बर्च रस - घर का बना व्यंजनों। घर पर भूर्ज के रस के संरक्षण के लिए व्यंजनों

Berezovitsa (Birch रस) वसंत में इकट्ठा किया जाता है। यह पेय मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें एक बड़ी मात्रा में विटामिन और कमाना पदार्थ होते हैं जिनके पास स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्राचीन काल से, लोगों को इस तरल के साथ लगभग सभी बीमारियों का इलाज किया गया है, जो एविटामिनोसिस से शुरू होता है और फेफड़ों के साथ समस्याओं के साथ समाप्त होता है। इसके अलावा, बिर्च अमृत पूरी तरह से त्वचा को साफ और ठीक करता है, बेहतर सौंदर्य प्रसाधनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। लेकिन आपको यह नहीं मानना \u200b\u200bचाहिए कि यह सभी बीमारियों से एक पैनसिया है। रस, जो बर्च का इलाज करता है, एक प्रबलित एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह पेय मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।

सही बर्च "आँसू" सही ढंग से आपको बस पेड़ को मारने में सक्षम होने की आवश्यकता है। जब आप पेड़ों पर गुर्दे डाले जाते हैं तो आप एक पेय चुन सकते हैं। यह अवधि लगभग मार्च के मध्य से और अप्रैल के अंत तक है।

रस के रस के लिए, आपको चाहिए:

1. एक भूर्ज खोजें जिस पर गुर्दे पहले ही शुरू हो चुका है। पकड़ में, गांव कम से कम 20 सेमी होना चाहिए। जितना बड़ा पेड़, नाबालिग वह अमृत है।
2. पेड़ में छेद ड्रिल 1.5 सेमी व्यास। आपको उथले ड्रिल करने की आवश्यकता है। रस छाल और लकड़ी के बीच है।
3. ध्यान! किसी भी मामले में कुल्हाड़ी का उपयोग करें। एक चीरा से छेद को ठीक करने के लिए पेड़ बहुत आसान है। पेड़ को मत मारो।
4. छेद में पिछले साल की घास से वर्तमान रस के लिए कंडक्टर डालें। यह सब कुछ इकट्ठा करने का सबसे अच्छा तरीका है ताकि तरल पेड़ के पद के माध्यम से फैला न जाए।
5. तरल को इकट्ठा करने के लिए एक बोतल को स्थानापन्न करें। बोतल इकट्ठा करने के लिए एकदम सही होगी। कीड़े और कचरा इसमें नहीं आएगा।
6. आपके रस की वांछित मात्रा के बाद, या यदि पेड़ इसे बहुत कम देना शुरू कर दिया है, तो मोम के साथ एक छेद को दबाएं या एक शाखा या चिप्स से लकड़ी की ट्यूब बनाएं।
7. भरे कंटेनर के पीछे एक दिन में 2-3 बार आते हैं।

पेड़ धीरे-धीरे छेद को जलाया जाएगा। बर्च को पीड़ित न करें और एक नया छेद ड्रिल न करें। एक और बर्च के साथ रस को नाली के लिए बेहतर है।

बर्च न करें, जो सड़क के पास हैं। पेड़ मशीनों द्वारा उत्पादित सभी निकास गैसों और हानिकारक पदार्थों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं।

बिर्च का रस एक बहुत ही स्वादिष्ट और उपचार उत्पाद है। यह बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों की विशेषता है जो सक्रिय रूप से शरीर के कामकाज को सामान्य करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। बर्च का रस वसंत के पहले महीने में होता है, जब तक कि पहली पत्तियां पेड़ पर बनती हैं। इस उपचार उत्पाद की कार्यक्षेत्र की प्रक्रिया केवल 14 दिनों तक चलती है। घर पर बर्च का रस कैसे बचाएं? यद्यपि अधिकांश डॉक्टर शुद्ध पेय पीने की सलाह देते हैं, लेकिन कटाई के बाद लंबे समय बाद भी यह अद्वितीय गुण नहीं खोता है।

सर्दियों के लिए बर्च रस तैयार करने के तरीके - व्यंजनों

कटाई के बाद, उत्पाद के भंडारण का मुख्य मुद्दा बनी हुई है। अपने शुद्ध रूप में, बर्च पेय को कुछ दिनों से अधिक संग्रहीत किया जा सकता है। संरक्षण, ठंड, नसबंदी के साथ बर्च के रस के सभी फायदेमंद गुणों को बचाओ। इस पेय के आधार पर तैयार सिरप। प्रत्येक परिचारिका का अपना उत्पाद भंडारण नुस्खा होता है, लेकिन सार्वभौमिक व्यंजन हैं जिनके साथ यह और पढ़ने के लायक है।

फ्रीजर में देखने के लिए ठंढ

बर्च का रस बहुत जल्दी अपने सभी उपचार गुणों को खो देता है। ऑक्सीजन और प्रकाश का प्रभाव अधिकांश खनिज यौगिकों के विनाश में योगदान देता है। परिणाम - उत्पाद एक पारंपरिक मीठी नदी में बदल जाता है। रस का दीर्घकालिक भंडारण ठंड है, जो एक प्रशीतन कक्ष की मदद से किया जाता है, लेकिन 2 दिनों से अधिक नहीं। विभिन्न प्रकार के संरक्षक पेय के एक निर्जीव घटक पर एक विनाशकारी प्रभाव पैदा करते हैं। इसलिए, स्टोर में बेचा गया तैयार उत्पाद प्राकृतिक नहीं हो सकता है।

नींबू के साथ संरक्षण

कई लोग बर्च के रस की तरह की एक विधि का उपयोग करते हैं, जैसे कैनिंग। अब कई व्यंजन हैं, धन्यवाद जिसके लिए पेय स्वादिष्ट हो जाता है, और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। "हार्वेस्ट" के संरक्षण के लिए, निम्न व्यंजनों का उपयोग करें:

1. चीनी, रस, नींबू को क्षमता में रखें। स्टोव को सबकुछ स्थापित करें जब तक कि यह चीनी पाउडर को उबालें और भंग कर दें। विभिन्न अशुद्धियों को खत्म करने के लिए गौज के साथ गर्म पेय तनाव। बैंकों को रस डालें, जिसे 25 मिनट के लिए गर्म पानी (90 डिग्री तापमान) में स्थापित किया जाता है।
2. एक बर्च पेय और उबाल के साथ पैन भरें। 3 लीटर बैंक पर इस तरह के अवयवों को तैयार करें: 3 बड़ा चम्मच। चीनी चम्मच, नींबू के 4 स्लाइस। 3-लीटर बैंक में सूचीबद्ध उत्पादों को रखें। बाद में, गौज डालें और उबलते बर्च का रस डालें। ढक्कन स्लाइड करें, बोतल को बेडस्प्रेड और गर्म पर एक पेय के साथ घुमाएं।
3. यह आवश्यक है: भूर्ज का रस 25 एल, चीनी - 300 ग्राम, 1-2 नींबू एक उत्साह के साथ, किशमिश - 100 ग्राम। एक दुबला पेय द्वारा साफ क्षमता भरें, धोए गए किशमिश और नींबू जोड़ें। सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बैंकों में डालें, जो ढक्कन को बंद करने के बाद और कमरे के तापमान (18 डिग्री) पर 5 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर कंटेनरों को एक शांत जगह में स्थापित किया जाना चाहिए।
4. बस इकट्ठे फसलों को बोतलों में डालना, चीनी का एक चम्मच, 5 किशमिश, साइट्रिक एसिड, नींबू स्लाइस जोड़ें। क्षमता क्लोग और 4 दिन प्रतीक्षा करें, फिर उन्हें एक शांत जगह (4-10 डिग्री) में स्थापित करें।

विनिर्माण सिरप

एकत्रित फसल से, एक बहुत ही स्वादिष्ट ध्यान केंद्रित हो सकता है। ऐसा करने के लिए, पेय को 60 डिग्री के तापमान पर गर्म करना जरूरी है, और उसके बाद इसकी मात्रा का 75% वाष्पित होना आवश्यक है। इसके बाद, रस के शेष हिस्से को बाँझ बैंकों और रोल पर डाला जाना चाहिए। उपयोग से पहले परिणामी ध्यान केंद्रित पानी के साथ पतला करना सुनिश्चित करता है ताकि स्वाद इतना समृद्ध न हो।

बैंकों में नसबंदी

उत्पाद के सभी फायदेमंद गुणों को सहेजें अपने नसबंदी की प्रक्रिया में मदद करेगा। पेय को उबाल लाने के लिए जरूरी है, ग्लास टैंक पर डालें, कवर और रोल के साथ कवर करें। गर्म पानी (85 डिग्री) में बैंकों को स्थापित करें और उन्हें 15 मिनट तक रखें। इसके बाद, उन्हें तापमान मोड +18 डिग्री पर ठंडा छोड़ दें। परिणामी पेय में एक अद्भुत स्वाद है और इसकी सभी उपयोगी गुणों को बचाता है।

आप बिना संरक्षण के रस कैसे बचा सकते हैं

प्रस्तुत प्रारंभिक विधियों ने बर्च से एकत्रित "हार्वेस्ट" के दीर्घकालिक भंडारण को ग्रहण किया, और सभी उपयोगी गुण अपरिवर्तित बने रहे। लेकिन इस उत्पाद को अन्य पेय पदार्थों की तैयारी के लिए उपयोग करने की अनुमति है, जिनके लाभ शुद्ध बर्च के रस से कम नहीं होंगे। उनके लिए धन्यवाद, जीव उपयोगी घटकों के साथ संतृप्त है। विशेष रूप से एक लंबे शेल्फ जीवन से प्रसन्न।

बकल

मोर्स सबसे आसान पेय है जिसे बर्च के रस का उपयोग करते समय प्राप्त किया जा सकता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, और सामग्री की मात्रा न्यूनतम की आवश्यकता है। आपको बस कोई सब्जी या फलों का रस और बर्च पेय चाहिए। प्राप्त सामग्री मिश्रित हैं। अगर वांछित है, तो हर कोई चीनी या शहद जोड़ सकता है। यह केवल पकाया मोर्स के स्वाद में सुधार करना है।

किशमिश के साथ क्वास

Birch रस के आधार पर Kvass स्वादिष्ट और उपयोगी है। यहां सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय खाना पकाने की विधि है। एक बर्च पेय के साथ ग्लास जार भरें, किशमिश, चीनी, नींबू उत्तेजकता, जामुन या फल जोड़ें। सभी अवयवों का मिश्रण क्षेत्र बंद हो सकता है और एक अंधेरे ठंडी जगह में डाल सकता है। पके हुए Kvass का उपयोग कुछ दिनों के बाद हल किया गया है। पेय के अद्भुत स्वाद का आनंद लें या इसे 2 महीने स्टोर कर सकते हैं।

पीना

जो लोग एक स्वादिष्ट बर्च-उठाने वाले पेय को तैयार करना चाहते हैं उन्हें इस तरह के नुस्खा द्वारा उपयोग किया जाना चाहिए। 150 ग्राम बेरी ब्रास्ट्री श्रमिकों को तैयार करें और उनसे रस निचोड़ें। एक सॉस पैन में फोल्डिंग और उन्हें एक बर्च पेय जोड़ें - 1 लीटर। परिणामी "कॉम्पोट" पानी के स्नान पर स्थापित है, 5 मिनट के लिए गर्म है। शीतलन के बाद, परिणामी तरल को लिंगोनबेरी के रस के साथ कनेक्ट करें, थोड़ा सा शहद जोड़ें।

प्लास्टिक की बोतलों में berezovik

इस तरह के पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों में स्टॉक करने की आवश्यकता है: बर्च का रस - 5 लीटर, पोर्ट 1 एल, नींबू - 2 टुकड़े, चीनी - 1, 6 किलो। नींबू धोएं और टुकड़ों के टुकड़ों के साथ काट लें। केग को अन्य सभी उत्पादों के साथ भरें, ढक्कन बंद करें और इसे ठंड पर बाहर निकालें। 2 महीने के बाद, प्लास्टिक की बोतलों पर उत्पाद डालें और उन्हें अच्छी तरह से चिपकाएं। रस का भंडारण ठंड की सतह पर झूठ बोलने की स्थिति में होता है। 4 सप्ताह के बाद उत्पाद का समाधान हल हो गया है।

क्या रस लंबे समय से तैयार है

चिकित्सा अनुसंधान के अनुसार, कम से कम 3 सप्ताह के लिए प्रति दिन एक गिलास की मात्रा में बर्च पीने का स्वागत शरीर को ऐसी समस्याओं से निपटने में मदद करता है जैसे कि एविटामिनोसिस, बिखरे हुए, अवसाद और थकान। उन लोगों को रस लेने की सिफारिश नहीं की जाती है जो बर्च पराग को एलर्जी महसूस करते हैं। एक डिब्बाबंद रूप में भी पेय पूरी तरह से अपने सभी उपयोगी गुणों को बचाता है। उत्पाद ऐसी बीमारियों से पीड़ित लोगों को ले जाने के लिए वांछनीय है:

• परेशान चयापचय;
• पेट के काम में उल्लंघन;
• एविटामिनोसिस;
• रक्त रोग, चमड़े, जोड़ों;
• एंजिना;
• ब्रोंकाइटिस;
• निमोनिया;
• मूत्राशय और गुर्दे में पत्थर;
• पेट में अल्सर;
• आंतों की बीमारियां;
• पित्ताशय की थैली के रोग;
• कम अम्लता;
• स्कर्वी;
• सिरदर्द;
• यौन रोग।

बर्च के रस के लिए, उत्कृष्ट सफाई गुण विशेषताएं हैं, धन्यवाद जिसके लिए स्लैग और विषाक्त पदार्थ शरीर से जल्दी से समाप्त हो जाते हैं, कार्बोनेट और फॉस्फेट मूल के मूत्र वाले पत्थरों को भंग कर दिया जाता है। उत्पाद शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, ठंड, संक्रामक, एलर्जी संबंधी बीमारियों को रोकता है। एक मूत्रवर्धक, एंथेलमल, एंटीट्यूमर कार्रवाई प्राप्त करना अभी भी संभव है। पीने का उपयोग त्वचा, एक्जिमा और शुष्क त्वचा मॉइस्चराइजिंग के साथ त्वचा को रगड़ने के लिए किया जाता है।

वीडियो

इस उत्पाद में शरीर, एंजाइम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह नमक के लिए बड़ी संख्या में सूक्ष्मदर्शी शामिल हैं। प्राकृतिक रूप में रस के भंडारण के लिए, इसे एक महीने से अधिक समय के तापमान पर एक रेफ्रिजरेटर या ग्लेशियर का उपयोग करने की अनुमति है। यदि आप सर्दियों में भी एक पेय के भयानक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे ग्लास जार में पेस्टनेराइज किया जाना चाहिए, एक साल से अधिक के लिए एक शांत जगह में हर्मेटिक रूप से करीब और संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसे कैसे सही करें, इस वीडियो को देखें:

तो, रसोई से अपने घर को ड्राइव करें। अब असुरक्षित होगा, और खरीद के मौसम में फिर से शुरू करें। सर्दियों की सर्दी में कौन सी खुशी समाप्त हुई!

• चीनी - एक 3-योलिटोनियन जार पर एक पूरे 250 ग्राम ग्लास में;
• नींबू एसिड - 3-यलिटोनियन जार पर स्लाइड के बिना 1 चम्मच;
• संतरे - 1 3-योलिटोनियन जार पर थोड़ा हंसते हैं।

आप कितना रस रोल करना चाहते हैं, और वांछित मात्रा में चीनी, नींबू और संतरे लें। मेरे पास लगभग 1.5 किलोग्राम चीनी, 2 नारंगी और कहीं 8 3-योलिटोनियन डिब्बे पर साइट्रिक एसिड का 70-75 ग्राम है।

बैंकों में नारंगी के साथ बर्च का रस कैसे बंद करें

1. कंटेनर को निर्जलित करने के लिए शुरू करने के लिए। यह एक जोड़े और ओवन के लिए किया जा सकता है। मेरे लिए जल्दी करने के लिए नहीं था, इसलिए मैंने उन्हें लगभग 150 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक ओवन में रखा। यह निश्चित रूप से, इसे पहले से ही करने के लिए अधिक सुविधाजनक है ताकि आप कंटेनर की धुलाई, सुखाने और तैयारी से विचलित न हों। यदि बर्च का रस शाम को रोल करने की योजना बना रहा है, और दोपहर में, घर से किसी के घर पर है, सुबह में ओहार में जार डाल दें और उन्हें चालू करने के लिए कहें, और फिर ओवन को बंद कर दें। बस जब आप घर आते हैं, तो फ्लास्क निर्जलित होते हैं और यहां तक \u200b\u200bकि ठंडा करने के लिए भी प्रबंधन करते हैं।

2. ताजा बर्च का रस बड़े पैन में डालें और एक मजबूत आग पर एक स्टोव डाल दिया। उसे उबालने दो। यह मामला अभूतपूर्व है, इसलिए कवर में लगे हुए हैं। उबलते पानी में उन्हें धोया और फेंक दिया जाता है, जैसा कि आप समझते हैं, पानी के साथ एक छोटा सॉस पैन आपको अग्रिम में आग लगाने की आवश्यकता होती है। सक्रिय ड्रिलिंग के साथ 5-7 मिनट के ढक्कन को निचोड़ें।


3. उसके बाद, उन्हें सूखे साफ कपड़े या तौलिया पर रखें और मुझे सूखने दें।
जब रस के साथ सॉस पैन में, केवल बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, तो इसे एक मजबूत ड्रोन में लाएं और तुरंत बंद हो जाएं। पचो मत!


4. बैंकों में चीनी चीनी।


5. इसके बाद, हम साइट्रिक एसिड डाल दिया।


6. नारंगी का एक सर्कल फेंक दें और धीरे-धीरे रस डालना शुरू करें।


7. गलती से फटने के लिए, यह भी हो सकता है, इसे एक प्लास्टिक के कटोरे में डालें, जिसके नीचे एक सूखी रग (और इसे गीले के रूप में बदल दें) सुनिश्चित हो सकता है। जब आप उबलते पानी के साथ काम करते हैं, तो अतिरिक्त सावधानीएं किसी के साथ हस्तक्षेप नहीं करती हैं।
गर्दन के रस के साथ गर्दन और भीड़ के साथ ग्लास जार भरें।


8. गर्दन पर एक जार में बदलते समय, अपनी अंगुली को कवर के बीच रखें। वह उछालती है, लेकिन इसमें कुछ भी भयानक नहीं है, मुख्य बात यह है कि ढक्कन गर्म बर्च के रस के हमले के तहत परेशान नहीं होता है।


9. जैकेट को जैकेट या फुफायका के साथ कवर करें और रातोंरात छोड़ दें। सुबह में, एक नारंगी के साथ पेस्टराइज्ड बर्च का रस सर्दियों के लिए तहखाने में लॉन्च किया जा सकता है। ठंडे कमरे में, वे अच्छे हैं, इसलिए यदि आप पहले रस नहीं पीते हैं, तो यह अगले सर्दी तक काफी पर्याप्त हो सकता है। बॉन एपेतीत!

फोटो Ksysha0810 के साथ इस अद्भुत नुस्खा के लेखक

बिर्च का रस एक अच्छा और सबसे मूल्यवान पेय है, जो हमारे जीव के लिए खनिजों, कार्बनिक एसिड, आवश्यक तेलों और अन्य अनिवार्य पदार्थों में समृद्ध है। और जरूरी नहीं कि दुकान पर जाएं! स्वास्थ्य का यह वास्तविक elixir आप घर पर कर सकते हैं। क्या आप कल्पना करते हैं कि बर्च के रस को कैसे संरक्षित किया जाए? हम आज मुझे बताएंगे!

मूल नुस्खा

अक्सर, इस वन अमृत को एक खट्टा स्वाद के साथ एक पेय देने के लिए साइट्रिक एसिड के साथ जोड़ा जाता है। नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें, और आप इस परिणाम को भी प्राप्त करेंगे। आपको एक नंबर चाहिए सामग्री:

• साइट्रिक एसिड - 25 ग्राम;
• बर्च का रस - 5 एल।;
• चीनी - 625 जीआर।

खाना बनाना:

• एक सॉस पैन में रस डालें और उबाल बंद होने पर आग लगा दें, फोम (आमतौर पर पीला या नारंगी) सतह पर दिखाई देता है। इसे बाहर निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह न केवल तैयार पेय की उपस्थिति, बल्कि इसका स्वाद भी खराब कर देगा;
• महत्वपूर्ण क्षण: रस को उबालें मतअन्यथा, सभी उपचार ट्रेस तत्व मर जाएंगे;
• चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें;
• बैंकों को तैयार करें: उन्हें स्टेरिलिन या ओवन में किराए पर लेना;
• साफ गौज लें और जार की गर्दन पर फेंक दें, रस डालें। "जंगल के उपहार" से पेय को और साफ करने के लिए ऐसी "प्रक्रिया" आवश्यक है: छोटी पत्तियां, गुर्दे इत्यादि। आप अलग-अलग कार्य कर सकते हैं: चीनी और साइट्रिक एसिड विसर्जित करने के बाद, सभी 5 एल हैं। मीठा अमृत। केवल यह समझें कि यह काफी मुश्किल होगा: गर्म तरल के साथ "काम करना" सबसे सुखद सबक नहीं है;
• अब यह केवल रस को रोल करने के लिए बनी हुई है, बैंकों को उल्टा कर दें और काट लें, ठंडा करें।

यदि आपके पास बड़ी या छोटी संख्या में पेय, परिवर्तन, क्रमशः, अनुपात, चीनी मात्रा और केंद्रित एसिड है।

नींबू ब्रीज़

यदि आप साइट्रिक एसिड को जोड़ने के बिना घर पर बर्च का रस डालना चाहते हैं, लेकिन इसे मीठे-मीठा पायदान से वंचित नहीं करना है, तो सुनिश्चित करें: यह संभव है। और यह नुस्खा इसका प्रदर्शन करेगा।

सामग्री:

• बर्च का रस - 3 एल।;
• नींबू - 1 पीसी।;
• चीनी - 3/4 कला।

खाना बनाना:

1. एक आरामदायक कंटेनर में पेरेल रस और आग लगा दी;
2. जबकि वह गर्म करता है, बैंकों को निर्जलित करता है या कैलिनेट करता है जिसमें आप बर्च का रस बिताएंगे;
3. सर्कल के साथ नींबू को पारित करना और लागू करना और तैयार कंटेनर पर फैला;
4. आग को शांत करने के लिए कम करें, दिखाई देने वाले फोम को हटा दें और चीनी दर्ज करें। जबकि वह भंग नहीं होता है, पेय को हलचल करता है;
5. आगे की योजना 1 नुस्खा में वर्णित योजना के अनुसार: एक जार पर, हम धुंध फेंकते हैं और रस डालते हैं, इसे डूबते हैं, कंटेनर को उल्टा कर देते हैं और, बकवास करते हैं, इसे ठंडा करने के लिए देते हैं।

नारंगी तूफान

बर्च के रस को पकाने के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं, लेकिन यह सबसे सामंजस्यपूर्ण है। साइट्रस विदेशी नोट्स पूरी तरह से रूसी पेय के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, और इस तरह के एक अच्छे संश्लेषण के परिणामस्वरूप, एक स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त होता है।

सामग्री:

• बर्च का रस - 5 एल।;
• साइट्रिक एसिड - 25 ग्राम;
• ऑरेंज - 3 पीसी।;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:

1. पैन में पर्सेटर का रस और इसे आग लगा दी;
2. बैंकों को संभालना या नसबंदी करना (लीटर या अर्ध-केबल);
3. सर्कल पर नारंगी तोड़ने और काटने। प्रत्येक तैयार क्षमता में, 3-4 के लिए विदेशी फल के 3-4 स्लाइस डालें;
4. जब पेय उबाल आया, तो फोम दिखाई दिया, इसमें चीनी जोड़ें। प्रतीक्षा करें जब इसे भंग कर दिया जाए, और फिर दर्ज करें और साइट्रिक एसिड;
5. एक मानक प्रक्रिया के साथ बर्च रस का संरक्षण पूरा करें: जार पर धुंध फेंकना, पेय तोड़ने, इसे सवारी करें और इसे शांत, पूर्व-बाउंस रखें।

यदि आपको साइट्रस पसंद नहीं है, तो नारंगी को गुलाब और हौथर्न, सूखे फलों के मिश्रण के साथ बदलें। या शायद आपके पास इस पर हालिया विचार हैं?

स्मोराोडीन शटेल

मीठे पेय पदार्थों के प्रेमियों के लिए मुलायम, यहां तक \u200b\u200bकि स्वाद के साथ, कुरकुरा कटिंग के साथ बर्च के रस के लिए नुस्खा आवश्यक है। आप बाद में बाजार में या देश के क्षेत्र में प्राप्त कर सकते हैं। जरूरी युवा शूटिंग, उज्ज्वल हरा और विटामिन में समृद्ध चुनें।

सामग्री:

• बर्च का रस - 5 एल।;
• Currant कटिंग - 15 पीसी।;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नींबू एसिड - 25 जीआर।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में रखा गया अमृत और ऊंचा भेज दिया;
2. बैंकों को तैयार करें;
3. कटिंग पूरी तरह से चलने वाले पानी के नीचे पर्ची। ऐसा है कि वे एक लीटर-डेढ़ बैंक में पूरी तरह से रखे गए हैं और बाद में, बर्च के रस के जंगली में हस्तक्षेप नहीं किया;
4. जब पेय पहले से ही उबलने के करीब है, तो हम आग लगते हैं, एक फोम इकट्ठा करते हैं, पैन में चीनी जोड़ते हैं, उसे भंग करते हैं, साइट्रिक एसिड दर्ज करते हैं;
5. बैंकों पर गौज के माध्यम से रस चलाएं, इसे डूब जाएं और इसे ठंडा रखें।

मिंट तूफान

ताजा और मसालेदार स्वाद कई को आकर्षित करते हैं, और यदि आप उन्हें भी प्यार करते हैं, तो कैनिंग बर्च के रस के लिए इस नुस्खा का पालन करें।

सामग्री:

• मिंट - 3 सूखे टहनियाँ (≈50-70 जीआर)
• बर्च का रस - 7 एल।;
• चीनी - 10 बड़ा चम्मच;
• नींबू एसिड - 1/2 सीएल।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में पर्सेटर का रस और आग लगा दी;
2. इस बीच, बैंकों को तैयार करें;
3. उबालने के लिए एक पेय लें, फोम इकट्ठा करें, चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें। जब वे भंग हो जाते हैं, इसे और टकसाल दें (यदि आप अमृत को अधिक सुगंधित करने के लिए प्यास करते हैं, तो आप 3 से अधिक शाखाएं जोड़ सकते हैं)। आग को बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए शराब बनाने के लिए दें। इस समय के बाद, एक उबाल के लिए एक टकसाल कॉकटेल लाया;
4. बर्च के रस डालने के लिए, मतदान के बारे में मत भूलना। सिंक पीना और ठंडा भेजना।

यदि स्टोर में कोई सूखा टकसाल नहीं था, तो आप इसे उचित स्वाद के लॉलीपॉप के साथ सुरक्षित रूप से प्रतिस्थापित कर सकते हैं। उन्हें 2-3 पीसी के लिए फैलाओ। ट्रिपल बैंकों में और चीनी और साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त रस डालें।

जैसा कि आपने देखा, घर पर एक स्वादिष्ट पेय बनाना काफी सरल है, यह केवल इसकी हिम्मत करने के लायक है, और यह सर्दी आप अपनी उत्कृष्ट कृति का आनंद ले सकते हैं।

घर पर बर्च का रस संरक्षण संभव है। रस के साथ एक सॉस पैन में चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें, उबालने के लिए सब कुछ गर्म करें और पूरी तरह से चीनी को भंग कर दें। फिर सभी संभावित अशुद्धियों को हटाने और बोतलों में गर्म डालने के लिए गौज के माध्यम से गर्म रस तनाव। 25 मिनट के लिए 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी में सामना करने के लिए बंद बोतलें। और बर्च के रस की कैनिंग पूरी हो गई है।

कुछ और हैं घर पर कैनिंग बर्च रस के लिए व्यंजनों।

सॉस पैन में बर्च का रस उबाल लें।
3-लीटर जार पर:
3 बड़ा चम्मच। शीर्ष से भरा चीनी, बाकी वैकल्पिक है:
- 2-4 नींबू सर्कल;
- 2-4 ऑरेंज सर्कल + 0.5 सीएल। साइट्रिक एसिड;
- 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड;
- सूखी मिंट + 0.5 सीएल के पत्रक। लिम। एसिड;
- किसी भी स्वाद के साथ 2 लॉलीपॉप (डचेस, ऐप्पल, मिंट) + 0.5 सीएल। लिम। के-तुम।

चीनी के लिए उपर्युक्त विकल्पों में से कोई भी जोड़ें और इसे एक खाली पूर्व-अच्छी तरह से 3-लीटर में डाल दें। जार। फिर हम एक जार पर एक गौज डालते हैं, कई परतों में फोल्ड किए जाते हैं, और एक बाल्टी के साथ उबलते रस डालते हैं। हम कवर के साथ घूमते हैं, जार को रस के साथ बेडस्प्रेड और इन्सुलेट पर बदल देते हैं। मेरा विश्वास करो, रस वास्तव में स्वादिष्ट है और अच्छा है।

रस संरक्षित नहीं किया जा सकता है। बर्च के रस के भंडारण के लिए नियम
ताजा बर्च का रस एक दिन से अधिक समय तक संरक्षित करना मुश्किल है - यह बैक्टीरिया विकसित कर सकता है जो एमिनो एसिड, एंजाइम और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को नष्ट कर देता है। इसलिए, लंबे भंडारण के लिए ताजा रस तैयार किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि एन 1।
यह ले जाएगा: 25 लीटर बर्च का रस, 300 ग्राम चीनी, 1-2 नींबू, किशमिश के 100 ग्राम।
स्वच्छ क्षमता में, हम दुबला बर्च के रस डालते हैं, धोए गए किशमिश और नींबू स्लाइस (बिना बीज के) जोड़ते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और बैंकों द्वारा बोतलबंद है। बैंक कवर के साथ बंद हैं और कमरे के तापमान (18 डिग्री) पर 3-5 दिनों के लिए छोड़ दें ताकि रस थोड़ा चढ़ जाए। फिर हमने बैंकों को एक शांत जगह (तापमान 5-10 डिग्री) में रखा। भंडारण तापमान कम, किण्वन और बेहतर रस धीमा। 5 डिग्री के तापमान पर, रस लगभग 14-20 दिनों में चमक जाएगा।

पकाने की विधि N2।
यह ले जाएगा: 30 लीटर बर्च का रस, 100 राई आटा, 150 ग्राम चीनी।
बर्च के रस के लिए, राई आटा जोड़ें, रस, चीनी की थोड़ी मात्रा में तलाकशुदा और 18 डिग्री पर घूमने के लिए छोड़ दें। फिर हम एक शांत जगह - 5-10 डिग्री डाल दिया।

पकाने की विधि N3।
यह ले जाएगा: 10 लीटर बर्च के रस, 200 ग्राम काले रोटी, काले currant के 4 युवा आनंद, 100 ग्राम चीनी
बर्च के रस के लिए, स्नैक ब्लैक ब्रेड के टुकड़े जोड़ें (आप ओवन में रोटी सूख सकते हैं), काले currant, चीनी की युवा शूटिंग। और हम तीन दिनों के लिए 15 डिग्री के तापमान पर घूमने के लिए छोड़ देते हैं। फिर रस या बोतलों में बाढ़ आ गई, जिसमें प्रत्येक कंटेनर को आधा चम्मच चीनी जोड़ना। रस और बोतलें रस के साथ ढक्कन बंद कर देती हैं और फ्रिज या तहखाने में डालती हैं - यह महत्वपूर्ण है कि तापमान 4 डिग्री है। आप पूर्वजों के अनुभव का लाभ उठा सकते हैं और बोतल को जमीन में दफन कर सकते हैं।

पकाने की विधि N4।
ताजा बर्च का रस बोतलों में डाला जाता है, चाकू की नोक पर प्रत्येक चम्मच, नींबू स्लाइस, 5 वासविक और साइट्रिक एसिड को चीनी जोड़ता है। बोतलों को देखा जाता है और कमरे के तापमान (18 डिग्री) पर तीन या चार दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर हम बोतलों को एक कूलर स्थान (4-10 डिग्री) में डालते हैं।

घर के कैनिंग बर्च का रस के कुछ व्यंजनों

पकाने की विधि 1।
बर्च रस वर्कपीस का सरल आधुनिक तरीका
चीनी के 125 ग्राम और साइट्रिक एसिड के 5 ग्राम बर्च के रस के प्रति 1 लीटर जोड़ा जाता है।
फिर फ़िल्टर किया गया, डिब्बे में डाला, पेस्टराइज और कवर के साथ मुड़।
यह ताजा फल और सब्जियों से प्राप्त अन्य रसों के साथ-साथ मिंट, मेलिसा, कैबिनेट, हाइपरिकम, लिपोव, गुलाब फलों, बारबेरी बेरीज की पत्तियों पर जोर देने के लिए भी उपयोगी है।

पकाने की विधि 2।
हमने केवल 60 लीटर प्रति सत्र किया। रस एकत्रित किया गया था, 20 लीटर की बोतलों में डाला गया था, वहां कुछ हद तक किशमिश थी, आप कुछ चीनी, लगभग 1 किलो प्रति बोतल कर सकते हैं। सबसे पहले, बोतलों को केवल एक मार्बल के साथ कवर किया जाना चाहिए और जब तक किण्वन शुरू होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर शटर डालें और तीन और दिन रखें। उसके बाद, खनिज पानी के नीचे से प्लास्टिक की बोतलों पर तनाव और डालें, अच्छी तरह से प्रतीक्षा करने के लिए। हमने सेलर में बोतलें संग्रहीत कीं। Kvass बहुत स्वादिष्ट, ढीला और ताज़ा हो जाता है। कितना संग्रहित किया जा सकता है, मैं नहीं कह सकता, क्योंकि गर्मियों के बीच में हमने उसे पी लिया।

याद कीजिए! रस भंडारण तापमान बहुत महत्वपूर्ण है। 16 डिग्री और ऊपर के तापमान पर, बर्च का रस जल्दी से खट्टा होता है और तीव्र स्वाद बन जाता है।