Ντρέσινγκ για σαλάτες με οφέλη για την υγεία. Νόστιμα ντρέσινγκ για σαλάτες: με ξύδι, με μουστάρδα, αντί για μαγιονέζα, με ξηρούς καρπούς.

46

Πιθανότατα δεν υπάρχει ούτε μια οικογένεια που να μην παρασκευάζεται σαλάτα. Και υγιεινά και όχι τόσο καλά... Με τι ντύνουμε συνήθως τις σαλάτες; Η τυπική προσέγγιση είναι η μαγιονέζα. Στην καλύτερη περίπτωση, ελαιόλαδο. Δεν θέλω να μιλήσω για τους κινδύνους της μαγιονέζας τώρα. Μια θάλασσα πληροφοριών. Σίγουρα όλοι το έχουν διαβάσει.

Προτείνω να διαφοροποιήσετε το μενού σήμερα. Προσθέστε λίγη δημιουργικότητα στις κανονικές συνταγές ντρέσινγκ σαλάτας.

1. Για αδυνάτισμα, το καλύτερο ντρέσινγκ σαλάτας είναι ντρέσινγκ από ελαιόλαδο ή κατά προτίμηση λινέλαιο . Μπορείτε να διαβάσετε για τα οφέλη του τελευταίου στο άρθρο μου. Παραδόξως, μόνο το 20% των γυναικών προσθέτουν φυτικό λάδι στις σαλάτες τους. Προτιμούν κάτι πιο «βαρύ». Και μετά λέμε με έκπληξη ότι φαίνεται ότι τρώμε λίγο, αλλά έχουμε πάρει βάρος. Μην παραμελείτε λοιπόν το κανονικό λάδι.

2. Το πιο απλό και υγιεινό ντρέσινγκ σαλάτας είναι μείγμα φυτικού ελαίου και λεμονιού .

Συστατικά αυτού του ντρέσινγκ:

Φυτικό λάδι (κατά προτίμηση λινάρι ή ελιά) - 3 κουταλιές της σούπας,
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας,
Αλάτι για γεύση, μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα σόγιας. Ή καλύτερα, χωρίς αλάτι και προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού (τριμμένο) και σκόρδο αν θέλετε.

Ανακατέψτε τα πάντα, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Χημική ένωση:
3/4 φλιτζανιού κουκουνάρι,
1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού,
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο,
1/3 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μπορεί να αντικατασταθεί με αρωματικά μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας),
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​άνηθο.

Ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ, εκτός από τον άνηθο, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε. Αυτό το ντρέσινγκ είναι κατάλληλο για κάθε σαλάτα λαχανικών. Οι αναλογίες για πρώτη φορά μπορούν να μειωθούν. Πάρτε, για παράδειγμα, τα μισά από τα αναφερόμενα συστατικά. Αλλά είναι πολύ νόστιμο.

4. Ντρέσινγκ σαλάτας με κόκκινη πιπεριά.
Χημική ένωση:
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
2 κουταλιές της σούπας λεμόνι,
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα κάρυ (ή άλλο της γεύσης σας)
Μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι. (ή για γεύση).

Χτυπήστε τα όλα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.

5. Για όσους τους αρέσει το πικάντικο, μπορείτε να μαγειρέψετε dressing σαλάτας χρένο .

1/2 φλιτζάνι κάσιους, πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε νερό για 10-12 ώρες,
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
1 κουταλιά της σούπας μέλι,
2 σκελίδες σκόρδο,
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο χρένο
Θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Χτυπάμε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φιλτραρισμένου νερού.

Χημική ένωση:
Ραπανάκι - 150 γραμμάρια,
Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας,
Βότανα, αλάτι, ξύδι για γεύση.

Τρίβουμε το ραπανάκι στον ψιλο τρίφτη, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, προσθέτουμε λίγο αλάτι (ή χρησιμοποιούμε μπαχαρικά), προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι. Αυτό το ντρέσινγκ είναι καλό για κάθε σαλάτα λαχανικών.

Υλικά: 100 γραμμάρια χυμό λάιμ, 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού, λίγο αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8. Συνταγή ντρέσινγκ φρουτοσαλάτας :

Πάρτε ένα μήλο - 1 μεγάλο,
Ανανάς, κομμένος σε κύβους, περίπου ένα ποτήρι.
Μισό ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού. Χτυπάμε τα πάντα στο μπλέντερ. Σερβίρετε σε φρουτοσαλάτες.

Τώρα λίγα λόγια για σάλτσες με ξύδι . Μην χρησιμοποιείτε κανονικό επιτραπέζιο ξύδι σε σαλάτες. Πολύ πικάντικη μυρωδιά, καμία χαρά για τη σαλάτα, την υγεία και τη διάθεσή σας. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μηλόξυδο, καθώς και ξύδι από βότανα και βαλσάμικο. Φυσικά, το τελευταίο είναι πολύ ακριβό, αλλά χρειάζεστε 2 σταγόνες από αυτό για να ντύσετε μια σαλάτα. Έτσι θα διαρκέσει για πολύ καιρό.

Αυτά ήταν τα πιο υγιεινά ντρέσινγκ για σαλάτες ποτέ. Αλατίζω πολύ σπάνια στις σαλάτες, χρησιμοποιώ μόνο μπαχαρικά. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό στο άρθρο. Τα αγαπημένα μου μπαχαρικά είναι η macella και ο κουρκουμάς.

9. Αν απλά δεν μπορείτε να αρνηθείτε μαγιονέζα, μετά μαγειρέψτε το καλύτερα Σπίτια.

Χημική ένωση:
1 αυγό
1 ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ξερή,
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
¼ κουτ. άσπρο πιπέρι

Συμβουλή: για να προετοιμάσετε τη μαγιονέζα, είναι καλύτερο να παίρνετε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου. Στο μπλέντερ χτυπήστε τα όλα μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα (καλύτερα να προσθέσετε σταδιακά λάδι). Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να πήξουν.

Προτείνω να παρακολουθήσετε το υλικό βίντεο, όπου φαίνονται όλες οι λεπτές αποχρώσεις Φτιάχνοντας μαγιονέζα στο σπίτι.

Εύχομαι σε όλους υγεία, ίσως με νέες συνταγές.

Η αλόη είναι ένα φαρμακευτικό φυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση πολλών ασθενειών. σας επιτρέπουν να κάνετε το δέρμα σας καθαρό και φρέσκο, τα μαλλιά σας λαμπερά. Η καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών είναι πολύ πιο εύκολη χάρη στις θεραπευτικές ιδιότητες της αλόης. Το φυτό καταπολεμά τους μικροοργανισμούς, σκοτώνει τα βακτήρια και αυξάνει την ικανότητα του ατόμου να καταπολεμά τις ασθένειες.

Αρρωσταίνεις πολύ συχνά; Αδύναμη ανοσία; Αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας χρειάζεται την υποστήριξή σας! Το απλούστερο και πιο αποτελεσματικό φυτό για την προαγωγή της υγείας είναι η τσουκνίδα. ικανός να κάνει πραγματικά θαύματα. Πώς είναι χρήσιμα και πώς να τα χρησιμοποιήσετε;

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την ινδική κουζίνα χωρίς ρύζι. Οφείλει μεγάλο μέρος της ορεκτικής, ελκυστικής εμφάνισής του στον κουρκουμά. Έχει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση που ταιριάζει με τα χόρτα που διακοσμούν το πιάτο.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τσάγια και αφεψήματα, τα οποία έχουν μελετηθεί από ειδικούς εδώ και δεκαετίες. Πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν και χρησιμοποιούν ενεργά αυτό το καταπληκτικό φυτό εδώ και πολλά χρόνια ως τροφή, ως φάρμακο και ως απλά ένα νόστιμο προϊόν διατροφής. Τα φύλλα του φυτού, καθώς και οι μίσχοι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία λουτρών που θα βοηθήσουν με την αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες των αρθρώσεων. Δεν έχουν καταγραφεί αρνητικές εκδηλώσεις των φύλλων αυτού του φυτού. Μπορεί να είναι μόνο ατομική μισαλλοδοξία.

Μπορείτε να αναφέρετε βότανα που μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό; Χαμομήλι, κρεμμύδι, σκόρδο, καλέντουλα, άνηθος και ούτω καθεξής. Ο άνηθος έχει την πιο ευχάριστη γεύση. Όμως, εκτός από γεύση, υπάρχει και ένα ασύγκριτο. Τι μπορεί να κάνει αυτό το προϊόν; Τι αντίκτυπο έχει στην υγεία σας;

Οι μέλλουσες μητέρες συχνά ρωτούν εάν είναι δυνατόν να φάνε λίπος ασβού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Παρά το γεγονός ότι η παραδοσιακή ιατρική συνιστά το λίπος ασβού ως ασφαλές φάρμακο για τον βήχα, οι γιατροί εξακολουθούν να συμβουλεύουν να απέχετε από αυτό το προϊόν.

Αυτά τα ανταλλακτικά είναι καθολικά. Ταιριάζουν πολύ με βότανα, λαχανικά, κρέας και ψάρι. Μην φοβάστε λοιπόν να πειραματιστείτε και να τα προσθέσετε στις αγαπημένες σας σαλάτες.

Παρεμπιπτόντως, τα dressings με ξύδι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως...

recipethis.com

Συστατικά

• 120 ml ξύδι;
• 240 g μαγιονέζα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζια μουστάρδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι?
• 170 g μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 120 ml φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε ξύδι, μαγιονέζα και μουστάρδα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το λάδι σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αυτό το dressing μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

tasteofhome.com

Συστατικά

• 180 ml ελαιόλαδο;
• 120 ml ξύδι από κόκκινο κρασί.
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?

Παρασκευή

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο ή μπουκάλι με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινείστε καλά.

Αποθηκεύστε το έτοιμο dressing στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μερικές εβδομάδες. Ανακινήστε κάθε φορά πριν από τη χρήση.

myculturedpalate.com

Συστατικά

• 2 κρόκοι αυγών?
• 2 κουταλιές της σούπας νερό?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• μια πρέζα αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• 240 ml ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Χτυπάμε σε μια μεταλλική κουτάλα ή μπολ, προσθέτουμε νερό και το χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για να δημιουργήσετε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να πήξει.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε το δοχείο με τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και ανακατεύετε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να κρυώσει.

Βάζουμε το μείγμα στο μπλέντερ, αλατοπιπερώνουμε. Ενώ ανακατεύετε τη σάλτσα, προσθέτετε σταδιακά το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή. Θα πρέπει να έχετε μια σάλτσα ομοιόμορφης σύστασης.

Αυτή η μαγιονέζα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

φτηνά φορέματα.εμάς

Συστατικά

• 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• 60 g ελαφριά μαγιονέζα.
• 40 ml άπαχο γάλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι - για γεύση?

Παρασκευή

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, το γάλα και τη ζάχαρη. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν ντυθείτε τη σαλάτα.

Το dressing σκόρδου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μερικές ημέρες.

thekitchn.com

Συστατικά

• 120 ml ελαιόλαδο;
• 120 ml βαλσαμικό ξύδι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon?
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινήστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Ανακινήστε ξανά πριν τη χρήση.

Το έτοιμο dressing μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

allrecipes.com

Συστατικά

• ½ αγγούρι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 240 g;
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το αγγούρι, το ψιλοκόβουμε και το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πριν από τη χρήση, ψύξτε το ντρέσινγκ στο ψυγείο, αλλά μην το φυλάξετε εκεί για περισσότερο από τρεις ημέρες.

7. Ντρέσινγκ σαλάτας πορτοκαλιού

tasteofhome.com

Συστατικά

• 60 ml χυμός πορτοκαλιού;
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινήστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο. Ανακινήστε ξανά πριν τη χρήση.

tasteofhome.com

Συστατικά

• 2 γαρύφαλλα?
• 240 ml νερό;
• 60 ml χυμό λεμονιού;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?
• ½ κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
• 180 ml ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου στη μέση. Αλέθουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας, ρίχνουμε σταδιακά το λάδι.

Το ντρέσινγκ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

λέγοντας.εμάς

Συστατικά

• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
• 60 ml χυμό λεμονιού;
• 60 ml ηλιέλαιο;
• 60 ml ελαιόλαδο;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και ανακινήστε καλά.

massel.com

Συστατικά

• 120 g μαγιονέζα?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζια μουστάρδα.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

πλήρως.com

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ?
• 3 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λάιμ?
• 60 ml ξύδι από κόκκινο κρασί.
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 80 ml ελαιόλαδο;
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πάπρικας ή τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινήστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Ανακινήστε ξανά πριν τη χρήση.

πλήρως.com

Συστατικά

• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 120 g μαγιονέζα?
• 120 ml γάλα καρύδας;
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί εκεί για αρκετές ημέρες.

πλήρως.com

Συστατικά

• 1 ώριμο αβοκάντο?
• 60 ml ξύδι από λευκό κρασί.
• χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι?
• αλάτι - για γεύση?
• 180 ml ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τον πολτό αβοκάντο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε σταδιακά το λάδι μέχρι να πετύχουμε μια ομοιογενή σύσταση.

thekitchn.com

Συστατικά

• 60 g φιλέτα γαύρου σε λάδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κρόκοι αυγών?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 120 ml ηλιέλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα?
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε τις αντζούγιες και το σκόρδο. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τις αντζούγιες, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Ανακατεύοντας συνεχώς τη σάλτσα με ένα σύρμα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε ηλιέλαιο με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Το dressing μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

allrecipes.com

Συστατικά

• 120 g φυσικό γιαούρτι.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο?
• μια πρέζα πιπέρι καγιέν?
• μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.

Παρασκευή

Αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Ψύξτε το dressing στο ψυγείο πριν το χρησιμοποιήσετε. Μπορεί να αποθηκευτεί εκεί για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

wellnessmama.com

Συστατικά

• ¼ μικρό κρεμμύδι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 80 ml ελαιόλαδο;
• 60 ml ξύδι από λευκό κρασί.
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

cavewomancafe.com

Συστατικά

• 2 μέτρια καρότα?
• 240 ml φυτικό λάδι.
• 120 ml ξύδι ρυζιού;
• 80 ml σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό το dressing μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

kitchensimmer.com

Συστατικά

• 70 g φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα.
• 60 ml ξύδι από λευκό κρασί.
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια?
• 120 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποθηκεύστε το έτοιμο ντρέσινγκ στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μερικές εβδομάδες. Πρέπει να αναδεύεται πριν από τη χρήση.

csmonitor.com

Συστατικά

• ¼ μικρό κεφάλι κρεμμυδιού?
• 220 g φράουλες?
• 7 φρέσκα φύλλα μέντας?
• 85 g μέλι?
• 60 ml ξύδι από λευκό κρασί.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 60 ml φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίξτε σταδιακά το φυτικό λάδι. Το dressing μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Πρέπει να ανακινείται πριν από τη χρήση.

bonappetit.com

Συστατικά

• 125 g φυστικοβούτυρο?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100 ml νερό.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο νερό, γι' αυτό μην το προσθέτετε όλο μαζί. Το τελειωμένο dressing πρέπει να έχει συνοχή παρόμοια με την παχιά κρέμα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

Ένα πλήρες γεύμα ευρωπαϊκού στιλ σπάνια είναι πλήρες χωρίς συνοδευτικά λαχανικών, τα περισσότερα από τα οποία αντιπροσωπεύονται από μια ποικιλία από σαλάτες. Χρειάζονται όχι μόνο για να φρεσκάρουν το τραπέζι, γιατί η προετοιμασία σαλάτας απαιτεί γνώση πολλών λεπτών αποχρώσεων.

Το πιο δύσκολο κομμάτι για τη δημιουργία της τέλειας πιατέλας λαχανικών είναι... σάλτσα σαλάτας, η δημιουργία του πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. "Με γούστο"θα σας δείξει μερικά από τα πιο επιτυχημένα βενζινάδικα.

Συνταγές σάλτσας σαλάτας

γαλλική σος

Το πιο διάσημο και δημοφιλές σάλτσα σαλάτας- Γαλλική γλώσσα. Έχει έντονη και πικάντικη γεύση και αποτελείται από απλά υλικά. Χάρη στα φυσικά συντηρητικά, το γαλλικό ντρέσινγκ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες, διατηρώντας τις πολύτιμες ιδιότητές του. Θα χρειαστείτε

• σκελίδα σκόρδο
• 1 κουτ. μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού
• 6 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• πρέζα θαλασσινό αλάτι

Πρώτα ανακατεύουμε το ξύδι με το ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε χύμα υλικά. Χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα από αυτό το dressing για να βελτιώσετε τη γεύση της σαλάτας.

Ντρέσινγκ γιαουρτιού

Ιδανική επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα ή ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής που αποκλείει τη χρήση μαγιονέζας. Το dressing γιαουρτιού ταιριάζει καλά με ψάρια, αγγούρια, ντομάτες και τυρί, αλλά δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ. Προετοιμάστε το πριν το σερβίρετε. Θα χρειαστείτε

• 6 κ.σ. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• πρέζα θαλασσινό αλάτι
• πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικό γιαούρτι για ντύσιμο.

Σάλτσα βαλσάμικο

Αυτό το ντρέσινγκ πήρε το όνομά του από το ξύδι που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του. Η σάλτσα έχει πολύ ήπια γεύση, επομένως θεωρείται μια πιο ήπια εκδοχή του γαλλικού ντρέσινγκ. Ταιριάζει πολύ καλύτερα με λαχανικά με λεπτή γεύση όπως τα σπαράγγια. Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μόνο για λίγες μέρες. Θα χρειαστείτε

• 6 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι
• πρέζα θαλασσινό αλάτι
• πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ανακατεύουμε το λάδι και το ξύδι. Όταν ενωθούν, σχηματίζουν μια κρεμώδη μάζα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό και αφήστε το να καθίσει για 2-3 ώρες στο ψυγείο πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτή είναι μια απλοποιημένη εκδοχή της αρχικής συνταγής, στην οποία προστίθενται στη σάλτσα 1 κουταλιά της σούπας μέλι και χυμό λεμονιού.

Ντρέσινγκ λεμονιού

Το λεμόνι στις σαλάτες ταιριάζει πολύ με ξηρούς καρπούς, κάθε είδους φρέσκα μυρωδικά, κρέας και σκόρδο. Η ευχάριστη ξινίλα διεγείρει την όρεξη και το συμπλήρωμα είναι απλά αδύνατο να αρνηθεί κανείς. Θα χρειαστείτε

• 6 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• χυμό από 1 λεμόνι
• πρέζα θαλασσινό αλάτι
• πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Η σάλτσα λεμονιού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η γεύση της θα είναι πιο δυνατή την πρώτη μέρα μετά την παρασκευή της. Μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού στο dressing, το οποίο θα δώσει στη σαλάτα ένα εκπληκτικό άρωμα.

Αυτά τα 4 νόστιμα ντρέσινγκπαρασκευάζονται με την υποχρεωτική χρήση ελαιολάδου, αλλά απλοποιούνται όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην καθημερινή μαγειρική και στις διακοπές, γιατί είναι κλασικά. Αποθηκεύστε τις συνταγές μας για δημοφιλή ντρέσινγκ και φροντίστε να τις μοιραστείτε με τους φίλους σας!

Και την παραμονή των εορτών, και να διαφοροποιήσουμε την καθημερινή διατροφή για το dressing σαλάτες γίνονται πραγματικά σωτήρια για όσους, εκτός από τα οφέλη ενός πιάτου, δεν ξεχνούν τη γεύση του. Υπάρχουν πολλά ντρέσινγκ με τα οποία ακόμη και η πιο απλή σαλάτα μπορεί να μετατραπεί σε ένα μικρό γαστρονομικό αριστούργημα.

Νόστιμο, ελαφρύ, υγιεινό, με λίγες θερμίδες και, το πιο σημαντικό, εύκολο στην προετοιμασία - συναντήστε την υπέροχη συλλογή μας από συνταγές για διαιτητικές σάλτσες και ντρέσινγκ. Και καλή όρεξη!

Ντρέσινγκς σαλάτας λεμονιού

Το λεμόνι προσθέτει μια φρέσκια, ζωηρή γεύση σε οποιαδήποτε σάλτσα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις αναλογίες της συνταγής.

1. Ντρέσινγκ λεμόνι-ελιάς:

– χυμός λεμονιού – 3 κουταλιές της σούπας

- αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρουμε.

2. Σάλτσα λεμονιού-μελιού

– χυμός λεμονιού – 25 ml

– μέλι – 2 κουτ

– ελαιόλαδο – 1 κουτ

- αλάτι για γεύση

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σάλτσας και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρουμε.

3. Ντρέσινγκ λεμόνι-μελιού ξύδι

– χυμός λεμονιού – 25 ml

- μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού.

- ξύδι κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

- αλάτι για γεύση

Το ντρέσινγκ πρέπει να ανακατευτεί αμέσως πριν σερβίρετε τη σαλάτα. Είναι τέλειο για σαλάτες και θαλασσινά ορεκτικά. Για παράδειγμα, με γαρίδες και χτένια.

4. Ντρέσινγκ λεμονιού μουστάρδας

- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

– χυμός λεμονιού – 4 κουταλιές της σούπας

– ξηρή μουστάρδα σε σκόνη – 1/2 κουτ

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το έτοιμο dressing μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε γυάλινο δοχείο.

Ντρέσινγκ με βάση το κεφίρ και το γιαούρτι

Μια λεπτή ξινή γεύση και ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών για όλες τις περιστάσεις - φυσικό γιαούρτι και φρέσκο ​​κεφίρ θα κάνουν ακόμα και τη συνηθισμένη σαλάτα να "ακούγεται" με έναν νέο τρόπο!

5. Ντρέσινγκ κεφίρ με βότανα

– κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι – 100 ml

– χόρτα ψιλοκομμένα – 1 κουταλιά της σούπας

- αλάτι για γεύση

Χτυπήστε τα όλα καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο για πιο πικάντικη γεύση.

6. Ντρέσινγκ λεμόνι-γιαούρτι

– φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών – 200 ml

– χυμός λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας

Ανακατεύουμε το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

7. Ντρέσινγκ γιαουρτιού με φρέσκα κρεμμυδάκια

– φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα – 2 κουταλιές της σούπας

– άνηθος ψιλοκομμένος – 2 κουτ

Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

8. Ντρέσινγκ γιαουρτιού με μουστάρδα

– φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών – 250 ml

– μουστάρδα – 1 κουταλάκι του γλυκού (η μουστάρδα Dijon λειτουργεί τέλεια)

– μηλόξυδο – 1 κουτ

– ξερός άνηθος – ¼ κουτ

– ξερός μαϊντανός – ¼ κουτ

Χτυπάμε στο μπλέντερ τη μουστάρδα και το γιαούρτι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε το ντρέσινγκ που προκύπτει να εμποτιστεί στο ψυγείο.

9. Ντρέσινγκ γιαουρτιού με σκόρδο

– φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών – 250 ml

– σκόρδο – 2-3 σκελίδες

– ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας

Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο (για παράδειγμα, σε ένα μύλο σκόρδου) και ανακατέψτε με το βούτυρο και το γιαούρτι. Αφήστε το να βράσει στο ψυγείο.

10. Ντρέσινγκ γιαουρτιού με βασιλικό

– φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών – 250 ml

– βασιλικός ψιλοκομμένος – 2 κουταλιές της σούπας

- αλεσμένο άσπρο και μαύρο πιπέρι - για γεύση

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε να βράσει.

11. Ντρέσινγκ κεφίρ με μέντα και βασιλικό

– κεφίρ χαμηλών λιπαρών – 150 ml

– φρέσκος βασιλικός – 5 κλωνάρια

– φρέσκος δυόσμος – 5 κλωναράκια

– ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας

- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και αφήνουμε να βράσει στο ψυγείο.

12. Ντύσιμο με κεφίρ και ελιές

– κεφίρ χαμηλών λιπαρών – 150 ml

– μεγάλες ελιές – 10 τεμάχια

– σκόρδο – 1 σκελίδα

- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιούμε το κεφίρ, τις ελιές και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε το ντύσιμο να καθίσει.

13. «Μαγιονέζα» στο γιαούρτι

– πυκνό φυσικό γιαούρτι – 100 ml

– μουστάρδα – 2 κουταλιές της σούπας

– χυμός λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας

Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ντρέσινγκς με βάση τυριά με χαμηλά λιπαρά

Τα ντρέσινγκ με βάση τα τυριά χαμηλών λιπαρών είναι μια χαμηλών θερμίδων, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητική και γευστική «νότα» για σαλάτες λαχανικών, για παράδειγμα, με αγγούρια και ντομάτες, φύλλα μαρουλιού, πιπεριές και ραπανάκια. Αν πειραματιστείτε με μπαχαρικά και αρωματικά βότανα, υπάρχουν ακόμα περισσότερες επιλογές για τέτοιες σάλτσες σαλάτας. Οποιοδήποτε τυρί με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλο για ντύσιμο - Adyghe, ricotta, tofu, φέτα και άλλα.

14. Ντρέσινγκ φέτας

– τυρί φέτα – 50 γρ

– φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών – 150 ml

– 1 φρέσκο ​​αγγούρι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και αφήνουμε το dressing να βράσει στο ψυγείο.

15. Ντρέσινγκ τυριού Ricotta

– τυρί ρικότα – 50 γρ

– φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών – 200 ml

- μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και το αφήνουμε να βράσει.

16. Ντρέσινγκ τοφου

– τυρί τόφου – 100 γρ

– μηλόξυδο – 2 κουταλιές της σούπας

– έλαιο σταφυλιού – 1 κουταλιά της σούπας

- θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

- μια πρέζα τριμμένο αποξηραμένο σκόρδο

Αλέθουμε όλα τα υλικά (ή χτυπάμε στο μπλέντερ) μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφήνουμε να βράσουν.

Γνήσια πρατήρια καυσίμων

ecoliya.in.ua

Ακόμη και μόνο φύλλα μαρουλιού ή φρέσκα λαχανικά σε φέτες θα γίνουν πραγματική απόλαυση αν τα σερβίρετε με τέτοιες ασυνήθιστες σάλτσες.

17. Ντρέσινγκ ρεβιθιών

– ρεβίθια βραστά – 100 γρ

– χυμός πορτοκαλιού – 100 ml

- νερό

- σκόνη σκόρδου (ή φρέσκο ​​σκόρδο), αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και προσθέστε νερό στην απαιτούμενη σύσταση.

18. Ντρέσινγκ αβοκάντο

– αβοκάντο – 1 τεμ.

– χυμός λεμονιού – 1 κουτ

– ελαιόλαδο – 50 ml

– σκόρδο – 1 σκελίδα

- ένα μάτσο μαϊντανό

- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και το αφήνουμε να βράσει.

19. Σάλτσα ταρτάρ

- βρασμένοι κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμ.

– 1 ωμό κρόκο κοτόπουλου (ή 3 ορτύκια)

– ελαιόλαδο – 50 ml

– χυμός λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας

– μουστάρδα – 1 κουταλιά της σούπας

- κρέμα γάλακτος ή φυσικό γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας

– κάπαρη – 2 κουταλιές της σούπας

– αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα – 2 κουταλιές της σούπας

– φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος – 1 κουτ

- μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Τρίβουμε τους βρασμένους κρόκους στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε τον ωμό κρόκο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε φυτικό λάδι σε μια λεπτή ροή. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

20. Σάλτσα κρέμας με σέλινο και μήλο

– κρέμα γάλακτος – 100 γρ

- μεγάλο πράσινο ξινόμηλο - μισό

- τέταρτο σελινόριζας

– μουστάρδα – 2 κουτ

– χυμός λεμονιού ή λάιμ – 1 κουτ

- ένα μάτσο άνηθο

Τρίβουμε το μήλο στον ψιλό τρίφτη και στραγγίζουμε τον χυμό, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει η σάλτσα μήλου. Τρίβουμε το σέλινο στον ψιλο τρίφτη ή το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, μυρωδικά στο μήλο και το σέλινο και ανακατέψτε καλά.

Ελαφριά σάλτσες για παραδοσιακές σαλάτες

Οι ειδικές σάλτσες θα σας βοηθήσουν να ανανεώσετε τη γεύση και να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αγαπημένων σας γιορτινών «βαριών» σαλατών.

21. Πικάντικη σάλτσα τυριού-αγγουριού

– φρέσκα αγγούρια – 2 τεμάχια

– μαλακό τυρί κρέμα – 100 γρ

- παχιά ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας

– σκόρδο – 1-2 σκελίδες

- ένα μάτσο από οποιοδήποτε πράσινο

Τρίβουμε το αγγούρι και τη φλούδα του σε ψιλό τρίφτη. Μπορείτε να στύψετε το χυμό του αγγουριού για να κάνετε τη σάλτσα πιο πηχτή. Ανακατέψτε το αγγούρι με ξινή κρέμα, μαλακό τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα.

Αυτή η ελαφριά σάλτσα αγγουριού είναι η καλύτερη επιλογή για σαλάτες με κρέας και πατάτα. Θα ταιριάζει επίσης αρμονικά σε σαλάτες και σνακ από λαχανικά και θαλασσινά. Το μυστικό αυτού του ντρέσινγκ βρίσκεται στα αγγούρια, τα οποία περιέχουν τεράστια ποσότητα ταρτρονικού οξέος. Αυτό το οργανικό οξύ αναστέλλει τη διαδικασία σχηματισμού λίπους κατά την επεξεργασία των υδατανθράκων και ενεργοποιεί τη διάσπαση του υπάρχοντος λίπους. Αλλά όταν ζεσταθεί, το ταρτρονικό οξύ καταστρέφεται, επομένως η σάλτσα αγγουριού είναι κατάλληλη μόνο για το ντύσιμο κρύων σαλατών.

22. Σάλτσα ξινή κρέμα και τζίντζερ

– κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά – 200 γρ

- μουστάρδα (κανονική ή Dijon) - 2 κουταλάκια του γλυκού

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ ή 2 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ

- 1 ματσάκι άνηθο

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο πολύ. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκια ρίζα τζίντζερ, τότε τρίψτε την σε λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τα βότανα και το τζίντζερ με την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα και αφήστε τα να βράσουν για 30 λεπτά.

Αυτή η πικάντικη και φρέσκια σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική της μαγιονέζας όταν ντύσετε την αγαπημένη Ρέγγα κάτω από μια σαλάτα με γούνινο παλτό. Είναι επίσης κατάλληλο για άλλους ψαρομεζέδες και σαλάτες, καθώς και για σαλάτες με μανιτάρια, τυριά και ζεστές σαλάτες λαχανικών.

Το όφελος της σάλτσας τζίντζερ δεν είναι μόνο η χαμηλότερη περιεκτικότητά της σε θερμίδες σε σύγκριση με τη μαγιονέζα. Το τζίντζερ είναι πλούσιο σε τζίντζερόλη, μια ουσία που ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το τζίντζερ προάγει επίσης την αυξημένη κατανάλωση θερμίδων. Μεγάλη βοήθεια στο γιορτινό τραπέζι!

23. Κεφίρ-σάλτσα κράνμπερι

– κεφίρ – 100 ml

– κατεψυγμένα κράνμπερι – για γεύση (περίπου μια χούφτα)

– χυμός λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας

– ελαιόλαδο – 2 κουτ

- τριμμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση

Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα cranberries στο μπλέντερ με κεφίρ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά. Μην προσθέτετε αλάτι στο ντρέσινγκ!

Η σάλτσα cranberry μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγιονέζα σε σαλάτες με καβούρια, ρύζι, τυρί άλμης, ψάρι, ελιές, σκληρό τυρί, φρέσκα αγγούρια, ντομάτες και φυλλώδη λαχανικά.

Το dressing Cranberry είναι ιδανικό για γιορτές, καθώς οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα cranberries μειώνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων και βοηθούν στην επεξεργασία των λιπαρών τροφίμων. Και, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, τα cranberries μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ενισχύουν το μεταβολισμό και προάγουν την αποβολή των τοξινών μετά την κατανάλωση αλκοόλ.

24. Σάλτσα ξηρών καρπών με τυρί κότατζ και χρένο

– μαλακό τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά – 200 γρ

- καρύδια - 1/4 φλ

- τριμμένο χρένο (μπορείτε να πάρετε έτοιμο κρεμώδες χρένο) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

– χυμός λεμονιού – 1 κουτ

- αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

- κεφίρ (για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή) - όπως απαιτείται

Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς να γίνουν πάστα. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, συνδυάστε με ξηρούς καρπούς, χρένο και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να καθίσει για 15 λεπτά. Η συνοχή της σάλτσας πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Εάν το ντρέσινγκ είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με κεφίρ.

Με αυτό το dressing ξηρών καρπών, οι γεύσεις πολλών γνωστών πιάτων θα αποκτήσουν πλούτο και πικάντ. Για παράδειγμα, «Mimosa» και άλλες σαλάτες με παστά και κονσερβοποιημένα ψάρια και θαλασσινά, σαλάτες βοείου κρέατος και πατάτας, σαλάτες λαχανικών και σνακ. Αυτή η σάλτσα δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμη, αλλά και υγιεινή: τα καρύδια σε χορταίνουν γρήγορα και ταυτόχρονα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, εμποδίζουν την επεξεργασία των υδατανθράκων σε λίπος και περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και Ωμέγα-3 λίπη.

στην πραγματικότητα δεν περιορίζονται σε συγκεκριμένες συνταγές: λίγη φαντασία - και κάθε μέρα μπορείς να ανακαλύπτεις νέες γεύσεις. Καμία πίεση στο πορτοφόλι σας και καμία βλάβη στη σιλουέτα σας!

Μια έρευνα που έγινε από διατροφολόγους τους άφησε κάπως μπερδεμένους. Κάθε δέκατο των κοριτσιών που ερωτήθηκαν προτιμούν να τρώνε σαλάτες χωρίς ντρέσινγκ. Εν τω μεταξύ, αυτό ακριβώς είναι που δίνει στο πιάτο την εξαιρετική του γεύση. Στο άρθρο μας θα σας πούμε για νόστιμα και, κυρίως, σάλτσες με λίγες θερμίδες.

Ντρέσινγκ για σαλάτες. Λίγη ιστορία

Η μακρά και πολύχρωμη ιστορία των ντρέσινγκ για σαλάτες χρονολογείται από την αρχαιότητα. Πάνω από πέντε χιλιάδες χρόνια πριν στην Κίνα, χρησιμοποιήθηκαν διάφορες παραλλαγές σάλτσας σόγιας για να ντύνουν σαλάτες και πριν από δύο χιλιάδες χρόνια στην αρχαία Βαβυλώνα, τα χόρτα και τα λαχανικά αναμειγνύονταν και ραντίζονταν με φυτικό λάδι και ξύδι πριν από το σερβίρισμα.

Στην Αρχαία Αίγυπτο, οι σαλάτες καρυκεύονταν με ένα μείγμα φυτικού ελαίου και ξιδιού, με την υποχρεωτική προσθήκη ανατολίτικων μπαχαρικών. Και η πιο δημοφιλής σάλτσα στη χώρα μας, η μαγιονέζα, πρωτοεμφανίστηκε στα τραπέζια της γαλλικής αριστοκρατίας πριν από περίπου διακόσια χρόνια.

Οι σάλτσες για σαλάτες μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους Το πρώτο, πιο δημοφιλές για σαλάτες πράσινων και λαχανικών, είναι οι σάλτσες με βάση ένα μείγμα φυτικού λαδιού και ξιδιού, για παράδειγμα, το ντρέσινγκ βινεγκρέτ.

Το δεύτερο περιλαμβάνει όλα τα παχιά ντρέσινγκ όπως μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και σάλτσες βουτυρόγαλου. Τα χοντρά ντρέσινγκς χρησιμοποιούνται συχνότερα για σαλάτες, τα οποία περιλαμβάνουν συστατικά όπως κρέας, πουλερικά, ψάρια και βραστά λαχανικά «χειμώνα».

Ποιο ντρέσινγκ σαλάτας να επιλέξει το Slim Girl;

Ντρέσινγκ σαλάτας - φυτικό λάδι

Ντρέσινγκ σαλάτας - ξινή κρέμα, γιαούρτι, κεφίρ

Η κρέμα γάλακτος (γιαούρτι, κεφίρ) είναι καλή γιατί εκτός από λίπη περιέχει bifidobacteria, που βοηθούν στην πέψη των χονδροειδών ινών. Αυτό σημαίνει ότι καρυκεύοντας τη σαλάτα σας με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, μπορείτε να αποφύγετε το δυσάρεστο φούσκωμα και το γάργαρο στο στομάχι σας!

Ντρέσινγκ σαλάτας - ξύδι, χυμός λεμονιού

Ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα ξύδια όταν φτιάχνουμε ντρέσινγκ για σαλάτες είναι το ξύδι από κρασί. Αν και μπορείτε πάντα να το αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού.

Το ξύδι από λευκό κρασί είναι πολύ πιο απαλό και πιο λεπτό από το ξύδι από κόκκινο κρασί. Χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες φρέσκων λαχανικών. Το ξίδι από λευκό κρασί συνδυάζεται καλά με ήπια έλαια, όπως το ηλιέλαιο.

Ιδιαίτερα το παλαιωμένο ξύδι κόκκινου κρασιού περιέχει αρκετά πολύ οξύ και ως εκ τούτου ταιριάζει με πλούσιους ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδα. Αυτό το ξύδι ταιριάζει υπέροχα με πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Ντρέσινγκ σαλάτας με βάση το ξύδι

Συστατικά:

• 2 κ.σ. ξύδι (κατά προτίμηση λευκό κρασί) ή φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κουτ μουστάρδα (κατά προτίμηση Ντιζόν)
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Ανακατέψτε το ξύδι, τη μουστάρδα και το αλάτι σε ένα μικρό δοχείο και αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε καλά το ελαιόλαδο στο ξύδι, προσθέτοντάς το σε μια λεπτή ροή. Προσέξτε να μην χτυπήσετε πολύ, διαφορετικά η σάλτσα μπορεί να πήξει. Στο τέλος προσθέτουμε μαύρο αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Ντρέσινγκ σαλάτας λεμονιού

Συστατικά:

• 100 g φυτικό λάδι
• χυμό από 2 λεμόνια
• 1 κεφάλι σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας.

Παρασκευή:

Χτυπάμε τα πάντα στο μίξερ.

Σπιτική μαγιονέζα. Συνταγή

Αλλά η μαγιονέζα, τόσο αγαπημένη από εμάς, δεν φέρνει κανένα όφελος. Μόνο επιπλέον θερμίδες και αρώματα που τονώνουν την όρεξη. Είτε έτσι είτε αλλιώς - σπιτική μαγιονέζα.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προετοιμάσετε τη μαγιονέζα στο μπλέντερ. Αυτή η μέθοδος καθιστά δυνατή την προετοιμασία μιας πολύ τρυφερής και αέρινης μαγιονέζας, η οποία είναι τέλεια ως dressing σαλάτας.

Συστατικά:

• 1 μεγάλο αυγό
• 1 ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουτ ξερή μουστάρδα
• 1 κουτ. Σαχάρα
• 1 κουτ άλας
• ¼ κουτ. άσπρο πιπέρι
• 1 - 2 κουτ. χυμό λεμονιού

Παρασκευή :

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο και χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ανακατευτεί καλά το μείγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε άλλο μισό φλιτζάνι λάδι και χυμό λεμονιού σε μια λεπτή ροή και συνεχίστε το χτύπημα για περίπου άλλο ένα λεπτό. Με το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι βούτυρο, αρχίστε να προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα.

Ντρέσινγκ σαλάτας με μουστάρδα

Συστατικά:

• μουσταλευριά 2 κ.σ. κουτάλια
• κρασί ή μηλόξυδο 1 κ.γ. κουτάλι
• μαύρη ζάχαρη 1 κουτ
• κομμάτι μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το νερό σε ένα δοχείο Pyrex και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα κουρκούτι. Τοποθετούμε το σκεύος σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει η ζύμη. Μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε το σκεύος με τη μουστάρδα από το βραστό νερό. Η σπιτική μουστάρδα μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ντρέσινγκ σαλάτας με τυρόπηγμα

Συστατικά:

• τυρί κότατζ 100 γρ
• γάλα 1 ποτήρι
• ζάχαρη
• κύμινο ή μουστάρδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το τυρί κότατζ με μια ξύλινη κουτάλα.
2. Τρίψτε το κοκκώδες τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε το μέσω ενός μύλου κρέατος, καρυκεύστε με μπαχαρικά, προσθέστε γάλα και αλέστε σε μια ομοιογενή μάζα ξινή κρέμα.
3. Αραιώστε το ξηρό τυρί cottage με περισσότερο γάλα και το λιπαρό τυρί cottage με λιγότερο γάλα.

Ντρέσινγκ σαλάτας με σκόρδο

Συστατικά:

• ξίδι 3% 100 γρ
• φυτικό λάδι 100 γρ
• μουστάρδα 10 γρ
• ζάχαρη 10 γρ
• σκόρδο 3 σκελίδες
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το ψιλοκομμένο σκόρδο αλέθεται με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, προστίθεται μουστάρδα, αραιώνεται με ξύδι, συνδυάζεται με φυτικό λάδι και αναμιγνύεται σε μια ομοιογενή μάζα ξινή κρέμα.

Ντρέσινγκ σαλάτας μαϊντανού

Συστατικά:

• 125 γρ μαγιονέζα
• 10 γρ φύλλα φρέσκου μαϊντανού
• 60 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. μεγάλο. Ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουτ. πάστα γαύρου
• 1/4 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται.

ιταλική σάλτσα

Συστατικά:

• 100 ml σπιτική μαγιονέζα
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι κρασιού
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και φυτικό λάδι
• αποξηραμένη ρίγανη (1 κουταλάκι του γλυκού), 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• βότανα και αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μπλέντερ.

Ντρέσινγκ σαλάτας για κρεατοφάγους

Συστατικά:

• κεφίρ με χαμηλά λιπαρά (100 ml)
• 50 γρ σπιτική μαγιονέζα
• 1 κ.γ. Ξύδι από κόκκινο κρασί
• σκελίδα σκόρδο (μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη σκόρδου)
• μια πρέζα αλάτι
• μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα σύρμα. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε κρέας σε αυτή τη σάλτσα για ψήσιμο στα κάρβουνα.

Ντρέσινγκ σαλάτας πικραλίδα

Πρόκειται για ένα απίστευτα νόστιμο και πολύ ελαφρύ dressing.

Συστατικά:

• 10 λουλούδια πικραλίδας
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 20-30 γρ βούτυρο
• 2 φύλλα πικραλίδας
• 1 κουτ. μουστάρδα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Dijon).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάστε τα φύλλα και τα άνθη της πικραλίδας σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε μαζί με το σκόρδο (χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος). Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα ταιριάζει πολύ με πιάτα λαχανικών και σαλάτες.

Ντρέσινγκ ελληνικής σαλάτας Τζατζίκι

Σερβίρεται με πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

• 300 ml γιαούρτι
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. λευκό ξύδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στύβουμε τον χυμό, αλατίζουμε τα αγγούρια, προσθέτουμε το σκόρδο, το ξύδι, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πικάντικη σάλτσα

Αυτή η περίπλοκη και μαγευτική συνταγή θα εκτιμηθεί από πραγματικούς καλοφαγάδες!

Θα χρειαστείτε:

• 50 ml σάλτσα σόγιας?
• 35 ml σησαμέλαιο;
• 200 ml χυμό λεμονιού;
• 30 ml βαλσαμικό ξύδι;
• 200 g ρίζα τζίντζερ?
• 20 g σκόρδο?
• 90 ml ελαιόλαδο;
• 20 γρ πιπεριά τσίλι.

Προετοιμασία: Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και τα περνάμε από τον ψιλό τρίφτη, στη συνέχεια αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και περνάμε και αυτά. Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα λάδια, τη σάλτσα και τον στυμμένο χυμό. Μείγμα. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.

Ντρέσινγκ μουστάρδας με μέλι

Θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• 120 ml ξύδι;
• 240 g σπιτική μαγιονέζα.
• μια κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι?
• μια κουταλιά μουστάρδα?
• 170 g μέλι?
• ¼ κουταλιού αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• 120 ml φυτικό λάδι.

Προετοιμασία: ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και το ξύδι με τη μουστάρδα, προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, το κρεμμύδι, το αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το λάδι σε λεπτή ροή. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής.

Ντρέσινγκ πορτοκαλιού

Θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές μέλι?
• 60 ml χυμός πορτοκαλιού;
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού (κόκκινο)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο?
• 1,5 κουταλιά μουστάρδα Dijon.

Προετοιμασία: Ανακατέψτε τα προϊόντα σε ένα βάζο με κλειστό καπάκι. Ανακινήστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο να βράσει. Ανακινήστε ξανά πριν τη χρήση.

Η σωστή διατροφή μπορεί να είναι νόστιμη και ποικίλη, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μια ποικιλία από σάλτσες και ντρέσινγκ. Ο βασικός κανόνας που πρέπει να θυμάστε πάντα είναι να χρησιμοποιείτε μόνο φρεσκοπαρασκευασμένη σάλτσα!