Κομπόστα από ξινό ρανέτκι για το χειμώνα. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κομπόστα από ranetki

Εάν η φύση σας έχει ευχαριστήσει με μια γενναιόδωρη συγκομιδή μικρών καρπών μήλων, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να καλλιεργείτε. Το χειμώνα, θα είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να ανοίξετε πολύτιμα βάζα και να απολαύσετε τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά του ροφήματος βιταμινών που προκύπτει.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από ranetki;

Ακόμα και μια απλή και λακωνικά παρασκευασμένη κομπόστα από φρέσκο ​​ranetki, γλυκαμένη στη γεύση, είναι μια ιδανική εναλλακτική για τα αναψυκτικά που αγοράζονται από το κατάστημα. Εάν συμπληρώσετε τη σύνθεση με άλλα φρούτα ή μούρα, με βάση τις συστάσεις της συνταγής, θα μπορέσετε να εμπλουτίσετε τη γευστική παλέτα του ποτού, λαμβάνοντας ευτυχώς ενθουσιώδεις απαντήσεις από μέλη του νοικοκυριού και επισκέπτες.

1. Κατά την προετοιμασία κομπόστας από μήλα ranetka για το χειμώνα, τα δοχεία γεμίζουν με πλυμένα φρούτα κατά το ένα τρίτο, το μισό ή μέχρι τις κρεμάστρες, κάθε φορά που λαμβάνεται διαφορετική συγκέντρωση του ποτού. Πριν από την κατανάλωση, το κορεσμένο ποτό αραιώνεται με βρασμένο νερό για γεύση.
2. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να διαφέρει από αυτή που αναφέρεται στις συνταγές και καθορίζεται ξεχωριστά, με βάση τη φυσική γλυκύτητα των πρώτων υλών και τις γευστικές προτιμήσεις.
3. Τα Ranetki συνδυάζονται άριστα σε κομπόστες με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα, δημιουργώντας εκπληκτικά γευστικά μπουκέτα του ποτού από κάθε άποψη.
4. Συχνά, κατά την κονσερβοποίηση κομπόστας, ο καρπός χύνεται δύο φορές με βραστό νερό και στη συνέχεια με σιρόπι, ακολουθούμενο από σφράγιση των δοχείων και αυτοαποστείρωση σε ζεστά τυλιγμένη μορφή μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα Ranetka για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η πιο απλή κομπόστα ρανέτκι χωρίς αποστείρωση μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Ο καθορισμένος αριθμός συστατικών είναι αρκετός για την προετοιμασία ενός κουτιού τριών λίτρων ποτού με αρμονική γλυκιά και μέτρια πλούσια γεύση. Συχνά τα μήλα αφήνονται ολόκληρα, αλλά αν θέλετε, τα φρούτα μπορούν να κοπούν στη μέση ή σε φέτες.

Συστατικά:

• ranetki - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνια.
• καθαρό νερό - 2,5-3 l.

Παρασκευή

1. Τοποθετούμε τα έτοιμα, πλυμένα ρανέτκι σε αποστειρωμένα βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 20 λεπτά.
2. Το υγρό ρίχνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει για 5 λεπτά.
3. Η ζάχαρη χύνεται στο βάζο, χύνεται βραστό έγχυμα και το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι.
4. Ανακινούμε λίγο την κομπόστα ranetka, την αναποδογυρίζουμε και την τυλίγουμε ζεστά μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα ρανέτκι και δαμάσκηνα για το χειμώνα

Το Ranetok αποκτά μια εντελώς νέα γεύση εάν συμπληρώσετε τα μήλα στο βάζο με μια μερίδα ώριμα αρωματικά δαμάσκηνα. Το τελευταίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξ ολοκλήρου χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους. Για να μείνουν άθικτοι οι καρποί, μπορούν να τρυπηθούν σε πολλά σημεία με ένα σουβλάκι. Το ρόφημα παρασκευάζεται απλά, χωρίς κουραστική αποστείρωση.

Συστατικά:

• ranetki - 0,5 kg;
• δαμάσκηνα - 0,5 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g;
• καθαρό νερό - 2,5-3 l.

Παρασκευή

1. Τα πλυμένα ρανέτκι και τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε προ-αχνιστά βάζα.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα για 20 λεπτά.
3. Το έγχυμα στραγγίζεται, αναμιγνύεται με ζάχαρη, βράζεται για 5 λεπτά και το σιρόπι που προκύπτει χύνεται πάνω από δαμάσκηνα και μήλα.
4. Κλείνουμε την κομπόστα από τα ρανέτκι και τα δαμάσκηνα, τα αναποδογυρίζουμε στα καπάκια και τα μονώνουμε μέχρι να κρυώσουν.

Κομπόστα από ranetka και chokeberry για το χειμώνα

Η κομπόστα από ranetka και chokeberry μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα βήμα, περιχύνοντας τα υλικά με βραστό σιρόπι και τυλίγοντας το για το χειμώνα. Με την κατάλληλη προκαταρκτική προετοιμασία δοχείων, φρούτων, μούρων και τη συμμόρφωση με τους κανόνες και τις τεχνικές κονσερβοποίησης, το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται τέλεια ακόμη και σε συνθήκες δωματίου.

Συστατικά:

• ranetki - 0,5 kg;
• chokeberry - 400 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
• καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.

Παρασκευή

1. Το chokeberry ξεπλένεται, βυθίζεται σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μεταφέρεται σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
2. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο με τις ρανέτκες, ασπρίζοντας τα φρούτα σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα.
3. Παρασκευάζεται ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό, βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά, το ρίχνουμε σε ένα δοχείο με φρούτα.
4. Τυλίξτε αμέσως το δοχείο με ένα αποστειρωμένο καπάκι, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το τραύμα ζεστά για δύο ημέρες.

Κομπόστα από αχλάδια και ρανέτκι για το χειμώνα

Η κομπόστα από ρανέτκι και αχλάδια είναι ευχάριστη και απαλή στη γεύση. Είναι καλύτερα να παίρνετε το τελευταίο όταν είναι ώριμο, ζουμερό και πιο αρωματικό, τοποθετώντας μικρά φρούτα ολόκληρα σε βάζα και προκόβοντας τα μεγαλύτερα σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Αν και τα μήλα και τα αχλάδια είναι γλυκά, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ στο σιρόπι για να ισορροπήσει η γεύση.

Συστατικά:

• ranetki - 0,5 kg;
• αχλάδια - 0,5 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g;
• καθαρό νερό - 2,5 l.
• κιτρικό οξύ - για γεύση.

Παρασκευή

1. Τοποθετούμε τα ρανέτκι και τα αχλάδια σε βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 15 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε το έγχυμα, προσθέτουμε ζάχαρη και, αν χρειάζεται, κιτρικό οξύ και βράζουμε για 3 λεπτά.
3. Περιχύνουμε με βραστό σιρόπι τα φρούτα στα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα δοχεία και τα τυλίγουμε για να αυτοαποστειρωθούν.

Κομπόστα από ρανέτκι και σταφύλια για το χειμώνα

Η κομπόστα από ώριμο ranetki θα αποκτήσει μια νέα, πρωτότυπη, ασύγκριτη γεύση εάν συμπληρώσετε τα μήλα με σταφύλια. Τα μούρα μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα σε συστάδες ή να αφαιρεθούν προηγουμένως από τα κοτσάνια και οι αναλογίες των συστατικών και η ποσότητα τους μπορούν να καθοριστούν ανάλογα με τη διαθεσιμότητα ή τις ατομικές προτιμήσεις.

Συστατικά:

• ranetki - 0,5 kg ή για γεύση.
• σταφύλια - 0,5 kg ή για γεύση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g;
• καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.

Παρασκευή

1. Τοποθετούμε τα πλυμένα ρανέτκι και τα σταφύλια σε βρασμένα σκεύη στον ατμό και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 15 λεπτά.
2. Το έγχυμα στραγγίζεται, βράζεται για 5 λεπτά και χύνεται ξανά στα φρούτα, στα οποία προστίθεται πρώτα ζάχαρη.
3. Η κομπόστα από ρανέτκι και σταφύλια σφραγίζεται και μονώνεται μέχρι να κρυώσει.

Κομπόστα από ιπποφαές και ρανέτκι για το χειμώνα

Μια κομπόστα από ρανέτκι και ιπποφαές είναι ιδιαίτερα χρήσιμη. Η περίοδος ωρίμανσης των βασικών συστατικών σας επιτρέπει να τα χρησιμοποιήσετε και τα δύο φρέσκα, τοποθετώντας τα σε βάζα σε αυθαίρετες αναλογίες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δύο μπουμπούκια γαρύφαλλου σε κάθε δοχείο των τριών λίτρων, που θα συμπληρώσουν αρμονικά ιδιαίτερα το φρουτώδες γευστικό δίδυμο.

Συστατικά:

• ranetki - 0,5 kg;
• ιπποφαές - 250 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 450 g;
• γαρίφαλο (προαιρετικά) - 2 μπουμπούκια.
• καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.

Παρασκευή

1. Τοποθετούμε τα πλυμένα ρανέτκι και το ιπποφαές σε βάζα, προσθέτουμε γαρύφαλλο αν θέλουμε και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 20 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε το έγχυμα, το βράζουμε, το ξαναρίχνουμε σε δοχεία, αφού τα ρίξουμε ζάχαρη.
3. Τυλίξτε τα καπάκια ερμητικά και μονώστε τα δοχεία για μερικές ημέρες.

Κομπόστα ρανέτκι με κανέλα για το χειμώνα

Η κομπόστα Ranetki μπορεί να γίνει πιο πικάντικη και αρωματική προσθέτοντας μπαχαρικά σε ένα βάζο ή σιρόπι ζάχαρης. Ένα παραδοσιακό πρόσθετο που ταιριάζει πιο αρμονικά με τα μήλα είναι η κανέλα. Ωστόσο, προσθέτοντας λίγη βανίλια, αστεροειδή γλυκάνισο ή κάρδαμο στο ποτό θα εμπλουτίσει περαιτέρω τη γεύση του ποτού και θα το κάνει πιο εκλεπτυσμένο.

Συστατικά:

• ranetki - 900 g;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g;
• καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.

Παρασκευή

1. Τοποθετούμε τις έτοιμες ρανέτκες σε αποστειρωμένα βάζα και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για 15 λεπτά.
2. Το υγρό στραγγίζεται, βράζεται με την προσθήκη ζάχαρης και κανέλας και περιχύνεται με το σιρόπι πάνω από τα μήλα.
3. Η κομπόστα από ρανέτκι σφραγίζεται για το χειμώνα και τυλίγεται ζεστά μέχρι να κρυώσει.

Κομπόστα Ranetka με πορτοκάλι

Η κομπόστα Ranetki, η συνταγή για την οποία θα μάθετε παρακάτω, θα σας ενθουσιάσει με την εξαιρετική φρεσκάδα, το ασυνήθιστο άρωμα και τις ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών. Σε αυτή την περίπτωση, τα μήλα συνδυάζονται με φέτες πορτοκαλιού. Πριν από το κόψιμο, το πορτοκάλι πλένεται καλά και διατηρείται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, μετά το οποίο αφαιρούνται όλοι οι σπόροι από τις φέτες.

Συστατικά:

• ranetki - 900 g;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.
• καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.

Παρασκευή

1. Τα Ranetki τοποθετούνται σε βάζα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο πορτοκάλι.
3. Περιχύνουμε τα υλικά με βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά.
4. Στραγγίστε το έγχυμα, προσθέστε ζάχαρη, βράστε για μερικά λεπτά.
5. Γεμίζουμε το περιεχόμενο των δοχείων με σιρόπι, σφραγίζουμε και τυλίγουμε.

Κομπόστα Ranetki σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη κομπόστα από το ranetki για κάθε μέρα και για την προετοιμασία για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι. Για κονσερβοποίηση, στο τέλος της επιλεγμένης λειτουργίας, το ποτό βράζεται στο πρόγραμμα "Μαγείρεμα" για 5 λεπτά, μετά το οποίο χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίζεται ερμητικά και μονώνεται για αυτο-αποστείρωση.

Βήμα 1: προετοιμασία απογραφής.

Για να κρατήσει το αρωματικό ρόφημα όλο τον χειμώνα και να μην χαλάσει, πρώτα απ' όλα πρέπει να ετοιμάσετε προσεκτικά όλα τα πιάτα που θα χρειαστούν για τη συντήρηση. Έτσι, επιθεωρούμε προσεκτικά τα βάζα, καθώς και τις μεταλλικές βίδες ή τα κανονικά καπάκια για ρωγμές, εγκοπές και σκουριές. Στη συνέχεια πλένουμε όλο τον εξοπλισμό χρησιμοποιώντας μαλακό σφουγγάρι κουζίνας, μαγειρική σόδα ή απορρυπαντικό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε χημικά πρόσθετα. Μετά από αυτό, περιποιούμαστε τα μικρά πιάτα με ζεστό νερό, βράζουμε τα καπάκια σε μια μικρή κατσαρόλα για 10-15 λεπτά και τα αφήνουμε σε αυτήν μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα με κάθε βολικό τρόπο και τα τοποθετούμε σε ένα καθαρό τραπέζι κουζίνας. Επίσης, βάζουμε ταυτόχρονα την απαιτούμενη ποσότητα καθαρισμένου νερού να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα μήλα.

Τώρα αρχίζουμε να ασχολούμαστε με το ranetki. Αυτή η πρώιμη χειμερινή ποικιλία μήλων, όπως καμία άλλη, είναι ιδανική για συγκομιδή. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας, προσθήκης σε adjika, χρένο και, φυσικά, κομπόστα. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα φρούτα, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα, περιέχουν πολλές φορές περισσότερη βιταμίνη C και ουσίες πηκτίνης, οι οποίες είναι πολύ ευεργετικές για τον οργανισμό και αυτό αυξάνει σημαντικά τη θρεπτική τους αξία. Αρχικά, επιλέγουμε μόνο δυνατά, ζουμερά, ώριμα μήλα και τα ξεπλένουμε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, αφαιρούμε προσεκτικά τα μοσχεύματα από το καθένα και προχωράμε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 3: ετοιμάστε κομπόστα από το ranetki.

Μοιράζουμε καθαρά φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας τα μισά ή το ένα τρίτο. Μετά από λίγο, γεμίστε τα σταδιακά με βραστό νερό που έχετε προετοιμάσει και αφήστε τα σε αυτή τη φόρμα για 5–10 λεπτά.


Στη συνέχεια, ένα ένα βάζουμε ένα καπάκι στο γυάλινο δοχείο και κρατώντας το με μια πετσέτα κουζίνας ρίχνουμε το λίγο κρυωμένο νερό ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το υγρό, μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι για περίπου 4–5 λεπτά, ενώ ταυτόχρονα αφαιρείτε ένα λεπτό στρώμα γκρι-λευκού αφρού από την επιφάνειά του με μια τρυπητή κουτάλα.


Μετά από αυτό, ρίχνουμε ξανά το γλυκό νερό στα βάζα με τις ρανέτκες, τα σκεπάζουμε με καπάκι και τα σφραγίζουμε καλά. Εάν είναι βιδωτού τύπου, χρησιμοποιούμε μια πετσέτα κουζίνας για το σκοπό αυτό, εάν είναι συνηθισμένες με ελαστική ταινία, τότε θα κάνει ένα ειδικό κλειδί για συντήρηση.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίζουμε το τεμάχιο εργασίας και ελέγχουμε κάθε βάζο για διαρροές. Δεν πρέπει να διαφεύγει αέρας! Ολα ειναι καλά? Στη συνέχεια βάζουμε τις κονσέρβες ανάποδα σφιχτά μεταξύ τους, τις τυλίγουμε σε μια μάλλινη κουβέρτα για να μην υπάρχουν κενά και το ξεχνάμε για μερικές μέρες. Όταν η κομπόστα κρυώσει τελείως, τη στέλνουμε για αποθήκευση σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος, για παράδειγμα, ντουλάπι, κελάρι ή υπόγειο.

Βήμα 4: σερβίρετε κομπόστα ranetka.

Η κομπόστα Ranetki σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένη για γλυκό τραπέζι. Το ίδιο το ποτό σερβίρεται σε καράφα, κανάτα ή σε μερίδες σε ποτήρια και τα φρούτα σερβίρονται σε πιάτα γλυκού. Αυτό το υπέροχο νέκταρ έχει γλυκόξινη γεύση, λεπτό άρωμα και ελαφριά κοκκινωπή ή λεπτή ανοιχτόπράσινη απόχρωση, ανάλογα με την ποικιλία των μήλων. Απολαύστε και μην αρρωστήσετε!
Καλή όρεξη!

Μερικές νοικοκυρές, για να πάρουν μια πιο αρωματική κομπόστα, προσθέτουν δύο κομμάτια σταφίδα, chokeberries ή bird cherry σε κάθε βάζο μήλων. Επίσης, αν θέλετε, προσθέστε μπαχαρικά όπως γλυκάνισο, κανέλα, μαύρο ή μπαχάρι.

Εάν τα ρανέτκι είναι πολύ μεγάλα, πρέπει να ετοιμάσετε την κομπόστα σε τρεις δόσεις, δηλαδή να μουλιάζετε δύο φορές το ρανέτκι σε βραστό νερό και μετά να βράζετε το σιρόπι από αυτό το υγρό και μετά να το μοιράζετε στα βάζα με τα φρούτα και να τα σφραγίζετε καλά. ότι δεν υπάρχουν ρωγμές?

Τα κονσερβοποιημένα μήλα μπορούν να απολαύσουν ως έχουν, ή να χρησιμοποιηθούν ως στρώμα ή για την παρασκευή νόστιμων γλυκών, όπως αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

Ranetki (μήλα)

Ζάχαρη- 1 ποτήρι ανά βάζο 3 λίτρων.

Νερό

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη κομπόστα από το ranetki

1. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Το νερό πρέπει να βράσει.

2 . Όσο βράζει το νερό, ετοιμάζουμε το ρανέτκι. Ξεπλύνετε και αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές. Μπορείτε να αφήσετε τις ουρές.

3. Πλένετε και αποστειρώνετε σχολαστικά τα βάζα και τα καπάκια. Αποστειρώνω τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό (1-1,5 cm) στον πάτο του βάζου. Έβαλα μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ένα βαζάκι με νερό πάνω της. Μικρά βαζάκια όρθια, μεγάλα ξαπλωμένα. Ρύθμισα την ισχύ στο 70 και τον χρόνο: βάζα 0,5-1 λίτρου = 3 λεπτά. Βαζάκια 2-3 λίτρων = 4 λεπτά.

4. Τοποθετήστε το Ranetki σε αποστειρωμένα βάζα. Το 1/3 του βάζου πρέπει να γεμίσει με ρανέτκι, τότε η κομπόστα θα έχει πλούσια γεύση.

5. Γεμίζουμε τα βάζα με ρανέτκι με βραστό νερό μέχρι το λαιμό, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Προσέξτε να ελέγξετε καλά τα βάζα για ρωγμές για να μην σκάσει το ποτήρι από το βραστό νερό. Τα βάζα δεν πρέπει να είναι κρύα, γιατί μπορεί επίσης να σκάσουν.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι ξανά στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1 φλιτζάνι ανά βάζο 3 λίτρων. Ξαναβράζουμε το σιρόπι.

6 . Γεμίζουμε τα ρανέτκι με γλυκό σιρόπι και βιδώνουμε τα βάζα. Λάβετε υπόψη ότι ανάλογα με την ποικιλία του ranetki, όταν αλληλεπιδράτε με βραστό νερό, η φλούδα του φρούτου μπορεί να σκάσει. Αν δεν θέλετε αυτό το αποτέλεσμα, μαγειρέψτε κομπόστα από σκληρές, ζουμερές ποικιλίες ρανέτκι, αντί από χαλαρές και εύθρυπτες. Αν και αυτό δεν επηρεάζει πραγματικά τη γεύση της κομπόστας.

Εδώ είναι μια απλή συνταγή για νόστιμη κομπόστα για το χειμώνα

Καλή όρεξη!

Κομπόστα από χαλαρές ρανέτκες (η φλούδα βγαίνει από τις ρανέτκες κατά την προετοιμασία της κομπόστας)

Κομπόστα από ζουμερό ρανέτκι (η κομπόστα γίνεται διάφανη, η φλούδα του ρανέτκι παραμένει στη θέση της)

Κομπόστα από ψιλοκομμένο ranetki

Κομπόστα ρανέτκι για το χειμώνα

Τα μικρά, νόστιμα μήλα ranetka προσφέρουν στις νοικοκυρές μια εξαιρετική κομπόστα για το χειμώνα. Αυτά τα γλυκά φρούτα είναι τέλεια για αυτό το ποτό. Επιπλέον, τα ίδια αποδεικνύονται πρακτικά εμποτισμένα, πολύ νόστιμα και υγιεινά. Και τις μέρες του χειμώνα, όταν κάνει κρύο έξω, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να φάτε τρυφερά μήλα και να πιείτε ένα ή δύο ποτήρια κομπόστα ranetki. Η κομπόστα μήλου είναι ιδιαίτερα καλή για τα παιδιά. Είναι γλυκό, οπότε σίγουρα θα τους αρέσει και το ranetki έχει πολλά οφέλη και χωρίς επιβλαβή πρόσθετα - μια εξαιρετική εναλλακτική στο ανθρακούχο γλυκό νερό.

Προετοιμάζω κομπόστα ρανέτκι για το χειμώναπολύ απλό. Χρειάζεται μόνο να επιλέξετε όμορφα φρούτα, καθώς το ποτό γίνεται διαφανές και όλα τα ελαττώματα στα φρούτα θα είναι ορατά μέσα από το βάζο. Τα ζουμερά, παρά χαλαρά, τα ranetki ταιριάζουν καλύτερα. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Αλλά όλα βασίζονται σε ένα πράγμα, χρησιμοποιώντας ζάχαρη, καθαρό νερό και τους ίδιους τους ένοχους αυτού του άρθρου - τα μήλα ranetka.

Βασική συνταγή - κομπόστα ρανέτκι για το χειμώνα

• Μήλα Ranetka - 400 γραμμάρια.
• Καθαρισμένο πόσιμο νερό - όσο σχεδιάζετε για κομπόστα.
• Ζάχαρη - 300 γραμμάρια. Για όσους τους αρέσει το ξινό, μπορείτε να προσθέσετε ακόμη και μισό ποτήρι.

Αποστειρώνουμε τα βάζα και βάζουμε μήλα μέσα. Εάν τα ρανέτκα σας είναι μικρά, πάρτε βάζα 1 λίτρου, αν είναι μεγαλύτερα - 2 ή 3. Τώρα ας ετοιμάσουμε τα φρούτα - τα επιθεωρήστε, επιλέξτε αυτά που δεν είναι όμορφα (παρεμπιπτόντως, από σκουληκιές και χαλασμένες ρανέτκες μπορείτε να φτιάξετε μια κομπόστα από κομμένα επάνω ranetkas) και τα ξεπλένουμε καλά. Τα βάζουμε σε βάζα (γεμάτα το 1/3).

Τώρα βάλτε το νερό στη φωτιά και βράστε, όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και ρίξτε τα μήλα στα βάζα. Μετά από 7 λεπτά, συνιστάται η αποστράγγιση αυτού του νερού. Βράζουμε ξανά και ετοιμάζουμε το σιρόπι - βάζουμε 200-300 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο, ανάλογα με το είδος της κομπόστας που σας αρέσει: γλυκό ή όχι. Όταν πάρει βράση το σιρόπι, ρίχνουμε μέσα τα ρανέτκι και τυλίγουμε αμέσως τα βάζα.

Αυτό είναι όλο, στην πραγματικότητα, αλλά αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα για να διαφοροποιήσετε το ποτό, προσθέστε μαύρη σορβιά με μήλα, όχι πολλά, όχι περισσότερο από μια χούφτα για τρία βάζα των τριών λίτρων. Μπορείτε να προσθέσετε και πορτοκάλια κομμένα σε δύο μέρη, αλλά πρέπει να τα προσθέσετε αφού ρίξετε το πρώτο νερό και αμέσως πριν προσθέσετε το σιρόπι.

Συνταγή: Κομπόστα από ψιλοκομμένο ranetki για το χειμώνα

Τώρα ας μαγειρέψουμε κομπόστα από ψιλοκομμένο ranetki για το χειμώνα.Είναι πολύ απλό, η αρχή είναι η ίδια. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε όλα τα κατεστραμμένα και σκουληκικά μέρη.

• Ranetki - 500 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• Νερό – για τον αριθμό των κουτιών.
• Φύλλα σταφίδας και κερασιού.
• Ξύσμα λεμονιού – 1 λεμόνι θα είναι αρκετό.

Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε πολλά μέρη: στα τέσσερα, σε λεπτές φέτες και μάλιστα σε φέτες. Είναι καλύτερο να χωρίσετε τα ranetki σε τέσσερα μέρη, γιατί είναι ήδη μικρά. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους και τους πυρήνες. Πλένουμε επίσης τα φύλλα και χρησιμοποιούμε ξύσμα λεμονιού σε λεπτές λωρίδες.

Αποστειρώνουμε τα βάζα, βάζουμε στον πάτο τους φύλλα φραγκοστάφυλου και κερασιού και μετά ρανέτκι, όχι περισσότερο από το 1/3, ώστε να βγουν αρκετά υγρά στο τελικό αποτέλεσμα. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε το σιρόπι. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά ρίξτε το σε βάζα με ρανέτκι και προσθέστε από πάνω ξύσμα λεμονιού. Τώρα μπορείτε να το τυλίγετε και να το κρύβετε κάτω από το τραπέζι. Και όταν η κομπόστα κρυώσει, κατεβάστε τα βάζα στο υπόγειο, το χειμώνα μπορείτε να ανοίξετε ένα υπέροχο και ελαφρύ ποτό.

Δεν υπάρχει σχεδόν μια νοικοκυρά που θα αρνιόταν μια υπέροχη ευκαιρία να φτιάξει μια υγιεινή και νόστιμη κομπόστα ρανέτκι. Τα μικρά παραδεισένια μήλα σας επιτρέπουν να πάρετε ένα υπέροχο ποτό χωρίς καμία προσθήκη. Ωστόσο, παρασκευές με λεμόνι, αχλάδια, chokeberries, σταφύλια, φέτες πορτοκαλιού και άλλα βοηθητικά συστατικά αποδεικνύονται απίστευτα λαχταριστές. Κάνουν αυτό το twist πιο πρωτότυπο για μελλοντική χρήση, τονίζοντας την πλούσια γεύση του κύριου συστατικού.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα από ranetki χωρίς αποστείρωση

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας τον χειμώνα με μια απλή αλλά πολύ νόστιμη κομπόστα ρανέτκι, τότε υιοθετήστε μια απλή συνταγή που δεν απαιτεί αποστείρωση.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Σε μια σημείωση! Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε 3 κουτιά τελικών προϊόντων που προορίζονται για χειμερινή αποθήκευση.

Συστατικά

Τι χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε μια απίστευτα τρυφερή κομπόστα, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία πολύτιμα για τον οργανισμό; Στην πραγματικότητα, μόνο τα πιο απλά προϊόντα:

• ranetki - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• πόσιμο νερό.

Σημείωση! Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται συχνά για το πόση ζάχαρη χρειάζεται για ένα βάζο 3 λίτρων με κομπόστα ranetka. Στην πραγματικότητα, δεν θα σας είναι δύσκολο να θυμάστε τις αναλογίες. Για κάθε βάζο των 3 λίτρων θα χρειαστείτε 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη ή 300 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Εάν ακολουθήσετε την προτεινόμενη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες χωρίς αποκλίσεις, τότε η προετοιμασία κομπόστας από μήλα παραδείσου δεν θα σας είναι δύσκολη. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε;

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε προσεκτικά τα βάζα. Το δοχείο πρέπει να πλυθεί καλά (κατά προτίμηση με μαγειρική σόδα) και να αποστειρωθεί με κάθε βολικό τρόπο. Ξεπλένουμε καλά τα ρανέτκι και τα βάζουμε σε έτοιμα δοχεία. Πρέπει να γεμιστούν περίπου στη μέση.

Σε ξεχωριστό δοχείο, φέρτε το νερό σε βρασμό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα. Καλύψτε με καπάκια. Αλλά δεν μπορείτε να το στρίψετε ακόμα!

Όταν κρυώσουν ελαφρώς τα μήλα και το νερό, ξαναρίξε τον ζωμό στην κατσαρόλα.

Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.

Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει πάνω από το ρανέτκι. Το βραστό νερό θα πρέπει να φτάσει στους ίδιους τους «ώμους» των κουτιών.

Το μόνο που μένει είναι να σφραγίσουμε τα δοχεία με κομπόστα ranetka με αποστειρωμένα καπάκια. Όλα τα κενά θα πρέπει να γυρίσουν ανάποδα και να καλυφθούν με πετσέτες. Αφήστε τις ανατροπές σε αυτή τη θέση για περίπου 16 ώρες.

Σε μια σημείωση! Αποθηκεύστε την κομπόστα ranetka, παρασκευασμένη χωρίς αποστείρωση, σε σκοτεινό μέρος, κατά προτίμηση σε υπόγειο ή κελάρι.

Αυτό είναι όλο! Όπως μπορείτε να δείτε και μόνοι σας, η συνταγή για κομπόστα από ranetki για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση δεν συνεπάγεται τίποτα περίπλοκο.

Κομπόστα Ranetki με λεμόνι

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για κομπόστα από ranetki για το χειμώνα. Προτείνει να προσθέσετε φέτες λεμονιού στο μείγμα. Ένα ποτό με νότες εσπεριδοειδών θα είναι πολύ δροσιστικό.

Χρόνος μαγειρέματος -40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων - 1.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα για μελλοντική χρήση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• πόσιμο νερό - περίπου 3 λίτρα.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• ranetki - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Σε μια σημείωση! Ως αποτέλεσμα, θα έχετε 3 βάζα έτοιμη κομπόστα μήλου-λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η κομπόστα από ranetki με την προσθήκη λεμονιού είναι απίστευτα αναζωογονητική και αναζωογονητική. Παρεμπιπτόντως, αν προτιμάτε λάιμ ή πορτοκάλια, μπορείτε να παρασκευάσετε ένα ποτό με τέτοια εσπεριδοειδή. Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι αυτός ο τύπος τροφοδοσίας γίνεται καλύτερα αν θέλετε να γεμίσετε το δοχείο με μήλα σχεδόν μέχρι την κορυφή.

1. Ξεπλύνετε καλά το λεμόνι σε τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή σε ομοιόμορφες και αρκετά λεπτές φέτες. Ετοιμάστε τα βάζα (πλύντε τα σωστά και αποστειρώστε τα). Τοποθετήστε 2-3 φέτες λεμονιού σε κάθε δοχείο.

Σημείωση! Αν θέλετε να δώσετε στην κομπόστα ranetki μια πλούσια απόχρωση, τότε συνιστάται να προσθέσετε μια χούφτα πλυμένα chokeberries σε κάθε βάζο.

Περάστε από το Ranetki προσεκτικά. Πετάξτε τυχόν χαλασμένο φρούτο. Πλένουμε καλά τα καλά φρούτα και τα στέλνουμε στις φέτες λεμονιού.

Σε μια σημείωση! Λάβετε υπόψη ότι τα μήλα για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να καταλαμβάνουν τουλάχιστον το 1/2 των δοχείων.

Ζεστό πόσιμο νερό σε ξεχωριστό δοχείο. Το αφήνετε να πάρει μια βράση. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα σκευάσματα και αφήστε το μείγμα κάτω από τα καπάκια για 5-7 λεπτά.

Ρίξτε ξανά το ζωμό φρούτων και εσπεριδοειδών που προέκυψαν στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη. Ξαναβράζουμε.

Περιχύνουμε με το σιρόπι τα παρασκευάσματα. Βιδώστε τα βάζα με καπάκια, τα οποία επίσης πρέπει να αποστειρωθούν πρώτα. Καλύψτε τις ανατροπές με ζεστές κουβέρτες και χοντρές πετσέτες. Αφήστε το σε αυτή την κατάσταση για μια μέρα, μετά την οποία μπορείτε να αποθηκεύσετε το ποτό στο ντουλάπι.

Καλή όρεξη!

Κομπόστα ρανέτκι με σταφύλια

Μια άλλη πρωτότυπη και απίστευτα υγιεινή εκδοχή κομπόστας παρασκευάζεται από ένα μείγμα ρανέτκι και σταφυλιών.

Χρόνος μαγειρέματος -50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων - 1.

Συστατικά

Θα χρειαστούμε:

• ranetki - 1 κιλό;
• σταφύλια - 600 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• πόσιμο νερό.

Σημείωση! Η παραγωγή του τελικού προϊόντος είναι ίση με 4 κουτιά ποτού. Οι νοικοκυρές ρωτούν επίσης συχνά πόση ζάχαρη χρειάζεται για ένα βάζο 2 λίτρων κομπόστα ranetki. Εάν στροβιλίσετε το ποτό σε ένα δοχείο αυτού του μεγέθους, τότε αρκούν 200 g γλυκού ανά 1 δοχείο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό το στρίψιμο για μελλοντική χρήση είναι εύκολο να γίνει. Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και όλα θα πάνε καλά.

1. Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε και να πλύνετε τα σταφύλια. Όλο το πράσινο και τα κλαδιά αφαιρούνται. Ξεπλύνετε τις πληγές. Μπορείτε να αφήσετε τα κλαδιά. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Ετοιμάστε τα βάζα. Τοποθετήστε μέσα ένα μείγμα από σταφύλια και μήλα.

Φέρτε το πόσιμο νερό να βράσει. Ρίξτε το απότομο ρόφημα πάνω από την καλλιέργεια. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και αφήστε τα για 10 λεπτά.

Στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις αρχίσει να βράζει το σιρόπι, το ξαναρίχνετε πάνω από τα φρούτα. Βιδώστε το δοχείο και αναποδογυρίστε το. Τυλίγουμε με κάτι ζεστό και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως τα κομμάτια.

Αυτά είναι όλα τα μυστικά της μαγειρικής κομπόστας από το ranetki για το χειμώνα!

Συνταγές βίντεο

Οι συνταγές βίντεο θα βοηθήσουν τους αρχάριους μάγειρες να προετοιμάσουν κομπόστα από μήλα παραδείσου για μελλοντική χρήση:

Τα Ranetki είναι μικρά μήλα με εκπληκτική μυρωδιά και γεύση. Είναι πολύ όμορφα και είναι απλά αδύνατο να τα περάσετε. Όμως, όπως όλα τα φρούτα, είναι εποχιακά, γι' αυτό προτείνω να ετοιμάσετε ένα νόστιμο για το χειμώνα. κομπόστα ρανέτκι.Όταν ανοίγεις ένα βάζο με ένα τέτοιο ποτό, νιώθεις ότι μεταφέρεσαι πίσω στο καλοκαίρι. Τα Ranetki, αν και έχουν κόκκινη όψη, δεν χρωματίζουν πραγματικά την κομπόστα, οπότε το χρώμα του ποτού αποδεικνύεται χλωμό, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση και το άρωμα. Ο υπολογισμός των συστατικών δίνεται για ένα βάζο 1 λίτρου.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε κομπόστα ranetka για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

Μήλα Ranetki - 300 g;

ζάχαρη - 100 g;

νερό - 850-900 ml.

Βήματα μαγειρέματος

Προετοιμάστε προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Πλένουμε καλά τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβουμε τα κοτσάνια.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το ρίχνουμε προσεκτικά σε ένα βάζο με ρανέτκι, γεμίζοντας το βάζο μέχρι την κορυφή.

Καλύψτε το βάζο με ένα βρασμένο καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά.

Αφού περάσει η ώρα, ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι.

Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι για 2-3 λεπτά (μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη).

Ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι σε ένα βάζο με ρανέτκι.

Γυρίστε το βάζο ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το χειμώνα, μια νόστιμη και αρωματική κομπόστα με ρανέτκι θα είναι μια υπέροχη υπενθύμιση ηλιόλουστων ημερών.

Καλή όρεξη!