Πώς και πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τα λευκά μανιτάρια μέχρι να είστε έτοιμοι; Φρέσκια λευκή σούπα μανιταριών.

Χωρίς την παραμικρή αμφιβολία, το λευκό μανιτάρι είναι η πιο επιθυμητή εξόρυξη οποιουδήποτε μανιταριού και το πιο πιστευμένο μανιτάρι κάθε ερασιτεχνικής σπιτικής κουζίνας. Υψηλότερη θέση σε ολόκληρη την ιεραρχία των μαγειρικών και μανιταριών καταλαμβάνουν ίσως μόνο τρούφες. Αλλά πηγαίνετε για αυτούς με ένα δυνατό; Αυτό είναι που είναι! Και το λευκό μανιτάρι μπορεί να ευχαριστήσει και το μανιτάρι και τον καταναλωτή. Όμορφη γεύση, ένα ευρύ φάσμα διανομής, και ένα εντυπωσιακό μέγεθος - όλες αυτές οι ιδιότητες κάνουν ένα λευκό μανιτάρι με εξαιρετικό τρόπαιο και τον επιθυμητό επισκέπτη των κουζινών μας. Λοιπόν, φυσικά, ένα ειδικό μανιτάρι απαιτεί ειδική προετοιμασία. Όπως συχνά, η ερωμένη δεν είναι αρκετά σίγουρη για τις δυνάμεις τους σκέφτονται τι είναι ξεχωριστό για να προετοιμαστεί από τα λευκά μανιτάρια, έτσι ώστε να κλείσει το ασυνήθιστο πιάτο και η γεύση ενός λεπτού μανιταριού δεν χαλάσει. Όλοι όσοι θέλουν να το καταλάβουν σε αυτό το θέμα, σήμερα προσφέρουμε να σκεφτούμε μαζί μας και να αποφασίσουμε πώς να μαγειρέψουν λευκά μανιτάρια.

Πολύτιμες θρεπτικές ουσίες και ακόμη και θεραπευτικές ιδιότητες των λευκών μανιταριών μελετούν καλά και είναι γνωστά σε σχεδόν όλους. Αλλά η αληθινή δημοτικότητα και η αγάπη της Boroviki αξίζουν λόγω των υπέροχων γαστρονομικωνιών τους. Η έντονη γεύση και το φωτεινό άρωμα των λευκών μανιταριών τους καθιστά ένα ιδανικό προϊόν τόσο για την παρασκευή αυτο-δίσκων και για χρήση ως πρόσθετα πιάτα συστατικών με πολύπλοκη σύνθεση. Τι δεν είναι προετοιμασμένοι από λευκά μανιτάρια! Σνακ και σαλάτες, σούπες και δεύτερα ζεστά πιάτα, πίτες και μαρινάδες. Τα λευκά μανιτάρια είναι βρασμένα, τηγανισμένα, σβήνουν και ψημένα, αποξηραμένα, μαρινάτα και αλατισμένα. Ιμ Το άρωμα των λευκών μανιταριών, καθώς κανένας άλλος δεν θα είναι σε θέση να τονίσει λεπτότερα το άρωμα του τηγανισμένου βοείου κρέατος ή του ψημένου κοτόπουλου, το στιφάδο αρνιού ή τη φρυγμένη χήνα. Και ο κρύος χειμώνας μερικές φορές γεμισμένος ή αλμυρός ισχυρός νεαρός borovica συνοδεύεται τόσο συνοδευόμενος από ένα ποτήρι γέμισμα βότκας, η οποία δεν είναι καλύτερη και ονειρεύεται.

Όπως και στην περίπτωση των περισσότερων άλλων μανιταριών της πρώτης κατηγορίας, η προετοιμασία των λευκών μανιταριών δεν πληρώνει ειδικά μυστικά. Ωστόσο, προκειμένου να επιλέξετε τη σωστή Boroviki και να προετοιμαστείτε από αυτούς ένα πραγματικά νόστιμο και αρωματικό πιάτο, εξακολουθείτε να χρειάζεστε τη γνώση μικρών κόλπα και μαγειρικά μυστικά.

Σήμερα, η "μαγειρική Eden" συλλέγεται προσεκτικά και επιμελώς η πιο σημαντική συμβουλή και μυστικά για εσάς, καθώς και μια μικρή επιλογή των καλύτερων συνταγών που σίγουρα θα πούμε ακόμη και τους πιο άπειρους οικοδεσπότες πώς να μαγειρέψουν λευκά μανιτάρια.

1. Τα πιο νόστιμα πιάτα λαμβάνονται από τα πιο φρέσκα, προσωπικά συλλεγμένα μανιτάρια. Ειδικά επειδή η συλλογή λευκών μανιταριών είναι εύκολη και ωραία. Οι εκρήξεις μας μεγαλώνουν, τόσο σε κωνοφόρο όσο και σε φυλλοβόλα δάση. Ο κύριος χρόνος συλλογής θα πρέπει να αποδοθεί στον Αύγουστο - Οκτώβριο. Είναι καλύτερο να συλλέγετε τα νεαρά λευκά μανιτάρια, όχι περισσότερα από επτά εκατοστά ψηλά. Ωστόσο, περισσότεροι ενήλικες, μεγάλα μανιτάρια, νόστιμα όχι λιγότερο από τους νέους συγγενείς τους, αλλά αυτό είναι μια ατυχία, στις περισσότερες περιπτώσεις είναι σκουλήκια. Έτσι, η συλλογή μεγάλων μανιταριών, φροντίστε να κάνετε μια κοπή στο πόδι για να βεβαιωθείτε ότι το μανιτάρι σας δεν τρώγεται πάρα πολύ με σκουλήκια. Ωστόσο, ακόμη και τα νεαρά μανιτάρια μπορούν εύκολα να είναι με ένα σκουλήκι. Και τίποτα τρομερό, απλά κόψτε το κάτω μέρος των ποδιών, αλλά απολαύστε τα μανιτάρια σε δροσερό αλατισμένο νερό, και τα σκουλήκια θα αφήσουν το μανιτάρι για μισή ώρα.

2. Αγοράζοντας φρέσκα μανιτάρια στην αγορά, να είστε προσεκτικοί και Προσεκτικός. Προσπαθήστε να αγοράσετε μανιτάρια από αποδεδειγμένους πωλητές, για να είστε σίγουροι ότι τα μανιτάρια συγκέντρωσαν το δάσος με μια μεγάλη πόλη και μονοπάτια αυτοκινήτων με ένα ζωντανό κίνημα. Μην ξεχνάτε ότι οποιαδήποτε μανιτάρια απορροφάται πολύ εύκολα από επιβλαβείς ουσίες και άλατα βαρέων μετάλλων από μολυσμένο έδαφος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιθεωρήσει και ιδρώτα μανιταριών πριν αγοράσετε. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα. Φρέσκα, νεαρά λευκά μανιτάρια έχουν χαρακτηριστική πυκνότητα, φρούριο και φωτεινό κρουαζιέριο, αλλά όχι ευθραυστότητα. Ελαφρώς σπρώξτε τα δάχτυλά σας στον μύκητα, φέρνοντάς το κοντά στο αυτί - ένα καλό φρέσκο \u200b\u200bάξονα ελαφρώς χαμηλό κάτω από τα δάχτυλά σας. Μην ξεχάσετε να χτυπήσετε τα μανιτάρια πριν αγοράσετε. Φρέσκα, πρόσφατα συλλεγμένα μανιτάρια θα έχουν ένα έντονο άρωμα μανιταριών, με μια πρόσμιξη δασικής οσμής, φύλλων ή βελόνων και λίγη γη. Εάν τα μανιτάρια που σας προσφέρουν θα φαίνονται άσκοπα μαλακά και flabby αν η μυρωδιά τέτοιων μανιταριών σταμάτησε να είναι ευχάριστη και άρχισε να περιλαμβάνει όξινες νότες σήψης, αρνούνται να αγοράσουν. Νόστιμα πιάτα από τέτοια μανιτάρια δεν θα είναι σε θέση να προετοιμαστούν, αλλά μπορείτε εύκολα να τα επιλέξετε.

3. Φρέσκα λευκά μανιτάρια, όπως και άλλα μανιτάρια, δεν υπόκεινται σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Είναι καλύτερο να τα ανακυκλώνετε αμέσως. Π Τα μανιτάρια romroze σε δροσερό νερό, κομμένα κάτω από το κάτω μέρος του ποδιού μανιταριών και βάζουν τα μανιτάρια με κομμάτια. Στη συνέχεια, απολαμβάνω τα μανιτάρια σας σε δροσερό αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα σκουλήκια στα μανιτάρια πρέπει να τα αφήσουν. Πλύνετε καλά τα υγρά μανιτάρια και προχωρήστε προσεκτικά και προχωρήστε στην προετοιμασία του πιάτου που έχετε επιλέξει. Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να ανακυκλώσετε τα μανιτάρια σας αμέσως, στη συνέχεια να εξομαλύνετε απαλά τα υπολείμματα της γης, των βοτάνων, των βελόνων και των φύλλων, διπλώστε τα μανιτάρια σας σε ένα ευρύ λυγοφόρο μπολ ή τσάντα χαρτιού και αφαιρέστε τα στο τμήμα λαχανικών του ψυγείου σας . Αλλά θυμηθείτε ότι ακόμα και μετά από τέτοιες προετοιμασίες, μπορείτε να κρατήσετε φρέσκα μανιτάρια που δεν μπορείτε να περισσότερους από μιάμιση μέρες.

4. Το πιο συνηθισμένο σνακ μανιταριών, Julien, αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο αν το μαγειρεύετε με λευκά μανιτάρια και σάλτσα ξινή κρέμα. Ξεπλύνετε προσεκτικά, καθαρίστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια 500 γρ. Λευκά μανιτάρια. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θεραπεύει 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια βουτύρου, προσθέστε μανιτάρια και σβήνουν σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός μυκήτων. Αποστραγγίστε το χυμό μανιταριών σε ξεχωριστά πιάτα και προσθέστε ένα μεγάλο φοβερό στα μανιτάρια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και δύο ακόμα κουταλιές της σούπας πετρελαίου. Προετοιμάστε κρεμμύδια με μανιτάρια 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε 200 gr. Ξινή κρέμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια αλεύρι και ανακατεύετε καλά με μια σφήνα, στη συνέχεια προσθέστε χυμό μανιταριών, αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και να τα ανακατέψετε καλά. Ρίξτε σάλτσα ξινή κρέμα στο τηγάνι με μανιτάρια και βάλτε το για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Koxnitsy Sattail από το εσωτερικό σκόρδο, γεμίστε με μανιτάρια σε σάλτσα ξινής κρέμας, ρίξτε το φθηνότερο με μια μικρή ποσότητα τριμμένο παρμεζάνα και ψήνετε εκ των προτέρων θερμαινόμενη στους 200 ° C overtook για 15 λεπτά.

5. Μια πολύ απλή σαλάτα με λευκά μανιτάρια και σπόρους κολοκύθας θα σας ευχαριστήσει με τη φρέσκια γεύση και το αναμφισβήτητο όφελος για την υγεία. Καθαρίστε και ξεπλύνετε καλά 100 γραμμάρια. Λευκά μανιτάρια, Blanch τους σε βραστό νερό για δύο λεπτά, αποστραγγίστε και κόψτε σε λεπτές πλάκες. Στο τηγάνι, θεραπεύει 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά του πετρελαίου κολοκύθας, προσθέστε ένα θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο και τα μανιτάρια, το μίγμα και το επίχρισμα για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Δύο κουταλιές της σούπας αποφλοιωμένων σπόρων κολοκύθας τηγανίζουμε σε ένα ξηρό τηγάνι για το φως ροζ. 50 gr. Τα φύλλα του δέντρου και τα φύλλα μαρούλι με τα χέρια. Στο μπολ σαλάτας, διπλώστε τα φύλλα μαρουλιού, προσθέστε μανιτάρια, μίξη. Κόψτε τη σαλάτα με ένα μείγμα 3 κουταλιών της σούπας. Κουτάλια πετρελαίου κολοκύθας, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια ξηρού λευκού κρασιού, 1 ώρα. Κουτάλια λευκού ξύλου κρασιού, ½ ώρες. Κουτάλια της πάπρικας, αλάτι στη γεύση. Πασπαλίστε με σαλάτα σπόρων κολοκύθας και χρησιμεύστε αμέσως στο τραπέζι.

6. Μια απαλή λευκή σούπα μανιταριών και σιμιγδάλι θα σας εκπλήξει με το φωτεινό άρωμά του και την αρχική γεύση. Καθαρίστε και ξεπλύνετε καλά 300 γραμμάρια. Λευκά μανιτάρια. Sittail σε ένα μεγάλο τρίφτη μανιταριών, τρεις κονδύλους πατάτας και ένα καρότο, διαταράσσονται λεπτώς ένας λαμπτήρας. Στην κατσαρόλα Herald 2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, προσθέστε μανιτάρια και λαχανικά, ανακατέψτε και εξάτμιση για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Βράζουμε χωριστά 500 ml. Γάλα αναμεμειγμένο με 500 ml. νερό. Προσθέστε το γάλα με νερό σε μανιτάρια με λαχανικά, ανακατέψτε καλά, αλάτι και κολλήστε στη γεύση, μεταφέρετε σε ένα βράσιμο και βράστε όλα μαζί για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Άλλα 3 μικρά λευκά μανιτάρια κόβονται σε λεπτές πλάκες και τηγανίζουμε στο βατόχρωμο χρώμα σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε ψημένα μανιτάρια στη σούπα σας, βράστε και βράστε άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αντλείται σε σούπα 2 τέχνη. Κουτάλια δημητριακών σιμιγδάλι, συνεχώς ανακατεύοντας και βράζουν στη χαμηλότερη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, καλύψτε το καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένα με ένα ψιλοκομμένο άνηθο χόρτα.

7. Η πικάντικη σούπα με λευκά μανιτάρια και μελιτζάνες θα πρέπει να δοκιμάσει όλους τους οπαδούς της Sharp. Καθαρίστε, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια 400 γρ. Λευκά μανιτάρια. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με δύο λίτρα κρύου νερού, προσθέστε ένα μικρό καρότο, μια ρίζα μαϊντανού, ένα λαμπτήρα, δύο δάφνες, αλάτι για γεύση. Βράζουμε τα πάντα μαζί για 15 λεπτά, στραγγίστε το ζωμό, ρίξτε λαχανικά και αφήστε τα μανιτάρια. Στο τηγάνι, θεραπεύει 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, προσθέστε μια μεγάλη μελιτζάνα, κομμένο σε φέτες από κύβους, ένα θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένα μανιτάρια σε μελιτζάνες και βάλτε μερικά λεπτά. Τοποθετήστε τα λαχανικά με μανιτάρια στο ζωμό, βράστε και βράστε για 10 λεπτά. Ένα μικρό κοφτερό στυλό. Καθαρίστε τους σπόρους, κόψτε τους κύκλους και προσθέστε στη σούπα. Σταματήστε πέντε ακόμα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 150 γραμμάρια. Λεπτά τριμμένο τυρί, αναμειγνύεται και ζεσταίνει τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά, χωρίς να βράζουν. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και σερβίρετε στο τραπέζι, ψεκάστε το μαϊντανό.

8. Πολύ εύκολο να μαγειρέψουν λευκά μανιτάρια στην κρέμα. Καθαρίστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια 400 γρ. Λευκά μανιτάρια. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θεραπεύει 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια καυσίμου, προσθέστε μανιτάρια, ένα λεπτό παραμορφωμένο λαμπτήρα, μια τσίμπημα μαύρου πιπεριού και γαρύφαλλου. Τηγανίζουμε, συχνά ανακατεύοντας, μέχρι το χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε 200 ml. Κρέμα 10% λίπος, αλάτι στη γεύση. Πάρτε όλα μαζί, συχνά ανακατεύοντας, άλλα 10 λεπτά και σερβίρετε στο τραπέζι. Στο πλαϊνό πιάτο, σερβίρετε το βραστό ρύζι.

9. Το αρωματικό κουάκερ του φαγόπυρου με λευκά μανιτάρια και μπέικον θα σας ευχαριστήσει με την πλούσια γεύση του και δεν είναι δύσκολο να το προετοιμαστεί. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θεραπεύει 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια φυτικού ελαίου, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο λαμπτήρα, 100 γραμμάρια. Μπέικον, ψιλοκομμένο από μικρά κομμάτια, και ένα καρότο, κομμένο σε φέτες από κύβους. Με συχνά ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί μέχρι το χρυσό χρώμα, στη συνέχεια προσθέστε 200 γραμμάρια. Τα λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα με μεγάλα κομμάτια και τηγανίζουμε όλους τους ροζ μύκητες για 10 λεπτά. Προσθέστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε, να μείξετε, patch ένα ποτήρι φαγόπυρο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια από πολύ διαταραγμένο πράσινο μαϊντανό, αναμειγνύονται και γεμίζουν και τα τρία ποτήρια ζεστού νερού ή ζωμού. Φέρτε το νερό σε ένα βράσιμο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και βράστε τα πάντα μαζί για 30 λεπτά μέχρι να πέσει το νερό. Αφαιρέστε το κουάκερ από τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια κρέμας πετρελαίου, αναμειγνύονται και αφήστε το να σταθεί σε ζεστό για 15 λεπτά. Σερβίρετε στον πίνακα με ψεκασμό μαϊντανό ή άνηθο.

10. Αρκετά λευκά μανιτάρια θα χρησιμεύσουν ως μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα. Δύο χιλιόγραμμα των μικρότερων λευκών μανιταριών καθαρίζονται καλά, ξεπλύνετε και διπλώστε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Γεμίστε τα μανιτάρια ζεστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καταγράψτε τα έτοιμα μανιτάρια και αποξηραμένα ελαφρώς. Ξεχωριστή μαρινάδα ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 4 φλιτζάνια μυκητιακό ζωμό, προσθέστε ένα ποτήρι λευκό ξύδι κρασιού, ½ φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. Salt Spoon, 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι σιτηρών μουστάρδας, 1 t. Κουτάλι μαύρου πιπεριού, 4ο μπουμπούκια. Γαρύφαλλα. Φέρτε τη μαρινάδα να βράσει, να μαγειρέψετε για 5 λεπτά και να αφαιρέσετε από τη φωτιά. Διαδώστε τα μανιτάρια σας στις τράπεζες, προσθέστε σε κάθε μία από τις μικρές ομπρέλες του άνηθο και ένα φύλλο δάφνης. Γεμίστε τα μανιτάρια ζεστό μαρινάδα, καλύψτε τα δοχεία με καλύμματα και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Σύρετε τα καλύμματα, γυρίστε τα βάζα με καλύπτει κάτω, καλύψτε με πετσέτες και αφήστε την πλήρη ψύξη. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Και στις σελίδες του "μαγειρική Eden" μπορείτε πάντα να βρείτε ακόμα πιο ενδιαφέρουσες ιδέες και αποδεδειγμένες συνταγές που σίγουρα θα σας ζητήσουν πώς να μαγειρέψουν λευκά μανιτάρια.

Το λευκό μανιτάρι δεν είναι μάταια θεωρείται ο "βασιλιάς των μανιταριών". Αυτός ο τίτλος άξιζε εντυπωσιακά μεγέθη, καταπληκτικό άρωμα και γεύση. Για πολλά χαρακτηριστικά, ο Borovik δεν είναι κατώτερος από το κρέας και πολλά λαχανικά. Είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μακρο και μικροσκοπικά σύνθεση.

Το συγκρότημα χρήσιμων ουσιών είναι τόσο μεγάλο που σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλάβουν λευκά μανιτάρια στο μενού των ασθενών και να ανακτήσουν τους ασθενείς. Για να πάρετε το μέγιστο αυτής της δασικής λιχουδιά, θα το καταλάβουμε όταν πρέπει να συλλέγονται και πώς να μαγειρέψουν.

Γνωρίστε το λευκό μανιτάρι

Το λευκό μανιτάρι έλαβε το όνομά του πριν από πολλούς αιώνες. Πίσω στους παγανούς χρόνους, οι Σλάβοι αναπλήρωσαν τη διατροφή τους συναρμολογημένα στα δάση των μανιταριών. Παρατήρησαν ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το πόδι και το καπέλο Borovic σχεδόν δεν αλλάζουν το χρώμα. Μείνετε ως φως όπως αμέσως μετά την κοπή.

Αυτά τα λευκά μανιτάρια διαφέρουν σημαντικά από το Champignons, Boosaine και άλλα όχι λιγότερο νόστιμα δώρα του δάσους. Δεν υπάρχει τίποτα τρομερό σε μαύρη κοπή. Έτσι, η αντίδραση των ορυκτών για επαφή με το οξυγόνο εκδηλώνεται. Ωστόσο, οι πρόγονοί μας θεωρούσαν την ικανότητα του Borovik να διατηρήσει λευκότητα ως αναμφισβήτητη αξιοπρέπεια.

Το Borovka είναι παχύ, τα πόδια και τεντώνεται, ένα κρεμώδες κάλυμμα με διάμετρο έως 30 και περισσότερο βλέπει από το μανιτάρι παλαιότερο, τόσο πιο μαζικό και πιο σκούρο. Το πόδι παραμένει πάντα λευκό, αλλά το χρώμα των καπέλων ποικίλλει από το φως μπεζ σε μαύρο και καφέ.

Ποικιλίες

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα λευκά μανιτάρια χωρίζονται σε διάφορα υποείδη. Εδώ είναι μόνο μερικά από αυτά:

Ελατο - Με ένα επίμηκες πόδι και ξηρό κοκκινωπό καπέλο. Αγαπά τα κωνοφόρα δάση.
Δρυς - μαζικό μανιτάρι με χαλαρή περιστροφή. Μεγαλώνει στο Dubnyaki. Χαρακτηρίζεται από ένα καπέλο με γκριζωπό-drone, στο οποίο είναι συχνά δυνατό να παρατηρήσετε τα φωτεινότερα σημεία στον τόνο.
Σημύδα - Κανονική κάτοικος φυλλοβόλων δασών με ένα πολύ ελαφρύ καπέλο. Συνήθως κρύβεται κάτω από τη σημύδα.
Γκάρββα - Ένας εραστής της Σχολής Oak, Beech. Διαφορετικό με σκούρο καφέ μαλλιά.

Ο Borovik και ο ατενισμένος συγγενής έχουν ένα χολικό μανιτάρι. Έχει μια πικρή γεύση. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η πικρία δεν εξαφανίζεται, αλλά ενισχύει μόνο. Υπάρχει ένα τέτοιο πιάτο είναι αδύνατο. Χωρίστε μανιτάρια ελαφρώς ροζ σε μια περικοπή. Το πόδι καλύπτεται με ένα σκοτεινό πλέγμα.

Χρόνος συλλογής

Η Boroviki αναπτύσσεται σε όλες τις ηπείρους, εκτός από την Αυστραλία. Αγαπούν τα πυκνά δάση με παλιές βελανιδιές, σημύδες και έλατα. Βρέθηκε συχνά κοντά στο βρύα, στο γρασίδι στις λάγες. Η Boroviki δεν ανεχάζει μεγάλη υγρασία, έτσι είναι άχρηστα σε υγρότοπους.

Η εποχή της συλλογής αρχίζει στα μέσα Ιουνίου. Τον Ιούλιο-Αύγουστο, ο μύκητας είναι ενεργά φρούτα. Ο τελευταίος μήνας του καλοκαιριού είναι μια περίοδος μαζικής συλλογής λευκών μανιταριών. Προετοιμάστε τα με διαφορετικούς τρόπους: τηγανίζουμε, μαγειρέψτε, μαρινάρετε, αποξηραμένα και frow στο χειμώνα.

Ο Borovik δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και αρωματικό, αλλά και το πιο μεγάλο μανιτάρι στο δάσος. Μπορεί να φτάσει τα κολοσσιαία μεγέθη. Ένα αντίγραφο βάρους άνω των 9 kg και μια διάμετρο ενός καπέλου 57 cm ανακαλύφθηκε από ένα ρωσικό μανιτάρι το 1961.

Προετοιμασία λευκών μανιταριών χρειάζονται αμέσως μετά τη συλλογή. Εάν φύγετε για μεγάλο χρονικό διάστημα να ξαπλώσετε χωρίς επεξεργασία, όχι μόνο θα αρχίσει να πολλαπλασιάσει ενεργά τα σκουλήκια, αλλά και το μερίδιο του λιονταριού των ωφέλιμων ουσιών θα εξαφανιστεί σταδιακά. 10 ώρες μετά την κοπή, είναι 50% λιγότερα από ό, τι ήταν αρχικά.

Σε λευκά μανιτάρια υπάρχουν ουσίες με αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν γι 'αυτό, επομένως αντιμετωπίστηκαν κρυοπαγήματα και ορισμένες ασθένειες.

Ο Borovik είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, η οποία, ωστόσο, είναι αρκετά κακώς απορροφάται. Η ξήρανση βοηθά στην επίλυση του προβλήματος. Στο ξηρό προϊόν, η πρωτεΐνη γίνεται πιο εύκολα προσβάσιμη στα ένζυμα του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος. Μετά την ξήρανση, απορροφάται έως και 80% της λευκής πρωτεΐνης μανιταριών.

Στα ρωσικά δάση, μπορείτε να συναντήσετε το Borovik, το καπέλο του οποίου είναι ζωγραφισμένο σε ένα μάλλον ασυνήθιστο πορτοκαλί ή λεμόνι χρώμα. Τα μανιτάρια αρχάριου είναι συνήθως τρομάζουν μακριά. Και εντελώς μάταια. Τα μανιτάρια με τέτοια περίεργα καπέλα είναι αρκετά βρώσιμα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το Calorie Borovica είναι 34 kcal ανά 100 γραμμάρια. Μπορεί να συνιστάται ως προϊόν διατροφής σε κάποιον που ονειρεύεται να επαναφέρει ένα ζευγάρι επιπλέον χιλιόγραμμων. Ταυτόχρονα, πολλά μανιτάρια μερικές φορές δεν τρώνε, επειδή είναι πάρα πολύ "βαρύ" για το στομάχι. Φροντίστε τον εαυτό σας με ένα πιάτο μανιταριών όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.

Σε 100 γραμμάρια λευκών μυκήτων περιέχει:

• 3.7 g πρωτεΐνης.
• 1,7 g λιπών.
• 1.1 g υδατανθράκων.
• 89 g νερού.

Επιπλέον, το προϊόν είναι πλούσιο:

• Βιταμίνες (C, B1, D, Carotine).
• Η ριβοφλαβίνη, η οποία διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών και τα νύχια, είναι υπεύθυνη για την υγεία του δέρματος και του θυρεοειδούς αδένα.
• Γκρι, σεληνίου και πολυσακχαρίτες που βοηθούν την καταπολέμηση της ογκολογίας.
• Λεκιθίνη - ουσία με αναζωογονητικές ιδιότητες.
• Η Ergonotionin - αμινοξύ, η οποία ενισχύει την όραση, ενημερώνει τα ηπατικά κύτταρα, επηρεάζει ευνοϊκά τους νεφρούς και του μυελού των οστών.
• ασβέστιο και σίδηρο, που συμμετέχουν στο σχηματισμό οστικού ιστού και σχηματισμού αίματος.
• Β-γλυκοτικό - αντιοξειδωτικό, το οποίο βοηθά τον αγώνα του σώματος με ιούς.

Μια τέτοια πλούσια σύνθεση κάνει ένα λευκό μανιτάρι πολύ χρήσιμο για ένα προϊόν ενός ατόμου. Οι γιατροί σας συμβουλεύουν να το εισάγετε στο μενού με ασθενείς με φυματίωση, αναιμία, στηθάγχη. Ο Borovik βοηθάει τέλεια με τα έλκη του δέρματος, το κρυοπαγήματα. Χρησιμοποιήστε αυτό το προϊόν και για να αποφύγετε τις ογκολογικές ασθένειες.

Προφυλάξεις

Λόγω της Chitin, η Boroviki απορροφάται σοβαρά από το πεπτικό μας σύστημα. Τα πιάτα μανιταριών δεν συνιστώνται σε μικρά παιδιά (έως 7 χρόνια), έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, yazavenches και ασθενείς με νεφρική νόσο. Οι άνθρωποι με ένα πρόβλημα πεπτικό σύστημα έχουν αγάπη για αυτές τις λιχουδιές μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των υφιστάμενων ασθενειών.

Τα σπόρια μανιταριών μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Τα άτομα με οξύ αντιδραστικό ανοσοποιητικό σύστημα δεν είναι καλύτερο. Επίσης πολύ τακτοποιημένο θα πρέπει να προσεγγιστεί στην ίδια τη ζημία. Μην συγχέετε ένα λευκό μανιτάρι με ταύρο! Το τελευταίο είναι εύκολο να δηλητηριάσει.

Εάν είστε μανιτάρι αρχαρίων, μην οδηγείτε το "κυνήγι" κοντά στον αυτοκινητόδρομο, τους χώρους υγειονομικής ταφής και τις βιομηχανικές επιχειρήσεις. Τα Borovics έχουν την ιδιότητα συσσώρευσης ραδιονουκλεϊδίων και βαρέων μετάλλων που περιέχονται στο έδαφος και στον αέρα. Αυτές οι ουσίες προκαλούν καρκίνο.

Θα πρέπει επίσης να συλλέξετε πολύ παλιά, "συγκλονισμένα" μανιτάρια. Για πολλούς μήνες, έχουν χρόνο να συγκεντρώσουν τόσο πολύ επιβλαβείς ουσίες που γίνονται δυνητικά επικίνδυνα για την υγεία.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος

Οι απομακρυσμένοι πρόγονοί μας γνώριζαν ότι για κάθε τύπο μανιταριών υπάρχει "πιάτο" του. Boomiers και boletus, για παράδειγμα, είναι καλύτερα να θαλάσσια, στιφάδο ή τηγανίζουμε. Οι βούκλες και οι σάλτσες προετοιμάζονται από το Borovik (Jounen). Εξαιρετική είναι κατάλληλη για τηγάνισμα, σβήσιμο, αλάτισμα και μαρίνες. Για το χειμώνα, τα λευκά μανιτάρια πάγωμα ή διεγείρουν. Η δεύτερη επιλογή σας επιτρέπει να διατηρείτε τις μέγιστες χρήσιμες ουσίες και πρωτεΐνες.

Προπαρασκευαστική διαδικασία

Τότε τα μανιτάρια είναι καθαρά. Πρώτον, τα φυλλώδη και άλλα απορρίμματα αφαιρέστε προσεκτικά. Από σκληρά πόδια κομμένα με το δέρμα. Όλα τα μέρη όπου τα σκουλήκια μπορούν να κοπούν. Δεν χρειάζεται να κοιτάξετε με λευκά καπέλα μανιταριών. Δεν έχει ανεπιθύμητες ακαθαρσίες και η γεύση των πιάτων δεν χαλάει καθόλου.

Εάν η Boroviki συλλέγεται για ξήρανση για το χειμώνα, δεν πρέπει να εμποτιστούν και να πλυθούν. Αλλά για άμεση μαγειρέματος θα πρέπει να πλύνετε προσεκτικά. Μικροί μύκητες μπορούν να βρασθούν και να τηγανίσουν εξ ολοκλήρου. Μεγάλα αντίγραφα εξακολουθούν να κόβονται σε πολλά κομμάτια.

Πόσο μαγείρεμα λευκά μανιτάρια πριν από το τηγάνισμα και γιατί

Οι έμπειροι μάγειροι συνιστούν πάντα να παρεμποδίζουν τα μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίζουμε ή στιφάδο. Η προ-βαπτίζοντας καθαρίζει το προϊόν από οποιεσδήποτε ανεπιθύμητες ακαθαρσίες, βακτηρίδια και τοξίνες. Ακόμη και αν ο Borovik αναπτύσσεται σε μια οικολογικά ευνοϊκή περιοχή, εξακολουθεί να απορροφά τα δηλητήρια και τα δικά της προϊόντα από το έδαφος.

Το δεύτερο σημαντικό σημείο αφορά πόσο μαγείρεμα λευκά μανιτάρια μπροστά από ζεστό και πώς να το κάνουμε. Τα προ-αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να απολαύσουν δύο ώρες σε δροσερό νερό, κατεψυγμένα - απόψυξη. Το νερό μετά την αποστραγγίζεται, τα μανιτάρια μετατοπίζονται σε καθαρό νερό και βράζουν.

Το νερό θα πρέπει να σπάσει το προϊόν εντελώς. Βραίνεται: Πρώτον, σε μια μικρή φωτιά, φέρεται σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και βράζει ξανά:

45 λεπτά - φρέσκα μανιτάρια.
20 λεπτά - προκαταλήψεις ·
Μισή ώρα - κατεψυγμένα.

Στη διαδικασία, ο αφρός θα διαμορφωθεί στην επιφάνεια του ζωμού. Πρέπει να απομακρύνεται περιοδικά με θόρυβο. Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των μυκήτων εύκολα: μόλις έπεσαν όλοι στο κάτω μέρος του τηγανιού, τότε είναι έτοιμοι.

Πόσα μαγειρικά λευκά μανιτάρια για διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος

Τα λευκά μανιτάρια στεγνώνουν μόνο σε "φυσική" μορφή, χωρίς μάρκα. Εάν προγραμματίζεται η κατάψυξη, θα πρέπει να κόψετε πρώτα σε μικρά κομμάτια και να βράσουν για 45 λεπτά.

Οι σούπες και οι ζωμό παράγονται επίσης από το Pre-Boravikov. Προστίθενται στο νερό μαζί με πατάτες για μισή ώρα πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Μπροστά από τη ναυτημένη, τα μικρά και ψιλοκομμένα κομμάτια μανιταριών βράζουν 35 λεπτά, μεγάλα και ακέραιοι είναι περίπου 50. Ο ίδιος χρόνος μαγειρέματος παρατηρείται για την επακόλουθη αλάνη των μανιταριών.

Αυτοί είναι οι βασικοί κανόνες για την προκαταρκτική επεξεργασία λευκών μανιταριών. Μετά από αυτό, το προϊόν μπορεί να το τηγανίσει, το μαγείρεμα από αυτό ευθυμία, στιφάδο με λαχανικά και άλλα πιάτα.

Ο βασιλιάς των μανιταριών - το λευκό μανιτάρι είναι διάσημο για την έντονη γεύση και τον μέγιστο αριθμό θρεπτικών και πολύτιμων ιχνών. Υπάρχουν πολλές συνταγές με αυτό το ευγενές προϊόν, αλλά πριν τη χρήση σε πιάτα συνιστάται να βράσει.

Πόσα μαγειρέματα λευκά μανιτάρια

Πόσο μαγειρεύετε λευκά μανιτάρια για σούπα;

Πριν από την προετοιμασία της σούπας από τα λευκά μανιτάρια, ξηραίνονται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.

Πόσα μαγειρικά λευκά μανιτάρια πριν ζεστά;

Πόσο μαγείρεμα λευκά μανιτάρια για πάγωμα;

Για τον παγετό απαιτεί τα λευκά μανιτάρια προ-μαγειρέματος για 15-20 λεπτά.

Πόσα λευκά μανιτάρια μαγειρεύουν;

Τα λευκά φρέσκα μανιτάρια μπορεί να είναι θερμική επεξεργασία (μαγειρική) για 35-40 λεπτά. Εάν σχεδιάζονται να χρησιμοποιηθούν ως κύριο γεύμα, θα πρέπει να βράζετε τουλάχιστον μια ώρα χρησιμοποιώντας μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Πόσο μπορούν να αποξηρανθούν λευκά μανιτάρια;

Αποξηραμένα μανιτάρια πριν από την αποστολή μαγειρέματος, θα πρέπει να απολαύσετε 2-3 ώρες στο νερό. Μετά το πλύσιμο, τα μανιτάρια βράζονται 30-40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τα λευκά μανιτάρια

Πώς να μαγειρέψετε τα λευκά μανιτάρια φρέσκα;

1. Καθαρά μανιτάρια από σκουπίδια και βρωμιά, κόψτε τα πετρελαιοκινητήρα και λίγο τελειώνουν τα πόδια.
2. Ξεπλύνετε προσεκτικά κάτω από το τρεχούμενο νερό.
3. Βάλτε στο δοχείο με νερό και αφήστε για μια ώρα για να αφαιρέσετε εντελώς τη βρωμιά από την εξωτερική και την εσωτερική επιφάνεια.
4. Στη συνέχεια, κάθε μανιτάρι καθαρίζεται από το δέρμα και κόβει σε μέρη.
5. Καθαρισμένα και πλένονται μανιτάρια που τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύστε νερό, που καλύπτουν την κορυφή κατά 2 cm. Προσθήκη άλατος με ρυθμό 1 ώρα. Σε 1 λίτρο νερού και βάλτε φωτιά.
6. Μετά από βρασμό, αφαιρέστε τον προκύπτοντα αφρό και στη διαδικασία του μαγειρέματος συνεχώς πυροβολούν.
7. Κατά τη διάρκεια 40 λεπτών, τα λευκά μανιτάρια είναι έτοιμα. Για να τους δώσετε άρωμα και να ενισχύσετε τη γεύση, συνιστούμε να προσθέσετε μπαχαρικά και να σπάσετε άλλα 15-20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τα λευκά μανιτάρια για το κατάψυξη;

Για να παγώσετε το τμήμα των λευκών μανιταριών για περαιτέρω θερμική επεξεργασία, είναι προεγκατεστημένα. Η διαδικασία είναι παρόμοια με την παρασκευή φρέσκων μανιταριών, μόνο για να τα μαγειρέψουν όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τα λευκά μανιτάρια πριν ζεστά;

Πριν το τηγάνισμα, θα πρέπει να μαγειρέψετε σύμφωνα με τα στοιχεία 1-6 της παραπάνω περιγραφέντης διαδικασία μαγειρέματος φρέσκων μανιταριών με τη διαφορά χρόνου. Κάνοντας τα μανιτάρια είναι απαραίτητη για 20 λεπτά, η επακόλουθη θερμική επεξεργασία μέχρι να ολοκληρωθεί η ετοιμότητα.

Πώς να μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια;

Πριν από το μαγείρεμα ενός πιάτου από κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια, θα πρέπει να αποπληθωριστούν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πλένεται και βρασμένα σε αλατισμένο νερό 15-20 λεπτά για να ολοκληρωθεί ετοιμότητα.

Πώς να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια;

Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να είναι προ-απορροφούν. Για να γίνει αυτό, η μερίδα των μανιταριών χύνεται με καθαρό κρύο νερό και δεν είναι μικρότερη από 1 ώρα (ιδανικά 2-3 ώρες και για τα παλιά μανιτάρια - τουλάχιστον 8 ώρες). Μετά το πλύσιμο, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε τα είναι απαραίτητα για 30-40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τη λευκή σούπα μανιταριών;

Συστατικά:

• Λευκά μανιτάρια - 600 g;
• champignons - 6 τεμ. (+ 2-3 τεμάχια διακόσμησης).
• Ζωμός κοτόπουλου - 800 ml;
• Κρεμμύδι - 1 pc.
• σκόρδο - ½ από ένα μεγάλο δόντια.
• κρέμα βουτύρου - για το τηγάνισμα?
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κρέμα 20% - 200 g;
• Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.

1. Τα λευκά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κατεψυγμένα ή να στεγνώνουν. Μετά το προπαρασκευαστικό στάδιο (φρέσκο \u200b\u200bγια σούπα, κατεψυγμένα ή προ-εκτεταμένα αποξηραμένα μανιτάρια βράζουν 15-20 λεπτά), που λαμβάνεται με έγχυση δεν χύνεται. Τα λευκά μανιτάρια μαζί με κομμένα κρεμμυδάκια και τα champignons αποστέλλονται στο τηγάνι, λιπαίνονται με βούτυρο και ψήνονται για 5-7 λεπτά.
2. Ένα μέρος της έγχυσης που ελήφθησαν προηγουμένως από τα βραστά μανιτάρια ψήνεται σε ένα τηγάνι με αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς στο σχηματισμό της συνοχής που μοιάζει με σάλτσα. Η έτοιμη σάλτσα πρέπει να είναι πίεση για να απαλλαγούμε από τα σβώλους αλευριού.
3. Διακοπή, σάλτσα και υπολείμματα μυκητιακής έγχυσης αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ζωμού κοτόπουλου και μπαχαρικών (σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση). Η σούπα βράζεται για 15 λεπτά και στο τέλος της διαδικασίας θα πρέπει να αφαιρεθεί το σκόρδο.
4. Στο τελικό μείγμα, με λεπτομερή ανάμειξη, η κρέμα χύνεται τακτοποιημένα. Τότε όλα πρέπει να ληφθούν από ένα μπλέντερ πριν από τη σχηματισμό μιας μάζας πουρέ και να βάζουν φωτιά, συνεχώς ανακατεύοντας και να μην φέρουν σε βράση, αφαιρέστε από τη σόμπα. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με προ-τηγανητές λεπτές φέτες ζαχαροπλαστικής και χόρτα.

Έχει καιρό διάσημο για την πολύτιμη γεύση και τα τρόφιμα. Φαίνεται ότι για να μαγειρέψουν λευκά μανιτάρια, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, αλλά είναι πολύ σημαντικό να συμμορφωθούμε με τη σωστή τεχνολογία του μαγειρέματος Borovikov. Συγκεκριμένα, πρέπει να ξέρετε πόσο πρέπει να μαγειρέψετε τα λευκά μανιτάρια για ένα συγκεκριμένο πιάτο. Μόνο στην περίπτωση αυτή, τα μανιτάρια θα σας ευχαριστήσουν και οι αγαπημένοι σας με πλούσια γεύση. Ως εκ τούτου, σήμερα αποφασίσαμε να πούμε πόσο μαγείρεμα φρέσκα και αποξηραμένα λευκά μανιτάρια, για διαφορετικούς τύπους πιάτων.

Πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τα λευκά μανιτάρια

Πριν πιέσετε το μαγείρεμα των λευκών μανιταριών, τα χτύπησε πρώτα, κόψτε την άκρη του ποδιού. Κόψτε τα μανιτάρια με κομμάτια. Εάν τα μικρά μανιτάρια, τα κόψτε στο μισό. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αφού βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε το αέριο. Τώρα πρέπει να μετακινήσετε το χρόνο.

Εάν σχεδιάζετε να ψήσετε μετά το μαγείρεμα ή, τότε δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, τα λευκά μανιτάρια μαγειρέματος ακολουθούν περισσότερο από 15-20 λεπτά.

Εάν τα λευκά μανιτάρια αργότερα δεν υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία, στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 λεπτά. Ταυτόχρονα, τα λευκά μανιτάρια δεν τους αρέσει πολύ μεγάλο μαγειρικό. Σε αυτή την περίπτωση, χάνουν την πλούσια γεύση τους (γίνονται σαν βαμβάκι).

Εάν προετοιμάζετε μια σούπα μανιταριών, θα πρέπει πρώτα να κάνετε ένα ζωμό μανιταριών, να κλίνει τα ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια για 30 λεπτά, στη συνέχεια να αφαιρέσετε τα μανιτάρια και να μαγειρέψετε τα υπόλοιπα συστατικά στο ζωμό και μόνο για να απενεργοποιήσετε το mushbi πίσω. Είναι απαραίτητο έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην αφομοιώνονται.

Πολλοί οικοδέσποινες ενδιαφέρονται για το πώς και πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα λευκά μανιτάρια. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Απλά αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να προφορτωθούν. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα αποξηραμένων λευκών μανιταριών και γεμίστε με μια μικρή ποσότητα νερού έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς τα μανιτάρια. Αλλά ταυτόχρονα, τα μανιτάρια δεν πρέπει να κολυμπήσουν. Είναι αρκετό 3-4 ώρες, ώστε τα μανιτάρια να γίνουν μαλακά.

Μετά από αυτό, τα βάζετε μαζί με το υγρό, στο οποίο εμποτίστηκαν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μετά την επανεκκίνηση, μαγειρέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 35 λεπτά. Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα συνιστώνται να προστεθούν στο ζωμό μανιταριών μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.

Πριν χρησιμοποιήσετε τα δάση δώρα στο πιάτο, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε την προ-θερμική επεξεργασία τους. Είναι απαραίτητο να γίνει απαραίτητο να βελτιωθεί η γεύση, η απομάκρυνση των τοξινών και των επιβλαβών ουσιών που μπορούν να συσσωρευτούν σε ζυθοποιούς, προοικές πετράσεις, πολύτιμους λίθους και άλλα είδη. Ελέγξτε πώς είναι σωστό και πόσο χρόνο για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια.

Πόσα μανιτάρια μαγειρέματος

Η ποικιλία των ειδών είναι τόσο μεγάλη που για το μαγείρεμα κάθε αντιπροσώπου απαιτεί μια μεμονωμένη προσέγγιση. Οι έμπειροι άνθρωποι γνωρίζουν ακριβώς πόσο χρειάζονται τα μανιτάρια, αλλά οι οικοδέσποινες που δεν έχουν συναντήσει αυτόν τον τύπο αλιείας, παρεμποδίζεται με το έργο. Όλα τα είδη έχουν το χρόνο τους το μαγείρεμα, έτσι ώστε να δημιουργήσετε μια νόστιμη σούπα, θα πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τις ώρες μαγειρέματος. Οι θερμικές μέθοδοι επεξεργασίας επηρεάζουν την κατάσταση του προϊόντος, η οποία μπορεί να αποσυρθεί πρόσφατα και να καταψυχθεί ή να στεγνώσει.

Πόσα μαγειρέματα αποξηραμένα μανιτάρια

Τα δώρα της φύσης σε αυτή τη μορφή είναι οι πιο επιλεκτικοί. Εάν είναι εσφαλμένα επεξεργασμένα, θα είναι ακόμη σκληρά μετά το μαγείρεμα, οπότε φροντίστε να μάθετε πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια. Αρχικά, θα πρέπει να απορροφούν για 3,5-4 ώρες, κόλπο με παγωμένο νερό και στη συνέχεια αποστέλλονται στην κατσαρόλα. Δεν αξίζει να ρίχνετε το νερό μετά από μούσκεμα, γιατί μαζί με αυτό μια κορεσμένη γεύση θα πάει, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε φαγητό σε αυτόν τον ζωμό. Για οποιοδήποτε πιάτο, μαγειρέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια μετά από εμβάπτιση είναι κατά προτίμηση περίπου 2 ώρες. Μπορούμε να υποθέσουμε ότι οι Dons του δάσους είναι έτοιμοι όταν θα πέσουν στο κάτω μέρος του δοχείου όπου μαγειρεύτηκαν.

Πόσα μαγειρέματα φρέσκα μανιτάρια

Όταν το μανιτάρι ωριμάζει, αρχίζει η περίοδος συγκομιδής του φθινοπώρου. Έτος που διατίθεται στις αγορές και τα καταστήματα που καλλιεργούνται τεχνητά champignons και τα στρείδια. Υπάρχει ένας γενικός κανόνας που δείχνει ότι το μαγείρεμα φρέσκα μανιτάρια δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 λεπτά. Ωστόσο, κάθε τύπος απαιτεί εύκολη ρύθμιση χρόνου. Εάν δεν θέλετε τα προϊόντα να σκουραίνουν, πριν μαγειρέψουν μανιτάρια, θα πρέπει να ξεπλυθούν σε χυμό λεμονιού ή ξύδι. Πόσα λεπτά για να μαγειρέψουν μανιτάρια; Το Champignons θα είναι αρκετό για να βράσει 5-10 λεπτά και το λευκό πρέπει να τελειώσει μέχρι να ετοιμαστείτε όχι λιγότερο από μισή ώρα.

Πόσα μαγειρέματα κατεψυγμένα μανιτάρια

Τα κατεψυγμένα δώρα των δασών είναι καλά με το γεγονός ότι θα είναι πάντα στο χέρι: Συχνά πωλούνται στο κατάστημα ή είναι οι οικοδεσπότες φροντίδας στην περίοδο συλλογής του καλοκαιριού. Κατά την κατάψυξη, το νερό παραμένει, το οποίο δεν πρέπει να εισέλθει στο τηγάνι, έτσι τα προϊόντα πρέπει να καταρράκουν φυσικά ή στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Το μαγείρεμα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να είναι περίπου 20-30 λεπτά και να το ρίξει αποκλειστικά σε κρύο νερό, ενώ θα πρέπει να βράσουν αποκλειστικά σε αργή φωτιά. Στη διαδικασία, θα εμφανιστεί ο αφρός, αλλά πρέπει να αφαιρεθεί.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια

Η γεύση των δασικών δώρων όπως πολλοί άνθρωποι, αλλά για να κάνουν μια εξωτερική σούπα, πουρέ πατάτες, κιμάδες ή ένα ορεκτικό δεύτερο πιάτο, θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τους κανόνες για τη δημιουργία μυκήτων. Σχεδόν καθένα από αυτά υπόκειται σε μαγείρεμα, η οποία είναι μια απλή και αποτελεσματική μέθοδος θερμικής επεξεργασίας. Χάρη στη διαδικασία αυτή, όλοι οι μολυσματικοί παράγοντες αφήνουν ότι τα δάση δώρα έχουν απορροφηθεί στη διαδικασία ανάπτυξης, δηλητηριώδεις ουσίες, εξουδετερώνει πικρία. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια; Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας με νερό, ένα μέρος των θρεπτικών ουσιών αφήνεται, οπότε είναι καλύτερο να ρίχνετε τα υγρά αρκετά λίγο.

Πόσα μαγειρέματα λευκά μανιτάρια

Εκπρόσωποι αυτού του είδους ανήκουν στη θρεπτική ουσία και νόστιμα δροσιστικά της φύσης, αλλά θα πρέπει να βράσουν πριν από την καύση ή το ψήσιμο. Πολλοί ιδιοκτήτες ενδιαφέρονται για το πόσο μαγείρεμα λευκά μανιτάρια για σούπα; Η μέση θερμική επεξεργασία δεν είναι μικρότερη από 20-25 λεπτά. Εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε ένα προϊόν για το πρώτο πιάτο, τότε είναι καλύτερο να τους δώσετε να βράσουν περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια να συνδεθούν με άλλα εξαρτήματα. Η στροφή των εκπροσώπων αυτού του είδους δεν αξίζει τον κόπο, επειδή θα δοκιμάσουν το καουτσούκ και στη διαδικασία θα πρέπει να αφαιρέσετε περιοδικά τον αφρό.

Πόση μαγειρέματος έσπευσε πριν από ζεστό

Το άνοιγμα καταλαμβάνει μια ηγετική θέση για την παραγγελία και τη ναυτημένη, αλλά αυτό το είδος μπορεί ακόμα να το τηγάνισμα με ένα τόξο σε ξινή κρέμα - το πιάτο είναι επίσης πολύ νόστιμο. Ωστόσο, πριν καίνε, αυτό το είδος θα πρέπει να βράσει το επιθυμητό χρονικό διάστημα. Πόσο μαγειρεύετε μετά την ετοιμότητα; Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε μερικά στάδια: Πρώτα βράστε τα σε νερό περίπου είκοσι λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και βράστε ξανά. Στο δεύτερο στάδιο, το Opens, τα κρεμμύδια, τα φύλλα του κόλπου, το πιπέρι μπιζέλι και αφήστε τη σόμπα για άλλα 20 λεπτά έως 20. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του τρόπου: μικρά προετοιμάζονται γρηγορότερα και μεγάλα.

Πόσο βράζουν champignons σε ετοιμότητα

Μερικοί τρώνε Champignons ακόμη και ωμά, αλλά πολλές ερωμένες που εξακολουθούν να προτιμούν να τους απαντήσουν. Λόγω αυτού, γίνονται πιο ζουμερά, ήπια και για να δοκιμάσετε πιο κορεσμένα. Τα μικρά champignons μπορούν να βρασθούν με ακέραιο και το μεγάλο συνιστάται να κόβουμε σε διάφορα μέρη. Θα πρέπει να το βάζουμε σε βραστό νερό, αλλά πριν πρέπει να είναι αλατισμένη και καρυκεύματα. Πόσο κοσμεί το champignons; Όλα εξαρτώνται από το τι το πιάτο τα προσθέτετε: αν θέλετε να βάλετε σε μια σαλάτα ή τηγάνι, τότε πρέπει να κάνετε περίπου 10 λεπτά, θα χρειαστούν 20 λεπτά για τη σούπα του χρόνου.

Πόσα μαγειρικά έλαια

Το πετρέλαιο είναι μια ειδική μορφή που διακρίνεται από την αυξημένη περιεκτικότητα σε υγρασία. Στη νέα κατάσταση, δεν απαιτούν προηγούμενη μούσκεμα, επειδή θα γίνουν ακόμα πιο γυμνοσάλιαγκ. Καλύτερα από τα δώρα της φύσης που βγαίνουν πρώτα στη μάσκα και προσθέτουν λίγο: εγκαίρως, αυτή η διαδικασία δεν θα χρειαστεί όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Μετά την ξήρανση, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το λάδι και να ρίξετε αλατισμένο νερό, μετά από το οποίο στέλνετε στην εκκίνηση. Πόσο μπορεί να βράσει ένα πετρέλαιο μπροστά από το ζεστό; Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Όταν η θερμική επεξεργασία προσέγγισε την ολοκλήρωση, το κύριο προϊόν θα πρέπει να στραγγίσει μέσα από το σουρωτήρι.

Πόσο πρέπει να μαγειρέψετε τα chanterelles

Οι Chanterelles ετοιμάζονται πολύ πιο εύκολα από ορισμένες δασικές ποικιλίες. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ξεπλυθούν και μετά τη φόρτωση σε μια κατσαρόλα με καθαρό δροσερό νερό. Στη φωτιά για να φέρετε το βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό και στερεώστε τη φλόγα. Οι Chanterelles δεν χρειάζονται μακρά μαγειρική, προκειμένου να αποφευχθούν απώλειες όλων των χρήσιμων ουσιών, οπότε είναι απαραίτητο να γίνουν τελικά σε αργή φωτιά, για 25-30 λεπτά. Όταν τα δώρα του δάσους είναι έτοιμη, από το τηγάνι πρέπει να συγχωνεύσετε όλο το νερό και πρέπει να τα κόψετε. Μετά από αυτό, μπορείτε να σβήσετε, τηγανίζουμε τους Chanterelles ή να βάλετε σαλάτες και πόσο μαγείρεμα chanterelles πριν ζεσταίνετε ήδη.

Πώς να μαγειρέψετε Oysholes

Εάν η ζύγιση έχει σχεδιαστεί για το τηγάνισμα, στη συνέχεια σε προ-βρασμό, δεν χρειάζονται. Ωστόσο, ορισμένες οικοδέσποινες πιστεύουν ότι τα στρείδια μαγειρέματος πριν από την καυτή ανάγκη 5-10 λεπτά. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά για σούπες, επειδή μπορούν να τοποθετηθούν φρέσκα ή μετά το πάθος μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη σούπα, τα δώρα της φύσης ετοιμάζονται μαζί με τις πατάτες να είναι κατάλληλες για χρήση. Ζυγίζονται είναι το είδος που ακόμη και μετά από πέντε λεπτά βρασμού θα είναι νόστιμα. Τα ανεπιτήδευτα στρείδια είναι καλά επειδή η θερμική επεξεργασία τους διαρκεί τουλάχιστον χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών από τα κατεψυγμένα μανιτάρια

Από τα προϊόντα που κατεψυγμένα, οι εξαιρετικές σούπες λαμβάνονται ακόμη και σε μια αργή κουζίνα. Ωστόσο, το πρώτο πιάτο μπορεί να είναι νόστιμο μόνο υπό την προϋπόθεση της κατάλληλης θερμικής επεξεργασίας. Σούπα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να ξεκινά με απόψυξη του κύριου συστατικού. Όταν τα προϊόντα παρασκευάζονται, πλένονται και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, χύνεται με κρύο νερό. Θα πρέπει να βράσει από 20 λεπτά έως 30s και στη συνέχεια να θέσει άλλα συστατικά εκεί. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να αποστραγγίσετε το νερό ή να μαγειρέψετε σούπα σε αυτό. Πόσο μαγειρεύετε μανιτάρια με άλλα λαχανικά; 15 λεπτά πριν την πλήρη ετοιμότητα.

Πώς να μαγειρέψετε την αποξηραμένη σούπα μανιταριών

Με την κατάλληλη προετοιμασία, τα αποξηραμένα δώρα της φύσης στη σούπα μπορούν να αποκαλύψουν την καλύτερη γεύση. Πριν από την άμεση θερμική επεξεργασία της μπούκλας, του πετρελαίου, το βερνίκι πρέπει να εμποτιστεί. Ένα είδος είναι αρκετό και 30 λεπτά, και οι άλλες ανάγκες όχι λιγότερο από 1-1,5 ώρες. Όταν ο καθένας ανοίγει, θα πρέπει να τα βάλετε στο δοχείο, τον κόλπο του κρύου νερού και να στείλετε στη φωτιά. Βράζουμε Ξηρά δόντια των δασών δεν χρειάζεται λιγότερο από 35-40 λεπτά. Ο ζωμός δεν χρειάζεται να χύσει - η σούπα μανιταριών από τα αποξηραμένα μανιτάρια θα προετοιμαστεί σε αυτό. Μια τέτοια σούπα με την προσθήκη άλλων συστατικών θα προετοιμαστεί σε 15 λεπτά.

Πόσο μπορεί να μαγειρέψει τα μανιτάρια πριν ζεστά

Στη τηγανισμένη θέα των δασικών δώρων, πολλά όπως περισσότερο. Εάν είστε ο μεγάλος ανεμιστήρας τους, τότε καλύτερα εξοικειωμένοι με το πόσο μαγειρικά μανιτάρια πριν ζεστά. Έτσι, οι Champignons, το στρείδι, η ταλαιπωρία, το βούτυρο και άλλα δώρα των δασών πρέπει να υποβληθούν με επεξεργασία θερμότητας διαφορετικά χρονικά διαστήματα:

1. Τα Champignons πρέπει να χύνονται κρύο νερό, να στείλουν στη φωτιά και να το δώσουν να βράσουν 10 λεπτά.
2. Το Oyshemes θα είναι έτοιμο μετά από 5-10 λεπτά, αλλά υπάρχει μια άποψη ότι δεν χρειάζονται καθόλου θερμική επεξεργασία.
3. Όσο για το πώς να βράσει μανιτάρια από το δάσος, τότε η κύρια μάζα τους θα είναι έτοιμη μόνο μετά από 40-60 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε κάθε δωμάτιο, λάδι, boletus ή chanterelle σε χυμό λεμονιού έτσι ώστε να μην στεγνώσουν.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για το κατάψυξη