Deruny γεμιστό. Τηγανίτες με τυρί και ζαμπόν

Μαγειρευτές τηγανίτες πατάτας; Έχετε επισκεφθεί; Και σε εστιατόριο; Ναι, σε ένα εστιατόριο.

Για κάποιο λόγο, πιστεύεται ότι οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα πιάτο ιδιαίτερης απλότητας και η παρασκευή του, ας πούμε, είναι σούβλα. Αλλά αυτό είναι ακριβώς αυτό που έχει μια γαλαζωπή απόχρωση και μια κολλώδη υφή - αυτές δεν είναι τηγανίτες πατάτας. Αυτές είναι άκομψα μαγειρεμένες τηγανίτες πατάτας.

Παρεμπιπτόντως, αρκετές παγκόσμιες κουζίνες διαφωνούν για το ποιος είναι αυτό το πιάτο. Κατά κάποιο τρόπο συνέβη να θεωρείται παραδοσιακό πιάτο της Λευκορωσίας. Αλλά οι Ουκρανοί θα σε διορθώσουν και θα πουν ότι αυτά δεν είναι καθόλου draniki, αλλά τηγανίτες πατάτας και το πιάτο ανήκει στην κουζίνα τους, και οι Εβραίοι θα απαντήσουν ότι το latkes (αυτό είναι και πάλι τηγανίτα πατάτας) είναι ένα από τα κύρια πιάτα για το Hanukkah. και μπορείτε να το παραγγείλετε στα πιο γνωστά εστιατόρια. Αυτά δεν είναι απλά, draniki, ή τερούντες, ή kremzliks, ή ...

Εάν δεν πάρετε (ή δεν πάρετε όπως περιγράφεται παραπάνω με μπλε) τηγανίτες πατάτας, τότε διαβάστε προσεκτικά, ακολουθήστε αυστηρά τη συνταγή και προμηθευτείτε τις σωστές, τρυφερές, ηλιόλουστες τηγανίτες πατάτας.

Δεδομένου ότι υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές μαγειρικής, θα περιορίσουμε αυτόν τον κύκλο σε μια βασική συνταγή, στη συνέχεια θα την περιπλέξουμε λίγο και μετά θα την αλλάξουμε ελαφρώς. Ο κύριος στόχος είναι να κατανοήσουμε όλες τις αρχές και τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος τηγανίτες πατάτας. Εγγραφείτε, θα είναι συναρπαστικό, γιατί θα μάθετε πολλά μυστικά.

Βασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας

Όπως και να έχει, οι τηγανίτες πατάτας είναι τριμμένες πατάτες. Αυτό είναι όλο το μυστικό.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• πατάτες - 5 μεγάλες
• κρεμμύδι - μισό
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αυγά - 2
• αλάτι, πιπέρι για το γούστο σας
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας

Τρίψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στον ψιλό τρίφτη (με τις μικρότερες στρογγυλές τρύπες). Εάν έχετε έναν βοηθό (συνδυάστε), τότε το έργο της παρασκευής πολλών τηγανιτών πατάτας απλοποιείται πολύ.

Πρώτα τρίβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Το μυστικό. Το κρεμμύδι, οξειδωτικό, δεν αφήνει τις πατάτες να σκουρύνουν. Επομένως, πρώτον, οι έτοιμες τηγανίτες πατάτας θα γίνουν χρυσές και, δεύτερον, δεν χρειάζεται να βιαστείτε, φοβούμενοι ότι οι πατάτες θα σκουρύνουν.

Δεύτερο μυστικό. Το Δρανίκι ονομάζεται επίσης τηγανίτα πατάτας, εξ ου και η λανθασμένη αντίληψη ότι η σύσταση των τηγανιτών με πατάτα πρέπει να είναι παρόμοια με τη σύσταση της ζύμης για τηγανίτες.

Δεν θα κάνουμε λάθος, επομένως, θα αφαιρέσουμε όλο το υγρό από τις πατάτες και τα άλλα προϊόντα που θα χρησιμοποιηθούν.

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τις πατάτες με τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και όταν το υγρό στραγγίσει, πιέστε το - πρέπει να υπάρχει μόνο ένα "ξηρό υπόλειμμα" στην έξοδο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το αυγό και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.

Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, απλώνοντας τηγανίτες πατάτας με μια κουταλιά της σούπας.

Μην τα κάνετε πολύ χοντρά, τα λειάνετε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Μυστικό τρίτο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά - οι πατάτες πρέπει να είναι καλά τηγανισμένες μέσα.

Το τέταρτο μυστικό: βάλτε τις τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα, η οποία θα αφαιρέσει το περιττό λάδι, επειδή σερβίρονται καλύτερα με κρέμα γάλακτος και τόση περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι πολύ υγιεινό, αν και νόστιμο.

Το πέμπτο μυστικό: αν θέλετε να πάρετε τραγανές τηγανίτες πατάτας, μην τις στοιβάζετε, απλώστε τις σε μία στρώση.

Σερβίρετε τα pancakes αμέσως, όσο είναι ζεστά. Με ξινή κρέμα, στην οποία φροντίστε να κόψετε τα χόρτα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ. Εάν πρέπει να σερβίρετε μεγάλο αριθμό τηγανητών τηγανιτών πατάτας στο τραπέζι, τότε ανάψτε το φούρνο (t 120-140), καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βάλτε τηγανίτες από το τηγάνι πάνω του. Όταν όλα έχουν ψηθεί υπερβολικά, βάζετε το ταψί σε ζεστό φούρνο μέχρι να το σερβίρετε, αλλά όχι πολύ για να μην στεγνώσουν οι τηγανίτες πατάτας.

Τηγανίτες με γεμιστές πατάτες

Ναι, αν προσθέσετε τη γέμιση στη βασική συνταγή, παίρνετε ένα νέο πιάτο. Και παρόλο που οι πατάτες δεν βαριούνται ποτέ, πάλι θέλεις ποικιλία. Τι γέμιση να πάρω; Φανταστείτε βραστές ή τηγανητές πατάτες, με τι θα τις φάτε; Ναι, με οτιδήποτε. Είναι ακριβώς αυτό το «οτιδήποτε» που μπορεί να είναι μια προσθήκη. Για παράδειγμα, οι Λευκορώσοι προτιμούν να προσθέτουν κρέας, μια εξαιρετική προσθήκη είναι μια ποικιλία λαχανικών: μελιτζάνα, γλυκές πιπεριές, σκόρδο, μανιτάρια, κολοκυθάκια και άλλα. Ή ξινολάχανο.

Αντικαταστήστε το αλεύρι με άμυλο για να μοιάζει με πατάτα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1
• ξινολάχανο - 130 γραμμάρια
• αυγό - 1
• άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με γεμιστές πατάτες

Τρίβουμε ψιλά το κρεμμύδι και τις πατάτες, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
Ψιλοκόβουμε πολύ το λάχανο.
Στύβουμε τις πατάτες και το λάχανο και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Σπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ, το ανακινούμε και το ρίχνουμε στις πατάτες. Προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε.

Τηγανίζουμε όπως στην πρώτη περίπτωση, σε φυτικό λάδι, σε μέτρια φωτιά. Απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
Σερβίρετε ζεστό.

ΔΩΡΟ. Μια σχετική συνταγή είναι μια λαχταριστή babka πατάτας.

Τηγανίτες πατάτας με καρότα

Γιατί με τα καρότα; Γιατί αυτή και οι πατάτες είναι ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός. Τα καρότα δίνουν τρυφερότητα και γλυκύτητα στις πατάτες και οι πατάτες δίνουν στα καρότα κορεσμό.

Αλλά για να μην φαίνεται η ζωή σαν γαστρονομικός παράδεισος, θα φτιάξουμε τηγανίτες τριμμένες στον χοντρό τρίφτη.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• πατάτες - 4
• καρότα - 1 μέτρια
• βότανα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• αυγό - 1
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας με καρότα

Τρίψτε τα καρότα και τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα τρυπητό, στη συνέχεια στύψτε και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολύ λιγότερα υγρά από χοντροτριμμένες πατάτες.

Προσθέστε το αυγό και τα χόρτα ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι. Ταραχή.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι.

Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Έχοντας δοκιμάσει παραλλαγές με ψιλοκομμένες και χοντροτριμμένες πατάτες, θα καταλάβετε ποια σας αρέσει περισσότερο. Αλλά αυτό δεν είναι λόγος να σταματήσετε, γιατί μπορείτε να συνδυάσετε, για παράδειγμα, λεπτές και μέτριες τριμμένες πατάτες - έχετε ένα απαλό κέντρο και μια τραγανή κορυφή.

Αν κάποια λαχανικά δεν τρίβονται καλά στον ψιλό τρίφτη, τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

P.S. Φαίνεται ότι έχουμε αποκαλύψει επιμελώς όλα τα μυστικά του μαγειρέματος τηγανίτες πατάτας και είναι καθαρά ορατά στην οθόνη σας. Ή ξεχάσαμε κάτι. Στη συνέχεια, υπενθυμίστε στα σχόλια όλα όσα θεωρείτε απαραίτητα, σημαντικά και χρήσιμα.

Τηγανίτες πατάτας, draniki ή πατατάκια, βρίσκονται στις εθνικές κουζίνες των ευρωπαϊκών λαών. Οι τηγανητές πατάτες λατρεύουν τόσο στη Λατινική Αμερική όσο και στις Σκανδιναβικές χώρες. Και στη Λευκορωσία, οι τηγανίτες πατάτας με κρέας ή μάγοι είναι το πιο αγαπημένο και σεβαστό πιάτο.

Αυτή η νόστιμη σελίδα παρουσιάζει εύκολες και απλές συνταγές για τηγανίτες πατάτας. Με ελάχιστο χρόνο και χρήματα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γρήγορο, χορταστικό και πολύ υγιεινό πιάτο προς τέρψη ενηλίκων και παιδιών.

Κλασική συνταγή για τηγανίτα πατάτας

Οι αρχάριες νοικοκυρές θα βρουν χρήσιμο να κυριαρχήσουν αυτή την απλή κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας. Μια διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα και χρήσιμες συμβουλές από τους σεφ θα σας βοηθήσουν να οργανώσετε γρήγορα ένα πλούσιο πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά:

• 6 πατάτες?
• 1 αυγό?
• 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι πιπέρι;
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, βγάζουμε τον τρίφτη ή το μπλέντερ από το ράφι.

Τρίβουμε τις πατάτες σε ψιλό ή μέτριο τρίφτη ή ακόμα καλύτερα τις περνάμε από κόφτη μαζί με κρεμμύδια! Η Δρανίκη θα ψηθεί πιο γρήγορα και θα είναι πιο τρυφερή!

Παίρνουμε μια τρυφερή, αέρινη μάζα πατάτας! Εάν οι πατάτες ήταν τριμμένες, τότε είναι καλύτερο να στραγγίσετε τον χυμό που προκύπτει. Για να γίνει αυτό, η μάζα πρέπει να συμπιεστεί και να μεταφερθεί σε άλλο μπολ! Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι στις πατάτες με τα κρεμμύδια.

Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι. Αμέσως προσθέτουμε τον κρόκο στη μάζα και χτυπάμε την πρωτεΐνη με αλάτι μέχρι να γίνει σταθερός αφρός και μετά προσθέτουμε στις πατάτες. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος θα προσθέσει λαμπρότητα, ζουμερό και μια ευχάριστη κρεμώδη νότα στις τηγανίτες πατάτας.

Ρίχνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Περιμένουμε να ροδίσουν οι ζάντες και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τα κέικ.

Μετά το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να βάλετε τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας σε μια χαρτοπετσέτα. Έτσι το περιττό λίπος θα φύγει από τα κέικ πατάτας και θα απορροφηθεί στο χαρτί. Οι τραγανές τηγανίτες πατάτας σίγουρα θα αρέσουν στα παιδιά, γιατί έχουν λίγο γεύση σαν πατατάκια! Χαρούμενο και νόστιμο τραγανό!

Τηγανίτες πατάτας με τυρί - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Στη Λευκορωσία παρασκευάζονται τηγανίτες πατάτας με διάφορες γεμίσεις. Για παράδειγμα, τα κέικ με τυρί και μυρωδικά ονομάζονται pyzy. Μια εύκολη συνταγή με προετοιμασία βήμα προς βήμα θα αποκαλύψει το μυστικό αυτού του νόστιμου πιάτου.

Προϊόντα:

• 6 πατάτες?
• 1 καρότο και 1 κρεμμύδι.
• 1 αυγό?
• 150-200 g σκληρού τυριού.
• 2-3 μεγάλες κουταλιές αλεύρι?
• άνηθο, σκελίδα σκόρδο?
• μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος σε πολλά σημεία:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι σε κιμά λαχανικών.
3. Αλατοπιπερώστε καλά με μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Τρίβουμε το τυρί στην πίστα, και ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το σκόρδο. Ανακατεύουμε τη γέμιση!
5. Βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι μια μερίδα ζύμη πατάτας, από πάνω λίγη γέμιση τυριού και μετά πάλι λίγη πατάτα. Ισοπεδώστε απαλά και περιμένετε να πιάσει η τηγανίτα πατάτας.
6. Αναποδογυρίζουμε τα κέικ αρκετές φορές και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά.

Οι πίτες είναι έτοιμες! Σερβίρονται καλύτερα ζεστά με κρέμα γάλακτος και φρέσκο ​​ψωμί.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κιμά

Οι τηγανίτες πατάτας με κιμά προέρχονται από τη Λευκορωσική κουζίνα. Η συνταγή είναι παλιά και τα χορταστικά κέικ με κρέας ονομάζονται μάγοι με διαφορετικό τρόπο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και προτείνεται σε όλους τους λάτρεις των νόστιμων και ζουμερών τηγανιτών πατάτας.

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• 1 κιλό πατάτες?
• 350 - 400 γραμμάρια κιμά χοιρινού κρέατος.
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 αυγό?
• 1 σκελίδα σκόρδο και οποιαδήποτε χόρτα.
• μπαχαρικά, λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα:

Τρίψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη.

Για να μην μαυρίσουν οι πατάτες, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού σε αυτές.

1. Καλό είναι να μεταφέρετε τις τριμμένες πατάτες σε ένα τρυπητό και να αφαιρέσετε το περιττό ζουμί. Αλάτι, πιπέρι και σπάστε 1 αυγό στη μάζα. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα τον κιμά με μπαχαρικά, σκόρδο και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Ήρθε η ώρα να σχηματίσετε πλούσια τηγανίτες πατάτας με κρέας. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε ένα λεπτό στρώμα πατάτας στο χέρι σας, ακολουθούμενο από ένα στρώμα κιμά και πάλι ένα στρώμα πατάτας. Τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες. Βάλτε τα κενά σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό.
3. Απλώνουμε τους μάγους σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει σφιχτή χρυσαφένια κρούστα. Στο τέλος του τηγανίσματος, καλό είναι να κρατάτε τις τηγανίτες πατάτας κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά, ώστε να τηγανιστούν καλά.

Βάλτε τους έτοιμους μάγους σε μια χαρτοπετσέτα και ελέγξτε μια κοτολέτα για ετοιμότητα. Η κρούστα της πατάτας πρέπει να είναι λεπτή και η γέμιση του κρέατος ζουμερή και τηγανητή. Καλή όρεξη!

Μαγείρεμα τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια

Στην επόμενη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε υγιεινά μανιτάρια ως ορεκτική γέμιση. Οι πατάτες σε τηγανίτες συνδυάζονται ιδανικά με κρεμμύδια και τηγανητά μανιτάρια. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι γρήγορη και η κατανάλωση προϊόντων ελάχιστη!

Συστατικά:

• 0,5 κιλό πατάτες.
• 250 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 αυγό?
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• λάδι για τηγάνισμα?

Μαγείρεμα:

1. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Σε αυτό το διάστημα τρίβουμε τις πατάτες σε μέτριο τρίφτη. Στύβουμε τα περιττά υγρά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τη μάζα της πατάτας με το αυγό και το αλεύρι.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στρώνουμε μια στρώση πατάτες, μετά μια στρώση μανιτάρια και πάλι μια στρώση πατατομάζα. Μόλις ροδίσουν οι τηγανίτες γύρω από τις άκρες, ήρθε η ώρα να τις αναποδογυρίσουμε και να τηγανίσουμε και από την άλλη πλευρά.

Οι μυρωδάτες τηγανίτες με μανιτάρια είναι έτοιμες! Για ένα όμορφο σερβίρισμα, θα χρειαστείτε κρέμα γάλακτος και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας χωρίς αλεύρι; Απλά και εύκολα!

Για όσους κάνουν δίαιτα, η παρακάτω συνταγή για τηγανίτες πατάτας. Δεν υπάρχει αλεύρι στη ζύμη και οι τηγανίτες είναι πιο τρυφερές και αέρινες.

Υλικά ζύμης:

• 5 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 αυγα;
• σκόρδο και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Για να κολλήσουν μεταξύ τους οι τηγανίτες πατάτας με τη βοήθεια αυγών και χωρίς αλεύρι, είναι απαραίτητο να τρίψουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Είναι καλύτερα να τρίψετε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε ο χυμός να ρέει στο κάτω μπολ και να παραμείνει η ημίξηρη μάζα πατάτας για τη ζύμη.
2. Το κρεμμύδι μπορεί επίσης να είναι τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε καλά το μείγμα λαχανικών με μπαχαρικά και ανακατεύουμε με χτυπημένα αυγά.

Το βασικό μυστικό των νόστιμων τηγανιτών πατάτας είναι να τις μαγειρέψετε μέχρι να μαυρίσουν οι πατάτες! Επομένως, η διαδικασία μαγειρέματος δεν πρέπει να καθυστερήσει!

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και απλώνουμε τη μάζα της πατάτας με μια μερίδα κουτάλι. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν σφιχτή καφέ κρούστα.

Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε την υπέροχη γεύση από χορταστικά pancakes πατάτας!

Η πρωτότυπη συνταγή για τηγανίτες πατάτας με στήθος κοτόπουλου διακρίνεται από τον τρόπο μαγειρέματος και σερβιρίσματος. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο ακάλυπτο κέικ με χορταστική γέμιση, το οποίο μπορεί να προετοιμαστεί ακόμη και για ένα εορταστικό ρομαντικό δείπνο.

Προετοιμάστε προϊόντα:

• 4 πατάτες?
• 250 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου?
• 2 αυγα;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 50 γραμμάρια τυρί?
• μπαχαρικά και άνηθο για πασπάλισμα.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το στήθος κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Τρίβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη και στύβουμε το ζουμί. Σπάμε τα αυγά σε πατάτες, ρίχνουμε αλεύρι και καρυκεύουμε γενναιόδωρα με μπαχαρικά.
3. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη της πατάτας και βάζουμε ένα μεγάλο στρογγυλό κέικ σε ένα ζεστό τηγάνι. Ισοπεδώστε απαλά και περιμένετε να κολλήσει ελαφρά το κάτω μέρος.
4. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα πατάτας. Στο ένα μισό απλώνουμε τα τηγανητά στήθη, τα κρεμμύδια, το τριμμένο τυρί και λίγο άνηθο. Καλύπτουμε τις στρώσεις με το δεύτερο μισό του κέικ και πιέζουμε ελαφρά.

Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας με γέμιση και από τις δύο πλευρές και τις βάζουμε σε μια μεγάλη όμορφη πιατέλα για το σερβίρισμα. Μπορείτε να ταΐσετε εγκάρδια και να εκπλήξετε το νοικοκυριό με ένα τόσο απλό και ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο!

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα τηγανιτών πατάτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Καλή όρεξη και τα λέμε για νέες συνταγές!

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν.
Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να γίνει.

Τα δρανίκια ψήνονται γρήγορα, αρκεί να τα τηγανίσουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και θα τηγανιστούν εντελώς αυτό το διάστημα. Αλλά, αν θέλετε, μπορείτε επιπλέον να τα βγάλετε λίγο κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας λίγο νερό.

Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες πατάτας με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΤΑ ΑΓΓΛΙΚΑ

ΠΑΤΑΤΑ ΤΗΓΑΝΙΔΕΣ ΜΕ ΠΡΩΤΗ ΚΡΕΜΑ

προετοιμασία: 20 λεπτά
μαγείρεμα: 20 λεπτά
σύνολο: 40 λεπτά

Φτιάχνει: 15-20 τηγανίτες πατάτας

Συστατικά
6-8 πατάτες Yukon Gold (700 γραμμάρια)
1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι
1 αυγό
2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι για γεύση
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
φυτικό λάδι για τηγάνισμα
κρέμα γάλακτος για σερβίρισμα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις βάζουμε σε κρύο νερό για να μην ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων τρίψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ. Μπορείτε να στραγγίσετε τυχόν περίσσεια υγρού (δεν το κάνω πάντα αυτό).
Ανακατεύουμε το αυγό, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε αρκετό αλεύρι για να γίνει το μείγμα πηχτό.

2. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στον πάτο ενός αντικολλητικού τηγανιού σε μέτρια φωτιά.
Ρίξτε μια μερίδα μείγματος πατάτας σε ένα ζεστό τηγάνι (χρησιμοποιώντας λίγο λιγότερο από 1/4 φλιτζάνι για κάθε τηγανίτα) και ισιώστε για να φτιάξετε τηγανίτες πάχους 1/2 ίντσας. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και ροδίζουμε και από την άλλη πλευρά. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί να απορροφήσουν το περιττό λάδι.
Επαναλάβετε τα ίδια βήματα μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα πατάτας.

8. Σερβίρετε τηγανίτες πατάτας ζεστές με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Απολαύστε τις τηγανίτες πατάτας σας!

Το Δρανίκι λέγεται τηγανίτες πατάτας.Αυτό το πιάτο θεωρείται Λευκορωσικό, αλλά λατρεύεται και μαγειρεύεται σε πολλές χώρες. Ανάλογα με τη χώρα στην οποία παρασκευάζεται το πιάτο, η τηγανίτα πατάτας έχει διαφορετικό όνομα και σύνθεση. Plyatski, τηγανίτες πατάτας, tertyukhi, kakorki - όλα αυτά είναι τα ονόματα του ίδιου πιάτου.

Δώστε προσοχή σε πολλές συνταγές που μπορούν να διαφοροποιήσουν την ιδέα σας για τηγανίτες πατάτας.

Αυτή είναι η βασική συνταγή που ετοιμάζουν βιαστικά οι νοικοκυρές. Βασικά, ήταν αυτές οι τηγανίτες πατάτας που μας ετοίμασαν οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας.

Προϊόντα:

• 5 πατάτες?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 3 μεγάλες κουταλιές αλεύρι?
• λάδι τηγανίσματος?
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας:

1. Το πιο δύσκολο πράγμα στο μαγείρεμα τηγανιτών είναι να τρίψετε τις πατάτες στον τρίφτη. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
2. Προσθέστε το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλεύρι και το αλάτι στις πατάτες.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Όλα, η «ζύμη» για τηγάνισμα είναι έτοιμη.
4. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να ρίχνουμε τηγανίτες με ένα κουτάλι. Πιέστε τα προς τα κάτω με μια σπάτουλα.
5. Τηγανίζουμε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά και σερβίρουμε αμέσως.

Φάτε με κρέμα γάλακτος.

Με την προσθήκη μανιταριών

Οι τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια είναι ένα αγαπημένο πιάτο των κατοίκων της Δυτικής Ουκρανίας. Βάζουν μανιτάρια σε όλα σχεδόν τα πιάτα τους και οι τηγανίτες πατάτας δεν αποτελούν εξαίρεση.

Τι χρειάζεται:

• πατάτες - 700 g;
• μανιτάρια (σαμπινιόν, πορτσίνι, λαχανίδες - για να διαλέξετε) - 300 g.
• κρεμμύδι 1 μεγάλο κεφάλι?
• αλεύρι μέχρι 2 κουταλιές της σούπας (πόσο θα πάρει).
• αυγό;
• μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Αρχικά θα ετοιμάσουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και μετά τα μανιτάρια και τα στέλνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι. Αλατίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
2. Τώρα ας μαγειρέψουμε τις πατάτες. Το καθαρίζουμε και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
3. Βάζουμε το αυγό, το αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε τα πάντα.
4. Ρίχνουμε τα τηγανητά μανιτάρια, το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
5. Τώρα ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε. Σε ένα ζεστό τηγάνι απλώνουμε με ένα κουτάλι τις τηγανίτες πατάτας και πιέζουμε από πάνω να είναι ίσια.
6. Περιμένουμε να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και αφαιρούμε. Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες πατάτας με κιμά

Αυτό το πιάτο είναι πιο χορταστικό και, φυσικά, πλούσιο σε θερμίδες. Για γεύση, αυτή η εκδοχή της τηγανίτας πατάτας μοιάζει με belyash. Ένα άλλο όνομα για αυτό το πιάτο είναι μάγοι.

Προϊόντα:

• 300 γραμμάρια κιμά?
• 8 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• αυγά - 2 τεμάχια?
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• μπαχαρικά και λάδι για να τηγανιστούν.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στη λεπτή πλευρά του τρίφτη. Εάν έχετε ένα συνδυασμό, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα για τηγανίτα.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι στις πατάτες, αλάτι και ανακατέψτε.
3. Αλατίζουμε τον κιμά και του προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ζυμώνουμε για να κατανεμηθούν όλα ομοιόμορφα.
4. Στο μεταξύ, πρέπει να ζεστάνουμε το τηγάνι με λάδι.
5. Τώρα το πιο ενδιαφέρον: βάλτε 1,5 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. σύνθεση, πάνω από ένα μικρό κέικ κιμά, καλύψτε με μια στρώση πατάτας.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, και όταν αναποδογυρίσουμε, το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 5-6 λεπτά.
7. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
8. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή χωρίς αυγά

Ποιος θα ωφεληθεί από αυτή τη συνταγή; Ίσως για όσους νηστεύουν. Οι χορτοφάγοι θα χαρούν επίσης να χρησιμοποιήσουν τη συνταγή για τηγανίτες χωρίς αυγά.

Συστατικά:

• 8 μεγάλες πατάτες?
• προαιρετικά καρότα?
• αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας?
• μπαχαρικά;
• λάδι τηγανίσματος.

Πώς να μαγειρέψω?

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε, ξεφλουδίστε.
2. Τρεις πατάτες στον ψιλό τρίφτη, αλατίστε και αφήστε να σταθούν για 10 λεπτά να βγει ο χυμός.
3. Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στις πατάτες.
4. Προσθέστε αλεύρι, τα αγαπημένα μπαχαρικά και ζυμώστε τα όλα καλά.
5. Τώρα πρέπει να ζεστάνουμε καλά το τηγάνι με λάδι. Εάν το λάδι τσιτσιρίζει, μπορείτε να μαγειρέψετε.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
7. Επαναλάβετε τη δράση μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
8. Φροντίστε να μην είναι ψηλά, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να μην τηγανιστούν οι τηγανίτες πατάτας.
9. Σερβίρουμε με άπαχη μαγιονέζα. Προαιρετικά με σκόρδο.

Με τυρί στο φούρνο

Τα δρανικάκια στο φούρνο έχουν λιγότερα λιπαρά, που σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινά και μπορούν να τα καταναλώσουν άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις. Και το γεγονός ότι αυτές οι τηγανίτες με τυρί είναι μαγειρεμένες τους δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη.

Συστατικά:

• 7 πατάτες?
• σκληρό τυρί περίπου 120 g.
• 2 αυγα;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• λιωμένο βούτυρο - 30 g;
• ρίγανη κουταλάκι?
• μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Τρίβουμε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη και γεμίζουμε με κρύο νερό. Αφήστε το να σταθεί για λίγο και μετά στύψτε το και μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο.
4. Ανακατεύουμε καλά το τυρί, τις πατάτες, τα αυγά, το βούτυρο, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά.
5. Αλείφουμε λίγο την περγαμηνή με λάδι και απλώνουμε μια λεπτή στρώση τηγανίτες πατάτας.
6. Ψήνουμε στους 200C για 20 λεπτά περίπου. Καλή όρεξη!

Νηστίσιμες τηγανίτες πατάτας

Σύνθεση συστατικών:

• 1 κιλό πατάτες?
• 2 τόξα?
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• μπαχαρικά;
• λάδι να τηγανίσουμε.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τρεις στον τρίφτη. Στύψτε το χυμό.
2. Αν είναι δυνατόν, τρίβουμε και το κρεμμύδι και προσθέτουμε στις πατάτες. Στείλτε εκεί το αλεύρι, όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
3. Απλώνουμε τις πατάτες τηγανίτες σε δόσεις σε ένα ζεστό τηγάνι και τις πιέζουμε από πάνω για να πλατύνουν.
4. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
5. Αφού τα κρατήσετε σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το λίπος.

Από πατάτες και κολοκυθάκια

Το Δρανίκι από κολοκυθάκια και πατάτες είναι ένα πιάτο των μηνών Ιουνίου-Ιουλίου. Το καλοκαίρι, όταν τα λαχανικά είναι μικρά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε πιάτο. Αλλά οι πατάτες πρέπει να είναι παλιές.

Τι είναι απαραίτητο;

• μισό κιλό κολοκυθάκια?
• μισό κιλό πατάτες?
• ένα κεφάλι κρεμμύδι?
• ένα αυγό;
• αλεύρι περίπου 2 κουταλιές της σούπας?
• μπαχαρικά και λάδι.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Στον χοντρό τρίφτη τρίβουμε πρώτα τις πατάτες και μετά τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Εάν παίρνετε πολύ χυμό, τότε θα πρέπει να στύψετε.
3. Εισάγουμε τα υπόλοιπα υλικά σε αυτό το μείγμα: αυγό, αλεύρι, μπαχαρικά.
4. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα στο μπολ πριν από κάθε τηγάνισμα.
6. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Σερβίρετε ζεστό.

Τηγανίτες πατάτας διαίτης χωρίς αλεύρι

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να τρώτε τηγανίτες διαίτης. Ίσως κάποιος παρακολουθεί προσεκτικά τη σιλουέτα του και δεν θέλει να φάει επιπλέον κιλά. Άλλες τροφές διαίτης ενδείκνυνται για λόγους υγείας. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη σε όλους.

Προϊόντα για την παρασκευή τηγανιτών διαίτης:

• μισό κιλό πατάτες?
• κρέμα γάλακτος 2 μεγάλες κουταλιές?
• λάδι 50 ml;
• αυγό;
• μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τρεις στον τρίφτη. Ο χυμός δεν χρειάζεται να στύψει.
2. Εισάγετε το αυγό και την κρέμα γάλακτος στις πατάτες.
3. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
4. Τώρα βάλτε τις τηγανίτες σε δόσεις σε ένα ζεστό τηγάνι και θρυμματίστε τις από πάνω ώστε να είναι επίπεδα.
5. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
6. Επαναλάβετε τη δράση μέχρι να τελειώσει ολόκληρη η μερίδα της ζύμης πατάτας.

Και στο τέλος, σας παρουσιάζουμε μερικά μυστικά για να φτιάξετε τέλειες τηγανίτες πατάτας:

• Οι πατάτες για τηγανίτες πρέπει να είναι παλιές. Νεαρό - υπερβολικά αμυλούχο, που εμποδίζει τα προϊόντα να διατηρήσουν το σχήμα τους.
• Δεν είναι απαραίτητο να τρίψετε τις πατάτες με το χέρι. Η πρόοδος προχωράει και τώρα αυτή η δουλειά μπορεί να γίνει από μπλέντερ, κομπίνα, κρεατομηχανές.
• Μην προσθέτετε πολύ αλεύρι. Αυτό μπορεί να τα μετατρέψει σε «λαστιχένιες» τηγανίτες.
• Εκτός από τα κλασικά αλάτι και πιπέρι, αραιώστε τηγανίτες πατάτας με διάφορα καρυκεύματα. Το σκόρδο είναι τέλειο.
• Πρέπει να τηγανίζετε μόνο στο πιο ζεστό τηγάνι. Αν τα πιάτα είναι απλά ζεστά, τότε οι τηγανίτες σας θα μοιάζουν με κοτολέτες πατάτας στον ατμό. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει αρκετό λάδι. Πολλοί προτιμούν να τηγανίζουν σε λαρδί ή γκι και ηλιέλαιο ταυτόχρονα.

Το λεγόμενο draniki, ή τηγανίτες πατάτας, είναι ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο που σχετίζεται με τη Λευκορωσική κουζίνα. Ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει στη δική του κουζίνα, χρησιμοποιώντας προϊόντα που μπορεί να βρει κανείς σε οποιοδήποτε ψυγείο. Οι τηγανίτες πατάτας φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα. Φέρνουμε στην προσοχή σας την απλούστερη συνταγή για τηγανίτες πατάτας με εκτέλεση βήμα προς βήμα.

Πώς να προετοιμάσετε προϊόντα;

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες πατάτας, θα χρειαστείτε πατάτες, αυγά και αλεύρι. Σε διαφορετικές συνταγές, μπορεί να βρεθούν και άλλα συστατικά, αλλά χωρίς τις αναφερόμενες βασικές τηγανίτες, δεν θα λειτουργήσουν. Τα προϊόντα θα ψηθούν από ζύμη με κρεμώδη σύσταση. Για την προετοιμασία του, οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν. Χρησιμοποιήστε μεσαίο τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων. Ένα μικρό κόλπο: τρίψτε τις πατάτες αμέσως πριν τις ψήσετε. Εάν απελευθερωθεί πολύς χυμός, καλύτερα να στραγγίσετε προσεκτικά λίγο. Η απλούστερη συνταγή για τηγανίτες δεν περιλαμβάνει την προσθήκη άλλων λαχανικών στη ζύμη. Αλλά αν αποφασίσετε να φτιάξετε τηγανίτες από πολλά λαχανικά, ψιλοκόψτε τα πάντα με τον ίδιο τρόπο. Ένα ενδιαφέρον γεγονός: στην κλασική του εκδοχή, οι τηγανίτες πατάτας παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τον μικρότερο τρίφτη. Έτσι τα έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας, αλλά είναι αδύνατο να ονομάσουμε αυτή τη μέθοδο κοπής πατάτας την πιο γρήγορη και εύκολη.