الفطائر المورقة على الكفير

أنا لا أعرف كيف أنت، عزيزي القراء، لكن لا يزال لدي علاقة مع أولاديا، لم يخلقوا علاقة. لطالما حصلت على أي فطائر روسية رقيقة وكريب الفرنسية، فطائر فطيرة أمريكية ممتلئة الفطائر الفطائر الخضروات / مزلاج من مجموعة متنوعة من الأنواع. لكن الفطائر البسيط كانت كتلة عثرة حقيقية (بالمناسبة، كان لي نفس العداء من قبل مع الغدة.) الفاكهة على المنتجات المخمرة المخمرة (كفير، كريم الحامض، الزبادي) دائما ما ذهبت رقيقة جدا، وعلى الفور إزالة من القلي ، يسقطون دائما. ترفرف فطائر الخميرة، ولكن هناك مشكلة أخرى معهم: لقد أحرقوا في الخارج، لكنهم لم يرغبوا في إحضار الداخل. نعم، والفوضى مع عجينة الخميرة لمثل هذا الطبق البسيط، مثل الفطائر، أنا لا أريد حقا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفطائر من جميع الأنواع لسبب ما قمت بتوزيعها بشكل رهيب واستوعبت الكثير من الزيوت خلال القلي. في الواقع، مع المذكرة الرئيسية، لا يوجد مثل هذا المعجبين حتى الفطائر اللذيذة، لذلك في ذلك الوقت ألقيت فقط فكرة الفطائر الرائعة المثالية "في صندوق طويل".
ولكن لسبب ما، لدي نوع من نوع "القلي"، راجعت معلومات على الإنترنت وقررت محاولة جعل الفطائر في الكفير على التكنولوجيا الجديدة: من العجين الدافئ. في بعض الوصفات، يتم تسخين Kefir نفسه، وهناك بالفعل مزيج من المكونات المختلفة في الآخرين، ولكن "الصف" مع التدفئة تعرض في كثير من الأحيان. وأنت تعرف، إنها تعمل! أنا فقط ساخنة كوب من كفير في الميكروويف، وتخرج الفطائر ناعمة جدا، وخفيفة الأخريل، وأحتفظوا بالشكل حتى بعد تبريد كامل! المكونات في هذه الوصفة هي أبسط وغير مكلفة وغير مكلفة ونموذجية: البيض، الكفير، السكر، الملح، الصودا، الدقيق، الزيت النباتي. يتم خلط العجين بسرعة، وليس من الضروري الكذب، يمكن الفطائر على الفور الفرن. يتم تذكر النسب بسهولة. لقلق هذه الفطائر كانت سهلة أيضا: استغرق الأمر قليلا من النفط، لم يحرقوا، لم يشليل، دون حماة أي مشاكل في المنتصف. تحول نسيج الفطائر إلى أن يكون رائعا وعراقا. أما بالنسبة للذوق، فقد بدا لي أن معظم "النماذج النموذجية"، والفطائر التقليدية يجب أن تكون عشوائية قليلا. ولكن ربما يكون مجرد تفضيلاتي. في أي حال، هذه وصفة ناجحة للغاية وبسيطة، وأوصي به ضمير نظيف.
أخذت الوصفة الأصلية.
مكونات(ل 18-20 الفطائر الصغيرة):
1 بيضة
1/2 c.l. الملح (بدون شريحة)
3 ملعقة كبيرة. السكر (بالنسبة لي أنها حلوة للغاية، وأود أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة، خاصة إذا كانت الفطائر مخطط لها مع تتصدر الحلو)
1 كوب (250 مل) كفير (في الولايات المتحدة يمكن استبداله ب pochtoo الحمضية - "buttermilk")
40 مل من الماء
1 1/3 كوب من الدقيق (300-350 مل)
1/2 c.l. الصودا (بدون شريحة)
بعض الزيوت النباتية للقلي
20 غرام من الزبدة ليشطب الفطائر الجاهزة (اختياري)
القشدة الحامضة والمربيات والأشراب، إلخ. للأعلاف

في وعاء مزيج البيض بالملح والسكر.

مزيج كفير بالماء والتسخين إلى حالة دافئة معتدلة (درجة حرارة الجسم دفئا قليلا.)

نضيف Kefir إلى وعاء خليط البيض وربط قليلا ظهور الرغوة على السطح.

في 2-3 حالات الاستقبال، أضف الدقيق، مزيج العجين جيدا. يجب أن يكون كثيفا جدا وزوج.

نضيف إلى صودا العجين، مزيج.

اكتساح مقلاة على حرارة متوسطة وتشحيم مع زيت الخضروات. (اعتدت فقط 1 ملعقة كبيرة. لكل جزء من الفطائر، أي فطائر مخبوزة على عموم مشحم، ولم يشمهم بالزيت. كانت مقلاة ممتلئة السيراميك.) أجزاء واحدة من الاختبار في بعض المسافة عموم. صديق من بعضها البعض. Bakes fritter على حرارة متوسطة منخفضة لمدة 3 دقائق تقريبا على كل جانب. أنا أدري الرعاية بدقة أو اثنين من الشوك أو شفرتين.

بعد الدوران، نحن نغطي مقلاة مع غطاء.