وصفة العنكبوت المتبلة في محلول ملحي. وصفات الطهي وسجلات الصور

Tolstolobik هي سمكة مياه عذبة لذيذة للغاية، يمكن أن تكون لحمها متطورة دون صعوبة والملح في المنزل. قم بتطبيق القليل من الجهد، نتيجة لذلك، لا يمكنك الحصول على لذيذ فحسب، ولكن الشيء الرئيسي هو وجبة خفيفة مفيدة للغاية، والتي يمكن أن تكون الديكور الأصلي لأي طاولة احتفالية. نادرا ما يستخدم Tolstolobik لإعداد الأذنين والأطباق المخبوزة والمقلية، لأنه في لب هذه الأسماك هناك العديد من العظام الصغيرة. يوصى بمعالجة الأسماك الصغيرة، لإعداد مفتاح Kittle أو وجبة خفيفة حادة. وبالتالي فإن الدسم الكثيف كبير بالنسبة للتبلعة، وحجم الارتفاع غير مهم لإعداد هذه الوجبة الخفيفة. الشرط الرئيسي، يجب أن يكون المنتج جديدا، لا يمكن استخدام القطع المجمدة.

يمكن تخزين الكارب السميك المخلل أو المالحة بشكل صحيح دون أي مشاكل في المنزل لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر.

وصفة 1. التلاعب في النفط

من أجل التقاط الكارب السميك لذيذ في النفط، ستكون المكونات التالية مطلوبة :

• Tolstolobik ليس كيلوجراما كبيرا؛
• الخل خمسون مل؛
• الخضار النفط ثلاثمائة مل؛
• البصل أربع قطع؛
• سكر؛
• ملح؛
• توابل خاصة لتصلح الأسماك.

عملية الطبخ

يتم تنظيف الأسماك من المقاييس والزعانف والرأس والذيل. ينظف. غسلها بعناية في تدفق المياه الباردة. بعد ذلك، تغفو الملح بحيث يكون سطح الأسماك بأكمله مخفيا تماما، وإعطائه في مكان بارد لمدة ساعتين.

بعد أن بدأت لطهي ماء مالح الخليك، يتم تربيت ملعقة كبيرة من الخل في لتر واحد من الماء ووضع الأسماك لمدة أربعين دقيقة في هذا الخليط. تتم إزالة كارب الدهون المنصوص عليه جيدا من الماء، وشطف جيدا وقطعت إلى قطع صغيرة. تضع القطع طبقات بدقة في أطباق زجاجية. يتم رشها كل طبقة بعيدة مع توابل خاصة لتزويد الأسماك، وهو قليل من السكر، معبدة وسكبها بزيت الخضروات. بعد وضع كل السمك، يتم تغطية بالضرورة بلوحة مسطحة، يتم تثبيت القمع الثقيل على القمة، يمكنك الحصول على جرة من ثلاثة لتر بالماء وإرسالها لمدة الساعة السادسة في الثلاجة. بعد انتهاء هذه المرة، يتم إعداد الدوام الكامنة بالكامل للاستخدام.

من أجل إعطاء الأسماك نكهة، طعم حاد وحار، لا ينصح بالتجربة والتوابل المختلفة، لذلك أنت مجرد خطر إفساد الطبق، ومتواجهة جاهزة خاصة لتوسيع الأسماك هو الخيار المثالي.

وصفة 2. التلاعب البيك اب في ماء مالح حار

من أجل إعداد هذه الوجبة الخفيفة، ستكون هناك حاجة للمكونات التالية. :

• سمك الشبوط السميك الطازج كيلوغرام؛
• البصل خمس قطع؛
• الخضار النفط مائتي غرام.
• ليف لافار
• كراوية؛
• خل؛
• ملح؛
• كسبرة.

عملية الطبخ

يتم تنظيف الأسماك من المقاييس، يتم قطع جميع الزعانف، وقطع رأسها وذيلها. بعد أن توضع فيليه الأسماك هذه في محلول ملح لمدة ست ساعات. من أجل إعداد الحل، هناك حاجة إلى لتر واحد من الماء ومائتي جرام من الملح.

إعداد Marinade مستعدا على النحو التالي: مزيج أربعين مل. يتم إضافة الخل مع الخضار الزبدة والكمون والكزبرة الخلط إلى الخليط، وفريق الخليج. يتم قطع البصل بشكل منفصل بنصف حلقات. قم بإعداد المينا أو الأواني الزجاجية، حيث سيتم بلوغ الأسماك.

يتم قطع الأسماك إلى قطع صغيرة، كلما تروم بشكل منفصل بوفرة في ماء مالح ووضعها بدقة في الأطباق، مكدسة البصل على رأس الحلقات. بقايا Marinade صب الطبقة العليا. يتم تنظيف الأطباق المملوءة بالأسماك في الثلاجة، ومن الممكن أن تشريع لمدة ثلاث ساعات. عند انتهاء صلاحية هذه المرة، يمكن أن يكون كوس مخلل بجرأة لتناول الطعام.

وصفة 3. Tolstolobic المتبلة

تم اقتراح هذه الوصفة للمغلفة المزدحمة في نسختين. أنها تختلف بشكل كبير عن بعضها البعض بطرق ومدة معالجة الأسماك.

تبقع Tolstolobic - الخيار أولا وبعد تتيح هذه الطريقة من الطهي الحصول على وجبة خفيفة سريعة جدا، حرفيا في ستة إلى سبع ساعات. Tolstolobic متبلة عند تخزينها في الثلاجة سوف تصبح تذكيا وأغنياء. تعني وصفة هذا الطبق خلط شامل لجميع المكونات وإصرارهم في مكان بارد. يوصى باستخدام الأسماك المملحة مسبقا. ولكن إذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت لذلك، فإن لحم الأسماك يجب أن يقطع إلى قطع صغيرة، وفصله عن التلال والعظام.

المكونات المطلوبة:

• لدغة جديدة ثلاثمائة غرام.
• الجزر العصير الطازج مائتي جرام؛
• الملح ثلاثمائة غرام للتوسل.
• مئات غرامات الملح مملح؛
• توابل مختلفة على ذوقك أربعة ملاعق؛
• زيت الخضروات، أفضل من جزء من مائتي مل.
• الخل 9٪ مائة و سبعون مل.

عملية الطبخ

سوف الأسماك الكراك، نظيفة، قطع، تغسل تماما الخارج والداخل. ثم عبر الفجوة على شرائح رقيقة وطويلة. لمدة ساعة واحدة تغفو القطع بالملح، فهي فركها ورفعت، لم يتم علاجها مسبقا. ثم يتم غسل الأسماك بالماء البارد ومنحها استنزاف قليلا. تبدأ الشرائح الأكثر دقة في التحضير على الفور، دون سابقا للتوفيق. يتم قطع الجزر الخام والبصل من قبل قطع كبيرة ومحرك مع البهارات والأسماك. يتم وضع الكتلة الناتجة في قدر، مما أدى قليلا. سكب كل مع النفط والخل. تستمر ساعتان في درجة حرارة الغرفة وتحريك بانتظام، ثم يتم إرسال المقلاة إلى الثلاجة. يتم إغلاق الغطاء بإحكام بعد سبع ساعات، يمكنك محاولة المحاولة.

Pickaxe مخلل هو الخيار الثاني. الأسماك المتبلة تحضير بشكل مختلف إلى حد ما. تتميز الوصفة لهذا الطبق من السابق بمدة معالجة لحم الكارب السميك. بادئ ذي بدء، يتم وضع اللحوم في السلط لمدة اثني عشر ساعة. ثم غارقة، وتغيير الماء عدة مرات. في أغلب الأحيان، في حل، الأسماك ليست أكثر من ثلاثين دقيقة. بعد ذلك، تعبئة الأسماك بالخل لمدة ساعتين. يتم وضع القطع الأمامية من الأسماك في مؤخرا آخر، مزيج مع البصل والتوابل. يوصى باستخدام توابل كورية خاصة للأسماك المخلقة. المقبلات piquant جاهزة عمليا. سكب نصف زيت الخضروات. الشوط الثاني مع ارتفاع درجات الحرارة حتى يغلي مع بصل جديد تمزيقه. تخطى الكتلة الخضر المفروم ووضعها في ثلاجة للتخزين.

وصفة 4. Tolstolobic المتبلة

في الخريف والشتاء الفترة الزمنية، يمكن أن يكون الطبق الممتاز سمكا سميكا مخلل لذيذ. إنها هذه الأسماك المتبلة هي أفضل زخرفة لأي طاولة احتفالية. يمكنك بسهولة مفاجأة ضيوفك مع وجبة خفيفة جديدة.

المكونات المطلوبة :

• الأسماك الطازجة - شيء واحد سميك
• البصل واحد
• ليفار ليف واحد.
• السكر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة؛
• خل؛
• خضروات النفط مائة مل.

عملية الطبخ

لإعداد، يوصى بشراء سمكة كبيرة، ويفضل أن يكون أكثر من ثلاثة كيلوغرامات. الأسماك الكبيرة ليست الكثير من العظام، لذلك فهي مثالية للتخلص. Pickaxe مخلل لديه طعم مذهل ولا يختلف عمليا عن أصناف الأسماك باهظة الثمن. وصفة الإعداد هذه بسيطة للغاية.

يتم تنظيف الأسماك وغسلها جيدا. قطع على القطع المتوسطة. فرك جدا مزيج من الملح والسكر. للتشريب، اتركها، ليلة كاملة في الثلاجة.

في جرة ثلاثة لتر، يتم طباعة الأسماك من طبقات. يتم وضع البصل على كل من الطبقات، وإضافة ملعقة صغيرة من الخل. اختيار بهذه الطريقة، يتم إرسال الأسماك إلى الثلاجة طوال اليوم. في اليوم التالي، مخلل الكارب السميك يمكن أن تؤكل بالفعل.

وصفة 5. مخلل مخلل

قائمة أساسية منتجات الطبخ الغذائية :

• طازجة سميكة الدببة كيلوغرام واحد؛
• برتقالي واحد
• الليمون واحد
• سحق الزنجبيل خمس جرام.
• بهارات السمك.
• بذور الفينل؛
• بصل البصل قطعتين؛
• الملح ستين غراما؛
• السكر أربعين غرام.
• البصل الأخضر للرش.
• الشبت؛
• زيت الخضروات حسب الحاجة.

عملية الطبخ

• بادئ ذي بدء، الأسماك نظيفة ومفصل، يجب أن تكون الأسماك طازجة. يتم تخفيضها لمدة عشر دقائق في الماء البارد جدا، ثم تأخذ في يديه وفركها قليلا مع ملح صغير.
• تساعد هذه العملية في التخلص من رائحة تينا الزائدة، لأن هذه رائحة مميزة لصيد الأسماك النهرية. يتم تنظيف الأسماك، دعنا ننطلق، وقطع الذيل والرأس، في وقت لاحق منهم يمكنك طهي المرق.
• على طول مصايد الأسماك بأكملها، على رأس سلسلة التلال سكين شق. وبالتالي تحرير الأسماك من التلال. من الممكن أيضا قطعها ببساطة مع شرائح اللحم مع عظام التلال.
• بعد ذلك، خذ حاوية كبيرة ووضع الأسماك في هذه الطريقة: يتم سكب اثنين من ملاعق من أملاح تناول الطعام وملعقة واحدة من رمل السكر، يتم وضع شرائح السمك على هذه الطبقة والسكر بنفس الكمية، ثم فيليه والملح السكر. يتم تثبيت البضائع على الأسماك، وإرسالها لمدة يومين إلى الثلاجة.
• بعد انتهاء الوقت، تتم إزالة الأسماك من الثلاجة، يجب أن يخرج السوائل كله من السمك، وينبغي أن يكون كثيفا جدا في هيكله. يتم شطف الأسماك جيدا من الملح وسكب بالماء، وترك للوقوف لمدة ساعة واحدة.
• وبالتالي، يجب الحصول على شريحتين السمك المملح. من هذه، يمكنك الآن تطبخ نوعين من الوجبات الخفيفة. يتم تعليق فيليه واحد في مكان بارد لمدة أسبوع، وسوف يخرج منه في نهاية المطاف، وهو شيء مثل صيد الأسماك بالي.

tolstolobic المتبلة مع موتوركس الحمضيات الغريبة

• من فيليه الثاني قم بإعداد TolStolobc مخلل مع ملاحظات الحمضيات. بالنسبة للمارينيد، يتم وضع Zest البرتقالي على وعاء عميق إلى حد ما، وعصير واحد برتقالي وعصير الليمون أضف أيضا. يتم سحق الزنجبيل وإرسالها أيضا إلى وعاء، وكل بذور الشمر، والتوابل للأسماك والملح حسب ذوقك. ماء مالح شامل مختلط.
• خذ البنك، زوجين من البرتقال مارس الجنس في أسفلها. يتم تخفيض جزء من فيليه المتبل إلى الجرة، ثم طبقات بديلة من البرتقال والأسماك، والبصل قطع من خلال حلقات نصف رقيقة. سكب الأسماك بكثرة عن طريق ماء مالح وتثبطها. سكب Top زوجين من ملاعق الزيت النباتي. ثم يتم إغلاق الجرة بغطاء وإزالة الثلاجة بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، Cobster مخلل لذيذ جاهز للاستخدام. لمزيد من الراحة، يوصى بقطع إلى قطع صغيرة. يتم تقديم الأسماك الجاهزة على طبق واسع، بثريا مع الشبت والبصل المفروم.

وصفة 6. بيك آب مصقول

لإعداد هذه الوصفة، فإن أي نوع من الأسماك الزيتية مثالية للوصفة: سمك السلمون المرقط، سمك السلمون الوردي، سميكة كروب، سكان، مثالي للكارب السميك. أساس وصفة الإعداد هذه هي سلطة كورية - هه من الأسماك، فقط بعض المنتجات تضيف هناك، وفي هذه الحالة فقط طريقة Marinovka اللذيذة من الأسماك نفسها لا تزال. والنتيجة هي طبق لذيذ إلى حد ما.

المكونات المطلوبة:

• سميكة جديدة
• ملح؛
• الخل 9٪؛
• زيت نباتي؛
• بصل لمبة.

طريقة طهو

الأسماك مستعدة وتنظيفها وأجورها. قطع إلى قطع رقيقة، ثم يتم قطع هذه القطع لكل منها. يتم فصل البطن وقطعها بشكل منفصل، يجب أن تتحول شرائح ليست كبيرة جدا، بسلاسة حتى يتم حظرها جيدا. الجزء السفلي من الحاوية المخطط لها لصنع الأسماك، ورش الملح ووضع الطبقة الأولى من الأسماك. تنتقل قممها نائما بفارغها بالملح، فلا ينصح بالندم، لأن السماح للسمكة تكون جيدة بما يكفي لتجويبها مما ستكون خاما. لذلك كل طبقة من الأسماك، ثم يتم الضغط عليها من قبل الصحافة وتترك لمدة ست ساعات.

عند انتهاء هذه المرة، تم غسل الأسماك في الماء وسكب بالخل، غرق في ذلك. ضغطت مرة أخرى على الصحافة، وتترك لمدة خمس ساعات. ثم يتم استنزاف فائض الخل، يتم سكب الأسماك النهائية بالزيت النباتي ورشها مع حلقات رقيقة من البصل، وتقدم إلى الطاولة.

كما ترون، لا يوجد معقد في مجال التلاعب المنزل، والشيء الرئيسي هو الامتثال لجميع التوصيات.

إعداد الأسماك المتبلة في المنزل - بسيط جدا. هذه وجبة خفيفة رائعة يمكن تقديمها وكلاهما طبق مستقل تماما واستعد على أساس أي سلطة مع الأسماك. مع مثل هذا الكارب السميك المخلل، يمكنك طهي الوجبات الخفيفة مع سندويشات النفط الكريمية والخضر. ستكون أفضل مقبلات لهذه الأسماك البطاطا - المقلية، المغلي في الزي الرسمي، خبز في شرائح الفرن أو البطاطا البطاطا المهروسة.

أي أسماك توجد فيها عدد قليل من العظام، والتي تتراوح من Hebe وتنتهي بالسلمون، مناسبة للملفاة. Tolstolobic، مخلل في الخل مع البصل والزيوت النباتية - علاج رائع!

• tolstolobik.
• زيت عباد الشمس
• البصل - 3-4 رؤساء كبيرة
• الخل 9٪

لا تفاجأ أن الوصفة لا تشير إلى العدد الدقيق للمنتجات. يمكنك أن تأخذ بقدر ما تحتاج أو تذوق.

لذلك، وصفة صور خطوة بخطوة لمخلل الحشد

نبدأ بإعداد المنتجات ونظيف الكارب والبصل السميك. يجب أن يتم شطف الأسماك تماما بعد التنظيف لإزالة بقايا المقاييس.

وضع الأسماك في قطع صغيرة من 4-3 سم، وقطع الزعانف. للقيام بذلك، من المريح استخدام مقص المطبخ.

مشاركة الأسماك في وعاء عميق أو طبق، يرش بالملح. قم بتغطية لوحة أصغر ووضعها على رأس البضائع (جرة بالماء، من الطوب، ملفوفة بحزمة، إلخ). اترك حمولة الكارب كثيف تحت 2-3 ساعات.

بصل قطع إلى نصف حلقات.

بعد إتقان الأسماك، شطفه تحت الماء الجاري من الملح الزائد، لتجفيف القليل ووضعه في جرة أو عموم مينا مع القوس، طبقات بالتناوب، كما في الصورة. أعلى لبور الكارب السميك بالخل بحيث يغطي السطح بأكمله. وضع الأسماك إلى المخلل في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

مجلس

ستكون وجبة خفية كلاسيكية من الصياد الكلاسيكية تذذرا إذا أضفت توابل حارة: البازلاء الفلفل، الأعشاب المجففة، ورقة الخليج. الخل استبدال عصير الليمون.

نضع السمك مرة أخرى مع طبقات مع القوس وملء زيت عباد الشمس. وضعنا في الثلاجة لمدة 12 ساعة، وأفضل ليوم واحد.

بعد آخر مرة، نحصل على اختيار الكارب السميك في الخل، ويمكنك أن تجرب.

بالعافية!

Tolstolobic هي أسماك جديدة، والتي من السهل جدا التقاط أيديها. يمكن تقديم الأسماك المالحة بشكل صحيح كوجبة خفيفة للعطلات وعلى عشاء الأسرة المعتادة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الأسماك المتبلة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. وبالتالي، سيتم الحفاظ على سمك الشبوط سمك في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر.

كيف في المنزل لالتقاط الكارب السميك في النفط؟

خيار شائع جدا يسمح لك بإعداد سمكة لطيفة ولذيذة.

بالنسبة لها تحتاج إلى أخذ مثل هذه المكونات: 1 كجم Tolstolobka، 300 غرام من الزيوت النباتية، 3 لمبات، الخل، الملح والسكر والتوابل للأسماك.

لالتقاط الأسماك، نوصي بفصل عملية الطهي إلى عدة مراحل:

• بدءا من إعداد الأسماك التي تحتاج إلى تنظيف من المقاييس، وقطع رأسك والزعانف. ثم إزالة الداخل وشطف الذبيحة في المياه الجارية. ضعه بالملح بحيث يتم تغطية السطح بأكمله. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين؛
• في هذا الوقت، تحتاج إلى جعل ماء مالح في المنزل، والتي تربط المياه والخل بمعدل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. يجب وضعه في نصف ساعة؛
• بعد انتهاء الوقت، احصل على الكارب السميك وقطعها مع قطع صغيرة. خذ أطباق زجاجية مسطحة ووضع القطع فيه مع طبقات. يجب رشها كل طبقة مع التوابل، كمية صغيرة من السكر، شرائح من البصل السلبية وملء النفط؛
• يبقى لتغطية لوحة مسطحة بأكملها وتثبيت اضطهادها، على سبيل المثال، زجاجة مياه ثلاثية لتر. اترك الجميع لمدة 6 ساعات. في الثلاجة.

كيفية التقاط tolstolobka مثل القطيع؟

بفضل هذه الوصفة، يتم الحصول على الأسماك في الذوق كخببة للعديد من الزلاجات. كل شيء يستعد بسهولة جدا وبسرعة.

لهذا الخيار، تحتاج إلى أخذ مثل هذه المكونات: 1.6 كجم من الكارب سميكة، 300 غرام من البصل، 100 غرام من الجزر، 100 مل من الزيت النباتي، 80 غرام من الأملاح، 40 غرام من السكر، 50 مل من عصير الليمون، البازلاء الفلفل و أوراق الخليج.

نبدأ بإعداد الأسماك، والتي يجب تنظيفها، وإزالة الدواخل وغسل جيدا. ما زلت بحاجة إلى إزالة العظام والرأس والزعانف. بعد ذلك، اصنع جثة مع قطع جزء لا ينبغي أن تكون كبيرة.

قم بتوصيل الملح والسكر، ثم، في الخليط الناتج، قطع القطع المعدة من جميع الجوانب. قم بتوصيل الزيت وعصير الليمون ونصف خليط مائي. في ماء مالح، ضع السمك وتخلط جيدا بيديك للحصول على لذيذ.

اذهب إلى الخضروات: حلقات قطع القوس، والجزر الصودا على مبشرة كبيرة. خذ البنك ووضع السمك فيه، مما أدى بشكل دوري طبقات الخضروات. إضافة زوجين أوراق لوريل والفلفل الأسود البازلاء.

صب مارينين الزيت المتبقي في البنك. أغلقها من خلال غطاء Caproic واتركها لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، ضع البنك في الثلاجة أو في مكان بارد.

بعد بضعة أيام كل شيء سيكون جاهزا. من المهم أن تلاحظ أن عملية الملوحاة التي ستستمر لفترة أطول، وسيكون المزيد من المذاق سمكا سميكة.

كيف هي فيليه tolstolube لالتقاط الكورية؟

بالنسبة لعجائب دوفع، هذا الخيار بالذات مناسب. هذا طبق جميل لطاولة احتفالية.

للطبخ تحتاج إلى أخذ مثل هذه المكونات: 500 جم شرائح، 3 لمبات والجزر، 5 أسنان الثوم، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر وصلصة الصويا والخل 9٪، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الملح، 100 مل من الزيت العجاف، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل الحار الجاف والكزبرة والخضر والزيوت النباتية.

تبدأ هذه الوصفة أيضا، كما هو الحال في الخيارات الأخرى من إعداد الأسماك. شطف الملف في الماء الجاري، وجففه بمنشفة ورقية.

قطعها مع قطع صغيرة لجعل كل شيء محظور جيدا. ضعهم في قدر، وملء الزيت والخل، وتغطية الغطاء وترك لبضع ساعات. في هذا الوقت، نقوم بتنظيف وبصل البصل مع حلقات، وعصي الجزر الدفة على المبشرة. ثوم تخطي من خلال الصحافة.

بعد ساعتين، سيتم وضع جميع الخضروات المعدة على الأسماك ومزيجها جميلة بأيديهم. في حاوية منفصلة في صلصة الصويا، تذوب السكر وإضافة التوابل وخلط كل شيء وتصب الأسماك.

للكشف عن طعم الطبق، يتم تشجيع قطع فيليه على تقلى النفط الساخن لمدة 5 دقائق.

كيف هو الكارب سميكة لذيذ لالتقاط الزنجبيل؟

الأسماك المعدة على هذه الوصفة، اتضح لذيذ جدا. ذوقه الأصلي سوف يحب حتى مطالب الذواقة.

للطبخ تحتاج إلى أخذ مثل هذه المكونات: 1 كجم من فيليه، الليمون، البرتقال، لمبة، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المكسور، والتوابل، بذور الشمر، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق السكر، 6 ملعقة كبيرة. ملاعق الملح والبصل الأخضر والزيوت النباتية.

الآن سنكتشف ذلك كيفية التقاط سميكة وبسرعة وسرعة:

• خذ حاوية عميقة من البلاستيك ووضع الأسماك في ذلك: في الأسفل هناك العديد من ملاعق الملح، ملعقة من السكر وقطع من فيليه، وهو أكبر عدد ممكن من التوابل، كما في البداية؛
• ثم هناك الطبقة التالية من الأسماك، إلخ. ضع اللوحة على القمة، وتثبيت البضائع عليه. ضع التصميم بأكمله لبضعة أيام في الثلاجة؛
• بعد انتهاء الوقت، احصل على فيليه وشطفه لإزالة الملح الإضافي. بعد ذلك، املأ الماء لمدة ساعة؛
• في هذا الوقت، قم بإعداد ماء مالح من أجله في وعاء من Zest البرتقالي والضغط على العصير من ذلك، ثم من الليمون. أضع الزنجبيل هناك؛
• ثم أرسل البهارات هناك، بذور الشمر وخلط ماء مالح جيدا؛
• من أجل التقاط الكارب السميك في المنزل، يجب أن تأخذ البنك ووضع بضع قطع من البرتقال والسمك إلى الأسفل، ثم طبقة البصل والبرتقال والأسماك مرة أخرى؛
• أعلى لصب ماء مالح وإعطاء واحدة جميلة.
• أضف بعض الزيت، أغلق جرة، وضعت في الثلاجة؛
• سيتم تخليل الأسماك اليومية وفي النهاية يمكن أن تؤكل. سيتم تذكر طعم هذه الأسماك لفترة طويلة!

كل الوصفات المذكورة أعلاه، وكيفية التقاط الحشود، بسيطة، إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تعامل معهم. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجربة التوابل. تذكر أنه من المهم عدم إعادة ترتيب، حتى لا تقتل طعم الأسماك نفسها.

حول مثل هذه الوجبة الخفيفة لأنني عرفت وقتا طويلا، لكن كل شيء تباطأ بطريقة ما في محاولة الحصول عليه في الممارسة العملية. إذا ظهر الكارب السميك الطازج في المنزل، كقاعدة عامة، فإنها قلي في دقيق في مقلاة، أو يسبب مع الجزر والبصل. حرفيا في اليوم الآخر اشتريت حشدا كبيرا وتذكرت على الفور أنني أردت منذ فترة طويلة من خلعها.

عثرت فائدة كتابي الطهي القديم بسرعة وصفة مسجلة طويلة للتركيب الأسطوانة المخلل مع القوس والخل في المنزل، والذي تم تقاسم أحد معارفه الجيد المشترك معي. تذكرت على الفور الطعم الحاد والحار من كارب تشاتير مخلل، التي تعاملت معي بعد ذلك. لتذوق، تحولت السمكة أي أسوأ من المالحة.

ليس سرا أن سميكة الخربشة تماما كما هو في مكان ما هي سمكة نهر مع طعم محدد من اللحوم. لحم هذه السمك رائحة تينا وبغل. على عكس الأسماك المقلي، السمك المخلل بفضل ماء مالح حار، طهي مع إضافة الخل والتوابل والطابقين، لا رائحة تينا على الإطلاق.

والآن دعنا نذهب إلى الوصفة ونرى مدى التحضير تولستولوبيك متبل Stepgovo مع الصور.

مكونات:

• tolstolobik - 1 الذبيحة،
• الملح - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة،
• مخل الجدول 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• التوابل: التوابل إلى الأسماك، والفلفل البازلاء السوداء، الكزبرة، ورقة الخليج،
• الماء - 500 مل،
• البصل - 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تولستولوبيك المتبل في المنزل - وصفة

إعداد ماء مالح. للقيام بذلك، صب الماء في قدر. صب الجدول 9٪ الخل.

بعد ذلك إضافة السكر والملح. يمكن تصحيح كمية السكر والملح في نهاية إعداد Marinade لاحتياجهم.

يبقى أن يصنعه مراب مارينا. اجتياز الكزبرة والبازلاء.

ضع ورقة الخليج.

دع مارينادا يغلي. بعد الغليان، التفاوض عليه لمدة 2-3 دقائق أخرى. جرب الذوق. يجب أن تكون مملحة ومصممة بما فيه الكفاية. إزالة من الموقد والسماح بارد.

نظف وقطع المحامين أو مستويات حلقات.

في حين أن ماء مالح سوف تبرد، تحضير مزدحمة بالمخلل. الأسماك تنظيف قشر. قطع رأسك. بالمناسبة، لا تحاول إلقاءها، بسبب ذلك، جنبا إلى جنب مع الذيل يمكنك طهي أذن الصيد محلية الصنع جميلة. لدي وصفة لمثل هذا الشارب، فلا يزال فقط لنشرها فقط. إزالة البطن. أدخل. قطع الذيل. تم شطف الذبيحة الناتجة مع الذبيحة السمكة تحت الماء الجاري.

يبقى لقطع الأسماك إلى قطع صغيرة. للحصول عليها، في البداية، يجب قطع الكارب السميك إلى شرائح اللحم (قطعة) بسماكة 2-3 سم.

بعد ذلك، قطع كل شريحة لحم التلال في جزأين. يمكن ترك التلال في الأسماك أو قطع سكينه بعناية، فهو بالفعل في الإرادة. لكن الجلد مع قطع لا تحتاج إلى إزالة الأسماك. أعدت شرائح Tolstolob في وعاء.

بمجرد أن يبرد Marinade واحصل على درجة حرارة الغرفة، يمكن استخدامه لتخليص الكارب السميك. للتبلئة، كروبر مريح للغاية لاستخدام حاويات بلاستيكية مع غطاء. وضعت في قطع الحاويات مع مزدحمة.

يرش البصل الأسماك من فوق.

صب ماء مالح.

تأكد من وضع ورقة خليج من علبة ماء مالح. أثناء التبديل، سيصبح نكهة إضافية من الكارب السميك. يجب تغطية قطع الأسماك بالكامل مع ماء مالح. أعلى صب ماء مالح مع زيت عباد الشمس. تغطية الدرج مع غطاء الكارب سميكة. ضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات. في بعض الوصفات، مخلل حشد من الحشد، والذي وجدته على الإنترنت يشار إلى أنه لن يكون ثنائي الأسماك ما يكفي من ساعتين.

في الواقع، حتى قطع صغيرة من الأسماك لمثل هذه الفترة القصيرة من الزمن لن يكون لديك وقت للاستيقاظ. يمكن ملطخة الجزء العلوي من قطع الأسماك، بينما في منتصف الأسماك يمكن أن تكون مذاقا تماما وولاية. لذلك، أوصي بشدة بإجراء الأسماك في ماء مالح لمدة خمس ساعات على الأقل.

شخصيا، أنا شخصيا مخلل Pickaxe في المنزل مع الخل والبصل تذوق كثيرا في اليوم الثاني. أرغب أيضا في لفت الانتباه إلى حقيقة أن قطع من الكارب السميك على الحواف في النموذج النهائي سيغير اللون إلى الأبيض. سوف تصبح اللحوم السمكية مسلوقة. هذا امر طبيعي. والحقيقة هي أنه بموجب تأثير البصل والخل والملح هيكل ألياف السمك، وعلى وجه التحديد البروتين مكسورة، نتيجة لذلك، اللحم هو الظل الأبيض، مثل المغلي.

أفضل طريقة لخدمة مزدحمة مخلل. للحصول على طاولة احتفالية، يمكن وضع قطعة من الكارب السميك في وسط اللوحة، مزينة بأوراق السلطة والشبت والبقدونس. سوف تبدو جميلة تكشفت عن حافة طبق الزيتون، شرائح الليمون أو الطماطم الكرز. من فوق الأسماك، يمكنك وضع البصل من ماء مالح أو قطع حلقة البصل الطازج.

تولستولوبيك المتبل في المنزل. صورة

من بين وصفات Tolstolobik الصديقة المنوية، فإن وصفة للالتقاط في علبة الجزر مع الجزر تستحق الانتباه. لتزويد الأسماك بهذه الطريقة سيكون من الضروري أيضا للحصول على قائمة بسيطة من المنتجات.

مكونات:

• tolstolobik - 1 الذبيحة،
• البصل - 2 قطعة.،
• الجزر - 1 قطعة.،
• عصير الليمون واحد
• المياه - 1 كوب،
• زيت عباد الشمس - 150 مل،
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة،
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة،
• خليج ورقة - 1-2 قطعة،
• البازلاء السوداء - 4-6 قطع.

تولستولوبيك المتبل في جرة مع الجزر - وصفة

يبدأ إعداد الكارب السميك في هذه الوصفة بإعداد فيليه الأسماك. الخانق إلى دواسة الوقوع لقطع الذيل والرأس. قطع الزعانف. وضعت على الظهر. اضغط عليه في منطقة التلال، في محاولة تحويل جوانبها إلى سطح الطاولة. وبالتالي، سيكون لديك سمكة كشفت. اجعل شق بالقرب من التلال، حيث ذيل السمك. احصل بعناية على التلال.

إزالة الملقط الضلع وغيرها من عظام الأسماك الكبيرة الأخرى. قطع السمك على طول جزأين. بعد ذلك، قطع عبر الشرائط بسماكة من 2-3 سم. شرائح من طي الكارب سميك في وعاء. إعداد ماء مالح. صب الماء المسلوق البارد في وعاء. أضف عصير الليمون فيه، البازلاء السوداء، الملح، زيت عباد الشمس والسكر. مزيج ماء مالح.

مع الجزر والبصل، قم بإزالة القشر. قطع على مبشرة للجزر الكورية، والانحناء بنصف حلقات. لقب مع مزيج الجزر.

إعداد جرة اثنين لتر. في الجزء السفلي من البنك يضع قطع من الكارب السميك. أفخم البصل الأسماك والجزر. ضع ورقة الخليج. ضع طبقة السمك مرة أخرى. لذلك بديل الطبقات حتى نهاية الأسماك. جرة مع الأسماك والخضروات التقطيع صب ماء مالح. تغطية الغطاء. Tolstolobik في ماء مالح مصنوع من زيت مع عصير الليمون والبصل والجزر في الثلاجة.

تولستولوبيك المتبل في جرة مع الجزر والبصل في النفط سيكون جاهزا بعد 12 ساعة. لا أقل لذيذ اتضح و.

أنا أقدم وصفة مثبتة لتخليص مزدحمة في المنزل في الخل مع القوس. يتم تنفيذ الأسماك في مقياس الملح، مع الحد الأدنى من الخل. مثل هذا Tolstock مخلل هو إضافة ممتازة إلى البطاطا المغلي أو المقلية أو المخبوزة. نظرا لأن الأسماك في المستقبل غمرت المياه بالزيت النباتي، فمن الممكن تخزينها في الثلاجة لمدة شهر تقريبا.

مكونات

لإعداد كروبر مخلل في الخل مع القوس، سيكون من الضروري:
الكارب السميك الطازج - 1-1.5 كجم؛
البصل - 6-7 قطع.
إلى مارينادا:
الماء - 1 لتر
الملح - 100 غرام؛
السكر - 100 غرام؛
الخل 9٪ - 100 مل؛
ورقة الخليج - 2-3 قطع؛
الحبوب الخردل - 1 ملعقة شاي؛
حبيبات الكزبرة - 1 ملعقة شاي. ؛
القرنفل - 2-3 البراعم؛
البازلاء السوداء - 1 ملعقة شاي؛
فلفل عطري - 5-7 قطع؛
زيت الخضروات - 700-800 مل.

مراحل الإعداد

قم بتنظيف الوسادة من المقاييس، وإزالة الدواخل.

FEDS وذيل قطع مع مقص المطبخ، وإزالة الخياشيم والعينين. لن نحتاج إلى ذيل ورأس مملوءة، يمكنك طهي الأذن أو الخليج.

قم بإزالة قدر من الموقد، واسمحوا البارينادا يبرد، إضافة الخل، مزيج. خفض القطع المعدة من سيارة سمك في ماء مالح، وضع صفيحة صغيرة في الأعلى. ضع الأسماك للتنقع في الثلاجة لمدة 1-1.5 أيام.

ثم استنزاف ماء مالح.

تنظيف البصل وقطع على الحلقات، إما نصف حلقات.

في البنوك النقية، ضع القطع المخللة بالطبقة من الكارب والبصل السميث، مرشح من فوق الزيوت النباتية (يجب أن تغطي الأسماك بالكامل). يمكن تخزين الأسماك في قدر بالمينا، ولكن بالضرورة في الثلاجة.

إزالة في الثلاجة ليوم واحد. بعد يوم، الأسماك جاهزة. يتم الحصول على الكارب الأسطوانة المخلل في الخل مع القوس لذيذ جدا، بالتأكيد أنصحك بالاستفادة من هذه الوصفة!

لحظات لذيذة وممتعة!