مانجانز لصحة النباتات موثوقة ولا غنى عنها. تعليب البازلاء الخضراء في المنزل
تحيات! ومواصلة موضوع إعداد الطابقات لدينا بحلول فصل الشتاء. واليوم سنلقي نظرة على كيفية الحفاظ على البازلاء الخضراء في المنزل. هنا جميع المزايا تتحدث عن نفسها: إنها تستعد بسرعة، والذوق أكثر ثراء بكثير من الشراء، والمنتج الصديق للبيئة تماما. بعد كل شيء، لن نضيف كيمياء للحفظ.
في فصل الشتاء، يمكنه بمثابة مضافة ضرورية و، ولا يزال لذيذ أن يأكل كباب أو أي لحم خبز.
حسنا، في نفس الوقت تأمين نفسك من السلع المشتراة دون المستوى المطلوب. ربما تقابل في وقت سابق على رفوف جرة زجاجية مع نواة الطبقة في حل مضطرب. وأحيانا يكون هناك حتى السباحة الديدان. بالطبع، هناك أيضا مثل هذه الشركات المصنعة التي تستعد لسمعتها وتوفير المنتجات المختارة للمستهلكين. ولكن لا يزال من الأفضل أن يكون لديك اثنين من الجرار من البازلاء المنزلية.
دعونا معرفة كيفية اتخاذ البازلاء للحفظ.
- يجب أن يكون حليب النضج. هذا هو عندما لا تزال القرون شابة وناعمة، والنواة أنفسهم أخضر وعصير، ويريدون على الفور تناول الطعام. إليك هؤلاء النواة لنا بالضبط. لأنهم لا يزالون تركيزا منخفضا النشا، ولكن النسبة عالية من السكر، لذلك في المعلبات هي ناعمة، والعصير ولذيذ.
- يجب أن تكون نفس الثقافة مصنوعة من أصناف الدماغ.
- هناك طريقتان للتحضير: مع التعقيم ودون ذلك. سوف ننظر إلى كليهما. لكنني ما زلت أنصحك بنشر البازلاء في الماء البسيط الأول، ويتم إعداد محلول ملحي بشكل منفصل. ثم ستنتجل النواة الفارغة وغير الذرية والخلل مع الديدان في الطهي الأول. نعم، والحفاظ لن يحصل الموحلة.
لاحظت أنه عند تطبيق أنواع مختلفة من المواد الحافظة، يتغير لون البازلاء. على سبيل المثال، عند إضافة الخل، لا يزال الأخضر، وفي ماء مالح حمض الليمون، فإنه يكتسب صبغة مصفرة.
مكونات:
- 600 غرام غوراخهار.
- الماء - 1 لتر
- الملح - 50 غرام
- سكر السكر - 50 غرام
- حمض الستريك - 1 ملعقة شاي.
1. أولا وقبل كل شيء، نحتاج إلى شطف الفواكه بشكل جيد، وإزالة الحبوب غير الذحية والفارغة. خاصة هذه المرحلة مهمة إذا كنت قد اشتريت الفواكه.
2. ثم انتقل إلى ماء البحار الطبخ.
يسكب مقدما في غلاية الماء ويغلي. نحن نأخذ لتر من الماء المغلي، وقم بخروج نفس الكمية من الملح والسكر ووضع قدرا على البلاطة لجلب العمور الملحية قبل الغليان حتى يتم حل جميع البلورات.
3. لغلي ماء مالح، نحن صب النواة المجففة والذهابة.
في وقت الطهي، لا يمكن أن يولد البازلاء، فقط يهز. لأن الجلد الرقيق عندما يصبح اللحام ناعما ويمكن بسهولة كسره. ومثل هذه الفواكه اللوكراتية تفسد الشكل الكامل للأغذية المعلبة، ويتم تمتم في الملون منهم.
4. بعد الغليان، نقوم بتقليل النار وطهي الكثير من 15-20 دقيقة. تقريبا حتى الاستعداد.
الاستعداد للتحقق من بهذه الطريقة: تجمع الحبوب وجربه. يجب أن تصبح النواة لينة بالفعل، والقشر ليس متراكما.
5. في نهاية الطهي، نحن صب 1 ملعقة شاي. Lyondons بدون شريحة، مزيج والانسكاب على البنوك المعقمة، تفصل بين النواة من الضوضاء الملحي.
من المهم عدم دفع البازلاء لأعلى البنوك حوالي 1.5 سم. ثم املأ التعبئة والتغليف الغليان ماء مالح.
نغلق المستقبل الأغطية المعلبة المعلبة ووضع "تحت الحمام"، حيث ستظل الشغل تعقيم التعقيم الطبيعي مع الحرارة المتبقية.
كيفية الحفاظ على نقطة البولكا لفصل الشتاء دون الخل
إذا كنت لا ترغب في تناول الخل أو الليمون، فهناك وصفة مع الأسبرين. هذا أيضا حمض، وسوف يعيق أيضا نمو البكتيريا ولن يعطي البنك ينفجر.
ولكن قبل استخدام هذه الوصفة، تأكد من أن جميعها في عائلتك تتسامح مع حمض الأسيتيلسليكليك.
لكل 1 كجم البازلاء:
- 1 لتر الماء المغلي
- 2 ملعقة كبيرة. الأملاح
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء،
- acetylsalicylic حمض بناء على أوه، 5 لتر يمكن 0.5 حبة.
1. نحن شطف النواة وملءها بالماء حتى يتم إخفاءها تماما. نضع لغلي على الموقد لمدة 15 دقيقة.
إذا كان لديك نقطة انقطاع البولكا شاب جدا، فستكون هناك ما يكفي من الوقت. حاول إزالة الرغوة إذا تم تشكيلها وخلطها بعناية فائقة بحيث لا تنفجر الفواكه الناضجة. من الأفضل إزالة الملعقة على الإطلاق، وخلط الفواكه ذات مقلاة الهز.
2. إرجاع النواة على المصنع ووضع ماء مالح.
3. على 1 لتر من الماء المغلي، ونحن نشر 2 ملعقة كبيرة. الأملاح وعدد العديد من الرمال السكر. نغلي حتى يذوبون وإضافة البازلاء لهم. طبخ 10 دقائق أخرى على النار البطيئة.
4. في البنوك المعقمة، لا يقل قليلا الوصول إلى القمة، وانتشرت الحبوب مع لامع أو أرضية. وأضف 1 تابلت الأسبرين بنسبة 0.5 لتر. لذلك، إذا كان لديك لتر، فستحتاج إلى حبلتين.
5. صب الشغل لدينا مع محلول ملحي ساخن. إلى البنك غير متصدع من انخفاض درجة الحرارة، تحتاج إلى وضعه على شفرة السكين، وسوف يختار الحرارة المتبقية.
6. وتدور على الفور الحاوية بأكملها بأغطية. أسقط الحلق وإزالة "تحت معطف الفرو"، حيث نحن بالفعل تبريد، و.
وصفة بسيطة للفراغات مع الخل 9٪، كما هو الحال في المتجر
إذا لم يكن هناك جوهر خليك في متناول اليد، فالخل 6-9٪ مناسب أيضا. بعض المضيفات سعداء لاستخدام تعرض التفاح. هذا هو عملك. لكن طعم هذا النقطة البولكا اتضح كما المتجر.
المكونات لمدة 2 كجم من البازلاء الصغيرة:
- 7 بول لتر الجرار المعقمة
- 2 لترات من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. سولولي.
- 2 ملعقة كبيرة. مع سكر الشريحة
- 3 ملعقة كبيرة. الخل 9٪
1. الحبوب غسلها تتلاشى على الفور في الجرار المعقمة.
2. في قدر، نحن صب 2 لتر من الماء وإضافة 2 ملعقة كبيرة لهم. ملح وسكر.
3. على الأرض، يتم صب جرة لتر في نصف ملعقة كبيرة من الخل. يمكن إضافته على الفور إلى العلب أنفسهم.
4. وضعنا ماء مالح النيران عندما يغلي عن تسرب في الدبابات وتغطي الأغطية. الأغطية تحتاج إلى الغليان مقدما.
5. ضع منشفة في مقلاة واسعة.
وأطلقت حاويات زجاجية حاوية الزجاج لدينا.
املأ بالماء الدافئ، وليس الوصول إلى حافة ثلاثة سنتيمترات. ندير النار وبعد تعقيم الغليان لمدة ساعة تقريبا.
6. إذا تم تبخر محلول ملحي في عملية الجذر قليلا، فهذا يجعل الماء يغلي حتى يكون البنك ممتلئا بالقمة.
7. أغلق الفراغات مع الأغطية وتحويلها.
نترك ليوم واحد تحت طبقات من النسيج الدافئ. قبل حفظ النقاط البولكا للتخزين في الفرع الفرعي، تحقق من غطاء ضيق ومعرفة ما إذا كانت الرغوة لم تظهر في الداخل. إذا ظهر فجأة، فيجب اكتشاف البنك، لاستنزاف محلول ملحي من العلبة، وشطفه وبور مالينيد مرة أخرى.
كيفية جعل النقاط البولكا الخضراء دون التعقيم
أحببت وعاء طبخ رائع آخر في المنزل الشتوي. ويشمل عدة ملاعق من جوهر الخليك.
بنية:
- 1 لتر من الماء،
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء،
- 1.5 ملعقة كبيرة. الأملاح
- 600 غرام البازلاء،
- 1.5 جزء في المليون 70٪ جوهر الخليك.
1. صب الفواكه بالماء البسيط ووضعه للغليان. يجب أن تغلي 10 دقائق.
2. ثم استنزاف الماء وتحول النواتف في ماء مالح.
3. ملء قدر مع 1 لتر من الماء، إضافة 2 ملعقة كبيرة. سكر السكر و 1.5 ملعقة كبيرة. ملح. دع Marinada يغلي وينزل البازلاء المسلوقة.
4. دعه يغلي 10 دقائق أخرى وأضف الخل.
5. نشر على الفور الشغل لدينا في الجرار المعقمة وتراجع مع مفتاح منتظم. نحن نستخدم الأغطية المسلوقة فقط.
لذلك بشكل عام، يمكن أن يكون بسهولة الأسهم البازلاء الخضراء المعلبة المعلبة لفصل الشتاء. اتضح أكبر من شرائه في المتجر. بعد كل شيء، حتى لو لم يكن لديك حديقتك الخاصة، فمن الممكن شراء ثمارها في السوق.
في هذا الموسم، فإن كيلوغرام هذه الحبوب ليست مكلفة للغاية، ويمكنك إغلاق 3 أو 4 جرار منه. يسرني أن أعرف رأيك على الحفظ.
كيفية الحفاظ على نقطة البولكا الخضراء في المنزل
بالنسبة للحصنة، يتم استخدام البازلاء الطازجة التي تم وضعها حديثا من نضج الألبان - في البازلاء المطحونة والطويلة الشعر كثيرا من النشا، فإنه يسبب تشكيل الرواسب الموحلة. نحن نقدم بعض وصفات وصفة طبية بسيطة ولذيذة من البازلاء الخضراء للشتاء.
1. وصفة البازلاء الخضراء لا تتطلب التعقيم
(لتذوق تذكرنا المتجر).
مكونات
- البازلاء الخضراء بأي كمية؛
- بالنسبة للمارينادا، 1 لتر من الماء يأخذ: 3 سانت خزانات الملح، 3 ش الإمدادات من السكر، 1 ملعقة صغيرة من حمض الستريك. لتر واحد ماء مالح يكفي لمدة 3 بنوك نصف لتر.
كيف تطبخ
1. البولكا نقطة محرومة وتشطف جيدا.
2. إعداد ماء مالح: يتم ضبط المياه والملح والسكر إلى غليان وتغفو إليها في البازلاء المعدة. Marinade يجب أن تغلق تماما النقاط البولكا.
3. بعد الغليان، يتم غلي المغيرة مع البازلاء لمدة 15 دقيقة أخرى، يتم إضافة حمض الستريك في نهاية الطهي.
4. ثم تحول البازلاء لامع إلى البنوك المعقمة مسبقا، وليس النوم إلى أعلى 1.5 سم. سحب نقاط البولكا مع ماء مالح الغليان والفة مع أغطية.
تخزين هذه النقاط البولكا في القبو أو في الثلاجة.
2. معلبات البولكا الخضراء نقطة
كيف تطبخ
1. البازلاء الخضراء للحرمان من القرون، شطف طائرة الماء.
2. إعداد ماء مالح من 1 لتر من الماء، 1 طاولة. ملعقة مع سطح السكر، 1 ملعقة الملح الحلوى. إحضار ماء مالح إلى الغليان وتصب النقاط البولكا لهم (تأكد من تغطية تماما).
3. غلي 3 دقائق، ثم تحول كل شيء إلى البنوك المعقمة نصف لتر، وليس ملء إلى الأعلى - يجب ترك 3 سم بين الغطاء والتزود بالوقود.
4. تعقيم البازلاء الخضراء تحتاج 2 مرات. أول مرة تغلي 30 دقيقة، ثم تغطي بأغطية أغطية. في اليوم التالي تعقيم 20 دقيقة أخرى ولف.
قم بتخزين Polka Dot أفضل في القبو.
3. وصفة لطهي البازلاء الخضراء المعلبة
1. البازلاء لحرمانها، انتقل، شطف في مصفاة، صب في المقلاة والصببة في نسبة 1: 2؛ الطبخ يصل إلى الغليان على حرارة قوية، ثم تقليل درجة الحرارة والطهي على النار المعتدلة لمدة 30-35 دقيقة أخرى، وهذا يتوقف على استحقاق البازلاء.
2. احتراق وسحق في عملية الحبوب الطهي تحتاج إلى إزالة - يمكنهم جعل marinen muddy، وهو أمر غير مرغوب فيه.
3. في طبق آخر، طبخ ماء مالح: 1 لتر من الماء لتحقيق غلي، ثم تضاف الملح والسكر الملاعق قليلا من حمض الستريك.
4. الاستعداد مقدما وتعقيم البنوك، فمن الأفضل استخدام حجم 0.5 لتر.
5. صب الجرار مع البازلاء الغليان ماء مالح، إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى كل جرة وتغطي مع أغطية.
6. الحرارة 40-45 دقيقة في حمام مائي، ثم ملفوفة مع المناشف ولا تفتح قبل التبريد بحيث يتم غارقة البازلاء بشكل أفضل من قبل ماء مالح.
حاول النقاط البولكا محلية الصنع بالفعل في اليوم الثاني أو الثالث بعد الطهي.
4. البازلاء الخضراء البسيطة وصفة
جميع المكونات بمعدل 0.5 لتر في جرة المعتادة:
- 650 غراما من البازلاء النقية؛
- 1 لتر من الماء؛
- 1.5 ملاعق كبيرة من الملح؛
- 1.5 ملاعق كبيرة من السكر؛
- 3 غرامات من حامض الستريك.
كيف تطبخ
1. البولكا نقطة أعمق من القرون، وتذهب، شطف في مصفاة بالماء الجاري والبلانش 2-3 دقائق في الماء المغلي.
2. إعداد ماء مالح: حل الملح في الماء والسكر وحامض الستريك ويغلي.
3. البازلاء الخضراء Blanched هو حار التحول إلى البنوك المعقمة وتصب ماء مالح المسلوق، وتغطي مع أغطية مغطاة.
4. وضعت البنوك في قدر من الماء الساخن (70 درجة مئوية) على مصبغة أو على دائرة خشبية. تعقيم 3 ساعات من لحظة الماء المغلي في قدر.
5. احصل على البنوك واللف، فليب، عض البطانية، ولا تفتح حتى تبريد كامل.
تتطلب تعليب محلي الصنع، بما في ذلك البازلاء الخضراء، امتثالا دقيقا للوصفة، ولا سيما الإضافة الإلزامية للليمون أو حمض الخليك، والمعالجة الحرارية على المدى الطويل، وإلا تكون هناك فرصة للضرر للمنتج أو تطوير مسببات الأمراض التسمم بشكل قاتل خطير للبشر.
يمكن اعتبار تعليب البازلاء الخضراء الناجحة إذا احتفظت بقدرة أربعة أيام في المنازل بالشفافية ولم تتغير لونها - يمكن تخزين هذه النقاط البولكا حتى العام في الثلاجة أو القبو. إذا كانت ماء مالح غائم أو غير اللون - فمن المستحيل استخدامه في الطعام.
يتم الاحتفاظ البازلاء الخضراء الطازجة لمدة أسبوعين بحد أقصى. المعلبة - حتى العام. إن حصاد البازلاء الخضراء للشتاء هو القدرة على تنويع النظام الغذائي، هناك لذيذ ومشبشف مع طعام الفيتامينات على مدار السنة. نحن نقدم خيارين - الحفاظ والتجفيف. كل طريقة جيدة.
فارغة من البازلاء الخضراء لفصل الشتاء: الحفظ
للحفظ، تحتاج إلى استخدام لون الحبوب غير الناضجة، لطيف، متجانس. قد تصبح القديم والأجل وسقيفة ونشوة. أنها ليست مناسبة للغداء.
لإعداد علب البازلاء المعلبة 3 نصف لتر، ستكون مطلوبة لتر واحد من ماء مالح أو محلول ملحي.
وصفة رقم 1.
على 1 لتر من الماء مطلوبة:
- 1 ملعقة كبيرة من الملح،
- 1.5 ملاعق كبيرة من السكر،
- 1 ملعقة صغيرة من حمض الستريك.
طبخ
القرون خالية من الحبوب. يتم شطف البازلاء بشكل جيد. من خلال جميع الفواكه مدلل أو الآفات المتأثرة.
لتحديد كمية البازلاء، يجب أن تكون متناثرة على البنوك نصف لتر، وعدم الوصول إلى الحواف 2 سم. ثم سكب النقاط البولكا بالماء البارد مع الملح والسكر. إعطاء الغليان. نصف ساعة مسلوقة، يتم إضافة حمض الستريك إلى نهاية الطهي.
البازلاء جاهزة مزدحمة على مصفاة. ثم مكدسة في الجرار المعقمة ومغطاة بأغطية.
المياه التي طهي الحبوب مملوءة بالشاش. من الأفضل أن تأخذ عدة طبقات من النسيج. السائل مسلوق وسكب في نقاط البولكا. البنوك تعقيمها في الماء المغلي على الأقل 1 ساعة وتسرع.
وصفة رقم 2.
- 700 غرام. البازلاء النقية
- 1 لتر من الماء،
- 1 ملعقة كبيرة من الملح،
- 1 ملعقة كبيرة من السكر،
- 3 غرامات من حمض الستريك.
طبخ
البازلاء الشابة متقاطعة جيدا وغسلها. وضعت في الأطباق المينا. إضافة الماء. السلوك للغليان ويغلي على حرارة بطيئة لمدة 15-20 دقيقة. يتم استنزاف الماء، تم إصلاح البازلاء.
السكر مع الملح أضف إلى المياه النظيفة. اخلط جيدا. تؤدي، إضافة حمض الستريك. ماء مالح جاهز.
نحن نعقيم البنوك، وهناك حبيبات ساخنة فيها، فهي سكبوا للتو البحرية المسلوقة، مغطاة بأغطية معقمة، ووضعها تعقيم ساعة على الأقل، ثم اندفاعها.
وصفة رقم 3.
- البازلاء - 700 غرام.،
إلى مارينادا:
- 1 لتر من الماء،
- 1 ملعقة كبيرة من السكر،
- 1 ملعقة كبيرة من الملح،
- 3 ملاعق صغيرة من الخل.
طبخ
يتم إضافة الملح، السكر إلى الماء البارد، سمح للغليان، إضافة الخل. تقشير البازلاء مقشرة والشبكة مدلل والحبوب المدللة. يتم تخفيضها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم تتم إزالتها بدقة مع ملعقة ووضعها وفقا للبنوك المعقمة. سكب محلول ملحي. مغطاة بأغطية. نحن بالتأكيد تعقيم البنوك قبل ساعة واحدة على الأقل.
فارغة من البازلاء الخضراء لفصل الشتاء في المنزل: كيفية وضع
البازلاء الخضراء المعلبة أو المالحة جيدة في الوجبات الخفيفة والسلطات. مجففة إضافة إلى الحساء والأطباق الأساسية. بالنسبة للشغل، من الأفضل استخدام الحبوب الخضراء غير المتفرقة. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي - من قطرها 5 ملم.
وصفة رقم 1.
- البازلاء الشباب - 1 كجم،
- شرب الصودا - 10 غرام
طبخ
تحرم النقاط البولكا من القرون. قبض عليه. رمي الحبوب الصغيرة والصغيرة جدا.
في الماء يضيف الصودا. السلوك لغلي وصب البازلاء. إذا كنت لا تضيف الصودا، فإن الحبوب المجففة ستكون أكثر صلابة.
يتم غليها النقاط البولكا 10 دقائق. بارد وتجفيف في الفرن عند درجة حرارة 80 درجة ساعة واحدة. بعد ذلك خفض الأمر ما يصل إلى 65 درجة. الحبوب الجافة لمدة 2-3 ساعات أخرى.
يتم تخزين البليت في جرة زجاجية مع غطاء محكم. قبل الاستخدام، غارقة البازلاء لمدة 3 ساعات. طبخ من 30 دقيقة إلى 1 ساعة في المياه غير المملحة.
وصفة رقم 2.
يتم وضع البازلاء في قطاع المعادن و Blanch لبضع دقائق. غسل وإعطاء بارد قليلا. كرر الإجراء مرة أخرى.
الحبوب تتكئ على مصفاة. وضع على النسيج أو الورق. تنظيف المكان المظلم وتعطي القليل من الجفاف.
يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 70 درجة. ضع البازلاء على ورقة الخبز وتجفيف 12-14 ساعة. بعد تبريد.
توالت الحبوب المجلس أو وضع شيء ثقيل عليها. من الضروري نقل الكثافة والقضاء على الفراغ. ترك تحت الحمل بنسبة 8-10 ساعات.
السلام في الفرن لبضع ساعات أخرى عند درجة حرارة 60-70 درجة.
إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فإن حبيبات البازلاء سوف تحصل على الأخضر الداكن. سيصبح سطحهم ماتي ومخمل. إذا كانت البازلاء خفيفة، فإنها تحتاج إلى تذوق مرة أخرى.
البازلاء الخضراء هي واحدة من أهم المنتجات في المطبخ مع أي مضيفة تقريبا تقريبا، لأنه غالبا ما يستخدم ليس فقط كعنصر سلطة، ولكن أيضا رأس لذيذ للحوم والأطباق الأخرى. على الرغم من مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات التسوق، فإن البازلاء المعلبة، المطبوخة في المنزل هو الأكثر حبيبا. ستعرف اليوم مع أفضل الوصفات التي ستتمثل في كيفية الحفاظ على نقطة البولكا لفصل الشتاء في المنزل (يتم إرفاق صور المواد).
حول فوائد البازلاء الخضراء
تستخدم البازلاء الخضراء شعبية كبيرة بين النباتيين وليس من المستغرب، لأنها مخزن حقيقي من الفيتامينات والأهمية للجسم البشري من العناصر النزرة.
البازلاء مغذية للغاية وإعادة تدويرها بسهولة. في الوقت نفسه، يحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي القيمة. يمكن أن يفسر تغذية البروتين قدرة البازلاء بسرعة تشبع الجسم وشحنها لفترة طويلة.
بالإضافة إلى البروتين، تحتوي البازلاء أيضا على كمية كبيرة من الفيتامينات (خاصة المجموعة ب) والسكريات (حوالي 6٪) والألياف. وبالتالي، في البازلاء الناضجة هناك حوالي 35٪ من البروتين النقي، وفي السعرات الحرارية، تتجاوز هذه الثقافة البطاطا مرتين تقريبا.
مجلس. البازلاء الخضراء هي في الواقع بالنسبة للجسم بطارية، خاصة في أقصى أو قريب من أي شروط. هذا هو السبب في أنه يوصي باتخاذ الرحلات الطويلة. حتى لو لم تكن متطورا، لكنها تقود أسلوب حياة نشط - بازلاء أخضر - منتج يجب أن يظهر بانتظام على طاولة الطعام الخاصة بك.
أيضا، من المعروف البازلاء الخضراء تأثيرها المفيد على الجلد، والشعر (بفضل مضادات الأكسدة الواردة فيه). بالإضافة إلى ذلك، فهي قادرة على (مع الاستخدام المنتظم) لتطبيع عمل الأمعاء وأجهزة الجهاز الهضمي.
البازلاء الخضراء
لسوء الحظ، مثل معظم المحاصيل القطرية، البازلاء الموسمية، وبالتالي فمن المنطقي الأسهم من قبلهم لفصل الشتاء.
معايير اختيار وميزات إعداد البازلاء الخضراء للحفظ
تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل درجة من البازلاء الخضراء مناسبة للحفاظ على الشتاء، لذلك يجب أن تؤخذ مسألة اختيار مجموعة متنوعة مناسبة على محمل الجد، بحيث تكون بثقة من الممكن الاستمتاع بثمار عمله.
لذلك، للحفظ، يجب اختيار البازلاء الخضراء القصيرة فقط، لا تزال لينة بما يكفي لسحقها فقط بأصابع اثنين (ما يسمى "الدماغ" البازلاء). النضج بالكامل أو البازلاء الساحقة كمنتج للحفظ ليس مناسبا بشكل خاص، نظرا لعملية الحفظ، فإنه سيعطي محلول ملحي من التعكر غير السار، وسيكون طعم المنتج النهائي نشا جدا.
أما بالنسبة لعلاج البازلاء قبل الحفظ، فمن البساطة للغاية ولا يتطلب مهارات خاصة: إنه غسل \u200b\u200bتماما البازلاء (إذا كانت الحفظ بشكل منفصل) أو قرون البازلاء، إذا كنت ترغب في دلل نفسك في فصل الشتاء مع الحلو العصير البازلاء القرون.
أفضل وصفات المعلبة البازلاء
انتباهكم لذيذ وفي الوقت نفسه وصفات بسيطة للغاية للحفاظ على البازلاء في فصل الشتاء.
وصفة رقم 1. رقصة البولكا المعلبة مع الخل. لإعداد البازلاء المعلبة وفقا للوصفة الأولى، ستحتاج إلى منتج للحفظ، وكذلك محلول ملحي. فيما يلي المكونات الرئيسية للمحلول الملحي بمعدل 1 لترات من الماء:
- السكر - 1 ساعة. ملعقة (كاملة)؛
- الملح - 2 ساعة. ملاعق (كاملة)؛
- الخل (6٪) - 2 ساعة. ملاعق.
يجب شطف الحليب البولكا نقطة وشطف جيدا. ثم صب الماء البارد ووضع النار الضعيف. بعد الماء المغلي، طبخ حوالي 20 دقيقة (حتى ظهر الماء تماما). تحول البولكا المغلي نقطة تحول إلى البنوك المعقمة مسبقا وصب محلول ملحي أعدت (المياه تضيف الملح والسكر إلى قناة البولكا على البازلاء). ثم صب الخل في كل بنك.
كل من العلب تغطي مع فيلم البولي إيثيلين كثيف. ترك في مكان دافئ، مغطى بطانية. تحقق من جودة الحفظ ببساطة: انظر فقط إلى الفيلم - سوف يسحب إلى الجرة. بعد ذلك، يمكنك إعادة ترتيب البنوك في الثلاجة.
وصفة رقم 2. البازلاء المعلبة دون الخل. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لا يحبون الذوق الحامض في الحفظ أو لديه مشاكل مع الجهاز الهضمي. لإعداد البازلاء، ستحتاج إلى الماء فقط والسكر والملح. لكل لتر من الماء يجب أن تذهب حوالي 1 ملعقة صغيرة. السكر و 1 ملعقة كبيرة. الملح ملعقة.
حل الملح والسكر في الماء، وضعت النار. جلب إلى غليان. صب في محلول ملحي من النقاط البولكا والتفاوض عليه حوالي 3-5 دقائق. مكان في البنوك المعدة، تاركين حوالي 2 سم إلى الحافة. \u200b\u200bتعقيم البنوك حوالي نصف ساعة. ثم اترك بارد، وتغطي مع أغطية بلاستيكية، وإرسالها إلى الثلاجة. بعد 12 ساعة، ضع البنوك في الماء مرة أخرى وتقريب حوالي نصف ساعة. البنوك الشريحة.
وصفة رقم 3. منقطة البولكا المتبلة. مناسبة لأولئك الذين يرغبون في بداية الأرقام الأولى من ديسمبر للاستمتاع بالذوق اللطيف من البازلاء الخضراء. البازلاء الخضراء المحددة مسبقا يجب شطفها في الماء. ثم حذفت في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. بعد التحول في البنوك المعقمة.
تغلي المياه بشكل منفصل ماء مالح. ثم أضف الملح إليه (1 ملعقة كبيرة. ملعقة)، الخل (3 ملاعق كبيرة ملاعق). تعتمد الأرقام على 1 لتر من الماء. صب البازلاء الساخنة ماء مالح وتعقيم البنوك في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. البنوك الشريحة.
البازلاء المعلبة
وصفة رقم 4. لحام البخاخ. Pod Pod Pod Polka Dot - مثالي مقبلات لأطباق اللحوم. يمكنك الآن الاستمتاع بتذوق الأطباق المفضلة لديك جنبا إلى جنب مع البازلاء اللطيفة حتى في فصل الشتاء.
يجب مرتبة القرون البازلاء بعناية، وإزالة الصعب والتالفة. ثم يحتاج القرون إلى شطف وخفض إلى الماء المغلي. قشر حوالي 10 دقائق، تعطي لتبرد المنتج. بعد ذلك، من الضروري توزيع نقاط البولكا على البنوك وبور محلول ملحي (300 غرام من الأملاح لكل 1 كجم من المنتج). لفة البنوك.
مجلس. إذا كنت تحب الحفظ الحاد حار قليلا، فيمكنك إضافة بضع قرنفل الثوم مقطعة إلى عدة قطع وبعض البازلاء الفلفل والأحمر وأي فلفل آخر في كل جرة.
في هذا ننهي النظر في أفضل الوصفات للحفاظ على البازلاء لفصل الشتاء. بالعافية!
شراء النقاط البولكا الخضراء في المتجر ليست مشكلة. بمعنى أن الرفوف عالقة مع البازلاء من الشركات المصنعة المختلفة. المشكلة مختلفة - كيفية تحديد أن المنتج الذي تحصل عليه هو ثابت حقا مع الجودة المعلنة. حسنا، إذا كانت البنوك عبارة عن زجاج، فيمكنك بطريقة ما على الأقل تقييم الشفافية، ومعرفة ما إذا كان هناك رواسب موحلة، لا تتأرجح مصفر.
ليست جيدة جدا البولكا نقطة قادرة على إفساد سلطة الاحتفال، لذلك مثل هذه الشكوك التي يتم إثباتها تماما.
من أجل عدم تعاني في المتجر، من الأفضل لف نقطة البولكا شخصيا، خاصة وأن هذا سهل: البازلاء هي اللجام من القرون، نحن أقسم، شطف؛ في غليان البازلاء المينا من 5 إلى 10 دقائق - النظر عن طريق النضج. بحلول هذا الوقت، نجح بالفعل مقدما بالبنوك المعقمة، يتم وضع البازلاء فيها وملء مع ملء خاص (أو ماء مالح) في حالة غليان. كل شيء - يبقى تعقيمه ولف.
بالطبع، هذه وصفة كلاسيكية، صدت منه، يمكنك التوصل إلى خيارات وميزات مختلفة. كقاعدة عامة، يتعلق الأمر بملء، ولكن ليس فقط.
إعداد البازلاء المعلبة الخاصة بك مغر للغاية. أرخص، وسوف تعرف بالضبط كيفية إطعام الأسرة. بعد كل شيء، البازلاء ليست فقط من أجل "أوليفييه" سيئة السمعة. يمكن تقديم وجبة إفطار كلاسيكية بسهولة - النقانق مع البازلاء الخضراء، أو استخدم النقاط البولكا كطبق جانبي لصحن ثان أو أسماك، أو حساء كوك، أو دمجها في سلطات مختلفة.
باختصار، ننتقل إلى الشتاء البازلاء. خاصة منذ الآن هو الوقت. ظهر الكثير من البازلاء الصغيرة في القرون في السوق. من الضروري اختيار البازلاء من أصناف الدماغ، الشباب. البازلاء القديمة ليست مناسبة ل: ذوقه ليس هو نفسه، وسوف تظهر الموحلة الترسبات في البنوك.
لذا، اختار النقاط البولكا، وجلبت إلى المنزل وشاركت في قسم. على طول الطريق، يتم طهي البنوك وتعقيمها، ووضعها المجففة.
لدينا أفضل الوصفات. إختر ...
كما نعلم، تسمح لك منتجات التجميد بالحفاظ على موادها المفيدة. يمكن أيضا تجميد البازلاء.
الصقيع من البازلاء الخضراء
البازلاء Blanched (1.5 دقيقة) بارد، غمر في الماء البارد، حتى في الجليد، مع مكعبات الثلج - إنه أفضل. نحن نرفضها للتجفيف، ثم توزيع صناديق من الورق المقوى أو حزم البولي إيثيلين. تجميد.
من أجل استخدامه في فصل الشتاء، من الضروري في حالة تجميد لخفضها في الماء المغلي وطهي الطعام لمدة 6-8 دقائق.
الحفاظ على: البازلاء الخضراء لأوليفييه
مكونات
النقاط البولكا من strochkov
الماء، 1 لتر
الملح، 1.5 ساعة ل
حامض الستريك، 3 غرام
1. في حين أن نقطة البولكا التشحيط تتلاشى في الماء البارد، فإننا نستعد محلول ملحي - يمكننا طهي الملح في الماء.
2. إن نقطة البولكا هي إزالة، تقيد المياه وتغفوها في محلول ملحي الغليان لمدة 10-15 دقيقة.
3. وضعها على البنوك مع محلول ملحي، في كل جرة وضعنا جزءا من حمض الستريك باستثناء ذلك. لتحديد الأجزاء، نرشد الوصفة وحفظ النسبة المحددة.
4. سوف تستمر التعقيم نصف ساعة. نحن نركب البنوك وتغطيها لاستكمال التبريد. تخزينها في البرد.
البازلاء الخضراء الطبيعية لفصل الشتاء
مكونات
البازلاء، نضج الألبان
الماء، 1 لتر
السكر، 15 غرام
الملح، 30-40 غرام
الخل 9٪، 100 مل
البازلاء هي الجشع ساعات ونتعلم من أجل الشكوى من مصفاة. نحن نتحول إلى البنوك وصب محلول ملحي، والنسبة التي تم تعيينها في الوصفة. يجب أن يكون الملون ساخنا عند صب البنوك. يتم تخزين مثل هذه نقطة البولكا عبثا، وهي مغطاة بأغطية كابرون وتخزينها في البرد.
البولكا الخضراء نقطة متبل (الطريق الأول)
مكونات
polkah deta.
الثور، 1 لتر
الملح، 1 st l
مخل الجدول، 100 مل
Blanch Polka Dot 3 دقيقة، بارد ونحن نقدم الماء إلى الماء. طبخ ماء مالح، غليان في الجرار مع البازلاء المطبوخة. تعقيم (لتر - ساعة واحدة، نصف لتر - نصف ساعة). نحن نركب.
رقصة البولكا الخضراء دوت (الطريق الثاني)
مكونات
polkah deta.
الماء، 1 لتر
الملح، 20 غرام
الخل 70٪، 1 ST L - غير مكتملة
Polka Dots Blanched، تناول الماء (تم تعيين النسبة في الوصفة). جنبا إلى جنب مع توزيع المياه على الجرار. تعقيم 30-40 دقيقة. صب الخل لكل جرة وركوب. أسقطت. هذا نقطة البولكا هو الأول، يتم تخزينها ليست طويلة بشكل خاص.
في استمرار موضوع Marinen - قرون مخلل. كل شخص يتذكر كيف في مرحلة الطفولة كان مولعا بهذه القرون، فهي رقيق وحلوة. هنا طريقة جيدة لتذكر الطفولة.
قرون البازلاء الخضراء المتبلة
مكونات
البازلاء القرون والنظيفة والشباب
الفلفل، 2 البازلاء على الجرة
القرنفل، 1 بوتون في جرة
حمض الليمون، في كل جرة - على طرف السكين
ماء مالح يستعد في النسبة
الماء، 1 لتر
السكر، 40 غرام
الخل 9٪، 3 سانت ل
1. قرون غارقة لمدة ساعتين في الماء البارد، ثم بلانش (1-2 دقيقة) مع إضافة حمض الستريك. قرون إزالة وتوزيع على البنوك. في كل جرة، ضع كل ما يشار إليه في الوصفة لهذا الحساب. طبخ مغريق، في اشارة الى وصفة، وقم باورس. تعقيم (15-30 دقيقة) وركوب.
البولكا الخضراء دوت المعلبة
مكونات
البازلاء من نضج الألبان
الماء، 1 لتر
السكر، ساعة واحدة، مع شريحة
الملح، الحلوى 1، مع شريحة
الخل 6٪، صب 1 الحلوى L - لكل جرة
1. النقاط البولكا، مليئة بالماء بحيث تغطيها قليلا فقط، وضعت النار. طبخ لمدة 15-20 دقيقة، والماء خلال هذا الوقت سوف ينبثق تقريبا. ضع فورا نقاط البولكا على البنوك، وترك 1 سم من الحافة العلوية.
2. صب محلول ملحي ساخن في البنوك (نسبة ومجموعة المنتجات الخاصة بها هي وضعت في وصفة) وبور الخل.
3. البنوك بدلا من الأغطية بإحكام حزمة السيلوفان واللف. بعد التبريد الكامل، المخزنة في البرد.
بالمناسبة، أغفت الجرار، تحقق من حالة الفيلم: إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ولا يصل الهواء إلى الجرة، فسيتم رسم الفيلم داخل الجرار.
الأخضر البولكا نقطة "رائعة"
مكونات
البازلاء الخضراء، كجم
الماء، 1 لتر
السكر، 50 غرام
الملح، 50 غرام
الخل 9٪، 2 سانت ل
البولكا نقاط بلانش 5-10 دقائق، وضع، تتحرك، في البنوك. طبخ اللقاح وتصب كل جرة. تعقيم لمدة 30-40 دقيقة. نحن نركب.
البازلاء الخضراء مع حمض الليمون
مكونات
البازلاء الخضراء، 1 كجم
الماء، 1 ل
السكر، 3 سانت ل
الملح، 3 st l
حامض الستريك، ونصف h l في كل جرة
1. يغلي ملطخة من 1 لتر الماء والسكر والأملاح - 2 سانت ل. ارسم البازلاء في محلول ملحي غليان. يجب أن تخفي تماما في السائل. طبخ البولكا نقطة 15-20 دقيقة لتصبح ليونة.
2. تم دمج الصراخ، بازلاء من قبل البنوك.
3. تم تجديد ملامك الخمول لتر من الماء والملح والسكر، 1 سانت L، ويغلى مرة أخرى.
4. صب الجرار مع محلول ملحي، في كل رمي حمض الستريك، كما هو مبين في الوصفة.
5. نحن نركز البنوك - لا يحتاجون إلى التعقيم. لكنك بحاجة إلى عضها.
6. تخزين في الثلاجة، ونحن نقضي أولا.
البازلاء الخضراء المملحة
مكونات
البازلاء الخضراء، 2 كجم
الملح، 600 غرام
نسخ البازلاء في القليل من الماء الخلط يصل إلى 10 دقائق، لا أكثر. نحن أضعاف، طحن المياه. عندما تقف المياه تماما، خلط البازلاء مع الملح، ونحن تعبئنا من قبل البنوك. صب الماء المغلي والانحدار والغطاء. نحن نأخذ قبعات البولي ايثيلين.
تخزينها في الثلاجة.
البازلاء الخضراء مع عبق الفلفل
مكونات
البازلاء الخضراء، 1 كجم
الفلفل عطري، 5 الفلاحين
الماء، 1 لتر
السكر، 1 st l
الملح، 1½ st l
الخل 70٪، 1 HL
طبخ النقاط البولكا حتى يصبح التجاعيد. الانضمام وتحلل في البنوك. نحن نستعد مارينام، ورميها وفلفل عطري، وتصب النقاط البولكا في البنوك. نحن معقم من قبل ساعات ونصف. نحن نركب.
البازلاء الخضراء المعلبة دون الخل
مكونات
polkah deta.
الماء، 1 لتر
السكر، 1 st l
الملح، 1 st l
1. سوبريم يلقي ويمتد في ذلك البولكا نقطة 3 دقائق.
2. الإفصاح النقاط البولكا مع محلول ملحي معا من قبل البنوك، وترك 2 سم من الحافة العلوية من الجرة.
3. تعقيم نصف ساعة.
4. قطع البنوك، ويغطي بأغطية كابرون ووضعها على البرد - في الثلاجة.
5. نحصل عليها في صباح اليوم التالي، ونحن نصنع ماء دافئ وتبدأ في الدفء. تعقيم في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. نحن نركب.
إذا كان لديك الكثير من البازلاء، يمكنك تجربته ووضعها.
تجفيف البازلاء الخضراء
رقصة البولكا النقاط والبلانش، 2-3 دقائق. بارد، مجففة في الهواء. ثم قم بتشغيل الفرن ووضعه ورقة خبز مع طبقة من البازلاء - لا تغلق الباب. يجب أن تبقى درجة الحرارة في بداية عملية 40-50 درجة مئوية، وفي النهاية - 55-60 درجة مئوية والوقت الذي سيستغرقه 1-2 ساعات. ومع ذلك، يجب إغلاق العملية، وإيقاف تشغيل الفرن، ويجب أن تكون هذه الانقطاع 2-3. الفواصل الزمنية بين التدفئة هي أيضا 1-2 ساعات.
عندما يستعد النقطة البولكا، سيحصل على لون أخضر داكن، التجاعيد وسوف تكون حلوة وممتعة حسب الرغبة.
بالمناسبة، هناك مجففات كهربائية للتجفيف، يمكن أن تكون مفيدة للغاية. هناك، هناك مؤقت ويمكنك ضبط درجة الحرارة - مريحة للغاية.