سمك السلمون كوهو في الفرن هو طبق رائع لطاولة الأعياد! طهي سمك السلمون كوهو في الفرن مع وبدون أطباق رقائق من وصفات كوهو السلمون.

سمك كوهو أحمر مخبوز في رقائق في الفرن مع بقدونس شبت معطر وسيقان بصل. وصفة لطهي سلمون كوهو في الفرن.

سمك السلمون الأحمر صحي ويحظى بشعبية كبيرة في المطاعم. تحظى أطباق مثل سمك السلمون المخبوز في الفرن بشعبية خاصة. يوجد سلمون كوهو في السلطات الذواقة ، وهذه السمكة مقليّة في مقلاة مغطاة بالبقسماط وتقدم بشكل أساسي مع الخضار.

الأسماك مناسبة للتمليح والنقع والتدخين. لاحظ خبراء الطعام اللذيذ أن كوهو كباب ليس بأي حال من الأحوال أدنى من كباب اللحم ، ويمكن لشرائح اللحم من هذه السمكة أن تتنافس تمامًا مع أطباق اللحوم الأخرى. لحم هذه السمكة أحمر اللون يختلف مثلا عن سمك السلمون الوردي في الطعم والحنان والعصير والرائحة اللطيفة وغياب عدد كبير من العظام.

في الوقت الحاضر ، لا يستطيع الجميع الذهاب إلى المطاعم. بالإضافة إلى ذلك ، كان دائمًا وسيظل دائمًا أن أطباق السمك المطبوخة في المنزل لذيذة بشكل مثير للدهشة وستصبح بالتأكيد إضافة ممتازة إلى طاولة الأعياد. أحد أطباق السمك هذه هو سلمون كوهو المخبوز في الفرن مع الأعشاب الطازجة. لحم هذه السمكة طرية وناعمة.

أود أن ألفت انتباهكم إلى أبسط وصفة ، لكنها لذيذة بشكل لا يضاهى ، لطهي سمك السلمون كوهو في ورق القصدير في الفرن. هذه الوصفة لن تترك أي شخص غير مبال.

الأسماك ، على الرغم من أنها ليست في متناول الجميع ، ولكن في بعض الأحيان تحتاج إلى علاج نفسك وأحبائك بطبق رائع.

لذا ، لنبدأ في طهي سلمون كوهو المخبوز.

سلمون كوهو بالفرن ، المكونات:

• جثة سلمون كوهو طازج - حوالي 2 كجم


• مايونيز مع عصير الليمون - بضع ملاعق كبيرة


• حفنة من البقدونس والشبت والبصل الأخضر


• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة


• احباط للخبز

سلمون كوهو في ورق القصدير في الفرن - طبخ خطوة بخطوة

نقوم بتنظيف الأسماك من المقاييس ونقطع الزعانف بمقص خاص (عندما اشتريت السمك ، كان بالفعل بدون رأس وأحشاء) ونشطفه جيدًا.

بعد ذلك ، سنقوم بتنظيف الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية ونقطع السمك إلى قطع - وبتعبير أدق ، سنقطعها: نحن نقطع اللحم فقط دون أن نلمس العمود الفقري. اتضح أن قطع اللحم ستلتصق بالحافة.

يتم ذلك بحيث يمكن تقسيم الأسماك النهائية بسهولة إلى قطع ، مع الحفاظ على مظهر جميل وأنيق. يبقى فقط قطع التلال بسكين حاد.

في وعاء ، اخلطي الضيف بالملح والفلفل.

سنقوم بفرك السمك جيداً بهذا الخليط ولن ننساه في الجروح والداخل.

ثم نأخذ الرقاقة ونطويها إلى ورقتين بطول يناسب السمكة. ضعي السمك على ورق القصدير.

آخر شيء سنقوم بغسله للخضار والتخلص منه حتى لا تكون هناك قطرات إضافية من الماء ونضعها في حزم داخل السمكة.

لف سلمون كوهو بالخضار بإحكام في ورق القصدير وضعه على صينية خبز.

نرسله إلى فرن مسخن لمدة 30 دقيقة ، لكن وقت طهي السمك يعتمد على خصائص الفرن ودرجة تسخينه. كما تعلم ، أي سمكة تطبخ بسرعة ، تنطبق هذه القاعدة أيضًا على سلمون كوهو المخبوز.

حسنًا ، الكوهو في الفرن جاهز.

سمك طري كثير العصير. والخضر ... الرائحة لا تصدق. لن يبقى أي شخص غير مبال بطبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا من سمك السلمون كوهو المخبوز في رقائق معدنية في الفرن.

بالعافية!!!

سمك السلمون كوهو أو سمك السلمون الفضي ، مثل العديد من ممثلي عائلة السلمون النبيلة ، لهما قيمة غذائية وبيولوجية وغذائية عالية. يتميز لحمه بقوام طري وناعم ومثير للعصارة ، ممزوجًا بمذاق غني أصلي ورائحة لطيفة. من حيث الذوق ، لا يعتبر سمك السلمون الفضي أدنى بكثير من الأصناف الشهية الشهيرة من الأسماك الحمراء مثل السلمون أو السلمون أو سلمون المحيط ، ولكن بالمقارنة مع أقاربه البارزين ، فهو ميسور التكلفة أكثر. تحظى وصفات سلمون كوهو الاحتفالية واليومية بشعبية متساوية لدى الطهاة المحترفين والطهاة الهواة. بعد كل شيء ، يتم الحصول على الأطباق منه ليس فقط لذيذة وتقدم الكثير من متعة تذوق الطعام ، ولكن أيضًا صحية للغاية.

على الرغم من حقيقة أن لحم هذا الساكن في أعماق البحار دهني جدًا ، لها قيمة طاقة منخفضة - 140 سعرة حرارية / 100 جم. هذا منتج مثالي لأولئك الذين يتبعون نحافة الشكل ويلتزمون بمبادئ التغذية السليمة. يحتوي على احتياطيات كبيرة من البروتين في شكل سهل الهضم ، والأحماض الأمينية الأساسية ، والمعادن ، والمركبات العضوية النشطة بيولوجيًا ومركب أحماض أوميغا 3 الدهنية.

يحب الطهاة سمك السلمون كوهو لسهولة تحضيره ، حيث أن لحمه ليس عظميًا ، لذلك لا داعي لقضاء الوقت في إزالة جميع العظام الصغيرة. ميزة أخرى هي أن أي معالجة حرارية متوفرة مع هذه السمكة. دعنا نتعرف على طرق الخبز التي تسمح لك بطهي أطباق سلمون كوهو لذيذة ومرضية وصحية.

تحضير المكونات

يعد طهي سلمون كوهو المخبوز أمرًا بسيطًا ، ولكن له أيضًا خصائصه الخاصة. يزن ذبيحة هذه السمكة كبيرة الرأس ذات الساق الذيلية القصيرة والحراشف اللامعة في المتوسط ​​13-15 كجم ، ويمكن أن يختلف طولها من 90 سم إلى 1 متر ، وتعتمد خصوصية السلمون الفضي على حجمها بشكل مباشر. إن وضع مثل هذه السمكة الكبيرة في فرن قياسي يمثل مشكلة كبيرة. يعد خبزه في أجزاء على شكل شرائح اللحم أكثر ملاءمة.

تتم عملية تحضير الأسماك للمعالجة الحرارية في الفرن بالكامل لتنظيف الميزان وإزالة الخياشيم والمحتويات الداخلية ، ثم فرك الملح المقطوع إلى أجزاء أو جثث كاملة.

إذا كنت تخطط لخبز السمك بالخضروات ، فيجب غسل المحاصيل الجذرية جيدًا وتجفيفها بمناشف ورقية. يجب تقسيم البروكلي إلى النورات ، ثمار الباذنجان - مقطعة إلى جزأين أو مقطعة إلى دوائر. يمكن خبز رؤوس الكراث كاملة أو في حلقات فردية.

وصفات

يمكن أن تكون أسماك الخبز من عدة أنواع: مفتوحة ، مغلقة ، قصيرة المدى. في الحالة الأولى ، يتم استخدام أشكال مقاومة للحرارة وشواية وصفيحة خبز وأسياخ لتحضيرها. باستخدام الطريقة المغلقة ، يتم تغليف المنتج في كيس رقائق معدنية ، أو وضعه في طبق مقاوم للحريق تحت غطاء أو أكمام أو أكياس خبز مصنوعة من غشاء غذائي آمن ومقاوم للحرارة ، أو يوضع في أواني. الهدف الرئيسي لخبز الأسماك على المدى القصير هو الحصول على قشرة ذهبية جميلة.

هناك عدد كبير من الوصفات لسمك السلمون المخبوز.يتضمن الخيار الأسهل طهي شرائح سمك السلمون الفضي في ورق القصدير. ليس من المنطقي وصفها بالتفصيل ، لأن هذه الوصفة أولية لدرجة أنه حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل معها. في هذه الحالة ، تُملح قطع السمك ببساطة وتُفرك ، إذا رغبت في ذلك ، بالتوابل. يبقى أن نعصر عصير الليمون ، نرش شرائح اللحم به ، نلفه بورق احباط ونرسله إلى الفرن.

يُخبز الطبق عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية ، مما يؤدي إلى ضبط وضع التسخين السفلي والعلوي المكثف. يتم ذلك على مرحلتين: الأولى لمدة 15 دقيقة ، ثم إزالة غلاف القصدير لمدة 5 دقائق أخرى ، بحيث يمكن تحمير الجزء العلوي من شرائح اللحم بشكل صحيح. أفضل إضافة إلى سمك السلمون الفضي ، المخبوز بهذه الطريقة ، ستكون كرات الأرز الممزوجة بسلطة خضراء طازجة.

كيزوش محشي بالأعشاب

لحوم الأسماك الحمراء ، الكاملة المخبوزة في رقائق معدنية ، سوف ترضي بمذاقها الطبيعي ورائحتها الرائعة وقشرة رودي فاتحة للشهية بدون مواد مسرطنة.

مكونات:

• سلمون كوهو مبرد - 1.5 كجم ؛
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون جيدًا ؛
• ملح البحر المطحون الخشن ؛
• مايونيز؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الخضر (البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر أو ​​الكراث ، الكرفس).

عملية الطهي.

1. اقطع الذبيحة المحضرة بعمق بطول كامل في عدة أماكن ، لكن ليس تمامًا ، أي دون إتلاف الحافة نفسها. بسبب هذه التخفيضات التي يتم إجراؤها على فترات منتظمة ، يجب الحصول على أكورديون أنيق للأسماك.
2. حضري خليط من الملح والفلفل الأسود والأحمر ، ثم افركي السمك به من جميع الجوانب: من الداخل ، من الخارج ، وبين القطع.
3. غطي صينية الخبز بطبقتين من القصدير ، وضعي فوقها سلمون كوهو ، وغطيها بالخارج وداخل القطع مع المايونيز الممزوج بعصير الليمون.
4. ضعي حشوة الخضار المملحة المفرومة ناعماً داخل الذبيحة ، وغطيها بورقة ثانية من ورق القصدير ، واضغطي على الحواف وأرسليها للخبز.
5. يُطهى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، وتذكر إزالة ورق القصدير في الأعلى لمدة 5 دقائق قبل إزالة سلمون كوهو لإعطائه وقتًا للون البني.

يتناسب سمك السلمون الفضي المحشو بالخضار مع الأرز أو أطباق البطاطس الجانبية.

مع البروكلي

مكونات:

• سمك السلمون كوهو ، فيليه - 0.5 كجم ؛
• بروكلي - 0.4 كجم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 120 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• كريمة أو كريمة حامضة 30 ٪ دهن - 100 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• جوزة الطيب - ¼ ملعقة شاي

عملية الطهي.

1. نقطع سلمون كوهو المحضر إلى قطع بسمك 1.5-2 سم ونرش الشرائح بالفلفل ونرش عليها عصير الليمون ونتركها تتبل لمدة نصف ساعة.
2. يُصفّى التتبيلة ويُسكب الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
3. يُسكب الماء المغلي فوق ملفوف الهليون ويُضاف بعض الملح ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
4. تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفًا أو تُخبز في الميكروويف.
5. تُخفق الكريمة أو الكريمة الحامضة مع البيض والفلفل والملح ويضاف إليها جوزة الطيب.
6. دهن الشكل المقاوم للحرارة بالزبدة ، ورسم طبقات السمك والبروكلي والبطاطا واسكب خليط البيض الكريمي. رش الطبق بالجبن المبشور وأرسله إلى الفرن لخبز لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.

مع الجبن و الخضار

عملية الطهي.

1. أمسك السمكة ، اقطع الرأس بالزعانف ، نظف المقاييس. اشطف الذبيحة وجففها وقطّعها إلى قطع.
2. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل ورشي عليها عصير الليمون.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. وزعي البصل المقلي في طبقة متساوية في قاع صينية الخبز ، وضعي فوقها قطع السمك.
5. نقطع الطماطم إلى دوائر ونحمر قليلاً في مقلاة بكمية قليلة من الزيت ، ونقلي على كل جانب لمدة لا تزيد عن 7-10 ثوانٍ.
6. ضعي طبقة من الطماطم على شرائح اللحم ، ودهنها بالمايونيز ، وخذي مبشرة كبيرة وابشري الجبن في الأعلى.
7. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

تحت قشرة الجبن ، تكون شرائح لحم السمك الأحمر طرية وطرية بشكل خاص.

مع البطاطس والقشدة الحامضة

من الملائم خبز سلمون كوهو جنبًا إلى جنب مع البطاطس ، الذي يتم تقديمه في الأصل على المائدة في أطباق فردية من صفائح الخبز. يضمن استخدام الرقائق الحصول على شرائح السمك الأكثر رقة ، المطبوخة في العصير الخاص بها ، والتي ، علاوة على ذلك ، مشبعة جيدًا بطبق جانبي من البطاطس. دعنا نتعرف خطوة بخطوة على كيفية القيام بذلك.

مكونات:

• جثة سلمون كوهو تزن حوالي 1 كجم ؛
• البطاطس - 7-9 قطع ؛
• كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 30٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تكنولوجيا الخبز.

• قسّم السمك منزوع الأحشاء والقشور إلى شرائح لحم. السماكة المثلى لقطع مجزأة 3 سم ، اشطف وتجفف فراغات السمك.

• افرد ورق القصدير على ورقة خبز ، وارفعها حول الحواف حتى تحصل على صينية مرتجلة. ستمنع جوانب القصدير خروج عصير السمك أثناء عملية الطهي.
• افرد قطع سلمون كوهو وحاول تكديسها معًا بإحكام قدر الإمكان. ملح وفلفل السمك.
• تقطع البطاطس إلى شرائح بسمك 0.5 سم وتقسم إلى شريحتين متساويتين.

• ضعي الجزء الأول من البطاطس على شرائح اللحم ، وشكلي طبقة رقيقة موحدة من الدوائر ودهنها بالقشدة الحامضة.
• انشر باقي حبات البطاطس فوق الطبقة الثانية ونكهها بالقشدة الحامضة.
• خذ ورقة أخرى من ورق القصدير وقم بتغطية الجزء العلوي من السمك والبطاطس بها ، مع الضغط على الحواف جيدًا.
• تخبز في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية على مرحلتين لمدة 40 دقيقة. بعد أول 20 دقيقة ، يجب إزالة صينية الخبز وإزالة الصفيحة العلوية من القصدير حتى يكتسب غلاف السمك قشرة شهية أثناء الخبز الإضافي.
• أرسل سلمون كوهو إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى لخبزها.

ابشر الجبن من أي نوع صلب ورشه بالطبق النهائي. من الملائم تقديم سلمون كوهو المخبوز مع البطاطس مباشرة في ورق القصدير مع شرائح الخضار الطازجة وأغصان الخضر.

تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لسمك كوهو في تنوعه من حيث تركيبات النكهات. يمكن تقديم هذه السمكة كطبق للذواقة مع النبيذ أو كوجبة خفيفة مع البيرة. سيساعدك اتباع توصيات الطهاة المحترفين على طهي سلمون كوهو بنجاح في الفرن وفقًا لأي وصفة تريدها.

• عند شراء سلمون كوهو ، يجب أن تعطي الأفضلية لمنتج طازج أو مبرد ، كثيف ومرن عند اللمس. جلد السمك المجمد ، كقاعدة عامة ، له لون ضعيف ، ولحمه قوام مترهل. لا يعد سلمون كوهو المذاب هو الخيار الأفضل للخبز ، لأن مثل هذا اللحم ، بعد أن كان في الفرن ، غالبًا ما يكون جافًا.
• يشتهر سمك السلمون الفضي بطعمه الغني ورائحته الرقيقة. عندما تكون طازجة أو مبردة ، فهي لذيذة بمفردها وبدون توابل. بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على استخدام التوابل ، من المهم ملاحظة هذا الإجراء. يجب تقليل الأعشاب الحارة إلى الحد الأدنى ، وإلا فإن المذاق الطبيعي الفريد للحم سمك السلمون كوهو يمكن أن "يدق".
• يشكل السلمون الفضي مزيجًا مثاليًا من النكهات مع جذر الزنجبيل والخل البلسمي وجوزة الطيب والجوز وأعشاب بروفانس.
• لا توجد حاجة خاصة لتتبيل سلمون كوهو قبل الخبز ، نظرًا لوجود القليل من البذور فيه. يمكن نصح محبي التتبيلة باستخدام مزيج بسيط لهذا الغرض: عصير الليمون + الكزبرة + الفلفل المطحون للتأكيد على المذاق الغني لسمك السلمون.
• عندما يتم خبز السمك مع الخضار بطريقة مفتوحة ، يجب استخدام الملح باعتدال ، حيث يتم إطلاق العصير بشكل مكثف تحت تأثيره ، ونتيجة لذلك يخرج اللحم مجففاً بشكل مفرط دون الحصول على قشرة ذهبية جميلة.

وصفة لطهي السلمون في الفرن شاهد الفيديو أدناه.

سلمون كوهو هو سمكة مفترسة من عائلة السلمون. كقاعدة عامة ، لا يتم تربية هذه الأسماك في مصانع الأسماك ، ولكن يتم صيدها في البحر. لحم سلمون كوهو لونه مشرق وطعمه لذيذ. هذه السمكة ليست زيتية جدا.

أسهل طريقة لطهي سلمون كوهو هي الخبز ، وهو ما سأفعله. لقد وجدت مثل هذا الذيل في الثلاجة ، وسنضعه موضع التنفيذ.

إذن ، وصفة السلمون كوهو المخبوزة بالفرن ...

سمكي متجمد ، لذلك يحتاج إلى وقت ليذوب. ستحتاج أيضًا إلى البصل والكرفس والقليل من الزيت النباتي والقشدة الحامضة والصلصة الحارة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى قليلاً في مقلاة.

يجب أن أقول على الفور أنني لا أحب الخضار المطبوخة بشكل مفرط ، لذلك أقلي قليلاً. أضف الفلفل والملح.

نضيف الكرفس إلى البصل ونتركه ينضج قليلاً.

عندما ينضج الكرفس قليلاً ، ارفع المقلاة عن النار.

للحشوة ، تُخلط الكريما الحامضة مع الصلصة الحارة. أنا أستخدم صلصة منزلية حارة جدًا مثل التكمالي.

نخلط ونضيف القليل من الملح والحشوة جاهزة.

ضعي الخضار في طبق الخبز.

ضعي قطعة من السمك على الخضار. نقوم بتنظيف الأسماك وغسلها مسبقًا.

نغلق سلمون كوهو بالحشوة ونضع القوالب في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة.

إذا كنت تطبخ في شكل كبير ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للخبز. أخرج السمك الجاهز من الفرن.

يمكنك الإرسال مباشرة في النماذج. سلمون كوهو المخبوز في الفرن جيد كطبق ساخن وبارد.

هذا ما تبدو عليه السمكة عند الاستراحة. بالعافية!

Kizhuch هي سمكة حمراء من عائلة السلمون ، والتي يمكن طهيها بعدة طرق. لكن شرائح اللحم تحظى بشعبية خاصة. لا يزال!

يمكن قليها أو خبزها ، سكبها بالصلصات ، مكمل بالخضروات والأعشاب والحبوب المختلفة وحتى الفطر. هل يمكننا إيجاد وصفة ألذ شريحة لحم؟

شريحة لحم كوهو السلمون - المبادئ العامة للطبخ

يمكنك قطع سلمون كوهو لشرائح اللحم بنفسك أو شراء مقاطع عرضية جاهزة. على أي حال ، يجب ألا تشتري قطعًا رفيعة جدًا يقل طولها عن 7-8 ملليمترات ، حيث يسهل تجفيفها. يمكن أن يصل سمك شرائح اللحم إلى 2-3 سم ، لذا فإن سمك السلمون كوهو سيبدو رائعًا ولذيذًا ورائعًا.

يجب غسل الأسماك قبل الطهي. إذا كان هناك قشرة عليها ، أي تلوث معقد ، فسيتم تنظيفها بالكامل بسكين. ثم يمكن رش القطع بالتوابل وسكبها مع الصلصات المختلفة مع الخضار.

ما هو سمك السلمون المطبوخ مع كوهو:

الليمون (المادة المضافة الأكثر شيوعًا) ؛

الخردل وصلصة الصويا والمايونيز والصلصات الأخرى المعدة ؛

خضروات متنوعة (بصل ، ثوم ، جزر ، بطاطس ، طماطم ، إلخ) ؛

كريمة (كريمة حامضة ، لبن ، جبن).

في الواقع ، يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق من سمك السلمون كوهو. يُطهى على الموقد ويُقلى في مقلاة ويُخبز في الفرن مع إضافة أنواع مختلفة من الصلصات والخضروات والفواكه. تعتبر شرائح اللحم المشوية رائعة ، حيث يتم استخدام غلاية مزدوجة لتحضير أطباق غذائية وصحية. يُقدم سلمون كوهو مع أطباق جانبية ، خضروات طازجة أو مخللة ، يُسكب عليها عصير الليمون أو يُرش ببساطة بالأعشاب المفرومة.

شريحة لحم كوهو بالليمون

الليمون هو الرفيق المثالي لشريحة لحم كوهو السلمون. يمكن استخدامه في شكله النقي لكن يفضل استكماله بالأعشاب العطرية والتوابل.

مكونات

3 شرائح لحم

ملح فلفل؛

1 ش. ل. زيوت؛

0.5 ملعقة صغيرة الأعشاب الجافة المفرومة ، يمكنك أن تأخذ خليط.

طبخ

1. قطع الليمون إلى نصفين ، وقطع 3 شرائح رقيقة من الجزء المركزي ، وضعها جانبًا ، ستكون مفيدة للزينة. اعصر العصير من النصفين المتبقيين.

2. أضف الملح والفلفل الأسود وأي أعشاب جافة إلى الليمون. يمكنك أن تأخذ خلطات الشبت والأوريجانو والبروفنسال. يُطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، ويُسكب ملعقة من الزيت. من الأفضل استخدام الزيتون للأسماك الحمراء.

3. قم بتشحيم شرائح اللحم المغسولة بخلطة الليمون ، ثم غطيها واتركها لمدة 30 دقيقة.

4. نضع السمك في الشكل. يمكنك تغطيتها بقطعة من ورق الألمونيوم حتى لا يحترق أو يتسخ أي شيء. تُسكب بقايا التتبيلة ، التي تدفقت في الوعاء ، فوق سلمون كوهو.

5. نضع السمك في الفرن. نخبز سلمون كوهو على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. إذا كانت القطع أكثر سمكًا من 2 سم ، فيمكن زيادة الوقت ، ولكن لا ينبغي تقليل درجة الحرارة.

6. ننشر سلمون كوهو المطبوخ على أطباق ، ونضع دائرة من الليمون فوقها ، ونضيف إليها أعشاب طازجة.

ستيك كوهو سلمون في تتبيلة الصويا

قاعدة التتبيلة هي صلصة الصويا. يمكنك طهي شرائح سمك السلمون كوهو في الفرن أو على الشواية ؛ على أي حال ، يتبين أنها لذيذة جدًا ، ردي ، عطرة.

مكونات

4 شرائح لحم كوهو سلمون

70 مل صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة عسل؛

20 مل زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة خردل؛

طبخ

1. يمكنك تناول المزيد من الخردل إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من السمك الحار. نجمعها مع العسل الذي يمكن صهره من أجل اللزوجة.

2. نغسل الليمون ونزيل القليل من الحماس. طحن القشور ، ورمي في ماء مالح. اعصر العصير على الفور. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

3. يخفف بصلصة الصويا ويضاف الزيت ويحرك.

4. صب شرائح السلمون المغسولة مع الخليط الناتج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من التوابل الجافة المختلطة للأسماك إلى ماء مالح. لكن النكهة ستكون قوية بدرجة كافية بدونها.

5. سقي الستيك ، وأغلقه ، واتركه لينقع لمدة نصف ساعة على الأقل. يمكنك تحمل سمك السلمون كوهو لفترة أطول.

6. الآن ضع السمك على ورق القصدير. اخبزيها حتى تنضج في الفرن.

7. إما توضع على الشواية أو على الشواية ، وتطهى أيضا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ستيك كوهو سلمون بصلصة كريمة

نوع مختلف من سلمون كوهو الرقيق للغاية ، سنطهيه في الفرن. بالنسبة للطبق ، يمكنك استخدام الكريمة التي تحتوي على أي محتوى دهني ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتخفيفها إلى النصف بالحليب.

مكونات

700-800 غرام شرائح لحم

300 مل كريم

120 غرام جبن كريمي

2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛

25 جرام كريمة. زيوت؛

2 فص ثوم

فلفل أسود ، أبيض ، ملح ناعم ؛

3-5 أغصان شبت.

طبخ

1. نغسل السمك ونجففه بالمناديل ونرش بالدقيق.

2. سخني الزبدة ، اقلي الستيك لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، حتى تظهر قشرة خفيفة. نقل على الفور إلى طبق الخبز. لكن يمكنك تركه في المقلاة ، فقط قم بإزالة المقبض إذا كان يخاف من ارتفاع درجات الحرارة.

3. في جبنة الكريمة ، أضيفي الكريمة على شكل أجزاء ، وحركيها جيداً في كل مرة. ملح ، فلفل ، رمي ثوم.

4. اسكبي الصلصة فوق شرائح اللحم واخبزيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة. اضبط درجة الحرارة على 200 درجة تقريبًا.

5. نخرج ونضع سلمون كوهو على الصحون ونرش الشبت. اختياريا ، نكمل الطبق بالأرز المسلوق والمعكرونة والبطاطس.

شريحة كوهو سلمون على الخضار مع الخل

الوصفة ليست فقط لذيذة. ولكن أيضًا طبق سلمون كوهو معطر. سيتم طهي شرائح اللحم على وسادة نباتية عطرة للغاية ، مغموسة برائحة الخل ، وستصبح لذيذة للغاية.

مكونات

2 رأس بصل

1 جزرة

4 قطع من سمك السلمون كوهو

2-3 طماطم

20 مل من الخل

زيت ، بهارات.

طبخ

1. تقطع رؤوس البصل إلى شرائح رفيعة. نحن أيضا نقطع الجزر ، يمكنك استخدام مبشرة للسلطات الكورية. أضف الفلفل الحلو المفروم. يرش الخضار بالملح الناعم ، ويُسكب بالخل ، ويُعجن بيديك.

2. انشر خليط الخضار على ورقة خبز أو في قالب.

3. نفرك السمك بأي توابل حسب ذوقك ، يمكنك أيضًا رشها بالليمون ، ثم الزيت.

4. ضع سلمون كوهو على الخضار.

5. تقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة. ضعي الطماطم فوق السمك. من الأعلى ، يمكن أيضًا رشها بالبهارات ، مع رشها بالزيت النباتي ، ولكن قليلاً فقط.

6. يطهى لمدة 30-35 دقيقة في الفرن. درجة الحرارة 200.

ستيك كوهو سلمون بالبقسماط

طريقة سريعة لطهي سلمون كوهو في مقلاة. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك نقع شرائح اللحم مسبقًا في أي توابل أو صلصات.

مكونات

2 شريحة كبيرة من سمك السلمون كوهو ؛

2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛

1 ش. فتات الخبز.

طبخ

1. افركي شرائح اللحم بصلصة الصويا من جميع الجوانب. من حيث المبدأ ، لا يمكنك استخدام أي شيء آخر. ولكن عند الرغبة في الفلفل ، نأخذ خليطًا جافًا من التوابل للأسماك ، ونفرك مرة أخرى.

2. اخفق البيضة حتى تصبح ناعمة.

3. دهن شرائح اللحم بالبيض ولفها في فتات الخبز.

4. نقوم بتسخين طبقة جيدة من الزيت في مقلاة ، بسمك نصف سنتيمتر على الأقل.

5. نضع شرائح اللحم. يقلى سمك السلمون كوهو على هذا الجانب إلى قشرة.

ستيك كوهو سلمون مع بطاطس بالفرن

نوع من الأطباق الشهية من البطاطس وسلمون كوهو. نظرًا لأن الخضار يتم طهيها لفترة أطول من السمك ، فيجب القيام بكل شيء وفقًا للقواعد.

مكونات

800 غرام سلمون كوهو

800 غرام بطاطس

4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛

3 فصوص من الثوم

1 ملعقة صغيرة توابل للأسماك

ملح ، زيت.

طبخ

1. يقطع الثوم ويخلط مع المايونيز والملح. توضع جانبا نصف ، تضاف التوابل للأسماك لجزء واحد.

2. نفرك قطع سلمون كوهو مع تتبيلة المايونيز بالبهارات ونتركها جانباً.

3. قشري البطاطس ، مقطعة إلى قطع ، اخلطيها مع الجزء الثاني من صلصة المايونيز ، واخلطيها جيدًا. يمكن إضافة البصل المفروم هنا إذا رغبت في ذلك. الجزر ، وبعض الكوسا ، كل شيء يسير على ما يرام.

4. نضع البطاطس في قالب ، وتغطى بطبقة واحدة من ورق القصدير ، وتخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

5. نخرج البطاطس ونضع الكوهو المنقوع في المايونيز.

ستيك كوهو سلمون مطهو على البخار

التغذية الغذائية والصحيحة والرياضية مستحيلة بدون أطباق البخار. للطبخ ، يمكنك استخدام أي غلاية مزدوجة ، صينية في طباخ بطيء.

مكونات

3 شرائح لحم كوهو سلمون

1 ش. ل. عصير ليمون؛

ملح الفلفل؛

1 ش. ل. زيت الزيتون.

طبخ

1. افركي سلمون كوهو المغسول بعصير الليمون المخلوط بالملح والفلفل. يمكنك فقط استخدام صلصة الصويا بدون أي إضافات.

2. افركي السمك في الأعلى بزيت الزيتون ، فهو يحتاج إلى القليل لإضافة عصارة سمك السلمون كوهو.

3. ضع القطع على صينية القدر البخاري. صب الماء في المقصورة ، للحصول على نكهة نضع فيها القليل من الفلفل وورق الغار وفص ثوم.

4. طهي شرائح اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نخرجه بعناية من البليت ، ونضعه في طبق ، ونكمله بالخضروات والأعشاب.

سيصبح سمك السلمون كوهو المخبوز في الفرن طريًا وطريًا إذا فركت الشرائح فوقها بالزبدة المخففة.

لا تحب الأسماك المعالجة الحرارية المطولة. إذا جفت في الفرن ، فأنت بحاجة إلى صب الشرائح على الفور بالكريمة أو الشحوم بالمايونيز أو القشدة الحامضة ، وتغطية النموذج بورق الألمنيوم وتركه لفترة حتى ينقع الطبق.

لمنع الأسماك من الالتصاق بالرقائق ، دهن المنطقة الموجودة أسفل شريحة اللحم بالزيت.

لا تحتاج قشور الليمون التي تبقى بعد عصر العصير إلى التخلص منها. سوف يساعدون في التخلص من رائحة السمك. تحتاج إلى فرك يديك وسكاكينك وشوكك وألواح التقطيع ثم شطف كل شيء بالماء البارد.

إذا تم طهي سلمون كوهو في رقائق معدنية ، فأنت بحاجة في النهاية إلى فتحه لبضع دقائق. دع شريحة اللحم مغطاة بقشرة لذيذة.

من غير المرغوب فيه قلي شريحة لحم "عارية" بالزيت. من الأفضل دحرجة سلمون كوهو في الدقيق حتى تظهر قشرة ذهبية على السمك بسرعة. إنه لا يعطي مظهرًا فاتح للشهية فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بالعصارة.

اوليسيا جلوفا

سلمون كوهو هو سمكة حمراء تحتوي على عدد من المواد المفيدة. تستخدمه العديد من المطاعم لإعداد أطباق مختلفة. يمكن أن يكون مخللًا أو مملحًا أو مدخنًا ، ولكن غالبًا ما يتم خبز الذبائح أو شرائح اللحم.

من بين الأنواع الأخرى من الأسماك ، يتميز سلمون كوهو باللحم اللذيذ والعطاء والعصير والرائع. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد الكثير من العظام. ضع في اعتبارك الوصفات الشائعة التي يمكن استخدامها في المنزل.

وصفة كوهو سلمون بورق الفويل بالفرن

لنبدأ بأبسط خيار ، والذي يسمح لك بطهي طبق لذيذ بشكل لا يصدق. الوصفة بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص التعامل معها. هذا علاج رائع لطاولة العطلات.

مكونات:

• جثة حوالي 2 كجم ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز مع عصير الليمون.
• بصل أخضر
• بَقدونس؛
• الشبت.
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير السمك: قم بتنظيفه من المقاييس ، وإزالة الزعانف ، إذا لزم الأمر ، وقطع الرأس.
2. اغسل الذبيحة جيدًا واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
3. قم بعمل جروح عميقة دون الإضرار بالعمود الفقري ، مما سيسمح لك بالحصول على ما يسمى الأكورديون.
4. يُمزج الملح والفلفل ويُفرك السمك جيدًا من الخارج والداخل وعلى القطع.
5. قم بقياس قطعة من ورق القصدير لتناسب طولين من السمك. اطوها إلى النصف.
6. ضعي الذبيحة وغطيها بالمايونيز بنفس طريقة عمل خليط الملح.
7. املأ سلمون كوهو بالداخل بالخضروات المغسولة.
8. لف كل شيء بورق احباط وتأمين الحواف. نضع قالبًا ونضعه في الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة.
9. يقسم الذبيحة ويقطع العمود الفقري للحصول على قطع فردية.

وصفة كوهو سلمون مع الخضار بالفرن

يمكنك أيضًا طهي السمك في ورق الزبدة ، والذي يسمح للحم أن يخبز جيدًا ، ولكنه في نفس الوقت يحتفظ بالعصارة. يمكنك تناول خضروات مختلفة ، وسنستخدم خليطًا مجمدًا ، مما يعني أنه يمكنك طهي مثل هذا الطبق في أي وقت من السنة.

مكونات:

• الذبيحة 900 جم ؛
• 550 غ من الخضار المجمدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من التوابل للأسماك.
• 1 ش. ملعقة زيت
• صلصة الصويا؛
• صلصة الفلفل الحار.

طريقة طهو:

1. أولاً ، اعتني بالخضروات وأخرجها مقدمًا وقم بإذابة الجليد.
2. نظف السمك وأزل الأجزاء غير الضرورية.
3. ضعه على فيلم تشبث وقم بعمل جروح على كلا الجانبين.
4. دهن الذبيحة من جميع الجوانب بمزيج البهارات المحضر ولا تنسى معالجة القطع.
5. لفها بغشاء بلاستيكي من جميع الجوانب وضعها في الثلاجة طوال الليل.
6. نأخذ قطعة من البرشمان ، وندهنها بزيت الزيتون ونضع طبقة من الخضار ، ونضع فوقها سلمون كوهو.
7. قم برش الصوصين على الوجه العلوي ثم ضع الخضار فوقها مرة أخرى.
8. لف القدر ، اربط الحواف وانقل "الكيس" الناتج إلى صفيحة خبز ، والتي يجب إرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة.
9. وقت الطهي 10 دقائق. ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى.

وصفة سلمون كوهو بصلصة كريمية بالفرن

لا يوجد شيء أفضل للتفكير فيه بالنسبة للأسماك الحمراء من الصلصة الكريمية التي تجعل الطبق يذوب في فمك حرفيًا. المكونات 4 حصص. وقت الطهي - 30 دقيقة.

مكونات:

• 400 غ فيليه
• 200 مل كريمة؛
• 55 غرام من الجبن
• ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة من الشبت المفروم وأعشاب بروفانس ؛
• خليط الفلفل.

طريقة طهو:

1. نضع الفيليه على الشكل ، ونسكب الكريمة ونرش الجبن المفروم في الأعلى.
2. نضع القالب في الفرن الذي يحتاج إلى تسخين 220 درجة.
3. اخبز كل شيء لمدة 25 دقيقة.
4. إذا كان الجبن يتحول إلى اللون البني بسرعة ، غطي المقلاة بورق الألمنيوم واستمر في الخبز.
5. قدمي السمك في الصلصة مع أي طبق جانبي.

كيف تطبخ سلمون كوهو بالليمون في الفرن؟

لم نقل بعد أن هذا النوع من الأسماك لا يحتوي على سعرات حرارية ، مما يعني أن الأطباق منه يمكن أن يأكلها من يراقبون وزنهم. تستخدم هذه الوصفة الليمون ، الذي يكمل السمك الأحمر بشكل مثالي ، مما يجعله أكثر لذة.

مكونات:

• 600 غ فيليه
• 3 بصل
• نصف ليمون
• 125 جم جبنة شبه صلبة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ويقلى بالزيت الساخن مع إضافة الفلفل.
2. وزعيها في طبق للخبز في طبقة متساوية.
3. اغسل الفيليه وجففها واقطعها إلى قطع مجزأة ، والتي يجب أن توضع في الطبقة التالية في النموذج. بالمناسبة ، لا يجب إزالة القشرة ، لأنها صالحة للأكل وتساعد في الحفاظ على عصارة اللب نفسه.
4. ضعي شرائح الليمون فوقها ورشيها بالجبن المبشور.
5. نضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز لمدة نصف ساعة.

كيف تصنع سلمون كوهو في الفرن بالبطاطس؟

بفضل هذه الوصفة ، يتم طهي السمك والطبق الجانبي على الفور. يمكن تقديم الطبق بشكل واحد أو في أواني شخصية. لحم السمك اللذيذ والطري يعطي العصير ويجعل البطاطس معطرة.

مكونات :

• الذبيحة 1 كجم ؛
• 9 بطاطس
• القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 30٪ ؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. قسّم السمك الذي تم تنظيفه إلى قطع مقسمة بسمك 2.5 سم وجففها بمنشفة ورقية.
2. خذ ورقة الخبز وضع ورق الألمنيوم هناك ، ارفع الحواف لعمل صينية.
3. ضع القطع هناك بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان. يرش الملح والفلفل على الوجه.
4. ضع أطباق البطاطس في الأعلى ، بحيث لا يزيد سمكها عن 5 مم.
5. ضعي فوق كل شيء الكريمة الحامضة وضعي طبقة أخرى من البطاطس.
6. أضف مستوى آخر من القشدة الحامضة.
7. ضع طبقة من الرقائق المعدنية فوق كل شيء وقم بتأمين الحواف.
8. ضعي صينية الخبز في الفرن ، والتي يجب تسخينها إلى 180 درجة.
9. اخبزي الطبق لمدة 25 دقيقة.
10. ثم أزل الطبقة العلوية من ورق الألمنيوم وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

كيف لطهي خبز كوهو سلمون مع الطماطم؟

يصبح السمك الأحمر لذيذًا جنبًا إلى جنب مع الخضار المختلفة. في هذا الإصدار ، سوف نستخدم الطماطم ، والتي ستمنح لحم السمك المزيد من العصارة.

مكونات:

• جثة سمكة حمراء
• 2 طماطم
• 100 غرام من الجبن الصلب
• صلصة الصويا؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. تحضير السمك وتقسيمه إلى شرائح متساوية.
2. نأخذ صينية خبز ، والتي يجب دهنها بالزيت مسبقًا ، ونضع قطع السمك فيها. نملحهم قليلاً ويرشون بصلصة الصويا.
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضعها على شرائح اللحم المجهزة.
4. ضعي الجبن المبشور في الأعلى واصنعي شبكة من المايونيز.
5. أرسل صينية الخبز إلى الفرن الذي يحتاج إلى تسخين 180 درجة.
6. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

ما مدى لذيذ لطهي سلمون كوهو في الكوسة؟

بفضل استخدام الكوسة ، تحتفظ الأسماك بعصيرها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبق صحي للغاية ولا يحتوي على سعرات حرارية. المكونات تكفي لـ 6 حصص.

مكونات:

• 3 شرائح لحم
• 600 غرام كوسة
• بعض البقدونس؛
• بصل أخضر
• أوراق الخس؛
• مصباح؛
• خليط من الفلفل
• ملح وزيت.

يمكن استخدام الأسماك مجمدة ، ولكن بعد ذلك يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة مسبقًا.

طريقة طهو:

1. تُرفع القشرة عن الكوسة المغسولة وتُقطع إلى أعواد رفيعة.
2. ضع نصف الكمية التي تم الحصول عليها في شكل صغير ، والذي يجب تشحيمه مسبقًا بالزيت.
3. الملح والفلفل في الأعلى.
4. اغسل الخضار وجففها وقطّعها ناعماً.
5. اخلطيها وأضيفي الملح والقليل من الزيت. امزج كل شيء جيدًا.
6. ضعي شرائح اللحم على الكوسة ، وضعي بداخلها خليط من الخضر.
7. يرش الملح والفلفل على الوجه.
8. نضع حلقات البصل والكوسا المتبقية في الطبقة التالية.
9. يغطى بورق ورقائق ويطهى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. ثم أزل ورق القصدير واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.