Qish uchun sarimsoq bilan tuzlangan patliltlar. Bir nechta murakkab tayyorgarlik retseptlari

17.10.2019

Shuningdek o'qing

Elektron kim oshdi savdosining boshlanish vaqtini belgilaydigan narx takliflarini taqdim etish

YaNGI YAXSHI QO'ShIMChA QO'ShIMChA QO'ShIMChA

Boris maydoni, "bu odamning ertaklari": Sholokhovning haqiqiy insonning ishini tahlil qilish

Har doim 100 taniqli odamlarning rasmlari eng mashhur rasmlari

Salom, aziz o'quvchilar! Bugun biz tayyorlaymiz tuzlangan baqlajon (Kino) nafaqat va nafaqat. Patlışlar eng mazali sabzavotlardan biri bilan bog'liq. Ular birinchi taomlar, barcha turdagi soslar va ko'plab ikkinchi taomlar, gazaklar va shunchaki qishda burish mumkin. Baqlajon qishda sho'r- asosiy va eng sevimli hisob-kitoblaridan biri. Retsepti Valentin Yoqubov yubordi.

Tuzlangan baqlajon retsepti

Sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun biz allaqachon qanday qilib baqlajonlarni tanlashni allaqachon bilamiz.

Biz mevalarni olib tashlaymiz, chuqur, ulushni ajratamiz. Biz mevalarni o'lchamiga qarab tartiblaymiz.

Yaxshi tashlangan suvda, besh daqiqa (bu erda tuz kerak bo'lgan tuzni olishimiz kerak bo'lgan tuzni tortib olishimiz kerak).

Meva sohadagi vilkaga yoki shkaf bilan tayyorlanishni tekshirish kerak, digizni hazm qilmang, ozgina qilmaslik yaxshiroqdir, keyin ular lososga etib boradilar. Ular bir xilda kurashish uchun men, bir oz donadan plastinka yoki qopqoq bilan kurashaman, men ularni qaynoq suvda cho'kishga harakat qilaman. Tayyor baqlajon suvdan.

Endi biz belgilangan miqdordagi baqlajonga qarab, biz toza taxtalizga muhtojmiz (siz uni selofan yoki yog 'bilan yopadigan har qanday sirtdan, qaynatilgan burlagichlarni sirtida yotqizishingiz mumkin. Ularda kesish yon tomonda bo'lgani juda muhimdir. Ikkinchi qo'lning tepasida, ikkinchi tomonning pastki qismida, bir narsani qo'yish uchun, bir tomondan, boshqa tomondan, boshqa tomondan biror narsa qo'yish uchun, siz yoki qo'lda yoki qo'lda yoki nima bor Salfete, sochiqni, mato (suyuq yig'ish uchun) va zulmni belgilang. Kavrotning og'irligiga qarab, matni vaqt bog'liq. Taxminan uch-to'rt soat.

Keyin ular pufakka, lill, maydanoz, gelveyka, agar biror narsa qo'lda bo'lmasa, paqir, lill, maydanoz, seldery bilan parvarish qilishmoqda - bu unchalik muhim emas, achchiq qalampir bilan havaskorda. Asosiy narsa - sarimsoqni unutmang, chunki sarimsoqli tuzlangan patliltlaroddiy e'tiborsiz qoldirilgan ta'mga va xushbo'y qiling !!!

Bularning barchasi sovuq sho'r suv bilan quyiladi - bir litr suv yarim osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar.

Yuqoridan, legginglar jabrlangan va besh kungacha Quvurdan chiqib ketadi (bu xona haroratiga bog'liq, u erda xonada, keyin ham turadi).

Shundan so'ng, biz mayda-chuyda patcho'mollarni olib chiqamiz, shunchaki qo'lingiz bor, sterilizatsiya qilingan banklarga katlay olasiz, bu uchun banklar keng bo'yin bilan ishlatish yaxshiroq, ammo oddiy narsalar ham mos keladi. Split.

Qish uchun Quushen baqlajonni yopishning ikki usuli mavjud.

bitta). Qattiq patlışlarni bankka yotqiz, ulardan sharbat beradi. Yigirma yigirma besh daqiqada va yaqin tumanni sterilizatsiya qilish uchun banklarning yuqori qismiga to'ldirilgan.

2). Tuzni bankka kiritish va yangi qaynoq sho'r suv quygandan keyin ozgina baland ko'tariladi: bir litr suvdir, shundan keyin yigirma o'ttiz daqiqa sterilizatsiya qiling.

Menga ikkinchi yo'lni yoqadi, - baqlajon bosilmaydi va ularni jadvalga tabiiy shaklda topshirish mumkin.

Agar siz hozircha silliqdan keyin, ular püskürtü chiqargandan keyin (bir hafta ichida), - ularni salqin joyda yoki do'konga soling. Siz ularni kartoshka bilan ishlatishingiz yoki ulardan go'sht uchun o'simlik yonidagi taom sifatida foydalanishingiz mumkin. Men bajarishni juda tavsiya qilaman baqlajon tuzlangan to'ldirildi. Stolda xizmat qilishdan oldin, siz biron bir koreys salalarini sizning ixtiyoringiz bilan qo'yishingiz mumkin: dengiz karami yoki sabzi, kamon yoki lobio (ko'katlar va pomidor bilan), sauer Hammayoqni ham qilishimiz kerak. Siz bularning barchasini ko'katlar bilan bezashingiz, kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Nusxalash sizdan, men sizga sabzi misolida ko'rsataman.

Sabzi bilan bezatilgan baqlajon

Patlışlarni kesib, koreys sabzi boshlang.

Chiroyli bir xil qismlarga kesilgan.

Ko'katlar bilan bezang.

Buni koreys sabzi bilan alohida xizmat qilish mumkin, va siz barcha echimlar bilan birgalikda qila olasiz.

Siz har qanday ta'mga bo'ysunishingiz mumkin.

Qishki retseptlar uchun tuzlangan baqlajon Juda xilma-xil, siz nafaqat yaqinlarimiz va do'stlarimizni mamnun qilasiz, lekin o'z ishimizdan mamnun bo'lasiz. Sizga yoqadigan narsa tilayman. Pishirmoq tuzlangan baqlajon, foizlar bilan men ushbu retsept bo'yicha fikrlaringiz, maslahatlar, tavsiyalaringizni kutaman.

Sarimsoq va ko'katlar bo'lgan bu tuzlangan baqlalarda tuz qo'ziqorinlarining ta'miga juda o'xshash, shuning uchun hatto "ko'k" bu retseptni qadr-qimmatini qadrlashadi.

Ingredientlar haqida bir necha so'z

Men baqlajonni juda erkak sabzavot deb bilaman. U achchiq xantalga ega, o'ziga xos e'tiborni talab qiladi, juda noan'anaviy rang berish va ta'mga ega. Bilasizmi, baqlajalar issiqlik bilan davolash kerak, xom shaklda joy yo'q. Shuning uchun biz porloqimizni oldindan yutib olamiz. Ushbu mevalarning go'shti deyarli ta'mga ega emas, unda achchiq moddalar va solininning zaharli moddalari mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, issiqlik davolash nafaqat achchiq moddalarni yo'q qiladi va Solanni olib tashlaydi, lekin tuxumdonlarni ular sevgan quvonchli ta'mga ega. Sarimsoq va xushbo'y hidli ko'katlarni pishirganda, baqlajonlarga qo'shimcha ravishda qo'shish juda yaxshi.

Tuzlangan baqlajonni qanday saqlash kerak

Baqlajonlar iliqlik va quyoshni yaxshi ko'rishadi, shuning uchun ularning asosiy hosillari yozda yig'iladi, keyin ular ancha mazasi. Ammo bu tuzlash uchun yaxshi bo'lgan kuzgi mevalar, ular juda boy ta'mga ega, ular yozdan ko'ra zich va pishiriladi. Bundan tashqari, tuzlangan baqlajon salqin joyda saqlanishi kerak. Oktyabr oyida, bizning balkonlarimiz va logjialarimiz, veranda va qabrlarimizda, u atıştırmalıkimizni saqlash uchun etarli darajada salqin. Ammo menga ishoning, u uzoq vaqt qolmaydi!

Tarkibi:

baqlajon2 kg.

sarlic1-2 bosh

maydanoz yoki seldery1 nur

laurel6 dona.

qalampir qora grocecompo ta'mi

Blanching uchun

sUV3 L.

sol1 maqolasi.

Sho'r suv uchun

suv1 l.

sol2 maqolasi. Slaydsiz

Asiyalar soni: 10 Pishirish vaqti: 50 daqiqa

Retsept

1-qadam: Tayyorlash

Kichik, pishgan, ammo premorach, kuchli mevalarni olish kerak. Ularning pishib etishini va tazelini aniqlash juda oson: baqlajonlar silliq, porloq to'yingan binafsha rangli bo'lishi kerak.

Baqlajon yuvish. Dumini kesib oling.

2-qadam: Blanch

Baqlajon bahslashishi kerak. Ushbu so'zni qo'rqitmang. Bu mevalarni issiq yoki qaynoq suvda dastlabki davolash, ammo ovqat pishirishni anglatadi! Haddan tashqari achchiqlanish uchun kerak.

Biz "Besh dumli sho'barcha" hajmining yarmidan ko'prog'ini quyamiz. Osh qoshiq tuz qo'shing. Biz suvning tez qaynashini kutamiz va tayyorlangan baqlajonni eritib yuboramiz. Blizch Kolderandiyada yaxshiroq qaynoq suvdan tezda olib tashlashingiz uchun yaxshiroqdir. Biz Kolderenerni qaynatilgan sho'rlangan suv va blanch bilan quyuq suv va blanch bilan tushiramiz. Ko'pincha baqlajonlarni qaytarib olish kerak emas, aks holda ular hazm qiladilar va emaklashadi. Ushbu protsedurani ikkita qabulda o'tkazish yaxshiroqdir.

3-qadam: zavqlaning

Bizning baqlajondan zavqlaning. Biz terini otmaymiz. Ularni toza taxtaga qo'ying. Yuqoridan, baqlajonlarning ortiqcha suvi yuqori suvdir. Aks holda to'xtab qolmang, aks holda biz atıştırmalıklarning o'rniga bizda shaksiz hidga ega bo'lamiz.

4-qadam: baqlajonlarni kesib oling

Pichoqingizni tekshiringmi? Backplatione-da bir nechada bir yarimda kesilgan bo'lishi kerak, ammo santimetr oxiriga qadar emas. Ichkarida biz to'ldirishni rejalashtiramiz.

5-qadam: to'ldirishni tayyorlash

Sarimsoq toza. Ko'katlar yuvib, boshqaradi.

Biz sarimsoq chinnigullarni yupqa plitalar bilan qo'llaymiz. Agar siz katta oshiq bo'lsangiz, siz bir boshni olmaysiz, lekin ikkitasi. Sarimsoq baqlajonlari buzilmaydi. Ba'zilar sarimlisni tuz bilan tortib olishni tavsiya eting, bu holda uning xushbo'y hidini berish yaxshiroq bo'ladi. Ko'katlar juda kam emas. Eng yaxshisi, maydanoz baqlalar bilan birlashtirilgan. Ammo uni selderey bilan almashtirish yoki ozgina yashil rangga ega bo'lishingiz mumkin. Men bu safar selderey bilan tayyorlandim.

6-qadam: baqlajonni ishga tushiring

Panning pastki qismida, baqlajonlarni siqib chiqaradi, dafna barglari va qora no'xatlarini chiqaradi.

Va endi bizga ozgina sabr kerak! Baqlajonni to'ldirish bilan to'ldiring. Biz juda ko'p ko'katlar va sarimsoqni joylashtirdik, unga qancha narsalarni to'ldirish mumkin. Asosiysi shundaki, to'ldirish sabzavot ichida qoladi va undan har tomondan tushmaydi.

Tarkibida katlanmış mevalarni ehtiyotkorlik bilan bog'lab qo'ydi.

7-qadam: Pishirish sho'ri

Yaxshilab pishiring, juda sodda. 1 litr sovuq suvda, biz 2 osh qoshiq tuzning to'liq evaziga aralashtiramiz (slaydsiz). Tuzni tezroq hal qilish uchun sho'r suvni qaynatish mumkin. Ammo bu holda, to'ldirishdan oldin u xona haroratiga sovutilishi kerak. Olingan sho'r suvni to'ldiradi.

8-qadam: kutish

Savanht bilan qovoq bilan qopqoq bilan mahkam yopiladi. Agar yukni tepaga yotqizishingiz kerak bo'lsa. Buning uchun biz baqlajonga toza plastinka qo'ydik va uning ustiga banka suv bilan to'ldirilgan bankaga to'ldi, banklar yuklarning rolini o'ynaydi. Ammo ular ularga aniq bermaydi, ular allaqachon ko'p narsalarni boshdan kechirdilar. Birinchidan, bizning tuzlashimiz iliqlik bilan turishi kerak. Bu sizning kvartirangizda qanchalik iliqlik bilan bog'liq. Agar 25 daraja issiq bo'lsa, ikki kun etarli bo'ladi. Va agar 18-20 daraja 3 kun kerak bo'lsa. Sut kislotasi fermentatsiyasi boshlanishi kerak. Uni osonlikcha aniqlang. Sho'rta shaffof bo'lishni to'xtatadi va pufakchalar boradi. Ammo kuchli fermentatsiyani kutmang, biz sho'r baqg'unchilarni tayyorlamoqdamiz va sau qilmaymiz. Issiqlik paytida ular sarimsoq va ko'karish va poyabzallar bilan ho'llash uchun turishlari kerak. Shundan so'ng biz sovuq joyda olib tashlaymiz. Masalan, muzlatgichda.

Bir haftadan keyin bizning tuzlash tayyor!

Baqlavanni boqishdan oldin, to'ldirilgan kungaboqar moyini to'ldirish va to'ldirish bilan birlashtiring va to'ldiring. Bu juda yaxshi gazak, shuningdek go'sht idishlariga qo'shimcha.

Yoqimli ishtaha!

Marinlangan baqlaja.

Tarkibi:

3 kg tozipajxanov
50 g sarimsoq
3-5 Laurel barglari
10-15 qora qalampir no'xat

Marinada uchun:

1,5 litr suv
50 g shakar
60 g Soli.
200 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Baqlajon mevalarni kesib, bir necha joylarda teshilgan. Sozlangan suvni (1 litr suv uchun 20 g tuz) va blanch 2-3 daqiqa davomida blanch, keyin bo'yinturuqni olib tashlang va siqing. Sterilizatsiya qilingan kanallarning pastki qismida ziravorlar va chinnigullarni joylashtiradi. Baqlajon bankaga mahkam to'ldiring. Tuklash uchun sirka quyish uchun tuz va shakar bilan suv olib keling. Qaynayotganda, olovdan olib tashlang. Baqlaşlarni issiq tuzlash bilan to'kib tashlang. 20 daqiqa davomida 1 bankni sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring va aylantiring. Baliqlar ushbu retsept bilan marinlashgan, baquvvat sovutish uchun.

Qalampir bilan marinlangan baqlajon.

Tarkibi:

2.5 kg burjdan
100 g qizil bolgar qalampiri
30 g yangi o'tkir qalampir
50 g sarimsoq
100 ml 9% sirka

Sho'r suv uchun:

1 l suv
30 g soli.

Tayyorlash usuli:

Qish uchun baqlang'etlarni tayyorlashdan oldin, bolgar qalampiri bo'laklarga, o'tkir qalampir - halqalar, sarimsoq - plitalarni kesish kerak. Baqlajon mevalarni olib tashlang. Katta yirtqich suv quyish uchun, tuz qo'shing (100 g tshalab 1,5 litr suv) qaynatishga olib keling. Qo'pol baqlajonlarni qaynoq suvda quyish va yumshoqgacha pishiring (o'lchamiga qarab 10-15 daqiqa). Kansning pastki qismida sirka quying, ozgina sarimsoq va qalampir qo'ying. Baqlajonni yopish uchun, sarimsoq, o'tkir va qo'ng'iroq qalampiri. Alohida sho'r suv, qaynoq suvda eriydigan tuz. Banklar to'ldirilganda, sabzavot bilan sabzavot quying. Banklar qopqoq bilan qoplangan va sterilizatsiya: hajmi 1 l - 10 minu, 2 l - 20 daqiqa, 3 l - 30 min. Keyin siljiting va sovutish uchun o'rang.

1-qadam 1.
2-qadam.

3-qadam.
4-qadam.

5-qadam.
6-qadam.

7-qadam.
8-qadam.

9-qadam.
10-qadam.

11-qadam.
12-qadam.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
50 g ko'katlar maydanoz va kolse
30 g sarimsoq
15 g soli.
20 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarda tuzlangan baqlajon uchun bu mazali va tezkor retsept uchun meva mevalarini olib tashlash kerak, cho'ntagida uzunroq kesma qilish kerak. Qovakali sho'rlangan suv (1 litr suv uchun 30 g tuz) 3-5 minut davomida quyi egiluvchan. Keyin achchiqlanish paydo bo'lgan mitti ostida olib tashlang va siqing. Ko'katlar va sarimsoq maydalangan, tuz bilan aralashtiring. Aralashma bilan baqlajonlarni sterilizatsiya qilingan banklarga mahkam bog'lab, sho'r suv quying. Banklar qopqoq bilan qoplanadi: 0,5 l - 15 daqiqa, 1 l - 25 min. Keyin sovutish uchun o'rang va o'rang.

Tarkibi:

1.5 kg burg'uli
150 g ko'katlar (selderey, maydanoz, arpabodiyon)
100 g sudraluvchi
40 g sarimsoq

Marinada uchun:

1,8 litr suv
60 g Soli.
200 ml 9% sirka
2-3 Laurel varaqlari
3-4 qora qalampir no'xat

Tayyorlash usuli:

Ushbu retseptdagi qishdagi dengiz baqlajonlariga mevani olib tashlashingiz kerak, qaynatilgan tuzlangan suvda 5 daqiqa. Keyin achchiqlik paydo bo'lishi uchun zulmni siqib chiqaring. Yashil va piyoz keskin kesilgan, matbuot sarimsoq orqali o'tadi. Har bir baqajada kesma qilish uchun ozgina to'ldiring. Tuzatish uchun suv va ziravorlar bilan suv olib, sirka quying, olovdan olib tashlang. Ikki-3 kun davomida tuxumdonni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va 2-3 kun davomida garovga qo'ying. Keyin sterilizatsiya qilingan banklarga siljish. Tag'irlar qulashi bo'lgan suyuqlik qaynab turgan va banklarga quyiladi. 15-20 daqiqa davomida 1 l banklar sterilizatsiya qiling. Keyin sovutish uchun o'rang va o'rang.

Quyida ushbu retseptlar bo'yicha tayyorlangan marinlangan baqlajalarning fotosuratlari keltirilgan:

Selderey bilan tuzlangan baqlajon.

Tarkibi:

5 kg tozipajxanov
50 g sarimsoq
10 gololi.
dafna yaprog'i
selderey ko'katlar

Sho'r suv uchun:

1 l suv
70 gololi.

Tayyorlash usuli:

Sülülty, sabzavotlarda, siz mevalarni olib tashlash uchun mevalarni olib tashlashingiz kerak, bu tuzlangan suvda (60 g tuz) bir necha daqiqagacha mevalarni olib tashlashingiz kerak. Keyin ko'zoynak suviga botinka qo'ying. Tuzli sarimsoqni tozalang, baqlalar boshlang. Tuz qatlamining pastki qismida dafna yapida, bir oz selderey yashil rangda, tepada baqlajonlarni qo'ying va qolgan ko'katlarni yoping. Sho'r suvni tuz bilan oshiring, sovutib oling. Sabzavotlarni to'liq qoplaganligi uchun baqlajonni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang. Kasallikni qopqoq bilan yoping va 5 kun davomida xona haroratida qoldiring. Keyin muzlatgichda qayta joylashtiring. Qovurgichlardan foydalanishdan oldin, bo'laklarga bo'ling va o'simlik moyini to'ldiring.

Sarimsoqli tuzlangan patliltlar.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
50 g sarimsoq

Sho'r suv uchun:

1 l suv
50 g tuz
2-3 Laurel varaqlari
3-4 qalampir pepper no'xat

Tayyorlash usuli:

Ushbu uyning yalpi beshikasi uchun mayda baqlajonda siz cho'ntagida chuqur kesma qilishingiz kerak. Keng yirtqichlardan kiying, qaynoq suv quying, tuz qo'shing (1 litr suv uchun 50 g tuz) va maydalangan baqlalar 3-5 min. Keyin bo'yinturuqni olib tashlang va siqing. Sarimsik kesilgan, baqlalar boshlang. Sayzinlarni konteynerga mahkam qo'ying. Sho'rni tayyorlang, suvga tuz va ziravorlar qo'shing, qaynab keting, siqilishga olib keling. Issiq sho'r po'rka patlarni to'kib tashlang, zulmni o'rnating. 3-4 kun davomida xona haroratida qoldiring. Ushbu retseptda salqin joyda tayyorlangan siklangan baqlalarni saqlang.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
70-100 g ko'katlar uchun arpabodiyon va maydanoz
30-40 g sololi.

Tayyorlash usuli:

Qish uchun baqlajonlarni echishdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlash kerak, turli joylarda o'rta joylarda 10-12 belgini hosil qilish kerak. Sho'rlangan suvni (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq suv uchun) 30 minut davomida qoldiring. Keyin suvni yuving va suv bering. Ko'katlar juda ozuqasi. Skriper ichiga quyish, ko'katlar, tuz va muhrlash, shunda suyuqlik ajratilgan. Zulmni o'rnating. Xona haroratida 5-7 kunni qoldiring. Keyin salqin joyda saqlang.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
200 g sabzi
50 g ildiz maydanoz
50 g bostir
20 g sarimsoq
15 g ko'katlar maydanoz
bir nechta buloqlar selderey

Sho'r suv uchun:

500 ml suv
20 g Soli.

Tayyorlash usuli:

Kichik baqlajonda cho'ntagida chuqur kesma qiladi. 1 l suv qaynatib oling, 30 g tuz qo'shing. Qo'rqinchli marralarni qaynatish uchun quyi egilish, 5 daqiqa. Keyin bo'yinturuqni olib tashlang va siqing. Sabzi, maydanoz ildizi, piyoz va yashil maydanozni chopish. Aralashma bilan olingan baqlajonlarni, seldereyd novdalariga bog'lab, idishga soling, mayda tug'ralgan sarimsoqni gapiring. Sho'r suv uchun suvni tuz bilan qaynatib oling, salqin. Issiq sho'r suvni to'ldiring, ustiga zulmni o'rnating. Ushbu retseptda qish uchun pishirilgan tuzlangan baqlalar 5-7 kun davomida qoldiring. Keyin salqin joyda saqlang.

Pomidor sabzavotli to'ldirilgan baqlajonning teglari.

Tarkibi:

2 kg tozipajxanov
2 kg pomidor
1 kg dan bir kg
400 g bolgar qalampiri
300 g sabzi
30 g soli.
qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept uchun baqlanjetlarni saqlash uchun sabzavotlar tozalanishi, tozalangan suvda 40 daqiqa davomida namlang. Qolgan sabzavotlar blender bilan maydalangan yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboriladi, olovga juda ko'p olov yoqing va qaynatilgandan keyin 20 daqiqa pishiring. Baqlajon yuving, quriting, ikki tomondan oltin ranggacha moyni qovuring. Keyin qutilarga yotqizib, sabzavotlarni siljiting. 15 daqiqa, 1 l - 25 minut. Rulonni siljiting va sovutish uchun o'rang.

Konserva urilgan konserva urdi.

Tarkibi:

2 kg tozipajxanov
70 g ko'katlar maydanoz va arpabodiyon
250 ml o'simlik yog'i
100 ml 9% sirka
15 g sarimsoq
30 g soli.
10G Saxara
5-8 g qizil va qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Tuzlangan suvga (tuzlangan suvda (1 litr suv uchun 20 g tuz) puxta yuving. Keyin o'simlik moyida yuving, quriting, quruq va qovuring. Yog 'quymang. Sarimsoq maydalash, tuz, shakar, sirka va zamin bilan aralashtiring. Backlaants natijasida hosil bo'lgan aralashmani moylash va sterilizatsiya qilingan qutilarda yotqizish, ko'katlar spiggslarini siljitish. Qo'zuv olish uchun qolgan moy, ehtiyotkorlik bilan banklarga ehtiyotkorlik bilan quying, 10-15 minut (vaqt 0,5 l gacha ko'rsatilgan) sterilizatsiya qiling.

Suratda ko'rsatilganidek, ushbu retseptda konservalangan baqlajonlar aylantirilishi, siljitish va sovutish uchun o'rash kerak:

1-qadam 1.
2-qadam.

3-qadam.
4-qadam.

5-qadam.
6-qadam.

7-qadam.
8-qadam.

Tarkibi:

3 kg tozipajxanov
3 kg pomidor
1 kg bolgar qalampiri
100 g sarimsoq
30-50 g yangi o'tkir qalampir
80-100 g tuz
200-300 g shakar
200 ml o'simlik yog'i
50 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Qishki baqlajon uchun salatlangan salat uchun bu retsept uchun 1 sm qalinlikdagi dumaloq yoki yarim doira bo'laklarini kesib, 20 daqiqa qoldiring, so'ng siqib oling. Qolgan sabzavotlar blender bilan maydalangan yoki go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi, tuz, shakar, o'simlik moyini qo'shing, qaynatilgan, qaynatilgan, pishiriqni olib keling, 15 minut. Sirka quying. Qo'g'itarning qaynash massasi, 20 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. Salatni sterilizatsiya qilingan banklarga, siljiting va sovutish uchun o'rashni yuboring.

Tarkibi:

3 kg pomidor
2 kg tozipajxanov
2 kg bolgar qalampiri
1 kg dan bir kg
200 g sabzi
50 g sarimsoq
50 g yangi o'tkir qalampir
200 ml o'simlik yog'i
100 ml 9% sirka
100 g tuz
100-150 g Saxara
5 g quruq qalampir

Tayyorlash usuli:

Baqlajon, yarim doira bo'laklari, bolgar qalampiri va piyoz - yarim halqalar. Pomidor, o'tkir qalampir va sabzi, blender bilan maydalangan yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboriladi, uni kalakka soling, qaynatishga olib keladi, moy qo'shadi. Sabzavotlar turing, Bolgarning qalampiri, piyoz va baqlajon, pechka 30 daqiqa. Tuz, shakar, maydalangan qora qalampir, maydalangan sarimsoq qo'shing, yana 5-7 minut. Sirka quying, qaynab turgan va olovdan olib tashlang. Baqlajondan terib olish, bu retseptda, tayyor banklarda, tayyorlangan banklarda, rulonli, siljish va sovutish uchun o'ralgan holda.

1-qadam 1.
2-qadam.

3-qadam.
4-qadam.

5-qadam.
6-qadam.

Baqlajondan Siem.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
500 g pomidor
350 g bolgar qalampiri
300 g sabzi
100 ml o'simlik yog'i
30 g soli.
20 g shakar
sarimsoq va yashil maydanoz ta'mga

Tayyorlash usuli:

Qishki baqlajonda marinlangan chuqurchalar uchun, tuzlangan suvda (1 litr suv uchun 20 g ta tuz) pishiring, kub shaklida yuvish kerak. Keyin achchiqlik chiqishi uchun siqib qo'ying. Pomidor va bolgar qalampiri katta kublarga kesib, qirg'ichda sabzi. Sozlamalar tayyorlangan sabzavotlarni ulug'lang, yog'ni quying, past olovda 30-40 daqiqa. Yana 10 daqiqa sarimsoq, ko'katlar, tuz, shakar qo'shing. Issiq massa sterilizatsiya qilingan banklarga, rulon, siljish va sovutish uchun o'rash.

Baqlajon "saxiy bog'" siem.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
500 g Kabachkov
500 g sabzi
500 g luka.
70 g sarimsoq
1 l pomid sharbati
100 ml o'simlik yog'i
50 ml 9% sirka
50-75 g shakar
30 g soli.
tatib ko'rish uchun zaminli qora va o'tkir qalampir

Tayyorlash usuli:

Qulg'ochlar, qovoq, sabzi va piyoz kub shaklida, yog 'ichida qovurilgan. Qaynatish uchun pomidor sharbati, sabzavotlarga yirtqichlarga quying. Kuchlangan sarimsoq, sirka, shakar, tuz, zamin, maydalangan qalampir qo'shing, 30-40 daqiqa. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mazali marinlangan baqlajonlar sterilizatsiya qilingan banklarga bo'linishi, yutib olish va sovutish uchun o'rash kerak.

Tarkibi:

1.5 kg burg'uli
500 g bolgar qalampiri
500 g SP
50 g sarimsoq
500 ml pomidor sharbati
30 g soli.
75-100 g Sahro
100 ml o'simlik yog'i
20 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha tez va yoqimli dengiz baqlajonlariga, sabzavotlarni katta kublarga kesish kerak, sarimsoqni maydalang. Pomidor sharbatini, sarimsoq, moy, tuz, shakar va sirkani qaynatishga olib boring. Baliq sharbatida piyoz va yoning qalampiri Bouly sharbatida sherigi, qaynatilgandan keyin 2-3 daqiqa. Keyin baqlajonlarni qo'shing, yana 8-10 daqiqa. Issiq massani sterilizatsiya qilingan banklarga yuboring, aylantiring, sovutish uchun aylantiring.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
1 kg bolgar qalampiri
200-300 g sabzi
50 g sarimsoq
1 l pomid sharbati go'shtli sharbat
150 ml o'simlik yog'i
35 ml 9% sirka
ta'mga tuz va shakar

Tayyorlash usuli:

Marzetlarni pishirishdan oldin, siz pomidor sharbati va moyini ulashingiz kerak, qaynatishga olib keling. Sabzavotni o'zboshimchalik bilan kesib oling. 10 daqiqa qaynatilgan pomidor baqlajon va sabzi, sabzi. Bolgarning qalampiri, 8 minutni qo'shing. Keyin mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'ying, tuz, shakar, sirka, 5-7 daqiqa. Salat sterilizatsiya qilingan banklarga, rulon, siljish va sovutish uchun o'rashni ajratadi.

Tarkibi:

3 kg tozipajxanov
150 g sarimsoq
100 g yangi o'tkir qalampir
700 ml suv
100 ml 9% sirka
100 ml o'simlik yog'i
30 g soli.
150 g sahro

Tayyorlash usuli:

Ushbu retseptda ko'rsatilganidek, ular torayib ketish kerak. Sarimsoq va o'tkir qalampir blenderda maydalashadi. Suv, moy, sirka, tuz, shakarni qaynatishga olib boring. Baqlajon, qalampir va sarimsoqni qaynoq aralashmada, 20-30 daqiqa. Kansdagi issiq salat, rulon, siljish va sovutish uchun o'rash.

Yuqorida keltirilgan retseptlarga "qish uchun marinadlangan baqlajon" fotosuratlarini tanlab oling:

Bayloq bilan baqlajon salati.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
500 g pomidor
40-50 g Basilika
20 g sarimsoq
70 g asal
10 gololi.
60 ml 9% sirka
100 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Sag'ablanayotgan patlanlarni saqlab qolishdan oldin ular yaxshilab qizarish kerak, qalinligi 1 sm qalinlikda, tuzlangan suvga (1 litr suv uchun 20 g tuz) va blanch 2-3 daqiqa. Keyin Kolderander-ni oqing, suvni aylantiring. Pomidorlar doiralarga kesiladi, qalin devorli idishlarning pastki qismiga qo'ying. Ular qo'llariga baqlajonlarni qo'yishdi, qopqog'ini 5-7 daqiqa ichida pishirdilar. Asal, tuz, sirka, moyli, güvew 15 minut qo'shing. Keyin mayda tug'ralgan reyfil va sarimsoq qo'shing, yana 5 daqiqa. Qaynayotgan massa sterilizatsiya qilingan banklarga, rulon, siljish va sovutish uchun o'rash.

Gruziyada konservalangan baqlajon.

Tarkibi:

2 kg tozipajxanov
1 kg pomidor
200 g sarimsoq
1 ta dumli ko'katlar
maydanoz va kinza
30 g soli.
50 g shakar
200 ml o'simlik yog'i
30 ml 9% sirka
5-8 g hop-Suneli
5-8 g paprika bolg'a

Tayyorlash usuli:

Bu Gruziya oshxonasini sevadiganlar uchun qishda Belletsning baqlajondan eng yaxshi retseptlardan biri. Qalinchilik 1 - 1,5 sm qalinligida 1 - 1,5 sm qalinlikdagi qalinligi 1 - 1,5 sm qalinlikda, keyin neft normalarining yarmida siqilgan va ikki tomondan qovuring. Pomidor go'sht maydalagichidan o'ting, tuz, shakar, ziravorlar, qolgan yog'ni qo'shing, qaynatishga olib keling. Sosni 15 daqiqa pishirish, keyin sirka quying, maydalangan ko'katlar va sarimsoqni quying, aralashtiring va olib tashlang.

Ushbu retsept bo'yicha baqlajonlarni saqlab qolish uchun fotosuratda ko'rsatilganidek, tayyorlangan sousni sug'orib, tayyorlangan banklarda yotish kerak:

1-qadam 1.
2-qadam.

3-qadam.
4-qadam.

Banklar qopqoq bilan qoplanadi va 30-40 daqiqa (vaqt 0,5 l gacha ko'rsatilgan). Keyin siljiting va sovutish uchun o'rang.

Tarkibi:

1.5 kg burg'uli
150 g sarimsoq
150 g yong'oq
50 g ko'katlar maydanoz va kolse
10 g yangi chili qalampir
50 ml o'simlik yog'i
20 g Soli.
50 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Torllarga sepet, tuz bilan seping, keyin 20 daqiqa davomida qoldiring, keyin yuving va siqing. Sarimsoq, yong'oq, ko'katlar, chili qalampir blenderda maydalash, tuz, sirka va neft normalarining yarmini qo'shing. Ikki tomondan qolgan neftda baqlajon. Shunday qilib, biz qishda baqlajonlarga ushbu retseptda xizmat qilishimiz mumkin: chunki tayyorlangan qutilarning pastki qismida siz yong'oq massasini bir qoshiq qo'yishingiz kerak. Keyin yong'oq sousini harakatlantirib, issiq baqlajonlarni joylashtiring. 20 daqiqa davomida 0,5 l banklar sterilizatsiya qiling, 1 l - 30 daqiqa. Rulonni siljiting va sovutish uchun o'rang.

Tarkibi:

1-1.2 kg tgplajxanov
400 g pomidor
300 g sp
30 g sarimsoq, 30 g yashil maydanoz
100 ml o'simlik yog'i
30 g soli.
tatib ko'rish uchun qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Bunday oddiy bilet uchun qishda pomidorlarni kesish kerak, uni kesish kerak va elakdan artib olish. Pomidor massasini ikki marta hurmat qiling. Qulg'ali patlıklar 1,5-2 sm qalinlikda, tuzlangan suvni 20 daqiqa davomida qoldiring (har bir litr suv uchun 20 g tuz). Keyin ikki tomondan isitilgan moyda quruq ranggacha qizdiring va qovuring. Piyoz yumshoq yarim halqaga kesilib, tezda qovuring. Pomidor, qovurilgan kamon, mayda tug'ralgan sarimsoq va ko'katlarni aralashtiring. Tuz qo'shing, qaynoqqa olib keling, doimiy aralashtiring. Sterilizatsiya qilingan banklar bir oz pomidorni chiqaradi, keyin pomidorni sug'orish, to'kilgan baqlajonlarni sug'orish. 20 daqiqa davomida 0,5 l banklar sterilizatsiya qiling, 1 l - 30 daqiqa. Keyin byulletenni baqlajondan siljiting va sovutish uchun o'rang.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
500 g pomidor
40 g bostun
10G Sarimsoq
30 g ko'katlar (maydanoz, selderey, arpabodiyon)
25 g shakar
15-20 gololiy.
50 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Qish uchun baqlajonlarni terish uchun ushbu retseptlar bo'ylab, sabzavotlarning qalinligi 1 sm, tuz, tuz va 20 daqiqa qoldirib ketishi kerak. Keyin ikki tomondan oltin ranggacha ikki tomondan yog 'bilan yuving. Qovurilgan baqlajonni sterilizatsiya qilingan banklarga ulashing. Teridan tozalangan pomidorni tozalang, maydalang, manzarada yoting. Mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va ko'katlarni qaynatishga olib keling. Shirin tuz, shakar, guvyading bir necha daqiqa. Qo'g'irib qaynayotgan tuzlashni to'kib tashlang. 10 daqiqa davomida 0,5 l banklar sterilizatsiya qiling, 1 l - 15 daqiqa. Keyin siljiting va sovutish uchun o'rang.

Bu erda siz retseptlar tanlovini qishga uchun konservalar kondan ko'rishingiz mumkin:

Tuklangan baqlajon tuzlanganlar ro'yxatida.

Tarkibi:

2 kg tozipajxanov
500 g bolgar qalampiri
100 g sarimsoq
200 ml o'simlik yog'i
70 ml 9% sirka
o'tkir va qora qalampir
ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

Savaritantlar uchun ushbu retsept uchun aylana, tuz va 30 daqiqa davomida kesish kerak. Keyin ikki tomondan oltin ranggacha o'simlik yog'ini maydalang va qovuring. Bolgariyaning qalampiri va sarimsoq go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalangan, sirkadan tushadi. Aralashmani qaynatishga olib keling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sterilizatsiya qilingan bankalarda qovurilgan baqlajon va qalam aralashmasi qatlamlari bilan, qopqoqlar bilan yoping. 20 daqiqa davomida 0,5 l banklar sterillang. Keyin siljiting va sovutish uchun o'rang.

Pomidor va sarimsoq bilan baqlajon.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
1 kg pomidor
100 g sarimsoq
200 ml o'simlik yog'i
10 ml 9% sirka
5 g quruq qalampir
ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

Bu mazali bilet uchun baqlajonni tuzlangan suvda to'liq qaynatilishi kerak (har 1 litr suv uchun 30 g tuz) 10-15 daqiqa davomida. Keyin olib tashlang, salqin va ikki tomondan qovuring va qovuring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazib yuboring, pomidor qalinligi 5 mm qalinlik bilan aylanaga bo'ling. Sterilizatsiya qilingan litna qutilarida baqlajon qatlamini baham ko'ring, maydalangan qalampir va sarimsoq, krujkalar, krujkalar, tuz bilan to'ldiring. Shunday qilib, banklarni yuqori qismga to'ldiring, to'ldiring, qoshiq bilan muhrlangan qatlamlarni to'ldiring. Har bir bandada qovurilgan va 5 ml sirkadan qolgan moyni quying. Qopqoqlar bilan yoping, 25 daqiqa (vaqt 1 l banka uchun ko'rsatilgan vaqt). Keyin siljiting va sovutish uchun o'rang.

Tarkibi:

3 kg tozipajxanov
150 g sarimsoq
50 g yangi o'tkir qalampir
150 ml 9% sirka
150 ml o'simlik yog'i
10 gololi.

Tayyorlash usuli:

To'ldirgichlarni sinchkovlik bilan to'kib tashlang, tuzlangan suvda (har bir litr suv uchun 20 g tuzli 20 g tuz) bilan bo'yashni yaxshilab yuving. Keyin quriting, quriting, moylangan yog 'pishirish varag'iga yoting, sariyog' seping. Pechkada 200 ° C dan chetlanishini pishiring, boshqa tomonga burang va yana 10 daqiqa pishirib pishiring. Sarimsoq, bolgar va o'tkir qalampir go'sht maydalagichdan o'ting yoki blenderda maydalangan. Sirka, tuz va qolgan o'simlik yog'ini qo'shing. Sterilizatsiyalangan banklarda baqlajon qatlamlari va qalampir aralashmasi bilan baham ko'ring. 10-15 daqiqa davomida 0,5 l banklar sterillang. Keyin qishda baqlati bilan banklar o'ralgan, siljitish va sovutish uchun o'rash kerak.

Tarkibi:

3 kg tozipajxanov
2,5 kg pomidor
1,5 kg bolgar qalampiri
50 g yangi o'tkir qalampir
50 g sarimsoq
200 g shakar
60 g Soli.
250 ml 9% sirka
250 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Qish uchun mazali biletni baqlajon, pomidor, sarimsoq, bolgar va o'tkir qalampirdan o'tkazib yuborish kerak. Tuz, shakar, moy, sirka qo'shing, qaynatishga olib keling va 10 daqiqa davomida pishiring. Qattiq baqlajonlarni tozalang, katta kublarga kesib oling, tuz seping, 20 daqiqa davomida qoldiring, so'ng siqing. Talangichlarni pomidor massasiga qo'ying, 20 daqiqa.

Suratda ko'rinib turibdiki, qishda pishirilgan baqlajondan, siz sterilizatsiya qilingan banklarga, rulonli banklarga, siljitish va sovutish uchun parchalanishingiz kerak:

1-qadam 1.
2-qadam.

3-qadam.
4-qadam.

5-qadam.
6-qadam.

7-qadam.
8-qadam.

"Spark" asal bilan gulladir.

Tarkibi:

3 kg tozipajxanov
1 kg qizil bolgar qalampiri
180-200 g sarimsoq
50 g yangi o'tkir qalampir
200 ml 9% sirka
200 g asal
ta'mga tuz
o'simlik moyi

Tayyorlash usuli:

Belgetni bag'riyentdan ushbu retseptdan tayyorlash uchun eng mazali, sabzavotlardan biri ehtiyotkorlik bilan qizarishi kerak. Keyin qalinligi 1 sm qalinlikdagi to'garaklarga (tuzlangan suvda (1 litr suv uchun 20 g tuz) ajrating. Keyin ikki tomondan oltin ranggacha o'simlik moyida maydalang, quriting va qovuring. Sarimsoq, bolgar va o'tkir qalampir go'sht maydalagichdan o'ting yoki blenderni maydalang, asal sirka va tuz qo'shing. Dam olish uchun yaxshilab aralashtiring. Sterilizatsiya qilingan banklarda baqlajon va qalampir aralashmasi qatlamlarini chiqaring. 10-15 daqiqa davomida 0,5 l banklar sterillang. Keyin siljiting va sovutish uchun o'rang.

Saclaj Koreys sabzi bilan marinadlangan.

Tarkibi:

2 kg tozipajxanov
500 g sabzi
300 g sp
120-150 g sarimsoq
100 ml o'simlik yog'i
koreysda sabzi uchun ziravorlar

Marinada uchun:

800 ml suv
200 ml 9% sirka
90 gololi
200 g shakar

Tayyorlash usuli:

Bu koreyalik oshxonani sevadiganlar uchun baqlajonning eng yaxshi hisob-kitoblaridan biridir. Qalinligi 0,8-11 sm qalinlikdagi aylanalarga bo'linib, tuzlangan, tuzlangan, 20 daqiqa davomida qoldiring. Keyin quriting, quriting, pishiriq varag'ini qo'ying, yog'li kursini seping va 10 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pishiring. Keyin boshqa tomonga burilib, yana 10 daqiqa pishirib pishiring. Piyoz yupqa yarim halqaga kesilgan, qirqalik sabzi uchun qirqda sabzi ishqalanadi. Qolgan yog'ni qovurilgan idishda isitiladi, ziravorlar qo'shadi, aralashtiring va sabzi quyiladi. Sabzi orttirish press sarimsisi orqali o'tdi, aralashtiring, 15 daqiqa davomida qoldiring. Sabzi va piyozini siljitish, siljish va piyozni siljitish. Tuklash uchun suvni qaynatish uchun shakar va tuz olib keling, sirka qo'shing va olovdan olib tashlang. Kanslarda issiq marinenni to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling: 0,5 l banklar - 15 minut - 15 min. Keyin siljiting va sovutish uchun o'rang.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retseptdagi mazali ish bilan, baqlajonlar somonlarga kesib, tuz bilan sepishlari kerak, 20 daqiqa davomida qoldiring, keyin yuving. Bolgariya qalampiri somonga, piyoz - yarim halqalarga, koreys sabzavotlari uchun panjara uchun. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni ulang Press sarimsoq, tuz, shakar, sirka orqali o'ting. Spajdan va moyni qovurilgan idishda yutib, sabzavotlarga to'kib tashlang, 2 soat davomida 2 soat davomida qoldiring, shunda sharbat turardi. Keyin o'rtacha olov va 10 daqiqa pishirib. Issiq salat, olib tashlanadigan tuzadiya bilan birga sterilizatsiya qilingan banklarga parchalanish uchun, qopqoq bilan yoping. 25-30 daqiqa davomida 0,5 l banklar sterilillang. Keyin siljiting va sovutish uchun o'rang.

Ushbu fotosuratlar bo'yicha, sobiq baqlajonda qanday retseptlar ko'rsatilgan:

Konservalangan achchiq baqlati

Tarkibi:

3 kg tozipajxanov
300 g sabzi
500 g bolgar qalampiri
100 g sarimsoq
100 g ko'katlar maydanoz
1 l suv
100 ml 9% sirka
50 g yangi o'tkir qalampir
150 ml o'simlik yog'i
90 gololi
200 g shakar

Tayyorlash usuli:

Buni qish uchun eng yaxshi hisob-kitoblardan birini tayyorlash uchun, baqlajonlarni qobig'idan va yadrodan tozalash kerak, kubdan, biroz tuzni, 20 daqiqa qoldiring, so'ng siqib qo'ying, keyin siqing. Bolgariya qalampiri Sperating, sabzi - katta somonga kesilgan. Maydanoz, o'tkir qalampir va sarimsoq mayda yiqildi. Subni qaynatib oling, yog ', tuz, shakar, sirka qo'shing. Barcha sabzavotlarni baham ko'ring, qaynatish va 20 daqiqa pishirib. Massa sterilizatsiya qilingan banklarga, rulonni yumshating va sovutish uchun o'rash.

Olma sharbati bilan baqlajon salati.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
400 g bolgar qalampiri
250 g bostir
250 g sabzi
500 ml nordon olma sharbati
25 g sarimsoq
20 g Soli.
qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Bunday mazali ish joyini qish uchun tayyorlash uchun, baqlajonning qalinligi 1 - 1,5 sm qalinlikda, tuzlangan suvga 20 daqiqa ushlab turishi kerak, keyin tuzlangan suvga 20 daqiqa ushlab turing, so'ngra ikkala tomondan neftga qovuring. Piyoz yarim halqalarga, sabzi va qo'ng'iroq qalampiri - yupqa somon, sarimsoq plitalari. Bir necha daqiqa, tuz, olma sharbatini quying va 10-15 daqiqa pishiring. Baqlajonni tayyorlangan banklarga qo'yish uchun harakatlanadigan sabzavot. 15 daqiqada 0,5 l banklar sterililizatsiya qiling, 1 l - 20-25 daqiqa. Keyin siljiting va sovutish uchun o'rang.

Tarkibi:

1 kg tgplajxanov
400 g yunak
500 g pomidor
150 ml o'simlik yog'i
tuz va maydalangan qora qalampir

Tayyorlash usuli:

Qo'g'irotlarni kub, tuzga kesib oling, keyin 20 daqiqa davomida qoldiring, so'ngra siqib, o'simlik moyida qovuring. Mayda tug'ralgan piyozni qo'shing, qovuring 2 minut, aralashtiring. Keyin tug'ralgan pomidorni 15 daqiqa pishiring. Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Skilitantlardan issiq uy qurilishi tugallandi Sterilizatsiya qilingan banklarga parchalanadi. 15-20 daqiqa davomida 0,5 l banklar sterillang. Keyin sovutish uchun o'rang va o'rang.

Tarkibi:

1.7 kg tgliplanovanov
100 g sarimsoq
120 g ko'katlar
100 ml o'simlik yog'i

Marinada uchun:

1 l suv
40 g Soli.
80 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Bu baqlajonning eng mazali hisob-kitoblaridan biridir, unda sabzavotlar ta'mga tushadi. Kichik baqlajonni kesish kerak. Marinada uchun komponentlarni ulang, qaynatishga olib keling. Kichik qismlar tuzlangan baqlajonlarni olib tashladilar va qaynab turgan vaqtdan 3 minut ko'rdilar. Kolderanderni tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang. Sarimsoq va arpabodiylab kesilgan, baqlajon bilan birlashing, o'simlik moyini quying, aralashtiring. Massa sterilizatsiya qilingan banklarga, qopqoq bilan qopqoqni qoplaydi va 15 daqiqa davomida 0,5 l banklar sterilizatsiya qilinadi. Keyin siljiting va sovutish uchun o'rang.

Tuzlangan baqlajon - bu har qanday yonma yoki go'sht bilan xizmat qilinadigan eng qimmatli va mazali atıştırmalık. Siz bunday mahsulotni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz uyda tez va mazali sho'r suvli baqlantlar haqida gapirib beramiz.

1. Sabzi bilan tuzlangan porlash

Ushbu barcha sevimli atıştırmalıklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Clenp - 6 dona.
Sabzi - 4 dona.
Suv - 1 l.
O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq.
Sarimsoq - 2 o'rta bosh.
Petrushka ko'katlar - 1 ta kichik to'plam.
Sirka stoli - 20 g.
Qora qalampir - 6 no'xat.
Lavushka - 3 choyshab.

Moviy yuving, quyruqlarni kesib oling, bir nechta joylarda vilkalar uchun mevani bir necha joyda teshing va tuzlangan suvda tayyorlanmaguncha qaynatib oling. O'rta o'lchamdagi mevalar uchun payvandlash uchun taxminan yarim soat kerak bo'ladi.

Sabzavotlarni O'tkazib qo'ying, yana bir plastinka bilan yuqori qoplamani qo'ying va tepada bir narsani qo'ying. Baqlajonni bir necha soat davomida sovg'a ostiga qoldiring.

Sabzi, sarimsoqni tozalang. Sabzi katta qirrali, sarimsoq orqali sog'ingan sarimsoqni torting.

Yog 'ustida puflangan sabzi massasini yumshatguncha, sarimsoq massasi va yarim tug'ralgan ko'katlarini qo'shing. Aralashtiring.

Ertalab ko'k rangda bo'ling, uzunlamasın kesma qiling, ammo oxirigacha emas. Mevalarni zich ip bilan bog'lab, pishirilgan o'tkir aralashma bilan boshlang.

Tarkibida to'ldirilgan sabzavotlarni yotqizish va qolgan ko'katlar va sarimsoq massasini sepish. Bu sho'r suv bilan to'ldirish uchun qoladi.

Bir litr suvni to'kib tashlang, qaynayish, qalampir, dafna, sirka quying va tuz qo'shing. Ikki daqiqa mashq qilish.

Sabzavotlarning issiq sho'rvaligini to'kib tashlang, uni uch kun ichida hilm ostiga qizdiring. Tez oziq-ovqat atıştırmalık tayyor. U bo'laklarni kesib tashlash kerak, idishga joylashtiring va qaynatilgan kartoshka, guruch yoki karabulakaga xizmat qilish mumkin.

2. Sarimsoq bilan tuzlangan patlışlarni xushbo'ylashtiring

Ushbu o'tkir idishni tayyorlash uchun mahsulot va vaqtni minimallashtirish talab qilinadi:

Ushbu retsept juda chiroyli, shikastlanmasdan va chirmasdan, sabzavotlarni talab qiladi. Birinchidan, ular sakrash kerak, keyin muzlatilganini kesib oling.

Pechkada keng tarozchani qo'ying, unga etti litr suv quying va 0,5 kg tuz qo'shing, qaynatishga keltiring. Bir nechta gollarda sho'r suvda qaynatiladi. Bir partiyaning atigi besh daqiqa. Keyin mevalarni sovuq suvga botiring va bir necha soat davomida zulm qiling, shundan keyin u sharbat va achchiqlikni siqib chiqaradi.

Har bir mevada uzunlamasığı kesma qiling, mevalarga etmaydi. Sarimsoq tilimlarini tozalang, garagizdan o'ting.

Ichki sarimsoqdan porloqni maydalang va ikkala ikkiga ham bir-biriga o'ralib qo'ying. Bir-biringizga bir-birlariga idish yoki yirtqichlar ichiga soling.

2,5 litr qaynatilgan suv va 100 gramm tuzni quying. Bay bargini qo'shing, siz ikki chimdi qora qora yangi qalampir ichishingiz mumkin.

Yuqoridan sabzavotli tekis plastinka ustiga qo'ying va zulm qo'ying. Sho'rvani issiqda singdirishdan uch kun o'tgach, sabzavotlar sovuqda olib ketilishi kerak. Siz bunday atıştırmalıkni muzlatgichda yoki yerto'lada saqlashingiz mumkin.

3. Ozarbayjonda ko'katlar bilan tuzlangan patliltlar

Kino - 6 kg.
Shirin qalampir - 5 dona.
Selderey - 1 katta to'plam.
Sarimsoq - 2 katta bosh.
Tuz.
Suv 1 litr.
Lavushka, kesish - 10 dona.
Qalampir qora, xushbo'y - 5 no'xat.

Sabzavotlarni siljiting, chiqindilarni olib tashlang, tayyor bo'lgunga qadar yaxshi tuzlangan suvda qaynatib oling, asosiysi tayyor emas, aks holda atıştırmalık juda yumshoq va mazali bo'lmaydi. Ovqat pishgandan keyin markazlar elastik bo'lib qolishi kerak.

Har bir sabzavot uzunlamasınınınınında o'rtada hosil qiling. Kengashda ko'kni otib tashlang va soat o'nga bo'yinturak ostiga qo'ying.

Bu vaqtdan keyin u baqlajon tomonidan bir oz siqiladi va sharbat qoldiqlaridan qog'oz sochiqni o'rab oladi.

Ko'ksoqlarni maydalash, toza va sarimsoqni sarimsoq orqali o'tkazib yuborish.

Tuzlashni tayyorlash navbati-dagi keyingi qadam bo'ladi. Suvni qaynatish uchun, besh daqiqa davomida peckperni qaynatishga soling.

Plastik idishni yoki yasalgan idishlarning tuz va ko'kragiga seping, so'ng ko'kni ko'kat va tuz bilan itarish uchun bir-birlariga mahkamlang. Bunday xatcho'p stollar tugaguncha amalga oshirilishi kerak. Yuqoridan, ular sarimsoq va ko'katlar paydo bo'lishi kerak. Keyin iliq sho'r suvni to'kib tashlang va etti kun davomida salqin xonaga o'ting.

Bunday mahsulot muzlatgichda saqlanishi mumkin. Agar xohlasangiz, uch litrli banklarda aylana olasiz.

Yo'llashdan oldin sabzavotlar sho'rdan artadi va ular har qanday tanish usulda sterilizatsiya qilinadi.

Sabzavotli quvvatlar panellari bilan qoplangan va katta idishga joylashtiriladi, o'n besh daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, shundan keyin ular shoshiltiradilar, podvalga yuboriladi.

4. Gruziyadagi marinlangan baqlaja

Ushbu achchiq atirak quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

Cinema -1 kg.
Piyoz - 300 g
Salat qalampiri - 250 g
Sabzi - 300 g
O'simlik yog'i - 1 stakan.
Sirka 9 foiz - 120 ml.
Suyuq asal - 2 osh qoshiq.
Tuz - 2 osh qoshiq slaydsiz.
Qalampir qora rangda - ta'mga.
Har qanday ko'katlar - ta'mga.

Barcha sabzavotlarni siljiting, qalampir, sabzi va baqlajonlarda muzlatilganlarni olib tashlang. Tayyor bo'lguncha sho'r suv yorilib qaynatiladi. Kamonni tozalang, kichkina halqa bilan o'ring. Sabzingizni tozalang, katta qirg'ichni maydalang. Yupqa somon shirin qalampirini kesib oling.

Sog'lom passiv moyiga qovuring Birinchi piyoda. Keyin sabzi qo'shing, yana besh daqiqa pishiring.

Ko'ndalang aylanma qismini qisqartiring. Kesishni katta idishga o'tkazish, unga qalampir qo'shing, sabzi bilan piyoz qo'shing, aralashtiring.

Endi u sabzavotlarni to'ldirishni pishiradi. Kambag'alni qalampir bilan aralashtiring, bu aralashmani kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang, keyin sirka va asal qo'shing. Barcha ingredientlarni juda qimirlatib, mayda tug'ralgan ko'katlar va ba'zi ziravorlarni qo'shing.

Sabzavotlarni mazali tuzlash bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va uni bir necha soat davomida sovuqqa oling. Bu vaqtdan keyin mahsulot ta'mga tayyor. Bundan tashqari, pishirgandan keyin puxta bankalarda qishlash uchun darhol mumkin.

Qattiq va mazali baqlajonlarni qanchalik tez uxlash uchun: 4 tasdiqlangan retseptlar

Agar siz hech qachon tuzli baqlajonni sinab ko'rmagan bo'lsangiz - siz ko'p yutqazdingiz! O'zingizni retseptlarimiz bilan qurollang va hech bo'lmaganda namuna uchun o'zingizni qishda tayyorlashga ishonch hosil qiling. Ishonchim komilki, kelgusi yil barcha retseptlarimizni sinab ko'rasiz

Tuzlangan baqlajon: eng yaxshi 6 ta retseptlar

Mazali va g'ayrioddiy taom - tuzlangan baqlangetlar. Ularning tayyorgarligi boshlang'ich uy bekalari uchun qiyin bo'lmaydi yoki oshpaz bilimlarini kengaytirishni istaydi. Agar ushbu sabzavotlar to'g'ri tayyorlanayotgan bo'lsa, idishlarning ta'mi juda yaxshi bo'ladi. Ushbu sabzavot parhez ovqatlanishda faol ishlatilgan, ular parhez ovqatlanishda faol qo'llaniladi, chunki 100 g mahsulotda faqat 24 kkal bor. Lehim baqlajon - bu turli g'oyalarni amalga oshirishga imkon beradigan jarayon. Sabzavotlar turli xil vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga oladi, ular orasida kaltsiy, karotin, fosfor, guruh vitaminlari, foliy kislotasi kabi qimmatbaho komponentlar mavjud. Shuning uchun baqlajon sabzavotlarni sevuvchilar bilan mashhur.

Tuzlangan baqlajon: qish uchun klassik retsept

Konservalangan sabzavotlar ta'mi va xushbo'yligini mukammal saqlaydi.

Tayyorlanishi uchun 5 kg sabzavot stavkasi bo'yicha quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

Suv oddiy oqim, shisha emas - 4 l (sho'r uchun 1 l - sho'r uchun);
tuz pishirish (yodlanmagan) - 100 g;
sarimsoqni qamrab oladi - 100 g;
dan 100 g ni tanlash uchun yangi ko'katlar,
bay bargi butun - 4 dona.

Barchasini retsepa sabzavotlarida yuving, mevalarni kesib oling, maydalang;
Suvda (3 l) tuz qo'shing (jami yarmi), keyin tayyorlangan sabzavotlarni joylashtiring, idishni o'rtacha qiymatni isitib, qaynatishga olib keling va 5 daqiqa davomida pishiring;
Alohida idishda, sovuq suv quying va 2-4 daqiqa davomida baqlajonlarni siljiting;
Sabzavotlarni halqalarga maydalang, ketma-ket (kesish kengashida) katlayın, ular sharbat berish uchun yuqoridan bosing (3 soat davom etadi);
Sarimsoqni kesish yoki berish;
Baqlavant tuzi, agar boshqa ko'p bo'lsa, u yaxshiroq bo'lsa, u yaxshiroqdir;
Konteynerning pastki qismida ko'katlar, keyin yaltiroq blankalar, sarimsoq qo'yish kerak;
Keyin suv va tuz yordamida sho'rni tayyorlashingiz kerak;
Ularga barcha sabzavotlarni to'kib tashlang, zulmni tepaga qo'ying.

Salqin joyni o'rnating, so'ngra suratga olish banklariga sabzavot qo'ying, muzlatgichga qo'ying.

Klassik retseptda qishga tayyor bo'lgan baqlajon yumshoq va xushbo'y hid bilan olingan, ishonch hosil qilmang. Ular boshqa idishlarda yoki mustaqil to'liq gazak sifatida ishlatilishi mumkin.

Sabzi va sarimsoq bilan tuzlangan baqlajon

Siz nafaqat sarimsoq bilan, balki yangi sabzi bilan ham sabzavot bilan uxlashingiz mumkin.

3 kg sabzavot stavkasi bo'yicha quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

yangi sabzi (lekin siz allaqachon tuzlangan ta'mga qo'shishingiz mumkin) - 1 kg;
ko'katlar ta'mga - 100 g;
tuz kichik yodlanmagan - 100 g;
sarimsoq yosh - 20 tish;
qalampir (xushbo'y va no'xat) - ta'mga;
apple sirka - 65-70 ml;
neomotik o'simlik yog'i - 50 ml;
suv - 3 l.

Alohida sabzavot nafaqat sarimsoq bilan, balki yangi sabzi bilan ham mumkin

500 ml suvning chuqur hajmiga quying va ozgina tuz, issiqlik qo'shing;
Baqlajon yuving, ularda kesma qiling;
Sabzavotlarni suvga va 5 daqiqa davomida joylashtiring;
Keyin ularni sovuq suvga aylantiring, so'ngra (bo'yinturuq ostida sabzavotlar ostida bir necha soat sarflashi kerak);
Baqlajon yig'ib olinmasligi kerak - achchiqlikni olib tashlash uchun ularni ochib berish va tuzni ochish kerak bo'ladi;
Sabzi katta qirg'ichda maydalash kerak;
Uni baqlajonlarga qo'ying (har bir yarmida bo'lishi mumkin);
Ko'katlar katta kesilgan va idishning pastki qismiga qo'yish;
Unda o'simlik sabzavotlari;
500 ml suvni isiting, unga qalampir, tuz va sarimsoq qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling;
50 darajagacha sovutib oling va sirka qo'shing;
Baqlajonning sho'r suvini quying va ularga og'irlik qo'ying, 48 soat davomida bahslashishga qoldiring;
Banklarni sterilizatsiya qiling, baqlalar soling, bir oz sirka qo'shing;
Sho'rrni alohida idishga quying, qaynatib oling, banklarga bir xilda quying.

Salqin joyda saqlanadigan metall panellarini aylantiring.

Tuzlangan baqlajon: gnet ostidagi retsept

Oddiy retsept, natijada sterilizatsiyadan keyin banklarda saqlanishi mumkin, ular sterilizatsiyadan keyin saqlanadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Bochka va rotsiz patlış - 10-12 kg;
Lava yape - ta'mga;
Yangi sarimsoq - 30 g;
Bay bargi - ta'mga;
Tuz - 200 g;
Suv - 2 litr.

Oddiy retsept, bularning umumiy sterilizatsiyadan keyin banklarda saqlanishi mumkin, bu esa zulmdan foydalanishni talab qiladi

Idishdagi asosiy moddalarni saralash (ular haddan tashqari yoki binafsha rang, barrel va rotsiz emas) saralash qilish;
Keyingi bosim ostida oqayotgan suvda sabzavotlarni yuvish kerak;
Freymlar har bir baqlajonda kesma qiladi va kesma qiladi;
Sarimsoq, matbuot orqali o'tish va keyin tuz bilan aralashtiring.
Sabzavotlar, shuningdek, achchiqlikni olib tashlash uchun qochishadi;
Tankda suvni isiting va tuzni isitma, unda sabzavot qo'ying (10 daqiqa pishiring);
Shundan so'ng, Blanched baqlajon sochiqni siljitish yoki haddan tashqari suyuqlikdan xalos bo'lish uchun sochiqni siljitish kerak;
Ular yuqori qismidagi yuklar bilan boshqa oshxona taxtasi o'rnatilgandan so'ng (4 soat davomida);
Keyin har bir sabzavotda sarimsoq aralashmasini qo'yishingiz kerak;
Baqlajon baqlajon tuzlash quvvatiga qo'yilishi kerak, u sarimsoq bilan baqlati bilan mahkam to'ldiriladi;
Sho'rrni tayyorlash uchun quyidagilar (qaynatilgan) va 70 g tuzni olish kerak bo'ladi, keyin u sabzavotli idishga quyilishi kerak. Bir hafta ichkariga buyurtma berish uchun qoldiring.
Hafta tugashi bilan konteynerni + 10 darajadan yuqori bo'lmagan (yoki muzlatilgan) haroratli salqin xonaga o'tkazishingiz kerak bo'ladi.

Tuz sabzavotlarga xizmat ko'rsatish, go'sht yoki tovuqqa asl atıştırmalık yoki yon tomoni sifatida yangi ko'katlar bo'lishi mumkin.

Sterilizatsiya qilmasdan tuzlangan baqlalarda oddiy retsept

Tez va yoqimli marinlangan baqlajonlarni saqlash idishlarini oldindan sterilizatsiya qilmasdan tayyorlang - bu oson.

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

Baqlajonlar butunlay, pishgan - 1,5 kg;
Gorky qalampiri (qizil) - 1 pod (kichik)
Sarimsoq - 4 tish (yangi);
Pepper qora no'xat - 5 g;
Suv - 2 l;
Sirka stoli (9%) - 25 ml;
Tuz (kichik, neyra) - 30 g;
Shakar - 20 g;
Barg quruq dafna - 4 dona.

Sabzavotlarni yuvish, 4 qismga kesilgan;
Tuzlamoqni tayyorlang - suv (2 l) tuz, shakar va sirka bilan aralashtiring, qaynatiladi;
Suv quyish uchun suv quying (1 l), dilimlenli sabzavotlarni joylashtiring, o'rtacha isitish uchun 5 daqiqa davomida pishiring;
Qo'pol suv bilan yuvish, qalampir, sarimsoq;
Tayyorlangan sabzavotlarni har bir kavanozga soling va tuzli tuzlaymiz.

Ovqat pishayotgandan o'tgan kunning kunidan keyin idish bor. Qopqoqlar bilan o'rashmang. Agar qishda xizmat qilsangiz - sterilizatsiya talab qilinadi.

Qo'ziqorin kabi tuzlangan patliltlar: tez va mazali

Ushbu retsept shuningdek oddiy turkumni anglatadi.

"Qo'ziqorin" ni olish uchun siz mavjud bo'lishi kerak:

Baqlajon - 2 kg
Sarimsoq - 1 dona .;
Dill -300 g.
O'simlik yog'i - 300 ml;
Sirka 9% -11 san'ati. l;
Tuz - 4.5 san'at. l;
Suv (salqin) - 2,5 litr.

Ushbu retsept shuningdek oddiy toifaga ishora qiladi

Suv sirka bilan aralashtiring, qaynatiladi;
Asosiy tarkibiy qismni kubga kesib oling;
Ularni qaynatilgan sho'r qilib qo'ying, 5 daqiqa davomida pishiring;
Foiderga qaytib yoki sochiqni yotgan holda tashlang;
Ko'katlar va sarimsoqni maydalash;
Sabzavot moyi va baqlajon bilan aralashtiring;
Tayyorlangan banklarda sabzavot bo'sh joyini parchalaydi, muzlatgichga 6 soat davomida joylashtiring.

Atıştırmalık bo'lib xizmat qiling.

Sauer baqlati

Mazali Uroin baqlajon nafaqat barrel, balki oddiy tankda ham tayyorlanishi mumkin.

Buning uchun talab qilinadi:

Sabzavotlarni yuvish, uzuklarni kesing;
Ularni suvga joylashtiring, 5 daqiqa pishiring;
Kickanderga qaytaring;
Ko'katlar va sarimsoqni maydalash;
Tuklash pishiring;
Tayyorlangan banklar sabzavot bo'shlig'ini parchalashadi, tuzlang'ich quying, qopqog'ini 20-24 soat davomida yoping.

Atıştırmalık bo'lib xizmat qiling.

Ushbu sabzavotlar ziravorlar va ko'katlar qo'shilishi bilan pomidor va go'sht aralashmasi bilan to'ldirilishi mumkin. Bu ozarbayjonlarning gazetasi, munosib tantanali stol paydo bo'ladi. Shunday qilib, ushbu oddiy va arzon sabzavotdan siz turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Tuzli baqlajon: Sabzi va sarimsoq bilan, qishda, oddiy retseptlar, qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar kabi, qo'ziqorinlar, tez va mazali, Foto, video

Tuzlangan baqlajon: uyda retseptlar. Qanday bo'yinturuq ostidagi sabzi va sarimsoq bilan qanday tayyorlanish kerak, sterilizatsiyasiz. Banklarda oddiy retsept.

Qanday qilib uyda qishki baqlajon

Yozda baqlajon tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, mevalar to'yingan-limalak ranglari faqat to'shakda yugurish uchun. Ammo, millionlab xosterlar ko'k va qishga bebaho xususiyatlarining boyligini saqlab qolishga imkon beradigan retseptlardan zavqlanmoqdalar. Buning uchun ular mustahkam, to'qish, marinadir yoki salat shaklida yig'ib olinadi.

Klassik tuzlash retsepti - Sarimsoqli baqlaliklar

Klassik retsept - bu qishda oddiy va keng tarqalgan baqlajon. Tuzlangan baqlajon qutilarga o'ralgan yoki shiddatli qopqoq bilan yasalgan idishlarda saqlanishi mumkin.

Baqlajon - 2 kg.
Sarimsoq - 2 bosh.
Ko'katlar (tanlash uchun) - 1 ta nur (ta'mga).

Kino yuvish va mevalardan ajralib turadi. Suv bilan to'ldirilgan yirtqich, osh qoshiq tuz bilan uxlab, qaynatishga suv olib keling. Sabzavotlar filtrda va qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida qoldiradi. Asosiysi qaynoq suvda haddan tashqari iste'mol qilish va oshpaz emas.
Blanchlangan yaltiroq salqin, yog'och taxtasida va yuqorisini bosib, ortiqcha suvni siqib chiqaring. Tegishli patlar buzilmagan va ko'rinadigan ko'rinishga ega bo'lishini diqqat bilan bajarish juda muhimdir.
Baqlajonni yashil dumi bo'lgan tomondan kesib oling. Xamirni oxirigacha - qarama-qarshi tomondan ham bir necha santimetr qoldiring.
To'ldirishni tayyorlang. Ko'katlar ishlatilmasligi mumkin, lekin agar siz maydanoz, arpabodiyon yoki selderey qo'shishga qaror qilsangiz, ularni yaxshilab yuving va kesib oling. Sarimsoqni yoping yoki maydalang.
Patlışlarni to'ldirish. Iloji boricha ko'proq to'ldirish tavsiya etiladi.
Panning pastki qismida dafna bargini parchalaydi. Siz tatib ko'rish uchun qora qalampir qo'shishingiz mumkin. To'ldirilgan sabzavotlarni yotqizish ustki qismi.
Sho'r suv bilan to'ldiring. Tuzni suvga solib (1 litr uchun 2 osh qoshiq) va tuz eritilganligi uchun qaynatiladi. Qarorni to'ldirishdan oldin ajoyib!
Pan qopqog'ini mahkam yopadi yoki toza plastinka qo'yib, bosimni yaratish uchun idishni suv bilan soling. Bunday holatda, idishning harorati 25 daraja haroratda 2 kun iliq joyda uchishi kerak. Agar harorat 20 darajadan kam bo'lsa, sizga 3 kun kerak bo'ladi, ammo siz sho'r va sauer baqlati emas, balki tozalanmay, fermentatsiyaga olib kelmasligingiz kerak.
Endi konteynerni 10 kun davomida sovuq joyda qoldiring, masalan, balkonda, muzlatgichda yoki yerto'lada.

Qishki uchun baqlajon

Ajoyib variant, qanday qilib qishda baqlangetlarni yumsam bo'ladi. Pishirish jarayoni klassik tarzda biroz o'xshash, ammo sezilarli farqlar mavjud. Sarok sabzavotlari, sho'rlangan kabi, qutilarga o'ralgan yoki zich yopilgan qopqoq bilan yasalgan idishlarda saqlanishi mumkin.

Baqlajon - 2 kg.
Sabzi - 1 kg.
Sarimsoq - 1 bosh.
Tuz - 6 osh qoshiq. l. 3 l suvda.
Qora qalampir - 10 no'xat.
Bay Barg - 5 dona.

Baqlaşlarni yaxshilab yuving va mevalarni ajrating.
Suv pantiga terish uchun, taxminan 4 osh qoshiq tuz qo'shing, yasni yasaydi. Qaynatishga olib keling, shundan so'ng, sekin olovda pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.
Biz ingredientlarni kesish kengashiga yoki barbellga joylashtirdik va suv butunlay stakan ekan, past burchakka qo'yamiz. Biz yana tepaga boshqa taxtani qo'ydik va banni suv bilan qo'ydik. Biz sovg'a ostida bir kunda qoldiramiz.
Marinadni kuniga qanday tayyorlash mumkin. Biz yirtilgan 4 litr suvni yollaymiz, 2 osh qoshiq tuz eritib oling. Qora qalampir va dafna barglarini qo'shganimizdan so'ng, biz tuzlashni olovga qo'yamiz va qaynatishga olib keladi, keyin xona haroratiga sovushini kutib turamiz.
To'ldirishni tayyorlash uchun biz yuvilgan va tozalangan sabzi, ilgari toza va berish, sarimsoqni ishlaymiz.
Endi baqlajon rejimi, issiq itlar uchun bulutlar singari, sarimsoq bilan sabzi bilan tikilgan.
To'ldirilgan sabzavotlar mahkam o'rnashib, pishirilgan tuzlamoq qo'shing va gart ostiga qo'ying.
Ikki haftadan keyin siz atıştırmalıkni sinab ko'rishingiz mumkin. Agar siz ko'proq yassi idishni qilmoqchi bo'lsangiz, yana ikki hafta davomida qoldiring.

Qo'llash paytida siz tuz moyini qaymoqli yog' bilan surishingiz mumkin. Tayyorlangan baqlajon uzoq vaqt davomida sovuq joyda saqlanadi.

Baqlajonda tez ovqatlanadi

Soz va tuzlangan sabzavotlardan farqli o'laroq, tuzlangan sabzavotlar juda tez tayyorlanadi, chunki ular uzoq vaqt talab qilmaydi. Tayyor mahsulotni qishda aylantirish mumkin va siz uni darhol oziq-ovqat bilan ishlatishingiz mumkin.

Baqlajon - 3 kg.
Sirka 9% - 200 g
Hidsiz o'simlik yog'i - 200 g.
Shakar - 100 g
Tuz - 2-3 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 3-4 bosh.
Ko'katlar (Dill, Kinza, maydanoz) - ta'mga.
Suv - 1 l.

Yuving, aylanma qutichalarni ajrating. Semirogrammani kesib oling, achchiqlik yo'qoalguncha turing.
Suvdagi yirtqich suvga tering, shakar, tuz va sirka qo'shing. Qaynayotganda, dilimlenli sabzavotlarni joylashtiring.
Qaynatilgandan keyin 15 minutni pishiring, so'ngra Kolderander-da va xona haroratiga salqin.
Yona va sarimsoqni to'g'rilang, baqlajonlarga qo'shing. Bir oz kutish va kutilayotgan ta'mga ega bo'lishguncha.

Qish uchun baqlajon salatiga qanday pishirish kerak

Belatalardan bosqichma-bosqich salatlarning bosqichma-bosqich retseptlarining tafovutlari juda ko'p. Men qishda, sabzavot yoki sabzavot assortimenti kabi, qishda salatning usulini taklif qilaman.

Baqlajon - 4-5 kg.
Bolgariya qalampiri - 5 dona.
Chilida qalampir - 2 dona.
Sarimsoq - 2-3 dona.
Ta'mga tuz.
Shakar - ta'mga.
O'simlik yog'i - 50-100 ml.
Sirka - 50 ml.

Baqlajonlarni yuving, mevalarni ajrating va katta bo'laklarga bo'ling.
Mahalliy yalpizni panga qo'ying, suv quying. Qaynatishga olib keling, sabzavotlarni bosish, sabzavotlarni bosish uchun pishiring. Tayyorlikka olib keling va suvni to'kib tashlang.
Bolgariya va chili qalampirini tozalang, urug'larni ajratib oling va kesma qiling. Tishlarga sarimsoqni tozalang va ajrating.
Sarimsoq, Chili va bolgar qalampiri blenderda o'ldiring yoki go'sht maydalagichdan o'ting. O'simlik moyi va tuz, ta'mga shakar qo'shing.
Qaynatilgan baqlajonga tayyorlangan tuzumni to'kib tashlang, qaynatib oling va 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Banklarda issiq salat rulon, keyin iliq ravishda o'rab oling va sovutishni kuting. Salqin, salat iste'mol qilishga va qish uchun saqlashga tayyor.

Men sizga po'latdan po'latdan, Marinovka yoki stullarni tuzlash uchun po'stinni olib tashlashingizni maslahat bermayman. Birinchidan, qobig'ida sabzavot shaklini yaxshiroq ushlab turadi. Ikkinchidan, ular ehtiyot bo'lmaydilar va o'tkir didga ega bo'lishadi.
Yosh baqlajon pishirishni tanlang. Ular urug 'sabzavotlari kabi unchalik achchiq emaslar. Yosh muzlatilgan yashil rang bilan yangi bo'lishi kerak.
Eng yaxshisi, sarimsoq, maydanoz va kinza baqlalar bilan birlashtirilgan. Ularni qo'shishdan qo'rqmang. Ushbu tarkibiy qismlar maxsus ta'mga ega.

Men eng yaxshi retseptlarga qaradim, baquvvatlarning idishlari qishda, o'ziga xos did va foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun pishirilishi mumkin. Ro'yxatli retseptlar faqat maxsus idishlaringiz uchun asos bo'lishi mumkin. Ovqat pishirishdagi asosiy narsa eksperimentdan qo'rqmaydi, chunki har bir inson oziq-ovqatda o'z xohishlariga ega: kimdir yumshoq ta'mni sevadi va kimdir o'tkirdir.

O'zgartirishlarni amalga oshirishdan, yangi ingredientlarni qo'shing va sizning talablaringiz bilan tanishadigan g'ayrioddiy ta'm kombinatsiyasini olishdan qo'rqmang.

Qish uchun baqlajonlarni qanday yechish - eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar

Savaritantlar inson uchun eng past va kaloriya va sog'lom sabzavotlardan biridir, shuning uchun ular qish uchun ularni uyda tuzlashadi - ajoyib g'oya va yaxshi kasb.

Qo'ziqorin kabi tuzlangan baqlajon

Qish uchun bitta retseptlar juda katta miqdor bor. Ular orasida sauer, tuzlangan va baqlajon sabzavotlari bilan to'ldirilgan. Ularni qishga sarflash uchun siz to'g'ri sabzavotlarni tanlashingiz va konservalarning ba'zi xususiyatlarini saqlashingiz kerak.

Qish uchun baqlajonlarni qanday mast qilish kerak

Shunday qilib, qo'ziqorinlar kabi mustahkam baqlajonlar mazali va appetizatsiya qilinadi:

kichik binafsha rangli rangdagi mayda rangli mevalarni tanlang;
lehim sotib olish (banklar, barrel yoki pan) sig'imga tayyorlaning;
banklarni saqlash bilan ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qiling.

Qish uchun qo'ziqorin kabi qovurilgan baqlajon

Hayotiy, oddiy taom, hatto boshlang'ich doshchining hattoki olishi mumkin. Moviy, mavjud ingredientlarni tuzlash va ozgina vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib, mahsulotlar:

3 kg patllerlar;
300 g piyoz;
120 ml sirka;
50 g tuz;
55 ml yog'siz yog';
3 ta sarimsining o'rta boshlari;
har qanday ko'katlar va arpabodiyon.

Eslatma!

- Qo'ziqorin sizni bezovta qilmaydi! Elena Malysheva tafsilotlarni aytib beradi.

- Elena Malysheva - hech narsa qilmasdan vazn yo'qotish!

Avval siz termal ishlov berish uchun sabzavotlarni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Muzlarni issiq suv ostiga yuving, quyruqdan xalos bo'ling va po'stidan xoli.
Kichik kubik yoki o'zboshimchalik bilan kesilgan tozalangan kinotema.
Skletni chuqur tankga joylashtiring va saxiylik bilan tuz bilan seping. Mevachilikka xos bo'lgan achchiqlikni tark etish uchun buni amalga oshirish kerak.
Piyozni tozalang va yarim halqalarni kesing. Uni idishga joylashtiring va bloklangan bo'lsa, sirka bilan to'ldiring. Bunday mazali kamon idishning yumshoq, nafis ta'mini beradi.
Yo'ldan yaltiroq yuvish vaqti keldi - ularni yuving va ularni bosing.
Chuqur, qalin devorli yirtqich, yog 'moyini quying va uni iliq iliq iliq iliq iliq iliq iliq iliq iliq iliq iliq iliq iliq qizdiring.
Bu erda baqlajonning kichik qismini qo'ying va yumshoq bo'lguncha qovuring. Shunday qilib, qolgan barcha porloqlar bilan amalga oshirilishi kerak.
Sarimsoq boshlari tishlar va toza bo'lib o'tadi. Uni ohak yoki maxsus matbuot bilan maydalang.
Petrushki va dill novdalari juda nozik quying.
Chuqur idishlarda kinoteatr, piyoz va boshqa ingredientlarni aralashtiring.
Salat bilan bankni to'ldiring va qaynoq suv bilan italing kiying. Suyuqlik "elkalarida" banki bilan qoplangan bo'lishi kerak va asta-sekin qaynatilgan, yuqori olovda emas.
Tanlangan qopqoq bilan qopqoqni yoping va maoshingizni olovga qo'ying. Sterizatsiya qilish vaqti: 0,5 l - 10-12 minut qaynatilgandan keyin, litrgacha - 20 daqiqa.
Issiq bankalar darhol maxsus qurilmadan foydalanadi va uni iliq adyol ostida butunlay salqinlashsin.

Qo'ziqorinlar ostidagi baqlajon

Pishirishning ushbu usuli tushunmaydi. Siqiriy, chindan ham atıştırmalıkda soya sousining mavjudligi sababli qo'ziqorinlarning ajoyib ta'mi va hidiga ega bo'ladi. Idish uchun nima kerak:

5 ta patlıcanlar;
25 ml yog'siz yog';
Sarimsoqning 2 chinnigullari;
30 ml soya sousi;
limonning yarmi;
5 g tuz va qora qalampir.

Baqlajon dumlarni tozalang va katta somonga kesib oling.
Yaltiroqni oldindan qizarib ketgan yog'siz yumshatib keting.
Panga qovurilganning oxirida soya sousi, ziravorlar va bir nechta limon qo'shing. Bu sabzavotlarning o'ziga xos xushbo'y va ta'mini beradi.
Qoplangan qopqoq ostida qovurilgan panning tarkibini biroz torting.
Tayyorlanishning oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Qalampirli baqlajon

Porloq va bolgar qalampirdan ajoyib tuyadi, ular shunchaki pishiradi. Tayyorlanishi tugashi bilan, majburiy sterilizatsiya talab qilinadi - shuning uchun saqlash uzoq davom etadi. Oldindan sotib oling:

2,5 kg patllerlar;
1,2 kg qizil yoki yashil bolgar qalampiri;
2 chili yashil qalampir;
120 g maydalangan sarimsoq;
250 ml yog'i yog'i;
125 ml sirka;
2 osh qoshiq. l. tuzlar;
yangi maydanoz va arpabodiyon.

Barcha sabzavot va toza yuving. Katta barlarga kesilgan kinotema, saxiylik bilan achchiq moddaga ega bo'lish uchun yarim soat seping.
Ushbu bosqichda siz sabzavotlarni 10-12 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.
Blender yordamida sarimsoq, bolgar qalampiri va chili qalampir, maydanoz va arpabodiyon yordami bilan.
Yog ', tuz va sirkaning barcha qismini sabzavot aralashmasiga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olovni kiying va qaynoq soling - achchiq-sabzavot aralashmasi tayyor. O'zingizni bosing.
Baqlajon elakni tashlaydi va biroz siqadi.
Katta sig'imga ega, sovigan porloq va sabzavot tutilish aralashmasini ulang.
Sabzavotlarni toza banklarda yoyib, qopqog'ini yoping va qaynoq suvda 15-20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Oddiy, tezkor retsept, a'lo atıştırmalık tayyor!

Sarimsoq bilan qish uchun tuzlangan baqlajon

Bu atıştırmalık toshni sevuvchilar bilan ta'mga ega bo'ladi. Ushbu retseptning shubhasiz afzalligi - qo'shiq aytishdan keyin bir necha kun ichida iste'mol qilish imkoniyati. Kerakli mahsulotlar:

3 kg kichik kinoteatr;
200 g sabzi;
180 g sarimsoq;
30 ml yog'siz yog';
2,5 litr suv;
150 g tuz;
ziravorlar (achchiq va xushbo'y qalampir, kesing) - ta'mga.

Baqlajonni yuving, quriting va olib tashlang.
10-15 daqiqa davomida tuzlangan suvda mevani butunlay qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang va ularni katta tekis idishga joylashtiring.
Suyuqlikni tark etish uchun ularni bir necha soat ushlab turing. Buning uchun siz sabzavotlarni sochiq bilan, plastik sumka bilan qoplashingiz va yuqoridan og'ir mahsulotni (banka bilan, g'isht bilan) qoplashingiz kerak.
Sarth soda katta hujayralar, sarimsoq fredtiti va bu ingredientlarni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
Har bir kino zulm va parvarish ostida, ammo oxirigacha emas. Meva cho'ntakni eslatishi kerak.
Har bir xomilaning o'rtasida bir choy qoshiq sarimsoqni yoqish va osh qoshiq sabzi qo'ying, biroz bosing.
To'plangan kinoteatrni bankaga mahkam o'rang, ozgina cho'kib keting. Agar sabzavot to'ldirilgan bo'lsa, uni bo'sh banklarga joylashtiring.
Ushbu bosqichda siz sabzavotlarni kelajakning panellari ostida yopishingiz yoki bir necha kun turing va kam boshli shakl bor.
Sho'rni tayyorlang: suv qaynatib oling, tuz qo'shing, tuz qo'shing, 5-7 daqiqa davomida sekin olovda.
Sabzavot bilan to'ldirilgan suvni yuqori sovutilgan sho'r suvga to'kib tashlang va 3-5 kun davomida salqin joyni yuboring. Bu vaqt ichida tuzlash tayyor bo'ladi va baqlajonlar sauerni eslatishadi.
Qo'ziqorinlar kabi tuzlangan baqlalar tayyor! Shunga o'xshash retseptni bobolarimizning oshpazlik kitoblarida topish mumkin, ammo u erda "Sauer-markazlashtirilgan" deb nomlanadi.

Kino gurmlar bilan juda mashhur. Ularning ta'mlari shunchalik xilma-xil va turli xil ingredientlarni qo'shadigan turli xil bo'lmagan holda, siz mutlaqo kutilmagan hujayralar, piyoz va ko'katlar, mazali va ziravorlar bilan qo'ziqorin va yumshoq baqlajon kabi. Eslatib o'tamiz, eskirgan binafsha rangning faqat kichik, qimirlamagan mevalari konserva uchun mos keladi.

Ehtiyotkor retseptlarni ta'mga qo'ziqorin kabi siqish kabi narsalarni qanday tayyorlash kerak.

Qo'ziqorin kabi tuzlangan baqlalarda - Qish uchun mazali blanklarni tayyorlash uchun retseptlar

Qo'ziqorinlar kabi tuzlangan baqlajalar - bu juda yaxshi va tez pishiradigan ajoyib atıştırmalık. Yorqindan mazali tuzlanganlar bir necha kundan yoki kelajakni konserva qilish mumkin.

Savaritantlar mazali va sog'lom sabzavotdir, ammo ularning mavsumi uzoq emas. Tajribali xo'jayinlar qish uchun ushbu sabzavotlarni yig'ib olishadi va ularni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatadilar.

Savaritantlar hayratlanarli darajada sarimsoq bilan birlashtirilgan va bunday kombinatsiya tana uchun juda foydali. Ularning shakllarini tomosha qiladiganlar qishga uchun baqlajon tuzlari uchun ushbu retseptni tavsiya qilishlari mumkin. Ular mazali, past kaloriya va hali ham saqlanmoqda. Mazali tirbandlar uchun bu retseptlar har doim pishirish kabi uzoq vaqt davomida tayyorlanmoqda, ammo natijada har doim yaxshi.

Kerakli ingredientlar:

Pishgan baqlajon - 5 kilogramm;
Sarimsoq - 15 gramm;
Lavr - 4 ta varaqalar;
Tuz - 100 gramm;
Suv 1 litr.

Baqlajon yuving, mevalarni kesib, ikkitasini ikkita qayiqni olish uchun kesib oling;
Tez mevalar suvga tushiriladi va taxminan 8-10 daqiqa pishiriladi, 20 gramm tuz qo'shib suvdan qochish kerak bo'lsa, siz biroz ko'proq qo'shishingiz mumkin;
Suvdan mevalarni torting va to'liq quruq holda bering;
Endi siz boshqa taxtadan mevalarni yopishtirishingiz kerak, uni zulmga soling, bu vaqtda strukturani 3-4 soat davomida qoldiring, bu vaqtda suyuqlik baqlalardan oqishi kerak;
Sarimsoqni tozalang, ohak bilan maydalang, unga 25 gramm tuz qo'shing, hamma narsa yaxshi edi.
Mevalar sarimsoq va tuz aralashmasini ishqalaydi;
Mevalar konteynerga aylanadi, ko'katlar, dafna barglari, achchiq o'tlarni qo'shadi;
Suv va 60 gramm tuzdan sinxin tayyorlang, ularni tayyorlab tayyorlang, ularni tayyorlang, zulmni bosing va 6-7 kun davomida qoldiring;
Bu vaqtdan keyin ish qismida sovuq xonaga tozalanadi.

Qishda ko'katlar bilan konduktsiya

Estragon baqlajonlarga qo'shimchalar ularga tazelik va yozgi xushbo'y hid beradi. Shuningdek, siz shunga o'xshash retseptda siz doljin, bazil, sarimsoq, kesish, horseradish va boshqa o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Ularni o'z ta'miga ko'ra qo'shib qo'yish mumkin, sizgidek xushbo'y o'tlar yoki turli kombinatsiyalar bilan tajribangiz bilan kelishingiz mumkin. Qish uchun baqlajon qo'ziqorin, ajoyib, ammo ta'm yoqimli.

Kerakli ingredientlar:

Baqlajon - 1 kilogramm;
Estragon yoki arpabodiyon - 50 gramm;
Katta tuz - 80-90 gramm;
Suv 1 litr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik ko'rsatmalari:

Mevalar yaxshi harakatlanish uchun, o'tkir pichoq bo'ylab kesish kerak, ammo oxirigacha emas, balki uzunlikdagi atigi 2/3;
Keyin pulpultka omborxonalarga yotqizilishi kerak, ammo ular vaqti-vaqti bilan arpabodiyon yoki shuvoq bilan o'rab olish kerak, shuningdek, har bir qatlam katta tuzni to'xtatishi yaxshi;
Xona haroratidagi xonadagi pulpa ochildi, shunda sharbat chiqdi, bu taxminan 1 hafta davom etishi mumkin;
Shundan keyingina idish qopqoq bilan qoplangan va salqin joyda joylashtiriladi. Bunday bo'shliqlarni faqat sovuq xonada saqlash juda muhim, ular issiqda halok bo'lishadi.
Shuningdek, siz suv echimini, tuz va ko'katlarni tayyorlashingiz, tanangizni to'kib tashlang va keyin qopqoq bilan o'rashingiz mumkin, keyin pishirish usuli ish joyining yakuniy ta'miga jiddiy ta'sir ko'rsatmaydi, bu faqat pishirish uchun vaqt farq qiladi.

Qo'ziqorin kabi quduqlarni qanday maosh olish kerak

Ushbu retsept uchun kichik baqlajonni tanlash yaxshidir, ular ko'proq yumshoqroq. Agar qorong'u binafsha mevalarni tayyorlash uchun ishlatilgan bo'lsa, ish qismining rangi to'yingan bo'ladi. Ushbu retsept mevalarni turli xil issiq ovqatlar qo'shishga tayyorlashga yordam beradi. Ajratib bo'lmaydigan ta'm kabi tuzlangan baqlajon.

Kerakli ingredientlar:

Baqlajon - 5 kilogramm;
Tuz - 250 gramm;
Suv - 5 litr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik ko'rsatmalari:

Kinema yuvilgan, keraksiz mevalarni olib tashlang, oxirigacha kirmasdan kesing, ammo mevalarni muzlatilganning yonidan kesib olish kerak emas, meva berilmasligi kerak;
Konteynerga quyilishi, doimiy ravishda tuzli tuzlar, agar tuz ishlatilishidan oldin kesilgan bo'lsa, kesma suvga yuviladi yoki sovuq suvga botiriladi, ammo tuz uzoq vaqt kerak bo'ladi -Term saqlash;
Meva qatlamlari arpabodiyon yoki boshqa boshqa ko'katlar yotadi;
Sharbat beradi, shunda sharbat beradi;
Tuzlash uchun pulpa taxminan 10-12 soatni oladi, shundan keyin siz ish qismini olib tashlashingiz mumkin.

Sabzi va selderey bilan baqlajonni qanday maduriq qilish kerak

Billetlar asosan qo'shimcha idishlarga qo'shimcha gazaklar sifatida ishlatiladi. Ushbu retseptni qishda sarimsoq, sabzi va selderey bilan to'ldirilgan baqlajonlarni tayyorlash taklif qiladi. Bunday aralash qaynatilgan kartoshka, sabzavot, qurilmalar va boshqa garniram uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Qo'ziqorinlar retsepti kabi baqlajon yilning istalgan vaqtida zavqlanadi. O'simlik yog'i hidsiz eng yaxshi qo'llaniladi, bu ko'proq parhez.

Kerakli ingredientlar:

Baqlajonlar yangi - 2,5 kilogramm;
Sabzi - ½ kilogramm;
Selderey - ½ kilogramm;
Sarimsoq - 2 bosh;
Piyoz - 3 dona;
O'simlik yog'i - taxminan 50 gramm;
Katta tuz - 50 gramm.

To'ldirish bilan baqlajonlarni qanday maishish kerak:

Baqlajon yuving, issiq suvda qoldiring va 30 daqiqa davomida kichik issiqlik pishiring, so'ngra ularni ortiqcha namlik va achchiqlikdan saqlab turing;
Selderey qaynoq suvda qoldirib, uni 15 daqiqa qoldirib, uni yumshatadi, lekin juda yumshoq bo'lmaydi;
Sabzi va piyozni qirg'ichni tozalang va maydalang, so'ngra ular panjaradan chiqib ketishi va tuz qo'shilgunga qadar qovurilishi kerak;
Baqavonlar o'simlik moyida qoldirilishi kerak, maydalangan sarimsoq bilan panjara;
Yaltiroq porloq, qovurilgan, ikkinchi yarmini yoping va ularni selderey jarohatlaydi, shu bilan barcha yarmini yaxshilaydi;
Uch kun davomida bo'yinturuq ostida uch kun davomida ketishga moyil;
Keyin aralashmani tayyorlangan banklarga siljitadi va ular bir soat davomida sterilizatsiya qiladi, shundan keyin banklar darhol temir qopqoq bilan o'ralgan va salqin tubini qoldiradi;
To'liq sovutishdan so'ng, siz omborxonada Sovutgich yoki yerto'la kabi salqin joyda saqlash uchun olib tashlashingiz mumkin.

Sariyog 'va sarimsoq bilan qish uchun baqlajon

Tuzlangan baqlajon, chunki nafaqat tuz, balki ko'katlar ham bo'lishi mumkin. Agar sabrli moyni retseptga qo'shilsa, ish qismini tantanali yoki tasodifiy stolga nisbatan qo'llanilishi mumkin bo'lgan to'liq atıştırmalık iste'mol qiladi. O'simlik yog'i ipak va yumshoq ta'mni keltirib chiqaradi.

Kerakli ingredientlar:

Pishgan baqlajon - 3 kilogramm;
Tuz - slaydli bir osh qoshiq;
Sarimsoq - 2 ta kichik bosh;
Ozg'in o'simlik moyi - 100 gramm;
Dill va selderey - 50 gramm.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik ko'rsatmalari:

Sag'ozxonalarni yuving, issiq suvni kesib oling, so'roq pishiring, agar mevalar bir necha joylarda vilkalarni teshib qo'yish tavsiya etiladi, shunda siz Kolderanderdagi go'shtni oqarib, yo'lni bera olasiz qo'shimcha suyuqlik;
Sarimsoq, tuz va yog'lar, emizish sousini tayyorlash kerak. Barcha tarkibiy qismlar ohakka o'xshamasligi kerak, siz go'sht maydalagich, sarimsoq chang yoki hatto kichik qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, bu yakuniy natijaga ta'sir qilmaydi;
Sovutilgan maydalangan parchalar, sörosni sterillangan shisha idishlarga mahkam qo'ying, bu dumli va selderey yunit uchun siz boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin;
Ayni paytda sabzavotlarning sabzavotlari butunlay tuzlangan holda, sabzavotlar to'liq namlangan holda namozlar butunlay namlanmoqda;
Shundan so'ng, namunalarni olish mumkin bo'ladi va agar ta'mi kostyum bo'lsa, ularni qopqoq bilan o'rashingiz va tozalang. Agar pulpa etarli etarli bo'lmasa, siz yana 2-3 kun kutishingiz mumkin;
Agar ta'm yaxshi bo'lsa, siz banklarni issiq suv bilan to'kishingiz va 15 dan 20 minutgacha qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilishingiz mumkin, keyin banklarni odatiy saqlash joyiga qo'yishingiz mumkin.

Uroin kızılcık bilan baqlajon

Krikerberning noyob kislotasi bor, u turli xil blankalarga qo'shiladi. Agar Uroin krankubereverlari ishlatilmasa, u Goly Gony sabzavotlari bilan birlashtirish mumkin. Ushbu retsept nafaqat g'ayrioddiy, balki ajoyib mazali. Kızılcık, har qanday indikator va porloq istisnoda juda yaxshi ko'rinadi.

Kerakli ingredientlar:

Baqlajon - 1 kilogramm;
Kızılcık - 0,4 kilogramm;
Dill diling - 3 osh qoshiq;
Katta tuz - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik ko'rsatmalari:

Moviy sabzavot yaxshi yuviladi, mevalarni olib tashlang, mevalarni 4 qismga kesib tashlang, aks holda ular bir-biridan juda farq qilmasligi muhim, aks holda ular notekis qirurlar, ba'zi bo'laklar tuzlanadi va ba'zilari to'liq tartibga solinmagan;
Pishish uchun sig'imlar qulay sterilizatsiya qilingan bo'lishi kerak, masalan, paromga qadoqlash va 10-15 minutga qadoqlangan holda, idishni 10 daqiqa davomida joylashtiring yoki boshqa usuldan foydalaning;
Konteynerda tanani buklang, krandorligini to'xtatib qo'yishni to'xtatish uchun, rezavorlar banklar hajmida teng ravishda taqsimlanishi lozim;
Alohida sho'rva tayyorlang, u suv, tuz va dilimlenzen arpabodiyondan iborat, bu 5 daqiqa davomida pekkalanib, salqinlash kerak;
Tayyor echim darhol tankni tana bilan quyishi, darhol yoping, tugating, iliq adyol ostiga sovushini sovutish kerak. Va shundan keyingina siz bo'sh joyni saqlash joyida, agar sovuq bo'lsa, yaxshiroq saqlash joyida olib tashlashingiz mumkin.

Sag'aboz juda mazali sabzavotdir, yilning istalgan vaqtida ovqatlanish kerak. Ushbu retseptlar sabzavotlarni qish uchun turli xil qo'shimchalar bilan tuzlashtirishga imkon beradi. Har qanday bunday Malny qishda ochilib, yozni eslab qolish yoqimli bo'ladi.