Domuz lulası nasıl yapılır? Et yemekleri için lezzetli tarifler: ızgara domuz eti lula kebabı Domuz eti lula kebabı doğru şekilde nasıl yapılır.

Lula kebabı, uzun bir pirzola olan, kızartılan ve şiş veya şiş üzerine konulan geleneksel bir Arap yemeğidir. Bu yemeği hazırlamak için kullanılan geleneksel malzemeler elbette et ve soğandır.

Soğanların büyük miktarlarda alınması gerekir ve kuzu eti gereksinimlerine gelince, yağlı et daha iyidir. Lula kebabı, yumurta ve ekmek içermemesi, sarımsak ve biber gibi çeşitli baharatların kullanılmasıyla sıradan pirzolalardan farklıdır. Kebap yapmak için pek çok farklı seçenek vardır; bunlar hazırlama yöntemine ve hazırlandıkları malzemelere bağlıdır.

Lula kebabı evde fırında - fotoğraf tarifi

Doğaya çıkıp kömür üzerinde gerçek kuzu keki yapmak her zaman mümkün olmuyor. Ancak dilerseniz domuz eti, dana eti veya tavuk kullanarak orijinal sosisleri fırında pişirebilirsiniz.

Bu oryantal yemeğin hazırlanmasındaki en önemli şey kıymayı iyice karıştırıp çırpmaktır, bu da daha sonraki pişirme sırasında et sosislerinin parçalanmasına izin vermeyecektir. Bu tarif size, çeşitli baharatların eklenmesiyle kıyma ve domuz etinden lula kebabının nasıl hazırlanacağını anlatacak.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Kıyılmış sığır eti ve domuz eti: 1,5 kilo
• Soğan: 2 büyük kafa
• Sarımsak: 4 diş
• Öğütülmüş kişniş: 2 çay kaşığı.
• Kırmızı biber: 3 çay kaşığı.
• Tuz: tatmak
• Sebze yağı: kızartmak için

Pişirme talimatları

Izgarada lula kebabı nasıl pişirilir

Tarifte belirtilen malzemelerden homojen kıyma yapın. Kıymaya hiçbir durumda irmik ve yumurta eklememelisiniz çünkü bunlar pirzola değildir. Kıyma iyice yoğrulur ve fazla nemi gidermek için iyice dövülür.

Hazırlanan kıymadan elle 3-4 cm kalınlığında sosisler yapıp şişlere dizin. İstenirse kıymayı doğrudan bir şişin üzerine şekillendirerek kalın, yoğun bir sosis yapabilirsiniz.

Izgarada lula kebabı hazırlamak için hem şiş hem de şiş kullanın. Etin düz şişlerden kayabileceğini ve bunun çok riskli olduğunu lütfen unutmayın. Tahta şiş kullanabilirsiniz.

Şiş veya şişlere dizilen Lula kebabı, ızgarada sıcak kömürlerde kızartılır. Eşit altın kahverengi bir kabuk elde etmek için şişleri sürekli çevirdiğinizden emin olun.

İdeal lula kebabının kalın ve altın kahverengi bir kabuğu vardır, içi yumuşak ve meyve suyuyla doludur. Hazır lula-kebaplar, soslar ve sebze mezeleriyle birlikte hemen masaya servis ediliyor.

Bir tavada Lula kebap tarifi

Lula kebabını tavada pişirmek biraz daha kolay olacaktır. Bu işi kolaylaştırır çünkü pirzolalar parçalanmaya başlasa bile tavadan daha uzağa düşmeyecek ve kömürlerin içinde yanmayacaklardır. Ayrıca lula kebabını sadece güzel havalarda değil, her gün evde pişirebilirsiniz.

Lula kebabını bir tavada hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kuzu;
• 300 gr. yağ;
• 300 gr. Luka;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme adımları:

1. Kıyma etini ince ince doğrayarak hazırlayın.
2. Daha sonra soğanı bıçakla ince ince doğrayın.
3. Kıymaya soğanı ekleyip karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Daha sonra kıymayı tekrar yoğurmanız ve yaklaşık 30 dakika buzdolabına koymanız gerekir.
5. Belirtilen sürenin sonunda kıymadan uzun pirzolalar oluşturun.
6. Artık tahta şişleri alıp pirzolaları doğrudan üzerlerine koyabilirsiniz. Bu bizim gelecekteki lula kebabımız.
7. Bir kızartma tavası alıp üzerine bitkisel yağ dökmeniz gerekiyor. Hem zeytinyağı hem de bitkisel yağ uygundur, burada yine bir zevk meselesi.
8. Kızartma tavasının ısıtılması gerekiyor ve ancak o zaman üzerine lula kebabını koyabilirsiniz.
9. Pişene kadar, yani altın kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartmak gerekir. Pişirme sırasında ısı orta seviyeye düşürülmeli ve ürünlerin bulunduğu şişler düzenli olarak döndürülmelidir.
10. Toplamda pirzolaları tamamen pişene kadar yaklaşık 8 dakika kızartın.

Domuz kebabı

Çeşitlerden biri domuz kebabıdır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kıyılmış domuz eti - 700 gr;
• domuz yağı - 100 gram;
• soğan – 2 adet;
• tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.

Pişirme adımları Domuz kebabı:

1. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Daha sonra domuz etini ince ince doğrayarak öğütün.
3. Domuz etine gerekli baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Baharat olarak kurutulmuş fesleğen, kişniş, kişniş ve diğerleri kullanılabilir.
4. Daha sonra bir kase alıp kıymayı 20 dakika kadar yoğurun ama daha az değil. Ortaya çıkan kütleye soğan ekleyin.
5. Bundan sonra kıymanın içine bitkisel veya zeytinyağı dökün ve tekrar karıştırın.
6. Diğer eylemler lula kebabını nerede hazırladığınıza bağlı olacaktır. Piknikte yemek pişiriyorsanız şiş veya şişlere ihtiyacınız olacaktır. Evde bir tavada ise, o zaman sadece bir tava.
7. Kıymayı küçük köfteler haline getirip şişlerin üzerine dizin.
8. Daha sonra lula kebabını pişene kadar yaklaşık 12 dakika kızartın. Aynı zamanda her tarafının kızarması için normal pirzolalara göre daha sık çevirmeniz gerekir.
9. Lula kebabı en iyi şekilde taze sebzeler, lezzetli sos ve otlarla servis edilir, ete pide de ekleyebilirsiniz.

Dana kebap tarifi

Sığır kebabı lezzetli bir oryantal yemektir. Elbette kebabı havada pişirirseniz ete eşsiz bir ateş kokusu verecektir.

Kebap hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• kıyma -1 kg;
• soğan - 2 adet;
• damak tadınıza göre tuz ve karabiber, çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz.

Ayrıca yemek pişirmek için evde yemek yapıyorsanız kesme tahtası, kase, şiş, tava ve ocağa, dışarıda yemek yapıyorsanız şiş, ızgara ve kömüre ihtiyacınız olacaktır.

Pişirme adımları:

1. İlk adım kıymayı hazırlamaktır, bunun için dana etini bıçakla ince ince doğrayın.
2. Ayrıca soğanı ince ince doğrayın, ancak hiçbir durumda kıyma makinesi kullanmayın.
3. Daha sonra kıymayı yoğurup iyice çırpın. Basitçe söylemek gerekirse, çıkarın ve yapışkan ve pürüzsüz hale gelinceye kadar kaseye geri atın. Kızartma işlemi sırasında pirzolaların parçalanıp dağılmayacağı tamamen kıymanın ne kadar iyi dövüldüğüne bağlıdır.
4. Bundan sonra kıymayı yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun.
5. Kıymayı buzdolabından çıkarıp uzun sosisler haline getirerek şiş veya şişlere koymak gerekir.
6. Daha sonra lula kebabını doğrudan ızgarada veya tavada pişirebilirsiniz.
7. Yaklaşık 12 dakika sonra gerçekleşecek olan lula kebabı piştikten sonra servis tabağına alıp otlar ve taze sebzelerle süsleyip kebabı üstüne koymanız gerekiyor.

Lezzetli tavuk lula kebabı nasıl pişirilir

Kebap yapmak için başka bir seçenek de kıyılmış tavuk kullanmaktır.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• tavuk eti, 500-600 gr hazır kıyma alabilirsiniz;
• soğan - 2 adet;
• tuz, karabiber tadında.

Hazırlık:

1. Kıyılmış tavuğu hazırlamak için filetoyu ince tabakalar halinde, ardından şeritler halinde kesip ince ince doğramanız gerekir.
2. Soğanın da küçük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Kıyma makinesinin kullanılması son derece istenmeyen bir durumdur çünkü bu durumda gerekli kıvam elde edilemeyecektir.
3. Etler doğrandıktan sonra soğan, yağ, tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırıp kıymayı çırpın.
4. Daha sonra kütleyi elimizle eşit parçalara bölüp dikdörtgen pirzola oluşturuyoruz. Onu birkaç parçaya bölebilir ve her birinden bir top yapabilir, ardından bu toptan dikdörtgen kalın pirzolalar yapabilirsiniz.
5. Daha sonra kebaplar hemen bir fırın tepsisine veya tavaya yerleştirilebilir veya şişlere ve şişlere konulabilir ve ancak daha sonra kömür üzerinde, fırında veya tavada pişirilebilir.
6. Pişirmek için fırını önceden 200 dereceye ısıtmanız gerekir. 12 dakika sonra bitmiş lula kebaplarını çıkarın ve taze sebzelerle birlikte servis yapın.

Kuzudan lula kebabı nasıl yapılır

Geleneksel olarak kebap kuzu etinden yapılır.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. kuzu, arka kısmı almak daha iyidir;
• 50 gr. domuz yağı veya yağ;
• 250 gr. Luka;
• tatmak için tuz, karabiber;
• yarım limonun suyu.

Hazırlık:

1. Eti ve domuz yağını, soğanın yanı sıra bir bıçakla ince ince doğrayın. Daha sonra her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
2. Bundan sonra kıymanın içine limon suyunu dökün ve tekrar karıştırın.
3. Daha sonra fazla nemi gidermek için kıymayı dövmeniz gerekir. Bu, bir kasede veya bir tahtaya atılarak yapılabilir.
4. Bundan sonra küçük lula kebapları oluşturabilirsiniz. Neden elinize biraz kıyma alıp, diğer elinizle bazlamayı yoğurup şiş üzerinde lula kebabı oluşturabilirsiniz? Kıymayı şişin üzerine iyice bastırın ve çatlak olmadığından emin olun.
5. Bundan sonra şişleri bir tavaya veya ızgaraya yerleştirin.
6. Yaklaşık 12 dakika pişirmeniz gerekiyor Lula kebabının piştiğini bilmek için bakın: altın kahverengi bir kabuğa sahip olmalıdır. İçerisindeki kıymanın sulu olması gerektiğinden kebabı hiçbir şekilde aşırı ısıtmayın.
7. Pişirdikten sonra kebabı bir tabağa servis edin, otlar ve taze sebzelerle süsleyin.

Bu aslında piknik için ideal tariflerden biri. Başarılı bir lula kebabının sırrı, mutlaka havadar ve hafif olması gereken kıymada yatmaktadır.

Şişlerde lula kebabı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg et, kuzu eti, dana eti, domuz eti veya karışımlarından bağımsız olarak;
• soğan – 2 adet;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

1. Kıymayı hazırlamak için eti yıkayın, katmanlar halinde kesin ve ardından ince ince doğrayın.
2. Ortaya çıkan kütleyi ince doğranmış soğanla karıştırın. Elde edilen karışıma tuz, karabiber ve baharatları ekleyip tekrar karıştırın.
3. Bundan sonra bitkisel yağı dökün ve kıymayı tekrar karıştırın. Kütle çok ıslaksa, onu çıkarın.
4. Daha sonra şişleri alın ve üzerlerine dikdörtgen köfteler yapın. Kıymanın yapışmaması için ellerinizi batırmak üzere pişirme alanının yakınında bir kase soğuk su bulundurduğunuzdan emin olun.
5. Bundan sonra lula kebabını pişirmek için kömürlü ızgarayı hazırlayın. Sıcaklığın kebap pişirmeye göre biraz daha güçlü olması gerektiğini unutmayın.
6. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve lula kebabını yaklaşık 8 dakika pişirin.Şişlerin her dakika çevrilmesi gerekiyor. Kebabı sos, taze otlar ve sebzelerle servis etmek en iyisidir.

1. Kebap için kıyma herhangi bir etten yapılır, bunun için dana eti, kuzu eti, domuz eti ayrı ayrı alabilir veya her şeyi karıştırabilirsiniz.
2. Kıyma için etin ince kıyılması gerekir. Bunu yapmak için eti 1-1,5 cm kalınlığında ince tabakalar halinde kesin, önce filmleri ve yağları çıkarın. Daha sonra birkaç katman alın, bunları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve tahıl boyunca ve ardından boyunca doğrayın. İnce kıyma elde edene kadar doğramanız gerekir. Bir mutfak robotu kullanırsanız et, kıyma yoğurma işlemini zorlaştıracak olan meyve suyunu üretecektir.
3. Ayrıca kebap için toplam et hacminin% 25'inden az olmaması gereken domuz yağına ihtiyacınız var. Kıymanın ideal viskozitesini sağlayan domuz yağı olduğu için daha fazlasını alabilirsiniz, ancak daha azını alamazsınız. Burada macun benzeri kıvam önemli olduğundan domuz yağını öğütmek için bir blender kullanabilirsiniz.
4. Bir diğer malzeme ise elbette soğandır. Soğan miktarını dikkate almak önemlidir, çünkü eğer aşırıya kaçarsanız, soğan suyu kıymayı kebabın işe yaramayacağı bir duruma "sıvılaştırabilir". Soğan miktarı etin hacmine göre belirlenir: Maksimum soğan hacmi üçte biridir. Soğan suyunu muhafaza edeceği için kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanmak yerine soğanı doğramak daha iyidir.

Bu yemek genellikle kuzu kıymasından hazırlanır, ancak diğer et türleri, hatta kümes hayvanları da kullanılabilir. Fırında ev yapımı lula kebabını pişirmek zor değil, ancak belirli bir sırayla bir dizi manipülasyon yapmanız gerekecek. Uzmanlar, ilk bakışta benzerlikler olmasına rağmen bu yemeğin sıradan pirzolalarla hiçbir ortak yanının olmadığına inanıyor. Ancak her iki ürünün de hazırlandığı kıyma farklı şekilde hazırlanmaktadır. Pişirme yöntemi ve servis şekline göre lula kebapları kebaplara daha yakındır. Evde fırında Lula kebabı da aynı derecede hoş kokulu ve güzel çıkıyor. Birkaç seçenek hazırlayabilirsiniz: fırında tavuk lula kebabı, fırında dana lula kebabı, fırında domuz lula kebabı, fırında kuzu lula kebabı. Bu yemek, daha sonra fırında pişirilen veya kızartılan "sosis" yapmayı içerir. Bu tür kıyma ürünleri en iyi şekilde tahta şişlere dizilir. Şiş üzerinde fırında bulunan Lula kebabı şeklini iyi koruyor ve masada güzel görünüyor. Ancak bunu onlarsız da yapabilirsiniz, o zaman güvenilirlik için kıymanın daha küçük sosisler veya toplar halinde şekillendirilmesi gerekir. Bu seçenek geleneksel tarife pek uymuyor. Bu nedenle şişsiz fırında lula kebabının tamamen ev yapımı bir yemek olduğunu aklımızda tutacağız. Tadı ve aroması çok iyi korunmasına rağmen.

Ev yapımı lula kebabının nasıl pişirileceğini öğrenin, fırında tarif çok basit ve sonuç muhteşem. Peki lula kebabı fırında pişmiş gibi görünüyor? Böyle bir ikramın fotoğrafı zaten iştahı kabartıyor. Bu nedenle, "Fırında Lula-kebap" yemeğinde ustalaşırken, fotoğraflı bir tarif başarıya giden ilk adımdır. Klasik versiyonla başlayın, yani. kuzu ile. Ve sonra diğerlerine hakim olun: fırında tavuk lula kebabı, tarif aynı. Fırında dana lula kebabı, etin daha iyice öğütülmesi gerektiğinden tarif biraz daha karmaşıktır. Lula kebabının son versiyonu: fırında domuz eti tarifi. Bu yemek basittir, ancak aynı zamanda daha yağlı olduğunu da aklınızda bulundurmalısınız, bu nedenle kombine, önceden hazırlanmış kıymadan "sosis" oluşturmaya değer.

Fırında lula kebabı nasıl pişirilir? Bu sorunun cevapları web sitemizdeki tariflerimizde.

Bu oryantal yemeğin acemi sevenler için bazı ipuçları:

Et kütlesini daha iyi bir arada tutmak için çiğ yumurta veya nişasta ekleyebilirsiniz. Uzmanlar bunun daha güvenilir olduğunu iddia ediyor. Aşırıya kaçmamak önemlidir. Yaklaşık miktar: 1 kg et için – 1 yemek kaşığı patates nişastası veya 1 yumurta;

Baharat ve otlarla birlikte kıymanın bir kıyma makinesinde iki kez kıyılması, ardından yapışkan hale gelinceye kadar bir tahta üzerinde iyice dövülmesi gerekir;

Oluşan "sosisler" buzdolabında yaklaşık 30 dakika saklanmalıdır;

Etle ellerinizle çalışmanız, onları soğuk suya batırmanız gerekir;

Çanak, iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık 40 dakika hazırlanır;

Kebaplar gibi kebaplar da ince pide ekmeğine sarılarak veya sebzeyle servis edilebilir. Çok miktarda yeşillik memnuniyetle karşılanmaktadır.

Kıyma iyice karıştırılmalıdır. Kıymayı elinizle bir miktar alıp suyunu sıkın, kebabın dağılmaması için bu gereklidir, çünkü gerçek kebaplara yumurta eklenmez. Baharatları ekleyip tekrar iyice karıştırın.

Sarımsak, fesleğen ve soğanı ince ince doğrayın, hatta kıyma da yapabilirsiniz. Soğan, lula kebabının vazgeçilmez bir malzemesidir. Dereotu ince ince doğrayın. Kıymanın içine soğanı, sarımsağı ve dereotu koyun. Dereotu eksik etmeyin, yeşilliklerin zararı olmaz. Tuz ekle. İyice karıştırmak için.

Lula kebabının oluşumunda önemli bir adım kıymanın dövülmesidir. Bunu yapmak için kıymanın tamamını bir torbaya koyun ve 5 dakika boyunca masaya veya tahtaya atmaya başlayın. Daha sonra et presi veya çekiçle çırpın. Kıymanın viskoz ve elastik hale gelmesi için bu gereklidir. Bunu yapmazsanız lula kebabınız dağılır! Lula kebabının şişlere iyi tutunabilmesi için kıymanın da en az 30 dakika buzdolabında saklanması gerekir.

Tüm bu manipülasyonlar bittiğinde lula kebabını oluşturmaya başlayalım. Bunu yapmak için avucunuzu suyla ıslatın, böylece kıyma yapışmaz. Sosisleri çok kalın yapmayın ve kıymanın şişlere iyice yapışması için boşluk kalmaması gerekir.

Lula kebabı, Kafkasya ve Orta Asya'nın geleneksel bir et yemeğidir. Geleneksel tarife göre bu inanılmaz lezzetli yemek, doğranmış kuzu etinden ve her zaman ızgarada hazırlanır.

Görünüm: şişlerin üzerine dizilmiş dikdörtgen oval pirzolalar. Her yıl, bu aromatik et pirzolaları BDT ülkelerinde giderek daha fazla popülerlik kazanıyor ve bölgesel tercihlere göre sadece kuzu eti değil aynı zamanda diğer et türleri de (örneğin domuz eti, sığır eti, tavuk gibi) kullanılabilir. hazırlanmaları için.

Önemli olan önceden dondurulmamış taze et kullanmaktır.

Gerekli malzemeler:

• domuz eti (boyun) – 2 kg;
• domuz yağı (gastrointestinal) – 0,7 kg;
• kırmızı soğan – 0,3 kg;
• sarımsak – 5-6 diş;
• biber karışımı – 20 gr;
• Kaya tuzu;
• fesleğen – 1 çay kaşığı;
• Khmeli-suneli – 2 çay kaşığı;
• konyak – 100 ml;
• limon suyu – 10 ml.

Pişirme süresi: 2 saat.

100 g başına kalori içeriği: 274 kcal.

Hazırlık:

Izgarada folyoda domuz kebabı

Görünüşe göre daha basit ne olabilir - sosisleri bir şişin üzerine dizmek ve açık ateşte kızartmak? Ancak lula kebabında durum o kadar basit değil.

Bu harika lezzeti hazırlarken onu diğer et yemeklerinden ayıran belli kurallara uymalısınız. Et taze ve doğranmış olmalıdır.

Yağlı kuyruk yağı, gerçek bir lula kebabı hazırlamak imkansız olan önemli bir bileşendir.

Ve tabii ki taze otlar (fesleğen, dereotu, kişniş, maydanoz). Adım adım pişirme talimatlarını takip ettiğinizde kesinlikle mükemmel bir lula kebabı elde edeceksiniz!

İçindekiler:

• domuz karbonatı – 1,5 kg;
• yağlı kuyruk yağı – 350 g;
• tatlı soğan – 2 adet;
• tuz;
• kişniş, fesleğen, maydanoz ve dereotu yeşillikleri;
• biber karışımı – 10 gr.

Pişirme süresi: 60 dk.

100 g başına kalori içeriği: 277 kcal.

Hazırlık:

1. Taze eti kesme yüzeyine yerleştirin ve küçük parçalar halinde doğrayın;
2. Yağlı kuyruk yağını kıyıp ardından doğranmış domuz etine eklemek daha iyi olur;
3. Tatlı soğanı doğrayın;
4. Yıkanmış taze otları fazla sıvıdan silkeleyin, ardından doğrayın ve soğanla birlikte et malzemelerine ekleyin;
5. Kıymayı tuz, biber ve doğranmış otlar karışımı ile baharatlayın. Kıymayı iyice yoğurun ve bir çalışma yüzeyine veya bir kasenin kenarına kuvvetlice çırpın. Bitmiş yemeğin kalitesi, çırpma kalitesine bağlıdır, çünkü az dövülmüş kıyma şeklini korumaz;
6. Hazırlanan kıymayı soğuyana kadar buzdolabına koyun;
7. Daha sonra folyoyu hazırlayın: gelecekteki sosislerden biraz daha büyük olan dikdörtgen parçalar halinde kesin;
8. Soğutulmuş kıymadan dikdörtgen sosisler oluşturun, sıkıca sıkıştırın (böylece şekillerini koruyacaklar) ve yağlanmış folyo parçalarına (porsiyonlar halinde) yerleştirin. Kıymanın ellerinize yapışmasını önlemek için periyodik olarak tuzlu suda nemlendirin;
9. Her sosisi folyoya sarın ve barbekü ızgarasına yerleştirin. Lula kebabını sıcak kömürlerin üzerinde kızartın, ızgarayı periyodik olarak bir taraftan diğer tarafa çevirin;
10. Bitmiş sosisleri ızgaradan çıkarın, folyodan çıkarın ve bir tabağa aktarıp domates sosu ve soğuk içecekler ekleyerek masaya servis edin.

Bir tavada domuz kebabı hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Geleneksel lula kebabı ızgarada şiş üzerinde pişirilir. Peki yakınlarda barbekü yapmak mümkün değilse ama gerçekten lezzetli bir et yemeği pişirmek istiyorsanız ne yapmalısınız?

Çözüm oldukça basit: Lula kebabını bir tavada pişirin. Bu tarife göre ikram oldukça hızlı ve sorunsuz bir şekilde hazırlanıyor ve ayrıca sulu, aromatik, çıtır altın kahverengi bir kabuk ortaya çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• domuz eti hamuru – 1 kg;
• domuz yağı (kuyruk yağı) – 250 g;
• tuz;
• siyah ve yenibahar biberleri (öğütülmüş);
• fesleğen yeşillikleri, maydanoz, suneli şerbetçiotu;
• limon suyu – 25 mi;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• Çöp şiş.

Pişirme süresi: 40 dk.

100 g başına kalori içeriği: 267 kcal.

Yemek pişirmek:

Evde fırında domuz etinden lula kebabı nasıl yapılır

Pek çok ev hanımı merak etti: Lula kebabını evde, örneğin fırında pişirmek mümkün mü? Cevap basit: elbette evet! Aşağıdaki adım adım açıklamayı kullanarak, lula kebabı gibi harika bir tatil yemeğini, ızgarada olduğundan daha kötü olmayan fırınınızda kolayca hazırlayabilirsiniz!

Yemek pişirmek için malzemeler:

• domuz eti (yağ) – 1,5 kg;
• tuz;
• biber;
• kırmızı soğan – 2 adet;
• domuz yağı – 300 gr;
• khmeli-suneli;
• Çöp şiş.

Pişirme süresi: 45 dk.

100 g başına kalori içeriği: 265 kcal.

Pişirme adımları:

Lezzetli sos seçenekleri

Lula kebabını tamamlamak için aşağıdaki sosları kullanın:

Deneyimli aşçılardan ipuçları

• lula kebabı hazırlamak için yalnızca taze soğutulmuş et uygundur;
• kıymaya asla yumurta, ekmek veya diğer "pirzola" katkı maddelerini eklemeyin;
• Ürünleri sıcak kömürlerin üzerinde hızlı bir şekilde kızartın ki içleri kurumasın.

Afiyet olsun!

Aşağıdaki video domuz etinden lula kebabının nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak göstermektedir.

Lula kebabı bize Kafkasya'dan geldi. Tarifi damak tercihlerimize göre uyarlanan domuz lula kebabı oldukça lezzetli ve popüler bir yemektir. Geleneksel pirzolalarımızı oryantal tada sahip daha egzotik bir yemekle değiştirerek uzun zamandır masamızın sık sık misafiri oldu.

Doğru, topraklarımıza ulaşana, milli mutfağımızın özelliklerini kazanıp özümseye kadar bazı değişikliklere uğradı. Tarifini biliyorsanız lula kebabını hazırlamak hiç de zor değil. Fırında, tavada ve hatta ızgarada pişiriyorlar. Bu sırayla bu muhteşem yemeğin tariflerini ele alacağız.

Lula kebabı hazırlamanın sıradan pirzolalara kıyasla temel özelliği, diğer tüm malzemeler oldukça benzer olmasına rağmen, içinde olağan malzemelerin - ekmek ve yumurta - bulunmamasıdır.

İşte fırında domuz kebabı pişirmek için ihtiyacınız olan şey:

• domuz eti - 1 kg;
• domuz yağı - 0,3 kg;
• soğan - 0,3 kg;
• konyak - 50 gr;
• 1/2 limon suyu;

Bu, lula kebabı yapmak için en basit tariftir ve aynı zamanda BDT'de en popüler olanıdır, çünkü malzemeleri oldukça basittir. Bu nedenle etin parçalara ayrılarak derin bir kaseye veya tavaya konulması gerekir.

Şimdi bunun için bir turşusu hazırlamanız gerekiyor. Limon suyu, konyak ve baharatlardan oluşacaktır. Eti tüm bu malzemelerle dökün, iyice karıştırın ve marine edilmesi için buzdolabına koyun. Ek baharatlar olarak çeşitli bitkisel karışımları veya hazır baharatları alabilirsiniz - seçim çok büyük olabilir ve yalnızca kişisel tercihlerinize bağlıdır.

Birkaç saat sonra etin marine edilmiş olduğu düşünülebilir. Artık kıymayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kıyma makinesi kullanarak eti ve domuz yağını öğütün, şimdilik doğranmış soğanı ayrı bir kaseye koyun.

Uzun ve dikkatli bir değişiklik, lula kebabı yapmanın ana sırrıdır. İstenilen etkiyi elde etmek için kıyma ve domuz yağını elimizle veya kaşıkla ısrarla ve iyice karıştırmaya başlıyoruz. Zaman kısıtlaması yoktur: Gelecekteki yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak belirli bir tutarlılığa ulaşmanız gerekir.

Kıvam aldıktan sonra soğanı ekleyip bir süre daha karıştırdıktan sonra karışımın tamamını bir süre buzdolabına koyuyoruz.

20-30 dakika sonra kıymayı buzdolabından çıkarın ve şekillendirme işlemine başlayın. Küçük dikdörtgen şekilli sosislerin oluşturulmasından oluşur. Aynen bu şekilde şekillendirilebilirler veya etrafında küçük bir et kozasının oluştuğu küçük çubuklar kullanılarak şekillendirilebilirler - bu lula kebabı olacaktır.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, tepsiyi az miktarda bitkisel yağla nemlendirin ve müstahzarlarımızı bir fırın tepsisine yerleştirin. Onları tamamen pişene kadar pişecekleri fırına koyuyoruz. Ürünlerimiz kızarıp iştah açıcı bir kabukla kaplanınca çıkarıp tabağa alıp servis edebilirsiniz.

Bir tavada Lula kebabı

Bir tavada pişirmenin ayırt edici bir özelliği, lula kebabını her taraftan kızartma ihtiyacıdır.

Bu tarifin malzemeleri aşağıdaki gibidir:

• domuz eti - 1 kg;
• sığır eti - 0,5 kg;
• maydanoz - 1 demet;
• tatlı biber - 2 adet;
• sarımsak - 0,5 kafa;
• konyak - 50 gr;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Domuz eti ve sığır eti parçalar halinde kesilir ve turşusu hazırlanana kadar bir kenara bırakılır. Konyak, bir miktar bitkisel yağ, tuz ve baharatların karıştırılmasıyla yapılır.

Bu bileşimin tamamı buzdolabına gönderilir ve orada birkaç saat bekletilir, ardından tatlı biber, sarımsak ve maydanozla birlikte kıyma makinesinde öğütülür. Bitmiş yemekte büyük sarımsak parçalarından hoşlanmayanlar için en iyi çözüm, onu bir sarımsak presinden geçirmektir.

Elde edilen kıymanın tamamı birkaç kez kıyma makinesinden geçirilir - bu daha sonra bitmiş tabanı yoğurmak için çok daha az zaman harcamanıza olanak tanır.

Buzdolabı bir süre daha yardımcımız olacak. 20-30 dakika sonra soğutulmuş kıymadan dikdörtgen kekler oluşturulur, önceden tekrar karıştırılır ve bir tavada bitkisel yağda her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Tüm hazırlıklar kızartıldığında pişirme tamamlanmış sayılır ve yemek masaya servis edilir.

Izgarada Lula kebabı

Hazır kıymadan lula kebabı yapımına bir örnek verelim. Bütün et parçalarını satın almak ve hatta marine edilmesi için 3-4 saat beklemek her zaman mümkün değildir, bu nedenle bizim durumumuzda temel, hazır kıyma domuz eti ve dana eti olacaktır. Lula kebabının tarifi oldukça basittir ve onu fırında, tavada veya ızgarada pişirebilirsiniz.

Bunu yürütmek için ihtiyacımız olacak:

• kıyma - 1 kg;
• soğan - 0,3 kg;
• fesleğen yaprakları - 0,5 demet;
• maydanoz - 0,5 demet;
• dereotu - 0,5 demet;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;

Bir mağazadan satın alınan kıymanın, genellikle çok ince bir kıvama sahip olması nedeniyle birkaç kez öğütülmesine gerek yoktur. Ancak yine de yeşillikleri ve soğanları işlemek için bir kıyma makinesi veya blender almanız gerekecek. Fesleğen, maydanoz ve dereotu iyice doğranmalıdır ve bu etki sıradan dilimlemeyle elde edilemez.

Tüm malzemelerimiz iyice karıştırılır. Diğer malzemelerle birlikte tuz ve karabiber de eklenir. Daha sonra karıştırma işlemi gelir ve kıyma viskoz hale gelinceye kadar sürer: sadece ellerinize yapışması gerekir, bu iyi, gerçekten sulu bir lula kebabının sırrıdır. Ayrıca uzun süreli karıştırma prosedürü, yumurta ve ekmek kullanımından vazgeçmenize olanak sağlar.

Dikdörtgen sosisler, viskoz ve yapışkan kıymadan oluşur ve bir şişin etrafına yapıştırılır. Sonuçta, ortasında bir şiş bulunan bir kıyma kozası elde edersiniz. Kıymanın suyunu salması ve soğanların iyice pişmesi gerektiği için bu yemeğin oldukça kızgın kömür üzerinde pişirilmesi gerekmektedir. Ancak eti de fazla kurutmamalısınız. Eşit derecede kızarmayı sağlamak için, pişirilen yemeğin sık sık çevrilmesi gerekir.

Bunu yaparak aynı anda 2 etki elde edeceğiz: Et sulu kalacak ve yanmayacaktır. Yemeğimizin her tarafı kızarınca ızgaradan çıkarılabilir. Doğrudan şiş üzerinde servis edebilirsiniz, bu hem özel bir dokunuş katacak hem de sofranızı çeşitlendirecektir.