Çay ocağı nasıl açılır? Çay işi ne kadar getirebilir ve başlangıçta neye odaklanmalı.
Uzmanlaşmış çay ve kahve dükkanları büyük değil, daha çok talep görüyor. Bu ürünlerin satın alınması genellikle plansızdır. Parlak ambalajlar, çeşitli şekillerde kutular, çekici aroma genellikle sıradan alıcıları cezbeder. Rusların %85'i her gün çay ve kahve içiyor. Parasal olarak, çay ve kahve pazarı son yıllarda %30'dan fazla büyüdü. Bu işin avantajı - çay ve kahve satışı - toplu ve yüksek kaliteli ürünler için sürekli talep, uzun raf ömrü ve pazara girmenin nispeten düşük maliyetidir.
Sıfırdan bir kahve ve çay işine başlamak
Çay ocağı açmadan önce işletmenizin kayıt şekline karar vermeniz gerekir. Perakende faaliyetlerinin en uygun organizasyon şeklidir. Çay ve kahve ruhsatsız mallardır ve emsal mallar için uygundur.
Bir mağazanın büyük bir odaya ihtiyacı yoktur - 15 metrekare yeterli olacaktır. Kuru, iyi havalandırılmış ve temiz olmalıdır. Başka bir SES gerekliliği yoktur.
Mağazanın yoğun trafiğe sahip bir yere yerleştirilmesi gerekiyor - alışveriş merkezleri, şehrin merkezi bölgeleri uygundur. Açılış aşamasındaki bir mağaza için en uygun çalışma programı 10.00 - 19.00 arasıdır, ileride ziyaretçilerin iş yükü dikkate alınarak ayarlanabilir.
İç tasarım ve tabelalara dikkat etmeniz gerekiyor. Mağazadaki ürün çeşitli parametrelere göre sınıflandırılmalıdır.
Ürün yelpazesi
Çay ve kahve dükkanlarının yelpazesi mümkün olduğunca geniş olmalıdır. Şehirde zaten benzer mağazalar varsa, müşterilere daha çeşitli seçenekler veya benzersiz konumlar sunmak gerekir.
Önerilen kahve ve çay çeşitleri, farklı gelir seviyelerine sahip ziyaretçilerin ihtiyaçlarını karşılamalıdır. Yaprak çay ve kahve çeşitleri minimum 30-40 adettir. Bunlar hem düzenli müşterilere yönelik popüler çeşitler hem de sıradan ziyaretçiler için ayrı teklifler olmalıdır.
İthal çayın yanı sıra Rus bitki çayları da sunulabilir. Son zamanlarda, bu ürünlere olan taleple bağlantılı olarak ulusal çay kültürü canlanmaya başlıyor.
Malların çoğu ağırlıkça satılmak istenir, ancak hediye ve çay ve kahve tadım paketleri düzenleyebilirsiniz.
Genel olarak, özel bir mağazanın çeşitleri aşağıdaki gibi temsil edilebilir:
- yeşil çay;
- Beyaz çay;
- Siyah çay;
- bitkisel karışımlar;
- meyve ve bitki karışımları;
- kahve çeşitleri.
Ek olarak, çay için tatlılar (tatlılar, kuruyemişler vb.) ve çay ve kahve aksesuarlarının (takımlar, çaydanlıklar, süzgeçler) satışını organize edebilirsiniz.
Tedarikçi seçimi
Tedarikçi seçimi öncelikle satın alma hacmine bağlıdır. Sadece bir mağaza zinciri aracılığıyla satılabilen büyük miktarlardaki durumlarda, doğrudan teslimatlar konusunda üreticilerle pazarlık yapmak mümkündür.
Bir mağaza için, temsilcilikleri ülkemizin birçok şehrinde bulunan ithalatçılardan çay ve kahve siparişi vermek en iyisidir. Tedarikçiler hakkında bilgiler internette özel kaynaklarda bulunabilir:
- küçük ve orta ölçekli işletmeler için ticaret platformları;
- kuruluş, mal ve hizmet dizinlerinde;
- e-ticaret merkezleri vb.
Arasında çay ve kahvenin ana tedarikçileri vurgulamaya değer:
- "Rus Çay Şirketi";
- "Nadin";
- "Kraliyet Bileşiği";
- "Forsman".
Fiyat politikası
Belirli bir özel mağazanın fiyatlandırma politikası aşağıdaki faktörlere bağlıdır:
- rakiplerin mağazalarındaki marjlar;
- İnternetteki benzer ürünlerin maliyeti;
- Şehir sakinlerinin ortalama gelir düzeyi.
Çay ve kahve ürünleri fiyatlarıçeşitliliğe bağlı olarak farklı olmalıdır. Koşu ve popüler türler için minimum düzeyde olmalıdır - rakipler düzeyinde veya daha düşük. Bu çeşitler, bir müşteri akışı yaratacak ve satış hacimleri yoluyla gelir elde edecektir. Rakiplerin mağazalarında bulunmayan benzersiz ürünler için oldukça yüksek bir marj belirlemeniz gerekir. Bu mal grubu maksimum geliri sağlayacaktır.
Ekipman ve personel seçimi
Lansman aşamasında, paradan tasarruf etmek için girişimci, satıcının işlevlerini bağımsız olarak yerine getirebilir. Ancak, bu en iyi seçenek olmaktan uzaktır. Küçük bir mağaza için vardiyalı çalışmak için iki satış asistanı yeterli olacaktır.
En kabul edilebilir seçenek, müşterilere yetkin bir şekilde tavsiyede bulunabilmeleri için bu alanda deneyimli satıcılar bulmaktır. Çalışanları yerel gazeteler, İnternet veya bir işe alım ajansı ile iletişime geçerek seçebilirsiniz.
Satıcı için temel gereksinimler aşağıdakiler olmalıdır:
- sosyallik;
- ürün yelpazesinin özellikleri hakkında bilgi;
- çay ve kahve demlemek için temel teknolojiler, tüketim tarihi, ürünler hakkında ilginç gerçekler hakkında bilgi;
- sorumluluk;
- incelik.
Ne yazık ki her şehirde çay ve kahve ürünleri konusunda bilgili "ideal" çalışanlar bulmak mümkün değil. Üstelik deneyimli satıcılar, yeni başlayanlardan çok daha pahalıya mal olacak. En iyi seçenek, çalışanlarınızı kendiniz eğitmektir.
Bu faaliyet alanındaki satış görevlilerinin ücreti, sabit bir maaştan ve gelirlerin bir yüzdesinden (üretken çalışma motivasyonu olarak) oluşur. 
Çay kahve dükkanı işletmek için fazla bir şeye ihtiyacınız yok. ekipman ve mobilya. Yeterli olacaktır:
- yazar kasa;
- elektronik teraziler;
- vitrinler ve raflar;
- paketleme için paketler;
- kahve değirmenleri;
- kahve ve çay için kepçeler.
Dükkanda bir tatma sunuluyorsa, yüksek kaliteli bir kahve makinesine, çay demlemek için çaydanlıklara, bardaklara, sandalyelere ve birkaç masaya da ihtiyacınız olacak.
Kahve ve çay işi: karlı mı yoksa yapmamak mı?
Bir çay ve kahve dükkanı açmanın maliyeti bölgeye bağlı olarak 0,5-0,7 milyon ruble civarındadır. Açılış sırasında, ana maliyetler ekipmanın kiralanması, onarımı ve satın alınması ile ilişkilendirilecektir. Gelecekte, girişimcinin ürün yelpazesinin doldurulmasını izlemesi ve reklam kampanyaları yürütmesi gerekecektir.
Ortalama maliyetlerçay ve kahve dükkanı açmak için:
- bina kirası - 30 bin ruble;
- ekipman satın alma masrafları - 100 bin ruble;
- mal alımı - 200 bin ruble;
- fayda maliyetleri - 10 bin ruble;
- reklam - 30 bin ruble;
- üretim ve personel maliyetleri - 50 bin ruble.
Bir çay ve kahve dükkanının ortalama cirosu 100 bin ruble iken, ilk aşamada net kar 30-40 bin ruble olacak. Tipik olarak, bu tür mağazalar bir yıl içinde ödeme yapar. Bazı çeşitlerin marjı %100'den fazladır.
karlılık bu proje yüksek olarak derecelendirilmiştir. Ağustos, bir kahve ve çay dükkanı açmak için en iyi zaman olarak kabul edilir. Faaliyetlerinizi planlamanın ilk aşamasında iyi tasarlanmış bir çay / kahve dükkanı (ayrıntılı bir pazar analizi, rekabet gücü değerlendirmesi, pazarlama stratejisi vb. ile), genç de olsa kendi işinizi büyük ölçüde kolaylaştıracaktır, ancak oldukça umut vericidir.
Hala bir çay işine sıfırdan başlamaktan korkuyor musunuz? Bu davanın inceliklerini anlamanıza, tuzakları görmenize ve olası sorunlara çözümler bulmanıza yardımcı olacağız. Şehrinizin sokaklarında çay ürünleri bulunan birkaç satış noktasının olduğu bir sır değil. Ancak doğru iş yaklaşımı sayesinde mağazanız özel hale gelebilir.
Bir çay işletmesinin artıları ve eksileri
Her işte olduğu gibi, inişler ve çıkışlar, neşe ve hayal kırıklığı yaşayacaksınız. Çay işinin güçlü ve zayıf yönlerine bakalım.
Avantajlar:
- Küçük ilk yatırım. İlk aşama çok fazla ekipman, büyük bir oda ve çok miktarda mal gerektirmeyecek.
- Uzun raf ömrü. Çay bozulabilir bir ürün olmadığı için bu büyük bir artı. Sürekli olarak depolama koşullarını korumaya ve malları hızlı bir şekilde nasıl satacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok.
- Satışlardaki mevsimsel dalgalanmalara rağmen, nüfus arasında ürünlere talep var.
- Çay ile birlikte diğer ürünleri de satma imkanı.
- İşaretleme %100 ile %150 arasında değişmektedir.
- Çay dükkanı, kendi yolunda karlı ve çekici bir iştir. Markalı çayların tüketiminde artan eğilimler var. Ve ticaretin kendisi satıcılara ve alıcılara kâr ve estetik zevk getiriyor.
- Bir noktadan bütün bir çay dükkanı ağına genişleme olasılığı.
- Tanınmış bir şirketin markası altında iş yapma fırsatı. Muhtemelen, uygulama için yatırım yapmadan bir franchise bulmak bile mümkün olacaktır.
Dezavantajları:
- Çay dükkanı sahipleri arasında rekabet.
- Çayın büyük bir kısmı yabancı kökenli olduğu için ekonomik duruma ve döviz kurlarına bağımlılık.
- Böyle bir ürün küçük kasabalarda uygun maliyetli olmayacaktır.
Sıfırdan bir çay dükkanı nasıl açılır?
Emin olun: İşe yetkin bir yaklaşımla başarılı olacaksınız. Potansiyel müşterilerin listesi farklı zevklere ve farklı maddi zenginliklere sahip insanları içerdiğinden, çay yönü ticaret endüstrisinde her zaman özel bir niş işgal etmiştir. Bu fikrin başlangıç sermayesi gerektirdiği bir sır değil, ancak kendini oldukça hızlı bir şekilde haklı çıkarıyor. Çay yemek temasına çok yakındır ve bu nedenle her zaman talep görecektir. Yani, bir çay dükkanı açma arzunuz ve fırsatınız var. Nereden başlamalı ve nasıl devam etmeli? Her adıma sırayla bakalım.
Bir satış formatı seçme
Bir mağaza açmadan önce türüne ve formatına karar vermeye değer. Bunu yapmak için sermayenizi ve görüşmeyi planladığınız zaman dilimini dikkate almanız gerekir. Aşağıdaki seçenekler vardır:
- kendi dükkanı;
- büyük bir alışveriş ve eğlence merkezinde outlet;
- piyasada ayrı bir tepsi;
- Online mağaza.
Formatların her birinin kendine has özellikleri vardır. Örneğin bir mağaza, ürünlerinizi genişletmenize ve yalnızca çaydan değil, aynı zamanda özel sofra takımlarından, çay aksesuarlarından, çeşitli şeker türlerinden ve hatta tatlılardan da gelir elde etmenize olanak tanır. Ayrı bir mağaza açmak, mükemmel bir kariyer fırsatı sunuyor: gelecekte küçük bir kafe açabilirsiniz. Uygun bir yer arama, oda kiralama, onarımlar, pahalı ekipman satın alma, iç tasarım ve aylık harcamaları hesaba katarsanız, bir mağazaya sahip olmak da önemli maliyetlerle ilişkilidir.
İkinci seçenek küçük bir perakende satış noktasıdır. Maliyetler daha az olacaktır, ancak ürün çeşitliliği aynı derecede çeşitlidir. Avantajı, müşterinin özellikle size gitmemesi, ancak süpermarkette ürün alırken çayı da seçmesidir. Yeni ürünler satmak için pazarı genişletmeniz pek olası değildir. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, 8 metrekare. m raflar, raflar, teraziler, satıcı için bir yer gibi gerekli şeyleri barındırmak için yeterlidir.
Metroda veya piyasada bulunan tepsi tipinin de avantajları vardır. Çoğu zaman, sahipler yalnızca tanınmış markaları sergiler. Avantaj, insanların alışveriş için önceden hazırlanmış pazara gitmeleridir.
Tesislere ve personele yatırım yapmadan ilginç bir seçenek, bir çevrimiçi mağazanın açılmasıdır. Siteyi tasarlamak için bir web tasarımcısının hizmetlerini kullanabilirsiniz. Önceki durumlarda olduğu gibi, tedarikçiler bulmanız, bir ürün çeşidi seçmeniz ve fiyatları belirlemeniz gerekir. Çalışmanın ayrı bir bölümü internette reklam olacak. Ancak, bu ürün nispeten nadiren bu şekilde sipariş edilir. Özel çay türlerinden veya düşük bir fiyattan bahsetmiyorsak.
İşletme kaydı
Yapılacak bir sonraki şey, işi yasallaştırmak. Yeni başlayan biriyseniz, tek tüccar olmanız gerekir. Durum geliştikçe, muhtemelen bir şirket kaydı yapmak mümkün olacaktır. Bu, iki haftalık bir süre ve yaklaşık 6.000 ruble (kayıt + noter tarafından belgelerin onaylanması) gerektirecektir. Bu süreci basitleştirebilir ve bir hukuk firmasından yardım isteyebilirsiniz, ek bir ücret karşılığında çalışanları prosedürün kontrolünü tamamen ele alacaktır.
IP'ye dönelim: sizi girişimci olarak kaydettirmek ve devlet siciline girmek için şirketinizin bulunduğu yerdeki vergi servisine bir talep gönderilir. Ardından, 800 ruble tutarında bir vergi (vergi) ödemeniz ve yerleşik modele göre bir başvuru göndermeniz gerekir. Bundan sonra, beş iş günü içinde kayıt belgesine sahip olacaksınız.
Tesis seçimi
Tesis seçimi doğrudan seçtiğiniz mağazanın formatına bağlıdır. Ancak tüm çay dükkanları için ortak faktörler vardır. İşletmeniz için yer seçerken nelere dikkat etmelisiniz?
- Ticaret nesnesinin yeri. İnsan akışı ne kadar fazla olursa, gelir de o kadar yüksek olur, bu nedenle önce şehir merkezinde veya yoğun alanlarda uygun binaları arayın. Bunu kendiniz yapmak gerekli değildir, uzman bir ajans araması sipariş etmek mümkündür.
Önemli: gerekli ticaret platformu bulunduğunda, müteakip maliyetleri azaltmak için altı aylık bir süre için uzun bir süre kiralama yapmaya değer. O zaman kiracı her ay kirayı artıramayacak.
- Satış alanı büyüklüğü. Küçük bir alan çay dükkanı için de uygundur ve bir alışveriş merkezinde bir nokta için orta büyüklükte bir alana ihtiyaç vardır. Ayrı bir odada mağaza açmaya karar verirseniz, 20-25 metrekare. m Başka bir seçenek daha var - zemin kattaki tek odalı bir daireyi dönüştürmek.
Ayrıca, müşterilere hitap edecek ve tekrar tekrar gelme arzusu bırakacak iç tasarımı ciddiye almaya değer.
Tavsiye:Çay saklamak için bir yardımcı odanız olduğundan emin olun. Karanlık, kuru ve ılık olmalıdır - bu göstergeler ürün kalitesini korumak için gereklidir.
İş gelişirse, malları depolamak için daha fazla alana ve ayrıca muhasebeci veya yönetici, finans müdürü gibi çalışanlar için bir ofise ihtiyacınız olacağını unutmayın.
Tedarikçi seçimi
Bugün, Web'de, doğru ürünlerin nitelikli tedarikçilerini çok hızlı ve kolay bir şekilde bulabilirsiniz. Bazen bu birkaç dakika sürebilir. Firmalar hakkında temel bilgileri öğrenin ki sadece güvenilir üreticilerle muhatap olun.
Rusya pazarında en çok talep edilen tedarikçiler:
- Rus Çay Şirketi;
- Forsman;
- Nadin;
- Kraliyet avlusu.
Tedarikçi listesiyle tanıştıktan sonra, şehrinizdeki temsilcileriyle iletişime geçmeniz gerekir. Büyük olasılıkla, birçoğunun kendi perakende satış noktaları vardır ve bu nedenle, potansiyel bir rakipte olduğu gibi sizinle iletişim kurmak konusunda isteksiz olacaklardır. Onlardan sipariş edilen fiyat listesi genellikle 3-4 gün içinde alınabilir. Ama bir seçimle nasıl yanlış hesaplanmaz? Kriterler: parasal fayda ve geniş bir yelpaze.
Tedarikçilerden hangisiyle çalışacağınızı seçerken onun sağlayabileceği ürünlerin kalitesine ve miktarına dikkat etmeniz gerektiğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle, bu durumda ana koşulunuzun zengin bir ürün yelpazesi olduğunu unutmayın.
Tavsiye: toptancılarla değil, doğrudan veya internet üzerinden tedarikçilerle işbirliği yapın. Bu size ciddi ve ilgili bir müşteri olarak itibar kazandıracak ve orijinal çayları alma fırsatı verecektir.
İş hayatında bir miktar başarı elde ettiğinizde, tedarikçi çevrenizi genişletmeyi düşünebilir ve bir çay sergisini ziyaret edebilirsiniz. Dünyanın farklı ülkelerinde benzer etkinlikler düzenleniyor. Özel ve muhtemelen yeni tür ürünler alacaksınız. Bazı ek nüanslar var: İngilizce bilgisi gereklidir, çay alırken avans ödemesi, gümrük işlemleri ve kalite sertifikalarının alınması.
Araç gereç satın almak
Kısa sürede yüksek kaliteli ticari ekipman bulmak veya sipariş etmek kolaydır. Bunu yapmak 2-3 hafta sürecek. Bu prosedür nasıl gerçekleşir?
Mağazanıza bir usta gelir, gerekli ölçümleri alır ve yakında aralarından en sevdiğinizi seçebileceğiniz birkaç eskiz gösterir. Bundan sonra, satın alınan ticari ekipmanın miktarı belirlenecektir. Deneyim, ortalama fiyatının 30 bin ruble olduğunu gösteriyor. Mobilya ve vitrin seçerken, en önemli şeyi - yazar kasayı - unutmamak önemlidir. Yaklaşık 13.500 rubleye mal olacak.
Gördüğünüz gibi, ticaret katının ekipmanı mutlaka büyük harcamalar gerektirmez. Bu iş koluna diğerlerine göre avantaj sağlayan şey budur. Bir çay dükkanı için önemli olan ekipman listesi şunları içerebilir:
- dökme ürünler için cam kavanozlar;
- çay tartımı için spatulalar;
- yazar kasa,;
- raflar ve vitrinler;
- elektronik Denge.
Çayın kendisine gelince, başlamak için ne kadar ürün gerektiğini dikkatlice düşünmelisiniz. Ürün yelpazesi siyah, yeşil, kırmızı, bitkisel ve bitkisel-meyve karışımlarını içermelidir. Egzotik çeşitleri de dahil etmek tamamen kabul edilebilir: beyaz, mavi, vb.
Stokta her zaman ağırlıkça çay, preslenmiş ve poşetlenmiş çaylar olması arzu edilir. Bazen insanlar da granül bir içecek arıyorlar. Bir start-up mağazasının emrinde en az 50 çeşit olabilir. Zamanla, bu ürün yelpazesine çay aksesuarları ve ilgili ürünleri eklemek faydalı olacaktır: çaydanlıklar, her türlü bardak, su kabağı, çay saklama kavanozları, termo kupalar, termoslar vb.
Genel olarak, küçük bir çay dükkanı açmak için ihtiyacınız olan her şeyi satın almak için 500.000 ruble'den az harcamanız gerekir. Tabii ki, zaman içinde test edilmiş (kullanılmış) teşhir rafları satın alırsanız çok tasarruf edebilirsiniz. Sadece bir haftalık hazırlık - ve çalışmaya başlayabilirsiniz!
Personel çekiciliği
En çok talep edilen ve en önemli görev, kalifiye ve deneyimli işçi seçimi olmaya devam etmektedir. Personel bulmanın birkaç yolu vardır. Çalışan bulmanıza yardımcı olacak bazı yollar şunlardır:
- İnternette özel sitelerde personel aramaya reklam yerleştirme. Mağaza ile birlikte kendi web sitenizi oluşturduysanız, mutlaka kullanın. Ancak bu boş pozisyonlar gönderme yöntemi, yalnızca mağazanız tanınmış, prestijli ve tanınabilirse etkili olacaktır. Potansiyel bir çalışanın profilinden ayrılabilmesi veya sitede devam edebilmesi iyidir.
- Basılı medyada reklam. Hiç de modası geçmiş ve yaygın bir yöntem değil. İşverenin hem yarı vasıflı bir işçi hem de çeşitli yönetici ve idareci bulmasını sağlar.
- Uzman kurumların yardımıyla personel arayın. İşe alım şirketlerinin hizmetleri faydalıdır, ancak pahalıdır. İhraç fiyatı bazen çalışanın yıllık maaşına ulaşıyor.
- Harici medyada (büyük panolar, ışık kutuları, puan tabloları) reklam kullanan çalışanları arayın. Elektronik medyada reklam yapmak da ucuz değildir. Ancak böyle bir reklamı yerleştirirken geniş bir insan akışına odaklanıyoruz, bu nedenle etkili bir yer aramak önemlidir.
Tavsiye: bir satıcı bulursanız, onun için bir deneme süresi belirleyin, bu süre zarfında çalışmalarını gözlemleyin veya arkadaşlarınızdan hizmet kalitesini değerlendirmelerini isteyin. İyi bir çalışan, işin refahı ve tüketicilerin refahı ile ilgilenir. Müşterinin mağazayı tekrar ziyaret etmek isteyip istemediği satıcınıza bağlıdır. İnsanların ilgiye ihtiyacı vardır ve çoğu zaman ürün çeşitliliği bile daha az önemli bir rol oynar. Örneğin, bazen insanlarla nasıl başa çıkacağını bilen hoş ve arkadaş canlısı bir pazarlamacının büyük kuyruklarda sıralandığını görebilirsiniz.
Bir reklam kampanyası yürütmek
Bir çay dükkanı için çekici bir reklamın ne olması gerektiğini ve bunun etkili olup olmayacağını merak ediyor olabilirsiniz. Cevap basit - hepsi hayal gücünüze ve becerikliliğinize bağlı. Moda trendleri bilgisi bunda önemli bir rol oynayabilir. Reklamın gücünü hafife almayın, çünkü çoğu durumda güzel bir işaret başarının %50'sidir! Başarılı reklamcılığın 3 temel ilkesini hatırlayın:
- Parlaklık ve akılda kalıcılık (geçen insanların tabelanıza ilgiyle bakmasına izin verin);
- Her şeyde sadelik ve özlülük (genellikle insanlar yalnızca anladıklarından etkilenir);
- Miktar ve boyut (yeterli kartvizit veya küçük bir işaret istenen sonucu getirmeyecektir).
Özel tematik dergiler ve televizyon programları sizin için iyi bir yardımcı olacaktır. Daha geniş bir kitlenin dikkatini çekmek için kendi web sitenizi de oluşturabilirsiniz. Sosyal ağlardaki gruplar da aynı rolü oynayacaktır.
Burada, herhangi bir işte olduğu gibi, kar elde etmek için gerçekten yüksek kaliteli reklamlara ihtiyacınız var. Ancak ilk başta, oldukça yeterli bütçe fonu olacak. Basit şeyler size çok yardımcı olacaktır: kartvizitler, el ilanları ve güzel bir tabela. Ancak en iyi reklam yine de kaliteli bir hizmettir. Geniş bir ürün yelpazesi ve benzersiz ürünler de başarı şansını artıracaktır. Bir sadakat programını da dikkate almaya değer. Birçoğu, sosyal medya hediyeleri ve sadık müşteriler için düzenli indirimler yoluyla başarılı oldu.
çay dükkanı iş planı
Bir çay dükkanı için kendi iş planınızı hazırlarken, kesinlikle piyasadaki duruma aşina olmalısınız. Kendinize birkaç soru sormaya değer, örneğin:
- Şehrimde çay ürünleri talep görüyor mu?
- Potansiyel rakiplerim var mı?
- Rakipler varsa, onlarla savaşabilecek miyim? Ne için?
- Bölgemdeki insanlar ne tür çayları tercih ediyor?
Tüm bu soruları yanıtladığınızda, daha fazla eylem planının ne olduğu netleşecektir. Ve sonra belirli sorunları çözebileceksiniz: güvenilir ürün tedarikçileri seçin, gelecekteki mağaza için uygun bir yer bulun, bir fiyat listesi yapın, vb.
Bir iş planı hazırlarken, sadece çay değil, kahve çekirdekleri de satabileceğinizi unutmayın. Ayrıca, kahve ve çay yapmak veya saklamak için antika ve ulusal yemeklerin satışı ile ek gelir sağlanacaktır.
Bir finansal plan nasıl yapılır? Çay işletmesi kurulduktan sonra ilk defa yapılacak toplam harcama tutarı yaklaşık 500.000 ruble olacaktır. Ruble cinsinden yaklaşık hesaplamalar yapalım:
- bina kirası - 50.000;
- faturalar - 10.000;
- teknik ekipman - 60.000;
- satın alınan mallar - 290000;
- reklam maliyetleri - 25.000;
- ücret fonu - 35.000;
- planlanmamış ek masraflar - 10000.
Daha önce de belirtildiği gibi, bu tür kuruluşların maliyetleri oldukça küçüktür ve çabucak geri ödenecektir. Aylık kar genellikle 70.000 ruble olduğundan, bir çay dükkanının tam geri ödeme süresi yaklaşık 1 yıldır.
Çay işi - karlı mı değil mi?
Bugün kendi çay işletmenizi açmak karlı mı? Cevap, onu tanıtmak için ne yapmak istediğinize bağlıdır. Yukarıdaki hesaplamalara göre, mütevazı bir çay dükkanının çalışmalarını organize etmek ve düzenlemek için 500.000 rubleden fazla gerekmeyebilir. Geri ödeme 1 ila 2 yıl arasındadır, ancak yalnızca alıcılar arasında popüler olan noktalarda. Ancak, istikrarsız göstergelerden çok etkilendikleri için satışların seviyesini analiz etmek kolay olmayacaktır. Örneğin:
- malların satın alma fiyatı (döviz kuruna bağlıdır);
- kişisel fiyatlandırma stratejisi;
- mağaza popülerliği.
İlginç bir şekilde, çay satışı işi birçok kişi tarafından elit olarak kabul ediliyor. Niye ya? Deneyimli uzmanlara göre, iki ana kriterde en karlı olarak kabul edilen bu satış dalıdır: hızlı geri ödeme ve yüksek karlılık.
Çay ticaretinin başarısını ne açıklar? Her şeyden önce, geniş bir aralık etkiler. Özel mağazalarda seçim oldukça geniştir. Kaliteye gelince, çayın farklı fermantasyon derecesi ile belirlenir. Bu içeceğin hayranları, mağaza rafında tam anlamıyla her zevke uygun ürünler bulabilir. Çay dükkanları büyük talep görüyor, bu nedenle çeşitli nüansları düşünür ve olası riskleri göz önünde bulundurursanız, sahibine yüksek kar getirecektir.
Çay işletmesi - yorumlar
Bir konuda öncü olmak kolay değil. Çay işi farklı. Birçok iş adamı işe küçük mağazalarla başladı ve yıllar boyunca yeni başlayanlar için birçok ipucu biriktirdi. Başkalarının geri bildirimlerini analiz ederek, bunu yapmanız gerekip gerekmediğini açıkça anlayabilirsiniz. Ayrıca, iş hikayelerinin incelenmesi, tecrübesiz bir lider olmak isteyenlere yardımcı olacaktır.
Evgeny Mikheev, Barnaul.
Pazarda başarılı olmak ve sadık müşterilere sahip olmak için Evgeny, sürekli olarak yeni ticaret biçimlerini tanıttı ve ürün yelpazesini genişletti. İşler iyi gidiyordu ve zamanla mağazanın alanını arttırmanın ve bunun için - binayı yenisiyle değiştirmenin gerekli olduğu anlaşıldı. Evgeny, “Müşteri kaybetmekten korkmayın: iyi hizmet ve ilgi sayesinde önceki sayı düşse bile yenileri çıkacaktır” diyor. Ardından girişimci, tadımlar ve küçük çay törenleri için bir oda donatmaya karar verdi. İnsanlar bu fikri beğendi, giderek daha fazla kişi geldi. Eugene şu anda çay kulübünün sahibi ve onu geliştirmek için elinden geleni yapıyor.
Andrey Sokolov, Bryansk.
Andrei bir çay rafı ile çalışmaya başladı, şimdi sayılarını beşe çıkardı. “Çay bölümünde alkol satmıyorum, ancak ilgili ürünler iyi satıyor: kahve, demlemek için mutfak eşyaları, çay kapları, hatta uygun bir konuda kitaplar. İyi haber şu ki, farklı gelirlerden alıcılar geliyor, bu yüzden çay hem pahalı hem de bütçeli satılıyor.” Seçilen ürün hem kış hem de yaz aylarında talep edildiğinden, sahibi bu tür işleri önerir.
Olga Nikolaeva, Arkhangelsk:
Olga, tanınmış bir markanın franchise'ı sayesinde çay işinde çalışmaya başladı. İlk olarak, sahibi lezzetli çayları kilo bazında satan bir mağaza açtı. Olga ayrıca, ziyaretçilerin çay tatma fırsatı buldukları rahat bir odanın mevcudiyetine de dikkat etti. Kriz sırasında franchisorların koşullarının değişmeye başlaması, buna ek olarak toptan satış fiyatlarının artması dikkat çekicidir. Orijinal şirketle olan ilişkisi sona erdi, bu yüzden Olga kendi markası altında bir mağaza açtı. İşinin başarılı olduğunu düşünüyor: Bir yerden diğerine sık sık taşınmasına rağmen, mağaza şehirde iyi bir üne sahip ve turistlere sürekli tavsiye ediliyor. Sır nedir? "Sevgi ve özveri, yüksek bir imajla birlikte işinizi müreffeh hale getirecektir."
Kendi işinizi açma fikri aklınıza geldiyse, ne tür bir faaliyet seçmelisiniz? Tabii ki, bu kişisel tercihlere ve eğilimlere bağlıdır. Birçok seçenek var, ancak makale Rusya için nispeten genç bir işletmeye odaklanacak - kendi çay evi.
Çay işinin avantajları
- Makul sınırlar içinde başlangıç sermayesi.
- Çay çabuk bozulan bir ürün değildir. Saklamak kolaydır.
- Ürün her zaman iyi satar. Mevsimsel dalgalanmalar önemli değildir.
- Toplu tüketim ve herhangi bir cüzdan için tasarlanmıştır.
- İlişkili bir işi yürütmek için bir fırsat var.
- Çay işinin kendisi çok zarif ve estetiktir.
Bir çay işi nasıl yapılır? Görünüşe göre her şey oldukça basit: Toptancılardan mal aldım, perakende olarak sattım, para kazandım. Öz gerçekten doğru yansıtılmış. Ancak, “alındı-satıldı-kazanıldı” zincirinin “alındı-satılmaz” veya “satın alındı-kazanılmadı” haline gelmemesi için, işinizi düzgün bir şekilde organize etmeniz, bazı nüansları dikkate almanız gerekir.
Sıfırdan bir çay işine başlamak için varlıklarınızda olması gerekenler
- Para. Hiçbir iş boşlukta büyümez. Finansal yatırım olmadan yapmanın bir yolu yoktur. Ne kadar alacak? İşadamının kapsamına bağlıdır - bir çıkış veya markalı mağaza ağı açılır. Her durumda, 200 bin ruble'den daha azını karşılamanın mümkün olması pek olası değildir. Biriken birikimler yeterli değilse, yardım için bankaya başvurabilirsiniz. Hem iş geliştirme için hem de bireysel olarak kredi alınabilir. Bu tür krediler kayıt açısından temelde farklıdır - bir belge paketi, faiz oranı, şartlar, teminat, amaç ve banka tarafından daha fazla denetim. Tüketici kredisi vermek elbette daha kolay. Ama bu başka bir makale.
- Coşku ve iyimserlik. Kulağa ne kadar basmakalıp gelse de, iş adamları zayıf kişilikler değildir. Devlet kurumları, vergi makamları, tedarikçiler ve ev sahipleri ile arkadaş olmak için yeterli ahlaki güce sahip olmalıdırlar. Bu arada müşteriler, ana gelir kaynağı oldukları için kesinlikle içtenlikle sevilirler.
- sakinleştirici stoku.İlk başta faydalı. İş yükseldiğinde ve cilt kalınlaştığında.
İlk adım nasıl atılır
Bir LLC veya IP kaydettirerek başlamanız gerekir. Uygulama, IP'nin çay ticareti için oldukça yeterli olduğunu gösteriyor. Kaydı kendiniz yapabilir veya süreci bir hukuk firmasına emanet edebilirsiniz. Kendi başınıza daha ucuz, avukatlarla bir şekilde daha sakin. Bununla birlikte, tasarımla kişisel olarak ilgilenirsek, adım adım ilerleriz:
- Federal Vergi Servisi Kayıt Merkezi.
- Bölgesel istatistik kurumu.
- Baskı üreticileri (isteğe bağlı, ancak daha sağlam ve daha sakin).
- Cari hesap açmak için banka (hesap numarasının vergi dairesine bildirilmesi gerekir).
- Emeklilik fonu.
Sonuçta, işadamı elinde bir paket IP belgesine sahip olacak.
nereye demirlenir
Şimdi bir yer arama zamanı. Çay küçük bir perakende üründür, bu nedenle bir ticaret yeri veya 10-30 m2 alana sahip bir köşk uygundur. Konumu için bir ön koşul, iyi bir kalabalık yer olmalıdır. Bir oda satın almak değil, kiralamak daha iyidir. Niye ya? Çünkü önce gevşemeniz ve ardından gol atmanız gerekiyor.
En az 6 aylık bir kira sözleşmesi yapılması tavsiye edilir. Belki bir yıllığına. Nihai kira bedeli, ev sahibinin istediği takdirde ücreti değiştirme hakkına sahip olduğuna dair bir hüküm olmaksızın sözleşmede belirtilmelidir.
Belge paketini tamamladıktan sonra, bireysel girişimci bir yazarkasa satın almalı ve cihazın nereye kurulacağını (kiralanan mülkün adresi) belirterek vergi dairesine kaydettirmelidir.
Oda, ürünleri depolamak için raflar, vitrinler, dolaplar ile donatılmalıdır. Burada aksanları doğru yerleştirmek önemlidir. Her şey önemli. Ve mobilyaların rengi, tarzı ve hatta çay ve poşetleri paketlemek için saklamak için kavanozlar. Psikoloji açısından çay, dürtüsel tüketim mallarına aittir ve ev konforu ile ilişkilidir. Bu nedenle dekorasyon için sıcak kahverengi, bej ve koyu sarı tonları, dikey veya hafif eğimli raflar ve özel çay kapları kullanmak daha iyidir.
Çay işi için bir franchise satın alabilirsiniz. Daha sonra pavyon kesinlikle belirli bir tarzda dekore edilecektir. Kısaca franchise, franchise verenin markasını, logosunu, ticari markasını ve iş modelini kullanma hakkıdır. Bir franchise'ın en bariz örneği McDonald's'tır. Franchisorları internetten bulabilirsiniz. Sözleşme vergi dairesine kayıtlı değilse, yasal gücü olmayacaktır. Uygulamanın gösterdiği gibi, bu, franchisor ile davada çay evinin sahibi için çok faydalı olabilir.
Çay ticareti için gerekli olan ekipmanlar terazi, paketleme poşetleri, kahve değirmeni vb. Neden bir kahve değirmeni? Çay çeşitlerini kahve, sıcak çikolata ve benzeri içeceklerle seyreltmek iyidir. Bu, ciroyu ve karı artıracaktır. Ancak kahve değirmeni ile kahve olmadan da mümkündür.
Yardımcılara ihtiyaç var
Çay satma işi, sahibinden çok fazla dikkat gerektirecektir. Teslimatlarla ilgilenmek, muhasebe kayıtlarını tutmak, düzenleyici makamlarla tartışmak ve katlanmak ve reklam düzenlemek gerekli olacaktır. Ne zaman ticaret yapmalı? Bu sadece ticaret sürecinin kendisi, düzgün gülümseyen bir satıcıya emanet etmek daha iyidir. Yerel gazetenize, çevrimiçi olarak veya bir işe alım ajansı aracılığıyla bir iş ilanı yayınlayarak bir iş ilanı bulabilirsiniz.
Ürünü nerede bulabilirim
En önemli şey ürün! Tedarikçiler yine İnternette veya örneğin toptancıların kataloğunda bulunabilir. İş bir franchise sözleşmesi temelinde yürütülüyorsa, franchise veren mal temini konusunda endişelidir. Girişimcinin yalnızca gerekli miktarda ürünü zamanında sipariş etmesi gerekecektir.
Çeşit, çay dükkanı sahibinin görmek istediği kadar geniş olabilir. Toptan satış maliyetinin yaklaşık %50-100'ü oranında kar marjı yapılır. Burada, tüketicinin yeteneklerini ve rakiplerin tekliflerini doğru bir şekilde yönlendirmeniz gerekir.
İlgili özellikler
Müşterileri çekmek ve işlerini büyütmek için, çoğu mağazada küçük şirin çay odaları açar veya köşkte birkaç masa kurar. Çay için kekler, ev yapımı kurabiyeler ve diğer tatlılar sunulabilir (para için, aksi takdirde doyamazsınız). Bir indirim kartı, alışverişler için sembolik hediyeler, indirim kuponları ve diğer fişler alıcılar için bir bonus olabilir. Çay bölümündeki birçok kişi çay içmek için mutfak eşyaları, çaydanlıklar, şeker satar. Bütün bunlar satışları ve karları artıracak.
Sonuçlar
Artık işadamı bir IP sertifikasına, tesislere, ekipmana ve ürünün kendisine sahip - yüksek kaliteli kokulu büyük yapraklı çay. Çay dükkanının nasıl açılacağı hakkında bilgiler var. Başarılı olmak ve yavrularınızı büyütmek için büyük bir arzu var. Öyleyse devam edin ve şans size gülümsesin!
Ülkemizin uçsuz bucaksız topraklarında çay törenleri, Çin'deki kadar spesifik olmayıp, kültürümüzün ve hayatımızın ayrılmaz bir parçasıdır. Her evde ve her ofiste çay içilir. Paketlenmiş içeceğin kullanımı elbette uygundur, ancak son zamanlarda geleneksel çay demlemeye geri dönülmüştür. Bu eğilimin arka planında, yeteneklerini test etmeye karar veren hevesli bir girişimci, bir çay dükkanı için bir iş planı hazırlamak için oturmalıdır. Çay satışı, mağaza binası için herhangi bir özel gereksinim gerektirmez ve standart dışı ürün çeşitliliği, mağazanın kendine özgü formatı ve yüksek mağazacılık sayesinde bölgedeki gıda pazarlarının bolluğuna bakılmaksızın müşterilerinizi bulmanızı sağlar. personelin profesyonellik seviyesi.
Detaylı bir iş planı hazırlıyoruz
Diğer herhangi bir iş gibi, bir çay satış noktası oluşturmak, bir çay dükkanı için, faaliyetin özelliklerini açıkça tanımlayan hesaplamalarla bir iş planı hazırlamayı gerektirir. Önceden belirlenmiş bir rota izleyerek çay satma iş fikrinin hayata geçirilmesinde başarılı olmak çok daha kolaydır. Çay satışını organize etmenin özellikleri, aşağıdaki zorunlu öğelerin bir çay dükkanının iş planında bulunduğunu ima eder:
- Pazar ve en yakın rakiplerin analizi;
- Satış noktası formatı;
- Mağaza konumu;
- Oda tasarımı;
- Finansal yatırımlar;
- Gelir ve gider planı;
- Ürün tedarikçileri;
- Menzil;
- Eğitim;
- Çay dükkanı saatleri.
Mağaza formatı ve konumu
Mağaza formatının seçimi, bir işletme olarak çay dükkanına yapılacak finansal yatırım miktarını büyük ölçüde belirleyecektir. Bir alışveriş merkezinde özel donanımlı bir yer kiralarsanız, hazır çay ve tatlıların satışından ek kar bekleyebilirsiniz. Daha geniş bir alana sahip bağımsız bir özel mağaza, çay üretiminin yanı sıra bir çay paketleme işinin kurulmasına da izin verecektir.
Kazanç sağlamak için gerekli müşteri sayısını sağlamak için çayhanenin yeri kalabalık seçilmelidir. Bir çay dükkanı hem bir yerleşim bölgesindeki bir süpermarkette hem de bir ofis merkezinin yakınında başarılı hale getirilebilir. Bununla birlikte, bir girişimci, kiralık bir perakende alanını bireysel bir tasarıma göre donatma fırsatına sahip olmalıdır. Pazardaki aynı tip durak, potansiyel alıcıların dikkatini çekmeyebilir. Finansal yatırımların bir kısmı özel bir iç mekanın geliştirilmesine harcanmalıdır, bu, satış noktanızın bir tür ayırt edici özelliği olacaktır.
Tedarikçi ve ürün yelpazesini arayın
Tedarikçi arayışı da çay satışı için iş planında önemli bir noktadır. Bugün Çin'den çay satan bir iş kurmaya çok dikkat etmeye değer. Aynı derecede ilginç bir fikir, bireysel bileşenlerin satın alınması ve bir işletme olarak bitki çayı üretiminin organizasyonudur.
Mağazanın çeşitliliği, bulunduğu bölgedeki müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamalı ve ek ilgi uyandıran ve iyi gelir getiren olağandışı ürünler sunmalıdır. Pahalı elit çaylar iyi bir hediye ve mükemmel bir hatıra olarak konumlandırılabilir. İşletmenizde bir bardak çay siparişi verebilirseniz, sıra dışı tatlıları veya belirli çay türlerinin çay içme törenlerine uygun çay aksesuarlarını ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çay depolamak için güzel ve pratik kapların satışı, süreç uygun şekilde düzenlenirse iyi bir gelir kaynağı olabilir. Örneğin, çayın uygun şekilde saklanmasıyla ilgili dersler periyodik olarak yapılabilir.
Personel ve çalışma programı
Çay satış noktası personeli ya çay satışı alanında deneyime sahip olarak seçilir ya da çay töreninin bilgeliği ve bu şaşırtıcı içeceğin pahalı ve çok çeşitli olmayan kokulu dünyasında oryantasyon konusunda işveren pahasına eğitilir. . Personelin niteliklerini yükseltmenin ve çalışanlara markalı tulumlar sağlamanın maliyeti çayhanenin iş planında belirtilmelidir.
Bir çay dükkanı için iyi seçilmiş bir program ek gelir sağlayacaktır. Örneğin, iş 10:00'da başlar ve 21:00'de biter.
Sabahları, kural olarak, insanlar nadiren yeni bir çay türü seçerler, ancak mağazanın erken kapanması, işten eve normalden daha geç gelen müşterilerin stok yapmasına izin vermez.
İşletmenin bazı mevsimsellikleri de dikkate alınmalıdır. Tatilden önce insanların pahalı çay setlerini hediye edecekleri ve buna hazırlıklı olmanız gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Tasarımı önceden düşünmeli ve güzel ve sıra dışı hediye paketlerinin üretimini sipariş etmelisiniz.
Çay dükkanı açmanın avantajları ve dezavantajları
Çay işinin ana dezavantajı, oldukça yüksek bir rekabet seviyesidir. Bununla birlikte, yeni fikirler ve bunların uygulanmasına standart olmayan bir yaklaşım, rakipleri çok geride bırakmaya yardımcı olacaktır. Standart tanıtım yöntemleri kullanılmalıdır, ancak çay dünyasından her türlü yeni ürün ve know-how'ın açılış outletinde kullanılması da iş yapmanın ayrılmaz bir parçası haline getirilmelidir. Bu tür şeylerden haberdar olmak için tematik sergi ve konferanslara katılmak, yeni trendler ve çay trendleri ile ilgilenmek gerekir.Çay satış noktası açmanın faydaları:
- Ürünlerin uzun raf ömrü;
- Mallarda %100 marj yapma imkanı;
- Çay için istikrarlı talep;
- Mevsimsel durgunluklar önemsizdir ve tatil öncesi heyecanı hissedilir;
- Tüketicilerin geleneksel daha pahalı gevşek çay çeşitlerine kademeli dönüşü;
- Bir işi bir ağa dönüştürmek için gerçek bir olasılık;
- Bitki çayı üretimi işi kurma fırsatı.
Bir çay dükkanı açmanın yukarıdaki avantajları, bir tane açma iş fikrini çok çekici kılmaktadır. Sadece tüketici tarafından zaten bilinen çay çeşitlerini satma olasılığına değil, aynı zamanda hazır içeriklerden kendi bitkisel karışımları üretimini kurma olasılığına da özel dikkat gösterilmelidir. Çay üretimi için kendiniz bir iş planı hazırlayabilirsiniz. Ancak, süreçlerin özellikleri ve kendi tariflerinizi geliştirme ihtiyacı göz önüne alındığında, çay üretimi için hazır bir iş planı sipariş etmek, diğer şeylerin yanı sıra ürün lisansı ihtiyacını sağlamak daha iyidir.
Dezavantajları
- Yüksek rekabet;
- İş özellikleri. Örneğin, bazı insanlar çay yerine kahveyi tercih eder, bu nedenle izleyicilere tam olarak ulaşamazsınız.
Faaliyetlerin kaydedilmesi
Bireysel girişimci olarak kayıt yaptırarak çay satışı için bir nokta açılabilir. Ayrıca, ticaret için yerel makamlardan, sıhhi ve epidemiyolojik istasyondan ve itfaiyeden, bina izinlerinden izin alınması gerekir. Kayıt kendi başınıza yapılabilir veya yaklaşık 5.000 ruble için gerekli tüm belgeleri verecek uzman bir hukuk firmasıyla iletişime geçebilirsiniz.
Bireysel girişimciliğin tescili için gerekli belgelerin listesi:
- Kayıt başvurusu;
- Pasaportun aslı ve fotokopisi;
- TIN'in aslı ve fotokopisi (bireysel vergi numarası);
- Devlet vergisi ödemesinin teyidi.
Örneğin, kod 52.27.36 - Çay, kahve, kakao perakende ticareti.
Vergi sistemi seçimi
Bir çay dükkanı için basitleştirilmiş bir vergilendirme sistemi (STS) seçmek daha iyidir. Bu sistemin avantajları, raporlamada bariz zorlukların olmaması ve düşük vergi kesintileridir. Bu vergi ödeme şeklini seçerken KDV ve emlak vergisi ödenmez. Faiz oranı karın (gelir eksi giderler) %6 ve %15'i olabilir. Perakende ticarette, maliyetlerin büyük bir kısmı mal alımı için yapılan düzenli harcamalardır, bu nedenle en iyi seçim %15'lik bir oran olacaktır.
Mağaza için yer seçimi
Acemi bir girişimci için, bir çay satış noktası için ideal yer, yaklaşık 15 metrekarelik küçük bir oda olacaktır. m. büyük bir alışveriş veya ofis merkezinde ve ayrıca bir yerleşim bölgesindeki bir süpermarkette. Kuruluşun bu formatı, mağazayı şartlı olarak üç bölgeye bölerek ortalama bir ürün yelpazesinin (en az 50 çeşit çay) yerleştirilmesine izin verecektir: tadım (bir veya iki masa ile), paketlenmiş çay satışı, iş olarak ağırlıkça çay ortalamanın üzerinde bir gelire sahip müşterileri çekmeyi amaçlamaktadır.
Bir çay dükkanı düzenlemesi yapıyoruz, iç mekanın detaylarını düşünüyoruz.
Mağazanın küçük alanı göz önüne alındığında, tüm malların yerleşimini dikkatlice düşünmek gerekir. Alıcılar önce ne için geldiklerini arayacaklarından, tüm mallar açıkça görülebilmelidir. Aramayı kolaylaştırmak için çaylar net ilkelere göre yerleştirilmelidir. Paketlenmiş ve dökme ilkesine ek olarak, seçkin nadir çeşitler için bir bölge tahsis edilmesinin yanı sıra siyah, yeşil, beyaz, kırmızı, bitkisel, bitki-meyve karışımları ve çay benzeri içeceklerin ayrı ayrı düzenlenmesi gerekir. Ayrıca sınıflandırma için menşe ülkeyi de temel alabilirsiniz.
Mağazanın genel konsepti düşünüldüğünde detaylara dikkat etmek gerekiyor. Raflar ve vitrinler en iyi şekilde, doğal malzemeler ve sıcak renkler kullanılarak sipariş üzerine yapılır. Bir çay dükkanının içi barışa ilham vermeli, müşteriyi yeni bir çay türü denemeye sevk etmelidir. Çay depolamak için kaplar önemli bir rol oynar. Sipariş üzerine yapılabilir, aynı tarzda tutulabilir ve bir uyum atmosferi yaratabilirler. Mağazadaki aydınlatma loş olmalı, ancak malların adlarını ve fiyatlarını seçebilecek kadar yeterli olmalıdır. Rakip mağazaların tasarımı ile ilgisi olmayan, tesislerin tasarımını ayrı ayrı sipariş edin. Çay dükkanında benzersiz bir atmosfer, her durumda benzersiz olacak bir ürün kokuları kokteyli ile yaratılacaktır.
Ekipman seçiyoruz
Mağazada çay depolamak için özel kaplara ek olarak, ihtiyacınız olacak:
- raflar;
- Vitrinler;
- raflar;
- Elektronik Denge;
- Yazar kasa;
- Paket;
- çay kaşığı;
- Çay takımları.
Tüm ekipman çevrimiçi olarak kolayca sipariş edilebilir. Mobilya, çay butiğinizin tasarım fikrine göre sipariş vermek için en iyi şekilde yapılır. Mağazada uyumlu bir şekilde birleştirilen detaylar, müşteriler için hoş bir izlenim yaratacak ve "kalıcı" kategorisine geçiş olasılığını artıracaktır.
Bir ürün yelpazesi oluşturuyoruz
Çay çeşitlerinin şeması
Genel olarak siyah - yeşil çayın yüzde dağılımının %90 ila %10 olduğu kabul edilmektedir. Son zamanlarda siyah çayın payı giderek azalmaktadır. Karışımlar popüler hale geliyor - farklı lezzet kombinasyonlarına sahip çay karışımları, meyve parçalarının yanı sıra baharatların eklenmesiyle siyah ve yeşil çaylar.
Mağazanın ürün yelpazesi 5-7 popüler ambalajlı ürün, ortalama fiyat kategorisine göre ağırlıkça 12-15 çeşit çaydan oluşmalıdır, elit çaylar, hafif meyve çayları ve çay içecekleri içerir. Lapsang, pu-erh, souchong gibi çeşitler toplu talep görmez, ancak bir çay dükkanının çeşitlerinde bulunmalıdır.
Çayın kendisine ek olarak, müşterilere amaçlarını açıklayan ve doğru kullanımları için talimatlar veren çay aksesuarları sunulmalıdır.
Mağazanın reklamını yapıyoruz
Bir işletme olarak çay satışında başarının anahtarı müşteridir. Mağazanızda ne kadar çok müşteri alışveriş yaparsa, işletmeniz o kadar iyi büyür. Müşteri tabanının oluşumu nerede başlar? - iyi seçilmiş bir mağaza ismi ve çekici bir tabela ile. Alışılmadık ve geniş bir şekilde bir çay dükkanına isim vermek gerekir, isim iyi hatırlanmalıdır. Mağazanızla aynı tarzda bir işaret sipariş edin. Çay işinde pazarlama büyük bir rol oynar. Planınız sadece ucuz poşet çay satmak değil, insanlara kaliteli çay dünyasını keşfetme fırsatı vermekse, bir pazarlama planına sahip olmak ve onu net bir şekilde takip etmek daha iyidir. Çay ve çay seremonileri ile ilgili tanıtımlar, tadımlar, dersler için bir planın taslağını çıkarmak faydalı olacaktır.
Mağazanın İnternette reklamını yapmak, bir müşteri akışı oluşturmaya da yardımcı olacaktır. Ayrıca, bir çevrimiçi mağaza aracılığıyla da çay satabilirsiniz. ? – Kaliteli bir web sitesinin geliştirilmesinden. Online mağaza müşterileri, müşterileri için pahalı çaylar sipariş eden ofisler veya alışveriş için vakit harcamadan evde satın alma almak isteyen kişiler olabilir. Kaliteli çay anlamına gelir. İyi bir reklam kampanyası mağazanızı kısa sürede popüler hale getirecektir. İnsanların harika bir çay dükkanının varlığını unutmaması için bir bonus sistemi üzerinde düşünmek, müşterilere birikim kartları dağıtmak ve promosyonlar ve indirimler hakkında SMS ile bilgilendirmek gerekir.
İlgili videolar
Gerekli finansal yatırımların miktarını hesaplıyoruz
Karar verdiyseniz ve bu bir çay dükkanının açılışıysa, işinizi başlatmak için yaklaşık 400.000 rubleye ihtiyacınız olacak. Faturalarla birlikte bir oda kiralamak 35.000 rubleye mal olacak. ayda, ekipman - 70.000 ruble, mal - 180.000 ruble, reklam - 25.000 ruble. 60.000 ruble çalışanlara aylık ve ücretler. her ay.
Küçük bir başlangıç sermayesi ile ve bunu düşünerek orijinal bir çay dükkanı açmayı düşünün. Çay dükkanı güvenle atfedilebilir. Bu önemli gerçek, çay işinin faydaları için de geçerlidir.
Mağazanın kârını ve geri ödemesini tahmin ediyoruz
Ortalama müşteri trafiğine sahip bir çay dükkanının aylık cirosu yaklaşık 80.000 ruble, net karı ise yaklaşık 35.000 ruble. geri ödeme süresi - bir ila bir buçuk yıl. Birçok yeni girişimci şu soruyla ilgileniyor: “Çay işletmesi açmak karlı mı, değil mi?”. Bunun cevabı: “Kesinlikle karlı” olacaktır, ancak sıfırdan bir çay işletmesi açmadan önce, iş planını sıkı bir şekilde takip ederek çok çalışmanız ve ardından çay dükkanını yorulmadan geliştirmeniz ve tanıtmanız gerektiği anlaşılmalıdır.
bulgular
Çay ocağı açmak kolay bir süreç değildir. Ancak yaptığı işin başarısına inanan bir kişi, zorluklarla başa çıkacak ve önceden planlanmış bir konsepte göre mağazasına düzenli müşteri akışı sağlayabilecektir. Sıfırdan bir çay işine başlamadan önce, bir işletme olarak çay çeşitlerini, ilgili ürünleri ve paket çayın özelliklerini anlamalısınız. Dikkatli hazırlık, iyi yazılmış bir iş planı ve seçilen stratejiyi takip etmek, karlı bir çay dükkanı oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
41
oy verdi. Seviye: 4,56
5 üzerinden)
Bu günlerde çaysız yapacak insan var mı? Muhtemelen değil. Rusya'da çay tüketimi çok yaygındır. Sabah kahvaltıları, öğle ve akşam yemekleri, iş ve dostça iletişime hemen hemen her zaman bir fincan çay eşlik eder. Mağazalarda ucuzdan elitlere kadar hemen hemen her türlü çayı satın alabilirsiniz.
Gördüğümüz gibi, çay evi açmak çok karlı bir iş olabilir, çünkü her zaman çay talebi olacaktır.
Kendi çay dükkanınızı nasıl açarsınız?
Bu fikrin uygulanmasının etkinliği, doğrudan fikrin düşünceliliğine bağlı olacak olan karlılık düzeyi ile karakterize edilir. Tesis seçimine, hizmet personelinin kalitesine, teslimat konularına ve mal çeşitliliğine dikkat etmek gerekir.
Çay için oda
Ana seçim kriteri, yerin "açıklığı" dır. Bir çay salonunu ziyaret etmek çoğu zaman dürtüseldir. Bir kişi yanından geçer, çekici bir tabela görür, işletmenin rahat atmosferini fark eder ve tabii ki hizmet ve çeşitler kendisine uygun değilse, çayevinin düzenli müşterisi olur.
Bir çay odası için iki seçenek vardır:
1. " Kafede Kafe". İdeal seçenek, büyük bir süpermarkette - yemek alanında - bir oda kiralamak olacaktır. Oda küçük olabilir, örneğin 30 metrekare. Ana odada, kiler görevi görecek 5-10 metrekarelik ek bir yer olmalıdır. Çayı iyi havalandırılan sıcak, kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
2. Özel kafe - çay. İlk seçenek kullanılırken varsayılan olarak potansiyel müşteri akını sağlanırsa, ayrı bir kafe olan seçenekte konumu en önemli olacaktır. Satışların özellikleri göz önüne alındığında, büyük bir ticari faaliyet akışının ve birçok ofisin bulunduğu şehir merkezinde bir çay evi bulmak daha iyidir. İnsanların sık sık toplantı ve iş görüşmeleri yaptığı yer.
Tesisler için gereksinimler standarttır. Tasarım çözümlerine özel bir rol verilir. Oda rahat olmalı ve her ziyaretçiye kişisel bir yaklaşımı hedeflemelidir.
Çay ocağında servis personeli
Personelle çalışırken aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
Çay malzemeleri ve çeşitleri
Uygun bir tedarikçi bulmak için birkaç seçenek olabilir. Bu, doğrudan Çin veya Hindistan'da veya büyük çay sergilerinde yapılabilir. Toptancı tedarikçileri pazarı Rusya'da geniş ölçüde gelişmiştir. Çayın kalitesini kendiniz kontrol etmeniz gerekmesine rağmen, iç piyasada satın almak daha karlı.
Küçük bir çayevi 20 çeşit çay sağlayabilir. Bu sayı, en popüler ve popüler türlerin tüm listesini kapsar.
Çay satışına ek olarak, şekerleme ürünleri satışı, çay içmek için çeşitli aksesuarlar, karı önemli ölçüde artıracaktır: kil çaydanlıklar, farklı ulusal tarzlarda yapılmış setler, orijinal süzgeçler ve çok daha fazlası. Dileyenler için ağırlık çayı güzelce paketlenmelidir, böylece satın almanın elinizde tutması keyifli olur. Bunlar, bu çeşitlilik hakkında bilgi içeren orijinal küçük paketler olabilir.