เนื้อหมู - สูตรอาหาร ขีดเส้นใต้ในเตาอบ: สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย! Undercuts อบ

Undercuts อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - มันอร่อยมากฉันจะบอกคุณ! นอกจากนี้ในร้อนเท่านั้นจากเตาเย็นในรูปแบบของขนมขบเคี้ยว เราทำอาหารจานนี้เกือบทุกวันหยุดเพราะมันอร่อยน่าพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สามีซื้อของในตลาดเลือกอย่างระมัดระวังดูแต่ละชิ้นเพื่อให้ผิวนุ่มและมีกลิ่นหอมและน้ำมันหมูทำเองนุ่ม และชั้นเนื้อให้อวบอิ่มสวยงาม ดังนั้นเขาจึงนำมันกลับบ้าน และฉันก็เริ่มจินตนาการถึงมัน

ใครไม่รู้ว่า undercuts คืออะไร - อันที่จริงแล้วคือชั้นของน้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อสัตว์ซึ่งมักจะมาจากคอ โดยวิธีการที่คุณสามารถอบจากแก้ม - และในราคาที่ถูกกว่าสองเท่าและยังอร่อยอีกด้วย

สินค้า

ในการปรุงอาหารส่วนล่างในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ที่จริงแล้วเบคอนชิ้นหนึ่งมีชั้นเนื้อ, หัวกระเทียม, แครอทสดครึ่งหัว, เกลือและพริกไทย ใช่และฟอยล์ตามลำดับและเตาอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นฉันเตรียมไขมันด้วยตัวเอง - ฉันจะทำความสะอาดด้วยมีดแล้ววางไว้ข้างๆ จากนั้นฉันจะปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้นหนา - เราจะยัดน้ำมันหมูของเราด้วยชั้นเนื้อ ฉันจะแยกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่งเพื่อให้มันเข้าไปในไขมัน ต่อไปฉันเอาอันเดอร์คัตออกแล้วบิดรูด้วยมีดแล้วใส่แครอทและกระเทียมลงไป จากนั้นฉันก็ถูน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยและพร้อมสำหรับการอบ

ต่อไป ฉันตัดกระดาษฟอยล์ออกเพื่อที่ฉันจะได้ห่อซัลซ่าเข้าไปได้อย่างดี เพื่อไม่ให้ไขมันไหลออกมาบนถาดอบในระหว่างกระบวนการ ต้องทาฟอยล์ด้วยน้ำมันมิฉะนั้นคุณจะไม่ลอกไขมันออกในภายหลัง เราห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ

ฉันตั้งไว้ที่ประมาณ 180 องศาและอยู่ที่นั่นจนกว่าจะพร้อม และนั่นก็ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในการตรวจสอบความพร้อมให้คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วแทงน้ำมันหมูด้วยมีด - หากมีดเข้าไปได้ง่ายแสดงว่าส่วนล่างของเราพร้อมแล้ว

สามารถรับประทานร้อนได้และเมื่อเย็นลงก็ดีเช่นกัน ตัวอย่างเช่นเตรียมสลัดจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คและอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของคุณพร้อมแล้ว หรือเพียงแค่ใส่กับชีสและไส้กรอกหากคุณกำลังรอแขกอยู่และคุณจะได้อาหารจานสวยตามเทศกาล

คุณยังสามารถเตรียมอาหารที่เรียบง่าย เบา และนุ่มที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย ส้มและข้าวโพด และพิชิตแขก!

เนื้อนุ่มกับเบคอนอบเป็นชั้นๆ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียมและเครื่องเทศ ชิ้นที่ละลายในปาก! ทุกอย่างเป็นธรรมชาติที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง ไม่เหมือนไส้กรอกที่ซื้อตามร้านซึ่งเต็มไปด้วยสารเคมี

อันเดอร์คัตเป็นส่วนหนึ่งของซากหมูที่มีไขมันเป็นชั้นๆ เนื้อสัตว์ดังกล่าวจัดทำในรูปแบบต่าง ๆ หมักทอดเค็มหรืออบ วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ - เนื้อใต้อบในเตาอบในแขนเสื้อ เนื่องจากมีเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในเนื้อสัตว์ เนื้อหมูจึงมีรสชาติพิเศษ! อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ นี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและของว่างเช่นแซนวิช! ดีกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบที่ไม่รู้จักเช่นไส้กรอกเป็นพันเท่า นอกจากนี้ในเว็บไซต์ของเรายังมีเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ

อันเดอร์คัต - 600 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือ - ½ ช้อนชา

พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

ผักชีบด - 1/3 ช้อนชา

โหระพา - ½ช้อนชา

Undercuts อบในเตาอบที่แขนเสื้อ

ก่อนอบเนื้อในเตาอบจำเป็นต้องทำความสะอาดจากเศษสิ่งสกปรก (ขูดผิวด้วยมีด) จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

ใช้มีดคมๆ เจาะเนื้อตามอำเภอใจหลายๆ ครั้ง ทำเช่นนี้เพื่อให้เครื่องเทศเติมเนื้อด้วยรสชาติและกลิ่นจากภายใน

ในจานแยกต่างหากผสมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด: เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ผักชีและพริกไทย (คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ตามความต้องการและรสนิยมของคุณและคุณสามารถปรับปริมาณเกลือได้สิ่งสำคัญคืออย่า เกลือมากเกินไป) บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ผสม.

ด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วให้ถูส่วนล่างอย่างระมัดระวังทุกด้าน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 4-5 ชม.

หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายเนื้อไปยังปลอกสำหรับย่าง มัดปลอกให้แน่นทั้งสองด้าน หลังจากไล่อากาศส่วนเกินออกแล้ว ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในจานอบหรือบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้เนื้อจะถูกอบข้างในและสำหรับเปลือกสีทองคุณควรเปิดปลอกอย่างระมัดระวัง (ตัดด้วยมีด) และอบต่อไปที่อุณหภูมิ 180 องศาอีก 15-20 นาที

ทิ้งหมูที่อบเสร็จแล้วไว้ในเตาอบหลังจากปิดเครื่อง เพื่อให้เนื้อเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หั่นเนื้อได้ดีและง่ายขึ้นเมื่อแช่เย็น!

นั่นเป็นเพียงความอร่อยของส่วนล่างฉ่ำที่อบในสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม!

ทานเล่นและรักษาสุขภาพ!

แม่บ้านหลายคนซื้ออันเดอร์คัตเพื่อส่งไปยังเครื่องบดเนื้อเท่านั้นและทอดชิ้นเนื้อสับ แต่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมายจากมัน! สามารถต้ม, ดอง, ทอด, ทำเนื้อม้วน ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงอาหารส่วนนี้เพียงวิธีเดียวคือ: วิธีปรุงอาหารส่วนล่างในเตาอบ

การคั่วเป็นวิธีง่ายๆ ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งจึงหมักไว้หนึ่งวันก่อน รสชาติของอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของหลัง กระเทียม, ส่วนผสมของพริก, adjika หรือมัสตาร์ด - เครื่องเทศเหล่านี้สามารถใช้เป็นน้ำดองหรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอันเดอร์ที่เสร็จแล้ว จานอร่อยมากขึ้นเมื่อเย็น - หั่นเป็นชิ้น ลองใช้อันเดอร์คัตอบเป็นส่วนผสมในสลัดเนื้อ

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต้องค้างคืนในน้ำดอง หากคุณไม่มีเวลาและโอกาส คุณสามารถอบอันเดอร์คัตในเตาอบได้โดยไม่ต้องมีพิธีการล่วงหน้านาน เราล้างเนื้อในน้ำอุ่นก่อนแล้วจึงล้างในน้ำเย็น ขูดสิ่งสกปรกและไขมันออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนู ส่วนผสมของพริกไทย - ดำ, ขาวและออลสไปซ์ - บด เราสับใบกระวานด้วยมือของเรา เพิ่มเกลือ ด้วยส่วนผสมนี้ไม่เพียงแค่โรยส่วนล่าง แต่ให้ถูเนื้ออย่างระมัดระวัง เราไม่มีเวลารอจนกว่าเครื่องเทศจะซึมลึกเข้าไปในเยื่อกระดาษ เราวางส่วนล่างไว้บนแผ่นอบที่แห้งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ในเตาอบเย็น เราอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศาตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมอย่างต่อเนื่อง ยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน ให้แกะกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน จากนั้นปิดเตาอบ แต่อย่าดึงถาดอบออก เนื้อควรเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นโอนไปที่ตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

สูตรคลาสสิก

วิธีทั่วไปในการปรุงอาหารอันเดอร์คัตในเตาอบคือการใส่กระเทียมลงไปก่อน เราเตรียมชิ้นเนื้อที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม ในชาม ผสมโหระพาแห้งกับใบโหระพา พริกไทยดำ และพริกหยวกอย่างละหนึ่งช้อนชา เราบดใบลอเรลสองใบที่นั่นเกลือตามรสนิยมของเรา โดยหลักการแล้วส่วนประกอบของเครื่องเทศข้างต้นไม่ใช่ความเชื่อที่ทำลายไม่ได้ คุณสามารถเปลี่ยนสมุนไพรและเครื่องปรุงรสได้ตามต้องการ ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมสี่หรือหกกลีบ จุ่มลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ ใช้มีดปลายแหลมเจาะเนื้อเล็กน้อยแล้วสอดกระเทียมชิ้นหนึ่งเข้าไปในรู ดังนั้นเราจึงตัดราคาทั้งหมด ถูเครื่องเทศที่เหลือที่ด้านข้างของเนื้อ เราเปลี่ยนส่วนล่างลงในภาชนะที่ปิดสนิทและส่งไปที่ตู้เย็น วันรุ่งขึ้นห่อและอบครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน

ขีดเส้นใต้ในแขนเสื้อ

ล้างชิ้นเนื้อ ขูด แล่เอาแต่เนื้อถึงหนัง ควรมีลักษณะเหมือนหนังสือที่เปิดอยู่พร้อมหน้า ดังนั้นเครื่องเทศจึงแช่เนื้อได้ดียิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกและสมุนไพรแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้า อันเดอร์คัตถูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดอร่อยมาก (ใช้ส่วนผสมทั้งสองในสัดส่วนที่เท่ากัน) อย่าลืมกระเทียม มันเน้นและเติมเต็มรสชาติของไขมันได้ดี เราทิ้งชิ้นเนื้อไว้ในตู้เย็นข้ามคืนวางไว้ในปลอกทำอาหารเพื่อไม่ให้กลิ่นเผ็ดหายไป เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 C ใส่เนื้อลงในปลอกบนแผ่นอบ หากคุณต้องการอบอันเดอร์คัตในเตาอบ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงควรฉีกปลอกออกและเนื้อควรเป็นสีน้ำตาล เย็นในเตาอบที่ปิดอยู่ ถ่ายโอนไปยังตู้เย็น วิธีการตัดเนื้อในรูปแบบของ "หนังสือ" นี้สะดวกสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภายหลัง

เนื้อ (ประมาณเจ็ดร้อยกรัม) หั่นเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่ เราวางหมูไว้บนโต๊ะเพื่อให้มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม โรยหน้าด้วยกระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เกลือ ม้วนขึ้นม้วน เพื่อไม่ให้เนื้อเสียรูปร่างเราจึงมัดด้วยด้ายแข็ง นอกจากนี้เรายังถูด้านข้างของม้วนด้วยเครื่องเทศที่เหลือ พักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อหมัก คุณสามารถใส่ลงในปลอกอบได้ทันที - เพื่อให้ดูดซับกลิ่นของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น ในการอบอันเดอร์คัตในเตาอบ หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอแล้ว อุณหภูมิควรค่อนข้างต่ำ - 150 องศา ปลอกจะป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อสัตว์ไหลออกมาตามธรรมชาติและป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแห้ง

แผ่นอลูมิเนียมระหว่างการอบทำหน้าที่สองอย่าง พวกเขาป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและเก็บน้ำไว้ เป็นผลให้จานมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ฟอยล์ช่วยให้คุณอบส่วนผสมอื่น ๆ พร้อมกับเนื้อสัตว์ - เบคอน, ชีส, สมุนไพร, เห็ด แต่ถ้าส่วนล่างยัดไส้ด้วยกระเทียมสามารถปิดด้วยแผ่นอลูมิเนียมได้เท่านั้นในกรณีของการทดลองทำอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้คุณต้องทำอย่างอื่น ในการอบอันเดอร์คัตในเตาอบ วิธีที่ดีที่สุดคือตัดเป็นรูป "หนังสือ" โดยวางส่วนผสมอื่นๆ ระหว่าง "หน้า" จากนั้นฉีกฟอยล์ชิ้นใหญ่ออก เราขีดเส้นใต้ที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง เราปิดด้านที่สองของแผ่นงาน เราบีบขอบของฟอยล์เหมือนเกี๊ยวยกมุมขึ้น นี่คือการรับประกันว่าน้ำผลไม้จะไม่รั่วไหล

Undercuts อบในเตาอบในกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม อันเดอร์โทนที่ดีและร้อนแรง สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือมันบด คำใบ้สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าขีดเส้นใต้คืออะไร Undercuts เป็นเนื้อที่มีน้ำมันหมูจากท้องส่วนล่างของหมู

สินค้า:

อันเดอร์คัต - 600 กรัม

เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 5 กลีบ;

พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา;

เครื่องเทศสำหรับอาหารจานเนื้อ - 1 ช้อนชา

เวลา: เตรียม - 6-12 ชั่วโมง, ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 4.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารว่างแบบตัดราคาแสนอร่อยเราต้องการเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันเช่น ตัดราคาเอง อบฟอยล์และเครื่องเทศ ต้องใช้กระเทียมและเกลือ และเครื่องเทศสามารถเตรียมสำหรับเนื้อสัตว์ได้โดยเพิ่มพริกไทยดำบดสดๆ คุณสามารถผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้เอง อาจเป็นผักชี โหระพา ขมิ้น พริกหยวก พริกไทยดำและออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศบด อบเชย ฯลฯ

เราขูดอันเดอร์คัทจากด้านข้างของผิวหนัง ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ด้วยมีดเราทำรูในส่วนใต้ของชิ้นส่วนดันกลีบกระเทียมเข้าไปในรูเหล่านี้

โรยส่วนใต้ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ใช้มือถูเกลือและพริกไทยเป็นชิ้นเนื้อ

เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศ ต้องใช้เวลาเพื่อให้ส่วนล่างชุ่มด้วยเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและอร่อย เราใส่ส่วนล่างลงในชามปิดฝาให้แน่นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นการดีที่จะทิ้งอันเดอร์คัตไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าเรานำส่วนล่างของดองออกจากตู้เย็นแล้วนำไปอบในกระดาษฟอยล์ เรากระจายขีดล่างที่ขอบของกระดาษฟอยล์

เราปิดส่วนล่างด้วยปลายอีกด้านของกระดาษฟอยล์

เราบีบปลายฟอยล์ให้แน่นทุกด้านเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันที่ละลายและน้ำผลไม้ไหลออกมาระหว่างการอบ เรายกด้านข้างของขอบปิดของฟอยล์ มันกลายเป็นเรือปิด

เราวางส่วนล่างห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบหรือกระทะใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้

เราอบอันเดอร์คัตในเตาอบที่ t = +190 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราตัดฟอยล์ที่ด้านบน คลี่ขอบออก เปิดส่วนบนของอันเดอร์คัท ในรูปแบบนี้เราอบส่วนล่างต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีและหากเตาอบมีตะแกรงให้วางไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที

เรานำส่วนล่างที่อบออกจากเตาอบ คุณสามารถรอจนกว่าแผ่นด้านล่างจะเย็นลงได้ แต่มันมีกลิ่นหอมมากจนยากจะต้านทาน

ตัดอันเดอร์คัทแล้วเพลิน

อันเดอร์คัต - นี่คือน้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ ตัดออกจากส่วนท้อง จัดทำในรูปแบบต่างๆ: เค็ม, ทอด, ต้ม, อบ เนื้อหมูส่วนนี้มีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ดังนั้นการทำอาหารจึงเป็นเรื่องง่ายและไม่มีอะไรพิเศษให้เรียนรู้ที่นี่ สิ่งสำคัญคือการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมของเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นผลลัพธ์จะอร่อย 100% มีส่วนผสมหลักและขาดไม่ได้อีกอย่างที่ไม่ควรละเลย - นี่คือกระเทียมซึ่งไม่มีจานที่มีน้ำมันหมูสามารถทำได้ ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงส่วนล่างที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มได้ไม่แตกต่างกันมากนัก ทั้งฟอยล์และปลอกเก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำมันหมูที่มีเนื้ออบอย่างดีในขณะที่ยังคงความฉ่ำและนุ่มอยู่มาก เว็บไซต์นี้มีสูตรที่คล้ายกันสำหรับหมูกับมัสตาร์ดในกระดาษฟอยล์ แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ตามกฎแล้วอาหารจานนี้จะเสิร์ฟร้อนนอกเหนือจากเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ สูตรนี้มีความหลากหลาย เรียบง่าย และเหมาะสำหรับทุกโอกาส: คุณสามารถทำแซนวิชเพื่อนำติดตัวไปกับคุณระหว่างเดินทางและเสิร์ฟในวันหยุด และถ้าคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสมอ - ใส่ส่วนหนึ่งในช่องแช่แข็งสามารถเก็บอันเดอร์คัทที่ทำเสร็จแล้วไว้ที่นั่นได้นานถึง 2 เดือน แต่น้ำมันหมูกับเนื้อจะละลายค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ:

• หมูส่วนท้อง (สัตว์) - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพาหรือโหระพา - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารขีดเส้นใต้ในเตาอบ