เลือกสูตรข้าวหอมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากแหล่งข้อมูลเว็บไซต์ ลองใช้เห็ดหลากหลายชนิด เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ สมุนไพรหอม มันฝรั่ง และผักอื่นๆ เพิ่มรสชาติเฉพาะตัวด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงที่หอมกรุ่น ตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับม้วนนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจมากกว่าหนึ่งครั้ง

Khanum เป็นม้วนนึ่งอุซเบกขนาดใหญ่ที่มีไส้หลากหลาย แป้งสำหรับมันเหมือนกับเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าว ในความเป็นจริงนี่คือราหูฉ่ำขนาดใหญ่ และเนื้อหาที่หลากหลายไม่มีขอบเขตเลย เนื้อสัตว์ - สับหรือสับ, มีหรือไม่มีไขมัน, ผัก - ตามใจคุณ, สมุนไพรและเครื่องเทศ - ตามที่คุณต้องการ! มีรูปแบบต่างๆ มากมาย และในแต่ละกรณีจะได้รับอาหารที่หาที่เปรียบมิได้

ส่วนผสมหลัก 5 อย่างที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรขนมครก ได้แก่

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ร่อนแป้งลงในชามสำหรับแป้ง
2. ละลายเกลือในน้ำ ใส่น้ำมันพืช เทส่วนผสมน้ำ-น้ำมันลงในแป้ง. แตกไข่
3. นวดแป้งยืดหยุ่นหนาแน่น คลุมด้วยผ้าหรือกระดาษฟอยล์ ให้ "พัก" เป็นเวลา 20 นาที
4. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับ
5. สับมันฝรั่งและแครอทหรือฟักทองให้ละเอียด (ตามความชอบส่วนตัว)
6. ผสมผักกับเนื้อสับและหัวหอม
7. เกลือพริกไทย อย่าลืมปรุงรสด้วย zira - เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม!
8. คลึงแป้งให้บาง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน
9. วางมวลบรรจุ กระจายให้ทั่วแป้ง
10. ม้วนเป็นม้วน บีบขอบอย่างระมัดระวัง
11. นึ่ง 40 ถึง 50 นาที
12. หล่อลื่นขนนุมที่เสร็จแล้วด้วยเนย
13. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

5 สูตรขนมครกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ไอน้ำจะเข้มข้นขึ้น ขนนุมจะสุกเร็วขึ้น
. ม้วนสามารถยัดไส้ด้วยผักอื่น ๆ : บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ มันกลายเป็นอาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยการเพิ่มเห็ด

วิธีการปรุง khanum ที่บ้าน: คุณสมบัติและสูตรอาหาร

ในตลาดใด ๆ ในภาคตะวันออก คุณจะเห็นผู้หญิงขายอาหาร และนี่ไม่ใช่อาหารจานด่วนคุณภาพต่ำ แต่เป็นอาหารโฮมเมด: เค้ก, ขนมหวาน, ของว่างต่างๆ, samsa และแน่นอน khanum นี่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารตะวันออก ซึ่งทำง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้ ในขณะเดียวกันอาหารจานอร่อยและน่าสนใจนี้สามารถตกแต่งและเติมเต็มตารางวันหยุดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเติมเนื้อคุณสามารถม้วนเนื้อสับหรือหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำพวกเขาใส่ไขมันหางหรือน้ำมันหมูลงไป คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง ในบางกรณี มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็กๆ อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ความลับหลักคืออะไร?

แป้งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ยิ่งแป้งบางลงเท่าไร ขนนุมก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น วางไส้บนชั้นที่เตรียมไว้และห่อชิ้นงานด้วยม้วน ในทางกลับกันก็ม้วนเป็นวงแหวนแล้วนึ่งประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของไส้ หม้ออัดแรงดันหรือตะแกรงนึ่งจะต้องทาน้ำมัน มิฉะนั้น ม้วนจะติดอยู่ด้านล่าง ส่วนบนของมันถูกพ่นด้วยน้ำ

การเติมจะถูกหารด้วยสายตาด้วยจำนวนช่องว่าง จากนั้นวางบนพื้นผิวของแต่ละชั้นโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย พับแป้งที่มีไส้เป็นม้วน ม้วนเป็นวงแหวนและปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหารขนุมในหม้อความดัน?จานนึ่งเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

เสิร์ฟจานร้อนหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟซอสที่คุณเลือกแยกกันได้

อร่อย!

รุ่นปรับปรุง

ข้างต้นแสดงวิธีการปรุงอาหาร khanum กับเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ในรูปแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังสามารถทำอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม การเติม Uzbek khanum นั้นแตกต่างกัน: ผักหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในการตัดไส้ ตัวอย่างเช่นในทาชเคนต์การบรรจุ khanum มักจะถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ และในภูมิภาค Fergana - เป็นลูกบาศก์ ในทาชเคนต์ แม่บ้านยังใส่แครอทขูดลงในไส้ด้วย ทำให้มีความสว่างและโดดเด่นยิ่งขึ้น

สำหรับแป้งหนึ่งกิโลกรัมคุณควรใช้แป้งประมาณ 350-400 กรัม, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), ไข่ 1 ฟอง, น้ำ, น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการบรรจุที่คุณต้องการหัวหอม (ประมาณสามหัวขนาดกลาง), มันฝรั่ง (พืชสองหรือสามราก), เนื้อสัตว์ (500 - 600 กรัม), ไขมันแกะ 45 กรัม (เพื่อความชุ่มฉ่ำ), เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมประเภทที่สองคุณจะต้องหัวหอม (หัวหอมเล็กหรือใหญ่สองอัน), มะเขือเทศ (สองอัน, ผ่าครึ่ง), สมุนไพรหอม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมเพื่อลิ้มรส), กระเทียม (สองหรือสามกลีบ) คุณสามารถเพิ่มผักชีและใช้เคล็ดลับการทำอาหารอื่น ๆ : ใช้ยี่หร่า (ผงยี่หร่า) - จุดเด่นของอาหารตะวันออก! วิธีการปรุงขนุมชนิดนี้?

การปรุงสีขนุม

วิธีการเตรียมไส้ดังกล่าว? คุณต้องมีชามลึกสำหรับสับหัวหอม ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ เนื้อสับ แล้วผสมอีกครั้ง

จากนั้นทำการเติมครั้งที่สอง ผัดหัวหอมหั่นเต๋าจนเกือบสุก ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ไม่นานก่อนที่จะพร้อมใส่ต้นหอมสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง อย่าลืมผักชีและยี่หร่าด้วย

สูตรสำหรับ khanum ประเภทนี้ไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก ใช้แป้งสองชิ้นสำหรับไส้แต่ละประเภท Uzbek khanum ประเภทนี้ปรุงเป็นเวลา 45-60 นาทีใน mantyshnitsa หรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่จานสลับกันสองประเภท มันจะดูเหมือนกลีบดอกไม้

ชาวอุซเบกมักถูกถามว่าไม่เพียงแค่ปรุงข่านุมอย่างไร แต่ยังต้องกินอย่างไรด้วย แฟนพันธุ์แท้ของอาหารจานนี้อ้างว่าเมื่อใช้มีดและส้อม รสชาติที่แท้จริงจะหายไป ดังนั้นในอุซเบกิสถาน ขนนุมจึงถูกรับประทานด้วยมือตามธรรมเนียม

ขนุม. อร่อยมากและอร่อย!

แป้ง - 2st

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช -

Khanum เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อยจากอาหารอุซเบกแบบดั้งเดิม ตามกฎแล้วจะมีการจัดเตรียมจากการอุดฟันหลักสองอย่างซึ่งหนึ่งในนั้นควรจะเบากว่าและอีกอันหนึ่งควรเป็นที่น่าพอใจ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมหนึ่งไส้จากกะหล่ำปลีและไก่และอีกอันหนึ่งจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับ Uzbek khanum: สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด

Uzbek khanum: สูตรพร้อมรูปถ่าย

การเตรียม khanum อบไอน้ำไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เร็ว แต่การลิ้มรสอาหารแบบดั้งเดิมนี้คล้ายกับเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าวขี้เกียจ ในการปรุงอาหารขนุมสำหรับคู่รัก คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำธรรมดา หม้ออัดแรงดัน หรือหม้อหุงช้า

ในการเตรียมแป้งสำหรับ khanum คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 110 มล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 420 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยวหรือ kefir - 185 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร: อุซเบกิสถานกับเนื้อ

นอกจากนี้คุณจะต้องมีชุดส่วนประกอบต่อไปนี้เพื่อเตรียมการบรรจุเนื้อสัตว์สำหรับสูตร khanum พร้อมรูปถ่าย:

• ฟันกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เนื้อวัวหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้ - 420 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• หัวมันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกบด - 3 ช้อนชา
• ผักใบเขียวสด - ขนาดกลาง 1 พวง
• หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก - 1 ชิ้น

ไส้ไก่สำหรับอบไอน้ำ

ในการเตรียมไส้ไก่สำหรับอบไอน้ำคุณจะต้องมีส่วนประกอบบางอย่าง:

• อกไก่, เนื้อ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีขาว - 320 กรัม
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียวสด - 1 พวงเล็ก ๆ
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น

ซอสสำหรับ khanum: สูตร

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• พริกหยวกสับ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ผักใบเขียวรสเผ็ด ได้แก่ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม

วิธีการปรุงแป้งสำหรับ khanum?

• ขั้นแรกสำหรับไอน้ำ khanum คุณต้องเตรียมแป้งและสำหรับสิ่งนี้โดยใช้ที่ตีกับเกลือแกงหนึ่งหยิบมือคุณต้องตีไข่ไก่หนึ่งฟอง หลังจากนั้นควรเพิ่มนมเปรี้ยวหรือ kefir ลงในส่วนผสมของไข่ เติมน้ำมันพืชดับกลิ่นในปริมาณที่ต้องการ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ อีกครั้งเพื่อให้ได้มวลโดยไม่ต้องใช้ก้อนเดียว

• ร่อนแป้งลงบนโต๊ะจากนั้นทำช่องตรงกลางแล้วใส่ไข่หนึ่งฟองลงไป ควรเพิ่มแป้งสาลีทีละน้อยในขณะที่ผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง

• ตอนนี้จำเป็นต้องนวดแป้งในขณะที่เพิ่มแป้งส่วนเล็ก ๆ จากโต๊ะ ต้องค่อยๆ ดึงแป้งจากทุกด้านในลักษณะที่จะได้รับสิ่งที่คล้ายกับซองจดหมาย

• ในที่สุดแป้งควรจะยืดหยุ่นมากนุ่มและไม่เหนียวติดกับโต๊ะ ย้ายแป้งที่กลายเป็นชาม ปิดด้วยฟิล์มยึดเพิ่มเติม จากนั้นทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

• ในขณะที่แป้งยืนอยู่คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับอบไอน้ำได้ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลีและไส้ไก่สำหรับ khanum สับกะหล่ำปลีให้บางมากแล้วหั่นตามขวางเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ เฉพาะในกรณีนี้ไส้จะนิ่มและนุ่มกว่า

• ควรเทกะหล่ำปลีฝอยด้วยน้ำเค็มเย็น ๆ ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง กะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและต้องโยนลงในกระชอนก่อน
• บดเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่นจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มเติม

• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นสับผักใบเขียว เพิ่มผักสับ, กะหล่ำปลีตุ๋น, เครื่องปรุงรสเล็กน้อย, เกลือ, หัวหอมทอดกับไก่

• ผสมไส้ทั้งหมดให้เข้ากันสับเนื้อให้ละเอียดเป็นเนื้อสับสับหัวหอมให้ละเอียดในเครื่องปั่นขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดสับผักใบเขียวและกลีบกระเทียม
  ใส่พริกหยวกบดและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้เนื้อ

• ตอนนี้มาถึงการทดสอบแล้วซึ่งควรแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน แผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออกบาง ๆ และเมื่อรีดออกมาจำเป็นต้องปั้น

• ใส่ไส้เนื้อลงในแป้งหลังจากนั้นจำเป็นต้องปรับระดับด้วยไม้พาย ม้วน khanum ไอน้ำในอนาคตอย่างระมัดระวังพร้อมกับการบรรจุเนื้อสัตว์และมันฝรั่งลงในม้วนในลักษณะเดียวกับที่ต้องทำกับแป้งอีกชิ้นหนึ่งรีดออกกระจายไส้ให้เท่า ๆ กันกลิ้งเข้าที่เดียวกัน วิธีแรกเป็นม้วน

• ผนังและตะแกรงของหม้อนึ่งควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช และวางคานบนตะแกรงของอุปกรณ์นี้

• ละลายเกลือแกงในน้ำ ใช้แปรงทาจาระบีม้วนเพื่อให้พื้นผิวของไอน้ำไม่แห้ง ปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาทีและในเวลานี้คุณสามารถเตรียมซอสได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ในภาชนะขนาดเล็กแต่ลึก ให้ผสมปาปริก้าบดสด กระเทียมสับละเอียด สมุนไพรสับ ครีมเปรี้ยว และเกลือตามชอบ

ซอสสำหรับ khanum: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ใส่ครีมลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกลือและพริกไทยละลาย เราทำความสะอาดกระเทียม 3-4 กลีบแล้วบีบกระเทียมลงในครีมและผสมให้เข้ากัน สับก้านผักชีฝรั่งอย่างประณีตและส่งผักชีฝรั่งไปที่ซอส ใครชอบก็ใส่พริกปาปริก้า ผัดและซอสพร้อม!

ขอแนะนำให้เสิร์ฟสมุนไพรสดรสเผ็ดจำนวนมากนอกเหนือจาก khanum หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมทอดได้

Uzbek khanum พร้อมควรเสิร์ฟร้อนพร้อมกับซอสครีมรสเผ็ด

ดังนั้นเราจึงตรวจสอบ Uzbek khanum สองประเภท (กับไก่และเนื้อสับ) เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่เสนอพร้อมรูปถ่าย ทานให้อร่อย!

1. ฉันร่อนลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวกในการนวดแป้ง ฉันทำรอยหยักเล็ก ๆ ตรงกลางเนินเขา

2. ฉันแตกและเทนมลงในรูที่เกิดขึ้น ฉันยังเพิ่มเกลือเล็กน้อย

3. ฉันนวดแป้งที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมาก ใช้เวลาประมาณ 10 นาที มันควรจะเป็นอิสระที่จะล้าหลังมือ ตอนนี้ฉันใส่มันลงในถุงเพื่อไม่ให้ม้วนในขณะที่ฉันทำไส้ อื่น ๆ คุณจะพบในส่วนแยกต่างหาก

4. ฉันจะปรุงอาหารด้วยเนื้อสับซึ่งฉันจะทำเอง ในการทำเช่นนี้ฉันใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสภาพที่เท่ากันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปในร้านค้าหรือในตลาดได้ แต่ฉันปฏิบัติต่อด้วยความไม่ไว้วางใจ ฉันทำเนื้อโฮมเมดคุณภาพสูง ล้างเนื้อและตัดเส้นเลือด ไขมัน หนัง และอื่นๆ ออกทั้งหมด คุณซื้อเนื้อสับหรือทำอาหาร?

ตอนนี้ฉันหั่นมันอย่างประณีตฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันบดกระเทียมด้วยเครื่องบดกระเทียมแบบพิเศษ

5. ใส่หัวหอมสับ มันฝรั่ง กระเทียมบด รวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสกับเนื้อสับ ผสมไส้ให้ละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างกระจายทั่วถึง

6. ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมลงในจานที่สะดวก ฉันจะเพิ่มฮอปซันลีปรุงรสลงไปซึ่งคุณไม่ควรหักโหม ฉันเติมน้ำและผสมให้เข้ากัน

7. ฉันกลับไปที่การทดสอบ ฉันนวดด้วยมือเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนาประมาณ 0.5 ซม.

8. ฉันละลายเนยและทาแป้งด้วยแปรงซิลิโคนหรือแปรงธรรมดา ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี

ตอนนี้ฉันกระจายไส้ในชั้นที่เท่ากันบนแป้ง ฉันใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ซึ่งฉันปรับระดับด้วย

ฉันบิดแป้งกับไส้เป็นม้วนแน่น ฉันทาขอบด้วยน้ำเพื่อให้ติดได้ง่ายขึ้น ฉันห่อมันไว้ค่อนข้างดี

9. สับส่วนที่เหลือให้ละเอียดแล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉันใช้กระทะที่มีขอบหนาหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงไป ฉันกำลังทำอาหารในกระทะ

ฉันกระจายแครอทขูดและเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

10. ฉันใช้มีดคม ๆ แล้วชโลมด้วยน้ำ ฉันตัดม้วนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

11. ฉันกระจายชิ้นบนหมอนหัวหอมและราดซอสด้านบน ฉันปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาที สามารถรับผลแบบเดียวกันได้โดยการเตรียมม้วนในหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แครอท

6-7 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 30 นาที

202 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฉันแน่ใจว่ามีคนไม่มากนักที่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารตะวันออกที่ยอดเยี่ยมอย่างคานนุม ในความเป็นจริงแม่บ้านเกือบทุกคนเคยเจอสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ Khanum เป็นตั๊กแตนตำข้าวธรรมดา แต่ในเวอร์ชั่น "ขี้เกียจ" มากกว่า แม้ว่าจะใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าตั๊กแตนตำข้าวมาก แต่รสชาติก็ไม่ได้แตกต่างกันแต่อย่างใด ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรง่ายๆของฉัน

สูตรขนุมเนื้อสับ

หม้อนึ่งหรือหม้อนึ่งอเนกประสงค์พร้อมโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำ มีด ฟิล์มยึด กระดานในครัว ไม้นวดแป้ง ชามก้นลึก

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• Khanum จัดทำขึ้นด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน ส่วนผสมคงที่เพียงอย่างเดียวคือแป้ง ในการเตรียมต้องเลือกแป้งเกรดสูงสุดยี่ห้อที่เชื่อถือได้เท่านั้นและอย่าลืมร่อนก่อนใส่
• ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับ khanum คือ:ผักต่างๆ เนื้อกับผักต่างๆ และเนื้อกับหัวหอมและแครอท
• จานนี้ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยเนื้อสับ. แต่ในเวอร์ชันดั้งเดิมมีการเพิ่มเนื้อสับลงไป
• คุณสามารถเปลี่ยนหมูสับเป็นอย่างอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ไก่จะทำให้อาหารไม่ติดมันมากขึ้น แต่เนื้อวัวจะเพิ่มเครื่องเทศ ทำเนื้อวัวและหมูบดต่างๆ เพื่อให้ได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ
• ปรุงรสได้ตามชอบใจ. แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นเครื่องเทศจะอุดตันรสชาติของไส้และแป้ง

1. ร่อนแป้ง 580 กรัมลงในชามลึก ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำกรอง 210 กรัม น้ำมันพืช 60 กรัม เกลือ 2-3 กรัม
   
   
2. นวดแป้งจนยืดหยุ่นและเนียน
   
   
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
   
   
4. ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง 3 หัวหอม
   
   
5. เราใส่หัวหอมลงในชามลึกใส่พริกไทย 1-2 กรัมใบโหระพา 4-5 กรัมและเกลือ 2 กรัมลงไป นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมดูดซับเครื่องเทศให้ได้มากที่สุด
   
   
6. ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง 3 ลูก
   
   
7. ใส่เนื้อสับ 520 กรัมและมันฝรั่งสับลงในหัวหอม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
8. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นบางๆ
   
   
9. เกลี่ยไส้ให้ทั่วแป้งแล้วม้วนขึ้น
   
   
10. เราปิดผนึกขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
    
    
11. หล่อลื่นแม่พิมพ์นึ่งด้วยน้ำมันพืช 15 กรัมแล้วใส่จานของเราด้วยแหวน
    
    
12. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชามของหม้อต้มน้ำสองใบหรือหม้อหุงหลายหม้อแล้วใส่ใบกระวานสองสามใบ
    
    
13. เราใส่แบบฟอร์มลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที
    
    
14. หลังจากเวลาผ่านไปให้ทาเนยละลายในจานและเสิร์ฟพร้อมซอสบนโต๊ะ
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุง kanum กับเนื้อสับ

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรการทำอาหาร khanum

สูตร Khanum กับเนื้อและมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 95-100 นาที
เสิร์ฟ: 6-8.
จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 234 กิโลแคลอรี
เครื่องครัวและอุปกรณ์:กระทะเคลือบสารกันติด ตะหลิว หม้อต้มน้ำ 2 ชั้น ไม้นวดแป้ง มีด เขียง แก้ว ชามก้นลึก

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ในถ้วย ผสมไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำ 150 กรัม เกลือ 4 กรัม และน้ำมันพืช 40 กรัม
   
   
2. ร่อนแป้ง 610 กรัมลงในชามลึก พักไว้ แล้วเทส่วนผสมของเหลวที่เราผสมลงในถ้วย
   
   
3. นวดแป้งจนไม่ติดมือ ปิดฝาหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
   
   
4. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1 หัวหอมใหญ่และ 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
   
   
5. ในชามลึก ผสมหัวหอมสับ มันฝรั่ง และเนื้อสับ 420 กรัม ใส่พริกไทย 1-2 กรัม ยี่หร่า 0.5-1 กรัม และเกลือ 2-3 กรัม เราผสม
   
   
6. เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ และวางไส้ของเราให้เท่า ๆ กัน
   
   
7. เราห่อเป็นม้วนอย่างเรียบร้อยและทาน้ำมันพืช 2 กรัมที่ขอบเพื่อให้ติดกันได้ดีขึ้น
   
   
8. หล่อลื่นหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมันพืช 3 กรัมแล้ววางจานของเรา
   
   
9. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อนึ่ง นำไปต้ม ใส่จานพร้อมจานและปิดฝา ทำอาหาร 50 นาที
   
   
10. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเล็ก 1 หัวและกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีต
    
    
11. เราตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช 40 กรัม
    
    
12. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมลงในกระทะ
    
    
13. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่มะเขือเทศ 75 กรัม
    
    
14. ร่อนแป้ง 5 กรัมลงในซอสมะเขือเทศ
    
    
15. ใส่ซันลีฮอป 1.5 กรัม น้ำตาล 5 กรัม และเกลือ 1-2 กรัม เราผสม
    
    
16. เติมน้ำกรอง 200 กรัมแล้วนำไปต้ม
    
    
17. ทันทีที่ซอสเดือดให้ปิดและเสิร์ฟในจานของเรา
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำ khanum กับเนื้อและมันฝรั่ง

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรการทำอาหาร khanum

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของ khanuma ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 65-75 นาที
เสิร์ฟ: 6-7.
จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 275 กิโลแคลอรี
เครื่องครัวและอุปกรณ์:หม้อหุงหลายคนพร้อมโหมด "ไอน้ำ" มีด กระดานในครัว กระทะเคลือบสารกันติด ไม้พาย ไม้นวดแป้ง ชามก้นลึก

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ในชามลึก ผสมแป้งร่อน 260 กรัม น้ำมันพืช 25 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง และน้ำ 50 กรัม
   
   
2. นวดแป้งแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที
   
   
3. ตัดหัวหอม 1 หัวแล้วผสมกับเนื้อสับ
   
   
4. ใส่พริกไทย 2-3 กรัมและเกลือ 3-4 กรัมและน้ำ 10 กรัมลงในไส้ เราผสม
   
   
5. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมอีก 1 หัว
   
   
6. เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช 15 กรัม เมื่อร้อนใส่หัวหอมสับ ทอดจนโปร่งใส
   
   
7. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
   
   
8. เมื่อผัดหัวหอมแล้วให้ใส่แครอทลงไป ทอดจนสุก
   
   
9. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ
   
   
10. ชั้นแรกกระจายเนื้อสับกับหัวหอมอย่างสม่ำเสมอบนแป้ง
    
    
11. ใส่หัวหอมและแครอททอดลงบนเนื้อสับ
    
    
12. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง 3 ลูกบนกระต่ายขูดหยาบ วางมันฝรั่งขูดในชั้นที่สาม
    
    
13. ค่อยๆห่อจานของเราเป็นม้วนแล้วบีบขอบ
    
    
14. เรากระจายม้วนในรูปแบบสำหรับทำอาหารสำหรับคู่รัก
    
    
15. เทน้ำ 700 กรัมลงในชามอเนกประสงค์ เติมเกลือ 4-5 กรัม ถั่วลันเตา 3 เมล็ด และใบกระวาน 2 ใบ
    
    
16. เราใส่แบบฟอร์มพร้อมจานลงในชามของผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 40 นาที
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุง khanum ในหม้อหุงช้า

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูสูตรสำหรับจาน khanum ที่อร่อยและไม่ธรรมดาที่ปรุงในหม้อหุงช้า

วิธีการเสิร์ฟและวิธีเสริมอาหาร

• เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจาน นี่เป็นตัวเลือกที่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดจะฟังดูสมบูรณ์แบบในเวอร์ชันสุดท้ายของ khanum
• มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่เห็ดมะเขือยาวและมะเขือเทศลงใน khanumพร้อมกับหัวหอมและแครอท สิ่งนี้ทำให้จานมีรสชาติพิเศษ
• จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ. คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อสำเร็จรูปก็ได้ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็น: กระเทียม มะเขือเทศรสเผ็ด ฮอสแรดิช แอดจิกา และซอสเผ็ดอื่นๆ
• จานควรเสิร์ฟร้อนม. หล่อลื่นจานด้วยเนยหรือไขมัน. คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ
• เสิร์ฟซอสในแต่ละกระทะ

• ให้แน่ใจว่าได้แผ่แป้งออกบาง ๆ มิฉะนั้นจะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำจากไส้และจะแห้ง แต่อย่าหักโหมจนแป้งไม่ขาด
• ต้องมีที่ว่างเพียงพอในหม้อนึ่งหรือหม้อนึ่งหลายหม้อ เพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระระหว่างจานกับพื้นผิวที่เราทำอาหาร
• ในสูตรแป้งสำหรับ khanum คุณสามารถใช้น้ำ นม หรือ kefir
• หากคุณเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ ไอน้ำจะถูกสร้างขึ้นมากขึ้นและอาหารจะสุกเร็วขึ้น

อย่าลืมจดสูตรการทำเกี๊ยวไซบีเรียด้วยตัวคุณเอง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้เป็นจานที่ค่อนข้างแปลกและอร่อย ลองเตรียมอาหารธรรมดาที่ผิดปกติ - - พวกเขาจะไม่ทำให้คุณเฉย และจะเปลี่ยนมุมมองของคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารเหล่านี้ตามปกติ

วันนี้ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนกับคุณพร้อมรูปถ่ายของการทำอาหาร khanum ในหม้อหุงความดัน (หม้อนึ่ง) และหม้อหุงช้า ปรุงลองและแสดงความคิดเห็นของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับตัวเลือกของคุณสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยและแปลกตานี้ อร่อย!