Varenie papradí doma. Vyprážaná papraď

Ako uvariť vyprážanú papraď tak, aby bola chutná a uspokojujúca, zaujíma mnohých milovníkov exotickej kuchyne. Táto rastlina je veľmi populárna v krajinách východu - Čína, Japonsko, Kórea. Dokonale vedia, ako ho dusiť, variť a smažiť, a tiež z neho variť šaláty a iné chutné jedlá.

Papraď nie je najznámejší produkt, takže predtým, ako začnete variť, musíte poznať niektoré vlastnosti jeho prípravy. Ak chcete, aby bola vyprážaná papraď úspešná a chcete ju znova uvariť, mali by ste dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Solená papraď musí byť namočená pred teplom po dobu 12-15 hodín, často sa mení voda.
2. Čerstvá papraď pred vyprážaním je lepšie najskôr uvariť. Potom horkosť zmizne.
3. Po prípravných chvíľach sa papraď odošle do panvice s tukom - môže to byť horúci rastlinný olej alebo roztavená masť.
4. V procese vyprážania musíte zabezpečiť, aby papraď zostala chrumkavá, to znamená, že je dôležité, aby ste ju neprevarili.
5. Rastlina sa hodí k zelenine, mäsu a vajíčkam. Preto môžete tieto výrobky bezpečne zostaviť.

Ak chcete diverzifikovať svoje obvyklé menu a pridať chuť do obvyklej stravy, tento recept je veľmi užitočný. Bude hovoriť o tom, ako uvariť vyprážanú čerstvú papraď. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť doplnené akoukoľvek omáčkou, kečupom alebo majonézou. Ale aj bez týchto prísad to nebude o nič menej chutné.

Ingrediencie:

• mladé výhonky kapradiny - 1 zväzok;
• mrkva, cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ;
• zeleninový olej.

Varenie

1. Papraď sa namočí na jeden deň a potom sa varí 10 minút.
2. Cibuľa, mrkva a cesnak sa vyprážajú v rastlinnom oleji.
3. Pridá sa papraď, osolí sa a smaží sa do mäkka.
4. Ako prílohu podávame pečenú papraď.

Vyprážané zemiaky s papradím sú veľmi nezvyčajné a veľmi chutné. Skvelá možnosť, keď chcete prekvapiť hostí novým jedlom. Podľa chuti je vyprážaná papraď podobná zelenej fazuľke alebo vyprážaným hubám. V recepte nie je cibuľa, ale ak ste zvyknutí smažiť zemiaky s cibuľou, táto zložka vám v tomto recepte príde veľmi vhod.

Ingrediencie:

• solená papraď - 250 g;
• zemiaky - 500 g;
• rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice;
• soľ korenie.

Varenie

1. Papraď sa namočí, nakrája na kúsky a smaží 5 minút na oleji.
2. Pridajte zemiaky nakrájané na kocky, opečte do zlatista, soľ, korenie, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.

Ako smažiť papraď s mäsom?

Ak je otázkou, ako uvariť vyprážanú papraď, aby bola uspokojivá, uvarte ju s mäsom. Získajte kompletné výživné jedlo. Z uvedeného počtu komponentov vyjdú 3-4 porcie nevšednej maškrty. Pri použití nasolenej papradie s korením a soľou treba byť mimoriadne opatrný, aby jedlo nevyšlo príliš presolené.

Ingrediencie:

• solená papraď - 800 g;
• hovädzie mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, sójová omáčka, cesnak - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Varenie

1. Namočená papraď sa nakrája na kúsky dlhé 4 cm.
2. Cibuľa sa nakrája na prúžky.
3. Hovädziu dužinu nakrájame na tenké plátky a trochu naložíme do sójovej omáčky.
4. Na panvici sa rozohreje olej, opraží sa na ňom cibuľa, potom sa vyberie, opraží sa papraď, vyberie sa aj mäso a opraží sa do mäkka.
5. Opraženú papraď zmiešame s mäsom a cibuľou, soľou, korením, dochutíme cesnakom podľa chuti a podávame.

Papraď vyprážaná s cibuľou

Huby a cibuľa sa k sebe skvele hodia. Papraď papraď je veľmi podobný nohám húb. Preto, ak uvažujete o tom, ako uvariť vyprážanú papraď, uvarte ju s cibuľou. Vyprážané komponenty v recepte potom dochutíme majonézou. Namiesto toho môžete bezpečne použiť kyslú smotanu, bude to tiež chutné a uspokojujúce.

Ingrediencie:

• papraď - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• zeleninový olej;
• majonéza - 4 lyžice. lyžice;
• soľ.

Varenie

1. Papraď sa varí vo veľkom množstve vody až do polovice varenia.
2. Stonky opláchneme studenou vodou a nakrájame na 4 cm kúsky.
3. Nakrájanú cibuľu zľahka osmažíme, pridáme papraď a restujeme 10 minút.
4. Na záver do papradia opečeného bradena s cibuľou vložíme majonézu a premiešame.

Ako uvariť solenú papraď vyprážanú s cibuľou, paradajkami a mrkvou, teraz sa naučíte. Recept používa slaný výrobok, takže je dôležité namočiť ho, kým nebude takmer nevýrazný. K dostupnej zelenine môžete pokojne pridať sladkú papriku. To len zlepší chuť pôvodného jedla.

Ingrediencie:

• solená papraď - 700 g;
• zeleninový olej;
• cibuľa, mrkva, paradajka - 1 ks;
• korenie.

Varenie

1. Vopred namočená papraď sa nakrája na kúsky dlhé 3-5 cm a rozloží sa na panvici s rozohriatym olejom.
2. Smažte, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu a na kocky nakrájané paradajky.
4. Poriadne premiešame a varíme, kým zelenina nezmäkne, pridáme korenie podľa chuti a podávame.

Recept na vyprážanú papraď s vajcom je veľmi jednoduchý. Výstupom je papraď v lahodnej omáčke, ktorá sa potom naloží na uvarené vajcia a podáva sa. Tento prístup je preferovaný, ale nie nutný. Do hlavného jedla je celkom možné pridať vajcia a premiešať, chuť tým neutrpí.

Ingrediencie:

• papraď - 750 g;
• maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cibuľa - 2 ks;
• vývar - 100 ml;
• múka - 1 lyžička;
• kyslá smotana - 150 g;
• soľ korenie;
• vajcia - 3 ks.

Varenie

1. Papraď sa nakrája nadrobno, pridá sa nakrájaná cibuľa a orestuje sa.
2. Zalejeme múkou, zalejeme vývarom a varíme, kým papraď nezmäkne.
3. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti.
4. Vajcia uvaríme natvrdo, nakrájame na kolieska a poukladáme na misu.
5. Rozložte obsah panvice na vrch.
6. Vyprážanú papraď podávame s horúcim vajíčkom.

Ako uvariť lahodne vyprážanú papraď so zemiakmi a mäsom, je popísané nižšie. Táto zložka vnesie do obyčajného pečenia chuť a urobí ho zdravším a chutnejším. Na konci, ak je to žiaduce, môže byť do misky pridaná kyslá smotana a zmiešaná. Môžete ho pridať aj tesne pred podávaním.

Vezmime:

• 600 g slanej paprade;
• dva strúčiky cesnaku;
• hlava cibule;
• korenie;
• soľ a cukor;
• sójová omáčka;
• zeleninový olej.

Prvou fázou prípravy slanej paprade je namáčanie. Večer predtým ho musíte vybrať z obalu a dobre opláchnuť a potom naliať studenou vodou. A nechajte cez noc. Ak existuje možnosť niekoľkokrát vymeniť vodu, bude to vo všeobecnosti vynikajúce.

Ráno vodu scedíme a papraď vytriedime – ak sa vám neskôr nechce papať tvrdé končeky – to je tá „najhnusnejšia“ fáza prípravy. Pretože každý výhonok musíte prejsť rukami. 😉

Urobte to týmto spôsobom: ohnite papraďový výhonok vo vzdialenosti 2-3 cm od konca („hlava“ paprade je tá, ktorá má „vlasy“). Klíčok by sa mal zreteľne a s miernym cvaknutím odlomiť.

Ak sa výhonok ohne, ale nezlomí sa, musíme ho tiež vziať vyššie a znova ho ohnúť ...

A tak ďalej, kým sa neodlomí, ako je znázornené na predchádzajúcej fotografii. Okamžite musím povedať, že niekedy existujú také výhonky papradí, z ktorých viac ako polovica bude musieť byť vyhodená ...

Táto fotografia jasne ukazuje, ktorá veľkosť išla do varenia (horná) a ktorá do koša (dolná).
Je to nevyhnutné, pretože tie časti papradia, ktoré sa nelámu, ale ohýbajú (toto sú „staré“ časti paprade), sa nebudú žuť vôbec a potom budete žuť „metlu“, ktorá negatívne ovplyvní kvalitu hotového jedla...

Po príprave klíčkov ich vložte do panvice.

Samozrejme, množstvo odpadu sa bude približne rovnať časti, ktorá pôjde do procesu varenia ... Bohužiaľ, kvalita zakúpenej papradie zanecháva veľa želaní.

Vytriedené výhonky papradie zalejeme vodou a necháme zovrieť.

Po uvarení papraď varte 5-7 minút. Potom vodu scedíme a hrniec odstavíme.

Cibuľu, cesnak očistíme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a cesnak jednoducho nasekajte nožom.

Okamžite varím všetky koreniny na tanieri, pretože potom budem musieť rýchlo konať.

Toto je posledná, tretia etapa pri príprave slanej paprade.

Budeme teda potrebovať:

• lyžica cukru
• lyžička soli
• pol lyžičky čierneho korenia
• lyžička červenej papriky
• 1/3 lyžičky muškátový oriešok;
• 1/3 čajovej lyžičky kardamónu;
• 1/3 lyžičky paprikovej zmesi

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice. Zohrejeme a nasypeme tam naraz všetky koreniny a cesnak.

Smažte asi pol minúty a potom pridajte cibuľu.

Za stáleho miešania opražíme cibuľku dozlatista, potom vsypeme vopred uvarenú papraď.

Premiešame, zalejeme asi 2-3 polievkovými lyžicami sójovej omáčky, opäť premiešame a prikryjeme a dusíme 3-4 minúty. Ochutnajte jeden výhonok - ak je málo soli alebo omáčky - pridajte chýbajúci.

To je všetko.

Môžeme podávať teplé aj studené. Skvelý teplý šalát! 🙂

Dobrú chuť!

Za jedlé sa považujú papraď obyčajný, osmund škoricový, pštros obyčajný a niekoľko ďalších druhov. Zvyšok je absolútne bez chuti alebo dokonca jedovatý. Slaná papraď dokonale zachováva všetky cenné látky. Papraďové výhonky pomáhajú pri strese, zlepšujú odolnosť organizmu, pohodu a metabolizmus. Nie každý druh paprade sa dá jesť. Zo slanej paprade je možné pripraviť veľa chutných jedál: šaláty, polievky, mäsové guľky. Ako variť slanú papraď, prečítajte si náš článok.

Ako variť slanú papraď?

Ingrediencie na prípravu slanej paprade: papraď klíčky, jablčný ocot, kamenná soľ, rastlinný olej.

Je potrebné zbierať papraďové klíčky, musia byť mladé, umyté a posypané soľou. Je lepšie použiť kameň. Papraď by sa mala vložiť na jeden deň do podnosu a vložiť do chladničky. Po dni ho musíte dostať, dobre opláchnuť, pridať malé množstvo rastlinného oleja a jablčného octu.

Recept na slanú papraď s mäsom

Zloženie: slaná papraď, cibuľa, teľacie mäso, mrkva, korenie, cesnak.

1. Je lepšie použiť slanú papraď, pretože je vhodné skladovať v mrazničke. Solená papraď by mala byť namočená v studenej vode cez noc, pričom voda sa mení.
2. Teľacie alebo akékoľvek iné mäso je potrebné nakrájať, trochu soli, korenia a dusiť do polovice varenia. Po odparení vody je potrebné pridať namočenú osolenú papraď nakrájanú na dĺžku 4-5 cm, ako aj smaženú cibuľu a mrkvu. Prikryjeme pokrievkou, premiešame, podlejeme trochou vody a dusíme 20-30 minút - záleží od tuhosti paprade.
3. Potom môžete pridať sójovú omáčku. Nasekajte pár strúčikov cesnaku, pridajte k slanej paprade, všetko premiešajte a jedlo je hotové. Slané paprade môžeme podávať so zemiakovou kašou ako prílohu.

Recept na šalát zo slanej paprade

Zloženie: 250 gramov slanej paprade, 400 gramov mäsa, 100 gramov cibule, 30 gramov cesnaku, 50 gramov sójovej omáčky, 20 gramov sušeného koriandra, 100 – 120 gramov rastlinného oleja, 25 gramov mletej červenej papriky, 15 gramov čierneho korenia.

1. Ako variť slanú papraď? Nasolená papraď musí byť namočená v studenej vode na 12 hodín a sušená na 22 hodín.
2. Potom je potrebné papraď vytriediť, odrezať stuhnuté časti, nakrájať na stonky dlhé 3-5 cm a variť 25-30 minút.
3. V horúcom oleji je potrebné smažiť jemne nakrájané mäso a cibuľu, zmiešať s papraďou, pridať korenie (soľ, korenie, sójová omáčka, cesnak). Osolenú papraď dusíme 10-15 minút na miernom ohni. Podávajte teplé aj studené.

Jedlá z papradia sú veľmi obľúbené v kuchyni Ďalekého východu. Pridaním takejto zložky jedlo získa nielen jedinečnú chuť, ale aj veľa užitočných vlastností. Kórejská papraď je jedným z najchutnejších, voňavých a nezvyčajných občerstvenia.

Mnohí z nás si neuvedomujú, že papraď je zjedená. Priaznivé vlastnosti rastliny sú spôsobené prítomnosťou vitamínov, bielkovín, uhľohydrátov, éterických olejov. Listy a stonky paprade sa používajú v medicíne pri liečbe žalúdočných a endokrinných ochorení. Rastlina má tiež antiradiačné vlastnosti. V dnešnom článku sa dotkneme ďalšieho úžasného využitia tejto bylinky – využitia paprade pri varení.

Všetky časti tejto orientálnej bylinky sa používajú na prípravu rôznych jedál. Papraď je solené, vyprážané, nakladané. Zároveň je čerstvá konzumácia rastliny zakázaná kvôli obsahu nebezpečného jedu v nej, ktorý spôsobuje ťažké prípady otravy, ktoré môžu viesť k smrti.

Spomedzi jedlých a zdravotne nezávadných papradí sú známe dva druhy: chuťou pripomínajúce huby a pštrosie, ktoré je chuťovo blízke karfiolu. Na konzumáciu sa zbierajú mladé odrezky.

Nerozkvitnuté listy papradia vyzerajú ako slimák, dajú sa ihneď uvariť (uvariť), prípadne pripraviť na budúce použitie. K tomu ich treba osoliť alebo vysušiť, inak budú chutiť horko a nepríjemne tvrdo.

Video „Paradina v kórejčine“

Z tohto videa sa dozviete recept na varenie tejto rastliny v kórejčine.

možnosti varenia

Medzi receptami kórejskej kuchyne existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť papraď v kórejskom štýle na budúce použitie. Najmä je solené. K tomu pripravte 1 kg odrezkov a 250 g soli.

Vrstvy odrezkov rozložíme do hrnca, pričom husto nalejeme soľ. Na vrch dáme tanier a otlak. Panvicu umiestnite na chladné miesto a po 14 dňoch vypustite výslednú soľanku.

Postup s presunutím papradia zopakujeme ešte raz a až potom je polotovar pripravený na uskladnenie. Pred prípravou solených odrezkov je potrebné ich namočiť na dva dni a pravidelne meniť vodu.

ostrá papraď

Recepty kórejskej kuchyne sa vyznačujú vysokým obsahom kalórií v produkte, výhodami pre telo a ostrou chuťou, ktorá sa dosiahne pridaním veľkého množstva cesnaku a korenia do predjedla. Tento recept na pikantný šalát pre 6 osôb to opäť dokazuje.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 zväzky papradí;
• 20 g koriandra;
• 150 ml sójovej omáčky;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• hlava cesnaku (nasekaná);
• 2 polievkové lyžice. l. čili paprička.

Naplňte papraď vodou a držte ju asi 12 hodín. Potom nakrájame odrezky a varíme 3 minúty. Necháme vychladnúť a pridáme všetky ingrediencie uvedené vyššie. Trváme na dvoch hodinách, po ktorých sa občerstvenie môže podávať na stole.

Kórejský papraďový šalát

Klasický papraďový šalát na kórejský spôsob príjemne prekvapí každého gurmána a jeho príprava nezaberie veľa času.

Recept krok za krokom vyzerá takto:

1. 200 g odrezkov namočte do vody (5-6 hodín), opláchnite, povarte 5 minút.
2. Cibuľu a 2 veľké mrkvy nakrájame nadrobno a orestujeme na troche oleja.
3. Do panvice pridajte nasekanú papraď.
4. Pridáme tam aj korenie: 1 bobkový list, štipku soli, 3 g červenej papriky, 60 g sójovej omáčky.
5. Všetko premiešajte, vypnite oheň. Miska je pripravená!

Šalát je chutný teplý aj studený.

Marinované

Pred marinovaním papradia sa musí uvariť do chrumkava. Ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.

Na prípravu marinády na 1 kg odrezkov budete potrebovať:

• 3 čl. l. sójová omáčka;
• 1 st. l. jablčného octu;
• 2 lyžičky Sahara;
• štipka soli;
• malá hlavička cesnaku, prešla cez špajlu;
• 4–5 st. l. zahriaty rastlinný olej s prídavkom 1 lyžičky. mletá červená paprika.

Všetko dôkladne premiešajte, vložte do chladničky na 3-5 hodín.

S mäsom

Papraď s mäsom v kórejskom štýle sa pripraví v niekoľkých fázach:

1. Najprv si na olivovom oleji dáme najemno nakrájanú cibuľu, mrkvu, papriku.
2. Mäso (nízkotučné kúsky bravčového) vhoďte na rozpálenú panvicu s olivovým olejom. Po malom orestovaní a pridaní lyžice sójovej omáčky zalejeme malým množstvom vody a pod pokrievkou dusíme do mäkka.
3. Nakrájané kúsky paprade pridajte k mäsu ďalších 5 minút.
4. Pridajte tam dusenú zeleninu.
5. Ďalej pridajte 2 bobkové listy, 8-10 hrášok nového korenia. Dusíme ďalšie 2-3 minúty.

Všetky zložky tohto receptu sa odoberajú v rovnakých častiach.

Kórejská suchá papraď

Sušená alebo solená papraď sa častejšie používa na varenie rôznych jedál, pretože sa dá dlho skladovať.

Na napučanie namočte do vody (na 12 hodín) 100 g suchej kapradiny. Ďalej dáme stonky do panvice s 50 ml oleja a smažíme 5-10 minút.

Teraz pridajte:

• 50 ml sójovej omáčky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 st. l. čili paprička a glutaman sodný.

Všetko dôkladne premiešame.

Recept na zimu

Najjednoduchší spôsob prípravy predjedla je osoliť ho (na 1 liter vody - 1 ČL soli). Ak potrebujete hotové občerstvenie, je ľahké ho pripraviť:

1. Zväzok čerstvých odrezkov sa nakrája na kúsky a 4-krát za sebou ponorí do vriacej vody, pričom sa nechá vychladnúť.
2. 4 strúčiky mletého cesnaku sa zmiešajú s papraďou a umiestnia sa do pohára na konzerváciu.

Marinádu pripravíme na 1 liter vody:

• 1 lyžička ocot;
• 1 st. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• uvaríme čili papričky a iné korenie podľa chuti, nalejeme do zaváracieho pohára, uzavrieme.

Recept na kórejskú papraď nevyžaduje veľa času a neprekonateľné pikantné občerstvenie poteší celú zimu.

Každý z nás sa už viackrát stretol s papraďou, ktorá dnes rastie nielen v lese, ale aj na záhone pri dome. Málokto však vie, že tieto rastliny sa dajú použiť na jedlo. Nestačí poznať recept, ako uvariť papraď, musíte tiež pochopiť, aký druh tejto rastliny môžete jesť.

Ak chcete použiť takúto neštandardnú zložku pri varení, musíte poznať jej hodnotu ako potravinový výrobok. Jedlá papraď obsahuje nasledujúce látky;

• alkaloidy;
• saponíny;
• kyseliny kyanovodíkové a orlyakovo-tanové;
• škrob, flavonoidy;
• taníny;
• esenciálne oleje.

Tieto zložky dávajú kvetu liečivé vlastnosti, ktoré vám umožňujú liečiť niektoré poruchy vnútorných orgánov. O tom sú rastliny. Tiež tieto látky dodávajú rastline horkú chuť. Aby sa tento kvet uvaril chutne, jeho výhonky musia byť najskôr namočené vo vode. Musíte namočiť niekoľko hodín. Kalorický obsah tohto produktu je 34 kcal.

Video „Ako variť čerstvú papraď“

Z tohto videa sa dozviete recept na varenie čerstvej paprade.

Ktoré časti rastliny sú jedlé

Musíte vedieť, že jedlá z čerstvej alebo solenej paprade sa pripravujú iba z jedlých odrôd: pštros (pštros) a (druh tajgy). Iné odrody (napríklad osmund) sa nedajú variť, dusiť ani vyprážať. Takéto jedlo je s vysokou pravdepodobnosťou škodlivé.

Môžete jesť iba mladé výhonky, ktoré boli zozbierané v máji pred otočením listov. Čerstvo narezané stonky by sa nemali jesť okamžite. Mali by byť pripravení. V tomto prípade môže byť samotný obrobok skladovaný pomerne dlhú dobu. Ale na to musí byť riadne zmrazené alebo solené. Proces solenia sa vykonáva podľa špeciálneho receptu.

Odrezaný čerstvý výhonok sa musí uchovávať v chladničke 3 dni. Takéto klíčky si zachovajú svoje prospešné vlastnosti a nebudú veľmi horké. Časti rastliny sa tiež môžu variť 10 minút v slanej vode. Toto je hlavná podmienka, aby sa zabránilo otrave jedlom.

Konzumovať môžete len papraď, ktorá bola dlho namočená vo vode alebo bola uvarená.

Spôsoby varenia

K dnešnému dňu existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť túto rastlinu:

• solenie;
• vyprážanie;
• hasenie.

Ako presne pripraviť túto zložku, každý sa rozhodne sám za seba na základe vlastných kulinárskych preferencií.

solenie

Zvyčajne sa v chladnom období pripravujú jedlá zo slaných papradí. V solenej forme sa tento produkt môže zbierať počas domácej konzervácie. Výsledkom je dobré občerstvenie.

Na solenie alebo nakladanie papradie je potrebné ju správne pripraviť. Najprv sa odstránia hnedé šupiny. Zvyčajne zostávajú vo zvinutých listových špirálach. Aby ste to dosiahli, každý výhonok by sa mal dobre umyť. Je lepšie ich namočiť. Rastliny sa potom varia v slanej vode (minimálne 15 minút). Potom sa kvapalina vypustí a stonky sa znova umyjú.

Pripravené polotovary sa umiestnia do pohárov a skladujú sa niekoľko sezón. Pred valcovaním stoniek sa nalejú špeciálnou soľankou (15 g soli sa naleje do 1 litra prevarenej vody). Banky sú hore nohami a pod teplou prikrývkou až do úplného vychladnutia. Výsledkom je veľmi chutný orol.

Existuje široká škála návodov, ako uvariť slanú papraď. Vyberte si pre seba najlepšiu možnosť a začnite variť.

Teplé jedlá

Ak smažíte alebo varíte čerstvú papraď, môžete ľahko a rýchlo uvariť takmer každé horúce jedlo a dokonca aj polievku. A zvládne to každý, ak má po ruke ten správny recept.

Najčastejšie sa papraď vypráža. Môže to byť bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso. Z tejto suroviny môžete variť aj guláš. Toto jedlo sa môže použiť ako príloha ku grilovanému mäsu alebo sa môže podávať samotné.

Na prípravu guláša budete potrebovať:

• stredný zväzok čerstvých stoniek. Klíčky by sa mali zmestiť do dlane;
• cibuľa (1 hlava);
• mrkva (2 veci);
• zeleninový olej.

Ak chcete ochutnať, môžete použiť paradajkovú pastu a korenie. Niektorí dokonca radšej pridávajú placičku bez plnky.

Guláš sa pripravuje takto:

• najprv je potrebné odrezať stonky papradia. Mali by ste dostať kúsky dlhé 5 cm;
• potom sa rozvaria. Po varení je potrebné variť 10 minút. Ak klíčky strávite, zmenia sa na kašu;
• mrkva a cibuľa sa vyprážajú na panvici;
• potom sa k zelenine pridajú varené paprade, korenie a paradajkový pretlak.

Miska sa položí na tanier po odparení prebytočnej vlhkosti z panvice.

Vyprážaný bravčový bravčový tiež chutí výborne. Na prípravu takéhoto jedla stačí nasekať jeho dve hlavné ingrediencie a opražiť na slnečnicovom oleji na panvici. Korenie sa tu tiež vyberá podľa chuti. Keďže k nám toto jedlo prišlo z ázijských krajín, je celkom vhodné použiť doň ako dresing sójovú omáčku.

Občerstvenie

Okrem kyslých uhoriek a vyprážaných jedál sa z jedlých druhov papradí pripravuje široká škála občerstvenia. Na prípravu šalátu s takouto zložkou budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad:

• rasce (veľký strapec);
• kuracie vajcia (niekoľko kusov);
• majonéza;
• zelené cibule;
• krevety alebo chobotnice. Môžete použiť akékoľvek morské plody;
• sójová omáčka a korenie.

Príprava šalátu sa vykonáva podľa nasledujúcej schémy:

1. Výhonky rastliny sú namočené. Potom sa uvaria a nakrájajú na veľké kúsky.
2. Ďalej nakrájame zelenú cibuľku.
3. Morské plody a vajcia sa musia najskôr uvariť a potom nakrájať na rovnaké kúsky.
4. Po pridaní majonézy zmiešajte všetky ingrediencie navzájom.

Ak chcete dať šalátu orientálny nádych, pridajte doň korenie podľa chuti a sójovú omáčku.

Môžete tiež pripraviť kórejský šalát. Orlyak sa najskôr privedie do varu. Po prevarení vody by mala ešte dve minúty vrieť. Potom sa nakrája na kúsky. Potom sa časti stoniek ochutia čiernym a červeným korením, cukrom, soľou, koriandrom, sójovou omáčkou a rastlinným olejom. To všetko sa zmieša a podáva sa na stôl.

Pomocou rôznych receptov na varenie papradia môžete variť širokú škálu jedál: od predjedál a šalátov až po zložité a viaczložkové kulinárske majstrovské diela. Hlavnou vecou je používať na jedlo iba jedlý druh paprade, ktorý navyše musí bez problémov prejsť tepelnou úpravou.