Coho losos v rúre je skvelým jedlom na slávnostný stôl! Varenie ryby z lososa coho v rúre s fóliou a bez nej Jedlá z lososa coho podľa receptov.
Pečená červená coho ryba vo fólii v rúre so šťavnatou petržlenovou vňaťou, voňavým kôprom a cibuľovými stonkami. Recept na varenie lososa coho v rúre.
Ryba z červeného lososa je zdravá a v reštauráciách veľmi obľúbená. Obzvlášť obľúbené sú jedlá, ako napríklad pečený losos coho v rúre. V gurmánskych šalátoch je losos coho, táto ryba sa vypráža na panvici a podáva sa hlavne so zeleninou.
Ryby sú vhodné na solenie, marinovanie a údenie. Znalci lahodného jedla si všimli, že coho kebab nie je v žiadnom prípade horší ako kebab z mäsa a steaky z tejto ryby môžu dokonale konkurovať iným mäsovým jedlám. Mäso tejto ryby je červené, líši sa napríklad od ružového lososa lepšou chuťou, jemnosťou a šťavnatosťou, príjemnou vôňou a absenciou veľkého množstva kostí.
V dnešnej dobe si nie každý môže dovoliť chodiť do reštaurácií. Okrem toho to vždy bolo a bude tak, že domáce rybie jedlá sú úžasne chutné a určite sa stanú vynikajúcim doplnkom slávnostného stola. Jedným z týchto jedál z rýb je pečený losos coho v rúre s čerstvými bylinkami. Mäso tejto ryby je jemné a mäkké.
Chcem vám dať do pozornosti najjednoduchší, ale neporovnateľne chutný recept na varenie lososa coho vo fólii v rúre. Tento recept nenechá nikoho ľahostajným.
Ryby, aj keď nie sú celkom cenovo dostupné, ale niekedy musíte dopriať sebe a svojim blízkym skvelé jedlo.
Začnime teda variť pečeného lososa coho.
Coho losos v rúre, prísady:
- Telo čerstvého lososa coho - asi 2 kg
- Majonéza s citrónovou šťavou - niekoľko polievkových lyžíc
- Banda petržlenu, kôpru a zelenej cibule
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti
- Fólia na pečenie
Coho losos vo fólii v rúre - varenie krok za krokom
Rybu očistíme od šupín, špeciálnymi nožnicami odstrihneme plutvy (keď som rybu kupoval, bola už bez hlavy a vnútorností) a dobre opláchneme.
Potom všetku prebytočnú vlhkosť osušíme papierovou utierkou a rybu nakrájame na kúsky – presnejšie narežeme: narežeme len mäso okolo, bez toho, aby sme sa dotkli chrbtovej kosti. Ukazuje sa, že kúsky mäsa sa prilepia na hrebeň.
Deje sa tak, aby sa hotová ryba dala ľahko rozdeliť na kúsky pri zachovaní krásneho a čistého vzhľadu. Zostáva len odrezať hrebeň ostrým nožom.
V miske zmiešame hosťa so soľou a korením.
Touto zmesou dobre potrieme rybu, nezabudneme na ňu v rezoch a vnútri.
Potom vezmeme fóliu a preložíme ju na dva pláty takej dĺžky, aby sa nám tam ryba zmestila. Vložte rybu na fóliu.
Ako poslednú umyjeme zeleň, otrasieme, aby nezostali žiadne ďalšie kvapky vody a vložíme do zväzkov do rýb.
Coho lososa so zeleňou pevne zabaľte do fólie a položte na plech.
Pošleme ho do predhriatej rúry na 30 minút, ale čas varenia rýb závisí od vlastností rúry a stupňa jej ohrevu. Ako viete, každá ryba sa rýchlo varí, toto pravidlo platí aj pre pečeného lososa coho.
No, coho v rúre je pripravený.
Veľmi šťavnatá, mäkká ryba. A zeleň ... vôňa je neuveriteľná. Nie jeden človek zostane ľahostajný k pomerne jednoduchému, ale veľmi chutnému jedlu pečeného lososa coho vo fólii v rúre.
Dobrú chuť!!!
Losos Coho alebo losos strieborný, podobne ako mnohí iní zástupcovia ušľachtilej rodiny lososov, má vysokú nutričnú, biologickú a diétnu hodnotu. Jeho mäso má nezvyčajne jemnú, mäkkú, šťavnatú štruktúru v kombinácii s originálnou bohatou chuťou a príjemnou vôňou. Pokiaľ ide o chuť, strieborný losos nie je o nič horší ako obľúbené pochúťkové odrody červených rýb, ako je chum losos, losos alebo morský losos, ale v porovnaní so svojimi významnými príbuznými je cenovo dostupnejší. Slávnostné a každodenné recepty z lososa coho sú rovnako obľúbené u profesionálnych kuchárov a amatérskych kuchárov. Koniec koncov, jedlá z nej sa získavajú nielen chutné a prinášajú veľa gastronomického potešenia, ale aj veľmi zdravé.
Napriek tomu, že mäso tohto obyvateľa hlbokého mora je dosť mastné, má nízku energetickú hodnotu - 140 kcal / 100 g. Ide o ideálny produkt pre tých, ktorí sledujú štíhlosť postavy a dodržiavajú zásady správnej výživy. Obsahuje veľké zásoby bielkovín v ľahko stráviteľnej forme, esenciálne aminokyseliny, minerály, biologicky aktívne organické zlúčeniny a komplex omega-3 mastných kyselín.
Kuchári majú radi lososa coho pre jeho jednoduchú prípravu, keďže jeho mäso nie je kostnaté, takže nie je potrebné tráviť čas odstraňovaním všetkých malých kostí. Ďalším plusom je, že pri tejto rybe je dostupná akákoľvek tepelná úprava. Poďme zistiť, aké spôsoby pečenia vám umožňujú variť chutné, uspokojivé a zdravé jedlá z lososa coho.
Príprava ingrediencií
Varenie pečeného lososa coho je jednoduchá záležitosť, má však aj svoje zvláštnosti. Telo tejto ryby s veľkou hlavou s krátkou, vysokou chvostovou stopkou a lesklými šupinami váži v priemere 13–15 kg a jej dĺžka sa môže pohybovať od 90 cm do 1 m. Špecifickosť varenia strieborného lososa priamo závisí od jeho veľkosti. Umiestniť takú veľkú rybu vcelku do štandardnej rúry je dosť problematické. Oveľa pohodlnejšie je piecť ho po častiach vo forme steakov.
Celý proces prípravy rýb na tepelnú úpravu v rúre spočíva v očistení šupín, odstránení žiabrov a vnútorného obsahu, po ktorom nasleduje potieranie soli nakrájanej na porcie alebo celé telá.
Ak plánujete piecť ryby so zeleninou, koreňové plodiny sa musia dôkladne umyť a vysušiť papierovými utierkami. Brokolica musí byť rozdelená na kvetenstvo, plody baklažánu - nakrájané na dve časti alebo nakrájané na kruhy. Hlavy póru môžeme piecť vcelku alebo po jednotlivých krúžkoch.
Recepty
Pečenie rýb môže byť niekoľkých typov: otvorené, uzavreté, krátkodobé. V prvom prípade sa na jeho prípravu používajú žiaruvzdorné formy, gril, plech na pečenie a špízy. Pri uzavretej metóde sa výrobok zabalí do fóliového vrecka, vloží do ohňovzdornej misky pod veko, návleky alebo vrecúška na pečenie z tepelne odolnej a bezpečnej potravinovej fólie alebo sa rozloží do kvetináčov. Hlavným cieľom krátkodobého pečenia rýb je získať krásnu zlatú kôrku.
Existuje obrovské množstvo receptov na pečený losos coho. Najjednoduchšia možnosť zahŕňa varenie steakov zo strieborného lososa vo fólii. Nemá zmysel to podrobne opisovať, pretože tento recept je taký elementárny, že ho zvládnu aj začínajúci kuchári. V tomto prípade sa kúsky rýb jednoducho osolia, okorenia a ak je to potrebné, potrie sa korením. Zostáva vytlačiť citrónovú šťavu, posypať steaky, zabaliť do fólie a poslať do rúry.
Miska sa pečie pri t 200–220 ° C, nastavením režimu intenzívneho spodného a horného ohrevu. Robí sa to v dvoch fázach: najprv na 15 minút a potom po odstránení alobalu na ďalších 5 minút, aby sa steaky mohli poriadne prepiecť. Najlepším doplnkom k striebornému lososovi, upečenému týmto spôsobom, budú ryžové guľky v kombinácii s čerstvou zeleninou šalátu.
Kizhuch plnený bylinkami
Mäso z červenej ryby, celé pečené vo fólii, poteší svojou prirodzenou chuťou, neuveriteľnou vôňou a chutnou ryšavou kôrkou bez karcinogénov.
Ingrediencie:
- chladený losos coho - 1,5 kg;
- jemne mletá čierna a červená paprika;
- hrubo mletá morská soľ;
- majonéza;
- citrón - 1 ks;
- zelenina (petržlen, kôpor, zelená cibuľa alebo pór, zeler).
Proces varenia.
- Pripravený korpus narežte hlboko po celej dĺžke na niekoľkých miestach, nie však úplne, teda bez poškodenia samotného hrebeňa. Kvôli takýmto rezom vykonávaným v pravidelných intervaloch by sa mal získať úhľadný rybí akordeón.
- Pripravte si zmes soli, čierneho a červeného korenia a potom ňou rybu potierajte zo všetkých strán: zvnútra, zvonka aj medzi rezmi.
- Plech prikryte dvoma vrstvami alobalu, naň položte lososa coho, natrite ho zvonku a zvnútra rezy majonézou zmiešanou s citrónovou šťavou.
- Do korpusu vložte plnku z jemne nasekanej, solenej zeleniny, prikryte druhou fóliou, pritlačte okraje a pošlite piecť.
- Varte pri teplote 200 °C 25 minút, pričom nezabudnite 5 minút pred odstránením lososa coho odstrániť alobal, aby zhnedol.
Strieborný losos plnený zeleninou sa hodí k ryžovým alebo zemiakovým prílohám.
s brokolicou
Ingrediencie:
- losos coho, filé - 0,5 kg;
- brokolica - 0,4 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
- maslo - 120 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- smotana alebo kyslá smotana 30% tuku - 100 ml;
- vajcia - 2 ks;
- muškátový oriešok - ¼ lyžičky
Proces varenia.
- Pripraveného coho lososa nakrájame na kúsky hrubé 1,5-2 cm.Plátky posypeme korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme pol hodiny marinovať.
- Marinádu scedíme, zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni dusíme 8-10 minút.
- Špargľovú kapustu zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme 5-7 minút.
- Zemiaky varte do polovice varenia alebo pečte v mikrovlnnej rúre.
- Smotanu alebo kyslú smotanu vyšľaháme s vajíčkami, korením, soľou a pridáme muškátový oriešok.
- Tepelne odolnú formu vymastíme maslom, vyložíme vrstvami ryby, brokolice, zemiakov a zalejeme smotanovo-vajcovou zmesou. Posypte misku strúhaným syrom a pošlite ju do rúry na pečenie 25 minút pri teplote 200–220 ° C.
So syrom a zeleninou
Proces varenia.
- Rybu vypitváme, odrežeme hlavu s plutvami, očistíme šupiny. Korpus opláchneme, osušíme a nakrájame na kúsky.
- Steaky dochutíme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a smažte do zlatista.
- Opraženú cibuľku rozložíme v rovnomernej vrstve na dno zapekacej misy a na ňu poukladáme kúsky rýb.
- Paradajky nakrájajte na kolieska a na panvici na malom množstve oleja zľahka opečte, pričom opekajte z každej strany nie dlhšie ako 7-10 sekúnd.
- Na steaky položte vrstvu paradajok, namažte majonézou, vezmite veľké strúhadlo a nastrúhajte syr.
- Pečieme v rúre pri teplote 180–200 °C 40 minút.
Pod syrovou kôrkou sú steaky z červených rýb obzvlášť šťavnaté a jemné.
So zemiakmi a kyslou smotanou
Je vhodné piecť lososa coho v tandeme so zemiakmi, pôvodne podávaného na stôl v jednotlivých plechoch na pečenie. Použitie fólie zaručuje príjem najjemnejšieho rybieho filé, vareného vo vlastnej šťave, ktoré je navyše dobre nasýtené prílohou zo zemiakov. Poďme zistiť krok za krokom, ako na to.
Ingrediencie:
- jatočné telo lososa coho s hmotnosťou asi 1 kg;
- zemiaky - 7-9 ks;
- kyslá smotana s obsahom tuku 30% - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ a čierne mleté korenie - podľa chuti.
Technológia pečenia.
- Vypitvanú a olúpanú rybu rozdelíme na steaky. Optimálna hrúbka porciovaných kusov je 3 cm.Výrezy rýb opláchnite a vysušte.
- Položte fóliu na plech na pečenie a nadvihnite ju okolo okrajov, aby ste získali improvizovaný plech. Strany fólie zabránia vytekaniu rybej šťavy počas procesu varenia.
- Rozložte kúsky lososa coho a snažte sa ich naskladať čo najtesnejšie. Rybu osolíme a okoreníme.
- Zemiaky nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm a rozdeľte na dve rovnaké plátky.
- Prvú časť zemiakov položíme na steaky, vytvoríme z koliesok rovnomernú tenkú vrstvu a natrieme kyslou smotanou.
- Na druhú vrstvu rozložíme zvyšok zemiakov a tiež ju ochutíme kyslou smotanou.
- Vezmite ďalší list fólie a prikryte ním vrch rýb a zemiakov, pričom okraje dobre pritlačte.
- Pečieme pri teplote 180–200 °C v dvoch fázach 40 minút. Po prvých 20 minútach je potrebné odstrániť plech na pečenie a odstrániť vrchný list alobalu, aby rybí plášť počas ďalšieho pečenia získal chutnú kôrku.
- Pošlite coho lososa do rúry na ďalších 20 minút na pečenie.
Nastrúhajte syr akéhokoľvek tvrdého druhu a posypte ho hotovým jedlom. Pečeného lososa coho so zemiakmi je vhodné podávať priamo vo fólii s nakrájanou čerstvou zeleninou a vetvičkami zeleniny.
Jednou z hlavných výhod lososa coho je jeho všestrannosť z hľadiska kombinácií chutí. Táto ryba sa môže podávať ako gurmánske jedlo s vínom alebo ako demokratické občerstvenie s pivom. Dodržiavanie odporúčaní profesionálnych kuchárov vám pomôže úspešne uvariť coho lososa v rúre podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči.
- Pri nákupe lososa coho by ste mali uprednostniť čerstvý alebo chladený produkt, hustý a elastický na dotyk. Koža mrazených rýb má spravidla slabý tón a mäso má ochabnutú štruktúru. Rozmrazený losos coho nie je najlepšou voľbou na pečenie, pretože takéto mäso, ktoré bolo v rúre, sa často ukáže ako suché.
- Strieborný filet z lososa je známy svojou bohatou chuťou a jemnou arómou. Čerstvý alebo vychladený je chutný sám o sebe a bez korenia. Pre tých, ktorí sú zvyknutí používať korenie, je dôležité dodržiavať opatrenie. Pikantné bylinky by sa mali obmedziť na minimum, inak môže byť jedinečná prirodzená chuť mäsa z lososa coho „ubitá“.
- Strieborný losos tvorí ideálne chuťové kombinácie s koreňom zázvoru, balzamikovým octom, muškátovým orieškom a vlašským orechom, provensálskymi bylinkami.
- Pred pečením nie je potrebné marinovať lososa coho, pretože je v ňom málo semien. Milovníkom marinády možno odporučiť, aby na tento účel použili jednoduchú zmes: citrónovú šťavu + koriander + mletú papriku na zdôraznenie bohatej chuti lososa.
- Keď sa ryba so zeleninou pečie otvoreným spôsobom, soľ by sa mala používať s mierou, pretože pod jej vplyvom sa intenzívne uvoľňuje šťava, v dôsledku čoho mäso vyjde presušené bez toho, aby získalo krásnu zlatú kôrku.
Recept na varenie lososa v rúre nájdete vo videu nižšie.
Losos Coho je dravá ryba z čeľade lososovitých. Táto ryba sa spravidla nechovne v rybích továrňach, ale loví sa v mori. Mäso lososa coho má jasnú farbu a príjemnú chuť. Táto ryba nie je príliš mastná.
Najjednoduchší spôsob varenia lososa coho je pečenie, ktoré urobím ja. V chladničke som našiel taký chvostík a uvedieme ho do akcie.
Takže recept na lososa coho pečeného v rúre ...
Moja ryba je zmrazená, takže potrebuje čas na rozmrazenie. Budete tiež potrebovať cibuľu a zeler, trochu rastlinného oleja, kyslú smotanu a horúcu omáčku.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a trochu opečte na panvici.
Hneď musím povedať, že nemám rád prepečenú zeleninu, preto ju trochu opekám. Pridajte korenie a soľ.
Zeler pridáme k cibuli a necháme chvíľu podusiť.
Keď zeler trochu zmäkol, odstavte panvicu z ohňa.
Na plnenie zmiešame kyslú smotanu s horúcou omáčkou. Používam domácu omáčku veľmi pikantnú ako tkemali.
Premiešame, pridáme trochu soli a plnka je hotová.
Zeleninu dáme do pekáča.
Na zeleninu položíme kúsok ryby. Rybu predčistíme a umyjeme.
Coho lososa uzavrieme plnkou a formičky vložíme do rúry na 25-30 minút na 200 stupňov.
Ak varíte vo veľkej forme, pečenie bude trvať dlhšie. Hotovú rybu vyberte z rúry.
Podávať môžete priamo vo formulároch. Coho losos pečený v rúre je dobrý ako teplé jedlo, tak aj ako studené.
Takto vyzerá ryba na prestávke. Dobrú chuť!
Kizhuch je červená ryba z čeľade lososovitých, ktorá sa dá variť na rôzne spôsoby. Obľúbené sú ale najmä steaky. Ešte by!
Môžu byť vyprážané alebo pečené, poliate omáčkami, doplnené zeleninou, bylinkami, rôznymi obilninami a dokonca aj hubami. Nájdeme recept na najchutnejší steak?
Steak z lososa Coho - všeobecné zásady varenia
Lososa coho si môžete nakrájať na steaky sami alebo si kúpiť hotové prierezy. V žiadnom prípade by ste si nemali kupovať príliš tenké kúsky menšie ako 7-8 milimetrov, pretože sa ľahko vysušia. Hrúbka steakov môže dosiahnuť 2-3 cm, takže losos coho bude šťavnatý, chutný a masívne kúsky vyzerajú atraktívne.
Ryby sa musia pred varením umyť. Ak je na ňom šupka, akákoľvek komplexná kontaminácia, potom sa všetko očistí nožom. Potom môžu byť kúsky posypané korením, naliate rôznymi omáčkami, kombinované so zeleninou.
S čím sa varí losos coho:
Citrón (najpopulárnejšia prísada);
Horčica, sójová omáčka, majonéza a iné pripravené omáčky;
Rôzne druhy zeleniny (cibuľa, cesnak, mrkva, zemiaky, paradajky atď.);
Smotana (kyslá smotana, mlieko, syr).
V skutočnosti sa z lososa coho dá pripraviť obrovské množstvo jedál. Dusí sa na sporáku, vypráža sa na panvici, pečie sa v rúre s rôznymi omáčkami, pridáva sa zelenina a ovocie. Grilované steaky sú úžasné, na prípravu diétnych a zdravých jedál slúži dvojitý kotol. Lososa Coho podávame s prílohami, čerstvou alebo nakladanou zeleninou, pokvapkané citrónovou šťavou alebo jednoducho posypané nasekanými bylinkami.
Steak z lososa Coho s citrónom
Citrón je dokonalou prílohou k steaku z lososa coho. Môže byť použitý v čistej forme, ale je lepšie ho doplniť aromatickými bylinkami a korením.
Ingrediencie
3 steaky;
Soľ korenie;
1 st. l. oleje;
0,5 lyžičky nasekané suché bylinky, môžete si vziať zmes.
Varenie
1. Citrón prekrojíme na polovicu, zo stredovej časti nakrájame 3 tenké plátky, odložíme bokom, budú sa nám hodiť na ozdobu. Zo zvyšných polovíc vytlačte šťavu.
2. Do citrónu pridajte soľ, čierne korenie a prípadné suché bylinky. Môžete si vziať kôpor, oregano, provensálske zmesi. Všetko rozdrvte do hladka, nalejte lyžicu oleja. Na červené ryby je najlepšie použiť olivu.
3. Umyté steaky namažte citrónovou marinádou, prikryte a nechajte 30 minút pôsobiť.
4. Vložte rybu do formy. Aby sa vám nič nepripálilo a nezašpinilo, môžete ho prikryť kúskom fólie. Zvyšky marinády, ktoré stekali do misky, nalejte na coho lososa.
5. Vložte rybu do rúry. Coho lososa pečieme pri 200 stupňoch asi 20 minút. Ak sú kusy hrubšie ako 2 cm, potom sa čas môže predĺžiť, ale teplota by sa nemala znižovať.
6. Uvareného lososa coho rozložíme na taniere, navrch dáme koliesko citróna, doplníme čerstvými bylinkami.
Steak z lososa Coho v sójovej marináde
Základom marinády je sójová omáčka. Takéto steaky z lososa coho môžete variť v rúre alebo na grile, v každom prípade sa ukážu ako veľmi chutné, červené a voňavé.
Ingrediencie
4 steaky z lososa coho;
70 ml sójovej omáčky;
1 lyžička med;
20 ml olivového oleja;
1 lyžička horčica;
Varenie
1. Môžete si vziať viac horčice, ak chcete získať trochu pikantnejšiu rybu. Kombinujeme s medom, ktorý sa dá roztopiť kvôli viskozite.
2. Citrón umyjeme, odstránime trochu kôry. Rozdrvte kôry, vložte marinádu. Ihneď vytlačte šťavu. Všetko dobre premiešame.
3. Zriedime sójovou omáčkou, pridáme olej, premiešame.
4. Vzniknutou zmesou polejeme umyté steaky z lososa coho. Ak chcete, môžete do marinády pridať trochu zmiešaného suchého korenia na ryby. Chuť však bude dostatočne silná aj bez nich.
5. Steaky zalejeme, uzavrieme, necháme marinovať aspoň pol hodiny. Losos coho vydržíte dlhšie.
6. Teraz položte rybu na fóliu. Pečieme, kým nie je hotové v rúre.
7. Buď dáme na gril alebo na gril, tiež opečieme do zlatista.
Steak z lososa Coho v smotanovej omáčke
Variant veľmi jemného lososa coho, uvaríme ho v rúre. Na jedlo môžete použiť smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, ak je to žiaduce, zriediť na polovicu mliekom.
Ingrediencie
700-800 g steakov;
300 ml krému;
120 g smotanového syra;
2 polievkové lyžice. l. múka;
25 g smotany. oleje;
2 strúčiky cesnaku;
Čierne korenie, biele, jemná soľ;
3-5 vetvičiek kôpru.
Varenie
1. Rybu umyjeme, osušíme obrúskami, posypeme múkou.
2. Maslo rozohrejeme, steaky opekáme 1-2 minúty z každej strany, aby sa objavila svetlá kôrka. Ihneď preložíme do zapekacej misy. Ale môžete ho nechať na panvici, stačí odstrániť rukoväť, ak sa bojí vysokých teplôt.
3. Do smotanového syra po častiach pridajte smotanu, zakaždým dobre premiešajte. Soľ, korenie, hodiť cesnak.
4. Steaky polejeme omáčkou, dáme piecť do rúry na 10-12 minút. Nastavte teplotu na približne 200 stupňov.
5. Vyberieme, dáme coho lososa na taniere, posypeme kôprom. Pokrm prípadne doplníme varenou ryžou, cestovinami, zemiakmi.
Coho steak z lososa na zelenine s octom
Recept je nielen chutný. Ale aj voňavé jedlo z lososa coho. Steaky budú varené na veľmi voňavom zeleninovom vankúši, nasiaknutom vôňou octu, budú veľmi šťavnaté, chutné.
Ingrediencie
2 hlavy cibule;
1 mrkva;
4 kusy coho lososa;
2-3 paradajky;
20 ml octu;
Olej, korenie.
Varenie
1. Ošúpané hlavičky cibule nakrájame na tenké pásiky. Nasekáme aj mrkvu, na kórejské šaláty môžete použiť strúhadlo. Pridajte nakrájanú papriku. Zeleninu posypeme jemnou soľou, zalejeme octom, prehnetieme rukami.
2. Zeleninovú zmes rozložíme na plech alebo do formy.
3. Rybu potrieme ľubovoľným korením podľa chuti, môžeme dodatočne pokvapkať citrónom, potom olejom.
4. Na zeleninu rozložíme coho lososa.
5. Paradajky nakrájame na tenké kolieska. Paradajky položíme na rybu. Zhora môžu byť tiež posypané korením, posypané rastlinným olejom, ale len trochu.
6. Pečieme 30-35 minút v rúre. Teplota 200.
Pečený steak z lososa coho
Rýchly spôsob varenia lososa coho na panvici. Ak máte čas, môžete steaky vopred marinovať v akomkoľvek korení, omáčkach.
Ingrediencie
2 veľké steaky z lososa coho;
2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
1 st. strúhanka;
Varenie
1. Steaky potrieme zo všetkých strán sójovou omáčkou. V zásade nemôžete použiť nič iné. Ale podľa ľubovôle koreníme, berieme suché zmesi korenia na ryby, opäť masírujeme.
2. Vajíčko rozšľaháme do hladka.
3. Steaky potrieme vajíčkom, obalíme v strúhanke.
4. Na panvici rozohrejeme poriadnu vrstvu oleja, hrubú aspoň pol centimetra.
5. Vložte steaky. Na tejto strane opečte lososa coho na kôrku.
Steak z lososa Coho so zemiakmi v rúre
Variant výdatného jedla zo zemiakov a coho lososa. Keďže zelenina sa varí dlhšie ako ryba, všetko sa musí robiť podľa pravidiel.
Ingrediencie
800 g lososa coho;
800 g zemiakov;
4 polievkové lyžice. l. majonéza;
3 strúčiky cesnaku;
1 lyžička korenie na ryby;
Soľ, olej.
Varenie
1. Nakrájajte cesnak, spojte s majonézou, soľou. Polovicu odložíme, do jednej časti pridáme korenie na ryby.
2. Kúsky coho lososa potrieme majonézovou marinádou s korením, necháme bokom.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, spojíme s druhou časťou majonézovej omáčky, dobre premiešame. Ak chcete, môžete sem pridať nakrájanú cibuľu. Mrkva, trochu cukety, to všetko spolu ladí.
4. Zemiaky vložíme do formy, prikryjeme jednou vrstvou alobalu, pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
5. Zemiaky vyberieme, vyložíme coho marinovaným v majonéze.
Steak z lososa coho na pare
Diétna, správna a športová výživa nie je možná bez parných jedál. Na varenie môžete použiť akýkoľvek dvojitý kotol, zásobník v pomalom sporáku.
Ingrediencie
3 steaky z lososa coho;
1 st. l. citrónová šťava;
Korenie, soľ;
1 st. l. olivový olej.
Varenie
1. Umytého coho lososa potrieme citrónovou šťavou zmiešanou so soľou a korením. Môžete použiť iba sójovú omáčku bez akýchkoľvek prísad.
2. Rybu potrieme zvrchu olivovým olejom, potrebuje dosť, aby dodal šťavnatosť lososa coho.
3. Vložte kúsky na podnos na naparovanie. Do priehradky nalejeme vodu, pre ochutenie do nej hodíme pár zrniek korenia, bobkový list, strúčik cesnaku.
4. Steak varte asi pol hodiny. Potom ho opatrne vyberieme z palety, položíme na misku, doplníme zeleninou a bylinkami.
Losos Coho pečený v rúre bude šťavnatý a jemný, ak plátky navrchu potriete zmäknutým maslom.
Ryby nemajú rady dlhotrvajúcu tepelnú úpravu. Ak vyschlo v rúre, musíte plátky okamžite naliať smotanou, namazať majonézou alebo kyslou smotanou, zakryť formu fóliou a nechať chvíľu namočiť, aby sa miska namočila.
Aby sa ryba neprilepila na fóliu, miesto pod steakom namažte olejom.
Citrónové šupky, ktoré ostanú po vytlačení šťavy, netreba vyhadzovať. Pomôžu zbaviť sa zápachu rýb. Musíte si trieť ruky, nože, vidličky, dosky na krájanie a potom všetko opláchnuť studenou vodou.
Ak je losos coho varený vo fólii, na konci ho musíte na niekoľko minút otvoriť. Nechajte steak pokrytý lahodnou kôrkou.
Je nežiaduce vyprážať „nahý“ steak na oleji. Lososa coho je lepšie obaliť v múke, aby sa na rybe rýchlo objavila zlatá kôrka. Dodáva nielen chutný vzhľad, ale zachováva si aj šťavnatosť.
Olesya Glova
Losos Coho je červená ryba, ktorá má množstvo užitočných látok. Mnohé reštaurácie ho využívajú na prípravu rôznych jedál. Dá sa nakladať, soliť, údiť, no najčastejšie sa pečú korpusy či steaky.
Okrem iných druhov rýb sa losos coho vyznačuje chutným, jemným, šťavnatým a voňavým mäsom. Okrem toho stojí za zmienku, že v ňom nie je toľko kostí. Zvážte obľúbené recepty, ktoré sa dajú použiť doma.
Recept na losos Coho vo fólii v rúre
Začnime najjednoduchšou možnosťou, ktorá vám umožní uvariť neuveriteľne chutné jedlo. Recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho každý. Je to skvelá pochúťka na sviatočný stôl.
Ingrediencie:
- Jatočné telo asi 2 kg;
- 4 polievkové lyžice. lyžice majonézy s citrónovou šťavou;
- zelené cibule;
- petržlen;
- kôpor;
- soľ a korenie.
Spôsob varenia:
- Najprv musíte pripraviť rybu: očistite ju od šupín, odstráňte plutvy, ak je to potrebné, odrežte hlavu.
- Korpus dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami.
- Urobte hlboké rezy bez poškodenia chrbtice, čo vám umožní získať takzvaný akordeón.
- Spojte soľ a korenie a rybu dôkladne potrite zvonka, zvnútra a rezne.
- Odmerajte list fólie, aby sa zmestil na dve dĺžky rýb. Preložte ho na polovicu.
- Vložte korpus a natrite ho majonézou rovnakým spôsobom, ako ste to urobili so soľnou zmesou.
- Naplňte coho lososa vo vnútri umytou zeleňou.
- Všetko zabaľte do fólie a zaistite okraje. Vložte do formy a vložte do rúry zohriatej na 200 stupňov na pol hodiny.
- Rozdeľte korpus a narežte chrbticu, aby ste získali jednotlivé kúsky.
Recept na losos Coho so zeleninou v rúre
Ryby môžete piecť aj na pergamenovom papieri, vďaka čomu sa mäso dobre prepečie, no zároveň si zachová šťavnatosť. Môžete si vziať rôznu zeleninu, my použijeme mrazenú zmes, čo znamená, že takéto jedlo môžete variť kedykoľvek počas roka.
Ingrediencie:
- Jatočné telo v 900 g;
- 550 g mrazenej zeleniny;
- 2 polievkové lyžice. lyžice korenia na ryby;
- 1 st. lyžica oleja;
- sójová omáčka;
- čili omáčka.
Spôsob varenia:
- Najprv sa o zeleninu postarajte, vyberte ju vopred a rozmrazte.
- Rybu očistite a odstráňte nepotrebné časti.
- Položte ho na potravinovú fóliu a urobte rezy na oboch stranách.
- Korpus namažte zo všetkých strán pripravenou zmesou korenia a nezabudnite spracovať rezne.
- Zabaľte do potravinárskej fólie zo všetkých strán a nechajte cez noc v chladničke.
- Vezmite pergamen, namažte ho olivovým olejom a položte vrstvu zeleniny a navrch položte lososa coho.
- Zvrchu pokvapkáme dvomi omáčkami a opäť navrch dáme zeleninu.
- Zabaľte pergamen, pripevnite okraje a preneste výslednú "tašku" na plech na pečenie, ktorý by ste mali poslať do rúry, zahriatej na 200 stupňov.
- Doba varenia 10 min. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a varte ďalšiu pol hodinu.
Recept na losos Coho v krémovej omáčke v rúre
K červenej rybe nie je nič lepšie, ako krémová omáčka, pri ktorej sa jedlo doslova topí v ústach. Ingrediencie sú na 4 porcie. Doba varenia - 30 min.
Ingrediencie:
- 400 g filé;
- 200 ml krému;
- 55 g syra;
- soľ;
- 1 lyžička nasekaného kôpru a provensálskych bylín;
- zmes papriky.
Spôsob varenia:
- Filet vložíme do formy, zalejeme smotanou a posypeme nasekaným syrom.
- Formu vložíme do rúry, ktorú treba vyhriať na 220 stupňov.
- Všetko pečieme 25 minút.
- Ak syr rýchlo hnedne, panvicu prikryjeme alobalom a pečieme ďalej.
- Podávajte ryby v omáčke s ľubovoľnou prílohou.
Ako variť coho lososa s citrónom v rúre?
Ešte sme nepovedali, že tento druh rýb je nekalorický, čo znamená, že jedlá z neho môžu jesť aj tí, ktorí sledujú ich váhu. Tento recept používa citrón, ktorý dokonale dopĺňa červenú rybu a robí ju ešte chutnejšou.
Ingrediencie:
- 600 g filé;
- 3 cibule;
- pol citróna;
- 125 g polotvrdého syra;
- 3 čl. lyžice oleja;
- soľ a korenie.
Spôsob varenia:
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme na rozpálenom oleji s pridaním korenia.
- Rozložte ho v zapekacej mise v rovnomernej vrstve.
- Filet umyte, osušte a nakrájajte na porciované kúsky, ktoré je potrebné rozložiť do ďalšej vrstvy vo forme. Mimochodom, nemali by ste odstraňovať šupku, pretože je jedlá a pomáha zachovať šťavnatosť samotnej dužiny.
- Na vrch poukladáme kolieska citróna a posypeme strúhaným syrom.
- Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme pol hodiny.
Ako urobiť lososa coho v rúre so zemiakmi?
Vďaka tomuto receptu sú ryby aj príloha uvarené hneď. Miska sa môže podávať v jednej forme alebo v osobných hrncoch. Lahodné a jemné rybie mäso vydáva šťavu a robí zemiaky voňavými.
Ingrediencie:
- Jatočné telo v 1 kg;
- 9 zemiakov;
- kyslá smotana s obsahom tuku 30%;
- soľ a korenie.
Spôsob varenia:
- Očistenú rybu rozdeľte na porciované kúsky hrubé asi 2,5 cm a osušte papierovou utierkou.
- Vezmite plech na pečenie a vložte tam fóliu, zdvihnutím okrajov vytvorte podnos.
- Vložte kúsky čo najbližšie k sebe. Navrch posypte soľou a korením.
- Na vrch položte zemiakové platne, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 5 mm.
- Všetko zalejeme kyslou smotanou a poukladáme ďalšiu vrstvu zemiakov.
- Pridajte ďalšiu úroveň kyslej smotany.
- Všetko položte vrstvou fólie a zaistite okraje.
- Vložte plech na pečenie do rúry, ktorá by mala byť vyhriata na 180 stupňov.
- Miska pečieme 25 minút.
- Potom odstráňte vrchnú vrstvu fólie a vložte do rúry na ďalších 20 minút.
Ako variť pečený losos coho s paradajkami?
Červená ryba je vynikajúca v tandeme s rôznymi druhmi zeleniny. V tejto verzii použijeme paradajky, ktoré rybiemu mäsu dodajú ešte väčšiu šťavnatosť.
Ingrediencie:
- Jatočné telá červenej ryby;
- 2 paradajky;
- 100 g tvrdého syra;
- sójová omáčka;
- majonéza.
Spôsob varenia:
- Pripravte si rybu a rozdeľte ju na rovnaké steaky.
- Vezmite plech na pečenie, ktorý by mal byť vopred namazaný olejom, a vložte do neho kúsky rýb. Jemne ich osolíme a pokvapkáme sójovou omáčkou.
- Paradajky nakrájame na malé kocky a poukladáme na pripravené steaky.
- Navrch dáme nastrúhaný syr a vytvoríme sieťku z majonézy.
- Pošlite plech na pečenie do rúry, ktorú je potrebné zahriať na 180 stupňov.
- Pečieme 15-20 minút.
Ako chutné variť coho lososa v cukete?
Vďaka použitiu cukety si ryba zachová svoju šťavnatosť. Pokrm je navyše veľmi zdravý a nekalorický. Ingrediencie sú na 6 porcií.
Ingrediencie:
- 3 steaky;
- 600 g cukety;
- zväzok petržlenu;
- zelené cibule;
- listy šalátu;
- žiarovka;
- zmes papriky;
- soľ a olej.
Ryby sa môžu použiť zmrazené, ale potom by sa mali vopred uchovávať pri izbovej teplote.
Spôsob varenia:
- Umytú cuketu zbavíme šupky a nakrájame na tenké tyčinky.
- Polovicu získaného množstva vložte do malej formy, ktorá by mala byť vopred namazaná olejom.
- Soľ a korenie na vrch.
- Umyte zeleninu, osušte a jemne nakrájajte.
- Premiešame, pridáme soľ a trochu oleja. Všetko dobre premiešame.
- Na cuketu položte steaky a do nich vložte zmes zelene.
- Navrch posypte soľou a korením.
- Do ďalšej vrstvy vložte kolieska cibule a zvyšnú cuketu.
- Prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 20 minút.