Pomidory we własnym sosie, plastry bez octu. Pomidory we własnym soku na zimę: domowe przepisy, które polizasz palce

Pomidory to niezastąpiona dekoracja stołu w jadalni. I nie jest tak ważne, jak są przygotowywane: marynowanie, solenie, suszenie itp. Każda gospodyni wie, że opcji jest wiele. Przepis „Pomidory we własnym soku” - jeden z najprostszych i najpopularniejszych. Do jego realizacji nie są potrzebne specjalne umiejętności, a lista niezbędnych składników jest minimalna.

Konserwowanie pomidorów we własnym soku

Po znalezieniu odpowiedniego przepisu zacznij gotować. Zacznijmy od przyjrzenia się podstawom, niezależnie od listy składników. Więc moje pomidory są dobre. Suszymy je. Następnie przygotowujemy sok pomidorowy (rozważymy poniższe metody). Na podstawie recenzji zaleca się robienie tego z marginesem, ponieważ będzie to bardzo rozczarowujące, jeśli ten produkt nie wystarczy. A nadwyżkę można wykorzystać gdzie indziej lub po prostu na drinka. Ważnymi krokami są również układanie, sterylizacja i zwijanie warzyw. Więcej na ten temat poniżej.

Sok pomidorowy

Pomidory w puszce można przygotować na więcej niż jeden sposób. Przyjrzyjmy się niektórym z nich:

• Pierwsza metoda jest najprostsza. Bierzemy pomidory. Usuwamy łodygę. Pomidory przekroić na pół i zmielić w blenderze.
• Druga opcja. Pokrój pomidory na 4-8 kawałków. Weź duży rondel, wlej do niego trochę wody i ułóż pokrojone pomidory. Przechowujemy pojemnik na średnim ogniu, który zmniejsza się, gdy pomidory się zagotują. Wszystko to gotuje się przez dwie godziny i okresowo miesza. Następnie ostudź powstałą masę pomidorową. Następnie, aby oddzielić skórki, przecieramy puree przez durszlak.
• Metoda trzecia. Z pomidora wyjąć szypułkę, posiekać, podgrzać, ale żeby się nie zagotować, przetrzeć przez sito. Do powstałej masy dodajemy niezbędne przyprawy i ponownie wkładamy do ognia. Jeśli potrzebujesz użyć ziela angielskiego, cynamonu, należy je zawiązać w węzeł z gazy i opuścić do rondla. Mieszankę pomidorów gotuje się przez 20 minut mieszając. Wyjmij przyprawy z pakietu. W razie potrzeby możesz dodać posiekany czosnek i ponownie zagotować całą masę.

Nasz pomidor jest gotowy, zacznijmy układać pomidory.

Wkładanie warzyw do słoików

Przepis Pomidory we własnym soku zakłada, że ​​warzywa powinny być umieszczane w sterylnych słoikach. Dlatego na początku prawidłowo myję zbiornik. Następnie parzymy je wrzątkiem lub sterylizujemy przez pięć minut (ta opcja jest bardziej niezawodna). Rozprowadzamy pomidory. Dodaj sól do przygotowanego soku pomidorowego (w ilości 10 g na litr) i trochę zagotuj. Napełnij pomidory gorącym sokiem, przykryj metalowymi pokrywkami, które zaleca się najpierw ugotować.

Sterylizacja

Pomidory we własnym soku należy wysterylizować przed zwijaniem. Robi się to bardzo łatwo. Bierzemy wystarczająco duży rondel. Zagotuj wymaganą ilość wody. Na dno patelni połóż kilkakrotnie złożoną szmatkę lub drewnianą kratkę. W takim przypadku puszki muszą stać stabilnie i nie stykać się z patelnią.

Sterylizujemy pojemniki. Puszka (litr) powinna być we wrzącej wodzie przez 20 minut, a dwulitrowa pół godziny.

Wyciągamy puszki i przekręcamy je.

Marynowane Pomidory

Przyjrzyjmy się, jak gotować marynowane pomidory we własnym soku. Do słoika trzylitrowego potrzebujemy następujących produktów:

• małe pomidory (gęste) - 2 kg;
• przejrzałe pomidory (miękkie) - 2 kg;
• obrany czosnek i korzeń chrzanu - ¼ st.;
• papryka słodka - 250 g;
• cukier i sól - 5 i 2 łyżki odpowiednio.

Proces gotowania

Na początek umyj przejrzałe pomidory i pokrój na duże kawałki. Włóż do pojemnika, zagotuj. Gdy są całkowicie miękkie, zmiel przez sito. Dodaj sól i cukier do otrzymanego soku puree. Wszystko dobrze wymieszaj i podpal. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez naczynie czosnkowe, chrzan natrzeć na tarce, paprykę dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wszystko to dodajemy do gotowanego soku pomidorowego.

Średnio dojrzewające pomidory kilkakrotnie przebijamy drewnianą wykałaczką. Wkładamy je do wysterylizowanych słoików. Napełnij pomidory gotującym się pomidorem, przykryj pokrywkami. Sterylizujemy przez 25 minut. Zwiń marynowane pomidory we własnym soku (patrz zdjęcie poniżej), odwróć do góry nogami, zawiń.

Opcja bez sterylizacji

Przepis Pomidory we własnym soku może nie być tak skomplikowany. Więc użyjemy:

• małe twarde pomidory - 3 kg;
• miękkie soczyste pomidory - 3 kg (na sok);
• ziarna pieprzu (czarne) - 8 szt .;
• koperek i pietruszka - po 2 gałązki;
• cukier i sól - 1 łyżeczka i 1 łyżka. l. odpowiednio na litr soku.

Moje pomidory. Następnie myjemy i drobno siekamy zielenie. Aby zrobić sok, pokrój owoce na duże kawałki, włóż je do rondla. Doprowadzić do wrzenia, dodać zioła. Gotuj około 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W rezultacie pomidory powinny stać się miękkie. Za pomocą sitka w ugotowanej masie pomidorowej oddzielamy ciasto od soku.

Jak zauważono w recenzjach doświadczonych szefów kuchni, pomidory do curlingu (małe) należy podgrzać wykałaczką lub widelcem, aby zapobiec pękaniu po konserwacji. Następnie wkładamy je szczelnie do wysterylizowanych słoików, do każdego pojemnika dodajemy 2 ziarna czarnego pieprzu, zalewamy wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i odstaw na 20 minut.

Ponownie zagotuj sok pomidorowy. Dodaj do niego sól i cukier i wymieszaj. Wlej kolejno wodę z każdego słoika, wlej sok pomidorowy, przykryj pokrywką i zwiń.

Odwróć pomidory we własnym soku do góry nogami, zawiń je i odstaw, aż całkowicie ostygną.

Przepis na chrzan i czosnek

Przepis „Pomidory we własnym soku” może być używany jako doskonały sos do mięsa i różnych dodatków.

Liczymy na trzylitrowy słoik. Bierzemy (składniki są przeznaczone na 2,5 litra nadzienia):

• pomidory - ok. 1,5 kg + do nalewania;
• czosnek - ¼-½ łyżki;
• marchewki - 250 g;
• papryka słodka - 250 g;
• Pietruszka;
• chrzan - ¼-1.;
• cukier i sól - 5 i 2 łyżki odpowiednio;
• ziele angielskie (groszek) - 5-6 szt.

Słoiki i pokrywki sterylizujemy jak zwykle. Pobieramy całe owoce, bez uszkodzeń, i nakłuwamy je wykałaczką. Powiedzieliśmy już, że jest to konieczne, aby nie pękały po zalaniu wrzącą wodą. Na dno wszystkich słoików włożyć pietruszkę, a na wierzch ułożyć pomidory.

Aby przygotować sok pomidorowy z pomidora, usuń skórkę, zmiel je w maszynce do mięsa, w robocie kuchennym lub blenderze. W ten sam sposób musisz posiekać chrzan, czosnek, paprykę i marchew. Do smaku dodajemy czosnek i pieprz.

Pomidory napełnić do góry wrzątkiem, przykryć pokrywkami, a następnie kocem lub ciepłym ręcznikiem. Przechowujemy je w tej formie przez 5 minut. Spuszczamy wodę. Drugi raz zalać wrzątkiem. Pozostawiamy to tak na 10-15 minut.

W tym czasie musisz przygotować sok pomidorowy do nalewania. Bierzemy masę pomidorową, dodajemy pieprz, cukier, sól. Niech się zagotuje. Kładziemy posiekane warzywa. Gotuj na małym ogniu, aż pianka w ogóle przestanie się tworzyć.

Spuść wodę z puszek. Natychmiast napełnij wrzącym sokiem. Zawijamy powieki, kładziemy je do góry nogami, owijamy ciepłym kocem.

"Leniwe" pomidory

Solenie pomidora we własnym soku według tego przepisu jest łatwe i proste. Dlatego nazywa się je „leniwymi”. Przyprawianie i sterylizacja warzyw nie jest przeznaczona. Ponadto takie półfabrykaty są doskonale przechowywane.

Pomidory włożyć do czystego słoika, dwukrotnie napełnić wrzątkiem i za każdym razem odstawić na 10 minut. Po raz trzeci zalać solanką, która jest przygotowana w następujący sposób: wymieszać wodę (5 l), sól (pół szklanki), cukier (0,5 kg), doprowadzić do wrzenia, następnie wlać 6% ocet (półtorej szklanki ). Zwijamy puszki.

Jeszcze kilka przepisów

Wszyscy wiedzą o przydatności pomidorów, zarówno świeżych, jak i przetworzonych. Istnieje opinia, że ​​jeśli zjesz jeden pomidor dziennie, będzie to swego rodzaju profilaktyka raka pęcherza moczowego, płuc, prostaty i innych narządów. Sugerujemy zapoznanie się z kilkoma przydatnymi opcjami solenia pomidorów we własnym soku.

Przepis dietetyczny - „pomidory we własnym soku”. Nie używa soli, cukru ani octu. Jak wiecie, są osoby, którym ze względów zdrowotnych nie wolno spożywać tych produktów lub muszą je stosować w ograniczonych ilościach.

Pomidory kroimy więc na plastry, które wkładamy do półlitrowych wysterylizowanych słoików. Posyp je krążkami słodkiej papryki i posiekanymi ziołami (koperkiem i pietruszką). Słoiki można okresowo wstrząsać, aby uzyskać większą pojemność. Nie musisz wylewać pomidorów. Sterylizujemy pojemniki przez 15 minut i zwijamy. Tak łatwo jest przygotować naturalne pomidory we własnym soku.

Przepis na plastry pomidora

Te pomidory mają niesamowity smak, a co najważniejsze, według opinii są dobrze przechowywane bez octu. Na dnie słoika włóż ząbek czosnku, liść laurowy, małą cebulę, czarny pieprz - 2-3 groszki. Pomidory pokroić w plastry, przełożyć do słoika i napełnić gorącą marynatą (2 litry wody, 3 łyżki soli, 6 łyżek cukru). Sterylizuj przez 5 minut. Dodaj olej roślinny (jedna łyżka stołowa). Zwiń i zawijaj przez 2 godziny. Osobliwością tych pomidorów jest to, że są przydatne dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Przepis na obrane pomidory we własnym soku

Bierzemy czerwone pomidory, parzymy je wrzątkiem, usuwamy skórkę, szczelnie wkładamy do słoików (sterylizujemy). Na wierzch położyć koperek, liście porzeczki (czarne), czosnek. Napełnij marynatą (wrzącą): litr wody, sól - jedną łyżkę, cukier - jedną łyżeczkę, kwas cytrynowy - ćwierć łyżeczki. Obrabiany przedmiot jest jeszcze smaczniejszy, jeśli nie weźmiesz wody, ale sok pomidorowy. Takie pomidory są szybko zjadane, a sok jest pijany.

Przechowywanie detali

Bardzo łatwo go przechowywać, a także gotować pomidory we własnym soku. W tym celu słoiki należy umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli w domu nie jest gorąco, to konserwacja jest dobrze przechowywana w spiżarni w średniej temperaturze pokojowej.

Subtelności gotowania

Takie preparaty - pomidory we własnym soku - wymagają przestrzegania kilku prostych zasad. Sądząc po opiniach doświadczonych hostess, najważniejsze z nich to:

• Po pierwsze, jeśli założymy, że pomidory posłużą jako składnik do przygotowania różnych potraw, należy je zalać wrzątkiem na kilka sekund przed włożeniem do słoików i obraniem.
• Po drugie, gdy konserwujemy pomidory we własnym soku, wybieramy do tego owoce średniej wielkości i są one koniecznie takie same pod względem dojrzałości. Ważne, aby nie były zbyt miękkie. Wyjątkiem są te pomidory, które będą używane do robienia nadzień. W takim przypadku powinny być soczyste, mięsiste, dojrzałe i wystarczająco miękkie.
• Po trzecie, aby pomidory dobrze się sprawdziły, trzeba sprawdzić ich świeży smak. Oczywiście warzywa, które są zbyt kwaśne, również będą miały postać pustych miejsc.
• Po czwarte, z przepisu można usunąć wszelkie przyprawy (cynamon, pieprz, cukier) z wyjątkiem soli, ponieważ jest to konserwant niezbędny w procesie przygotowania pomidorów we własnym soku. Ale równie ważne jest, aby nie przesadzić z tym komponentem. Dlatego przestrzegaj proporcji wskazanych w przepisie.

Wybierając warzywa do zbioru, należy preferować gęste owoce. Idealnie pójdzie odmiana Cream i tym podobne. Pomidory powinny być małe, mniej więcej tego samego kształtu z gęstą, ale niezbyt grubą skórką.

Pamiętaj, aby dokładnie zbadać owoce przed konserwowaniem. Nie powinny mieć plam, wgnieceń, a nawet większych uszkodzeń.

Błędem, który popełnia większość gospodyń domowych, jest używanie „poniższych standardów” do gotowania pomidorów. Taki kawałek, nawet dobrze przechowywany, nie będzie dobrze smakował. Nie próbuj więc oszczędzać, kupuj tylko wysokiej jakości produkty konserwujące.

Słoiki i pokrywki należy wysterylizować! Nie bój się tego. Wystarczy umyć puszki po napojach gazowanych (można nawet po użyciu detergentu), a następnie wystawić je na kilka godzin na słońce. Mieszkańcy wieżowców mogą umieszczać słoiki do sterylizacji bezpośrednio na parapecie. Słońce również dobrze je „usmaży” przez szybę. To najprostsza opcja „rustykalna”. No i tak czyste puszki trzeba trzymać nad parą.

Całe pomidory we własnym soku na zimę

Przy użyciu tego przepisu powstają pyszne pomidory. A co najważniejsze, gdy otworzysz słoik, od razu poczujesz prawdziwy zapach lata.

Do 3-litrowego słoika musisz wziąć:

• 2 kg małych pomidorów i większych owoców;
• nasiona kopru lub jeden kwiatostan;
• liść chrzanu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• kilka czarnych groszków i prysznic. pieprz;
• pączek goździka;
• na gałązce pietruszki i estragonu;
• ocet - 2 łyżki stołowe;
• sól (3 łyżki) i cukier (5 łyżek).

Do słoika włożyć małe pomidory razem z ziołami i przyprawami. Z dużych zdejmij skórkę i pokrój na kawałki, gotuj przez 30 minut. Możesz wstępnie zmielić, aż będzie gładka.

Pomidory w dwóch zestawach zalać wrzątkiem na 15 minut. Następnie do słoika dodać ocet, cukier i sól, ostrożnie dodać wrzącą masę pomidorową i zwinąć.

Uwaga!

Jeśli słoik zostanie wylany nie pomidorem, ale sokiem przygotowanym wyciskarką, pozostanie dużo ciasta. Nie wyrzucaj tego. Możesz dodać trochę czosnku lub ostrej papryki i ulubione przyprawy, otrzymasz cudowną adżykę.

Pokrojone pomidory na zimę we własnym soku

Ten przepis jest odpowiedni dla dużych pomidorów. Odmiana Robinovka jest uważana za idealną, ale odpowiednia jest również każda inna, najważniejsze jest to, że owoce są gęste i dobrze zachowują swój kształt.

Muszą pokroić na 2-4 kawałki, włożyć do słoika. Zmiękcz, obierz i zmiażdż w głębokiej misce rękoma lub puree ziemniaczanym.

Przesiej przez sito, aby usunąć nasiona, chociaż jeśli pozostaną, to jest w porządku.

Gotuj sok przez około godzinę, regularnie mieszając. Do każdego słoika dodaj sól (w 2 litrowej 1 łyżce stołowej), cukier (w 2 litrowej 4 łyżce stołowej) i tabletkę aspiryny. Zalej pomidorem i zwiń.

Jeśli nie masz pewności co do jakości owoców, przed wylaniem pomidorów do słoików po raz pierwszy użyj wrzątku. Wystarczy 15 minut na przeprowadzenie dodatkowej obróbki.

Pomidory czereśniowe we własnym soku

Bardzo prosty przepis, ale smak preparatu jest taki, że docenią go nawet smakosze. Pamiętaj, aby gotować wiele porcji. Zimą nie tylko zaskoczysz swoich gości, ale także możesz sam cieszyć się niesamowitym smakiem pomidorów.

Na półlitrowy słoik będziesz potrzebować:

• około 400 g wiśni;
• około 500-600 g pomidorów na sok;
• h łyżka soli;
• 2 łyżeczki Sahara;
• bazylia (wskazane jest zabranie świeżej gałązki, ale można też użyć przyprawy, wtedy wystarczy szczypta).

Włóż wiśnię do słoika, zalej ją wrzątkiem. Duże owoce zmiel na pomidora, gotuj przez 15 minut, dodaj sól, cukier i bazylię, gotuj przez kolejne kwadrans. Odcedź wodę ze słoika, wlej pomidora i sterylizuj przez około 15 minut, zwiń.

Aby pomidory nie pękały, należy na każdym z nich zrobić 2-3 zgrabne nakłucia.

A oto jak gotować pomidorki koktajlowe z ogórkami na zimę.

Pomidory z pieprzem we własnym soku

Obrabiany przedmiot można nazwać „2 w jednym”. Warzywa można podawać osobno, a sos można wykorzystać jako dodatek. Okazuje się bardzo smaczny, zwłaszcza z makaronem. Poczuj się jak prawdziwi Włosi!

Na dwa kilogramy małych pomidorów będziesz potrzebować:

• 1-1,3 litra gotowego pomidora;
• 1-2 szt. wybrzuszenie. pieprz;
• sól (1 łyżka stołowa) i cukier (3 łyżki stołowe);
• czosnek i świeże zioła do smaku.

Do słoików włożyć pomidory z czosnkiem i ziołami, dwukrotnie zalać wrzątkiem, trzymając przez 5-7 minut. Wsyp do pomidora pieprz, sól i cukier pokrojone w małe paski. Wlej wrzące puszki, zwiń je.

Uwaga!

Dla większej pewności możesz dodać ocet do słoików (łyżka stołowa w litrowym słoiku).

Pomidory bez octu we własnym soku

Do tego przepisu możesz użyć soku własnej produkcji lub soku kupionego w sklepie. Ale produkty sklepowe muszą być wysokiej jakości.

Do słoików trzylitrowych potrzebne będą:

• 2 kg pomidorów śmietankowych;
• litr soku;
• 1,5l. Sól;
• 2 pkt. Sahara;
• lawrushka, czosnek, prysznic, pieprz.

Zagotuj sok, dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy, gotuj około 15 minut.

Jeśli weźmiesz sok ze sklepu, możesz potrzebować mniej soli i cukru. Koniecznie spróbuj.

Ułożyć pomidory w słoikach, zalać wrzątkiem i zawinąć w ciepły koc, aż całkowicie ostygną. Odcedź wodę, zalej pomidory wrzącym sokiem i zwiń.

Pomidory z cebulą w soku na zimę

Ten przepis sprawia, że ​​warzywa są bardzo smaczne, ale sos jest jeszcze smaczniejszy. Smak jest bardzo podobny do znanego sosu Ankle Bens, tylko gęstszy. Jeśli nie ma czasu na przygotowanie jedzenia, wystarczy zalać dowolną owsiankę lub makaron.

Pokrój trzy kilogramy pomidora na plasterki i podpal. Wyślij do nich dwie posiekane cebule, jedną gałązkę bazylii, tymianek, sok z jednej cytryny. Gotuj przez 20 minut, dopraw solą i wyłącz.

Obierz 2,5 kg małych owoców ze skórki i szypułek, przekroj na pół i ułóż w słoikach. Przecedź sos przez durszlak, wlej pomidory na 2-3, sterylizuj litr przez pół godziny i zwiń.

Jeśli do każdego słoika dodasz gałązkę bazylii, przedmiot nabierze jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku i aromatu.

Pomidory z pastą pomidorową

Ekspresowa wersja Twojego ulubionego przedmiotu. Jedno zastrzeżenie - nie możesz zaoszczędzić na makaronie. Jeśli weźmiesz słabą jakość, smak będzie beznadziejnie zepsuty.

Do litrowego słoika włożyć jeden lub dwa ząbki czosnku i pomidory. Nie ciasno, ale prawie do góry. Do rondla wlać około 700 ml wody, rozcieńczyć w niej 4 łyżki stołowe. makaron, doprowadzić do wrzenia. Po 5-7 minutach. Dodaj łyżeczkę. sól i cukier, ½ łyżeczki. ux. esencje, kilka ziaren pieprzu.

Wlej pomidory i zwiń. Jeśli obrabiany przedmiot jest przechowywany w ciepłym pomieszczeniu, lepiej jest go dodatkowo sterylizować przez 5-7 minut przed walcowaniem.

Pomidory we własnym soku z kwaskiem cytrynowym

W tym przepisie, w przeciwieństwie do poprzednich, można użyć niezbyt idealnych pomidorów. I nie ma potrzeby zbierania soku pomidorowego, co jest niewątpliwą zaletą.

Na dnie każdego litrowego słoika kładziemy lawrushkę, 5-7 ziaren pieprzu, łyżeczkę. cukier, ul. l sól i szczypta cytryny. Top z pokrojonymi pomidorami. Nie dodawaj wody!

Pokrój pomidory z odrobiną dodatku. Nie odkładaj wszystkiego do banków.

Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj na bardzo małym ogniu. Pomidory zaczną wyciskać sok i osiadać. Dodaj "zapasowe" pomidory na wolne miejsce. Należy to zrobić kilka razy, aż wszystkie pomidory osiedlą się w uwolnionym soku.
Czas sterylizacji wynosi około 40-50 minut.

Sprawdzona metoda zaopatrzenia. Takie słoiki można bezpiecznie przechowywać nawet w mieszkaniu.

Pomidory można stosować jako samodzielną przekąskę lub dodawać do różnych potraw, np. barszczu, gulaszu itp.

Pomidory bez skórki we własnym soku

Do tego przepisu musisz wybrać dojrzałe, ale nie przejrzałe pomidory śmietankowe. Owoce muszą być bardzo jędrne, aby dobrze zachowały swój kształt. Muszą być oderwane. Aby to zrobić, po umyciu należy je zanurzyć we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie natychmiast przenieść do lodowatej wody. Dzięki temu skóra zostanie idealnie usunięta.

Włóż obrane pomidory do słoików.

Sok pomidorowy należy przygotować z większych owoców. Powinny być obrane, pokrojone w plasterki i ugotowane do miękkości. Po schłodzeniu przetrzyj przez sito, dodaj lawruszkę, szczyptę czerni. pieprz i sól do smaku. Gotuj przez kilka minut.

Słoiki natychmiast wlać, pomidory włożyć do sterylizacji (0,5 l - 5 minut, 1 l - 10 minut).

Świeżo przygotowany sok pomidorowy należy spożyć w ciągu godziny. Po tym czasie rozpoczynają się procesy fermentacji.

Przepis na pomidory we własnym soku w litrowych puszkach

Pikantna przystawka, którą docenią smakosze. Sekret polega na użyciu innych niż zwykle składników cynamonu. To ona nadaje przedmiotowi oryginalne notatki.

Do 5-litrowych słoików oprócz gęstych pomidorów średniej wielkości potrzebne będą:

• sok 3 l;
• 200 g cukru;
• 20 g soli;
• 5 szt. deszcz papryki i goździków;
• Tabela. l. ze zjeżdżalnią zmiażdżonego czosnku;
• szczypta cynamonu;
• łyżeczka esencja octowa.

Umyj pomidory, posiekaj wykałaczką, włóż do słoików. Zagotować sok, dodać przyprawy, sól i cukier, gotować około 5 minut. Wymieszać z esencją i czosnkiem, polać pomidorami.

Sterylizuj 40 minut po zagotowaniu wody.

Pomidory we własnym soku bez sterylizacji

Pomidory według tego przepisu zachowują najbardziej naturalny smak. A owoce są pyszne, a sok niesamowity.

Na trzy kilogramy śmietany trzeba wziąć trzy kilogramy dużych owoców. Pokrój je, zagotuj i zmiel przez sito. Do soku do smaku dodać sól i cukier, zagotować.

Owoce nakłuć, włożyć do słoika, zalać wrzątkiem na 20 minut. Odcedź wodę, wlej gotującego się pomidora i zwiń.

Notatka!

Obrabiany przedmiot powinien być przechowywany tylko w chłodnym miejscu. W przeciwnym razie konieczne jest wlanie 25 ml 9% octu do każdego litrowego słoika przed zwijaniem.

Prosty przepis na pomidory we własnym soku ze sterylizacją

W rzeczywistości niesamowicie łatwy sposób na wykonanie tego. Przekręć pomidory w maszynce do mięsa i odcedź lub od razu użyj sokowirówki i wyciśnij sok. Na dwa słoiki 750 ml wystarczy 1,5 kg pomidorów na pomidor.

Ułóż ulubione przyprawy w słoikach. Mogą to być ziarna pieprzu, lawrushka, goździki itp. Połóż pomidory na wierzchu.

Do wrzącego soku dodaj sól i cukier do smaku, zalej je słoikami. Sterylizuj przez około 15 minut. Zwiń natychmiast.

Witajcie moi drodzy czytelnicy! Lato w pełni. Warzywa już dojrzewają w ogrodach, a przed nami sezon zbiorów. I tak wiele osób chce pisać dla ciebie różne ciekawe przepisy. Dziś kolej na pomidory we własnym soku na zimę.

Takie preparaty są kochane nie mniej niż marynaty. W mojej rodzinie są zawsze eksponowane zarówno na świątecznym stole, jak i na tym codziennym.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie przedstawione opcje nie zajmują dużo czasu. Ale jak będziesz się radować, gdy otworzysz następny słoik pustych miejsc.

Z pomidorów można ugotować tylko ogromną ilość. Zaczynając od przepisów i jedzenia, kończąc na różnych, czyli. Ogólnie bardzo zdrowe i smaczne warzywo.

Zaczniemy od najpowszechniejszej metody zaopatrzenia. Wskazane jest, aby brać pomidory o małych odmianach i dość mocne. Weź miękkie pomidory do nalewania, możesz użyć niespełniających norm, po prostu wytnij wszystkie złe miejsca.

Składniki na 3 litrowe puszki:

• Pomidory (mocne) - 1,8 kg
• Nalewanie pomidorów - 1,5 kg
• Cukier - 2 łyżki stołowe na 1 litr soku
• Esencja octowa 70% - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Od samego początku należy przygotować nadzienie pomidorowe. Aby to zrobić, weź przygotowane warzywa i zmiel w blenderze lub użyj blendera ręcznego. Następnie podpal, aż się zagotuje.

2. Gdy sok się zagotuje, umieść resztę warzyw w przygotowanych wysterylizowanych słoikach. Stosuj ciasno, ale nie do samego szczytu. Zostaw trochę miejsca na wypełnienie.

Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy lub zioła na dno słoika. Na przykład bazylia i rozmaryn. Lub po prostu dodaj ziele angielskie, goździki, czosnek i liście laurowe.

3. Gdy sok się zagotuje, wlej go do słoików. Posyp cukier, sól i ocet.

4. Przykryj słoiki pokrywkami. Weź czysty rondel, połóż szmatkę na dnie i włóż tam słoiki. Napełnij słoiki gorącą wodą do około 3/4 objętości. Włącz ogień i po ugotowaniu sterylizuj przez 30 minut.

5. Następnie wyjmij słoiki i zwiń pokrywki. Odwróć i pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w spiżarni. Takie blanki są doskonale przechowywane w każdych warunkach.

Pomidory we własnym soku na zimę - prosty przepis bez sterylizacji i octu

Bardzo łatwy przepis do przygotowania. A smak jest po prostu magiczny. Pomidory są bardzo aromatyczne i delikatne. Doskonałe jako przystawka do wszystkich dań.

Składniki na 7 puszek 1 litr:

• Pomidory są małe, gęste - 4,5 kg
• Nalewanie pomidorów (bardziej miękkie) - 3,5 kg
• Sól - 5 łyżek
• Cukier - 6 łyżek
• Liść laurowy - 4 liście
• Ziele angielskie - 5 sztuk

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz gęste pomidory. Umieść je w wysterylizowanych słoikach do góry.

2. Umyj miękkie pomidory, pokrój w ćwiartki. Wytnij łodygi i przewiń maszynę do mięsa.

3. Przecier pomidorowy wlać do rondla, dodać sól i cukier oraz liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal.

4. Gdy puree się gotuje, zalej wrzątkiem warzywa w słoiku, zamknij pokrywki i przykryj ręcznikiem.

5. Jak tylko sos pomidorowy w rondlu się zagotuje, usuń piankę i gotuj przez 10-15 minut. Aż piana przestanie się tworzyć.

6. Wylej całą wodę ze słoików i wlej do niej nadzienie.

7. Mocno zakręcić zakrętki, odwrócić i owinąć ręcznikiem. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Wtedy możesz posprzątać. Takie półfabrykaty są doskonale przechowywane zarówno w chłodnym miejscu, jak iw temperaturze pokojowej.

Film o gotowaniu pomidorów we własnym soku w autoklawie

Dla tych, którzy mają autoklaw i aktywnie z niego korzystają, wybrałem ten przepis wideo. Pomidory smakują bosko i można je przechowywać przez całą zimę.

Składniki na litr:

• Pomidory (małe) - 12 sztuk
• Sok pomidorowy - 300 gr
• Pieprz czarny - 5 sztuk
• Sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Przygotuj słoiki wcześniej, nie trzeba ich sterylizować. Wystarczy dobrze umyć i wysuszyć.

2. Na pomidorach zrób nacięcia krzyżykiem, zalej je wrzątkiem, trzymaj przez 2 minuty i możesz je obrać.

3. Na dno słoika włożyć ziarna pieprzu, a następnie obrane warzywa. Napełnij ugotowanym sokiem, zostaw około 1 cm na wierzchu.

4. Dokręć słoiki pokrywkami i umieść w autoklawie. Wlej tam około 3/4 puszek wody i sterylizuj w 110 stopniach przez 10-15 minut.

Więcej szczegółów zobaczysz w samym filmie. Koniecznie więc obejrzyj go do końca.

Najsmaczniejsze pomidory w soku pomidorowym (bardzo prosty przepis bez octu)

I tak też chcę wam powiedzieć. Pomidory są tu selekcjonowane w różnych małych odmianach - "wiśnia", "kropla miodu", "wiśnia". Możesz jednak włożyć do słoików dowolną odmianę. To po prostu o wiele przyjemniejsze.

Składniki na 4 litrowe słoiki:

• Pomidory (można wziąć kilka różnych odmian) - 2,5 kg
• Sok pomidorowy - 1-2 litry (w zależności od wielkości warzyw)
• Goździki - 1 szt. w puszce
• Pieprz czarny - 4 szt. w puszce
• Groszek ziele angielskie - 1 szt. w puszce
• Sól - 2 łyżki na 1 litr nalewania
• Cukier - 3 łyżki na 1 litr nalewania

Przygotowanie:

1. Wlej sok do rondla, dodaj sól i cukier. Umieść na kuchence do wrzenia. W międzyczasie zajmij się warzywami.

2. Umieścić goździki, czarne ziarna pieprzu i ziele angielskie na dnie suchych, sterylnych słoików. Następnie zacznij wypełniać po brzegi pomidorami.

3. Teraz delikatnie wlej ugotowany sok do słoików do samej góry.

4. Przykryj słoiki pokrywkami. Weź rondelek i umieść trochę bawełnianej szmatki na dnie. Następnie włóż tam słoiki i napełnij ciepłą lub gorącą wodą tak, aby przykryła 3/4 słoików. Zagotuj wodę, następnie lekko zmniejsz ogień i sterylizuj przez 20 minut.

5. Następnie ostrożnie wyjmij puszki, aby się nie poparzyć. Zwinąć je pokrywkami i zgodnie z tradycją odwrócić do góry nogami i pozostawić do wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Mój ulubiony przepis na pomidory na zimę w soku bez sterylizacji

Bardzo podoba mi się ta metoda przygotowania. Do soku lubię używać żółtych odmian pomidorów, takich jak ananas lub pomarańcza. Okazuje się, że ma taki chłodny żółty kolor, ale jednocześnie nie ucierpi jego walory użytkowe i smakowe.

Składniki:

• Pomidory - 6 kg
• Pomidory (miękkie) - 6 kg
• Cukier - 1 łyżeczka na 1 litr soku
• Sól - 1 łyżka stołowa na 1 litr soku

Przygotowanie:

1. Weź miękkie pomidory, umyj i osusz. Wyciśnij je przez sokowirówkę. Możesz również doprowadzić je do pożądanego stanu za pomocą blendera. Następnie wlej go do rondla i połóż na kuchence. Dodaj tam cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut cały czas mieszając.

Z 6 kg pomidorów dostaję około 4 litry soku.

2. Pozostałe warzywa włóż do sterylnych słoików i zalej wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i odstaw na 10-15 minut.

3. Do tego czasu nadzienie pomidorowe będzie gotowe. Odcedź wrzącą wodę ze słoików i wlej gorący sok.

4. Przykręć puszki z powrotem i odwróć w celu samosterylizacji. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj je najlepiej w chłodnym miejscu.

Pomidory we własnym soku bez skórki (pyszne preparaty na zimę)

Obieranie pomidorów sprawia, że ​​są jeszcze bardziej miękkie. Widelec łatwo wchodzi w miazgę i nie ma takich paskudnych rozprysków. A jakie są pyszne, wystarczy lizać palce.

Składniki:

• Pomidory małe - 3 kg
• Pomidory na sok (odmiany miękkie) - 2 kg
• Sól - 80 gr
• Cukier - 50 gr

Przygotowanie:

1. Na małych pomidorach naciąć krzyżowo, umieścić w naczyniu lub rondlu i zalać wrzątkiem. Przytrzymaj przez chwilę i wyciągnij. Następnie usuń skórę. Łatwo odpadnie. A także bardzo ostrożnie, aby nie zepsuć pomidorów, odetnij łodygę. Następnie włóż je do przygotowanych wysterylizowanych słoików, pozostawiając na wierzchu trochę miejsca.

2. Dobrze zmiel miękkie pomidory blenderem ręcznym. Jeśli masz sokowirówkę, to oczywiście najlepiej z niej skorzystać. Następnie powstały sok wlej do rondla, dodaj sól i cukier. Doprowadź do wrzenia i trzymaj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, mieszając i odtłuszczając.

3. Następnie wlej nasze nadzienie do słoików, przykryj pokrywkami. Następnie sterylizujemy. Włóż ściereczkę na dno patelni i włóż słoiki. Doprowadzić do wrzenia i przechowywać przez kolejne 10 minut (jeśli puszka ma 1 litr).

4. Delikatnie wyjmij słoiki z gorącej wrzącej wody i od razu mocno dokręć pokrywki. Odwróć je i owiń ręcznikiem lub kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Jak zrobić pomidory we własnym soku z pastą pomidorową (bez skórki)

Oto kolejna prosta opcja, w której nasze pomidory są umieszczane w słoiku bez skórki. Takie blanki są niesamowicie smaczne. Zdecydowanie powinieneś spróbować, gorąco polecam.

Zdejmij z nich skórkę w taki sam sposób jak opisano powyżej – wykonaj nacięcia od góry i parz wrzątkiem, a następnie zdejmij skórkę.

Składniki:

• Pomidory (bez skórki) - 3 kg
• Woda - 2 l
• Pasta pomidorowa - 380 gr
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 2 łyżki
• Esencja octowa 70% - 2 łyżeczki
• Liść laurowy - 3 szt

Przygotowanie:

1. Ułóż obrane warzywa w wysterylizowanych słoikach tak ciasno, jak to tylko możliwe.

2. Wlej gorącą wrzącą wodę do słoików i przykryj pokrywkami. Pozostaw je w tej pozycji przez 10 minut.

3. W międzyczasie zajmijmy się marynatą. Wlej wodę do rondla i podpal. Poczekaj, aż się zagotuje i dodaj tam cukier, sól, ziarna pieprzu i pieprz laurowy. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj ocet i natychmiast wyłącz.

4. Odcedź całą wodę ze słoików i dodaj marynatę pomidorową. Zakręć pokrywki z powrotem i zawiń słoiki ciepłym kocem, aż ostygną. Następnie odłóż w chłodne miejsce.

Jak konserwować pomidory we własnym soku z tartym chrzanem i czosnkiem w słoikach

Kolejny bardzo ciekawy przepis dla miłośników pikantnych. Pomidory smakują dość pikantnie. Odbywa się to bardzo szybko i łatwo. Na całe przygotowanie spędzisz mniej niż godzinę.

Składniki:

• Pomidory (małe, gęste) - 2 kg
• Pomidory na sok - 2 kg
• Papryka bułgarska - 250 gr
• Ostra papryka do smaku (dodaję 1/4 strąka)
• Posiekany chrzan - 60 gr
• Czosnek - 5-6 ząbków
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 4 łyżki
• Peppercorns - 8-10 szt. w puszce

Przygotowanie:

1. Umieść ziarna pieprzu na dnie wysterylizowanych słoików. Następnie ułóż gęste, małe pomidory. Zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut.

2. W tej chwili zróbmy nadzienie. Przewiń resztę pomidorów do blendera (młynek do mięsa, sokowirówka). Powstały sok wlać do rondla, dodać cukier, sól i podpalić.

3. Dla wygody umyj i zasiaj papryki i pokrój w plasterki. Obierz korzeń chrzanu. Wszystkie te warzywa zmiel w blenderze. Po zagotowaniu soku dodaj tam pokrojone warzywa i gotuj przez 10 minut.

4. Po 30 minutach spuść wrzącą wodę z puszek i napełnij nadzienie pomidorowe. Przykręć, odwróć i owiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Cóż, drodzy przyjaciele, opowiedziałem wam wszystkie przepisy, które znam i sam z nich korzystałem. Wybierz swoje ulubione i zrób wspaniałe i pyszne pomidory na zimę.

Dobry apetyt!

Wiele osób uwielbia pomidory we własnym soku, ale nie wszystkie gospodynie domowe gotują takie pomidory w domu, biorąc pod uwagę, że jest to bardzo trudne. W rzeczywistości nic trudnego w tym przepisie. konserwowanie pomidorów z własnym sokiem nie, najważniejsze, aby nie być zbyt leniwym, aby oddzielić skórkę i nasiona od pomidorów, aby masa pomidorowa była bardziej miękka. Ale szczególnie leniwe mogą niczego nie oddzielać, ale nadzienie ze skórki i nasion też będzie pyszne. Te pomidory dobrze trzymają się w temperaturze pokojowej.

Składniki

Aby zachować pomidory we własnym soku, będziesz potrzebować:

pomidory w puszkach - 4 kg;

pomidory na sok - 3 kg;

sól - 1 łyżka. l. na 1 litr soku;

cukier - 1 łyżeczka na 1 litr soku (cukier opcjonalnie).

*** Wskazane jest samodzielne regulowanie ilości soli i cukru, ponieważ ich liczba zależy od odmiany pomidorów, od zawartości w nich cukru. Jeśli pomidory są słodkie, cukier może wcale nie być potrzebny, a jeśli są kwaśne, należy go przyjmować w większych ilościach niż w przepisie.

Kroki gotowania

Garnek z pomidorami gotujemy na ogniu, od czasu do czasu mieszając zawartość drewnianą łyżką. Masę pomidorową gotujemy około 20-30 minut, aż pomidory będą miękkie i gotowe do dalszej obróbki.

Używając specjalnego urządzenia lub zwykłego sita, pomiń wszystkie gotowane pomidory w małych partiach, oddzielając skórkę z nasionami od miąższu pomidorowego.

Gdy cała masa pomidorowa zostanie przetworzona, przelej ją do rondla i zagotuj. Dodaj sól i cukier (kto zdecyduje się dodać). Weź jeden słoik na raz, wylej z niego wodę, wlej do niego gorący sok pomidorowy, przykryj metalową pokrywką do konserw i zwiń specjalną maszyną.

Zostaw puszki pomidorów w puszkach we własnym soku do góry nogami na jeden dzień. Następnie odłóż do przechowywania.

Smaczny i pyszna zima dla Ciebie!

Ze wszystkich przygotowań na zimę szczególnie szybko zjada się pomidory we własnym soku. Słodko-słony smak pomidorów zakocha się we wszystkich domach, bez wyjątku, zbiory szybko staną się jednymi z trwałych.

Przekąskę na zimę można przygotować według kilku przepisów, a dla każdej metody gotowy produkt okazuje się dobrze, wystarczy lizać palce.

Przepisy na pomidory we własnym soku na zimę

Ponieważ przepisy przewidują konserwację pomidorów w soku, należy je wcześniej przygotować. Na sok wybierz pomidory o mięsistym miąższu i słodkim smaku. Sok można uzyskać skręcając owoce w blenderze lub używając sokowirówki. Następnie sok doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 20-30 minut. Do smaku dodaje się sól i pieprz. Następnie zaczynają zbierać pomidory przy użyciu najsmaczniejszych metod gotowania.

Z octem

Ocet może pomóc przedłużyć okres przydatności do spożycia przekąski do jednego roku i nadać jej orzeźwiającą kwaskowatość, która osłabia smak cukru. Ilość octu jest dostosowywana zgodnie z potrzebami.

• pomidory - 1-1,4 kg;
• świeżo parzony sok pomidorowy;
• 1 łyżka 6-9% ocet;
• 1 łyżka Sól;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 3-4 groszek czarnego pieprzu;
• 1 łyżka cukru pudru.

Przygotowanie:

Ziarna czarnego pieprzu umieszcza się w czystym, suchym słoiku. Łodyga jest usuwana z owocu. Czosnek kroi się na 4-5 kawałków, a część ząbka wkłada się w miejsce, z którego usunięto szypułkę.

Skórkę pomidorów nakłuwa się w 2-3 miejscach cienką igłą lub wykałaczką, aby szybciej się wysoliły. Przełóż owoce do pojemnika bez naciskania na miąższ.

Do rondelka ze świeżo zaparzonym sokiem dodaj określoną ilość soli i cukru, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i gotuj przez 3-5 minut, dodaj ocet.

Zawartość słoika zalewa się sokiem z przyprawami i umieszcza w kuchence mikrofalowej na 5-6 minut. Następnie pojemnik zwija się pokrywką i pozostawia do wystygnięcia, po czym przechowuje w chłodnym pomieszczeniu.

Prosta metoda konserwowania zajmuje trochę czasu i nie wymaga dużej ilości składników. Możesz od razu zacząć gotować.

Jeśli ocet 6-9% nie jest dostępny w domu, użyj stężonego kwasu octowego. 70% roztwór kwasu należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1:10. Do przygotowania można użyć rozcieńczonej mieszaniny.

Pomidory we własnym soku na zimę w plastrach

Dla odmiany przekąskę można zrobić nie tylko z całych owoców, ale także pokroić w piękne plastry. Niezwykła interpretacja pozwala na wykorzystanie do gotowania owoców w najróżniejszych formach.

• 1-1,5 kg pomidorów;
• 0,8-1 l soku pomidorowego;
• 1 łyżka Sahara;
• 1 łyżka Sól;
• 1 łyżka olej roślinny;
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 2-3 ząbki grochu.

Przygotowanie:

Owoce pomidora są dobrze myte pod wodą, łodyga jest wycinana. Następnie pokrój pomidora na 3-4 kawałki, aby komora nasienna pozostała na plastrze. Plastry przenosi się do przygotowanego pojemnika i posypuje goździkami.

Sok doprowadza się do wrzenia, dodaje się do niego sól i cukier oraz dodaje się olej roślinny. Mieszankę wlać do pojemnika do samej góry i przykryć pokrywką.

Do dużego rondla wlewa się 3-4 litry wody i umieszcza się słoik z obrabianym przedmiotem. Słoik powinien znajdować się w wodzie przez większą część swojej objętości - aż do ramion. Włącz ogrzewanie i przeprowadzaj sterylizację przez 10-15 minut. Następnie pojemnik zwija się pokrywką i utrzymuje w temperaturze pokojowej przez kolejne 5-6 godzin.

Obrabiany przedmiot można wypróbować po 6-8 tygodniach. Im dłużej pozostanie w chłodnym miejscu, tym bogatszy i jaśniejszy będzie jego smak.

Z chrzanem i czosnkiem

Chrzan jest czasem używany do urozmaicenia przygotowywanego preparatu. Doda do przystawki cierpki aromat i ostre nuty.

Składniki:

• pomidory - 1-1,2 kg;
• sok pomidorowy 0,8-1 l;
• 1 łyżka Sahara;
• 1 łyżka Sól;
• 1 łyżka olej roślinny;
• korzeń chrzanu, 2-3 szt.;
• ząbki czosnku - 4-5 szt.

Przygotowanie:

Pomidory umyć i nakłuć 2-3 razy skórkę z przeciwnych stron. Przełóż owoce do pojemnika. Korzeń chrzanu i ząbki czosnku kroimy na duże kawałki i umieszczamy między pomidorami.

Sok pomidorowy gotuje się w rondlu, jeśli zacznie gęstnieć, można dodać trochę wody. Dodaje się do niego cukier, sól i olej.

Wylej sok na owoce i luźno przykryj.

Banki umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 100 stopni i przy otwartych drzwiach przedmiot obrabiany jest sterylizowany przez 5-10 minut. Nie czekając na schłodzenie, pojemnik jest wyjmowany i szczelnie zakręcany pokrywkami.

Próbka jest usuwana po miesiącu. Pomidory łatwo wyjąć ze słoika łyżką stołową, przed podaniem polewa się sosem. Możesz je posypać świeżymi posiekanymi ziołami.

Uwaga!

Jednorazowe pokrywki dobrze sprawdzają się przy rolowaniu. Są uszczelnione, a przedmiot obrabiany będzie stać przez długi czas, jeśli przestrzegane będą warunki przechowywania.

Pomidory w sosie własnym, bez skórki

Jeśli chcesz, aby pomidory dosłownie rozpływały się w ustach, musisz wcześniej usunąć z nich skórkę. Można to zrobić w następujący sposób: na owocach w pobliżu szypułki wykonuje się płytkie nacięcia o długości 2-3 centymetrów. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie i trzyma przez 30-40 sekund, następnie chłodzi pod wodą i obiera skórkę.

Składniki:

• pomidory - 1-1,2 kg;
• sok pomidorowy - 1 l;
• 1 łyżka Sól;
• 1 łyżka Sahara;
• 1 łyżeczka 6% ocet;
• 2-3 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Skórki są usuwane z pomidorów i umieszczane rzędami w słoiku.

Wlej sok do rondla, zagotuj, usuń piankę. Następnie rozpuszcza się w nim cukier i sól, miesza. Do soku wciera się czosnek na drobnej tarce, wlewa się czarny pieprz i dodaje ocet.

Gorącą mieszankę wlewa się do pojemnika z pomidorami do góry i obrabiany przedmiot sterylizuje się przez 5-7 minut.

Pomidory bez skórki mają delikatny smak i można je łatwo wyjąć ze słoika – nie marszczą się i zachowują swój kształt.

Pomidory we własnym soku „Liż palce” bez octu

Ocet można usunąć ze składników lub zastąpić kwasem cytrynowym. Działa jako konserwant i sprzyja długotrwałemu przechowywaniu. Aby przystawka przetrwała dłużej niż rok, możesz dodać więcej soli.

• pomidory - 2-2,5 kg;
• 3 łyżki Sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 1 łyżka olej roślinny;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 3-4 parasole koperkowe;
• czerwona papryka - na czubku noża;
• sok pomidorowy -1 l.

Przygotowanie:

Pomidory przekłuwa się igłą i umieszcza luzem w słoiku, między nimi umieszcza się koperek i pokrojony w plastry czosnek.

Sok pomidorowy jest podgrzewany i dodawany jest do niego przyprawy i kwasek cytrynowy. Wlej miksturę do słoika. Pojemnik jest sterylizowany w kuchence mikrofalowej lub piekarniku przez 8-10 minut.

Przed podaniem z pomidorami ziemniaki można ugotować lub usmażyć. Duszona kapusta i różne marynaty warzywne dobrze komponują się z przystawką.

Oblizuj palce we własnym soku bez sterylizacji

Aby nie tracić dodatkowego czasu na sterylizację, możesz dodać więcej octu i soli do obrabianego przedmiotu. Wtedy przekąska zostanie dłużej - co najmniej rok.

• pomidory - 1-1,2 kg;
• sok pomidorowy - 1 l;
• 2-3 ziarna pieprzu;
• 1,5 łyżki stołowej ocet 6%;
• 2-3 liście laurowe;
• 1,5 łyżki soli;
• 1 łyżka Sahara;
• szczypta czerwonej papryki;
• 3-4 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

Pomidory są myte, łodyga jest wycinana i umieszczana w wysterylizowanym pojemniku. Układając owoce, dodaj liście laurowe z czosnkiem i ziarnami pieprzu między nimi.

Gotuje się sok pomidorowy, miesza się z nim ocet, pieprz, sól i cukier. Wyłącz ogrzewanie i wlej zawartość słoika do góry gorącą mieszanką. Dopóki przystawka nie ostygnie, szybko zakręć ją pokrywkami i odwróć słoiki do ostygnięcia. Następnie pojemnik z półfabrykatem jest wyjmowany do przechowywania.

Uwaga!

Alternatywnie możesz użyć świeżej papryczki chili zamiast suchej czerwonej papryki. Jest dodawany do woli, biorąc pod uwagę ostrość składnika.

Nie ma problemów z gotowaniem, istnieje jednak kilka niuansów, które mogą wpłynąć na jakość gotowego produktu:

1. Do marynowania odpowiednie są miniaturowe pomidory o średnicy nie większej niż 6-7 centymetrów. Można stosować pomidory koktajlowe i podobne odmiany.
2. Sok pomidorowy można zastąpić pastą pomidorową: wstępnie rozcieńcza się wodą w stosunku 1:2. jeśli mieszanina jest bardzo płynna, należy ją gotować na średnim ogniu.
3. Pojemnik do przechowywania przedmiotu obrabianego musi być czysty. Banki są wcześniej myte sodą lub solą, a następnie kalcynowane w piekarniku lub sterylizowane parą przez co najmniej pół godziny.
4. Gotową przekąskę możesz przechowywać w temperaturze od 10 do 20 stopni Celsjusza. Nie trzymaj słoików w ciepłym miejscu w domu. Za najlepsze miejsce do przechowywania uważa się piwnicę, piwnicę, szafę, spiżarnię, ciemną szafkę z zamykanymi drzwiami lub lodówkę.

Pomidory we własnym soku to ulubione danie wielu smakoszy. Niezapomniany smak i roślinny aromat rozbudzają apetyt, dzięki czemu preparat zostanie natychmiast zjedzony bez śladu.