Z jakiej rośliny pochodzi marchew? Marchewka

Przydatne właściwości marchwi

Przydatne właściwości marchwi

Nawet małe dzieci wiedzą, że marchewka to bardzo zdrowe warzywo. Tak dobroczynna, że ​​starożytni Grecy i Rzymianie uważali ją za świętą roślinę. Marchew to prawdziwy magazyn witamin. Aby otrzymać dzienną dawkę samej witaminy A, należy spożyć jej zaledwie 18-20 g. Zawiera ona jednak także inne przydatne substancje, m.in. te, które są z niej ekstrahowane w celu przygotowania leków. Zatem marchewka nie tylko poprawia zdrowie, ale także leczy wiele chorób, głównie przewlekłych, więc ci, którzy lubią chrupać świeżą marchewkę, będą musieli rzadziej niż wszyscy odwiedzać lekarzy.

Zastosowanie marchwi w żywieniu

Chociaż marchewki są bardziej przydatne na świeżo, je się je w dowolnej postaci: gotowane, duszone, w puszkach, a jeszcze częściej dodawane trochę do innych potraw - dla smaku. Czy można sobie wyobrazić ten sam barszcz bez marchewki? A co z większością zup? I oczywiście nie można nie wspomnieć o takim produkcie jak sok z marchwi - jeden z najsmaczniejszych leków.

Jednak mimo tego, że często sięgamy po marchewkę, zazwyczaj czegoś nam brakuje. Ze względu na pyszne warzywa korzeniowe, dziś prawie zapomnieliśmy, że jadalne są także ich warzywa z nasionami, chociaż początkowo marchew uprawiano właśnie dla nich - jako przyprawę. Można je stosować w taki sam sposób, jak warzywa i nasiona jego bliskich krewnych - koperek i pietruszka.

Opis zewnętrzny

Naturalny cykl rozwojowy marchwi trwa 2 lata, w pierwszym roku pojawia się odrośl okopowa i rozeta bardzo mocno rozciętych ażurowych liści, a w drugim łodyga i szypułki z kwiatostanami parasolowymi, od których pochodzi nazwa całej marchwi. rodzina baldaszkowata.

Marchew jest bardzo mrozoodporna, nie przeszkadzają jej mrozy do -5°C, czego niestety nie można powiedzieć o upałach - przy wysokich temperaturach w połączeniu z suszą warzywa korzeniowe stają się szorstkie i pozbawione smaku, a często także brzydkiego wyglądu . Jednak to samo dzieje się czasami z powodu samej suszy, jeśli marchewki nie są w tym czasie podlewane lub są podlewane bardzo nierównomiernie; Kształt roślin okopowych może się również pogorszyć z powodu zbyt ciężkiej gleby - często się w niej rozgałęziają. W przypadku marchwi znaczenie ma także długość dnia: jeśli jest ona krótsza niż 12 godzin, jej wzrost spowalnia, a warzywa korzeniowe nie przybierają dobrze na wadze. Ogólnie rzecz biorąc, uprawa marchwi jest bardzo prosta, nieco bardziej skomplikowana niż

Marchew to roślina ogrodowa, warzywo korzeniowe o pomarańczowym, słodkawym, pogrubionym korzeniu. Senorita Carrot to wysoka, szczupła kobieta w pomarańczowym płaszczu przeciwdeszczowym, z zielonymi, kręconymi włosami.

Istnieje około 60 rodzajów marchwi. Z tą kulturą zapoznali nas starożytni Grecy i Rzymianie. Od XIV wieku na Rusi uprawia się marchew. Korzenie tej ukochanej rośliny są bogate w karoten, który jest niezbędny do rozwoju dzieci, dobrego wzroku oraz prawidłowego stanu skóry i błon śluzowych.

Przyzwyczailiśmy się do pomarańczowego koloru marchwi. Ale może być również żółty, biały, fioletowy. I w kształcie - w postaci stożka lub cylindra. Jeśli codziennie będziemy jeść świeżo startą marchewkę, wzmocnimy organizm i zwiększymy jego odporność na infekcje.

W życiu często mówimy: „Trzymaj ogon jak marchewka!”, co oznacza: bądź wesoły, nie bądź nieśmiały. Istnieje jeszcze inne żartobliwe wyrażenie: „Do działki marchewkowej”, co oznacza: na czas nieokreślony, do czasu, który może nigdy nie nadejść.

Zagadki o marchewce

Ona sama siedzi w więzieniu,
Kosa powyżej się bawi.
Odpowiedź: marchewka

Dwa jabłka w mchu
Tak, na górze jest marchewka.
Odpowiedź: oczy i nos

Placki marchewkowe dla dzieci

Zetrzeć dokładnie umytą marchewkę na grubej tarce. Można to zrobić w inny sposób. Przełóż marchewki przez sokowirówkę, wypij z dzieckiem sok marchwiowy, dodając do niego mleko, a wyciśniętą stałą masę wykorzystaj jako surowiec marchwiowy.

Do tej masy dodać jajko i mąkę (druga opcja to dwie lub trzy łyżki mleka), dodać sól i wymieszać. Pieczemy jak zwykłe naleśniki. Podawać na ciepło, ze śmietaną.

Składniki: marchewka – dwie duże sztuki, jajko – jedno surowe jajko, 2 łyżki mąki

„Pieśń o sześciu pensach”

Dał mi sześć pensów, sześć błyszczących pensów
Dali mi dziś sześć dobrych pensów.
Kupiłem w sklepie kilka szpilek za dwa pensy,
I przyniosłem żonie cztery pensy.
Ach, cztery pensy, wszystkie cztery pensy,
Dali mi całe cztery pensy reszty.
Za dwoje kupiłem marchewkę od handlarza,
Ostatnie dwa pensy zaniosłem żonie...

Marchew to roślina dwuletnia (rzadko jednoroczna lub wieloletnia) należąca do królestwa roślin, działu kwitnienia, klasy Dicotyledons, rzędu Umbelliferae, rodziny Umbelliferae, rodzaju Carrot (łac. Daucus).

Łacińska nazwa marchwi pochodzi od starożytnego greckiego słowa „δαῦκος”, które oznaczało wszystkie rośliny baldaszkowate. Nazwa wzięła się na język rosyjski od staro-cerkiewno-słowiańskiego „mъrky”, umieszczonego w dopełniaczu – „mъrkъve”.

Marchew: opis rośliny, charakterystyka i zdjęcia.

W pierwszym sezonie wegetacyjnym roślina tworzy odrost i bujną wiązkę pierzastych, silnie rozciętych zielonych liści. Roślina korzeniowa marchwi jest gęsta i mięsista, waży do 0,5 kg lub więcej. Jego kształt może być cylindryczny, ścięto-stożkowy lub wrzecionowaty.

W zależności od gatunku marchew ma kolor żółty, pomarańczowy, bordowy, pomarańczowo-czerwony lub fioletowo-pomarańczowy, zielony, a także biały. Barwa marchwi zależy od zawartości procentowej pigmentów z grupy związków antocyjanowych oraz naturalnych barwników z klasy flawonoidów.

Skład chemiczny marchwi obejmuje karoten, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy i pantotenowy, likopen, fitoen, fitofluen, cukry i inne makro- i mikroelementy niezbędne do funkcjonowania organizmu człowieka.

W drugim sezonie marchewka tworzy złożony kwiatostan w postaci parasola z 10-15 promieniami z małymi kwiatami w kolorze czerwonym, żółtym lub białym. Owoce marchwi o wielkości do 4 mm mają kształt eliptyczny i zawierają dwa nasiona.

Rodzaje i odmiany marchwi, nazwy i fotografie.

W różnorodności rodzaju istnieją 2 odmiany marchwi:

• Dzika marchewka (łac. DAucus samochódota), który rośnie w warunkach naturalnych. Roślina okopowa rośliny jest mięsista, ma biały lub żółtawy kolor i absolutnie nie nadaje się do spożycia. Łodyga dorasta do wysokości 0,25-100 cm, w jej górnej części rozgałęzia się i wyrastają mocno wcięte liście o kształcie trójkątnym lub jajowatym. Długość liści marchwi może osiągnąć 20 cm, a szerokość do 5 cm Okres kwitnienia rośliny trwa od czerwca do lipca.

• Siew marchwi (łac.Daucuscarota sativus) , uprawiany przez człowieka. Jest to podgatunek dzikiej marchwi. W obrębie podgatunku istnieje podział na karmić I stołówki odmiany.

Karmić marchewki: rodzaje, odmiany, zdjęcia.

Marchew paszowa uprawiana jest z myślą o włączeniu do diety bydła i małych zwierząt domowych. Korzeń warzywa ma kształt cylindryczny lub wydłużono-stożkowy, a jego długość waha się od 30 do 50 cm, u niektórych odmian marchwi może mieć kształt cylindryczny z zaokrąglonym końcem.

• Odmiany białej marchwi: Arnimkrivensky biały, Biały zielonogłowy, Belgijski biały, Berliński gigant, Biały Weibull, Wogezy biały, Gigantyczny biały, Gruby, Championat.
• Odmiany żółtej marchwi: Długi zielonogłowy olbrzym, żółty olbrzym Weibull, Saalfelder żółty, Lobberich żółta marchewka, półdługi Arnimkriven, Palatynat złotożółty, Flandria.
• Odmiany czerwonej marchwi: Długi pomarańczowo-czerwony olbrzym, długi, gruby, tępy olbrzym, długi czerwony Altringham, długi czerwony brunszwik, gigantyczny czerwony, czerwony gruby, pomarańczowo-żółty dippe.

Marchew stołowa: rodzaje, odmiany, zdjęcia.

Odmiany te są uprawiane do celów spożywczych i dzielą się na wczesne dojrzewanie (wczesne), środek sezonu, późne dojrzewanie (późno).

Wczesne (wcześnie dojrzałe) marchewki: odmiany i zdjęcia.

Okres wegetacyjny marchwi nie przekracza 100 dni. Warzywa korzeniowe przeznaczone są do spożycia zarówno na surowo, jak i do obróbki cieplnej i z reguły nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Poniżej kilka odmian wczesnych marchwi:

• Marchew paryska (marchew Carotel), z ciemnopomarańczowymi, okrągłymi roślinami okopowymi, o średnicy od 3 do 6 cm i wadze do 60 g, przypominającymi. Miąższ tej wczesnej marchwi jest soczysty, delikatny i ma słodki smak.

• Marchew „Smok”– odmiana marchwi wczesnej o fioletowych owocach o wydłużonym kształcie stożka, o długości do 25 cm i średnicy do 15-30 mm, o jasnopomarańczowym miąższu.

• Marchew amsterdamska- odmiana wczesnych marchwi z rośliną okopową w kształcie walca, o długości do 15-17 cm i średnicy 20-25 mm. Soczysty miąższ warzywa z małym rdzeniem ma jasny pomarańczowy kolor.

• Marchewkowa „Zabawa” z cylindrycznymi, lekko spiczastymi roślinami okopowymi, których długość sięga 10-15 cm i masa do 60-100g. Miąższ wczesnych marchwi jest słodki i soczysty, ma kolor pomarańczowy. Odmiana ta nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Odmiany marchwi w środku sezonu: opis i zdjęcie.

Od momentu pojawienia się wierzchołków na powierzchni aż do osiągnięcia dojrzałości marchewki tej odmiany potrzebują aż 120 dni. Warzywa korzeniowe wytrzymują długotrwałe przechowywanie i po ugotowaniu są wykorzystywane jako żywność. Najlepsze odmiany marchwi w środku sezonu:

• Marchew „Chantane” z gęstym czerwono-pomarańczowym miąższem i wyraźnym żółtym rdzeniem. Korzeń marchwi ma kształt ściętego stożka z tępym końcem. Jego długość nie przekracza 15 cm, a waga 200 g. Skórka jest gładka z małymi „oczkami” i soczewicą.

• Marchew „Witamina”– odmiana śródsezonowa o cylindrycznych korzeniach i tępym wierzchołku, o masie do 170 g i długości do 13-15 cm. Skórka marchwi i jej miąższ są pomarańczowe. Mały, okrągły lub gwiaździsty rdzeń jest prawie nie do odróżnienia kolorem od miąższu owocu. To najsłodsza marchewka spośród wielu innych odmian.

• Marchew „Czerwony Gigant” z pomarańczowymi owocami przypominającymi z wyglądu długi, ścięty stożek. Przy masie około 130 g i średnicy 5-6 cm długość marchwi może sięgać 20-25 cm, a pod względem zawartości beta-karotenu ta odmiana marchwi wyprzedza inne odmiany, niezależnie od okresu dojrzewania.

• Marchew „Samson”- odmiana śródsezonowa z roślinami okopowymi o cylindrycznym kształcie i tępym wierzchołku. Miąższ jest soczysty i słodki, ma kolor pomarańczowy. Długość marchwi tej odmiany nie przekracza 20 cm, a waga 200 g.

Późne odmiany marchwi: opis i zdjęcie.

Okres wegetacyjny tego rodzaju marchwi trwa do 140 dni. Późne marchewki mają dobry smak i można je stosować zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej. Owoce marchwi charakteryzują się długim terminem przydatności do spożycia, aż do następnych zbiorów. Najlepsze odmiany późnej marchwi:

• Marchew „Cesarz” z dużymi, tępo zakończonymi, cylindrycznymi korzeniami i gęstym pomarańczowym miąższem. Długość poszczególnych owoców może sięgać 30 cm, a waga tych gigantów wynosi 200 g.

• Marchew „Flaccoro” z jasnopomarańczowymi owocami w kształcie stożka i tępym nosem. Długość poszczególnych okazów może przekraczać 35-39 cm, a waga 200 g.

• Marchewki Yellowstone" - późna odmiana marchwi o dużych korzeniach i żółtym soczystym miąższu, o wrzecionowatym wyglądzie. Ich długość waha się od 20 do 25 cm, a waga przeciętnej marchewki sięga 200 gramów. Bardzo produktywna odmiana.

• Marchewkowa „Królowa jesieni” z cylindrycznymi owocami, których długość nie przekracza 20-25 cm i masa 150-180 g. Gęsty i soczysty miąższ marchwi tej odmiany jest pomalowany na jasny czerwono-pomarańczowy kolor.

Gdzie rosną marchewki?

Obszar dystrybucji dzikiej marchwi jest bardzo szeroki i obejmuje kraje regionu Morza Śródziemnego: Izrael i Hiszpanię, Francję i Egipt, Hiszpanię i Turcję, Tunezję i Włochy. Rośnie w Austrii i Irlandii, Niemczech i Holandii, Szwajcarii i Wielkiej Brytanii. Jest go mnóstwo w Australii i na kontynencie afrykańskim. Roślina ta jest szeroko rozpowszechniona we wszystkich krajach poradzieckich. Dzika marchew rośnie na polanach i obrzeżach lasów, wzdłuż dróg i wąwozów. Uprawiane odmiany marchwi uprawiane są we wszystkich regionach o klimacie łagodnym lub umiarkowanym, do uprawy marchwi nie nadają się jedynie obszary o suchym klimacie i trudnych warunkach dalekiej północy.

Marchew: korzystne właściwości, witaminy i minerały. Zastosowanie marchwi.

Oprócz szerokiego zastosowania marchwi w kuchni, na surowo lub po obróbce cieplnej, roślina ta z powodzeniem stosowana jest w medycynie i kosmetologii. O dobroczynnych właściwościach marchwi wspominali także w swoich pracach Dioskurides i Awicenna.

Dobroczynne właściwości marchwi tłumaczy się ogromną zawartością witamin: B, C, PP, E, K. Zawiera beta-karoten, który jest prekursorem witaminy A. Warzywo to zawiera także ogromny skład mineralny: żelazo, potas , fosfor, magnez, kobalt, miedź, jod, cynk, chrom, nikiel, fluor.

Do celów leczniczych wykorzystuje się zarówno warzywa korzeniowe, jak i nasiona marchwi. Sok z marchwi to niezastąpiony środek zapobiegający niedoborom witamin i stabilizujący procesy redoks w organizmie zachodzące na poziomie komórkowym. Ponadto świeżo wyciśnięty sok z marchwi jest przepisywany jako środek przeciwzapalny i antyseptyczny, w przypadku niektórych zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego, a także w celu normalizacji procesów metabolizmu węglowodanów w organizmie.

Lek przeciwskurczowy „Daukarin” wytwarzany jest z nasion rośliny, podobnej w działaniu do „Papaweryny”. Ponadto z nasion marchwi pozyskuje się olejki eteryczne, które wykorzystuje się do produkcji kosmetyków.

Wierzch marchewki: korzystne właściwości.

• Wierzch marchewki zawiera 6 razy więcej witaminy C niż sama marchewka.
• Zawiera ogromną ilość chlorofilu, który oczyszcza krew, węzły chłonne i nadnercza.
• Duża ilość potasu i witaminy K (której nie ma w warzywach korzeniowych, ale znajdziemy w wierzchołkach marchwi) obniża ciśnienie krwi, utrzymuje prawidłowy metabolizm, zapobiega osteoporozie i chorobom serca.
• Sok z liści marchwi stosowany jest jako środek antyseptyczny.
• Korzystna jest również herbata z wierzchołków marchwi. Zaleca się pić regularnie przed snem osobom cierpiącym na obrzęki, mających problemy z nerkami i układem moczowym.

Szkoda marchwi i przeciwwskazania.

• Jedzenie marchwi w dużych ilościach może prowadzić do nadmiaru beta-karotenu i karotenemii (żółty kolor skóry).
• Spożycie marchwi należy ograniczyć do nałogowych palaczy, osoby niepalące również nie powinny stosować diety marchewkowej.
• W przypadku zaostrzeń procesów wrzodowych, cukrzycy i problemów z tarczycą nie zaleca się spożywania marchwi w dużych ilościach.
• Marchew uprawiana jest na skalę przemysłową przy użyciu nawozów mineralnych. Z tego powodu, jeśli regularnie spożywasz marchewkę, warto znaleźć zaufanego dostawcę, który sprzedaje warzywa niezawierające azotanów.

Sadzenie i uprawa marchwi. Jak i kiedy sadzić marchewkę?

Wysiew marchwi należy przeprowadzić w glebie w temperaturze 4-6 0 C. Dlatego termin sadzenia wczesnych odmian marchwi przypada na połowę kwietnia, a dla odmian średniorocznych i późnych – od drugiej dekady dnia siewu marchwi. kwietnia do drugiego tygodnia maja. Wielu ogrodników interesuje się tym, czy można sadzić marchewki w czerwcu. Zasadniczo można sadzić odmiany w środku sezonu, ale nie zapomnij regularnie podlewać łóżka (szczególnie jeśli w Twoim regionie panują upały w miesiącach letnich) i przygotowywać się do zbiorów nie wcześniej niż w październiku.

Do sadzenia marchwi wybierz płaskie, dobrze oświetlone obszary, na których wcześniej rosły ogórki, pomidory, czosnek lub cebula. Nie należy stosować gleb po pietruszce, koprze włoskim, kminku, koperku i fasoli, gdyż rośliny te znacznie uszczuplają glebę.

Przygotowanie wybranego miejsca rozpoczyna się jesienią. Aby to zrobić, nasyca się go złożonymi nawozami i próchnicą, a następnie wykopuje na głębokość 30-35 cm, a przed sadzeniem marchewki na wiosnę teren jest wyrównany.

Zaprawianie nasion marchwi przed sadzeniem.

Przed sadzeniem nasiona marchwi poddawane są specjalnej obróbce w celu zwiększenia kiełkowania (można wybrać jeden ze sposobów przygotowania nasion marchwi do sadzenia):

• Konieczne jest namoczenie nasion marchwi w wodnej nalewce z popiołu drzewnego na jeden dzień. Temperatura pożywki powinna wynosić 30 0 C. Podczas zabiegu pożywkę należy wymieniać na nową co najmniej 6 razy. Następnie nasiona marchwi myje się czystą wodą i umieszcza w chłodnym miejscu (lodówka) na kilka dni.
• nasiona umieszczone w torbie wykonanej z grubej tkaniny zanurza się na 20-30 minut w pojemniku z gorącą wodą, której temperatura nie jest niższa niż 50 0 C, po czym gwałtownie chłodzi się zimną wodą.
• Przed siewem nasiona marchwi wsypuje się do płóciennego worka, zakopuje w ziemi na głębokość 20-25 cm i trzyma w tym stanie przez dziesięć dni.
• Nasiona marchwi przeznaczone do sadzenia nasyca się tlenem przez 20 godzin w roztworze regulatora wzrostu roślin (roztwory Epin lub Silk). W tym celu stosuje się bełkotki lub kompresory akwariowe.

Sadzenie marchwi z nasionami w otwartym terenie.

Po przetworzeniu nasiona marchwi są gotowe do sadzenia w ziemi. Jak sadzić marchewki w ziemi bez przerzedzania? Istnieje sprytny i łatwy sposób, aby uniknąć przerzedzania marchwi w przyszłości: w tym celu z papieru toaletowego wycina się wąskie paski, na które w odstępach co 3-4 cm nanosi się kropelki pasty z mąki, a następnie zanurza w nich przygotowane nasiona ich. Po wyschnięciu kleju paski składa się na pół i zwija w luźną rolkę.

Aby wysiać marchewkę, przygotuj płytkie rowki (nie więcej niż 2-3 cm głębokości), dobrze je zwilż i rozwiń wstążki z nasionami. Jeśli nie zrobiłeś takich wstążek, możesz sadzić nasiona marchwi bezpośrednio w glebie w odległości 3-4 cm, po czym bruzdy wypełnia się ziemią i ściółkuje warstwą drobno posiekanej słomy lub torfu. Ten krok zapobiegnie pojawieniu się gęstej skorupy na powierzchni gleby, która zakłóca swobodne kiełkowanie nasion marchwi. Odległość między sąsiednimi rowkami powinna wynosić co najmniej 20 cm.

Wraz z ziemniakami i kapustą jest dziś jednym z najpowszechniejszych pokarmów codziennego użytku. Jest to jedna z głównych roślin warzywnych.

Marchew uważana jest za roślinę znaną człowiekowi od czasów starożytnych. Pierwsze wzmianki o marchwi jako roślinie uprawnej pochodzą z lat 2000-1000. pne mi. W literaturze pojawiają się wzmianki o nasionach marchwi znajdowanych w budynkach palowych datowanych na 2-3 tysiące lat p.n.e. mi. Sugeruje to, że marchewkę uprawiano już w czasach prehistorycznych. Ojczyzną współczesnych form kulturowych marchwi są: Azja Środkowa, skąd przybyła do nas marchew żółta i fioletowa, a następnie poprzez Azję Południowo-Zachodnią (Irak, Syria, Turcja) dotarła w XI wieku na wybrzeże Morza Śródziemnego, do Hiszpanii, skąd później rozprzestrzenił się na Zachód i Wschód na całym świecie.

Na Rusi marchewki były znane Krivichom już w VI-IX w., wówczas panował zwyczaj przynoszenia ich w prezencie zmarłemu i wrzucania do łódki, którą następnie palono wraz ze zmarłym. Zaczęto go uprawiać w XIV-XVI wieku, o czym istnieją wiarygodne dowody. W święta podawano placki marchewkowe.

Najważniejszą cechą marchwi są jej właściwości dietetyczne. Przynajmniej człowiek jadł marchewki od tysięcy lat. Dania marchewkowe cieszą się uznaniem specjalistów kulinarnych na całym świecie, szczególnie w żywności dietetycznej i dziecięcej. Jest nie tylko smaczny, ale niezwykle łatwo wchłaniany przez organizm. Dlatego polecany jest zarówno dorosłym, jak i dzieciom, chorym i zdrowym.

Biologia rozwoju i stosunek do warunków środowiskowych

Właściwości botaniczne marchwi

Marchewka (Daucus carota L.) należy do rodziny selerów. Uprawiane rośliny marchwi mają zwykle dwuletni cykl rozwojowy. Jednak przy uprawie w nietypowych warunkach niektóre rośliny czasami kwitną już w pierwszym roku życia, często bez tworzenia korzeni.

System korzeniowy marchwi jest korzeniowy, rośnie szybko i bardzo dobrze się rozwija. Korzenie sięgają na głębokość 1,5-2 m, większość korzeni znajduje się na głębokości około 60 cm, korzeń jest wrzecionowaty, mięsisty pogrubiony w górnej części, w formach dzikich często białawy, w uprawiane odmiany mają różne kształty i kolory. Korzenie marchwi powstają w wyniku odkładania się rezerwowych składników odżywczych i pogrubienia głównego korzenia palowego, z którego wyrasta rozwinięty system korzeni ssących. Masa roślin okopowych, w zależności od odmiany, wynosi od 30 do 200 g lub więcej. Kształt korzeni marchwi jest okrągły, owalny, stożkowy, cylindryczny, wrzecionowaty. Długość roślin okopowych wynosi od 3 do 30 cm, w roślinach okopowych po cięciu widać dwie bardzo grube warstwy: zewnętrzną stanowi kora pokryta łuską, a wewnętrzną stanowi rdzeń (drewno). Zewnętrzna warstwa marchwi stołowej ma delikatny, smaczny miąższ. Europejskie odmiany marchwi mają przeważnie czerwono-pomarańczowe korzenie, podczas gdy odmiany azjatyckie mają korzenie żółte do fioletowych, a nawet czarne. Warstwa wewnętrzna jest mniej intensywnie zabarwiona i ma grubszą konsystencję. W wyniku długotrwałej selekcji spośród odmian stołowych wybrano formy o intensywnie wybarwionym drewnie, słabo różniące się barwą i smakiem od kory (np. Nantes). Średnica rdzenia najlepszych odmian marchwi nie przekracza 30-40% grubości rośliny okopowej. Marchew korzeniowa ma bardzo cienką skórkę, która łatwo przepuszcza wodę. W suchych warunkach bez nawadniania rośliny marchwi bardzo szybko więdną i stają się podatne na choroby grzybowe. Przy intensywnych opadach deszczu po suszy drewno korzeni marchwi gęstnieje, a kora pęka.

Liście rośliny w pierwszym roku życia zbiera się w rozetę. Mają prawie trójkątny zarys, pierzaste złożone, dwukrotnie lub czterokrotnie wypreparowane, na długich ogonkach, w różnym stopniu owłosione lub nagie. Dolna część blaszki liściowej jest również mniej owłosiona. Liście rośliny w drugim roku życia znajdują się na krótkich ogonkach, rozszerzonych na łodydze. Są w stanie wytrzymać suszę.

Kwiatostany są wielopłaszczowymi, złożonymi baldachimami, promieniami różnej długości, w okresie kwitnienia baldachimy są wypukłe lub płaskie, później ściśnięte. Kwiaty są biseksualne, czasem pręcikowe. Płatki są odwrotnie jajowate, białe, kremowe, różowe, rzadziej fioletowe. W kwiatach marginalnych płatki zewnętrzne są znacznie większe niż wewnętrzne.

Owoce są dwunasienne, zwykle owalne lub podłużne, lekko spłaszczone z tyłu, z dwoma rzędami ostrych włosków na żebrach głównych i szydlatymi kolcami na żebrach wtórnych. Różnice w jakości nasion są jedną z głównych przyczyn nierównomiernego kiełkowania i rozwoju roślin. Najcenniejsze są nasiona zebrane z centralnych parasoli. Aby ułatwić siew, oczyszcza się je z cierni poprzez omłot i w tej formie sprzedaje.

Skorupa owocu zawiera dużo oleju, który szybko jełcze (psuje), powodując pogorszenie kiełkowania nasion w ciągu 1-2 lat przechowywania. Olej dodatkowo utrudnia wodzie wnikanie do nasion, co opóźnia ich pęcznienie i kiełkowanie. W podwyższonych temperaturach olejki eteryczne zaczynają odparowywać, a nasiona pęcznieją i szybciej kiełkują.

Termin wschodów sadzonek zależy zarówno od jakości nasion, ich przygotowania do siewu, sposobu siewu i głębokości sadzenia, jak i od warunków temperaturowych. Sadzonki marchwi rozwijają się bardzo powoli. Pierwszy prawdziwy liść tworzy się 10-15 dni po wykiełkowaniu. W sprzyjających warunkach zagęszczanie roślin okopowych rozpoczyna się dopiero po 40-60 dniach od siewu. Najwcześniejsze odmiany marchwi osiągają grubość 1-1,5 cm i mogą być stosowane do celów spożywczych w pęczkach już po 50-70 dniach od wschodów.

Należy zauważyć, że marchew uprawna łatwo krzyżuje się z marchewką dziką. Północna granica dystrybucji dzikiej marchwi w Rosji przebiega przez Nowogród Wielki i Kazań.

Wymagania dotyczące warunków uprawy

Stosunek do ciepła. Marchew to roślina odporna na zimno. Minimalna temperatura kiełkowania nasion wynosi +3...+6°С, siewki pojawiają się najszybciej w temperaturze +18...+30°С. W temperaturze +8°C okres kiełkowania trwa 25-41 dni, a w temperaturze +25°C skraca się do 6-11 dni. Sadzonki marchwi wytrzymują mrozy do -4...-5°C, ale zamierają przy długotrwałym spadku temperatury do -6°C. Dobrze stwardniałe sadzonki marchwi wysiane zimą wytrzymują silniejsze mrozy. Liście roślin wegetatywnych zamarzają w temperaturze -8°C, a rośliny okopowe nie tolerują długotrwałych przymrozków poniżej -3... -4°C. Rośliny okopowe usunięte z gleby zamierają w temperaturze -0,7...-0,8°C.

Optymalna temperatura wzrostu i rozwoju oraz tworzenia roślin okopowych waha się w granicach +18...+20°C, a akumulacji karotenu +15...+21°C. W przypadku marchwi roślina okopowa rośnie do późnej jesieni, kiedy temperatura nie przekracza już +8...+10°C. Pod wpływem niskich dodatnich temperatur kolor roślin okopowych staje się jaśniejszy.

W wysokich temperaturach rośliny okopowe stają się szorstkie i zdeformowane, zwłaszcza jeśli towarzyszy temu spadek wilgotności gleby.

Stosunek do światła. Marchew jest wymagająca w stosunku do światła i wyjątkowo negatywnie reaguje na zacienienie. Wysokie plony warzyw korzeniowych i nasion marchwi można uzyskać jedynie przy dobrym oświetleniu roślin. Kiedy plony są zagęszczone, zwłaszcza w pierwszych fazach rozwoju, zmniejsza się oświetlenie roślin, co z kolei powoduje rozciąganie się roślin, ostatecznie spowalniając przepływ plonu, zmniejszając jego wielkość i jakość produktów, znacznie pogarszając jego zawartość witamin wartość.

Długość dnia i intensywność promieniowania słonecznego wpływają na wzrost korzeni marchwi i gromadzenie się w nich składników odżywczych. Długie dni zwiększają średnią masę roślin okopowych. Białe noce w Petersburgu, podczas których rośliny uprawiane są przy niemal nieprzerwanym świetle dziennym, powodują intensywniejszy wzrost produkcji.

Wzrost liści i korzeni marchwi następuje intensywniej pod wpływem promieni pomarańczowo-czerwonych.

Stosunek do wilgoci. Marchew jest stosunkowo odporna na suszę. Rośliny mają silny system korzeniowy, który rozciąga się na głębokość 2-2,5 mi szerokość 1-1,5 m, co pozwala im wykorzystywać wilgoć z niższych poziomów i przeciwstawić się suszy glebowej. Konfiguracja liści, obecność w nich olejków eterycznych, a także drobne włókna chronią marchew przed nadmiernym parowaniem wilgoci. Ma najmniejsze wśród roślin okopowych zapotrzebowanie na całkowitą ilość wody potrzebną do uformowania plonu.

Natomiast w okresach suszy trwających dłużej niż 20 dni marchew wymaga nawadniania. Należy pamiętać, że nasiona marchwi pęcznieją powoli ze względu na dużą zawartość różnych olejów. Dlatego bardzo wymaga wystarczającej ilości wilgoci w glebie podczas kiełkowania nasion i w pierwszych fazach wzrostu. Marchew pozytywnie reaguje na nawadnianie i przy terminowym podlewaniu zapewnia znaczny wzrost plonów. Marchew daje wysokie i stabilne plony przy równomiernym nawilżeniu gleby przez cały okres uprawy. Przy umiarkowanej i stałej wilgotności gleby przez cały sezon wegetacyjny obserwuje się nie tylko wzrost plonów, ale także poprawę jakości produktu. Ostre przejście od suchości do wilgotności gleby powoduje intensywny wzrost roślin okopowych od wewnątrz, co prowadzi do obniżenia ich jakości.

Przez cały sezon wegetacyjny marchew nie toleruje nawet krótkotrwałego podlewania gleby, ponieważ w tych warunkach wzrost i rozwój roślin spowalnia, a korzenie gniją. Podczas uprawy marchwi poziom wód gruntowych nie powinien znajdować się bliżej niż 60-80 cm od powierzchni gleby. Podwyższenie poziomu powyżej 60 cm powoduje spadek plonu.

Wymagania dotyczące odżywiania gleby. Marchew jest wymagająca pod względem warunków glebowych. Do prawidłowego rozwoju roślin okopowych wymaga gleby z głęboką warstwą orną. Dobrze rośnie na dość luźnej, piaszczysto-gliniastej lub lekkiej gliniastej żyznej glebie o dużej zawartości próchnicy i dobrym reżimie powietrzno-gazowym. Ciężkie gleby gliniaste i gliniaste nie nadają się do uprawy marchwi. Pływają silnie, tworząc skorupę glebową, która uniemożliwia kiełkowanie nasion. Pojawienie się sadzonek jest opóźnione, okazują się rzadkie i słabe. Rośliny okopowe uprawiane na takich glebach silnie rozgałęziają się, stają się brzydkie, a podczas przechowywania ulegają wpływowi białej i szarej zgnilizny. Chodzi o to, że długie rośliny okopowe, zwiększając ich średnicę, zagęszczają glebę. Objętość naczyń włosowatych w glebie zmniejsza się o 10-15%. Zagęszczać można jedynie luźną ziemię. Dlatego wszystkie rośliny okopowe dobrze rosną na dobrze przepuszczalnych, uprawianych torfowiskach i glebach mulistych dolin rzecznych o przepuszczalnym podłożu, a także na lekkich glebach mineralnych.

Na glebach ciężkich, gliniastych, kwaśnych i pozbawionych struktury, o niskiej zawartości próchnicy, nie osiągają normalnych rozmiarów i przybierają nieregularny kształt. Uprawiana na gęstej glebie soczewica rozwija się na roślinach okopowych marchwi, które rosnąc nadają im brzydki wygląd, powierzchnia roślin okopowych staje się nierówna i szorstka, a plon produktów handlowych maleje. Na glebach słabo uprawianych z małą warstwą orną, a także na glebach obficie nawożonych świeżym nawozem słomianym, długie korzenie marchwi przyjmują brzydki kształt, a nawet rozgałęziają się. Rozgałęzianie się rośliny okopowej obserwuje się również w przypadku uszkodzenia głównego korzenia. Dlatego nie zaleca się zbierania i przesadzania marchwi i pietruszki korzeniowej. Korzenie rozgałęziają się również, gdy rośliny są sadzone rzadko, ale gdy obszary żerowania są optymalne dla danej odmiany, gałęzie boczne są wzajemnie tłumione przez korzenie sąsiednich roślin. Brzydkie warzywa korzeniowe często rosną na źle przygotowanej glebie. W takim przypadku warzywa korzeniowe często „wystają z gleby”, co powoduje zielone główki na marchwi.

Gleba powinna być obojętna lub lekko kwaśna (pH 5,5-7,0). Na glebach silnie kwaśnych plon gwałtownie spada.

Marchew zajmuje jedno z pierwszych miejsc po kapuście pod względem usuwania składników odżywczych. Jednocześnie jego sadzonki nie tolerują wysokich stężeń roztworu glebowego. Roślina wykorzystuje składniki odżywcze w okresie wegetacyjnym nierównomiernie. Marchew pochłania ich najwięcej w drugiej połowie okresu wegetacyjnego.

Marchew zużywa mało azotu. Z jego niedoborem wzrost liści spowalnia, żółkną i umierają. Przy nadmiernym odżywianiu azotem, który obserwuje się na obszarach zalewowych i torfowo-próchniczych, następuje szybki wzrost liści i powolne tworzenie roślin okopowych, zmniejsza się zawartość cukru, pogarsza się ich smak i zbywalność, a ich trwałość ulega pogorszeniu.

Fosfor jest szczególnie niezbędny młodym roślinom. Pomaga także zwiększyć zawartość cukru w ​​warzywach korzeniowych. Z jego niedoborem liście nabierają czerwonawego odcienia.

Potas zwiększa kruchość tkanek roślin okopowych i sprzyja lepszemu wypełnieniu nasion. W przypadku jego niedoboru reżim dopływu powietrza zostaje zakłócony. Liście stają się cętkowane, żółte. Zauważono, że przy braku potasu w glebie zmniejsza się odporność roślin na choroby. Wysokie plony marchwi uzyskuje się stosując zwiększone dawki nawozów potasowych z dodatkiem mikronawozów borowych i manganowych. Jednocześnie wzrasta odporność rośliny na chorobę Phoma.

Marchew należy uprawiać z umiarkowanym nawozem fosforowo-azotowym i obfitym nawozem potasowym. Jest wrażliwy na stężenie roztworu glebowego, które w fazie siewek nie powinno być wyższe niż 0,02%, dla roślin dorosłych - 0,025%.

Do prawidłowego wzrostu marchwi potrzebne są niewielkie ilości żelaza, siarki, manganu i innych pierwiastków śladowych.

Uprawa marchwi

Odmiany

W naszym kraju do uprawy w różnych regionach polecanych jest 76 odmian i mieszańców marchwi, w tym 38 pochodzenia obcego. Największym zainteresowaniem amatorskich hodowców warzyw cieszą się krajowe odmiany i hybrydy średnio dojrzewające: Altair F1, Berlikum Royal, Vitaminnaya 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Emperor, Zabava F1, Callisto F1, Carlena, Queen of Autumn, Royal, Red Giant, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moskwa Zima A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, Wiadomości F1, Jesienny Król, Rogneda, Tajfun, Topaz, Touchon, Wróżka, Szansa, Shantane 2461, Shantane Red Cored, Jaguar F1 i tak dalej. odmiany wczesne dojrzewające: Artek, Blues, Kolorit, Konservnaya, Parizhskaya Karotel. Wyróżniają się dużą zawartością karotenu, zwiększoną odpornością na choroby i szkodniki, wysokim plonem oraz dobrą jakością utrzymania roślin okopowych podczas zimowego przechowywania. W ostatnich latach nowe odmiany i hybrydy selekcji zagranicznej zyskały uznanie hodowców warzyw: wczesne dojrzewanie - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; w połowie sezonu - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kazan F1, Calgary F1, Canada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flacchi 2 Trophy, Forto, Chanson i późne dojrzewanie - Vita longa, Nevis F1, Nerak, Flacoro. Charakteryzują się wysoką produktywnością, równomiernym kształtowaniem roślin okopowych, ich jednorodnością i wysokim smakiem.

Wybór miejsca

Marchew, będąc cennym poprzednikiem innych roślin warzywnych, sama w sobie jest bezpretensjonalna w stosunku do poprzedniczki. Uprawia się go w drugim lub trzecim roku po dodaniu świeżego obornika. Lepiej umieścić go po roślinach strączkowych, wczesnej kapuście, wczesnych ziemniakach, ogórku, pomidorze i cebuli. W przypadku braku określonych chorób można go ponownie zasiać w ciągu dwóch lat. Nie można siewu zimowego przeprowadzać na terenach, gdzie gromadzi się woda. Stanowisko powinno mieć gleby lekkie, niezatapiające się i wolne od nasion chwastów. Jest to szczególnie ważne w przypadku marchwi, ponieważ są one słabymi konkurentami chwastów. Przecież jego sadzonki pojawiają się w warunkach polowych nie wcześniej niż 15-20 dni po siewie.

Valentina Perezhogina, kandydatka nauk rolniczych

Marchew to roślina warzywna, na którą jest popyt i którą kocha się na każdej działce ogrodowej. Marchew jest bogata w mikroelementy, witaminy, substancje, karoten, które zwiększają naszą odporność. Marchew jest jedną z najważniejszych roślin uprawnych w żywieniu niemowląt.

Szkoda, gdy praca włożona przy uprawie marchwi kończy się brzydkimi, krzywymi zawijasami o niezrozumiałym smaku, bo w przypadku tej uprawy wygląd koresponduje z zawartością wewnętrzną. Ale jak wyhodować duże, równe, smaczne marchewki o wysokiej zawartości przydatnych pierwiastków?

Marchew jest rośliną mrozoodporną, można ją wysiewać przed zimą i kilkukrotnie na wiosnę. Marchew nie boi się mrozu.

Aby wyhodować dobry plon marchwi, musisz zwrócić uwagę :

do wymagań technologii uprawy,

na temat właściwości biologicznych marchwi,

na żyzność gleby, kwasowość gleby,

cechy dostarczania wilgoci.

Główne powody, dla których marchewka drobnoowocowa

Uprawa ta nie toleruje nisko położonych terenów podmokłych, blisko rozmieszczonych upraw leśnych i drzew owocowych. Marchew nie będzie pełna wdzięku, równa i duża, jeśli będzie uprawiana pod koronami drzew w cieniu.

Marchew potrzebuje gleby głęboko luźnej, pożywnej, przepuszczalnej dla powietrza i wody. Obecność drobnego pokruszonego kamienia i kłączy w glebie powoduje skrzywienie i zmiażdżenie korzeni marchwi.

Marchew wymaga dobrego oświetlenia. Grządki z marchewką należy ustawić tak, aby każda roślina otrzymała wystarczające oświetlenie. Uprawy takie jak bakłażany i pomidory nie powinny zacieniać wierzchołków marchwi. Lepiej jest umieścić go na południe od wysokich sąsiadów.

Marchew nie będzie owocować na glebach kwaśnych. Dlatego przed wysiewem marchwi na specjalnie do tego celu odtlenioną glebę dodaje się kredę, próchnicę, mąkę dolomitową i wapno. Gleba pod marchewką powinna być obojętna, bez kwasowości.

Rozgałęzione, brzydkie i drobne korzenie marchwi uzyskuje się w wyniku niewłaściwego przygotowania gleby, wczesnego przedsiewnego odtlenienia gleby, stosowania nawozów zawierających chlor, nadmiaru nawozów azotowych i gęstych upraw.

Marchew jest ceniona ze względu na korzystne substancje powstające w wyniku procesów metabolicznych z terminowym otrzymywaniem składników odżywczych i wilgoci. Dlatego brak odżywienia i wilgoci na początku oraz ich nadmiar pod koniec sezonu wegetacyjnego może zmienić kształt zewnętrzny i pogorszyć smak.

Wybór miejsca na marchewkę

Teren powinien być płaski, bez nachylenia, dobrze oświetlony. Najlepszymi poprzednikami tej uprawy są rośliny strączkowe, dynia, czosnek, cebula, pomidory, ziemniaki i bakłażany. Pietruszka, seler, koper są niepożądanymi poprzednikami i sąsiadami.

Przygotowanie gleby pod marchewkę

Jesienią należy przygotować glebę. Po zebraniu poprzedniego plonu wierzchołki są wyrzucane z miejsca, a podlewanie zachęca do pojawienia się chwastów. Jeśli działka ogrodowa jest zła, oczyść ją z kłączy, kamieni i wykop. Rozsiewaj złożone nawozy niezawierające form chlorkowych.

Pamiętaj, że nie możesz jednocześnie stosować odtleniaczy (mączki wapiennej lub dolomitowej) i nawozów. Te techniki przygotowania są wprowadzane w różnym czasie. Jesienią można dodać odtleniacze, a wiosną, na kilka tygodni przed siewem, można zastosować nawozy.

Terminy siewu marchwi

Marchew jest rośliną mrozoodporną. Sadzonki tolerują temperatury do -2°C. Dojrzałe rośliny nie zamierają przy krótkotrwałych przymrozkach rzędu -4°C. Korzystając z tych właściwości, wielu ogrodników wysiewa marchewkę, gdy tylko gleba ogrzeje się do +4°C. W przypadku wczesnych siewów należy preferować wczesne dojrzewające odmiany marchwi.

Za najlepszy czas siewu marchwi uważa się moment, w którym gleba nagrzewa się do +10°C. W tym przypadku pędy pojawiają się 15 dnia.

W dobrze przygotowanym domku letniskowym smak marchwi zależy bezpośrednio od podaży mikroelementów, składników odżywczych i wilgoci w okresie wegetacyjnym.

Karmienie marchewek

Marchew nie toleruje nadmiaru nawozów i reaguje na nie obniżeniem jakości roślin okopowych, zwłaszcza przy przekarmianiu nawozami azotowymi. Miąższ marchwi staje się bez smaku. Marchew potrzebuje potasu w dużych ilościach, co sprzyja gromadzeniu się cukrów, wydłuża czas przechowywania i zbioru.

W ciepłym sezonie marchewkę karmi się kilka razy, czasem na ubogich glebach - 4 razy.

Podlewanie marchwi

Gorzkie, małe, zdrewniałe korzenie marchwi powstają przy braku wilgoci, zwłaszcza od siewu do wschodzenia, oraz podczas aktywnego wzrostu roślin okopowych. Górna warstwa gleby powinna być wilgotna przed kiełkowaniem. Podlewanie o tej porze najlepiej wykonywać wieczorem.

Po wykiełkowaniu marchewkę należy podlewać co tydzień, aż wyrosną rośliny okopowe, a następnie przejść na podlewanie trzy razy w miesiącu, zwiększając szybkość podlewania. Po podlaniu konieczne jest ściółkowanie marchwi. Zapobiega tworzeniu się skorupy, a także obniża temperaturę wierzchniej warstwy gleby.

Przerzedzenie marchewki

Nawet korzenie marchwi będą rosły tylko przy odpowiednim 3-krotnym przerzedzeniu. Po raz pierwszy konieczne jest przerzedzenie po pojawieniu się trzeciego liścia. Przed przerzedzeniem należy poluzować rzędy i podlać je. Usuń pędy przez uszczypnięcie, nie wyrywając ich, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego innych roślin. Po trzech tygodniach uprawy marchwi są ponownie przerzedzane, zwiększając odległość między okazami z 2 cm do 6 cm, a trzecie przerzedzenie to selekcja pierwszego zbioru.

Odmiany marchwi

Aby uprawiać rośliny okopowe słodkiej marchwi, musisz wybrać odmianę strefową. Hodowcy oferują ogromny asortyment nasion o różnym okresie dojrzewania, o dużej zawartości cukru, charakteryzujących się długim terminem przydatności do spożycia, smakiem deserowym i innymi walorami.

Do uprawy w domku letniskowym polecamy odmiany uniwersalne: Nantskaya-4, Shantane, Karotelka. Bezpretensjonalne odmiany odporne. Nantes-4 stosuje się do siewu przed zimą. Moskiewska odmiana marchwi ozimej A 545 nadaje się do absolutnie wszystkich regionów naszego kraju.

W rodzinach z małymi dziećmi niezastąpione będą odmiany: Sugar Gourmet i Viking, Vitamin-6, Children's Sweetness, które wyróżniają się dużą zawartością cukru i karotenu. Sugar Gourmet to jedna z najsłodszych odmian. Dziecięca słodycz doskonale przechowuje się do kolejnych zbiorów.