Kapusta: ciekawe fakty. Ciekawe fakty na temat kapusty Inne fakty na temat kapusty

• Kapusta (Brassica oleracea) to gatunek z rodzaju Kapusta (Brassica) z rodziny kapustowatych (krzyżowych). Jest to roślina dwuletnia, uprawa rolna.

• Nie ustalono jeszcze dzikiego krewnego kapusty ani miejsca, w którym po raz pierwszy uprawiano kapustę. Istnieją spory między Gruzinami, Grekami i Włochami o prawo do miana miejsca narodzin tego warzywa.

• Wykopaliska archeologiczne wskazują, że ludzie zaczęli spożywać kapustę już w epoce kamienia i brązu.

• Już w XV-X wieku p.n.e. w starożytnym Egipcie powszechnie uprawiano kapustę.

• Starożytni greccy lekarze już od czasów Ramzesa II uważali kapustę za niezwykle zdrową i zalecali dodawanie jej do pożywienia dla niemowląt.

• Kapusta była później uprawiana w starożytnej Grecji. Pierwsze opisy kapusty pojawiły się tu w latach 372-287. PNE.

• Starożytny grecki filozof i matematyk Pitagoras bardzo docenił lecznicze właściwości kapusty i zaangażował się w jej selekcję.

• Kapustę uprawiano także w starożytnym Rzymie, gdzie znanych było tylko 3 do 10 odmian.

• Legenda związana z pochodzeniem kapusty głosi, że z głowy boga Jowisza krople potu spływały na ziemię. Wyrosła z nich kapusta.

• Uważa się, że słowo „kapusta” pochodzi od starożytnego greckiego i rzymskiego „caputum” (głowa), co podkreśla specyficzny kształt tego warzywa.

• Po raz pierwszy południowe plemiona Słowian dowiedziały się o kapuście od kolonistów grecko-rzymskich zamieszkujących region Morza Czarnego.

• W IX wieku na Rusi zaczęto uprawiać kapustę.

• Pierwsza pisemna wzmianka o kapuście znajduje się w „Zbiorze Światosława” – najstarszej księdze źródłowej Rusi Kijowskiej. Stopniowo warzywo to zyskiwało na popularności. Domostroi zawierał szczegółowe instrukcje dotyczące stosowania, uprawy i przechowywania kapusty, a rosyjskie księgi medyczne zawierały wiele przepisów leczniczych na różne choroby z jej wykorzystaniem.

• W kronikach historycznych można przeczytać, że podczas ślubu cara Aleksieja Michajłowicza z Natalią Naryszkiną na weselnym stole podawano kurczaka „w kapuśniaku bogatych”.

• Kapusta na Rusi zawsze była dostępna dla każdej klasy. Pamiętasz powiedzenie: „Zupa i owsianka to nasze jedzenie”?

• Na Rusi istniała tradycja wspólnego przygotowywania tego warzywa na zimę. Kapustę siekano po 27 września, zaraz po prawosławnym święcie Podwyższenia. W tym czasie rozpoczął się cykl wesołych jesiennych imprez - imprez kapustnych lub imprez kapuścianych, które trwały dwa tygodnie.

• Prawdopodobnie słyszałeś wyrażenie „profesor kiszonej kapusty”. Czy wiesz, jak dokładnie nazywano kiszoną kapustę w czasach Puszkina? W jednym ze szkiców A. S. Puszkina jest taki wers: „W teatrze serwują orzeszki i piją kiszoną kapustę”. Albo oto Gogol opis obiadu Cziczikowa z „porcją zimnej cielęciny” i „butelką kiszonej kapuśniaku”. Gilyarovsky w swoich esejach „Moskwa i Moskale” wyjaśnił znaczenie tej tajemniczej butelki kapuśniaku. Okazuje się, że w ówczesnej Rosji kiszoną kapuśniakiem nazywano bardzo pikantny napój z kapusty, podobny do kwasu chlebowego, tak gazowany, że rozlewano go do butelek po szampanie – inny pojemnik po prostu pękał. Piliśmy ten produkt po kąpieli, a zwłaszcza na kacu. Gotowanie wymagało wielkich umiejętności, dlatego osobę, która to potrafiła, nazywano „mistrzem kiszonej kapusty”. Taki mistrz cieszył się dużym szacunkiem wśród współobywateli. Później „mistrz” zastąpiono słowem „profesor”, a określenie to ostatecznie utraciło swoje pierwotne znaczenie, nabierając znaczenia kpiny.

• Początkowo kapuśniak w naszym rozumieniu, nie napój, ale pierwsze danie, przygotowywano z kapusty, doprawianej rzodkiewką i innymi korzeniami. Po pojawieniu się ziemniaków w Rosji zaczęto dodawać ziemniaki do kapuśniaku.

• Kapusta była ulubioną potrawą w Austrii i Niemczech. Spożywano je zarówno świeże, jak i solone.

• W krajach tych z kapustą wiązało się wiele zwyczajów i wierzeń. Na przykład za pomocą kapusty przepowiadali przyszłość na temat narzeczonej: w tej samej dziurze zasadzili kapustę i rutabagę i nadali imiona chłopakowi i dziewczynie. Jeśli obie rośliny dobrze rosły, mieli ślub, ale jeśli nie, to odrzucili ofertę.

• W Prusach Wschodnich, aby główki kapusty gęsto rosły, po siewie zdeptano ziemię, a w pobliżu pozostawiono duży kamień.

• A w austriackich Alpach istniał nawet taki zwyczaj: przed ślubem panna młoda poszła do kuchni, gdzie przygotowywano kiszoną kapustę na obiad weselny, i soliła ją, aby później w życiu małżeńskim nie soliła męża.

• W Austrii 26 grudnia nie jedzono kapusty: według legendy św. Szczepan znalazł w tym dniu schronienie przed prześladowcami na polu kapusty, ukrywając się między główkami kapusty.

• Kapusta jest dobra na wątrobę, żołądek, sylwetkę i oczyszczanie organizmu.

• Kapusta kiszona jest o wiele zdrowsza niż kapusta świeża! Dobroczynne właściwości kiszonej kapusty utrzymują się przez około 10 miesięcy, dlatego można ją spożywać niemal przez cały rok!

• Kapusta kiszona zawiera kwas mlekowy, który chroni pożyteczne bakterie w jelitach.

• Aby kapusta była jeszcze zdrowsza, lepiej ją fermentować nie tak, jak jesteśmy przyzwyczajeni - drobno posiekaną, ale pokrojoną na kilka dużych kawałków. Wtedy ilość minerałów i witamin w produkcie zostanie w przybliżeniu podwojona.

• Kapusta została wprowadzona do medycyny naukowej po odkryciu czynnika przeciwwrzodowego zwanego witaminą U. Sok z liści zalecany jest przy leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia żołądka i jelita grubego.

• Liście kapusty pomagają usunąć cholesterol z organizmu.

• W medycynie ludowej sok ze świeżej kapusty od dawna stosowany jest w leczeniu ropiejących ran i wrzodów. Obniża poziom cukru we krwi, jest bardzo skuteczny w walce z zaparciami i zwiększa uwalnianie nadmiaru płynów z organizmu.

• Sok z kapusty jest produktem kosmetycznym. Ma działanie odmładzające, dlatego stosuje się go do płukania twarzy i przygotowania różnych maseczek kosmetycznych. Oto przepis na jeden z nich: Przepuść kilka liści kapusty przez maszynę do mięsa. Nałóż pastę na twarz i trzymaj przez 20-30 minut. Następnie spłucz. Ta maska ​​jest dobra dla starzejącej się skóry.

• Kapusta to także popularna roślina ogrodowa. Odmiany dekoracyjne pochodzą z Japonii, gdzie po raz pierwszy doceniono dekoracyjne właściwości kapusty. Pod koniec sezonu, gdy w ogrodach jest już niewiele roślin kwiatowych, kapusta ozdobna jest niezastąpioną rośliną do dekoracji rabatek.

• Teraz kapusta nazywa się pieniędzmi (rublami lub dolarami). Dziś mam kapustę - mam pieniądze. Siekaj kapustę (lub koś, kopaj itp.) - zarabiaj walutę.

• Czasami ubrania nazywane są kapustą - ubrane w importowaną kapustę.

Jeśli posadzisz nagietki obok kapusty, będzie to nie tylko bardzo piękne, ale także chroni kapustę przed różnymi szkodnikami. Bez stosowania środków owadobójczych liście kapusty pozostają zdrowe i nieuszkodzone.

Mięso mielone podsmaż na oliwie roślinnej lub oliwie z oliwek, dodaj trochę ziół prowansalskich i sól do smaku.

Wymieszaj mięso mielone, kapustę i zioła.

Na ciasto do miski wlej szklankę majonezu i szklankę kefiru, dodaj 3 jajka i łyżkę sody.

Dodaj tam 8 łyżek przesianej mąki, ubij wszystko mikserem.

Nasmaruj formę do ciasta olejem roślinnym.

Do formy wlać połowę ciasta.

Ostrożnie nałóż nadzienie na ciasto.

Na wierzch wylewamy drugą połowę ciasta.

Wszystko wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.

Smacznego!

14.06.2016

Kapusta to roślina z rodziny krzyżowych (kapuściana), pochodząca z basenu Morza Śródziemnego. Już w czasach starożytnych ceniono go za wysokie walory smakowe i lecznicze. Następnie przedstawiamy najciekawsze fakty na temat kapusty, które zebraliśmy.

1. Wszystkie kapusty, z wyjątkiem kapusty pekińskiej, kalafiora i brokułów, są roślinami dwuletnimi. W pierwszym roku tworzą narządy spichrzowe - główki kapusty i rozetę liści. Ich nasiona pojawiają się dopiero w drugim roku życia po kwitnieniu.
2. Kapusta biała dobrze łączy w sobie pektyny, cukry, białka, kwasy organiczne, olejki gorczyczne, skrobię, błonnik, makro- i mikroelementy oraz witaminy. Kapusta ma wyższą zawartość witaminy C niż cytryna i wiele innych roślin. Jej sok zawiera leczącą wrzody witaminę U.
3. Kapusta kiszona i świeża to najlepsze lekarstwo na stany zapalne i szkorbut. Oczyszczają organizm z radionuklidów i metali ciężkich.
4. Kapusta czerwona została sprowadzona do Rosji w XVII wieku z Europy Zachodniej. Jest to odmiana kapusty białej bogata w barwnik antocyjaninowy, który powoduje czerwoną lub niebieskofioletową barwę jej liści. Jest odporna na niskie temperatury, mniej niż inne gatunki cierpi na suszę, ale nadal wymaga wilgoci. Służy do przygotowania kapuśniaku, marynat, dodatków i sałatek.
5. W tym samym stuleciu w naszym kraju pojawiła się także kapusta włoska. Jego głowa jest luźniejsza niż u czerwonych i białych, a liście są pofałdowane i zawierają bąbelki w środku. Gatunek ten jest najbardziej odporny na niskie temperatury, suszę i szkodniki, jednak jest bardziej wymagający pod względem żyzności gleby. Zawiera dwukrotnie więcej białka niż poprzednie, ale za to znacznie mniej niestrawnego błonnika od nich. Kapusta włoska jest duszona, smażona, dodawana do zup i sałatek. Służy do przygotowania nadzienia do ciast. Świetnie sprawdzi się także jako produkt kosmetyczny. Maska z soku tej kapusty sprawia, że ​​skóra staje się elastyczna, miękka i aksamitna.
6. Brukselka wcale nie przypomina wszystkich innych rodzajów. W pierwszym roku życia w miejscu pąków pachowych tworzy się do 50 główek wielkości orzecha włoskiego. Na szczycie rośliny znajduje się rozeta liści. Główki brukselki są bogate w sole magnezu i potasu, dużo cukrów i witamin. Zawiera na przykład kilkukrotnie więcej witaminy C niż kapusta włoska. Pod względem proporcji i ilości aminokwasów jego białka nie ustępują białkom mięsa i mleka, a sporządzony z niego bulion pod względem wartości odżywczej jest porównywalny z kurczakiem. Przygotowuje się z niego dodatki i zupy. Kapusta ta nadaje się do mrożenia i konserwowania.
7. Jarmuż to roślina o liściach w kształcie liry o różnych odcieniach - od zielonego do ciemnofioletowego. Przewyższa kapustę białą pod względem zawartości składników mineralnych, białka i błonnika. Zawiera więcej witamin niż wszystkie inne rodzaje kapusty. Przede wszystkim zawiera karoten i witaminę C. Wyróżnia się jarmuż ozdobny i pastewny.
8. Odmiana kalarepy powstała w starożytnym Rzymie. Tam nazywano ją rzepą łodygową („caulorapa”). Jej potoczna nazwa to kapusta rzepowa, gdyż jej łodyga jest spuchnięta w kształcie kuli, a liście z głębokimi rowkami przypominają liście rzepy. Owoc łodygi rozwija się w kalarepie w pierwszym roku życia. Gatunek ten jest bardziej wrażliwy na niskie temperatury i wymaga wilgoci, ale może rosnąć na każdym typie gleby. Kalarepa jest przydatna w chorobach żołądka, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Korzystnie wpływa na tempo przemiany materii, układ nerwowy, rozwój układu kostnego i zębów u dzieci. Kalarepa to bardzo soczyste i słodkie warzywo dietetyczne. Służy do robienia kotletów, naleśników, dodawania do sałatek, zup, spożywania smażonego, gotowanego i duszonego.
9. Kalafior zawdzięcza swoją nazwę mięsistym, pogrubionym szypułkom, które wyglądem przypominają kwiatostany. Jest najbardziej kapryśna na wahania temperatury i wilgotności oraz wymagająca pod względem żyzności i struktury gleby. Warzywo to chroni organizm człowieka i zwierzęcia przed szkodliwymi substancjami mutagennymi. Jej smak jest oceniany wyżej niż kapusta biała. Spożywa się go pod każdą postacią: gotowaną, duszoną, smażoną, świeżą, mrożoną, konserwową.
10. Kapusta szparagowa, czyli brokuły, to rodzaj kalafiora, który ma pikantny, pikantny, a jednocześnie delikatny smak. Tworzy główkę główną szczelnie zamkniętą oraz dodatkowe luźne główki kapusty na gałęziach głównej łodygi. Jest bardziej pożywna niż biała kapusta i smaczniejsza niż kalafior. Służy do przyrządzania zapiekanek, zup i sałatek, jest marynowany, smażony, gotowany i duszony.
11. Kapusta pekińska znana jest w Azji Wschodniej od czasów starożytnych. Jest to roślina z rozłożystym systemem liści. Liście ze zmarszczkami i obrzękami otoczone są falistym brzegiem. Jest ceniona ze względu na możliwość uprawy w pomieszczeniach zamkniętych. Jest bogaty w minerały, takie jak fosfor, żelazo i wapń. Można go poddawać obróbce cieplnej nie dłużej niż 10 minut. Spożywa się go na świeżo i dodaje do zup.
12. Kapusta pekińska pochodzi ze wschodnich Chin. To jest roślina sałatkowa. Pod względem wartości odżywczych przypomina kapustę, lecz nie tworzy główki kapusty.
13. Słowo kapusta przyszło do nas ze starożytnej Grecji. Grecy zauważyli, że głowa tej rośliny wygląda jak głowa ludzka i odpowiednio ją nazwali – „kapusta” („głowa”).
14. Główki kapusty czerwonej i białej to ogromne pąki, a ich łodyga to łodyga, na której wyrastają liście.
15. Kiszona kapusta jest zdrowsza niż świeża kapusta. To rzadki przypadek, ale to prawda.

Ogrody kapuściane to wieczory na Rusi, podczas których zbierano kapustę. Zrobiliśmy to we wrześniu. Do akcji zgłosiło się kilka rodzin. To były zabawne imprezy, które trwały około dwóch tygodni.

Kapustne

Rodzina Brassicaceae, Cruciferae, Cruciferae

Poród- 380 (100), gatunki - 3200 (350).

Kwiat- *Ca 2+2 Co 4 A 2+4 G (2)

Rozpościerający się- na całym świecie, ale głównie w strefach umiarkowanych i zimnych.

Forma życia- zioła jednoroczne i wieloletnie, rzadziej krzewy i półkrzewy.

Zapylanie- owady.

Owoc- strąki i strąki.

Posiew przenoszone przez wiatr (w tym formy turkusowe), zwierzęta (w tym mrówki), auto- i hydrochoryczne.

Rodzina krzyżowa jest częścią Rozkaz Sarraralesa , który obejmuje 4 rodziny i wyróżnia się rzadką jednolitością struktury kwiatowej. Zostały one zidentyfikowane jako „klasa” w przybliżeniu w obecnym stopniu przez C. Linneusza.

Kwiat przedstawicieli tej rodziny różni się od typowego pięcioczłonowego kwiatu dwuliściennego w czteroklapowym okwiatu, co dało podstawę do nazwania ich krzyżowymi. Pręciki są dwusilne: w zewnętrznym kręgu znajdują się dwa krótkie, a w wewnętrznym cztery długie. Kwiaty zebrane są w grona lub corymbozy, zwykle bezlistne.

Liście roślin krzyżowych są naprzemienne, ale u większości przedstawicieli dolne liście tworzą podstawową rozetę. Szerokie rozpowszechnienie roślin krzyżowych ułatwiają różnorodne adaptacje: skrzydlate lub bąbelkowate, spuchnięte owoce, małe i lekkie nasiona przenoszone przez wiatr oraz kształt „tumbleweed”. Ważną cechą wielu warzyw krzyżowych jest heterokarpia, a całe owoce mogą się różnić (na przykład u gatunków urzeta - Izatis, rdzeń - Rzeżucha) i ich części (na przykład musztarda morska - Cakile maritima).

Rodzina odgrywa ważną rolę w życiu człowieka - obejmuje znaczną liczbę roślin uprawnych oraz kilka szkodliwych i trudnych do wytępienia chwastów.

Najważniejszym rodzajem uprawianych warzyw krzyżowych jest kapusta ( Brassica). Kształt kapusty ( B. oleracea), którego ojczyzną jest Morze Śródziemne, w wyniku selekcji wytworzyło wiele form kulturowych o ostrych różnicach morfologicznych.

Dziś najmodniejszą uprawą jest rzepak. Jej nasiona zawierają do 50% oleju, ponadto rzepak jest wytrzymały na zimę i szybko się rozwija, co pozwala na wykorzystanie go jako uprawy paszowej i na nawozy zielone.

Do celów gospodarczych wykorzystuje się naturalne zarośla niektórych roślin krzyżowych, np. dzikiego chrzanu ( Armoracia rusticana).

Fiołki nocne od dawna uprawiane są w celach dekoracyjnych ( Hesperis matronalis), roczna lewica ( Mattiola roczna) itd.

Do chwastów polnych zalicza się rzodkiew zwyczajną ( Raphanus raphanistrum), deskurainia Zofii ( Descurainia Zofia), biesiadnik Lezla ( Sisymbrium loeselii), biesiadnik lekarski ( S. officinale), Neslia paniculata ( Neslia wiechowata) itd.

Jadalne dzikie warzywa krzyżowe. Wśród dzikich roślin krzyżowych znajdują się warzywa spożywcze i rośliny bogate w witaminy. Sverbiga wschodnia ( Bunie orientalne) na początku maja tworzy delikatne łodygi, które spożywa się na świeżo, z liści przygotowuje się sałatki, a także przygotowuje się je do wykorzystania w przyszłości (suszone, marynowane, solone). Z zielonych części rzeżuchy zwyczajnej ( Barbarea vulgaris) przygotować zupę, puree, dodatki. Nadziemna część torebki pasterskiej bogata jest w fitoncydy, mikroelementy i witaminy. Jej młode liście wykorzystuje się na świeżo, do zup i sałatek oraz jako nadzienie do ciast, a także suszy i rozgniata – do przyprawiania pierwszych dań (w Chinach torebkę pasterską hoduje się jako warzywo od ponad 100 lat).

Musztarda podróżnicza. Musztarda morska jest dość powszechna na wybrzeżach morskich ( Cakile maritima), co wiąże się z jego przystosowaniem do gleb zasolonych i różnorodnością form osadnictwa: hydro-, anemo- i antropochorycznych. W górnych odcinkach owoców tworzy się gąbczasta tkanka, dzięki czemu dobrze unoszą się na wodzie i są niesione przez prądy morskie. Dolne części owoców pozostają na łodygach, które po wyschnięciu odrywają się i przewracają pod wpływem wiatru. Ponieważ musztarda morska często rośnie w pobliżu portów, górne części owoców wraz z ładunkiem trafiają na statki i przewożone są na duże odległości. W ten sposób ta „rodzona” z Morza Śródziemnego pomyślnie naturalizowała się w Ameryce i Australii, gdzie przybyła wraz z pierwszymi kolonistami. Nawet na wulkanicznej wyspie utworzonej w 1963 roku na Oceanie Atlantyckim (20 mil na południe od Islandii) pierwszą rośliną naczyniową była musztarda morska, odkryta tam już w 1965 roku.

Na podstawie materiałów z podręcznika Rośliny wyższe: krótki kurs taksonomii z podstawami roślinoznawstwa. Autorzy Mirkin B.M., Naumova L.G., Muldashev A.A., 2001

Rozmnażanie przez nasiona truskawek ogrodowych, do których jesteśmy przyzwyczajeni, niestety prowadzi do pojawienia się mniej produktywnych roślin i słabszych krzewów. Ale inny rodzaj tych słodkich jagód, truskawki alpejskie, można z powodzeniem uprawiać z nasion. Poznajmy główne zalety i wady tej uprawy, rozważmy główne odmiany i cechy technologii rolniczej. Informacje przedstawione w tym artykule pomogą Ci zdecydować, czy warto przeznaczyć dla niej miejsce w ogrodzie jagodowym.

Często, gdy widzimy piękny kwiat, instynktownie pochylamy się, aby poczuć jego zapach. Wszystkie pachnące kwiaty można podzielić na dwie duże grupy: nocne (zapylane przez ćmy) i dzienne, których zapylaczami są głównie pszczoły. Obie grupy roślin są ważne dla kwiaciarni i projektanta, ponieważ w ciągu dnia często spacerujemy po ogrodzie, a wieczorem odpoczywamy w naszych ulubionych zakątkach. Nigdy nie jesteśmy przytłoczeni zapachem naszych ulubionych pachnących kwiatów.

Wielu ogrodników uważa dynię za królową grządek ogrodowych. I to nie tylko ze względu na wielkość, różnorodność kształtów i kolorów, ale także ze względu na doskonały smak, walory zdrowotne i bogate zbiory. Dynia zawiera dużą ilość karotenu, żelaza, różnych witamin i minerałów. Dzięki możliwości długotrwałego przechowywania warzywo to wspiera nasze zdrowie przez cały rok. Jeśli zdecydujesz się posadzić dynię na swojej działce, z pewnością zainteresuje Cię wiedza, jak uzyskać jak największe zbiory.

Jajka po szkocku – niesamowicie pyszne! Spróbuj przygotować to danie w domu, nie ma nic trudnego w przygotowaniu. Jajka po szkocku to jajko na twardo zawinięte w mięso mielone, panierowane w mące, jajku i bułce tartej i smażone w głębokim tłuszczu. Do smażenia będziesz potrzebować patelni z wysokim bokiem, a jeśli masz frytkownicę, to po prostu świetnie – jeszcze mniej kłopotów. Będziesz także potrzebował oleju do smażenia, aby nie palić w kuchni. Do tego przepisu wybierz jajka hodowlane.

Jedna z najbardziej niesamowitych wielkokwiatowych wanien dominikańskiej Cubanoli w pełni uzasadnia swój status tropikalnego cudu. Kochająca ciepło, wolno rosnąca, z ogromnymi i pod wieloma względami wyjątkowymi dzwonkami kwiatowymi, Cubanola to pachnąca gwiazda o złożonym charakterze. Wymaga to specjalnych warunków w pokojach. Jednak dla tych, którzy szukają ekskluzywnych roślin do swojego wnętrza, nie ma lepszego (i bardziej czekoladowego) kandydata do roli domowego giganta.

Curry z ciecierzycy z mięsem to pożywne, gorące danie na lunch lub kolację, inspirowane kuchnią indyjską. To curry jest szybkie w przygotowaniu, ale wymaga trochę przygotowania. Ciecierzycę należy najpierw namoczyć w dużej ilości zimnej wody przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc, wodę można kilkakrotnie zmieniać. Lepiej też zostawić mięso w marynacie na noc, aby okazało się soczyste i delikatne. Następnie należy ugotować ciecierzycę do miękkości i następnie przygotować curry według przepisu.

Rabarbaru nie można znaleźć na każdej działce ogrodowej. Szkoda. Roślina ta jest magazynem witamin i może być szeroko stosowana w kuchni. Czego nie przygotowuje się z rabarbaru: zup i kapuśniaków, sałatek, pysznych dżemów, kwasu chlebowego, kompotów i soków, kandyzowanych owoców i marmolady, a nawet wina. Ale to nie wszystko! Duża zielona lub czerwona rozeta liści rośliny, przypominająca łopian, stanowi piękne tło dla roślin jednorocznych. Nic dziwnego, że rabarbar można zobaczyć także w kwietnikach.

Dziś trendem jest eksperymentowanie z nietypowymi połączeniami i niestandardowymi kolorami w ogrodzie. Bardzo modne stały się na przykład rośliny z czarnymi kwiatostanami. Wszystkie czarne kwiaty są oryginalne i specyficzne, dlatego ważne jest, aby potrafiły dobrać odpowiednich partnerów i miejsce. Dlatego ten artykuł nie tylko zapozna Cię z asortymentem roślin o łupkowo-czarnych kwiatostanach, ale także nauczy Cię tajników wykorzystania takich mistycznych roślin w projektowaniu ogrodów.

3 pyszne kanapki - kanapka z ogórkiem, kanapka z kurczakiem, kanapka z kapustą i mięsem - świetny pomysł na szybką przekąskę lub piknik na świeżym powietrzu. Tylko świeże warzywa, soczysty kurczak i serek śmietankowy oraz odrobina przypraw. W tych kanapkach nie ma cebuli, jeśli ktoś chce, do dowolnej kanapki można dodać cebulę marynowaną w occie balsamicznym, nie zepsuje to smaku. Po szybkim przygotowaniu przekąsek pozostaje tylko spakować kosz piknikowy i udać się na najbliższy zielony trawnik.

W zależności od grupy odmianowej wiek sadzonek nadających się do sadzenia w otwartym terenie wynosi: dla pomidorów wczesnych - 45-50 dni, średnie dojrzewanie - 55-60 i późne dojrzewanie - co najmniej 70 dni. Sadząc sadzonki pomidorów w młodszym wieku, okres ich adaptacji do nowych warunków znacznie się wydłuża. Ale sukces w uzyskaniu wysokiej jakości zbiorów pomidorów zależy również od dokładnego przestrzegania podstawowych zasad sadzenia sadzonek w otwartym terenie.

Bezpretensjonalne rośliny „w tle” sansewierii nie wydają się nudne tym, którzy cenią minimalizm. Lepiej niż inne dekoracyjne gwiazdy liściaste nadają się do kolekcji wymagających minimalnej pielęgnacji. Stabilna dekoracyjność i wyjątkowa odporność tylko u jednego gatunku sansevierii łączy się również ze zwartością i bardzo szybkim wzrostem - rozetą sansevieria Hana. Przysadziste rozety ich twardych liści tworzą uderzające skupiska i wzory.

Jeden z najjaśniejszych miesięcy kalendarza ogrodowego przyjemnie zaskakuje zrównoważonym rozkładem sprzyjających i niekorzystnych dni na pracę z roślinami według kalendarza księżycowego. Warzywnictwo w czerwcu można wykonywać przez cały miesiąc, natomiast niekorzystne okresy są bardzo krótkie i nadal pozwalają na wykonanie pożytecznej pracy. Będą optymalne dni na siew i sadzenie, przycinanie, staw, a nawet prace budowlane.

Mięso z grzybami na patelni to niedrogie gorące danie, które nadaje się na zwykły lunch i do świątecznego menu. Wieprzowina szybko się gotuje, cielęcina i kurczak również, dlatego jest to preferowane mięso w tym przepisie. Grzyby - świeże pieczarki moim zdaniem są najlepszym wyborem na domowy gulasz. Leśne złoto - borowiki, borowiki i inne przysmaki najlepiej przygotować na zimę. Gotowany ryż lub puree ziemniaczane idealnie nadają się jako dodatek do dania głównego.

Uwielbiam krzewy ozdobne, zwłaszcza te bezpretensjonalne i o ciekawej, niebanalnej kolorystyce liści. Mam różne spirei japońskie, berberys Thunberg, czarny bez... I jest jeden szczególny krzew, o którym opowiem w tym artykule - liść kaliny. Aby spełnić moje marzenie o ogrodzie łatwym w utrzymaniu, jest to chyba idealne rozwiązanie. Jednocześnie jest w stanie znacznie urozmaicić obraz w ogrodzie od wiosny do jesieni.

Kapusta należy do rodziny krzyżowych, zwanych także Brassicaceae. Ludzkość od dawna ceni to warzywo nie tylko za smak, ale także za dobroczynne właściwości. Ta roślina uprawna znana jest od czasów starożytnych.

Odmiany i różnice w składzie

Znanych jest ponad 100 odmian kapusty. Wszystkie podzielone są na 3 podkategorie: liściaste, kolorowe i kapuściane. Skład owoców różni się nieznacznie w zależności od odmiany:

1. Biała kapusta. Bogaty w minerały, kwas askorbinowy, witaminy K, U, PP, z grupy B.
2. czerwona kapusta. Zawiera dużą ilość soli mineralnych i kwasów organicznych.
3. Savoy. Różni się tym, że zawiera 2 razy więcej białka niż kapusta.
4. Kolorowy. Zawiera pektyny, kwas cytrynowy i jabłkowy w dużych ilościach.
5. Bruksela. Bogaty w karoten, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy;
6. brokuły. Zawiera witaminy A, K, PP, E, C i z grupy B.
7. Pekin. Wyróżnia się obecnością niezbędnych aminokwasów, które pomagają oczyścić krew i wzmocnić układ odpornościowy.

Ponadto znanych jest wiele innych odmian.

Wybór odpowiedniego warzywa

• Liście są świeże, nie ma na nich plam ani wgnieceń.
• Widły po ściśnięciu są elastyczne u odmian późnych i miękkie u odmian wczesnych.
• Na łodydze nie ma pleśni.
• Aromat jest przyjemny.

Te wskazówki pomogą Ci wybrać świeży produkt.

Jak gotować kapustę

Ze wszystkich odmian tego warzywa uzyskuje się wiele pysznych dań. Kapustę najlepiej jeść na surowo. Ale ustalono również, że będzie zdrowszy po fermentacji, w miarę wzrostu ilości składników odżywczych. Przygotowują także różne sałatki, zapiekanki, gulasze, gołąbki, barszcze, kapuśniak i zupy. Warzywa można duszić, gotować na parze, smażyć w cieście itp.

Skąd się wzięła kapusta?

Pochodzenie tego warzywa jest nadal nieznane. Niektórzy uważają, że uprawę tę pierwsi uprawiali Grecy, inni Gruzini, a jeszcze jeszcze inni Włosi.

Według wykopalisk archeologicznych ta uprawa rolna była znana już w epoce kamienia i brązu. Kapusta była bardzo popularna w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. Nazwa warzywa pochodzi od starożytnego rzymskiego i starogreckiego „caputum”, co oznacza „głowę”.

Oznaki

Ponieważ kapusta jest ulubioną potrawą w różnych krajach, wiąże się z nią wiele przesądów. Na przykład w Niemczech i Austrii dziewczęta wróżyły o narzeczonym. W jednym dołku sadzono jednocześnie kapustę i brukiew. Jeśli obie rośliny dobrze rosły, ślub miał miejsce. W przeciwnym razie była odmowa.

Aby główki kapusty były gęste, we wschodnich Prusach wolą deptać ziemię, na której rośnie warzywo, a następnie pozostawiać bruk. Niektórzy Austriacy wolą nie jeść kapusty 26 grudnia, gdyż tego dnia św. Szczepan ukrywał się przed prześladowcami na polu, na którym rosły te warzywa.

Muzea ku czci kapusty

Co dziwne, muzea są otwierane na cześć tego warzywa. Na przykład jeden z najbardziej znanych znajduje się w stolicy Korei Południowej. Jest znany jako Muzeum Kimchi. Termin ten odnosi się do dania głównego w tym kraju. Przygotowuje się go z kapusty koreańskiej z solą, papryką czerwoną, czosnkiem i sosem na bazie anchois i krewetek. Dodatkowo dodaje się różne rodzaje cebuli i ogórków.

Kolejna placówka znajduje się niedaleko Paryża - jest to Muzeum Zapomnianych Warzyw. Mieści się w gipsowych domach, w których w średniowieczu mieszkali chłopi uprawiający warzywa dla mieszkańców stolicy. Muzeum zostało otwarte w 1983 roku. Obszar ten z gipsowymi domami został zlikwidowany wraz z rozwojem Paryża, ale ku pamięci warzyw otwarto muzeum.

Istnieje wiele pomników poświęconych kapuście. Znajdują się one w następujących miastach:

• Nowogród Wielki (Rosja). Pomnik powstał w 2011 roku. Składa się z 3 główek kapusty, pomiędzy liśćmi których widać banknoty rubel, dolar i euro.
• Sarańsk (Rosja). Rzeźba nosi tytuł „Nowe Życie”.
• Kemerowo (Rosja). Przedstawia kapustę, w której siedzi dziecko.
• Tomsk (Rosja). Pomnik stanął w 2008 roku w pobliżu szpitala położniczego. Reprezentuje warzywo, z którego wyłania się dziecko.
• Jiangxi (Chiny). Rzeźba wygląda jak duża kapusta mierząca 6 m.
• Kijów, Ukraina). Pomnik nosi tytuł „Będziesz miał dziecko”.
• Stuttgart (Niemcy). Pomnik wzniesiono na cześć pewnego rodzaju warzywa, które jest bardzo popularne w tej okolicy.

Ponadto istnieją inne rzeźby ku czci tego warzywa.

Święta ku czci kapusty

W starożytnym Rzymie 1 maja obchodzono święto ku czci kapusty. Istnieje również serbskie święto, które nadal odbywa się w mieście Nowy Sad. Święto nazywa się Kupusiyada. W Niemczech obchodzone jest także święto na cześć kiszonej kapusty. Odmiana Saint-Sant zasłużyła na ten zaszczyt również we Francji – święto odbywa się w październiku.

W Rosji to warzywo jest również bardzo ważne dla ludzi. Istnieje kilka uroczystości ludowych. Na przykład 18 maja (a według innego kalendarza 5 maja) to dzień Ariny (Iriny) z Macedonii. Ludzie nazywają tę datę Dniem Kapusty, ponieważ zwyczajowo sadzi się sadzonki w rabatach ogrodowych. Inną opcją jest Siergiej Kapustnik. W ludowym kalendarzu słowiańskim obchodzony jest 25 września (lub w innym stylu 8 października). Tego dnia siekano kapustę.

Inne fakty na temat kapusty

Oprócz powyższego istnieją inne ciekawe informacje na temat kapusty:

1. Kapusta jest produktem niskokalorycznym.
2. Najbardziej niebezpieczna jest łodyga, ponieważ to w niej gromadzą się wszystkie azotany;
3. W Japonii kapustę uprawia się nie tylko jako produkt spożywczy, ale także jako roślinę ozdobną.
4. Koreańscy astronauci muszą jeść kapustę.

Kapusta to niezwykle zdrowy produkt. Warzywo to uprawiane jest od czasów starożytnych, o czym świadczą liczne znaleziska archeologiczne. Kapusta ceniona jest za walory smakowe i lecznicze.