Макароны по-флотски с индейкой. Спагетти по-флотски с индюшиным фаршем и сыром Макароны по флотски с индейкой рецепт
Предлагаем вам приготовить спагетти по-флотски с индюшиным фаршем и сыром - это вкусно и сытно.
Большинству наших соотечественников еще с советских времен знакомо такое нехитрое блюдо, как макароны по-флотски, которое обязательно было в меню различных столовых и не отличалось каким-либо изысканным вкусом. Однако, взяв за основу саму суть этого рецепта, можно приготовить невероятно вкусные спагетти с добавлением индюшиного фарша и твердого сыра. Подобные спагетти являются очень сытным и, вместе с тем, полезным блюдом, которое наверняка придется по вкусу как взрослым гурманам, так и привередливому подрастающему поколению.
Для приготовления спагетти по-флотски понадобится примерно 50-60 минут свободного времени. Также желательно наличие мясорубки и пароварки, однако для экономии времени можно использовать готовый фарш и обычное сито, позволяющее готовить на пару.
Ингредиенты (на 3 порции):
300 г спагетти из твердых сортов пшеницы средней толщины
300 г филе индюшки без кожицы
100-150 г моркови (примерно 1 шт.)
100 г сыра «Мааздам»
черный молотый перец (по вкусу)
пару щепоток морской соли (при необходимости)
несколько веточек петрушки для украшения
Приготовление спагетти по-флотски
Первым делом необходимо подготовить кастрюлю с небольшим количеством воды и специальным приспособлением для варки различных продуктов на пару. Если у вас есть стационарная пароварка, то, конечно же, лучше использовать ее для приготовления фарша на пару.
Далее следует промыть филе индюшки под проточной водой, промокнуть лишнюю жидкость одноразовыми бумажными салфетками и прокрутить мясо несколько раз через мясорубку до получения как можно более однородной и «воздушной» консистенции.
Морковь тщательно промыть под водой, почистить и натереть на самой мелкой терке.
В получившийся фарш необходимо добавить немного молотого черного перца, смешать с натертой морковью, после чего слепить в широкую плоскую «лепешку» и приготовить на пару в течение 25-30 минут.
Пока готовится фарш, нужно натереть сыр таким образом, чтобы получившаяся сырная «стружка» была как можно более однородной. Для приготовления спагетти по-флотски лучше всего использовать сыр под названием «Мааздам», вкус которого наиболее гармонично сочетается с индюшиным мясом. За неимением такого сыра можно взять любой другой сыр со структурой средней плотности и явно выраженным сливочным привкусом.
Примерно за 5 минут до готовности фарша нужно всыпать подготовленные спагетти в кастрюлю с кипящей водой в соотношении 1:3 и варить 10-15 минут. Лучше всего брать спагетти средней толщины, поскольку слишком тонкие спагетти могут просто-напросто «потеряться» на фоне фарша, а толстые не дадут в полной мере раскрыться мясной составляющей блюда.
Готовый фарш необходимо размять вилкой и перемешать с натертым сыром.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, дать лишней воде стечь, после чего тщательно перемешать с мясной смесью, разложить по порционным тарелкам, украсить каждую порцию несколькими веточками петрушки и сразу же подавать на стол.
Дополнительно солить спагетти не рекомендуется, поскольку сыр и так сам по себе обладает достаточно солоноватым привкусом. Если же вы не можете обойтись без соли, то используйте не обычную поваренную, а морскую соль, которая наиболее гармонично сочетается с различными блюдами на основе пасты.
Важный нюанс! Для того чтобы спагетти по-флотски получились по-настоящему вкусными, необходимо, чтобы сыр после смешивания с фаршем обязательно успел растаять. Если сыр не растаял или уже успел немного остыть после смешивания со спагетти, следует слегка подогреть их в микроволновой печи в течение 20-30 секунд на средней мощности.
Калорийность одной порции спагетти по-флотски с индюшиным фаршем и сыром составляет 670-730 килокалорий (в зависимости от используемого сыра и сорта индюшки).
Несмотря на такую большую калорийность, это блюдо при сочетании с различными свежими овощными салатами является вполне здоровым и сбалансированным блюдом для полноценного приема пищи. Конечно же, для того чтобы сохранить фигуру стройной и подтянутой, каждый день спагетти по-флотски кушать не стоит, однако один раз в неделю вполне можно побаловать себя столь сытным и ароматным блюдом.
Для тех, кто не любит индюшиное мясо, его вполне можно заменить нежирным куриным филе. При этом энергетическая ценность блюда уменьшится и составит приблизительно 580-640 килокалорий.
С детства привыкла, что "макаронами по-флотски" называют блюдо, которое сделано их сваренного, а затем пропущенного в рез мясорубку и обжаренного с луком мяса и макаронных изделий. Поэтому, предлагаемое мною блюдо не совсем подходит к такому названию, поскольку оно гораздо богаче ингредиентами. С другой стороны, от "спагетти болоньезе" оно тоже достаточно далеко. Поэтому, предлагаю не сильно заморачиваться на названии, ведь как блюдо не назови, оно всё равно останется вкусным, ярким и легким в приготовлении, а условие присутствия в нем мяса, лука и макаронных изделий соблюдено.
Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем его в сковородку. Масла в сковородку наливать не будем, потому что лук должен не жариться, а тушиться, поэтому добавляем к нему совсем немного воды.
Малое филе грудки индейки пропускаем через мясорубку и отправляем его в сковородку к луку. Тушим всё, помешивая и следя за тем, чтобы фарш не превращался в комочки.
Добавляем в сковородку чайную ложку соли.
Для усиления вкуса добавляем одну столовую ложку соевого соуса.
Натираем морковь на крупной терке и тоже отправляем её в сковородку.
Тушим всё вместе, а затем добавляем чайная ложку томатной пасты.
Отвариваем спагетти по инструкции, указанной на упаковке, до состояния "аль денте".
Сварившиеся спагетти откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, и тут же отправляем их в сковородку, а затем прогреваем, помешивая, примерно три минуты.
Теперь можно считать наши макароны по-флотски готовыми. Подаем их к столу, посыпав натертым на крупной терке сыром твердых сортов, украсив свежей зеленью петрушки и половинкой помидора черри.
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00H40M 40 мин.
Макароны по-флотски с фаршем можно делать разными способами. Предлагаю несколько пошаговых рецептов как приготовить макароны по-флотски – на сковороде, в мультиварке и макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
Макароны по-флотски по домашнему
Макароны по-флотски с фаршем в сковороде
Макароны по-флотски с фаршем на сковороде можно считать одним из самых простых способов. Блюдо получается сочным, нежным, сытным. Устоять перед такой аппетитной вкуснятиной невозможно.
Распечатать
Рецепт макарон по-флотски с фаршем на сковороде
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 30 мин.
Ингредиенты
- 200 г макаронные изделия макароны либо спагетти
- 150 г фарш
- 1 шт. помидор
- 1 шт. морковь
- 2 ст. л. соус
- соль
Как приготовить макароны по-флотски с фаршем на сковороде
1. Спагетти следует отварить в подсоленной воде. Процесс варки быстрый, занимает несколько минут, примерно 5 – 7.
2. Подготовить фарш. Лучше всего если он будет собственноручно приготовлен. Для аромата и нежности в него стоит добавить лук и пару зубчиков чеснока.
3. Взять сковороду с толстым дном. Влить немного масла, поместить туда же фарш. Слегка подрумянить.
4. Спелый помидор нарезать небольшими кусочками.
5. Отправить томат к фаршу. Хорошо перемешать.
6. Готовые спагетти выложить в сковороду. Жидкость с них сливать не нужно. Добавить тёртую морковь и соус. Тщательно перемешать все продукты. Тушить на медленном огне 5 минут.
7. Макароны по-флотски с фаршем готовы.
Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке
Для приготовления макарон по-флотски с мясным фаршем мультиварка будет очень кстати. Один час и сочные макароны с фаршем готовы.
Распечатать
Рецепт макарон по-флотски с мясным фаршем в мультиварке
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Ингредиенты
- 400 г фарш мясной свинина + говядина
- 300 г макаронные изделия
- 1 шт. морковь
- 350 мл вода
- 150 мл паста томатная
- 20 г специи
- зелень
- соль
Как приготовить макароны по-флотски с фаршем в мультиварке
1. Весь процесс готовки этого блюда стоит производить в режиме «Выпечка» ровно час. Беспокоится о том, что что-то может подгореть не стоит, потому что мультиварка обеспечивает выпаривание жидкости частично, то есть влага обязательно останется. К тому же чаша имеет антипригарное покрытие. Подготовленный фарш выложить на дно емкости. Чашу нужно заранее смазать маслом. Готовить мясо до золотистого цвета.
2. Затем влить воду.
3. Положить соль.
4. Высыпать макароны.
5. Натереть морковь. Выложить в общую массу. Хорошо размешать компоненты.
7. Всыпать любимые специи и зелень. Еще раз перемешать все. Закрыть крышку, продолжить готовку.
8. Сочные макароны по-флотски с фаршем готовы.
Макароны по-флотски с тушенкой
Приготовим макароны по-флотски с тушенкой. В старые времена, отправляясь в долгое плаванье, моряки брали провиант, который выдерживал длительное хранение. Из мясных продуктов была доступны солонина – мясо крепкого посола, которое хранили в бочках. С того времени и зародилась традиция разнообразить флотское меню макаронами с мясом. Макароны по-флотски готовят как с отварным, так и с консервированным мясом.
Распечатать
Макароны по-флотски: рецепт с говяжьей тушенкой
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 30 мин.
масло растительное
Как приготовить макароны по-флотски с тушенкой и томатной пастой
1. В большой кастрюле нагрейте воду и посолите её. Сварите макароны обычным способом.
Время приготовления макарон указано на упаковке. С готовых макарон слейте полностью всю воду.
2. Нарежьте луковицу. Обжарьте её на масле и добавьте к ней ложку томатной пасты.
3. Откройте банку с тушенкой.
Положите содержимое на сковороду к луку с томатной пастой. Прогрейте все вместе в течение 6 – 7 минут.