Plati Maslenitsa šventė. Plati Maslenitsa Plati Maslenitsa

Sniego miestelio puolimas

Dievas Velesas

Dievas Yarilo

Kovos kumščiais

Senovėje Rusijoje atsisveikinimas su žiema ir pavasario sutikimas buvo siejamas su Veleso, pagoniško vaisingumo ir galvijų auginimo dievo, vardu. Rusijai priėmus krikščionybę, buvo išsaugota viena mėgstamiausių mūsų švenčių, o nuo XVI amžiaus ji pradėta vadinti Maslenitsa.

Vyrai pasipuošė moteriškais, moterys – vyriškais, o apskritai liaudis leidosi į nežabotiausias linksmybes, čiuožimą rogutėmis nuo kalnų, triukšmingų vaišių ir kumščių linksmybių. Maslenitsa dažnai tapdavo kaip karnavalas.

« Uošvėvakarais» Ir « Auksassusibūrimai»

Žmonės Maslenitsa šventė daugiausiai su šventėmis ir blynais. Maslenica taip pavadinta, nes prieš gavėnią rusai valgė karvės sviestą: ant jo buvo kepami blynai, blynai, pyragai, vyniotiniai ir papločiai. Mėsos jie nebevalgė.

Gatvėse buvo nešiojamas komiškas Maslenicos vaizdas. Tam jie pasiimdavo didžiules roges, kurias kartais pakinkydavo iki dvylikos arklių (o kartais būdavo pakinkiami keli žmonės, visi apsirengę įvairiausiais drabužiais). Rogučių viduryje buvo sumontuotas aukštas storas stiebo formos rąstas. Šio rąsto viršuje jie pritvirtino ratą, ant kurio sėdėdavo koks nors kaimo berniukas ir linksmindavo žmones įvairiais pokštais ir triukais. Jį lydėjo muzikantai, o priešais roges šokinėjo ir dainavo kaimo linksmieji ir juokdariai.

Imtynės ir kumščiai jau seniai buvo mėgstamiausia liaudies pramoga Maslenicos metu. O kai kuriose provincijose šventės dienomis jie tikrai vaidino „sniego miesto šturmą“, kurį rusų menininkas V. I. Surikovas taip spalvingai įamžino savo paveiksle.

Kaimo vaikai iš sniego ant upės pastatė visą miestą su bokštais ir dviem vartais, tarp kurių buvo padaryta ledo skylė. Visi dalyviai buvo suskirstyti į dvi komandas – kavalerijos ir pėstininkų. Kavalerija apgulė miestą, o pėstininkai jį gynė. Raitininkams ne visada buvo lengva prasibrauti pro gynėjų gynybą, nes jie taip pat buvo ginkluoti...šluotomis ir panašiais ginklais. Jei raiteliai vis dėlto pralaužė ledo vartus, tai reiškė, kad snieguotas miestas buvo užimtas. Nugalėtojai buvo maudomi ledo duobėje, o po to visi „kariai“ buvo vaišinami vynu.

Tereko kazokai Maslenicos puolimą pasitiko šūviu, visi šaudė, tiek seni, tiek jauni. Maslenicos savaitę, jei žiema buvo snieginga, jie eidavo pasivažinėti rogėmis, persirengdami meškomis. Mamytės galėjo įvažiuoti į bet kurį kiemą ir pasiimti ką tik mėgo. Visur girdėjosi juoko ir linksmybių triukšmas.

Ir, žinoma, vyko žirgų lenktynės. Argi kazokas negali pasigirti savo meistriškumu ir joti ant veržlaus žirgo?! Per tokias lenktynes ​​ir pats raitelis turėjo užsidirbti sau prizą – gauti pinigų, tabako maišelį ar činco gabalėlį nuo žemės. Visas dovanas specialiai šiam tikslui parūpino vietos parduotuvės savininkai. Buvo surengti kazokų ir jodinėjimo šou – visu greičiu šuoliuojantys jaunuoliai ant žirgų demonstravo savo meistriškumą ir įgūdžius.

Turtingų kazokų kiemuose buvo pastatyti stalai, o už surinktus pinigus jie pirkdavo jaučius, ruošdavo maistą, atnešdavo vyno. Čia vaikščiojo „šimtai“ žmonių, dažnai kviesdami visus praeivius.

Kiekviena Maslenitsa diena turėjo savo pavadinimą.

Pirmadienis – susirinkimas, šią dieną buvo sveikinami svečiai. Šiai dienai buvo sutvarkytos bendros čiuožyklos, sūpynės, stalai su saldžiais patiekalais, o ryte vaikai gamino šiaudinę Maslenitsa lėlę ir ją aprengė.

Antradienis – flirtas. Ryte merginos ir vaikinai buvo kviečiami pasivažinėti čiuožyklomis ir valgyti blynus. Čia jie pažvelgė vienas į kitą ir išsirinko draugą.

Trečiadienis skanus. Šią dieną buvo ruošiami blynai su įvairiausiais prieskoniais ir įdarais. Uošys pakvietė žentus valgyti blynų.

Kodėl blynai tapo Maslenitsa simboliais?

Blynas – apvalus, keptas, paimtas „į karštį, iš karščio“ – priminė saulę. O senovės slavai, mūsų protėviai, ypač gerbė Jarilą, saulės dievą. Pavasaris prasidėjo nuo Maslenitsa, o gamtoje po saulės spinduliais pabudo nauja gyvybė. Taigi blynas tapo pavasario saulės vėl įgaunančios ryškumą ir šilumą simboliu.

Ketvirtadienis – platus ketvirtadienis, linksmybės. Šios dienos pavadinimas kalba pats už save; Jie važinėjosi gatvėmis triukšmingoje gaujoje, susimušė kumščiais, gėrė alų ir dainavo dainas.

Penktadienis – uošvių vakaras. Šią dieną žentai vaišino uošves (uošvė – žmonos mama), o kartais ir visą šeimą.

Šeštadienis - svainių pasisėdėjimai, šią dieną aplankėme mano vyro seseris. Tačiau kartais jaunoji marti į savo namus pasikviesdavo visus giminaičius. Būtent šeštadienį buvo surengtas paskutinis Maslenitsa žaidimas - „Sniego miesto užgrobimas“.

Artėjo sekmadienis – atleidimo diena. Giminaičiai ir draugai šią dieną lankėsi vieni pas kitus, bet ne švęsti, o „paklusnūs“: prašė atleidimo už visus atsitiktinius ir tyčinius pernai sukeltus įžeidimus bei sielvartą. Nusilenkimai ir maldos nebuvo laikomi žeminančiais – buvo svarbu gauti atleidimą ir atnaujinti artimiausius bei nuoširdžiausius santykius. Blynų savaitė baigėsi Atleidimo sekmadieniu. Tai atrodė ilgai, ir žmonės turėjo laiko pasilinksminti iki soties. Maslenitsa buvo švenčiama labai iškilmingai. Šiaudinė lėlė - Maslenitsa, apsirengusi kaftanu ir skrybėle, avima batais iš kotelio, su dainomis buvo ridenama ant rogių, o paskui iškilmingai sudeginta, o pelenai išbarstyti po lauką, kad suteiktų jėgų pasėliams ir būsimam derliui.

Po atleidimo sekmadienio Maslenitsa mirė iki kitų metų.

Bažnyčios kalendoriuje Maslenitsa savaitė – tai septynios dienos linksmų dainų, skanėstų ir žaidimų gryname ore. O tada – gavėnia, ilgiausia ir griežčiausia metuose.

Bažnyčios kalendoriuje Maslenitsa savaitė yra septynios dienos, kuriomis ruošiamasi gavėniai, ilgiausia ir griežčiausia metuose. Maslenitsa vadinama sūrio savaite, nes pieno produktai leidžiami, o mėsos savaite, nes žmonės nebevalgo mėsos.

Jis prasideda statymu apie Paskutinįjį teismą ir baigiasi priminimu apie Adomo išvarymą iš rojaus ir Atleidimo sekmadienį, kai visi stačiatikiai prašo vieni kitų atleidimo.

Nuo pirmųjų krikščionybės amžių į bažnyčios kalendorių įtrauktos modifikuotos pagoniškos derliaus ciklo šventės. Maslenitsa, kaip ir vakarietiškoje tradicijoje karnavalas (lotyniškai atsisveikinimas su mėsa), nėra vienintelė pagoniškos kilmės šventė.

Jei vakarietiškas karnavalas yra viešas kostiumų ir jausmingų malonumų demonstravimas, tai rusiška Maslenica – puota su kumščiais ir kitokiomis drąsomis. Bažnyčia nepritarė nė vienam, tačiau laikui bėgant konfliktas tarp Bažnyčios ir liaudies papročių prarado savo aštrumą – šiandien mums labiau gresia tautinių tradicijų praradimas nei šėlsmas Maslenicoje.

Iš visų 15 stačiatikių bažnyčių Maslenitsa su blynais ir sniego miesteliais egzistuoja tik Rusijoje. Natūralu rusams, tai visada stebino užsieniečius, kurie negalėjo suvokti nei linksmybių platumo, nei papročio atgailauti visam pasauliui pasibaigus šventei, nei žiauraus pasninko griežtumo, kurį vakarykščių barnių primetė sau.

„Santarvės ir susitaikymo“ savaitė

Maslenitsa bažnyčios kalendoriuje vadinama sūrio savaite (septynių dienų savaitė bažnytinėje slavų kalboje yra savaitė, o sekmadienis - savaitė). Pavadinimas „sūris“ primena, kad mėsa jau draudžiama, tačiau pieno produktai, kiaušiniai ir žuvis – leidžiami. Sūrio savaitė yra ištisinė, tai yra be pasninko trečiadienį ir penktadienį.

Jis prasideda po savaitės be mėsos (kai negalima valgyti mėsos) ir baigiasi Atleidimo sekmadieniu, pieno produktų pasninku (draudimu) ir pasiruošimu gavėniai.

Vestuvės Maslenicoje nebevyksta – sužadėtiniai turės palaukti iki Velykų atostogų pabaigos. Šeštadienis prieš Maslenicą vadinamas Didžiąja tėvyste – šią dieną įprasta prisiminti mirusiuosius.

Mėsos sekmadienį bažnytinės pamaldos primena bendrą galutinį ir paskutinį gyvųjų ir mirusiųjų teismą, kuriam pasirodys visos egzistuojančios sielos kūne.

Nepaisant pagoniškos blyno, kaip saulės simbolio, simbolikos, Bažnyčia šio maisto niekada nedraudė. Ortodoksai krikščionys valgo blynus visas Sūrio savaitės dienas. Skambinti blynų yra geriausia metų priežastis susitaikyti, pasitaisyti ir dosniai atleisti jus įžeidusiems žmonėms. Maslenicoje įprasta aplankyti žmones, kviestis svečius, gydyti vargšus ir aukoti vargšams.

Paskutinis sekmadienis prieš gavėnią vadinamas atleidimu – ši tradicija nėra pagoniška, ji siekia pirmuosius krikščionybės šimtmečius, kai mažos slaptos bendruomenės bandė palaikyti broliškus ryšius. Prieš revoliuciją visi parapijiečiai pažinojo vieni kitus, savo kunigą ir vyskupą – todėl prašyti atleidimo jiems buvo natūralus, o ne teatrališkas gestas.

Atleidimo sekmadienio pamaldose prisimename biblinę pasaką apie Adomo ir Ievos išvarymą iš rojaus, kai jie pažeidė pirmąjį dieviškąjį įsakymą – paklusnumą. Pamoksluose vyrauja abipusio atleidimo tema. Vakare pieno ir kiaušinių vartojimas baigiasi.

Bažnyčiose atliekamos atleidimo apeigos: kunigai prašo atleidimo iš parapijiečių, o jie vienas kito prašo atleidimo. Neįmanoma neatleisti. Jei įžeidimas didelis, žmonės sako: „Dievas atleis“, o jei širdis sąžininga, prideda „atleisk man“.

Švarų pirmadienį, einantį po Atleidimo sekmadienio, prasideda Didžioji gavėnia – septynios maldos ir atgailos savaitės, skirtos Jėzaus keturiasdešimties dienų pasitraukimo į dykumą atminimui.

Maslenitsa savaitė

Pirmadienis. "Susitikimas"

Šią dieną jie šventė Gryną Maslenitsa - plačią bajorę, aprengė iškamšą lėlę, pastatė ją ant stulpo ir dainuodami važinėjo rogėmis po kaimą. Turtingi žmonės Maslenicos šventę pradėjo lankydami gimines. Ryte uošvis ir uošvė išsiuntė uošvę dienai pas tėtį ir mamą, o vakare patys ateidavo pas piršlius. Čia už apvalaus stiklo buvo sprendžiama, kada ir kur leisti laiką, ką pakviesti į svečius, kada važiuoti gatvėmis. Iki pirmosios Maslenicos dienos buvo pastatyti kalnai, pakabinamos sūpynės, būdelės bufams, stalai su saldainiais.

antradienis. "flirtas"

Nuo šios dienos prasidėjo nevaržomi, linksmi ir drąsūs žaidimai, pasivažinėjimas rogėmis, liaudies šventės, pasirodymai. Ryte mergaitės ir berniukai eidavo aplankyti „žaidimo“ ryte - važinėtis čiuožyklomis, valgyti blynus. Turtinguose namuose šią dieną namų kiemuose broliai statydavo čiuožykles savo seserims, o iš namų į namus eidavo „šaukliai“ – žmonės, per kuriuos to ar kito namo šeimininkai kviesdavo draugus pasisvečiuoti. „Skambutis“ buvo sutiktas garbingai, vaišinamas blynais ir vynu, prašant nusilenkti šeimininkui ir šeimininkei su vaikais ir visais namiškiais. Tada apie atsisakymą buvo pranešta bendru posakiu: „Šalia mūsų yra pastatyti kalnai ir pakviesti svečiai“. Kaimynai tokius atsisakymus interpretavo savaip: „Čia prasideda nesantaika, o dukra už ką nors žadama“. Reikia pasakyti, kad visos Maslenicos linksmybės ir linksmybės iš tikrųjų buvo nukreiptos į piršlybas, kad po gavėnios jie galėtų iškelti vestuves Krasnaja Gorkoje.

Be to, didelėse medinėse kabinose jie surengė pasirodymus, kuriems vadovavo Petruška ir Maslenitsa senelis. Gatvėmis vaikščiojo kaukėti mumynai, o didelės grupės važinėjosi troikomis ir paprastomis rogėmis.

trečiadienį. "Gurmanas"

Kiekviena šeima kaimuose dengė stalus skaniais valgiais, kepė blynus, virė alų. Visur atsirado teatrų ir prekystalių, kuriuose prekiaujama karštais sbitenais (iš vandens, medaus ir prieskonių pagamintu gėrimu), skrudintais riešutais ir meduoliais. Čia buvo galima gerti arbatą iš samovaro. „Gurmaniškam skanėstui“ žentus pakvietė prie blynų, o žentų pramogai sukvietė visus gimines. Atsitiko, kad šią dieną kaimuose buvo rengiami „mergaičių suvažiavimai“: šventinėmis suknelėmis pasipuošusios jaunos ir senos moterys važinėjo po kaimus ir kaimus atskirai nuo vyrų ir dainavo linksmas dainas. Vakarais dainuodavo dainas apie rūpestingą uošvę, vaišinančią žentą blynais. Be to, jie vaidino farsus apie tai, kaip uošvė žentui kepdavo blynus, kaip uošvei skaudėjo galvą, kaip žentas dėkojo savo anytai. įstatymas. Buvo tikima, kad Maslenicoje, o ypač dėl „delikateso“, reikia valgyti tiek, kiek širdis geidžia, arba, kaip sakė žmonės, „kiek kartų šuo vizgina uodegą“.

ketvirtadienis. „Bėgantis ketvirtadienis“

Ketvirtadienį prasidėjo pagrindinės linksmybės: važinėjosi gatvėmis, dainavo dainas, vyko kumščiai ir įvairūs ritualai. Pavyzdžiui, prie didžiulės rogės pritvirtino stulpą, pririšo prie jo ratą, o ant rato pasodino vyrą - juokdarį ir linksmuolį su vynu ir ritiniais, o po šio „traukinio“ žmonės dainomis sekė. Be to, per „pasilinksminimą“ jie pradėjo gatvėmis nešti Maslenicos kaliausę ir dainuoti giesmes.

penktadienis. "Uošvės vakaras"

Šią dieną atėjo eilė žentams pakviesti į svečius savo žmonų mamas ir pavaišinti jas blynais bei saldumynais. Kvietimų buvo įvairių: garbingų – kai uošvė ir visi jos artimieji buvo pakviesti šventinės vakarienės, arba paprasti – vakarienės. Tačiau prieš eidama į svečius uošvė turėdavo iš vakaro atsiųsti viską, ko reikia blynams kepti, įskaitant keptuvę ir samtį, o uošvis – maišelį grikių ir karvės sviesto. Žento nepagarba šiam įvykiui buvo laikoma negarbė ir buvo amžino priešiškumo tarp jo ir uošvės priežastimi.

šeštadienis. „Sosės susibūrimai“

Šeštadienį uošvė pakvietė vyro giminaičius pas ją į svainės pasibuvimus. Jei svainės (vyro seserys) dar nebuvo ištekėjusios, tai uošvė pasikviesdavo į svečius netekėjusias drauges. Jei vyro seserys jau buvo ištekėjusios, uošvė pakvietė susituokusius giminaičius. Jaunavedė uošvei turėjo įteikti dovanėles.

Atleidimo sekmadienis. "Bučiuotojas. Išlydėjimas"

Šią dieną šventėme Maslenitsa. Šiaudinis buvo pagerbtas, pakviestas sugrįžti kitais metais, o paskui išvežtas į pakraštį ir sudegintas ant laužo. Paskutinę Maslenicos dieną visi prašė vieni kitų atleidimo, prieš gavėnią išsivaduodami iš nuodėmių. Jaunavedžiai lankydavo gimines, įteikdavo vestuvines dovanas uošviams ir uošviams, piršliams ir vaikinams. Taip pat eidavo dovanoti krikštatėviui ir krikštatėviui: tikėta, kad krikštatėviui garbingiausia dovana – rankšluostis, krikštatėviui – muilo gabaliukas. Kaimuose kūrendavo laužus, bet ne paprastus - iš krūmynų ir rąstų, o iš šiaudų ir senų daiktų. Į ugnį sumetė viską, ko naujais metais nebereikės, kad išsivaduotų nuo visko, kas nereikalinga. Miestuose laužai buvo kūrenami kitu tikslu – ištirpdyti ledinius kalnus.

Atsiminimai apie Maslenicą

Ne vienas žmogus, savo akimis matęs, kas yra rusiška Maslenica, lieka abejingas šiai išties grandiozinei šventei. Ir tai liudija daugelio žinomų žmonių prisiminimai:

Maslenitsa yra griuvėsiuose. Tokia saulė, kuri sušildė balas. Tvartai blizga varvekliais. Vaikinai vaikšto su juokingais balionų ryšuliais, dūzgia vargonai. Gamyklos darbininkai kaupiasi, važinėja kabinose su akordeonais. Berniukai žaidžia "blyną": rankos atgal, blynas į dantis, bando vienas kitą išplėšti dantimis - nenumesti, smagiai kovoja su snukučiais...

Plati krosnis liepsnoja. Du virėjai neturi laiko kepti. Keptuvėse, maždaug lėkštės dydžio, kepami „juodieji“ blynai ir į krūvas dedami grikiai, rausvi, o sumanus meistras Prošinas su auskaru ausyje pliaukštelėja juos į stalą, tarsi duodamas. nuplikęs lopas. Skamba sultingai - blooper! Visoje serijoje: klaida. .Klysta..Klysta! garai ateina iš blynų su varžtais. Pasigirsta palaimingas dūzgimas: esame patenkinti!

O dvidešimtojo amžiaus pradžioje buvo ir ypatingos Maslenitsa meduolių dovanos. Toks džiaugsmas! Ant didelio apvalaus meduolio – ledo kalnai iš auksinio popieriaus ir popieriuje iškarpytos eglutės; eglėse, stovinčiose ant kaiščių, iš tešlos lipdyti ir suodžiais nudažyti meškiukai ir vilkai, o virš kalnų ir eglių auga vešlios rožės ant drožlių, mėlynos, geltonos, tamsiai raudonos – visų spalvų. Ir virš viso to „Maslenitsa“ blizga ploni auksiniai gimpų tinklai.

I.S. Šmelevas

Maslenitsa. Šiuo metu jie kepa pyragus, riestainius ir panašiai svieste ir kiaušiniuose, kviečia svečius ir geria medų, alų ir degtinę, kol nukrenta ir tampa nejautrūs. Savo temperamentu maskviečiai galbūt yra panašūs į italus. Maslenitsa man primena Italijos karnavalą, kuris švenčiamas tuo pačiu metu ir beveik vienodai.

G.A. Šleisingeris

Maslenitsa tikriausiai gimė šiaurėje - ji yra šalčio dukra. Vyras pamatė ją besislepiančią už sniego pusnys, o įstatymų leidėjas atšiauriausiu ir liūdniausiu metų laiku pasikvietė padėti žmogui, o ji pasirodė riebiais, rausvais skruostais, klastinga akimi, nuoga... bet su šypsena. jos lūpose, bet su juoku. Ji privertė vyrą pamiršti žiemą, sušildė jo gyslose atšalusį kraują, sugriebė už rankų ir pradėjo šokti su juo, kol jis nualpo.

Jules Janin

Rusijos civilizacija

Ši senovės liaudies šventė nėra priskirta konkrečiai kalendorinei datai. Maslenitsa reiškia „judančias“ šventes, susijusias su Velykomis. Maslenitsa švenčiama paskutinę savaitę prieš gavėnią, kuri trunka septynias savaites ir baigiasi Velykomis. Gavėnios metu bažnyčia liepia tikintiesiems susilaikyti nuo tam tikro maisto, pramogų ir pramogų – taip žmonės stengiasi linksmintis „naudojimu ateityje“. O pavadinimas „Maslenitsa“ atsirado dėl to, kad šią savaitę pagal stačiatikių paprotį mėsa jau neįtraukta į maistą, o pieno produktus dar galima vartoti - todėl kepa sviestinius blynus. Dėl tos pačios priežasties Maslenitsa vadinama Sūrio savaite.

Maslenitsa yra pati linksmiausia, triukšmingiausia liaudies šventė. Kiekviena savaitės diena turi savo pavadinimą, o pavadinimas nurodo, ką tą dieną turėtum veikti. Žinoma, dabar sunku laikytis visų papročių ir ritualų, nes Maslenitsa savaitė mums yra įprasta darbo savaitė. Tačiau daugeliui žmonių bus įdomu sužinoti apie juos. Juk Maslenitsa – tai ne tik blynai, kurie senais laikais būdavo patiekiami namuose, vakarėlyje, smuklėje ir tiesiog gatvėje. Maslenicoje kiekvieno žmogaus pareiga yra padėti išvyti žiemą ir pažadinti gamtą. Į tai ir nukreiptos visos Maslenitsa tradicijos.

Pirmadienis– „susitikimas“. Šią dieną numatoma įrengti ir išriedėti ledo čiuožykles: kuo toliau rogės rieda, tuo didesnis triukšmas ir juokas virš čiuožyklos, tuo geresnis derlius ir ilgesnis linas. O kad augalai geriau augtų, reikia suptis ant sūpynių – kuo aukščiau, tuo geriau. Seniau maskviečiai švęsdavo Maslenitsa prie Raudonųjų vartų. O štai pats caras Petras Didysis atidarė Maslenicą ir su savo karininkais jodinėjo ant sūpynių.

antradienis- „flirtuoti“, šią dieną prasideda linksmi žaidimai, o linksmybėms ir linksmybėms vaišina blynais.

trečiadienį- „gurmanas“. Pavadinimas kalba pats už save. Šią dieną namų šeimininkės elgiasi pagal posakį: „Kas yra krosnyje, tai visi kardai ant stalo! Pirmoje vietoje tarp skanėstų, žinoma, blynai.

ketvirtadienis- "pasivaikščioti." Kad saulė išstumtų žiemą, jie organizuoja jodinėjimą žirgais „ant saulės“ (kaimo kryptimi pagal laikrodžio rodyklę). Pagrindinė vyrų užduotis šią dieną – apsnigto miestelio gynyba ir užgrobimas. Vyrai ir jauni vaikinai entuziastingai stoja į mūšį, moterys, seni žmonės ir vaikai vaidina kaip žiūrovai, griežti teisėjai ir aistringi gerbėjai.

penktadienis- „uošvės vakaras“, šią dieną žentas eina „pas anytą blynų“, o uošvė susitinka ir vaišina savo žentą.

šeštadienis- "sesersės susibūrimai". Visi kiti giminaičiai užsuka į svečius, ir vėl skanėstas – begalė blynų.

sekmadienis- „Atleista diena“. Šią dieną jie prašo artimųjų ir draugų atleidimo už padarytus įžeidimus ir, atpalaidavę sielą, linksmai dainuoja ir šoka, išlydėdami didžiąją Maslenicą.

Žiema dažniausiai vaizduojama kaip šiaudinis atvaizdas, apsirengęs moteriška suknele. Sūrio savaitės pradžioje kaliausė pasitinkama komiškai iškilmingai, o paskutinę dieną su triukšmu, juoku, verksmu ir pokštais deginama ant didžiulio laužo.

Šiais laikais „atleidimo dieną“ žmonės dažniausiai rengia liaudies šventes, muges, koncertus. Šią dieną amatininkai ir amatininkės gali pasigirti savo įgūdžiais, o gal net ir prekiauti savo gaminiais. Juokdariai, juokdariai, dainų ir šokių mėgėjai surengs savo konkursą, o stiprūs ir gudrūs bičiuliai – savo. Patartina, kad šią dieną tiesiog gatvėje, kur vyksta šventės, visi turėtų galimybę pavalgyti blynų ir atsigerti karštos arbatos (o dar geriau pasigaminti senovinių rusiškų gėrimų – midų, sbitni).

Namuose, šeimoje taip pat verta švęsti šią senovinę šventę, nes ilgą laiką rusai stengėsi švęsti, o ypač išlydėti Maslenicą oriai, kad negyventų „karčioje nelaimėje“ visus metus. Rusų patarlė sako: „Bent jau įkeisk ką nors iš savęs, bet švęsk Maslenitsa“.

APIE KAS DYKO amžiams

Ivanas Sergejevičius Šmelevas savo knygos „Viešpaties vasara“ puslapiuose prisimena vieną Maslenitsa idėją, kuri dingo amžiams:

„...Maslenitsa... Šį žodį jaučiu ir dabar, kaip jaučiau vaikystėje: šviesios dėmės, skambantys garsai - jis man sukelia; liepsnojančios žvakės, melsvos vaikų bangos patenkintame žmonių dūzgime, duobėtas, apsnigtas kelias, jau alyvuotas saulėje, juo nardančios linksmos rogės, linksmi arkliai rožėse, varpeliais ir varpeliais, žaismingai plėšant akordeonas. O gal iš vaikystės manyje išliko kažkas nuostabaus, kitaip nei niekas kitas, ryškiomis spalvomis ir paauksavimu, kuris linksmai vadinosi „Maslenitsa“? Ji stovėjo ant aukšto stalviršio vonioje. Ant didelio apvalaus meduolio – ant blyno? – kuris kvepėjo medumi – ir klijais! - su paauksuotomis kalvomis palei pakraštį, su tankiu mišku, kur ant kuoliukų kyšojo meškos, vilkai ir zuikiai, - iškilo nuostabūs vešlūs žiedai, kaip rožės, ir visa tai spindėjo, susipynusi aukso siūlais... Ši nuostabi „Maslenitsa“ organizavo senis Zaryadye kažkoks Ivanas Jegoričius. Nežinomas Jegorichas mirė - ir „Maslenitsa“ dingo. Bet jie manyje gyvi...“

(receptai, patarimai, atsakymai į klausimus)

Vasario pabaigoje - kovo pradžioje švenčiame smagią šventę - Maslenitsa arba Išvykimas žiema. 2016 m. Maslenica patenka į kovo 7–13 d.

Iš visų šiuolaikinių švenčių Maslenitsa yra seniausia šventė. Iki XIV amžiaus mūsų protėviai Naujuosius metus švęsdavo kovo mėnesį. O vasario pabaigoje šventė Maslenitsa – atsisveikino su žiema ir senaisiais metais. Pavasario atėjimo į Rusiją visada buvo laukiama su dideliu nekantrumu, žmonės džiaugėsi saule ir šiluma po šaltos, ilgos žiemos. Pavasario atėjimas reiškė darbų pradžią lauke, gyvenimo tęsimą, naują derlių.

Todėl tai buvo pati triukšmingiausia, linksmiausia, audringiausia šventė, kuri nepaliko abejingų nei senų, nei jaunų, nei viengungių, nei šeimos, nei turtingųjų, nei vargšų. Pagrindiniai šventės komponentai – maisto gausa (pagrindinis patiekalas – blynai), jodinėjimas kalnais ir žirgais, jaunavedžių pagerbimas ir Maslenicos išlydėjimas (laužai).

Maslenitsa yra pinigų švaistymas, pinigų švaistymas.

Maslenica yra plačiai paplitusi – užtvindė ir gavėnią.

Maslenitsa yra apgavikė: ji ją apgavo, apgavo, neleido linksmintis!

Jis ieško, kur Maslenitsa keturiasdešimt metų, o mažos šventės – trejus metus.

Tai ne viskas apie Maslenitsa, bus ir gavėnia.

Maslena netrunka amžinai.

Puota ir vakarėlis, moteris, Maslenicoje ir prisimink apie pasninką.

Pasakojimas apie Maslenitsa turėtų prasidėti nuo epitetų, kuriais žmonės pagerbė šią šventę, ir į ją įtrauktų dienų pavadinimais. Ne viena šventė turėjo tiek epitetų – pagarbių ir pažįstamai nemandagių. Paskambino Maslenitsa linksmas, nuoširdus, platus, ponia, bajorė, plačiaveidis, kvailas, blynų valgytojas, lėkštas, šlapia uodega, melagis, patefonas ir taip toliau. Maslenicoje visos dienos yra pavadintos, o jų sąrašas iš tikrųjų atspindi Maslenitsa programą, šventės scenarijų.

pirmadienis -susitikimas.

antradienis -flirtuoja.

Trečiadienis -gurmanas (šią dieną žentas dažniausiai ateidavo pas anytą blynų).

ketvirtadienis -šėlsmas, plati Maslenitsa, lūžio taškas.

penktadienis -Uoščių vakarai, vakarai (dabar žentas uošvę kvietė blynų).

šeštadienis -svainės susibūrimai.

sekmadienis -atsisveikinimas, bučiavimas, atleidimo diena.

Maslenitsa buvo laikoma puikia ir privaloma švente: Bent ką nors atidėkite nuo savęs ir išleiskite Masleną.

Maslenitsa yra savotiškos atostogos, kurios atšaukia visus darbus. Pamario kaimuose „niekas net nedirbo prie namų, gamino didžiulį kiekį maisto ir būtinai blynų, važiuodavo į svečius ir žiūrėdavo, kaip linksminasi jaunimas“.

Neatsitiktinai Maslenitsa savaitė vadinama „nepertraukiama“. Septynias dienas maistas nuo stalo nebuvo nuimamas (bet kokiu atveju tradiciniai blynai turėjo būti visą laiką). Nuo ryto iki vėlyvo vakaro vyko šventės. Šventinėje linksmybėje dalyvavo visi – nuo ​​mažų iki vyresnių, išskyrus tik sergančius ir negalinčius žmones.

Pasiruošimas šventei ir susitikimas su Maslenitsa

Daug kur Maslenitsai ruoštis pradėta iš anksto, nuo praėjusios savaitės. Moterys stengėsi, kaip sakydavo, „išvalyti namą nuo palėpės iki požemio“, suteikti jam šventišką išvaizdą. Ir, žinoma, maisto atsargas apsirūpinome iš anksto. Ko trūko, pirko vietinėse mugėse arba specialiai išvyko į miestą.

Stačiatikių bažnyčios kalendoriuje vadinama Maslenitsa savaitėmesos valgytojasarbasūrusir laikomas pasirengimu ilgiausiam laikotarpiui – gavėniai, baigiančiam šviesiuoju Kristaus prisikėlimu – Velykomis. Tai pusvalgytis, kai jau nebegalima valgyti mėsos, bet dar galima vartoti pieno produktus.

Sekmadienis buvo laikomas Maslenitsa pradžia - „mėsos ritualu“, kai mėsa buvo valgoma paskutinį kartą.

Vaikai pirmieji šventė Maslenitsa. Jie garsiai paskelbė apie „brangaus svečio“ atvykimą.

Šeštadienį ar sekmadienį prieš Maslenicą į kaimus grįždavo į miestą ar artimiausią mugę apsipirkti šventei išvažiavę vyrai. Vaikai, iš anksto pasiėmę susidėvėjusius batus, išbėgo pasitikti grįžtančiųjų su klausimu: „Maslenicą vežate? Tas, kuris atsakė: „Ne“, buvo svaidomas į jį su batais.

Kalugos provincijoje, pradėjusi kepti blynus, namų šeimininkė išsiuntė maždaug aštuonerių–dešimties metų berniuką švęsti Maslenicos: padovanojo jam didelį ir storą blyną, su kuriuo jis jodinėjo ant arklio ant rankenos ar pokerio. sodas ir sušuko:

Iki pasimatymo, sloga žiema!

Ateik, raudona vasara!

Plūgas, akėčios -

Ir aš eisiu arti!

Kitose vietose vaikai pirmosios Maslenicos dienos rytą kopė į ledinius kalnus ir, slysdami nuo jų žemyn, šaukė: „Maslenica atvyko! Maslenitsa atvyko!

Maslenitsa linksmybės

Bene būdingiausias Maslenicos bruožas buvo ir išlieka blynai. Pats šventės pavadinimas rodo, kad šiuo metu jie valgė daug sviestinio maisto - „sviestinių blynų“.Prakeiktas gėris nėra vienas; Tai ne Maslena be blynų, ne vardadienis be pyragėlių, – autoritetingai skelbė patarlės.

Žmonės mėgo kartoti humoristinį, bet labai teisingą prasmę susilaikymą:

Kaip ir per Užgavėnes

Ant lubų skraidė blynai!

Tu esi mano blynai

Mano blynai!

Buvo daug humoristinių tekstų apie priklausomybę nuo blynų:

Atėjo Maslenos savaitė,

Buvo pas mano krikštatėvį išgerti blynų.

Krikštatėvis turėjo seserį,

Ji yra blynų kepimo meistrė.

Aš iškepiau šešias jų krūvas -

Septyni negali jų valgyti.

Ir keturi susėdo prie stalo,

Duok mano brangiajai erdvę,

Žiūrėjome vienas į kitą,

Ir – visi valgė blynus!

Pirmosiomis šventės dienomis vaikai rytais vaikščiojo po savo bendraminčių kiemus, sveikino su prasidėjusia Maslenica, o šeimininkes ragino atlikti tiesioginę Maslenicos užduotį – kepti blynus. Atsakydami į sveikinimus vaikinai pareikalavo gaiviųjų gėrimų:

O tu, Domnushka,

Raudona saulė!

Kelkis nuo viryklės.

Pažiūrėk į orkaitę -

Ar ne laikas kepti blynus?

Pakelkite plačiąją Maslenitsa!

Jei šeimininkė mažai aptarnavo, vaikinai pabėgo sakydami:„Piktūs blynai kiemo ilgio!

Po pietų vaikai ir paaugliai susirinko ant kalno ir riedėdami juo šaukė:

Plačiaveidis Maslenitsa!

Mes didžiuojamės tavimi

Važiuojame kalnais,

Persivalgysime blynais!

Rusijos žmonės daug žinojo apie blynus ir vertino tiek jų gausą, tiek „blynų įvairovę“. Blynai buvo kepami iš įvairių miltų – kvietinių, ruginių, grikių, avižinių dribsnių, miežių; su mielėmis ir kiaušiniais; didelės - visos keptuvės dydžio, mažos - arbatos lėkštutės dydžio: sodrus, storas ir plonas, beveik skaidrus. Prie blynų buvo patiekiami įvairūs prieskoniai: kiaušiniai, grietinė, varškė, uogienė, žuvis, ikrai ir visokie grybų bei daržovių patiekalai.

Blynai – paprasčiausias, primityviausias miltinis gaminys, archajiška ritualinės duonos forma; ir saulės simbolis (išvaizda ir spalva) pavasario, sėjos išvakarėse; laidotuvių maistas, jungiantis protėvius su gyvais palikuonimis. Jie siejami su vaisingumo idėja: "Kuo daugiau blynų suvalgysite, tuo geresni bus metai."

Ypatingas dėmesys buvo skirtas pirmajam iškeptam blynams:« Maslenicoje pirmasis blynas skirtas poilsiui“. Seniau pirmasis blynas buvo dovanojamas vargšams broliams mirusiųjų atminimui arba padėtas ant mansardos lango už tėvų sielas. Kaimuose prie Onegos ežero krantų „Blynas, iškeptas pirmiausia Maslenicoje, buvo paslėptas už ikonos, kad išliktų iki kitos Maslenicos“.

Maslenitsa apsirijimas, žinoma, neapsiribojo blynais. Pagal rusų įpročius ir idėjas apie tikrą šventę stalas turėjo būti nuklotas sočiu ir gausiu maistu bei svaiginančiais gėrimais.

Šeimininkės nepaliko raugintų kopūstų ir viryklės ištisą parą, virdamos „sviestą“ ar „šepetėlį“ su visais skalbinių krepšeliais; gamino sviestinius suktinukus, šanežkius su varške ir uogomis, taročkius su razinomis ir konservais, kepė vaflius, kreminius vyniotinius, rožes, sviestinius riešutus. Kepė žuvį, gamino didelius žuvies pyragus, šaltus žuvies aspikus, kiaušinienę, sterletus ir kt. žuvies sriubos veislės ir tt ir tt Visa tai buvo paruošta nesuskaičiuojamų svečių priėmimui.

Paprastai svečiai ilgai nesėdėjo. Paragavę „Maslenitsa“ patiekalų jie atsistojo, padėkojo šeimininkams ir nuėjo į kitus namus, kur vėl valgė ir gėrė. Kiekvienuose namuose visada likdavo kas priimti svečius.

Maslenitsa maisto pertekliaus priežastis dažnai matoma noru pakankamai valgyti, „pasirengti“ ilgam pasninkui. Taip pat turime nepamiršti valstiečiui būdingo atostogų laiko supratimo, kuris būtinai apima „nuolatinį vakarienę“ (kas nepriimtina darbo dienomis).

Kalbant apie maistą, šią savaitę jie jo nevalgė, neragavo, o sunaikino, ir tai tikrai ritualinis naikinimas. Šis reiškinys pagrįstas vaisingumo magija: jei valgai daug, derlius turėtų būti gausus.

Jodinėjimas arkliu

Rusų dailininkų B. Kustodijevo, P. Gruzinskio paveiksluose Maslenica – rogės su pakinkytais žirgais, visu greičiu lekiančios žiemos keliu į riedantį varpų skambėjimą lanku; tai sniego dulkės iš po kanopų, dainos ir grojimas akordeonais, spalvingos skaros, atviri avikailiai; vėjo švilpimas ausyse ir paraudę veidai.

Važinėjome po savo kaimą, sustodami prie kaimyninių, apvažiavome visą parapiją, susidedančią iš didelio kaimo ir jo apylinkėse esančių kaimų. Garsiosios troikos su varpais užpildė miestus ir priemiesčius.

Tarp pomorų Maslenica buvo vadinama „jojimo savaite“, nes „vaikščiojimas žirgais (daugelyje Tereko pakrantės vietų taip pat vaikščiojo elniais) vyko kiekvieną dieną ir buvo privalomas“, ir buvo laikomas pagrindiniu jojimo veiksmu. Maslenitsa festivalis.

Kai kur Rusijos šiaurėje pats šventės pavadinimas buvo perkeltas į rogių virtinę su jaunimu. Rogės dažniausiai eidavo viena paskui kitą, o kartais būdavo sujungtos taip, kad tai buvo vienas ilgas traukinys, važinėjantis iš kaimo į kaimą, iš kaimo į kaimą per visą valstį. Buvo iškviestas nekantriai lauktas tokio traukinio atvykimasMaslenitsa susitikimas.

Išskirtinis Maslenitsa jodinėjimo bruožas buvo merginų ir jaunų moterų „pasipuikavimas“, išreikštas aprangos demonstravimu, taip pat noru kuo geriau papuošti žirgų ir rogių pakinktus. Atleidimo sekmadienį jie jojo ant žirgų su geriausiais drabužiais, kelis kartus buvo reikalaujama pakeisti savo aprangą. Įdomios kai kurios merginų ir jaunų merginų panos detalės: sėdėdamos rogėse jos „pasisukdavo kailinius gale, kad parodytų brangų kailį, o pirštinių, kad parodytų, kiek žiedų turi, nedėvėdavo. “

Vieną paskutinių Maslenitsa dienų vaikinai turėjo pavėžėti jiems patikusias merginas. Į kaimą suvažiavo „jaunikiai“ iš visų apylinkių ir viliojo vienas nuo kito būsimas nuotakas, varydami joms arklius, stengdamiesi patraukti dėmesį ne tik pakinktais ir žirgais,bet ir savo drąsa, dosnumu ir noru „atiduoti viską, ką gali“ merginų grupės akivaizdoje. Šis paprotys atsispindi linksmose, pašaipose.

Merginos, oiler ateina,

Kas mus nuves pasivažinėti?

Petrunio kieme

Sivka dingsta.

ašVažiavau po Maslenką,

Jis sulaužė tris roges,

Varna kankino arklį,

Ir aš nuvežiau mieląją pasivažinėti.

Nebučiuok manęs gatvėje -

Pabučiuok mane koridoriuje.

Nebučiuok manęs koridoriuje -

Pabučiuok Masleną rogėse!

Baltos merginos,

Lipk į mano roges.

Aš esu berniukas ant krašto,

Važiuosiu gatve.

Kaip kalendorinės šventės dalis, jodinėjimui žirgais buvo priskiriama didelė magiška galia (arklys atstojo saulę). „Kuo aktyvesnis ir linksmesnis čiuožimas, tuo geresnis derlius“. Pskoviečiai Maslenicos jodinėjimą siejo su linų pluošto ilgiu, su linų ir kanapių augimo greičiu ir kokybe. Pagamindami arklius ir pagreitindami roges, jie šaukė:„Linai, linai, gimk šilkiniu auksu!Prie gero linų augimo turėjo prisidėti specialiai po kaimą vedžiojami vaikai, kurie už gautą malonumą „mokėjo“ pakartotinai šaukdami:„Tegul jūsų (asmens, leidusio jums važiuoti ar važiuoti, vardas) yra ilgi linai!

Ledo kalnai

Jodinėjimas žirgais dažniausiai buvo pakeistas slidinėjimu lediniais kalnais – ne mažiau populiariu žiemos užsiėmimu.

Vaikai jodinėjo nuo kalnų visoje Maslenicoje, jaunimas ir suaugusieji prie jų prisijungė vėliau, nuo trečiadienio ar ketvirtadienio.

Belaukdami Maslenicos ruošė „rites“: šlaitus nuo kalnų, kalvų, upių krantų užpildė vandeniu ir būtinai įriedėjo (šią užduotį su malonumu atliko vaikai ir paaugliai). Tose vietose, kur nebuvo natūralių kalvų, buvo statomi mediniai kalnai.

Jie važinėjosi nuo kalnų rogutėmis, rogutėmis, lediniais dembliais ir vandens pripildytomis ir sušalusiomis karvių odomis. Vaikai naudojo paprastus apvalius ledo kubelius – ledo gabalėlius, pritaikė seną didelį sietelį – pripylė šieno, užpylė vandens ant dugno ir užšaldė. Ypač smagu buvo čiuožti ant šių ledo gabalų, nes jie sukosi ir sukosi, nors išlikti ant jų nebuvo lengva, tam reikėjo tam tikrų įgūdžių.

Žinoma, slidinėjimas – tai pramoga, kupina įspūdžių, džiaugsminga ir smagi. Tačiau už to slypėjo kažkas rimtesnio.

Nusileidę nuo kalno jie sprendė savo likimą: kas pirmą kartą saugiai nulipo nuo ledinio kalno, to laukia geri metai; Kuo ilgiau ir toliau slysite, tuo ilgesnis bus jūsų gyvenimas. Pasitaiko, kad pagyvenęs senelis paprašė padėti jam įkopti į kalną ir nuo jo nusileisti. Jaunuoliai juokdamiesi paėmė jį po baltomis rankomis, pakėlė, pasodino ant kilimėlio ir atsargiai nustūmė nuo kalno. Žemiau senis buvo pasveikintas:„Na, seneli, tu saugiai nulipai nuo kalno, vadinasi, ištversi dar metus ir tikrai gyvensi iki Velykų sekmadienio!

Jaunieji tėčiai paėmė ant rankų naujagimius (kūdikius) sūnus ir leidosi su jais nuo kalno – kad įpėdinis gerai įeitų (įeitų) į gyvenimą, būtų sveikas, stiprus, drąsus ir greitas visuose reikaluose.

Ūkininko požiūriu, nusileidimas nuo ledinių kalnų buvo skirtas gamtai „pajudinti“, pažadinti iš žiemos miego. Buvo tikima, kad nuo slidinėjimo dažnumo, kalnų aukščio, dainų garsumo ir slidinėjančiųjų juoko priklauso pavasario pobūdis ir galiausiai būsimas derlius. Pagal šlaito ilgį buvo sprendžiama apie linų ir kanapių augimą. Visose linų auginimo vietose buvo užrašas apie berniuko nusileidimą nuo kalno pirmą dieną, Maslenicos susirinkime: kas važiuos toliau, jo šeimoje linai pailgės, todėl vaikinai, prieš ridendami. žemyn nuo kalno, paprastai garsiai skelbiama:„Aš voliosiu ant mamos linų!

Maslenicoje mergaitės ir berniukai turėjo daug ir triukšmingai važiuoti iš kalnų. Pavyzdžiui, tarp pomorų galiojo taisyklė, kad kiekviena mergina turėjo savo nusileidimo roges, „nes nuo to priklausė galimybė pasikviesti vaikiną nusileisti nuo kalno, o tai buvo svarbu visos jaunimo grupės akimis. . Volgos regione jaunimas „rinko bučinius“: vaikinas, pasodinęs merginą ant kelių ir rogėmis čiuožęs nuo kalno, turėjo teisę ją viešai pabučiuoti. Paprastai jie bučiavosi ilgai ir aistringai, todėl iki Maslenicos pabaigos merginų lūpos pasidarė juodos.

Kovos kumščiais ir imdamas sniego miestelį

Maslenitsa linksmybės apėmė ir jėgos žaidimus, tarp kurių dažniausios buvo kumščiais ir „sniego miestelio“ užgrobimu.

Kumščių kovos turėjo dvi pagrindines atmainas: kova „prie savęs“ (kiekvienas už save, prieš visus) ir „nuo sienos iki sienos“ (viena grupė prieš kitą). Beveik visa vyrų populiacija dalyvavo „kumščiuose“, kaip šis linksmumas dažnai buvo vadinamas. Tokios kovos vyko „plačiame Maslenitsa“ - ketvirtadienį arba penktadienį.

Valstiečiai ir miestiečiai per Maslenicos savaitę mėgo minkyti kaulus „kovojant kumščiais dėl linksmybių, už jaunystę“; kumščiais miestuose ir dideliuose kaimuose dažnai įgaudavo grandiozinį pobūdį, kartais baigdavosi sunkiais sužalojimais. Kovotojai kumščiais turėjo griežtas nerašytas kovos taisykles, nesvarbu, ar tai būtų kova vienas prieš vieną, mūšis nuo sienos, ar pats seniausias tipas – „kovos su sąvartynais“ (tos pačios partijos kovotojai vyko į priešas ne sienoje, o išsklaidytas). Pavyzdžiui, reikia kovoti „dėl meilės“, tai yra „neturėti širdies“ dėl priešo; Buvo draudžiama smogti gulinčiam žmogui, smogti iš užpakalio, paimti daiktus, kurie apsunkintų smūgį (pavyzdžiui, žalvarinius pirštelius, akmenį). „Sienos“ kovos taisyklėse taip pat buvo tokia nuostata: „gulintis žmogus nekovoja“, o tai reiškė: „Kovotojas, pargriuvęs ant žemės ir atsidūręs užnugaryje, kai priešinga „siena“ išsiveržė į priekį. , neturėjo teisės keltis ir vėl stoti į mūšį, nes Kad tai pasiektų, jis turėjo pasiekti savo „sienos“ ribas bėgdamas aplink mūšio lauką.

Visur buvo laikomasi specialios įėjimo į mūšį tvarkos. Ritualinė pradžia buvo privaloma - „patyčios“, „gyrimasis“: prieš prasidedant kovai iš abiejų pusių girdėjosi pašaipos, siekiant išprovokuoti, įskaudinti priešą ir išmušti iš pusiausvyros. Kai žodinis ginčas pasiekė kulminaciją, 12-14 metų paaugliai stojo į mūšį dviem partijomis. Nustačius vienos pusės pranašumą, į mūšį puolė 15-17 metų „suaugusieji“, gindami savuosius, o jaunesnieji būtinai pasitraukė iš žaidimo. Vyrai nusekė „suaugusius“ į aikštę, o tada prasidėjo „tikrasis“ mūšis. Taip pat seka seka: pirmieji į kumščių kovą stojo „jaunikiai“ – vieniši 18–23 metų vaikinai. Po kurio laiko jie persikėlė į dviejų eilių suaugusiųjų – „susituokusių“ – šonus. Pastaruosius kartais pakeisdavo „senukai“, ypač jei mūšis tapdavo pavojingas ir „suaugę“ negalėdavo laiku sustoti; ir tik tada, kai lauke pasirodė „senukai“, mūšis baigėsi.

Mūšis kartais trukdavo kelias valandas. Jai pasibaigus, kovotojai išvyko namo, karštai aptarinėdami mūšio eigą ir rezultatus. Paprastai niekas nelaikydavo pykčio, o pralaimėjusiųjų pasiūlytą „išpirką“ visi gerdavo vienodomis sąlygomis.

Pasivaikščiojimas sniego miestelyje- mėgstamiausia sibiriečių pramoga. Tai, taip sakant, yra Sibiro Maslenicos „vizitinė kortelė“.

Iš sniego ir ledo luitų buvo statomos tikros tvirtovės su arkomis, bokštais, aukštomis sienomis, kurias kartais puošdavo ledo skulptūros. Siekdami apsaugoti konstrukciją, apliejo ją vandeniu, dėl ko, beje, tvirtovės paviršius tapo slidus ir sunkiai šturmuojamas. Įvairių dydžių sniego gniūžtėmis – „kulkomis“ ir „patrankų sviediniais“ apsiginklavę tvirtovės („miestelio“) gynėjai atmušė užpuolikus, siekusius įsiveržti į įtvirtinimą ir jį sunaikinti – „imk“, „sulaužyk miestą“. . Tvirtovę šturmuojantys berniukai dažniausiai buvo ginkluoti šluotomis ir šluotomis.

Užėmus miestelį puolančios pusės vadas (atamanas) dažnai plaukė ledo duobėje. Tada prasidėjo bendras skanėstas – atnešė blynų ir išleido kibirą degtinės, likusį maistą – pagal aplinkybes ir galimybes. Galiausiai visi dainuodami grįžo namo.

Jaunavedžių pagerbimas ir „uošvės blynai“

Visur Maslenica buvo laikoma jaunavedžių švente, nes nuo Epifanijos iki Maslenicos buvo vestuvių metas. Kaimo bendražygiai įvertino ir palaimino naujas susituokusias poras, rodydami joms dėmesį ir garbę. Ritualai, kuriuose dalyvavo jaunimasBuvome raginami viešai pademonstruoti jaunų žmonių meilę ir sustiprinti jų sąjungą.

Tai atsitiko taip. Rogės su jaunuoliais užvažiavo į kalną tuo metu, kai ten būriavosi daug vyrų ir vienišų vaikinų. Vos jaunuoliui užlipus į kalną, vyrai sušuko: „Jaunas toks ir toks į kalną! Išgirdusi kvietimą, ji išlipo iš rogių ir, pasilenkusi į visas keturias puses, nužingsniavo prie jos laukiančio vyro. Įkopusi į kalną ir dar kartą nusilenkusi tris kartus, jauna žmona atsisėdo vyrui ant kelių ir du ar tris kartus jį pabučiavo. Susirinkusieji ant kalno, kaip taisyklė, nepasitenkino „tokiu mažu jaunavedžių mandagumu“ ir laikė roges sakydami:"Vėl, dar kartą, sutepkite, bus geriau!", priversdami jaunavedžius bučiuotis dešimt ar daugiau kartų, o tik tada paleido roges, jas stumdami. Nuvažiavę nuo kalno, jie vėl pasibučiavo. Visi skaičiavo bučinių skaičių ir tai buvo vadinama „šafrano pieno kepurėlių sūdymas pasninkui“. Pagal tradiciją visos jaunos poros kaime ar kaime turėjo vieną kartą čiuožti.

Jauna pora nepamiršo senovinio papročio, žinomo kaip „Stulpai“. Jį sudarė jaunos poros, apsirengusios vestuviniais drabužiais, stovinčios eilėmis („stulpais“) abiejose kaimo gatvės pusėse ir demonstruojančios abipusę meilę. Susirinkusieji žiūrėjo į juos, juokaudami ar garsiai gyrė. Artimiausi šaukė:"Parakas ant lūpų!"koks buvo reikalavimas bučiuotis. "Parodyk man, kaip stipriai mane myli!"– pasigirdo iš jaunavedžius supančios minios, ir jiems teko bučiuotis."Stulpai"truko apie valandą, tada visi jodinėjo po kaimą, kuris vadinosi„pasirodyti jaunavedžiams“ arba „šlovinti jaunavedžius“.

Daugiau jaunavedžių, visada pasipuošusių,„išėjo pažiūrėti žmonių“dažytomis rogėmis jie lankydavosi pas visus, kurie vaikščiojo jų vestuvėse. Jaunavedžiai išvyko pas uošvį ir uošvį, piršlius ir vaikinus su"dovanos".Tai dažnai būdavo imbieriniai sausainiai su raštuotais užrašais, pvz„Ką myliu, aš jam duodu“, „Brangaus žmogaus dovana brangesnė už auksą“, „Gerbk rangą ir nepamiršk dovanos“, „Už viso gero, mūsų žemas prašymas. “

Tačiau svarbiausias įvykis, susijęs su jaunavedžiais ir švenčiamas visoje Rusijoje, buvo uošvės apsilankymas jos žentų, kuriems ji kepė blynus ir pasirūpino (jei žentas turėjo jai patinka) tikra puota. Kai kuriose vietose "Uošvės blynai" krito „gurmaniškomis“ dienomis, tai yra trečiadienį, kitose jos buvo skirtos penktadieniui. Didžiausias dėmesys, žinoma, buvo skirtas jauniausiam, ką tik pagamintam žentui.

Šiam papročiui skirta daugybė patarlių, posakių, anekdotų, dainų ir kasdienių pasakų.

Žentas kieme – pyragas ant stalo.

Uošvė melžia apie žentą ir skiedinį.

Ateina mano žentas, kur gauti grietinės?

Buvau pas anytą, bet apsidžiaugiau, kad išvykau.

Uošvės žentas – pirmasis svečias, o pirmas į namus sutinkamas plėšikas.

Namuose velnio nėra – priimk savo žentą.

Taip patarlėse taip skirtingai atsispindi tipiški uošvės ir žento santykiai.

Tradicinės dainos šia tema dažniausiai yra juokingos, išdykusios ir dažnai atvirai kuklios.

Uošvė žentui kepė pyragą.

Druska ir miltai - už keturis rublius,

Razinų cukrus - už aštuonis rublius,

Šis pyragas kainavo dvylika rublių.

Mano uošvė galvojo apie visus, apie svečius,

Žentas atsisėdo ir pyragą valgė sėdėdamas.

Uošvė vaikšto aplink kalną,

Mila žvilgteli į žentą:

Kaip tu nesuplėšei į gabalus, žentas?

Kodėl tu, mano brangioji, nesijautėte priblokštas?

Plyšk, suplėšyk mano uošvę,

Mano uošvė ir uošvė.

Eime, uošve, ir duok man.

Turiu daug alaus ir vyno apie savo uošvę,

Taip pat yra trys klubai apie anytą:

Pirmasis klubas yra beržas,

Antrasis klubas yra eglė,

Trečias klubas – drebulė.

Jei trečiadienį žentai lankydavosi pas uošves, tai penktadienį rengdavo „uošvių vakarėlius“ – žentai uošvius pakvietė prie blynų.

Apsilankymas pas anytą, ypač pirmaisiais dukters santuokos metais, buvo sulaukęs garbės kvietimo - žentas turėjo asmeniškai pakviesti uošvę su visais jos giminaičiais. prieš, o ryte siunčia jai elegantiškus „kvietimus“. Kuo daugiau atsirado „kviestų“ žmonių, tuo žentas rodė daugiau garbės žmonos motinai.

Pakviesta uošvė buvo įpareigota vakare „savo vardu“ atsiųsti viską, ko reikia blynams kepti: keptuvę, samtį, kubilą tešlai, o uošvis davė maišelį miltų. ir karvės sviesto. Žento nepagarba šiam papročiui buvo laikoma negarbinga ir buvo amžino priešiškumo tarp uošvės ir žento, tarp vyro ir žmonos giminių priežastis.

„Užsėsių pasisėdėjimus“ vedė jaunavedžių marti. Ji kvietė aplankyti savo artimuosius, daugiausia dėmesio skirdama vyro seserų amžiui ir šeimyninei padėčiai: uošviams uošvė skambindavo draugėms, o susituokusioms – susituokusioms poroms.

Kaliausė Maslenitsa

Visuotinai priimta, kad privaloma Maslenitsa linksmybių dalis yra šiaudinė Maslenitsa figūrėlė. Tiesą sakant, tai buvo užfiksuota ne visur; Pamario krašte, kur trūko šiaudų, kaip ir duonos, jie apsieidavo be Maslenicos atvaizdo ir degindavo deguto statines. Tačiau ten, kur buvo pagaminta iškamša, ji tapo pagrindine figūra ir aplink save sutelkė daugybę žaidimo veiksmų. Jie bandė iš šiaudų pagaminti gana didelio dydžio lėlę (gyvūnų iškamšą). Tai galėjo būti kryžiaus formos skersinis iš dviejų pagaliukų, ant kurių buvo suvynioti šiaudai, arba paprastas šiaudų pluoštas. Viršutinė jo dalis buvo sukurta kaip Maslenitsa galva, o apatinė dalis tapo jos „kūnu“. Siekiant padidinti Maslenitsa augimą, pjūvis buvo uždėtas ant ilgo stulpo. Tokia Maslenica buvo apsirengusi kaftanu, skrybėle, skraiste ir „batėmis“ iš kotelio; kitur apvilko jai švarką, sarafaną ar sijoną, užrišo „galvą“ skara, tada susodino į roges ir dainomis lydima varė į kalną. Ten buvo švenčiama Maslenitsa (priklausomai nuo vietinių tradicijų,pirmadienį arba ketvirtadienį).

Mielas mūsų svečias Maslenitsa,

Avdotyushka Izotievna,

Dunya balta, Dunja rožinė,

Pynė ilga, trijų aršinų ilgio,

Raudona juostelė, du su puse gabalų,

Šalikas baltas, naujos mados,

antakiai juodi, smailūs,

Mėlynas kailinis, raudonos kregždės,

Sandalai yra dažni, didelės galvos,

Pėdų įvyniojimai balti, balinti.

Kai kuriose Rusijos vietose kartu su didžiąja Maslenica buvo gaminamos ir mažos, naminės Maslenicos, kurios buvo vadinamos bendros Maslenicos savaitės herojės dukromis, jos jaunesnėmis seserimis. Tokios šiaudinės lėlės baltu skuduriniu veidu buvo iškabintos į langą ar kieme, kai jaunuoliai ateidavo pas savo „uošvę blynų“: jos turėjo simbolizuoti stiprią gerovę ir sveiką jaunos šeimos atžalą.

Maslenitsa traukinys

Norint pasitikti ar išvažiuoti iš Maslenicos, dažnai būdavo rengiamas specialus traukinys – rogių virtinė, susijungusi arba einanti viena kitą, o priekyje iškilo šiaudinio Maslenicos figūra.

Maslenicos traukinys galėtų atrodyti taip: į didelį vežimą pakinkta dešimt arklių. Arklius vieną po kito pakinkuoja žąsis: ant kiekvieno uždedamas po raitelis suplėšytais drabužiais, visas išteptas suodžiais; vienas vadovas laiko didelį botagą, kitas – šluotą; visur ir net ant kaklo riša karvių varpelius ir visokius barškučius; palapinė, visa purvina, pakabinama su vantomis, į ją įkišamas girtas vyras, taip pat suodžių išteptas ir suplėšytais skudurais, aplietas alumi; šalia stovi alaus statinė, priešais – atvira skrynia su maisto atsargomis. Traukinys, lydimas kolegų kaimo žmonių juoko ir pokštų, pravažiavo pro kaimą, o paskui nuvažiavo į gretimą kaimą.

Maslenitsa kartu su Kalėdomis buvo Rusijos kaimų, kaimų, priemiesčių ir miestiečių „teatro sezonas“. Paskutinės Maslenitsa savaitės dienos suteikė daug malonumo tiek vaidinusiems populiariuosius mumerių sketus, tiek juos stebėjusiems. Rusijos šiaurėje vyrai šaltyje suvaidino sketą apie tai, kaip „Mastilka garuoja pirtyje“: Maslenką vaizduojantis vyras nusirengė nuogas, paėmė šluotą, įlipo į „valtį“ ir ten garavo publikos pramogai. Kaimuose prie Chusovaya upės (Penzos rajonas) buvo vaidinamas spektaklis „Valtis“. Liudininkų prisiminimais tai atrodė taip: „Upinis laivas prekėms gabenti (šitik) buvo uždėtas ant rogių su ilgomis bėgikėmis ir rogutėmis. Į šitiką buvo įkištas stiebas ir trobelė iš demblių, o dugnas uždengtas ruginiais šiaudais. Ji vadinosi „Stenkos Razino valtis“.Jie pakinkdavo 5-6 žirgus, visi buvo uždengti antklodėmis ant galvų, liko nepridengtas tik vienas žirgas su raiteliu.Tokia pasakiška įgula linksma kompanija atplaukė iš kaimo į kaimą. Tolumoje pasigirdo keliaujančių žmonių dainavimas: „Iz- už salų ant meškerės...“. Kai kuriuose šiaurės Rusijos, Uralo ir Volgos kaimuose valstiečiai Maslenicoje vaidino ne tik „Valtį“, bet ir „Carą Maksimilijoną“, „Įsivaizduojamą meistrą“, „Pachomušką“ ir kitus liaudies teatro spektaklius su daugybe personažų, aiškiu pasiskirstymu. vaidmenų, paruoštų iš anksto kostiumais, su rekvizitais iš laužo medžiagų ir daiktų.

Atsisveikinimas su Maslenitsa

Sekmadienį - Atleidimo dieną - jie šventė Maslenitsa. Pagrindinis šios dienos elementas buvo ugnis. Ryte vaikai ir paaugliai rinko malkas Maslenicos ugniai:

Elnik, bereznik

Laimingo pirmadienio!

Ar tai ne malkos?

Drebulės malkos,

Beržinės malkos!

Pateikite juos čia

Maslenicoje,

Į kalną!

Jaunimas rogėse su Maslenicos kaliausė, su dainomis ir triukšmu važinėjo po aplinkinius kaimus iki sutemų. O vėlų vakarą ji nuėjo į lauką, apsėtą žieminiais javais, o čia ant paruoštos ugnies buvo sudeginta kaliausė.

Kai Maslenitsa buvo suplėšyta, sudeginta - „palaidota“, jie dainavo (tiksliau, skandavo) dainas:

Iki pasimatymo, Maslenitsa,

Atsisveikink raudona!

Artėja gavėnia,

Jie mums duos ridiko uodegą.

Bet ridikėlių neimame,

Mes traukiame katės ausis!

Taip, Maslenitsa,

Melagis!

Atneštas į paštą -

Ji pabėgo pati!

Maslenitsa, grįžk!

Pasirodykite naujaisiais metais!

Ašventėme Maslenitsa,

Mes palaidojome jį duobėje.

Atsigulk, Maslenica, iki puolimo...

Prie laužo susirinko daug žmonių. Su Maslenitsa jie atsisveikino ir juokaudami, ir rimtai. Mesdami šiaudus į ugnį, vaikai uoliai kartojo:„Maslenitsa, atsisveikink! Ir kitais metais vėl ateik!. Merginos graudžiais balsais pasakė:„Madame Maslenitsa, ištiesk ranką!Vaikinai šaukė, uždegdami ugnį:„Išeik, nuskurusi, purvina senole! Išeik, kol dar gali!.

Likę blynai buvo įmesti į ugnį:„Sudegink, blynai, degink, Maslenitsa! Vaikams, stebėjusiems liepsnas, ryja paskutinius blynus, o kartais į juos pilamas pienas:„Nebebus blynų, pieno, sviesto - viskas sudeginta! Būkite kantrūs iki Velykų“.

Vaikinai, vaikinai, linksmindamiesi prie laužo, tyčia išsitepė suodžiais ir bandė suteršti kitus, pirmiausia, žinoma, merginas. Prie jų prisijungė žentai, jaunuoliai, kuriems labai patiko anytas ištepti suodžiais: „Uoše, Liuli, kepk blynus!

Gęstanti ugnis buvo linksmybių, pokštų, beprotybės prie laužo, jojimo iš kalnų ir žirgų pabaigos ženklas. Maslenitsa dainos nutilo - iki kitų metų.Tačiau tikrasis Maslenitsa ritualo finalas buvo pelenų ir ugnies likučių pašalinimas. Jie buvo išsibarstę po daržus ir laukus, perteikdami Maslenicos ugnies „karštį“ ir galią vis dar šaltai, nepabudusiai žemei.

Paskutinis Maslenitsa šventės veiksmas buvo atleidimo ir atsisveikinimo ritualas, kuris suteikė pavadinimą paskutinei dienai - Atleidimo sekmadienis.

Atsisveikindami žmonės tarsi metė tiltą iš linksmos plačios Maslenicos į griežtą gavėnią.

Populiarus sekmadienio pavadinimas jungia dvi reikšmes: atleisti (duoti, gauti atleidimą) ir atleisti (atsisveikinti). Gavėnios išvakarėse žmonės, bandydami apsivalyti nuo visų nuodėmių, prašė vieni kitų atleidimo.

Jaunesnieji priėjo prie vyresniųjų ir vienas po kito, pradedant nuo vaikų, nusilenkę sakė:„Atleisk man, jei esu kažkuo prieš tave kaltas“, „Atleisk man, dėl Kristaus, ką tau nusidėjau“. Atsakymas buvo toks:„Atleisk ir man“, „Dievas atleis, ir mes atleisime“.Paskutinis, kuris paprašė atleidimo iš viso klano, šeimos, buvo vyriausias. Atėję pas kaimynus ar draugus, jie atsiklaupė prie durų ir, atsisukę į šeimininkus, pasakė:„Atleisk man ir visai jūsų šeimai už būdus, kuriais šiais metais elgiausi grubiai su tavimi“.. Savininkai ir visi namo nariai atsakė:„Dievas tau atleis, ir mes esame čia“.. Po to jie apsikabino, tris kartus bučiavosi, o šeimininkai pasiūlė valgyti. Šeimos rate prieš atleidimo ir atsisveikinimo ritualą buvo surengta vakarienė, kurios metu privalomas paskutinis patiekalas buvo kiaušinienė.

Atleidimo sekmadienį žmonės daug kur lankydavo kapines, palikdavo ant kapų blynus ir, nusilenkę artimųjų pelenams, prašydavo atleidimo.

Po Maslenitsa prasideda kitas, naujas gyvenimo ratas. Žmonės įžengė į ilgą Didžiąją gavėnią, simboliškai kartodami ir gyvendami Kristaus kelią į Golgotą ir į šviesųjį prisikėlimą.

Viskas, ką norėjote žinoti apie blynus

Blynų receptai

Ant tešlos

Tai tradiciniai, klasikiniai rusiški Maslenitsa blynai. Norėdami juos paruošti, imame:įjungta500 G kvietiniai miltai - dvi su puse stiklinės pieno, pusantro šaukšto sviesto,1 kiaušinis, šaukštas cukraus, pusė arbatinio šaukštelio druskos,25 G mielės.

Įdėkite tešlą: mieles praskieskite stikline šilto vandens, suberkite pusę miltų, išmaišykite iki vientisos masės, uždenkite švaria servetėle ir padėkite į šiltą vietą pusantros valandos. Kai tešla paruošta, suberkite druską, cukrų, kiaušinių trynius, ištirpintą sviestą (sviestą, augalinį ar margariną), išmaišykite ir po truputį suberkite likusius miltus, gerai išminkydami tešlą. Tada praskiedžiame šiltu pienu: palaipsniui pilame ir visą laiką maišome. Tešlą uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą. Kai tik pakils, maišykite, kol sustings. Vėl padėkite į šiltą vietą ir leiskite vėl pakilti. Tada sudėkite išplaktus baltymus. Kai tik tešla vėl pakils, nedelsdami pradėkite kepti. Maslenitsa blynams patiekiame lydytą sviestą, grietinę, sūdytus žuvies ikrus.

Greitosios pagalbos automobiliai

Jiems nereikia nei mielinės tešlos, nei paruošimo laiko. Išminkykite tešlą ir supilkite į keptuvę!

3 kiaušinių trynius atskiedžiame pienu (pusantro stiklinės), dedame po arbatinį šaukštelį cukraus ir ketvirtadalį šaukštelio druskos bei pusantro stiklinės miltų.

Užminkykite standžią tešlą. Dabar palaipsniui pilkitelikusio pieno (iš viso reikės beveik litro). Kai tešla taps vienalytė, įpilkiteplakti baltymai iš 3 kiaušinių, Paskutinį kartą išmaišykite ir kepkite, patepdami keptuvę ghi arba lydytu sviestu.

Blynelius gražiai išdėliojame ant didelės lėkštės ir patiekiame su medumi, uogiene, grietine, varške. Taip pat galite atskirai paruošti įdarą iš susmulkinto kumpio ar virtos mėsos, sumaltos ir pakepintos su svogūnais. Išmaišykite, suberkite smulkintus žalumynus, druską, pipirus, atskieskite grietine, tirštu kefyru ar jogurtu. Ant kiekvieno blyno dėkite po 1-1,5 šaukšto įdaro, susukite į voką, patiekite su grietine ir smulkintomis žolelėmis. Griežtai tariant, šis variantas nėra Maslenitsa, bet taip pat labai skanus!

Blynai "Meilė"

2 akinius miltai, Autorius stiklinė kefyro Ir pienas, 1 kiaušinis, 2 arbatos kambariai šaukštai Sachara, druskos skonis,soda, daržovių Alyva.

Sumaišykite kefyrą ir pieną, suberkite miltus, minkykite tešlą iki plonos grietinės konsistencijos. Ant peilio galo įmuškite kiaušinį, druską, cukrų, sodą, tada vėl viską gerai išmaišykite. Kad blynai nepriliptų prie keptuvės, įpilkite pusę stiklinės ar mažiau augalinio aliejaus. Dar kartą išmaišykite, iškepkite plonus blynus, patiekite su grietine, uogiene, uogiene, medumi.

Su prieskoniais

Originalūs ir sotūs blynai! Čia turite ir blyną, ir garnyrą.

400 g miltų, 0,5 l pieno, 40 g lydyto sviesto, 2-3 kiaušiniai, 20 g mielių, 15 g cukraus, pusė šaukštelio druskos.

Sumaišykite 250 g miltų ir pusę pieno į tešlą ir padėkite į šiltą vietą. Kai pakils, į tešlą padarykite duobutę, supilkite į ją likusį pašildytą pieną ir sviestą, suberkite miltus, druską, cukrų, įmuškite kiaušinius, viską gerai išmaišykite.

Tuo tarpu paruoškite kepinius. Jie gali būti labai įvairūs: kepti grybai su svogūnais; kepta arba virta mėsa, malta arba pjaustyta; pjaustytų kiaušinių su svogūnais; susmulkintas virtos arba keptos žuvies minkštimas; susmulkinta širdelė, kepenėlės ar bet kokios daržovės, keptos su svogūnais ir pan. Lengviausias būdas paruošti blynus su priedais: užpilus paskleisti į keptuvę, supilti tešlą ir uždėti ant ugnies. Geriau ne apversti, o baigti orkaitėje. Kitas variantas: į įkaitintą ir aliejumi pateptą keptuvę pilkite mažiau tešlos nei įprastai. Kai blynas apkeps ant dugno, dedame kepinį ir pilame naują tešlos porciją, kad kepinys būtų viduje. Apverskite į kitą pusę ir kepkite kaip įprasta.

Avižiniai blynai "Valerija"

2 stiklinės voliotų avižų dribsnių, 2 stiklinės verdančio vandens, 2 kiaušiniai, pusantro kubelio vištienos sultinio, kepimo aliejaus, svogūno.

Hercules užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kurį laiką, kad javai išbrinktų. Smulkintą svogūną pakepinkite keptuvėje aliejuje. Sultinio kubelius sumalkite. Į atvėsusius dribsnius įmuškite kiaušinius, suberkite svogūną ir miltelius iš kubelio, gerai išmaišykite. Supilkite į karštą keptuvę šaukštu ir apkepkite iš abiejų pusių. Patiekite blynus su sviestu ir grietine.

Blynų užkandis „Atsisveikinimas su žiema“

400 g miltų, 0,5 l pieno, 2-3 šaukštai augalinio aliejaus, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai cukraus, šaukštelis druskos.Užpildymui:smulkinta silkės filė, kietai virti kiaušiniai, virta mėsa, šoninė arba rūkyti taukai, krapai ir petražolės, kiaušinių baltymai.

Idealiu atveju blynų užkandį patiektumėte porcijomis keptuvėse, kiekvienoje talpinant po 3 blynus. Bet jūs, žinoma, galite perkelti blynus į lėkštes. Svarbiausia yra tai: kiekvieną užkandžio dalį sudaro trys blynai su skirtingais įdarais.

Blynus ruošiame taip: sumaišome kiaušinius, cukrų, druską, išplakame, pilame pieną, tada miltus. Gerai išmaišykite, įpilkite augalinio aliejaus. Blynus kepame gerai įkaitintoje keptuvėje įprastu būdu. Ant pirmo blyno dedame smulkintos silkės įdarą, sumaišytą su smulkintu kietai virtu kiaušiniu ir žaliais svogūnais (galite pagardinti augaliniu aliejumi).

Ant antrosios – malta arba smulkiai pjaustyta virta mėsa (galima pagardinti majonezu arba aliejuje apkeptais svogūnais). Ant trečios – rūkyti taukai, supjaustyti smulkiais gabalėliais (galima pagardinti krienų padažu ar garstyčiomis).

Blynus suvyniojame, šiuos „tris herojus“ dedame į keptuvę, pateptą aliejumi, aptepame plaktais baltymais, pasūdome, pabarstome smulkintais žalumynais ir pašauname į orkaitę 5 minutėms, kad baltymai „sustingtų“ ir apskrustų. . Įdarui tinka ir bet koks faršas, daržovės, ryžiai, grybai, rauginti kopūstai.

Švediškas blynų pyragas

Šaukštas svogūno, petražolės ir aliejaus kepimui, stiklinė faršo, 1 trynys įdarui ir 2 padažui, druskos, pipirų pagal skonį, pusė stiklinės grietinės padažui.

Įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus ir petražoles. Įpilkite stiklinę iš anksto virtos arba keptos mėsos, sumaltos per mėsmalę. Gerai išmaišykite, šiek tiek atvėsinkite, pagardinkite kiaušinio tryniu, druska ir pipirais. Iškeptus blynus dėti vieną ant kito, kiekvieną uždengti paruoštu įdaru, sudėti į karščiui atsparų indą, pateptą aliejumi, užpilti padažu (grietinė, išplakta su kiaušinių tryniais ir druska) ir kepti pusvalandį. orkaitėje ant vidutinės ugnies. Kaip garnyrą siūlome žalių arba daržovių salotas.

rumuniškai: aštrūs šiaudeliai

Kepame plonus blynus pagal bet kokį receptą, bet be cukraus. Įdarui varškę sutriname su grietine, kiaušiniu, miltais ir druska, uždengiame blynus. Mes sulenkiame du priešingus kiekvieno krašto kraštus į vidų, tada susukame į vamzdelį. Dedame į keraminę formą, užpilame sūdytu pienu praskiesta grietine, pabarstome tarkuotu sūriu ir kepame orkaitėje pusvalandį.

Įdarui: 300 g varškės, 1 kiaušinio, šaukšto grietinės, šaukštelio miltų, druskos. Padažui: stiklinė grietinės, pusė stiklinės pieno ir tarkuoto sūrio.

prancūziškai: lengvas

Pieną (300 ml) atskieskite šiltu vandeniu (200 ml), suberkite į išsijotus miltus (250 g), išmaišykite, įberkite šaukštą lydyto sviesto ir didelį žiupsnelį druskos. Dar kartą gerai išmaišykite ir palikite valandą pastovėti. Tada įpilkite dar 100 g lydyto sviesto, 5 kiaušinių trynius ir 5 baltymus, išplaktus iki standžių putų ir lengvai pasūdytus. Maišykite, kol tešla taps vientisa ir šviesi.

Blynelius, kaip įprasta, apkepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kiekvieną pabarstykite cukrumi. Vietoj cukraus galite naudoti uogienę arba tirštą grietinę – tuomet blynus susukite į vamzdelį.

Vengriškai: su kopūstais

Smulkiai supjaustykite nedidelę baltojo kopūsto galvą, užpilkite verdančiu vandeniu, tada šaltu vandeniu. Išspauskite, pabarstykite druska ir pipirais, troškinkite keptuvėje ištirpintame svieste arba augaliniame aliejuje.

Blynų tešlą ruošiame pagal įprastą receptą, tik šiek tiek sūriau. Dedame paruoštus kopūstus, gerai išmaišome ir kepame blynelius, kiek storesnius nei šviesūs blyneliai. Nelankstydami dėkite juos ant lėkštės vieną ant kitos. Į šiuos blynus galite įpilti pomidorų padažo ar grietinės.

Blynai klausimais ir atsakymuose

Kodėl reikia minkyti tešlą?

Norint iš tešlos pašalinti dalį fermentacijos metu susidariusio anglies dvideginio ir pakeisti jį oru, tešla greičiau kils, blynai išeis puresni ir puresni.

Ar galima tešlą dėti iš vakaro, taupant laiką?

Neapsimoka: jei tešla nustoja ilsėtis, pieno rūgšties bakterijos dauginasi ir slopina saldžias medžiagas, paversdamos jas pieno rūgštimi, kuri blynams suteiks nemalonaus rūgštaus skonio. Teisingam požiūriui pakanka 3-3,5 valandos.

Kam sijoti miltus?

Pašalinti galimus nešvarumus, o svarbiausia – prisotinti oro, kad jis taptų lengvas ir purus. Be to, išsijoti miltai įgauna vienodą tankį, o dabar jį galima išmatuoti reikiamu tikslumu.

Kaip geriausia naudoti tešlą – pieno arIrvandens?

Blynai būna ypač birūs ir putlūs, kai tešla sumaišoma su vandeniu, tačiau blynai su pienu būna skanesni ir švelnesni: pienas daro tešlą klampesnę ir lankstesnę, suaktyvina jos atsipalaidavimą, nes. „sustiprina“ alkoholio fermentaciją, kurią sukelia mielės, pieno rūgštis.

Ką daryti, jei baltymai nėra gerai išplakti?

Pirmiausia patikrinkite indo, kuriame juos plakėte, švarumą - ant jo sienelių gali likti akiai nematomų riebalų pėdsakų, tada bus nelaimė, baltymai nepakils. Profesionalūs šefai, prieš mušdami kiaušinį, atvėsusį dubenį, net jei jis atrodo putojantis, nuvalo citrinos skiltele. Beje, lašelis citrinos sulčių padeda baltymams greitai išplakti. Priešingai, trynius reikia sumalti su cukrumi ir šiltoje patalpoje.

Ir antras pavojus: į atsiskyrusius baltymus neįmanoma patekti net lašeliui trynio, tada bus neįmanoma jų įveikti. Kad taip neatsitiktų, galite naudoti specialų šaukštą: jis laikys trynį įduboje ir leis baltymui patekti į dubenį.

Jei pagal receptą į tešlą reikia dėti išplaktus baltymus ir grietinėlę, ką dėti pirmiausia?

Pirmiausia išplaktus baltymus sumaišykite su plakta grietinėle, o tada viską kartu supilkite į tešlą.

Ką daryti, jei tešla per tiršta?

Nebandykite jo skiesti pienu – galite visiškai sugadinti konsistenciją! Į dubenį atskirkite 2-3 šaukštus tirštos tešlos, sumaišykite su pienu (šiek tiek skystesniu nei reikia) ir supilkite į bendrą masę. Jei norimas efektas nepasiekiamas, galite tai pakartoti.

Kaip sužinoti, ar mielės šviežios?

Jie turi būti minkšti liesti ir turėti lengvą alkoholio kvapą.

Koks yra šviežių ir sausų mielių santykis?

20 g sauso mielės= 50 g šviežių. Kad ištirptų sausas mieles, pabarstykite jas cukrumi ir suvilgykite šiltu vandeniu. Beje, šviežioms ar šaldytoms mielėms cukrus nepakenks.

Kad blynai būtų sėkmingi, jums reikia:

-sausų, išsijotų aukštos kokybės miltų;

-šviežios mielės;

-atskiros keptuvės (2 vnt.) blynams kepti;

-lydytas ghi blynams ir augalinis aliejus keptuvėms,

-druska, cukrus, pienas, pakaitintas iki 35-40 laipsnių;

-jei naudosime sausas mieles, o ne šviežias, jas skieskite tiksliai pagal instrukcijas ant pakuotės;

- nepilkite aliejaus į keptuvę - tai neleis tešlai pasiskirstyti lygiu sluoksniu, o tik šakute sutepkite keptuvę su puse svogūno, kurį prieš kiekvieną blyną panardinam į augalinį aliejų;

-visuose ruošimo etapuose tešlą plakite, išmaišykite, gerai įtrinkite, kad neliktų gumuliukų;

-Paruoštus blynus sudėkite į krūvą į gilų dubenį, kiekvieną ištepdami tirpintu sviestu;

-tiekiame ir su lydytu sviestu, grietine, raudona žuvimi, ikrais arba su medumi, uogiene, uogomis ir naminių vaisių griežinėliais;

- kaip sakoma, tu negali atsiplėšti nuo Maslenitsa stalo. Viskas taip skanu ir taip gausu! Tačiau tai paskutinė „maisto šventė“ prieš ilgą ir atšiaurią gavėnią, todėl ne nuodėmė valgyti iki soties!

Maslenitsa scenarijai

Pečerskaja, A. N. Maslenitsa // Pečerskaja, A. N. Atostogos darželyje: scenarijai, žaidimai, viktorinos. &‐ M.: Rosman, 2000. - P.35-42.

Rozanova, E. G. Wide Maslenitsa // Rozanova, E. G. Atostogos mokykloje ir namuose: scenarijai, viktorinos, žaidimai. - M.: Rosman, 2000. - P. 88-94.

Shangina, I. I. „Plati Maslenitsa“: šventės medžiaga // Shangina, I. I. Rusų vaikai ir jų žaidimai. - Sankt Peterburgas: Art-SPB, 2000. - P. 222-336.

Maslenitsa šventės scenarijus

http://www.metodkabinet.eu/BGM/Szenarii/Szenari_Masleniza.htm

Milovskis, A. S. „Ne gyvenimas, o Maslenitsa! // Milovskis, A. S. Ugnies paukščio giesmė: pasakojimai apie liaudies šventes. - M.: Det. lit., 1987. - 174-190 p.

Nekrylova, A. F. Rusų liaudies miesto šventės, pramogos ir reginiai. XVIII amžiaus pabaiga – XX amžiaus pradžia. - 2-asis leidimas, pridėti. - L.: Menas, 1988. - P. 16-20.

Pankejevas, I. A. Rusijos žmonių papročiai ir tradicijos. - 2 leidimas. - M.: OLMA-PRESS, 1999. - P. 364-370.

Snegirevas, I.M. Rusijos bendros šventės ir prietaringi ritualai. 1 dalis. - M.: Sov. Rusija, 1990. - 67-76 p. - (Biblioteka „Padėti klubo darbuotojui“).

Sanžarova, O. Maslenitsa // Valstietė. - 2010. - Nr.2. - P.30-33.

Yunina, A. Su atsisveikinimu // Būk sveikas!. - 2002. - Nr.3. - P. 70-73.

Polonsky, O. Walk – aš nenoriu? Kovas // Pamaina. - 2000. - Nr.3. - P. 270-275.

Augustinas (Nikitinas), archimandritas Maslenitsa // Neva. - 1998. - Nr.2. - P. 214-216.

Kruglov, Yu. Pavasaris! Pavasaris raudonas! // Mokslas ir gyvenimas. - 1992. - Nr.4. - P. 120-122.

Sudarė: Svetlana Smychkova, miesto vardo bibliotekos bibliotekininkė. L. A. Gladina.

Filologijos mokslų kandidatė I. GRAČEVA (Riazanė).

Maslenitsa yra senovės slavų šventė, kurią paveldėjome iš pagoniškos kultūros. Tai linksmas atsisveikinimas su žiema, nušviestas džiaugsmingo artėjančios šilumos ir pavasarinio gamtos atsinaujinimo laukimo. Net blynai, nepamainomas Maslenicos atributas, turėjo ritualinę reikšmę: apvalūs, rausvi, karšti, buvo saulės, kuri skaisčiau degdavo, ilgindavo dienas, simbolis. Galbūt blynai taip pat buvo atminimo apeigų dalis, nes prieš Maslenicą buvo „tėvų diena“, kai slavai garbino savo išėjusių protėvių sielas. Praėjo šimtmečiai, gyvenimas pasikeitė, priėmus krikščionybę Rusijoje atsirado naujos bažnytinės šventės, tačiau plati Maslenitsa ir toliau gyvavo. Ji buvo sutikta ir išlydėta su tokiu pat nesuvaldomu drąsumu kaip pagonybės laikais.

Mummeriai Kolomenskoje. Nuotrauka 1996 m.

Mėgstamiausia pramoga Maslenicoje – sūpynės – gyvuoja ir šiandien.

Bėgimas iš maišų yra, ko gero, naujo tipo varžybos.

Mamytės. Tik šiandien jie naudojasi šiuolaikišku transportu. Bet trejetoje daug maloniau.

Gatvės derybos prie Kremliaus XVIII amžiaus pabaigoje. Iš Kolpašnikovo graviūros.

Kremliaus vaizdas iš Zamoskvorechye. Iš Makhaevo graviūros. 1764 m

Muštynės. Iš Geislerio graviūros. XVIII a.

Kai kurie istorikai mano, kad senovėje Maslenitsa buvo siejama su pavasario saulėgrįžos diena, tačiau priėmus krikščionybę ji pradėjo vykti prieš gavėnią ir priklausė nuo jos laiko. O praėjusio amžiaus etnografas I.M.Snegirevas tikėjo, kad Maslenitsa pagonybės laikais lydėjo šventes pagonių dievo Veleso, galvijų auginimo ir žemdirbystės globėjo, garbei. Krikščionybės epochoje Veleso diena, kuri pagal naująjį stilių pateko į vasario 24 d., tapo Šv. Blaiziejaus diena. Liaudies posakiuose buvo išsaugotos Veles-Vlasiy ritualinių aukojimo tradicijų atminimas: „Vlasijus tepavo barzdą“.

Tačiau tai ne viskas apie Maslenitsa reikšmę. Slavams tai ilgą laiką buvo ir Naujųjų metų sutikimas! Juk iki XIV amžiaus metai Rusijoje prasidėdavo kovo mėnesį. O pagal senovinius tikėjimus buvo tikima, kad kaip žmogus pasitinka metus, toks jis ir bus. Štai kodėl rusai šios šventės negailėjo dosniomis vaišėmis ir nežabotomis linksmybėmis. Ir žmonės Maslenitsa vadino „sąžiningu“, „plačiu“, „rijuliu“ ir net „griovėju“.

Nei krikščionybės priėmimas, nei pasikeitęs Naujųjų metų skaičiavimo laikas neprivertė Rusijos atsisakyti mėgstamos šventės – svetingos ir beprotiškai linksmos, kuri tarsi atspindėjo Rusijos prigimtį, kuri kartais nežino ribų ir nevaržo. Apie tai galime spręsti iš amžininkų liudijimų, atėjusių pas mus – vietinių ir užsienio. Anglas S. Collinsas, XVII amžiaus viduryje dirbęs caro Aleksejaus Michailovičiaus gydytoju, savo užrašuose rašė: „Maslenicoje prieš gavėnią rusai nežabodami leidžiasi į visokias pramogas ir paskutinę savaitę ( prieš gavėnią – I.G. pastaba.) geria tiek, lyg jiems būtų lemta išgerti paskutinį kartą gyvenime“. Pasak Collinso, po šios šventės per Maskvą driekėsi gedulingi vežimai su negyvais beatodairiško šėlsmo aukų kūnais. Vieni išgėrė iki mirties, kiti įkrito į sniego pusnis ir sušalo, o kiti žuvo per kumščių muštynes ​​– mėgstamą Maslenicos pramogą. „Per pasninką tokiu būdu buvo vežami du ar trys šimtai žmonių“, – rašė Collinsas.

XVII amžiaus pabaigoje Maskvoje viešėjęs saksas G. A. Schleissingeris pasakojo: „Šiuo metu jie kepa pyragus, riestainius ir panašiai svieste ir kiaušiniuose, kviečia į svečius ir geria medų, alų ir degtinę, kol nukris. ir tapti bejausmiu“. Savo temperamentu, pastebi Schleissingeris, maskviečiai galbūt yra panašūs į italus: „Maslenitsa man primena Italijos karnavalą, kuris švenčiamas tuo pačiu metu ir beveik vienodai“.

Netgi sūpuoklės, kurias rusai mėgo rengti Maslenicoje, beviltiškiems drąsuoliams dažnai tapdavo savęs žalojimo ir net mirties priežastimi. Caras Aleksejus Michailovičius griežčiausiomis priemonėmis bandė nuraminti savo drąsius pavaldinius. Gubernatoriai siųsdavo į miestus ir kaimus caro įsakus, arba draudė privačią distiliaciją, arba reikalavo, kad rusai neloštų, „nesimuštų kumščiais ir nesisūpuotų ant jokiu būdu“.

Tačiau nei didžiuliai karališkieji dekretai, nei patriarcho nurodymai negalėjo susidoroti su užplūstančiu džiaugsmu. Jaunasis Petras I, Maskvoje atidarydamas Maslenicos iškilmes ir pamiršęs griežtus tėvo nurodymus, entuziastingai siūbavo ant sūpynių kartu su Preobraženskio karininkais.

Tai pastebėjo ir tuo metu į Rusiją atvykęs Austrijos ambasados ​​sekretorius I. G. Korbas: Maslenicoje „dingsta visa pagarba aukščiausioms valdžios institucijoms, visur viešpatauja žalingiausia savivalė“. Dideliam Korbo nustebimui jaunasis karalius pats davė toną šiam visų rūšių valdžios nuvertimui. Korbas tapo kurioziškos ir kartu pašaipos ceremonijos liudininku: naujai pastatytus Lefortovo rūmus Maslenicoje pašventino klounas patriarchas „princas-tėtis“, vadovavęs „visiškai juokaujančiai ir girtai katedrai“. Rūmai buvo pašventinti Bakcho garbei, tabako dūmai buvo smilkalai, o „patriarchas“ visus palaimino kryžiumi iš sukryžiuotų tabako pypkių. Tada rūmuose prasidėjo nuotaikingas pokylis, kuris truko dvi dienas: „Be to, nebuvo leidžiama eiti miegoti savo namuose, užsienio atstovams buvo skiriami specialūs kambariai ir tam tikra valanda miegui, po kurios buvo pamaina. surengė, o pailsėjusieji savo ruožtu turėjo eiti į apvalius ir kitus šokius“.

F.V.Berchholcas, atvykęs į Rusiją su Holšteino kunigaikščio palyda, ypač prisiminė Maslenicą Maskvoje 1722 m. Nyštato taikos šventės proga Petras surengė neįprastą procesiją, kuri pajudėjo iš Vsesvyatsky kaimo ir praėjo per Maskvą. Nustebę maskviečiai pamatė Rusijos laivyną, besisukančią apsnigtomis jų senovinio miesto gatvėmis. Valtys, jachtos, laivai buvo statomi ant arklių traukiamų rogių.

Berchholtzas paliko išsamų šio traukinio aprašymą. Taip pat buvo „princas-tėtis“ su savo juokinga palyda: „Bachas sėdėjo prie jo kojų, sėdėjo ant statinės, dešinėje rankoje laikė didelę taurę, o kairėje – vyno indą. Neptūnas sekė paskui jį: „Jis sėdėjo rogėse, pagamintose iš didelio sviedinio, ir turėjo dvi sirenas prie kojų“. Pats imperatorius plaukė dideliu laivu, kuris nuolatos šaudė iš patrankų. Laivo įgulą sudarė judrūs, judrūs berniukai (aišku, navigacijos mokyklos mokiniai). Berchholtzas sakė: "Jo Didenybė linksminosi kaip karalius. Neturėdamas galimybės čia, Maskvoje, lėkti per vandenis kaip Sankt Peterburge, ir nepaisant žiemos, jis vis dėlto padarė su savo mažais gudriais valtimis sausu keliu. manevrai įmanomi tik jūroje. Kai važiavome su vėju, jis išskleidė visas bures, o tai, žinoma, labai padėjo 15 arklių, tempiančių laivą."

Imperatorienė sekė laivą gražia paauksuota gondola. Eisenoje buvo mumikai, vaizduojantys turkus, arabus, ispanus, arlekinus, net drakonus ir gerves. Ten buvo rogės, kurias traukė meškų pavara. Juos valdė žmogus, įsiūtas į lokio kailį. Tai tikriausiai buvo Romodanovskių, garsėjusių dresuotais lokiais, išradimas. Berchholtzas procesijoje suskaičiavo per 60 rogių. Šventė baigėsi vaišėmis ir fejerverkais.

Tačiau 1724 m. Sankt Peterburge Maslenica nebuvo sėkminga. Petras ketino ir čia surengti linksmą rogių eiseną, tačiau visą šventinę savaitę pliaupė pūga ir buvo stiprus šalnas. Kelias dienas eisenos dalyviai su kostiumais ir kaukėmis atvyko į susibūrimo vietą, tačiau pakeliui sustingę nuėjo pasišildyti į kažkieno svetingus namus. Azartinių lošimų valdovas neprarado vilties įgyvendinti suplanuotą linksmybę, bet, deja, stichijos nugalėjo.

Savo karūnavimo proga Jekaterina II, mėgdžiodama Petrą I, Maskvoje per Užgavėnes surengė grandiozinę maskaradinę eiseną „Triumfuojanti Minerva“. Tris dienas po miestą keliavo kaukių eisena, kuri pagal imperatorienės planą turėjo reprezentuoti įvairias socialines ydas – kyšininkavimą, grobstymą, biurokratines kliūtis ir kitas, sunaikintas palankios išmintingosios Kotrynos valdymo. Šventės vadovas buvo garsus aktorius F. G. Volkovas, eilėraščius ir tekstus chorams parašė M. M. Cheraskovas ir A. P. Sumarokovas. Eiseną sudarė keturi tūkstančiai aktorių ir du šimtai vežimų. Per atostogas peršalusiam Volkovui ši pramoga kainavo gyvybę. O ydos, su kuriomis Kotryna ketino kovoti, keista likimo ironija, po jos skeptru pražydo dar didingiau.

Kai Jekaterina II laukė gimimo anūko Aleksandro, kuriam slapta ketino perleisti sostą, aplenkdama savo nemylimą sūnų Paulių, imperatorienė surengė savo palydai tikrai „deimantinę“ Maslenitsa. Anglijos ambasadorius lordas Harrisas pranešė: „Imperatorienė su malonumu per Maslenicą surengė šventę, kuri savo puošnumu ir grakštumu pranoko viską, ką galima tokiu būdu įsivaizduoti. Vakarienės metu desertas buvo patiekiamas ant brangių patiekalų, putojančių akmenimis vertų. iki dviejų milijonų svarų sterlingų“. Po vakarienės prasidėjusiose žaidynėse užėmusiems pirmąją vietą imperatorienė padovanojo deimantą. Vakaro eigoje ji savo aplinkai padovanojo apie 150 deimantų, kurie anglą nustebino savo kaina ir retu grožiu.

XVIII amžiuje Rusijoje viešėjęs danas P. Havenas sakė: „Be įvairių Maslenicai įprastų žaidimų, rusai šią savaitę rengia ir pramogas, kurios užsienio stebėtojams atrodo labiau pavojingos nei linksmybės“. Jis turėjo omenyje slidinėjimą nuo aukštų ledinių kalnų, kurie tapo neatsiejama Maslenitsa pramogų dalimi. Iš pradžių tam buvo naudojamas natūralus reljefas - aukšti upių krantai, daubos ir kalvos, kurios buvo užpildytos vandeniu.

Hanoverio pasiuntinys F.-H. Vėberis, viešėjęs Rusijoje Petro I laikais, drebėjo dėl šios mėgstamos rusų pramogos. Ties stačiu, lediniu upės nusileidimu linksmybės jau virė įkarštyje. Viršuje stovėjo stalas su degtine, prie kurios - "trasai" - vaišino čiuožiančius. Po kalnu buvo įsikūręs orkestras, aplink būriavosi minios žiūrovų. Keli žmonės sėdėjo vienoje dėžutėje, laikydami vienas kitą ant šiaudinio kilimėlio. Norint saugiai nusileisti, reikėjo turėti nepaprastų akrobatinių sugebėjimų. Slidininkai dideliu greičiu lėkė žemyn nuo kalno, „penktame taške“ slysdami per apledėjusias duobes ir keldami kojas aukštyn, kad nesusižalotų ir nenuliptų nuogi: pasak Weberio, per greitą nusileidimą nuo trinties „ kelnės, jei nebuvo tvirtos, suplyšo“. Vos tik iš viršaus buvo pastumtas kilimėlis su čiuožėjais, „pradėjo groti timpanai ir trimitai, kurių garsą lydėjo žiūrovų ir pačių besileidžiančių riksmai. Tai galiu patvirtinti iš savo patirties“, – tęsia Weberis. , „kad kai buvau priverstas su visais kitais taip pat nusileisti ir laimingai baigiau lenktynes, dėl galvos svaigimo nieko negirdėjau ir nemačiau“.

Laikui bėgant „čiuožimo linksmybės“ miestuose pagerėjo. Ant upės ledo ar aikštėse pradėtos statyti medinės čiuožyklos su elegantiškais paviljonais, o nusileidimo takas buvo aptvertas bortais. Skaidrės buvo puoštos įvairiaspalvėmis vėliavėlėmis, eglių ir pušų šakomis, net medinėmis skulptūromis. Vietoj demblių atsirado specialios rogės, kurios iš pradžių priminė ant bėgikų padėtas ir audeklu viduje apmuštas valtis. Tačiau kai kurie neapgalvoti vairuotojai mieliau leidosi čiuožyklomis ant pačiūžų ar tiesiog savo padais. pradžioje Sankt Peterburge garsėjo pirklio Podoznikovo kalnai. Jie buvo pastatyti Nevoje priešais Senatą ir pasiekė 26 metrų aukštį. Slidinėjimas nuo miesto patobulintų kalnų tapo mokamas ir praėjusį šimtmetį kainavo centą.

Prie ledinių kalnų sparčiai prekiavo karštais sbitenais, arbata iš rūkančių samovarų, saldainių, riešutų, pyragų ir blynų. Publika linksminosi bufetai ir jų mėgstamas liaudies herojus Petruška. Netrukus šiuos spektaklius pakeitė kabinos, kuriose vaidino akrobatai ir žonglieriai, buvo rodomi dresuojami gyvūnai ir kinų šešėliai, buvo statomos populiarios komedijos, ekstravagantiški spektakliai, XIX amžiuje populiarūs „gyvi paveikslai“.

Kabinų savininkai jautriai reaguodavo į pramogų poreikių ir publikos skonių pokyčius. Kai tik žinia apie K. Bryullov paveikslo „Pompėjos mirtis“ triumfą pasklido po visą Sankt Peterburgą, vienoje iš kabinų jie pradėjo rodyti „gyvą paveikslą“ šia tema. Efektai buvo įspūdingi: ryškūs ugnikalnio išsiveržimo blyksniai, dūmai, riaumojimas, vaizdingos statistų grupės... Tiesa, pusnuogiai „pompėjiečiai“ beviltiškai drebėjo sušalusioje kabinoje, tačiau nereiklūs žiūrovai tai interpretavo kaip siaubą prieš didžiulį. elementai.

Jei Maskvoje ir Sankt Peterburge paprasti žmonės per Maslenicą skubėdavo prie būdelių žiūrėti „Rusų mūšio su kabardiečiais“ ar „Karso užgrobimo“, tai patys mažų provincijos miestelių ir kaimų gyventojai tapo neįprasto filmo veikėjais. mūšis – apsnigto miesto užgrobimas – prisimeni ryškų, dinamišką Surikovo paveikslą? Susirinkę nuo jaunų iki senų, jie vienbalsiai iš sniego pastatė tvirtovę su įmantriais bokštais ir dvejais vartais. Dažniausiai pastatydavo ant upės ledo ir per vidurį pjaudavo pelynu. Tada žaidimo dalyviai pasiskirstė į dvi partijas. Drąsuoliai žirgais apgulė tvirtovę, o jos gynėjai kovojo sniego gniūžtėmis, mojavo šakelėmis ir vantomis, gąsdindami arklius. Pirmas pro vartus prasiveržęs nugalėtojas susidūrė su išbandymu: jis buvo priverstas plaukti ledo duobėje. Tada visi žaidimo dalyviai buvo apdovanoti vaišėmis, o nugalėtojas – dovanėlėmis.

Įprasta Maslenicos pramoga, ypač užmiestyje, buvo kumščiais. S. V. Maksimovas „Esė apie liaudies gyvenimą“ kalbėjo apie vieno iš Penzos provincijos rajono miestų tradicijas: „Paskutinę Maslenicos dieną<...>Visi valstiečiai, jauni ir seni, ryte susirenka turgaus aikštėje." Prasideda tradicine „siena", kai dviejų partijų kovotojai išsirikiuoja vienas prieš kitą. O baigiasi „visi kovoja, susigrūdę į vieną". krūva, neišskiriant savo giminaičių, jokių draugų, jokių pažįstamų. Iš tolo ši plevėsuojančių žmonių krūva labai panaši į apsvaigusią pabaisą, kuri siūbuoja, riaumoja, rėkia ir dejuoja iš ją apėmusios naikinimo aistros. Kokios karštos šios kovos, galima spręsti iš to, kad daugelis kovotojų mūšio lauką palieka beveik nuogi: ir marškiniai, ir uostai suplyšę į šipulius.

Plati Maslenica puikavosi viskuo visiškai atvirai: šeimos turtu, kuris buvo vertinamas pagal aprangą ir maistą; ir neišmanančių sielų siautėjimą, atostogas paverčiantį girtu muštynėmis, ir nenumaldomu žmonių širdžių potraukiu egzistencijos grožiui ir džiaugsmingai poezijai. Maksimovas rašė: „Visur linksma, gyva, visur verda gyvenimas, kad prieš stebėtojo akis blykčioja visa žmogaus sielos gama: juokas, pokštai, moterų ašaros, bučiniai, audringas kivirčas, girti apsikabinimai, stipri kalba, kova, ryškus vaiko juokas...

Tačiau pats mylimiausias ir gražiausias Maslenicos ritualas buvo pasivažinėjimas rogėmis. Visi, kas turėjo žirgą, jojo, o miestų ir kaimų gatvėmis lenktyniavo įvairios komandos: turtingieji sportavo aptakiais ristūnais ir dažytomis rogėmis, padengtomis kilimu ar meškos oda, o paskui nerangiai šuoliavo valstiečių arkliai, nuvalyti iki blizgesio, papuošti spalvotos juostelės ir popierinės gėlės.. Barškėjo arklių kanopos, skambėjo varpai ir varpeliai, dainavo armonikos... Berniukai su malonumu pūtė molinius švilpukus, kurdami paukščių triles ir net neįtardami, kad paukščių balso mėgdžiojimas yra ir pagoniškų Raudonojo šaltinio šaukimo apeigų liekana. Šį ryškų džiaugsmą ir šventinę spalvų įvairovę mums atnešė B. Kustodievo, mėgusio tapyti rusišką Maslenicą, paveikslai.

Jaunoji anglė M. Wilmot, atvykusi aplankyti princesės Daškovos, mėgavosi 1804 metais Maskvoje vykusiame Maslenicos čiuožime. Savo dienoraštyje ji rašė: "Ypač spindėjo prekybininkės. Jų galvos apdangalai siuvinėti perlais, auksu ir sidabru, auksinės spalvos šilko salopės puoštos brangiausiais kailiais. Labai baltos ir rausvos, todėl jų išvaizda labai ryški. Jie turi nuostabius vežimus ir nėra gražesnio gyvūno už jų žirgus. Gražus jojimas yra konkurencijos reikalas<...>Miela grafienė Orlova buvo vienintelė moteris, kuri vairavo komandą, ėjo savo tėvo trenerio pareigas. Priešais jų vežimą važiavo du raiteliai raudonai apsirengę, postilė – du, grafienė keturis arklius. Jie važiavo aukštu, lengvu, nepaprastai gražiu faetonu, tarsi kriaukle“.

Lady Bloomfield taip apibūdino 1846 metų Maslenicą Sankt Peterburge: „Visa didžiulės Admiraliteto aikštės erdvė buvo uždengta laikinomis kareivinėmis ir mediniais teatrais, taip pat cirkais, karuselėmis, ledo kalnais ir kt., pastatytais pramogoms. žmonių.Kelią priešais Žiemos rūmus užėmė ištisinė vežimų eilė,kuri driekėsi tarsi procesija,daugiausiai pilni vaikų.Apskritai tai buvo gražus ir nuotaikingas reginys,kaip didelė mugė.Per Maslenicą , visų klasių žmonės atrodė visiškai pametę galvą, galvodami tik apie tai, kaip užpildyti daugiau šią malonumų ir pramogų savaitę.

Ilgametis liaudies paprotys rogučių važinėjimui suteikė ypatingos poezijos: žiemą susituokusi „jauna pora“ važinėjosi gatvėmis „pasipuikuoti“, lankydavosi pas gimines ir draugus. Dažnai susižadėję jaunikiai išsinešdavo savo gražias nuotakas, kad visi sąžiningi žmonės galėtų pamatyti. „Jaunavedžiai“ ir sužadėtiniai buvo atpažįstami iš karto: iš linksmų veidų, išmanios aprangos, o ypač iš to, kad jie turėjo važinėtis apsikabinę. A. T. Bolotovo „Užrašuose“ – įdomus epizodas, datuojamas Jekaterinos II valdymo laikais. Ką tik susituokęs didysis kunigaikštis Konstantinas Pavlovičius laikėsi liaudies papročio ir, „pasiėmęs nuotaką ir įsodinęs į atviras roges, vienas, be stulpo, be jokių tolimų susibūrimų ir ceremonijų, jodinėjo ir važinėjo po miestą. per Maslenicą ir visiems demonstruodavo savo nuotaką ir "Žmonėms patiko. Sako, kad imperatorė apie tai sužinojo ir jai nepatiko, kad jis pažeidė etiketą, todėl be jos žinios neliepė jam duoti arklių."

Pagrindinis Maslenitsa skanėstas – blynai, kurių buvo kepama ir valgoma nesuskaičiuojama daugybė. Šią savaitę garsiuose Sankt Peterburgo ir Maskvos restoranuose darbštūs grindų darbuotojai kartu su valgiaraščiu ant stalų padėjo atspausdintus sveikinimus su Maslenica, dažnai parašytus eiliuotai ir papuoštus ryškiais piešiniais. Kiekvienai Didžiosios savaitės dienai buvo tam tikri ritualai. Pirmadienį - Maslenitsa susitikimas, antradienį - flirtas. Gurmanų trečiadienį uošvės pakvietė žentus blynų. Ketvirtadienį vyko aktyviausios pasivažinėjimas rogėmis. Penktadienį – uošvių vakarą – žentai pasikvietė uošvę vaišintis. Šeštadienis buvo skirtas svainių susibūrimams.

Sekmadienis buvo vadinamas „atleidimo diena“. XVII amžiaus pradžioje Rusijoje tarnavęs prancūzas J. Margeret sakė, kad šią dieną rusai „eina vieni pas kitus, apsikeičia bučiniais, nusilenkimais ir prašo vieni kitų atleidimo, jei įžeidė žodžiais ar darbais; susitikę gatvėje, bent jau niekada nematę vienas kito, jie bučiuojasi sakydami: „Atleisk, maldauju“, į ką atsako: „Dievas tau atleis, atleis ir man.“ XVII a. šią dieną karaliai ir jų aplinka atvyko „atsisveikinti“ su patriarchu, kuris, atlikęs reikiamas ceremonijas, garbingus svečius vaišino spirituotu medumi ir Reino vynu.

Tačiau kiekviena vietovė sukūrė savo Užgavėnių savaitės tradicijas. Taigi Maslenicos šventė kai kuriose provincijose prasidėjo jau penktadienį, kitose ji buvo nukelta iki sekmadienio vakaro. Pro kaimus dainomis ir sakiniais judėjo procesija su šiaudiniu Maslenicos atvaizdu, kuri buvo pagerbta, pakviesta sugrįžti kitais metais, o paskui nuvežta į pakraštį, kur buvo sudeginta ant laužo. Kai kur atsisveikindami nešė roges su ant stulpo pritvirtintu ratu; rausvas, stiprus vyras sėdo ant vairo, vienoje rankoje laikė butelį vyno, kitoje – duonos ritinį. Ratas tikriausiai simbolizavo kasmetinio saulės judėjimo ciklą. Kalbant apie vyro su ritiniu figūrą, liaudies gyvenimo tyrinėtojai joje įžvelgė arba Maslenicos personifikaciją, arba pagoniškos dievybės, vaisingumo ir šeimos gerovės globėjos, atminimą.

Gali būti, kad Petro I taip pamėgtų Maslenicos procesijų ištakos buvo susijusios su šiomis bendromis liaudies tradicijomis. Pats Petras bandė atlikti kuklų vaidmenį tokiose procesijose, apsirengdamas kapitonu arba būgnininku, o jo žmona dažnai buvo apsirengusi kaip olandų valstietė. Tačiau per Užgavėnes valstietis galėjo virsti karaliumi. XVII amžiaus pabaigoje Tverės dvarininkas N. B. Puškinas pranešė, kad jo valstiečiai šeštadienį Maslenicoje išsirinko sau „carą“, su didžiuliu triumfu vedžiojo jį po kaimus ir „kėlė pavojaus signalus su vėliavomis, būgnais ir ginklu. . Išsigandęs žemės savininkas žaismingame Maslenicos išlydėjimo veiksme įžvelgė politinį maištą.

Dramaturgas A. N. Ostrovskis, nusprendęs spektaklyje „Snieguolė“ pristatyti atsisveikinimo su Maslenica sceną, įrašė apeigines šventines dainas, girdėtas Rusijos kaimuose. O „Snieguolė“ berendėjų gentis, gyvenusi „priešistoriniais laikais“, su Maslenijos savaite atsisveikino taip pat, kaip ir dramaturgo amžininkai, nes, ko gero, vis dar atsisveikina su ja Rusijos užkampyje:

Atsisveikink, sąžininga Maslyana!

Jei tu gyvas, pamatysiu tave.

Palaukite bent metus

Taip, žinai, žinai

Ta Maslyana vėl ateis...