Coho lašiša orkaitėje – puikus patiekalas šventiniam stalui! Coho lašišos žuvies gaminimas orkaitėje su folija ir be jos Coho lašišos patiekalų receptai.

Kepta raudona lašiša žuvis folijoje orkaitėje su sultingomis petražolėmis, kvapniais krapais ir svogūnų stiebais. Coho lašišos kepimo orkaitėje receptas.

Raudonoji coho lašiša yra sveika ir labai populiari restoranuose. Ypač populiarūs tokie patiekalai kaip orkaitėje kepta coho lašiša. Coho lašišos yra skaniose salotose, ši žuvis kepama keptuvėje, apkepama ir patiekiama daugiausia su daržovėmis.

Žuvis tinka sūdyti, marinuoti ir rūkyti. Skanaus maisto žinovai pastebėjo, kad coho lašišos kebabas niekuo nenusileidžia mėsiškam kebabui, o šios žuvies kepsniai gali puikiai konkuruoti su kitais mėsos patiekalais. Šios žuvies mėsa yra raudona, ji skiriasi, pavyzdžiui, nuo rožinės lašišos geresniu skoniu, švelnumu ir sultingumu, maloniu aromatu ir daugybe kaulų nebuvimu.

Šiais laikais ne visi gali sau leisti eiti į restoranus. Be to, visada buvo ir bus taip, kad namuose gaminami žuvies patiekalai būtų nepaprastai skanūs ir tikrai bus puikus priedas prie šventinio stalo. Vienas iš šių žuvies patiekalų – orkaitėje kepta lašiša su šviežiomis žolelėmis. Šios žuvies mėsa yra švelni ir minkšta.

Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į paprasčiausią, bet nepalyginamai skanų coho lašišos kepimo folijoje orkaitėje receptą. Šis receptas nepaliks abejingų.

Nors žuvis nėra visiškai įperkama, kartais vis tiek reikia palepinti save ir savo artimuosius nuostabiu patiekalu.

Taigi, pradėkime ruošti keptą coho lašišą.

Coho lašiša orkaitėje, ingredientai:

• Šviežia coho lašišos skerdena – apie 2 kg


• Majonezas su citrinos sultimis - keli šaukštai


• Krūva petražolių, krapų ir žaliųjų svogūnų


• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį


• Kepimo folija

Coho lašiša folijoje orkaitėje - žingsnis po žingsnio paruošimas

Žuvį nuvalome nuo žvynų, specialiomis žirklėmis nupjauname pelekus (kai pirkau žuvį jau buvo be galvos ir vidurių) ir gerai išskalaujame.

Tada popieriniu rankšluosčiu nuvalykite visą drėgmės perteklių ir supjaustykite žuvį gabalėliais – tiksliau, supjaustykite: mėsą supjaustome tik aplink ją, neliesdami stuburo. Pasirodo, mėsos gabaliukai prilips prie keteros.

Tai daroma taip, kad gatavą žuvį būtų galima lengvai padalinti į gabalus, išlaikant gražią, tvarkingą išvaizdą. Belieka aštriu peiliu nupjauti keterą.

Dubenyje sumaišykite druską ir pipirus.

Šiuo mišiniu kruopščiai įtrinkite žuvį įpjovose ir viduje, nepamirškite.

Tada imame foliją ir sulankstome į du tokio ilgio lakštus, kad tilptų žuvis. Padėkite žuvį ant folijos.

Paskutinis dalykas, kurį darome, nuplauname žalumynus, nukratome, kad neliktų papildomų vandens lašų ir dedame kekėmis į žuvies vidų.

Coho lašišą ir žoleles sandariai suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.

Pašaukite į įkaitintą orkaitę 30 minučių, tačiau žuvies kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių ir jos įkaitinimo laipsnio. Kaip žinote, bet kokia žuvis iškepa greitai, ši taisyklė galioja ir keptai coho lašišai.

Na, koho lašiša yra paruošta orkaitėje.

Labai sultinga, minkšta žuvis. O žalumynai... aromatas neįtikėtinas. Niekas neliks abejingas šiam gana paprastam, bet labai skaniam orkaitėje folijoje keptos coho lašišos patiekalui.

Gero apetito!!!

Coho lašiša arba sidabrinė lašiša, kaip ir daugelis kitų kilmingųjų lašišų šeimos atstovų, turi didelę maistinę, biologinę ir dietinę vertę. Jo mėsa yra neįprastai švelni, minkšta, sultinga, derinama su originaliu sodriu skoniu ir maloniu aromatu. Savo skoniu sidabrinė lašiša nedaug nusileidžia populiarioms skanioms raudonųjų žuvų rūšims, tokioms kaip lašiša, lašiša ar jūrinė lašiša, tačiau, palyginti su garsiosiomis giminaičiais, ji yra pigesnė. Šventiniai ir kasdieniai koho lašišos receptai yra vienodai populiarūs tarp virėjų profesionalų ir mėgėjų. Juk iš jo pagaminti patiekalai yra ne tik skanūs ir teikiantys daug gastronominio malonumo, bet ir labai sveiki.

Nepaisant to, kad šio giliavandenio gyventojo mėsa yra gana riebi, jo energetinė vertė maža – 140 Kcal/100 g. Tai idealus produktas tiems, kurie išlaiko liekną figūrą ir laikosi tinkamos mitybos principų. Jame yra didelės lengvai virškinamos baltymų atsargos, nepakeičiamos aminorūgštys, mineralai, biologiškai aktyvūs organiniai junginiai ir Omega-3 riebalų rūgščių kompleksas.

Šefai mėgsta Coho lašišą, nes jos mėsa nėra kaulėta, todėl nereikia gaišti laiko pašalinant visus mažus kaulus. Kitas pliusas yra tai, kad su šia žuvimi galimas bet koks terminis apdorojimas. Sužinokime, kokiais kepimo būdais galite pasigaminti skanių, sočiųjų ir sveikų patiekalų iš coho lašišos.

Ingredientų paruošimas

Keptos koho lašišos paruošimas yra paprastas dalykas, tačiau jis turi ir savų ypatumų. Šios stambiagalvės žuvies skerdena su trumpu, aukštu uodeginiu žiedkočiu ir blizgiais žvynais sveria vidutiniškai 13–15 kg, o ilgis gali svyruoti nuo 90 cm iki 1 m. Sidabrinės lašišos paruošimo specifika tiesiogiai priklauso nuo jos dydžio. Į standartinę orkaitę įdėti tokią didelę žuvį visą yra gana problematiška. Kur kas patogiau ją kepti porcijomis kepsnių pavidalu.

Visas žuvies paruošimo terminiam apdorojimui krosnyje procesas susideda iš žvynų nuvalymo, žiaunų ir vidinio turinio pašalinimo, o vėliau porcijomis supjaustytos skerdenos arba visos skerdenos įtrynimo druska.

Jei planuojate kepti žuvį su daržovėmis, tada šakniavaisius reikia gerai nuplauti ir nusausinti popierinėmis servetėlėmis. Brokolius reikia padalinti į žiedynus, baklažanų vaisius perpjauti į dvi dalis arba supjaustyti apskritimais. Porus galima kepti sveikus arba atskirais žiedais.

Receptai

Kepama žuvis gali būti kelių rūšių: atvira, uždara, trumpalaikė. Pirmuoju atveju jai paruošti naudojamos karščiui atsparios formos, grotelės, kepimo skarda, iešmeliai. Uždaruoju būdu gaminys suvyniojamas į folijos maišelį, dedamas į ugniai atsparų indą po dangčiu, rankovėmis ar kepimo maišeliais iš karščiui atsparios ir saugios maistinės plėvelės arba išdėliojamas vazonuose. Pagrindinis trumpalaikio žuvies kepimo tikslas – išgauti gražią aukso rudą plutą.

Yra daugybė keptos lašišos receptų. Paprasčiausias variantas yra sidabrinės lašišos kepsnių kepimas folijoje. Nėra prasmės to išsamiai apibūdinti, nes šis receptas yra toks paprastas, kad net pradedantieji virėjai gali su juo susidoroti. Šiuo atveju žuvies gabaliukai tiesiog pasūdomi, pabarstomi pipirais ir, jei pageidaujama, įtrinami prieskoniais. Belieka išspausti citrinos sultis, apšlakstyti kepsnelius, suvynioti į foliją ir pašauti į orkaitę.

Indą kepkite 200–220°C, nustatydami intensyvų apatinį ir viršutinį kaitinimo režimus. Tai daroma dviem etapais: iš pradžių 15 min., o paskui, nuėmus folijos plėvelę, dar 5 min., kad kepsnelių viršutinė dalis tinkamai apskrustų. Geriausiai taip iškeptą sidabrinę lašišą papildytų ryžių rutuliukai, derinami su šviežiais salotų žalumynais.

Coho lašiša, įdaryta žolelėmis

Raudona žuvies mėsa, visa iškepta folijoje, džiugins natūraliu skoniu, neįtikėtinu aromatu ir apetitą keliančia aukso ruda pluta be kancerogenų.

Ingridientai:

• atšaldyta lašiša – 1,5 kg;
• smulkiai maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų;
• rupios jūros druskos;
• majonezo;
• citrina - 1 vnt.;
• žalumynai (petražolės, krapai, žalieji svogūnai arba porai, salierai).

Virimo procesas.

1. Paruoštą skerdeną keliose vietose giliai perpjaukite per visą ilgį, bet ne iki galo, tai yra nepažeisdami paties keteros. Dėl tokių reguliariais intervalais atliekamų pjūvių turėtumėte gauti tvarkingą žuvies akordeoną.
2. Paruoškite druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų mišinį, o tuomet juo ištrinkite žuvį iš visų pusių: viduje, išorėje ir tarp įpjovų.
3. Kepimo skardą uždenkite dviem folijos sluoksniais, ant viršaus uždėkite coho lašišą, išorę ir gabalų vidų aptepkite majonezu, sumaišytu su citrinos sultimis.
4. Į skerdenos vidų įdėkite smulkiai pjaustytų, sūdytų žolelių įdarą, uždenkite antruoju folijos lakštu, užspauskite kraštus ir kepkite.
5. Kepkite 200°C 25 minutes, nepamirškite nuimti folijos viršuje 5 minutes prieš nuimdami coho lašišą, kad spėtų apskrusti.

Žolelėmis įdaryta sidabrinė lašiša puikiai dera prie ryžių ar bulvių garnyro.

Su brokoliais

Ingridientai:

• coho lašiša, filė – 0,5 kg;
• brokoliai – 0,4 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• sviestas - 120 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• grietinėlė arba grietinėlė 30% riebumo - 100 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• muskato riešutas - ¼ šaukštelio.

Virimo procesas.

1. Paruoštą coho lašišą supjaustykite 1,5-2 cm storio gabalėliais.Skilteles pabarstykite pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite pusvalandžiui pasimarinuoti.
2. Marinatą nupilkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 8-10 minučių.
3. Šparaginius kopūstus užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir virkite 5–7 minutes.
4. Bulves išvirkite iki pusės iškepkite arba kepkite mikrobangų krosnelėje.
5. Grietinėlę arba grietinę išplakti su kiaušiniais, pipirais, druska ir suberti muskato riešutą.
6. Karščiui atsparų indą ištepkite sviestu, sluoksniais išdėliokite žuvies gabalėlius, brokolius, bulves ir užpildykite kreminiu-kiaušinių mišiniu. Indą apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 25 min., 200–220°C temperatūroje.

Su sūriu ir daržovėmis

Virimo procesas.

1. Žuvį išdarinėti, galvą nupjauti pelekais ir nuvalyti žvynus. Skerdeną nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Kepsnelius pasūdykite, pipiruokite ir apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Ant kepimo indo dugno lygiu sluoksniu dėkite apkeptus svogūnus, ant viršaus išdėliokite žuvies gabalėlius.
5. Pomidorus supjaustykite apskritimais ir lengvai apkepkite keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus, kepdami iš abiejų pusių ne ilgiau 7–10 sekundžių.
6. Ant kepsnių dėkite sluoksnį pomidorų, aptepkite majonezu, imkite stambią tarka ir ant viršaus užtarkuokite sūrio.
7. Kepame 180-200°C orkaitėje 40 min.

Po sūrio plutele raudonos žuvies kepsniai pasirodo ypač sultingi ir švelnūs.

Su bulvėmis ir grietine

Coho lašišą patogu kepti kartu su bulvėmis, iš pradžių patiekiant ją ant stalo atskirose lėkštėse, pagamintose iš kepimo skardų. Naudodami foliją gausite švelniausią žuvies filė, iškeptą savo sultyse, kuri taip pat gerai išmirks bulvių garnyrą. Žingsnis po žingsnio išsiaiškinkime, kaip tai padaryti.

Ingridientai:

• coho lašišos skerdena, sverianti apie 1 kg;
• bulvės – 7–9 vnt.;
• grietinė 30% riebumo – 2 v.š. l.;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Kepimo technologija.

• Išdarinėtą ir nuluptą žuvį padalinkite į kepsnius. Optimalus porcijų gabalėlių storis – 3 cm.Žuvies ruošinius nuplaukite ir nusausinkite.

• Įdėkite foliją ant kepimo skardos, pakeldami ją išilgai kraštų, kad susidarytumėte improvizuotą skardą. Folijos šonai neleis žuvies sultims ištekėti gaminant.
• Išdėliokite coho lašišos gabalėlius, stengdamiesi juos kuo sandariau sukrauti. Žuvį pasūdykite ir pipiruokite.
• Bulves supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais ir padalinkite į du lygius kauburėlius.

• Pirmąją bulvių dalį dėkite ant kepsnių, suformuokite apskritimus lygiu plonu sluoksniu ir aptepkite grietine.
• Ant viršaus antruoju sluoksniu paskleiskite likusias bulves ir taip pat pagardinkite grietine.
• Paimkite kitą folijos lakštą ir uždenkite žuvies ir bulvių viršų, gerai suspauskite kraštus.
• Kepti 180–200°C dviem etapais 40 min. Po pirmųjų 20 minučių reikia nuimti kepimo skardą ir nuimti viršutinį folijos lakštą, kad tolimesnio kepimo metu žuvies kailis įgautų patrauklią plutą.
• Coho lašišą dėkite į orkaitę kepti dar 20 minučių.

Sutarkuokite bet kokį kietąjį sūrį ir pabarstykite juo gatavą patiekalą. Patogu patiekti keptą coho lašišą su bulvėmis tiesiai folijoje su kapotomis šviežiomis daržovėmis ir žolelių šakelėmis.

Vienas iš pagrindinių coho lašišos privalumų yra jos universalumas skonių derinių atžvilgiu. Ši žuvis gali būti patiekiama kaip skanus patiekalas prie vyno arba kaip įperkamas užkandis prie alaus. Profesionalių šefų rekomendacijų laikymasis padės sėkmingai iškepti coho lašišą orkaitėje pagal bet kurį jums patinkantį receptą.

• Pirkdami coho lašišą, pirmenybę turėtumėte teikti šviežiam arba atšaldytam produktui, kuris yra tankus ir elastingas liesti. Šaldytos žuvies oda, kaip taisyklė, yra silpno atspalvio, o minkštimas suglebusios konsistencijos. Atšildyta coho lašiša nėra pats geriausias pasirinkimas kepimui, nes tokia mėsa, pabuvusi orkaitėje, dažnai būna sausa.
• Sidabrinė lašišos filė garsėja sodriu skoniu ir subtiliu aromatu. Šviežias arba atšaldytas jis skanus ir pats savaime, nepridedant prieskonių. Tiems, kurie įpratę naudoti prieskonius, svarbu laikytis saiko. Aštrių žolelių turėtų būti kuo mažiau, kitaip galite „užgožti“ nepakartojamą natūralų coho lašišos mėsos skonį.
• Sidabrinė lašiša sudaro idealius skonių derinius su imbiero šaknimi, balzamiko actu, muskato riešutu ir graikiniais riešutais bei Provanso žolelėmis.
• Ypatingo poreikio marinuoti lašišą prieš kepimą nereikia, nes ji turi mažai kaulų. Marinato mėgėjams šiems tikslams patartina naudoti paprastą mišinį: citrinos sultys + kalendra + malti pipirai, kad paryškintumėte lašišos skonio turtingumą.
• Kepant žuvį ir daržoves atvirai, druską reikia naudoti saikingai, nes jos veikiamos sultys intensyviai išsiskiria, todėl mėsa perdžiūva, neįgauna gražios auksinės rudos plutos.

Coho lašišos kepimo orkaitėje receptą rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.

Coho lašiša – lašišinių šeimos plėšri žuvis. Paprastai ši žuvis nėra veisiama žuvų fabrikuose, o sugaunama jūroje. Coho lašišos mėsa yra ryškios spalvos ir malonaus skonio. Ši žuvis nėra labai riebi.

Lengviausias būdas paruošti coho lašišą yra ją iškepti, aš taip ir padarysiu. Tai uodega, kurią radau šaldytuve, tad panaudokime ją.

Taigi, orkaitėje keptos coho lašišos receptas...

Mano žuvis sušalusi, vadinasi, reikia duoti laiko atitirpti. Taip pat reikės svogūnų ir salierų, trupučio augalinio aliejaus, grietinės ir aštraus padažo.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir šiek tiek pakepinkite keptuvėje.

Iš karto pasakysiu, kad nemėgstu pervirtų daržovių, todėl jas šiek tiek pakepinu. Įberkite pipirų ir druskos.

Į svogūną suberkite salierą ir dar šiek tiek palaikykite ant ugnies.

Kai salierai šiek tiek suminkštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Įdarui sumaišykite grietinę su karštu padažu. Aš naudoju naminį padažą, labai aštrų, kaip tkemali.

Išmaišykite, įberkite šiek tiek druskos, ir įdaras paruoštas.

Daržoves sudėkite į porcijomis kepimo indus.

Ant daržovių uždėkite gabalėlį žuvies. Iš anksto išvalome ir nuplauname žuvį.

Coho lašišą uždenkite įdaru ir dėkite formeles į orkaitę 25-30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Jei gaminsite didelėje keptuvėje, kepimas užtruks ilgiau. Išimkite gatavą žuvį iš orkaitės.

Galima patiekti iš karto formelėmis. Orkaitėje kepta Coho lašiša tinka ir kaip karštas patiekalas, ir kaip šaltas.

Taip atrodo žuvis pertraukos metu. Gero apetito!

Coho lašiša yra raudona žuvis iš lašišų šeimos, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Tačiau kepsniai yra ypač populiarūs. Vis tiek būtų!

Juos galima kepti arba kepti, užpilti padažais, papildyti daržovėmis, žolelėmis, įvairiais grūdais ir net grybais. Ar galime rasti skaniausio kepsnio receptą?

Coho lašišos kepsnys – bendrieji gaminimo principai

Coho lašišą kepsniams galite pjaustyti patys arba nusipirkti jau paruoštų skerspjūvių. Bet kokiu atveju neturėtumėte pirkti per plonų, mažesnių nei 7–8 milimetrų gabalų, nes jie gali lengvai išdžiūti. Kepsnelių storis gali siekti 2-3 cm, tad coho lašiša pasirodys sultinga, skani, o masyvūs gabalėliai atrodys patraukliai.

Prieš kepant žuvį reikia nuplauti. Jei ant jo yra lukštų ar kokių nors sudėtingų teršalų, visa tai nuvaloma peiliu. Toliau gabalėlius galima apibarstyti prieskoniais, užpilti įvairiais padažais, derinti su daržovėmis.

Su kuo virti coho lašišą:

Citrina (populiariausias priedas);

Garstyčios, sojų padažas, majonezas ir kiti paruošti padažai;

Įvairios daržovės (svogūnai, česnakai, morkos, bulvės, pomidorai ir kt.);

Grietinėlė (grietinė, pienas, sūris).

Tiesą sakant, iš coho lašišos galima paruošti daugybę patiekalų. Troškinama ant viryklės, kepama keptuvėje, kepama orkaitėje su įvairiais padažais, dedama daržovių ir vaisių. Ant grotelių kepti kepsniai pasirodo nuostabūs, garlaivis ruošiamas dietiniams ir sveikiems patiekalams. Coho lašiša patiekiama su garnyru, šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis, apšlakstoma citrinos sultimis arba tiesiog apibarstyta smulkintomis žolelėmis.

Coho lašišos kepsnys su citrina

Citrina yra puikus priedas prie coho lašišos kepsnio. Jis gali būti naudojamas gryna forma, tačiau geriau jį papildyti aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais.

Ingridientai

3 kepsniai;

Druska pipirai;

1 valgomasis šaukštas. l. aliejai;

0,5 šaukštelio. susmulkintų sausų žolelių, galite paimti mišinį.

Paruošimas

1. Citriną perpjaukite per pusę, iš centrinės dalies įpjaukite 3 plonas griežinėlius, atidėkite į šalį, pravers papuošimui. Iš likusių puselių išspauskite sultis.

2. Į citriną įberkite druskos, juodųjų pipirų ir bet kokių sausų žolelių. Galite pasiimti krapų, raudonėlių, Provanso mišinių. Viską sutrinkite iki vientisos masės, įpilkite šaukštą aliejaus. Raudonai žuviai geriausia naudoti alyvuoges.

3. Nuplautus kepsnius patepkite citrinų marinatu, uždenkite ir palikite 30 min.

4. Dėkite žuvį į formą. Galite uždengti folijos gabalėliu, kad niekas nepridegtų ir nesusiteptų. Likusį į dubenį nutekėjusį marinatą užpilkite ant coho lašišos.

5. Dėkite žuvį į orkaitę. Coho lašišą kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 20 min. Jei gabalai yra storesni nei 2 cm, laikas gali būti padidintas, tačiau temperatūra neturėtų būti sumažinta.

6. Išvirtą coho lašišą dėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlį, įberkite šviežių žolelių.

Coho lašišos kepsnys sojos marinate

Marinato pagrindas – sojos padažas. Šiuos coho lašišos kepsnius galite kepti orkaitėje arba ant grotelių, bet kokiu atveju jie pasirodys labai skanūs, rožiniai ir aromatingi.

Ingridientai

4 coho lašišos kepsniai;

70 ml sojos padažo;

1 šaukštelis. medus;

20 ml alyvuogių aliejaus;

1 šaukštelis. garstyčios;

Paruošimas

1. Jei norite, kad žuvis būtų kiek aštresnė, galite naudoti daugiau garstyčių. Sujungiame su medumi, kurį galima išlydyti dėl klampumo.

2. Citriną nuplaukite ir nuimkite šiek tiek žievelės. Sumalkite pluteles ir sumeskite į marinatą. Nedelsdami išspauskite sultis. Viską gerai išmaišyti.

3. Atskieskite sojų padažu, supilkite aliejų, išmaišykite.

4. Gautu mišiniu užpilkite nuplautus coho lašišos kepsnelius. Jei norite, į marinatą galite įdėti šiek tiek sumaišytų sausų žuvies prieskonių. Tačiau aromatas bus pakankamai stiprus ir be jų.

5. Supilkite ant kepsnių, uždenkite ir palikite marinuotis bent pusvalandžiui. Coho lašišą galite laikyti ilgiau.

6. Dabar padėkite žuvį ant folijos. Kepkite orkaitėje, kol iškeps.

7. Padėkite jį ant grotelių arba ant grotelių ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Coho lašišos kepsnys grietinėlės padaže

Labai švelnios coho lašišos variantas, kepsime orkaitėje. Patiekalui galite naudoti bet kokio riebumo grietinėlę, jei norite, praskieskite ją per pusę pienu.

Ingridientai

700-800 g kepsnių;

300 ml grietinėlės;

120 g grietinėlės sūrio;

2 valg. l. miltai;

25 g kreminės aliejai;

2 skiltelės česnako;

Juodieji, baltieji pipirai, smulki druska;

3-5 krapų šakelės.

Paruošimas

1. Žuvį nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis, pabarstykite miltais.

2. Įkaitinkite sviestą ir kepkite kepsnius po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras šviesi plutelė. Nedelsdami perkelkite į kepimo indą. Bet galite palikti keptuvėje, tik nuimkite rankenėlę, jei bijote aukštos temperatūros.

3. Į kreminį sūrį dalimis supilkite grietinėlę, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Druskos, pipirų, suberkite česnaką.

4. Padažu užpilkite kepsnius ir kepkite orkaitėje 10-12 minučių. Temperatūrą nustatome apie 200 laipsnių.

5. Išimkite, dėkite coho lašišą į lėkštes, pabarstykite krapais. Jei norite, patiekalą papildykite virtais ryžiais, makaronais ir bulvėmis.

Coho lašišos kepsnys ant daržovių su actu

Receptas ne tik skanus. Bet ir kvapnus coho lašišos patiekalas. Kepsniai keps ant labai aromatingos daržovių lovos, bus prisotinti acto aromato, pasirodys labai sultingi ir skanūs.

Ingridientai

2 svogūnai;

1 morkos;

4 gabalėliai coho lašišos;

2-3 pomidorai;

20 ml acto;

Aliejus, prieskoniai.

Paruošimas

1. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis. Taip pat susmulkiname morkas, korėjietiškoms salotoms galite naudoti trintuvą. Suberkite susmulkintą papriką. Daržoves pabarstykite smulkia druska, užpilkite actu ir sutrinkite rankomis.

2. Daržovių mišinį dėkite ant kepimo skardos arba į formą.

3. Žuvį įtrinkite bet kokiais prieskoniais pagal skonį, galite papildomai pabarstyti citrina, po to aliejumi.

4. Coho lašišą dėkite ant daržovių.

5. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite pomidorus ant žuvies. Taip pat galite pabarstyti juos prieskoniais ant viršaus, apšlakstyti augaliniu aliejumi, bet tik šiek tiek.

6. Kepkite 30-35 minutes orkaitėje. Temperatūra 200.

Keptas coho lašišos kepsnys

Greitas būdas kepti coho lašišą keptuvėje. Jei turite laiko, kepsnius galite iš anksto pamarinuoti bet kokiuose prieskoniuose ar padažuose.

Ingridientai

2 dideli coho lašišos kepsniai;

2 valg. l. sojų padažas;

1 valgomasis šaukštas. duonos trupiniai;

Paruošimas

1. Kepsnius iš visų pusių ištrinkite sojos padažu. Iš esmės jums nereikia naudoti nieko kito. Bet jei norite, pabarstykite pipirais, imkite sausų prieskonių mišinių žuviai, vėl patrinkite.

2. Kiaušinį išplakite iki vientisos masės.

3. Kepsnelius aptepkite kiaušiniu ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

4. Keptuvėje, bent pusės centimetro storio, įkaitinkite gerą sluoksnį aliejaus.

5. Sudėkite kepsnius. Apkepkite coho lašišą iš šios pusės iki pluta.

Coho lašišos kepsnys su bulvėmis orkaitėje

Sotaus bulvių ir koho lašišos patiekalo variantas. Kadangi daržovė kepama ilgiau nei žuvis, viską reikia daryti pagal taisykles.

Ingridientai

800 g coho lašišos;

800 g bulvių;

4 valg. l. majonezo;

3 skiltelės česnako;

1 šaukštelis. žuvies prieskoniai;

Druska, aliejus.

Paruošimas

1. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su majonezu ir įberkite druskos. Pusę atidėkite į šalį ir vieną dalį suberkite žuvies prieskoniais.

2. Coho lašišos gabalėlius įtrinkite majonezo marinatu bei prieskoniais ir palikite nuošalyje.

3. Bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su antrąja majonezo padažo dalimi, gerai išmaišykite. Jei norite, čia galite pridėti smulkintų svogūnų. Morkos, truputis cukinijos, viskas puikiai dera.

4. Bulves sudėkite į formą, uždenkite vienu folijos sluoksniu ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

5. Išimkite bulves, išdėliokite majoneze marinuotą coho lašišą.

Garuose virtas lašišos kepsnys

Dietinė, sveika ir sportinė mityba neįmanoma be garuose ruoštų patiekalų. Maisto ruošimui galite naudoti bet kurį dvigubą katilą, padėklą multivarke.

Ingridientai

3 coho lašišos kepsniai;

1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;

Pipirai, druska;

1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus.

Paruošimas

1. Nuplautą coho lašišą įtrinkite citrinos sultimis, sumaišytomis su druska ir pipirais. Galite tiesiog naudoti sojų padažą be jokių priedų.

2. Žuvies viršų įtrinkite alyvuogių aliejumi, tereikia šiek tiek, kad koho lašiša būtų sultinga.

3. Sudėkite gabaliukus ant garintuvo padėklo. Supilkite vandenį į skyrių, įmeskite keletą pipirų žirnelių, lauro lapą ir česnako skiltelę, kad būtų skonio.

4. Kepsnį kepkite apie pusvalandį. Tada atsargiai išimkite iš padėklo, padėkite ant indo, suberkite daržoves ir žoleles.

Orkaitėje kepta Coho lašiša pasirodys sultinga ir švelni, jei gabalėlius ištepsite minkštu sviestu.

Žuvys nemėgsta ilgo terminio apdorojimo. Jei orkaitėje išdžiūvo, reikia gabalėlius skubiai užpilti grietinėle, aptepti majonezu ar grietine, keptuvę uždengti folija ir palikti šiek tiek, kad patiekalas išmirktų.

Kad žuvis nepriliptų prie folijos, vietą po kepsniu reikia patepti aliejumi.

Citrinų žievelių, likusių išspaudus sultis, išmesti nereikia. Jie padės atsikratyti žuvies kvapo. Reikia patrinti rankas, peilius, šakutes, pjaustymo lenteles, paskui viską nuplauti vėsiu vandeniu.

Jei coho lašiša kepama folijoje, tada pabaigoje ją reikia kelioms minutėms atidaryti. Tegul kepsnys pasidengia skania plutele.

Nepatartina „nuogo“ kepsnio kepti aliejuje. Coho lašišą geriau apvolioti miltuose, kad ant žuvies greitai atsirastų auksinė ruda plutelė. Suteikia ne tik apetitą keliančią išvaizdą, bet ir išlaiko sultingumą.

Olesya Glova

Coho lašiša yra raudona žuvis, turinti daugybę naudingų medžiagų. Daugelis restoranų jį naudoja gamindami įvairius patiekalus. Galima marinuoti, sūdyti, rūkyti, bet dažniausiai kepami skerdenos ar kepsniai.

Tarp kitų žuvų rūšių, coho lašiša išsiskiria skania, švelnia, sultinga ir aromatinga mėsa. Be to, verta paminėti, kad jame nėra daug kaulų. Pažvelkime į populiarius receptus, kuriuos galima naudoti namuose.

Coho lašišos folijoje receptas orkaitėje

Pradėkime nuo paprasčiausio varianto, leidžiančio paruošti neįtikėtinai skanų patiekalą. Receptas yra labai paprastas ir kiekvienas gali su juo susidoroti. Tai puikus skanėstas šventiniam stalui.

Ingridientai:

• Maždaug 2 kg skerdenos;
• 4 valg. šaukštai majonezo su citrinos sultimis;
• Žalieji svogūnai;
• petražolės;
• krapai;
• druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia paruošti žuvį: nuvalyti nuo žvynų, išimti pelekus, jei reikia, nupjauti galvą.
2. Kruopščiai nuplaukite skerdeną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Padarykite gilius pjūvius nepažeisdami stuburo, tai leis jums gauti vadinamąjį akordeoną.
4. Suberkite druską ir pipirus ir gautu mišiniu gerai ištrinkite žuvies išorę, vidų ir gabalėlius.
5. Išmatuokite folijos lakštą, kad tilptų dviejų ilgių žuvis. Sulenkite per pusę.
6. Padėkite skerdeną ir aptepkite majonezu taip pat, kaip darėte su druskos mišiniu.
7. Užpildykite coho lašišos vidų nuplautais žalumynais.
8. Viską suvyniokite į foliją ir užfiksuokite kraštus. Dėkite į formą ir pusvalandžiui pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
9. Padalinkite skerdeną ir supjaustykite stuburą, kad sukurtumėte atskirus gabalus.

Coho lašišos su daržovėmis receptas orkaitėje

Žuvį galite kepti ir pergamentiniame popieriuje – tai leidžia mėsai gerai iškepti, tačiau tuo pačiu išlaiko sultingumą. Daržoves galite paimti įvairias, naudosime šaldytą mišinį, vadinasi, tokį patiekalą galėsite paruošti bet kuriuo metų laiku.

Ingridientai:

• Skerdena 900 g;
• 550 g šaldytų daržovių;
• 2 valg. šaukštai prieskonių žuviai;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sviesto;
• sojų padažas;
• Čili padažas.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia pasirūpinkite daržovėmis, iš anksto jas išimkite ir atitirpinkite.
2. Išvalykite žuvį ir pašalinkite nereikalingas dalis.
3. Padėkite ant maistinės plėvelės ir iš abiejų pusių padarykite įpjovas.
4. Sutepkite skerdeną iš visų pusių paruoštu prieskonių mišiniu ir nepamirškite apdoroti gabalų.
5. Iš visų pusių suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite per naktį šaldytuve.
6. Paimkite pergamentą, sutepkite jį alyvuogių aliejumi ir išklokite daržovių sluoksnį, o ant viršaus uždėkite lašišą.
7. Ant viršaus apšlakstykite du padažus ir vėl sudėkite daržoves.
8. Apvyniokite pergamentą, pritvirtinkite kraštus ir gautą „maišelį“ perkelkite į kepimo skardą, kurią reikia įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
9. Virimo laikas 10 min. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar pusvalandį.

Coho lašišos grietinėlės padaže receptas orkaitėje

Nesugalvosite nieko geresnio prie raudonos žuvies nei kreminis padažas, dėl kurio patiekalas tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Ingredientų kiekis nurodytas 4 porcijoms. Virimo laikas – 30 minučių.

Ingridientai:

• 400 g filė;
• 200 ml grietinėlės;
• 55 g sūrio;
• druskos;
• po 1 arbatinį šaukštelį smulkintų krapų ir Provanso žolelių;
• pipirų mišinys.

Virimo būdas:

1. Į formą dedame filė, supilame grietinėlę ir ant viršaus pabarstome tarkuotu sūriu.
2. Keptuvę dėkite į orkaitę, kurią reikia įkaitinti iki 220 laipsnių.
3. Viską kepame 25 minutes.
4. Jei sūris greitai paruduoja, uždenkite keptuvę folija ir kepkite toliau.
5. Patiekite žuvį padaže su bet kokiu garnyru.

Kaip orkaitėje skaniai iškepti coho lašišą su citrina?

Dar nesakėme, kad šios rūšies žuvis yra nekaloringa, o tai reiškia, kad patiekalus iš jos gali valgyti tie, kurie stebi savo svorį. Šiame recepte naudojama citrina, kuri puikiai papildo raudoną žuvį, todėl ji tampa dar skanesnė.

Ingridientai:

• 600 g filė;
• 3 svogūnai;
• pusė citrinos;
• 125 g pusiau kieto sūrio;
• 3 valg. šaukštai sviesto;
• druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje su pipirais.
2. Įdėkite jį į kepimo indą lygiu sluoksniu.
3. Filė nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis, kurios turi būti dedamos į kitą formos sluoksnį. Beje, neturėtumėte nuimti odelės, nes ji yra valgoma ir padeda išlaikyti pačios minkštimo sultingumą.
4. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį.

Kaip pasigaminti coho lašišą orkaitėje su bulvėmis?

Šio recepto dėka tiek žuvis, tiek garnyras paruošiami iš karto. Patiekalas gali būti patiekiamas vienoje formoje arba asmeniniuose puoduose. Skani ir švelni žuvies mėsa išskiria sultis, todėl bulvės tampa aromatingos.

Ingridientai :

• 1 kg skerdenos;
• 9 bulvių;
• grietinė 30% riebumo;
• druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

1. Išvalytas žuvis padalinkite į maždaug 2,5 cm storio dalis ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Paimkite kepimo skardą ir įdėkite ten foliją, pakeldami kraštus, kad susidarytumėte skardą.
3. Padėkite gabalus ten kuo arčiau vienas kito. Ant viršaus pabarstykite druska ir pipirais.
4. Ant viršaus dėkite bulvių griežinėlius, kurių storis turi būti ne didesnis kaip 5 mm.
5. Ant viršaus užtepkite grietine ir uždėkite dar vieną bulvių sluoksnį.
6. Įdėkite kitą sluoksnį grietinės.
7. Viską uždenkite folijos sluoksniu ir pritvirtinkite kraštus.
8. Kepimo skardą dėkite į orkaitę, kuri turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių.
9. Kepkite patiekalą 25 minutes.
10. Tada nuimkite viršutinį folijos sluoksnį ir pašaukite į orkaitę dar 20 minučių.

Kaip virti keptą coho lašišą su pomidorais?

Raudona žuvis pasirodo skani kartu su įvairiomis daržovėmis. Šiame variante naudosime pomidorus, kurie žuvies mėsai suteiks dar daugiau sultingumo.

Ingridientai:

• Raudonos žuvies skerdena;
• 2 pomidorai;
• 100 g kietojo sūrio;
• sojų padažas;
• majonezo.

Virimo būdas:

1. Paruoškite žuvį ir padalinkite ją į vienodus kepsnius.
2. Paimkite kepimo skardą, kurią reikia iš anksto sutepti riebalais, ir į ją sudėkite žuvies gabaliukus. Juos lengvai pasūdykite ir apšlakstykite sojos padažu.
3. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir išdėliokite ant paruoštų kepsnių.
4. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio ir padarykite majonezo tinklelį.
5. Kepimo skardą dėkite į orkaitę, kurią reikia įkaitinti iki 180 laipsnių.
6. Kepkite 15-20 minučių.

Kaip skaniai iškepti coho lašišą cukinijoje?

Dėl cukinijų naudojimo žuvis išlaiko savo sultingumą. Be to, patiekalas labai sveikas ir nekaloringas. Ingredientų kiekis skirtas 6 porcijoms.

Ingridientai:

• 3 kepsniai;
• 600 g cukinijų;
• ryšelis petražolių;
• Žalieji svogūnai;
• salotos lapai;
• svogūnas;
• pipirų mišinys;
• druskos ir aliejaus.

Žuvį galima naudoti ir šaldytą, tačiau prieš tai ją reikia palaikyti kambario temperatūroje.

Virimo būdas:

1. Nuplautų cukinijų nulupkite žievelę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Pusę gauto kiekio sudėkite į nedidelę formą, kurią reikia iš anksto patepti aliejumi.
3. Pagardinkite druska ir pipirais ant viršaus.
4. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Sumaišykite, įpilkite druskos ir šiek tiek aliejaus. Viską gerai išmaišyti.
6. Ant cukinijų išdėliokite kepsnelius ir į vidų suberkite sumaišytus žalumynus.
7. Ant viršaus pabarstykite druska ir pipirais.
8. Į kitą sluoksnį dėkite svogūnų žiedus ir likusias cukinijas.
9. Uždenkite folija ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 20 minučių.