Il miglior gelato del mondo. Quale gelato è veramente naturale? Che tipo di gelato dovrei comprare?

16.08.2023

Gran Bretagna. Londra. Bancone caffetteria "Morelli Gelato"

Chiunque abbia mai visitato Londra non può non conoscere lo splendido bancone Morellis Gelato, che si trova nel seminterrato dell'Harrods Hotel.

Questo bar serve un gelato speciale, inaspettato, ma incredibilmente delizioso.

L'interno del caffè è presentato nello stile della vecchia Londra del XII secolo. Una volta qui, il visitatore inesperto si sentirà come in un vecchio pub e, dopo aver ordinato un incredibile dessert offerto dai servizievoli camerieri, verrà immediatamente trasportato nel 21° secolo.

La gelateria è di proprietà dei discendenti dei primi proprietari: la famiglia Morelli, immigrati da Napoli, Italia.

Oggi, come sempre, il gelato Morelli è quotidiano. Utilizza una gamma di prodotti composta solo da ingredienti di altissima qualità. Il gusto di questo gelato Morelli è ineguagliabile, ma insolito. Non troverai un gelato più buono al mondo. Può avere il sapore del classico Christmas pudding scozzese o delle dolcissime arance rosse siciliane. E il gelato, che sa di torta di mele, è semplicemente delizioso.

La gelateria Morelli Gelato ha un'offerta insolita: chiunque può avere un'idea e invitare i titolari a realizzare gelati di qualsiasi gusto, il più incredibile. Ad esempio, arrosto di maiale con patate. Per questa proposta, una persona riceverà non solo un gelato originale con un aroma delizioso e il gusto ordinato, ma anche un certificato personale della sua paternità.

Turchia. Istanbul. Negozio "Mado"

Chiunque abbia visitato il cuore della Turchia – la città di Istanbul – sa almeno una volta che il gelato più delizioso, molto duro e dall'aspetto insolito viene venduto nel negozio Mado e si chiama “Dondurma”.

Questo tipo di gelato è stato inventato nell'entroterra turco, in una città con lo straordinario nome Kahramanmaraş. Grazie a questo fatto, il gelato Dondurma ha un secondo nome: "gelato Marash"

Il gelato offerto da questo negozio ha due caratteristiche distintive che lo rendono unico:

È fatto solo con latte grasso fatto in casa e solo latte di capra. Questo parametro è così importante che "Dondurma" viene somministrato anche a bambini molto piccoli, anche di un anno, ancora allattati al seno.
Qui come addensante viene utilizzato un ingrediente insolito, che viene utilizzato per produrre il gelato solo in due paesi turistici: Grecia e Turchia. Si tratta di un mastice estratto dalla resina degli alberi di pistacchio.

Grazie all'utilizzo di questo mastice nel gelato, i bricchetti in cui viene venduto sono così duri che bisogna tritarlo con una speciale, ma pesante, vera ascia in miniatura, vendendo a ognuno esattamente la quantità di prodotto che desidera mangiare.

Questo dolce, insolito nel gusto, nella consistenza e nell'aspetto, viene spesso offerto in degustazione a numerosi turisti, che poi lo mangiano come se fosse carne fritta, utilizzando coltello e forchetta.

Oltre al negozio Mado, questa prelibatezza può essere acquistata anche per strada, direttamente dal carretto.

I commercianti di gelato lo mescolano costantemente con l'aiuto di lunghi bastoncini lisci, pubblicizzando e offrendo un delizioso gelato dall'aspetto e dal gusto unici a tutti, compresi i numerosi turisti diretti al mare, in gita o semplicemente passeggiando per Istanbul.

Il costo del gelato Dondurma è molto basso: pochi centesimi per 100 g di delizioso dessert.

Francia. Parigi. "Berthillon"

Il marchio di gelati "Berthillon" prende il nome dal proprietario del bar e dall'inventore di questa prelibatezza, una delle più deliziose e famose al mondo. Ma si può assaggiare solo a Parigi e nemmeno in tutta la Francia.

Questo tipo unico di gelato, basato su una ricetta segreta di famiglia, è offerto da un bar situato sulla più piccola e centrale delle isole sopravvissute nella Senna - "Saint-Louis".

I proprietari del bar Berthillon rifiutano di trasformare la loro attività in una catena senza espandersi e senza entrare in concorrenza con altre marche di gelati.

Il caffè è operativo dalla metà del XX secolo, dal 1954. Oggi si conoscono altri 20 mini-bar da campeggio, situati sulla stessa isola nelle vicinanze di Parigi.

Tutti i locali e i turisti si sono innamorati di questo gelato per la sua straordinaria morbidezza e la delicata cremosità nel gusto. Questo bar serve panna densa montata in modo speciale e cosparsa di gocce di cioccolato. E il gelato è fatto proprio sulla base di questa crema densa, montata in modo speciale.

Il gelato Berthillon viene preparato utilizzando il prodotto preferito dai parigini: la castagna candita.

È piuttosto costoso. Pertanto, i parigini comuni si concedono molto raramente di gustare il loro dolce preferito, preparato nella misteriosa cucina del caffè Berthillon. Non più di una volta all'anno: in occasione di un compleanno (anniversario) o di Capodanno.

Libano. Beirut. Gelateria "Hanna"

I paesi arabi e asiatici sono leader riconosciuti nella preparazione del gelato con un'ampia varietà di gusti e la stravaganza della forma proposta.

In un paese come il Libano il gelato viene sempre preparato senza l'utilizzo di ingredienti come panna e uova.

Il miglior gelato del Medio Oriente è quello acquistato presso la gelateria Hanna. Questo è il nome del proprietario di questo stabilimento. Lei e suo marito possiedono insieme questo bar. Sono solo loro due a fare il gelato, a servire i clienti e a sparecchiare ogni giorno da 50 anni. Non hanno ferie o pause. Questo è il motivo per cui Hanna Ice Cream Parlor non è riuscita a diventare un ristorante influente con un marchio globale. Ma senza dubbio questa gelateria è una delle attrazioni storiche di Beirut e del Libano in generale.

Non c'è un solo componente alimentare innaturale (sintetico) in questo gelato.

Il gelato viene preparato solo con latte grasso della massima qualità. Per conferire al gelato la consistenza densa desiderata, viene aggiunta una polvere macinata appositamente ricavata dai tuberi di orchidea macinati.

E anche questa è una ricetta di famiglia, tramandata in linea femminile dalle titolari della gelateria. Fu qui, in questo stesso luogo, che 500 anni fa fu preparato esattamente lo stesso gelato, utilizzando la tecnologia inventata dai fondatori, gli autori di questo delizioso dessert.

Dopo aver provato questa prelibatezza, puoi sentire la gamma di sapori dei pistacchi e della frutta fresca.

Germania. Berlino. Varietà di gelato "Caramello"

Gelato straordinariamente delizioso. È preparato per tutte le persone senza eccezioni. Anche per chi la natura non lascia la possibilità di provare questo delizioso dolce.

Ad esempio, alcune persone non tollerano il lattosio o il glutine. Ciò significa che verrà offerta loro una varietà di gelato che non contiene proteine e grassi del latte. Il gelato sarà a base di deliziosa purea di frutta e bacche preparata al momento e latte di soia.

La linea di questo gelato è molto rigorosa. Qualsiasi varietà di gelato al Caramello, sia esso normale (a base di panna, burro o latte) o vegetariano (a base di banana), sarà realizzato solo con prodotti naturali più freschi, senza coloranti o additivi artificiali.

Questo gelato è piuttosto economico: circa 5 euro a porzione. Puoi acquistarlo in qualsiasi grande supermercato o presso la gelateria Caramello, che si trova in quasi tutte le città della Germania.

Giappone. Tokio. Negozio "Museo del ghiaccio della Coppa"

Il Giappone è un paese che sorprende sempre tutti, ma non i giapponesi stessi. Sono abituati a vivere in modo tale da essere diversi decenni avanti rispetto al mondo intero, e allo stesso tempo ricordare i loro antenati e onorare le antiche tradizioni sempre e in ogni cosa.

Il negozio del Tokyo Cup Ice Museum ha un assortimento così vasto che anche un turista esperto rimarrà sorpreso e perplesso.

Il dessert rinfrescante presentato in questo negozio ha un milione di sapori sorprendenti, insoliti e rari che puoi provare solo qui. Anche il gusto di un gelato normale è diverso dal solito.

Qui puoi acquistare per pochi soldi, ad esempio, una porzione di gelato ai gusti di pesce, bevande di gelato al dessert con aggiunta di alcol (sake, vodka di riso forte, con birra, brandy, ecc.)

Singapore. Caffè "Mammelle"

Il moderno gelato alcolico (“gelato alle mammelle”) è stato inventato a Singapore. I visitatori del caffè Udders scherzano dicendo che se vuoi ubriacarti deliziosamente, è sufficiente ordinare 3-4 dessert deliziosi e rinfrescanti.

Una porzione di gelato al dessert contiene tre palline (150 g), che corrispondono a un bicchiere di birra forte se la prelibatezza viene ordinata con il suo ripieno.

In totale, il menu del bar offre 13 tipi di gelato. Non è economico, ma abbastanza accettabile.

Quando visiti il caffè Udders, la prima cosa che dovresti provare è il gelato Java Whiskey Choc. Questo gelato è il più buono del mondo!

3,8 (75%) 20 voti

Per chi pensa e cerca il gelato piuttosto che la birra al caldo, voglio raccontarvi la mia esperienza di ricerca del gusto di questo prodotto che ricordo fin dall'infanzia.

Questa storia, scritta nel 2014, ha ricevuto un inaspettato seguito nel 2017, ma andiamo con ordine. In appendice forniamo anche un'analisi più scientifica sull'argomento tratta dal quotidiano “Arguments and Facts”.

Con l'avvento dei grassi vegetali idrogenati, quasi indistinguibili nel gusto dalla panna, trovare il gelato naturale in negozio è diventato un compito impossibile.

Negli ultimi anni a Mosca abbiamo provato quasi tutti i tipi di otturazioni domestiche “naturali”, acquistando sempre prodotti contemporaneamente da produttori diversi.

Noi lo proviamo sempre con tutta la famiglia: i bambini non ti lasciano mentire!

L'unica domanda che mi ha tormentato per tutto questo tempo è stata: « Perché io, che in generale sono pronto a pagare qualsiasi prezzo per il gelato (cercare di trovare il prezzo di questo tipo di prodotto nei negozi è chiaramente al di là delle mie forze), non riesco a trovare un prodotto realizzato secondo il vecchio sistema sovietico? GOST"?

Potrei sbagliarmi, ma se confrontiamo il gusto e la struttura del gelato a base vegetale economico con il gelato “vero”, nella maggior parte dei casi compaiono segni di un surrogato in quelli costosi, anche se è difficile parlarne senza analisi di laboratorio . Ma credere alle etichette sui pacchi è un compito ingrato.

Prima non era necessario scrivere la composizione...

Alla fine, per il momento, abbiamo scelto un prodotto poco conosciuto nella capitale e piuttosto raro in vendita: i prodotti dell'azienda Petrokholod di San Pietroburgo.

Ieri, proprio per il bene di questo prodotto, abbiamo fatto un giro all'ipermercato OKEY di Altufyevo e per festeggiare al mattino era pronto un articolo elogiativo. A proposito, una nota per gli esperti di marketing: non sono molti i prodotti per i quali i moscoviti moderni e indaffarati cambieranno la loro consueta geografia di acquisto e viaggeranno su due minibus fino a un negozio lontano da loro...

Riserva strategica. Dovrebbe bastare per una settimana :)

Per la prima volta sono riuscito a comprare questo gelato nel supermercato Victoria vicino alla stazione della metropolitana Yuzhnaya (all'estremità opposta di Mosca, da mia suocera), ma in un Victoria simile di fronte alla casa ad Altufyevo per un anno ho non l'ho mai trovato.

AGGIORNAMENTO 2017

Le aspirazioni dell'autore di questo articolo sono state ascoltate e tre anni dopo la pubblicazione sul sito, il suo gelato preferito è apparso sugli scaffali di una grande catena di vendita al dettaglio metropolitana. Condividendo pienamente la sua gioia e i suoi gusti, integriamo la nota originale con nuove fotografie e nuovi commenti.

Un'incredibile scoperta mi aspettava in primavera nel negozio Dixie vicino a Mosca vicino alla dacia. E poi a Mosca...

Quest'estate la mia gioia non conosceva limiti. Il mio gelato preferito si è rivelato non solo vicino a casa, ma semplicemente ovunque. La catena Dixie, nella mia persona, aveva la garanzia di acquisire non solo uno, ma tre clienti contemporaneamente: come residente nel nord di Mosca, come residente estivo e come impiegato nel centro.

Io e un collega di lavoro abbiamo deciso di mangiare “come a scuola”, solo che al posto dei bastoncini abbiamo dovuto comprare accessori sconosciuti negli anni '90...

È vero, anche il rivenditore, a quanto pare, non ha perso denaro. Ho mantenuto la parola e ancora non cerco il cartellino del prezzo sulla vetrina. Ma anche i loro esperti di marketing leggono attentamente il testo. Tre anni dopo, invece di 49 rubli per il vecchio design in O`KEY del 2014, la nuova confezione in Dixie costa 129 rubli... Inoltre, in O`KEY lo stesso gelato è aumentato di prezzo a 75 rubli, senza cambiare la confezione semplice.

Installazioni country per creare un'atmosfera festosa...

E l'assortimento comprende ancora tre tipi di bricchetti, non solo uno. Quindi anche gli ipermercati non hanno perso in me un cliente: in questo caso, un parsimonioso grossista :) Ma tutte le altre catene, come avevo avvertito, soffrivano di politiche di marketing miopi. Inoltre il mondo è diventato un po’ migliore!

Fortunatamente, in 30 anni non abbiamo dimenticato come cuocere torte e cheesecake, quindi se non fosse per la nostra prelibatezza preferita, andremmo al negozio molto meno spesso :))

Allora, riguardo al gelato Petrokholod (2014)

Aspetto

La prima cosa che attira la tua attenzione è la confezione. Esattamente come prima: pellicola su un pezzo di carta e disegno "no". In questo caso, questo non è un aspetto negativo. Inoltre, anche in un ipermercato, dove il volume degli acquisti ci permette di contare sul rispetto delle condizioni di conservazione, tutto il gelato di questo marchio è storto o appiattito, a differenza dei suoi immacolati vicini in vetrina. Anche questo è un motivo per pensare: inizia rapidamente a sciogliersi.

Composto

In termini di composizione non si può dire nulla di eccezionale. 15% di grassi, mentre è indicato quello senza verdura. La gomma di guar e qualche tipo di gomma insieme ai digliceridi degli acidi grassi, ovviamente, non aumentano l'appetito, ma senza di loro non si trova nulla, eppure mi piacerebbe davvero avere almeno un tipo di gelato naturale, anche per qualche soldo...

Non vogliamo provare Swiss Movenpics, perché nella nostra memoria vive il ricordo del glorioso gelato sovietico, e da allora non hanno smesso di produrre latte nel nostro Paese, e non è il prodotto giusto da portarci lontano : sono già pieni di cioccolato...

Struttura

Sullo scaffale del congelatore di un negozio, Petroholod è più morbido al tatto di molti dei suoi vicini, ma anche il surrogato vegetale contenuto in “salsicce” di plastica da un chilogrammo è molto flessibile. Ha senso confrontare campioni leggermente fusi. Successivamente, una volta tolte dal congelatore di casa, le bricchette risultarono molto più dure, con difficoltà, ma venivano comunque forate con un dito. Quindi forse qualcosa non andava anche nel “giardino d'inverno”...

Dopo 15-20 minuti al caldo, il gelato Petrokholoda diventa morbido, ma non perde la sua struttura omogenea. A differenza della maggior parte dei gelati "veri" incomprensibili, non si trasforma in schiuma montata (come fa ora il "Family", che amavamo 10-15 anni fa), e il liquido dolce e acquoso non viene tagliato da esso, come il suo gelato più vicino concorrente "Your Ice Cream" e "Clean Line", che di solito acquistiamo in assenza delle specie descritte. Per qualche ragione, sembra che il gelato sovietico si sia comportato più o meno come quello di Petrokholodov.

Gusto

Non abbiamo notato un gusto vegetale e saponoso, come il “vero” gelato freddo russo al 15%; Il latte in polvere non si macina sui denti, come nello “stesso” gelato Filyovsky acquistato una settimana fa, che solo sei mesi fa sembrava davvero simile al prototipo sovietico.

In linea di principio, non acquistiamo apertamente marchi stranieri come Nestlé e Unilever, poiché, per definizione, non c’è “niente da catturare”. Da bambino trascorrevo le mie estati nella dacia non lontano dallo stabilimento di celle frigorifere Zhukovsky, che Nestlé rilevò rapidamente, e ricordiamo molto bene come ciò influì sulla qualità dei prodotti.

A proposito, è tipico che, dopo aver combinato il gelato alla vaniglia Petrokholodovsky e la crème brulée, mi sia ricordato del gusto del gelato Zhukovsky 20 anni fa, che veniva venduto all'ingresso della fabbrica: era un ghiacciolo bianco e marrone su un bastoncino in a forma di chitarra (!) e senza smalto: nei negozi non si trovava così...

Alla fine, dopo aver mangiato due bricchetti da 200 grammi, ti senti pieno, ma non disgustato, come dopo una confezione di bastoncini di gelato al cioccolato Svalya...

la nuova confezione si trova a Mosca solo nel Dixie, e solo nel Creme Brulee

Domanda

Il dettaglio che mi ha davvero sconvolto è stata la scritta GOST R52175-2003 scoperta dopo un esame più attento nell'area della composizione del prodotto. Sulla parte anteriore della confezione c'è una grande scritta ambigua GOST R 521 75, che inizialmente avevo percepito come il vecchio GOST sovietico del 1975, ma questa, ahimè, si è rivelata una tecnica di marketing...

“IL GELATO È LATTE, PANNA E ZUCCHERO”
È davvero difficile da ricordare!?

Il gelato Petroholod è venduto in tre gusti: vaniglia, creme brulée e gocce di cioccolato. Il prezzo per un bricchetto da 200 grammi e OKEY è molto ragionevole: 49 rubli per confezione.

Angela a tavola! Sarò felice di ricevere commenti e osservazioni personali dai nostri lettori!

... ma la dolce piramide è comunque crollata! :)

Oleg Chokhlov per il sito,
L'articolo utilizza illustrazioni del Museo del Commercio

PS L'opinione espressa è soggettiva, scritta di buon umore e può essere considerata un grido dal cuore. Ma alle catene di vendita al dettaglio che vogliono vedermi come acquirente, consiglio di provare a trovare il VERO gelato “così com'era”: fatto con latte, panna e zucchero. Questo può essere un vero vantaggio competitivo...

...Ma il prezzo mi perseguita ancora... Sì, è deliziosa, crea dipendenza, ma non è eroina :))) ... Meno male che non bevo birra: così risparmio.

APPLICAZIONE

Oltre alla nostra esperienza, ecco uno studio recentemente scoperto sull’argomento dal giornale “ Argomenti e fatti"dal 2013. Sfortunatamente, il gelato di San Pietroburgo sopra menzionato non è stato incluso nei test, ma ci sono dati interessanti su Unilever, uno specialista transnazionale nel campo dei grassi, della margarina, dei saponi e dei prodotti chimici domestici.

Fingeva di essere un gelato. AiF ha controllato che tipo di gelato ci vendono

Per il loro test, AiF, insieme alla Società per la protezione dei diritti dei consumatori, ha acquistato il gelato più popolare in Russia: il gelato.

Abbiamo scelto produttori comuni: Nestlé, Clean Line, Inmarko, Iceberry e Talosto: i bricchetti, i ghiaccioli e le tazze che hanno realizzato possono essere trovati in ogni negozio. Per condurre un’analisi completa, il laboratorio aveva bisogno di 11 copie di ciascun gelato! Agendo secondo tutte le regole, abbiamo caricato i prodotti acquistati in un frigorifero portatile e li abbiamo immediatamente consegnati all'IL “LATTE” dell'Istituto degli gnu dell'Accademia agricola russa.

Grasso rubato

I risultati del test ci hanno sorpreso spiacevolmente: su cinque gelati, due si sono rivelati falsi gelati, che violavano gravemente le “Norme tecniche sul latte e sui prodotti lattiero-caseari”, alle quali tutti i paesi dell’Unione doganale sono tenuti a conformarsi.

Giudicate voi stessi: un buon gelato dovrebbe avere una frazione massica di grassi del latte non inferiore al 12%. Allo stesso tempo, non dovrebbe differire molto dalla frazione di massa totale dei grassi: dopotutto, solo il latte è accettabile tra le fonti di grasso in tale gelato. Tuttavia, due esemplari avevano poco grasso nel latte. "Con un contenuto di grassi totale del 13%, due copie risultano contenere il 7 e il 9,6% di grassi del latte, il che significa che alcuni dei grassi nella loro composizione non sono di latte, ma di origine vegetale", Roman Gaidashov, un esperto indipendente sulla qualità e sicurezza alimentare, spiegato ai prodotti AiF. "In poche parole, al posto del prezioso latte, il gelato conteneva sostituti economici." Li abbiamo già trovati nel burro e nella ricotta!

Tale sostituzione è evidenziata da disturbi nella composizione degli acidi grassi, nonché dalla presenza di fitosteroli (tutti i dati sono riportati nella tabella), che si trovano solo nei prodotti di origine vegetale. Normalmente nel gelato dovrebbe essere presente solo il colesterolo. Non c'è una parola sugli ingredienti a base di erbe sulla confezione dei prodotti Inmarko e Iceberry!

L'acquirente stesso non è in grado di svelare l'inganno: è impossibile determinare dal gusto o dall'aspetto se nel gelato sono mescolati o meno grassi vegetali. L'unica differenza: il gelato al latte inizia immediatamente a sciogliersi con il calore. La temperatura di fusione del grasso vegetale è più alta e non si scioglie più a lungo.

Ma in fabbrica non lo sanno nemmeno?

Gli specialisti del settore non sono sorpresi dai risultati dell'esame. "Secondo il nostro monitoraggio interno, su 100 porzioni di gelato ci sono da 10 a 15 pezzi con violazioni", ha affermato Valery Elkhov, direttore generale dell'Unione dei gelatieri della Russia. “La qualità dipende dalle materie prime: purtroppo in questo campo non si può sempre fare affidamento sull’etichetta, perché i produttori coscienziosi spesso si trovano di fronte a fornitori di materie prime senza scrupoli per la loro produzione”. Il fatto è che il gelato nella maggior parte dei settori non viene preparato “da zero”, mescolando tutto ciò che è elencato negli ingredienti sulla confezione. È prodotto da prodotti semilavorati: miscele di latte liquide o secche. Al momento dell'acquisto di tale semilavorato, l'impianto deve verificarne la conformità con la composizione dichiarata. Ma sembra che non tutti lo facciano.

"Dovresti mangiare solo gelato fatto al 100% con grassi del latte, senza sostituti vegetali, i cui benefici sono discutibili e il danno è evidente", ha spiegato ad AiF Alexey Kovalkov, nutrizionista e specialista in una corretta alimentazione. "E non più di una porzione al giorno."

Morbido e colorato

In Europa, il gelato soft, conservato a una temperatura compresa tra -5 e -7°C e messo in coppe direttamente davanti ai clienti, è più popolare del gelato “duro”, molto ghiacciato. Non ne abbiamo ancora uno. Tuttavia, il gelato soft e i cosiddetti “frozen yogurt” possono diventare fonti di batteri coliformi, salmonella, lieviti e muffe! "Tale gelato deve essere fresco per essere sicuro", spiega R. Gaidashov. – Non fidarti della parola del venditore, ma chiedi i documenti. A proposito, puoi vedere la composizione del prodotto in essi. Se contiene coloranti artificiali e sostituti vegetali dei grassi del latte è meglio non assumerlo”.

Come scegliere il gelato?

◦È meglio assumere il prodotto in confezioni singole piuttosto che in "tazze" aperte: è più facile che i batteri vi penetrino.
◦Sentire il gelato nella confezione: è importante che non sia deformato. Le deformazioni indicano una violazione delle condizioni di conservazione: il gelato si è sciolto e quindi è stato ricongelato. Questo ne rovina il gusto.
◦Leggere attentamente gli ingredienti. I sapori e i colori naturali sono migliori di quelli naturali identici. Ma è ottimale se il produttore ne fa a meno del tutto. Se la composizione non è leggibile (applicata al posto dell'adesivo termico o stampata in piccolo), si tratta di una violazione della legge federale n. 88 sulle norme di etichettatura, non acquistare tale gelato.

Infografica sulla scelta del gelato per un articolo sul quotidiano “Argomenti e fatti”

Leggiamo la confezione.

La qualità del gelato è regolata dal Disciplinare Tecnico del Latte e dei Latticini. Tutti i produttori che lavorano sia in conformità con GOST che con le specifiche tecniche sono tenuti a rispettarlo. Come ha dimostrato il nostro esperimento, non tutti sono coscienziosi.

Secondo la legge il gelato può essere:

Crema. Il gelato più ricco contiene solitamente panna o latte condensato. Contiene almeno il 12% di grassi del latte. È consentito utilizzare solo latte intero e in polvere, senza sostituti vegetali. A proposito, in epoca sovietica il gelato conteneva il 20% di grassi, mentre oggi ne contiene il 12-13%. Ecco perché trovare “quel gusto” è difficile.

Cremoso. Un po' più dietetico del gelato: contiene dall'8 all'11,5% di grassi del latte. Tutto il resto è come un gelato.

Latticini. Il contenuto di grassi più basso tra i veri gelati: non può contenere più del 7,5% di grassi del latte.

E se fosse morbido?

Il gelato soft e lo yogurt gelato vengono venduti nei centri commerciali e nei cinema. Prima dell'acquisto richiedere i documenti con la composizione del prodotto e la data di produzione. Secondo SanPiN, questo gelato può essere venduto all'interno 18 ore.

Gelato insolito

◦Gelato con grassi vegetali. Fino al 50% del grasso del latte può essere sostituito con oli tropicali.
◦Dessert. Se più della metà del latte contenuto in un prodotto è stato sostituito con olio tropicale, non ha il diritto di essere chiamato gelato. Inoltre, i sorbetti e i sorbetti a base di frutti di bosco o succo di frutta dovrebbero essere chiamati dessert e non gelato.
◦Gelato al latte acido commercializzato come dolce “sano”. Ha poche calorie (grassi del latte - non più del 7,5%) e meno dolce. Prodotto con microrganismi starter e prodotti a base di latte fermentato. Ma i benefici sono effimeri rispetto allo stesso kefir: la maggior parte dei batteri lattici muore al freddo.

Il gelato è stato il dolce preferito di tutti fin dall'infanzia. La moderna industria dei dolciumi espande ogni giorno le tipologie di questo dolce, quindi i genitori amorevoli vogliono naturalmente coccolare la loro irrequietezza con un gelato insolito. Naturalmente, i nuovi sapori possono essere trovati in qualsiasi supermercato. Vogliamo però parlarvi di quei luoghi dove potrete trovare il gelato più delizioso di Mosca, godendovi non solo il dolce originale, ma anche l'atmosfera del locale stesso. Infatti, oltre alle ricette speciali, i proprietari di bar e ristoranti sono pronti a offrire ai propri visitatori quella nota di positività che renderà il piatto assolutamente unico e il tempo trascorso indimenticabile. Allora, scopriamo dove puoi provare il delizioso gelato a Mosca, aromatizzato con leggende e storie dei creatori di locali alla moda.

Gelateria Casa Leone
Indirizzo: Prospettiva Lubjanskij, 15, edificio 2
Sito web: www.gelatomoscow.ru

Se vuoi davvero trovare un gelato insolito a Mosca, assicurati di dare un'occhiata alla gelateria Casa Leone, aperta nel 2014 come nuova filiale della catena Plombir. Una particolarità del locale è che oltre ai dolci si possono ordinare anche altri piatti della cucina italiana. Questa è un'opzione ideale per vacanze in famiglia e fine settimana. Tutti i piatti qui sono preparati secondo le ricette di Sergio Dondoli, che per molti è diventato una superstar nella preparazione di dolci insoliti. A Casa Leone il gelato è fatto artigianalmente, e non solo i più golosi possono assaggiare le prelibatezze, perché tra le 60 varietà di gelato e sorbetto c'è il gelato a base di mascarpone e basilico, fichi e olivello spinoso, noci e gorgonzola, oltre al gelato allo zenzero e popcorn salati.

Club delle altezze del tè
Indirizzo: st. Pokrovka, 27 anni, edificio 1
Sito web: www.cha108.ru

Nel maggio 2005, il club Tea Floor 108 è stato aperto a Bolshaya Nikitskaya, dove potevano riunirsi persone che la pensano allo stesso modo, innamorate di questa bevanda forte e aromatica: il tè. Nel club si potevano trovare molte varietà e tipi rari di tè, la cui preparazione avveniva nel rispetto delle antiche tradizioni nazionali di diverse culture. Nel 2008 “Tea Floor” si è trasferito a Pokrovka e lo stabilimento stesso è stato chiamato “Tea Floor”. Casa del tè e del gelato." E ora tutta la famiglia può venire qui per provare i tipi più insoliti della loro prelibatezza preferita. Inoltre, se vuoi provare il gelato più insolito di Mosca, devi andare a Tea Heights. Dopotutto, c'è il gelato al gusto di kvas bianco, gelato al pu-er e zenzero, al rum, al grano verde, al formaggio blu, ai lamponi, alla linfa di betulla, ai cactus, ai marshmallow e alla banana. Servono anche gelati senza zucchero, proteine o ingredienti animali. E fu qui che per la prima volta a Mosca iniziarono a servire il gelato nero (con nero di seppia), che in seguito altri caffè iniziarono a preparare con uva scura e carbone attivo.

Ristorante La Bottega Siciliana
Indirizzo: st. Okhotny Ryad, 2
Sito web: www.semifreddo-group.com

La Bottega Siciliana è uno dei ristoranti della catena Semifreddo Group, situato nel centro di Mosca. Il menù del ristorante propone una varietà di piatti italiani preparati dallo chef Claudi Pirovano nel forno a legna. Un posto speciale nel menu è occupato dal gelato artigianale, che qui viene preparato con gorgonzola, frutto della passione e cioccolato, vaniglia, caffè e biscotti, servito con frutta fresca, mango, ananas, tiramisù, panna montata, waffle e olio d'oliva. . Tra le ricette insolite qui potete trovare il gelato al basilico, alla crema caramellata e alle nocciole. Inoltre, il ristorante potrà offrirvi Foster, un gelato fritto unico a Mosca. L'assortimento è costantemente aggiornato con le proposte dello chef. Ad esempio, nel menu dell’estate 2018 è apparso il sorbetto all’anguria.

Gelato Stoyn (“Stoyn”)
Indirizzi: st. Krymsky Val, 10, st. Bolshaya Novodmitrovskaya, 36 ("Flacon"), st. Nizhnyaya Krasnoselskaya, 35, edificio 59, st. Pravdy n.24, pag.3,
st. Bolshie Kamenshchiki, 4
Sito web: www.stoyn.com

Per la catena Stoin definire il gelato più insolito di Mosca non basta. Dopotutto, qui puoi acquistare non solo gustosi dessert, ma anche gelati molto originali. Il menu comprende gelato al gusto di gomma da masticare alla fragola a forma di testa di Marilyn Monroe e gelato al gusto di mirtillo rosso a forma di busto di Mayakovsky. I fan di Che Guevara potranno scegliere il sapore del rum e del cioccolato, e un dessert alle noci, aromatizzato con sciroppo d'acero, sarà realizzato a forma della testa di Jason del famoso film horror. C'è anche una selezione di gelato nero scolpito per i fan di Star Wars. L'ordine può essere effettuato con consegna a domicilio, che vi permetterà di organizzare una vera vacanza per adolescenti golosi appassionati di idoli mondiali.

Nano-gelato Dippin" Dots ("Dipin Dots")
Indirizzi: st. Kirovogradskaya, 13a, 3° piano, viale Novoyasenevskij, 1a, centro commerciale Spectr, Khodynsky Boulevard, 4, centro commerciale Aviapark
Sito web: www.dippindots.ru

Il nanogelato Dippin Dots sotto forma di palline è stato prodotto dal 1987 utilizzando il metodo del criocongelamento. Viene conservato a una temperatura di meno 34 gradi, che consente di preservarne tutto il gusto e le qualità benefiche. Ora puoi assaggiare un gelato così insolito e delizioso a Mosca. Inoltre, questo gelato può essere una miscela di gusti diversi: anguria e banana, zucchero filato e fragola, cioccolato e mora, gomma da masticare e cheesecake, menta e brownie, mirtillo e lime. Ognuno potrà scegliere il mix di sapori che preferisce per ricaricarsi di positività e buon umore.

Caffè di conversazione
Indirizzo: st. Bolshaja Nikitskaja, 23/14
Sito web: www.friends-forever.ru

Dove puoi trovare il gelato più delizioso a Mosca? Dai un'occhiata al Conversation Café sulla Bolshaya Nikitskaya, che fa parte della catena Favorite Cake. Il menu comprende un'ampia selezione di dessert, tra cui coppe di gelato e sorbetti ai frutti di bosco freschi, cheesecake su stecco, torte gelato, frittelle di frutta con salsa e torte di pancake. I dessert sono esposti in una teca di vetro, che ti aiuta a fare rapidamente una scelta. Allo stesso tempo, il bar non si concentra sulle vacanze a causa della sua piccola area e del flusso costante di clienti. È meglio prenotare un tavolo qui, specificando l'orario esatto del vostro arrivo.

Catena di ristoranti "Tanuki"
Indirizzi: corsia Bolshoy Zlatoustinsky, 1, edificio 1, prospettiva Balaklavsky, 48, prospettiva Mira, 120, st. Pyatnitskaya, 53, st. Kosmonavtov, 15
Sito web: www.tanuki.ru

Nei ristoranti giapponesi ora puoi ordinare non solo sushi e panini, ma anche deliziosi dessert, tra cui la tradizionale delizia orientale “moji” (o “mochi”). Si tratta di una massa viscosa, che si ottiene da un decotto di riso con l'aggiunta di zucchero, succhi di frutta, ottenendo una consistenza densa di vari colori, che viene avvolta attorno ad una pallina di gelato. Il dessert ha un gusto insolito e originale che gli appassionati della cucina giapponese apprezzeranno. Puoi acquistare il gelato Moji a Mosca presso la catena di ristoranti Tanuki.

Rete 33 Pinguini
Indirizzi: piazza Manezhnaya, 1, edificio 2, st. Krasnogo Mayak, 2b, padiglione piccolo, 3° piano, st. Pererva, 43 anni, edif. 1°, 3° piano
Sito web: www.33pingvina.ru

Una delle catene più grandi in Russia è “33 Penguins”, che ha i suoi punti vendita in diverse località del paese. Sono 44 i punti vendita aperti a Mosca e nella regione, comprese le gelaterie nei grandi centri commerciali. L'assortimento comprende un gran numero di varietà di gelato, vendute in waffle belgi. Banana, mirtillo, uva, ciliegia, anguria, pera, sciroppo d'acero e formaggio blu sono diventati i sapori preferiti di molti. Ogni anno la linea viene arricchita con nuovi gusti. Le novità di quest'anno sono il gelato nero “Cosmos”, il gelato “Galaxy” e “Milky Way”. L'azienda presta particolare attenzione ai benefici per la salute dei suoi prodotti, per questo vende gelati vegani e dessert senza zucchero con fragole, pinoli, cocco, lamponi e melone.

Gelateria Amore
Indirizzo: Viale Vernadskogo, 19/11
Sito web: www.amoregelato.ru

La catena Amore offre non solo il gelato più delizioso di Mosca, preparato secondo speciali ricette italiane. I dolci sono realizzati esclusivamente con prodotti naturali e confezionati in vasetti originali, che rendono sorbetti e gelati ancora più attraenti. Puoi provare il gelato di Amore in una delle migliori gelaterie di Mosca in Vernadsky Street o acquistando il dessert al supermercato. L'assortimento è rappresentato da 20 gusti originali, tra cui: arachidi, pistacchio siciliano, caramello con sale marino, halva, rum caraibico con uvetta, menta con cioccolato, amarena con cioccolato, frutto della passione, miele di Altai, mango, lampone, tiramisù. La particolarità del gelato è che utilizza meno panna e più frutta e latte, e il contenuto di grassi è ridotto. Questo è importante per quei genitori che vogliono scegliere per i propri figli un trattamento veramente sano e non solo gustoso.

Gelato Tim&Tim
Indirizzo: terrapieno Presnenskaya, 10
Sito web: www.timandtimicecream.com

Vuoi provare il gelato nero più alla moda e delizioso di Mosca? Poi vieni alla Embankment Tower, blocco C, 1° piano, dove vendono il gelato Tim&Tim. È qui che i dolci vengono preparati artigianalmente, utilizzando solo ingredienti freschi. Il proprietario della pasticceria ha studiato alla famosa scuola Le Cordon Bleu, che gli ha permesso di sviluppare un'intera filosofia di preparazione dei dolci in grado di sorprendere con il loro gusto. Il gelato qui è fatto con latte di fattoria senza coloranti né aromi. E un colore brillante e succoso può essere ottenuto aggiungendo succhi e frutta freschi. Per formare il gusto del dolce vengono utilizzati cacao, cioccolato, tè verde, lavanda, spinaci, nocciole, baccello di vaniglia e pistacchi. Tim&Tim è un gelato di alta qualità che puoi provare in diversi gusti: panna, vaniglia con caramello salato, olivello spinoso, lime, lampone, mirtillo, rosmarino, menta, mora e fragola.

Società di catering Ice "n" Roll
Indirizzo: Teatralny Prospect, 5, Central Children's Store, 6° piano
Sito web: www.ice-n-roll.ru

Ice "n" Roll è una nuova filosofia nel mondo della produzione e del servizio del gelato. L'azienda si occupa principalmente di servizi di catering per feste e feste per bambini, preparando davanti agli ospiti deliziosi dolci. Inoltre, il gelato qui non viene servito sotto forma di palline, ma viene arrotolato in rotoli, che vengono posti in una tazza speciale. Puoi provare questo insolito gelato a Mosca presso la Central Children's House sulla Lubjanka. Inoltre, servire il gelato è un intero spettacolo gastronomico: vedrai di persona che è preparato solo con prodotti naturali e frutti di bosco freschi. E ognuno può scegliere il proprio gusto. Il menu comprende gelato con gocce di cioccolato, Oreo e Choco Pie, lampone, caramello, ciliegia, banana, oltre a zucca, cetriolo e molti altri sapori insoliti.

Gelateria-pasticceria Farinari
Indirizzo: Prospettiva Lomonosovsky, 25/1
Sito web: www.farinari.ru

Il nuovo format del bar-pasticceria sulla Lomonosovsky Prospekt invita tutti a provare il nuovo gelato, fatto a mano secondo le ricette italiane. Qui gusterai dolci di alta qualità ai gusti di ananas, fragola, pera, limone, mango, frutti di bosco, amarena e ciliegia, tiramisù, stracciatella, vaniglia, zabaione, pistacchio, Nutella, nociola, cocco, cioccolato, biscotti Oreo, albicocca, prugna, arancia, mela, mandarino, olivello spinoso, ribes, whisky, arachidi, caffè e così via.

Laboratorio di gelato artigianale FlowerFlavor
Indirizzo: Boulevard Rozhdestvensky, 7, bldg. 1, Mercato Centrale,
Sito web: www.flowerflavor.ru

Ti stai ancora chiedendo dove provare il gelato più delizioso di Mosca? Allora date un'occhiata al laboratorio FlowerFlavor: producono dolci che vengono forniti ai migliori ristoranti della capitale. Direttamente dal produttore, potrete provare diversi tipi di gelato dai gusti unici: mirtillo e mirtillo, cicoria, erba di prato, uvetta al rum e latte cotto, litchi, lavanda, cremosa Guinness irlandese, timo, lampone, basilico, pompelmo, ciliegia , nocciola e così via.

Gelateria Sundae
Indirizzo: Pyatnitskaya, 73, centro commerciale Metropolis, centro commerciale Okhotny Ryad, mercato Danilovsky, Central Children's World, centro commerciale Troika, st. Lev Tolstoy, 18B, centro commerciale Aviapark, centro business President Plaza, centro commerciale Roomer Street, Leningradsky Prospekt, 48
Sito web: www.mygelato.cafe

La catena di gelaterie “Plombir” è una caffetteria del gruppo “My Gelato”, che presenta il miglior gelato di Mosca, realizzato secondo le ricette originali italiane. L'assortimento comprende gelati in tanti gusti diversi: cioccolato, formaggio fatto in casa, frutti di bosco, ciliegia, basilico, pistacchio, zenzero e caramello. Inoltre nel menù figurano il gelato nero, spopolato negli ultimi anni, ma anche il gelato al gorgonzola, spirulina, stracella, ananas e rosmarino e il fico al moscarpone. Ogni bambino vorrà sicuramente provare un nuovo gusto del suo dolce preferito.

Pasticceria "Caffè Pushkin"
Indirizzo: Tverskoy Boulevard, 26
Sito web: www.sweetpushkin.ru

Una visita alla pasticceria Pushkin Cafe sarà una vera delizia sia per i giovani golosi che per gli adulti che apprezzano il gusto dei dolci unici. Il menu offre il gelato più delizioso di Mosca: cioccolato fondente e vaniglia, caramello, pistacchio e menta. Per chi è pronto a sperimentare, consigliamo di provare la stracciatella con cioccolato fondente o il caramello nero con sale marino. Questa migliore gelateria di Mosca offrirà agli amanti del sorbetto l'opportunità di gustare mango, lampone, fragola, mora e altri gusti per soli 190 rubli. E non dimenticare che nella pasticceria "Cafe Pushkin" puoi sempre ordinare i dolci firmati dalla famosa pasticciera Nina Metayer!

Ristoranti Bontempi
Indirizzo: terrapieno Bersenevskaya, 12, edificio 1, corsia Bolshoi Znamensky, 2, edificio 3, terrapieno Shlyuzovaya, 4, st. Usacheva, 26, Boulevard Rozhdestvensky, 1
Sito web: www.pinzeria.ru

Nei ristoranti italiani Bontempti, situati nel centro storico della capitale, tutti possono gustare deliziosi gelati e sorbetti, perché l'assortimento è davvero sorprendente. Il menu comprende gelato al pistacchio, cioccolato, vaniglia, mandarino, gelato al mango, mora, ananas e arancia rossa, gelato classico, dessert al melone, fico e litchi. E qui potrete provare un dessert esclusivo: il sorbetto all'azoto con ananas o mango per 2 persone. Lo chef del ristorante, l'italiano Valentino Bontempti, è responsabile del gusto brillante e unico dei dessert, quindi troverai il gelato più delizioso di Mosca a Bontempti!

Ristorante Funghi
Indirizzo: Bolshaya Yakimanka 22, centro commerciale Gimeney, 2° piano
Sito web: www.mushroomsmoscow.ru

Al ristorante Mushrooms si possono condurre veri e propri esperimenti gastronomici, perché servono vere esclusive: gelato al tartufo, vaniglia e cioccolato, fragole fresche con gelato cremoso e sorbetto al mango o al limone. È stata aperta una terrazza panoramica estiva, che offre una magnifica vista sulle torri del Cremlino di Mosca, Yakimanka e altre attrazioni. La terrazza è dotata di un tetto scorrevole in vetro, così in caso di maltempo potrete comunque gustare un delizioso dessert ammirando il panorama della capitale.

Gran Caffè Dott. Zivago
Indirizzo: S. Mokhovaya, 15/1, Hotel Nazionale, 1° piano
Sito web: www.drzhivago.ru

Al Gran Caffè il Dott. Zivago ti offrirà di assaggiare il vero gelato russo: il gelato di Volgograd. Questo è probabilmente il miglior gelato di Mosca che puoi trovare nella zona della Piazza Rossa. Il ristorante stilizzato di Alexander Rappoport, situato vicino al Cremlino di Mosca, delizierà i visitatori con gelati esclusivi con latte cotto fermentato, halva o caprifoglio, gelato alla menta e dessert con mele in salamoia. Il menu del ristorante di prima classe comprende anche offerte speciali: sorbetto assortito e cono alla fragola. E, naturalmente, grazie alla sua posizione favorevole, il National Hotel offre una vista incredibile sulla principale attrazione del paese. Ricorda che devi prenotare qui in anticipo e assicurati di seguire il codice di abbigliamento.

Caffè MANGO ROSSO
Indirizzo: Galleria “Fashionable Season”, st. Nikolskaja, 4/5,
Sito web: www.redmangorus.ru

Per gli amanti del cibo delizioso e sano, una visita al bar Red Mango sarà una vera delizia. Qui puoi provare il miglior gelato soft di Mosca. Il menu comprende dolci a base di yogurt naturale: gelato classico, alla fragola, allo yogurt al cioccolato secondo una ricetta coreana. Il Red Mango Cafe è stato aperto per la prima volta nel 2003 a Seoul, in Corea del Sud. Successivamente, ogni anno vengono aperti nuovi stabilimenti in tutto il mondo. La caratteristica principale del franchising è l'utilizzo di solo latte fresco, yogurt naturale e additivi senza coloranti o ingredienti artificiali. Pertanto, Red Mango non offre solo il gelato soft più delizioso di Mosca, ma anche il più sano.

Caffetteria-bar PINCH
Indirizzo: vicolo Bolshoi Palashevskij, 2,
Sito web: www.pinch.mosca

Se stai cercando un posto nel centro di Mosca dove puoi provare un delizioso gelato in un'atmosfera accogliente, alla moda, ma allo stesso tempo affascinante e lussuosa, assicurati di dare un'occhiata al bar-caffetteria Pinch a Patriarshikh. Qui potrete gustare un originale dolce al tartufo e ricotta. Oltre al gelato, ti verrà offerto di provare cocktail d'autore o vini costosi. Tutto sommato, Pinch è un posto dove puoi concederti qualsiasi cosa se sei disposto a spendere qualsiasi cifra per un delizioso dessert. Per i giovani e le famiglie con bambini che cercano un bar moderno con dolci unici e deliziosi nella zona degli Stagni del Patriarca, non c'è posto migliore.

Sicuramente anche tu hai già un posto preferito dove servono il gelato più delizioso di Mosca. Saremo lieti se condividerai con noi il suo indirizzo e le sue recensioni. Dopotutto, questo aiuterà molte famiglie a scegliere il posto migliore per il compleanno di un bambino o per un normale pranzo domenicale.

Non puoi immaginare l'estate senza la migliore sorpresa: il gelato! È dolce, gustoso e sorprendentemente piacevole. Il gelato è rinfrescante e perfino saziante, oltre ad aumentare il livello di endorfine nel sangue, quindi il prodotto può essere considerato veramente universale. I famosi marchi di gelato offrono linee di gusti per soddisfare i capricci di ogni consumatore. Proviamo a fare un giro nell'assortimento globale di questa prelibatezza, che ha conquistato il cuore di milioni di ammiratori.

Il gusto principale dell'estate

Quando fuori fa caldo, si esauriscono più velocemente delle proverbiali torte calde. E chiaramente non ci sono compagni qui in termini di gusto e colore. Alcune persone adorano il gelato, mentre altri vanno pazzi per i diversi tipi di gelato alla frutta. Ci sono anche tutti i tipi di torte gelato e panini a base di esso.

In estate il gelato è una via d'uscita da ogni situazione, un motivo per fare una passeggiata e un'occasione per rinfrescarsi. Quale scegliere? I marchi di gelato, anche all’interno dello stesso paese, sono sorprendenti. Un consumatore medio può acquistare diversi tipi di prodotti tutto l'anno e non ripeterli mai, ma i veri “lingotti d'oro” devono essere selezionati dalla massa totale. Proviamo prima a visitare i punti record riconosciuti per la vendita e la produzione di prelibatezze casearie.

Giro del mondo gastronomico

Se guardi in Venezuela, potresti non notare immediatamente la piccola casa gialla con le finestre verdi. È troppo modesto, ma all'interno c'è una gelateria con l'assortimento più vasto. Ci sono circa 800 gusti qui. Il locale si chiama Heladeria Coromoto e il suo proprietario Manuel Oliveiro è citato per la sua idea di aggiungere avocado, champagne, zucca, calamari e persino Viagra al dessert! Quest'ultima opzione è il prodotto distintivo dello stabilimento e l'effetto è rafforzato dalla presenza di miele e polline d'api nella composizione.

I turisti adorano anche il negozio parigino Berthillon, che è paragonabile alla Torre Eiffel, al Louvre e alla Cattedrale di Notre Dame. Ci sono 70 varietà di sorbetti, oltre alle marche di gelato al frutto della passione, kiwi, melone, rabarbaro e castagne!

Il caffè singaporiano Udders attrae con la sua originalità. Tradotto in russo, il nome significa "mammella". L'idea era molto carina: combinare "latte-vacca-prato", ma tutto il marketing è andato sprecato quando il proprietario ha aggiunto il gelato con alcol al menu. I nomi piaceranno ai buongustai: "Rum-Raisin", "Bailies-Bourbon", "Black Amaretto" e altri. Nel corso del tempo, il proprietario ha fatto dei dolci ubriachi la sua specialità.

I fan del film "Vacanze Romane" dovrebbero assolutamente visitare la gelateria italiana a Roma, dove è ancora possibile acquistare il cono di waffle che piaceva ad Audrey Hepburn e accompagnarlo con qualcosa di dolce.

Con un tocco esotico

Nazionalità specifiche hanno il gelato corrispondente. Ad esempio, a Tokyo c'è un negozio Cup Ice Museum, dove ai clienti vengono offerti i mix più insoliti di vaniglia e polpo, zucca e calamari, banana e wasabi. Ci sono circa 400 mix in totale, e questo non è il limite dell'immaginazione giapponese!

A Istanbul puoi e dovresti provare il tradizionale gelato orientale (“dondurma”), preparato con polvere di orchidea di montagna. Il caffè turco Ali Usta è specializzato in questo prodotto. Nel menu ce ne sono 32 tipi, ma qui la copertura non gioca un ruolo speciale, perché il gelato contiene un estratto locale di Viagra che, secondo gli uomini, funziona magicamente!

Il giro del mondo può concludersi a New York, dove opera la gelateria Bierkraft, famosa per i suoi hamburger. Invece di una cotoletta e del formaggio, dentro c'è un pezzo di dolcezza alla vaniglia. A proposito, questo hamburger viene servito come spuntino con la birra!

Secondo la norma

Insomma, un vero goloso non troverà riposo se si propone di provare le migliori marche di gelato del mondo. Non c'è limite alla perfezione e i pasticceri continuano a mettere alla prova la loro immaginazione. Pertanto, nella seconda parte della conversazione cercheremo di restringere il cerchio e identificare le migliori marche di gelato in Russia. Va notato qui che sarebbe un errore giudicare i leader esclusivamente in base al prezzo. Il buon gelato può avere prezzi accessibili, ma la sua composizione rimane sempre breve e concisa.

Gli standard di qualità statali del paese consentono la presenza di alcuni additivi nel prodotto, altrimenti la durata di conservazione sarà breve fino al punto di impossibilità di vendita. L'effetto delle sostanze chimiche a priori non può essere benefico per il corpo, quindi il gelato acquistato in negozio non sarà completamente benefico. Sebbene la maggior parte degli ingredienti possano essere di origine naturale, saranno più costosi e quindi i produttori non vi ricorrono spesso.

Composizione di base

Cosa ci aspettiamo dal contenuto del dolcetto? Ad esempio, diamo un'occhiata al classico gelato: il gelato del marchio "Russian Cold". La composizione è buona: panna intera con zucchero, zucchero, vanillina, cacao (per un analogo del cioccolato). Contiene anche acqua. Se il gelato fosse completamente naturale, allora sarebbe tutto lì. Quindi il prodotto verrebbe conservato solo per un paio di giorni.

Ma nella versione acquistata, la composizione è integrata con stabilizzanti-emulsionanti necessari per mantenere uniformità e morbidezza. Nella migliore delle ipotesi, gelatina e agar-agar. Ahimè, non li troverai sulle etichette! Ma sui prodotti "Russian Cold" non ci sono parole sugli ingredienti "identici al naturale" e sui "sostituti". Questo è positivo, perché se tali linee sono presenti nella composizione, possiamo parlare di sostanze sintetiche estranee al corpo umano.

Da un punto di vista naturale

Quindi, evidenziamo le migliori marche di gelato presentate nei negozi. Le prime posizioni nelle classifiche sono occupate dal gelato di Kuban, prodotto con il marchio "Mucca di Korenovka". È prodotto secondo GOST, ha un delicato gusto cremoso e contiene un solo emulsionante stabilizzante. A proposito, l'elenco degli ingredienti si apre con la panna, non con il latte, cosa molto rara in Russia. Il prodotto non contiene grassi vegetali, amido modificato, sostituti o coloranti. Anche la vaniglia qui è vera. Questo è il gelato quasi perfetto della mia infanzia.

"Silver" appartiene al marchio "Clean Line". Anche i suoi prodotti sono fabbricati secondo GOST e in conformità con gli standard russi. I produttori utilizzano latte naturale e non aggiungono grassi vegetali. Nel gelato non sono presenti germi, batteri, lieviti o conservanti. Ma ci sono anche degli svantaggi: alti livelli di grassi e zuccheri. Inoltre, l'etichetta indica che il contenuto proteico è troppo elevato, ma ciò non influisce sul gusto.

Tra i primi tre figura anche il gelato naturale del marchio Chelny Kholod. Questo impianto di refrigerazione è famoso per i suoi prodotti da diversi decenni e amplia regolarmente la sua linea di prodotti. La composizione del gelato è cambiata nel tempo, ma la produzione viene ancora effettuata secondo gli standard di qualità statali.

Mezzo d'oro

In Russia ci sono marchi che hanno il miglior rapporto qualità-prezzo. Questo è il gelato "Gold Standard" senza grassi vegetali, microbi, lievito e conservanti. Il contenuto di zuccheri e grassi è quello indicato. L'unico "ma", motivo per cui il prodotto non appartiene ai leader ovvi, è la presenza nella composizione solo di latte in polvere.

Poiché elenchiamo le marche di gelato più famose in Russia, l'elenco non sarebbe completo senza il gelato “URSS”. Soddisfa inoltre tutti i requisiti obbligatori e tiene conto degli standard di qualità. Ma il livello di lievito qui è molto alto, sebbene questa quantità non sia pericolosa per il corpo umano.

Outsider della sfera

Vale la pena notare quei gelati che non hanno gli indicatori più alti, ma sono troppo cari. In particolare, segnaliamo il gelato “Vkuslandia”, che, dopo averlo esaminato, si è disintegrato in grasso e ghiaccio. Contiene molto zucchero, che è pericoloso per i bambini e le persone con diabete.

Ma il gelato Family Iceberry perde in qualità a causa dell'alto contenuto di grassi vegetali. Per gli standard, questo non è affatto un gelato, ma una vera contraffazione.

Il popolare gelato Nestlé da 48 centesimi contiene una dose eccessiva di zucchero, il che costituisce una violazione degli standard tecnologici. Per il resto, la composizione è impeccabile e il gusto è molto apprezzato dai consumatori.

La delusione più grande è stata il gelato Movenpick, che conteneva il doppio dello zucchero pubblicizzato. Questa è una violazione diretta dei diritti dei consumatori.