Cos'è il fagiolo mung e perché è meglio di fagioli e piselli? Purè di fagioli verdi.

Il mash è una coltura leguminosa originaria dell'India. Questi fagioli sono molto diffusi in Oriente, in particolare in Pakistan, Bangladesh, Indonesia e Cina. Nel nostro paese forse non molte persone sanno cosa sia il mash. Sarebbe aggiunto alla dieta più spesso se sapessero come cucinarlo correttamente. Non è affatto difficile, ma il valore nutritivo dei cereali è molto alto.

Aspetto di fagiolo verde

Il mash è un piccolo fagiolo ovale verde. Esternamente, sembrano piccoli fagioli o piselli, solo più piccoli e più scuri. La superficie è liscia, con una lucentezza lucida. Ci sono una varietà di ricette di cucina, più spesso viene utilizzato per cucinare zuppe, contorni e come ingrediente per insalate. Dona ai piatti un sapore di nocciola e un gradevole retrogusto.

Caratteristiche vantaggiose

Il mosto ha tutte le proprietà utili inerenti a quasi tutti i legumi:

• alto contenuto di fibre - migliora il funzionamento dell'apparato digerente;
• è un antisettico, accelera il processo di guarigione per il raffreddore;
• previene lo sviluppo di tumori;
• contiene una grande quantità di proteine, che consente loro di sostituire la carne;
• ricco di vitamine dei gruppi B, PP, H, E;
• stabilizza il lavoro del sistema nervoso;
• il fosforo, che fa parte del cereale, migliora la memoria, aiuta a resistere allo stress, ha un effetto benefico sulla vista e sulla funzione renale, rafforza il tessuto osseo;
• potassio, magnesio, ferro: migliorano il funzionamento del sistema cardiovascolare;
• ha un effetto benefico sulla condizione della pelle;
• migliora l'immunità.

Zuppa di fagioli verdi e pomodoro

Ingredienti:

• Pomodori - 800 g
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Purè - 150 g
• Vino bianco secco - 200 g
• Olio d'oliva - 50 g
• Noce moscata - 0,5 cucchiaini
• Zenzero - 1 cucchiaino
• Sale, erbe fresche

Separare la grana dalla lettiera, risciacquare abbondantemente. Lessate i fagioli mung senza aggiungere sale. Scolare il liquido. In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini con le carote grattugiate. Versare il vino. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, versare acqua bollente sui pomodori per un paio di minuti, sbucciarli e tagliarli a cubetti, sfumare con il vino e le verdure. Spostiamo le verdure stufate in una casseruola, versiamo 400 ml di acqua bollente, aggiungiamo sale, spezie, fagioli verdi bolliti e aglio passato attraverso una pressa. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Cospargere il piatto finito con prezzemolo e aneto tritati finemente.

Purea di zuppa di fagioli mung e funghi

Ingredienti:

• Purè - 200 g
• Brodo - 1,5 litri.
• Champignon - 400 g
• Patate - 4 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Burro - 2 cucchiai. l.
• verdure fresche
• Peperoncino e paprika: un pizzico ciascuno
• Sale - 1 cucchiaio. l.

Versare i cereali in una pentola di acqua calda, cuocere per mezz'ora. A questo punto, soffriggete la cipolla nel burro. Quando sarà dorata, aggiungete i funghi tagliati a pezzetti e fate cuocere per 5 minuti.

Versare le patate a dadini in una casseruola con i cereali, cuocere per 10 minuti, aggiungere le verdure fritte, salare e cuocere ancora per qualche minuto. Frullare la zuppa finita con un frullatore, disporla sui piatti, cospargere di erbe aromatiche.

Zuppa Mung con carne di manzo

Ingredienti:

• Poltiglia - 1 bicchiere
• Manzo - 0,4 kg
• Cipolla - 2 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Verdi: un mucchio
• Patate - 4 pezzi
• Acqua - 1,5 l
• Sale, spezie

Invia i cereali lavati e la carne tritata finemente nella padella, versa l'acqua. Far bollire per mezz'ora. Quindi aggiungere sale, condimento, patate, carote, cipolle. Cuocere a fuoco lento. Aggiungi le erbe aromatiche alla zuppa finita.

Zuppa di fagioli verdi e tagliatelle

Ingredienti:

• Manzo disossato - 0,5 kg
• Purè - 150 g
• Tagliatelle - 2 manciate
• Lampadina - 2 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Patate - 2 pezzi
• Prezzemolo, coriandolo - 1 mazzetto
• Sale, spezie
• Acqua - 2,5 l

Friggere la cipolla e i pezzi di carne in una padella nell'olio. Aggiungere i cubetti di patate e le carote grattugiate. A parte, far bollire i cereali in una casseruola, dopo 10 minuti dall'ebollizione, aggiungere al fagiolo mung la carne con le verdure, il sale, la curcuma e il coriandolo macinato. Quando la zuppa sarà quasi pronta, aggiungete le tagliatelle. Bollire la zuppa di fagioli mung finché non sarà tenera.

Mashkhurda - Zuppa uzbeka con mung e riso

Ingredienti:

• Carne - 300 g
• Fagioli verdi di semole - 100 g
• Riso - 100 g
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• Patate - 2 pz

Mentre i fagioli mung cuociono fino a quando sono teneri, friggere le patate, le cipolle, le carote e la carne a dadini in abbondante olio.

In una casseruola, unire i fagioli verdi, il riso, la carne con le verdure, aggiungere le spezie preferite, il sale. Cuciniamo fino al momento. 5 minuti prima di spegnere il fuoco, mettere nella zuppa il concentrato di pomodoro e il prezzemolo. Ora sai come cucinare il purè secondo la ricetta nazionale uzbeka.

Mung Dal Tarkari Zuppa Di Quaresima Ricetta

• Purè - 200 g
• Foglia di alloro - 2 pz
• Cannella - un pizzico
• Zira - 1 cucchiaino
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Radice di zenzero - 2 cucchiai
• Coriandolo - 0,5 cucchiaini
• Limone - 5-6 fette
• Sale a piacere
• Pomodoro - 3 pezzi
• verde;
• Curcuma - 1 cucchiaino

Separare i fagioli, eliminare la spazzatura e i chicchi danneggiati. Lavare le verdure e le erbe aromatiche, togliere la pelle ai pomodori. Sbucciare e grattugiare lo zenzero. Accendere i fagioli mung in una padella, sciacquare. Immergere la foglia di alloro e la cannella in acqua bollente, aggiungere i fagioli fritti, far bollire finché sono teneri. Quindi versare la curcuma nel liquido e versare 2 cucchiai di olio vegetale. Tagliare i pomodori e la cipolla a cubetti e mandarli in padella. Contemporaneamente, soffriggete nell'olio il cumino, l'aglio e lo zenzero. Aggiungi le spezie fritte alla zuppa finita, copri con un coperchio e lascia fermentare per 10 minuti. Il Mung dal tarkari va servito caldo, con fettine di limone e verdure tritate finemente.

Zuppa con purè e carne macinata

• Pollo macinato - 0,4 kg
• Poltiglia - 1 bicchiere
• Cipolla - 2 pezzi
• Patate - 3 pezzi

Lessate i fagioli fino a renderli morbidi. A questo punto, soffriggere la cipolla con la carne macinata fino a doratura, tagliare le patate a cubetti. Uniamo tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungiamo sale, condimenti, cuociamo a fuoco basso fino a quando saranno teneri. Versare la zuppa di fagioli mung nelle ciotole, è possibile aggiungere la panna acida.

Schiacciare con le verdure in una pentola a cottura lenta

• Purè - 200 g
• Cipolla - 200 g
• Olio vegetale - ¼ di tazza
• Pepe bulgaro - 4 pz
• Sale, pepe nero macinato - a piacere
• Pomodori - 0,5 kg
• Zucchine - 1 pz.
• Brodo - 800 ml

Prima di cuocere i fagioli mung, pulire e sciacquare accuratamente la grana. Cucinare in una pentola a cottura lenta può far risparmiare molto tempo. Tagliamo le verdure a listarelle e le friggiamo in una ciotola multicooker sott'olio. Quindi mettiamo nella ciotola i cereali, il brodo, i condimenti, il sale. Chiudere il coperchio, selezionare la modalità "Estinzione", impostare il tempo - circa 50 minuti. Servire caldo.

kitcari

• Purè - 100 g
• Riso basmati - 200 g
• Lampadina - 1 pz.
• Pomodori - 2 pz
• Aglio - 3 spicchi
• Zira - 1 cucchiaino
• Zenzero - 0,5 cucchiaini
• Curcuma - 1 cucchiaino
• Paprika - 1 cucchiaino
• Peperoncino - 0,5 baccelli
• Garofano - 2-3 pezzi
• Cannella - un pizzico

Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 20 ore. I fagioli si gonfieranno e potrai sbucciare facilmente i fagioli. Sciacquateli sotto abbondante acqua, eliminate la buccia. In una padella di ghisa fate soffriggere tutte le spezie nell'olio, aggiungete la cipolla tritata e i pomodori pelati, i fagioli mungo e il riso. Mescolare e versare acqua. L'acqua dovrebbe essere 3 centimetri più alta del resto dei componenti. Cuocere a coperchio chiuso per circa mezz'ora. Il piatto risulta fragrante e appagante! Ora sai come cucinare i fagioli mung per preservarne tutte le proprietà benefiche. Buon appetito!

Il mosto, le cui ricette di cucina colpiscono per varietà, ha un alto valore nutritivo e caratteristiche gustative decenti. Le semole di fagioli sono particolarmente richieste durante il digiuno, sono incluse nel menu dei vegetariani e di coloro che seguono una dieta sana.

Come cucinare il purè?

I piatti di fagioli verdi, di regola, non sono complicati nella preparazione, ma hanno le loro caratteristiche generalmente accettate della tecnologia.

1. Le semole devono essere lavate prima dell'uso e, se necessario, ammollate o fatte germogliare.
2. Deliziosi piatti a base di fagioli mung possono essere preparati come contorno o come piatto indipendente, integrando cereali bolliti o in umido con verdure o carne.
3. Zuppe di fagioli mung incredibilmente utili e ricche, che anche senza l'aggiunta di carne sono nutrienti.

Come cucinare la zuppa di fagioli mung?

La zuppa di fagioli mung, la cui ricetta verrà presentata di seguito, può essere cotta in brodo di carne con l'aggiunta di carne o brodo vegetale in una composizione puramente magra. Se lo si desidera, i legumi vengono integrati con riso, miglio, altri cereali o verdure, fresche o pre-fritte in olio vegetale.

Ingredienti:

• purè - 100 g;
• patate - 3 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• cavolfiore o broccoli - 150 g;
• verdure - 1 mazzo;
• olio vegetale - 50 ml;
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• sale, pepe, alloro.

cucinando

1. La poltiglia viene messa a bagno per diverse ore, dopodiché viene fatta bollire quasi fino a quando è tenera.
2. Si aggiungono le patate e dopo 10 minuti di cottura si aggiungono cipolle con carote, saltate in olio, infiorescenze di cavolo cappuccio e pomodori a cubetti.
3. Condire a piacere con sale, pepe, aglio ed erbe aromatiche, far bollire per 5 minuti.

Come cucinare i fagioli mung per un contorno?

Il purè per guarnire è una ricetta semplice ed economica per qualsiasi cuoco, anche un principiante. I cereali, se necessario, possono essere bolliti senza preammollo, aumentando il tempo di trattamento termico. La composizione dell'arrosto può essere ampliata aggiungendo altri componenti vegetali e condimenti.

Ingredienti:

• purè - 200 g;
• pomodoro e cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 40 ml;
• aglio - 1 spicchio;
• sale, pepe nero, rosso e pimento.

cucinando

1. Il purè viene precedentemente messo a bagno in acqua fredda, quindi bollito fino a quando è tenero, salato a fine cottura.
2. La cipolla viene fritta nell'olio, aggiungendo l'aglio, tre tipi di pepe e il pomodoro tritato.
3. Distribuire l'arrosto sul cereale finito, mescolare.

I seguenti consigli ti aiuteranno a capire come cucinare deliziosamente i fagioli mung sotto forma di porridge. In questo caso, i legumi sono abbinati al riso, al posto del quale puoi prendere il grano saraceno, altri cereali. Un contorno nutriente può essere trasformato in un delizioso secondo piatto indipendente aggiungendo qualsiasi carne alla composizione.

Ingredienti:

• purè - 200 g;
• riso - 150 g;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• olio di mais - 40 ml;
• sale, pimento.

cucinando

1. La poltiglia viene messa a bagno per diverse ore, dopodiché viene versata con due bicchieri d'acqua e fatta bollire fino a renderla morbida.
2. Aggiungere la cipolla fritta con le carote e il riso, rabboccare con acqua calda fino a coprire un centimetro, aggiustare di sale e pepe.
3. Come tutti i secondi a base di fagioli verdi, il porridge viene cotto fino a quando i cereali non vengono bolliti e l'acqua viene assorbita.

Insalata di fagioli verdi germogliati - ricetta

I fagioli verdi sono particolarmente utili, le cui ricette vegetariane richiedono la germinazione preliminare dei cereali. Il prodotto viene versato per tutta la notte fino a coprirlo con acqua fresca e pulita, dopodiché viene lavato e posto in uno strato sottile tra due tagli di tessuto di cotone inumidito fino ad ottenere germogli lunghi 1 cm o più.

Ingredienti:

• fagiolo verde germinato - 350 g;
• aglio - 2 spicchi;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 100 ml;
• salsa di soia - 40 ml;
• aceto balsamico - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• condimento per carote coreane - 1 cucchiaino;
• sale.

cucinando

1. I fagioli mung germogliati vengono sbollentati in acqua bollente salata per 1,5 minuti, lasciati scolare e raffreddare.
2. In olio bollente, friggere la cipolla fino a doratura, rimuoverla e versare l'olio nel fagiolo mung.
3. Aggiungere l'aglio spremuto, il pepe, il sale e l'aceto, mescolare.
4. Fagioli mung germogliati in insalata - ricette di cucina che richiedono l'infusione per almeno un'ora, seguita da servire in un'insalatiera.

Hummus di fagioli verdi - ricetta

Coloro che amano la purea di fagioli verdi apprezzeranno particolarmente le ricette dell'hummus. Quella che segue è una versione dello snack a base di chicchi germogliati, al posto del quale si può semplicemente prendere il cereale in ammollo per 12 ore o farlo bollire prima fino a renderlo morbido in un contenitore con acqua, salando a fine cottura a piacere.

Ingredienti:

• fagiolo verde germinato - 300 g;
• pasta di sesamo - 50 g;
• aglio - 2 spicchi;
• olio d'oliva - 50 ml;
• verdure - 50 g;
• succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• pomodori secchi o pasta - 1-2 cucchiaini;
• acqua - 100 ml;

• sale, paprika.

cucinando

1. I fagioli vengono germinati, lavati, posti in un contenitore per frullatore.
2. Aggiungi gli ingredienti dall'elenco uno per uno, sbattendo ogni volta la massa fino a renderla liscia.
3. Diluire la pasta alla consistenza desiderata con acqua bollita e raffreddata.
4. Trasferire l'hummus finito in una ciotola, irrorare con olio d'oliva e cospargere di paprika macinata.

Purè di verdure - ricetta

Adatto ad una sana alimentazione, vegetariana e fagioli verdi, le cui ricette prevedono l'abbinamento del prodotto alle verdure. Le semole devono essere inizialmente bollite con o senza preammollo fino a quando sono quasi cotte, quindi stufate fino a renderle morbide con accompagnamento di verdure.

Ingredienti:

• purè - 300 g;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 2 pezzi;
• melanzane - 150 g;
• peperone - 200 g;
• pomodori - 350 g;
• aglio - 4 spicchi;
• olio vegetale - 50 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• sale pepe.

cucinando

1. Il purè viene bollito quasi fino al momento.
2. Friggere nel burro le cipolle e le carote tritate.
3. Aggiungere le fette di peperone e melanzane, friggere per 5 minuti.
4. Condire la massa vegetale a piacere, aggiungere i fagioli verdi, stufare sotto il coperchio fino a quando gli ingredienti sono morbidi.

Falafel di fagioli mung - ricetta

Aiuteranno a cucinare deliziosi fagioli mung semplici - spuntini orientali, per la cui preparazione, oltre a questa varietà di legumi, vengono spesso utilizzati i ceci. Invece di cipolla e aglio, puoi aggiungere l'assafetida alla massa tritata. I prodotti finiti devono essere disposti su tovaglioli per assorbire il grasso in eccesso.

Ingredienti:

• fagioli verdi e ceci - 200 g ciascuno;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 4 spicchi;
• farina - 5-6 cucchiai. cucchiai;
• aneto e prezzemolo - 0,5 mazzi ciascuno;
• cumino, coriandolo, miscela di peperoni, curry, cumino;
• sale, olio per friggere.

cucinando

1. Imbevuto e poi bollito fino a quando i fagioli mung e i ceci sono teneri.
2. Tritate i legumi in un frullatore, aggiungendo le erbe aromatiche, le cipolle e l'aglio.
3. Condire la massa a piacere con sale, cumino, coriandolo, curry, cumino e miscela di pepe, mescolare, aggiungendo la farina nel processo.
4. Le palline vengono fatte rotolare dalla massa risultante e fritte in grasso bollente fino a farle arrossire.

Purè di funghi - ricetta

I fagioli verdi sono incredibilmente gustosi, le cui ricette prevedono l'aggiunta di funghi alla composizione del piatto. E qui ci saranno champignons sempre disponibili e fragranti squisiti funghi di bosco che trasformeranno le caratteristiche del piatto solo in meglio. Per ottenere una versione magra, le uova sono escluse dalla composizione, se lo si desidera, sostituendole con componenti vegetali aggiuntivi.

Ingredienti:

• purè - 300 g;
• funghi - 600 g;
• uova - 4 pezzi;
• aglio - 4 spicchi;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, pepe, spezie.

cucinando

1. Immerso per diverse ore, lavato e poi bollito fino a cottura completa dei fagioli mung.
2. I funghi vengono sciacquati, tritati con piatti o fette, fritti in olio vegetale, aggiungendo l'aglio alla fine della frittura. I funghi di bosco sono pre-bolliti.
3. I fagioli verdi, i condimenti, le spezie vengono aggiunti, mescolati e riscaldati per un paio di minuti.
4. Come altri piatti simili, i fagioli mung vengono serviti da soli o come contorno.

Mash kitchari - ricetta

La seguente ricetta non è adatta a coloro che cercano piatti di fagioli mung con carne, ma soddisferà gli aderenti a una dieta sana e sana. - il piatto principale della cucina ayurvedica, preparato con la partecipazione di riso e molti additivi aromatici speziati, la cui composizione può essere selezionata in base alle preferenze di gusto individuali.

Ingredienti:

• purè - 100 g;
• riso - 180 g;
• acqua - 1,5 l;
• burro chiarificato - 3 cucchiai. cucchiai;
• chiodi di garofano - 2 gemme;
• cannella - ¼ bastoncini;
• foglie di curry - 3 pezzi;
• senape nera - 1 cucchiaino;
• curcuma - 0,5 cucchiaini;
• sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

cucinando

1. Cannella, chiodi di garofano, semi di senape vengono posti nell'olio riscaldato.
2. Dopo un minuto, aggiungere il curry, la curcuma.
3. I fagioli verdi e il riso lavati vengono messi in olio piccante, fritti per un minuto, versati con acqua, salati.
4. Dopo l'ebollizione, coprire il contenitore con un coperchio, cuocere a fuoco moderato per 25-30 minuti.
5. Servire un piatto con lime e.

Come cucinare il mash-mash in coreano?

Il mash-mash coreano è una ricetta per gli amanti dei piatti speziati piccanti. Come base per ottenere spuntini vengono utilizzati i germogli ottenuti dopo la germinazione dei cereali. Puoi realizzarli da solo o acquistare già pronti nella rete di distribuzione. La quantità di peperoncino rosso viene regolata a piacere.

Ingredienti:

• fagiolo verde germinato - 500 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 5 spicchi;
• sesamo - 0,5 cucchiaini;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• scaglie di peperoncino rosso - 2-3 cucchiaini o a piacere;
• salsa di soia - 1-3 cucchiai. cucchiai;
• sale pepe.

cucinando

1. I germogli di fagioli mung vengono gettati in acqua bollente e fatti bollire per un minuto, gettati in uno scolapasta.
2. Dopo il raffreddamento, aggiungere l'aglio schiacciato.
3. I semi di sesamo e le cipolle vengono fritti nell'olio, si aggiunge il peperoncino, si frigge per un minuto e si versa sui germogli.
4. Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero, il sale e il pepe a piacere, mescolare, lasciare riposare per 15 minuti.

Come cucinare i fagioli mung in una pentola a cottura lenta?

Aiuteranno a cucinare deliziosi fagioli mung in una pentola a cottura lenta, ricette per l'uso di alta qualità dei cereali in cucina e consigli di base per migliorare il gusto dei piatti con questa varietà di legumi. Il prodotto si sposa armoniosamente non solo con le verdure, ma anche con la carne: la polpa di maiale, di vitello o il filetto di pollo.

Durante il digiuno, molte persone cercano ricette che aiutino a non rimanere affamati in un momento in cui non è possibile mangiare cibi di origine animale. Prendi nota miscuglio- fagioli che si vendono in molti supermercati ed eco-shop, ma sono quasi sconosciuti al grande pubblico.

Cos'è il mash?

Miscuglio(o fagioli mung)è una pianta della famiglia delle leguminose, genere Vigna. È considerata la più antica cultura dei legumi, che ha iniziato la sua conquista del mondo da India, Pakistan e Bangladesh. Ora il fagiolo mung è conosciuto in molti paesi, specialmente spesso è usato nella cucina nazionale asiatica.

Perché il fagiolo mung è meglio di fagioli e piselli?

Il sapore dei fagioli mung è molto simile a quello dei fagioli, ma ha un leggero sapore di nocciola.

A differenza dei fagioli e dei piselli, i fagioli mung cuociono molto rapidamente. Non ha bisogno di essere ammollato e sarà comunque pronto entro 40-50 minuti.

Il mosto non provoca gonfiore, anche i bambini piccoli lo mangiano con piacere. In Svezia, i pediatri raccomandano alle madri di nutrire i bambini di età superiore ai 6 mesi con fagioli verdi bolliti e schiacciati.

Proprietà utili e controindicazioni

Il mash è, prima di tutto, una proteina molto utile di cui tutti hanno bisogno. In 100 grammi di fagiolo mung sono 23 grammi e viene quasi completamente assorbito dal corpo. Ci sono anche grassi vegetali nel fagiolo mung, non ce ne sono molti - solo il 2%, ma sono polinsaturi - proteggono il cuore e i vasi sanguigni e hanno un effetto positivo sul metabolismo.

Mung è ricco di carboidrati: 44 grammi di carboidrati in 100 grammi di fagioli verdi. Ma questi sono carboidrati "lenti" che ti daranno una sensazione di sazietà per molto tempo e impediranno spuntini così inutili in movimento.

I fagioli mungo contengono calcio e magnesio, fosforo e potassio, sodio e selenio, ferro e rame, vitamine del gruppo B e fibre.

Ricco di fibre e proteine ​​vegetali
? Contiene vitamine A, C, E, K, B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Migliora la digestione (favorisce una digestione più rapida)
? Promuove la rimozione di sostanze nocive e tossine dal corpo (ha un effetto diuretico)
?Ha un effetto antiossidante
?Migliora la funzione renale
?Rafforza il sistema scheletrico
?Serve per la prevenzione dell'artrite e dell'artrosi
? Normalizza i livelli di zucchero nel sangue
? Cancella i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo
?Ha un effetto positivo sulla condizione della pelle (la pappa di fagioli mung schiacciati cura l'acne, le ferite e la dermatite)

Inoltre, i fagioli verdi sono un prodotto abbastanza nutriente: 100 grammi di fagioli verdi contengono 300 calorie.

Le controindicazioni all'uso del fagiolo mungo si riducono solo all'intolleranza individuale e ai disturbi dell'apparato digerente.

Il modo più utile da usare

Se vuoi ottenere il massimo dai fagioli mung, è meglio farli germogliare. I germogli di fagioli mung sono un prodotto ricco di vitamine, particolarmente utile durante il digiuno. E sempre, quando è necessario recuperare le forze: dopo una malattia, con un'attività fisica o mentale attiva.

Far germogliare il fagiolo mung è semplice: devi riempirlo d'acqua e lasciarlo per una notte. Quindi risciacquare delicatamente (il fagiolo verde si "schiuderà" - non danneggiare i germogli!) E stenderlo su un piattino, su una garza in uno strato. Dall'alto, coprire anche con una garza in più strati inumiditi con acqua. L'essiccazione non deve essere consentita. Dopo 1,5 - 3 giorni, i germogli di fagioli verdi sono pronti. Il tempo dipende dalla luce, dal calore e dalla lunghezza dei germogli che ti piacciono.

Altri metodi di cottura

Il purè si sposa bene con verdure, altri cereali, frutti di mare, pollo e manzo. Adatto per insalate, pasta, zuppe e come contorno indipendente. I fagioli mung sono "amici" con aglio e zenzero, decorando il sapore del piatto. Uno degli spuntini orientali più semplici è anche il fagiolo mung fritto.

Le tagliatelle "di vetro" sono preparate con farina verde, utilizzando la proprietà gelificante del fagiolo verde. I noodles vengono preparati principalmente nei paesi asiatici, ma in Asia centrale il pilaf vegetariano viene preparato con i fagioli mung. A differenza della carne tradizionale, viene assorbita molto più velocemente e in modo più completo, non lascia pesantezza e si satura perfettamente.

In Uzbekistan, ad esempio, esiste un piatto separato mash-kichiri o shavla-mash, che ricorda in qualche modo il pilaf. Il piatto è preparato con riso, fagioli mung, olio vegetale e verdure.

Usa i fagioli verdi anche per fare le zuppe. Puoi preparare zuppe sia con fagioli verdi interi che con purea di fagioli verdi - zuppe cremose, seguendo l'esempio della zuppa di piselli.

Ma è improbabile che le bevande di fagioli mung, così come i dessert, soddisfino una persona non abituata.

Dove potrei acquistare?

A Minsk troverai più rapidamente il mash nei negozi online specializzati nella vendita di prodotti biologici. Il fagiolo mung indiano può essere trovato a 50 mila BYR per mezzo chilo, uzbeko o tagico - da 30 mila BYR per la stessa massa. Un marchio più costoso è Ufeelgood. Una confezione di fagioli mung da 150 grammi costerà circa 80mila BYR.*

*tutti i prezzi si intendono alla data di pubblicazione del materiale

Mash è un nome sconosciuto per molti cereali, molto popolare in Oriente. Altri nomi che potresti aver sentito sono fagioli dorati, fagioli mung o dhal. Questo cereale ha molte proprietà benefiche per l'organismo femminile.

Aspetto di fagiolo verde

Il fagiolo verde è piccoli fagiolini verdi ovali. Loro sono liscio e hanno una finitura lucida. Le semole sono molto Popolare tra i vegetariani.

Composizione del fagiolo verde

L'auto contiene molte proteine ​​vegetali, magnesio e potassio, sodio e ferro - minerali.

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Proprietà medicinali del fagiolo mung

Semole aiuta a migliorare lo sviluppo dell'intelligenza, nel trattamento dell'asma, allergie e artrite. Consumo abbastanza frequente di cereali avrà un effetto positivo sul sistema nervoso. Aiuta a migliorare flessibilità articolare. Sentirai come il corpo è pieno di energia.

Il sistema cardiovascolare organismo dalle proprietà benefiche dei cereali riceverà solo beneficio. Uso costante può essere rafforza il cuore, rafforzare i vasi sanguigni e più elastico, ridurre Anche pressione arteriosa. Mash aiuterà liberare i vasi dalle placche di colesterolo. Miscuglio ha proprietà antitossiche in grado di curare ustioni termiche.

L'uso del fagiolo verde nel trattamento delle malattie

1. È possibile applicare semole di fagioli mung per rimuovere le sostanze nocive dall'intestino. Lei lo farà azione diuretica. I fagioli mung germogliati avranno effetto benefico sulle malattie infettive e infiammatorie: tracheiti, bronchiti, laringiti, riniti e sinusiti.
2. Per intossicazione alimentare: pesticidi, metalli pesanti, funghi o piante velenose - i fagioli verdi saranno molto utili.
3. Con piccole ferite,dermatite, acne la pappa di fagioli verdi aiuterà a farcela.

I benefici del masha per la bellezza femminile

polvere di fagioli verdi in grado di detergere la pelle, restringere i pori, mentre lo farà fornitura e ammorbidire la pelle. Miscuglio in grado di appianare le rughe, liscio e stringere la pelle. La pelle del viso acquisirà un colore sano, tenerezza e setosità. Il Nanocoenzima, che fa parte del cereale, aiuta a far fronte ai cambiamenti cutanei legati all'età ed è anche un importante componente di protezione contro gli effetti dell'ambiente esterno delle strutture cellulari. Miscuglio migliorare l'immunità cellulare, proteggere contro impatto i radicali liberi. Lei sta bene idrata la pelle, aiuta a sbarazzarsi di suo ottusità.

Mash: controindicazioni

Persone con indigestione, mangiando fagioli mung in quantità eccessiva indesiderabile. Altre controindicazioni, ad eccezione dell'intolleranza individuale , No.

Germiniamo la poltiglia

Per far germogliare il purè, prendi fagioli che hanno meno di 2 anni. Quindi, prendi un contenitore in cui sono fatti dei buchi. Stendere una garza sul fondo. Mettiamo questo contenitore in un contenitore più grande con acqua. Mettere a bagno anche i fagioli in acqua. L'acqua dovrebbe coprire solo la macchina. Mettiamo il contenitore in un luogo caldo, dopo 4 ore aggiungiamo acqua fresca, 2 volte saranno sufficienti. Il giorno successivo, il mosto inizierà a dare i primi germogli. Dopo 3 giorni può essere consumato. Prima, come loro mangiare, pulire e sciacquare in acqua. Se senti amarezza nei germogli, versa semplicemente sopra dell'acqua bollente.

La regola d'oro per fare il fagiolo verde

Prima di iniziare a cucinare fagiolo verde, assicurati di immergerli. Quando il giovane fagiolo mung è sufficiente per 1 ora, se non conosci la sua età, allora immergere durante la notte. Anche il tempo di ammollo dipende dal tipo di piatto futuro. Per estinguere o zuppe veloci, immergere a lungo il fagiolo verde. Questo gli darà un sapore delicato. Per i piatti il ​​cui tempo di cottura è superiore a un'ora, sarà sufficiente sciacquare i fagioli verdi.

ricette di fagioli mung

La poltiglia può essere cucinata contorno, salse, zuppe, dolci e pasta. Anche i fagiolini vengono stufati con carne e verdure.

Per il massimo beneficio dai fagioli mung puoi germogliarlo. Cucinare da esso non sarà difficile. I germogli di fagioli mung possono essere fritti con zenzero, pollo e funghi, aggiunti alle insalate.

Per preparare uno spuntino a base di germogli di fagioli mung in stile coreano, avrai bisogno di germogli di fagioli mung germogliati lunghi 2 cm, 2 pomodori, salsa di soia, 0,5 cipolle e olio vegetale. Prendi i germogli germinati e separa il chicco dalla buccia. Versare i cavoletti sbucciati con la salsa di soia. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura chiara. Tritare 2 pomodori. Aggiungere le cipolle e i pomodori ai germogli con la salsa. I germogli devono essere completamente ricoperti di salsa di soia. Quindi conservare in frigorifero per 14 ore. La merenda è pronta.

Per preparare il risotto ai fagioli mung, prendi 1 tazza di fagioli mung, 1 carota, 0,5 cipolla, 200 g di carne macinata, paprika qb, 1/3 tazza di riso e 0,5 acqua. Pre-ammollo il purè, da qualche parte in 3 ore. Friggere la carne macinata, aggiungere le carote, la paprika, le cipolle e riempire il tutto con acqua. Quindi gettiamo lì i fagioli verdi, cuociamo fino a metà cottura, aggiungiamo il riso e cuociamo fino a completa cottura. Alla fine, aggiungi il condimento, il sale e i tuoi condimenti preferiti.

Sapa da cucina turkmeno "Mash-Ugra". Prendiamo 500 g di manzo, 2 patate e cipolle, 1 bicchiere di fagioli verdi, 0,5 cucchiaini di coriandolo, una manciata di tagliatelle fatte in casa, 1 cucchiaino di curcuma, sale e olio vegetale. Scaldiamo l'olio, soffriggiamo la cipolla, la carne tritata finemente. Aggiungere le patate, le carote, far sobbollire per 5 minuti. Mettiamo i fagioli verdi e versiamo 3 litri di acqua bollente. Cuciniamo fino al momento. Alla fine aggiungete sale, spezie e tagliatelle. Nel piatto finito - prezzemolo e coriandolo.

I fagioli verdi sono molto benefici per la salute delle donne. Grazie a sostanze utili, è in grado di coadiuvare nella prevenzione e cura di diverse malattie. Con il suo aiuto, puoi combattere l'invecchiamento della pelle e del corpo. L'uso regolare di fagioli verdi aiuterà a mantenere la giovinezza e la bellezza. Il fagiolo mung, popolare in Oriente, è ora disponibile per la tua salute grazie alle sue proprietà benefiche.

Fagiolo verde, che in realtà non è proprio un cereale, ma una varietà di legumi che va nei parenti di piselli e fagioli, i suoi benefici e danni al corpo, come cucinare i fagioli verdi in modo corretto e gustoso: questo è il nostro eroe, a cui l'articolo di oggi sul sito web di salute alternativa sarà dedicato al sito web.

Che tipo di fagiolo mung, gusto, foto, prezzo

Purè o fagioli verdi ha un numero enorme di proprietà utili. Il parente del pisello sembra fagiolini lucidi. Proviene da Bangladesh, Pakistan e India. Attualmente è conosciuto in tutto il mondo, ma è più diffuso in Thailandia, Cina e Indonesia. In Kenya, il prodotto è una delle principali colture da reddito. Il sapore dei fagioli è simile, ma ha un certo sapore. Alcuni scrivono - matto, ma non mi sentivo un matto lì.

In Russia, per qualche motivo, inizialmente era consuetudine che il fagiolo mung fosse chiamato cereale, forse per la sua capacità di saturare qualitativamente il corpo e per lungo tempo i legumi vengono utilizzati con successo nel digiuno, permettendo al tuo corpo di reintegrare la sua verdura ben digeribile proteine ​​con il suo aiuto.

Domanda abbastanza importante - prezzo del fagiolo mung? Dal momento che è prodotto da molti produttori di alimenti sani e genuini in diverse confezioni per volume, non è stato così facile calcolarne il prezzo al kg, come eravamo abituati a valutare altri prodotti. Lo spread è ampio da 120 a 250 rubli per chilogrammo.

Se non l'hai mai provato, ti do un consiglio: compra questi fagiolini a peso in Auchan, 100 grammi, non influirà molto sul tuo portafoglio, ma proverai a decidere se includerlo nella tua dieta o meno. L'altro ieri il prezzo era di 220 rubli al kg, ne costavo 27, lanciando tre o quattro zhmenki di questo soddisfacente esotico in una borsa.

Composizione, contenuto calorico

Il contenuto calorico dei cereali secchi lascia 300 calorie per 100 grammi. Il contenuto calorico dei cereali cotti è di sole 103 calorie per 100 grammi, che è un bel po'. 100 grammi contengono fino a 23 grammi di proteine, che sono di origine vegetale e sono quasi completamente assorbite dall'uomo, e 44 grammi di carboidrati.

Questi carboidrati sono "lenti" e donano al corpo una sensazione di pienezza duratura senza il desiderio di fare uno spuntino in movimento. I fagioli verdi contengono più di 18 aminoacidi.

Inoltre, i cereali sono ricchi di sodio, magnesio e potassio e aiutano a migliorare significativamente il processo di digestione e a ripulire l'intero intestino. Le vitamine del gruppo B ampiamente presentate hanno un effetto regolatore e rilassante sui nervi. Ci sono anche le vitamine C, K, A, E.

Il fosforo aiuta a migliorare il funzionamento dei sistemi escretori del corpo, combatte lo stress, ha un effetto positivo sulla vista e rafforza anche il tessuto osseo, le articolazioni e regola l'attività renale.

Proprietà utili dei fagioli mung per l'organismo

1. I legumi di questa specie, esotici nella nostra zona, hanno un effetto positivo sulle persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
2. Coloro che soffrono di colesterolo alto devono anche aggiungere questi fagioli alla loro dieta. A causa dell'abbondanza di fibre nella digestione, il prodotto crea una miscela di gel che aiuta ad eliminare le tossine. Inoltre, grazie alla fibra alimentare, contribuisce. Con l'uso regolare nella dieta, i fagioli verdi aiutano a normalizzare la pressione sanguigna e migliorare il benessere generale.
3. Il fagiolo verde ha elementi che aiutano a inibire la replicazione delle cellule tumorali. Mostra i migliori risultati nella lotta contro il cancro al seno.
4. Questo tipo di legume ha proprietà antinfiammatorie. Gli scienziati hanno scoperto i benefici dei fagioli mung nella prevenzione e nel trattamento della sepsi.
5. Il consumo regolare del parente del pisello può avere proprietà antietà. Ciò è dovuto ai fitoestrogeni. Attivano la produzione di acido ialuronico, collagene ed elastina. Questo aiuta la pelle a sembrare più giovane e fresca.
6. I cereali sono spesso utilizzati nella loro dieta da persone che cercano di perdere peso, a causa della fibra alimentare in esso contenuta e delle proteine ​​tanto necessarie per il corpo. Inoltre, una grande quantità di fibra alimentare normalizza la digestione e stabilizza il colesterolo nel sangue. Una proprietà utile indispensabile dei fagioli mung per perdere peso sarà ridurre il desiderio di dolci e stabilizzare l'appetito.
7. Le proprietà medicinali del fagiolo mungo sono inestimabili per: grazie al basso livello dell'indice glicemico, il prodotto aiuta a mantenere la glicemia a un livello normale. Un buon effetto può essere ottenuto anche dopo 2 mesi dal ricovero, ma si consiglia di utilizzare i giovani germogli.
8. I fagioli mung aiutano a purificare il corpo. Aiutano anche nella disintossicazione e nell'eliminazione delle tossine.
9. Krupa migliora lo sviluppo dell'intelletto e aiuta a migliorare la memoria. Inoltre grazie al fosforo e al magnesio ha un effetto benefico sullo sviluppo cerebrale. Pertanto, è molto utile per il corpo del bambino.
10. La polvere di fagioli aiuta a pulire la pelle, riduce i pori dilatati. La pelle diventa morbida e sana. La pappa di fagioli mung bollita in una maschera nutriente leviga e rassoda la pelle. Il viso diventa più sano e levigato.
11. Grazie alla grande quantità di vitamine del gruppo B nella composizione del prodotto, accelera la crescita e aiuta a migliorare la consistenza dei capelli.
12. Il fagiolo verde è utile anche per le donne durante la menopausa. Gli esperti affermano che gli aminoacidi in esso contenuti aiutano a stabilizzare e migliorare lo sfondo ormonale delle donne.
13. I legumi sono un prodotto preferito e molto importante per i vegetariani e sostenitori di una sana alimentazione, perché per il loro notevole contenuto proteico, sono un ottimo sostituto della carne. Come dicevamo sopra, 100 grammi di prodotto contengono fino a 23 grammi di proteine.
14. Le vitamine del gruppo C aiutano a mantenere l'immunità e a combattere il raffreddore, essenziale per il corpo nella stagione fredda.
15. Un decotto di cereali viene utilizzato per gli edemi e come gargarismi per i primi segni di raffreddore e.
16. La pappa di fagioli mung dovrebbe essere applicata sulla pelle colpita per ustioni e infiammazioni. Inoltre, le lozioni hanno un effetto benefico su dermatiti ed eruzioni cutanee.

Il nostro eroe mostra i migliori risultati se assunto in una forma germinata, così come. Pertanto, il corpo riceve un massimo di vitamine e sostanze nutritive.

Quali malattie dovrebbero assolutamente includere i fagioli verdi nella tua dieta

1. Malattie del sistema cardiovascolare - ipertensione, aterosclerosi;
2. malattie ossee - artrosi, artrite;
3. patologie endocrine - diabete mellito;
4. donne in menopausa.

Vale anche la pena pensare di espandere le tue preferenze alimentari a vegetariani, persone profondamente religiose, spesso digiunanti, compagni e cittadini che seguono sempre diete e che vogliono perdere peso senza danneggiare il corpo, genitori di bambini piccoli - sarà necessario il fagiolo mung per rafforzare le prestazioni del cervello dei bambini, il suo pieno sviluppo.

Controindicazioni, fagiolo verde nocivo per la salute

Nonostante l'abbondanza di proprietà benefiche del fagiolo mung per la salute, ha anche controindicazioni. A causa dell'alto contenuto di oligosaccaridi, può comunque contribuire ad aumentare la formazione di gas e complicare il processo di digestione. MA, in misura molto minore rispetto a piselli e fagioli.

C'è anche intolleranza individuale, ma è estremamente rara. Con cautela, questi legumi vanno consumati:

• donne incinte;
• donne durante l'allattamento;
• persone con disturbi metabolici;
• con allergie ai componenti nella composizione della cultura;
• persone con malattie del sistema urinario e dei reni, poiché i fagioli hanno proprietà diuretiche.

Fagioli verdi che germogliano

germogli di fagioli mung- un prodotto ad alto contenuto vitaminico, particolarmente utile per i digiuni. I fagioli giovani (non più vecchi di due anni) sono più adatti a questo scopo.

Devi prendere un contenitore in cui devi fare dei buchi. La garza è stesa sul fondo dei piatti. Questo contenitore deve essere collocato in un contenitore di dimensioni ancora più grandi. I fagioli devono essere riempiti d'acqua. Il livello dell'acqua non dovrebbe salire al di sopra del grano. I contenitori devono essere collocati in un luogo caldo. Dopo quattro ore, sarà necessario aggiungere acqua pulita. È necessario ripetere questa procedura due volte.

Mash inizierà a dare i primi scatti il ​​giorno successivo. Puoi mangiarli in tre giorni. Prima di assumere, assicurarsi di risciacquare in acqua corrente. Se i germogli hanno un sapore leggermente amaro, devono essere versati con acqua bollente.

I germogli, la cui dimensione non supera ancora il centimetro, hanno il massimo beneficio. I germogli di queste dimensioni sono estremamente utili per il corpo.

Puoi conservare i giovani germogli per un massimo di cinque giorni in frigorifero, ma con un coperchio semicoperto per aiutarli a respirare.

I germogli germogliati hanno un sapore molto insolito e dolce. Possono essere aggiunti alle insalate, oppure consumati separatamente, conditi con verdure o, fritti in padella, e mangiati anche insieme ad altri germogli germogliati, come frumento, verde o segale.

È meglio conservare i chicchi in ciotole di vetro, poiché la plastica può dare ai fagioli un retrogusto sgradevole. Quando sono asciutti e senza umidità, i fagioli possono essere conservati per molti anni.

Prima della cottura, il cereale deve essere smistato e lavato per evitare che pietre o grani induriti entrino in tavola. La regola più importante per cucinare i fagioli è l'ammollo obbligatorio, poiché i cereali impiegano molto tempo a cuocere e il processo di ammollo aiuta ad accelerare questo processo.

Se c'è la certezza che il cereale sia giovane, solo un'ora dovrebbe essere sufficiente. Altrimenti, è meglio mettere a bagno i fagioli in acqua per una notte. Il tempo di ammollo dipende anche dalla scelta del piatto. Più veloce è il processo di cottura, maggiore è il tempo necessario ai cereali per ammollare.

Dopo l'ammollo, puoi iniziare a cucinare i fagioli verdi. È necessario cuocere i fagioli a fuoco molto lento, è necessario eliminare la schiuma e la buccia, che galleggerà durante la cottura. Il prodotto si abbina al meglio con verdure, frutti di mare e carne di pollo. Amichevole con aglio, zenzero.

In Asia centrale, dal prodotto viene preparato un pilaf vegetariano (riso rosso o integrale, cipolle, carote, spezie, fagioli mung). È meno pesante del tradizionale pilaf di agnello, ma anche molto soddisfacente.

Molto spesso, le zuppe vengono preparate da esso. Possono essere fatti da una purea di fagioli o zuppa. Altri usi per il cibo sono la pasta e guarnire la carne. I noodles sono fatti con farina nei paesi asiatici.

È meglio consumare i fagioli mung all'ora di pranzo, in modo che il cereale abbia il tempo di digerire e non affaticare il sistema digestivo. Il consumo regolare di piatti preparati con questi legumi contribuisce alla normalizzazione del metabolismo e mantiene a lungo una sensazione di sazietà.