Sveta večer: rituali, tradicije, znakovi. Pjesme za dječju večeru, pjesma za kutiju: lijepe božićne pjesme i riječi za djecu za kutiju. Koje riječi trebate reći kada nosite večeru?

Trebat će vam

• Za pripremu kutije:
• - 1,5 žlice. pšenica, riža ili druge žitarice;
• - 3 žlice. l med;
• - 0,75 žlice. mak;
• - 0,5 žlice. orasi;
• - 0,5 žlice. grožđice;
• - uzvar od suhog voća;
• - šećer.
• Za prijevoz kutya:
• - posude za hranu ili drugo posuđe.

upute

Kako biste se pridružili ovom zanimljivom receptu, skuhajte kutiju, posno jelo. Ovo jelo podsjeća na ono kada su ljudi koji su se namjeravali krstiti na Božić postili pripremajući se za ovaj sakrament, a zatim jeli med kao simbol slatkoće duhovnih darova.

Stavite dijelove kutije u zasebne staklenke ili druge posude. Posude za hranu praktične za korištenje. Iako bi vjerojatno najprikladnije posuđe koje odgovara tradicionalnom ugođaju bile glinene ili keramičke posude.

Prethodno se dogovorite s obitelji (ako ih imate) o svom posjetu 6. siječnja, kada je običaj nositi večeru. Odnesite im kutiju i čestitajte im Rođenje Kristovo. U skladu s tom tradicijom, uobičajeno je razmjenjivati ​​darove. Nema veze ako ne stignete posjetiti sve koji su prihvaćeni. Možete im jednostavno čestitati praznik ili svratiti neki drugi dan.

Djeca su također uključena u ovu tradiciju. Ranije su djeca u selima služila večeru bakama i djedovima, tetkama i stričevima, kumovima, pa čak i babicama. Pjevali su prigodne pjesme u slavu Božića i Krista, au znak zahvalnosti dobili su slatkiše i novčiće. Suvremenim načinom života teško da je to moguće ostvariti kao prije. Samo pokušajte shvatiti ideju ovog običaja i pomozite svom djetetu da odnese večeru kumovima, na primjer, sutradan ili tijekom božićnih praznika. Naučite s njim riječi koje je uobičajeno reći kumovima prilikom predstavljanja kutije: „Dobra večer, sveta večer! Otac i majka su ti dali večeru.”

Bit će vrlo dobro i korisno ako na Badnjak odlučite odnijeti kutyu nekome od ljudi koji nisu dobro, pokušajte ih podržati i pružiti svu moguću pomoć. Uostalom, upravo je to “sol” običaja: na Božić se svi trebaju veseliti! Običaji kršćanskih blagdana kao da nas podsjećaju da barem u ove dane moramo brinuti ne samo o sebi i svojim bližnjima, već i o drugim ljudima u potrebi. I od ovoga ćemo se osjećati bolje. Psiholozi potvrđuju da se čovjek osjeća sretnim pomažući slabijima, žrtvujući se za dobrobit drugih. Naravno, ti impulsi moraju dolaziti iz samog srca.

Strogo govoreći, svaka tradicija povezana s vjerskim praznicima ostaje samo mrtvi ritual ako osoba koja je poštuje ne razumije njeno duhovno značenje i jednostavno radi "kao i svi ostali". Večerati kumove, rodbinu ili ljude u potrebi samo po sebi ne približava vas Bogu i ne čini vas moralno savršenijima, niti donosi ikakve duhovne “bonuse”. Samo u kombinaciji s iskrenom vjerom i ljubavlju prema ovim ljudima, vaše djelovanje dobiva posebnu vrijednost i čini vas malo boljim, ljubaznijim, milosrdnijim. Ovo je vjerojatno najvažnije pravilo u običaju nošenja večere.

Ovaj blagdan i sljedeće blagdane zimskog obrednog ciklusa, kao što su Stara Nova godina (Velika večer 13. siječnja), Bogojavljenje, Svijećnica, stoljećima su pratile mnoge tradicije, obredi, znakovi, pjesme, izreke – neke su izgubljeni, neki su postali poznati u cijelom svijetu, poput šedrivke "Ščedrik, šedrivočka, šedrivočka, doletjela je lasta", koju cijeli svijet poznaje kao "Carol of the Bells". Pa čak i ako nisu sve naše tradicije doživjele sretnu sudbinu "Shchedryka" - svake godine jača interes za sve što unutra odjekuje glasom dalekih predaka, a tradicije se oživljavaju. Božićna noć je čarobna, a sve što poželite sigurno će vam se ostvariti. Mir vama, blagostanje i sreća s vašom obitelji!

Pripreme za božićne praznike

Božićnom blagdanu uvijek prethodi Božićni post koji traje od 27. studenoga (Filippovka). Zadaća domaćice u ovom postu bila je generalno čišćenje kuće i pripreme za božićne blagdane. Naime, priprema je, naime, počinjala još u ljeto, žetvenim blagdanima, kada se pleo snop-diduh (prvi ili zadnji snop žita koji nije ovršen i za koji se vjerovalo da će osigurati žetvu za iduću godinu). , a nastavio se tijekom jeseni i zime . Služio je i kao ukras za kuću na Božić - imao je otprilike iste funkcije kao božićno drvce danas. (Uzgred, božićna drvca u Rusiji i Ukrajini pojavila su se početkom prošlog stoljeća, au nekim krajevima nisu bila postavljena na pod, već su visjela na gredama blizu stropa.)

Dobra domaćica morala je pripremiti novu odjeću za sebe, muža i djecu (što je značilo tkati platno, izbijeliti ga, sašiti i izvezti vlastitim rukama), te pripremiti nova jela. Vlasnik je imao i druge božićne brige: dimljenje mesa, stavljanje vina i votke na zrenje... Završno čišćenje obavljeno je 2. siječnja, na Ignata: na posao su se latile djevojke, koje su ne samo čistile, nego i kitile kolibu - didukh , grane smreke upletene u paukov vijenac.

Dana 4. siječnja na Anastaziju dovršene su pripreme hrane za svečana jela. Ujutro 6. siječnja domaćica je ustajala u zoru kako bi skupila zornicu za kuti i uzvar te založila ognjište za kuhanje božićne hrane.

Sveta večer ili Badnjak

6. siječnja, Sveta večer, bio je ujedno i posljednji dan Božićnog posta, pa je i objed za koji se sjedalo nakon pojave prve zvijezde koja je navijestila Rođenje Kristovo bio posni. Štoviše, cijeli dan 6. siječnja pridržavali su se strogog posta - gladovali su, s izuzetkom vrlo male djece i slabih staraca, kojima su davali malo kuhane hrane.

No, navečer, da bi se naglasila svečanost trenutka, postavljen je stol, doduše mršav, ali bogat - s najmanje 12 jela. Taj se obrok nazivao bogata kutija. Nije bilo potrebno jesti sva jela (au velikim ukrajinskim obiteljima nije bilo takve prilike) - ali svaki je član obitelji probao komad od svih dvanaest.

Počeli smo, naravno, s glavnim - kutjom, obrednom kašom kuhanom od pšeničnog (u nekim krajevima - riže, ječma) zrna i začinjenog raznim ukusnim dodacima: mljevenim makom, kandiranim voćem, uzvarom, slatkim bombonima, orasima. Što više takvih delicija ima u kutiji, to bolje, jer je to simbol blagostanja i rajskog života.

A osim toga, kutija je obredno pogrebno jelo, pa su se zdjelica kutije i čaša uzvara stavljale za pretke, za čije se duhove vjerovalo da ove čarobne noći posjećuju njihov dom. Kutja se nosila i kao želja za dobrobit najbližim i najvažnijim ljudima - kumama, kumovima, bakama i djedovima. Taj se obred naziva “nošenje večere”: djeca nose kutju, a odrasli probaju kutiju na žlicu i daruju djecu.

Svih 12 jela božićnog stola imalo je svoje simboličko značenje. I to ne samo jedan: isprepliću se stariji, poganski korijeni blagdana i kršćanske tradicije. Nekada davno, u pretkršćansko doba, naši su preci vjerovali da se u prosincu-siječnju rađa čudesna vitalna sila koja će čovjeku i prirodi osigurati blagostanje i radost tijekom cijele iduće godine.

Kršćanstvo je čisto svakodnevnim vjerovanjima dalo dublje značenje, pa se zato tolika pažnja posvećuje 12 jela na stolu, pripremi za blagdan, božićnim znakovima i obredima. Općenito, ne postoji jedinstveni popis svih 12 jela za sve - naša je zemlja velika, svaki lokalitet ima svoje karakteristike: umjesto jednostavnog mršavog boršča - boršč s ušima od tijesta, prazan ili s mršavim punjenjem, na primjer, gljivama. Ili boršč s karasom. Ili bi se boršč mogao zamijeniti kupusom. U regiji Vinnytsia kuhali su kašu - proso ili heljdu. Na nekim mjestima poslužene su palačinke.

Glavna i nepromjenjiva jela za sve ostaju uzvar, kutija, posne okruglice i razna posna peciva. Trebalo bi ga biti što je više moguće: to će vlasniku kuće jamčiti zdravlje i snagu, donijeti blagostanje i žetvu. Kiflice, krafne, pite i pite - sve će biti kako treba.

Sve to bogatstvo, naravno, moralo je biti posluženo na propisno postavljenom stolu. Na stol se stavljalo sijeno s diduha (gazda je najveći dio tog snopa davao kravama, ovcama i kozama, a malo unosio u kuću; u obredu su s gazdom sudjelovali i njegovi sinovi), pokrivalo se novim elegantnim stolnjak, a na taj se stolnjak stavljala hrana.

Obično se u obroku od 12 slijedova, prvom svečanom obroku Božića, uživalo isključivo s obitelji. Nakon nje djeca su nosila večeru svojim kumovima, mladi ili muškarci išli su na kolendavanje, odrasli su se okupljali u crkvi, a neudate djevojke nisu propuštale priliku proricati sudbinu svojim zaručnicima (iako je crkva to zabranjivala).

U posjet smo otišli 7. siječnja, nakon crkvene službe i razmama. Dolazi čarobna božićna noć, a tu noć ne možete spavati, inače ćete prespavati svoju sreću. Da, ovo neće uspjeti: carolers pjevaju svoje pjesme i zabavljaju se, crkvena zvona zvone i ljudi se bučno raduju, vraćajući se sa službe.

Blagdan Rođenja Kristova

Na prvi dan Božića hrana je bila neposna - na stol su se stavljale mast, kobasice, jetrica i mesna jela koja su voljeli Ukrajinci, a uz njih se posluživala domaća votka ili medovina. Nakon obilnog obroka spavalo se pa je došlo vrijeme za zasluženi odmor, a nakon večere krenulo se u posjete: odrasla djeca sa svojim muževima i ženama posjećivala su roditelje, kumovi su posjećivali jedni druge.

I na današnji dan oprostili su jedni drugima stare pritužbe i sklopili mir. Općenito, dan treba provesti bučno, veselo, u velikom društvu prijatelja, kumova i prijatelja - ne možete biti sami ili u uskom krugu obitelji. Kozaci su 7. siječnja imali svoj posao - tada su se zbrajali rezultati i birao novi poslovođa.

8. siječnja - Dan Djevice Marije Ovaj dan bio je namijenjen čast Djevici Mariji i svim ženama - majkama, bakama, suprugama. Nisu smjele raditi po kući (a trudnicama je to jednostavno bilo strogo zabranjeno), a da im ne bi bilo dosadno, žene su smjele pjevati kolede (općenito, koledanje je posao muškaraca i beskućničke mladeži). I naravno, sve molitve upućene Majci Božjoj na ovaj dan sigurno će se čuti.

Znakovi za Svetu večer i Božić

• Svi posuđeni predmeti moraju se vratiti prije Božića.
• Da biste se obukli za stol na Svetu večer, morate nositi novu, elegantnu i uvijek svijetlu odjeću, kako ne biste unijeli žalost u obitelj.
• Svetu večer slavi samo tvoja obitelj. Ako su gosti neizbježni, trude se da dođe sretna i ugodna osoba. Ovaj znak povezan je s paneuropskom tradicijom prvog gosta: tko prvi prijeđe prag kuće, programira obitelj za cijelu godinu. A ako dođe zla osoba, godina će biti neuspješna.
• Prije nego što se na Svetu večer sjedne za stol, potrebno je puhnuti u klupu ili stolicu kako bi otpuhali duše predaka koji su došli u posjet, da slučajno ne sjednete na njih.
• Svaki član obitelji trebao bi biti kod kuće na Svetu večer.
• Također ne možete zakasniti za stol - lutat ćete u udaljenom mjestu cijele godine.
• Za vrijeme večere na Svetu večer ne treba ustajati od stola, vikati i glasno razgovarati - da ne uznemirite duše svojih predaka i uplašite sreću.
• 6. i 7. siječnja morate, barem mentalno, zatražiti oprost od svih koje ste uvrijedili i oprostiti svima koji su vas uvrijedili. Inače, u tom je razdoblju opraštanje posebno lako.
• Ne smiješ u krevet na božićnu noć – prespavat ćeš svoju sreću.
• Topli Božić - za hladno proljeće.
• Na Božić u kući treba gorjeti živa vatra - peć, ognjište, svijeće.

Kutia se smatra tradicionalnim jelom za Badnjak. Ovo je posno jelo, koje sadrži zrna ječma, pšenice, šećera, nekoliko vrsta orašastih plodova i meda.

Osim kuhanja, ruski narod ima običaj donositi ga kumovima ili drugim rođacima i prijateljima. Razgovarajmo o tome kako pravilno pripremiti kutiju za Božić, kao i iz kojih razloga se nosi i kome.

Kutya posjetiti: zašto ga donose

Ritual nošenja večere došao nam je u poganska vremena s južne strane Ukrajine. Glavna svrha tradicije je želja za prosperitetom. Žito od kojeg se priprema jelo smatra se znakom plodnosti, med - bogatstvom, razni orasi - snagom.

Tehnologija pripreme jela nije lak proces. Uostalom, važno je zapamtiti da je dobrobit plod koji se postiže marljivošću. Stoga se u davna vremena unošenje tanjura kutije u kuću za Božić smatralo najvećom nagradom za naporan rad; na taj način čovjek pokazuje poštovanje.

Dolaskom kršćanske vjere tradicija je doživjela niz promjena. Glavna svrha je ostala, ali su ga počeli nositi isključivo obitelji i prijateljima, krvnim srodnicima, pokazujući jedinstvo obitelji. Drugi naziv rituala je "procesija križa".

Kutya se uvijek donosila u kuću kumova kao zahvalnost za njihovu prisutnost i sudjelovanje u drugom rođenju djeteta, što uključuje i proces krštenja. “Hvala” se također kaže za donošenje odluke i odgovornost da se moli za dijete, da se upute na pravi put. Zbog toga su djeca ta koja pridonose klasičnom božićnom jelu.

U poganska vremena djeca su iskazivala tu zahvalnost babicama koje su im pomogle da se rode. Smatrali su ih drugom majkom. Ali s vremenom je ta odgovornost dodijeljena roditeljima kumčeta.

Djeca su nada za budućnost, simboliziraju duhovnu čistoću. Stoga je važno čestitati ne samo kumovima, već i drugim rođacima. Djeca prva kušaju kutju, a tek onda ostali članovi obitelji.

Posno, ukusno i plemenito jelo priprema se na Badnjak prije Božića, a Večernja se obavezno služi nakon zalaska sunca 6. siječnja.

U davna vremena, tradicionalni zalogaj konzumirali su ne samo ljudi, već i kućni ljubimci. Proces hranjenja slijedio je određena pravila, jer se životinja koju je čovjek pripitomio smatrala simbolom bogatstva, uspjeha i blagostanja.

Naravno, u modernom svijetu takvi čudni običaji se ne provode, a također su napravljene izmjene i dopune datuma tretiranja kutije do večeri 7.

Kako ispravno donijeti kutyu

Susret djece s kutijom na pragu trebao bi se odvijati uz sljedeće riječi: "Hristos se rodio", a djeca u odgovoru kažu: "Slavimo ga." Nakon službene ceremonije, odrasli djeci dijele slatkiše, kolačiće i druge poslastice, a zauzvrat dobivaju kutiju.

Naravno, darovi mogu biti različiti, ne nužno slatkiši. Ali važno je zapamtiti da razmjena slatkiša na Badnjak ukazuje na želje za dobrobit, prosperitet i prosperitet jedni drugima.

Važno je poštovati običaje, čak i ako niste ljubitelj slatkog. Dakle, pogledajmo nekoliko važnih pravila za posluživanje večere:

1. Najprije se posuda s kutijom daje kumu - glavi kuće, nakon čega posno jelo ide čuvarici ognjišta - kumi.
2. Predjelo se jede žlica po žlica, a potom se stavlja na sredinu svečanog stola da ga probaju ostali ukućani.
3. Proslava Božića je obavezna u krugu obitelji, zbog toga se na ovaj blagdan ne pozivaju gosti.

Ali ako ste ipak pozvali goste, onda ne bi trebali ostati predugo. Uostalom, Božić se mora slaviti u uskom obiteljskom krugu, glatko završavajući korizmeno vrijeme.

Kako kuhati kutya

Posno jelo možete napraviti od bilo koje žitarice ili žitarice. Klasična opcija je korištenje zrna pšenice, prethodno zgnječenih u zdjeli čiste vode za odvajanje pljeve. Ali u različitim regijama ljudi također koriste žitarice kao što su ječam, biserni ječam, riža, heljda i zob.

Pogledajmo nekoliko opcija kako pravilno kuhati kutiju za Božić.

Tradicionalni recept za pšenicu

Za pripremu ćete morati pripremiti:

• voda - 800 ml;
• zrna pšenice - 400 g;
• sjeme maka - 200 g;
• orasi - 1 staklo;
• grožđice - 0,15 kg;
• prirodni med - 60 g;
• granulirani šećer po ukusu;
• suhe marelice, suhe šljive po želji.

Žitarice isperite i dodajte potrebnu količinu tekućine. Stavite na štednjak, poklopite. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok pšenica ne bude spremna. Po potrebi dodajte vruću tekućinu. Važno je da žitarice ispadnu mrvičaste.

Mak se stavi u manju posudu, prelije kipućom vodom, poklopi i ostavi u tom obliku 3 sata da nabubri. Ocijedite tekućinu i meljite gotov sastojak dok ne počne bijelo mlijeko. Da biste ubrzali proces, dodajte malo šećera u prahu.

Gotov mak pomiješajte s pčelinjim proizvodom, nasjeckanim orašastim plodovima i grožđicama. Prelijte kipućom vodom, ostavite 5-8 minuta i začinite gotovim žitaricama. Izmiješajte, stavite u lijep tanjur i poslužite.

Od žitarica prosa

• šećer - 200 g;
• cimet (u prahu) - 2 žličice;
• proso žitarice - 400 g;
• voda - 800 ml;
• bijele grožđice - 200 g;
• svježi med - 100 g;
• bademi - 200 g.

Suvo grožđe stavite u tanjur, prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta da nabubri. Procijedite kroz sito.

Prosena krupica se dobro opere i kuha 10-15 minuta dok nije napola kuhana. Ocijedite preostalu vodu, dodajte novih 400 ml. Nastavite kuhati dok ne bude gotovo. Bitno je da nema tekućine i da kaša ne zagori.

Namočite orah u hladnoj vodi 4 sata. Ocijedite i miksajte u blenderu dok ne postane glatko.

U posudu s kašom dodajte grožđice, cimet i šećer po ukusu. Promiješajte i stavite u prekrasan tanjur. Prije posluživanja pospite nasjeckanim orasima.

Božićni rižin kutia recept

• voda - 400 ml;
• marmelada - 150 g;
• riža - 200 g;
• sol - 1/2 žličice;
• prirodni med - 50 g;
• grožđice - 3/4 šalice.

Isperite žitarice, stavite ih u lonac, dodajte vodu. Kuhajte na jakoj vatri 4 minute, zatim stavite na srednju 7 minuta i na laganoj 4 minute.

Pokrijte i ostavite četvrt sata da nabubri. Kao rezultat toga, riža ispada pahuljasta i mekana.

Grožđice operite, poparite kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Procijedite kroz sito.

Marmeladu sitno nasjeckajte. Dodajte u rižu zajedno s grožđicama i medom. Promiješajte, stavite u odgovarajući tanjur i poslužite.

Savjet! Za bolji okus rižine žitarice mogu se kuhati u mješavini mlijeka i vode. Dakle, ne samo da će se dobro prokuhati, već će jelu dati i profinjeniji kremasti okus.

Pravilno posluživanje posnog jela

Nakon kuhanja, kutya treba staviti u duboki, lijepi tanjur. Kako ne biste pokvarili izvorni okus, preporuča se dodati med neposredno prije posluživanja. Kako ukrasiti božićnu kutiju?

Kao ukras po vrhu možete posuti nasjeckane orahe, grožđice, sitno naribanu čokoladu, slatkiše i marmeladu. U osnovi, grickalica nije ukrašena, jer kombinacija proizvoda daje poseban izgled.

Kutia nije samo zdravo, već i ukusno jelo koje donosi radost, poštovanje i blagostanje. Poštujući sve tradicije, dječji smijeh će uvijek zvučati u vašoj obitelji, a gorčina i loše vrijeme će proći.

Kako pravilno kuhati punjene paprike u loncu

Punjene paprike prilično su uobičajeno jelo, a mnoge domaćice pripremaju ih i za blagdanski stol. A danas ćemo vam reći...

Kako pravilno kuhati šampinjone na vatri

U prirodi možete kuhati ne samo meso na vatri, već i šampinjone. A danas nudimo nekoliko jednostavnih i originalnih...

Kako kuhati tikvice u tijestu

Jedino što me sprječava da svaki dan jedem tikvice u tijestu je to što su kuhane u ulju i imaju...

Kako kuhati kotlete od repe

Najčešće se kotleti pripremaju od mljevenog mesa. Ali kako bi obogatile jelovnik, domaćice su navikle ovo jelo pripremati od graha, gljiva, mrkve...

Kako kuhati Oyakodon s piletinom - recept s fotografijama korak po korak

U Japanu se Oyakodon priprema posvuda: kod kuće, u restoranima i raznim zalogajnicama. Još uvijek imamo ovo jelo...

Kako kuhati lijene mante

Ako imate veliku i gladnu obitelj kojoj je potreban ukusan i zasitan ručak, lijene mante će svima priskočiti u pomoć...

Tradicionalno jelo na Badnjak ima mnogo različitih naziva, ali većina ljudi ga poznaje kao Kutia.

Ovo je posno jelo koje se priprema od zrna pšenice i ječma u obliku kaše, uz dodatak šećera, oraha, meda i drugih sastojaka.

Osim pripreme kutije, postoji i tradicija darivanja kumova i drugih krvnih srodnika, kao i samo bliskih ljudi.

Ali, nažalost, danas ne znaju svi kada nositi kutiju i kako to ispravno učiniti. Vrijedno je napomenuti da je tradicija prilično popularna, pa je potrebno detaljnije naučiti o njoj.

Zašto nositi kutiju i kada je to ispravno učiniti?

Unatoč činjenici da je ritual nošenja večere pravoslavni, došao je s juga Ukrajine, još od vremena poganstva.

Glavna poruka ove tradicije ostaje želja za blagostanjem, jer žito od kojeg se priprema kutija simbolizira plodnost, med predstavlja bogatstvo, a orasi moć.

No, istovremeno, sam postupak pripreme jela nije lak, zbog čega podsjeća da se dobrobit, kao i svako voće, postiže samo mukotrpnim radom.

Tako se vršila večera za one ljude koji su svojim radom zaslužili određeno poštovanje.

Dolaskom kršćanstva tradicija je malo izmijenjena, ali je osnovni princip ostao isti - želja za blagostanjem, bogatstvom i moći.

Nošenje večere naziva se i "procesija križa", jer se kutija obično nosi bliskim i krvnim srodnicima, kao simbol obiteljskog jedinstva. Štoviše, to se prije svega odnosilo na kumove, kojima se zahvaljivalo što su nazočili drugom rođenju djeteta, što se smatra obredom krštenja, te preuzeli na sebe odgovornost molitve i duhovnog poučavanja djeteta na pravi put. .

Zato bi sama djeca trebala sama nositi kutyu.

U pretkršćanskom razdoblju djeca su pokazivala sličnu zahvalnost primaljama, koje su zapravo pomogle da se beba donese na svijet, pa su ih stoga smatrali drugom majkom. Ali postupno su tu ulogu preuzeli kumovi u odnosu na roditelje kumčeta.

Osim toga, moramo zapamtiti da su djeca simbol duhovne čistoće i nade u bolju budućnost. Stoga je iznimno važno da djeca, osim svojim drugim roditeljima, čestitaju i drugim rođacima.

I zbog toga tradicionalno kuhanu kutju prva probaju djeca, a potom svi ostali članovi obitelji.

Kutja se priprema na Badnjak, prije Božića, pa se večera poslužuje nakon zalaska sunca 6. siječnja.

U davna vremena, ne samo rodbina, već i stoka hranili su se svečanim jelom, ali ne samo bacanjem hrane, već na poseban obredni način, jer su životinje bile jedan od glavnih simbola blagostanja.

Ali danas se takvi rituali više ne provode, a osim 6. siječnja, nošenje kutije dopušteno je i navečer 7. siječnja. Iako je već na Badnji dan post bio završen, a kako je kutija još uvijek bila posno jelo, pripremala se upravo za Badnjak.

Kako kuhati pravu Kutyu

Danas postoji mnogo recepata za kutiju, ali svi su podijeljeni u tri vrste jela:

• bogato - koje se priprema na Badnjak,
• velikodušno - svečana poslastica za Novu godinu?
• gladni - za Sveta tri kralja.

Prema tome, samo najbogatija od ovih opcija može se koristiti za vjersku procesiju.

Da biste pripremili tradicionalnu kutyu, trebate uzeti žitarice od zrna pšenice ili ječma. Ali danas za pripremu kaše možete koristiti i heljdu, rižu, zob, biserni ječam i bilo koji drugi sastojak po vašem ukusu.

Tradicionalni recept za kutiju za Božić

Ako pripremate kutiju prema tradicionalnom receptu, tada će vam za jednu čašu pšenice trebati sto grama grožđica, oraha i maka, kao i dvije žlice meda.

Zrna moraju biti dobro sortirana, bez ostataka, pa ćete ih, ako je potrebno, morati sortirati ručno.

Zatim preliti hladnom vodom i ostaviti najmanje 2-3 sata, a može i preko noći, dok zrna ne nabubre. Ali kada se koristi polirana pšenica, ovo namakanje nije potrebno.

Da biste skuhali pšenicu, trebate uzeti dvije čaše vode za poliranu i tri za običnu. Bolje je kuhati u tavi s debelim stijenkama ili od lijevanog željeza dok pšenica potpuno ne omekša.

Sjemenke maka potrebno je kuhati oko 10 minuta, zatim dobro procijediti, čekajući da sva voda iscuri.

Grožđice dobro operite i prelijte kipućom vodom pa ostavite 20 minuta i isperite.

Orašaste plodove popržiti u tavi i nasjeckati nožem na sitne komadiće. Nakon toga promiješajte i dodajte im med.

Popularna kutija od riže

Ali danas je kutija s rižom popularnija za Božić, pogotovo jer se lakše priprema od pšenice.

Da biste to učinili, koristite jednu i pol do dvije čaše vode na čašu riže, koju prvo morate prokuhati, zatim dodajte rižu i kuhajte u loncu sa zatvorenim poklopcem oko tri minute na jakoj vatri, a zatim još šest minuta na srednjoj i konačno tri minute na niskoj. Nakon toga držite žitarice u tavi još 12 minuta bez otvaranja poklopca kako bi se riža pravilno skuhala.

Uzvar je neophodan atribut kutije

Kutya se također začini uzvarom, koji je u biti kompot.

Za pripremu je potrebno osušeno voće oprati, sipati u hladnu vodu i staviti da prokuha zajedno sa voćem.

Što se tiče kuhanog suhog voća, manji dio se može nasjeckati i dodati u jelo.

Kako ukrasiti kutya

Kad je jelo kuhano, kašu staviti u duboki tanjir.

Važna stvar je da ako se kuha obična pšenica, tada se med ulije u kašu neposredno prije posluživanja ili prije posjeta rođacima. Jer ako je med u kaši prerano, izvorni okus kutye bit će pokvaren.

Nema potrebe posebno ukrašavati ovo jelo, jer se smatra lijepim samo po sebi. Ali moderni kuhari, kako bi kutiji dali još privlačniji izgled, na vrh stavljaju komadiće orašastih plodova, kandirano voće, raznobojne dražeje i posipaju naribanom čokoladom.

Mnogi od nas Božić povezuju s bogatim blagdanskim stolom na kojem se okuplja cijela obitelj kako bi proslavili rođenje Kristovo. Idealno bi bilo da sva pripremljena jela budu nemasna, ali danas se svi ne pridržavaju ove tradicije. Ali postoji jedno posno jelo koje i sada malo tko može odbiti. Kao što već razumijete, govorimo o poznatoj kutiji koju marljivo pripremamo za svaki Božić. Prije početka obroka morate kušati žlicu kutije koju je pripremila domaćica. Nakon tako važnog rituala već možete kušati ostala jela.

Tradicionalna kutija priprema se od zrna pšenice, ali danas mnogi ljudi radije koriste rižu za kuhanje. Dakle, proces kuhanja traje puno kraće nego u slučaju pšenice.

Iako se mnogi od nas danas pokušavaju pridržavati dugogodišnje tradicije koju su formirali naši preci. Svatko priprema kutiju na svoj način, ali malo ljudi zna pravi recept za pripremu ovog neobičnog jela. Kako pripremiti kutiju za Božić - od riže, od pšenice?

Pa, da biste pripremili „tu baš“ kutiju, morat ćete malo uroniti u povijest nastanka ove tradicije.

Zašto se na Božić nosi kutija - odakle dolazi tradicija. Kao što svi znamo, prema tradiciji, kumče mora nositi "večeru" svojim kumovima i majkama. Roditelji su nas upoznali s ovom tradicijom od djetinjstva, dajući nam staklenku kutije i šaljući nas našim kumovima. Od djetinjstva znamo da je to uobičajeno, ali malo ljudi zna odakle je ta tradicija došla.

Ovaj običaj nastao je tijekom krštenja Rusije. Kumovi i kumče donosili su večeru jedni drugima kako bi zajedno proslavili ovaj svijetli praznik. Prije nekog vremena djecu su mogli krstiti samo krvni srodnici, pa se večera služila samo rodbini.

Djeca bi trebala nositi kutiju svojim kumovima, kao u znak zahvalnosti što su bili prisutni na njihovom krštenju. Uostalom, kumovi su preuzeli odgovornost da pomažu djetetu u svemu tijekom svog života.

S godinama su tradicije počele nestajati u pozadinu, pa sada čak i obiteljski prijatelji mogu postati kumovi djeteta.

Postoji još jedan razlog za nastanak ove zanimljive tradicije. Donedavno su imućni seljaci donosili večeru siromašnijim obiteljima kojima je trebalo takvo iskazivanje milosrđa.

Zapravo, crkva je bila ta koja je diktirala svoja pravila o pomaganju bližnjemu. Pomažući siromašnima, bogati ljudi su pokušavali okajati svoje grijehe.

Ali tijekom godina ovaj se ritual brzo pretvorio u ustaljenu tradiciju koju su slijedili mnogi ljudi.

Kasnije se kutia pripremala od najboljih žitarica, koje su dopunjene drugim ukusnim sastojcima, pretvarajući se u ukusno jelo.

Žito koje se koristi kao osnova za kutju simbolizira plodnost. Med simbolizira blagostanje, a orasi će govoriti o moći.

Stoga će čak i sada donošenje takvog jela u vaš dom značiti da žele vama i vašoj obitelji dobrobit i prosperitet.

Proces pripreme tradicionalnog jela (na bazi pšenice) ne može se nazvati jednostavnim, što znači da postizanje bilo kakvih prednosti neće biti moguće bez truda.

Kutia se priprema prije Božića, a poslužuju je djeca 6. siječnja navečer. Djeca personificiraju čistoću i nevinost, pa se od njih mogu čuti najiskrenije želje.

Danas još uvijek postoji tradicija nošenja večere, ali u pomalo iskrivljenom obliku. Uostalom, danas kutyu mogu nositi ne samo krvni srodnici, već i obiteljski prijatelji. Osim toga, malo ljudi nosi kutju na Badnjak kao prije.

Tradicionalni recept za kutiju za Božić. Ovo posno jelo može uključivati ​​razne sastojke koji mu daju sasvim neobičan okus. Netko čak uspije dodati slatkiše u kutyu, ali sve ovisi o vašem ukusu i mašti.

Razmotrit ćemo tradicionalni recept prema kojem se kutija pripremala posebno za Božić. Budući da je ovo jelo svečano, sastojat će se samo od najukusnijih sastojaka.

Ovih blagdana nije se moglo štedjeti na kutiji, pa su je ljudi pripremali samo od najboljih proizvoda.

Za pripremu "prave" kutije trebat će nam određeni proizvodi u ovim omjerima.

Sastojci: Čaša pšenice. 100 g grožđica. Pola čaše maka. 100 g oraha. Dvije žlice meda.

Priprema: Pšenicu morate sortirati ručno, jer među njom može biti krhotina, čija prisutnost u jelu vam se vjerojatno neće svidjeti. Razvrstana zrna pšenice prelijte hladnom vodom oko tri sata da dobro nabubre. Ako ovo vrijeme nije dovoljno, možete ostaviti žitarice u vodi preko noći. Ako ste odabrali poliranu pšenicu (i učinili ste to kako treba), onda je uopće ne morate namakati.

Čim se struktura pšenice primjetno promijeni, možete je sigurno staviti na kuhanje. Za ovu količinu pšenice trebat će nam oko tri čaše pročišćene vode. Zrna kuhajte dok ne omekšaju.

Proces kuhanja maka trajat će najviše deset minuta, nakon čega svakako treba procijediti kroz fino cjedilo. U tom slučaju trebate pričekati dok sva voda ne iscuri.

Grožđice temeljito operemo i prelijemo kipućom vodom kako bi dobile elastičniji oblik. Zapravo, trebalo bi se, nakon što je steklo vlagu, pretvoriti u isto grožđe. Proces bubrenja neće trajati više od 20 minuta.

Oguljene orahe popržimo na tavi, zatim ih ogulimo i narežemo na manje komade.

Zapravo, proces kuhanja završava sjedinjavanjem svih sastojaka koje začinimo medom. Tako je svečana kutija spremna, koja se odlikuje jedinstvenim okusom.

Čime napuniti kutiju ili čime je začiniti. Gotovo svaki recept za pripremu blagdanske kutije uključuje dodavanje neke vrste tekuće baze. Neki dodaju običnu vodu, a drugi pripremaju sirup na bazi vode i šećera. Nudimo tradicionalnu opciju začinjavanja kutije uzvarom, pripremljenu sa suhim voćem.

Zapravo, ovo je isti kompot, ali nije pripremljen od svježeg voća i bobica, već od sušenog. Zimi je malo vjerojatno da ćemo moći pronaći svježe voće, pa ćemo kuhati uzvar od postojećih pripravaka.

Općenito, napitak od suhog voća imat će puno svjetliji okus od običnog kompota, pa pokušajte unaprijed pripremiti što više sušenog voća od raznih bobica i voća.

Za pripremu uzvara trebat će nam nekoliko vrsta suhog voća (po vašem ukusu). Sušilice isperemo i stavimo u posudu s hladnom vodom. Stavili smo posudu na vatru, a od trenutka vrenja postavili smo 20 minuta. Procijedite gotov napitak i dodajte ga kutia smjesi, koja već uključuje med.

Usput, ako volite sušeno voće, kutju možete nadopuniti, na primjer, nasjeckanim suhim marelicama. Okus će biti prilično neobičan, pa vrijedi probati.

Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje "Što točno trebam dodati u kutyu, med ili uzvar?" Pa, sve ovisi o vašem ukusu. Naravno, kutya bez meda nije kutya. Dakle, ovaj sastojak će biti obavezan u svakom slučaju, ali hoće li dodati uzvar ili ne, svatko odlučuje.

Kako lijepo ukrasiti kutyu. Zahvaljujući raznolikosti glavnih sastojaka jela, samo po sebi izgleda vrlo zanimljivo, što znači da ne zahtijeva dodatne ukrase.

Kaotično postavljeni akcenti u njemu bit će suho voće, koje se odlikuje prilično svijetlim bojama, kao i med, koji će kutiji dati zlatnu nijansu.

Općenito, shema boja će biti prilično topla, tako da je ne biste trebali ometati nikakvim dodatnim sastojcima. Med se jelu može dodati neposredno prije posluživanja kako se ne bi pokvario ni izgled ni okus.

Ako želite predstaviti takvo jelo na originalan način, možete ga ukrasiti komadićima orašastih plodova i sušenog voća na vrhu, stvarajući od njih ritmičku kompoziciju. Poznata kutija poprimit će neobičan izgled koji će zasigurno privući pozornost gostiju.

Božićna kutija. TOP recepti - 3 od riže, pšenice, bisernog ječma. Ako se ranije kutija pripremala strogo prema pravilima, danas postoje mnoge alternativne opcije koje se razlikuju u potpuno različitim komponentama.

Dapače, neki od njih bi vas mogli i iznenaditi. Pogledat ćemo najzanimljivije recepte za koje možda još niste čuli.

1. Kutia od pšenice s kandiranim voćem. Ova opcija kuhanja je blizu tradicionalnog recepta, ali još uvijek postoje neke razlike.

Pripremamo sljedeće sastojke: Dvije čaše pšenice. Kandirano voće (bilo koje). 100 g oraha. Med.

Postupak kuhanja: Pšenicu je potrebno prethodno namočiti, ali ako ste te sreće da kupite mljevene žitarice, možete odmah krenuti s kuhanjem.

Količinu meda koja će se dodati kutiji svatko određuje za sebe. Određenu količinu meda otopite u toploj vodi, pa njime prelijte pripremljenu pahuljicu.

Oguljene orahe ispecite pa nasjeckajte na manje komade. U pšenicu dodajte nasjeckane orahe i kandirano voće. Izmiješajte kutiju, ukrasite po želji i poslužite.

2. Kutia od badema s rižom. Ova kutija će imati malo sličnosti s tradicionalnom verzijom, jer sadrži potpuno različite sastojke.

Kutia od riže sve se češće nalazi na svečanom stolu na Božić, ali malo ljudi ju je pripremalo u ovom obliku. Ova zanimljiva verzija kutya uključuje korištenje sljedećih sastojaka.

Sastojci: 300 g riže. 100 g grožđica i badema. Šećer. Cimet.

Priprema: Prije svega nekoliko puta trebamo isprati zrna riže kako se na kraju kuhanja kaša ne bi spojila u jedan sloj.

Dakle, dodajte vodu u rižu i kuhajte dok nije potpuno kuhana, miješajući je tijekom procesa kuhanja. Potrebno je kuhati kašu na laganoj vatri, jer se riža može zalijepiti za dno posude i jednostavno zagorjeti. Kuhanu rižu operite pod hladnom vodom.

Grožđice i bademe poželjno je popariti kipućom vodom, nakon čega bademe narežemo na manje komade. Dodajte šećer u vodu i stavite na laganu vatru dok se potpuno ne otopi u tekućini, pretvarajući se u sirup. Gotovo jelo možete ukrasiti cijelim bademima.

Sve pripremljene sastojke pomiješajte i zalijte slatkim sirupom. Evo, zapravo, kutia od badema je spremna.

3. Kutya od bisernog ječma. Ako je opcija s rižom prilično uobičajena, onda će kutija od bisernog ječma postati nešto sasvim novo za vas.

Glavna značajka ovog recepta je da se kutia prije posluživanja napuni kremom. Zaista neobično, zar ne?

Trebat će nam sljedeći sastojci: 200 g bisernog ječma. 150 g maka. 10 oljuštenih oraha. 50 g grožđica. 50 ml vrhnja srednje masnoće. Med.

Priprema: Žitarice kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Mak preliti kipućom vodom i kuhati oko 20 minuta. Mekani mak ručno usitnite u mužaru. A grožđice također poparimo u kipućoj vodi oko 15 minuta.

U ohlađene žitarice dodajte mak i orahe te grožđice. Gotovu smjesu začinite medom i promiješajte. A neposredno prije posluživanja dodajte vrhnje. Ovakvu kutiju definitivno još niste probali.

Kako kuhati kutiju za Božić od pšenice. Pšenica ima prilično gustu strukturu, pa se mora unaprijed namočiti, inače će se kuhati neodređeno vrijeme.

Stoga žitarice napunite vodom i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra primijetit ćete da su se zrna povećala, au posudi je znatno manje vode.

Dodajte količinu vode koja nedostaje i stavite na vatru. Moramo paziti na proces kuhanja kako se pšenica ne bi potpuno raskuhala, jer su nam potrebne cjelovite žitarice. Ovdje se radi o estetskoj prezentaciji.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu kutije, tako da postoji mnogo izbora. Iako se njihove komponente mogu mijenjati u različitim receptima, omjeri će ostati približno isti.

Možete čak razviti svoju vlastitu verziju recepta za kutiju od proizvoda koje najviše volite.

Kutia se smatra tradicionalnim božićnim jelom, stoga nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da sami pripremite ovu deliciju.

Sada znamo neke tajne kuhanja koje će nam pomoći da dobijemo odgovor na pitanje "Kako kuhati kutiju za Božić - od riže, od pšenice?"

Kako kuhati kutyu za Božić od riže. Općenito, ova opcija za pripremu kutije mnogo je jednostavnija od recepta koji koristi pšenicu. Činjenica je da se riža kuha mnogo brže, a također ne zahtijeva prethodno namakanje.

U pravilu, na svaku čašu riže idu dvije čaše vode. Nakon nekoliko pranja, riža se odmah napuni vodom i stavi na vatru.

Kako bi voda brže proključala stavite vatru na maksimalnu, a tek nakon što prokuha smanjite na srednju.

Riži se u prosjeku kuha oko 20 minuta, pa pokušajte pripaziti na vrijeme. Uostalom, može se dogoditi da je riža potpuno kuhana, pretvarajući se u pire. A za pripremu kutije potrebna su nam cijela zrna riže.

Budi sretan!