Cimet: korisna svojstva, šteta, recepti tradicionalne medicine. 8 zdravstvenih prednosti cimeta za koje niste ni znali da postoje
Pročitajte također
Ispostavilo se da začini ne samo da mogu značajno poboljšati okus naših kulinarskih remek -djela, već značajno smanjiti naš volumen, čineći našu figuru vitkijom. Danas ćemo govoriti o cimetu i njegovoj sposobnosti da smršavi.
Takav začin poput cimeta odavno je poznat u cijelom svijetu. Čak se i u stara vremena koristio u narodnoj medicini, kozmetologiji, kuhanju, a koristio se i kao osvježivač zraka. Danas se sve više koristi za mršavljenje, jer se vjeruje da ima sposobnost sagorijevanja masti. Za mnoge od nas sama riječ "mršavljenje" izaziva mnogo neugodnih asocijacija: glad, kruta prehrana, stalni treninzi u teretanama itd. No, uz sve to, postoje jednostavniji, a istodobno učinkoviti načini za smanjenje tjelesne težine, dok su sigurni za zdravlje našeg tijela. Konkretno, ovo je upotreba cimeta. Nutricionisti širom svijeta preporučuju dodavanje u griz i zobene pahuljice, svježi sir, kavu, čaj, sok, mlijeko itd. Valja napomenuti da svako pečenje s cimetom ne doprinosi oslobađanju od viška kilograma. To je zbog visokog sadržaja masti i šećera u njemu, koji, zapravo, nekoliko puta povećavaju sadržaj kalorija u proizvodu. I tu nikakav cimet neće pomoći.
Prednosti mršavljenja cimeta
Ovaj začin ima sposobnost snižavanja razine glukoze u krvi, što je posebno važno za dijabetičare. Visoki šećer u krvi potiče stvaranje masnih naslaga. Jedenjem samo četvrtine žličice cimeta dnevno nekoliko puta će se povećati metabolizam šećera i spriječiti pojava neželjenih problema. Osim toga, ovaj začin povoljno djeluje na opće stanje tijela i živčani sustav, povećava vitalnost i daje energiju. Također je poznat po svojim svojstvima uklanjanja nakupljenih toksina i toksina iz tijela. Prednosti cimeta za mršavljenje su umanjivanje gladi, smanjenje apetita. Uostalom, što manje jedemo, veće su šanse da svoju težinu održite na optimalnoj razini za vas.
Osim toga, upotreba cimeta pomaže poboljšati cirkulaciju krvi, što je sprječavanje razvoja venske insuficijencije. Dodavanjem u mlijeko mogu se izliječiti prehlade. Kombinacija cimeta s medom pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi, izvrsno je profilaktičko sredstvo protiv srčanog udara, jača srčane mišiće. Osim toga, ova kombinacija inhibira proces starenja tijela, savršeno čisti crijeva, neutralizira patogenu floru i normalizira probavni sustav.
Korištenje cimeta za mršavljenje.
Kako bi se povećale prednosti cimeta u procesu mršavljenja, moraju se uzeti u obzir dva čimbenika: svježina i kvaliteta samog začina, što se može odrediti aromom. Cimet za mršavljenje može se koristiti ne samo u obliku praha, već i u obliku štapića. Prah treba čuvati najviše šest mjeseci, a štapiće ne više od godinu dana na tamnom mjestu u staklenoj posudi.
Učinkovito je i dodavanje cimeta u med. Ova se smjesa može namazati na kruh (bit će dovoljan kruh od mekinja). Rezultat je prekrasan i zdrav doručak, posebno za srce.
Kako biste postigli maksimalne rezultate u procesu mršavljenja s cimetom, trebate se pridržavati nekih pravila:
- nepasterizirani (prirodni) med preporučuje se za pripremu napitka jer sadrži mnogo više vitamina i korisnih enzima;
- ni u kojem slučaju nemojte dodavati med u vruću vodu, to negira sve njegove korisne kvalitete;
- medeni napitak s cimetom za mršavljenje treba piti rashlađen, ne morate ga zagrijavati.
Čaj od cimeta.
U vaš omiljeni čaj svaki dan možete dodati aromatični začin. Uzimajući u obzir vaše želje (količinu kuhanja), skuhajte zeleni čaj u litri kipuće vode. Dodajte mu pola žličice cimeta i žlicu limunova soka. Dobiveni napitak treba podijeliti u nekoliko doza i konzumirati tijekom dana.
"Hrana po uzoru".
Pomiješajte 200 ml kefira s pola žličice cimeta, istom količinom đumbira, dodajte malu količinu crvene paprike i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu popijte. Ovaj napitak ubrzava metabolizam, što pridonosi mršavljenju. Količina papra može se dodati po želji, ali uopće ga ne možete isključiti iz pića.
Cimet i đumbir možete pomiješati u po pola žličice i smjesu dodati u čaj. Ovaj napitak također utječe na normalizaciju rada želuca i crijeva, što je važno u procesu mršavljenja.
Oblozi od cimeta.
Omotavanje ovim začinom može smanjiti volumen za jedan centimetar u jednoj sesiji. Učinkovitost se postiže zahvaljujući činjenici da oblozi od cimeta pomažu ukloniti toksine i višak tekućine iz tijela, značajno poboljšavaju odljev limfe, potiču enzimski proces, poboljšavajući mikrocirkulaciju krvi.
Prije sesije omatanja morate kožu temeljito očistiti pilingom ili pilingom. U istu svrhu možete koristiti kremu protiv celulita. Nakon toga, na čistu kožu, nanesite mješavinu za omatanje na problematična područja i omotajte prozirnom folijom. Tada biste trebali udobnije leći i zamotati se u deku. U tom položaju trebali biste se odmoriti najmanje sat vremena. Nakon seanse mješavinu treba isprati, a za veću učinkovitost na kožu je potrebno nanijeti kremu protiv celulita.
Smjesa za zamatanje priprema se na sljedeći način: pomiješajte petnaest grama bilo koje kozmetičke gline s malom količinom tople vode, dodajte štapić cimeta, nekoliko kapi eteričnog ulja grejpa ili naranče.
Kokteli s cimetom.
Ovi kokteli mogu čak zamijeniti grickalice. Osim izvrsnog okusa, oni su i blagotvorni. Na primjer, koktel od krušaka s cimetom: pomiješajte pulpu pola kruške s dvadeset grama kondenziranog mlijeka, pola čaše mlijeka, dvije žličice soka od limuna i dodajte pola žlice cimeta. Sve sastojke dobro promiješajte.
Takvi kokteli s dodatkom cimeta mogu se napraviti od bilo kojeg voća, u kombinaciji s mlijekom, zobenom kašom, kiselim vrhnjem, kakaom i drugim sastojcima.
Kontraindikacije
Unatoč blagodatima cimeta, njegova upotreba ima neke kontraindikacije. Uglavnom se tiču trudnica, budući da cimet može uzrokovati kontrakcije maternice, što može dovesti do spontanog pobačaja (pobačaja). Ne možete koristiti cimet i za dojilje, u prisutnosti unutarnjih krvarenja različite geneze, visokog krvnog tlaka. Također se preporučuje izbjegavanje cimeta za osobe s individualnom netolerancijom ili preosjetljivošću na ovaj začin. Osim toga, treba imati na umu da prekomjerna količina cimeta u prehrani može izazvati ubrzan rad srca, kao i dovesti do povećane razdražljivosti.
Svatko može odabrati vlastitu verziju upotrebe cimeta. Glavna stvar je da će učinak u bilo kojem od njih biti nevjerojatan. Gubitak nekoliko kilograma viška zajamčen je. A ako upotrebi ovog čuda od začina dodate sport i pravilnu prehranu, vaša će figura uvijek biti vitka i fit.
Sadržaj članka:
Cimet je osušena kora drveta iz obitelji Laurel i čuva se u obliku smotanih suhih štapića ili praha. Aromatični začin često se koristi u kuhanju, a posljednjih godina otkrivena su njegova jedinstvena svojstva koja pomažu u borbi protiv pretilosti. Začin poboljšava apsorpciju šećera u tijelu. Nakon njegove uporabe metabolizam se ubrzava, a masnoće se ne talože u obliku nabora na trbuhu, već se obrađuju i razgrađuju. Cimet možete koristiti za mršavljenje kao dodatak raznim pićima.
Prednosti cimeta za mršavljenje
Aromatični začin bogat je ljekovitim mikroelementima koji pomažu normalizirati zdravlje ljudi s dijabetesom ili pretilošću. Korisno je redovito koristiti ovaj začin ljudima koji imaju problema sa želucem - često osjećaju težinu i žale se na mučninu nakon jela.
Koja su korisna svojstva cimeta:
- Normalizira razinu glukoze u krvi... Često se šećer koji tijelo ne probavi pretvori u višak kilograma. Cimet doprinosi njegovoj normalnoj preradi i upijanju. Kao rezultat toga, poboljšava se proizvodnja inzulina - glavnog hormona gušterače, koji pomaže u razgradnji ugljikohidrata i šećera.
- Poboljšava metabolizam... Ispravan metabolizam glavni je preduvjet za ljude koji žele smršavjeti. Cimet je taj koji, kada uđe u tijelo, ima stimulirajući učinak i pomaže u probavi teške hrane, minimizira nakupljanje toksina.
- Otupljuje osjećaj gladi... Konzumiranjem ovog začina u kombinaciji s pravim sastojcima možete zasititi svoje tijelo.
- Smanjuje razinu kolesterola u krvi... Ovaj začin, kada se redovito konzumira, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara jer pomaže razgraditi plakete kolesterola koji začepljuju krvne žile.
- Posjeduje antimikrobno djelovanje... Začin, koji se često dodaje čaju, prodire u usta i ubija gljivice slične kvascima poput kandide i drugih patogenih mikroba.
- Jača imunološki sustav... Radni elementi u tragovima poboljšavaju zaštitne funkcije i daju snagu iscrpljenom tijelu.
Kontraindikacije za uporabu cimeta za mršavljenje
Korisna svojstva cimeta ne negiraju činjenicu da je još uvijek začin; treba ga umjereno koristiti u prehrani. Osušeni aromatični začin sadrži snažne sastojke koji mogu biti štetni u velikim količinama.
- Žene koje čekaju dijete. Ovaj začin, čak i u malim količinama, može izazvati kontrakciju maternice.
- Na temperaturi. Ako osoba oboljela od gripe želi primiti čaj od cimeta, bolje je to ne činiti, aktivira se cirkulacija krvi i osjetit ćete jaku glavobolju.
- Ako postoji unutarnje krvarenje. Cimet potiče cirkulaciju krvi i može samo naštetiti.
- S individualnom netolerancijom na ovu komponentu.
Kad konzumirate cimet i osjećate se loše, slabo ili mučno, nazovite svog liječnika i prestanite ga koristiti.
Sastav i komponente cimeta
Cimet je kora drveta, pa su sve njegove komponente prirodne i dobro se apsorbiraju u ljudskom tijelu. Sastav začina prilično je raznolik, a svaki element odgovoran je za određeni blagotvorni učinak.
Koje su komponente aromatičnog začina:
- Esencijalno ulje... Daje ugodan miris i pomalo trpak okus cimetu. Također, ova komponenta se koristi za stvaranje parfema, smatra se prirodnim afrodizijakom.
- Celuloza... Potiče brzu i, što je najvažnije, visokokvalitetnu probavu hrane i ubrzava proces uklanjanja toksina.
- Vitamin K... Odgovoran je za zgrušavanje krvi i regulira ovaj proces, sprječavajući trombozu.
- Vitamin E... Ovaj mineral u tragovima ima antioksidativna svojstva. Također je neophodan za normalno funkcioniranje srčanog mišića, odgovoran je za sintezu staničnih membrana.
- Eugenol... Komponenta zbog koje cimet ima antiseptička i antimikrobna svojstva. Ova tvar uništava klice.
- Kumarin... To je mineral u tragovima koji u velikoj koncentraciji može poremetiti rad jetre. Prisutan je u nekim sortama jeftinog cimeta porijeklom iz Kostarike, no kumarin u cejlonskom začinu praktički je nula.
- Kalcij... Ovo je element koji je potreban koštanom sustavu. Njegov nedostatak dovodi do osteoporoze i demineralizacije kralježnice.
- Magnezij... Sudjeluje u metabolizmu, poboljšava probavni proces, uklanja sol iz tijela.
- Bakar... Potiče bolju asimilaciju bjelančevina i ugljikohidrata, sudjeluje u procesu zasićenja tijela kisikom.
- Željezo... Dio je različitih proteina i sudjeluje u prijenosu elektrona, kisika te osigurava aktivaciju peroksidacije. S nedostatkom željeza u tijelu može doći do neravnoteže koja se očituje u obliku anemije, umora, srčanih problema pa čak i gastritisa.
Recepti za mršavljenje cimeta
Kako bi cimet za mršavljenje brzo otkrio svoja korisna svojstva i dao rezultat u obliku topljenja viška kilograma, potrebno ga je kombinirati s određenim proizvodima. I to nisu lepinje koje su odozgo lagano posute začinom. S brašnom i uljem za kuhanje aromatični začin gubi većinu svojih korisnih svojstava. Morate pažljivo pristupiti odabiru odgovarajućih sastojaka za recepte za mršavljenje. U idealnom slučaju možete kombinirati komponente koje će u tandemu dati još bolji rezultat nego zasebno.
Cimet za mršavljenje s medom
Cimet i med klasična su kombinacija koja snažno opskrbljuje tijelo korisnim elementima u tragovima. I pčelarski proizvod i začin jačaju imunološki sustav čovjeka, uklanjaju toksine, zasićuju stanice kisikom, normaliziraju želudac i snižavaju kolesterol.
Najučinkovitiji recepti s medom i cimetom:
- Piće za sagorijevanje masti... Ovaj recept koristi cimet u prahu. Pola žličice mljevenog cimeta prelijte s 250 ml kipuće vode i ostavite da se tekućina skuha tako da začin ispušta svu aromu i korisne komponente. Nakon 30 minuta u tekućinu dodajte 1 žličicu. med. Napitak bi trebao stajati još sat vremena. Morate ga uzeti 100 ml dva puta dnevno.
- Med od cimeta umjesto džema... Cimet s medom može se koristiti kao namaz na kolačićima ili kruhu - bit će puno zdraviji od džema, maslaca ili kobasica. Za pripremu uzmite 100 g meda i dodajte mu 1 žličicu. cimet u prahu. Promiješajte i pojedite za doručak.
- Vrhunski omiljeni čaj... Skuhajte čaj na uobičajen način. Ulijte čašu vrućeg napitka i dodajte 1 žličicu. med i stavite štapić cimeta. Ostavite da odstoji pet minuta i čaj za ubrzavanje metabolizma je spreman!
Cimet za mršavljenje s đumbirom
Korijen đumbira odavno je poznat po svojstvima sagorijevanja masti, a u tandemu s cimetom ne samo da povećava brzinu metabolizma, već i sprječava nakupljanje nove masti u tijelu. Najučinkovitiji i najjednostavniji proizvod za mršavljenje na bazi đumbira i cimeta je čaj.
Tehnika pripreme pića:
- U čajnik dodajte prstohvat zelenog čaja velikog lista kako biste piću dodali zdrave vitamine.
- U čaj dodajte dva štapića cimeta srednje veličine i prelijte s 200 ml kipuće vode.
- Dok se čaj kuha, napravite zaseban napitak od đumbira. Da biste to učinili, ogulite svježi korijen đumbira težak 50 g s tanke kože i sitno nasjeckajte, a zatim stavite u posudu i prelijte 100 ml kipuće vode.
- Nakon 30 minuta procijedite đumbir i zeleni čaj uklanjanjem štapića cimeta. Kombinirajte dva pića i pijte bez zagrijavanja.
Voda za mršavljenje s cimetom i jabukama
Voda od jabuka nježan je lijek koji zasićuje tijelo korisnim kiselinama, čineći kožu glatkom, a kosu sjajnom. Ako takvoj vodi dodate cimet, učinak će biti nevjerojatan, a za samo nekoliko tjedana primijetit ćete da su se količine počele smanjivati. Da biste postigli očekivane rezultate, važno je pravilno pripremiti vodu od jabuka i dodati cimet u pravo vrijeme.
Pravila pripreme tekućine:
- Uzmite jednu slatku jabuku poput Gala. Narežite ga na tanke ploške.
- Stavite u posudu i na vrh stavite štapić cimeta, prekrijte ga jabukama da se namoči.
- Nakon 10 minuta jabuke prelijte s 200 ml vode tako da ih tekućina prekrije. U ovom obliku jabuke s vodom trebaju stajati u hladnjaku 10-12 sati.
- Zatim napitak procijedite ili jednostavno zajedno sa sadržajem ulijte u odgovarajuću posudu. Piće je spremno!
Ponekad se preporučuje ocat u vodu od jabuka s cimetom. To je nepoželjno učiniti jer je voda od jabuka napitak koji se može piti svaki dan nekoliko tjedana. No ocat u ovom slučaju može naštetiti i izazvati čir.
Je li moguće piti cimet za mršavljenje s kefirom
Teško je zamisliti ove proizvode u jednoj čaši, ali to je popularan alat koji učinkovito oblikuje figuru i često ga koriste modni modeli. Kefir, zajedno s ovim začinom, savršeno komunicira, čisteći tijelo od toksina i boreći se protiv gladi.
Postoje tri učinkovita recepta na bazi cimeta i kefira:
- Promiješajte 1/2 žličice. cimet u čaši kefira. Prvo, kefir će zasititi želudac, pa ćete htjeti jesti manje, a drugo, jednom u tijelu cimet će početi djelovati u borbi protiv kolesterola.
- Pripremite dvije zelene jabuke, narežite ih na komade i stavite u blender da se pretvore u kašu. Uljev od jabuka prelijte čašom kefira s udjelom masti 1-5% i dodajte - žličicu. cimet, i koktel je spreman. Ovo piće bit će izvrsna alternativa obilnom doručku.
- Dodajte 250 ml kefira - žličicu. cimet, 1 žličica. nasjeckani svježi đumbir i prstohvat crvene paprike. Takav snažan koktel naziva se pićem supermodela, aktivira proces sagorijevanja masnih stanica, a također i dugo prigušuje osjećaj gladi. Bolje ga je piti za vrijeme ručka.
Tinktura cimeta za mršavljenje s narančama
Naranča je, zahvaljujući bogatom vitaminskom kompleksu i eteričnim uljima u kori, također dobro sredstvo za sagorijevanje masti. Cimet ublažava gorki okus citrusa i obogaćuje infuziju na bazi naranče korisnim elementima.
U roku od mjesec dana nakon upotrebe, žena će primijetiti rezultat: bit će potrebno oko dva kilograma, a također će zahvaljujući eteričnom ulju naranče kosa i koža izgledati puno bolje.
Kako napraviti tinkturu od naranče i cimeta:
- Jednu veliku narančastu cjelinu sitno nasjeckajte i lagano iscijedite.
- Naranču sa sokom stavite u staklenu posudu, dodajte 100 ml alkohola i ostavite da se naranča namače 24 sata.
- Zatim uzmite 2-3 štapića cimeta i prelijte ih s 300 ml kipuće vode, kad se voda ohladi, ulijte tekućinu s štapićima cimeta u narančastu masu.
- Treba se infuzirati 10 dana na hladnom mjestu.
- Prije uzimanja procijediti.
Koliko piti cimet s medom za mršavljenje?
Nemojte misliti da ako nekoliko dana zaredom pijete litre napitaka s dodatkom cimeta, možete ubrzati proces mršavljenja. Nasuprot tome, predoziranje začina uzrokovat će žgaravicu, mučninu i bol u želucu. Da bi se začin upio i imao ljekovit učinak, mora se uzimati prema određenoj shemi i uvijek s prekidima.
Režim doziranja cimeta ovisi o piću ili proizvodu u koji je uključen:
- Čaj, osvježavajući napitak ili kefir mogu se piti tri puta dnevno, po 150 ml svaki dva mjeseca, nakon čega pravimo pauzu od tri mjeseca. Možete piti ova pića mjesec dana, pa će pauza biti dva mjeseca.
- Pijte tinkturu cimeta dva puta dnevno, 50 ml 10 dana. Ako nakon jednog tečaja rezultat nije postignut, možete napraviti još jedan u mjesec dana.
- Ako uzimate med od cimeta za mršavljenje, možete ga jesti bez prekida ako volumen dnevno pojedenog proizvoda ne prelazi 1 žličicu. Ako koristite više, pokušajte ga jesti svaki drugi dan.
Kako biste se izborili s viškom kilograma, odaberite jedan proizvod ili piće s cimetom, kako ne biste pretjerali s upotrebom začina. Rezultat će vas još više zadiviti ako ne zaboravite na tjelesnu aktivnost. U roku od mjesec dana višak kilograma počet će nestajati bez ikakvih dijeta.
Za poboljšanje okusa kulinarskih jela koriste se različiti začini, uključujući cimet. Prednost ovog začina je u tome što ne samo daje jelima neobičan okus i aromu, već ima i ljekovita svojstva: stoga je njegova upotreba u kuhanju dvostruko korisna.
Malo ljudi zna za sve korisne značajke i opasnosti ovog proizvoda. Iz ovog ćete članka naučiti o korisnim svojstvima i kontraindikacijama za uporabu popularnog začina i shvatiti u kojem je obliku poželjno koristiti ga kako bi tijelu donio maksimalnu korist.
Vitamini i kemijski sastav
Cimet sadrži mnoge zdrave komponente, zahvaljujući kojima je moguće nositi se s velikim brojem tegoba i spriječiti razvoj novih bolesti. Najviše u ovom začinu ugljikohidrata ima i masti s bjelančevinama, ali u manjim količinama. Začin sadrži i pepeo, mono- i disaharidne elemente, također je bogat masnim kiselinama.
Vitamini E, PP, B5, B6, askorbinska kiselina, kalcij i fosfor neophodni za kosti, magnezij koristan za srce, pozitivno utječući na živčani sustav cink, sudjelujući u razvoju stanica mangan, željezo - sve je to u cimetu.
Cimet u prahu spada u kategoriju niskokalorične hrane, čak se može konzumirati i na dijeti. Po kalorijskom sadržaju 100 gr. cimet (što znači prah) sadrži samo 260 kcal, a u štapiću teškom 4 grama. - 10 kcal.
Prednosti za tijelo i načini primjene
Želite li izvući maksimum iz cimeta, pobliže pogledajte korisne i štetne osobine ovog začina. Shvatimo kako se cimet koristi u tradicionalnoj i narodnoj medicini.
Zdravstvene prednosti začina cimeta ako su uključene u prehranu očitovat će se u sljedećem:
- normalizira metabolizam i pozitivno utječe na rad želuca i crijeva. Cimet se također može konzumirati za poboljšanje izlučivanja žuči, u liječenju bolesti jetre;
- ljekovita svojstva cimeta u prahu očituju se i u pozitivnom djelovanju na količinu štetnog kolesterola, koristi se za sprječavanje srčanih udara, moždanih krvarenja i ateroskleroze;
- mnogi ljudi znaju da je cimet učinkovit lijek u borbi protiv prehlade. Samo ga trebate pomiješati s medom, toplim mlijekom i uskoro će doći do poboljšanja - hladnoća će se početi povlačiti;
- elementi u tragovima prisutni u cimetu usporavaju proces starenja i ubrzavaju stvaranje novih stanica. Začin cimeta ima antioksidativna svojstva;
- cimet u prahu dobro pomaže kod gljivica, ubija štetne mikroorganizme. Dodavanjem ovog začina jelovniku možete dezinficirati hranu koju jedete, osigurati se od unosa E. coli i drugih štetnih bakterija;
- Još jedna ljekovita kvaliteta cimeta je u njegovoj sposobnosti uklanjanja tumora. Čak se koristi i za liječenje raka debelog crijeva;
- ima i diuretski učinak. Cimet pomaže u snižavanju tjelesne temperature u grozničavim uvjetima;
- ne može se ne primijetiti učinak konzumiranja cimeta, koji se očituje u mršavljenju. Pravilnom upotrebom pomoći će vam da smršavite i riješite se viška kilograma.
U načinima korištenja začina cimeta u narodnom liječenju postoje mnoge značajke s kojima biste se trebali upoznati prije uporabe. Aromatični začin poboljšava raspoloženje i vid, ublažava plavetnilo, pozitivno utječe na aktivnost mozga i povećava osjetljivost mirisnih receptora.
Cimetovo ulje i prah dodaju se raznim kozmetičkim proizvodima osmišljenim za poboljšanje stanja kože i kose. Ubrzavajući cirkulaciju krvi, cimet u prahu pozitivno utječe na kožu lica, poboljšava njezinu boju i čini tragove celulita manje vidljivim.
Ako je začin cimeta već duže vrijeme u vašoj kuhinji, ne ustručavajte se pronaći pravu primjenu za njega. Ali ne zaboravite na moguću štetu koju konzumacija cimeta može nanijeti ako zanemarite kontraindikacije.
Nuspojave i kontraindikacije
Budući da je cimet visoko koncentrirani začin, dozu je potrebno pažljivo pratiti. Konzumiranje velikih količina začina cimeta može biti štetno za vaše zdravlje.
Najčešće nuspojave uključuju:
- osjećaj slabosti;
- depresivna stanja;
- oslabljena funkcija jetre;
- glavobolje;
- mučnina.
Takve negativne manifestacije objašnjavaju se prisutnošću elementa zvanog "kumarin" u sastavu začina cimeta.
Loš osjećaj i druga negativna stanja tijela mogu se potaknuti konzumacijom nepravilno uskladištenog cimeta. Za spremanje ovog začina potrebno je koristiti staklenu posudu postavljenu na tamnom i uvijek hladnom mjestu.
Pažnja! Postoje ograničenja za konzumaciju začina cimeta tijekom trudnoće. Ovaj začin sadrži tvari koje uzrokuju kontrakcije maternice, stoga, dok čekate dijete, od konzumacije cimeta treba potpuno napustiti.
Postoji mogućnost da ćete, kad se cimet uključi u prehranu, osjetiti svrbež, na koži se mogu pojaviti osipi i druge negativne reakcije izazvane alergijama. Uzimajući u obzir ovu vjerojatnost, morate se unaprijed pobrinuti da ne patite od individualne netolerancije na ovaj začin. Počnite koristiti proizvod s malim dozama: u tom će slučaju mogući negativni učinak proizvoda na zdravlje biti minimalan.
Uzmite u obzir kontraindikacije: liječnici ne savjetuju uključivanje začina cimeta u prehranu za sljedeće zdravstvene probleme:
- visoki krvni tlak;
- febrilna stanja (može se pojaviti jaka glavobolja);
- unutarnje i vanjsko krvarenje;
- gastritis i čir na želucu;
- nisko zgrušavanje krvi.
Prednosti za žensko tijelo
Shvatimo koje koristi proizvod donosi zdravlju žena i može li nanijeti štetu njegovoj upotrebi. Gore je napomenuto da tijekom trudnoće konzumacija ovog začina može biti opasna i za trudnicu i za nerođeno dijete. Dopušteno je samo kombinirati oskudne doze cimeta s omiljenom hranom.
No, tijekom dojenja upotreba cimeta u prahu će koristiti tijelu. Zahvaljujući pozitivnom učinku začina na probavne i hematopoetske procese, dojilja i dijete postat će zdraviji. Osim toga, cimet je učinkovit antivirusni proizvod prirodnog podrijetla; može se davati djeci za jačanje imuniteta, čak i s krhkim imunološkim sustavom.
Korištenje začina pomaže u sprječavanju toksikoze, ali važno je ne pretjerivati s količinom začina. Mnoge žene konzumiraju cimet u svrhu mršavljenja. Unutarnja i vanjska uporaba ovog proizvoda pomaže se riješiti prekomjerne težine.
Još jedan pozitivan učinak cimeta na žensko tijelo očituje se u smanjenju bolnih osjeta tijekom menstruacije, začin tonizira tijelo, smanjuje manifestaciju predmenstrualnog sindroma, smanjuje živčanu napetost i normalizira ciklus, te pojačava spolnu želju.
Učinci na tijelo muškaraca
Šteta i negativni učinci začina cimeta na muško tijelo mogu se potaknuti ili konzumacijom ovog proizvoda u velikim količinama, ili zanemarivanjem liječničkih recepata u prisutnosti određenih bolesti. U drugim će slučajevima uključivanje cimeta u prehranu imati pozitivan učinak na zdravlje muškaraca. Samo trebate dva mjeseca konzumirati infuziju cimeta pomiješanu s medom i osjetit ćete značajna poboljšanja.
Korisne osobine začina cimeta za muško tijelo očituju se i u uklanjanju infekcija u probavnom traktu, reproduktivnom i mokraćnom sustavu. Na primjer, ako postoje neugodne upale, možete provesti sanaciju organa bez negativnih posljedica koje su često povezane s uporabom sintetičkih lijekova.
Učinkovite metode primjene
Pogledajmo primjere kako pravilno koristiti cimet u liječenju za dobrobit organizma. Mješavina koja sadrži med i cimet pomoći će poboljšati zdravlje, ali svakako uzmite u obzir kontraindikacije kako biste izbjegli negativne posljedice. Preporuča se strogo pridržavati doze.
Mješavina meda i cimeta u prahu može izliječiti kašalj i poboljšati proizvodnju sluzi. Za pripremu takvog lijeka prema narodnom receptu morate pomiješati žlicu svježeg meda s ½ žličice cimeta u prahu. Prirodna ljekovita mješavina mora se potrošiti u roku od pet dana.
Začin cimeta koristi se i u kombinaciji s kefirom. Za stabilizaciju krvnog tlaka uzmite ½ ili punu malu žlicu mljevenog cimeta s fermentiranim mliječnim proizvodom tijekom dana. Maksimalna korist bit će osigurana uporabom takve mješavine prije spavanja.
Ovaj recept je također koristan za one koji žele smršavjeti. Otopite žličicu mljevenog začina u 200 ml fermentiranog mliječnog napitka, stavite komad i prstohvat crvene paprike.
Drugi recept za mršavljenje predlaže izradu mješavine pola žlice cimeta u prahu, 200 ml kipuće vode i žličice meda. Ovaj sastav treba uzimati dva puta dnevno: ujutro (natašte) i noću.
Važno! Ljekovite smjese na bazi začina cimeta moraju se odmah upotrijebiti jer će u protivnom izgubiti korisne kvalitete. Konzumirajte sve koktele, infuzije i formulacije svježe pripremljene.
Da biste smršavili ili samo ojačali imunološki sustav, s vremena na vrijeme možete skuhati napitak od kave s dodatkom cimeta. Začin se dodaje u fazi kuhanja kave u Turčinu. Preporučujemo da iskusite korisna svojstva čaja s cimetom u prahu, klinčićima i drugim začinima koji čaju daju izvrsnu aromu i čine ga korisnijim za tijelo.
Popularne su i formulacije mlijeka s cimetom. Ove ljekovite smjese lako se pripremaju. Toplo mlijeko s cimetom u prahu zagrijat će i normalizirati metabolizam, ukloniti uzroke prehlade i pružiti zaštitu od štetnih mikroorganizama.
Izuzetno je korisno i piće od začina od jabuka i cimeta. Jabuku zajedno s korom narežite na male komadiće, stavite štapić začina u zdjelu i ulijte litru filtrirane vode. Smjesu stavite na hladno i ostavite da odstoji oko dva sata. Ovaj lijek će tonizirati tijelo i pomoći vam da smršavite.
Začin cimeta možete koristiti u drugom obliku. Mnoge ga domaćice dodaju u gotova jela ili kozmetiku, koje pozitivno utječu na stanje kose i kože, te poboljšavaju cirkulaciju krvi.
Savjetujemo vam da probate kombinirati cimet s drugim začinima. Na primjer, vrlo popularan recept predlaže miješanje cimeta u prahu. Čaj s cimetom i klinčićima također je koristan: zagrijavajući napitak tonizira tijelo i pomaže u borbi protiv prehlade.
Eterično ulje cimeta također ima korisna svojstva, što pozitivno utječe na dišni, živčani i kardiovaskularni sustav. Na temelju takvog ulja izrađuju se inhalacije, zagrijavajuće masti, kupke koje poboljšavaju stanje kože i kovrče, maske s balzamima.
Pravilnom upotrebom cimetovog praha možete poboljšati svoje zdravlje i izgled. Ljekovita svojstva cimeta i njegov jedinstveni kemijski sastav prepoznaju ne samo narodna nego i tradicionalna medicina.
Pitanja i odgovori
Kako cimet utječe na razinu šećera u krvi?
Blagotvoran učinak začina cimeta na organizam s bolešću kao što je dijabetes melitus (bolest tipa 2) je normalizacija količine šećera u krvi. Ovo svojstvo posjeduje kasija i, kako se još naziva, "lažni" začin cimeta koji sadrži polifenolnu tvar. Ova komponenta djeluje poput inzulina, oponašajući hormon koji proizvodi gušterača i poboljšava apsorpciju šećera.
Za pozitivan učinak, svakodnevno dodajte cimet u hranu. Dnevna doza je ½ male žlice.
Koja je najzdravija vrsta cimeta?
Sve vrste cimeta sadrže veliku količinu korisnih tvari, ali cejlonska sorta se najviše koristi u terapeutske svrhe - ova se sorta smatra najboljom.
Koliko je cimet dobar za kosu?
Kozmetika koja sadrži ovaj proizvod pomaže u jačanju folikula dlake, čini kosu manje lomljivom, smanjuje gubitak kose i zasićuje vitaminima, ubrzava rast i osvježava prirodnu boju. Kad se pravilno koristi, cimet može čak i posvijetliti kosu.
Može li se cimet uključiti u prehranu djece?
Korisne tvari kojima je cimet u prahu bogat također će koristiti djetetovom organizmu, ali treba kontrolirati doziranje i uzeti u obzir dob djeteta. Postoji mišljenje da se ovaj začin u malim količinama može uključiti u dječju prehranu od osam mjeseci. Začin se dodaje poznatim jelima. No, stručnjaci preporučuju čekanje najmanje dvije godine.
Cimet je svijetu poznat od 1536. godine, kada su portugalski pomorci otkrili šikare stabala cimeta na Cejlonskim otocima. Lokalni stanovnici aktivno su koristili koru ovih stabala za kuhanje. Ubrzo je ovaj začin osvojio cijeli svijet i danas se koristi u receptima u različitim zemljama.
Meksikanci ga dodaju čokoladi i kavi, u Španjolskoj se s džinom i tonikom poslužuje štapić cimeta, Francuzi peku kolačiće s cimetom, a na istoku se koristi kao začin za janjetinu i perad.
Ukupno postoje 4 vrste cimeta:
- cejlonski cimet... Rasprostranjeno u Šri Lanki, Indoneziji, Indiji i nekim zemljama Južne Amerike. Ima slatkast, blago oštar okus i najdelikatniju aromu;
- Kineski (cassia canel ili obični cimet)... Njena domovina je Južna Kina. Ima izraženiji okus od Cejlona, ali manje profinjene arome;
- malabar (cassia vera ili smeđi cimet)... Nalazi se u Indiji ili Burmi. Okus je prilično oštar, s gorčinom;
- cimet... To je začinski, opor cimet porijeklom iz Indonezije i Molučkih ostrva.
Kemijski sastav i farmakološka svojstva cimeta
Sastav cimeta uključuje: oko 60% aldehida cimetne kiseline, 4-18% eugenola, eterično ulje, škrob, sluz, smolu, tanine, vitamine, makro i mikroelemente.
Glavna farmakološka svojstva i specifična aroma cimeta posljedica su njegove glavne komponente - aldehid cimetne kiseline... Ulje cimeta štetno je za brojne viruse, mikrobe i gljivice, uključujući i one najagresivnije. Također ima antiseptička, dijaforetska, antipiretska i ekspektorantna svojstva, što ga čini poželjnom komponentom antivirusne i antimikrobne terapije.
Čak su i u drevnim medicinskim rukopisima opisani recepti koji uključuju tinkturu cimeta. Sredstva na temelju njega propisana su za poboljšanje probavne aktivnosti, obnavljanje snage, vaskularnih problema i krvarenja iz maternice.
Blagotvorna svojstva
Vješto koristeći korisna svojstva cimeta, možete pružiti značajnu pomoć svom tijelu u borbi protiv mnogih bolesti. Evo za što je sposoban ovaj začin:
Ovaj začin može učiniti dobar posao za lijepu polovicu čovječanstva. sa sindromima boli tijekom menstrualnih ciklusa- dobro ublažava grčeve. Cimet ima i iznimnu sposobnost inhibiranja rasta gljivica Candida, koji često utječe na žensku mikrofloru.
Odvojeno, valja istaknuti djelotvornost upotreba cimeta u kozmetologiji... Masaža glave uljem cimeta može zaustaviti gubitak kose i ubrzati rast kose.
Cimet u prahu dodan u kozmetičku masku za lice pojačat će njegov učinak i imati baktericidni učinak na kožu.
Korisna svojstva cimeta za muškarce
Muškarci bi trebali obratiti pažnju na ovaj začin iz jednog razloga - jači spol osjetljiv je na bolesti srca. Cimet pomaže u snižavanju razine kolesterola a samo jedna šalica dnevno s prstohvatom cimeta može značajno smanjiti rizik od srčanih bolesti. Čak i onima koji su već pretrpjeli srčani udar, cimet će biti koristan. Ojačat će srčani mišić i spriječiti novi srčani udar.
Još jedno čarobno svojstvo cimeta je ona pripada moćnim afrodizijacima koji povećavaju spolni nagon i poboljšavaju kvalitetu seksa.
Korisna svojstva cimeta za mršavljenje
Blagotvorne osobine cimeta pronašle su primjenu i u dijetetici... Prvo, ovaj začin je niskokaloričan - samo 247 kcal na 100 g. Drugo, cimet aktivira metaboličke procese u tijelu... Ima svojstvo da poveća metabolizam glukoze u tijelu za 20 puta, što mu omogućuje da se stanice aktivno apsorbiraju, a ne da se talože u obliku masnih naslaga.
Najlakši način dodavanja cimeta žitaricama, svježem siru ili kavi... Navečer, prije večere, možete napraviti takav koktel: u jednu čašu kefira dodajte pola žličice cimeta i đumbira i prstohvat crvene paprike. Ova mješavina umanjuje glad i smanjuje apetit. Naravno, kiflice s cimetom ne doprinose mršavljenju - sam po sebi cimet ne sagorijeva masti.
Kontraindikacije za uporabu cimeta
Unatoč tolikim ljekovitim svojstvima, cimet se ne može nekontrolirano uzimati. Kao i gotovo svaki proizvod, ima svoje kontraindikacije:
- cimet apsolutno kontraindicirano u trudnica i dojilja... Začin povećava kontrakcije mišića maternice i može uzrokovati pobačaj;
- osobe sa sklonošću visokom krvnom tlaku Također, nemojte koristiti cimet, jer može povećati broj otkucaja srca;
- začin sadrži kumarin, u velikim količinama negativno utječu na bubrege i jetru, stoga je bolje ne zloupotrebljavati cimet za osobe s bolestima ovih organa;
- cimet kontraindicirano u djece mlađe od 3 godine.
Za sve koji nisu uključeni u gore navedene kategorije, ovaj začin bit će samo koristan, pomoći će im da poboljšaju svoje zdravlje i smršave. No, čak i s takvim teškim ljekovitim svojstvima, ne zaboravimo da je cimet jednostavno ukusan! Šalica svježe skuhane kave posute cimetom i kriška pite od jabuka jednako su ugodni koliko i dobri.
Sadržaj kalorija i sastav mljevenog cimeta. Kakve koristi ukusan začin može donijeti tijelu? Zašto je nekim ljudima bolje da ga ne dodaju u hranu. Korištenje začina u kuhanju.
Sadržaj članka:
Mljeveni cimet je unutarnja kora drveća iz roda cimeta, osušena i zdrobljena u praškasto stanje. Ovo je najstariji začin čija domovina nije jednoznačno određena. Većina izvora slaže se da su ga oni prvi proizveli u Šri Lanki (Cejlon). Znakovito je da se danas upravo cejlonski cimet smatra najboljim, ima plemenitu aromu i nježan slatkast, ali opor okus. Drugi najpopularniji kineski cimet, manje se cijeni jer ima oštriji okus. Inače, Nebesko Carstvo još je jedan pretendent na titulu domovine začina. Međutim, u ovom trenutku nije toliko važno odakle je začin došao, važno je da je njegova vrijednost vrlo visoka i to se razumije u cijelom svijetu. Zahvaljujući jedinstvenom okusu i zapanjujućoj aromi, cimet je zauzeo zasluženo mjesto u kuhanju, a veliki broj korisnih sastojaka koji čine začin učinili su ga nezamjenjivim i u medicinske svrhe i kozmetologiju.
Sastav i kalorijski sadržaj mljevenog cimeta
Cimet je srednje kalorična namirnica, bogat je ugljikohidratima i dijetalnim vlaknima, sadrži dovoljno proteina i malu količinu masti. Točni parametri energetske vrijednosti su sljedeći.
Kalorijski sadržaj mljevenog cimeta je 247 kcal na 100 g proizvoda, od čega:
- Proteini - 3,99 g;
- Masti - 1,24 g;
- Ugljikohidrati - 27,49 g;
- Dijetalna vlakna - 53,1 g;
- Voda - 10,58 g;
- Pepeo - 3,6 g.
Makronutrijenti na 100 g:
- Kalij - 431 mg;
- Kalcij - 1002 mg;
- Magnezij - 60 mg;
- Natrij - 10 mg;
- Fosfor - 64 mg
- Željezo - 8,32 mg;
- Mangan - 17,466 mg;
- Bakar - 339 mg;
- Selen - 3,1 mg;
- Cink - 1,83 mg
- Vitamin A, RE - 15 mcg;
- Alfa karoten - 1 mcg;
- Beta karoten - 0,112 mg;
- Beta kriptoksantin - 129 mcg
- Likopen - 15 mcg;
- Lutein + zeaksantin - 222 mcg;
- Vitamin B1 - 0,022 mg;
- Vitamin B2 - 0,041 mg;
- Vitamin B4 - 11 mg;
- Vitamin B5 - 0,358 mg;
- Vitamin B6 - 0,158 mg;
- Vitamin B9 - 6 mcg;
- Vitamin C - 3,8 mg;
- Vitamin E - 2,32 mg;
- Vitamin K - 31,2 mcg;
- Vitamin PP, NE - 1.332 mg;
- Betain - 3,9 mg
- Arginin - 0,166 g;
- Valin - 0,224 g;
- Histidin - 0,117 g;
- Izoleucin - 0,146 g;
- Leucin - 0,253 g;
- Lizin - 0,243 g;
- Metionin - 0,078 g;
- Treonin - 0,136 g;
- Triptofan - 0,049 g;
- Fenilalanin - 0,146 g
- Omega -3 - 0,011 g;
- Omega -6 - 0,044 g;
- Zasićene - 0,345 g;
- Mononezasićeni - 0,246 g;
- Polinezasićene - 0,068 g.
Korisna svojstva mljevenog cimeta
Ljekovitost cimeta poznata je od davnina. Spomene o upotrebi začina kao sastavnog dijela lijekova nalazimo u Starom zavjetu, indijskoj ajurvedskoj raspravi i zapisima drevnih kineskih iscjelitelja. Nisu zaboravili na ljekovita svojstva začina u srednjem vijeku, o čemu svjedoči, primjerice, prisutnost cimeta u ruskoj medicinskoj knjizi "Cool Helicopter". Čak se i moderna medicina prema začinima odnosi s dubokim poštovanjem - i narodnim i tradicionalnim.
Dakle, dobrobiti mljevenog cimeta uglavnom su određene sljedećim učincima:
- Normalizacija probavnog sustava... Redovita uporaba začina omogućuje normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta. Ubrzanje metabolizma najvažniji je faktor koji bi trebao učiniti da se svi koji žele smršavjeti zaljube u ovaj začin. Visok sadržaj prehrambenih vlakana u svom sastavu pozitivno utječe na pokretljivost crijeva, pomaže tijelu da učinkovitije apsorbira hranu i brzo ukloni štetne tvari iz nje. Također, začin pomaže pri uspostavljanju stolice, te u slučaju čestih zatvora, i, naprotiv, kod proljeva, kao i pri rješavanju nadutosti.
- Prevencija dijabetes melitusa... Kao što smo gore rekli, cimet je vrlo učinkovit u borbi protiv dijabetesa. Ova je činjenica znanstveno dokazana. Začin sadrži polifenol koji pomaže tijelu da bolje apsorbira inzulin. Stoga dijabetičari samo trebaju začin uključiti u prehranu.
- Blagotvorno djeluje na živčani sustav... Ovdje cimet ima složeno djelovanje: pozitivno utječe na koncentraciju, aktivira aktivnost mozga, poboljšava pamćenje, pomaže u ublažavanju umora, bori se protiv živčane napetosti, pa čak i nesanice.
- Poboljšanje stanja ženskog reproduktivnog sustava... Dodavanjem cimeta u hranu možete postići normalizaciju menstrualnog ciklusa, smanjiti njegovu bolnost i ublažiti razdražljivost svojstvenu predmenstrualnom sindromu. Također, začin povećava osjetljivost erogenih zona, aktivira rad spolnih žlijezda, čineći da se žena osjeća seksualnije i poželjnije. Usput, učinak poticanja spolnih žlijezda također se proteže na muškarce i pomaže poboljšati kvalitetu potencije.
- Prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava... Cimet ne samo da snižava šećer u krvi, već i kolesterol u krvi, čime se sprječavaju krvni ugrušci. Osim toga, redovitom upotrebom začina u hrani normalizira se krvni tlak, srčani mišić počinje raditi učinkovitije.
- Jačanje imunološkog sustava... Začin, zbog visokog udjela vitamina u svom sastavu, savršeno povećava opći tonus tijela, mobilizira imunološke snage, što zauzvrat štiti od virusa ove ili one prirode.
- Liječenje respiratornih bolesti... Konzumiranje cimeta kod prehlade značajno poboljšava stanje pacijenta: začin ublažava glavobolje, potiče znojenje, olakšava disanje i ublažava oticanje nosne sluznice. Začin u tom smjeru djeluje najučinkovitije ako ga dodate bilo kojem toplom napitku - čaju, kompotu itd.
- Prevencija upale... Cimet se učinkovito bori protiv patogene flore, što je pak izvrsna prevencija razvoja upala ove ili one prirode. Osim toga, začin je učinkovit prirodni antioksidans, što znači da sprječava i rano starenje tijela i bori se protiv razvoja tumora. Danas su u tijeku opsežna istraživanja koja proučavaju svojstva cimeta protiv raka, a moguće je da će se uskoro pojaviti i službeni pripravci na bazi začina.
- Poboljšanje stanja kože... Eterična ulja u cimetu blagotvorno djeluju na stanje kože, hraneći je, čisteći i pomlađujući.
- Prevencija bolesti jetre, bubrega i žučnog mjehura... Cimet ima izražen žučni i diuretski učinak, te stoga sprječava zastoj žuči i nepotrebne tekućine u tijelu, sprječava stvaranje kamenaca.
Šteta i kontraindikacije za mljeveni cimet
Cimet je, kao što vidite, iznimno zdrav proizvod, no nije svim ljudima suđeno da dožive blagotvorne učinke začina. Činjenica je da je u prisustvu određenih bolesti ovaj začin kontraindiciran.
Dakle, tko bi trebao ograničiti upotrebu cimeta:
- Osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava, uključujući hipertenzivne bolesnike;
- Trudnice - cimet može izazvati kontrakcije maternice i, kao rezultat toga, pobačaj;
- Alergičari - začin izaziva neugodne simptome ove ili one prirode s individualnom netolerancijom na komponente.
U prisutnosti kroničnih bolesti koje zahtijevaju strogu prehranu, također se vrijedi posavjetovati sa svojim liječnikom prije dodavanja začina u prehranu.
I, naravno, treba imati na umu da zlouporaba začina može dovesti do negativnih posljedica. Prekomjernom uporabom dolazi do glavobolje, slabosti, odsutnosti itd.
Cimet sadrži malu količinu štetne tvari - kumarina, negativno utječe na jetru. Cejlonski začin sadrži ga manje od kineskog. No, na ovaj ili onaj način, iz tog je razloga bolje ne davati maloj djeci hranu s cimetom bilo koje vrste. Za odrasle, ako se začin ne zlorabi, neće se primijetiti negativan učinak. Nažalost, kod nas je cejlonski cimet na polici supermarketa rijetkost, pa čak i ako se na njemu pojavi, košta puno više od kineskog cimeta. Međutim, ne štedi se na vašem zdravlju, a ako imate priliku kupiti začin izravno sa Šri Lanke, ne propustite trenutak.
Recepti s mljevenim cimetom
Cimet je voljen u cijelom svijetu, pa čak je i u ruskim kuhinjama, u kojima se začini ne koriste vrlo aktivno, bilo mjesta. Jedinstvena zamamna aroma, slatko -trpkog okusa - začin je u savršenom skladu s pecivom i drugim slastičarskim proizvodima. Međutim, svoju primjenu nalazi u slanim jelima; u Aziji se začin aktivno koristi u pripremi mesa i peradi. Cimet je sastavni dio poznatih mješavina začina curryja i garam masale. Dodaje se u marinade pri konzerviranju gljiva i povrća. Cimet u pićima je zasebna priča; začin u kavi napravljen s dodatkom mlijeka "zvuči" posebno dobro. Također, začin se odlično slaže sa slatkim žitaricama i jelima od skute.
Općenito, uporaba mljevenog cimeta u receptima veliko je polje za maštu. Međutim, ako želite skuhati neko od prepoznatljivih jela, odaberite nešto s donjeg popisa:
- Cinnabon klasične lepinje... Pomiješajte blago zagrijano mlijeko (200 ml) i suhi kvasac (standardna vrećica). Ulijte jaja, razmućena u posebnoj posudi (2 komada), dodajte šećer (90 grama), vanilin šećer (15 grama), omekšali maslac (100 grama) - važno je da je omekšano, a ne otopljeno i tekuće. Ako ste ga zaboravili unaprijed izvaditi iz hladnjaka, upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Sada posolimo tijesto (0,5 žličice) i počnemo polako unositi brašno (4 šalice), prvo promiješati žlicom, a zatim početi mijesiti tijesto rukama. Ponekad vam je potrebno manje brašna, ponekad više, ali nemojte pretjerivati, inače će lepinje biti žilave. Pripremljeno tijesto prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 40-50 minuta. U međuvremenu krenite na glazuru: pomiješajte krem sir (200 grama), omekšali maslac (30 grama), šećer u prahu (300 grama). Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, premažite ga otopljenim maslacem (50 grama), obilno pospite šećerom (150-200 grama) i cimetom (6 žlica). Tijesto razvaljajte u čvrsti valjak, izrežite na komade i od svakog oblikujte "ružu". Peciva pošaljite u pećnicu na pola sata, temperatura 160 stupnjeva. Vruće lepinje prelijte glazurom.
- Magrebska juha od rajčice... Nasjeckajte sitno crveni luk (1 komad), pržite ga na maslinovom ili biljnom ulju u loncu 3-5 minuta. Dodajte sitno naribani korijen đumbira (20 grama), kim (1/4 žličice), cimet (1/4 žličice). Pržite još par minuta, u zraku bi trebala biti jaka aroma začina, ali pazite da ništa ne izgori. Rajčice (1 kg) sitno nasjeckajte - idealno je da ih ogulite i očistite od sjemenki - i dodajte ih začinjenom luku. Zatim ulijte pileću juhu (1 litru) ili bilo koju drugu, dovoljna je samo voda. Dodajte med (1 žličica), sitno nasjeckani peršin (mala hrpa), sol i papar po ukusu. Pirjajte juhu 5-7 minuta. Ovo se jelo obično poslužuje hladno, no nitko ne zabranjuje juhu jesti toplu. Neposredno prije posluživanja svakako dodajte žlicu limunova soka i malo svježeg začinskog bilja.
- Piletina sa šafranom i orasima... Noge (2 kg) podijelite na bedra i batake, sol i papar. Šafran (50 grama) prelijte kipućom vodom, nakon 2-3 minute dodajte mu korijen đumbira nariban na sitno ribež (30 grama). Pripremite marinadu: prelijte meso začinjenom infuzijom, dodajte sok od limuna (2 komada). Sve temeljito promiješajte. Meso treba marinirati najmanje 20 minuta, maksimalno - dan. Piletinu s marinadom stavite na lim za pečenje, pecite 40 minuta na 200 stupnjeva. Samljeti pistacije (50 grama) u mužaru, izvaditi meso iz pećnice i posipati sjeckanim orasima, poslati natrag još 5 minuta. Piletinu je najbolje poslužiti sa svježim začinskim biljem i rižom.
- francuski tost... 1 jabuku narežite na trakice. U loncu otopite maslac (20 grama) i u njega prenesite nasjeckano voće. Dodajte šećer (2 žličice), cimet (1/2 žličice), pirjajte dok jabuke ne omekšaju. Umutite jaje (2 komada), umočite kriške bijelog kruha u njega (4 komada) i pržite s obje strane u istoj tavi u kojoj su se jabuke pirjale. Prepečeni tost prelijte začinjenim, slatkim nadjevom od jabuka.
- Svečana kava... U loncu pomiješajte šećer (100 grama), cimet (1/4 žličice), kakao (1/4 žličice), prelijte vodom (70 ml). Pustite da zavrije i pirjajte minutu. Dobivenu aromatičnu smjesu dodajte u kavu skuhanu prema vašem omiljenom receptu - odaberite proporcije po ukusu. Svaku šalicu kave ukrasite šlagom.
Začin se dobiva na vrlo zanimljiv način. Drvo cimeta uzgaja se dvije godine, zatim se siječe i ... baca. Cimet će se raditi od mladih izdanaka koji će se pojaviti na konoplji preostalih nakon sječe sljedeće godine.
Začin se pravi samo od unutarnjeg sloja kore, no nedavno se na policama supermarketa mogu pronaći vrlo jeftini takozvani "indonezijski cimet" - za njegovu pripremu koristi se i vanjski sloj kore. Ne preporučujemo kupnju takvog začina, budući da je postotak spomenutog štetnog kumarina u njemu vrlo visok.
Cimet se smatra jednim od najstarijih začina poznatih u svijetu i bio je visoko cijenjen u antici. U drevnoj Kini začin je u pravom smislu riječi zlata vrijedio. Za jedan gram začina davao se gram zlata. Srećom, danas je lakše dostupna. Naravno, začin su si mogli priuštiti samo bogati. Najpoznatiji ljudi ne samo da su jeli cimet, već su ga koristili i za aromatiziranje svojih domova.
Dugo su samo Arapi trgovali začinima, dok su na sve moguće načine pokušavali obeshrabriti druge narode da sami dobiju začin, sastavljajući razne mitove. U početku su trgovci govorili da je moraju uzeti iz kandži strašnih čudovišta. Kad je Aristotelov učenik Teofrast otkrio da se cimet pravi od kore drveća, priče su se promijenile. Sada su Arapi bili uvjereni da drveće raste u šumama, gdje su posvuda otrovne zmije i kukci, čiji su ugrizi kobni.
1505. europski je moreplovac Lorenzo de Alma došao na Cejlon, gdje je otkrio impresivnu plantažu stabala cimeta. Ta je činjenica postala razlog zašto je Šri Lanka pala u kolonijalno ropstvo.
Cimet se prije koristio ne samo u kuhanju, medicini i kozmetologiji, već i u mističnim ritualima. Uz njegovu pomoć dozivali su duhove, čistili um i dušu. Također, začin je dodan amajlijama, što je vlasnicima privuklo novac, zdravlje i ljubav.
Danas, na tradicionalnim čajankama koje održavaju prestižna sveučilišta (Oxford i Cambridge), jedna od prepoznatljivih delicija su krutoni od cimeta.
Pogledajte video o cimetu:
Cimet je jedinstven začin, možda jedini nadaleko poznati začin slatko-ljutog okusa. Međutim, njegova vrijednost ne leži samo u okusu. Začin je izuzetno koristan i pomaže u borbi protiv zaista ozbiljnih bolesti. Međutim, ne smije se zaboraviti na kontraindikacije i ne zloupotrebljavati cimet.