Gdje i kako čuvati češnjak. Kako spremiti češnjak za zimu - različiti načini i trikovi

Unatoč obilju češnjaka u trgovini u bilo koje doba godine, uvijek je dobro imati malu zalihu kod kuće. Vlasnici kuća također su zainteresirani za što dulje zadržavanje berbe češnjaka. Živeći u vlastitoj kući, možete koristiti pomoćne prostorije - podrum i podrum. Češnjak je teže skladištiti u stanu, ali za takvu situaciju možete pronaći mnogo načina za čuvanje češnjaka.

Prije određivanja razdoblja berbe ovog povrća potrebno je odrediti vrstu češnjaka.

Postoje sljedeće vrste:

Zimski strijelac, nestrijelac;

Proljeće, ili ljeto, ("proljeće").

Razlike u izgledu - proljetni češnjak ima male glavice jarko bijele boje sa svilenkastim ljuskama. Zimski češnjak je veći, njegove sorte mogu imati raspon boja od bijele do tamnoljubičaste. Proljetni češnjak mnogo bolje podnosi zimsko skladištenje od zimskog češnjaka, može ležati nepromijenjen do lipnja.

Vrijeme berbe ili sadnje, očuvanost češnjaka ovisi kojoj vrsti pripada. Signal za berbu proljetnog češnjaka je žućenje i početak polijeganja lišća. Za srednju stazu, razdoblje berbe ljetnog češnjaka je drugo, treće desetljeće kolovoza. Ozimi češnjak počinje se brati kada mu donji listovi požute, a ljuskice na glavici češnjaka se osuše. Vrijeme berbe zimskog češnjaka je treća dekada srpnja, prva dekada kolovoza.

Za berbu odaberite sunčano, suho vrijeme.

Ako propustite optimalno vrijeme berbe, kvaliteta proizvoda se značajno pogoršava:

Glavice češnjaka izlomite na pojedinačne češnje;

Dolazi do pucanja pokrovnih ljuski;

Započinje novi ciklus razvoja češnjaka - na dnu se pojavljuju novi korijeni, mladi listovi izlaze iz zuba.

Češnjak sa znakovima prerastanja nije pogodan za skladištenje. Preporučljivo je sušiti nekoliko dana na otvorenom ili u hladu ispod baldahina.

Kakvu vrstu češnjaka treba čuvati

Vlasnici vlastitih kreveta s češnjakom znaju da prije nego što počnete polagati češnjak za skladištenje, morate ga sortirati. Za sadnju se ostavljaju zubci iz velikih glavica koje nemaju znakove bolesti. Sjemenski materijal se uzima iz vanjskog reda zubaca, jezgra glavice obično se ne koristi za razmnožavanje.

Ne koristiti za dugotrajno skladištenje:

Glave češnjaka s mehaničkim oštećenjima;

Prezreli raspadajući primjerci;

Češnjak sa znakovima bolesti, zahvaćen plijesni i truleži.

Male, nestandardne, raspadajuće glavice češnjaka koriste se u vrlo bliskoj budućnosti za žetvu za zimu i za kuhanje. Zdravi odabrani primjerci pripremaju se za označavanje za dugotrajno skladištenje.

Sav češnjak, i sjeme i odabran za buduću upotrebu, mora se osušiti, ukloniti zemlju s gornjih pokrovnih ljuski, a korijenje odrezati. Suha strelica u sredini glave izrezana je 2-4 cm od ramena. Ako planirate pohraniti češnjak vezan u "pletenicu", strelica je ostavljena duže - najmanje 30 cm. Češnjak kupljen na tržnicama iu supermarketu najvjerojatnije je već osušen i obrezan. Važno je odabrati zdrave uzorke za dugotrajno skladištenje, na koje ne utječe trulež i bolest.

Postoje dva glavna načina skladištenja češnjaka i njegovih sorti:

Hladna metoda pri temperaturi od +1 + 3 ° C, vlažnosti 50-70% (pogodno za skladištenje proljetnog češnjaka);

Topla metoda pri temperaturi od +18+20°C, vlažnosti 70-80% (idealno za skladištenje zimskih sorti).

U uvjetima stana, moguće je staviti češnjak na lođu ili balkon dio vremena prije početka stabilnih negativnih temperatura. Zimi se koriste tehnike za čuvanje ovog povrća na sobnoj temperaturi.

Kako čuvati češnjak kod kuće:

U ispletenu pletenicu. Možete tkati pletenicu od češnjaka po analogiji sa snopom luka. Da biste to učinili, kada se suši, ostavljaju se krajevi stabljika dugi do 30 cm, ispletite pletenicu od njih, upletite u nju konop ili konop za snagu. Ne preporuča se ostaviti takvo tkanje dugo vremena, jer se stabljike suše i gube svoju plastičnost. Ova tehnika je prikladna za proljetne sorte.

u parafinskom vosku. Kako se češnjak ne bi osušio, prije spremanja ga možete umočiti u rastopljeni parafin ili vosak. Za 50 grla trebat će 150-200 g parafina. Otopi se u vodenoj kupelji i umoči toplo rješenje za glavu. Nemoguće je kuhati otopinu, glavna stvar je dovesti konzistenciju u tekuće stanje. Kistom možete nanositi vosak, parafin. Nakon što se obloga stvrdne, češnjak se stavlja u kartonske kutije.

Nakon tretmana uljem i jodom. Prokuhajte biljno ulje, dodajte mu jod (10 kapi na 0,5 l), ovom mješavinom obilno natrljajte češnjak. Obrađene glavice se suše na suncu, čiste u sanduku, kutiji.

U hladnjaku. Metoda je prikladna za skladištenje male količine češnjaka. Pohranjuje se tako da je svaka glava omotana prozirnom folijom kako bi se spriječio miris.

U punjenju uljem. Klinčiće očistiti od ovojnice, staviti u staklenu posudu i preliti prokuhanim i ohlađenim rafiniranim suncokretovim uljem. Metoda je dobra jer ulje prožeto češnjakom dobiva ugodnu aromu i može se koristiti za preljev salata. Na sobnoj temperaturi ulje može užegnuti, bolje je čuvati posudu na hladnom mjestu, u hladnjaku.

u brašnu. Osušene glavice češnjaka stavljaju se u suhe staklene posude, posute brašnom, začepljuju se običnim poklopcima i čuvaju na sobnoj temperaturi.

u soli. Metoda je slična prethodnoj, s tom razlikom što se umjesto brašna koristi sol ili suha piljevina.

U platnenim vrećicama natopljenim fiziološkom otopinom. Ako je vlažnost u prostoriji visoka, sol će zaštititi češnjak od truljenja i plijesni. Pri niskoj vlažnosti zraka, platno se ne impregnira fiziološkom otopinom, glavice češnjaka se posipaju ljuskom luka.

Kako bi spriječili nicanje češnjaka, koristi se jednostavan trik - njegovo se dno lagano zapeče na plamenu plinskog plamenika. Staklenke, kutije ili kutije s češnjakom pripremljenim za dugotrajno čuvanje čuvajte na suhom i hladnom mjestu, bez pristupa svjetlu. Usklađenost sa svim uvjetima uvelike će produžiti rok trajanja češnjaka.

Stručni urednik: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapeut

Obrazovanje: Diploma iz specijalnosti "Medicina" i "Terapija" primljena je na Sveučilištu nazvanom po N. I. Pirogovu (2005. i 2006.). Usavršavanje na Odsjeku za fitoterapiju Moskovskog sveučilišta prijateljstva naroda (2008.).

Porijeklom iz srednje Azije, prirodni antibiotik, pomoćnik u borbi protiv virusa i gljivica, anestetik i samo zdravo povrće koje može transformirati bilo koje jelo - sve je to češnjak. Pojavivši se na stolu za blagovanje prije 6000 godina, mnogi su ga narodi voljeli. Ako ste ljubitelj ovog povrća, onda samo trebate znati kako i gdje ga pravilno držati. U ovom članku pronaći ćete sve potrebne informacije o pravilnom skladištenju češnjaka.

Češnjak je vrlo potreban proizvod u svakom domu. Dobar je antiseptik koji sprječava prehladu. Vrlo je važna i za naše zube i desni, ova biljka kao i luk sprječava pojavu skorbuta. Osim korisnih svojstava, to je samo prehrambeni proizvod koji dodaje začin jelima. Nažalost, često ga ne znamo pravilno čuvati da ostane svjež i da ne izgubi svoja blagotvorna svojstva.

Iz vrta ili tezge: skupljamo i selektiramo češnjak

Prvo morate odabrati pravo začinsko povrće, ono se dijeli na dvije vrste - zimsko i proljetno.

Ako se morate brinuti za češnjak koji ste uzgojili u svom vrtu, morate znati vrijeme berbe. Sve ovisi o vrsti povrća:

1. Zima ili ozima se bere u drugoj polovici srpnja i jede u naredna 2-3 mjeseca. Zrelost češnjaka može se odrediti po žutim listovima i kosim stabljikama.
2. Proljeće ili ljeto bere se u prvoj polovici kolovoza, može se dugo čuvati, do proljeća ili ljeta sljedeće godine. Spremnost ploda za "izlazak" može se odrediti žutim lišćem i ispucalom kožom cvatova.

Savjet: bolje je žetvu na suh dan, jer tlo ne smije biti mokro.

Vizualno ih je teško razlikovati pri kupnji u trgovini ili na tržištu, ali rok trajanja glavica češnjaka izravno ovisi o njegovoj sorti.

Ako češnjak kupite u trgovini ili na tržištu, morate se usredotočiti na sljedeće znakove: koža na glavici povrća ne smije biti napuknuta. Odaberite glatko, čvrsto, čvrsto voće bez mrlja ili udubljenja.

Razlozi zbog kojih se češnjak kvari mogu biti različiti čimbenici, a nisu uvijek izravno povezani s uvjetima njegovog skladištenja.

Ako su glave češnjaka pogođene gljivicama, ličinkama nematoda, tada će njihov rok trajanja biti vrlo kratak, a općenito je takav proizvod opasan za konzumaciju. U tom slučaju potrebno je pažljivo sortirati češnjak, podijeliti ga na kriške, odabrati oštećene (prekrivene mrljama, udubljenjima, posjekotinama, prazne). Tek nakon svih ovih postupaka možete nastaviti sa skladištenjem.

Prilikom kupnje morate paziti da proizvod nipošto nije sirov. U takvim uvjetima stvara povoljno tlo za razvoj ličinki i gljivica.

Uvjeti pripreme i skladištenja

Sljedeći korak je sušenje povrća. Glave moraju biti postavljene u dobro prozračenom prostoru tako da izravna sunčeva svjetlost ne pada na njih. Cijeli urod treba provjeriti i odbaciti plodove s udubljenjima, čak i malim točkicama, kao i osušene ili trule glavice.

Osim toga, važno je ukloniti korijenje do 3 mm i izrezati stabljike, ostavljajući 10 centimetara.Kako bi se izbjegle sadnice, rezna mjesta plodova se kauteriziraju prije skladištenja. Nakon sušenja i pripreme češnjaka možete odrediti gdje i pod kojim uvjetima se može skladištiti.

Zimske i ljetne vrste čuvaju se pod različitim uvjetima:

savjet:

1. Možete koristiti bilo koju posudu (teglu, kutiju, kutiju, košaru, vrećicu i sl.) osim plastičnih posuda - takvo posuđe ne propušta zrak, plodovi će u njemu istrunuti i istrunuti.
2. Češnjak se ne smije stavljati pored drugih namirnica jer mu to može utjecati na rok trajanja. Međutim, ovo povrće je dozvoljeno držati pored luka.

Zašto i kako čuvati češnjak? Ako se ne poštuju jednostavna pravila, ovaj predstavnik obitelji luka neće dugo trajati, jedan po jedan plod će se pokvariti i postati neprikladni za ljudsku prehranu. U previše suhoj prostoriji glavice će se sušiti i skupljati, a pri visokoj vlažnosti, naprotiv, istrunuti. Postoji ogroman broj načina za produljenje životnog vijeka usjeva, odaberite najprikladniji za sebe.

Kako stvoriti sve gore navedene uvjete? Vjerojatno su svi vidjeli stare filmove u kojima hrpe češnjaka ili kikice vise u drvenim kućama s bakama, ispod stropa iznad peći. Evo savjeta za vas, u ovakvom obliku možete i trebate čuvati češnjak u podrumu ili podrumu, to sprječava nakupljanje vlage u njemu i stvara pravilnu cirkulaciju zraka.

Načini skladištenja češnjaka

Pletenice, snopovi ili vijenci - metoda je odavno poznata i popularna.
Prednosti su što češnjak ne zauzima mjesto na podu, na policama ormarića, a može poslužiti i kao ukras za kuhinju ili blagovaonicu. Oblik ovisi o vašoj mašti, na primjer, jednostavan snop može biti dizajniran kao detalj vašeg interijera.

Savjet: kako bi bilo zgodno vezati plodove, koristite konopac, stabljike nije potrebno rezati.

Čuvanje u staklenkama ili kutijama

1. U staklenku stavite suhi luk-češnjak

2. Pospite brašnom

3. Zatvoriti kapron poklopcem

U ovom obliku, povrće će ostati svježe do proljeća.

Alternativno, češnjak se može ukiseliti, naravno ne možete ga nazvati svježim, ali ga tako možete čuvati jako dugo i neće izgubiti svoja svojstva. Osim toga, još je i ukusan, uobičajen je češnjak mariniran s ciklom.

Skladištenje u prozirnoj foliji

Da višak vlage ne prodre u češnjak, a da se okus i miris povrća sačuvaju, svaku glavicu možete omotati prozirnom folijom. Tako se žetva može pohraniti u kutije, kutije ili košare.

Skladištenje u zemlji - nestandardni način. Stavite plodove u čvrstu vreću, zamotajte novinskim papirom da napravite snop, iskopajte rupu do 50 cm i zakopajte svoj urod. Ova metoda pomaže u očuvanju češnjaka dugo vremena.

Često se nalazi skladištenje u drvenim kutijama.

1. Napravite male rupe u kutiji za cirkulaciju zraka.

2. Kako biste zadržali sočnost i svježinu do proljeća, rasporedite pepeo po dnu kutije, u malom sloju, još možete koristiti sol ili piljevinu.

3. Po vrhu rasporedite glavice češnjaka i ponovno ih prekrijte originalnim slojem, s istom komponentom. Dakle, napunite okvir do vrha.

Kako se češnjak pohranjen u stanu ne bi osušio, čvrsto ga omotajte prozirnom folijom, osim repa. Nakon toga stavite povrće u otvorenu staklenu posudu.

Više vremena oduzima metoda koja se zove depilacija

1. Umočite glavu u rastopljeni parafin

2. Pričekajte da se parafin stvrdne

3. Stavite češnjak u kutiju, ravnomjerno

Naravno, puno je lakše pohraniti češnjak u privatnoj kući, pogotovo ako ga ima u velikoj količini. Podrum ili podrum s dobrom ventilacijom izvrsno je mjesto za ovaj proizvod. Trebate ga samo pravilno smjestiti, ili staviti u kutije kako je gore opisano, ili ga vezati u svežnjeve i objesiti naopako.

Skladištenje u suhom, mljevenom obliku

Ako primijetite da se povrće počinje kvariti ili sušiti, još ga se može spasiti. Od klinčića napravite strugotine, narezane na tanke ploške ili sitno nasjeckane, i osušite. Možete ga sušiti i prirodnim putem, odnosno raširenjem komada po površini na toplom i suhom mjestu, ali i u pećnici. Ako želite dobiti češnjak u prahu, koristite blender ili mlin za kavu. Osušeno povrće može se čuvati do 3 mjeseca.

Zamrznuto skladištenje

Klinčiće provucite kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu, a dobivenu masu stavite u kalupe za zamrzavanje. Češnjak s okusom svježe iz vrta dostupan vam je tijekom cijele godine.

Savjet: ne zaboravite redovito sortirati zalihe i baciti voće koje se počinje kvariti, to će vas spasiti od gubitka cijelog uroda.

Ali što ako živite u stanu?

Stavljajući češnjak u hladnjak, često vam se čini da se jednostavno osuši, iako vam se činilo da je tamo stavljen prije samo tjedan dana. Nikada ne čuvajte češnjak u hladnjaku. Iako na mnogim stranicama piše drugačije, svakako ga možete čuvati u hladnjaku ako u njemu nema ničeg drugog osim češnjaka. Temperatura potrebna za čuvanje ovog povrća je +1 ... -3, ovo je preniska temperatura za sve proizvode koje imate u hladnjaku, s ovim sadržajem dobit ćete kobasicu prekrivenu snijegom iz hladnjaka. Glupo je prilagoditi cijeli odjeljak hladnjaka za češnjak, au odjeljku zamrzivača bit će vrlo hladno i jednostavno će se smrznuti. Stoga je u stanu bolje pohraniti u staklenku soli, samo na kuhinjskom stolu ili polici.

Dobar dok je svjež ili koliko dugo čuvati češnjak?

Naravno, rok trajanja predstavnika obitelji luka ovisi o odabranoj metodi i poštivanju pravila. Zimski tip se najmanje skladišti, odnosno ljeto je prikladnije za dugotrajno skladištenje.

U prosjeku, češnjak se može skladištiti i ostati jestiv od 3 mjeseca do 1 godine.

Da biste sačuvali okus, odaberite među gore navedenim metodama onu koja odgovara uvjetima vašeg doma i koja će vam pomoći da maksimalno produžite život povrća.

Bijeli luk, u narodu nazvan "smrdljiva ruža", ljudima donosi mnoge dobrobiti. Kako bi takav pomoćnik uvijek bio pri ruci, koristite predložene metode skladištenja i pobrinite se da skladište vitamina možete koristiti u bilo kojem trenutku svog života.

Kao što vidite, postoji mnogo načina, ali postoji nekoliko najjednostavnijih opcija koje će odgovarati svima. I možete kupiti češnjak za budućnost, bez brige da će se pokvariti, ili možete pohraniti žetvu uzgojenu vlastitim rukama u svom vrtu. Naravno, samo pravilno savijte češnjak i zaboravite na njega godinu dana, nećete uspjeti, proizvod je prilično hirovit i reagira na promjene klime i vlažnosti u prostoriji. Povremeno će biti potrebno pogledati češnjak, izbaciti ustajale, oštećene, prazne, trule glave. Sve je to potrebno kako se infekcija i druge ranice ne bi prenijele na ostatak češnjaka.

Zaključno, najvažniji čimbenik je potpuno, idealno sušenje češnjaka, svaki ulazak vlage dovodi do oštećenja cijele šarže uskladištene u blizini.

Slijedite ove savjete i uvijek ćete imati reda u području skladištenja hrane.

Video: kako zamrznuti češnjak i kako ga brzo oguliti

kliknite " Kao» i dobijte najbolje objave na Facebooku!

Mnoge domaćice jako vole češnjak. Ovaj začin specifičnog mirisa sva jela čini izvanredno ukusnim. Sastav povrća uključuje veliki broj elemenata u tragovima i vitamina. Nakon što je ubrala svoj omiljeni češnjak sa svoje parcele, svaka domaćica postavlja sebi pitanje - kako pohraniti češnjak u gradskom stanu? Danas ćemo govoriti o onim metodama koje su mnoge domaćice uspjele osobno isprobati, što dokazuje njihovu visoku učinkovitost.

Čuvanje u staklenim posudama

Postoji nekoliko vrsta povrća. Zapravo, određeni i poznati iskusnim vrtlarima, uvjeti i nijanse sakupljanja izravno ovise o tome. Na primjer, mnogima omiljeni proljetni češnjak poznat je i kao ljetni češnjak. Žetva takvog usjeva tradicionalno se uspijeva ubrati s mjesta sredinom kolovoza. Ozima, koja se u narodu često naziva zimnica, obično se bere krajem srpnja. Uspjeh njegovog skladištenja ovisi o tome je li povrće pravilno ubrano.

Čišćenje se mora obaviti na vrijeme. Vrijeme je za kopanje kada donji listovi požute, vrhovi se nalaze na površini zemlje, a glavice na cvatovima ne samo da su suhe, već i pucaju. Ako kasnite s čišćenjem, možete dobiti glavice koje su se raspale na pojedinačne zube, kao i dodatne korijene. I onda neće moći lagati više od 2 mjeseca. Najbolje je iskopavanje usjeva planirati za suhih i toplih dana. Nekoliko tjedana prije planirane žetve, kreveti bi trebali prestati zalijevati.

Lukovice se obično mogu iskopati lopatom ili vilama. Zatim ih je potrebno razgraditi na način da dobiju priliku da se normalno osuše. Češnjak ostavite na suncu najmanje 3 dana ako želite ne samo da se normalno očuva, već i tada bude jednako ukusan i zdrav za organizam.

Prijeđimo na glavno i za mnoge uzbudljivo pitanje. Kako pohraniti češnjak zimi u stanu? Ako ne slijedite jednostavna pravila skladištenja, tada će usjev jednostavno postati pljesniv ili istrunuti. Kada sami skladištite češnjak u gradskom stanu, vrlo je važno kontrolirati stanje lukovica, kao i stvoriti uvjete koji su im potrebni. Jedan od popularnih načina je da se stavi u običnu staklenu teglu odgovarajuće veličine, koja mora biti zatvorena poklopcem.

Potrebno je odvojiti ljusku od glavica, staviti klinčiće u staklenke, pa dobro nabiti. Tada možete odabrati jednu od opcija. Pospite solju, pobrašnite, prelijte uljem, sameljite. Pre-staklene posude treba sterilizirati i dobro osušiti. Tada možete biti sigurni da češnjak neće biti pod utjecajem plijesni. Ulje odaberite po svom ukusu. Možete koristiti maslinovo, biljno, laneno ili kukuruzno.

Kada klinčiće izvadite iz staklenke, ulje će poprimiti neobičan okus češnjaka. Češnjak je prihvatljivo čuvati u obliku praha u staklenci. Da bi ga napravili, zubi se izrezuju na ploče, a zatim se šalju u pećnicu da se osuše. Vrijeme je ne više od 15 minuta. Zatim, morate samljeti ploče u prah. Da biste to učinili, koristite moderan mlin za kavu ili procesor hrane.

Čuvanje sa soli

Kako sačuvati češnjak na drugačiji način, koristeći običnu kuhinjsku sol, koja se nalazi u kuhinji svake domaćice koja drži do sebe? Potrebno je uzeti kutije od šperploče ili velike posude. Na dno je potrebno sipati krupnozrnu kamenu sol, staviti češnjak, a na vrh sipati još jedan sloj soli. Praznine između glava preporučuju se posebno pažljivo.

U idealnom slučaju, ne mogu se dodirivati. Skladištenje se mora nužno odvijati na sobnoj temperaturi. Zahvaljujući soli, češnjak neće izgubiti svoj izvrstan okus i korisna svojstva za ljudsko tijelo. Ako na sobnoj temperaturi u soli može ležati oko 4 mjeseca, a zatim pri odabiru temperaturnog režima u rasponu od 0 do -3 - do 8 mjeseci.

Ulje i jod za pohranu

Prilikom pripreme zimnice, domaćice ponekad koriste vrlo neobične metode za očuvanje uroda. Kako drugačije pohraniti češnjak u stanu? Osim kuhinjske soli, često radije pohranjuju povrće koje mnogi vole u suncokretovom ili drugom ulju s dodatkom joda, koji se prodaje u bilo kojoj ljekarni. Često je već kod kuće. Ulje mora biti prethodno pripremljeno. Tako da može stvoriti pouzdanu barijeru protiv ulaska zraka u spremnik ili film. To će spriječiti kvarenje uskladištenog proizvoda.

Suncokretovo ulje treba kuhati 2 sata. Nakon toga, dodaje se jod u količini od 20 kapi proizvoda na 1 litru ulja. Glavice češnjaka moraju biti osušene. Moraju biti neočišćeni. Zatim, pomoću komadića vate ili pamučnog štapića, morate svaku glavicu češnjaka obrisati mješavinom koju ste sami pripremili. Kada je postupak gotov, češnjak stavite na otvoreno mjesto pod sunčevim zrakama. Kada se ulje upije, što možete shvatiti prelaskom prstima po površini, preporuča se svaki primjerak zamotati u posebnu prozirnu foliju.

Čuvanje na tamnom mjestu

Pitajući se gdje pohraniti češnjak zimi u stanu, većina ljudi, znajući za značajke ovog procesa, izdvaja tamno i hladno mjesto za povrće. To može biti podrum ili podrum, koji je često dostupan stanovnicima višekatnica.

Zašto je tamo usjev dobro očuvan? Budući da su visoke temperature štetne za njega, što može izazvati pojavu plijesni ili truljenja. Što je već prije rečeno. Jedan od najjednostavnijih načina čuvanja na hladnom i tamnom mjestu je upletanje travnatih stabljika češnjaka. Moguće je isplesti takvu improviziranu pletenicu uz pomoć špage.

Nadalje, dobivene pletenice jednostavno se učvršćuju ispod stropa ili na zidovima podruma ili podruma. Neki ljudi više vole staviti svoje usjeve u drvene sanduke ili kartonske kutije. Normalni temperaturni režim je -1 - 3 stupnja. Kod viših stopa nije isključen početak klijanja češnjaka. A ako je u podrumu ili podrumu manje od -3 stupnja, usjev može smrznuti. I tada se nećete morati oslanjati na njegove visoke okusne karakteristike i očuvanje korisnih tvari u sastavu proizvoda.

Kao što pokazuje praktična iskustva mnogih ljudi, usjev se obično skladišti u podrumu ili podrumu ako se stavi u mreže ili najlonske čarape. Takvi jednostavni improvizirani uređaji korišteni su dugi niz godina. To omogućuje uživanje u okusu vašeg omiljenog povrća dodanog raznim jelima zimi i u proljeće.

Video "Držite češnjak u stanu"

Ovaj video će vam pokazati kako pravilno pohraniti češnjak u gradskom stanu.

Svi znamo što je češnjak. Svatko zna za njegova korisna svojstva i kako mijenja karakteristike okusa gotovo svakog jela.

Ali ne znaju svi kako pravilno skladištiti češnjak kako ne bi izgubili žetvu i potrošili novac. Pod svim uvjetima, ovo povrće može dugo zadržati dobar izgled i ne pokvariti se.

Da biste češnjak dugo čuvali, potrebno ga je pravilno pripremiti. Ovaj proces počinje berbom. Češnjak je proljetni i zimski. Uvjeti i značajke zbirke ovise o njezinoj vrsti.

Proljetni češnjak bere se krajem kolovoza. Da biste razumjeli kada biljku treba ubrati, morate pogledati lišće. Ako je pala i požutjela, vrijeme je da uklonite češnjak. Proljetni češnjak je izbirljiv i može se čuvati do sljedeće berbe.

Ozimi ili zimski češnjak bere se u srpnju. Prilično je hirovit i može ležati samo do zime (vrlo rijetko do proljeća). Ako se ubere veliki urod ove vrste, onda je češnjak bolje samljeti u začine ili od njega napraviti pastu. Da je zimski češnjak zreo možete shvatiti po suhim i žutim vrhovima, tankim ljuskama i pukotinama na kožici cvatova.

Pažljivo iskopajte češnjak kako ne biste oštetili glavice, jer se odrezane biljke ne mogu dugo čuvati. Nakon vađenja češnjak je potrebno nekoliko dana sušiti pod nadstrešnicom ili na suncu (ako je lijepo vrijeme).

Nakon sušenja, suhe stabljike je potrebno odrezati (osim ako češnjak nećete čuvati u pletenicama) i razvrstati glavice.

Nipošto se ne smiju ostavljati prazne, izgrebane, oštećene ili trule glavice. Neće dugo trajati. Štoviše, mogu zaraziti drugi češnjak truleži ili bolešću.

Nakon pripremnih radova možete nastaviti s odabirom načina skladištenja. Češnjak, koji je iz ovog ili onog razloga sortiran, može se samljeti za začin ili zamrznuti u zamrzivaču.

Češnjak je po svojim karakteristikama prvak u trajnosti. Čuva se i na toplom i na hladnom, dok se termini ne mijenjaju mnogo.

Da biste razumjeli kako pohraniti češnjak u gradskom stanu, morate razumjeti mjesto skladištenja i pakiranje (spremnik).

U kojoj posudi je najbolje čuvati češnjak?

1. Kutija. U kutiji češnjak nije potrebno guliti, cijele glavice staviti u kutije i po želji posuti solju ili brašnom. Najbolje je koristiti drvene kutije, a one bi trebale imati proreze za prolaz zraka za češnjak.
2. Spremanje u košare. Ovo je najlakši spremnik i jedan od najlakših načina za pohranjivanje češnjaka. Zbog tkanja u košari zrak stalno cirkulira. To povoljno utječe na skladištenje povrća.
3. Čarape ili najlonke. Ovu su metodu koristile naše bake. Ali i dalje ostaje popularan za čuvanje češnjaka u domovima. Zbog malih razmaka, zrak ulazi u najlonke, a češnjak može izvanredno prezimiti. Zavezane hulahopke vješaju se na čavle i tako štede prostor u stanu.
4. banke. U takvoj posudi možete čuvati i oguljeni i neoguljeni češnjak. U staklenku se može staviti u čistom obliku, sa solju ili uljem, te ovisno o sadržaju zatvoriti plastičnim poklopcem ili ostaviti otvorenu. Češnjak u staklenci možete staviti u hladnjak ili na balkon.
5. Bez spremnika. Ako ne želite čuvati češnjak u kutijama, staklenkama, košarama ili drugim posudama, kose su dobra opcija. Ovom metodom bijeli luk treba dobro osušiti i stalno držati na suhom mjestu. Glave su isprepletene perjem s uzicom ili užetom. Ova će opcija omogućiti ne samo dugo pohranjivanje češnjaka, već će također biti prekrasan element dekoracije vašeg stana.

Ako još uvijek ne znate ili se niste odlučili gdje pohraniti češnjak u stanu, ovdje neke od najboljih opcija:

• lođu ili balkon. Pogodno za čuvanje češnjaka u staklenkama ili kutijama ako su prostorije izolirane;
• podrum ili podrum. Ne znate kako pohraniti češnjak zimi u stanu? Idealan bi bio pod. Postoji umjerena vlažnost, dobra prozračnost, a češnjak u proljeće neće izgubiti svoja svojstva;
• bilo koje suho mjesto. Češnjak će se savršeno sačuvati u pletenicama, kutijama ili tajicama;
• hladnjak. Mnogi se pitaju je li moguće čuvati češnjak u hladnjaku? U principu, kao opcija, ovaj uređaj se razmatra. Češnjak se dobro čuva na hladnom. Ako vam ne smeta u hladnjaku i ne zauzima puno prostora, možete ga tamo pohraniti.

Kako biste konačno mogli odlučiti kako pohraniti češnjak kod kuće, skrećemo vam pažnju na nekoliko načina.

Razmotrimo ih.

1. U soli. Da biste to učinili, sortirajte češnjak i osušite odabrane glavice. Stavite sol na dno kutije od šperploče. Na tu sol stavite sloj češnjaka, pa opet pospite solju. Ovih slojeva može biti nekoliko, prema vlastitom nahođenju. Važno je da se režnjevi češnjaka ne dodiruju, a sol dobro prekrije slojeve.
2. U hladnjaku. Ova metoda je najčešća, jer je čuvanje češnjaka u hladnjaku jednostavno i praktično. Bitno je da u njemu ima mjesta. Radi sigurnosti češnjak morate dobro osušiti i staviti u papirnate vrećice. Po želji možete posuti solju. Češnjak je potrebno skladištiti odvojeno od svog povrća, tada će se čuvati do samog proljeća, pa čak i ljeta.
3. U bankama. Ovo je jedan od omiljenih načina skladištenja domaćica. Ako ste već ogulili češnjak ili je ljuska sama otpala, onda će staklenka biti najbolja, jer u njoj možete čuvati oguljeni češnjak, a da pritom ne izgubite svojstva biljke. Za to češnjak razvrstamo, po potrebi očistimo, sušimo nekoliko dana i stavimo u staklenke. Poklopac ne smije biti zatvoren. Glavna stvar je staviti ga na suho mjesto.
4. U iskovanom obliku. Ako se češnjak uspio pokvariti, tada će njegova obrada biti nezamjenjiva opcija. Za to odaberite dobre, neiskvarene klinčiće, očistite ih i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zatim se posole i stave u staklenke, koje se poklope poklopcima i stave u hladnjak. Ovo je jedan od načina da nakratko pohranite češnjak, no uvijek ćete pri ruci imati dresing od češnjaka.
5. U ulju.Češnjak očistimo, sipamo u staklenku i prelijemo uljem (maslinovim ili biljnim). Zatim morate zatvoriti poklopac. Gdje pohraniti češnjak konzerviran ovom metodom? Možete ga samo držati u hladnjaku.
6. U piljevini. Također, umjesto soli ili brašna, češnjak se može posuti piljevinom (bolje je da se radi o crnogoričnom drveću). Češnjak treba čuvati u kutijama od drveta ili šperploče na suhom i hladnom mjestu.

Rok trajanja češnjaka

Približna vremena su:

• mljeveni češnjak - čuva se ne više od dva mjeseca;
• brašno, sol, piljevina - oko pet mjeseci;
• u ulju - ne više od tri mjeseca;
• u hladnjaku, kao u papiru, - također oko tri mjeseca;
• u banci tri mjeseca.

Mnoge domaćice vole češnjak. Ovo nije samo mirisni začin, već i lijek koji štiti od prehlade. Neophodan je za kuhanje mnogih jela, mariniranje i konzerviranje povrća. Češnjak sadrži mnogo zdravih vitamina i minerala. Ovo je posebno vrijedno zimi i u proljeće, jer uz pravilno skladištenje zadržava sve svoje vrijedne kvalitete.

Ali u ovo vrijeme teško je kupiti dobar češnjak, pa ga je najbolje uzgajati sam ili kupiti u jesen kad je jeftin i svjež. Istina, u ovom slučaju, mnoge domaćice suočavaju se s problemom: kako pohraniti češnjak? U mnogim domovima nema odgovarajućih uvjeta za to, a ne znaju svi kako to učiniti ispravno.

Što se događa kada se prekrše pravila skladištenja

1. Ako je vlažnost zraka visoka, glavice mogu istrunuti ili postati pljesnive. To se također događa kada se češnjak skladišti u plastičnim vrećicama.

2. Tijekom skladištenja na visokoj temperaturi, primjerice u kuhinji, češnjak se suši. I do kraja zime može proklijati. Takvi zubi gube svoj okus.

3. Ako tijekom skladištenja temperatura padne ispod -5 o, tada se češnjak smrzava i gubi sve svoje korisne kvalitete.

Vrste češnjaka

Postoje mnoge sorte ovog povrća koje se zimi čuvaju na različite načine. Izvana se mogu razlikovati po veličini ili boji kore. Ali održivost češnjaka uglavnom ovisi o vremenu njegove sadnje i berbe. Postoje dvije vrste ove biljke:

Ako se češnjak sadi u jesen, zove se zimski. Sazrijeva do početka kolovoza, stupanj njegove zrelosti određen je stanjem strelica. Takav se češnjak obično dobro čuva do proljeća.

Neke domaćice sade ovu biljku u proljeće. Takav se češnjak naziva proljetni, odnosno ljetni. Takva biljka ne daje strijele, a teže ju je zadržati do zime.

Kako ubrati češnjak

Prikladnost ove biljke za dugotrajno skladištenje uvelike ovisi o pridržavanju pravila za njezino prikupljanje. Da biste utvrdili je li vrijeme za kopanje češnjaka, morate razmotriti njegovo lišće, a za zimske sorte i strijele. Ako je donje lišće požutjelo, vrhovi umrli, a glavice na cvatovima se osušile i popucale, češnjak je zreo. Nemojte kasniti s čišćenjem, inače će se raspasti na zube i pojavit će se dodatni korijeni. Takve glave ne mogu se čuvati dulje od nekoliko mjeseci. Najčešće se proljetne sorte beru krajem kolovoza - početkom rujna, a zimske - mjesec dana ranije. Češnjak je bolje kopati u toplim i suhim danima, i to u isto vrijeme. Nekoliko tjedana prije toga, krevet ne treba zalijevati. Lukovice se iskopaju lopatom ili vilama, a zatim se polože da se suše.

Potrebno je pokušati ne oštetiti glave, čak je preporučljivo očistiti zemlju od njih rukama. Da bi se češnjak duže čuvao, potrebno ga je sušiti na suncu najmanje tri dana. Upravo sa zelenim stabljikama, iz kojih hranjive tvari u ovom trenutku prelaze u glavice. Nakon toga morate pažljivo rezati korijenje, bez oštećenja dna, odrezati stabljiku. Obično ostavite 2-3 centimetra, ali ako češnjak spremate u pletenice, onda morate ostaviti više začinskog bilja. Preporučljivo je sušiti glave u suhoj, prozračenoj prostoriji 2-3 tjedna, ukloniti prljavštinu i gornje ljuske, a tek tada ih možete položiti za zimu. Ali prije toga morate još jednom pažljivo pregledati svaku na prisutnost štetočina i oštećenja.

Najbolje mjesto za čuvanje češnjaka

Najbolje je ako kuća ima podrum ili podrum. Zimi je na takvim mjestima postavljena optimalna temperatura za skladištenje češnjaka: 1-2 stupnja ispod nule. Možete ga staviti u kartonske kutije ili drvene kutije ili ga možete objesiti na strop. Mnoge domaćice znaju kako spremiti češnjak u pletenice ili čarape. Ali većina ga objesi u smočnici ili kuhinji na sobnoj temperaturi, gdje se počinje sušiti ili nicati. Ali u podrumu će ga pletenice od češnjaka održati svježim. Također ga možete objesiti u mrežu ili staru čarapu, koja

također osigurati pristup zraka svim glavama. Ali ova metoda skladištenja nije dostupna svima. Što učiniti ako želite zadržati češnjak u gradskom stanu? To možete učiniti na izoliranoj lođi u kutijama obloženim pjenom ili folijom. Glavna stvar je osigurati da temperatura ne padne ispod 5 ° C, a češnjak nije izložen sunčevoj svjetlosti. Ali postoji mnogo načina da ga pohranite u samom stanu.

Kako čuvati češnjak u hladnjaku

Većina domaćica koristi ovo dostignuće civilizacije za čuvanje mnogih povrća. Ali ne znaju svi kako pravilno skladištiti zimski češnjak. Uostalom, ovaj proizvod je vrlo kapriciozan, lako trune. Stoga se u hladnjaku mora staviti odvojeno od ostalog povrća. Da biste to učinili, stavili su ga u platnene vrećice, a glave možete posuti ljuskom luka. Kako bi se spriječilo truljenje, koje se često događa kod skladištenja u hladnjaku, vrećicu je potrebno prethodno namočiti u jaku fiziološku otopinu i osušiti. Češnjak se dobro čuva i u papirnatim vrećicama. Drugi način su male kutije u koje se u slojevima slaže češnjak, posipan krupnom soli ili brašnom. Ali najčešće se ovo povrće čuva u staklenim teglama. Postoji mnogo načina za to.

Kako čuvati češnjak u staklenci

1. Čiste i dobro osušene glavice najlakše je staviti u staklenku. Glavni uvjet je dobro sterilizirati i osušiti. Sam češnjak treba biti čist i također osušen.

2. Glavice možete slagati u slojevima: sloj brašna, zatim češnjak, zadnji neka bude brašno. Umjesto toga može se koristiti krupna sol ili piljevina. Tijekom zime morate povremeno provjeravati banke i, ako je potrebno, promijeniti punilo.

3. Mnoge domaćice znaju kako spremiti oguljeni češnjak. To se također radi u staklenoj posudi. Čisti zubi trebaju biti netaknuti i suhi.

Teglu je potrebno prethodno sterilizirati. Bolje je zatvoriti običnim najlonskim poklopcem i čuvati na hladnom mjestu. A ako napunite zube suncokretovim uljem, oni će trajati duže, a onda se ulje također može koristiti: postat će mirisno i ukusno.

4. U staklenku možete pohraniti i češnjak namotan u stroju za mljevenje mesa. Ne morate dodavati sol, glavno je da su i staklenka i češnjak čisti i suhi. Zatvorite običnim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Čuvanje češnjaka na sobnoj temperaturi

Ako ovo povrće leži na hladnom, tada zadržava svoja korisna svojstva i aromu do osam mjeseci. Na sobnoj temperaturi, nakon četiri mjeseca, počinje se sušiti. A do proljeća takav češnjak uopće ne miriše, gubi sve vitamine. Kako čuvati češnjak u toploj prostoriji da mu produžite rok trajanja? Da biste to učinili, pokušajte ga zaštititi od kontakta sa zrakom.

To se može učiniti na nekoliko načina:

1. Uzmite suhu i čistu kutiju od šperploče, na dno naspite sloj krupne soli, najbolje morske. Zatim pažljivo stavite sloj češnjaka. Opet ga posolite i tako naizmjence redajte slojeve. Gornji češnjak potpuno pokrijte solju.

2. Češnjak podmazan suncokretovim uljem dobro je pohranjen. Da biste to učinili, potonji prvo morate kuhati dva sata. Zatim dodajte 20 kapi joda na litru ulja, pamučnim štapićem nanesite na svaku glavicu izravno na vrh ljuske. Nakon toga morate dobro osušiti lukovice i staviti ih u skladište.

3. Malo tko zna kako se svježi češnjak čuva u parafinu. Takav film dobro štiti glave od isušivanja. Za nanošenje je potrebno otopiti parafin, a zatim u njega nakratko uroniti glavice. Nakon što se osuši, češnjak će dugo ostati svjež.

Čuvanje mladog češnjaka

Jedan od prvih koji se pojavljuju na gredicama su njegovi mirisni dugi listovi. Mnogi ih vole, ali ništa manje ukusne nisu ni glavice mladog češnjaka. Nisu tako gorući, često još nisu razdijeljeni na kriške, a dobrobiti su im ogromne. Stoga se mnoge domaćice pitaju: kako čuvati mladi češnjak? Uostalom, brzo raste i već u lipnju postaje krutiji i oštriji. I iskopane glave gotovo se ne skladište, suše se za nekoliko dana. Da biste produžili rok trajanja, povrće morate napuniti suncokretovim uljem. A do zime možete spremiti ukiseljeni češnjak, koji gotovo ne gubi svoja svojstva.

Kako spriječiti probleme sa skladištenjem

Svatko tko skladišti češnjak u stanu suočava se s istim problemima. Kako bi ovaj mirisni i zdravi proizvod bio na vašem stolu cijelu zimu, pa i proljeće, morate ih znati prevladati.

Prvi problem: klijanje češnjaka. Da biste to spriječili, prije spremanja žarulja, morate spaliti korijenje na vatri.

Drugo: sušenje lukovica. To se događa kao rezultat isparavanja vlage. Da se to ne dogodi, morate stvoriti film na površini glava: parafin ili ulje.

Treći problem: plijesan ili trulež. Gljivične bolesti razvijaju se na češnjaku izmrzlom, oštećenom ili napadnutom štetnicima. da se to ne bi dogodilo potrebno je glavice nakon berbe dobro osušiti na suncu. Nakon nekoliko dana izlaganja sunčevoj svjetlosti, sve bakterije i plijesni umiru.