सर्दियों के लिए हनीसकल से बिलेट्स सबसे अच्छी तैयारी व्यंजन हैं। हनीसकल कैसे पकाएं? क्या उपयोगी हनीसकल? गुण, विटामिन

सुगंधित और उपयोगी बेरी सर्दियों के लिए हनीसकल कटाई उससे एक अलग है। हनीसकल से वे जाम बनाते हैं, यह सूख जाता है, फ्रीज या रस बनाते हैं। इस बेरी में विटामिन और सूक्ष्मदर्शी का एक द्रव्यमान होता है, जैसे समूह बी और लौह के विटामिन। हनीसकल और बिलेट्स के बेरीज के उपयोग के लिए धन्यवाद, दबाव कम हो गया है, स्वर बढ़ता है, केशिकाओं को मजबूत किया जाता है।

सहारा में शहद, आवश्यक अवयव:

एक किलोग्राम हनीसकल;
- चीनी आधा किलोग्राम;

पहला विकल्प: हनीसकल का जामुन, ले लो और धो लें। श्रोणि में बेरीज को मोड़ो, चीनी के साथ डालना, बेरीज को कुचलने की कोशिश नहीं कर, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। शुद्ध और सूखे के डिब्बे में, मोटी द्रव्यमान को गुना करें, थोड़ी अधिक चीनी के ऊपर छिड़कें और कसकर कवर बंद करें। इस तरह के एक वर्कपीस को स्टोर करें, हम रेफ्रिजरेटर के साथ-साथ संग्रहीत भी सलाह देते हैं।

दूसरा विकल्प: हनीसकल का जामुन, एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ-साथ खाना पकाने के दौरान ले लो, धो लें और पीस लें। परिणामस्वरूप प्यूरी में चीनी और मिश्रण जोड़ें। कमजोर गर्मी पर परिणामी द्रव्यमान को खड़ी करें, जब तक कि सभी चीनी पिघल न जाए। फिर सूखे बैंकों पर विघटित करें, ढक्कन बंद करें।

सर्दियों जाम के लिए हनीसकल बिलेटआवश्यक सामग्री:

हनीसकल के दो किलोग्राम जामुन;
- दो किलोग्राम चीनी;
- नींबू एसिड।

बेरीज हरा और धो। उन्हें श्रोणि में घुमाएं, चीनी के साथ डालें और इसे चार घंटे तक छोड़ दें। उसके बाद, दस मिनट के लिए जामुन पर बातचीत की, फिर जाम को आठ घंटे तक झुकाएं।

जब जाम कल्पना कर रहा है, तो इसे फिर से रखें। जब सभी जामुन डूब जाते हैं, तो इसमें कुछ ग्राम साइट्रिक एसिड जोड़ें, मिश्रण और बैंकों के माध्यम से फैलाएं।

एक किलोग्राम हनीसकल;
- चीनी दो किलोग्राम;
- पानी।

जामुन हनीसकल धोते हैं और juicer की मदद से रस तैयार करते हैं। चीनी और पानी से, सिरप तैयार करें, इसे अस्सी डिग्री तक गर्म करें, फिर हनीसकल से रस डालें। परिणामी सिरप थोड़ा ठंडा हो जाएगा, और रेफ्रिजरेटर में सात घंटे तक रखा जाएगा, इस समय के दौरान एक फोम सिरप पर दिखाई देता है जिससे छुटकारा पाने के लिए आवश्यक होगा। फिर बोतलों या बैंकों और केप पर सिरप सूजन।

रस को दबाने के बाद शेष जामुन से, हम बच्चों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की सलाह देते हैं - फास्टिल। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ मिश्रित बेरी केक, परिणामी द्रव्यमान को तब तक गर्म करें जब तक चीनी भंग नहीं हो जाती। इसके बाद इसे शांत करें और इसे केक में घुमाएं, फिर बेकिंग शीट पर थोड़ी चीनी छिड़कने और ओवन में सूखने के लिए गुना करें। समाप्त गिरावट को काटने से पहले, इसे ठंडा करना आवश्यक है।

हनी एक किलोग्राम।

हनीसकल की जामुन ने ध्यान से पत्तियों और टहनियों से हराया, जिसके बाद हम उन्हें गर्म पानी में धोते हैं। सभी जामुन एक नैपकिन या पेपर तौलिया पर रहते हैं और निम्नानुसार, उसी तरह सूखते हैं। बेरीज को ठंड के लिए एक विशेष व्यंजन में मोड़ें, शुरू करने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में दो घंटे तक रखें, फिर उन्हें फ्रीजर में रखें।

एक लंबे सर्दियों के दिन के बाद, हमारे शरीर को विटामिन के साथ एक गंभीर मजबूती की आवश्यकता होती है। पहले हिरन और पहली जामुन आंशिक रूप से विटामिन के नुकसान को भरते हैं और हमें स्वाद में वर्ष के लिए थोड़ा भुलाए जाने का अवसर प्रदान करते हैं। पहली जामुन एक विशेष खुशी प्रदान करते हैं। जैसा कि मैंने लिखा था, लेख में पहले वादा किया गया था, आज मैं आपको बता दूंगा कि क्या व्यंजनों को हनीसकल से व्यंजन हैं।

और पहली बेरी संस्कृति, जो मई के अंत में कुछ क्षेत्रों में दिखाई देती है, हनीसकल। इस तथ्य के बावजूद, बेर सीजन का उद्घाटन कक्ष माना जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि विभिन्न किस्मों के कारण, हनीसकल का फल सभी गर्मियों को एकत्रित किया जा सकता है।

इस पौधे के ताजा जामुन में कई रंगों के साथ अद्वितीय स्वाद होता है, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पेय तैयार करते समय उन्हें उपयोग करने की अनुमति देता है। व्यक्तिगत किस्मों के हल्के खट्टे या प्रकाश सरसों के रंग सॉस और marinades का एक विशेष स्वाद देते हैं, और जामुन की मीठी किस्में सर्दियों के लिए विभिन्न मिठाई और घर के बिलेट्स का सुगंधित आधार बन जाती हैं। आइए इन आश्चर्यजनक उपयोगी जामुन का उपयोग करने के लिए कुछ व्यंजनों से परिचित हो जाएं।

तो, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

आटा के लिए:

• 2 चिकन अंडे;
• चीनी रेत के 100 ग्राम;
• मक्खन के 50 ग्राम;
• दूध का 50 मिलीलीटर;
• कॉटेज पनीर के 150 ग्राम (अधिमानतः घने स्थिरता);
• आटा के 200 ग्राम;
• 1 चम्मच। घाटी।

भराव के लिए:

• 1 कप हनीसकल फल;
• चीनी रेत के 100 ग्राम;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 चिकन अंडे;
• वैनिलिन।

हम एक चाकू के माध्यम से कुटीर चीज़ पोंछने से एक परीक्षण खाना बनाना शुरू करते हैं। एक अलग पकवान में, हम अंडे और चीनी चाबुक करते हैं, फिर हम कुटीर पनीर, मक्खन, गर्म दूध, sifted आटा और बेकिंग पाउडर पेश करते हैं। परीक्षण के बाद, हम उसके साथ रेफ्रिजरेटर के साथ व्यंजन भेजते हैं।

हम फिलर की तैयारी के साथ आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ अंडे को हराएं, खट्टा क्रीम, वैनिलिन जोड़ें। यदि भराव तरल प्रतीत होता है, तो आप इसमें स्टार्च का एक बड़ा चमचा लगा सकते हैं।

ठंडा आटा घुटने टेकना, रोल ओवर और एक बेकिंग फॉर्म में डाल दिया। फिलर डालो और शीर्ष पर हनीसकल जामुन डालें। सेंक सेंकना लगभग 50 मिनट 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चलता है। यह एक हनीसकल के साथ एक बहुत ही रंगीन दही केक निकलता है।

हनीसकल के ताजा जामुन बहुत सभ्य हैं, वे लगातार आस्तीन और दीर्घकालिक परिवहन के साथ सराहना करते हैं। इसलिए, फल में भंडारण का समय छोटा है। क्षतिग्रस्त जामुन के साथ कैसे करें? उन्हें दूर मत फेंको? तर्कसंगत मेजबान लंबे समय से सुंदर घर का बना शराब के निर्माण के लिए दबाव फलों का उपयोग कर रहे हैं और ध्यान दिया है कि हनीसकल में किण्वन किसी भी अंगूर की तुलना में अधिक तीव्र होता है।

हनीसकल से शराब की तैयारी सामान्य घर का बना शराब के निर्माण से अलग नहीं है, लेकिन परिणामी पेय का रंग और सुगंध निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ देगा। इसके निर्माण के लिए, आपको पहले जामुन को कुल्ला और पीसने की आवश्यकता होगी।

फिर बेरी द्रव्यमान के प्रत्येक किलोग्राम में 50 ग्राम चीनी जोड़ें, मिश्रण को 3 दिनों के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें। मिश्रण से किण्वन के पहले संकेतों के आगमन के साथ, रस निचोड़ा हुआ है और एक अलग बोतल में रखा गया है, और केक दबाए गए रस के बराबर राशि में पानी के साथ डाला जाता है।

एक और 3 दिनों के बाद, एक पुन: कताई और रस का एक नया हिस्सा पिछले एक में जोड़ा जाता है। चीनी रेत को 200 ग्राम प्रति लीटर तरल पदार्थ की दर से बोतल में कवर किया जाता है और आगे किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। बोतल के लिए एक वाटरकटर के रूप में, Punctured उंगलियों के साथ एक पारंपरिक चिकित्सा दस्ताने का उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है।

बोतल में किण्वन प्रक्रिया को कमजोर करने के साथ, आपको चीनी रेत (200 ग्राम प्रति लीटर तरल) के एक और हिस्से को फेंकना चाहिए, और किण्वन के अंतिम पूर्ण होने के बाद, युवा शराब बोतलबंद है और लगभग एक के लिए एक शांत जगह में संग्रहीत है महीना। Connoisseurs- Winemakers इस महीने के दौरान 3 बार साफ व्यंजनों में युवा शराब डालने के लिए 3 बार sediment से छुटकारा पाने के लिए की सिफारिश की जाती है।

कॉम्पोटेट में हनीसकल का एक हल्का खट्टा पूरी तरह से बुझने में मदद करता है। इन सुगंधित जामुन से, पेय आश्चर्यजनक स्वाद हैं। उनमें और भी बहुआयामी रंगों के साथ कम्पोट तैयार करने के लिए, आप स्ट्रॉबेरी, टकसाल के पत्तों या सेब जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए हनीसकल से एक कॉम्पोट की तैयारी आमतौर पर तीन तरीकों से की जाती है:

1. चीनी के साथ पानी में सामान्य शराब जामुन;
2. केंद्रित चीनी सिरप के साथ हनीसकल भरें, इसके बाद चार घंटे का एक्सपोजर, नसबंदी और रोलिंग;
3. ताजा हनीसकल रस के साथ जामुन भरें।

आम तौर पर, परिचारिका जार को 2/3 जामुन के साथ भरती है, चीनी को स्वाद में जोड़ा जाता है। रोलिंग के बाद, डिब्बे को चालू कर दिया गया है और इस स्थिति में शीतलन से पहले बचा है।

हनीसकल से बिलेट्स

सर्दियों की अवधि में, हनीसकल से होम बिलेट्स निश्चित रूप से एक अद्भुत सुगंध और फायदेमंद पदार्थों के पूरे सेट के साथ करीबी और दोस्तों को प्रसन्न करेंगे। और कई बच्चों ने हनीसकल से जाम के रूप में इतनी स्वादिष्ट "दवा" की सराहना की है। हनीसकल से जाम कैसे पकाएं? इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों में बहुत कुछ है, लेकिन हम सबसे बुनियादी पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

हनीसकल से जाम, नुस्खा "पांच मिनट"

शायद, यह जाम खाना पकाने के लिए सबसे आसान और सरल नुस्खा है, जो आपके समय के 30 मिनट से 1 घंटे तक लेता है। उसी समय, उपयोगी पदार्थों की एक प्रभावशाली मात्रा इतनी बिलीट में बनी हुई है।

तो, हनीसकल से "पांच मिनट" की तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 2 किलो जामुन स्वयं, 2.5 किलो चीनी और उपयुक्त व्यंजन। जामुन को हिलाने और धोने के बाद, उन्हें लकड़ी के ब्रश के व्यंजनों में कुचल दिया जाना चाहिए, फिर चीनी जोड़ें और आग लगा दी जानी चाहिए। निरंतर हलचल के साथ, पूर्ण चीनी विघटन प्राप्त किया जाना चाहिए - यह 5-7 मिनट के बाद होता है।

यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि "पांच मिनट के जाम" उबाल नहीं लेता है।

गर्म जाम आपको निर्जलित बैंकों और रोल में विघटित करने की आवश्यकता है। पूर्ण शीतलन तक, बैंक "उल्टा नीचे" स्थिति में होना चाहिए।

हनीसकल से पकाने की विधि जाम

चूंकि हनीसकल से जाम में पर्याप्त मात्रा में चीनी होती है, फिर अत्यधिक रिश्ते से बचने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के खट्टे चुन सकते हैं। 2 किलो फलों के लिए, 2.5 किलो चीनी और 2 गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

बेरी द्रव्यमान गर्म चीनी सिरप के साथ डाला जाता है। उसके बाद, मिश्रण 4-5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर जामुन लगभग 5 मिनट का सामना करते हैं और 8 घंटे के भीतर ठंडा होते हैं। इस प्रकार पाक कला जाम दो बार इस प्रकार है। तीसरी बार, 5 मिनट के उबाल के बाद, समाप्त द्रव्यमान को पूर्व नसबंदी वाले बैंकों द्वारा विस्तारित किया जाता है और बाहर निकाला जाता है।

बिना खाना पकाने के हनीसकल से जाम

जाम खाना पकाने का एक और तरीका है - यह एक खाना पकाने जाम है, तथाकथित कच्चे जाम। यह विधि अच्छी है क्योंकि जामुन गर्मी के उपचार के लिए सक्षम नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि उनके फायदेमंद गुणों को बनाए रखना बेहतर है। विधि की एक विशिष्ट विशेषता रेफ्रिजरेटर या सेलर में जाम के चीनी रेत और अनिवार्य भंडारण की एक बड़ी मात्रा का उपयोग है।

खाना पकाने के बिना जाम को खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है: धोया और सूखे जामुन कुचल और अनुपात 1: 1.5 या 1: 2 में चीनी के साथ मिश्रित होते हैं, जिसके बाद इसे निर्जलित बैंकों द्वारा पैक किया जाता है और बाहर निकाला जाता है।

आप हनीसकल - जाम से एक और मिठाई तैयार कर सकते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको 2 किलो अच्छी तरह से सवार जामुन लेने की आवश्यकता है, अपने 3 किलो चीनी सोते हैं और 4 गिलास पानी डालते हैं। सभी अवयवों को उबालना चाहिए जब तक कि हनीसकल रोबल नहीं हो।

लगातार जाम को हल करने के लिए मत भूलना।

बेहतर विघटन के लिए, बेरीज को पूर्व-दबाया जा सकता है। गर्म जाम को निर्जलित बैंकों में फोल्ड किया जाता है, ठंडा और चर्मपत्र पेपर से ढका हुआ है। स्टोर जाम एक शांत जगह में चलता है।

हनीसकल से जेली

हनीसकल से जेली आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और सुगंधित हो जाती है। इस तरह के मिठाई तैयार करने के लिए, रस को हनीसकल के थोड़ा slanted बेरी से निचोड़ना जरूरी होगा और इसे 1: 1 अनुपात में चीनी जोड़ें। उसके बाद, निरंतर हलचल के साथ प्राप्त मिश्रण को प्रारंभिक मात्रा के एक तिहाई का सम्मान किया जाना चाहिए। गर्म जेली जार पर बोतलबंद और 15-20 मिनट के लिए निर्जलित। फिर जार लुढ़क गए और ठंडा हो गए। जेली को कमरे के तापमान पर हनीसकल से स्टोर करना संभव है।

हनीसकल चीनी के साथ रगड़ गया

इस प्रकार का घर का बना बिलेट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी है। और खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से सरल है।

1 किलो धोया और सूखी हनीसकल को 1.5 किलोग्राम चीनी के साथ समरूपता के साथ रखा जाता है। उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सूखे नसबंदी वाले बैंकों में रखा जाता है, रेफ्रिजरेटर में उपयोग से पहले बंद और संग्रहीत किया जाता है। चीनी के साथ हनीसूट वाइप जाम के रूप में या स्थानों पर एक भराव के रूप में अच्छा है।

कौन हो सकता है और कौन हनीसकल से व्यंजन लागू नहीं कर सकता है?

हनीसकल के फलों में मूत्रवर्धक, बुनाई और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि एक छोटी गर्मी के उपचार के साथ, वे अपने उपचार गुणों को बरकरार रखते हैं, इसलिए इस फायदेमंद पौधे से कोई भी घर बिलेट हमारे शरीर के लिए बहुत मूल्यवान है। सर्दियों में, हनीसकल की चीनी के साथ कई चम्मच हमारे शरीर को विटामिन और सूक्ष्मदर्शी का एक हिस्सा लाएगा जो ठंड या वायरस से निपटने में मदद करेंगे।

समूह बी के लोहे और विटामिन की सामग्री के कारण, हनीसकल एनीमिया का एक उत्कृष्ट प्रोफेलेक्टिक एजेंट है, केशिकाओं की घटनाओं। और संयंत्र के फलों में निहित पेक्टिन और एंथोयंस एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका निभाते हैं, कोशिकाओं की उम्र को रोकते हैं और घातक तत्वों में उनके परिवर्तन को रोकते हैं। हनीसकल के इस तरह के गुण निश्चित रूप से महिलाओं और पुरुषों दोनों, विशेष रूप से बुढ़ापे में उपयोगी हैं।

आज तक, गर्भवती महिलाओं के लिए हनीसकल से व्यंजन प्राप्त करने के लिए कोई contraindications और स्तनपान कराने वाली महिलाओं का खुलासा किया गया है। पौधों के फल का उपयोग करते समय ध्यान में रखने का एकमात्र पल यह है कि बेरीज में एक मजबूत मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक प्रभाव होता है। इस संपत्ति को ध्यान में रखा जाना चाहिए और बच्चों के मेनू को चित्रित करते समय - यह बच्चे द्वारा खपत निकायों की संख्या को नियंत्रित करना वांछनीय है।

विभिन्न खनिजों में समृद्ध और हनीसकल की संरचना के साथ तत्वों का पता लगाने के बारे में सीखा और तैयारी में काफी सरल के साथ खुद को परिचित कराया, लेकिन व्यंजनों के उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनों, यह इस बारे में सोचने लायक है कि हम इस अद्भुत बेरी का कितनी बार उपयोग करते हैं। आखिरकार, हनीसकल का उपयोग करके शरीर में विटामिन और पोषक तत्वों के भंडार को भरें, यह पूरी तरह से सर्दियों में भी पता चला है।

गर्मियों में काम करने के लिए बस थोड़ा सा और आपके पास पूरे वर्ष के लिए एक मीठा और स्वादिष्ट "दवा" होगी। मैं आपको इस चमत्कारी बेरी पर अपना ध्यान आकर्षित करने की सलाह देता हूं, जो हमारे चारों ओर जा रहा है, और इसके साथ कुछ व्यंजन तैयार करने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

काम कर रहे हनीसकल

खाद्य हनीज़ के ताजा जामुन को एंटी-कटिंग एजेंट, एक भरवां, जो यकृत और पेट की गतिविधि में सुधार करता है, साथ ही साथ त्वचा और आंखों की बीमारियों के तहत एक चिकित्सीय एजेंट के रूप में भी बेहतर होता है। विटामिन सी और बी की बड़ी सामग्री आपको एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप, गैस्ट्रोइंटेन्ज्लियन और अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए आहार में इस संयंत्र का उपयोग करने की अनुमति देती है।
हनीसकल का फल ताजा, कम्पोट, जाम, सिरप, रस, शराब, जाम, सेंकना पाई तैयार करता है और एक खाद्य डाई के रूप में उपयोग करता है।

1. संकलन
चयनित परिपक्व जामुन कुल्ला, हवा में सूखें, ग्लास जार में डाल दें, उन्हें 2/3 खंडों पर भरें, गर्म चीनी सिरप डालें, कवर के नजदीक, 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी में पेस्टराइज करें और कवर रोल करें। 1 लीटर पानी में 400 ग्राम चीनी को भंग करके सिरप तैयार करें। सिरप 10-15 मिनट उबालें।

2. आहारात्मक
चयनित और सूखे जामुन चीनी के बिना एक ही जामुन से रस डालना। तापमान 85 में अर्ध-लीटर चारा

15 मिनट के लिए 90 डिग्री सेल्सियस।

3. सोक।
रस चीनी और चीनी के संयोजन के साथ कटाई की जाती है।
एक पारंपरिक juicer के साथ रस निचोड़। बड़ी उपज के लिए, जामुन 3-5 मिनट के लिए पूर्व-ब्लैंचेड होते हैं। ऐसे रस बैंकों में स्टोर करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, लेकिन एक शांत जगह में निर्जलीकृत बोतलों में। एक बाँझ रबड़ निप्पल पहनने के लिए बोतल की गर्दन पर कॉर्क के बजाय और इसे बोतल के अंदर बेच दें। ठंडी जगह पर रखें। सबसे पहले, उन बोतलों से रस का उपयोग करें जिसमें किण्वन शुरू हुआ, कॉर्क निचोड़ा हुआ और वह एक बार के साथ उठी।
रस का उपयोग सिरप, वाइन, जेली, मार्मलाडे, मूस और पेय पदार्थ तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
शेष अस्वीकृति का उपयोग नुस्खा संख्या 8 के लिए निर्णय लेने के लिए किया जाता है

4. जाम
असहनीय और ताजा एकत्रित जामुन तैयार करें, उन्हें सिरप के साथ डालें और इसमें 3-4 घंटे का सामना करें। जब जामुन सिरप के साथ भिगो जाते हैं, तो उन्हें केवल 5-6 मिनट पकाएं ताकि वे उबाल न लें। उसके बाद, आप 5-8 घंटे के लिए ब्रेक ले सकते हैं और तत्परता तक फिर से उबाल सकते हैं। तैयार जाम में, जामुन पॉप अप नहीं करते हैं। इस तरह के जाम को हर्मेटिक चुप्पी के बिना संग्रहीत किया जा सकता है। पिछले खाना पकाने से चीनी को रोकने के लिए, 1 किलो जाम प्रति साइट्रिक एसिड के 1 ग्राम जोड़ें। 1: 1 के अनुपात में चीनी और जामुन का सबसे इष्टतम अनुपात।

5. ईमानदार से जाम
साथ ही पैन में 1.5-2 किलोग्राम चीनी, हनीसकल के 1 किलो जामुन और 1-2 गिलास पानी डालने में। निरंतर सरगर्मी के साथ बेरी रोबल से पहले कुक। बैंक चर्मपत्र पेपर बंद करते हैं, जो एक शांत जगह में संग्रहीत होते हैं।

6. शहद, चीनी के साथ रगड़
जामुन (1 किलो) चीनी (1.5 किलो) के साथ हलचल, और मांस ग्राइंडर पर पीस। उसके बाद, मिश्रण पूरी तरह से चीनी को भंग करने के लिए गर्म होता है और इसे हेमेटिक कैपिंग के बिना एक शांत जगह में भंडारण पर रखता है।

7. सहारा में हनीसकल
ग्लास जार, शील्ड शुगर रेत में डालने के लिए ताजा लूट लिया गया पके जामुन। धीरे से मिलाएं। चीनी रेत के साथ सोने और चर्मपत्र कागज के साथ सो जाओ।

8. हनीसकल से उपवास
रस प्राप्त करने के बाद, 1: 1 की दर से चीनी रेत के साथ मिलाएं, 10-15 मिनट के लिए चीनी या गर्मी को भंग करने के लिए 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामी द्रव्यमान प्लाईवुड शीट पर एक रसदार के रूप में बाहर निकलते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, एक रूसी भट्टी में सूखे होते हैं या ओवन में सूखे होते हैं और हीरे में कट जाते हैं।

9. हनीसकल से जेली
शहद का रस अनुपात 1: 1 में विभाजित करता है, फेंकने वाले जेलाटिन (1 कप रस 5 ग्राम) जोड़ें, 3-5 मिनट उबाल लें और vases या मलाईदार में डालें।

10. सूखे हनीसकल
प्लाईवुड की साफ चादरें या कागज पर सूरज में सूखने के लिए थोड़ा अयोग्य जामुन। सुखाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, बास पर डालने के लिए बेरीज और 40-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सूखने के लिए।
यदि सूरज में सुखाने 7-10 दिनों तक रहता है, तो भट्ठी -6-10 घंटे में।

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हनीसकल एक अद्भुत और दिलचस्प पौधा है। इन ऊंची झाड़ियों के लिए, कुछ लोग वसंत पर ध्यान देते हैं, लेकिन यहां बड़ी जामुन हैं, जो तब फूलों की मछली, बेहद सहायक से दिखाई देते हैं। उनका उपयोग विभिन्न विटामिन के आदेश को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

वसंत ऋतु में, हनीसकल उज्ज्वल और सक्रिय रूप से खिलता है, इसकी कलियों सुखद गंध होती हैं। गर्मी की शुरुआत में आइलॉन्ग ब्लू बेरीज़ दिखाई देते हैं। उनके पास कड़वा स्वाद के नॉट के साथ एक खट्टा और मीठा स्वाद है। लेकिन उनमें से सुगंध सभ्य है, और हनीसकल की सभी किस्में रचना में बेहद उपयोगी हैं।

दिलचस्प! छोटे जामुनों में, समूह बी, एस्कॉर्बिक एसिड और यौगिकों के सभी विटामिन जो दिल के काम पर अनुकूल हैं और संवहनी प्रणाली निहित हैं। लोक चिकित्सा में, पौधे के सभी हिस्सों को उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। बेरी मोनो से घर पर आदेश के दिलचस्प विचार तैयार करें।

सर्दियों के लिए हनीसकल से बिलेट्स: व्यंजनों अलग हो सकते हैं। लेकिन चूंकि यह जामुन है, फिर अक्सर, हम जाम या मीठे सर्दियों की स्वादिष्टता के अन्य संस्करणों के बारे में बात कर रहे हैं। बेरीज वैकल्पिक रूप से सूखे या ठंड, खट्टा हो सकते हैं, लेकिन बहुत उपयोगी रस दबाया जाता है।
दिलचस्प! हनीसकल का नियमित उपयोग सामान्य (इसे कम करने) का दबाव होता है, समग्र जीवन शक्ति को बढ़ाता है, केशिकाओं को मजबूत करता है।

सर्दियों के लिए हनीसकल के लिए व्यंजनों के लिए विकल्प

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
पके बेरीज हनीसकल का किलोग्राम;
500 ग्राम चीनी रेत;

रेसिपी की तैयारी की शुरुआत से पहले भी आपको अच्छी तरह से धोने और धोने की आवश्यकता होती है। फिर पैन में डालो, जिसमें चीनी डालना। मिश्रण करना आवश्यक है, लेकिन यह करने के लिए बेहद सावधान है ताकि जामुन को कुचल न सकें। अब साफ ग्लास जार लिए गए हैं। उन्हें चीनी के साथ जामुन को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, शीर्ष पर एक शाब्दिक चम्मच चीनी रेत जोड़ें। ढक्कन के साथ बंद करें। आप कई महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

चीनी के साथ जामुन के वर्कपीस पर दूसरी नुस्खा में, आपको मांस ग्रिंडर्स, मिक्सर के उपयोग के साथ अपने हनीसकल को पीसने की आवश्यकता होगी, आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। बेरी प्यूरी में कम गर्मी पर चीनी रेत और वध जोड़ें। हीटिंग का लक्ष्य पूरी तरह से चीनी को भंग करना है। इसके बाद, ग्लास के डिब्बे पर द्रव्यमान को विघटित करें, नज़दीक, रेफ्रिजरेटर को भेजें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
दो किलोग्राम जामुन हनीसकल;
दो किलोग्राम की संख्या में चीनी रेत;
नींबू एसिड;

हाइनसिटी के माध्यम से जाने के लिए, चयनित जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला। श्रोणि में बेरीज बैंगनी और चीनी के साथ छिड़काव। चार घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आग और तम्बू मिनटों को पकाना। जाम लगभग तैयार है: उसे अभी भी दस बजे आराम की स्थिति में खड़ा होना चाहिए।

फिर जाम फिर से पेकिंग: जामुन डूबने लगेंगे। अब यह एक चुटकी साइट्रिक एसिड जोड़ने के लिए बनी हुई है। यह जाम अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए बनी हुई है, आप टिन कवर का उपयोग करके निर्जलित बैंकों और रोल पर रख सकते हैं। आप अभी भी नाशपाती जाम कुक कर सकते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
हनीसकल का किलोग्राम;
दो किलोग्राम चीनी;
पानी;

हनीसकल के beodes सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं। उनके माध्यम से जाना और कुल्ला करना आवश्यक है। इसके बाद, जुइसर का उपयोग करके रस निचोड़ें। चीनी और पानी के आधार पर सिरप बनाएं (पानी 80 डिग्री से अधिक फिट नहीं है)। जब वांछित तापमान हासिल किया जाता है, तो बेरीज का रस डालें। सिरप कूल, रेफ्रिजरेटर में सात घंटे के लिए रखो।

ठंडे स्थान के समय के दौरान, फोम सिरप में दिखाई दे सकता है: इसे हटाना आवश्यक है। उसके बाद, बोतलों या बैंकों पर सिरप डालना, कसकर बंद करें और शीतकालीन भंडारण को भेजें।

जब रस दबाया जाता है, तो केक रहेगा। इसे बाहर मत फेंक दो। आप एक खोल पका सकते हैं। इस केक बेरीज के लिए चीनी के साथ मिश्रित। द्रव्यमान गर्म हो गया ताकि इसमें चीनी पूरी तरह से भंग हो गई। जब चीनी के साथ बेरी द्रव्यमान ठंडा होता है, तो इसे केक में रोल करना आसान होगा। बेकिंग शीट पर एक केक साझा करें, चीनी के साथ छिड़के और ओवन में थोड़ा सूखा। तुरंत गिरावट में कटौती, और उपयोग से पहले, इसे ठंडा करना सुनिश्चित करें। लेकिन मसालेदार चेरी के लिए स्वादिष्ट नुस्खा।

सर्दियों के लिए हनीसकल से बिलेट्स: चीनी के साथ व्यंजन हर किसी को पसंद नहीं करते हैं। ऐसी स्थिति में, आप बस जामुन को फ्रीज कर सकते हैं। सावधानीपूर्वक फल को सॉर्ट करना सुनिश्चित करें ताकि उनके बीच कोई शाखाएं न हों। नैपकिन और सूखे पर रहें। इसके बाद, पैकेज में बदलाव, रेफ्रिजरेटर को दो घंटे तक भेजें, फिर स्थायी भंडारण के लिए फ्रीजर में जाएं।

यहां ऐसे तरीके हैं जिन्हें आप सर्दियों के लिए हनीसकल की कटाई कर सकते हैं। जामुन के अलावा, अक्सर चीनी और साइट्रिक एसिड की अक्सर आवश्यकता होती है। इन जामुनों के साथ काम करना एक खुशी है, साथ ही सर्दियों में ऐसे मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद को अवशोषित करता है।

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हनीसकल का जाम्य हमारे बगीचों में सभी के सामने दिखाई देते हैं, लेकिन दुर्भाग्यवश, मौसम भी तेज़ और समाप्त होता है। ठंड सर्दी और अपने अद्वितीय स्वाद से कड़े वसंत के दौरान अपने शरीर को खुश करने के लिए, ताकि पौष्टिक और उपचार गुण लंबे हो जाएं, आप हनीसकल से विभिन्न प्रकार के उपयोगी और स्वादिष्ट घर का बना बिलेट कर सकते हैं।

हनीसकल - जाम, मैश किए हुए आलू, जेली, पेस्ट, जाम, जमे हुए और सूखे जामुन, रस और कम्पोट्स के रीसाइक्लिंग के लिए कई पाक व्यंजनों - स्वादिष्ट और उपयोगी व्यंजनों बेरीज और उनके पौष्टिक मूल्य और फायदेमंद गुणों के उपचार गुणों को संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

हनीसकल से जाम

हौसले से एकत्रित असहिष्णु जामुन, 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ डालें और इसमें 3-4 घंटे रखें। जब जामुन रस देते हैं और चीनी के साथ भिगोते हैं, तो उन्हें आग लगाकर 5-6min उबाल लें।

5-8 घंटे के लिए एक ब्रेक बनाओ और तत्परता तक फिर से बोइट करें। तत्परता की स्थिति बेरीज उभरने के लिए ओवरराच द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप नहीं चाहते हैं कि जाम सो जाए, तो प्रत्येक लीटर जाम के लिए आखिरी खाना पकाने में नींबू एसिड के 1 ग्राम जोड़ें।

धोया और शुद्ध जामुन पानी की एक छोटी मात्रा में डालते हैं और उबाल लाने के बिना आग लगाते हैं, गर्मी से निकालते हैं और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी के साथ गर्म होते हैं। 1 किलो पर जामुन से परिणामी प्यूरी में 500 जी से 1 किलो बेरीज की दर से चीनी जोड़ें, और लगातार हलचल, 85 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए गर्म। परिणामस्वरूप प्यूरी को बैंकों में फैलाएं और कसकर बंद करें।

बेरी हनीसकल से 1 एल रस
800 जी सहारा

ताजा निचोड़ा हुआ हनीसकल रस में, चीनी जोड़ें, उबाल लें। निरंतर सरगर्मी, परिणामस्वरूप सिरप को प्रारंभिक मात्रा के 1/3 पर उबालें। फिर गर्मियों में गर्म डालो और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

हनीसकल से उपवास

रस दबाने के बाद बाकी बेरीज के अवशेष, 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिश्रण करें और 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चीनी भंग हो जाए। चीनी को हल करने के लिए 10-15 मिनट के लिए गर्मी संभव है। परिणामी द्रव्यमान को गोली में लें, चीनी के साथ छिड़कें और ओवन में सूखें। ठंडा करने और कटौती करने के लिए तैयार हो जाओ।

स्थिरता के अनुसार, जाम जेली याद दिलाता है, लेकिन यह रस से पकाया नहीं जाता है, बल्कि एक टुकड़ा जामुन से। पैन मिश्रण में 1.5-2 किलो चीनी, हनीसकल के 1 किलो जामुन और 1-2 गिलास पानी। बेरीज के रोबल के लिए निरंतर सरगर्मी के साथ आग और उबाल लें। समाप्त जाम बैंकों पर रन रन हर्मेटिक रूप से ढक्कन बंद करें।

बेरीज ब्लैंक 3-5 मिनट और एक पारंपरिक juicer का उपयोग कर रस निचोड़। परिणामी रस को निर्जलित बोतलों में डाला जाता है और ढक्कन को कसकर बंद कर दिया जाता है। आप 1 लीटर पेय प्रति 150-200 जी चीनी जोड़ सकते हैं। एक शांत जगह में रस भंडार।

हनीसकल से कंपोट

वॉल्यूम के 2/3 पर उन्हें भरकर बैंकों में डालने के लिए एक ताजा धोया और सूखे जामुन तैयार करने के लिए। 1 लीटर पानी से 400 ग्राम चीनी की दर से सिरप तैयार करें - एक उबाल लें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। हनीसकल को गर्म सिरप के साथ भरें, एक ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं और लगभग 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी में पेस्टराइज कर सकते हैं।

बिना चीनी के हनीसकल से कॉम्पोट

ताजा जामुन, फ्लशिंग और डूबना, वॉल्यूम के 2/3 पर उन्हें भरकर बैंकों में बैंकों में डाल दिया। गर्म बेरीज के रस के जार में हनीसकल भरें, एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और गर्म पानी में लगभग 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पेस्टराइज करें। एक शांत अंधेरे कमरे में तैयार किए गए कॉम्पोट स्टोर करें।

सुखाने के लिए, थोड़ा अयोग्य जामुन उपयुक्त होगा। यदि यह संभव है, तो उन्हें कागज की चादरों पर फैलाएं और 7-10 दिनों में सूर्य में सूखें। यदि ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो बेरीज को बेकिंग शीट पर रखें और 6-10 घंटे के लिए 40-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सूखें।

जामुन कुल्ला, उन्हें एक नैपकिन के साथ थोड़ा सूखा और एक परत एक फ्लैट कंटेनर में 2 सेमी से अधिक नहीं रखा। कंटेनर को पहले रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए रखें, और फिर फ्रीजर में बदलाव करें। जब जामुन जमे हुए होते हैं, उन्हें हेमेटिक पैकेजिंग में हुक करते हैं और फ्रीजर में फिर से डालते हैं।

हनीसकल से घर का बना बिलेट्स आमतौर पर छोटे हिस्सों में बने होते हैं, क्योंकि जामुन एक ही समय में परिपक्व नहीं होते हैं और अगर वे समय पर उन्हें इकट्ठा नहीं करते हैं तो बाहर निकलते हैं।

साइबेरिया में बढ़ने वाली पहली मिठास को हनीसकल कहा जाता है। और सर्दियों के ठंडे दिनों के बाद, हम वास्तव में विटामिन की कमी करते हैं। और इस स्वादिष्ट और रसदार बेरी में, उनमें से बहुत से हैं (एक बी 2, बी 1, पी, सी), यहां तक \u200b\u200bकि इसकी संरचना में भी यह नींबू से कम नहीं है।

इसके अलावा, उनके द्वारा, इसमें बहुत सारे मैग्नीशियम होते हैं, जो प्रत्येक अंग की सामान्य गतिविधि के लिए आवश्यक है। दिल और रक्त वाहिकाओं के काम के लिए पोटेशियम आवश्यक है, यानी, यह इष्टतम रक्तचाप बनाता है। जस्ता उपचार और अच्छी पाचन के लिए जस्ता की आवश्यकता है। थायराइड ग्रंथि की बीमारी की रोकथाम से आयोडीन की आवश्यकता होती है। हनीसकल में फास्फोरस, लोहा, तांबा और अन्य खनिज होते हैं।

वैसे, यदि आप, जो या तो उच्च दबाव में पीड़ित हैं, तो यह इसे जल्दी से कम कर सकता है, इसलिए यह डबल उपयोगी है।

अपने पिछले लेखों में से एक में, इसे पहले ही बताया गया था कि कैसे खाना बनाना है। यहां मैं विस्तार से लिखना चाहता हूं कि अन्य बिलेट्स क्या किए जा सकते हैं। फिर आप तुरंत समझेंगे कि इसे न केवल मौसम में खाया जा सकता है, बल्कि पूरे वर्ष भी किसी भी रूप में खाया जा सकता है। हालांकि कॉम्पोट, जेली, जाम, रस या ठंढ में।

खैर, मुझे लगता है कि यह स्पष्ट रूप से समझाया गया था कि यह उपयोगी क्या है, और अब सैमसिम व्यंजनों पर जाएं।

इस बेरी के साथ झाड़ियाँ मेरे साथ लंबे समय तक बढ़ती हैं। लेकिन केवल मुझे समझ में नहीं आता कि हमने इसे पहले क्यों नहीं किया। आखिरकार, यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य हो जाता है। यदि यह तहखाने में समय पर खींचने के लिए नहीं है, तो बैंक खाली हैं। विशेष रूप से वह बच्चों की तरह बहुत पसंद करता है जब प्यास की पीड़ा बहुत अधिक होती है। टैप के नीचे से पानी क्यों पीते हैं, यदि इस तरह के लक्ष्य के साथ विटामिनबद्ध कंपोटे के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।

सामग्री:

• हनी - 0.5 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 5 लीटर।

1. बैंक या बोतलें धोने और चालू करने के लिए सुंदर हैं ताकि वे थोड़ा मर जाए।

2. पानी में उबाल को कवर करता है।

3. बेरी कचरा और फलों से कसम खाई जाती है। हम चलने वाले पानी के नीचे कोलंडर में कुल्ला। हम कुछ समय के लिए छोड़ देते हैं ताकि चश्मे अतिरिक्त तरल पदार्थ हों।

4. इसे लगभग उसी मात्रा के कंटेनर में प्रदर्शित करता है।

5. पानी फोड़ा और बैंकों पर फैल।

आपको किनारे के माध्यम से बहने के लिए सबसे अच्छी तरह से डालना होगा। फिर आपके पास उचित मात्रा में पानी होगा, जो फिट है और कंटेनर पेस्टीराइज करता है।

6. शीर्ष ढक्कन डालने। हम 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

7. धीरे-धीरे पानी को सॉस पैन और फोड़ा में वापस निकालें।

8. चीनी प्रत्येक जार में smeared है।

गणना यह है: प्रति 1 लीटर पानी 1/2 कप (200 मिलीलीटर) चीनी।

9. फिर से कंपोटे डालें और कंटेनर बंद करें।

10. मैं मुड़ता हूं और फर कोट को कवर करता हूं।

एक दिन बाद आप सेलर में या एक शांत जगह में किया जा सकता है।

चीनी हनीसकल - मधुमेह के लिए पकाने की विधि

चीनी के साथ रिक्त स्थान के कई तरीके हैं। लेकिन हर कोई नहीं कर सकता। लेकिन जिनके पास ऐसी सुविधा है, भी स्वादिष्ट और उपयोगी भोजन चाहते हैं। हम आपको जामुन से रस तैयार करने के लिए इस मामले में पेश करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल फलों की आवश्यकता होगी और कुछ भी नहीं।

सामग्री:

• honeysuckle

1. उन्हें पत्तियों, कचरे, छीलने और फलों से अच्छी तरह से। क्रेन के नीचे कोलंडर में धो लें।

2. इस बीच, एक सॉस पैन को आग पर पानी से डालें और उबाल लें। उसे ब्लैंचिंग के लिए हमारी आवश्यकता होगी।

3. जामुन को दूसरे गधे में स्थानांतरित किए बिना, उन्हें उबलते पानी में कम करें और लगभग 3 से 4 मिनट रखें।

4. फिर कुछ क्षणों के लिए इसे ठंडे पानी में भेजें। तो फल पूर्णांक बने रहेंगे।

5. अब juicer की मदद से, रस निचोड़ें।

6. इसे उबालें और नसबंदी वाले बैंकों के माध्यम से फट गए।

7. उन्हें स्लाइड करें और ठंडा करें। एक शांत जगह में रखें।

पकाने के बिना पकाने की विधि

इस मिठाई को पकाने के कई तरीके हैं। लेकिन वे सभी इस तथ्य के समान हैं कि जामुन लगातार गर्मी के इलाज के संपर्क में आते हैं। ज्यादातर सोचते हैं कि यह बिल्कुल उपयोगी नहीं है। यह सच नहीं है! लेकिन इस तरह, सभी विटामिन लंबे समय तक संरक्षित हैं।

सामग्री:

• हनी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• नींबू एसिड - 2

1. जामुन सड़े हुए और कचरे से क्रमबद्ध होते हैं। हम चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और इसे कांच के लिए छोड़ दें।

2. हम उन्हें एक गहरे कटोरे में फोल्ड करते हैं और चीनी सोते हैं।

3. अच्छी तरह से अच्छी तरह मिलाएं। हम 5 से 6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, इसे उत्तेजित किया जाना चाहिए ताकि सफेद क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएं।

4. साइट्रिक एसिड जोड़ें।

5. बैंक अपने जाम में निर्जलित और भागते हैं।

इसे केवल रेफ्रिजरेटर या सेलर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

और अब मैं उस वीडियो को देखने का सुझाव देता हूं जिसे मैंने इंटरनेट पर पाया था। यह इस अध्याय के लिए एक बोनस होगा, बस उबला हुआ पकवान बनाने के लिए कैसे।

जैसा कि आप इस अध्याय में देख सकते हैं, आपने बिना खाना पकाने के बिना हनीसकल करना सीखा, जो कई विटामिन को बचाने के लिए उपयोगी है। और वीडियो नुस्खा देखा, जिसमें इसे उबले हुए जाम के बारे में विस्तार से वर्णित किया गया है। इसके लिए, इसे पकाएं और चाय के साथ या पूरे परिवार के दूध के साथ खाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

जामुन की ठंड चीनी के साथ स्टबल

यह मेरी पसंदीदा नुस्खा है। चूंकि न्यूनतम मात्रा में चीनी होती है। आखिरकार, यह आमतौर पर बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है ताकि यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिठाई एक जैक नहीं है। और चूंकि हम इसे फ्रीज करने जा रहे हैं, इसलिए हम कुछ भी खराब नहीं करेंगे।

सामग्री:

• हनीसकल - 7 चश्मा;
• चीनी - 5 चश्मा।

1. हम हमेशा की तरह सबकुछ करते हैं: हमने जामुन और कुल्ला की सराहना की। हम पानी की नाली देते हैं।

2. उन्हें कंटेनर में रखें और सोते हुए चीनी हो जाएं।

3. अच्छी तरह मिलाएं और फलों को दबाने की कोशिश करें।

आप इस फॉर्म में छोड़ सकते हैं। फिर जाम बस दबाए गए जामुन के साथ होगा।

4. लेकिन हम सभी ब्लेंडर की मदद से पीस रहे हैं।

5. जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो हम कंटेनर में जाम तोड़ते हैं। बेहतर अगर यह एक बार के कंटेनर है। वे फ्रीजर में अधिक रह रहे हैं।

6. ठीक है, तदनुसार, सबकुछ भेजें।

हनीसकल से जाम - सर्दियों के लिए नुस्खा

जाम आमतौर पर तरल होता है। और इसलिए इसे अक्सर भरने के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। मैं इसे मोटा बनाने का प्रस्ताव करता हूं ताकि इसे आसानी से रोटी पर लागू किया जा सके और साथ ही यह बढ़े नहीं।

सामग्री:

• हनीसकल - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

1. हमने कसम खाई और जामुन कुल्ला। हम पानी की नाली देते हैं।

2. हम उन्हें मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ देते हैं।

3. परिणामी द्रव्यमान एक चलनी के माध्यम से भरा हुआ है।

4. आग पर मस्से हुए प्यूरी और सोते हुए चीनी। लगभग 15 मिनट के लिए उबलते हुए।

5. गर्म जाम बाँझ जार में डालो और कवर के साथ बंद।

ठंडा होने पर, यह मोटा होगा। इसलिए हमने न तो जिलेटिन और न ही agar-agar का उपयोग नहीं किया।

ये पर्याप्तता किसी भी बेरी से तैयार की जा सकती हैं। सर्दियों में, आप गर्म चाय पीने, जाम जार खा सकते हैं। या अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करें। दोस्तों के साथ तैयार करें और साझा करें। बॉन एपेतीत!

आप जाम को हनीसकल या कम्पोटी से पका सकते हैं। रेफ्रिजरेटर के आगमन के साथ, जहां एक त्वरित ठंड कक्ष है, आप लगभग मूल रूप में बेरीज को बचा सकते हैं। सुंदर तैयारी सूखे फल हो जाएगी। चीनी में दोनों जामुनों को पकाने की कोशिश करें। वे चीनी में क्रैनबेरी के समान हैं। इसके अलावा, इस तरह से तैयार बेरीज होने के बाद, कुछ समय के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। आप इतनी उपयोगी "मिठाई" का आनंद ले सकते हैं। बच्चों को हनीसकल के जामुन से स्वादिष्ट डेसर्ट से प्रसन्न किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए हनीसकल

खाना पकाने के लिए, सड़े हुए और बेरी दोषों के बिना केवल ताजा उपयुक्त हैं। पानी के जेट के नीचे धोए गए हनीसकल के पत्तियों और अन्य कचरा जामुनों से सुनी और कपड़े के शुद्ध टुकड़े पर सूखा, जिसके बाद वे घंटे के जाम को खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. हनी: क्लासिक नुस्खा

खाना बनाना:

1. एक गिलास पानी एक खाना पकाने की बास्क में डाला जाता है, 1 किलो बाहर निकला। चीनी और, इसे घुलना, सिरप की निरंतर हलचल के साथ एक उबाल के लिए गरम किया। एक छोटी आग पर, तरल एक और 10 मिनट आयोजित किया जाता है, और फिर यह हनीसकल के एक किलोग्राम जामुन रखता है। उबलने के बाद, श्रोणि का द्रव्यमान हटा दिया जाता है और इसे लगभग 7 घंटे (आमतौर पर रातोंरात) के लिए एक शांत जगह में डाल दिया जाता है।
2. आग पर, जाम के साथ श्रोणि को फिर से गर्म किया जाता है, हलचल, लगभग 15 मिनट उबाल लें, डूबने वाले फोम को हटा दें। गर्म द्रव्यमान को निर्जलित बैंकों में और पारंपरिक ढक्कन से घिरा हुआ है।
3. हनीसकल से जाम के लिए, यह द्रव्यमान में खाना पकाने के अंत में 1 ग्राम साइट्रिक एसिड जोड़ें। सेलर या कैबिनेट में बालकनी पर ऐसे जाम को स्टोर करें, क्योंकि यहां तक \u200b\u200bकि कम तापमान पर भी यह स्थिर नहीं होता है।
4. कुछ परिचारिकाओं को एक रिसेप्शन में एक आवास जाम द्वारा उबाला जाता है, लेकिन चीनी की मात्रा में 1.5 किलो तक बढ़ना होगा। हर किलोग्राम जामुन पर। इस विधि के साथ, खाना पकाने की जामुन अपनी अखंडता को बरकरार रखती है।

2. हनीसकल पूरे जामुन का पहना

खाना बनाना:

1. एक किलोग्राम तैयार जामुन एक सॉस पैन या बेसिन में सो जाते हैं, जो चीनी के वजन से जोड़ते हैं और 4 घंटे तक जोर देने के लिए छोड़ देते हैं ताकि रस को हनीसकल से अलग किया जा सके।
2. फिर एक बेरी द्रव्यमान और रस के साथ कंटेनर आग लगाकर 5 मिनट से अधिक उबाल लें, फिर 7 घंटे के लिए वर्कपीस को छोड़ दिया गया है। तैयार राज्य से पहले, आवास जाम समायोजित किया जाता है, लगभग 12-15 मिनट टैप किया जाता है, जिसके बाद यह केवल श्रेणियों के कवर के तहत बैंकों में गर्म डालना रहता है।

3. हनीसकल से ईमानदार जाम

खाना बनाना:

1. पैन में एक गिलास पानी डाला जाता है, जिसमें एक किलोग्राम चीनी रेत डाली जाती है और इन अवयवों से उबालती है, जो 10 मिनट की गर्मी पर उबलने के बाद इसका सामना करती है। इसके बाद, हनीसकल का एक किलोग्राम एक मीठे तरल में सो जाता है, 4 घंटे के लिए एक प्रजनन के लिए छोड़ देता है। फिर मीठे द्रव्यमान ने 4 मिनट का समर्थन किया और 7-8 घंटे के लिए छोड़ दिया।
2. जाम को निरंतर सरगर्मी के साथ तैयार राज्य में जाना जाता है (जामुन चढ़ाई शुरू हो जाएगी)। सर्दियों के लिए, वर्कपीस को कैप्रोन से कवर के तहत डिब्बे में डाला जाता है।

4. बिना खाना पकाने के सुझाव

खाना बनाना:

1. यदि आप उत्पादों की थर्मल प्रसंस्करण के समर्थक नहीं हैं, यानी, "जीवित" जाम को पकाने की क्षमता है। इस तरह के एक मिठाई का शेल्फ जीवन उबलते हुए से कम नहीं होगा। सब कुछ बहुत आसान है। सबसे महत्वपूर्ण रहस्य साइट्रिक एसिड में निहित है।
2. जामुन (1 किलो) लें और उन्हें कुल्ला सुनिश्चित करें। सूखा।
3. चीनी रेत (15 किलो) के साथ खींचें। मांस चक्की या ब्लेंडर के साथ जामुन पीस लें।
4. एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। चीनी को पूरी तरह से भंग करना आवश्यक है। साइट्रिक एसिड जोड़ें।
5. निर्जलित व्यंजन (बैंक) में फैली हुई व्यंजन। तंग बंद करो। ठंडे स्थान पर स्टोर करना सुनिश्चित करें।

5. हनीसकल से जोंबर

खाना बनाना:

1. हम एक ब्लेंडर में जामुन, शुष्क और कटा हुआ कुल्ला या मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
2. परिणामी द्रव्यमान के लिए, चीनी जोड़ें (1.5 किलो। चीनी प्रति 1 किलो। जामुन) और 10 जिलेटिन। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आग लगा दें। उबाल पर लाना। जाम को लगातार हल करना जरूरी है कि द्रव्यमान जलाया नहीं गया है।
3. जैसे ही जाम फोड़े, इसे निर्जलित बैंकों पर फैलाएं, डूब जाए और एक अंधेरे जगह में हटा दें।

6. हनीसकल से गेले

खाना बनाना:

1. 1 विधि - जिलेटिन के साथ। समान अनुपात में, पानी के साथ हनीसकल रस मिलाएं। फिर 20 ग्राम जोड़ें। तरल पदार्थ के 1 लीटर में जागने वाले जिलेटिन। कुछ ही मिनटों के भीतर धीमी आग और उबाल पर व्यंजन डालें। नसबंदी वाले बैंकों पर प्राप्त जेली को क्षीण करने और कसकर ब्लॉक करने के बाद।
2. 2 रास्ता - जिलेटिन के बिना। 1 लीटर के रस के लिए आपको लगभग 800 ग्राम की आवश्यकता होगी। चीनी। चीनी के साथ ताजा रस मिलाएं। आग लगाकर उबाल लें। लगातार सरगर्मी, तरल को मूल मात्रा के 1/3 में लाएं। बैंकों और डूबने के बाद जेली के बाद।

7. हनीसकल से समुदाय

खाना बनाना:

1. स्वच्छ पानी में हनीसकल धोने की ताजा जामुन, इसे फलों से ले जाएं और साफ करें।
2. निर्जलित बैंकों पर तैयार फलों को रखें और चीनी सिरप डालें (1 एल। पानी 300 ग्राम चीनी)।
3. कवर के साथ डिब्बे को कवर करें और ठंडे पानी से सॉस पैन में डाल दें। 85 डिग्री तक गर्म करें और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। यदि पानी उबालता है, तो पेस्टीराइजेशन समय 3-5 मिनट तक कम हो जाता है।

8. हनीसकल से देखा

खाना बनाना:

1. जामुन दबाएँ।
2. कुछ मिनट छीलें।
3. शुद्ध बाँझ की बोतलें डालें।
4. शांत और शीतलता में हटा दें।

9. हनीसकल से मेल

खाना बनाना:

1. बेरीज धोएं, उन्हें साफ करें।
2. पानी की एक छोटी मात्रा डालो और आग लगाओ। उबलते शुरू होने से पहले आग से हटाने के बाद, एक हॉट फॉर्म में ब्लेंडर बनाना शुरू करें।
3. 0.5 किलो की गणना से चीनी रेत जोड़ें। 1 किलो प्रति चीनी। प्यूरी।
4. इसके बाद, मिश्रण को 5 मिनट के लिए 85 डिग्री पर गर्म करना आवश्यक है, फिर मैश किए हुए आलू के साथ रोलिंग करना आवश्यक है।

10. सीन हिप।

खाना बनाना:

1. दूरस्थ अशुद्धियों और फलों के साथ धोया जामुन, चिकनी परतों के साथ कार्डबोर्ड की ट्रे में विघटित 2 सेमी से अधिक नहीं। ट्रे को 2 दिनों से अधिक ठंड में रखें।
2. फिर पॉलीथीन पैकेज पर जामुन पैक करने के लिए और कसकर पैकिंग, लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर में डाल दिया।

बॉन एपेतीत!