शावर्मा सॉस एक सरल रेसिपी है। शावर्मा सॉस - हम इसे स्टालों की तुलना में बेहतर तरीके से तैयार करते हैं

नमस्ते! यदि आप घर पर शावरमा बनाने के लिए एक विशेष, स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो हमारा लेख आपके लिए है।

रूस में कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पूर्वी और अरब देशों से आए, और कई व्यंजनों में से एक है शावरमा। निश्चित रूप से आपके शहर की सड़कों पर रेडीमेड शावरमा बेचने वाले कियोस्क और कैफे की व्यापक उपस्थिति के कारण कई लोगों को इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन के अस्तित्व के बारे में पता चला।

तथाकथित "शॉरमा" बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ता हो सकता है। और सबसे सुविधाजनक बात यह है कि आपको इसे स्टालों और कियोस्क में खरीदने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बहुत अधिक समय और पैसा खर्च किए बिना इसे घर पर तैयार कर सकते हैं। खासकर अगर यह सब्जी का मौसम है!

शावर्मा गर्म मांस भरने और पिटा ब्रेड में लपेटी गई सब्जियों के साथ जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है। इसे एक फास्ट फूड व्यंजन माना जाता है, लेकिन घर पर शावरमा बनाकर आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह न केवल संतोषजनक और स्वादिष्ट बने, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो।

शावर्मा कई रूपों में मौजूद होता है और घर का बना शावरमा भी जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। इसके अलावा, फिलिंग को अपने विवेक से बदला जा सकता है। शावर्मा आमतौर पर मेमने, चिकन, वील या गैर-मुस्लिम देशों में सूअर के मांस से बनाया जाता है। मांस को ग्रिल पर लंबवत तला जाता है और जैसे ही यह पकता है, इसे काट दिया जाता है और भरने के लिए उपयोग किया जाता है। मांस के अलावा, सब्जियां (और कभी-कभी मछली और फल), खीरे (ताजा, नमकीन या मसालेदार), टमाटर, गाजर (या तो कोरियाई या सिर्फ ताजा), आलू, गोभी, प्याज का उपयोग किया जाता है, और यह सब अलग-अलग सॉस के साथ पकाया जाता है। .

सामग्री:

• गोभी - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मांस (गोमांस) 300-400 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• बहुत अधिक मेयोनेज़ और केचप नहीं;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;

चटनी बनाने के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
• लहसुन 1-2 कलियाँ;
• डिल, अजमोद - 30 ग्राम प्रत्येक;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

आप लवाश स्वयं बेक कर सकते हैं। न्यूनतम समय निवेश के साथ घर पर भी। और यदि यह त्वरित समाधान है, तो निश्चित रूप से, इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीदना आसान है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि यह जला या फटा न हो। क्योंकि जब आप इसे लपेटते हैं, तो संभावना है कि सॉस दरारों या अधिक सूखी पीटा ब्रेड के माध्यम से लीक हो जाएगा।

लवाश के लिए सामग्री:

• आटा - 1 कप:
• अंडा - 1 पीसी;
• ज्यादा दूध या पानी नहीं;

घर का बना शावरमा

1. एक कटोरे में आटा डालें, नमक डालें। बीच में एक छेद करें और उसमें अंडा डालें, अंडे के साथ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे दूध या पानी डालें और मिलाएं। एक प्याले में आटा गूथ लीजिये, फिर इसे टेबल पर रखिये और गूथते रहिये. - जब आटा तैयार हो जाए तो इसे 20-25 मिनट के लिए रख दें और तौलिये से ढक दें.

2. तैयार आटे को कई हलकों में बांट लें और प्रत्येक टुकड़े को 2 मिमी आकार में बेल लें। एक सूखे, तेल रहित फ्राइंग पैन में हर तरफ 1-2 मिनट तक बेक करें।

3. भरने के लिए, मांस को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में भूनें।

4. प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें, खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

5. सॉस बना लें. स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन और डिल, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

6. पके हुए पीटा ब्रेड को मेज पर रखें और सॉस के साथ फैलाएं, सॉस के ऊपर फिलिंग रखें और अजमोद छिड़कें। और थोड़ा मेयोनेज़ और केचप डालें। फोटो की तरह शावर्मा लपेटें

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 1. चिकन के साथ शावरमा पकाना (सरल क्लासिक नुस्खा)

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 300 ग्राम;
• ताजा गोभी - 1/6 सिर;
• मसालेदार खीरे 2-3 पीसी;
• खट्टा क्रीम मक्खन;

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और मक्खन में भूनें।

2. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, हाथ से निचोड़ लें और नमक डालें।

3. अचार वाले खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें.

4. पिसा ब्रेड को मेज पर रखें और भराई डालना शुरू करें, पहले पत्तागोभी की एक परत डालें, फिर मांस की एक परत डालें।

ऊपर से खट्टी क्रीम डालें और खट्टी क्रीम के ऊपर अचार वाले खीरे की एक परत रखें।

5. पीटा ब्रेड के सिरों को अंदर दबाकर, शावर्मा को लपेटें।

6. लपेटे हुए शावरमा को कढ़ाई में डालिये और गरम कीजिये, शावरमा को एक-एक करके दबाइये ताकि वह थोड़ा चपटा हो जाये, ऐसा दोनों तरफ से कीजिये.

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2. घर पर सॉसेज के साथ शावरमा कैसे पकाएं

शावर्मा, शेवर्ना, शावर्मा - जो कुछ भी वे इस व्यंजन को कहते हैं। यह पीटा ब्रेड, मांस और सब्जियों का सबसे आम संयोजन प्रतीत होगा, लेकिन कितना स्वादिष्ट!

यह शावर्मा पतले अर्मेनियाई लवाश में तैयार किया जाता है, जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं और आसानी से अपने हाथों से तैयार कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, इसे मांस से तैयार किया जाता है, लेकिन मांस को उबले हुए या स्मोक्ड सॉसेज से भी बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पतला लवाश - 1 टुकड़ा;
• दो प्रसंस्कृत चीज;
• 100 ग्राम वॉटरक्रेस;
• 100 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज;
• ताजा टमाटर;
• 100 ग्राम केचप;
• ताजा ककड़ी;
• बेल मिर्च की फली;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;

तैयारी:

मेज पर लवाश की एक शीट रखें। केचप को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और पीटा ब्रेड को चिकना कर लें।

सलाद के पत्तों को धोएं, कागज़ के तौलिये से पोंछें और पीटा ब्रेड के बीच में रखें।

टमाटर और खीरे को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में स्ट्रिप्स के रूप में काट लीजिए और सलाद के पत्तों पर एक परत बनाकर रख दीजिए.

बेल मिर्च से डंठल और बीज हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर और खीरे की एक परत रखें।

सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और काली मिर्च पर एक परत में रखें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सॉसेज के ऊपर एक परत बनाकर रख दें।

पीटा ब्रेड को लपेट कर फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

पकाने की विधि 3. सूअर के मांस के साथ पीटा ब्रेड में घर पर शावरमा कैसे पकाएं

सॉस के लिए सामग्री:

• लहसुन की कई कलियाँ;
• डिल और अजमोद;
• मेयोनेज़;

तैयारी:

एक कप में लहसुन निचोड़ें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हर चीज़ के ऊपर मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

सामग्री:

• लवाश - 1 टुकड़ा;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• चीनी गोभी;
• ताजा ककड़ी;
• ताजा टमाटर;
• पनीर;
• मेयोनेज़;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• डिल और अजमोद;
• वनस्पति तेल;

तैयारी:

1. सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल के बिना एक फ्राइंग पैन में भूनें, लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। इस तरह आप मांस को लंबवत रूप से तलने के प्रभाव का अनुकरण कर सकते हैं। तले हुए मांस को तैयार सॉस के साथ मिलाएं।

मांस में कोई भी मसाला न डालें, आपको जो कुछ भी चाहिए वह सॉस में होगा।

2. जब मांस भीग रहा हो, चीनी गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, पनीर और खीरे को कद्दूकस कर लें और टमाटर को काट लें।

4. गर्म फ्राइंग पैन में बिना तेल के शावर्मा लपेटें और दोनों तरफ से तलें। तलें नहीं, बस गर्म करें!

बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 4. चिकन के बिना शावरमा पकाना (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

सॉस के लिए सामग्री:

• लहसुन;
• मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच;
• केचप - 6 बड़े चम्मच;

केचप और मेयोनेज़ को मिलाएं, मिश्रित केचप और मेयोनेज़ में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

शावरमा भरने के लिए सामग्री:

• लवाश - 2 पीसी;
• हार्ड पनीर या सुलुगुनि - 200 जीआर;
• ताजा सफेद गोभी - 100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर-100 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ताजा टमाटर;
• ताजा खीरे;
• चटनी;
• अजमोद और डिल;

तैयारी:

1. मेज पर लवाश की एक शीट रखें और केचप के साथ फैलाएं।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।

3. थोड़ा सा सॉस डालें.

4. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक डालें और हाथ से मसल लें (रस निकालने के लिए), पनीर के ऊपर एक परत बिछा दें।

5. पत्तागोभी की परत के ऊपर कोरियाई गाजर की एक परत रखें।

6. खीरे को ज्यादा बारीक न काटें और गाजर के ऊपर एक परत बनाकर रखें. प्याज को आधा छल्ले में काटें और खीरे के ऊपर रखें।

7. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

8. शावर्मा को लपेट कर सूखे फ्राइंग पैन में भून लें ताकि पनीर पिघल जाए. और सारा स्वादिष्ट शावरमा खाने के लिए तैयार है.

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5. बत्तख के साथ सरल शावरमा रेसिपी (चिकन के बजाय)

सामग्री:

• बत्तख का मांस (उबला हुआ) - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• साग - 4 टहनियाँ;
• ताजा या नमकीन ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• कोरियाई गाजर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• केचप - 2 बड़े चम्मच;
• लवाश - 2 पीसी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;

तैयारी:

1. बत्तख के मांस को पहले से तेज पत्ते के साथ नमकीन पानी में उबालें।
2. शैंपेनन मशरूम को धोएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें और ढक्कन से ढक दें, जब मशरूम अपना रस छोड़ दें, ढक्कन हटा दें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए, खट्टा क्रीम डालें और डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

3. खीरे को स्लाइस में काटें और तैयार कोरियाई गाजर के बगल में रखें।

4. एक भाग लें, उसमें मेयोनेज़, केचप डालें और पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर वितरित करें। हम पिसा ब्रेड पर फिलिंग डालते हैं: तला हुआ बत्तख का मांस, मशरूम, कोरियाई गाजर, खीरे।

5. शावर्मा को लपेट कर एक प्लेट में सलाद के पत्ते पर रखें.

बॉन एपेतीत!

स्टालों की तरह असली शावरमा सॉस (5 सॉस)

फिलहाल, बड़ी संख्या में सॉस हैं और प्रत्येक शेफ की अपनी विशेष सॉस रेसिपी है। कुछ लोग तीखा स्वाद जोड़ने के लिए सॉस में अपना विशेष घटक मिलाते हैं - अजमोद, डिल या तुलसी और कई अन्य जड़ी-बूटियाँ।

क्लासिक शावरमा सॉस रेसिपी

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
• केफिर - 100 जीआर;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• लाल मिर्च (स्वाद के लिए);
• नमक;

तैयारी:

1. खट्टा क्रीम, केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ। और स्वादानुसार कुटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
2. सॉस को 15 मिनट तक लगा रहने दें.
3. अपने स्वाद के अनुसार सॉस में जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल) मिलाएँ।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सॉस किसी भी प्रकार के शावरमा के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पकाने की विधि 1. मेयोनेज़ के बिना सॉस (मसालेदार लहसुन)

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी;
• सरसों - 2 चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• लाल मिर्च - चाकू की नोक पर;
• अजमोद - 1-2 टहनी;

तैयारी:

1. जर्दी को सरसों और केफिर के साथ फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. फेंटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें। बारीक कसा हुआ या कुचला हुआ लहसुन डालें।
3. सॉस को 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। उपयोग से पहले बारीक कटा हुआ डिल डालें।

इस सॉस को चिकन या बीफ के साथ शावर्मा के साथ परोसा जाता है।

सॉस 2. मेयोनेज़ के साथ (क्लासिक + सुनेली खमेली)

सामग्री:

• किण्वित बेक्ड दूध;
• खट्टी मलाई;
• मेयोनेज़;
• नींबू;
• लहसुन;
• खमेली-सुनेली;
• काली मिर्च;
• चीनी;
• नमक;

तैयारी:

1. सॉस की तीन मुख्य सामग्रियों को मिलाएं, किण्वित बेक्ड दूध को एक गहरी प्लेट में डालें, किण्वित बेक्ड दूध में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
2. 1 बड़ा चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं।
3. सॉस में 1/4 नींबू निचोड़ें।
4. लहसुन की 8-10 कलियाँ पीसकर सॉस में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. 1/2 बड़ा चम्मच खमेली-सनेली मसाला और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च मिलाएं।

खमेली-सुनेली मसाला मांस और मछली के लिए उपयुक्त है और इसका उपयोग जॉर्जियाई व्यंजनों में किया जाता है।

सॉस 3. खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री:

• ताजा खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तुलसी - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और लहसुन को निचोड़ लें।
2. नमक और काली मिर्च डालें और तुलसी और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सॉस 4. लहसुन-दही

सामग्री:

• 1 गिलास बिना मीठा दही;
• लहसुन का 1/2 सिर;
• 5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;

तैयारी:

लहसुन छीलें और कुचलें, दही के साथ मिलाएँ, फिर मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

सॉस 5. शावरमा के लिए लाल टमाटर सॉस

सामग्री:

• टमाटर का रस - 1 गिलास;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा टमाटर - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन 3-4 कलियाँ;
• तुलसी, धनिया;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;

तैयारी:

1. प्याज को छील लें और शिमला मिर्च से बीज और डंठल हटा दें। टमाटर को उबलते पानी में डालकर उबाल लें और उसका छिलका हटा दें। टमाटर का पेस्ट डालें, सब्जियों को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
2. टमाटर के रस में कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। लहसुन को निचोड़ें और मसाले, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ, नमक और जैतून का तेल डालें।

इस सॉस का उपयोग शावर्मा और मांस दोनों के लिए किया जा सकता है।

शावर्मा को ठीक से कैसे लपेटें। आइए जल्दी से लपेटना सीखें!

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दूसरा रैपिंग विकल्प सबसे तेज़ है! (पुनः प्रयास करें...)

स्वादिष्ट शावरमा का रहस्य

एक पूर्वी शेफ के अनुसार, स्वादिष्ट शावरमा के रहस्यों में से एक कई प्रकार के मांस का उपयोग है, जैसे चिकन, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, जिसे तलने से पहले अरबी मसालों के मिश्रण में भिगोया जाना चाहिए।

यदि मांस थोड़ा सूखा है, तो पकाते समय इसे संतरे के रस से गीला कर लें या तलते समय पैन में थोड़ा सा तेल या फैट टेल फैट डालें। मांस एक नाजुक स्वाद और तीखी सुगंध प्राप्त करता है।

सॉस के लिए, जड़ी-बूटियों को लहसुन और मसालों के साथ पीस लें और फिर इन सामग्रियों को बेस के साथ मिलाएं। चटनी स्वादिष्ट और खुशबूदार बनेगी. यदि आप चाहते हैं कि सॉस फीका न पड़े, तो इसमें चमकीला लाल शिमला मिर्च, करी और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण ड्रेसिंग होगा!

शावरमा को कभी भी माइक्रोवेव में गर्म न करें क्योंकि इसमें पीटा ब्रेड गीला हो जाएगा और अपनी ताकत और स्वाद खो देगा। रस और तीखापन के लिए तैयार शावरमा को ऊपर से सॉस के साथ लेपित किया जा सकता है।

तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे बिना किसी हिचकिचाहट के तुरंत बनने वाले व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। घर पर शावरमा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके लिए आवश्यक उत्पाद लगभग किसी भी दुकान से खरीदे जा सकते हैं। लेकिन फिर भी, अगर आप इसके लिए विशेष सॉस तैयार नहीं करेंगे तो आपको असली शावरमा कभी नहीं मिलेगा। यही वह चीज़ है जो इस व्यंजन को मसालेदार और अनोखा स्वाद देती है। शावर्मा सॉस विभिन्न किस्मों में आते हैं: मसालेदार, मीठा, हल्का, मेयोनेज़-आधारित या टमाटर पेस्ट-आधारित। आइए शावरमा सॉस बनाने की रेसिपी पर करीब से नज़र डालें।

लहसुन शावरमा सॉस रेसिपी

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केफिर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 7 लौंग;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• करी, धनिया, सूखी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक।

तैयारी

शावर्मा सॉस कैसे बनाये? लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, या प्रेस से गुजारें। इसके बाद, सूखी जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए मसाले, मेयोनेज़, केफिर और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, हल्के से फेंटें और 30 मिनट के लिए पकने दें। समय बीत जाने के बाद गार्लिक शावर्मा सॉस तैयार है.

शावरमा के लिए टमाटर सॉस

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• टमाटर - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• डिल, धनिया - वैकल्पिक;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी

सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, सभी चीज़ों को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।

घर का बना शावरमा सॉस

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक ब्लेंडर में अंडे, नमक, लहसुन, काली और लाल मिर्च डालें और चिकना होने तक पीसें। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। फिर परिणामी मिश्रण में केफिर मिलाएं। सॉस की स्थिरता बहुत गाढ़ी या पतली नहीं होनी चाहिए - ताकि पीटा ब्रेड पर फैलाना सुविधाजनक हो।

असली शावरमा सॉस

सामग्री:

• किण्वित बेक्ड दूध - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक गहरे कटोरे में, किण्वित बेक्ड दूध, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

नींबू को धोइये, आधा काट लीजिये और आधे को फिर से 2 भागों में काट लीजिये. - अब एक चौथाई नींबू लें और उसका रस निचोड़कर सॉस के साथ एक कटोरे में निकाल लें.

हम लहसुन की कलियाँ छीलते हैं और उन्हें प्रेस से गुजारते हैं, या चाकू से काटते हैं। सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आपकी चटनी बहुत मसालेदार हो जाएगी। फिर मसाले डालें, मिलाएँ और सॉस को 2-3 घंटे के लिए पकने दें।

सामग्री:

तैयारी

तो, शावर्मा सॉस बनाने के लिए, एक खीरा लें, उसे धो लें, सुखा लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को कांटे या व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें, यदि वांछित हो तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और शावरमा के साथ परोसें। यह सॉस किसी भी प्रकार के मांस, आलू और सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है।

ऊपर वर्णित किसी भी सॉस के साथ इसका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा। बोन एपीटिट और नई पाक उपलब्धियाँ!

कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि शावर्मा को सजाने के लिए उपयोग की जाने वाली मांस तैयार करने की तकनीक निर्विवाद रूप से महत्वपूर्ण है। कुछ हद तक, नाश्ते का स्वाद मांस के साथ आने वाली सब्जियों से भी निर्धारित होता है। लेकिन, शायद, मुख्य घटक जो शावरमा के स्वाद को दिव्य बनाता है, वह सॉस है, जो विशेष रूप से इस व्यंजन के लिए तैयार किया गया है।

कई लोग शावरमा विक्रेताओं से गुप्त सॉस रेसिपी सीखने की असफल कोशिश करते हैं, और कुछ अपनी रसोई में सामग्री का चयन करके उसी स्वाद को फिर से बनाने की कोशिश करते हैं। उन दोनों के लिए, और इस व्यवसाय में नए लोगों के लिए, हम मूल शावरमा सॉस बनाने की रेसिपी प्रदान करते हैं जो आपको घर पर अपने पसंदीदा स्नैक का वांछित स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगी।

घर पर असली असली शावरमा सॉस कैसे बनाएं - एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• क्लासिक प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 255 ग्राम;
• मध्यम वसा केफिर - 195 मिलीलीटर;
• मोटी खट्टा क्रीम - 90 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• करी मसाला - 1 चम्मच;
• खमेली-सुनेली मसाला - 5 ग्राम;
• मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 5 ग्राम;
• नमक (यदि आवश्यक हो) - स्वाद के लिए।

तैयारी

क्लासिक शावरमा सॉस बनाना बेहद सरल है। बस एक सुविधाजनक कंटेनर में केफिर मेयोनेज़ मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम और सभी मसाले डालें। अर्थात्, हम करी, सनली हॉप्स और ग्राउंड पेपरिका को एक चम्मच से मापते हैं, और लहसुन की कलियों को भी छीलकर एक प्रेस के माध्यम से दबाते हैं। सॉस की सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें या मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। हम उत्पाद का स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाते हैं और सूखे मसालों की सुगंध को बढ़ाने और सक्रिय करने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

क्लासिक शावर्मा सॉस - मेयोनेज़ के बिना नुस्खा

सामग्री:

• बिना योजक के प्राकृतिक गाढ़ा दही - 275 ग्राम;
• भोजन कक्ष - 10 ग्राम;
• मोटी केफिर - 160 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 पीसी ।;
• करी मसाला - 1 चम्मच;
• खमेली-सुनेली मसाला - 5 ग्राम;
• अजमोद और तुलसी के पत्ते - एक मुट्ठी प्रत्येक;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

यदि आवश्यक हो, तो क्लासिक शावरमा सॉस मेयोनेज़ के बिना तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और सरसों के साथ बिना योजक के प्राकृतिक बिना मीठा दही मिलाएं, छीलकर दबाया हुआ लहसुन डालें, करी मसाला, सनली हॉप्स डालें, और पहले से धोए, सूखे और कटे हुए ताजे अजमोद और तुलसी के पत्तों को भी जितना संभव हो उतना बारीक डालें। आप अन्य प्रकार के साग, जैसे कि सीलेंट्रो या डिल का उपयोग कर सकते हैं, और उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ सॉस में जोड़ सकते हैं। मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

मसालेदार खीरे के साथ मेयोनेज़ के बिना घर पर शावरमा सॉस कैसे बनाएं?

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 223 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• करी मसाला - 0.5 चम्मच;
• कटा हुआ हरा प्याज - 0.25 कप;
• - 80 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

शावर्मा सॉस की इस विविधता में इसकी तैयारी के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग शामिल है। इसमें छिला हुआ और मिला लें लहसुन की कलियाँ प्रेस से गुजारी गईं, बारीक कटा हुआ हरा प्याज और अचार वाला खीरा जितना संभव हो उतना बारीक कटा हुआ। हम इसमें एक चम्मच अच्छा वनस्पति तेल भी डालते हैं, मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं और थोड़ा सा करी मसाला मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाने के बाद, शावरमा सॉस को कुछ देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, जिसके बाद हम इसे इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।

किसी भी व्यंजन को अन्य मसालों को जोड़कर या सुझाए गए मसालों को प्रतिस्थापित करके आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

", जहां हमने शावरमा बनाने की मुख्य और बुनियादी रेसिपी के बारे में बात की। लेकिन फिर एक छोटी सी गलती हो गई - शावरमा सॉस पर बहुत कम ध्यान दिया गया। तदनुसार, आज हम इस गलती को सुधार रहे हैं।

सबसे स्वादिष्ट शावरमा सॉस एक ऐसी चटनी है जो शावरमा को न केवल स्वास्थ्यवर्धक बनाती है, बल्कि वास्तव में स्वादिष्ट भोजन भी बनाती है। हालाँकि, इस रेसिपी के अनुसार शावरमा सॉस न केवल शावरमा के स्वाद को बेहतर बनाता है। यह किसी भी अन्य मांस या मछली के व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। और इस स्वादिष्ट चटनी के साथ पकाया गया सबसे साधारण सलाद भी स्वादिष्ट बन जाता है।

इस शावरमा सॉस की विधि सरल है और इसलिए लोकप्रिय है। यह सभी सामग्रियों को मिलाने और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ स्वादिष्ट शावरमा से प्रसन्न कर सकते हैं। इसके अलावा, इस रेसिपी में बताई गई सामग्री की मात्रा का उपयोग करने से आपको इतनी अधिक सॉस मिलेगी कि अभी भी बची रहेगी, और आप इसे किसी अन्य मांस व्यंजन में भी उपयोग कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, इस सॉस में शिश कबाब को पूरी तरह से मैरीनेट किया जाता है - नुस्खा "एक जार में शिश कबाब" और "ग्रीक व्यंजन। चिकन पकाना" से भी बदतर नहीं।

स्वादिष्ट शावरमा सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. रियाज़ेंका - एक साधारण आधा लीटर बैग
2. खट्टा क्रीम - एक नियमित आधा लीटर बैग
3. मेयोनेज़ - एक बड़े पैकेज का एक तिहाई
4. नींबू- एक चौथाई
5. लहसुन 8-15 सिर (आम तौर पर स्वाद के लिए)
6. खमेली-सुनेली - आधा चम्मच
7. काली मिर्च - आधा चम्मच
8. चीनी - बड़ा चम्मच
9. नमक - बड़ा चम्मच

सामग्री के बारे में कुछ शब्द. रियाज़ेंका, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को ग्रीक दही से बदला जा सकता है। सॉस बहुत अधिक नाजुक और अनोखा स्वाद प्राप्त कर लेगा। यदि आप मसाले के तीखेपन के बारे में चिंतित हैं, तो आधा चम्मच काली मिर्च डालकर, इस मात्रा को आसानी से पचने योग्य सीमा तक कम किया जा सकता है। हालाँकि, ध्यान रखें कि इस चटनी को लीटर में नहीं खाया जाता है, इसमें थोड़ा सा मिलाया जाता है - इसलिए यह बहुत मसालेदार नहीं होगा।

खमेली-सुनेली (जॉर्जियाई ხმელი-სუნელი - "सूखा मसाला") मसालों का एक मसालेदार लेकिन मसालेदार मिश्रण नहीं है, जो पारंपरिक रूप से ट्रांसकेशस में उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से। सनली हॉप्स की पूरी संरचना में सूखी, बारीक पिसी हुई जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं:

• तुलसी,
• गरम लाल मिर्च,
• अजमोद,
• अजमोदा,
• दिल,
• धनिया,
• बे पत्ती,
• बगीचे का स्वाद,
• पुदीना,
• कुठरा,
• मेथी (मेथी),
• hyssop,
• इमेरेटियन केसर (रंगीन कुसुम) या केसर।

कम संरचना में केवल शामिल हैं: तुलसी, गर्म लाल मिर्च, डिल, धनिया, मार्जोरम, केसर। लाल मिर्च (तैयार मिश्रण का 1-2%) और केसर (0.1% तक) को छोड़कर, जड़ी-बूटियों को समान भागों में लिया जाता है। मिश्रण का रंग हरा होना चाहिए।

खमेली-सुनेली मसाला मांस और मछली के लिए बहुत अच्छा है और जॉर्जियाई व्यंजनों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस मसाले के साथ हमारे शावरमा सॉस को बारबेक्यू के लिए मैरिनेड के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें - यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

वास्तव में एक स्वादिष्ट शावरमा सॉस तैयार किया जा रहा है।

आइए इसकी तीन मुख्य सामग्रियों को मिलाकर शावरमा सॉस तैयार करना शुरू करें। सभी किण्वित पके हुए दूध को एक गहरी प्लेट में डालें, सारी खट्टी क्रीम डालें और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आधार तैयार है.

अब सॉस की बाकी सामग्री मिलाना शुरू करते हैं। आइए एक चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक से शुरुआत करें। अगला घटक नींबू है, हमें इसका एक चौथाई हिस्सा चाहिए। इसे आधे में काटें, आधे में से एक को फिर से आधा में काटें, और एक चौथाई को हमारी भविष्य की सॉस में निचोड़ें।

इसके बाद, आपको यह तय करना होगा कि आप सॉस की उस मात्रा में लहसुन की कितनी मात्रा पसंद करेंगे। अगर आप लहसुन की 14-15 कलियाँ इस्तेमाल करेंगे तो चटनी तीखी बनेगी. यदि यह 5 है, तो यह हल्का मसालेदार है। इसलिए हम इसे अनुभवजन्य रूप से चुनते हैं। छोटी मात्रा से शुरुआत करना और आवश्यकतानुसार अधिक जोड़ना सबसे अच्छा है। मिश्रण के लिए लहसुन को कुचलना होगा।

इसके बाद, काली मिर्च और सनली हॉप्स मिलाए जाते हैं। सभी! जो कुछ बचा है उसे अच्छी तरह मिलाना है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना है ताकि सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ ठीक से मिलें, जिससे वांछित स्वाद तैयार हो सके।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट शावरमा सॉस बनाना बहुत आसान है!

http://katrai.ru/post191674859/ से सामग्री के आधार पर

जीवन की आधुनिक गति में, हममें से अधिकांश लोग खाना पकाने में समय बचाना पसंद करते हैं, और इसलिए फास्ट फूड या फास्ट फूड पसंद करते हैं। इन त्वरित व्यंजनों में से एक है शावरमा, क्योंकि इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, और यहां तक ​​कि सबसे साधारण रसोइया भी इसे बना सकता है। हालाँकि, इतना सरल व्यंजन बनाने के लिए भी व्यंजन को विशेष, विशिष्ट, अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए थोड़ी चालाकी की आवश्यकता होती है। यह क्या है? बेशक, शावरमा सॉस!

पीटा ब्रेड में मांस पकाने के लिए, कई उत्कृष्ट सीज़निंग बनाई गई हैं और बनाई जा रही हैं, जिनके बिना पकवान बस उबाऊ और अनुपयुक्त बन जाएगा। मेयोनेज़, टमाटर पेस्ट या केफिर के आधार पर, मीठा, मसालेदार या हल्का - अपना खुद का विशेष, मूल और विशिष्ट मसालेदार शावरमा चुनें और बनाएं जो पूरे परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगा!

केफिर और खट्टा क्रीम पर आधारित लहसुन की चटनी

यह शावरमा सॉस उन लोगों के लिए एकदम सही है जो तीखा खाना पसंद करते हैं और टमाटर की जगह सफेद ड्रेसिंग भी पसंद करते हैं। "ग्रीष्मकालीन" शावर्मा के लिए आदर्श - केफिर-आधारित सॉस हल्का, अधिक नाजुक होता है और गर्म मांस को थोड़ा ताज़ा करता है। और त्वरित खाना पकाने से आप काफी समय बचा सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 8 लौंग;
• कुचली हुई मिर्च का मिश्रण - 2 चुटकी;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, डिल, अजमोद) - 3 चुटकी;
• करी मसाला - ½ छोटा चम्मच;
• धनिया - ½ छोटा चम्मच.

तैयारी:

1. लहसुन छीलें, फिर इसे कद्दूकस, ब्लेंडर या प्रेस से काट लें;
2. मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, केफिर, साथ ही मसाले, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। नमक, काली मिर्च डालें;
3. सब कुछ मिलाएं, फिर रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। शावर्मा सॉस तैयार है.

शावरमा के लिए सफेद सॉस

टमाटर और मेयोनेज़ मिलाए बिना सफेद शावरमा सॉस की आसान रेसिपी का दूसरा विकल्प। ताजा खीरा और नाजुक हरी सब्जियाँ इसे एक विशेष आकर्षण देती हैं। आहार संबंधी व्यंजनों के लिए आदर्श.

हमें ज़रूरत होगी:

• प्राकृतिक कम वसा वाला दही - 200 मिली;
• ताजा ककड़ी - 1 मध्यम;
• डिल - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• कुचली हुई मिर्च का मिश्रण - 3 चुटकी;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. ताजे खीरे को अच्छी तरह धो लें, उसका छिलका उतारकर पतले-पतले टुकड़े कर लें और गूदे को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
2. हम लहसुन को छीलते हैं, फिर इसे किसी भी तरह से काटते हैं (कद्दूकस पर, चाकू से, ब्लेंडर में, प्रेस के माध्यम से)। यदि आप चाहें, तो यदि आप सॉस को अधिक तीखा बनाना चाहते हैं तो आप रेसिपी में इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं;
3. डिल को अच्छी तरह धो लें, सूखने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें;
4. हमारे शावरमा सॉस को असेंबल करना: प्राकृतिक दही में कसा हुआ खीरा डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर लहसुन डालें और कुटी हुई काली मिर्च और नमक डालें। सभी चीजों को एक साथ मिला लें. आप तुरंत परोस सकते हैं, लेकिन इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ देना बेहतर है, इससे ड्रेसिंग का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

युक्ति: यदि वांछित है, तो नुस्खा में प्राकृतिक दही को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन तब सॉस को आहार नहीं माना जाएगा।

नींबू, दही और आलू की चटनी

यह नुस्खा आपको अपरंपरागत या दिखावटी लग सकता है, लेकिन फिर भी, यह शावरमा के लिए ड्रेसिंग तैयार करने का वही संस्करण है, जिसका उपयोग पूर्व के देशों में किया जाता है, जहां, वास्तव में, यह व्यंजन बनाया गया था। टमाटर और मेयोनेज़ सॉस के विपरीत, जिसका हम उपयोग करते हैं, यह सॉस उबले हुए आलू और रसदार नींबू के आधार पर नाजुक ग्रीक दही (कम वसा वाले प्राकृतिक के साथ बदला जा सकता है) के साथ बनाया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• ग्रीक दही - 140 मिली;
• आलू - 1 कंद;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• ताजा नींबू - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. आइए सामग्री तैयार करके शुरुआत करें। लहसुन को अच्छे से धोकर छील लीजिये. फिर इसे किसी भी तरह से (कद्दूकस पर, प्रेस में या ब्लेंडर में) पीस लें;
2. नींबू को धो लें, फिर उसका रस निचोड़ लें;
3. आलू धोएं, फिर नरम होने तक पकाएं;
4. एक उथले कटोरे में, आधे वनस्पति तेल को लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाएं, बाद वाले को अपने विवेक से जोड़ें;
5. मिश्रण को ब्लेंडर या मिक्सर से मध्यम गति पर सफेद होने तक फेंटें, फिर बचा हुआ तेल डालें और फिर से फेंटें;
6. अब दही की बारी है - इसे मिश्रण में मिलाएं, और फिर सभी चीजों को गाढ़ा होने तक फेंटें, आपको मेयोनेज़ जैसा कुछ मिलता है;
7. उबले आलू को अलग से मैश कर लीजिए और आखिरी में सॉस में कुछ चम्मच डाल दीजिए. नमक और थोड़ा और फेंटें;
8. आइए तैयार शावरमा सॉस का प्रयास करें। यदि यह बहुत खट्टा या मसालेदार हो जाए, तो थोड़ा और मसले हुए आलू डालें, जिससे स्वाद समायोजित हो जाएगा;
9. फिर इसे कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर आप परोस सकते हैं।

टिप: आप डिल, तुलसी, अजमोद या किसी भी मसाले के साथ क्लासिक सॉस में विविधता ला सकते हैं

शावरमा के लिए करी सॉस

यह सॉस रेसिपी किसी भी प्रकार के शावरमा के लिए आदर्श है, लेकिन चिकन के साथ सबसे अच्छी लगती है

हमें ज़रूरत होगी:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• रियाज़ेंका - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• करी - 0.5 चम्मच;
• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. लहसुन को छीलकर ब्लेंडर की सहायता से पीसकर प्यूरी बना लें। यदि ऐसा करना संभव है, तो आप इसे आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं;
2. हम अपने शावरमा सॉस को इकट्ठा करते हैं: किण्वित बेक्ड दूध और मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, लहसुन द्रव्यमान जोड़ें, नमक, करी मसाला और काली मिर्च डालें। तैयार! आप इस ड्रेसिंग को तुरंत शावरमा के साथ परोस सकते हैं।

शावर्मा के लिए तुर्की टमाटर सॉस

पीटा ब्रेड में मांस के लिए एक और क्लासिक टमाटर सॉस, विशेष रूप से तुर्की में पसंद किया जाता है। जैसा कि आपने शायद पहले ही देखा होगा, मसालेदार व्यंजनों को वहां विशेष सम्मान दिया जाता है, इसलिए इस ड्रेसिंग को तैयार करने के लिए हम "गर्म" सामग्री का उपयोग करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्याज - 2 सिर;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा साग (सीताफल और डिल) - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. प्याज को अच्छी तरह धो लें, छील लें, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें, जिसे हम ब्लेंडर बाउल में डाल दें;
2. शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें, आधा काट लें, सारे बीज, कोर और डंठल हटा दें। गूदे को चार भागों में काटें, जिसे हम प्याज के साथ ब्लेंडर में डालें;
3. सीलेंट्रो को नल के पानी से अच्छी तरह धो लें और सूखने दें। इसके बाद हम सारी पत्तियों को तोड़कर ब्लेंडर में सब्जियों में मिला देते हैं;
4. हम डिल के साथ भी ऐसा ही करते हैं;
5. अन्य सामग्री में टमाटर का पेस्ट, धनिया, जैतून का तेल और पिसी हुई मिर्च डालें, सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें, फिर नमक डालें और स्वाद लें। यदि सब कुछ आप पर सूट करता है, तो इसे पकने के लिए एक कटोरे में डालें। यदि नहीं, तो थोड़ा और नमक डालें। तैयार!