दुनिया में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन. डेली मीट के प्रकार

आज, लगभग सभी क्षेत्रों - आर्थिक, राजनीतिक और यहां तक ​​कि गैस्ट्रोनॉमिक - में दुनिया के देशों के बीच इतने घनिष्ठ संपर्क के साथ, यह अब आश्चर्य की बात नहीं है कि विभिन्न देशों के निवासी अपने राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों और तैयार उत्पादों का आदान-प्रदान करने में प्रसन्न हैं। लेकिन कुछ उत्पाद ऐसे भी हैं जिनका स्वाद हर कोई नहीं ले सकता। दुनिया में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद कैसा होता है, और वे किस प्रकार के बटुए के लिए डिज़ाइन किए गए हैं? कुछ पेटू कुछ बहुत ही आकर्षक और असामान्य चीज़ आज़माने के लिए इतने उत्सुक होते हैं कि वे अपने आजीवन सपने को पूरा करने के लिए पैसे उधार लेने या सूक्ष्म ऋण लेने के लिए भी तैयार रहते हैं।

बेलुगा कैवियार

पहले स्थान पर बेलुगा मछली कैवियार का अधिकार है। इसकी कीमत 5,000 डॉलर प्रति किलोग्राम तक पहुंच जाती है, इसके अलावा, बेलुगा कैवियार में सबसे अधिक पोषण मूल्य होता है। केवल कुछ चुनिंदा लोग ही ऐसा आनंद उठा सकते हैं, हर दिन नहीं। बेशक, अगर असली स्वादिष्ट कैवियार का स्वाद चखना आपके पूरे जीवन का सपना है, तो आप क्रेडिट पर पैसे निकाल सकते हैं और अपने आप को ऐसी विलासिता की अनुमति दे सकते हैं।

कुछ फ़ॉई ग्रास आज़माएँ? इसे लें तुरंत पैसा उधार लें !

दुनिया भर के सर्वोत्तम व्यंजनों का नाम लेते समय, फ़ॉई ग्रास का उल्लेख करना असंभव नहीं है - एक बत्तख का जिगर जिसे बहुत अधिक खाने के लिए मजबूर किया गया था और जीवन भर गतिहीन स्थिति में रहता है। संरचना और स्वाद में, फ़ॉई ग्रास बहुत उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन जैसा दिखता है। फ़्रांस को इस व्यंजन का जन्मस्थान माना जाता है, और एक राय है कि इस अद्भुत देश का दौरा करने के बाद, आपको इस सस्ते व्यंजन को अवश्य आज़माना चाहिए।

संगमरमर का मांस

सबसे प्रामाणिक मार्बल्ड बीफ़ वह मांस है जो केवल जापान में उगाया जाता है। इस मांस से बने व्यंजन अपनी वसा सामग्री और कोमलता से अलग होते हैं, और स्वाद में केवल फ़ॉई ग्रास के तुलनीय होते हैं। पके हुए गोमांस के कुछ टुकड़ों की कीमत एक हजार डॉलर प्रति आधा किलो तक पहुंच जाती है। इस मांस को आज़माने के लिए, आपको तत्काल धन उधार लेना होगा, या कम से कम एक सूक्ष्म ऋण लेना होगा।

कस्तूरी

इन्हें आमतौर पर सिर्फ नींबू के साथ कच्चा खाया जाता है; इन्हें हमारे समय के सबसे शक्तिशाली कामोत्तेजक में से एक माना जाता है - बेशक, हम सीप के बारे में बात कर रहे हैं। एक असामान्य व्यंजन, जिसमें विभिन्न प्रकार के मोलस्क होते हैं जो सीपियों में रहते हैं और जिनका स्वाद बहुत ही असामान्य और यादगार होता है। यूरोप के सबसे अच्छे घरों में स्वादिष्ट सीपों की प्लेट के बिना डिनर पार्टी की कल्पना करना असंभव है। रूस में, कई रेस्तरां विशेष "सीप" दिवस आयोजित करते हैं, जब आगंतुक इस विदेशी व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। इसे जितनी बार चाहें वहन करने के लिए, आपको तत्काल धन की आवश्यकता होगी, और माइक्रोलोन ऑनलाइन लेना सबसे अच्छा है

मत्सुटेक मशरूम

और फिर, जापान उच्च कीमतों पर उत्तम व्यंजनों से समृद्ध है। इस बार हम बात करेंगे मत्सुटेक मशरूम के बारे में। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट उत्पाद है, बल्कि मधुमेह, ट्यूमर और कुछ अन्य बीमारियों के लिए रामबाण इलाज भी है। जापान में, न केवल इन मशरूमों को खाने का रिवाज है, बल्कि इन्हें परिवार और दोस्तों को उपहार के रूप में देने का भी रिवाज है। यह उपहार काफी महंगा पड़ता है, क्योंकि ऐसे मशरूम की प्रति किलो कीमत 700 से 2000 डॉलर तक होती है। मत्सुटेक मशरूम का स्वाद चखने के लिए आप नकद ऋण भी ले सकते हैं।

कभी-कभी, अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, हमें कुछ त्याग करना पड़ता है, लेकिन फिर भी, दुनिया में सबसे अच्छे व्यंजनों को खरीदने के लिए, आप अपने लिए सूक्ष्म ऋण भी ले सकते हैं, क्योंकि पैसा आता है और चला जाता है, लेकिन भावनाएं और यादें बनी रहती हैं ज़िंदगी।

स्वादिष्टता... इस शब्द से हमारा तात्पर्य किसी बहुत ही विशेष, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बहुत दुर्लभ और निश्चित रूप से महंगी चीज़ से है।
पफर मछली।
जापानी व्यंजनों की एरोबेटिक्स। जिस मछली से पकवान तैयार किया जाता है (आमतौर पर भूरे रंग की रॉकफिश) में टेट्रोडोटॉक्सिन (प्राकृतिक मूल का एक गैर-प्रोटीन जहर) की घातक खुराक होती है, जिसकी एकाग्रता खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्वीकार्य स्तर तक कम होनी चाहिए। यह व्यंजन एक जोखिम भरा साहसिक कार्य, एक औषधि और एक स्वादिष्ट व्यंजन है। एक साहसिक कार्य क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि रसोइया मछली के शव से ज़हर की घातक खुराक निकालने की अपनी कला में इतना कुशल है या नहीं। नशीला पदार्थ क्योंकि जहर की बची हुई मात्रा हल्का नशीला प्रभाव देती है।
काला कैवियार.
नमकीन स्टर्जन कैवियार (बेलुगा, स्टर्जन या स्टेलेट स्टर्जन)। रूस का एक पारंपरिक व्यंजन। काले दानेदार कैवियार की कीमत अधिक होती है। इसमें न केवल एक अनोखा स्वाद होता है, बल्कि इसमें मानव शरीर के लिए फायदेमंद सूक्ष्म तत्व और अमीनो एसिड भी बड़ी मात्रा में होते हैं।


कवक
मार्सुपियल्स जीनस से जमीन में उगने वाले मशरूम। सबसे मूल्यवान ट्रफ़ल्स पेरीगॉर्ड, इटालियन और विंटर ट्रफ़ल्स हैं। इन मशरूमों को एक समय जादुई माना जाता था और ये जादुई गुणों से भरपूर थे और इन्हें बहुत शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता था। और वास्तव में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस प्रकार का मशरूम फेरोमोन जारी करने में सक्षम है, जो व्यक्ति की संवेदनशीलता और भावनात्मकता को बढ़ाता है।


हैलियोटिस (अबालोन, या अबालोन)।
सबसे अधिक संभावना है, उनके बहुत स्वादिष्ट शव कभी भी आपकी थाली में मौजूद नहीं रहे होंगे, लेकिन आपने उन्हें समुद्र तट पर कई बार देखा होगा। अक्सर सीप समझ लिए जाने वाले इन घोंघों को जापान के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है।


फफूंदी लगा पनीर।
आप इसे पसंद कर सकते हैं या इससे नफरत कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे अपने जीवन में कम से कम एक बार अवश्य आज़माना चाहिए। इसका नीला-हरा रंग पेनिसिलिन सहित किण्वित दूध कवक के कारण है। इसलिए, फ्रेंच से अनुवादित इसे "रोकफोर्ट" या संक्षेप में "ब्लू" कहा जाता है।


Anchovies।
बहुत ऊँचे स्वाद वाली एक छोटी मछली। पनीर की तरह यह हर किसी को पसंद नहीं होता. इस व्यंजन का सच्चा पारखी बनने के लिए एक व्यक्ति को वास्तव में नमकीन भोजन पसंद होना चाहिए।


हाथी चक।
खैर, यह नहीं कहा जा सकता कि किसी फूल वाले पौधे की इस कली को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है... बड़े नमूनों में, मांसल पत्तियों का केवल निचला हिस्सा ही खाने योग्य होता है। आटिचोक को नमकीन पानी में लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है और फिर सॉस के साथ परोसा जाता है। इनका स्वाद तो कुछ खास नहीं होता, लेकिन किसी वजह से यह पौधा या यूं कहें कि इसकी कलियां यूरोप और अमेरिका में एक बेहतरीन व्यंजन मानी जाती हैं


बुर्राटा।
पनीर के सबसे नाजुक प्रकारों में से एक, मोत्ज़ारेला का करीबी रिश्तेदार, हाल के वर्षों में यूरोप और रूस में इतालवी रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय हो गया है। यह मादा भैंस या गाय के मलाई और वसायुक्त दूध से बनाया जाता है। बाहर एक छोटे बैग जैसा दिखता है, जिसकी बाहरी परत मोज़ेरेला की शीट से बनी होती है, और अंदर एक नरम मलाईदार स्थिरता होती है (अनुवाद में ब्यूरो का अर्थ है "मक्खन")।


एंगस.
स्वादिष्ट गोमांस केवल एक निश्चित विशिष्ट नस्ल के बैलों से ही तैयार किया जाता है, जिसे विशेष प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके पाला जाता है और इसे एबरडीन आर्गस कहा जाता है। मांस का रंग बहुत सुंदर और स्वाद अतुलनीय होता है। एंगस स्टेक को स्टेक का राजा माना जाता है।


ह री सा।
यह व्यंजन मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए है। मसालेदार अरबी पेस्ट सॉस मिर्च, लहसुन, जैतून का तेल और मसालों से बनाया जाता है। इस चटनी के कई रूप हैं। उदाहरण के लिए, सबसे गर्म ट्यूनीशियाई है। यहाँ तक कि "गुलाबी हैरिसा" भी है, जो, वैसे, सबसे महंगा है, क्योंकि इसे बनाने के लिए गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग किया जाता है।


समुद्री अर्चिन।
अविश्वसनीय रूप से, पूरी तरह से सुइयों से ढका यह जीव खाया भी जाता है! मेढक की टाँगों के साथ, फ़्रांसीसी व्यंजनों के आनंदों में से एक। इसे आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, चाकू से सुइयों से छिलका खोलकर और चम्मच से गूदा निकाल कर खाया जाता है। इसे ताज़ा बैगूएट के साथ परोसा जाता है और सफेद वाइन से धोया जाता है।


कबूतर.
उनका मांस, विशेष रूप से युवा कबूतरों का मांस, बहुत कोमल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, और इसकी अनूठी सुगंध के लिए प्रेमियों द्वारा इसकी सराहना की जाती है। सामान्य चिकन और टर्की की तरह रंग स्वयं लाल है, सफेद नहीं।


फोई ग्रैस।
विशेष तरीके से पाले गए बत्तखों के कलेजे से बना उत्तम लीवर पाट। यह उच्च श्रेणी के फ्रांसीसी व्यंजनों की पहचान है। पाट को अकेले या अन्य सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ट्रफ़ल्स, बेरी, बेक्ड सेब के साथ फ़ॉई ग्रास है।

क्या आप कभी किसी बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां में गए हैं जहाँ कीमतें टेलीफोन नंबरों से मिलती जुलती हों? न होने की सम्भावना अधिक। हालाँकि, आप पहले ही पता लगा सकते हैं कि वहाँ उत्पाद इतने महंगे क्यों हैं। सबसे पहले, शेफ के पास अविश्वसनीय स्तर का कौशल है और वह केवल सर्वोत्तम सामग्री का उपयोग करता है। दूसरे, यह वह जगह है जहां आप वास्तविक व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं। ये सिर्फ दुर्लभ व्यंजन नहीं हैं, ये अनोखे व्यंजन हैं! तैयार हो जाइए, आप अभी सबसे अद्भुत व्यंजनों की खोज कर सकते हैं!

मत्सुटेक मशरूम

यह एक बहुत महंगा उत्पाद है - छह सौ डॉलर प्रति किलोग्राम। जापान मशरूम का जन्मस्थान है। मात्सुटेक गायब हो रहे हैं, और लोगों को उनकी खेती का कोई तरीका नहीं सूझा है। इस तथ्य के कारण कि उनकी संख्या लगातार कम हो रही है, मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, और वे वनों की कटाई और एक निश्चित प्रकार के कीड़ों के संपर्क में आने के कारण गायब हो जाते हैं। यदि आप एक अनोखे स्वाद के लिए बड़ी रकम चुकाने को तैयार हैं, तो आपको जल्दी करनी चाहिए, क्योंकि एक दिन ये मशरूम पूरी तरह से गायब हो सकते हैं।

कोपी लुवाक कॉफ़ी

आपने शायद सुना होगा कि यह कॉफ़ी कैसे बनाई जाती है। इसकी कीमत प्रति किलोग्राम दो सौ पचास से एक हजार दो सौ डॉलर तक होती है। इसका उत्पादन इंडोनेशिया, फिलीपींस और दक्षिणी भारत जैसे देशों में किया जाता है। कोपी लुवाक ग्रह पर सबसे महंगी कॉफी है। पेटू को यकीन है कि अनपेक्षित उत्पादन विधि से कोई फर्क नहीं पड़ता, जैसा कि कीमत से होता है, क्योंकि स्वाद अविश्वसनीय है, नियमित कॉफी के स्वाद से बिल्कुल अलग है।

सफेद कैवियार

किसने सोचा होगा कि "मछली के अंडे" की कीमत लगभग नौ हजार डॉलर प्रति किलोग्राम हो सकती है! इन्हें कैस्पियन सागर में रहने वाले अल्बिनो स्टर्जन से प्राप्त किया जाता है। कीमत इतनी अधिक क्यों है? आप देखिए, अंडे देना शुरू करने के लिए स्टर्जन को सौ वर्ष की आयु तक पहुंचना चाहिए। क्या इतना लंबा इंतजार करना उचित है? केवल वे ही उत्तर देंगे जिन्होंने इस कैवियार को चखा है! शायद कुछ ही लोग ऐसी उपलब्धि का दावा कर सकते हैं।

निगल का घोंसला सूप

निगल काफी आम पक्षी हैं, तो चीन में उनके घोंसलों की कीमत तीन हजार डॉलर प्रति किलोग्राम क्यों है? बात यह है कि वे चट्टानों पर घोंसला बनाते हैं, जिससे उन तक पहुंचना काफी मुश्किल हो जाता है। घोंसले पूरी तरह से पक्षियों की लार से बने होते हैं। उनका शिकार करना एक गंभीर जोखिम है, और जो लोग चट्टानों पर घोंसले इकट्ठा करते हैं वे घायल हो सकते हैं। यह सब चीनी व्यंजन की उच्च लागत की व्याख्या करता है।

केसर

इस अजीब-महक वाली जड़ी-बूटी में क्या खास है? जाहिर है, केसर साल में केवल एक सप्ताह के लिए उगता है, और एक किलोग्राम मसाले की कटाई के लिए तीन लाख से अधिक फूलों की आवश्यकता होती है। वहीं, खरीदार के आधार पर आपको प्रति किलोग्राम चार सौ से एक हजार डॉलर तक मिल सकता है। कई स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए इस दुर्लभ मसाले की आवश्यकता होती है, इसलिए ऊंची कीमत के बावजूद इसकी मांग कम नहीं होती है।

सफ़ेद ट्रफ़ल्स

ट्रफल्स के बढ़ने के लिए आवश्यक विशेष परिस्थितियों और उनकी कटाई के असामान्य तरीकों के कारण, इस यूरोपीय व्यंजन की कीमत दो हजार डॉलर प्रति किलोग्राम से अधिक है। हालाँकि, पेटू को यकीन है कि इस तरह के उत्तम और सुगंधित उत्पाद के लिए यह एक बहुत ही उचित मूल्य है, इसके उज्ज्वल और मसालेदार स्वाद के साथ किसी भी अन्य उत्पाद के विपरीत।

काली लड़की

बर्ड फ्लू के खतरे के कारण इंडोनेशियाई मुर्गियों की आपूर्ति दूसरे देशों में नहीं की जा सकती. लेकिन आप इन्हें इंडोनेशिया में आज़मा सकते हैं। एक डिश की कीमत लगभग दो सौ डॉलर होगी। दिलचस्प बात यह है कि ये पक्षी मलेशिया में भी आम हैं, इतने कि इनकी कीमत आम मुर्गियों के बराबर ही होती है। खाने-पीने के शौकीन लोगों के लिए वहां जाना शायद बेहतर होगा।

मार्बल बीफ़ स्टेक

सबसे स्वादिष्ट और महंगे स्टेक जापानी हैं। ऐसे एक किलोग्राम मांस के लिए आपको लगभग चार सौ पचास डॉलर का भुगतान करना होगा। और यह सब इसलिए क्योंकि इस स्टेक के लिए पाले गए बैलों की मालिश की जाती है, वे बीयर पीते हैं और शास्त्रीय संगीत सुनते हैं। जाहिर है, यह सब स्वाद को प्रभावित करता है।

इबेरियन जैमन

प्रसिद्ध स्पैनिश व्यंजन दुनिया का सबसे महंगा हैम है। जामोन के लिए सूअरों को केवल बलूत का फल खाने की आवश्यकता होती है, जो कीमत की व्याख्या करता है। एक किलोग्राम जामुन की कीमत चार सौ डॉलर तक हो सकती है!

मूस दूध पनीर

अंत में, आखिरी विनम्रता मूस दूध पनीर है, जो स्वीडन में उत्पादित होती है। बाह्य रूप से, यह फेटा जैसा दिखता है, लेकिन इसकी कीमत बहुत अधिक है - लगभग एक हजार यूरो प्रति किलोग्राम। उत्पादित पनीर की मात्रा सख्ती से सीमित है, जो कीमत की व्याख्या करती है। अधिकांश लोगों को संभवतः अभी भी फ़ेटा से चिपके रहना होगा।

इनकी गंध आपको बीमार कर देती है. एक अप्रस्तुत व्यक्ति इन व्यंजनों के साथ एक ही कमरे में नहीं रह सकता। लेकिन जो लोग बचपन से ये व्यंजन खाते आ रहे हैं उनके अनुसार इनका स्वाद चमत्कारिक रूप से अच्छा होता है। लेकिन केवल उनके लिए जो नाक पकड़कर और आंखें बंद करके प्रयास करने का साहस करते हैं। दुनिया के शीर्ष 10 सबसे बदबूदार व्यंजनों से मिलें।

डुरियन, दक्षिण पूर्व एशिया।इसे विमानों और ट्रेनों में ले जाना प्रतिबंधित है। उन्हें उनके साथ होटल में भी जाने की इजाजत नहीं है. और सब इसलिए क्योंकि इस फल से बहुत घृणित गंध आती है। इसके अलावा, ड्यूरियन को जितनी जल्दी उठाया जाएगा, गंध उतनी ही तीव्र होगी। इसलिए, यदि आप इसे आज़माने का साहस करते हैं, तो आपको इसे यथासंभव ताज़ा देखना होगा। ड्यूरियन का स्वाद काफी सुखद है, हालांकि यूरोपीय स्वाद के लिए विशिष्ट है, कुछ हद तक मीठे तले हुए प्याज की याद दिलाता है। वैसे, किसी भी परिस्थिति में ड्यूरियन का सेवन शराब के साथ नहीं करना चाहिए, शराब के प्रति शरीर में अप्रत्याशित प्रतिक्रिया हो सकती है। इसके अलावा, पीने से एक दिन पहले और एक दिन बाद तक फल नहीं खाना चाहिए।

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

हकार्ल, आइसलैंड।ध्रुवीय शार्क कई सदियों से स्थानीय मछुआरों के बीच काफी आम पकड़ रही है। लेकिन यह ताजा खाने के लिए उपयुक्त नहीं है; इसके मांस में बहुत अधिक यूरिया होता है, क्योंकि मछली में मूत्र पथ नहीं होता है। लेकिन सड़े, सूखे रूप में - बिल्कुल सही। ग्रीनलैंड शार्क के शव को टुकड़ों में काटा जाता है और छेद वाले कंटेनरों में रखा जाता है ताकि मांस से जहरीला रस स्वतंत्र रूप से बह सके। इस तरह शार्क 6 से 8 सप्ताह के लिए "तैयार" हो जाती है। फिर मछली के टुकड़ों को 2-4 महीने तक सुखाया जाता है. प्रक्रिया के दौरान बनने वाली परत को काट दिया जाता है और अद्भुत स्वाद का आनंद लिया जाता है। लेकिन गंध निःसंदेह भयावह है।

सुखाने वाला हॉकरल। फोटो: Commons.wikimedia.org

नट्टो, जापान।जापानी लोग नाश्ते में किण्वित सोयाबीन के इस ढेर को खाते हैं। यह चिपचिपा, रेशेदार होता है और इसमें अमोनिया जैसी गंध आती है। जापानियों को पसंद है...

नट्टो के साथ सुशी। फोटो: www.globallookpress.com

सुरस्ट्रोमिंग, स्वीडन।एक प्रसिद्ध स्वीडिश व्यंजन नमकीन हेरिंग है जिसे किण्वित किया गया है। पकवान का आविष्कार भी अच्छे जीवन के कारण नहीं हुआ था - ऐसा माना जाता है कि किण्वित हेरिंग को नाविकों द्वारा खाया जाना था, जिनके पास निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर नहीं थे, इसलिए बंदरगाह पर ली गई खाद्य आपूर्ति हर पल खराब हो जाती थी। खाना पकाने की प्रक्रिया साउरक्रोट के समान है: उत्पाद किण्वित होता है, ऑक्सीकरण होता है, और साथ ही इसके गुण, स्वाद, रंग और गंध बदल जाते हैं। हेरिंग को हल्के से किण्वित किया जाता है और फिर डिब्बे में सील कर दिया जाता है, जहां किण्वन प्रक्रिया जारी रहती है। स्वीडन में, मछली को एक उत्तम व्यंजन माना जाता है; इसे कभी-कभी भोजों में भी परोसा जाता है, और प्रत्येक चरम पर्यटक सरस्ट्रोमिंग के साथ सैंडविच आज़माने के लिए खुद को बाध्य मानता है। स्वीडिश लोग आलू, टमाटर, कच्चे प्याज और ब्रेड और मक्खन के साथ मसालेदार हेरिंग खाते हैं। और इसे बियर, श्नैप्स या दूध से धो लें।

सुरस्ट्रोमिंग. फोटो: wikipedia.org

सौ साल के अंडे, चीन।आमतौर पर ये अंडे बत्तख के अंडे होते हैं। ताजे अंडों को चाय, राख, बुझा हुआ चूना, नमक के विशेष मिश्रण से लेपित किया जाता है और 3-4 महीने के लिए जमीन में गाड़ दिया जाता है। उसके बाद, अंडों से छिलके निकाल दिए जाते हैं, थोड़ा हवा दी जाती है और सोया सॉस के साथ खाया जाता है। अंडे डरावने दिखते हैं: जर्दी काली हो जाती है, उनमें अमोनिया जैसी गंध आती है, लेकिन वे कहते हैं कि उनका स्वाद काफी अच्छा होता है।

शताब्दी अंडे. फोटो: Flickr.com/Jo del Corro

बदबूदार बिशप, इंग्लैंड।वास्तव में, निःसंदेह, यह कोई पुजारी नहीं है। पनीर इसी को कहते हैं. किसी भी पुराने पनीर की गंध नाजुक नाक के लिए परीक्षण नहीं है। "बदबूदार बिशप" को सबसे प्रतिकूल चीज़ों में से एक माना जाता है। हालांकि इसका स्वाद अच्छा, मलाईदार और नाजुक है।

बदबूदार बिशप. फोटो: फ़्लिकर.कॉम/रयान स्नाइडर

लिम्बर्गर, बेल्जियम।पनीर जर्मनी, ऑस्ट्रिया और हॉलैंड में भी लोकप्रिय है। इसमें बिना धुले शरीर की तेज़ गंध होती है। लेकिन साथ ही, जिसने भी इसे आज़माया है, वह इसके उत्कृष्ट मलाईदार स्वाद को नोट करता है। यद्यपि स्वादिष्ट पनीर के साथ एक ही स्थान पर एक साथ रहना असंभव है - गंध बस भयानक है।

लिम्बर्गर पनीर. फोटो: www.globallookpress.com

बदबूदार टोफू, चीन।चीनी इस व्यंजन को बदबूदार कहते हैं। इसकी गंध स्रोत से कई मीटर तक फैलती है - टोफू का एक छोटा सा टुकड़ा। बदबूदार टोफू तैयार करने के लिए सब्जियों, जड़ी-बूटियों और झींगा को मिलाया जाता है, फिर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, या बस एक साथ निकाल दिया जाता है। यह प्रक्रिया कई हफ्तों तक चलती है, जिसके बाद ताजा टोफू केक को परिणामस्वरूप किण्वित नमकीन पानी में रखा जाता है और कई घंटों तक मैरीनेट किया जाता है। इस समय के दौरान, टोफू आवश्यक घृणित गंध और ढीली स्थिरता प्राप्त कर लेता है। और इन सबके अलावा - एक अप्रत्याशित रूप से सुखद खट्टा स्वाद।

बदबूदार टोफू U। फोटो: फ़्लिकर.कॉम/सुन्या त्साई

होंगियो, कोरिया।एक और डरावनी-महकदार समुद्री विनम्रता। स्टिंगरे में गुर्दे या मूत्राशय नहीं होते हैं, इसलिए सभी अपशिष्ट उत्पाद त्वचा के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। और, परिणामस्वरूप, उनकी त्वचा और मांस भयानक गंध से भर जाते हैं। होंगियो बनाने के लिए, स्टिंगरे शवों को जमीन में गाड़ दिया जाता है और तब तक वहीं छोड़ दिया जाता है जब तक कि वे सड़ने न लगें और यूरिक एसिड अमोनिया में न बदल जाए। जब स्वादिष्टता से असहनीय बदबू आने लगे तो उसे टुकड़ों में काटकर तुरंत खा लिया जाता है। जिन लोगों ने इस अलौकिक व्यंजन को चखा है, उनका कहना है कि इसमें हजारों बार संघनित अमोनिया जैसी गंध आती है।

होंगियो. फोटो: फ़्लिकर.कॉम / गेल चार्डन

कोपलखेम, चुकोटका।भयानक गंध वाला यह व्यंजन एक अप्रशिक्षित व्यक्ति के लिए बिल्कुल खतरनाक हो सकता है। यह एक विघटित हिरण है. जानवर की आंतों को साफ करने के लिए उसे कई दिनों तक खाना नहीं दिया जाता, फिर उसे मार दिया जाता है, दलदल में डुबो दिया जाता है और पीट से ढक दिया जाता है। बुकमार्क कई महीनों तक बना रहता है. जिसके बाद नेनेट्स इसे खाते हैं। उनके उदाहरण का अनुसरण करना खतरनाक है - शव के जहर की सघनता इसके लिए तैयार न होने वाले व्यक्ति की जान ले सकती है।

मांस उत्पादों की मांग हमेशा उच्च स्तर पर रहती है, और अधिकांश लोग लगभग हर दिन इन उत्पादों का सेवन करते हैं। कई सामान्य विकल्पों के बाद, उत्पाद चौथे शीर्ष विक्रेता हैं।

आप ऑनलाइन संसाधनों का उपयोग करके मांस व्यंजनों की श्रृंखला से परिचित हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको इस उत्पाद में विशेषज्ञ किसी व्यक्ति की आवश्यकता है।

मुख्य प्रकार

आरंभ करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि सभी डेली मीट को कई मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है। पहली श्रेणी हैम है - सबसे लोकप्रिय आहार उत्पाद।

इस प्रकार की ख़ासियत आधार में कई प्रकार के मांस की सामग्री है। हैम बनाने के लिए अक्सर सूअर का मांस (दुबली किस्में), बीफ़ और चिकन का उपयोग किया जाता है।

इस प्रकार का लाभ न केवल इसका उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री भी है।

इसके अलावा, मुख्य प्रकार के मांस व्यंजनों में शामिल हैं:

• सॉस। बनाने में आसान, अच्छा स्वाद;
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज. स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद, जो एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए जाते हैं;
• सॉस। सॉसेज की तरह, उन्हें तैयार करना आसान है; उत्पादों को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए।

उपरोक्त प्रकारों के अलावा, डेली मीट के कई और विकल्प भी हैं। एक अलग श्रेणी में सूअर के मांस से बने उत्पाद शामिल हैं।

इस समूह में उबला हुआ सूअर का मांस, ब्रिस्केट और पसलियाँ शामिल हो सकती हैं। मूलतः, उत्पादों को तैयार करने के लिए केवल उच्चतम श्रेणी के मांस का उपयोग किया जाता है।

अन्य प्रकार

चूँकि डेली मीट उपभोक्ताओं के बीच एक आम विकल्प है, आधुनिक निर्माता बड़ी मात्रा में इन उत्पादों का उत्पादन करते हैं। यहां कुछ और प्रकार हैं जो मांग में हैं:

• बस्तुरमा;
• ऐस्पिक;
• पेट्स.

उपरोक्त विकल्पों के अलावा, हाल ही में ब्रॉन की मांग में काफी वृद्धि हुई है। उत्पादों को तैयार करने के लिए पोर्क हेड का उपयोग किया जाता है।

मांस को सावधानीपूर्वक और लंबे प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। इसे 5-6 घंटे तक पकाया जाता है, जिसके बाद तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक विशेष आवरण में रखा जाता है।