न्यू जज मास्टर शेफ चिल्ड्रेन 2. दिमित्री गोरोवेंको: "पहले पैसा, और फिर भोजन - हमें इसे बदलने की जरूरत है"

दीमा बोरिसोव रेस्तरां समूह के ब्रांड शेफ दिमित्री गोरोवेंको अब उद्योग में सबसे अधिक मांग वाले पेशेवरों में से एक हैं। उनके साथ मुलाकात की, यूक्रेन में गैस्ट्रोनॉमिक स्थिति, खाद्य फूलों और एशियाई हाउते व्यंजनों के छापों के बारे में बात की।

मुझे बताओ, यूक्रेनी रसोइयों की पीढ़ी कब बनेगी, उदाहरण के लिए, हाल ही में स्कैंडिनेवियाई रसोइयों की पीढ़ी कैसे बनी है? और सामान्य तौर पर, क्या हमारे समाज को इसकी आवश्यकता है?

यह किसी प्रकार के वैश्वीकरण की प्रक्रिया है। मुझे लगता है कि यह 15 साल में सबसे अच्छा होगा।

आशावादी पूर्वानुमान!

हां, मैं अभी हाल ही में पहली दुनिया के देशों में था, जहां मेट्रो कारें बिना ड्राइवर और एयर कंडीशनर के चलती हैं, यहां तक ​​​​कि भूमिगत मार्ग में भी काम करती हैं। लेकिन हम सभी दुनिया भर के व्यंजनों को अपनाते हैं, शायद इसलिए कि देश गरीब है।

वे सोचते हैं कि उनका अपना किसी और से भी बदतर है।

हां, लब्बोलुआब यह है: हमारे व्यवसाय के मालिक, जो एक नई जगह खोलते हैं, सबसे पहले सोचते हैं कि पैसा कैसे बनाया जाए, न कि अपने रेस्तरां की छवि के बारे में। इन दो बिंदुओं के उलट कर रहे हैं, तो सब कुछ तुरंत जगह में गिर जाएगी। फिर रसोइये विकसित होना शुरू हो जाएंगे। तब रेस्टोरेंट का मालिक सोचेगा कि यह रसोइया क्या करना जानता है, क्या जानता है।

एक बार जब हम पैसा कमाने के बारे में सोचना बंद कर देते हैं ...

फिर हम भोजन के पंथ के बारे में सोचना शुरू करते हैं, धारणा के बारे में, याद करते हैं कि यह कैसा था, यह क्या था, कुछ प्रामाणिक चीजों के बारे में, रेस्तरां में जाने का पंथ। यह मेरे बच्चों के साथ किया जाना चाहिए। अब बच्चों को रेस्तरां जाने की आदत डालने की जरूरत है, सही भोजन का चयन करना। यह एक टॉप-डाउन प्रक्रिया है। हमारे पास एक औसत आय वाला व्यक्ति है जो सप्ताह में एक बार बीयर पीने का खर्च उठा सकता है और ऐसे प्रतिष्ठान में आता है और सोचता है: बीयर की कीमत 25 रिव्निया क्यों है, और सड़क के पार - 10.

मेरी राय में, हमारे लोग ऐसे नहीं हैं ...

तो ... यह केवल कीव में है कि लोग समझते हैं कि ऐसी कीमत क्यों है। और अगर आप परिधि लेते हैं, फिर वहाँ इतना है। मैं हाल ही में Lugansk, जहां मैं लगातार इस का सामना करना पड़ा में था। हालांकि शहर काफी बड़ा लग रहा था और वहां वित्तीय संसाधन हैं। लेकिन वहां समाज के दो वर्ग हैं: गरीब और अमीर, कोई मध्यम वर्ग नहीं है। हमारे रसोइये शायद किसी तरह का उत्पाद देने के लिए तैयार हैं, लेकिन देने वाला कोई नहीं है। अमीरों को इसकी जरूरत नहीं है और न ही समझते हैं, और बीच की परत जिसे हम पढ़ाना चाहते हैं, वह अभी इसके लिए तैयार नहीं है।

तो यह एक सामाजिक समस्या है!

यह स्पष्ट रूप से एक सामाजिक समस्या है। यह किसी विशेष रेस्तरां या किसी विशेष मालिक के लिए कोई समस्या नहीं है। अगले पल। छह महीने पहले मैंने एक छात्र को पकड़ा जो हमारे लिए काम करने आया था। मुझे यह पता लगाने की तत्काल आवश्यकता थी कि उनका कार्यक्रम अब क्या है और मैंने उनसे तीन प्रश्न पूछे। उन्होंने तीन सवालों के जवाब नहीं दिए। फिर मैंने उनसे एक कार्यक्रम से तीन प्रश्न पूछे जो मेरे पास 13 साल पहले प्लस या माइनस थे। उसने उन्हें उत्तर दिया। कुछ भी नहीं बदला। तेरह साल बीत चुके हैं। कार्यक्रम वही रहता है। हम कहाँ जा रहे हैं? यह पता चला है कि कुछ लोग आगे बढ़ रहे हैं, कुछ कर रहे हैं, लेकिन प्रशिक्षण कार्यक्रम वही रहता है। एक बार कीव में और अब यूक्रेन में एसोसिएशन ऑफ शेफ नामक एक संगठन है। वह कुछ नहीं करती। मेरी राय में, संगठन को कर्मियों के चयन में लगाया जाना चाहिए। हमारी जैसी उपजाऊ भूमि पर लेट्यूस, तुलसी, सोआ, अजमोद उगाने में क्या कठिनाई है। खैर, डिल-अजमोद ऐसा ही है, लेकिन चेरी-टमाटर सभी के लिए परिचित और समझने योग्य हैं। कोई जटिलताएं नहीं हैं। इसे बस करने की जरूरत है। कोई भी हमारे देश में ऐसा करता है, और इस तरह सभी उत्पादों को विदेशों से में लाया जाता है। इज़राइल से, हॉलैंड - यह बेवकूफी है! एक बार, मेरे साथी वालेरी पास्चनिक के साथ, मैंने एसोसिएशन के प्रमुख से बात की कि कर्मियों को उठाना और मान्यता प्राप्त करना संभव हो सकता है। और वे हमें सादे पाठ में बताते हैं: "हम इस पर पैसा नहीं कमाएंगे।" यह सब ऊपर से होता है, हमारे स्तर पर नहीं। उन लोगों के स्तर पर जो व्यवसाय के स्वामी हैं जो कर सकते हैं, लेकिन करना नहीं चाहते।

लेकिन तुम और अपने पाक के प्रति उत्साही मित्र इस तरह के एक लजीज स्थान बना सकते हैं।

वैसे, अब हम कर्मियों के प्रशिक्षण के लिए एक प्रकार की गैर-लाभकारी संरचना बनाने के बारे में सोच रहे हैं।

फेरान एड्रिया के साथ एल बुली फाउंडेशन कैसा है?

हाँ हाँ हाँ! अब आपको एक अच्छा शेफ नहीं मिल रहा है। हम सब पैसे की तलाश में हैं। एक आदमी आता है और कहता है: "मैं तीन हज़ार रिव्निया कमाना चाहता हूँ।" सवाल उठता है: "आप क्या कर सकते हैं?" "कुछ नहीं।" सशर्त। बेशक, वह ऐसा नहीं कहेगा, लेकिन आप समझने लगते हैं कि एक व्यक्ति इस पैसे के लायक नहीं है, लेकिन वह पहले से ही कहता है कि वह इसे कमाएगा। खैर, आप उसे समझ सकते हैं। 3 हजार रिव्निया पैसा नहीं है, उस पर जीना वास्तव में असंभव है, लेकिन वह कुछ भी नहीं जानता। और व्यक्ति को दोष देने के लिए कुछ भी नहीं है!

हम सब उपसर्ग nedo के साथ सब कुछ करने के अभ्यस्त हैं।

हां! और एक पल। पेटू रेस्तरां। हमारे देश में ऐसे होने का दावा करने वाले सभी प्रतिष्ठान छद्म-रेस्तरां हैं। एशिया की यात्रा के बाद मैं यह बात पूरे यकीन के साथ कह सकता हूं।

आप वास्तव में एशिया में कहाँ थे?

इंडोनेशिया, सिंगापुर और मलेशिया में। हम एक रेस्तरां खोल रहे हैं: पहले वे एक मंच बनाते हैं, जैसे "आउटडोर कैंडी", और फिर वे एक रसोई बनाना शुरू करते हैं। विदेश में, सब कुछ पूरी तरह से अलग है। मुझे पता है कि एक रेस्तरां सोमवार के दिन की छुट्टी, प्री-बुकिंग आदि का खर्च क्यों उठा सकता है। सिंगापुर में टिपलिंग क्लब नामक एक रेस्तरां में थे। इसके शेफ और सह-मालिक दुनिया के शीर्ष 100 शेफ में से एक हैं। कोई बाहरी आवरण बिल्कुल नहीं है ...

बस एक कुर्सी और एक मेज?

कुर्सी और मेज! और रसोई में जादू होता है। रेस्तरां लोगों से भरा है, आपको वहां पंजीकरण करने की आवश्यकता है। उनके पास सोमवार को एक दिन की छुट्टी होती है और इसी तरह और भी बहुत कुछ। अब सवाल यह है कि क्यों: यहाँ सब कुछ पैसा बनाने के उद्देश्य से है, वे भी, लेकिन गौण। वहां, पहले, अतिथि को एक उत्पाद की पेशकश की जाती है, वे बताते हैं कि ऐसा क्यों है, और फिर वे इस सेवा के लिए उससे पैसे लेते हैं। पहले वे हमसे पैसे लेते हैं, और फिर सेवा प्रदान करते हैं। इस स्तर के एक रेस्तरां बस सड़क से एक अतिथि आमंत्रित करने के लिए खर्च नहीं उठा सकते। आखिर वहां जो व्यंजन बनते हैं, वे दो से तीन घंटे में तैयार हो जाते हैं. दस के समूह को खिलाने में तीन घंटे लगते हैं। इसलिए, आपको साइन अप करने और एक निश्चित समय पर आने की आवश्यकता है। इसलिए आणविक व्यंजनों की समझ। उत्पाद को सही और स्वादिष्ट बनने के लिए पकाने में इतना समय लगता है कि इसे पकाने के लिए आपको क) समय चाहिए, ख) सब कुछ बदल दें। यहाँ हॉल में एक कुर्सी और एक मेज रखो, और जहाँ जादू होता है, वहाँ एक प्रयोगशाला बनाएँ।

क्या शेफ को सीखने की जरूरत है या क्या यह एक शौकिया शेफ और उत्साही होने के लिए पर्याप्त है?

एक विकल्प और दूसरा विकल्प दोनों संभव हैं। फिलहाल, मैं मान्यता प्राप्त करने के लिए किसी प्रकार का रसोइया स्कूल बनाऊंगा।

क्या आपका मतलब काम करने का लाइसेंस है?

हां, और डिप्लोमा का एक एनालॉग भी, जो कहता है कि उसने ऐसे और ऐसे उद्यम से स्नातक किया है और यह मान्यता प्राप्त है, उसे किसी प्रकार का दस्तावेज़ जारी करने का अधिकार है और इस दस्तावेज़ का समाज में कुछ वजन है। हमारे पास अब ऐसा कुछ नहीं है। निकोलाई टीशचेंको का स्कूल है या था। लेकिन कुछ नहीं देता। आप बस इतना कह सकते हैं कि आपने ऐसे और ऐसे स्कूल से स्नातक किया है। लेकिन विदेशों में इसका कोई वजन नहीं है। प्रश्न पर लौटते हुए, मैं ज्ञान का मिश्रण करूंगा। शेफ को अब जो ज्ञान मिल रहा है, उसमें 30% की जरूरत है।

क्या आपका मतलब यूक्रेनी विश्वविद्यालयों से है?

हां, हां, हमारे पास कोई पाक प्रतिष्ठान भी नहीं है। पाक कला का कोई हाई स्कूल नहीं है। ऐसी कोई संस्था नहीं है जो रसोइया स्नातक करे, रसोइया नहीं। यह एक विवादास्पद मुद्दा है, क्योंकि एक शेफ केवल लोगों के साथ, किसी उत्पाद के साथ काम करके ही अपना ज्ञान प्राप्त कर सकता है। पत्तों को काटने के ज्ञान के साथ रसोइया को मुक्त करना संभव है। और आप रसोइया को गहरे मामलों के ज्ञान के साथ छोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए रसायन विज्ञान। यह बहुत जरूरी है। उदाहरण के लिए, आणविक गैस्ट्रोनॉमी के लिए।

विशेष रूप से व्यंजनों को सजाने के लिए आणविक गैस्ट्रोनॉमी का उपयोग करने के आपके दृष्टिकोण के साथ।

हां! अब, उदाहरण के लिए, व्यावसायिक स्कूलों में पढ़ाया जाने वाला रसायन शास्त्र उस स्तर पर नहीं पढ़ाया जाता है जिस स्तर पर शेफ को इसकी आवश्यकता होती है। यह पहला है, और दूसरा - रसोइया अभी तक समझ नहीं पाया है कि उसे रसोई में रसायन की आवश्यकता क्यों है।

इसलिए, वह उसकी खराब पढ़ाई करता है!

थ्योरी और प्रैक्टिस की बात करें तो क्या आप गैस्ट्रोनॉमी, वही हर्वे टिस्ज़ा के बारे में किताबें पढ़ते हैं?

मैं स्वाद और गंध के द्वारा पढ़ा नहीं है, मैं नहीं बल्कि अनुभव भोजन, भी नेत्रहीन। मुझे केवल पढ़ने में दिलचस्पी है अगर यह कुछ छोटा और संक्षिप्त है। वैसे, अब मुझे एक ऐसे ज्ञानी की तलाश है जो रसायन विज्ञान के अपने ज्ञान और इस विज्ञान के मेरे ज्ञान को पार कर सके। आखिर मैं उन लोगों में से हूं, जिन्हें पढ़ाई के दौरान समझ नहीं आया कि मुझे केमिस्ट्री की जरूरत क्यों है। यह शिक्षक भी नहीं है, यह एक ऐसा व्यक्ति होना चाहिए जो इसमें उतना ही दिलचस्पी ले जितना मेरे लिए है।

क्या आप किसी प्रतिष्ठित पाक विश्वविद्यालय से डिप्लोमा प्राप्त करना चाहेंगे?

हां, मैं कह सकता हूं कि मैं पढ़ना, पढ़ना, देखना, कोशिश करना जारी रखता हूं।

अभी आपकी पसंदीदा पाक कला क्या है?

ऐसी स्थिति है - खाद्य फूल। मैं अभी इस विषय का अध्ययन कर रहा हूं। अब यह मेरे लिए दिलचस्प है। मैं इन फूलों के स्वास्थ्य लाभ और भोजन के साथ इनके संयोजन का अध्ययन कर रहा हूं।

हमारे देश में फूल कितने खाने योग्य हैं?

अत्यंत। इन्हें उगाया भी जा सकता है। ये उत्पादों के फूल हैं जो हमारे लिए बहुत समझ में आते हैं: तोरी के फूल, खीरे। इन दो विकल्पों पर विचार करें: पहले एक फूल है, और फिर वह खिलता है, खिलता है और उसके पास एक छोटी तोरी होती है, जो तब बढ़ती है, और फूल मुरझा जाता है। यह पता चला है कि प्रक्रिया को बाधित करने की आवश्यकता है: आपको एक उत्पाद नहीं मिलता है, लेकिन आपको एक फूल मिलता है।

अरे हाँ, भरवां तोरी के फूलों के साथ ये लाजवाब रेसिपी!

और नास्टर्टियम के फूलों से भरा हुआ। तोरी के साथ सभी फूलों की स्थिति समान नहीं होती है। उसे वह उत्पाद और वह दोनों चाहिए। शायद, ज्यादातर मामलों में, हमारे लोगों को फूल की बजाय वनस्पति मज्जा की आवश्यकता होती है।

लेकिन आपको सजावटी फूलों से सावधान रहने की जरूरत है। मुझे पता है कि वायलेट सभी खाने योग्य हैं।

हां वह सही है। इसके अलावा पैंसी, तिपतिया घास, नास्टर्टियम। ककड़ी का फूल।

कार्नेशन!

हां, लेकिन वहां आपको सावधान रहना होगा। आप एक निश्चित प्रकार के फूल और केवल पंखुड़ी खा सकते हैं। अधिक हैप्पीओली। कॉर्नफ्लॉवर।

लेकिन फूल केवल एक उच्चारण हो सकते हैं, क्या मैं सही हूँ?

हां और ना। वायलेट का सलाद कभी नहीं होगा, लेकिन आप लेटस के पत्ते ले सकते हैं और उन्हें फूलों के साथ मिलाने की कोशिश कर सकते हैं।

एसटीएस चैनल पर बच्चों का पाक शो, विश्व प्रसिद्ध मास्टरशेफ जूनियर शो का एक एनालॉग।

मूल शो पांच साल (1999 तक) तक चला और केवल 2010 में एसवीवीएस चैनल पर फिर से शुरू हुआ। तब से, परियोजना प्रारूप यूके के बाहर सक्रिय रूप से अपना रहा है। यह शो दुनिया के 50 देशों में प्रसारित होता है, जिनमें शामिल हैं: ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, इंडोनेशिया, इज़राइल, फिलीपींस, ताइवान, थाईलैंड और कई अन्य।

रूसी का उत्पादन " गुरु महाराज। संतान"व्हाइट मीडिया द्वारा निपटाया जाता है।

प्रमुख शो « गुरु महाराज। संतान"एसटीएस पर - प्रसिद्ध शेफ एलेक्ज़ेंडर बेल्कोविच(गिन्ज़ा), एंड्री शमाकोव(मेट्रोपोल), कलिनरीऑन स्टूडियो के अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क के ब्रांड शेफ ग्यूसेप डी "एंजेलो" .

परियोजना में भाग लेने के लिए « गुरु महाराज। संतान" आमंत्रित थे 9 से 13 साल के बच्चे। युवा रसोइयों को अपनी पाक प्रतिभा का प्रदर्शन करने और रूस में सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ के खिताब के लिए प्रतिस्पर्धा करने का अवसर मिला। एसटीएस चैनल, जिसने पहले वयस्क शेफ "मास्टरशेफ" के लिए पाक लड़ाई की सफलतापूर्वक मेजबानी की थी, ने 2015 की गर्मियों में शो के लिए कास्टिंग शुरू करने की घोषणा की।

« गुरु महाराज। संतान"विश्व प्रसिद्ध मास्टरशेफ जूनियर शो का एकमात्र रूसी एनालॉग है, जिसका दुनिया के 50 से अधिक देशों में सफलतापूर्वक मंचन किया जा चुका है। अमेरिकी शो की मेजबानी प्रसिद्ध रेस्टोररेटर जो बास्टियनिच, प्रसिद्ध शेफ गॉर्डन रामसे और डेसर्ट के राजा, ग्रीम एलियट द्वारा की जाती है।

अपनी उम्र के बावजूद, छोटे रसोइयों को उन चुनौतियों का सामना करना पड़ेगा जिन्हें हर वयस्क नहीं संभाल सकता है, और प्रसिद्ध रसोइयों, रेस्तरां और पाक उद्योग के विशेषज्ञों की देखरेख में, उन्हें उत्कृष्टता के एक नए स्तर तक पहुंचना होगा।

एसटीएस टीवी चैनल की जनरल डायरेक्टर एलमीरा मखमुटोवा इस परियोजना के बारे में बताती हैं: "शो प्रारूप दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय है, और हमें यकीन है कि" मास्टरशेफ। बच्चे ”रूस में एक लोकप्रिय परियोजना बन जाएंगे! यह लाखों दर्शकों के साथ एक अद्भुत शो है, जो जल्द ही एसटीएस टीवी चैनल पर दिखाई देगा। बेशक, युवा प्रतिभागियों के लिए यह आसान नहीं होगा, लेकिन यह बहुत दिलचस्प होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बच्चे बड़ी संख्या में वयस्कों को खुश करेंगे। ”

पहले सीज़न के भीतर " गुरु महाराज। संतान"एसटीएस 45 मिनट के 12 एपिसोड प्रसारित करेगा।

Premiere गुरु महाराज। संतान»- नवंबर 2015 एसटीएस पर।

मास्टरशेफ परियोजना के बारे में बच्चे (एसटीएस)

पाक शो में भाग लेने के लिए " गुरु महाराज। संतान»उम्मीदवारों को एक आवेदन या बच्चों के माता-पिता को भेजने के लिए कहा गया था - एसटीएस के कास्टिंग विभाग के कर्मचारियों को बुलाने के लिए। संभावित प्रतिभागी को अपना पाक अनुभव साझा करना चाहिए और कुछ सवालों के जवाब देने चाहिए।

शेफ एंड्री शमाकोव: "यह एक अद्भुत परियोजना है जिसका रूसी टीवी पर कोई एनालॉग नहीं है, और मुझे इसमें भाग लेने में खुशी हो रही है। परियोजना में सबसे अधिक मुझे "बच्चों" शब्द पसंद है, यह महत्वपूर्ण है। "गुरु महाराज। बच्चे ”न केवल खाना पकाने के बारे में, एक व्यक्तित्व बनने के बारे में एक परियोजना है, जो अब विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब बच्चे गैजेट्स और फास्ट फूड का सेवन करते हैं। शो में हम सब कुछ देखेंगे: बहुत युवा रसोइयों से अद्भुत खाना पकाने की तकनीक, पागल और बहुत ही वास्तविक भावनाएं, आप कुछ ऐसा देखेंगे, जिसे कभी-कभी शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है - यह सिर्फ अभूतपूर्व है! ”

टेलीफोन साक्षात्कार को सफलतापूर्वक पास करने वालों को कास्टिंग के पहले चरण में आमंत्रित किया जाता है, जहां वे निर्माताओं और रसोइयों से मिलेंगे, जो घर से लाए गए बच्चों द्वारा तैयार किए गए भोजन का स्वाद लेते हैं।

शेफ अलेक्जेंडर बेल्कोविच: "प्रोजेक्ट एसटीएस" मास्टरशेफ। बच्चे ”बहुत ही रोचक और पागलपन से भरे हुए हैं। इस शो में ऐसे बच्चे शामिल हैं, जिनके पास इतनी कम उम्र में ऐसे पेशेवर कौशल हैं, जिन्हें हर वयस्क नहीं संभाल सकता। वे जो कुछ भी करते हैं उसे रेस्तरां के मेनू में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है!"

कास्टिंग का दूसरा दौर - जूरी के लिए खाना बनाना, साथ ही 9 से 13 साल की उम्र के अन्य लड़कों और लड़कियों के साथ खाना पकाने की प्रतियोगिताएं। जूरी के सदस्य तैयार व्यंजनों का स्वाद लेते हैं और अपनी राय व्यक्त करते हैं। इस स्तर पर चयनित फाइनलिस्टों का समूह शो के चयन के अंतिम दौर में भाग लेता है " गुरु महाराज। संतान».

फाइनल राउंड में पहुंचने वाला प्रतिभागी विजेता बन जाता है और प्रोजेक्ट के चैंपियन का खिताब जीतता है " गुरु महाराज। संतान».

शो के प्रतिभागी " गुरु महाराज। संतान»एसटीएस स्टील में: एलेक्सी स्ट्रोस्टिन (14 वर्ष), अलीना इसेवा, अरीना बोर्गोयाकोवा, अरीना रोमानोवा, एंड्री स्ट्रोस्टेनकोव, अनुअर अल-अदजुज़, अरीना कोर्निलोवा, अलीसा माज़ाने, एंजेलीना त्सुरीना, वर्या कपिटोनोवा, वर्या तकाचेवा, व्लाडा चेसनवस्काया, व्लादिमीर कुज़नेत्सोव, विक्टोरिया पुतिन, गोर्डी बोएव और अन्य।

मास्टरशेफ शो के प्रतिभागियों के बारे में रोचक तथ्य। संतान

इस तथ्य के बावजूद कि कई नायकों के लिए शेफ की टोपी आकार से बाहर थी, और कुछ को काटने की मेज पर आराम से काम करने के लिए कोस्टर की भी आवश्यकता थी, सभी परियोजना प्रतिभागी " गुरु महाराज। संतान“आश्चर्यचकित संपादक, निर्माता और न्यायाधीश न केवल अपनी पाक कला से।

शो में भाग लेने के लिए 200 से अधिक आवेदकों में से 40 बच्चों को टीवी प्रोजेक्ट के पहले चरण के लिए चुना गया: 23 लड़कियां और 17 लड़के। मास्टरशेफ का सबसे कम उम्र का हीरो। बच्चे "हाल ही में 9 साल के हो गए," सबसे बड़ा "- 14. हालांकि, उनकी उम्र में, युवा परियोजना प्रतिभागी एक बहुत ही वयस्क और घटनापूर्ण जीवन जीते हैं, जिसमें खाना पकाने के अलावा, एक लाख अलग-अलग चीजों के लिए समय होता है।

"मास्टरशेफ" में जीत के 40 दावेदारों में से। संतान":

* दुनिया के लोगों के नृत्य में चार बार के विश्व चैंपियन;

* 13 वर्षीय पाक कॉलेज का प्रथम वर्ष का छात्र जो 5 साल की उम्र में स्कूल गया था;

* बच्चों के रेडियो स्टेशन के प्रस्तुतकर्ता;

* एक युवा पेस्ट्री शेफ जो पहले से ही व्यापार के लिए अपने जुनून का अनुमान लगाने में कामयाब रहा है - वह इंटरनेट पर अपने पेज के माध्यम से ऑर्डर करने के लिए डेसर्ट बनाता और बेचता है।

वे विभिन्न वाद्य यंत्र बजाते हैं, विदेशी भाषाएं जानते हैं और जीत के लिए वे बहुत मजबूत कर्मों के लिए तैयार हैं। इसलिए, प्रतिभागियों में से एक ने कास्टिंग से ठीक पहले अपने पैर को गंभीर रूप से घायल कर लिया, मुश्किल से चल सका, लेकिन सभी परीक्षणों का सामना किया, कार्य का सामना किया और 40 भाग्यशाली लोगों की संख्या में शामिल किया गया। और एक अन्य प्रतिभागी शाकाहारी निकला, लेकिन दृढ़ता से कहा कि वह मांस के साथ काम करने के लिए तैयार है और यहां तक ​​कि इस उद्देश्य के लिए इसे आजमाने के लिए भी तैयार है।

कास्टिंग के अंतिम चरण में छोटे आवेदकों द्वारा तैयार की गई पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ:

* डोर-ब्लू और चेंटरेल के साथ वील (कम तापमान पर खाना पकाने का समय - 6 घंटे!);

* "आश्चर्यजनक परिदृश्य" - एक साइड डिश के साथ एक स्कॉटिश अंडा;

* तली ​​हुई लैंगोस्टीन और ब्रोकोली के साथ झींगा सॉस में सामन;

* चॉकलेट सॉस में तले हुए केले के साथ चिकन के साथ पनीर रोल;

* देहाती आलू और पुदीने की चटनी के साथ मेमने का रैक।

मास्टरशेफ शो में टेस्ट। संतान

12 एपिसोड के लिए, युवा शेफ को दो दर्जन "लाभ" और उन्मूलन प्रतियोगिताओं में अपनी पाक प्रतिभा दिखाने का मौका मिलेगा। 40 प्रतिभागियों में से केवल दो ही फाइनल में पहुंचेंगे, लेकिन इससे पहले उन्हें यह करना होगा:

* अपने सबसे "अलोकप्रिय" अवयवों का उपयोग करके एक मूल व्यंजन तैयार करें;
* किसी भी भोजन का उपयोग करके सही नाश्ता बनाएं;
* सही सुशी सेट तैयार करें और इसे जापानी शेफ के फैसले के सामने पेश करें;
* अपने हाथों को बंद लकड़ी के बक्सों में रखकर स्पर्श द्वारा पकवान के लिए मुख्य सामग्री का चयन करें (उदाहरण के लिए, उनमें एक ऑक्टोपस, सूअर का मांस कान या वील यकृत हो सकता है);
* सिर्फ 15 मिनट में ज्यादा से ज्यादा पैनकेक बेक करें;
* उनके माता-पिता द्वारा चुनी गई सामग्री से एक डिश बनाएं;
* एक असली रेस्टोरेंट के किचन में 3-कोर्स सेट लंच तैयार करें और रेस्टोरेंट के उन मेहमानों को डिश पेश करें जिन्हें पता नहीं होगा कि बच्चों ने उनके लिए क्या तैयार किया है.

फाइनल शो मास्टरशेफ। संतान

6 फरवरी, 2016 को, एक चैरिटी डिनर मेट्रोपोल रेस्तरां में आयोजित की गई थी, एसटीएस पाक शो के समापन समारोह के मौके पर समय समाप्त हो गया गुरु महाराज। संतान". सभी एकत्रित धन को टाइप 1 मधुमेह वाले बच्चों के इलाज के लिए इवानोवो क्षेत्रीय नैदानिक ​​​​अस्पताल में स्थानांतरित कर दिया गया था।

रेस्तरां शेफ और शो के मेजबान के सख्त मार्गदर्शन में एक टीवी पाक मुठभेड़ में बीस प्रतिभागी एंड्री शमाकोवशाम के मेहमानों के लिए रात का खाना तैयार किया। युवा रसोइये न केवल चूल्हे पर खड़े थे, बल्कि अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को भी परोस रहे थे। व्यवहारों में उत्कृष्ट व्यंजन थे, जो स्वयं प्रतिभागियों द्वारा आविष्कार किए गए थे: रीगा ब्रेड अर्थ के साथ स्प्रैट मूस, मुक्सुन सुगुडाई, ख़ुरमा के साथ तली हुई पनीर, हलिबूट के साथ गोभी के रोल, फूलगोभी कैप्पुकिनो, समुद्री हिरन का सींग शर्बत के साथ जिंजरब्रेड मूस और मिर्च के साथ पन्ना कोट्टा।

चैरिटी शाम में स्टार मेहमानों ने लिया हिस्सा: ग्यूसेप डी'एंजेलो(प्रर्दशनी की मेज़बानी करना " गुरु महाराज। संतान"), निकिता तरासोव ("रसोई"), व्लादिमीर एपिफांत्सेव (" एस्केप ") और अन्ना त्सुकानोवा-कोट ("द एइटीज़")।

शाम की परिणति फाइनल का संयुक्त दर्शन था ” गुरु महाराज। संतान».

शो के विजेता और मुख्य पुरस्कार के मालिक - सिंगापुर में पाक स्टूडियो CULINARION में दो सप्ताह का प्रशिक्षण - बालाशिखा की 14 वर्षीय लेशा स्ट्रोस्टिन थी।

एंड्री शमाकोव

आंद्रेई शमाकोव, नए नॉर्डिक व्यंजनों के अनुयायी, सेंट पीटर्सबर्ग मूल के एक एस्टोनियाई, 2013 में मेट्रोपोल होटल के ब्रांड शेफ बने। इससे पहले, उन्होंने यूरोपीय यात्री लाइनर्स पर काम किया था और तेलिन रेस्तरां में - मोना लिसा, ले बोनापार्ट, साथ ही ग्रैंड होटल और रैडिसन एसएएस होटलों में, इसी नाम के ऐतिहासिक महल में प्रतिष्ठित काड्रिओर्ग रेस्तरां के शेफ थे। सेंट पीटर्सबर्ग में तेलिन और लैपलैंड में - रूस में नए नॉर्डिक व्यंजनों के पहले रेस्तरां में से एक। एंड्री ने कोपेनहेगन में प्रसिद्ध नोमा और हेलसिंकी में चेज़ डोमिनिक में इंटर्नशिप पूरी की। 2015 में, एंड्री शमाकोव ने मेट्रोपोल होटल की इमारत में SAVVA रेस्तरां खोला। इसका नाम होटल के संस्थापक के सम्मान में रखा गया था - एक महान व्यक्ति सव्वा ममोंटोव, कला के संरक्षक और कई विचारों के लेखक जिन्होंने 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में मास्को का चेहरा बदल दिया। रेस्तरां की अवधारणा नॉर्डिक व्यंजनों और उच्च मास्को परंपराओं का एक सुंदर संतुलन है, जो शास्त्रीय फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी की तकनीकों की सूक्ष्म समझ के साथ मिश्रित है। मॉस्को और मेट्रोपोल की सदियों पुरानी परंपराओं का सम्मान करते हुए, SAVVA रेस्तरां अभिनव और सुरुचिपूर्ण है।

एलेक्ज़ेंडर बेल्कोविच

एक मुस्कान के साथ, अलेक्जेंडर बेल्कोविच ने अपने पहले पाक अनुभवों को याद किया: छह साल की उम्र में उन्होंने घर का बना दही बनाया और सॉसेज के साथ "डार्निट्स्की" ब्रेड से सैंडविच बनाया। कुक के करियर के बारे में गंभीरता से, उन्होंने नौवीं कक्षा के बाद ही सोचा, और मॉस्को जाने के बाद, उन्होंने अपने रेस्तरां के व्यंजनों को सक्रिय रूप से जीतना शुरू कर दिया।

भविष्य के शेफ के लिए मुख्य स्कूल कोरिया की रेस्तरां श्रृंखला थी, जहां, अनुभवी आकाओं के मार्गदर्शन में, उन्होंने पाक कौशल की मूल बातें हासिल कीं। जल्द ही, होनहार शेफ को सेंट पीटर्सबर्ग में नए टेरासा रेस्तरां की रसोई का नेतृत्व करने के लिए आमंत्रित किया गया था। यहां से अलेक्जेंडर ने गिन्ज़ा प्रोजेक्ट के लिए अपनी यात्रा शुरू की। बाद में, उन्होंने मानसरदा, मॉस्को, रिबे, वोल्गा-वोल्गा, फ़ूडपार्क, प्लायस्किन, न्यूयॉर्क और लंदन में मारीवन्ना, लंच बुफे जैसे रेस्तरां खोले। आज, अलेक्जेंडर बेलकोविच व्यंजनों की देखरेख करते हैं होल्डिंग के 5 रेस्तरां में से। और अक्टूबर 2015 में, गिन्ज़ा प्रोजेक्ट के साथ साशा ने "बेल्का" नामक अपने लेखक के व्यंजनों का एक रेस्तरां खोला।

वह अंतरराष्ट्रीय खाना पकाने की प्रतियोगिताओं के विजेता हैं और गैस्ट्रोनॉमी पर दो पुस्तकों के लेखक हैं। उनकी राय में, पाक कला में सफलता काफी हद तक भूख पर निर्भर करती है।

"मुझे वास्तव में खाना पसंद है। मुझे बस यह गतिविधि पसंद है। बेशक, अब मेरे पास पूरी तरह से अलग स्वाद की कलियाँ हैं, लेकिन मुझे हमेशा खाना पसंद रहा है। सामान्य तौर पर, यह सब मेरी क्रूर भूख से शुरू हुआ।"

दिमित्री लेवित्स्की

मास्को के प्रसिद्ध रेस्तरां लेखक दिमित्री लेवित्स्की लगभग दो दशकों से उद्योग में हैं, और उनका करियर शुरू हुआ, जैसा कि वे खुद कहते हैं, संयोग से: 1998 में, एक छात्र के रूप में, उन्हें T.G.I में बारटेंडर की नौकरी मिली। शुक्रवार, जहां एक दोस्त ने उसे बुलाया। सबसे पहले, दिमित्री ने इसे एक अस्थायी अंशकालिक नौकरी के रूप में माना, लेकिन परिणामस्वरूप उन्होंने अनुभव प्राप्त किया और अपना खुद का रेस्तरां खोलने के लिए उत्सुक थे। हाई स्कूल से स्नातक करने के बाद, उन्होंने अपने विचार को कुछ समय के लिए अलग रखा और खुदरा दुकानों में काम करना शुरू कर दिया। 2002 में, भागीदारों के साथ, उन्होंने एक परामर्श कंपनी खोली - पहले उन्होंने खुदरा को प्रशिक्षित किया, फिर एक रेस्तरां दिशा जोड़ी। आर्थिक रूप से अपने पैरों पर खड़ा होकर, दिमित्री अपने विचार पर लौट आया और पहला रेस्तरां खोला। अब वह हुरमा मैनेजमेंट ग्रुप के मालिक हैं, जिसमें बार और रेस्तरां की एक श्रृंखला "डियर, आई विल कॉल यू बैक ...", मीट पपेट्स बार एंड मीटारिया, रेस्तरां वीआईएन "वी" यूडी और अन्य शामिल हैं।

द्वारा निभाई गई भूमिका: दिमित्री लेवित्स्की

अलेक्जेंडर ज़िलिंस्की

साशा सेंट पीटर्सबर्ग में केबल टीवी चैनल पर एक पाक कार्यक्रम आयोजित करती है। वह 5 साल से फिगर स्केटिंग कर रहा है और रसोई में भी जटिल तत्वों का प्रदर्शन कर सकता है! इसके अलावा, वह कराटे का शौकीन है, शतरंज खेलता है।

एसटीबी में बच्चों के पाक शो के दूसरे सीज़न में, दिमित्री होरोवेंको शामिल हुए। इससे पहले, हमने उसे टेलीविजन पर नहीं देखा है, हालांकि पाक के संदर्भ में जज "मास्टरशेफ चिल्ड्रन -2" का एक शानदार ट्रैक रिकॉर्ड है।

"कभी-कभी आपको खुद को रोकना पड़ता है ताकि रोना न पड़े"

- दिमित्री, "मास्टरशेफ डेटी" से पहले आपने टीवी परियोजनाओं में भाग नहीं लिया था। टेलीविजन ने आपको कैसे बदला है?

जीवन बदल गया है। लोकप्रियता छलांग और सीमा से बढ़ रही है। किचन में काम करना और टेलीविजन दो अलग-अलग रास्ते हैं। टेलीविजन एक पूरी तरह से अलग काम है जिसका मैं वास्तव में आनंद लेता हूं।

- क्या आपको लोकप्रियता पसंद है?

वह मुझे परेशान नहीं करती। मैं उन लोगों से खुद को दूर नहीं रखता जो तस्वीरें लेना चाहते हैं, बस बात करते हैं या सवाल पूछते हैं। मैं खुला रहने की कोशिश करता हूं।

- क्या आप खुद को फ्रेम में पसंद करते हैं?

मुझे सब कुछ पसंद नहीं है। मैं सभी मुद्दों को देखता हूं और खुद पर काम करता हूं। मैं हमेशा जिस तरह से बोलता हूं, मैं कैसे हाथ पकड़ता हूं, मैं कैसे व्यवहार करता हूं, मुझे हमेशा पसंद नहीं आता। मैं चेहरे की मांसपेशियों के लिए विशेष व्यायाम करता हूं ताकि मैं सुंदर और स्पष्ट रूप से बोल सकूं।

- बच्चे वयस्क नहीं होते हैं, उनके आंसुओं का सामना करना अधिक कठिन होता है। आप इसे कैसे करते हो?

मुझे सांत्वना देनी है। मैं एक भावुक व्यक्ति हूं, कभी-कभी मुझे खुद को रोकना पड़ता है ताकि रोना न पड़े।

- प्रतिभागियों को देखकर, क्या आपको लगता है कि बहुत से लोग रसोइया बन सकते हैं?

हर कोई शेफ नहीं बन सकता, क्योंकि संगठनात्मक कौशल की जरूरत होती है। और रसोई में काम करना नरक है। यह एक बहुत ही कठिन रास्ता है, और आपको यह समझने की जरूरत है कि आपको अपनी महत्वाकांक्षाओं को एक से अधिक बार पार करना होगा।

"मेरे दिल का रास्ता समझ से है"

- वे कहते हैं कि आदमी के दिल का रास्ता उसके पेट से होता है। रसोइया के दिल का रास्ता कहाँ है?

यह एक सामाजिक रूपक है जो हमारे साथ अच्छी तरह से जुड़ा हुआ है। मैं उससे असहमत हूं। और मेरे हृदय का मार्ग समझ से है।

- आपने पहला कोर्स कब तैयार किया?

मैंने अपने परिवार के लिए नए साल की पहली मेज रखी। यह पहले से ही 16-17 साल की उम्र में था। अधिकांश व्यंजन सरल थे - उदाहरण के लिए ओलिवियर। लेकिन ज़राज़ "खरेश्चत्यक" भी थे - उनके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन मैं उन्हें हमेशा पसंद करता था।

घर पर, मुझे विशेष रूप से खाना बनाने की अनुमति नहीं थी। ऐसी कोई बात नहीं थी कि मैंने देखा कि मेरी दादी या माँ ने कैसे खाना बनाया। बचपन में मुझे स्वादिष्ट खाना ज्यादा पसंद था।

- उन्होंने स्वीकार क्यों नहीं किया - क्या उन्हें भरोसा नहीं था?

नहीं, वह बात नहीं है। बात सिर्फ इतनी है कि परिवार के सिद्धांत थे कि केवल दादी ही खाना बनाती हैं, इसके लिए केवल वह जिम्मेदार है। स्वाभाविक रूप से, मैंने मदद की। उदाहरण के लिए, पकौड़ी, पूरे परिवार द्वारा ढाली गई थी। और जब मेरी दादी ने पाई बेक की, तो मुझे आटा गूंथने दिया गया।

पियरे रिचर्ड और डी-फज्जो के लिए पकाया गया

- एक राय है कि शेफ घर पर खाना नहीं बनाते हैं। आप कैसे हैं?

जो मै करता हूं वो मुझे अच्छा लगता है। इसलिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं कहां हूं - एक परियोजना पर, एक रेस्तरां में, घर पर, प्रकृति में। बेशक, किसी और के लिए खाना पकाने की तुलना में अपने लिए खाना बनाना कम मजेदार है। लेकिन मैं अक्सर घर पर खाना बनाती हूं। और यह घर पर है कि मुझे स्वाद के साथ प्रयोग करना पसंद है।

- और आप बोर्स्ट पकाते हैं?

होता है। लेकिन मैं बोर्स्ट बेक करता हूं। बोर्स्ट खाना पकाने की मूल यूक्रेनी तकनीक सिरेमिक व्यंजनों में ओवन में है। सच है, मेरे पास घर में लकड़ी से जलने वाला चूल्हा नहीं है। इसलिए, मैं एक चीनी मिट्टी के बर्तन में एक नियमित ओवन में सेंकना।

- मुझे आश्चर्य है कि क्या आप फास्ट फूड खाते हैं?

हम सब इंसान हैं (हंसते हुए)। लेकिन क्या और कहां खाना है इसमें अंतर होता है। हालांकि स्ट्रीट फूड काफी बेहतर है। वही शावरमा स्टालों को देखें। अगर पहले वहाँ एक चिकना आदमी खड़ा था, अब शवारमा बेचने वाले दस्ताने पहने हुए हैं, वे अपने हाथों से खाना नहीं लेते हैं। यह स्पष्ट है कि वहां के उत्पाद निम्न गुणवत्ता के हैं, लेकिन वे बुरी तरह पके नहीं हैं।

- आपने किस सेलिब्रिटी के लिए खाना बनाया?

पियानोवादक केइको मात्सुई, पियरे रिचर्ड, डी-फ़ैज़ बैंड के लिए ... मैं दौरे के दौरान उनके भोजन और कीव में रहने के लिए पूरी तरह से जिम्मेदार था। Cesaria Evora पूरी तरह से एक अलग विषय है। मैंने उसके काम की प्रशंसा की। और मैंने उसे दो बार खाना खिलाया। एक बार कीव में, दूसरा - ओडेसा में।

"मेरे पास एक महिला है"

- आप बहुत अच्छी तरह से तैयार और स्टाइलिश व्यक्ति हैं। क्या आप खुद को मेट्रोसेक्सुअल मानते हैं?

बल्कि हाँ के बजाय नहीं। इस प्रश्न के आधार पर, एक मेट्रोसेक्सुअल वह व्यक्ति होता है जो खुद को उससे ज्यादा देखता है जितना उसे करना चाहिए। और एक सामान्य आदमी वह है जिसके नाखून कटे नहीं हैं, हाथ फटे हैं, उंगलियां खुरदरी हैं ... और अगर किसी आदमी के पास यह सब नहीं है, तो वह पहले से ही मेट्रोसेक्सुअल है।

मैं सैलून जाती हूं, बाल कटवाती हूं, शेव करवाती हूं, मेरे पास एक ब्यूटीशियन है। फिल्मांकन से उबरने के लिए यह सब जरूरी है। आपको खुद पर नजर रखने की जरूरत है। यह सिर्फ आत्म-प्रेम है।

- क्या आपका कोई प्रिय है?

हां, मेरी एक महिला है जिसके साथ हम समय बिताते हैं।

- वह आप के प्रशंसकों से ईर्ष्या नहीं कर रही है?

नहीं। वह मेरे काम की बारीकियों को समझती है।

बेटी के बारे में

- आपकी बेटी एलेनोर 8 साल की है। क्या वह खाना बनाती है?

एलिया तैयार हो रही है। मुझे नहीं लगता कि वह पेशेवर रूप से खाना बनाना चाहती हैं। कभी यह आटे के साथ काम करता है, कभी यह मेरे साथ कुछ बनाता है, कभी यह मदद करता है। उसके लिए, यह भोजन के खेल से अधिक है।

- आपकी बेटी को क्या पसंद है?

कई भाषाएं सीखता है। नाचता है, गाता है, पेंट करता है। शायद ड्राइंग उसका पसंदीदा है।

- क्या आप सख्त पिता हैं?

नहीं। मैं आपको बताता हूँ, समझाता हूँ, रुचि लेने की कोशिश करता हूँ। ऐसा दयालु शिक्षक जो बच्चे को अपने फैसले खुद लेने का मौका देता है।

डोजियर "केपी" से

दिमित्री गोरोवेंको 19 साल के अनुभव के साथ एक पाक विशेषज्ञ हैं, जो फ्रेंच, इतालवी, भूमध्यसागरीय और पैन-एशियाई व्यंजनों के साथ काम करते हैं। वह कई प्रसिद्ध यूक्रेनी और विदेशी रेस्तरां परियोजनाओं के विकासकर्ता हैं।

विधि

फोटो: पपटिया यूएसए के माध्यम से फ़्लिकर

ईस्टर कपकेक

दिमित्री होरोवेंको के परिवार में हर बड़ी छुट्टी के लिए यह कपकेक मुख्य व्यंजन है। दिमित्री की दादी ने इसे न केवल ईस्टर के लिए, बल्कि सभी पारंपरिक दावतों के लिए पकाया और इसे "प्रीकोशियस कपकेक" कहा।

सामग्री: 1 गिलास दूध, 2 अंडे, 1.5 गिलास चीनी, 1 गिलास गाढ़ा जैम (चेरी जैम सबसे स्वादिष्ट होता है, दीमा के अनुसार), एक चुटकी नमक, 1 चम्मच। दालचीनी की एक स्लाइड के बिना, 1 चम्मच। सोडा, एक दो गिलास मैदा।

खाना बनाना: सभी सामग्री को मिला लें। आटे की गुणवत्ता के आधार पर, आपको इसकी एक अलग मात्रा की आवश्यकता हो सकती है। नतीजतन, आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। आटे को एक सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें।

हास्य की एक शानदार भावना के लिए, शक्तिशाली ऊर्जा और सबसे बढ़कर, ईमानदारी के लिए। और अब करिश्माई जज ने न केवल खबरों के बारे में और सीजन 8 के पर्दे के पीछे, बल्कि अपने व्यक्तिगत के बारे में भी खुलकर बात की। दिमित्री जीवन के सभी क्षेत्रों में सफल होने का प्रबंधन कैसे करता है? वह अपना ख़ाली समय अपनी बेटी के साथ कैसे बिताते हैं? और उसने अपनी प्रेमिका के साथ संबंध खत्म करने का फैसला क्यों किया? stb.ua के साथ एक विशेष साक्षात्कार में पढ़ें।

पहले से ही "मास्टरशेफ" के 8वें सीज़न की शूटिंग के बीच में, और जल्द ही प्रीमियर रिलीज़। क्या आपने ऋतुओं के बीच आराम करने का प्रबंधन किया? आप कैसे स्वस्थ हुए और प्रेरित हुए?

हमेशा की तरह, सीज़न की समाप्ति के ठीक बाद, मैं जॉर्जिया गया। यह इस समय था कि मेरी बेटी का जन्मदिन था, इसलिए मैं हमेशा मई में रहता हूं। और फिर, जून में, जब हमारे पास सीजन 8 के फिल्मांकन के बीच एक सप्ताहांत था, मैंने इटली की यात्रा की, पाँच शहरों में था और वास्तव में, वहाँ से प्रेरित था।

मास्टरशेफ के नए सीजन के बारे में बताएं? आप दर्शकों को प्रभावित करने की योजना कैसे बना रहे हैं?

नए सीज़न में और भी खाना बनाना होगा! हमने यह भी तय किया कि इस साल हम प्रतिभागियों को और भी ज्यादा लोड करेंगे। आखिरकार, यह पहले से ही "मास्टरशेफ" का 8 वां सीजन है, और इतने समय में यूक्रेन परियोजना और हम जो तैयारी कर रहे हैं, दोनों के बारे में अधिक जागरूक हो गए हैं। इसलिए हम कोशिश करते हैं कि लोगों को ढेर सारा खाना दिया जाए।

आपको कौन सा मौसम सबसे अच्छा लगता है: बच्चे, किशोर या वयस्क?

बच्चों के साथ काम करना दिलचस्प था, लेकिन भावनात्मक रूप से मुश्किल था। कुकिंग शो में जज के रूप में यह मेरा डेब्यू भी था। और अब मैं समाज में सीधे तौर पर बच्चों के "मास्टरशेफ" के जज के तौर पर जुड़ा हूं। यहां तक ​​​​कि मेरे अधिकांश इंस्टाग्राम फॉलोअर्स 10 से 15 साल की उम्र के बच्चे हैं।

क्या आपने प्रतिभागियों में से किसी के साथ मैत्रीपूर्ण संबंध स्थापित करने का प्रबंधन किया? शायद आप फिल्मांकन के बाद भी संवाद करना जारी रखते हैं?

मैं 7 वें सीजन "मास्टरशेफ" के विजेता के साथ संवाद करता हूं। सीजन 8 में, मैं एक अन्य प्रतिभागी के साथ भी संवाद करता हूं, वह कई बार मेरे संस्थान में था। मैं उनकी जीवन शैली से प्रभावित हूं, वह एक बहुत ही दिलचस्प व्यक्ति हैं, अपनी स्वतंत्रता के लिए दिलचस्प, किसी भी रोजमर्रा के क्षण से मुक्ति।

"मास्टरशेफ" के 8वें सीज़न के फिल्मांकन के कुछ मज़ेदार पलों को याद करें। सेट पर क्या दिलचस्प था?

एक निकास प्रतियोगिता में एक अजीब स्थिति थी, जब हमें साइकिल पर प्रतिभागियों के पास जाना था। और जब सब पहले से ही खड़े थे, तो मेरी चेन गिर गई, क्योंकि बाइक बड़ी थी। तो क्या, प्रतिभागियों को पाने के लिए मुझे अपने पैरों को डामर पर स्लाइड करना पड़ा।

और उसी दिन वह बाइक से उतरी और कैमरों की तरफ पीठ करके खड़ी हो गई। उसे तुरंत समझ नहीं आया कि कहाँ मुड़ना है। और यह बहुत मज़ेदार था: हम एक दिशा में मुड़े, और तान्या विपरीत दिशा में। मैंने अपने आप को इलाके पर थोड़ा भी केंद्रित नहीं किया।

आप एक रेस्तरां और एक न्यायाधीश "मास्टरशेफ" के काम को कैसे संयोजित करते हैं? कई तरह से सफल कैसे रहें?

खैर, मुझे ऐसा लगता है कि सफलता की भविष्यवाणी अन्य लोगों के साथ साझेदारी से की जाती है। बेशक, अगर मेरे पास साथी नहीं होते, तो सब कुछ अलग होता। वैसे, मैं उनके साथ परियोजना की प्रतियोगिताओं में से एक में भाग लूंगा। हम या तो भागीदारों या करीबी लोगों को प्रतियोगिता में आमंत्रित करते हैं, जहां प्रतिभागी अपने कौशल से हमें प्रभावित करेंगे।

एक पाक विशेषज्ञ इतने अच्छे आकार में कैसे रहता है?

वास्तव में, मैं जिम नहीं जाता, यह मुझे पसंद नहीं आता। लेकिन मैं सुबह घर पर पढ़ता हूं, बहुत हिलने-डुलने की कोशिश करता हूं और इस बात पर नज़र रखता हूं कि मैं क्या और कितना खाता हूं।

क्या आप अपने लिए खाना बनाती हैं? और आप किस तरह के व्यंजन पसंद करते हैं?

मैं समय की कमी और वास्तव में, इच्छा के कारण अपने लिए खाना नहीं बनाती। अपने लिए क्यों पकाएं? आपको ऐसे लोगों के लिए खाना बनाना चाहिए जो आपके काम का आनंद उठा सकें। जहां तक ​​भोजन की बात है, मुझे एशियाई पसंद हैं, नहीं तो मेरा प्रतिष्ठान कुछ और होता।

दिमित्री होरोवेंको अपनी बेटी एले, पूर्व पत्नी और उनके पति के साथ (दिमित्री होरोवेंको के व्यक्तिगत संग्रह से फोटो)

हमें अपनी बेटी एल के बारे में बताएं, जिसे आप किसी छोटी राजकुमारी से कम नहीं कहते हैं। क्या उसे आपके उदाहरण का अनुसरण करते हुए खाना पकाने का शौक है?

हां, उसे खाना पकाने का थोड़ा शौक है, लेकिन अभी के लिए यह उसके लिए एक, जैसे, खेल से दूसरे में स्विच करने के अवसर के रूप में है। वह स्वेच्छा से इसमें भाग लेती है, वह आटे से कुछ छोटी चीजें गढ़ सकती है। उसे अपनी माँ के साथ पिज्जा और पास्ता बनाना बहुत पसंद है। एक बार हमने उसके साथ तिरामिसू पकाया। उसे इस खेल को खेलने में मज़ा आता है!

आप कितनी बार Elya को देखने और उसके साथ संवाद करने का प्रबंधन करते हैं, क्योंकि वह बहुत दूर जॉर्जिया में रहती है?

हम काफी बार संवाद करते हैं। अब यह इतना मुश्किल नहीं है क्योंकि संचार के कई तरीके हैं, सोशल मीडिया वगैरह। एली के पास एक फोन है, वह मुझे लिखती है, मुझे एक फोटो भेजती है। व्यक्तिगत रूप से, मैं वसंत ऋतु में उनसे मिलने जाता हूं, लेकिन लंबे समय तक, लगभग एक महीने तक रहता हूं। पिछले साल, उदाहरण के लिए, मैं वहां ढाई महीने के लिए था। मौका मिलते ही मैं अपनी बेटी के साथ समय बिताने की कोशिश करता हूं।