हरी मटर। लाभ और नुकसान

बचपन से सभी के लिए परिचित एक स्वादिष्टता है, सलाद ओलिवियर और अंगूठी का निरंतर घटक, उपयोगी और "तेज़" स्नैक - लोकप्रियता की चोटी पर जारी है। सूप, सलाद, साइड डिश, पाई, सब्जी स्टू कई इस सार्वभौमिक उत्पाद के बिना कल्पना नहीं कर सकते हैं, जो पूरी तरह से मांस, मछली, किसी भी सब्जियों, मेयोनेज़ और अन्य सॉस के साथ संयुक्त है।

मटर लोग भी लोग अभी भी गहरी पुरातनता बन गए। इस सार्थक घुंघराले बीन संयंत्र को जटिल देखभाल की आवश्यकता नहीं थी और मुश्किल समय में सचमुच भूख से बचाया गया था। यहां तक \u200b\u200bकि शाही लोगों ने भी मटर से व्यंजन व्यंजन नहीं किए। तो, लोकप्रिय फ्रेंच शाही व्यंजनों में से एक मटर को सुअर की बिक्री पर पकाया गया था। रूसी राजा एलेक्सी मिखाइलोविच के ट्रैप्ज़ा में अक्सर मटर के टुकड़े, फ्यूज्ड तेल के साथ मटर शामिल थे।

डिब्बाबंद मटर के उपयोगी गुण

दिलचस्प बात यह है कि डेयरी परिपक्वता के चरण में मटर को सब्जी, और मटर, पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने के लिए माना जाता है - एक सौम्य पैदा हुई संस्कृति। उसी समय, स्वाद गुणवत्ता और आहार मूल्य में काफी भिन्नता है। डेयरी परिपक्वता के समय एकत्रित पोल्का डॉट को नरम, कोमलता, जूट, विटामिन और चीनी की अधिकतम एकाग्रता की विशेषता है। प्रोटीन संरचना पूरी तरह से संतुलित है, और कार्बोहाइड्रेट आसानी से पचाने योग्य रूप में हैं।

डिब्बाबंद मटर में बहुत सारे फास्फोरस, पोटेशियम, लौह और अन्य खनिज होते हैं, जिनमें से कुल संख्या 26 तक पहुंच जाती है। यह विटामिन बी 1 में समृद्ध है, जो तंत्रिका तंत्र की स्थिति के लिए फायदेमंद है। अपनी रचना में बढ़ाया विटामिन बी 2 इंट्रासेल्यूलर एक्सचेंज में सुधार करता है, विटामिन पीपी का दिल के दिल और जहाजों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विटामिन ए त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है। इसके अलावा, मटर में स्टार्च, आहार फाइबर और वसा होते हैं।

कारखाने की स्थिति में मई संरक्षण प्रौद्योगिकी इसकी बढ़ती प्रसंस्करण का तात्पर्य है। नसबंदी और पेस्टराइजेशन की प्रक्रिया आपको विटामिन को अपरिवर्तित संरक्षित करने की अनुमति देती है, जिसके लिए डिब्बाबंद मटर की सिफारिश की जाती है, जिसमें आहार भोजन भी शामिल है। इसमें फाइबर की उच्च सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी आती है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के संचालन को अनुकूलित करती है और स्लैग के शरीर से निष्कर्ष निकाला जाता है।

गुणवत्ता आवश्यकताओं और आवश्यकताओं

अनुभवी परिचारिकाओं को उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद मटर खरीदने के बहुत सारे "रहस्य" ज्ञात हैं। विशेष रूप से, वे ग्लास बैंकों में इस उत्पाद को हासिल करना पसंद करते हैं, जहां न केवल अनाज की परिपक्वता का आकार, आकार और चरण दिखाई देता है, बल्कि भरने की पारदर्शिता की डिग्री भी। वैसे, मैला भरने केवल स्टार्च की उच्च सामग्री के लिए गवाही देता है, न कि उत्पाद की खराबता के बारे में, जैसा कि कुछ सोचते हैं। एक नियम के रूप में, मस्तिष्क किस्मों के मटर का उपयोग किया जाता है। प्रजातियों के आधार पर, बैंक में मटर का रंग हल्के हरे रंग से जैतून और पीले रंग तक भिन्न होता है।

बिक्री पर उच्चतम, पहली और तालिका किस्मों के डिब्बाबंद मटर में प्रवेश करता है। उच्चतम ग्रेड के उत्पादों को crumpled अनाज की न्यूनतम सामग्री (6% से अधिक नहीं) की विशेषता है। पहली कक्षा के लिए, यह आंकड़ा एक तालिका के लिए 8% है - सभी 20%। बैंक के निचले हिस्से में सफेद प्रक्षेपण आपको प्रौद्योगिकी का उल्लंघन करने में निर्माता को संदेह करने की अनुमति देता है; बदले में, अविश्वसनीय रूप से पारदर्शी भराव संरक्षक को इंगित कर सकता है। उत्पाद की संरचना लेबल पर सूचीबद्ध की जानी चाहिए, और आदर्श रूप से, पानी, नमक, चीनी और मटर के अलावा, कुछ भी नहीं होना चाहिए।

संग्रह के तुरंत बाद डिब्बाबंद पीईए से उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त किए जाते हैं, यानी वसंत या गर्मियों की शुरुआत। यदि शरद ऋतु में डिब्बाबंद भोजन बनाया जाता है, तो उनका स्वाद सबसे अच्छा इच्छा रखने के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्माण की तारीख लेबल पर भी देखा जा सकता है। और एक और महत्वपूर्ण बिंदु: कुछ निर्माताओं के तट पर आप शिलालेख देख सकते हैं "गोस्ट के अनुरूप", दूसरों पर - "तु के अनुसार काम किया"। गोस्ट के अनुसार उत्पादित उत्पाद प्रौद्योगिकी, अनाज के दशकों से बने डिब्बाबंद पोल्का डॉट्स हैं। और वह (तकनीकी परिस्थितियां) प्रत्येक निर्माता अपने लिए स्थापित करता है।

कौन डिब्बाबंद मटर contraindicated है

इस सुंदर व्यंजन को देखते हुए, जिनमें से अधिकांश आबादी सबसे ईमानदार भावनाओं को पोषित करती है, यह भी नहीं माना जाता है कि कुछ मामलों में इससे नुकसान हो सकता है। लेकिन, फिर भी, ऐसा ही है। समाप्ति तिथि के बाहर उपयोग की जाने वाली अतिदेय भोजन गंभीर समस्याओं का स्रोत हो सकता है। यह एक पूरी तरह से सौम्य मटर भी हो सकता है, अगर वह सभी उपायों के साथ दूर ले जाया जाता है। इस तरह की नपुंसकता एक सूजन में बदल सकती है और यहां तक \u200b\u200bकि कुछ मामलों में आंत की बाधा भी हो सकती है।

इस उत्पाद को कोलाइटिस से पीड़ित उल्कापिजन के लिए प्रवण लोगों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यूरोलिथियासिस वाले व्यक्तियों को डिब्बाबंद मटर से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक कार्रवाई है और मूत्र पथ से रेत के स्वचालित sanding, गुर्दे के पेटी, standing के एक हमले को उत्तेजित कर सकते हैं।

अपने दम पर डिब्बाबंद पोल्का डॉट्स की तैयारी

डिब्बाबंद मटर के सौम्य में आत्मविश्वास रखने का सबसे अच्छा तरीका यह घर पर फसल करना है। खाना पकाने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त पवित्रता सीमा सीमा सीमा के साथ अधिकतम अनुपालन है। तथ्य यह है कि कैनिंग संयंत्र में, डिब्बे उच्च तापमान और दबाव में आटोक्लेव में निर्जलित होते हैं। घर पर यह असंभव है, इसलिए सबकुछ करना आवश्यक है ताकि बैंकों में यह बोटुलिज़्म के बैक्टीरिया द्वारा विकसित न हो।

रेफ्रिजरेटर में अल्पकालिक भंडारण के लिए डिब्बाबंद मटर के लिए नुस्खा

इस तरह से तैयार मटर को रेफ्रिजरेटर या सेलर में 3-4 सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। यह लंबे समय तक अनुशंसित नहीं है, क्योंकि विनिर्माण तकनीक दीर्घकालिक गर्मी उपचार का संकेत नहीं देती है।

हरी मटर फली पानी चलाने, अनाज से वंचित करने के लिए धोते हैं, फिर से कुल्ला और 3-5 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में छोड़ दिया। साथ ही, ग्लास आधा लीटर के डिब्बे की आवश्यक संख्या तैयार करें, धोएं और निर्जलित करें। ब्लैंचेड मटर किनारे से 1 सेमी तक पहुंचे बिना बैंकों को भरें। नमक उबलते पानी डालें (लीटर उबलते पानी पर 1 बड़ा चम्मच लें। नमक चम्मच)। प्रत्येक जार में 1/3 घंटे जोड़ने के लिए। एसिटिक सार के चम्मच और तुरंत निर्जलित कवर को सील करना। कमरे के तापमान पर पूर्ण शीतलन और रेफ्रिजरेटर में जगह पर छोड़ दें।

टिकाऊ पाउडर नुस्खा

ब्राइन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक लीटर पानी को ढाई चम्मच नमक और चीनी पर ले जाएं और समाधान को उबाल लें। पोल्का डॉट फली से गहराई से, एक कोलंडर में स्थानांतरित और ठंडे चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। उबलते ब्रिन्स में इस तरह से तैयार मटर को विसर्जित करें 3 मिनट से अधिक नहीं और नसबंदी वाले आधे लीटर बैंकों में पैक करने के लिए गर्म। उबलते नमकीन के बहुत ऊपर तक पहुंचें, जिसमें साइट्रिक एसिड प्रति लीटर 3 ग्राम की दर से जोड़ा गया था।

इसके बाद, कैंटर को निर्जलित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अपने टिन ढक्कन को कवर करना और उन्हें पानी के कंटेनर में रखना जरूरी है, जहां 3.5 घंटे के लिए 106 पेरी का तापमान बनाए रखना है। आपको इस तापमान को आश्चर्यचकित नहीं होने दें। 350 ग्राम प्रति लीटर की दर से नसबंदी में नसबंदी के लिए एक टेबल नमक जोड़ने पर यह हासिल किया जा सकता है। नसबंदी के अंत में, बैंकों को लुढ़काया जाना चाहिए, उल्टा रखा जाना चाहिए, कमरे के तापमान पर ठंडा होना चाहिए और सेलर में स्थानांतरित करना चाहिए।

हरी मटर को पहली खाद्य फसलों में से एक माना जाता है जो लोगों को बढ़ने लगे। पुरातत्वविदों को विश्वास है कि यह लगभग 5,000 साल पहले चीन या मिस्र में हुआ था।

अगर पहले पोल्का डॉट सूखे हुए, तो आज यह ताजा या डिब्बाबंद रूप में मांग में अधिक है। हरी मटर के व्यापक प्रसार के कारणों में से एक यह नम्रता और विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में बढ़ने की संभावना है।

जमे हुए, सूखे और डिब्बाबंद, यह पोषक तत्व, बनावट और रंग नहीं खोता है।

हरी मटर न केवल कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री, संतृप्त वसा और सोडियम, बल्कि मैंगनीज (36%), तांबा (12%) और फास्फोरस (16%) के धन के लिए प्रसिद्ध है। यह विटामिन ए (22%), एस्कॉर्बिक एसिड (32.5%), विटामिन बी 6 (15%), विटामिन के (44.6%) और फोलिक एसिड (21.6%) का एक अच्छा स्रोत है। इसमें पाचन (30.3%) के लिए पौष्टिक फाइबर भी उपयोगी होते हैं।

सभी लाभ के बारे में

1. दिल के लिए। यह फोलिक एसिड, बी 6 और के विटामिन, ल्यूटिन की उच्च सामग्री के कारण हरी मटर की एक फायदेमंद संपत्ति है। सूचीबद्ध पोषक तत्वों को सही ढंग से दिल और रक्त वाहिकाओं के मुख्य रक्षकों पर माना जाता है। हरी मटर रखने से सप्ताह में कम से कम 4 बार होता है, आप 22% को इस्किमिक रोग, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम कर देते हैं।
2. कैंसर के खिलाफ। शुद्ध मटर के एक गिलास में 10 मिलीग्राम कुलिस्टरोल होता है - सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबाता है। यह पेट के कैंसर के खिलाफ विशेष रूप से प्रभावी है। इसके अलावा, उत्पाद एंटीट्यूमर फाइटोन्यूट्रिएंट्स में समृद्ध है।
3. पाचन लाभ। इस संस्कृति में प्रोटीन और फाइबर की उच्च खुराक चयापचय प्रक्रियाओं की दर को समायोजित करने में मदद करती है, भारी भोजन के पाचन में योगदान देती है, सरल चीनी पर विभाजित स्टार्च, आंतों के पेरिस्टालिसिस में सुधार, कब्ज और दस्त को रोकने में मदद करता है।
4. हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए। हरी मटर विटामिन के की सिफारिश की दैनिक दर और मैंगनीज की एक अच्छी खुराक के 50% तक एक जीव प्रदान कर सकते हैं। ये पदार्थ हड्डियों को मजबूत करते हैं और उनकी गणना को रोकते हैं।
5. अच्छी दृष्टि के लिए। (प्राकृतिक सब्जी वर्णक) और विटामिन ए उत्पाद की संरचना में दृष्टि के अंगों को पोषण, मोतियाबिंद और पीले रंग के दाग के डिस्ट्रॉफी के खिलाफ सुरक्षा, और रेटिना क्षति से।
6. वजन घटाने के लिए। हरी मटर बहुत सारे फाइबर के साथ एक कम कैलोरी उत्पाद है। यह संतृप्ति की भावना की तीव्र उपस्थिति में योगदान देता है और विषाक्त पदार्थों से आंतों को शुद्ध करता है। इसे भारी वसा में जोड़ने की कोशिश करें, ताकि भूख का अनुभव न हो और कम न हो।

संभावित नुकसान

उत्पाद में पुरीन होते हैं, जो कुछ बीमारियों के पाठ्यक्रम को बढ़ा देते हैं। गुर्दे में गठिया या पत्थरों वाले लोग अपनी खपत से बचने के लिए बेहतर हैं।

हरी मटर - सार्वभौमिक खाद्य संस्कृति। यह उछाल, पकाने, तलना, सेंकना और स्टू कर सकते हैं। का चयन करें!

लेख हरी मटर के लाभ और सर्दियों के लिए इसके संरक्षण के तरीकों के बारे में है।

"हुक के सिरों पर लटका खींचता है। स्मोकी नाभिक के बीच में। " इस बच्चों के रहस्य में, हम हरी मटर के बारे में बात कर रहे हैं, पैर की लेगिंग, उपयोगी और पाक गुण जिनमें से कई को कम करके आंका जाता है। इस बीच, इसे एक खाद्य उत्पाद कहा जा सकता है, जिसे ताजा या डिब्बाबंद रूप में प्रत्येक व्यक्ति के आहार में उपस्थित होने के लिए बाध्य किया जाता है।

ताजा और डिब्बाबंद के हरे मटर के लाभ

फलियों का सब्जी परिवार विविध और असंख्य है। उनके प्रतिनिधियों, स्वाद और उपयोगी गुणों में से एक हजारों साल पहले मानवता का अनुमान लगाया गया था, सामान्य (हरा) का मटर है। यह भारत से वार्षिक घुंघराले घास वाला पौधा है, लेकिन आज यह हर जगह उगाया जाता है।

महत्वपूर्ण: आलू की उपस्थिति से पहले, यह हरी मटर था जो रूस में मुख्य खाद्य उत्पाद था। उन्हें "किंग" कहा जाता था

मटर - पौधे नम्र है, यह लगभग सभी बगीचे और ग्रीष्मकालीन कॉटेज पर बढ़ता है। गांवों के निवासियों को ताजा और कच्चे के साथ टेप किया जाएगा, केवल बिस्तर से फेंक दिया जाएगा। मौसम में, वे मटर सूप और सलाद, स्टू स्टू, सेंकना पैटी तैयार करते हैं।

शहरी भाग्यशाली था - अगर उनके पास बाजार से ताजा मटर के साथ स्टॉक करने का समय नहीं था, तो उन्हें इस तथ्य से संतुष्ट होना होगा कि इसे नियमित बैंकों को बेचा जाता है। क्या यह उसी तरह से ताजा है? आखिरकार, यह ज्ञात है कि संरक्षण के दौरान, उत्पाद में कुछ पदार्थ विघटित होते हैं। इस प्रश्न पर अधिक विस्तृत विचार करना आवश्यक है।

ताजा हरी मटर में बहुत सारी सब्जी प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं।

सबसे पहले, आपको ताजा उत्पाद की संरचना के माध्यम से जाना होगा:

1. उत्पाद में प्रोटीन (सब्जी) काफी है, 5% से 7% तक। यह शरीर द्वारा जल्दी और पूरी तरह से पच जाता है और इसकी नई संरचनात्मक इकाइयों का निर्माण करने के लिए खाया जाता है। यदि किसी कारण से कोई व्यक्ति मांस नहीं खाता है, तो उसे ध्यान रखना होगा कि मटर कम से कम सप्ताह में कम से कम दो बार मेज पर है
2. मटर मामूली मात्रा में वसा, 1% तक
3. शर्करा (ग्लूकोज, माल्टोस, सुक्रोज) और स्टार्च द्वारा प्रतिनिधित्व कार्बोहाइड्रेट, उत्पाद में 10-14% होते हैं। वे शरीर द्वारा भी अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए उसके लिए आवश्यक ऊर्जा में संसाधित होते हैं
4. 5% तक उत्पाद में आहार फाइबर
5. उत्पाद एमिनो एसिड (arginine, lysine, glycine, valine, अन्य) और कार्बनिक एसिड (ओमेगा 3 और ओमेगा 6, palmitic, olein, stearin, linoleic और लिनोलेनिक के उच्च प्रतिशत द्वारा प्रतिष्ठित है।
6. 70 - 75% हरी मटर में पानी होता है
7. मटर की संरचना में सूक्ष्म पोषक तत्व विटामिन (ए और बीटा कैरोटीन, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, सी, डी, ई, एच, के, आरआर), माइक्रो- और मैक्रोलेमेंट्स (लौह, कैल्शियम, पोटेशियम, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, सोडियम, सेलेनियम, फास्फोरस, जिंक, अन्य, कुल 26)

महत्वपूर्ण: जो वजन कम कर रहे हैं, हरी मटर चोट नहीं पहुंचाते हैं: 100 जी में केवल 73 किलोग्राम होता है

हरी मटर का संरक्षण उत्पाद को मौसम के बाहर इसका उपयोग करने का एक तरीका है। घरेलू और औद्योगिक परिस्थितियों में बिलेट संभव है। दुर्भाग्यवश, संरक्षण प्रक्रिया के दौरान मटर का कुछ उपयोग खो गया है।

तापमान उपचार के दौरान, प्रोटीन का एक हिस्सा एसिड और नमक के प्रभाव में विघटित हो जाता है, कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और उत्पाद में एमिनो एसिड कम व्यावहारिक रूप से आधा हो जाता है। फिर भी, सर्दियों में, ताजा सब्जियों और फलों की अनुपस्थिति में, डिब्बाबंद मटर अभी भी मानव शरीर में विटामिन और खनिजों की घाटे को भरने में सक्षम है।

ताजा या कैनडिश के हरे मटर का उपयोग मनुष्यों के महत्वपूर्ण प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

1. शरीर द्वारा नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए सब्जी प्रोटीन आवश्यक है
2. मटर में निहित समूह बी और पाइरोडॉक्सिन के विटामिन, मस्तिष्क और मानव तंत्रिका तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
3. उत्पाद की प्रत्याशित संपत्ति है
4. मटर में एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर में रेडियो न्यूक्लियोटाइड को रोकते हैं, जो उत्पाद को कैंसर में डाल देता है
5. मटर में पानी और आहार फाइबर का एक छोटा प्रतिशत आपको इसे मूत्रवर्धक, choleretic और मुलायम हानि के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है
6. पोल्का डॉट कोलेस्ट्रॉल प्लेक से जहाजों को साफ करता है, रक्त वाहिकाओं के स्वर में सुधार करता है, दिल के काम को स्थिर करता है
7. मटर का उपयोग पूरे शरीर में पुनर्जागरण प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, यह शरीर पर एक उपचार और कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
8. लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में पोल्का डॉट मैश किए हुए आलू के रूप में, अपने शीर्ष से टिंचर त्वचा देखभाल, त्वचा एलर्जी, त्वचा रोग, त्वचा छीलने, घावों का सबसे तेज़ उपचार के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है

ताजा और डिब्बाबंद के हरी मटर को नुकसान पहुंचाएं

ताजा हरा मटर, अगर यह एक पारिस्थितिक रूप से साफ जगह में उगाया गया है, तो बिगड़ता नहीं था और मध्यम मात्रा में उपयोग किया जाता है, शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। यदि आप इसे बहुत अधिक खाते हैं, तो यह संभव है:

• पेट खराब
• बेली का उल्लू
• पेट फूलना

महत्वपूर्ण: गर्भवती महिलाएं और नर्सिंग मां ताजा पोल्का डॉट्स खा सकती हैं, क्योंकि इसमें बहुत उपयोगी है। लेकिन धीरे-धीरे इसे अपने स्वयं के व्यापारी और बच्चे की प्रतिक्रिया की प्रतिक्रिया को देखने की कोशिश करना आवश्यक है। माँ बेबी, जो मटर के उपयोग से कोलिक है, अस्थायी रूप से इनकार कर दिया जाना चाहिए। यह देखना भी आवश्यक है कि उत्पाद एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं देता है: इसकी संभावना न्यूनतम है, लेकिन मौजूद है

मटर डिब्बाबंद के लिए, सब कुछ अस्पष्ट है।

1. मानव शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए उत्पाद भी नहीं हो सकता है, बल्कि अपनी वर्कपीस और भंडारण के दौरान प्रौद्योगिकी की गलतियों और उल्लंघन
2. उच्च आत्मविश्वास बैंकों में घर का बना मटर का कारण बनता है, उत्पाद, नमक, चीनी और पानी (कभी-कभी सिरका) को छोड़कर कुछ भी नहीं है। औद्योगिक रूप से निर्मित बैंकों में अक्सर संरक्षक होते हैं
3. डिब्बाबंद भोजन अक्सर ताजा नहीं होता है, बल्कि शुष्क मटर से। डायग्गी उपचार अपने खाद्य मूल्य को कम कर देता है। डिब्बाबंद भोजन चुनते समय खुद को प्रगति करने के लिए, उनके निर्माण की तारीख पर ध्यान दें। यह एक "मटर का मौसम" होना चाहिए - मई से जुलाई तक

कैलोरी हरी माई डिब्बाबंद

वर्कपीस की विधि और ब्रांड-निर्माता कैलिकनेस की गुणवत्ता के आधार पर डिब्बाबंद प्रति 100 ग्राम प्रति 100 से 70 किलो कैलोरी है।

वीडियो: डिब्बाबंद लाभ और नुकसान पोल्का डॉट

डिब्बाबंद मटर की व्यंजनों

विभिन्न तरीकों से घर पर संरक्षण द्वारा सर्दियों के लिए पोल्का डॉट्स तैयार करना:

• केवल चीनी और नमक का उपयोग करें
• साइट्रिक एसिड का उपयोग करें
• सिरका का उपयोग करें

महत्वपूर्ण: ऐसा लगता है कि मटर को बहुत लंबे समय तक ब्रश करना? एक सरल और तेज़ तरीका है! आपको उबलते पानी और चोटी के साथ एक सॉस पैन में 5 मिनट के लिए पीक डालना होगा। फली खुल जाएगी, मटर आसानी से उनसे अलग हो जाते हैं। यह छील को पकड़ने और फेंकने के लिए पर्याप्त होगा, और मटर को एक दोस्त में फेंक दिया जाता है

विधि: डिब्बाबंद हरी मटर मीठा

यह आवश्यक है (1 जार द्वारा 0.5 एल की मात्रा के साथ): हरी मटर शुद्ध - 300 ग्राम, पानी - 1 एल, नमक - 1 एच। क्लिप्स, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

• पानी एक तामचीनी सॉस पैन में डाला जाता है
• पानी पोल्का डॉट में चूसा, चीनी और नमक जोड़ें
• उबालने के लिए पानी का संचालन, मटर 15-20 मिनट के लिए booed हैं
• इस समय, बैंक और कवर निर्जलीकरण
• एक कोलंडर पर उबले हुए पोल्का डॉट को लपेटें
• काढ़ा गौज के माध्यम से दो बार फ़िल्टर कर रहा है
• मटर तैयार बैंकों पर विघटित होते हैं, डेकोक्शन डाला जाता है
• 20-30 मिनट के लिए बैंकों को निर्जलित करें
• वे बाँझ कवर के साथ रोल करने के बाद
• डिब्बाबंद मटर के डिब्बे ढक्कन पर उलटा ठंडा

महत्वपूर्ण: कारें निर्जलीय हैं: वे एक पैन में डाल दिए जाते हैं, जिससे पानी से भरा होता है ताकि यह तीन तिमाहियों के लिए बैंकों को कवर कर सके। पैन के नीचे एक डायपर की चुप्पी होना चाहिए। बैंकों को कवर के साथ कवर किया जाना चाहिए, लेकिन डूब नहीं। उबालने के लिए पानी का संचालन करें और पीईटी के साथ डिब्बे में आवश्यक समय की आवश्यक राशि

विधि: नींबू एसिड के साथ डिब्बाबंद मटर

इस मामले में, साइट्रिक एसिड एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है, इसलिए इस तरह से तैयार मटर को नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।
यह आवश्यक है (0.5 एल के 1 जार द्वारा): हरी मटर शुद्ध - 300 ग्राम, पानी - 1 एल, चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, साइट्रिक एसिड - 1 एच। चम्मच।

• पानी से, नमक और चीनी marinade तैयार कर रहे हैं और इसे उबला हुआ है
• उबलते marinade में धोया हरी मटर चूसना
• पोल्का डॉट क्वार्टर, बंद होने से पांच मिनट पहले, साइट्रिक एसिड को marinade में जोड़ें
• बाँझ बैंकों में मटर को स्थानांतरित करने के बाद ताकि वे पूरी तरह से भरे न हों, 2 सेमी शीर्ष तक पहुंच नहीं
• बैंक बाँझ कवर के साथ भागते हैं, ठंडा और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जहां इसे संग्रहीत किया जाना चाहिए

वीडियो: मटर। हरी मटर। सर्दियों में मसालेदार हरी मटर

सर्दियों के लिए कैनिंग पोल्का डॉट्स: सिरका के साथ एक नुस्खा

सिरका के साथ हरी मटर एक मसालेदार हो जाता है, इसलिए यह सलाद और स्नैक्स के लिए उपयुक्त है।
विधि: सिरका के साथ मसालेदार हरी मटर

यह आवश्यक है: मटर शुद्ध - 300 ग्राम, पानी - 1 एल, चीनी और नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच, सिरका 9% - 0.3 चश्मा।

• 5 मिनट के लिए उबलते पानी में पोल्का डॉट
• अलग से उबला हुआ marinade - नमक, चीनी और सिरका के साथ पानी
• बाँझ के बैंकों ने पोल्का डॉट्स को रखा और मैरीनेड डालना
• बाँझ कवर के साथ कवर डिब्बे और आधे घंटे के लिए निर्जलित
• बैंकों को रोल करें
• एक तौलिया के नीचे, कूल बैंक उलटा हुआ

वीडियो: ग्रीन पोल्का डॉट डिब्बाबंद। सर्दियों के लिए बिलेट्स

मटर सबसे प्राचीन पैरों में से एक है जो सुगंधित फसलों की खेती की जाती है। बच्चों और वयस्कों के लिए सबसे प्यारे वसंत-ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में से एक युवा, मीठे और ताजा हरी मटर है, बस बिस्तर के साथ, इसलिए यह इस पौधे की तुलना में सीखने के लायक होगा, उत्कृष्ट स्वाद के अलावा हमें खुश कर सकता है।

स्वाद गुणवत्ता और उपस्थिति

उज्ज्वल हरे रंग के कौशल एक oblong, सेलुलर पीओडी में संलग्न हैं, जिसमें कम से कम समृद्ध रंग के दो हिस्सों शामिल हैं। युवा फलियों के पास मीठा, सौम्य स्वाद, रसदार और मुलायम मटर होता है। खाना पकाने में, मस्तिष्क और चीनी किस्मों में सबसे मूल्यवान हैं, वे जमे हुए हैं और सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है।

रासायनिक संरचना

एक हरे मटर के हिस्से के रूप में, जैविक एसिड का एक सा, लेकिन शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की लगभग पूरी सूची, साथ ही साथ फाइबर और प्राकृतिक शर्करा भी।

विटामिन

मटर में विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, एन, पीपी शामिल हैं।

खनिज।

• मैक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, सल्फर, सिलिकॉन, क्लोरीन।
• सूक्ष्मदर्शी: एल्यूमीनियम, बोरॉन, वैनेडियम, लौह, आयोडीन, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, निकल, टिन, सेलेनियम, फ्लोराइन, क्रोम, जिंक।

कैलोरी उत्पाद

एक सौ ग्राम उत्पाद केवल 55 किलोकैलरी के लिए खाते हैं।

प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट

• प्रोटीन - 5 ग्राम।
• वसा - 0.2 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.3 ग्राम

क्या तुम्हें पता था? ऑस्ट्रिया जीवविज्ञानी, वनस्पतिविद और ऑगस्टीन ग्रेगोर मेंडेल का भिक्षु आदेश, मटर पर अनुभव आयोजित करने, जीन और वंशानुगत संकेतों के हस्तांतरण के अस्तित्व को साबित कर दिया। इस तथ्य के बावजूद कि 1865 में, यह उनकी खोज के लिए संदेहजनक था, आज वैज्ञानिक को आनुवंशिकता के विज्ञान के संस्थापक कहा जाता है।

ताजा हरी मटर का लाभ क्या है

न्यूट्रिकेटिव्स को उत्पाद के लाभों के बारे में बताया जाता है, और लोक चिकित्सक कई औषधीय व्यंजनों में हरे पौधों का उपयोग करते हैं।

वयस्कों के लिए

उत्पाद उपयोगी और यहां तक \u200b\u200bकि डॉक्टरों द्वारा मधुमेह और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों, यकृत रोग और गुर्दे की बीमारी, अविटामोसिस के लोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है। बीन के साथ व्यंजन कोलेस्ट्रॉल से रक्त की सफाई के लिए उपयोगी होते हैं, यकृत को विषाक्त पदार्थों, नाइट्रेट्स, दवा क्षय उत्पादों से सफाई करते हैं। मटर को एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मोटापे, हड्डी की नाजुकता के खिलाफ निवारक उपकरण माना जाता है। खनिजों और विटामिन के साथ संतृप्त संरचना संरचना अंतःस्रावी तंत्र, हार्मोनल पृष्ठभूमि के काम को सामान्य करती है, जो प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य पर लाभान्वित होगी।

बच्चों के लिए

यदि बच्चे ने सब्जियों, कुटीर पनीर, मांस की कोशिश की है तो उत्पाद को आठ महीने के साथ बच्चों के विद्या में पेश किया जा सकता है। इतनी कम उम्र में कच्चे रूप में, मटर अवांछनीय हैं, एक प्यूरी के रूप में गर्मी उपचार के बाद बेहतर हैं, उदाहरण के लिए। डेढ़ साल से आप ताजा छोटे हिस्से दे सकते हैं।
नाजुक फाइबर पाचन तंत्र के लिए छोटी मात्रा में पुराने के सामने युवा मटर का लाभ भी एक छोटी एलर्जिनिटी है। उत्पाद मांसपेशियों, हड्डी और संयोजी ऊतकों के विकास के लिए उपयोगी है, जोड़ों की गतिशीलता। आयोडीन के लिए धन्यवाद, वह थायराइड ग्रंथि के काम को सामान्य करता है, मस्तिष्क के काम में सुधार करता है। पोल्का डॉट शरीर को विटामिन और खनिजों के साथ संतुलित करता है, प्रतिरक्षा, कार्डियोवैस्कुलर, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अंगों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

क्या मटर गर्भवती और नर्सिंग को खाना संभव है

ताजा हरी मटर गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम और तत्वों के साथ भ्रूण विकास के लिए कई उपयोगी होते हैं: फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, जिंक और अन्य। इसलिए, स्थिति में महिलाओं को उत्पाद खाने के लिए जरूरी है, हालांकि, उल्कापिजन का कारण नहीं होने के क्रम में अधिक होना जरूरी नहीं है।

उपयोगी पदार्थों की एक ही संरचना डिलीवरी के बाद एक नर्सिंग मां को पुनर्प्राप्त करने, प्रतिरक्षा की रक्षा करने और विटामिन और खनिजों के स्टॉक को भरने में मदद करेगी। बच्चे के व्यवहार को देखते हुए, छोटे भागों में आहार में ताजा उत्पाद डालें।
एक जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते समय, माइक्रोवेव में इसे डिफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है, प्राकृतिक डिफ्रॉस्ट के लिए एक समय के लिए छोड़ना बेहतर है। डिब्बाबंद मटर इसमें रासायनिक additives की उपस्थिति के कारण हानिकारक हो सकता है: संरक्षक, स्टेबिलाइजर्स और अन्य।

नुकसान और विरोधाभास

क्षति के लिए संस्कृति की संस्कृति में purines मूत्र एसिड, इसलिए ऐसे राज्यों के लिए उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• गाउट;
• कोलाइटिस;
• मध्य डायथेसिस;
• यूरोलिथियासिस रोग।

महत्वपूर्ण! अत्यधिक पीने से पेट में सूजन, गुरुत्वाकर्षण और गैस गठन में वृद्धि हो सकती है।

एक गुणवत्ता उत्पाद चुनने के नियम

इस क्षेत्र में जलवायु के आधार पर मई-जून में संस्कृति पकने की अवधि शुरू होती है। यदि आप चुनते हैं, तो पीओडी को वरीयता देना बेहतर है जिसमें मटर juiciness और उपयोगी तत्वों को लंबे समय तक बनाए रखेगा, और पहले से ही शुद्ध उत्पाद नहीं है। ताजगी के बारे में ऐसे गुण कहते हैं:

• उज्ज्वल हरा रंग;
• पीले और काले धब्बे की अनुपस्थिति;
• नरम और लोचदार छील पॉड।

ताजा मटर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, फली से बाहर निकलने के बिना, शब्द लगभग एक सप्ताह है। एक सुविधाजनक क्षमता में रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक लाइन वाले उत्पाद को संग्रहीत किया जाता है। इस मामले में, कंटेनर कवर को एयर एक्सेस सुनिश्चित करने के लिए बंद करने की आवश्यकता नहीं है।

सर्दियों के लिए पोल्का डॉट कैसे बचाएं

फ्रीज

संरक्षण

सामग्री (छह डिब्बे के लिए 0.5 एल):

• हरी मटर - लगभग 2,800 किलो;
• चीनी -1 कला। एल .;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• 9% सिरका - 100 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

क्या तुम्हें पता था? हरी मटर की अपनी तालिकाओं पर उपस्थिति, फ्रेंच मैरी मेडिसी द्वारा आवश्यक है। भविष्य की रानी ने अपने निजी शेफ, और व्यंजनों के अपने व्यंजनों के साथ लाया, जहां उत्पाद पर कब्जा कर लिया गया।

लाभ के बारे में अधिक जानकारी: एक युवा मटर से मास्क कैसे बनाना है

संस्कृति के कॉस्मेटिक गुण सौंदर्य के विटामिन की उपस्थिति के कारण हैं: ए, सी, ई, साथ ही साथ त्वचा और नाखून प्लेटों सहित कोशिकाओं की संरचना और पुनर्जनन में भाग लेने वाली बड़ी मात्रा में खनिजों, जो फायदेमंद प्रभावित हैं बालों की स्थिति।

त्वचा के लिए

सूखी त्वचा के लिए मुखौटा।उबला हुआ उत्पाद मिश्रण के दो चम्मचों में सेब के रस और जर्दी के साथ मैश किया गया। द्रव्यमान ने चेहरे पर एक पतली परत लागू की, जब मिश्रण सूख जाएगा, और त्वचा को खींचने के लिए शुरू होता है। धोने के बाद, पौष्टिक क्रीम लाइट बनावट लागू करें। गंभीर त्वचा के लिए, मास्क एक महीने में सप्ताह में तीन बार उपयोग किया जाता है।
सामान्य त्वचा के लिए।सूखे पोल्का डॉट आटा में कुचल दिया, जैतून का तेल और एक जर्दी के एक चम्मच के साथ मिश्रित एक चम्मच आटा। बीस मिनट के लिए गर्दन के चेहरे और क्षेत्र के लिए द्रव्यमान लागू होते हैं, ठंडा पानी धोते हैं। आप सप्ताह में दो बार आवेदन कर सकते हैं।

तेल की त्वचा के लिए।दो चम्मच मटर को प्यूरी में कुचल दिया जाता है, सीरम के दो चम्मच, मिश्रण जोड़ें। शुद्ध चेहरे पर और गर्दन बीस मिनट के लिए लागू की जाती है। गर्म पानी से धो लें।

बहुत से लोगों को विश्वास है कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ बिल्कुल उपयोगी भोजन नहीं हैं जिसमें कुछ भी अच्छा नहीं है। लेकिन वास्तव में, यदि इस तरह के व्यंजन सही ढंग से पकाया जाता है, तो वे शरीर को विटामिन, खनिजों, प्रोटीन और फाइबर के साथ संतृप्त कर सकते हैं। उन्हें contraindications की अनुपस्थिति में अपने आरामदायक आहार में शामिल किया जा सकता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों के आधार पर तैयार किया जा सकता है। इस प्रकार के सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक को हरे मटर डिब्बाबंद, लाभ और नुकसान माना जाता है जिसके बारे में आज हमारे द्वारा प्रेरित किया जाएगा। हम मुझे यह भी बताते हैं कि हरी मटर (डिब्बाबंद) से खाना बनाना।

डिब्बाबंद हरी मटर के लाभ

चाहे मामला हरा मटर है, जो फायदेमंद गुण निर्विवाद हैं ... और यहां यह डिब्बाबंद है, इसका मतलब है कि फाइबर के अलावा कुछ भी नहीं है। इतनी सारी मालकिन grumble। लेकिन सब कुछ काफी नहीं है।

खाना पकाने के आधुनिक तरीकों को डिब्बाबंद मटर इसे सबसे अधिक विटामिन और खनिजों में रखना संभव बनाता है। ऐसा उत्पाद एक स्रोत, प्रोविटामिन ए और है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे कैरोटीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम संतुष्ट शामिल हैं। हरी मटर में इसकी रचना में बहुत सारे आहार फाइबर, प्राकृतिक शर्करा और स्टार्च हैं।

इस तरह के डिब्बाबंद की खपत गुर्दे की बीमारी को खत्म करने और रोकने में मदद करती है। पोल्का डॉट प्रभावी ढंग से शरीर से तरल पदार्थ की अधिकता प्रदर्शित करता है (सूजन का इलाज करता है) और योगदान देता है।

अपने आहार में डिब्बाबंद हरे पोल्का डॉट्स चालू करने पर, आप हाइपोविटामिनोसिस को चेतावनी दे सकते हैं। इस तरह के एक उत्पाद समूह बी के अपने संयोजन विटामिन में है, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य संचालन के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इसलिए, हरी मटर को तनाव, भावनात्मक ओवरवॉल्टेज, साथ ही गंभीर मानसिक भार के साथ सामना करने वाले लोगों को लाभ होगा। यह उल्लेखनीय रूप से परेशान थकान है और रात के मनोरंजन की गुणवत्ता में सुधार करता है।

डिब्बाबंद मटर हैंगओवर के अप्रिय परिणामों से निपटने में मदद करेंगे।

खतरनाक हरी पोल्का डॉट्स डिब्बाबंद क्या है, उसकी जरूरतों से नुकसान?

ऐसे उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं यदि किसी व्यक्ति के पास मौसमवाद समेत पाचन के विकार होते हैं। इसके अलावा, डिब्बाबंद मटर स्वास्थ्य उल्लंघन को उत्तेजित करता है यदि यह गलत तरीके से संग्रहीत की तैयारी कर रहा था। तो यदि इस तरह के उत्पाद के साथ बैंक विकृत या सूजन दिखता है, तो इसकी खरीद को छोड़ना बेहतर है। यह इसमें विषाक्त बोटुलिज़्म विकसित हो सकता है और आप बीमार हो सकते हैं।

डिब्बाबंद हरी मटर व्यंजन

डिब्बाबंद हरी मटर सूप

इस तरह के पकवान तैयार करने के लिए, आपको चिकन शोरबा के तीन सौ पचास मिलीलीटर, आलू की एक जोड़ी, एक सौ पचास ग्राम मटर, एक सौ ग्राम प्याज-पंक्ति और एक मध्य गाजर की एक जोड़ी तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, दशक के एक सौ मिलीलीटर के एक सौ मिलीलीटर, एक सौ पचास ग्राम ताजा शैंपिगन्स, सत्तर ग्राम सेलरी रूट, कुछ वनस्पति तेल, काला जमीन काली मिर्च और नमक का उपयोग करें।

गाजर, लीक, आलू और अजवाइन रूट पीस। तैयार होने तक शोरबा और उबाल के साथ तैयार सब्जियां भरें। चैंपिग्नन को साफ करें, प्लेटों को धोएं और काट लें। सात-दस मिनट के लिए वनस्पति तेल में स्पर्श करें।

डिब्बाबंद पोल्का डॉट्स ब्लेंडर को मैश किए हुए आलू की स्थिति में पीसते हैं। उसी तरह, उबले हुए लीक, गाजर, अजवाइन रूट और आलू पीस लें। मैश किए हुए आलू, मिश्रण, नमक और काली मिर्च दोनों से जुड़ें। एक सॉस पैन में क्रीम डालो, वांछित तापमान तक Champignons जोड़ें, मिश्रण और गर्म। मांस के टुकड़ों के साथ इस तरह के सूप की सेवा करना संभव है।

सलाद सार्डिन और मटर के साथ

इस तरह के एक अप्रत्याशित और दिलचस्प सलाद तैयार करने के लिए, हरी मटर के सौ ग्राम, उत्तरदायी प्याज के तीस ग्राम, एक सौ ग्राम ताजा खीरे, तेल में सार्डिन का एक जार (240 ग्राम), तीन उबला हुआ उबला हुआ अंडे, एक सौ आलू ग्राम और चार मेयोनेज़ चम्मच।

ककड़ी छोटे क्यूब्स पीस (यदि त्वचा ठोस है, तो यह इसकी सफाई के लायक है)। अंडे का एक बिस्तर भी लागू करें। आलू वर्दी में उबाल लें और क्यूब्स पीस लें। एक मोटे grater पर प्याज suitoriate। सार्डिन से, तरल को निकालें, इसे एक कांटा से तोड़ दें। मटर, आलू, मेयोनेज़, प्याज, अंडे और ककड़ी के साथ सार्डिन को कनेक्ट करें। गंभीर मेयोनेज़, स्कोर और मिश्रण।

गेहूं दलिया हरी मटर के साथ

यह एक असामान्य स्वाद के साथ एक बहुत ही रोचक पकवान है। अपनी तैयारी के लिए आपको तीन भाग्यशाली-शालोट, दो सौ ग्राम बेकन, दो सौ पचास ग्राम गेहूं अनाज और दो सौ पचास ग्राम हरी मटर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, एक नींबू, पचास ग्राम मक्खन, एक शोरबा घन, पानी के आठ सौ मिलीलीटर, नमक और काले जमीन काली मिर्च की एक निश्चित मात्रा का उपयोग करें।

साफ करें और एक गांठ प्याज बनाएं। एक छोटे सॉस पैन में मलाईदार तेल पिघला। यह एक बेकन से डरता है, पतली प्लेटों, गेहूं अनाज और कुछ मिनटों के लिए तैयार प्याज के साथ कुचल दिया जाता है। नींबू को साफ करें और इसका रस निचोड़ें। आठ सौ मिलीलीटर उबलते पानी में एक गुलदस्ता घन को भंग करें। एक सॉस पैन में बेकन और धनुष के साथ एक ब्रेक डालें, इसे शोरबा और नींबू का रस डालें। दलिया फोड़े के बाद, हरी मटर में पंप किया। लगभग बीस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें। पकाया दलिया काली मिर्च और छिड़काव।

डिब्बाबंद हरी मटर एक उपयोगी उत्पाद है जो कई बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का आधार हो सकता है।