Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε μαρμελάδα ροδάκινο; Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα
Τα γλυκά, ζουμερά, μυρωδάτα ροδάκινα είναι το αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο όλων. Προτείνω να μην αποχωριστείτε τη λιχουδιά το χειμώνα και να προμηθευτείτε μερικά βαζάκια με αρωματική και πολύ νόστιμη μαρμελάδα για τον χειμώνα.
Δεν θέλετε να ξοδεύετε ώρες μαγειρεύοντας μαρμελάδα στη ζέστη του καλοκαιριού, γι' αυτό σας προτείνω μια απλή, γρήγορη και εύκολη συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο, η προετοιμασία της οποίας δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και κόπο.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ροδάκινα μαγειρεύονται για λίγο, σε δύο στάδια. Τις περισσότερες φορές τα ροδάκινα ξεκουράζονται και μουλιάζουν στο σιρόπι χωρίς τη δική σας συμβολή, και η πραγματική εργασία προετοιμασίας και αποθήκευσης των φρούτων δεν διαρκεί περισσότερο από 15-20 λεπτά.
Αυτή η προσέγγιση όχι μόνο απλοποιεί την προετοιμασία των ροδάκινων, αλλά σας επιτρέπει επίσης να διατηρήσετε το φυσικό πλούσιο άρωμα, τη γεύση και το χρώμα τους. Εκτός από την εμφανή ταχύτητα και την ευκολία παρασκευής, μου αρέσει και αυτή η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινου για το χειμώνα γιατί ο καρπός διατηρεί το φυσικό του σχήμα. Μερικές φορές χρησιμοποιώ μισά ροδάκινα από αυτή τη μαρμελάδα το χειμώνα για να διακοσμήσω επιδόρπια, παγωτά και αρτοσκευάσματα.
Ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.
Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για 15-30 δευτερόλεπτα και μετά σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, η φλούδα θα διαχωριστεί από τον πολτό και θα αφαιρείται εύκολα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ροδάκινα στη μέση, σε φέτες ή σε φέτες.
Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, αλλά, κατά τη γνώμη μου, η μαρμελάδα από καθαρισμένα ροδάκινα αποδεικνύεται πιο νόστιμη.
Στρώνουμε τα ροδάκινα πασπαλίζοντας με ζάχαρη.
Όταν φτιάχνουμε μαρμελάδα, η κλασική αναλογία ζάχαρης προς φρούτα είναι 1 προς 1. Αν όμως τα ροδάκινα είναι πολύ γλυκά και ώριμα, μειώνω την ποσότητα της ζάχαρης στα 700–800 γραμμάρια.
Αφήστε τα έτοιμα ροδάκινα για αρκετές ώρες.
Όταν τα ροδάκινα βγάλουν το ζουμί τους και η ζάχαρη έχει μερικώς διαλυθεί, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα.
Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να κρυώσει.
Αφήστε τα ροδάκινα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στο σιρόπι πριν τα μαγειρέψετε περαιτέρω. Αν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να αφήσετε το μείγμα για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Χωρίζουμε τα ροδάκινα από το σιρόπι. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε χωριστά για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
Τοποθετούμε τα φρούτα στο μειωμένο σιρόπι, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
Τοποθετήστε ζεστή μαρμελάδα ροδάκινου σε αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.
Η μυρωδάτη και νόστιμη μαρμελάδα ροδάκινο είναι έτοιμη για το χειμώνα. Καλή όρεξη!
Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι απολαμβάνουν την τρυφερότητα και το άρωμα της μαρμελάδας ροδάκινου. Η σωστά παρασκευασμένη μαρμελάδα ροδάκινο περιέχει πολλές βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία. Το χρώμα της μαρμελάδας είναι χρυσαφένιο, αλλά η γεύση εξαρτάται από τη συνταγή. Κάθε νοικοκυρά που κάνει χειμωνιάτικες παρασκευές ξέρει να φτιάχνει μαρμελάδα ροδάκινο. Η σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο θα αγαπηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας και είναι ιδανική για μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα.
Λεπτές λεπτομέρειες παρασκευής μαρμελάδας ροδάκινου
Κάθε νοικοκυρά φτιάχνει μαρμελάδα ροδάκινο σύμφωνα με την αγαπημένη της συνταγή για το χειμώνα, αλλά υπάρχουν μερικά κοινά κόλπα σε όλες τις συνταγές που θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε το πιο ποιοτικό και υγιεινό προϊόν:
- Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα ροδάκινο για το χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε δυνατά, άγουρα αλλά ζουμερά φρούτα. Δεν θα βράσουν και δεν θα χάσουν το σχήμα τους κατά τη θερμική επεξεργασία.
- Συνιστάται η αφαίρεση κουκουτσιών από τα ροδάκινα, καθώς απελευθερώνουν τοξικές ουσίες κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτό όχι μόνο χαλάει τη γεύση της μαρμελάδας, αλλά κάνει και την κατανάλωση επικίνδυνη για την υγεία. Η μαρμελάδα με σπόρους έχει μικρότερη διάρκεια ζωής (7-8 μήνες).
- Είναι καλύτερα να παίρνετε εμαγιέ πιάτα για μαγείρεμα με παχύ πάτο και χαμηλές άκρες.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση της μαρμελάδας, τυλίγεται κάτω από σιδερένια καπάκια. Η χρήση καπακιών από νάιλον είναι επίσης δυνατή, αλλά το προϊόν θα πρέπει στη συνέχεια να φυλάσσεται στο ψυγείο για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μούχλας.
- Συνιστάται να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα ροδάκινα για μαρμελάδα. Η μαρμελάδα χωρίς δέρμα έχει πιο ευχάριστη υφή και λεπτή γεύση. Ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε τη φλούδα είναι να ζεματίσετε τα φρούτα σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.
- Για τη διατήρηση των βιταμινών, τα ροδάκινα πρέπει να υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Μια εξαιρετική επιλογή για αυτό είναι η μαρμελάδα πέντε λεπτών. Εάν η συνταγή απαιτεί μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά την ημέρα, τότε τα ροδάκινα δεν θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Πόση ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω μαρμελάδα ροδάκινο;
Οι συνταγές για την παρασκευή ροδάκινων για το χειμώνα είναι διαφορετικές και η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται μπορεί να ποικίλλει, αλλά η ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης για μαρμελάδα είναι 1 κιλό ανά 1 κιλό ροδάκινα. Η χρήση λιγότερης ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει ζύμωση και ξινή μαρμελάδα. Όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα ζάχαρης εάν το επιθυμούν, αλλά δεν πρέπει να προσθέτετε περισσότερο από 1,5 κιλό ζάχαρη ανά κιλό φρούτου. Οι συνταγές με φωτογραφίες σας λένε πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μαρμελάδα ροδάκινο με περισσότερες λεπτομέρειες.
Ποιες ποικιλίες ροδάκινων είναι καλύτερες για μαρμελάδα;
Η περίοδος ωρίμανσης του ροδάκινου είναι η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε μαρμελάδα. Οι κίτρινες ποικιλίες ροδάκινων ταιριάζουν καλύτερα για μαρμελάδα. Μεταξύ των πρώιμων ποικιλιών, το Kiev Early, το Morettini ή το Solnechny είναι κατάλληλες. Οι όψιμες ποικιλίες, όπως το Cardinal ή το Redhaven, είναι ζουμερές και κατάλληλες και για κονσερβοποίηση. Τα ροδάκινα για μαρμελάδα πρέπει να είναι αρωματικά, ζουμερά και νόστιμα, τότε η γεύση της μαρμελάδας θα είναι τέλεια.
Πώς να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα ροδάκινου;
Το πάχος της μαρμελάδας εξαρτάται από το χρόνο μαγειρέματος και τη ζουμερή γεύση του φρούτου. Κατά το μαγείρεμα, δεν είναι άμεσα δυνατό να προσδιοριστεί πόσο πηχτή θα είναι η μαρμελάδα, επομένως πρέπει πρώτα να κρυώσει. Αν η μαρμελάδα βγει υγρή, πρέπει να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Μια συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο με φωτογραφίες θα κάνει την προετοιμασία βήμα-βήμα πιο εύκολη και θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε σωστά τη μαρμελάδα στην επιθυμητή συνοχή.
Ο χυμός λεμονιού ή το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως ασφαλές πυκνωτικό. Η χρήση τους μπορεί να εγγυηθεί ταχεία πάχυνση και να προσδώσει μια λεπτή, αναζωογονητική γεύση λεμονιού.
Επιπλέον, το κιτρικό οξύ βοηθά στη διατήρηση της μαρμελάδας για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι' αυτό και υπάρχει σε πολλές συνταγές.
Γιατί η μαρμελάδα ροδάκινο έγινε ξινή;
Η μαρμελάδα μπορεί να γίνει ξινή για δύο λόγους. Ο πρώτος λόγος δεν είναι αρκετή ζάχαρη. Μια τέτοια μαρμελάδα δεν θα αποθηκευτεί για πολύ· πρέπει να αφομοιωθεί ή να καταναλωθεί αμέσως. Ο δεύτερος λόγος είναι τα άγουρα φρούτα. Αυτό δεν είναι επικίνδυνο και δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την αποθήκευση.
Γιατί είναι πικρή η μαρμελάδα ροδάκινο;
Η μαρμελάδα ροδάκινου μπορεί να έχει πικρή γεύση αν χρησιμοποιήθηκαν λευκές ποικιλίες ροδάκινων για την παρασκευή της. Άλλοι λόγοι για την πικράδα της μαρμελάδας μπορεί να είναι ότι η φλούδα ή οι σπόροι δεν έχουν αφαιρεθεί. Μαρμελάδα ροδάκινο: μια συνταγή για το χειμώνα που θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε σωστά τη μαρμελάδα.
Γιατί η μαρμελάδα ροδάκινο είναι στυπτική;
Η απάντηση είναι απλή. Τα φρούτα που πήραν για μαρμελάδα δεν είναι αρκετά ώριμα.
Με τι συνδυάζονται τα ροδάκινα;
Η απλούστερη συνταγή μαρμελάδας ροδάκινου δεν περιλαμβάνει επιπλέον προϊόντα εκτός από ζάχαρη και φρούτα. Αλλά η μαρμελάδα ροδάκινο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα πρόσθετα:
- Μούρα - κεράσι, δαμάσκηνο, σταφίδα.
- Ξηροί καρποί - αμύγδαλα, φιστίκια, κουκουνάρια, κάσιους.
- Φρούτα - λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι, μήλο.
- Μπαχαρικά - βανίλια, κανέλα, κιτρικό οξύ, γαρίφαλο.
Πόσο διαρκεί η μαρμελάδα ροδάκινο και πού είναι το καλύτερο μέρος για να την αποθηκεύσετε;
Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με σιδερένια καπάκια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νάιλον καπάκια και περγαμηνή, αλλά στη συνέχεια το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Για την αποθήκευση της μαρμελάδας πρέπει να τοποθετείται σε δροσερό μέρος και να αποφεύγονται οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Τα ήδη ανοιχτά βάζα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας ροδάκινου χωρίς κουκούτσι είναι 1-2 χρόνια. Αλλά είναι απίθανο να αντέξει τόσο πολύ· καθώς πλησιάζει ο χειμώνας, το σώμα χρειάζεται ήδη καλοκαιρινές βιταμίνες και θα είναι αδύνατο να αντισταθείς στο άνοιγμα ενός βάζου με αρωματική μαρμελάδα ροδάκινο.
Η μαρμελάδα ροδάκινο με κουκούτσι μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 7-8 μήνες, καθώς τα κουκούτσια απελευθερώνουν επικίνδυνες ουσίες κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.
Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας ροδάκινου
Η μαρμελάδα ροδάκινο είναι φυσική και υγιεινή. Τα μέταλλα και οι βιταμίνες που περιέχει μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του καρδιαγγειακού συστήματος, να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του στρες, της κατάθλιψης, είναι χρήσιμα για το κρυολόγημα και πολλά άλλα.
Η κατανάλωση ροδάκινων ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα και βελτιώνει τη μνήμη. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και φώσφορο, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και να ενισχύσουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Ποιες ευεργετικές ουσίες περιέχει η μαρμελάδα ροδάκινο;
Η μαρμελάδα ροδάκινο περιέχει:
- Βιταμίνες A, B1, B2, B9, C, PP, E, χολίνη
- Μέταλλα κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, νάτριο
- Αμινοξέα αλανίνη, βαλίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη.
Πόσες θερμίδες έχει η μαρμελάδα ροδάκινο;
Η μαρμελάδα ροδάκινο έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 258 kcal/100 γραμμάρια προϊόντος. Όπως και άλλα είδη μαρμελάδας, περιέχει πολλή ζάχαρη. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, η μαρμελάδα ροδάκινο ζαχαρώνεται και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται.
Τα φρέσκα ροδάκινα είναι ένα διαιτητικό προϊόν, αλλά η μαρμελάδα ροδάκινο δεν είναι πλέον διαιτητική, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα μαρμελάδας που καταναλώνετε.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα είναι ίση με την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας καραμέλας σοκολάτας.
Είναι δυνατόν να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Είναι ασφαλές να καταναλώνετε μαρμελάδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, φυσικά σε λογικές ποσότητες. Γλυκιά, αρωματική μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα (συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα, που μπορείτε να βρείτε σε αυτή τη σελίδα) θα χαρίσει πολλή χαρά σε μια γυναίκα που περιμένει τη γέννηση ενός παιδιού. Επιπλέον, η μαρμελάδα ροδάκινο είναι καλό αντικαταθλιπτικό, βελτιώνει τη διάθεση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Είναι δυνατόν να έχει μαρμελάδα ροδάκινο ενώ θηλάζει;
Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας δεν θα βλάψουν τη μητέρα, αλλά μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία στο παιδί, αφού η μαρμελάδα ροδάκινο θεωρείται εξωτική. Τους πρώτους μήνες δεν συνιστάται η κατανάλωση μαρμελάδας ροδάκινου. Η καθημερινή χρήση μαρμελάδας κατά τον θηλασμό πρέπει να ξεκινά με ένα κουτάλι, παρακολουθώντας προσεκτικά την κατάσταση του μωρού. Η υψηλής ποιότητας σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο θα ωφελήσει τόσο τη μητέρα όσο και το παιδί, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Αυτή η μαρμελάδα περιέχει μόνο ευεργετικές ουσίες.
Μπορεί να γίνει μαρμελάδα ροδάκινο για παιδιά;
Μετά τον πρώτο χρόνο της ζωής του μωρού, η εισαγωγή μαρμελάδας ροδάκινου στη διατροφή είναι δυνατή εάν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση στο προϊόν ή άλλες αντενδείξεις.
Η μαρμελάδα ροδάκινο, που παρασκευάζεται στο σπίτι από ποιοτικά προϊόντα, συνιστάται για παιδικές τροφές σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς περιέχει υγιή αμινοξέα, πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Τι κακό μπορεί να προκαλέσει η μαρμελάδα ροδάκινο;
Η μαρμελάδα είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη, η οποία αλλοιώνει τα δόντια και τη σιλουέτα σας. Άτομα που πάσχουν από διαβήτη και άτομα με τάση για παχυσαρκία δεν πρέπει να καταναλώνουν μαρμελάδα ροδάκινο.
Είναι δυνατόν να φτιάξουμε μαρμελάδα ροδάκινο για παγκρεατίτιδα;
Η μαρμελάδα ροδάκινο δεν είναι διαιτητικό προϊόν λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης, επομένως η χρήση της μπορεί να είναι επικίνδυνη για ορισμένες ασθένειες.
Σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, η μαρμελάδα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Η περιεκτικότητα σε γλυκόζη της μαρμελάδας, όταν καταναλώνεται από έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα, μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις και να οδηγήσει ακόμη και σε διαβήτη.
Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, η κατανάλωση μαρμελάδας ροδάκινου είναι δυνατή και μάλιστα ευεργετική λόγω των ουσιών που περιέχει. Μπορείτε επίσης να φάτε μαρμελάδα με ξερό ψωμί ή μπισκότα ή να την προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα ή ποτά. Ο όγκος του προϊόντος που καταναλώνεται πρέπει να τηρείται αυστηρά.
Επιτρέπεται η χρήση μαρμελάδας ροδάκινου για γαστρίτιδα;
Μπορείτε να φάτε μαρμελάδα για γαστρίτιδα με προσοχή. Η διαφορετική οξύτητα του στομάχου συνεπάγεται τη χρήση ξινής ή γλυκιάς μαρμελάδας. Η ξινή μαρμελάδα είναι χρήσιμη για χαμηλή οξύτητα, η γλυκιά μαρμελάδα για υψηλή οξύτητα.
Σε κάθε περίπτωση, η χρήση μαρμελάδας ροδάκινου για τη γαστρίτιδα είναι αυστηρά ατομική και απαιτεί υποχρεωτική συνεννόηση με γιατρό.
Η μυρωδάτη και γλυκιά νόστιμη μαρμελάδα ροδάκινου είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους έχουν γλυκό δόντι. Αυτό το νόστιμο γλυκό παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους και σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή. Εδώ είναι αρκετές δημοφιλείς επιλογές για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης λιχουδιάς. Η μαρμελάδα μπορεί να μπει σε βάζα και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος για να απολαύσετε τη γεύση των φρούτων το χειμώνα, τα οποία έχουν απορροφήσει όλη τη ζεστασιά, το φως και τα οφέλη του καλοκαιριού.
Κλασική συνταγή μαρμελάδας ροδάκινου
Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί, ανεξάρτητα από το επίπεδο της μαγειρικής της ικανότητας. Το γλυκό περιέχει τα πιο απλά υλικά.
Συστατικά
- ροδάκινα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Μέθοδος μαγειρέματος
Απλή μαρμελάδα ροδάκινο
Μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική λύση για εκείνες τις νοικοκυρές που θα ήθελαν να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους με μια νόστιμη λιχουδιά. Αυτό το κρύο γλυκό δημιουργείται χωρίς μαγείρεμα. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο αν πρώτα αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα. Αυτό μπορεί να γίνει ρίχνοντας απλά βραστό νερό πάνω τους.
Συστατικά
- ροδάκινα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 800 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου
Για να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση των καλοκαιρινών φρούτων το χειμώνα, θα πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες. Για να αποφευχθεί η βράση της σύνθεσης σε κατάσταση χυλού, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο δυνατά και σκληρά φρούτα για το μαγείρεμα μιας τέτοιας μαρμελάδας και τα υπόλοιπα συστατικά δεν θα είναι δύσκολο να αγοραστούν. Αυτό το γλυκό θα είναι πολύ τρυφερό, εκλεπτυσμένο και αρωματικό. Είναι τέλειο για κατανάλωση τσαγιού και ταιριάζει με τοστ και χυλό.
Συστατικά
- δυνατά ροδάκινα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- κανέλα - 1 ραβδί;
- λεμόνι - 1 τεμ.
Σε μια σημείωση! Ο φυσικός χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με οξύ.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Μια οπτική συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα ροδάκινου με φωτογραφίες θα βοηθήσει τους μάγειρες. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά.
- Τα ροδάκινα πρέπει να πλένονται καλά και να αφαιρούνται τα κουκούτσια από τον καρπό. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε φέτες. Στη συνέχεια, τα φρούτα μεταφέρονται σε μεταλλικό δοχείο: ένα τηγάνι ή λεκάνη.
- Τώρα πρέπει να φτιάξουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να διαλύσετε την ποσότητα ζάχαρης που καθορίζεται στη συνταγή της μαρμελάδας σε 250 ml νερό. Το σιρόπι πρέπει να βράσει, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Σε αυτή την περίπτωση, τα συστατικά πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς: αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή καύσης του υγρού.
- Τι πρέπει να κάνετε στη συνέχεια; Κομμάτια ροδάκινων χύνονται σε δοχεία με προπαρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης. Εκεί πρέπει επίσης να βάλετε μόνο ένα ξυλάκι κανέλας και κιτρικό οξύ, αν χρησιμοποιηθεί. Αυτό το μείγμα πρέπει να βράσει. Στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά και κρυώνει εντελώς.
- Στη συνέχεια, η μελλοντική μαρμελάδα ροδάκινου σε φέτες πρέπει να βράσει ξανά. Η σύνθεση αναμειγνύεται με ξύλινη σπάτουλα, μετά την οποία αφαιρείται από τη σόμπα και ψύχεται επιμελώς υπό φυσικές συνθήκες.
- Στύψτε το χυμό ενός λεμονιού σε ένα ξεχωριστό τηγάνι.
- Τώρα χύνεται ο χυμός λεμονιού στη μαρμελάδα. Η μελλοντική μαρμελάδα ροδάκινο με φέτες φρούτων φέρεται σε βρασμό. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η θέρμανση πρέπει να είναι ελάχιστη. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε το ξυλάκι κανέλας από το μείγμα.
- Η έτοιμη ζεστή μαρμελάδα από ροδάκινα, κομμένη σε φέτες και αραιωμένη με χυμό λεμονιού, μένει να χυθεί σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Το γλυκό πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό.
Μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια
Η μαρμελάδα βερίκοκο θα είναι απίστευτα υγιεινή και αρωματική. Η πλούσια και πυκνή γεύση αυτής της λιχουδιάς είναι αξέχαστη και λαμπερή, όπως και η εμφάνιση της προετοιμασίας για το χειμώνα. Όταν προετοιμάζετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα ροδάκινου με φωτογραφίες. Αυτό θα βοηθήσει τους μάγειρες να αποφύγουν πιθανά λάθη. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύχρωμη σύνθεση εμπλουτισμένη με βιταμίνες. Εάν συμπεριλάβετε κιτρικό οξύ στη σύνθεση, το προϊόν θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
Συστατικά
- ώριμα ροδάκινα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- πορτοκάλι - 1 τεμ.;
- νερό - 200 ml.
Σημείωση! Οι μάγειρες που έχουν ήδη κατακτήσει αυτήν την υπέροχη συνταγή δεν συνιστούν τη χρήση υπερώριμα φρούτα για μαγείρεμα, τα οποία γρήγορα "απλώνονται". Είναι καλύτερο να παίρνετε ελαφρώς άγουρα φρούτα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πεντάλεπτη μαρμελάδα ροδάκινο
Μια άλλη δημοφιλής εκδοχή της μαρμελάδας ροδάκινου παρασκευάζεται με μια μέθοδο που είναι πολύ γνωστή και αγαπημένη σε πολλές νοικοκυρές. Αυτό είναι το περίφημο πεντάλεπτο.
Συστατικά
- ροδάκινα - 700 g (μάζα χωρίς κουκούτσι).
- ζάχαρη - 700 g;
- νερό - 250 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
Συνταγές βίντεο για μαρμελάδα ροδάκινο
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα ροδάκινου σωστά και νόστιμα. Ένα βίντεο θα σας βοηθήσει να οπτικοποιήσετε τη διαδικασία παρασκευής ροδάκινων πιο καθαρά.
Η προετοιμασία για το χειμώνα είναι προσωπική υπόθεση κάθε νοικοκυράς, αλλά σχεδόν όλοι φτιάχνουν μαρμελάδα. Αυτή η λιχουδιά είναι απαραίτητη στο χειμωνιάτικο τραπέζι. Σαν ένα κομμάτι καλοκαιριού που το παίρνεις μαζί σου τα κρύα βράδια του χειμώνα. Η προετοιμασία της μαρμελάδας ροδάκινου δεν είναι δύσκολη· η διαδικασία δεν έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.
Οι συνταγές είναι πολλές, καθώς συχνά εμφανίζονται νέα πειράματα από κατοίκους του καλοκαιριού και κηπουρούς. Ωστόσο, έχουν εντοπιστεί δημοφιλείς, που μέχρι σήμερα είναι δημοφιλείς στις νοικοκυρές.
Μαρμελάδα ροδάκινο: λεπτότητες παρασκευής
Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, λαμβάνετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που προσφέρεται για όλη την οικογένεια και τους φίλους σας:
- Δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από το δέρμα. Περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Και εμποδίζει τα ροδάκινα να χάσουν το σχήμα τους.
- Η τελική γεύση του γλυκού επηρεάζεται από τον αφρό, συνιστάται η αφαίρεσή του. Όχι όμως όταν φτιάχνετε μια λιχουδιά από ροδάκινα· οι νοικοκυρές συνιστούν να την αφήσετε.
- Η παρουσία πυρήνων σε αυτό θα προσθέσει πικάντικα στη μαρμελάδα.
- Πριν το τελικό μαγείρεμα, προσθέστε κιτρικό οξύ ή χυμό, καθώς τα φρούτα δεν είναι ξινά. Και χωρίς αυτό δεν θα αποθηκευτούν για πολύ.
- Όταν κρυώσει εντελώς, η μαρμελάδα πήζει.
Κατά τη διάρκεια του ετήσιου μαγειρέματος, κάθε νοικοκυρά αναπτύσσει τους δικούς της κανόνες και λεπτότητες για την προετοιμασία της λιχουδιάς.
Προετοιμασία των ροδάκινων
Για την παρασκευή μαρμελάδας σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, ιδιαίτερη σημασία αποδίδεται στην επιλογή των συστατικών. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αφορά το κύριο προϊόν που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα ροδάκινα για επιδόρπιο:
- Είναι καλύτερα να αγοράζετε φρούτα που είναι σφιχτά αλλά ώριμα.
- Εάν η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από ολόκληρα ροδάκινα, καλύτερα να αγοράσετε μικρά.
- Είναι καλύτερα να ζεματίζετε τα σκληρά φρούτα πριν τη χρήση. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα για 5 λεπτά. βυθίστε σε βραστό νερό και μετά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Πρώτα πρέπει να τρυπήσετε πολλές τρύπες για να μην σπάσουν.
- Αμέσως πριν τη χρήση, αφαιρέστε το δέρμα καλυμμένο με ελαφρύ χνούδι.
- Θα πρέπει να δουλέψετε σκληρά με το κουκούτσι, αφού η ιδιαιτερότητα όλων των ροδάκινων είναι ότι αφαιρείται πολύ δύσκολα. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, πάρτε ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι.
- Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας είναι πολύ γλυκοί, επομένως η ζάχαρη πρέπει να υπολογίζεται με μεγάλη ακρίβεια.
Η γεύση του τελικού γλυκού εξαρτάται άμεσα από τη σωστή προετοιμασία των συστατικών.
Μέθοδος μαγειρέματος
Η παρασκευή μαρμελάδας δεν είναι δύσκολη, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τα βήματα της συνταγής. Ο κύριος τρόπος για να προετοιμάσετε το γλυκό στο σπίτι είναι το μαγείρεμα.
Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου για το χειμώνα: μια απλή συνταγή
Οι νοικοκυρές αναζητούν απλές συνταγές για την παρασκευή γλυκού. Μερικές φορές απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να εκτελέσετε πολύπλοκους χειρισμούς.
Πώς φτιάχνεται αυτή η μαρμελάδα;
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, απλά χρειάζονται αρκετές ημέρες, αφού το γλυκό εμποτίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα χρειαστείτε ίσες ποσότητες από ροδάκινα και ζάχαρη, κιτρικό οξύ.
Τα φρούτα πλένονται και κόβονται σε φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες σταδιακά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας εγχύεται για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σταδιακά ζεστάνετε, αφήνοντας τη ζάχαρη να διαλυθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ξαναβάζουμε στη φωτιά, αφού ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αφήνουμε να βράσει για 10-12 ώρες. Και έτσι 4 φορές.
Μην κλείνετε το δοχείο με μαρμελάδα με σφιχτό καπάκι κατά τη διάρκεια της έγχυσης.
Στην τελική προσέγγιση, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 8 λεπτά. και προσθέτουμε κιτρικό οξύ στην άκρη του μαχαιριού. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι. Κρατήστε κάτω από τις κουβέρτες ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Παχύ από ροδάκινα
Ετοιμάζοντας ένα παχύρρευστο επιδόρπιο
Θα χρειαστείτε 3 κιλά ροδάκινα, 4 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα μπολ και πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας εγχύεται για 6 έως 8 ώρες.
Πριν βάλετε στη φωτιά, ανακατεύετε τα πάντα προσεκτικά και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε όλο το μείγμα και βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Το δοχείο καλύπτεται με υλικό ή γάζα, αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η συσσώρευση συμπύκνωσης.
Σε αυτή τη συνταγή, προστίθεται κιτρικό οξύ όχι μόνο για συντήρηση, αλλά και για να δώσει στην τελική λιχουδιά μια κεχριμπαρένια εμφάνιση.
Αφού επιμείνετε, ξαναβάλτε το στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει για 7 λεπτά. Αφαιρούμε ξανά και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει. Κατά το επόμενο μαγείρεμα, η βράση πρέπει να είναι ελάχιστα αισθητή, αφήστε τη στη φωτιά για 20-25 λεπτά.
Μετά από καιρό, βάζετε σε παστεριωμένα βάζα και τυλίγετε σε ρολό. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πεντάλεπτη συνταγή
Η γρήγορη προετοιμασία δεν εγγυάται μακροχρόνια αποθήκευση. Επομένως, είναι προτιμότερο να κάνετε μαρμελάδα για άμεση χρήση. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Πρέπει να αγοράσετε 2 κιλά ροδάκινα και 1 λεμόνι. Αυτή η συνταγή απαιτεί 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
Κόβουμε τα πλυμένα φρούτα σε όμορφες φέτες, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε να σταθούν για 3-4 ώρες. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και, χωρίς να ανακατεύουμε, το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε σιγά σιγά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, βοηθήστε τα ροδάκινα να ενωθούν στο σιρόπι. Αφού βράσει, αφήστε 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε σε βάζα και αφήνουμε να κρυώσει. Θα πρέπει να βάλετε αυτή τη μαρμελάδα στο ψυγείο μόνο μετά από 24 ώρες και δεν πρέπει να τη δοκιμάσετε αμέσως. Πρέπει να βράσει καλά και να μουλιάσει σε σιρόπι ζάχαρης.
Σε αργή κουζίνα
Η προετοιμασία του γλυκού σε αργή κουζίνα κάνει τη διαδικασία πιο εύκολη· πρακτικά δεν χρειάζεται να το παρακολουθήσετε. Η μαρμελάδα βγαίνει λίγο υγρή, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σιρόπι για την παρασκευή ροφημάτων. Θα χρειαστείτε 2 κιλά φρούτα, 1,6 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη, 2 λεμόνια και νερό.
Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα, θα έχετε μια εξαιρετική απόλαυση για τσάι.
- Βήμα 1. Κόβουμε τα ροδάκινα σε μεγάλες φέτες, αφαιρούμε τους πυρήνες.
- Βήμα 2. Ανακατεύουμε το χυμό από 2 λεμόνια και 5 κ.σ. κουταλιές νερό.
- Βήμα 3. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε δοχείο πολλαπλής κουζίνας και καλύπτεται με ζάχαρη. Εκεί προστίθεται επίσης ένα μείγμα νερού και χυμού λεμονιού.
- Βήμα 4. Τα ροδάκινα εγχύονται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.
- Βήμα 5. Ανακατέψτε τα πάντα και ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching". Αφήνουμε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά.
- Βήμα 6. Ανοίξτε το καπάκι του multicooker και ανακατέψτε το περιεχόμενο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού" και αφήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει για μια μέρα, θυμηθείτε να ανοίξετε το καπάκι.
- Βήμα 7. Στη συνέχεια, ρυθμίστε ξανά την ίδια λειτουργία και αφήστε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά. Μετά το σήμα, απενεργοποιήστε τη συσκευή, απλώστε τη μαρμελάδα σε προετοιμασμένα δοχεία και τυλίξτε σε ρολό.
Με λεμόνι
Όλοι όσοι έχουν γλυκό δόντι θα λατρέψουν τη μαρμελάδα με εσπεριδοειδή· βγαίνει πολύ νόστιμη. Αυτό θα διαφοροποιήσει τη γεύση και θα προσθέσει οφέλη στο επιδόρπιο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 2 κιλά ροδάκινα και κρυσταλλική ζάχαρη, 2 λεμόνια.
Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε να καθίσει για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρούμε τους σπόρους από το λεμόνι και κόβουμε σε φέτες μαζί με τη φλούδα.
Όταν απελευθερωθεί αρκετός χυμός για το μαγείρεμα, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στη φωτιά. Ζεσταίνουμε αργά, ανακατεύοντας απαλά για να μην καταστρέψουμε τη δομή των φετών ροδάκινου.
Η χρήση ξύλινης ή πλαστικής σπάτουλας δεν θα καταστρέψει την ακεραιότητα της δομής του φρούτου.
Όταν βράσει η μαρμελάδα, την αφήνουμε στη φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι. Σβήστε και αφήστε να σταθεί για μια ώρα. Στη συνέχεια το ξαναβάζετε στη φωτιά και το βράζετε για 5-6 λεπτά, αφαιρείτε το λεμόνι από τη μαρμελάδα για να μην έχει πικρή γεύση αργότερα. Αφήνουμε να κρυώσει, μαγειρεύουμε για 3η φορά για 10 λεπτά. Ρίχνουμε την έτοιμη λιχουδιά σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Με πορτοκάλι
Ετοιμάζουμε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα. Για επιδόρπιο δεν χρησιμοποιούνται μόνο λεμόνια, αλλά και πορτοκάλια. Η γεύση είναι εξαιρετική, κάθε νοικοκυρά θα το εκτιμήσει. Πάρτε 3 κιλά ροδάκινα, 1 κιλό πορτοκάλια, 3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
Τα φρούτα κόβονται σε μικρές φέτες, προστίθεται ζάχαρη και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες μέχρι να εμφανιστεί η απαιτούμενη ποσότητα υγρού. Τα πορτοκάλια κόβονται σε φέτες με τη φλούδα.
Πριν βάλετε το δοχείο στη φωτιά, προσθέστε 3 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, κρατάμε στη φωτιά για 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει. Όσο είναι ζεστή η μαρμελάδα προσθέτουμε τα πορτοκάλια. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Μια ώρα για να κρυώσει. Οι φέτες πορτοκαλιού πρέπει να αφαιρεθούν από τη μαρμελάδα. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στην πιο αργή φωτιά και το βράζουμε για 10 λεπτά.
Το γλυκό είναι έτοιμο· κατά την κρίση της οικοδέσποινας, τυλίγεται σε βάζα ή αφήνεται για φαγητό.
Χωρίς ζάχαρη
Για άτομα που δεν καταναλώνουν ζάχαρη, υπάρχει μια τέτοια συνταγή. Θα χρειαστείτε ροδάκινα σε κονσέρβα 0,85 κιλά, κολοκύθα 0,4 κιλά, αποξηραμένα βερίκοκα 5 τεμ.
Η κολοκύθα και τα ροδάκινα κόβονται σε κύβους, τα αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα. Το συντηρητικό ροδάκινου βάζετε φωτιά και η κολοκύθα βράζεται σε αυτό μέχρι να σχηματιστεί ένας πουρές. Προσθέτουμε τα ροδάκινα και τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αφήνουμε να βράσουν. Ρίξτε σε έτοιμα βάζα.
Κανέλα
Η συνταγή δεν είναι δύσκολη στην προετοιμασία· οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να μην κάνουν βιαστικά συμπεράσματα σχετικά με την ασυμβατότητα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το προετοιμάσετε και να το δοκιμάσετε και μετά να πάρετε μια απόφαση. Χρειάζεστε 2 κιλά ροδάκινα, 2 ξυλάκια κανέλας, 1,8 κιλό ζάχαρη, νερό και κιτρικό οξύ.
Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται το σιρόπι, για να πάρει 1 κουταλιά της σούπας. νερό και 2 κ.σ. Σαχάρα. Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα ροδάκινα και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε για 5-6 ώρες μέχρι να βγει ο χυμός. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Τη στιγμή που η μαρμελάδα αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε μέσα το ζεσταμένο σιρόπι. Προσθέστε κανέλα εκεί και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σβήνουμε και αφήνουμε να κρυώσει και μουλιάζουμε για 2 ώρες. Βράστε ξανά, αφαιρέστε την κανέλα, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε σε βάζα και αποθηκεύστε.
Με μήλο
Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε 0,55 κιλά ροδάκινα και μήλα, 1,3 κιλό ζάχαρη και 110 γραμμάρια νερό. Τα κύρια υλικά κόβονται σε φέτες, ενώ ταυτόχρονα ετοιμάζουμε ένα σιρόπι από όλο τον όγκο της ζάχαρης και μισό ποτήρι νερό. Στη συνέχεια χύνεται ο καρπός πάνω του, το τεμάχιο εργασίας αφήνεται να κρυώσει για 4-5 ώρες.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε τα σε βάζα και αποστειρώστε για 10 λεπτά. Το κέρασμα είναι έτοιμο.
Με σμέουρα
Για να ετοιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα θα χρειαστείτε ζάχαρη από τεύτλα βάρους 0,95 kg, 0,8 kg πολτό ροδάκινου, 30 g σπόρους λεμονιού, 0,3 kg σμέουρα, 70 ml νερό και 130 ml χυμό λεμονιού.
Οι προπλυμένοι και αποξηραμένοι σπόροι λεμονιού τοποθετούνται σε μια αυτοσχέδια σακούλα επιδέσμου.
Τοποθετήστε τα σμέουρα, τα ροδάκινα σε κύβους και το νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ που προορίζεται για μαγείρεμα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Το σακουλάκι με τους σπόρους δένεται έτσι ώστε να είναι μέσα στη μαρμελάδα, αλλά να μην πνίγεται. Αφήστε να πάρει μια βράση και χρησιμοποιήστε ένα ειδικό θερμόμετρο για να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία του. Πρέπει να είναι 105-110 ⁰C, όταν φτάσει, αφαιρούμε τους σπόρους του λεμονιού και τοποθετούμε το γλυκό σε βάζα.
Με yellowfix
Για μαρμελάδα, αγοράστε 1 σακουλάκι ζελέ, 1 κιλό ροδάκινα και 0,35 κιλά ζάχαρη.
Τα ψιλοκομμένα ροδάκινα πασπαλίζονται με 150 γραμμάρια ζάχαρης και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, είναι δυνατό περισσότερο.
Η υπόλοιπη ζάχαρη και το gelfix ανακατεύονται καλά. Αφού το τεμάχιο εργασίας απελευθερώσει χυμό, προστίθεται ένα μείγμα ζάχαρης με gelfix. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
Μαγειρέψτε μόνο για 3 λεπτά, τοποθετήστε την έτοιμη λιχουδιά σε βάζα και τυλίξτε σε ρολό.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας υψηλής ποιότητας είναι ένας χρόνος. Με την προϋπόθεση ότι τα βάζα είναι αποστειρωμένα και τα καπάκια δεν έχουν μηχανικές βλάβες. Αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως.
Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μια υγιεινή και πολύ νόστιμη λιχουδιά από ροδάκινα. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία και να μην αγνοήσετε κανένα βήμα στη συνταγή.
Χημική ένωση:
ροδάκινα - 1 κιλό,
ζάχαρη - 450 γρ.,
νερό - 250-300 ml.
ροδάκινα- ένα πολύ χρήσιμο προϊόν στην ανθρώπινη διατροφή. Τα ροδάκινα θεωρούνται νόστιμο και διαιτητικό φρούτο. Τα φρέσκα ροδάκινα, λόγω ποικιλιών με διαφορετικούς χρόνους ωρίμανσης, καταναλώνονται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
Τα ροδάκινα είναι ένα εξαιρετικό φρούτο από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε κομπόστες, χυμούς, μαρμελάδες, κονσέρβες και αποξηραμένα φρούτα. Σήμερα αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο.
Μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Σας προσφέρουμε αυτή τη συνταγή γιατί την ετοιμάζουμε μόνοι μας κάθε χρόνο. Η μαρμελάδα ροδάκινο γίνεται πολύ νόστιμη και αρωματική.
Φτιάχνοντας μαρμελάδα ροδάκινο.
Για το μαγείρεμα μαρμελάδα ροδάκινοπρέπει να χρησιμοποιήσετε ώριμα φρούτα. Πλένουμε καλά τα ροδάκινα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Αλλά δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε, όπως θέλετε. Στη συνταγή μας δεν ξεφλουδίσαμε τη φλούδα.
Στη συνέχεια κόψτε τα ροδάκινα σε φέτες ή τυχαία κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
Στη συνέχεια πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό, βάλτε τη στη φωτιά και βράστε. Για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά.
Περιχύνουμε με το έτοιμο σιρόπι τα ψιλοκομμένα ροδάκινα και τα αφήνουμε να βράσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά (ξυλάκι κανέλας, μερικά μπουμπούκια γαρύφαλλου).
Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς. Μόλις κρυώσουν τα ροδάκινα, τα αφήνουμε να βράσουν ξανά, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα κρυώνουμε ξανά εντελώς.
Το επόμενο βήμα είναι να αποστειρώσετε το βάζο. Ξαναβράζετε τα ροδάκινα και τα ρίχνετε στο έτοιμο ζεστό βάζο.
Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και γυρίστε το ανάποδα. Τυλίξτε το βάζο σε μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα. έτοιμο για μακροχρόνια αποθήκευση.