Ευρεία διακοπές Μασλένιτσα. Φαρδιά Μασλένιτσα Φαρδιά Μασλενίτσα

Επίθεση στη χιονισμένη πόλη

Θεός Veles

Θεέ Γιαρίλο

Πυγμαχίες

Στην αρχαιότητα στη Ρωσία, ο αποχαιρετισμός του χειμώνα και το καλωσόρισμα της άνοιξης συνδέθηκε με το όνομα του Βέλες, του παγανιστικού θεού της γονιμότητας και της κτηνοτροφίας. Μετά την υιοθέτηση του Χριστιανισμού από τη Ρωσία, μια από τις αγαπημένες μας γιορτές διατηρήθηκε και από τον 16ο αιώνα άρχισε να ονομάζεται Maslenitsa.

Άντρες ντυμένοι με γυναικείες στολές, γυναίκες ντυμένες με ανδρικές στολές και γενικά ο κόσμος επιδόθηκε στην πιο αχαλίνωτη διασκέδαση, κατεβάζοντας έλκηθρο σε λόφους, θορυβώδη γλέντια και διασκέδαση με πυγμή. Η Μασλένιτσα γινόταν συχνά σαν καρναβάλι.

« Πεθεράβράδια» Και « Χρυσόςσυγκεντρώσεις»

Ο κόσμος γιόρταζε τη Μασλένιτσα κυρίως με γλέντια και τηγανίτες. Η Maslenitsa ονομάστηκε έτσι επειδή οι Ρώσοι έτρωγαν αγελαδινό βούτυρο πριν τη Σαρακοστή: τηγανίτες, τηγανίτες, πίτες, ψωμάκια και ψωμάκια τηγανίστηκαν πάνω του. Δεν έτρωγαν πια κρέας.

Μια κωμική εικόνα της Μασλένιτσας κυκλοφορούσε στους δρόμους. Για να το κάνουν αυτό, πήραν ένα τεράστιο έλκηθρο, το οποίο μερικές φορές αγκυροβόλησαν μέχρι και δώδεκα άλογα (και μερικές φορές αρματώθηκαν πολλοί άνθρωποι, όλοι ντυμένοι με όλα τα είδη των ρούχων). Στη μέση του έλκηθρου τοποθετήθηκε ένα ψηλό, χοντρό κούτσουρο σε μορφή ιστού. Στην κορυφή αυτού του κορμού έφτιαχναν έναν τροχό, πάνω στον οποίο καθόταν κάποιο χωριανό και διασκέδαζε τον κόσμο με διάφορα αστεία και κόλπα. Τον συνόδευαν μουσικοί και μπροστά στο έλκηθρο πηδούσαν και τραγουδούσαν χωριανοί εύθυμοι και αστείοι.

Η πάλη και οι πυγμαχίες ήταν από καιρό ένα αγαπημένο λαϊκό χόμπι κατά τη διάρκεια της Maslenitsa. Και σε ορισμένες επαρχίες, τις ημέρες των εορτασμών, σίγουρα έπαιξαν την «καταιγίδα μιας χιονισμένης πόλης», την οποία ο Ρώσος καλλιτέχνης V.I. Surikov αποτύπωσε τόσο πολύχρωμα στον πίνακα του.

Τα παιδιά του χωριού έχτισαν μια ολόκληρη πόλη από το χιόνι στο ποτάμι με πύργους και δύο πύλες, ανάμεσα στις οποίες έγινε μια τρύπα από πάγο. Όλοι οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες - ιππικό και πεζικό. Το ιππικό πολιόρκησε την πόλη και το πεζικό την υπερασπίστηκε. Δεν ήταν πάντα εύκολο για τους ιππείς να διαπεράσουν τις άμυνες των αμυνόμενων, γιατί ήταν και αυτοί οπλισμένοι...με σκούπες και παρόμοια όπλα. Αν, ωστόσο, οι ιππείς έσπασαν τις πύλες του πάγου, αυτό σήμαινε ότι η χιονισμένη πόλη είχε καταληφθεί. Οι νικητές λούζονταν σε μια τρύπα πάγου και μετά από αυτό όλοι οι «πολεμιστές» κεράστηκαν κρασί.

Οι Κοζάκοι του Τερέκ χαιρέτησαν την επίθεση της Μασλένιτσας με πυροβολισμούς και όλοι πυροβόλησαν, μεγάλοι και νέοι. Την εβδομάδα της Μασλένιτσας, αν ο χειμώνας ήταν χιονισμένος, πήγαιναν βόλτα με έλκηθρο, ντυμένοι αρκούδες. Οι μαμάδες μπορούσαν να οδηγήσουν σε οποιαδήποτε αυλή και να πάρουν ό,τι ήθελαν. Ο θόρυβος του γέλιου και της διασκέδασης ακουγόταν παντού.

Και, φυσικά, υπήρχαν ιπποδρομίες. Δεν μπορεί ένας Κοζάκος να καυχηθεί για την ανδρεία του και να καβαλήσει ένα ορμητικό άλογο;! Κατά τη διάρκεια τέτοιων αγώνων, ο ίδιος ο αναβάτης έπρεπε να κερδίσει ένα βραβείο για τον εαυτό του - να πάρει χρήματα, μια θήκη καπνού ή ένα κομμάτι τσίντζ από το έδαφος. Όλα τα δώρα δόθηκαν ειδικά για αυτόν τον σκοπό από καταστηματάρχες της περιοχής. Διοργανώνονταν παραστάσεις Κοζάκων και ιππασίας - νεαροί άντρες πάνω σε άλογα που καλπάζουν με ολοταχώς έδειξαν την ανδρεία και την ικανότητά τους.

Στήνονταν τραπέζια στις αυλές των πλούσιων Κοζάκων και με τα χρήματα που μάζευαν, αγόραζαν ταύρους, ετοίμαζαν φαγητό και έφερναν κρασί. «Εκατοντάδες» άνθρωποι περπάτησαν εδώ, προσκαλώντας συχνά όλους τους περαστικούς.

Κάθε μέρα στη Μασλένιτσα είχε το δικό της όνομα.

Δευτέρα - συνάντηση, αυτή την ημέρα χαιρετίστηκαν οι επισκέπτες. Για αυτήν την ημέρα κανονίστηκαν κοινές τσουλήθρες, κούνιες, τραπέζια με γλυκά πιάτα και το πρωί τα παιδιά έφτιαξαν μια ψάθινη κούκλα Maslenitsa και την έντυσαν.

Τρίτη - φλερτ. Το πρωί, κορίτσια και αγόρια προσκλήθηκαν να οδηγήσουν τις τσουλήθρες και να φάνε τηγανίτες. Εδώ κοιτάχτηκαν και διάλεξαν σύντροφο.

Η Τετάρτη είναι νόστιμη. Την ημέρα αυτή παρασκευάζονταν τηγανίτες με μεγάλη ποικιλία από καρυκεύματα και γεμίσεις. Οι πεθερές κάλεσαν τους γαμπρούς τους να φάνε τηγανίτες.

Γιατί οι τηγανίτες έγιναν σύμβολα της Μασλένιτσας;

Η τηγανίτα - στρογγυλή, τηγανισμένη, βγαλμένη "στη ζέστη, έξω από τη ζέστη" - έμοιαζε με τον ήλιο. Και οι αρχαίοι Σλάβοι, οι πρόγονοί μας, τιμούσαν ιδιαίτερα τον Yarila, τον θεό του ήλιου. Η άνοιξη ξεκίνησε με τη Μασλένιτσα και μια νέα ζωή ξύπνησε στη φύση κάτω από τις ακτίνες του ήλιου. Έτσι η τηγανίτα έγινε σύμβολο του ανοιξιάτικου ήλιου που αποκτά ξανά φωτεινότητα και θερμότητα.

Πέμπτη - ευρεία Πέμπτη, γλέντι. Το όνομα αυτής της ημέρας μιλάει από μόνο του. Περπατούσαν στους δρόμους σε μια θορυβώδη συμμορία, τσακώθηκαν με γροθιές, έπιναν μπύρα και τραγουδούσαν τραγούδια.

Παρασκευή είναι το βράδυ της πεθεράς. Την ημέρα αυτή, οι γαμπροί περιποιήθηκαν τις πεθερές τους (η πεθερά είναι η μητέρα της συζύγου), και μερικές φορές ολόκληρη η οικογένεια.

Σάββατο - συγκεντρώσεις κουνιάδας· αυτήν την ημέρα επισκεφτήκαμε τις αδερφές του συζύγου μου. Αλλά μερικές φορές η νεαρή νύφη καλούσε όλους τους συγγενείς της στο σπίτι της. Ήταν το Σάββατο που διεξήχθη ο τελευταίος αγώνας Maslenitsa - "η κατάληψη της χιονισμένης πόλης".

Η Κυριακή ερχόταν - η μέρα της συγχώρεσης. Συγγενείς και φίλοι επισκέφθηκαν ο ένας τον άλλον αυτήν την ημέρα, αλλά όχι για να γιορτάσουν, αλλά με «υπακοή»: ζήτησαν συγχώρεση για όλες τις τυχαίες και εσκεμμένες προσβολές και τη θλίψη που προκλήθηκαν πέρυσι. Τα τόξα και οι προσευχές δεν θεωρήθηκαν ταπεινωτικά - ήταν σημαντικό να λάβουμε συγχώρεση και να ξαναρχίσουμε τις πιο στενές και εγκάρδιες σχέσεις. Η εβδομάδα Pancake έκλεισε με την Κυριακή της Συγχώρεσης. Φαινόταν πολύ καιρό, και οι άνθρωποι είχαν χρόνο να διασκεδάσουν με την καρδιά τους. Η Μασλένιτσα γιορτάστηκε πανηγυρικά. Μια ψάθινη κούκλα - Maslenitsa, ντυμένη με καφτάνι και καπέλο, ντυμένη με παπούτσια, κυλήθηκε σε ένα έλκηθρο με τραγούδια και στη συνέχεια κάηκε επίσημα και οι στάχτες σκορπίστηκαν σε όλο το χωράφι για να δώσουν δύναμη στις καλλιέργειες και τη μελλοντική συγκομιδή.

Μετά την Κυριακή της Συγχώρεσης, η Μασλένιτσα πέθανε μέχρι τον επόμενο χρόνο.

Στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο, η εβδομάδα Maslenitsa είναι επτά ημέρες με χαρούμενα τραγούδια, λιχουδιές και παιχνίδια στον καθαρό αέρα. Και μετά - Σαρακοστή, η πιο μεγάλη και αυστηρή του χρόνου.

Στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο, η εβδομάδα Maslenitsa είναι επτά ημέρες προετοιμασίας για τη Σαρακοστή, η μεγαλύτερη και αυστηρότερη του χρόνου. Η Maslenitsa ονομάζεται εβδομάδα τυριού επειδή επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η εβδομάδα κρέατος επειδή οι άνθρωποι δεν τρώνε πλέον κρέας.

Ξεκινά με μια διατύπωση για την Εσχάτη Κρίση και τελειώνει με μια υπενθύμιση της εκδίωξης του Αδάμ από τον Παράδεισο και την Κυριακή της Συγχώρεσης, όταν όλοι οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί ζητούν ο ένας τον άλλον συγχώρεση.

Από τους πρώτους αιώνες του Χριστιανισμού, το εκκλησιαστικό ημερολόγιο περιλαμβάνει τροποποιημένες παγανιστικές γιορτές του κύκλου της συγκομιδής. Η Maslenitsa, όπως και το καρναβάλι («αποχαιρετισμός στο κρέας» στα λατινικά) στη δυτική παράδοση, δεν είναι η μόνη γιορτή παγανιστικής καταγωγής.

Αν το δυτικό καρναβάλι είναι μια δημόσια προβολή κοστουμιών και αισθησιακών απολαύσεων, τότε η ρωσική Maslenitsa είναι μια γιορτή με πυγμαχίες και άλλα τόλμη. Η Εκκλησία δεν ενέκρινε κανένα, αλλά με τον καιρό, η σύγκρουση μεταξύ της Εκκλησίας και των λαϊκών εθίμων έχασε τη σφοδρότητά της - σήμερα απειλούμαστε περισσότερο από την απώλεια των εθνικών παραδόσεων παρά από το γλέντι στη Μασλένιτσα.

Από τις 15 Ορθόδοξες Εκκλησίες, η Μασλένιτσα με τηγανίτες και χιονόπολη υπάρχει μόνο στη Ρωσία. Φυσικό για τους Ρώσους, πάντα εξέπληξε τους ξένους, οι οποίοι δεν μπορούσαν να κατανοήσουν ούτε το εύρος του γλεντιού, ούτε το έθιμο της μετάνοιας μπροστά σε όλο τον κόσμο στο τέλος της γιορτής, ούτε τη σκληρή σκληρότητα της νηστείας που επέβαλαν στους εαυτούς τους οι χθεσινοί καυγάδες.

Εβδομάδα "Συμφωνία και Συμφιλίωση"

Η Maslenitsa στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο ονομάζεται εβδομάδα τυριού (μια επταήμερη εβδομάδα στα εκκλησιαστικά σλαβικά είναι μια εβδομάδα και η Κυριακή είναι μια εβδομάδα). Το όνομα «τυρί» μας θυμίζει ότι το κρέας είναι ήδη απαγορευμένο, αλλά επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και τα ψάρια. Η Τυροβδομάδα είναι συνεχής, δηλαδή χωρίς νηστεία Τετάρτη και Παρασκευή.

Αρχίζει μετά την εβδομάδα χωρίς κρέας (όταν δεν μπορείτε να φάτε κρέας) και τελειώνει με την Κυριακή της Συγχώρεσης, τη νηστεία (απαγόρευση) των γαλακτοκομικών και την προετοιμασία για τη Σαρακοστή.

Γάμοι δεν γίνονται πλέον στη Μασλένιτσα - οι αρραβωνιασμένοι θα πρέπει να περιμένουν μέχρι το τέλος των διακοπών του Πάσχα. Το Σάββατο πριν από τη Maslenitsa ονομάζεται Μεγάλη Γονεία - αυτή την ημέρα είναι συνηθισμένο να θυμόμαστε τους νεκρούς.

Την Κυριακή του Κρέατος, η εκκλησιαστική λειτουργία μας θυμίζει τη γενική τελική και Τελευταία Κρίση των ζωντανών και των νεκρών, στην οποία θα εμφανιστούν όλες οι υπάρχουσες ψυχές κατά τη σάρκα.

Παρά τον παγανιστικό συμβολισμό της τηγανίτας ως σύμβολο του ήλιου, η Εκκλησία ποτέ δεν απαγόρευσε αυτό το φαγητό. Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί τρώνε τηγανίτες όλες τις ημέρες της Εβδομάδας του Τυριού. Το να ζητάς τηγανίτες είναι ο καλύτερος λόγος της χρονιάς για να κάνεις ειρήνη, να επανορθώσεις και να συγχωρήσεις απλόχερα τους ανθρώπους που σε προσέβαλαν. Στη Μασλένιτσα συνηθίζεται να επισκέπτεστε ανθρώπους, να προσκαλείτε επισκέπτες, να περιποιείτε τους φτωχούς και να κάνετε δωρεές στους φτωχούς.

Η τελευταία Κυριακή πριν από τη Σαρακοστή ονομάζεται Συγχώρεση - αυτή η παράδοση δεν είναι παγανιστική, χρονολογείται από τους πρώτους αιώνες του Χριστιανισμού, όταν μικρές μυστικές κοινότητες προσπάθησαν να διατηρήσουν αδελφικές σχέσεις. Πριν από την επανάσταση, όλοι οι ενορίτες γνώριζαν ο ένας τον άλλον, τον ιερέα και τον επίσκοπό τους - επομένως το να ζητήσουν συγχώρεση ήταν μια φυσική, όχι θεατρική χειρονομία για αυτούς.

Στη λειτουργία της Κυριακής της Συγχώρεσης, θυμόμαστε τη βιβλική ιστορία της εκδίωξης του Αδάμ και της Εύας από τον Παράδεισο αφού παραβίασαν την πρώτη θεία εντολή - την υπακοή. Το θέμα της αμοιβαίας συγχώρεσης κυριαρχεί στα κηρύγματα. Μέχρι το βράδυ η κατανάλωση γάλακτος και αυγών τελειώνει.

Στις εκκλησίες τελείται η ιεροτελεστία της συγχώρεσης: οι ιερείς ζητούν συγχώρεση από τους ενορίτες και ζητούν ο ένας τον άλλον συγχώρεση. Είναι αδύνατο να μην συγχωρείς. Αν η προσβολή είναι μεγάλη, οι άνθρωποι λένε «Ο Θεός θα συγχωρήσει» και αν η καρδιά είναι ευσυνείδητη, προσθέτουν «συγχώρεσέ με».

Την Καθαρά Δευτέρα, που ακολουθεί την Κυριακή της Συγχώρεσης, αρχίζει η Μεγάλη Σαρακοστή - επτά εβδομάδες προσευχής και μετάνοιας στη μνήμη της σαρανταήμερης υποχώρησης του Ιησού στην έρημο.

Εβδομάδα Maslenitsa

Δευτέρα. "Συνάντηση"

Την ημέρα αυτή, γιόρτασαν την Αγνή Μασλένιτσα - μια πλατιά αρχόντισσα, έντυσε μια γεμιστή κούκλα, την έβαλε σε ένα κοντάρι και, τραγουδώντας, την οδήγησε σε ένα έλκηθρο γύρω από το χωριό. Πλούσιοι ξεκίνησαν τη γιορτή της Μασλένιτσας επισκεπτόμενοι τους συγγενείς τους. Το πρωί, ο πεθερός και η πεθερά έστειλαν τη νύφη στον πατέρα και τη μητέρα της για την ημέρα, και το βράδυ ήρθαν οι ίδιοι να επισκεφτούν τους προξενητές. Εδώ, πίσω από ένα στρογγυλό τζάμι, αποφασίστηκε πότε και πού θα περάσετε χρόνο, ποιον να προσκαλέσετε να επισκεφτείτε, πότε να περπατήσετε στους δρόμους. Την πρώτη μέρα της Μασλένιτσας είχαν στηθεί βουνά, κρεμαστές κούνιες, περίπτερα για μπουφόνια και τραπέζια με γλυκά.

Τρίτη. "φλερτ"

Από σήμερα άρχισαν ασυγκράτητα, εύθυμα και τολμηρά παιχνίδια, βόλτες με έλκηθρο, λαϊκά πανηγύρια και παραστάσεις. Το πρωί, κορίτσια και αγόρια πήγαν να επισκεφθούν το "παιχνίδι" το πρωί - να οδηγήσουν τις τσουλήθρες, να φάνε τηγανίτες. Σε πλούσια σπίτια, αυτήν την ημέρα, οι αδελφοί έχτισαν τσουλήθρες για τις αδερφές τους στις αυλές των σπιτιών και οι «καλούντες» πήγαιναν από σπίτι σε σπίτι - άτομα μέσω των οποίων οι ιδιοκτήτες αυτού ή εκείνου του σπιτιού καλούσαν φίλους να τους επισκεφτούν. Το «κάλεσμα» χαιρετίστηκε με τιμή, κέρασαν τηγανίτες και κρασί, ζητώντας τους να υποκλιθούν στον οικοδεσπότη και την οικοδέσποινα με τα παιδιά και όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Η άρνηση ανακοινώθηκε στη συνέχεια με μια γενική έκφραση: «Έχουμε χτισμένα βουνά ακριβώς δίπλα μας και έχουν προσκληθεί επισκέπτες». Οι γείτονες ερμήνευσαν τέτοιες αρνήσεις με τον δικό τους τρόπο: «Εδώ αρχίζει η διχόνοια και η κόρη τους υπόσχεται για κάποιον άλλο». Πρέπει να ειπωθεί ότι όλη η διασκέδαση και η διασκέδαση της Μασλένιτσα έτειναν, στην πραγματικότητα, σε προξενιό, ώστε μετά τη Σαρακοστή να μπορούν να κάνουν γάμο στην Κράσναγια Γκόρκα.

Επιπλέον, σε μεγάλα ξύλινα περίπτερα έδιναν παραστάσεις με επικεφαλής τον Πετρούσκα και τον παππού Μασλένιτσα. Οι μασκοφόροι περπάτησαν στους δρόμους και μεγάλες παρέες καβάλησαν σε τρόικα και απλά έλκηθρα.

Τετάρτη. "Καλοφαγάς"

Κάθε οικογένεια στρώνει τραπέζια με νόστιμα φαγητά, ψημένα τηγανίτες και μπύρα στα χωριά. Θέατρα και πάγκοι εμφανίστηκαν παντού, που πουλούσαν ζεστό sbiten (ένα ποτό από νερό, μέλι και μπαχαρικά), καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και μελόψωμο με μέλι. Εδώ θα μπορούσατε να πιείτε τσάι από ένα σαμοβάρι. Οι πεθερές καλούσαν τους γαμπρούς τους σε τηγανίτες για ένα «γκουρμέ κέρασμα», και για τη διασκέδαση των γαμπρών κάλεσαν όλους τους συγγενείς τους. Έτυχε αυτή τη μέρα να διοργανώνονταν «συνέδρια κοριτσιών» στα χωριά: νέες και ηλικιωμένες γυναίκες με γιορτινά φορέματα περιφέρονταν στα χωριά και τα χωριά χωριστά από τους άνδρες και τραγουδούσαν αστεία τραγούδια. Τα βράδια τραγουδούσαν τραγούδια για μια περιποιητική πεθερά που κέρασε τηγανίτες στον γαμπρό της. Επιπλέον, έπαιξαν φάρσες για το πώς η πεθερά έψηνε τηγανίτες στον γαμπρό της, πώς πονούσε το κεφάλι της πεθεράς, πώς ο γαμπρός είπε ευχαριστώ στην πεθερά του. νόμος. Πιστεύεται ότι στη Maslenitsa, και ειδικά για τη "λιχουδιά", πρέπει να φάτε όσο θέλει η καρδιά σας ή, όπως έλεγαν οι άνθρωποι, "πόσες φορές ένα σκυλί κουνάει την ουρά του".

Πέμπτη. «Τρέχει την Πέμπτη»

Την Πέμπτη, ξεκίνησε η κύρια διασκέδαση: έκαναν ιππασία στους δρόμους, τραγούδησαν, έκαναν γροθιές και διάφορα τελετουργικά. Για παράδειγμα, προσάρτησαν ένα κοντάρι σε ένα τεράστιο έλκηθρο, έδεσαν έναν τροχό σε αυτό και στον τροχό έβαλαν έναν άνθρωπο - έναν αστείο και έναν διασκεδαστή με κρασί και ψωμάκια, και μετά από αυτό το "τρένο" οι άνθρωποι ακολούθησαν με τραγούδια. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του «πανηγυριού» άρχισαν να μεταφέρουν ένα σκιάχτρο της Maslenitsa στους δρόμους και να τραγουδούν τα κάλαντα.

Παρασκευή. "Βραδιά της πεθεράς"

Την ημέρα αυτή, ήταν η σειρά των γαμπρών να καλέσουν τις μητέρες των συζύγων τους να τους επισκεφτούν και να τους κεράσουν τηγανίτες και γλυκά. Υπήρχαν διάφορες προσκλήσεις: τιμητικές - όταν η πεθερά και όλοι οι συγγενείς της ήταν καλεσμένες σε ένα εορταστικό δείπνο, ή απλά - σε δείπνο. Ωστόσο, πριν πάει για επίσκεψη, η πεθερά έπρεπε να στείλει το βράδυ ό,τι ήταν απαραίτητο για το ψήσιμο τηγανιτών, συμπεριλαμβανομένου ενός τηγανιού και μιας κουτάλας, και ο πεθερός έστελνε ένα σακουλάκι με φαγόπυρο και βούτυρο αγελάδας. Η ασέβεια του γαμπρού για το γεγονός αυτό θεωρήθηκε ατιμία και ήταν η αφορμή για αιώνια έχθρα ανάμεσα σε αυτόν και την πεθερά του.

Σάββατο. «Συναθροίσεις της κουνιάδας»

Το Σάββατο, η νύφη κάλεσε τους συγγενείς του συζύγου της να την επισκεφτούν για τις συγκεντρώσεις της κουνιάδας της. Εάν οι κουνιάδες (οι αδερφές του συζύγου) δεν ήταν ακόμη παντρεμένες, τότε η νύφη καλούσε τους ανύπαντρους φίλους της να επισκεφθούν. Εάν οι αδερφές του συζύγου ήταν ήδη παντρεμένες, τότε η νύφη κάλεσε παντρεμένους συγγενείς. Η νιόπαντρη νύφη έπρεπε να κάνει δώρα στις κουνιάδες της.

Κυριακή της συγχώρεσης. "The Kisser. Seing off"

Την ημέρα αυτή γιορτάσαμε τη Μασλένιτσα. Το ψάθινο ομοίωμα τιμήθηκε, προσκλήθηκε να επιστρέψει τον επόμενο χρόνο και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στα περίχωρα και κάηκε στην πυρά. Την τελευταία μέρα της Μασλένιτσας, όλοι ζητούσαν συγχώρεση, απελευθερώνοντας τον εαυτό τους από τις αμαρτίες πριν από τη Σαρακοστή. Οι νεόνυμφοι επισκέφτηκαν τους συγγενείς τους, έδωσαν δώρα γάμου στον πεθερό και την πεθερά τους, σε προξενήτρες και φίλους. Πήγαν επίσης να δώσουν δώρα σε νονό και νονό: πίστευαν ότι το πιο τιμητικό δώρο για τον νονό ήταν μια πετσέτα, για τον νονό - ένα σαπούνι. Στα χωριά έκαιγαν φωτιές, αλλά όχι συνηθισμένες - από ξυλεία και κορμούς, αλλά από άχυρα και παλιά πράγματα. Έριξαν στη φωτιά ό,τι δεν θα χρειαζόταν πλέον τη νέα χρονιά για να απελευθερωθούν από οτιδήποτε περιττό. Στις πόλεις, οι φωτιές άναβαν για έναν άλλο σκοπό - για να λιώσουν τα παγωμένα βουνά.

Αναμνήσεις Μασλένιτσας

Κανένας άνθρωπος που έχει δει με τα μάτια του τι είναι η ρωσική Maslenitsa παραμένει αδιάφορος σε αυτές τις πραγματικά μεγαλειώδεις διακοπές. Και αυτό αποδεικνύεται από τις αναμνήσεις πολλών διάσημων ανθρώπων:

Η Μασλένιτσα είναι ερειπωμένη. Ένας τέτοιος ήλιος που ζέσταινε τις λακκούβες. Οι αχυρώνες γυαλίζουν από παγάκια. Οι τύποι περπατούν με αστείες δέσμες από μπαλόνια, τα όργανα βουίζουν. Εργάτες εργοστασίων στοιβάζονται, οδηγούν σε καμπίνες με ακορντεόν. Τα αγόρια παίζουν «τηγανίτα»: τα χέρια πίσω, τηγανίτα στα δόντια, προσπαθούν να ξεσκίσουν ο ένας τον άλλον με τα δόντια τους - να μην το ρίξουν, διασκεδάζοντας τσακώνοντας με τις μουσούδες τους...

Ο φαρδύς φούρνος φλέγεται. Δύο μάγειρες δεν έχουν χρόνο για ψήσιμο. Σε τηγανιά, στο μέγεθος ενός πιάτου, ψήνονται «μαύρες» τηγανίτες και τοποθετούνται σε στοίβες φαγόπυρο, ροζ και ο έξυπνος επιστάτης Proshin, με ένα σκουλαρίκι στο αυτί, τις χαστουκίζει στο τραπέζι σαν να τις δίνει. ένα φαλακρό έμπλαστρο. Ακούγεται ζουμερό - blooper! Σε όλη τη σειρά: γκάφα. .γκάφα..γκάφα! ατμός προέρχεται από τις τηγανίτες με βίδες. Υπάρχει ένα ευλογημένο βουητό: είμαστε ικανοποιημένοι!».

Και στις αρχές του εικοστού αιώνα υπήρχαν επίσης ειδικά δώρα από μελόψωμο Maslenitsa. Τέτοια χαρά! Σε ένα μεγάλο στρογγυλό μελόψωμο υπάρχουν βουνά πάγου από χρυσό χαρτί και χριστουγεννιάτικα δέντρα με κομμένα χαρτιά. στα έλατα, στέκονται πάνω σε μανταλάκια, υπάρχουν αρκούδες και λύκοι σμιλεμένοι από ζύμη και βαμμένοι με αιθάλη, και πάνω από τα βουνά και τα έλατα υπάρχουν πλούσια τριαντάφυλλα σε θραύσματα, μπλε, κίτρινα, κατακόκκινα - όλων των χρωμάτων. Και πάνω απ' όλα αυτή τη «Μασλένιτσα» τρέμουν από λαμπρότητα οι λεπτοί χρυσοί ιστοί του γκίμπ.

ΕΙΝΑΙ. Σμελέφ

Μασλένιτσα. Αυτή τη στιγμή, ψήνουν πίτες, ψωμάκια και άλλα παρόμοια σε βούτυρο και αυγά, προσκαλούν τους επισκέπτες και πίνουν μέλι, μπύρα και βότκα μέχρι να πέσουν και να γίνουν αναίσθητοι. Όσον αφορά το ταμπεραμέντο τους, οι Μοσχοβίτες είναι ίσως συγγενείς με τους Ιταλούς. Η Μασλένιτσα μου θυμίζει το ιταλικό καρναβάλι, που γιορτάζεται ταυτόχρονα και σχεδόν με τον ίδιο τρόπο.

Γ.Α. Schleissinger

Η Μασλένιτσα γεννήθηκε πιθανώς στο βορρά - είναι η κόρη του παγετού. Ένας άντρας την είδε να κρύβεται πίσω από μια χιονοστιβάδα και ο νομοθέτης την κάλεσε να βοηθήσει έναν άντρα την πιο σκληρή και θλιβερή εποχή του χρόνου και εμφανίστηκε με παχιά, ροδαλά μάγουλα, με ύπουλο μάτι, γυμνή... αλλά με χαμόγελο στα χείλη της, αλλά με γέλια. Έκανε έναν άντρα να ξεχάσει τον χειμώνα, ζέστανε το παγωμένο αίμα στις φλέβες του, του άρπαξε τα χέρια και άρχισε να χορεύει μαζί του μέχρι που λιποθύμησε.

Ζυλ Ζανίν

Ρωσικός Πολιτισμός

Αυτή η αρχαία λαϊκή γιορτή δεν αποδίδεται σε συγκεκριμένη ημερολογιακή ημερομηνία. Η Maslenitsa αναφέρεται στις «κινούμενες» διακοπές που σχετίζονται με το Πάσχα. Η Μασλένιτσα γιορτάζεται την τελευταία εβδομάδα πριν από τη Σαρακοστή, η οποία διαρκεί επτά εβδομάδες και τελειώνει με το Πάσχα. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, η εκκλησία καθοδηγεί τους πιστούς να απέχουν από ορισμένα είδη φαγητού, διασκέδασης και ψυχαγωγίας - έτσι οι άνθρωποι προσπαθούν να διασκεδάσουν «για μελλοντική χρήση». Και το όνομα "Maslenitsa" προέκυψε επειδή αυτή την εβδομάδα, σύμφωνα με το ορθόδοξο έθιμο, το κρέας αποκλείεται ήδη από τα τρόφιμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν ακόμα να καταναλωθούν - έτσι ψήνουν τηγανίτες βουτύρου. Για τον ίδιο λόγο η Μασλένιτσα ονομάζεται Εβδομάδα τυριού.

Η Maslenitsa είναι η πιο χαρούμενη, θορυβώδης λαϊκή γιορτή. Κάθε μέρα της εβδομάδας έχει το δικό της όνομα και το όνομα λέει τι πρέπει να κάνετε εκείνη την ημέρα. Φυσικά, τώρα είναι δύσκολο να τηρήσουμε όλα τα έθιμα και τα τελετουργικά, γιατί η εβδομάδα Maslenitsa είναι μια κανονική εργάσιμη εβδομάδα για εμάς. Αλλά πολλοί άνθρωποι θα ενδιαφέρονται να μάθουν γι 'αυτούς. Άλλωστε, η Μασλένιτσα δεν είναι μόνο τηγανίτες, που σέρβιραν παλιά στο σπίτι, σε πάρτι, σε ταβέρνα και ακριβώς στο δρόμο. Στη Μασλένιτσα, είναι καθήκον κάθε ανθρώπου να βοηθήσει να διώξει τον χειμώνα και να αφυπνίσει τη φύση. Σε αυτό στοχεύουν όλες οι παραδόσεις της Maslenitsa.

Δευτέρα- «συνάντηση». Αυτή την ημέρα, υποτίθεται ότι στήνονται και ανοίγουν τσουλήθρες πάγου: όσο πιο πολύ κυλάει το έλκηθρο, τόσο πιο δυνατός είναι ο θόρυβος και το γέλιο πάνω από τη τσουλήθρα, τόσο καλύτερη είναι η συγκομιδή και όσο μεγαλύτερο είναι το λινάρι. Και για να αναπτυχθούν καλύτερα τα φυτά, πρέπει να ταλαντεύεστε σε μια κούνια - όσο ψηλότερα, τόσο το καλύτερο. Τα παλιά χρόνια οι Μοσχοβίτες γιόρταζαν τη Μασλένιτσα στην Κόκκινη Πύλη. Και εδώ ο ίδιος ο Τσάρος Πέτρος ο Μέγας άνοιξε τη Μασλένιτσα και καβάλησε σε μια κούνια με τους αξιωματικούς του.

Τρίτη- «φλερτ», αυτήν την ημέρα ξεκινούν διασκεδαστικά παιχνίδια και για διασκέδαση και διασκέδαση σας κερνούν τηγανίτες.

Τετάρτη- "Γκουρμέ." Το όνομα μιλάει από μόνο του. Την ημέρα αυτή, οι νοικοκυρές ενεργούν σύμφωνα με το ρητό: "Αυτό που υπάρχει στο φούρνο είναι όλα τα σπαθιά στο τραπέζι!" Στην πρώτη θέση μεταξύ των λιχουδιών, φυσικά, είναι οι τηγανίτες.

Πέμπτη- "Κάνε μια βόλτα." Για να βοηθήσουν τον ήλιο να απομακρύνει τον χειμώνα, οργανώνουν ιππασία «στον ήλιο» (δεξιόστροφα γύρω από το χωριό). Το κύριο καθήκον των ανδρών αυτή την ημέρα είναι η άμυνα και η κατάληψη της χιονισμένης πόλης. Άνδρες και νέοι συμμετέχουν με ενθουσιασμό στη μάχη, γυναίκες, ηλικιωμένοι και παιδιά ενεργούν ως θεατές, αυστηροί κριτές και παθιασμένοι θαυμαστές.

Παρασκευή- «βράδυ της πεθεράς», αυτήν την ημέρα ο γαμπρός πηγαίνει «στην πεθερά του για τηγανίτες», και η πεθερά συναντά και περιποιείται τον γαμπρό του.

Σάββατο- "συγκεντρώσεις κουνιάδας." Όλοι οι άλλοι συγγενείς έρχονται για επίσκεψη, και πάλι το κέρασμα είναι αμέτρητες τηγανίτες.

Κυριακή- «Ημέρα συγχώρεσης». Την ημέρα αυτή ζητούν συγχώρεση από συγγενείς και φίλους για τις προσβολές που προκάλεσαν και, έχοντας ανακουφίσει την ψυχή τους, τραγουδούν και χορεύουν εύθυμα, αποχωρώντας τη μεγάλη Μασλένιτσα.

Ο χειμώνας συνήθως απεικονίζεται ως ένα ψάθινο ομοίωμα ντυμένο με γυναικείο φόρεμα. Στην αρχή της Εβδομάδας του Τυριού, το σκιάχτρο υποδέχεται με κωμική επισημότητα και την τελευταία μέρα, με θόρυβο, γέλια, κλάματα και αστεία, καίγεται σε μια τεράστια φωτιά.

Σήμερα, την «ημέρα της συγχώρεσης», οι άνθρωποι συνήθως οργανώνουν λαϊκά φεστιβάλ, εμποροπανηγύρεις και συναυλίες. Την ημέρα αυτή, οι τεχνίτες και οι τεχνίτες μπορούν να καυχηθούν για τις δεξιότητές τους και ίσως ακόμη και να πουλήσουν τα προϊόντα τους. Τζόκερ, τζόκερ, λάτρεις του τραγουδιού και του χορού θα κανονίσουν τον δικό τους διαγωνισμό και οι δυνατοί και επιδέξιοι καλοί φίλοι θα έχουν τον δικό τους. Συνιστάται αυτή την ημέρα, ακριβώς στο δρόμο, όπου γίνονται οι γιορτές, όλοι να έχουν την ευκαιρία να φάνε τηγανίτες και να πιουν ζεστό τσάι (ή ακόμα καλύτερα, να προετοιμάσουν αρχαία ρωσικά ποτά - υδρόμελα, sbitni).

Στο σπίτι, στην οικογένεια, αξίζει επίσης να γιορτάσουμε αυτή την αρχαία γιορτή, επειδή για μεγάλο χρονικό διάστημα οι Ρώσοι προσπάθησαν να γιορτάσουν, και ιδιαίτερα να αποφύγουν, τη Maslenitsa με αξιοπρέπεια, για να μην ζουν «σε πικρή ατυχία» όλο το χρόνο. Μια ρωσική παροιμία λέει: «Τουλάχιστον βάλε ενέχυρο κάτι από τον εαυτό σου, αλλά γιόρτασε τη Μασλένιτσα».

ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΕΦΥΓΕ ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ

Ο Ivan Sergeevich Shmelev θυμάται στις σελίδες του βιβλίου του "Το καλοκαίρι του Κυρίου" για μια ιδέα Maslenitsa που έχει εξαφανιστεί για πάντα:

«...Μασλένιτσα... Αισθάνομαι ακόμα αυτή τη λέξη τώρα, όπως την ένιωθα στην παιδική ηλικία: φωτεινά σημεία, ήχοι κουδουνίσματος - μου προκαλεί. φλεγόμενα κεριά, γαλαζωπά κύματα παιδιών στο ικανοποιημένο βουητό του συνωστισμένου κόσμου, ένας ανώμαλος, χιονισμένος δρόμος, ήδη λαδωμένος στον ήλιο, με χαρούμενα έλκηθρα να βουτούν κατά μήκος του, με χαρούμενα άλογα με τριαντάφυλλα, κουδούνια και κουδούνια, με παιχνιδιάρικο μάδημα ενός ακορντεόν. Ή μήπως έμεινε κάτι υπέροχο μέσα μου από την παιδική ηλικία, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο, σε έντονα χρώματα και επιχρύσωση, που εύθυμα το έλεγαν «Μασλένιτσα»; Στάθηκε σε έναν ψηλό πάγκο στα λουτρά. Σε ένα μεγάλο στρογγυλό μελόψωμο - σε μια τηγανίτα; - που μύριζε μέλι - και μύριζε κόλλα! - με επιχρυσωμένους λόφους κατά μήκος της άκρης, με πυκνό δάσος, όπου αρκούδες, λύκοι και κουνελάκια κολλημένα στα μανταλάκια, - υπέροχα καταπράσινα λουλούδια τριαντάφυλλα, σαν τριαντάφυλλα, κι όλα αυτά έλαμπαν, πλεγμένα με χρυσή κλωστή... Αυτή η υπέροχη «Μασλενίτσα» οργανώθηκε από τον γέρο στο Zaryadye, κάποιον Ivan Yegorych. Ο άγνωστος Yegorych πέθανε - και η "Maslenitsa" εξαφανίστηκε. Αλλά είναι ζωντανοί μέσα μου...»

(συνταγές, συμβουλές, απαντήσεις σε ερωτήσεις)

Στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου γιορτάζουμε μια διασκεδαστική γιορτή - Μασλένιτσαή Ξέβγαλμα χειμώνας.Το 2016, η Μασλένιτσα πέφτει στις 7 - 13 Μαρτίου.

Από όλες τις σύγχρονες γιορτές, η Μασλένιτσα είναι η πιο αρχαία γιορτή. Μέχρι τον 14ο αιώνα οι πρόγονοί μας γιόρταζαν την Πρωτοχρονιά τον Μάρτιο. Και στα τέλη Φεβρουαρίου γιόρτασαν τη Μασλένιτσα - αποχαιρέτησαν τον χειμώνα και την παλιά χρονιά. Ο ερχομός της άνοιξης στη Ρωσία αναμενόταν πάντα με μεγάλη ανυπομονησία· οι άνθρωποι χαιρόταν τον ήλιο και τη ζεστασιά μετά από έναν κρύο, μακρύ χειμώνα. Ο ερχομός της άνοιξης σήμαινε την αρχή της δουλειάς στο χωράφι, τη συνέχιση της ζωής, μια νέα σοδειά.

Επομένως, ήταν η πιο θορυβώδης, χαρούμενη, ταραχώδης γιορτή, που δεν άφησε αδιάφορους ούτε τους γέρους ούτε τους νέους, ούτε τους ανύπαντρους, ούτε την οικογένεια, ούτε τους πλούσιους ούτε τους φτωχούς. Τα κύρια συστατικά των διακοπών είναι η αφθονία φαγητού (το κύριο πιάτο είναι οι τηγανίτες), το βουνό και η ιππασία, η τιμή των νεόνυμφων και η αποχώρηση από τη Maslenitsa (φωτιές).

Η Μασλένιτσα είναι σπατάλη χρημάτων, σπατάλη χρημάτων.

Η Μασλένιτσα είναι διαδεδομένη - πλημμύρισε και τη Σαρακοστή.

Η Μασλενίτσα είναι απατεώνας: την εξαπάτησε, την απάτησε, δεν την άφησε να διασκεδάσει!

Ψάχνει εκεί που η Μασλένιτσα είναι σαράντα χρονών και οι μικρές διακοπές είναι για τρία χρόνια.

Δεν είναι όλα για τη Μασλένιτσα· θα υπάρχει και η Σαρακοστή.

Η Μασλένα δεν διαρκεί για πάντα.

Γλέντι και γλέντι, γυναίκα, στη Μασλένιτσα, και θυμήσου τη νηστεία.

Η ιστορία για τη Μασλένιτσα πρέπει να ξεκινήσει με τα επίθετα με τα οποία οι άνθρωποι τίμησαν αυτή τη γιορτή και τα ονόματα των ημερών που περιλαμβάνονται σε αυτήν. Καμία γιορτή δεν είχε τόσα πολλά επίθετα - σεβασμό και οικεία αγενής. Μασλένιτσα κλήθηκε χαρούμενος, τίμιος, πλατύς, κυρία, ευγενής κυρία, πλατύπρόσωπος, ανόητος, τρώγων τηγανίτας, πιάτο, βρεγμένη ουρά, ένας ψεύτης, περιστροφική πλάκακαι ούτω καθεξής. Στη Μασλένιτσα ονομάζονται όλες οι ημέρες και η λίστα με αυτές αντιπροσωπεύει, στην πραγματικότητα, το πρόγραμμα Μασλένιτσα, το σενάριο των διακοπών.

Δευτέρα -συνάντηση.

Τρίτη -φλερτ.

Τετάρτη -γκουρμέ (αυτή την ημέρα ο γαμπρός ερχόταν συνήθως στην πεθερά του για τηγανίτες).

Πέμπτη -γλέντι, πλατιά Μασλένιτσα, σημείο καμπής.

Παρασκευή -Τα βράδια της πεθεράς, τα βράδια (τώρα ο γαμπρός καλούσε την πεθερά σε τηγανίτες).

Σάββατο -συγκεντρώσεις κουνιάδας.

Κυριακή -αντίο, φιλί, ημέρα συγχώρεσης.

Η Μασλένιτσα θεωρούνταν μεγάλη και υποχρεωτική γιορτή: Τουλάχιστον βάλε κάτι μακριά από τον εαυτό σου και ξόδεψε Μασλένα.

Η Μασλένιτσα είναι ένα είδος διακοπών που ακυρώνει κάθε εργασία. Στα χωριά της Πομερανίας, «κανείς δεν δούλευε καν στο σπίτι, ετοίμαζαν μια τεράστια ποσότητα φαγητού και σίγουρα τηγανίτες, πήγαιναν να επισκεφθούν και να παρακολουθήσουν τη νεολαία να διασκεδάζει».

Δεν είναι τυχαίο ότι η εβδομάδα Maslenitsa ονομάζεται "συνεχής". Για επτά ημέρες, το φαγητό δεν αφαιρέθηκε από το τραπέζι (σε ​​κάθε περίπτωση, οι παραδοσιακές τηγανίτες έπρεπε να υπάρχουν όλη την ώρα). Από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ γίνονταν πανηγύρια. Στο εορταστικό κέφι συμμετείχαν όλοι -από μικρούς μέχρι μεγάλους- με εξαίρεση μόνο άρρωστους και ανάπηρους.

Προετοιμασία για τις διακοπές και συνάντηση Μασλένιτσα

Σε πολλά σημεία η προετοιμασία για τη Μασλένιτσα ξεκίνησε εκ των προτέρων, από την προηγούμενη εβδομάδα. Οι γυναίκες προσπάθησαν, όπως έλεγαν, «να καθαρίσουν το σπίτι από τη σοφίτα στο υπόγειο», για να του δώσουν μια εορταστική εμφάνιση. Και φυσικά, εφοδιαστήκαμε με τρόφιμα από πριν. Ό,τι έλειπε αγοραζόταν σε τοπικές εκθέσεις ή έκανε ένα ιδιαίτερο ταξίδι στην πόλη.

Η εβδομάδα Maslenitsa στο ημερολόγιο της Ορθόδοξης Εκκλησίας ονομάζεταικρεατοφάγοςήτυρώδηςκαι θεωρείται ως προετοιμασία για τη μεγαλύτερη περίοδο - Σαρακοστή, που λήγει με τη Λαμπρή Ανάσταση του Χριστού - Πάσχα. Αυτή είναι η μισή νηστεία, όταν δεν μπορείτε πλέον να τρώτε κρέας, αλλά μπορείτε ακόμα να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η Κυριακή θεωρήθηκε η αρχή της Maslenitsa - η «τελετουργία του κρέατος», όταν το κρέας καταναλώθηκε για τελευταία φορά.

Τα παιδιά ήταν τα πρώτα που γιόρτασαν τη Μασλένιτσα. Ανήγγειλαν δυνατά την άφιξη του «αγαπητού επισκέπτη».

Το Σάββατο ή την Κυριακή πριν από τη Μασλένιτσα, οι άνδρες που είχαν πάει στην πόλη ή στο πλησιέστερο πανηγύρι για να ψωνίσουν για τις διακοπές επέστρεφαν στα χωριά. Τα παιδιά, έχοντας μαζέψει από πριν τα φθαρμένα παπούτσια τους, έτρεξαν να συναντήσουν αυτούς που επέστρεφαν με την ερώτηση: «Φέρνεις τη Μασλένιτσα;» Όποιος απάντησε: «Όχι» του πέταξαν με παπουτσάκια.

Στην επαρχία Καλούγκα, όταν άρχισε να ψήνει τηγανίτες, η νοικοκυρά έστειλε ένα αγόρι περίπου οκτώ έως δέκα ετών για να γιορτάσει τη Μασλένιτσα: του έδωσε μια τηγανίτα, μεγάλη και χοντρή, με την οποία έπλεε έφιππος με λαβή ή πόκερ γύρω από το κήπος και φώναξε:

Αντίο, βροχερό χειμώνα!

Έλα κόκκινο καλοκαίρι!

Άροτρο, σβάρνα -

Και θα πάω να οργώσω!

Σε άλλα μέρη, τα παιδιά το πρωί της πρώτης μέρας της Μασλένιτσας ανέβηκαν στα παγωμένα βουνά και, κατεβαίνοντας από αυτά, φώναζαν: «Η Μασλένιτσα έφτασε! Ήρθε η Μασλένιτσα!».

Μασλένιτσα γλέντι

Ίσως το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα της Μασλένιτσας ήταν και παραμένουν οι τηγανίτες. Το ίδιο το όνομα των διακοπών υποδηλώνει ότι αυτή τη στιγμή έτρωγαν πολλά βουτυρωμένα τρόφιμα - "τηγανίτες βουτύρου".Καταραμένο καλό δεν είναι μόνος? Δεν είναι Maslena χωρίς τηγανίτες, δεν είναι ονομαστική γιορτή χωρίς πίτες, - οι παροιμίες δηλώθηκαν αυθεντικά.

Στους ανθρώπους άρεσε να επαναλαμβάνουν ένα χιουμοριστικό, αλλά πολύ σωστό σε νόημα ρεφρέν:

Όπως κατά τη διάρκεια της εβδομάδας του Shrovetide

Οι τηγανίτες πετούσαν στο ταβάνι!

Είσαι οι τηγανίτες μου

Οι τηγανίτες μου!

Υπήρχαν πολλά χιουμοριστικά κείμενα για τον εθισμό στις τηγανίτες:

Η εβδομάδα Maslena έφτασε,

Ήταν στον νονό μου για τηγανίτες.

Ο νονός είχε μια αδερφή,

Είναι μαέστρος στο ψήσιμο τηγανιτών.

Έψησα έξι στοίβες από αυτά -

Επτά δεν μπορούν να τα φάνε.

Και τέσσερις κάθισαν στο τραπέζι,

Δώσε χώρο στην αγαπημένη μου,

Κοιταχτήκαμε,

Και - όλοι έφαγαν τηγανίτες!

Τις πρώτες ημέρες των διακοπών, τα παιδιά περπατούσαν στις αυλές των συγχωριανών τους το πρωί, τους συνεχάρησαν για την έναρξη της Maslenitsa και ενθάρρυναν τις νοικοκυρές να κάνουν την άμεση εργασία Maslenitsa - ψήσιμο τηγανιτών. Σε απάντηση στα συγχαρητήρια, τα παιδιά ζήτησαν αναψυκτικά:

Ω εσύ, Domnushka,

Κόκκινη λιακάδα!

Σηκωθείτε από τη σόμπα.

Κοιτάξτε στο φούρνο -

Δεν ήρθε η ώρα να ψήσετε τηγανίτες;

Φέρτε την πλατιά Μασλένιτσα!

Αν η οικοδέσποινα σέρβιρε λίγο, τα παιδιά έτρεχαν λέγοντας:“Άχαρες τηγανίτες μια αυλή!”

Μετά το μεσημεριανό γεύμα, παιδιά και έφηβοι συγκεντρώθηκαν στο βουνό και, κατεβαίνοντας από αυτό, φώναξαν:

Μασλένιτσα πλατυπρόσωπη!

Σε καμαρώνουμε

Καβαλάμε στα βουνά,

Θα παρατρώμε με τηγανίτες!

Ο Ρώσος λαός γνώριζε πολλά για τις τηγανίτες και εκτιμούσε τόσο την αφθονία τους όσο και την «ποικιλία τηγανίτας». Οι τηγανίτες ψήθηκαν από διαφορετικά αλεύρια - σιτάρι, σίκαλη, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι. με μαγιά και αυγά? μεγάλα - στο μέγεθος ενός ολόκληρου τηγανιού, μικρά - στο μέγεθος ενός πιατιού τσαγιού: πλούσιο, χοντρό και λεπτό, σχεδόν διαφανές. Με τις τηγανίτες σερβίρονταν διάφορα καρυκεύματα: αυγά, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ, μαρμελάδα, ψάρι, χαβιάρι και όλα τα είδη μανιταριών και λαχανικών.

Οι τηγανίτες είναι το απλούστερο, πιο πρωτόγονο προϊόν αλευριού, μια αρχαϊκή μορφή τελετουργικού ψωμιού. και σύμβολο του ήλιου (σε εμφάνιση και χρώμα) την παραμονή της άνοιξης, σπορά. νεκρική τροφή που συνδέει τους προγόνους με τους ζωντανούς απογόνους. Συνδέονται με την ιδέα της γονιμότητας: «Όσο περισσότερες τηγανίτες τρώτε, τόσο καλύτερη θα είναι η χρονιά».

Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στην πρώτη ψημένη τηγανίτα:« Στη Μασλένιτσα η πρώτη τηγανίτα είναι για την ανάπαυση». Τα παλιά χρόνια, η πρώτη τηγανίτα έδιναν στους φτωχούς αδελφούς για να τιμήσουν τη μνήμη των νεκρών ή την τοποθετούσαν στο παράθυρο του κοιτώνα για τις ψυχές των γονέων. Στα χωριά στις όχθες της λίμνης Onega, «η τηγανίτα που ψήθηκε πρώτα στη Μασλένιτσα ήταν κρυμμένη πίσω από την εικόνα για να ζήσει μέχρι την επόμενη Μασλένιτσα».

Η λαιμαργία της Maslenitsa, φυσικά, δεν περιοριζόταν σε τηγανίτες. Σύμφωνα με τις ρωσικές συνήθειες και τις ιδέες για πραγματικές διακοπές, το τραπέζι θα έπρεπε να ήταν γεμάτο από χορταστικό και άφθονο φαγητό και μεθυστικά ποτά.

Οι νοικοκυρές δεν άφηναν το ξινολάχανο και τη σόμπα όλο το εικοσιτετράωρο, μαγειρεύοντας «βούτυρο» ή «ψουρόξυλο» με ολόκληρα καλάθια πλυντηρίων. Έφτιαχναν ρολά βουτύρου, shanezhki με τυρί κότατζ και μούρα, «tarochki» με σταφίδες και κονσέρβες, βάφλες φούρνου, ρολά κρέμα, τριαντάφυλλα, ξηρούς καρπούς με βούτυρο. ποικιλίες ψαρόσουπας κλπ κλπ. Όλα αυτά ετοιμάστηκαν για την υποδοχή αμέτρητων καλεσμένων.

Κατά κανόνα, οι επισκέπτες δεν κάθονταν για πολύ. Αφού δοκίμασαν τα πιάτα της Μασλένιτσας, σηκώθηκαν, ευχαρίστησαν τους ιδιοκτήτες και πήγαν σε άλλο σπίτι, όπου έφαγαν και ήπιαν ξανά. Σε κάθε σπίτι έμενε πάντα κάποιος να δέχεται καλεσμένους.

Ο λόγος για τις υπερβολές της Maslenitsa στο φαγητό φαίνεται συχνά στην επιθυμία να φάμε αρκετά, να «ετοιμαστούμε» για μια μακρά νηστεία. Πρέπει επίσης να έχουμε κατά νου την εγγενή κατανόηση του χρόνου των διακοπών από τον αγρότη, η οποία περιλαμβάνει απαραιτήτως το «συνεχές φαγητό» (το οποίο είναι απαράδεκτο τις καθημερινές).

Όσο για το φαγητό, αυτή την εβδομάδα δεν το έφαγαν, δεν το γεύτηκαν, αλλά το κατέστρεψαν και αυτό είναι μια πραγματικά τελετουργική καταστροφή. Αυτό το φαινόμενο βασίζεται στη μαγεία της γονιμότητας: αν τρως πολύ, θα πρέπει να υπάρχει πλούσια σοδειά.

Ιππασία

Στους πίνακες των Ρώσων καλλιτεχνών B. Kustodiev, P. Gruzinsky, η Maslenitsa είναι ένα έλκηθρο με άλογα δεμένα πάνω τους, που ορμούν ολοταχώς κατά μήκος ενός χειμερινού δρόμου προς το κουδούνισμα των κουδουνιών στο τόξο. Αυτό είναι χιονόσκονη κάτω από τις οπλές, τραγούδια και το παιχνίδι ακορντεόν, πολύχρωμα σάλια, ανοιχτά παλτά από δέρμα προβάτου. το σφύριγμα του ανέμου στα αυτιά σου και τα κατακόκκινα πρόσωπα.

Κάναμε ιππασία γύρω από το χωριό μας, σταματήσαμε σε γειτονικά, και περιηγηθήκαμε σε ολόκληρη την ενορία, που αποτελείται από ένα μεγάλο χωριό και τα χωριά που βρίσκονται κοντά του. Οι περίφημες τρόικας με τις καμπάνες γέμισαν πόλεις και προάστια.

Μεταξύ των Pomors, η Maslenitsa ονομαζόταν «εβδομάδα ιππασίας», καθώς «το περπάτημα με άλογα (σε πολλά μέρη στην ακτή Terek περπατούσαν και σε τάρανδους) γινόταν καθημερινά και ήταν υποχρεωτικό» και θεωρούνταν η κύρια δράση των Πανηγύρι Μασλένιτσας.

Σε ορισμένα μέρη στο ρωσικό βορρά, το ίδιο το όνομα των διακοπών μεταφέρθηκε σε μια σειρά από έλκηθρα με νέους. Τα έλκηθρα συνήθως διαδέχονταν το ένα το άλλο, και μερικές φορές συνδέονταν, έτσι ώστε αποδεικνύεται ότι ήταν ένα μακρύ τρένο, που ταξίδευε από χωριό σε χωριό, από χωριό σε χωριό σε όλο το βόλο. Η άφιξη ενός τέτοιου τρένου, που περίμενε με ανυπομονησία, ονομάστηκεΣυνάντηση Μασλένιτσας.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ιππασίας Maslenitsa ήταν η «επίδειξη» κοριτσιών και νεαρών γυναικών, που εκφραζόταν στην επίδειξη εξαρτημάτων, καθώς και στην επιθυμία να διακοσμήσουν όσο το δυνατόν καλύτερα τη ζώνη αλόγων και έλκηθρων. Την Κυριακή της Συγχώρεσης καβάλησαν τα άλογα με τα καλύτερα ρούχα· έπρεπε να αλλάξουν τη στολή τους πολλές φορές. Μερικές λεπτομέρειες από την απελπισία των κοριτσιών και των νεαρών γυναικών είναι ενδιαφέρουσες: όταν κάθονταν σε ένα έλκηθρο, «σήκωσαν το γούνινο παλτό τους στο πίσω μέρος για να δείξουν την ακριβή γούνα και δεν έβαζαν γάντια για να δείξουν πόσα δαχτυλίδια είχαν. ”

Μια από τις τελευταίες μέρες της Μασλένιτσας, τα παιδιά έπρεπε να κάνουν βόλτες στα κορίτσια που τους άρεσαν. «Γαμπροί» από όλη την περιοχή ήρθαν στο χωριό και παρέσυραν τις μέλλουσες νύφες η μια από την άλλη, οδηγώντας άλογα για αυτούς, προσπαθώντας να τραβήξουν την προσοχή όχι μόνο με λουριά και άλογα,αλλά και με την τόλμη, τη γενναιοδωρία και την προθυμία του να «δώσει ό,τι καλύτερο μπορεί» μπροστά σε μια παρέα κοριτσιών. Αυτό το έθιμο αντικατοπτρίζεται σε χαρούμενα, κοροϊδευτικά ditties.

Κορίτσια, ο Oiler έρχεται,

Ποιος θα μας πάει βόλτα;

Στην αυλή του Πετρούνι

Η Σίβκα εξαφανίζεται.

ΕγώΠήγα γύρω από τη Maslenka,

Έσπασε τρία έλκηθρα,

Το κοράκι βασάνισε το άλογο,

Και πήρα τη χαριτωμένη βόλτα.

Μη με φιλάς στο δρόμο...

Φίλησέ με στο διάδρομο.

Μη με φιλάς στο διάδρομο -

Φιλί στη Μασλένα με έλκηθρο!

Λευκά κορίτσια,

Μπες στο έλκηθρο μου.

Είμαι ένα αγόρι στην άκρη,

Θα οδηγήσω κατά μήκος του δρόμου.

Ως μέρος των ημερολογιακών διακοπών, αποδόθηκε μεγάλη μαγική δύναμη στην ιππασία (το άλογο αντιπροσώπευε τον ήλιο). «Όσο πιο δραστήριο και διασκεδαστικό είναι το πατινάζ, τόσο καλύτερη είναι η συγκομιδή». Οι Pskovites συνέδεσαν την ιππασία Maslenitsa με το μήκος των ινών λίνου, με τον ρυθμό ανάπτυξης και την ποιότητα του λιναριού και της κάνναβης. Πυροδοτώντας τα άλογά τους και επιταχύνοντας το έλκηθρο, φώναξαν:«Λινάρι, λινάρι, να γεννηθείς μεταξένιο χρυσό!»Τα παιδιά που μεταφέρθηκαν ειδικά στο χωριό και που «πλήρωναν» για την ευχαρίστηση που έπαιρναν φωνάζοντας επανειλημμένα ξόρκια, υποτίθεται ότι συμβάλλουν στην καλή ανάπτυξη του λιναριού:«Μακάρι το λινάρι σας (το όνομα του ατόμου που σας επέτρεψε να ιππεύετε ή να οδηγείτε)!»

Βουνά πάγου

Η ιππασία συνήθως αντικαταστάθηκε από το σκι στα παγωμένα βουνά, μια εξίσου δημοφιλής χειμερινή δραστηριότητα.

Παιδιά κατέβηκαν τα βουνά σε όλη τη Μασλένιτσα, νέοι και ενήλικες ενώθηκαν αργότερα, από Τετάρτη ή Πέμπτη.

Ενώ περίμεναν τη Μασλένιτσα, ετοίμασαν «κύλινδροι»: γέμισαν τις πλαγιές από τα βουνά, τους λόφους και τις όχθες των ποταμών με νερό και φρόντισαν να τα κυλήσουν μέσα (αυτή η εργασία γινόταν με ευχαρίστηση από παιδιά και έφηβους). Σε εκείνα τα μέρη όπου δεν υπήρχαν φυσικοί λόφοι, χτίστηκαν ξύλινα βουνά.

Κατέβαιναν τα βουνά με έλκηθρα, έλκηθρα, παγωμένα ψάθα και με γεμάτα νερό και παγωμένα δέρματα αγελάδων. Τα παιδιά χρησιμοποίησαν απλά στρογγυλά παγάκια - κομμάτια πάγου, προσάρμοσαν ένα παλιό μεγάλο κόσκινο - το γέμιζαν σανό, έριχναν νερό στον πάτο και το πάγωσαν. Ήταν ιδιαίτερα διασκεδαστικό να γλιστράς κάτω πάνω σε αυτά τα κομμάτια πάγου, γιατί στριφογύριζαν και στριφογύριζαν, αν και δεν ήταν εύκολο να μείνεις πάνω τους· απαιτούσε μια συγκεκριμένη ικανότητα.

Φυσικά, το σκι είναι μια διασκέδαση γεμάτη συγκινήσεις, χαρούμενη και διασκεδαστική. Υπήρχε όμως κάτι πιο σοβαρό πίσω από αυτό.

Κατεβαίνοντας από το βουνό έκριναν τη μοίρα τους: όποιος κατέβηκε με ασφάλεια το παγωμένο βουνό στην πρώτη βόλτα στη Maslenitsa θα έχει μια καλή χρονιά μπροστά. Όσο περισσότερο και περισσότερο γλιστράτε, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η ζωή σας. Έτυχε ένας ηλικιωμένος παππούς να τον βοηθήσει να ανέβει στο βουνό και να κατέβει από αυτό. Οι νέοι, γελώντας, τον σήκωσαν κάτω από τα άσπρα μπράτσα τους, τον σήκωσαν, τον κάθισαν στο στρώμα και τον έσπρωξαν προσεκτικά στο βουνό. Από κάτω χαιρετίστηκε ο γέρος:«Λοιπόν, παππού, κατέβηκες με ασφάλεια από το βουνό, που σημαίνει ότι θα αντέξεις άλλον έναν χρόνο, και σίγουρα θα ζήσεις για να δεις την Κυριακή του Πάσχα!»

Οι νέοι πατέρες πήραν στην αγκαλιά τους τους νεογέννητους (βρέφους) γιους τους και κατέβηκαν μαζί τους στο βουνό - για να (μπει) καλά ο διάδοχος στη ζωή, να είναι υγιής, δυνατός, γενναίος και γρήγορος σε όλα τα θέματα.

Από την πλευρά του αγρότη, η κατάβαση από τα παγωμένα βουνά είχε σκοπό να «κουνήσει» τη φύση, να την ξυπνήσει από τον χειμωνιάτικο ύπνο. Πιστεύεται ότι η φύση της άνοιξης και, τελικά, η μελλοντική συγκομιδή εξαρτώνται από τη συχνότητα του σκι, το ύψος των βουνών, τον όγκο των τραγουδιών και το γέλιο όσων κάνουν σκι. Το μήκος της πλαγιάς χρησιμοποιήθηκε για να κριθεί η ανάπτυξη του λιναριού και της κάνναβης. Σε όλα τα μέρη όπου καλλιεργούνταν λινάρι, υπήρχε ένα σημάδι σχετικά με την κάθοδο του αγοριού από το βουνό την πρώτη μέρα, στη συνάντηση της Μασλένιτσας: όποιος πάει πιο μακριά, το λινάρι στην οικογένειά του θα μεγαλώσει περισσότερο, επομένως τα παιδιά, πριν κυλήσουν κάτω από το βουνό, που συνήθως διακηρύσσεται δυνατά:«Κυλιέμαι πάνω στο λινάρι της μητέρας μου!»

Στη Μασλένιτσα, τα κορίτσια και τα αγόρια έπρεπε να οδηγούν πολύ και θορυβώδη από τα βουνά. Μεταξύ των Pomors, για παράδειγμα, ήταν κανόνας ότι κάθε κορίτσι είχε το δικό της έλκηθρο κατάβασης, «αφού η ευκαιρία να προσκαλέσει έναν άντρα να κατέβει στο βουνό εξαρτιόταν από αυτό, το οποίο ήταν σημαντικό στα μάτια ολόκληρης της ομάδας των νέων. .» Στην περιοχή του Βόλγα, οι νέοι «μάζεψαν φιλιά»: ένας τύπος που καθόταν μια κοπέλα στην αγκαλιά του και γλίστρησε στο βουνό με ένα έλκηθρο είχε το δικαίωμα να τη φιλήσει δημόσια. Συνήθως φιλιόντουσαν για πολλή ώρα και με πάθος, γι' αυτό στο τέλος της Μασλένιτσας τα χείλη των κοριτσιών μαύρισαν.

Γροθιές και παίρνοντας τη χιονισμένη πόλη

Η διασκέδαση της Maslenitsa περιελάμβανε επίσης παιχνίδια δύναμης, μεταξύ των οποίων τα πιο συνηθισμένα ήταν οι γροθιές και η κατάληψη της «χιονισμένης πόλης».

Οι μάχες με γροθιές είχαν δύο κύριες ποικιλίες: πολέμησαν «με τον εαυτό τους» (ο καθένας για τον εαυτό του, εναντίον του καθενός) και «τείχος σε τοίχο» (μια ομάδα εναντίον άλλης). Σχεδόν ολόκληρος ο ανδρικός πληθυσμός συμμετείχε σε «γροθιές», όπως συχνά ονομαζόταν αυτή η διασκέδαση. Τέτοιες μάχες έγιναν στην "ευρεία Maslenitsa" - την Πέμπτη ή την Παρασκευή.

Οι χωρικοί και οι κάτοικοι της πόλης αγαπούσαν να ζυμώνουν τα κόκαλα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας Maslenitsa «σε μια μάχη με γροθιές για διασκέδαση, για τη νεολαία». οι πυγμαχίες σε πόλεις και μεγάλα χωριά έπαιρναν συχνά μεγαλοπρεπή χαρακτήρα, μερικές φορές καταλήγοντας σε σοβαρούς τραυματισμούς. Οι πυγμάχοι είχαν αυστηρούς άγραφους κανόνες για τη μάχη, είτε ήταν μάχη σώμα με σώμα, μάχη τοίχο με τοίχο, είτε ο πιο αρχαίος τύπος - «μάχες σκουπιδιών» (μαχητές του ίδιου κόμματος πήγαν στο εχθρός όχι σε τοίχο, αλλά διάσπαρτος). Για παράδειγμα, κάποιος πρέπει να πολεμήσει «για την αγάπη», δηλαδή «να μην έχει καρδιά» για τον εχθρό. Απαγορευόταν να χτυπήσει κάποιος που ήταν ξαπλωμένος, να χτυπήσει από πίσω ή να μαζέψει αντικείμενα που θα έκαναν το χτύπημα πιο βαρύ (π.χ. ορειχάλκινες αρθρώσεις, μια πέτρα). Οι κανόνες της μάχης «τοίχου» περιλάμβαναν επίσης την ακόλουθη διάταξη: «άτομο που είναι ξαπλωμένος δεν πολεμά», που σήμαινε: «ένας μαχητής που χτυπήθηκε στο έδαφος και βρέθηκε πίσω όταν ο αντίπαλος «τοίχος» προχωρούσε. , δεν είχε το δικαίωμα να σηκωθεί και να ξαναμπεί στη μάχη· γιατί για να το πετύχει αυτό, έπρεπε να φτάσει στα όρια του «τείχους» του τρέχοντας γύρω από το πεδίο της μάχης».

Παντού τηρούνταν ειδική διαταγή εισόδου στη μάχη. Μια τελετουργική αρχή ήταν υποχρεωτική - "εκφοβισμός", "καυχησιολογία": πριν από την έναρξη του αγώνα, ακούστηκε γελοιοποίηση και από τις δύο πλευρές ο ένας στον άλλο για να προκαλέσει, να πληγώσει τον εχθρό και να τον βγάλει εκτός ισορροπίας. Όταν ο λεκτικός καβγάς έφτασε στο αποκορύφωμά του, έφηβοι ηλικίας 12-14 ετών μπήκαν στη μάχη σε δύο μέρη. Αφού διαπιστώθηκε το πλεονέκτημα μιας από τις πλευρές, οι «ενήλικες» 15-17 ετών έσπευσαν στη μάχη προστατεύοντας τους δικούς τους, ενώ οι νεότεροι αναγκαστικά αποχώρησαν από το παιχνίδι. Οι άνδρες ακολούθησαν τους «ενήλικες» στο γήπεδο και μετά άρχισε η «πραγματική» μάχη. Ακολούθησε επίσης μια σειρά: οι πρώτοι που μπήκαν στη γροθιά ήταν οι «γαμπροί» - άγαμοι τύποι ηλικίας 18-23 ετών. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μετακόμισαν στις πλευρές δύο σειρών ενηλίκων—των «παντρεμένων»—που βγήκαν μπροστά. Οι τελευταίοι αντικαταστάθηκαν μερικές φορές από «γέρους», ειδικά αν η μάχη γινόταν επικίνδυνη και οι «μεγάλοι» δεν μπορούσαν να σταματήσουν εγκαίρως. και μόνο όταν εμφανίστηκαν οι «γέροι» στο γήπεδο τελείωσε η μάχη.

Η μάχη μερικές φορές κρατούσε αρκετές ώρες. Στο τέλος του, οι μαχητές πήγαν σπίτι τους, συζητώντας ένθερμα την πορεία και τα αποτελέσματα της μάχης. Συνήθως κανείς δεν κρατούσε κακία και τα «λύτρα» που πρόσφεραν οι ηττημένοι τα έπιναν όλοι επί ίσοις όροις.

Παίρνοντας τη χιονισμένη πόλη- αγαπημένο χόμπι των Σιβηριανών. Αυτή είναι, θα λέγαμε, η «επισκεπτήριο» της Σιβηρικής Maslenitsa.

Πραγματικά φρούρια με καμάρες, πύργους, ψηλούς τοίχους, τα οποία μερικές φορές ήταν διακοσμημένα με γλυπτά από πάγο, χτίστηκαν από χιόνι και μπλοκ πάγου. Για να ασφαλίσουν τη δομή, έριξαν νερό πάνω της, το οποίο, παρεμπιπτόντως, έκανε την επιφάνεια του φρουρίου ολισθηρή και δύσκολη στην καταιγίδα. Οι υπερασπιστές του φρουρίου ("πόλη"), οπλισμένοι με χιονόμπαλες διαφόρων μεγεθών - "σφαίρες" και "κανονιέρες", πολέμησαν τους επιτιθέμενους που προσπάθησαν να διαρρήξουν την οχύρωση και να την καταστρέψουν - "πάρτε", "σπάστε την πόλη" . Τα αγόρια που εισέβαλαν στο φρούριο ήταν συνήθως οπλισμένα με σκούπες και σκούπες.

Μετά την κατάληψη μιας πόλης, ο αρχηγός της επιτιθέμενης πλευράς (αταμάν) συχνά κολύμπησε στην τρύπα του πάγου. Μετά άρχισε το γενικό κέρασμα - έφεραν τηγανίτες και έβγαζαν έναν κουβά βότκα, το υπόλοιπο φαγητό - ανάλογα με τις περιστάσεις και τις δυνατότητες. Στο τέλος όλοι πήγαν σπίτι τραγουδώντας.

Τιμώντας τους νεόνυμφους και τις «τηγανίτες της πεθεράς»

Παντού η Μασλένιτσα θεωρούνταν αργία για τους νεόνυμφους, γιατί από τα Θεοφάνεια μέχρι τη Μασλένιτσα ήταν η εποχή των γάμων. Οι συγχωριανοί εκτίμησαν και ευλόγησαν τα νέα παντρεμένα ζευγάρια, δείχνοντάς τους προσοχή και τιμή. Τελετουργίες στις οποίες συμμετείχαν οι νέοιΚληθήκαμε να δείξουμε δημόσια την αγάπη των νέων και να εδραιώσουμε την ένωσή τους.

Έγινε ως εξής. Το έλκηθρο με τους νέους ανέβηκε στο βουνό την ώρα που μαζεύονταν εκεί πολλοί άντρες και άγαμοι. Μόλις ο νεαρός ανέβηκε στο βουνό, οι άντρες φώναξαν: «Νέοι τάδε πάνω στο λόφο!» Αφού άκουσε την πρόσκληση, κατέβηκε από το έλκηθρο και, υποκλίνοντας και από τις τέσσερις πλευρές, προχώρησε στον άντρα της που την περίμενε. Αφού ανέβηκε στο βουνό και έκανε για άλλη μια φορά τρεις χαμηλές τόξα, η νεαρή γυναίκα κάθισε στην αγκαλιά του συζύγου της και τον φίλησε δύο ή τρεις φορές. Οι συγκεντρωμένοι στο βουνό, κατά κανόνα, δεν αρκούνταν σε «τόσο μικρή ευγένεια των νεόνυμφων» και κρατούσαν το έλκηθρο λέγοντας:«Πάλι, πάλι, λίπανσέ το, θα πάει καλύτερα!», αναγκάζοντας τους νεόνυμφους να φιληθούν δέκα ή περισσότερες φορές, και μόνο τότε άφησαν το έλκηθρο σπρώχνοντάς τους. Αφού κατέβασαν το βουνό, φιλήθηκαν ξανά. Όλοι μετρούσαν τον αριθμό των φιλιών και το έλεγαν «αλατισμένα καπάκια σαφράν για νηστεία». Σύμφωνα με την παράδοση, όλα τα νεαρά ζευγάρια σε ένα χωριό ή ένα χωριό έπρεπε να κάνουν πατινάζ μια φορά.

Το νεαρό ζευγάρι δεν ξέχασε το αρχαίο έθιμο, το οποίο είναι γνωστό ως «Πυλώνες». Αποτελούνταν από νεαρά ζευγάρια, ντυμένα με νυφικά, που στέκονταν σε σειρές («κολώνες») στις δύο πλευρές του δρόμου του χωριού και έδειχναν την αμοιβαία αγάπη. Οι συγκεντρωμένοι τους κοιτούσαν, κάνοντας αστεία ή υμνώντας τους δυνατά. Οι πιο κοντινοί φώναξαν:«Παρούτι στα χείλη!»ποια ήταν η απαίτηση να φιλήσω. «Δείξε μου πόσο με αγαπάς!»- ακούστηκε από το πλήθος που περιέβαλλε τους νεόνυμφους και έπρεπε να φιληθούν."Πυλώνες"κράτησε περίπου μια ώρα, μετά όλοι πήγαν ιππασία γύρω από το χωριό, που ονομαζόταν«για να επιδείξουν τους νεόνυμφους» ή «να δοξάσουν τους νεόνυμφους».

Περισσότεροι νεόνυμφοι, πάντα ντυμένοι,«Βγήκα να δω κόσμο»με ζωγραφισμένα έλκηθρα, έκαναν επισκέψεις σε όλους όσους περπάτησαν στο γάμο τους. Οι νεόνυμφοι πήγαν στον πεθερό και την πεθερά τους, τους προξενητές και τους φίλους τους με«δώρα».Αυτά ήταν συχνά μπισκότα μελόψωμο με επιγραφές με σχέδια, όπως π.χ«Όποιον αγαπώ, του δίνω», «Από έναν αγαπημένο, ένα δώρο είναι πιο πολύτιμο από τον χρυσό», «Τίμα τον βαθμό του βαθμού και μην ξεχνάς το δώρο», «Για όλη την καλοσύνη, τη χαμηλή ικεσία μας. ”

Ωστόσο, το πιο σημαντικό γεγονός που συνδέθηκε με τους νεόνυμφους και γιορτάστηκε σε όλη τη Ρωσία ήταν η επίσκεψη της πεθεράς από τους γαμπρούς της, για τους οποίους έψησε τηγανίτες και κανόνισε (αν ο γαμπρός επρόκειτο να της αρεσκείας της) ένα πραγματικό γλέντι. Σε μερικά μέρη "Τηγανίτες της πεθεράς" έπεφταν σε μέρες «γκουρμέ», δηλαδή Τετάρτη, σε άλλες χρονομετρήθηκαν για Παρασκευή. Η κύρια προσοχή δόθηκε, φυσικά, στον νεότερο, νεογέννητο γαμπρό.

Ένας τεράστιος αριθμός παροιμιών, ρήσεων, ανεκδότων, τραγουδιών και καθημερινών παραμυθιών είναι αφιερωμένοι σε αυτό το έθιμο.

Γαμπρός στην αυλή - πίτα στο τραπέζι.

Η πεθερά αρμέγει για τον γαμπρό της και το γουδί.

Έρχεται ο γαμπρός μου, πού να πάρω κρέμα γάλακτος;

Ήμουν στην πεθερά μου, αλλά χάρηκα που έφυγα.

Ο γαμπρός της πεθεράς είναι ο πρώτος καλεσμένος και ο πρώτος ληστής καλωσορίστηκε στο σπίτι.

Δεν υπάρχει διάβολος στο σπίτι - αποδέξου τον γαμπρό σου.

Έτσι αντανακλάται στις παροιμίες με τόσο διαφορετικούς τρόπους η τυπική σχέση πεθεράς και γαμπρού.

Τα παραδοσιακά τραγούδια για αυτό το θέμα είναι κυρίως χιουμοριστικά, άτακτα και συχνά ειλικρινά σεμνά.

Η πεθερά έψησε μια τούρτα για τον γαμπρό της.

Αλάτι και αλεύρι - για τέσσερα ρούβλια,

Σταφίδα ζάχαρη - για οκτώ ρούβλια,

Αυτή η πίτα κόστιζε δώδεκα ρούβλια.

Η πεθερά μου σκεφτόταν τους πάντες, τους καλεσμένους,

Ο γαμπρός κάθισε και έφαγε την πίτα σε καθιστικό.

Η πεθερά περπατά γύρω από το βουνό,

Η Μίλα ρίχνει μια ματιά στον γαμπρό του:

Πώς και δεν έγινες κομμάτια, γαμπρέ;

Πώς γίνεται, αγαπητέ μου, να μην αισθάνθηκες συγκλονισμένος;

Ρίπ, σκίσε την πεθερά μου,

Η πεθερά μου και η κουνιάδα μου.

Πάμε, πεθερά, να μου το δώσεις.

Έχω πολλή μπύρα και κρασί για την πεθερά μου,

Υπάρχουν επίσης τρεις σύλλογοι για την πεθερά:

Το πρώτο κλαμπ είναι η σημύδα,

Το δεύτερο κλαμπ είναι το έλατο,

Ο τρίτος σύλλογος είναι ασπέν.

Εάν την Τετάρτη οι γαμπροί επισκέφτηκαν τις πεθερές τους, τότε την Παρασκευή διοργάνωσαν «πάρτι πεθερών» - οι γαμπροί προσκάλεσαν τις πεθερές τους σε τηγανίτες.

Μια επίσκεψη στην πεθερά, ειδικά τα πρώτα χρόνια του γάμου της κόρης της, είχε προηγηθεί μια τιμητική πρόσκληση - ο γαμπρός έπρεπε να καλέσει προσωπικά την πεθερά με όλους τους συγγενείς της το βράδυ πριν και το πρωί στείλτε της κομψούς «προσκεκλημένους». Όσο περισσότεροι «προσκεκλημένοι» εμφανίζονταν, τόσο περισσότερη τιμή έδειχνε ο γαμπρός στη μητέρα της συζύγου του.

Η καλεσμένη πεθερά ήταν υποχρεωμένη το βράδυ να στείλει «για λογαριασμό της» ό,τι ήταν απαραίτητο για το ψήσιμο τηγανιτών: ένα τηγάνι, μια κουτάλα, μια μπανιέρα για ζύμη και ο πεθερός έδωσε μια σακούλα αλεύρι και αγελαδινό βούτυρο. Η ασέβεια του γαμπρού σε αυτό το έθιμο θεωρήθηκε άτιμη και ήταν η αιτία για αιώνια έχθρα μεταξύ πεθεράς και γαμπρού, μεταξύ των συγγενών του συζύγου και των συγγενών της γυναίκας.

«Συναντήσεις κουνιάδας» φιλοξένησε η νιόπαντρη νύφη. Κάλεσε τους συγγενείς της να επισκεφθούν, εστιάζοντας στην ηλικία και την οικογενειακή κατάσταση των αδελφών του συζύγου της: για τις κουνιάδες, η νύφη φώναζε τις φίλες της και για τους παντρεμένους, παντρεμένα ζευγάρια.

Σκιάχτρο Μασλένιτσα

Είναι γενικά αποδεκτό ότι υποχρεωτικό μέρος της διασκέδασης Maslenitsa είναι η ψάθινη φιγούρα της Maslenitsa. Αυτό μάλιστα δεν καταγράφηκε παντού· στην Πομερανία, όπου το άχυρο είχε έλλειψη, όπως και το ψωμί, έκαναν χωρίς το ομοίωμα της Μασλένιτσας και έκαιγαν βαρέλια από πίσσα. Εκεί όμως που φτιάχτηκε το λούτρινο ζωάκι, έγινε η κεντρική φιγούρα και συγκέντρωνε πολλές δράσεις παιχνιδιού γύρω του. Προσπάθησαν να φτιάξουν μια κούκλα (γεμιστό ζώο) από άχυρο αρκετά μεγάλο σε μέγεθος. Θα μπορούσε να είναι μια εγκάρσια ράβδος σε σχήμα σταυρού από δύο ξυλάκια πάνω στα οποία ήταν τυλιγμένο άχυρο ή ένα συνηθισμένο φύλλο άχυρου. Το πάνω μέρος του σχεδιάστηκε ως το κεφάλι της Μασλένιτσας και το κάτω μέρος έγινε το «σώμα» του. Για να αυξηθεί η ανάπτυξη της Maslenitsa, το δεμάτι τοποθετήθηκε σε ένα μακρύ κοντάρι. Τέτοια Maslenitsa ήταν ντυμένη με ένα καφτάνι, ένα καπέλο, ένα φύλλο και "παπούτσια" με παπούτσια. σε άλλα μέρη της έβαζαν ένα σακάκι, ένα σαλαμάκι ή μια φούστα, της έδεναν ένα φουλάρι γύρω από το «κεφάλι», στη συνέχεια την κάθισαν σε ένα έλκηθρο και την οδήγησαν στο βουνό με τη συνοδεία τραγουδιών. Εκεί γιορταζόταν η Μασλένιτσα (ανάλογα με τις τοπικές παραδόσεις,τη Δευτέρα ή την Πέμπτη).

Αγαπητέ μας καλεσμένο Maslenitsa,

Avdotyushka Izotievna,

Η Dunya είναι λευκή, η Dunya είναι ρόδινη,

Η πλεξούδα είναι μακριά, τρία arshins μακριά,

Κόκκινη κορδέλα, δυόμισι κομμάτια,

Το κασκόλ είναι λευκό, νεόδμητο,

Φρύδια μαύρα, μυτερά,

Μπλε γούνινο παλτό, κόκκινα χελιδόνια,

Τα σανδάλια είναι συχνά, μεγαλόκεφαλα,

Τα περιτυλίγματα των ποδιών είναι λευκά, λευκασμένα.

Σε ορισμένα μέρη της Ρωσίας, μαζί με τη μεγάλη Μασλένιτσα, φτιάχνονταν και μικρές, σπιτικές Μασλένιτσα, που τις έλεγαν κόρες της κοινής ηρωίδας της εβδομάδας Μασλένιτσα, τις μικρότερες αδερφές της. Τέτοιες ψάθινες κούκλες με λευκό κουρέλι εμφανίζονταν στο παράθυρο ή στην αυλή όταν οι νέοι έρχονταν στην "πεθερά τους για τηγανίτες": υποτίθεται ότι συμβολίζουν την ισχυρή ευημερία και τους υγιείς απογόνους μιας νεαρής οικογένειας.

Τρένο Μασλένιτσα

Για να συναντήσετε ή να απομακρυνθείτε από τη Maslenitsa, οργανωνόταν συχνά ένα ειδικό τρένο - μια σειρά από έλκηθρα που συνδέονται ή ακολουθούν το ένα το άλλο, με τη φιγούρα ενός άχυρου Maslenitsa να υψώνεται στο μπροστινό μέρος.

Το τρένο Μασλένιτσα θα μπορούσε να μοιάζει με αυτό: δέκα άλογα είναι δεμένα σε ένα μεγάλο κάρο. Τα άλογα δεσμεύονται από μια χήνα το ένα μετά το άλλο: ένας καβαλάρης με σκισμένα ρούχα, όλα βαμμένα με αιθάλη, τοποθετείται σε καθένα από αυτά. Ο ένας αρχηγός κρατά ένα μεγάλο μαστίγιο, ο άλλος μια σκούπα. παντού, ακόμα και στο λαιμό τους, δένουν κουδούνια αγελάδων και κάθε λογής κουδουνίστρα. Η σκηνή, όλη βρώμικη, είναι κρεμασμένη με σκούπες, και ένας μεθυσμένος άντρας, επίσης βαμμένος με αιθάλη και με σκισμένα κουρέλια, περιχυμένος με μπύρα, βάζει μέσα της. δίπλα του στέκεται ένα βαρέλι με μπύρα, απέναντί ​​του ένα ανοιχτό σεντούκι με προμήθειες τροφίμων. Το τρένο συνοδευόμενο από τα γέλια και τα αστεία των συγχωριανών πέρασε από το χωριό και μετά πήγε στο διπλανό χωριό.

Η Maslenitsa ήταν, μαζί με τα Χριστούγεννα, η «θεατρική περίοδος» των ρωσικών χωριών, χωριών, προαστίων και κατοίκων της πόλης. Οι τελευταίες μέρες της εβδομάδας Maslenitsa έφεραν μεγάλη χαρά τόσο σε όσους έπαιξαν τα δημοφιλή σκετς των μαμόρων όσο και σε όσους τα παρακολούθησαν. Στο βόρειο τμήμα της Ρωσίας, οι άντρες έκαναν ένα σκετς εν ψυχρώ για το πώς «η Μαστίλκα ατμίζει σε ένα λουτρό»: ο άνδρας που απεικονίζει τη Μασλένκα γδύθηκε, πήρε μια σκούπα, μπήκε στη «βάρκα» και άτμισε εκεί για τη διασκέδαση του κοινού. Στα χωριά κατά μήκος του ποταμού Chusovaya (περιοχή Penza) παίχτηκε η παράσταση "Boat". Σύμφωνα με τις αναμνήσεις αυτοπτών μαρτύρων, έμοιαζε ως εξής: «Το ποτάμιο σκάφος για τη μεταφορά εμπορευμάτων (σιτίκ) τοποθετήθηκε σε ένα έλκηθρο με μακρύ δρομείς και έλκηθρα. Ένας ιστός και μια καλύβα από ψάθα μπήκαν στο σιτίκ και ο πάτος καλύφθηκε με άχυρο σίκαλης. Ονομαζόταν «η βάρκα του Στένκα Ραζίν.» Έδεσαν 5-6 άλογα, όλα ήταν σκεπασμένα με κουβέρτες πάνω από τα κεφάλια τους, μόνο ένα άλογο με έναν καβαλάρη έμεινε ακάλυπτο.Ένα τόσο υπέροχο πλήρωμα έφτασε με μια χαρούμενη παρέα από χωριό σε χωριό. Το τραγούδι των ανθρώπων που ταξίδευαν ακούστηκε από μακριά: «Iz- πίσω από τα νησιά στο καλάμι...». Σε ορισμένα χωριά της βόρειας Ρωσίας, των Ουραλίων και του Βόλγα, οι αγρότες έπαιξαν στη Maslenitsa όχι μόνο το "The Boat", αλλά και το "Tsar Maximilian", "The Imaginary Master", "Pakhomushka" και άλλα λαϊκά θεατρικά έργα με πολλούς χαρακτήρες, μια σαφή διανομή ρόλων, προετοιμασμένα εκ των προτέρων κοστούμια, με στηρίγματα κατασκευασμένα από σκραπ υλικά και αντικείμενα.

Αντίο στη Μασλένιτσα

Την Κυριακή - Ημέρα της Συγχώρεσης - γιόρτασαν τη Μασλένιτσα. Το κύριο στοιχείο αυτής της ημέρας ήταν η φωτιά. Το πρωί παιδιά και έφηβοι μάζευαν καυσόξυλα για να κάψει η φωτιά τη Μασλένιτσα:

Ελνικ, μπερεζνικ

Καλή Δευτέρα!

Καυσόξυλα δεν είναι;

Καυσόξυλα Aspen,

Καυσόξυλα σημύδας!

Υποβάλετέ τα εδώ

Στη Μασλένιτσα,

Στο βουνό!

Νέοι σε ένα έλκηθρο με ένα σκιάχτρο της Μασλένιτσας, με τραγούδια και φασαρία, περνούσαν τα γύρω χωριά μέχρι το σκοτάδι. Και αργά το βράδυ πήγε σε ένα χωράφι σπαρμένο με χειμωνιάτικο σιτάρι, και εδώ κάηκε ένα σκιάχτρο σε μια προετοιμασμένη φωτιά.

Όταν η Maslenitsa σκίστηκε, κάηκε - "θάφτηκε", τραγούδησαν (πιο σωστά, έψαλλαν) τραγούδια:

Αντίο, Μασλένιτσα,

Αντίο κόκκινο!

Έρχεται η Σαρακοστή,

Θα μας δώσουν ουρά ραπανάκι.

Αλλά δεν παίρνουμε ραπανάκια,

Τραβάμε τα αυτιά της γάτας!

Αι, Μασλένιτσα,

Ψεύτης!

Μεταφέρθηκε στη θέση -

Ξέφυγε μόνη της!

Μασλένιτσα, γύρνα!

Εμφανιστείτε το νέο έτος!

ΕΝΑγιορτάσαμε τη Μασλένιτσα,

Το θάψαμε σε μια τρύπα.

Ξάπλωσε Μασλένιτσα μέχρι την επίθεση...

Γύρω από τη φωτιά μαζεύτηκε πολύς κόσμος. Αποχαιρέτησαν τη Μασλένιτσα και αστεία και σοβαρά. Πετώντας άχυρα στη φωτιά, τα παιδιά επανέλαβαν επιμελώς:«Μασλένιτσα, αντίο! Και έλα ξανά του χρόνου!». Τα κορίτσια είπαν με παράπονες φωνές:«Κυρία Μασλενίτσα, απλώστε το χέρι σας!»Τα παιδιά φώναξαν, ανάβοντας τη φωτιά:«Βγες έξω, κουρελιασμένη, βρόμικη γριά! Βγες έξω όσο μπορείς!.

Οι υπόλοιπες τηγανίτες πετάχτηκαν στη φωτιά:«Κάψε, τηγανίτες, κάψε, Μασλένιτσα!» Εξηγήθηκε στα παιδιά που έβλεπαν τις φλόγες να καταναλώνουν τις τελευταίες τηγανίτες και μερικές φορές το γάλα χύνεται μέσα τους:«Δεν θα υπάρχουν πια τηγανίτες, γάλα, βούτυρο - όλα έχουν καεί! Υπομονή μέχρι το Πάσχα».

Παιδιά, αγόρια, διασκεδάζοντας γύρω από τη φωτιά, αλείφονταν επίτηδες με αιθάλη και προσπάθησαν να λερώσουν τους άλλους, πρώτα από όλα, φυσικά, τα κορίτσια. Μαζί τους έμειναν και οι γαμπροί τους, νεαροί άντρες που έπαιρναν μεγάλη χαρά να αλείφουν τις πεθερές τους με αιθάλη: «Πεθερά, Λιούλι, τηγανίστε τις τηγανίτες!»

Η φωτιά που πέθαινε ήταν σημάδι του τέλους της διασκέδασης, των ανέκδοτων, της τρέλας δίπλα στη φωτιά, της ιππασίας από τα βουνά και έφιππου. Τα τραγούδια της Maslenitsa σώπασαν - μέχρι το επόμενο έτος.Ωστόσο, το πραγματικό φινάλε του τελετουργικού της Μασλένιτσας ήταν η απομάκρυνση της στάχτης και των υπολειμμάτων της φωτιάς. Ήταν διασκορπισμένα σε λαχανόκηπους και χωράφια, μεταφέροντας τη «ζεστότητα» και τη δύναμη της φωτιάς της Μασλένιτσας στην ακόμα κρύα, αφυπνισμένη γη.

Η τελευταία πράξη της γιορτής Maslenitsa ήταν το τελετουργικό της συγχώρεσης και του αποχαιρετισμού, που έδωσε το όνομα στην τελευταία μέρα - Κυριακή της συγχώρεσης.

Αποχαιρετώντας, ο κόσμος έμοιαζε να ρίχνει μια γέφυρα από την εύθυμη πλατιά Μασλένιτσα στην αυστηρή Σαρακοστή.

Το δημοφιλές όνομα για την Κυριακή συνδυάζει δύο έννοιες: συγχωρώ (δίνω, λαμβάνω συγχώρεση) και συγχωρώ (πω αντίο). Την παραμονή της Σαρακοστής, οι άνθρωποι, προσπαθώντας να καθαρίσουν τον εαυτό τους από κάθε αμαρτία, ζητούσαν ο ένας από τον άλλο συγχώρεση.

Οι μικρότεροι ήρθαν στους μεγαλύτερους και, ένας ένας, ξεκινώντας από τα παιδιά, προσκύνησαν και είπαν:«Σε παρακαλώ συγχώρεσέ με αν είμαι ένοχος για κάτι εναντίον σου», «Συγχώρεσέ με, για χάρη του Χριστού, όσα αμάρτησα εναντίον σου».. Η απάντηση ήταν:«Συγχώρεσέ με κι εμένα», «Ο Θεός θα συγχωρήσει και εμείς συγχωρούμε».Ο τελευταίος που ζήτησε συγχώρεση από ολόκληρη τη φυλή, την οικογένεια, ήταν ο μεγαλύτερος. Όταν έρχονταν σε γείτονες ή φίλους, γονάτιζαν κοντά στην πόρτα και, γυρίζοντας στους ιδιοκτήτες, είπαν:«Συγχωρήστε εμένα και ολόκληρη την οικογένειά σας για τους τρόπους με τους οποίους υπήρξα αγενής μαζί σας φέτος».. Οι ιδιοκτήτες και όλοι στο σπίτι απάντησαν:«Ο Θεός θα σε συγχωρήσει και είμαστε εκεί».. Μετά από αυτό, αγκαλιάστηκαν, φιλήθηκαν τρεις φορές και οι ιδιοκτήτες πρόσφεραν φαγητό. Στον οικογενειακό κύκλο, πριν από το τελετουργικό της συγχώρεσης και του αποχαιρετισμού, πραγματοποιήθηκε ένα δείπνο, στο οποίο το υποχρεωτικό τελευταίο πιάτο ήταν ομελέτα.

Την Κυριακή της Συγχώρεσης, ο κόσμος επισκέφτηκε νεκροταφεία σε πολλά μέρη, άφησε τηγανίτες στους τάφους και, υποκλινόμενος στις στάχτες των συγγενών του, τους ζητούσε συγχώρεση.

Μετά τη Μασλένιτσα ξεκινά ένας άλλος, νέος κύκλος ζωής. Ο κόσμος μπήκε στη μεγάλη Σαρακοστή επαναλαμβάνοντας και ζώντας συμβολικά την πορεία του Χριστού προς τον Γολγοθά και τη Λαμπρή Ανάσταση.

Όλα όσα θέλατε να μάθετε για τις τηγανίτες

Συνταγές για τηγανίτες

Πάνω σε ζύμη

Πρόκειται για παραδοσιακές, κλασικές ρωσικές τηγανίτες Maslenitsa. Για την προετοιμασία τους παίρνουμε:επί500 σολ αλεύρι σίτου - δυόμισι ποτήρια γάλα, μιάμιση κουταλιά της σούπας βούτυρο,1 αυγό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι,25 σολ μαγιά.

Βάζουμε τη ζύμη: αραιώνουμε τη μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέτουμε το μισό αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, σκεπάζουμε με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, κρόκους αυγών, λιωμένο βούτυρο (βούτυρο, φυτικό ή μαργαρίνη), ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη. Στη συνέχεια αραιώνουμε με χλιαρό γάλα: το ρίχνουμε σταδιακά και ανακατεύουμε όλη την ώρα. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος. Μόλις φουσκώσει, ανακατεύουμε μέχρι να καθίσει. Το ξαναβάζουμε σε ζεστό μέρος και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Μόλις φουσκώσει ξανά η ζύμη, ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο. Για τηγανίτες Maslenitsa σερβίρουμε λιωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος, παστό χαβιάρι ψαριού.

Ασθενοφόρα

Δεν απαιτούν ζύμη μαγιάς ή χρόνο προετοιμασίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την προσθέτουμε στο τηγάνι!

Αραιώνουμε 3 κρόκους αυγών με γάλα (ενάμιση φλιτζάνι), προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα τέταρτο του γλυκού αλάτι και ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι.

Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη. Τώρα ρίξτε σταδιακάτο υπόλοιπο γάλα (θα χρειαστείτε σχεδόν ένα λίτρο συνολικά). Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής προσθέτουμεχτυπημένα ασπράδια από 3 αυγά, Ανακατεύουμε για τελευταία φορά και ψήνουμε, αλείφοντας το ταψί με γκι ή λιωμένο βούτυρο.

Τακτοποιούμε όμορφα τις τηγανίτες σε μεγάλη πιατέλα και σερβίρουμε με μέλι, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος και τυρί κότατζ. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ξεχωριστά τη γέμιση από ψιλοκομμένο ζαμπόν ή βραστό κρέας, κιμά και τηγανισμένο με κρεμμύδια. Ανακατέψτε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, αραιώστε με ξινή κρέμα, παχύρρευστο κεφίρ ή γιαούρτι. Τοποθετήστε 1-1,5 κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε τηγανίτα, τυλίξτε το σε ένα φάκελο και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αυστηρά μιλώντας, αυτή η επιλογή δεν είναι Maslenitsa, αλλά είναι και πολύ νόστιμη!

Τηγανίτες "Ερωμένη"

2 Γυαλιά αλεύρι, Με ένα ποτήρι κεφίρ Και γάλα, 1 αυγό, 2 τσαγιέρες κουτάλια Σαχάρα, άλας γεύση,σόδα, λαχανικό λάδι.

Ανακατεύουμε το κεφίρ και το γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη στη συνοχή της λεπτής ξινή κρέμα. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά ξανά. Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι, προσθέστε μισό ποτήρι ή λιγότερο φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξανά, ψήνουμε λεπτές τηγανίτες, τις σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι.

Με μπαχαρικά

Πρωτότυπες και χορταστικές τηγανίτες! Εδώ έχετε και μια τηγανίτα και ένα συνοδευτικό.

400 g αλεύρι, 0,5 l γάλα, 40 g λιωμένο βούτυρο, 2-3 αυγά, 20 g μαγιά, 15 g ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ανακατεύουμε 250 γραμμάρια αλεύρι και το μισό γάλα σε μια ζύμη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Όταν φουσκώσει, κάνουμε μια λακούβα στη ζύμη, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζεστό γάλα και το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε όλα καλά.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα αρτοσκευάσματα. Μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά: τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. κρέας τηγανητό ή βραστό, κιμά ή κομμένο σε φέτες. ψιλοκομμένα αυγά με κρεμμύδια? θρυμματισμένος πολτός από βραστό ή τηγανητό ψάρι. ψιλοκομμένη καρδιά, συκώτι ή οποιαδήποτε λαχανικά τηγανητά με κρεμμύδια κ.λπ. Ο πιο εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε τηγανίτες με γαρνιτούρες: απλώστε τις γαρνιτούρες σε ένα τηγάνι, ρίξτε τη ζύμη και βάλτε τη φωτιά. Καλύτερα να μην το αναποδογυρίσετε, αλλά να το τελειώσετε στο φούρνο. Μια άλλη επιλογή: ρίξτε λιγότερη ζύμη σε ένα θερμαινόμενο και λαδωμένο τηγάνι από το συνηθισμένο. Όταν η τηγανίτα ροδίσει στον πάτο, προσθέστε το bake και ρίξτε μια νέα δόση ζύμης, ώστε το ψήσιμο να είναι μέσα. Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε ως συνήθως.

Τηγανίτες βρώμης “Valeria”

2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης, 2 φλιτζάνια βραστό νερό, 2 αυγά, ενάμιση κύβος ζωμός κοτόπουλου, λάδι τηγανίσματος, κρεμμύδι.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τον Ηρακλή και αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν τα δημητριακά. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι με λάδι. Τρίβουμε τους κύβους του ζωμού. Χτυπάμε τα αυγά στις νιφάδες που έχουν κρυώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη σκόνη από τον κύβο, ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε τα pancakes με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Ορεκτικό για τηγανίτες "Αντίο στον χειμώνα"

400 g αλεύρι, 0,5 l γάλα, 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, κουταλάκι του γλυκού αλάτι.Για γέμιση:φιλέτο ρέγγας ψιλοκομμένο, βραστά αυγά, βραστό κρέας, μπέικον ή καπνιστό λαρδί, άνηθος και μαϊντανός, ασπράδια.

Ιδανικά, θα πρέπει να σερβίρετε το ορεκτικό για τηγανίτες σε ταψιά σε μερίδες, όπου το καθένα έχει 3 τηγανίτες. Αλλά μπορείτε, φυσικά, να μεταφέρετε τις τηγανίτες σε πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι αυτό: κάθε μερίδα του σνακ αποτελείται από τρεις τηγανίτες με διαφορετικές γεμίσεις.

Ετοιμάζουμε τηγανίτες έτσι: ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, χτυπάμε, προσθέτουμε το γάλα και μετά το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Ψήνουμε τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με τον συνηθισμένο τρόπο. Στην πρώτη τηγανίτα βάζουμε μια γέμιση από ψιλοκομμένη ρέγγα ανακατεμένη με ψιλοκομμένο βραστό αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια (μπορείτε να καρυκεύσετε με φυτικό λάδι).

Στο δεύτερο - αλεσμένο ή ψιλοκομμένο βραστό κρέας (μπορεί να καρυκευτεί με μαγιονέζα ή κρεμμύδια τηγανισμένα σε λάδι). Στο τρίτο - καπνιστό λαρδί, κομμένο σε μικρά κομμάτια (μπορεί να καρυκευτεί με σάλτσα χρένου ή μουστάρδα).

Τυλίγουμε τις τηγανίτες, τοποθετούμε αυτούς τους «τρεις ήρωες» σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι, σκεπάζουμε με χτυπημένα ασπράδια, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά να «δέσουν» και να ροδίσουν τα ασπράδια. . Οποιοσδήποτε κιμάς, λαχανικά, ρύζι, μανιτάρια και ξινολάχανο είναι επίσης κατάλληλα για γέμιση.

Σουηδική τηγανόπιτα

Μια κουταλιά της σούπας κρεμμύδι, μαϊντανό και λάδι για το τηγάνισμα, ένα ποτήρι κιμά, 1 κρόκο για τη γέμιση και 2 για τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος για τη σάλτσα.

Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα. Προσθέστε ένα ποτήρι προβρασμένο ή τηγανητό κρέας, ψιλοκομμένο από έναν μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε τις ψημένες τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη, καλύπτοντας την καθεμία με την έτοιμη γέμιση, τις βάζουμε σε ένα πυρίμαχο ταψί, αλειμμένο με λάδι, περιχύνουμε με σάλτσα (ξινή κρέμα, χτυπημένη με κρόκους αυγών και αλάτι) και ψήνουμε για μισή ώρα. στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσφέρουμε πράσινη σαλάτα ή λαχανικά ως συνοδευτικό.

Ρουμανικά: πικάντικα καλαμάκια

Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, αλλά χωρίς ζάχαρη. Για τη γέμιση, αλέθουμε το τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, αυγό, αλεύρι και αλάτι, σκεπάζουμε τις τηγανίτες. Λυγίζουμε δύο απέναντι άκρες του καθενός προς τα μέσα και στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ένα σωλήνα. Τοποθετούμε σε κεραμική φόρμα, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος αραιωμένη με αλατισμένο γάλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Για τη γέμιση: 300 γρ τυρί κότατζ, 1 αυγό, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, αλάτι. Για τη σάλτσα: ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, μισό ποτήρι γάλα και τριμμένο τυρί.

Γαλλικά: ελαφρύ

Αραιώστε το γάλα (300 ml) με ζεστό νερό (200 ml), ρίξτε σε κοσκινισμένο αλεύρι (250 g), ανακατέψτε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε ξανά καλά και αφήνουμε να σταθεί για μια ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 5 κρόκους αυγών και 5 ασπράδια, χτυπημένα σε σφιχτό αφρό και αλατισμένα ελαφρά. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαφριά.

Τηγανίζουμε τα pancakes, ως συνήθως, σε καυτό λάδι, και από τις δύο πλευρές, πασπαλίζουμε το καθένα με ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή παχιά ξινή κρέμα αντί για ζάχαρη - στη συνέχεια κυλήστε τις τηγανίτες σε ένα σωλήνα.

Ουγγρικά: με λάχανο

Ψιλοκόβουμε ένα μικρό κεφάλι λευκού λάχανου, το ρίχνουμε βραστό νερό και μετά κρύο. Στύβουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, σιγοβράζουμε σε τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Ετοιμάζουμε ζύμη για τηγανίτες σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή, μόνο λίγο περισσότερο αλμυρή. Βάζουμε το έτοιμο λάχανο σε αυτό, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε τηγανίτες, λίγο πιο χοντρές από τις ελαφριές τηγανίτες. Χωρίς να διπλώσουμε τα τοποθετούμε σε πιατέλα το ένα πάνω στο άλλο. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος σε αυτές τις τηγανίτες.

Τηγανίτες σε ερωτήσεις και απαντήσεις

Γιατί πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη;

Για να αφαιρέσετε μέρος του διοξειδίου του άνθρακα που σχηματίστηκε κατά τη ζύμωση από τη ζύμη και να το αντικαταστήσετε με αέρα, η ζύμη θα φουσκώσει πιο γρήγορα, οι τηγανίτες θα γίνουν πιο χαλαρές και αφράτες.

Είναι δυνατόν να βάλουμε τη ζύμη το βράδυ για εξοικονόμηση χρόνου;

Δεν αξίζει τον κόπο: αν η ζύμη σταματήσει να ξεκουράζεται, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος πολλαπλασιάζονται και καταστέλλουν τις ζαχαρούχες ουσίες, μετατρέποντάς τις σε γαλακτικό οξύ, το οποίο θα δώσει στις τηγανίτες μια δυσάρεστη ξινή γεύση. Για τη σωστή προσέγγιση αρκούν 3-3,5 ώρες.

Γιατί να κοσκινίσουμε το αλεύρι;

Για να αφαιρέσετε πιθανές ακαθαρσίες και το πιο σημαντικό, να το κορεστείτε με αέρα ώστε να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Επιπλέον, το κοσκινισμένο αλεύρι αποκτά ομοιόμορφη πυκνότητα και πλέον μπορεί να μετρηθεί με την απαραίτητη ακρίβεια.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος χρήσης της ζύμης - γάλα ήΚαινερό?

Οι τηγανίτες είναι ιδιαίτερα χαλαρές και παχουλές όταν η ζύμη αναμιγνύεται με νερό, αλλά οι τηγανίτες με γάλα είναι πιο νόστιμες και πιο τρυφερές: το γάλα κάνει τη ζύμη πιο παχύρρευστη και εύκαμπτη, ενεργοποιεί τη χαλάρωση της, γιατί. «ενισχύει» την αλκοολική ζύμωση που προκαλείται από μαγιά, γαλακτικό οξύ.

Τι να κάνουμε αν τα ασπράδια δεν χτυπηθούν καλά;

Πρώτα απ 'όλα, ελέγξτε την καθαριότητα του δοχείου στο οποίο τα χτυπάτε - μπορεί να υπάρχουν ίχνη λίπους αόρατα στο μάτι στα τοιχώματά του, τότε είναι καταστροφή, τα λευκά δεν θα ανέβουν. Οι επαγγελματίες σεφ, πριν χτυπήσουν ένα αυγό, σκουπίζουν ένα παγωμένο μπολ, ακόμα κι αν φαίνεται καθαρό, με μια φέτα λεμόνι. Παρεμπιπτόντως, μια σταγόνα χυμός λεμονιού βοηθά τα ασπράδια να φουσκώσουν γρήγορα. Οι κρόκοι, αντίθετα, πρέπει να αλέθονται με ζάχαρη και σε ζεστό δωμάτιο.

Και ο δεύτερος κίνδυνος: είναι αδύνατο να μπει έστω και μια σταγόνα κρόκου στα χωρισμένα ασπράδια, τότε θα είναι αδύνατο να τα χτυπήσετε. Για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κουτάλι: θα κρατήσει τον κρόκο στην εσοχή και θα αφήσει το ασπράδι να περάσει μέσα στο μπολ.

Εάν μια συνταγή απαιτεί να προστεθούν στη ζύμη χτυπημένα ασπράδια αυγού και σαντιγί, τι πρέπει να προσθέσετε πρώτα;

Πρώτα ανακατεύουμε τα χτυπημένα ασπράδια με τη σαντιγί και μετά τα προσθέτουμε όλα μαζί στη ζύμη.

Τι να κάνετε αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή;

Μην προσπαθήσετε να το αραιώσετε με γάλα - μπορεί να καταστρέψετε εντελώς τη συνοχή! Χωρίζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας πηχτή ζύμη σε ένα μπολ, τις ανακατεύουμε με το γάλα (λίγο πιο αραιό από όσο χρειάζεται) και ρίχνουμε μέσα στη συνολική μάζα. Εάν δεν επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να το επαναλάβετε.

Πώς να καταλάβετε εάν η μαγιά είναι φρέσκια;

Πρέπει να είναι απαλά στην αφή και να έχουν μια ελαφριά μυρωδιά αλκοόλ.

Ποια είναι η αναλογία φρέσκιας προς ξηρή μαγιά;

20 γρ στεγνό μαγιά= 50 γρ φρέσκο. Για να διαλυθεί η ξηρή μαγιά, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τη βρέχουμε με χλιαρό νερό. Παρεμπιπτόντως, η ζάχαρη δεν θα βλάψει τη φρέσκια ή κατεψυγμένη μαγιά.

Για να πετύχετε τις τηγανίτες, χρειάζεστε:

- ξηρό, κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας.

- φρέσκια μαγιά

-ξεχωριστά τηγάνια (2 τεμάχια) για τηγάνισμα τηγανιτών.

- λιωμένο γκι για λίπανση τηγανιτών και φυτικό λάδι για λαδόκολλα,

-αλάτι, ζάχαρη, γάλα, θερμαινόμενο στους 35-40 βαθμούς.

-Αν χρησιμοποιήσουμε ξηρή μαγιά και όχι φρέσκια, αραιώστε την ακριβώς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

- μην ρίχνετε λάδι στο τηγάνι - θα εμποδίσει τη ζύμη να απλωθεί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, αλλά λιπαίνετε μόνο το τηγάνι με μισό κρεμμύδι σε ένα πιρούνι, το οποίο βουτάμε σε φυτικό λάδι πριν από κάθε τηγανίτα.

-σε όλα τα στάδια προετοιμασίας, χτυπήστε τη ζύμη, ανακατέψτε, τρίψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.

-Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα βαθύ μπολ, αλείφοντας την καθεμία με λιωμένο βούτυρο.

-Το σερβίρουμε επίσης με λιωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος, κόκκινο ψάρι, χαβιάρι ή με μέλι, μαρμελάδα, μούρα και σπιτικές φέτες φρούτων.

- όπως λένε, δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε από το τραπέζι της Μασλένιτσα. Όλα είναι τόσο νόστιμα και τόσο άφθονα! Αλλά αυτή είναι η τελευταία «διατροφική γιορτή» πριν από τη μακρά και σκληρή Σαρακοστή, επομένως δεν είναι αμαρτία να τρώτε με την καρδιά σας!

Σενάρια για Μασλένιτσα

Pecherskaya, A. N. Maslenitsa // Pecherskaya, A. N. Διακοπές στο νηπιαγωγείο: Σενάρια, παιχνίδια, κουίζ. &‐ M.: Rosman, 2000. - Σ.35-42.

Rozanova, E. G. Wide Maslenitsa // Rozanova, E. G. Διακοπές στο σχολείο και στο σπίτι: Σενάρια, κουίζ, παιχνίδια. - Μ.: Rosman, 2000. - Σ. 88-94.

Shangina, I. I. "Wide Maslenitsa": Υλικό για τις διακοπές // Shangina, I. I. Ρωσικά παιδιά και τα παιχνίδια τους. - Αγία Πετρούπολη: Art-SPB, 2000. - Σ. 222-336.

Σενάριο για τις διακοπές της Μασλένιτσας

http://www.metodkabinet.eu/BGM/Szenarii/Szenari_Masleniza.htm

Milovsky, A. S. "Όχι η ζωή, αλλά η Maslenitsa!" // Milovsky, A. S. Song of the Firebird: Ιστορίες για λαϊκές διακοπές. - Μ.: Ντετ. λιτ., 1987. - σσ. 174-190.

Nekrylova, A. F. Ρωσικές λαϊκές διακοπές, διασκέδαση και θεάματα. Τέλη 18ου - αρχές 20ου αιώνα. - 2η έκδοση, προσθήκη. - Λ.: Τέχνη, 1988. - Σ. 16-20.

Pankeev, I. A. Έθιμα και παραδόσεις του ρωσικού λαού. - 2η έκδ. - Μ.: OLMA-PRESS, 1999. - Σ. 364-370.

Snegirev, I.M. Ρωσικές κοινές διακοπές και δεισιδαιμονικές τελετουργίες. Μέρος 1. - Μ.: Σοβ. Ρωσία, 1990. - σελ. 67-76. - (Βιβλιοθήκη «Για να βοηθήσω τον εργαζόμενο του συλλόγου»).

Sanzharova, O. Maslenitsa // Αγροτισσα. - 2010. - Αρ. 2. - Σελ.30-33.

Yunina, A. Καλό αντίο // Να είσαι υγιής!. - 2002. - Αρ. 3. - Σ. 70-73.

Polonsky, O. Walk - Δεν θέλω; Μάρτιος // Βάρδια. - 2000. - Αρ. 3. - Σ. 270-275.

Αυγουστίνος (Νικήτιν), Αρχιμανδρίτης Μασλένιτσα // Νέβα. - 1998. - Αρ. 2. - Σ. 214-216.

Kruglov, Yu. Άνοιξη! Η άνοιξη είναι κόκκινη! // Επιστήμη και ζωή. - 1992. - Αρ. 4. - Σ. 120-122.

Συντάχθηκε από: Svetlana Smychkova, βιβλιοθηκάριος της ονομαστικής βιβλιοθήκης της πόλης. L.A. Gladina.

Υποψήφιος Φιλολογικών Επιστημών I. GRACHEVA (Ryazan).

Η Μασλένιτσα είναι μια αρχαία σλαβική γιορτή που κληρονομήσαμε από τον παγανιστικό πολιτισμό. Αυτός είναι ένας χαρούμενος αποχαιρετισμός στον χειμώνα, που φωτίζεται από τη χαρούμενη προσμονή της επικείμενης ζεστασιάς και της ανοιξιάτικης ανανέωσης της φύσης. Ακόμη και οι τηγανίτες, αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της Μασλένιτσας, είχαν τελετουργικό νόημα: στρογγυλές, ρόδινες, καυτές, ήταν σύμβολο του ήλιου, που έκαιγε πιο λαμπερά, επιμήκυναν τις μέρες. Ίσως οι τηγανίτες να ήταν επίσης μέρος της τελετής μνήμης, αφού προηγήθηκε η «ημέρα των γονέων» της Maslenitsa, όταν οι Σλάβοι λάτρευαν τις ψυχές των προγόνων τους που απεβίωσαν. Πέρασαν αιώνες, η ζωή άλλαξε, με την υιοθέτηση του Χριστιανισμού στη Ρωσία εμφανίστηκαν νέες εκκλησιαστικές διακοπές, αλλά η ευρεία Maslenitsa συνέχισε να ζει. Την υποδέχτηκαν και την απομάκρυναν με το ίδιο ανεξέλεγκτο τόλμημα όπως στους ειδωλολατρικούς χρόνους.

Mummers στο Kolomenskoye. Φωτογραφία από το 1996.

Ένα αγαπημένο χόμπι στη Μασλένιτσα, το swinging, ζει ακόμα και σήμερα.

Το Sack running είναι, ίσως, ένας νέος τύπος ανταγωνισμού.

Mummers. Μόνο που σήμερα χρησιμοποιούν σύγχρονες συγκοινωνίες. Αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο στην τρόικα.

Διαπραγματεύσεις στο δρόμο κοντά στο Κρεμλίνο στα τέλη του 18ου αιώνα. Από ένα χαρακτικό του Κολπάσνικοφ.

Άποψη του Κρεμλίνου από το Zamoskvorechye. Από ένα χαρακτικό του Makhaev. 1764

Μάχη με γροθιές. Από ένα χαρακτικό του Geisler. XVIII αιώνα.

Ορισμένοι ιστορικοί πιστεύουν ότι στην αρχαιότητα η Μασλένιτσα συνδέθηκε με την ημέρα του εαρινού ηλιοστασίου, αλλά με την υιοθέτηση του Χριστιανισμού άρχισε να προηγείται της Σαρακοστής και να εξαρτάται από τον χρόνο της. Και ο εθνογράφος του περασμένου αιώνα I.M. Snegirev πίστευε ότι η Maslenitsa στους παγανιστικούς χρόνους συνόδευε εορτασμούς προς τιμήν του παγανιστικού θεού Veles, του προστάτη της κτηνοτροφίας και της γεωργίας. Στη χριστιανική εποχή, η ημέρα του Veles, που έπεφτε στις 24 Φεβρουαρίου σύμφωνα με το νέο στυλ, έγινε η ημέρα του Αγίου Blaise. Στα λαϊκά ρητά, έχει διατηρηθεί η μνήμη των παραδόσεων των τελετουργικών προσφορών στον Veles-Vlasiy: "Ο Vlasiy έχει λαδώσει τα γένια του".

Ωστόσο, αυτό δεν είναι μόνο το νόημα της Maslenitsa. Για τους Σλάβους για πολύ καιρό ήταν και η συνάντηση της Πρωτοχρονιάς! Εξάλλου, μέχρι τον 14ο αιώνα, το έτος στη Ρωσία άρχιζε τον Μάρτιο. Και σύμφωνα με τις αρχαίες πεποιθήσεις, πίστευαν ότι όπως χαιρετίζει ο άνθρωπος τη χρονιά, έτσι θα είναι. Γι' αυτό οι Ρώσοι δεν τσιγκουνεύτηκαν αυτές τις διακοπές με ένα γενναιόδωρο γλέντι και αχαλίνωτη διασκέδαση. Και οι άνθρωποι αποκαλούσαν τη Μασλένιτσα «τίμια», «ευρεία», «λαίμαργη», ακόμη και «καταστροφική».

Ούτε η υιοθέτηση του Χριστιανισμού ούτε η αλλαγή της ώρας της αντίστροφης μέτρησης της Πρωτοχρονιάς ανάγκασαν τη Ρωσία να εγκαταλείψει τις αγαπημένες της διακοπές - φιλόξενες και άγρια ​​χαρούμενες, που φαινόταν να αντικατοπτρίζουν τη ρωσική φύση, η οποία μερικές φορές δεν γνωρίζει όρια και δεν θα συγκρατηθεί. Αυτό μπορούμε να το κρίνουμε από τις μαρτυρίες συγχρόνων που μας έχουν φτάσει - εγχώριων και ξένων. Ο Άγγλος S. Collins, ο οποίος υπηρέτησε ως γιατρός στον Τσάρο Αλεξέι Μιχαήλοβιτς στα μέσα του 17ου αιώνα, έγραψε στις σημειώσεις του: «Στη Μασλένιτσα, πριν από τη Σαρακοστή, οι Ρώσοι επιδίδονται σε κάθε είδους διασκέδαση με αχαλίνωτο και την τελευταία εβδομάδα ( πριν τη Σαρακοστή - σημείωση του I.G. .) πιουν τόσο πολύ σαν να ήταν προορισμένοι να πιουν για τελευταία φορά στη ζωή τους». Σύμφωνα με τον Κόλινς, μετά από αυτές τις διακοπές, πένθιμα κάρα με τα άψυχα σώματα θυμάτων του απερίσκεπτου γλεντιού απλώνονταν σε όλη τη Μόσχα. Κάποιοι ήπιαν μέχρι θανάτου, άλλοι έπεσαν στις χιονοστιβάδες και πάγωσαν, ενώ άλλοι πέθαναν σε γροθιές, αγαπημένο χόμπι της Μασλένιτσας. «Διακόσιοι ή τριακόσιοι άνθρωποι μεταφέρθηκαν με αυτόν τον τρόπο κατά τη διάρκεια της νηστείας», έγραψε ο Κόλινς.

Ο Σάξωνας G. A. Schleissinger, ο οποίος επισκέφτηκε τη Μόσχα στα τέλη του 17ου αιώνα, είπε: «Αυτή την εποχή ψήνουν πίτες, ψωμάκια και παρόμοια σε βούτυρο και αυγά, προσκαλούν τους καλεσμένους στο χώρο τους και πίνουν μέλι, μπύρα και βότκα μέχρι να πέσει. και να γίνεις αναίσθητος.» . Όσον αφορά το ταμπεραμέντο τους, σημειώνει ο Schleissinger, οι Μοσχοβίτες είναι ίσως συγγενείς με τους Ιταλούς: «Η Maslenitsa μου θυμίζει το ιταλικό καρναβάλι, που γιορτάζεται την ίδια ώρα και σχεδόν με τον ίδιο τρόπο».

Ακόμη και οι κούνιες που αγαπούσαν οι Ρώσοι να κανονίζουν στη Μασλένιτσα συχνά γίνονταν αιτία αυτοτραυματισμού και ακόμη και θανάτου για απελπισμένους τολμηρούς. Ο Τσάρος Αλεξέι Μιχαήλοβιτς προσπάθησε να ηρεμήσει τους τολμηρούς υπηκόους του χρησιμοποιώντας τα πιο αυστηρά μέτρα. Οι κυβερνήτες έστειλαν διατάγματα του τσάρου σε πόλεις και χωριά, είτε απαγόρευαν την ιδιωτική απόσταξη, είτε απαιτούσαν από τους Ρώσους να μην παίζουν τυχερά παιχνίδια, «να μην έχουν καυγάδες μεταξύ τους και να μην ταλαντεύονται σε καμία κούνια».

Όμως ούτε τα τρομερά βασιλικά διατάγματα ούτε οι οδηγίες του πατριάρχη μπόρεσαν να ανταπεξέλθουν στην υπερχείλιση χαρά. Ο νεαρός Πέτρος Α', ανοίγοντας τις γιορτές Maslenitsa στη Μόσχα και ξεχνώντας τις αυστηρές οδηγίες του πατέρα του, κουνήθηκε με ενθουσιασμό σε μια κούνια μαζί με τους αξιωματικούς Preobrazhensky.

Αυτό παρατήρησε επίσης ο γραμματέας της αυστριακής πρεσβείας, I. G. Korb, ο οποίος έφτασε στη Ρωσία εκείνη την εποχή: στη Maslenitsa, «εξαφανίζεται κάθε σεβασμός για τις ανώτατες αρχές, η πιο βλαβερή αυτοβούληση βασιλεύει παντού». Προς μεγάλη έκπληξη του Korb, ο ίδιος ο νεαρός βασιλιάς έδωσε τον τόνο για αυτήν την ανατροπή κάθε είδους εξουσίας. Ο Κορμπ έγινε μάρτυρας μιας περίεργης και ταυτόχρονα χλευαστικής τελετής: το νεόκτιστο παλάτι Λεφόρτοφ καθαγιάστηκε στη Μασλένιτσα από τον πατριάρχη κλόουν, τον «Πρίγκιπα-Παπά», ο οποίος ηγήθηκε του «αστειευόμενου και μεθυσμένου καθεδρικού ναού». Το παλάτι καθαγιάστηκε προς τιμήν του Βάκχου, ο καπνός του τσιγάρου ήταν θυμίαμα και ο «πατριάρχης» ευλόγησε τους πάντες με ένα σταυρό από σταυρωτά πίπες καπνού. Στη συνέχεια ξεκίνησε ένα χαρούμενο γλέντι στο παλάτι, το οποίο διήρκεσε δύο ημέρες: «Επιπλέον, δεν επιτρεπόταν να κοιμηθούν στα σπίτια τους. Στους ξένους αντιπροσώπους διατέθηκαν ειδικά δωμάτια και ορίστηκε μια συγκεκριμένη ώρα για ύπνο, μετά την οποία έγινε βάρδια. κανόνισαν, και όσοι ξεκουράζονταν με τη σειρά τους έπρεπε να πάνε σε στρογγυλούς και άλλους χορούς».

Ο F.V. Berchholtz, ο οποίος έφτασε στη Ρωσία με τη συνοδεία του Δούκα του Χολστάιν, θυμόταν ιδιαίτερα τη Maslenitsa στη Μόσχα το 1722. Με την ευκαιρία του εορτασμού της Ειρήνης του Nystadt, ο Peter οργάνωσε μια ασυνήθιστη πομπή, η οποία μετακινήθηκε από το χωριό Vsesvyatsky και πέρασε από τη Μόσχα. Έκπληκτοι Μοσχοβίτες είδαν τον ρωσικό στόλο να ταξιδεύει στους χιονισμένους δρόμους της αρχαίας πόλης τους. Βάρκες, γιοτ, πλοία τοποθετούνταν πάνω σε έλκηθρα που τα έσερναν άλογα.

Ο Berchholtz άφησε μια λεπτομερή περιγραφή αυτού του τρένου. Υπήρχε επίσης ο «πρίγκιπας-παπάς» με τη συνοδεία του γελωτοποιού του: «Ο Βάκχος κάθισε στα πόδια του, καβάλα σε ένα βαρέλι, κρατώντας ένα μεγάλο ποτήρι στο δεξί του χέρι και ένα δοχείο με κρασί στο αριστερό». Ο Ποσειδώνας τον ακολούθησε: «Κάθισε σε ένα έλκηθρο φτιαγμένο σε μορφή μεγάλου κελύφους και είχε δύο σειρήνες στα πόδια του». Ο ίδιος ο αυτοκράτορας επέβαινε σε ένα μεγάλο πλοίο, το οποίο εκτόξευε συνεχώς χαιρετισμούς με κανόνια. Το πλήρωμα του πλοίου αποτελούνταν από ζωηρά, ευκίνητα αγόρια (προφανώς, μαθητές της σχολής ναυσιπλοΐας). Ο Berchholtz είπε: "Η Αυτού Μεγαλειότητα διασκέδαζε σαν βασιλιάς. Μην έχοντας την ευκαιρία εδώ στη Μόσχα να ορμήσει στα νερά όπως στην Αγία Πετρούπολη, και παρά τον χειμώνα, παρ' όλα αυτά έκανε με τα μικρά επιδέξια σκάφη του στη στεγνή διαδρομή. ελιγμοί δυνατοί μόνο στη θάλασσα Όταν καβαλούσαμε με τον άνεμο, άπλωσε όλα τα πανιά, κάτι που φυσικά βοήθησε πολύ τα 15 άλογα να τραβήξουν το πλοίο».

Η αυτοκράτειρα ακολούθησε το πλοίο σε μια όμορφη επιχρυσωμένη γόνδολα. Στην πομπή υπήρχαν μαμάδες που απεικόνιζαν Τούρκους, Άραβες, Ισπανούς, αρλεκίνους, ακόμη και δράκους και γερανούς. Υπήρχε ένα έλκηθρο που το έσερνε ένα εργαλείο από αρκούδες. Τους κυβερνούσε ένας άντρας ραμμένος σε δέρμα αρκούδας. Αυτή ήταν πιθανώς εφεύρεση των Ρομοντανόφσκι, που ήταν διάσημοι για τις εκπαιδευμένες αρκούδες τους. Ο Berchholtz μέτρησε πάνω από 60 έλκηθρα στην πομπή. Η γιορτή ολοκληρώθηκε με γλέντι και πυροτεχνήματα.

Αλλά το 1724 στην Αγία Πετρούπολη, η Μασλένιτσα δεν είχε επιτυχία. Ο Πέτρος σκόπευε να οργανώσει κι εδώ μια αστεία πομπή με έλκηθρο, αλλά όλη την εβδομάδα των γιορτών υπήρχε χιονοθύελλα και υπήρχε έντονος παγετός. Για αρκετές ημέρες, οι συμμετέχοντες στην πομπή με κοστούμια και μάσκες έφτασαν στον τόπο συγκέντρωσης, αλλά, μουδιασμένοι στην πορεία, πήγαιναν να ζεσταθούν στο φιλόξενο σπίτι κάποιου. Ο κυρίαρχος του τζόγου δεν έχασε την ελπίδα του να πραγματοποιήσει τη διασκέδαση που είχε σχεδιάσει, αλλά, δυστυχώς, τα στοιχεία επικράτησαν.

Με αφορμή τη στέψη της, η Αικατερίνη Β', μιμούμενη τον Πέτρο Α', διοργάνωσε μια μεγαλειώδη πομπή μεταμφίεσης που ονομάστηκε «Η θριαμβευτική της Μινέρβα» στη Μόσχα κατά τη διάρκεια της Εβδομάδας του Σροβετίδη. Για τρεις ημέρες μια πομπή μεταμφιέσεων ταξίδεψε στην πόλη, η οποία, σύμφωνα με το σχέδιο της αυτοκράτειρας, υποτίθεται ότι αντιπροσώπευε διάφορες κοινωνικές κακίες - δωροδοκία, υπεξαίρεση, γραφειοκρατική γραφειοκρατία και άλλα, που καταστράφηκαν από τον ευεργετικό κανόνα της σοφής Αικατερίνης. Διευθυντής των διακοπών ήταν ο διάσημος ηθοποιός F. G. Volkov, ποιήματα και κείμενα για χορωδίες γράφτηκαν από τους M. M. Kheraskov και A. P. Sumarokov. Η πομπή αποτελούνταν από τέσσερις χιλιάδες ηθοποιούς και διακόσια άρματα. Αυτή η διασκέδαση στοίχισε τη ζωή του Βολκόφ, ο οποίος κρυολόγησε κατά τη διάρκεια των διακοπών. Και οι κακίες που σκόπευε να πολεμήσει η Αικατερίνη, από μια παράξενη ειρωνεία της μοίρας, άνθισαν ακόμη πιο θαυμάσια κάτω από το σκήπτρο της.

Όταν η Αικατερίνη Β' περίμενε τη γέννηση του εγγονού της Αλέξανδρου, στον οποίο σκόπευε κρυφά να μεταφέρει τον θρόνο, παρακάμπτοντας τον ανέραστο γιο της Παύλο, την αυτοκράτειρα, για να γιορτάσει, οργάνωσε μια πραγματικά «διαμάντι» Μασλενίτσα για τη συνοδεία της. Ο Άγγλος πρέσβης, Λόρδος Χάρις, ανέφερε: «Η αυτοκράτειρα ήταν στην ευχάριστη θέση να διοργάνωσε διακοπές κατά τη διάρκεια της Μασλένιτσας, η οποία με τη μεγαλοπρέπεια και τη χάρη της ξεπέρασε οτιδήποτε μπορούσε να φανταστεί κανείς με αυτόν τον τρόπο. Στο δείπνο, το επιδόρπιο σερβίρεται σε πολύτιμα πιάτα με πέτρες αξίας έως και δύο εκατομμύρια λίρες στερλίνα». Όσοι βγήκαν στην κορυφή στους αγώνες που ξεκίνησαν μετά το δείπνο, δόθηκε ένα διαμάντι από την αυτοκράτειρα. Κατά τη διάρκεια της βραδιάς, χάρισε περίπου 150 διαμάντια στη συνοδεία της, τα οποία κατέπληξαν τον Άγγλο με την τιμή και τη σπάνια ομορφιά τους.

Ο Δανός P. Haven, ο οποίος επισκέφτηκε τη Ρωσία τον 18ο αιώνα, είπε: «Εκτός από τα διάφορα παιχνίδια που είναι συνηθισμένα για τη Maslenitsa, οι Ρώσοι αυτή την εβδομάδα οργανώνουν ψυχαγωγία για τους εαυτούς τους, η οποία φαίνεται πιο επικίνδυνη για τους ξένους παρατηρητές από τη διασκέδαση». Εννοούσε το σκι από ψηλά παγωμένα βουνά, που έγινε αναπόσπαστο κομμάτι της διασκέδασης της Maslenitsa. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε φυσικό έδαφος για αυτό - ψηλές όχθες ποταμών, χαράδρες και λόφοι, οι οποίοι ήταν γεμάτοι με νερό.

Απεσταλμένος του Αννόβερου F.-H. Ο Βέμπερ, που επισκέφτηκε τη Ρωσία επί Πέτρου Α', ανατρίχιασε σε αυτό το αγαπημένο χόμπι των Ρώσων. Στην απότομη, παγωμένη κατάβαση του ποταμού, η διασκέδαση ήταν ήδη σε πλήρη εξέλιξη. Στην κορυφή υπήρχε ένα τραπέζι με βότκα, το οποίο - «για την πίστα» - κέρασε όσους έκαναν πατινάζ. Κάτω από το βουνό βρισκόταν μια ορχήστρα, και πλήθη θεατών συγκεντρώθηκαν γύρω. Αρκετοί άνθρωποι κάθονταν σε μια λίμα, κρατώντας ο ένας τον άλλον, σε ένα ψάθινο χαλάκι. Για μια ασφαλή κατάβαση έπρεπε να έχει κανείς εξαιρετικές ακροβατικές ικανότητες. Οι σκιέρ όρμησαν κάτω από το βουνό με μεγάλη ταχύτητα, γλιστρώντας πάνω από τις παγωμένες λακκούβες στο «πέμπτο σημείο» και σηκώνοντας τα πόδια τους προς τα πάνω για να μην τους τραυματίσουν και να μην κατέβουν γυμνοί: σύμφωνα με τον Weber, κατά τη διάρκεια της γρήγορης κατάβασης από την τριβή, « το παντελόνι, αν δεν ήταν γερό, έσκιζε». Μόλις το ταπί με τους σκέιτερ σπρώχτηκε από ψηλά, "άρχισαν να παίζουν τίμπανι και τρομπέτες, ο ήχος των οποίων συνοδευόταν από τις κραυγές των θεατών και αυτών που κατέβαιναν. Και μπορώ να το επιβεβαιώσω από τη δική μου εμπειρία", συνεχίζει ο Weber. , «ότι όταν αναγκάστηκα μαζί με όλους να κάνω αυτή την κατάβαση και τελείωσα τον αγώνα χαρούμενος, δεν μπορούσα να ακούσω ή να δω τίποτα λόγω ζάλης».

Με τον καιρό, η «διασκέδαση του πατινάζ» στις πόλεις βελτιώθηκε. Ξύλινες τσουλήθρες με κομψά περίπτερα άρχισαν να στήνονται στον πάγο του ποταμού ή σε πλατείες και το μονοπάτι κατάβασης ήταν περιφραγμένο με πλαϊνά. Οι διαφάνειες ήταν διακοσμημένες με πολύχρωμες σημαίες, κλαδιά ελάτης και πεύκου, ακόμη και ξύλινα γλυπτά. Αντί για ψάθα, εμφανίστηκαν ειδικά έλκηθρα, που στην αρχή έμοιαζαν με βάρκες τοποθετημένες σε δρομείς και ντυμένες εσωτερικά με ύφασμα. Όμως κάποιοι απερίσκεπτοι οδηγοί προτίμησαν να κατεβαίνουν τις τσουλήθρες με πατίνια ή απλά με τα δικά τους πέλματα. Στην Αγία Πετρούπολη στις αρχές του 19ου αιώνα φημισμένα ήταν τα βουνά του εμπόρου Ποντόζνικοφ. Χτίστηκαν στον Νέβα απέναντι από τη Γερουσία και έφτασαν τα 26 μέτρα ύψος. Το σκι από τα βελτιωμένα βουνά της πόλης έγινε επί πληρωμή και τον τελευταίο αιώνα κόστιζε μια δεκάρα.

Κοντά στα παγωμένα βουνά γινόταν ζωηρό εμπόριο ζεστού σμπιτέν, τσαγιού από σαμοβάρια, γλυκών, ξηρών καρπών, πίτες και τηγανίτες. Το κοινό διασκέδασε με τους μπουφόν και τον αγαπημένο τους λαϊκό ήρωα, τον Πετρούσκα. Σύντομα αυτές οι παραστάσεις αντικαταστάθηκαν από περίπτερα, στα οποία έπαιζαν ακροβάτες και ζογκλέρ, προβάλλονταν εκπαιδευμένα ζώα και κινέζικες σκιές, δημοφιλείς κωμωδίες, παραστάσεις υπερβολής και «ζωντανές εικόνες», δημοφιλείς τον 19ο αιώνα.

Οι ιδιοκτήτες των περιπτέρων ήταν ευαίσθητοι στις αλλαγές στις ψυχαγωγικές ανάγκες και τα γούστα του κοινού. Μόλις η είδηση ​​για τον θρίαμβο του πίνακα του K. Bryullov «Ο θάνατος της Πομπηίας» διαδόθηκε σε όλη την Αγία Πετρούπολη, άρχισαν να δείχνουν μια «ζωντανή εικόνα» για αυτό το θέμα σε ένα από τα περίπτερα. Τα εφέ ήταν εντυπωσιακά: λαμπερές λάμψεις ηφαιστειακής έκρηξης, καπνός, βρυχηθμός, γραφικές ομάδες πρόσθετων... Αλήθεια, οι ημίγυμνες «Πομπηιοί» έτρεμαν απελπισμένα στο παγωμένο θάλαμο, αλλά οι ανυπόφοροι θεατές το ερμήνευσαν αυτό ως φρίκη μπροστά στον τρομερό στοιχεία.

Αν στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη οι απλοί άνθρωποι έσπευσαν σε περίπτερα κατά τη διάρκεια της Maslenitsa για να παρακολουθήσουν τη «Μάχη των Ρώσων με τους Καμπαρντιανούς» ή «Η κατάληψη του Καρς», τότε οι ίδιοι οι κάτοικοι μικρών επαρχιακών πόλεων και χωριών έγιναν οι πρωταγωνιστές μιας ασυνήθιστης μάχη - η κατάληψη μιας χιονισμένης πόλης - θυμάστε τη φωτεινή, δυναμική εικόνα του Surikov; Έχοντας μαζευτεί από μικρούς σε μεγάλους, έχτισαν ομόφωνα ένα φρούριο από χιόνι με περίπλοκους πύργους και δύο πύλες. Τις περισσότερες φορές το τοποθετούσαν στον πάγο του ποταμού και το έκοβαν στη μέση με αψιθιά. Στη συνέχεια οι συμμετέχοντες του παιχνιδιού χωρίστηκαν σε δύο μέρη. Τολμηροί με άλογα πολιόρκησαν το φρούριο και οι υπερασπιστές του αντέδρασαν με χιονόμπαλες, κουνώντας κλαδιά και σκούπες, τρομάζοντας τα άλογα. Ο νικητής που έσπασε πρώτος την πύλη βρέθηκε αντιμέτωπος με μια δοκιμασία: αναγκάστηκε να κολυμπήσει σε μια τρύπα πάγου. Στη συνέχεια, σε όλους τους συμμετέχοντες στο παιχνίδι δόθηκε μια λιχουδιά και στον νικητή απονεμήθηκε ένα δώρο.

Κοινή ενασχόληση με τη Μασλένιτσα, ειδικά στην ύπαιθρο, ήταν οι γροθιές. Ο S. V. Maksimov στο "Δοκίμια για τη λαϊκή ζωή" μίλησε για τις παραδόσεις μιας από τις επαρχιακές πόλεις της επαρχίας Penza: "Την τελευταία ημέρα της Maslenitsa<...>Όλοι οι χωρικοί, μικροί και μεγάλοι, μαζεύονται στην πλατεία της αγοράς το πρωί." Αρχίζει με τον παραδοσιακό "τείχος", όταν οι μαχητές των δύο κομμάτων παρατάσσονται ο ένας εναντίον του άλλου. Και τελειώνει με "όλοι τσακώνονται, συνωστισμένοι σε ένα σωρό, χωρίς να διακρίνουν τους συγγενείς τους, χωρίς φίλους, χωρίς γνωστούς. Από μακριά, αυτός ο σωρός από παραπλανητικούς ανθρώπους μοιάζει πολύ με ένα μεθυσμένο τέρας, που ταλαντεύεται, βρυχάται, ουρλιάζει και στενάζει από το πάθος της καταστροφής που το έχει κυριεύσει. Το πόσο καυτές είναι αυτές οι μάχες μπορεί να κριθεί από το γεγονός ότι πολλοί μαχητές εγκαταλείπουν το πεδίο της μάχης σχεδόν γυμνοί: τόσο τα πουκάμισά τους όσο και τα λιμάνια τους είναι κομματιασμένα».

Η πλατιά Μασλένιτσα καμάρωνε τα πάντα με απόλυτη ειλικρίνεια: τον οικογενειακό πλούτο, που κρίθηκε από τα ρούχα και το φαγητό. και την αγριότητα των αδαών ψυχών, που μετατρέπουν τις διακοπές σε μεθυσμένη συμπλοκή, και την αδήριτη λαχτάρα των ανθρώπινων καρδιών για την ομορφιά και τη χαρούμενη ποίηση της ύπαρξης. Ο Μαξίμοφ έγραψε: «Παντού είναι διασκεδαστικό, ζωντανό, παντού η ζωή είναι σε πλήρη εξέλιξη, έτσι ώστε όλη η γκάμα της ανθρώπινης ψυχής να αναβοσβήνει μπροστά στα μάτια του παρατηρητή: γέλια, αστεία, γυναικεία δάκρυα, φιλιά, μια θυελλώδης διαμάχη, μεθυσμένες αγκαλιές, δυνατή γλώσσα, ένας αγώνας, το λαμπερό γέλιο ενός παιδιού...»

Αλλά το πιο αγαπημένο και όμορφο τελετουργικό της Μασλένιτσας ήταν οι βόλτες με έλκηθρο. Όλοι όσοι είχαν άλογο βγήκαν έξω, και διάφορες ομάδες αλόγων έτρεχαν στους δρόμους των πόλεων και των χωριών: οι πλούσιοι φορούσαν κομψά ιπποδρόμια και ζωγραφισμένα έλκηθρα καλυμμένα με μοκέτα ή δέρμα αρκούδας, ακολουθούμενα από αδέξια καλπάζοντα άλογα αγροτών, καθαρισμένα σε λάμψη, διακοσμημένα με χρωματιστές κορδέλες και χάρτινα λουλούδια. . Οι οπλές των αλόγων κροτάλισαν, κουδούνια και κουδούνια χτυπούσαν, φυσαρμόνικες τραγουδούσαν... Τα αγόρια φυσούσαν σε πήλινες σφυρίχτρες με ευχαρίστηση, δημιουργώντας όρνιθες, χωρίς καν να υποψιάζονται ότι η μίμηση των φωνών των πουλιών είναι επίσης κατάλοιπο των παγανιστικών τελετών της επίκλησης της Κόκκινης Άνοιξης. Αυτή τη λαμπερή χαρά και την εορταστική ποικιλία των χρωμάτων μας έφεραν οι πίνακες του B. Kustodiev, που αγαπούσε να ζωγραφίζει τη ρωσική Maslenitsa.

Η νεαρή Αγγλίδα M. Wilmot, που ήρθε να επισκεφτεί την πριγκίπισσα Dashkova, απόλαυσε τη συμμετοχή στο πατινάζ Maslenitsa στη Μόσχα το 1804. Έγραψε στο ημερολόγιό της: «Οι γυναίκες έμποροι έλαμπαν ιδιαίτερα. Οι κόμμλες τους είναι κεντημένες με πέρλες, χρυσό και ασήμι, οι χρυσές μεταξωτές τους σαλοπέτες είναι στολισμένες με τις πιο ακριβές γούνες. Είναι πολύ λευκές και ρουζ, που κάνει την εμφάνισή τους πολύ λαμπερή. Έχουν υπέροχες άμαξες και δεν υπάρχει πιο όμορφο ζώο από τα άλογά τους.Η όμορφη ιππασία είναι θέμα ανταγωνισμού<...>Η όμορφη κόμισσα Ορλόβα ήταν η μόνη γυναίκα που οδήγησε την ομάδα, ενεργώντας ως αμαξάς του πατέρα της. Μπροστά από την άμαξα τους καβάλησαν δύο ιππείς με κόκκινο χρώμα, ο ποστίλιον οδήγησε δύο και η κόμισσα τέσσερα άλογα. Καβάλησαν σε έναν ψηλό, ελαφρύ, εξαιρετικά όμορφο φαετώνα, σαν κοχύλι».

Η λαίδη Μπλούμφιλντ περιέγραψε τη Μασλένιτσα του 1846 στην Αγία Πετρούπολη ως εξής: «Ολόκληρος ο χώρος της μεγάλης πλατείας του Ναυαρχείου ήταν καλυμμένος με προσωρινούς στρατώνες και ξύλινα θέατρα, καθώς και τσίρκο, καρουζέλ, βουνά πάγου κ.λπ., χτισμένα για τη διασκέδαση των ο κόσμος.Ο δρόμος απέναντι από τα Χειμερινά Ανάκτορα καταλαμβανόταν από συνεχείς άμαξες που απλώνονταν σαν σε πομπή και ήταν κυρίως γεμάτοι παιδιά.Γενικά ήταν ένα όμορφο και χαρούμενο θέαμα, σαν μεγάλο πανηγύρι. Κατά τη διάρκεια της Μασλένιτσας , άνθρωποι όλων των τάξεων έμοιαζαν να έχουν χάσει τελείως τα κεφάλια τους, σκεφτόμενοι μόνο πώς να γεμίσουν περισσότερο αυτή την εβδομάδα απολαύσεων και διασκέδασης».

Ένα παλιό λαϊκό έθιμο έδωσε ιδιαίτερη ποίηση στο πατινάζ: το «νεαρό ζευγάρι» που παντρεύτηκε τον χειμώνα περνούσε στους δρόμους για να «επιδειχθεί» και έκανε επισκέψεις σε συγγενείς και φίλους. Συχνά, οι αρραβωνιασμένοι γαμπροί έβγαζαν τις όμορφες νύφες τους για να τις δουν όλοι οι τίμιοι. Οι «νεόνυμφοι» και τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια αναγνωρίστηκαν αμέσως: από τα χαρούμενα πρόσωπά τους και από τα έξυπνα ντυσίματά τους, και κυρίως από το γεγονός ότι έπρεπε να κυκλοφορούν αγκαλιά, αγκαλιάζοντας ο ένας τον άλλον. Στις «Σημειώσεις» του A. T. Bolotov υπάρχει ένα ενδιαφέρον επεισόδιο που χρονολογείται από τη βασιλεία της Αικατερίνης Β'. Ο Μέγας Δούκας Κωνσταντίνος Πάβλοβιτς, που μόλις είχε παντρευτεί, ακολούθησε το λαϊκό έθιμο και «σηκώνοντας τη νύφη του και βάζοντάς την σε ένα ανοιχτό έλκηθρο, μόνος, χωρίς κολωνάκι, χωρίς μακρινές συγκεντρώσεις ή τελετές, έκανε ιππασία και γύρισε την πόλη. κατά τη διάρκεια του Shrovetide και έδειξε τη νύφη του σε όλους· και "Στον λαό άρεσε. Λένε ότι η αυτοκράτειρα το έμαθε και ήταν δυσαρεστημένη που παραβίασε την εθιμοτυπία, οπότε δεν τον διέταξε να δώσει άλογα εν αγνοία της."

Η κύρια απόλαυση στη Μασλένιτσα είναι οι τηγανίτες, που ψήνονταν και τρώγονταν σε αμέτρητες ποσότητες. Σε διάσημα εστιατόρια της Αγίας Πετρούπολης και της Μόσχας αυτή την εβδομάδα, αποτελεσματικοί εργάτες στο πάτωμα, μαζί με μια κάρτα μενού, έβαλαν τυπωμένα συγχαρητήρια για τη Maslenitsa στα τραπέζια, συχνά γραμμένα σε στίχους και διακοσμημένα με φωτεινά σχέδια. Για κάθε μέρα της Μεγάλης Εβδομάδας υπήρχαν ορισμένες τελετουργίες. Τη Δευτέρα - συνάντηση Μασλένιτσα, την Τρίτη - φλερτ. Την γκουρμέ Τετάρτη, οι πεθερές κάλεσαν τους γαμπρούς τους για τηγανίτες. Την Πέμπτη έγιναν οι πιο πολυσύχναστες βόλτες με έλκηθρο. Την Παρασκευή -βράδυ της πεθεράς- οι γαμπροί κάλεσαν την πεθερά για κέρασμα. Το Σάββατο προοριζόταν για συγκεντρώσεις κουνιάδας.

Η Κυριακή ονομαζόταν «ημέρα συγχώρεσης». Ο Γάλλος J. Margeret, ο οποίος υπηρέτησε στη Ρωσία στις αρχές του 17ου αιώνα, είπε ότι αυτή τη μέρα οι Ρώσοι «πηγαίνουν ο ένας για να επισκεφτούν ο ένας τον άλλον, ανταλλάσσοντας φιλιά, υποκλίσεις και ζητώντας συγχώρεση ο ένας από τον άλλον εάν προσέβαλαν με λόγια ή πράξεις. συναντιούνται στο δρόμο, τουλάχιστον αφού δεν έχουν ξαναδεί ο ένας τον άλλον, φιλιούνται λέγοντας: «Συγχώρεσέ με, σε ζητώ», στο οποίο απαντούν: «Ο Θεός θα σε συγχωρήσει και θα με συγχωρήσει κι εμένα.» Τον 17ο αιώνα, Την ημέρα αυτή, οι βασιλιάδες και η συνοδεία τους ήρθαν για να «αποχαιρετήσουν» τον πατριάρχη, ο οποίος, αφού έκανε τις απαραίτητες τελετές, κέρασε τους εκλεκτούς καλεσμένους με εμπλουτισμένο μέλι και κρασί του Ρήνου.

Ωστόσο, κάθε τοποθεσία ανέπτυξε τις δικές της παραδόσεις της εβδομάδας του Shrovetide. Έτσι ο εορτασμός της Μασλένιτσας σε ορισμένες επαρχίες ξεκίνησε ήδη την Παρασκευή, σε άλλες αναβλήθηκε για το βράδυ της Κυριακής. Μια πομπή με ένα ψάθινο ομοίωμα της Μασλένιτσας κινήθηκε στα χωριά με τραγούδια και προτάσεις, η οποία τιμήθηκε, προσκλήθηκε να επιστρέψει ξανά τον επόμενο χρόνο και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στα περίχωρα, όπου κάηκε στην πυρά. Σε ορισμένα μέρη, κατά τη διάρκεια του αποχαιρετισμού, έφεραν ένα έλκηθρο με έναν τροχό τοποθετημένο σε ένα κοντάρι. ένας κατακόκκινος, δυνατός άντρας κάθισε στο τιμόνι, κρατώντας ένα μπουκάλι κρασί στο ένα χέρι και ένα ρολό ψωμί στο άλλο. Ο τροχός πιθανώς συμβόλιζε τον κύκλο της ετήσιας ηλιακής κίνησης. Όσο για τη φιγούρα ενός άνδρα με ρολό, οι ερευνητές της λαϊκής ζωής είδαν σε αυτήν είτε την προσωποποίηση της Μασλένιτσας είτε μια ανάμνηση μιας παγανιστικής θεότητας, του προστάτη της γονιμότητας και του οικογενειακού πλούτου.

Είναι πολύ πιθανό οι πομπές Maslenitsa, τόσο αγαπημένες από τον Peter I, να είχαν την προέλευσή τους συνδεδεμένες με αυτές τις κοινές λαϊκές παραδόσεις. Ο ίδιος ο Πέτρος προσπάθησε να παίξει έναν μετριοπαθή ρόλο σε τέτοιες πομπές, ντυμένος είτε ως καπετάνιος είτε ως ντράμερ, και η σύζυγός του ήταν συχνά ντυμένη ως Ολλανδή αγρότισσα. Αλλά κατά τη διάρκεια του Shrovetide, ένας χωρικός μπορούσε να γίνει βασιλιάς. Στα τέλη του 17ου αιώνα, ο γαιοκτήμονας των Tver N.B. Pushkin ανέφερε ότι οι αγρότες του το Σάββατο στη Maslenitsa διάλεξαν έναν «τσάρο» για τον εαυτό τους, τον πήγαν στα χωριά με μεγάλο θρίαμβο και «έκαναν συναγερμούς με πανό και με τύμπανα και με ένα όπλο. .» Ο έντρομος γαιοκτήμονας είδε πολιτική εξέγερση στην παιχνιδιάρικη δράση του απομάκρυνσης της Μασλένιτσας.

Ο θεατρικός συγγραφέας A. N. Ostrovsky, έχοντας αποφασίσει να εισαγάγει μια σκηνή αποχαιρετισμού στη Maslenitsa στο έργο "The Snow Maiden", ηχογράφησε τελετουργικά εορταστικά τραγούδια που ακούγονται στα ρωσικά χωριά. Και στο "The Snow Maiden" η φυλή Berendey, που έζησε στους "προϊστορικούς χρόνους", αποχαιρέτησε την εβδομάδα Maslenya με τον ίδιο τρόπο όπως οι σύγχρονοι του θεατρικού συγγραφέα, καθώς, ίσως, το αποχαιρετούν ακόμα στη ρωσική ύπαιθρο:

Αντίο, τίμια Maslyana!

Αν είσαι ζωντανός, θα σε δω.

Περιμένετε τουλάχιστον ένα χρόνο

Ναι, ξέρεις, ξέρεις

Ότι η Maslyana θα έρθει ξανά...