Από ποιο φυτό προήλθαν τα καρότα; Καρότο

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων

Ακόμη και τα μικρά παιδιά γνωρίζουν ότι τα καρότα είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό. Τόσο χρήσιμο που οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι το θεωρούσαν ιερό φυτό. Τα καρότα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Για να λαμβάνει μια ημερήσια δόση βιταμίνης Α μόνο, αρκεί να την τρώει ένα άτομο την ημέρα για 18-20 γρ. Υπάρχουν όμως και άλλες χρήσιμες ουσίες σε αυτήν, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που εξάγονται από αυτήν για την παρασκευή φαρμάκων . Έτσι, τα καρότα όχι μόνο βελτιώνουν την υγεία, αλλά και θεραπεύουν και πολλές ασθένειες, κυρίως χρόνιες, έτσι όσοι τους αρέσει να τσακίζουν φρέσκα καρότα θα πρέπει να τρέχουν στους γιατρούς λιγότερο συχνά από όλους τους άλλους.

Η χρήση των καρότων στη διατροφή

Αν και τα καρότα είναι πιο χρήσιμα φρέσκα, τρώγονται σε οποιοδήποτε: βραστά, βραστά, κονσερβοποιημένα και ακόμη πιο συχνά προστίθενται σε άλλα πιάτα λίγο - για γεύση. Είναι δυνατόν να φανταστεί κανείς το ίδιο μπορς χωρίς καρότα; Τι γίνεται με τις περισσότερες σούπες; Και, φυσικά, δεν μπορεί κανείς να μην αναφέρει ένα τέτοιο προϊόν όπως ο χυμός καρότου - ένα από τα πιο νόστιμα φάρμακα.

Ωστόσο, αν και χρησιμοποιούμε συχνά τα καρότα, συνήθως κάτι μας διαφεύγει. Λόγω των νόστιμων ριζικών καλλιεργειών, σήμερα σχεδόν ξέχασαν ότι τα χόρτα της με σπόρους είναι επίσης βρώσιμα, αν και αρχικά τα καρότα καλλιεργούνταν ακριβώς εξαιτίας τους - ως καρύκευμα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα χόρτα και οι σπόροι των στενών συγγενών της - άνηθο και μαϊντανό.

Εξωτερική περιγραφή

Ο φυσικός κύκλος ζωής των καρότων είναι 2 χρόνια, στο πρώτο έχει μια ρίζα και μια ροζέτα από πολύ έντονα τεμαχισμένα ανοιχτά φύλλα και στη δεύτερη - ένα στέλεχος και μίσχοι λουλουδιών με ταξιανθίες ομπρέλας, που έδωσε το όνομα σε ολόκληρη την ομπρέλα οικογένεια.

Τα καρότα είναι πολύ ανθεκτικά στο κρύο, οι παγετοί έως -5 ° C δεν επηρεάζονται από αυτά, κάτι που, δυστυχώς, δεν μπορεί να ειπωθεί για τη θερμότητα - σε υψηλές θερμοκρασίες, σε συνδυασμό με ξηρασία, οι ριζικές καλλιέργειες γίνονται χονδροειδείς και άγευστες και συχνά επίσης άσχημες στην εμφάνιση . Ωστόσο, το ίδιο συμβαίνει μερικές φορές μόνο από την ξηρασία, εάν τα καρότα αυτή τη στιγμή δεν ποτίζονται ή ποτίζονται πολύ άνισα. το σχήμα των ριζικών καλλιεργειών μπορεί επίσης να επιδεινωθεί λόγω του πολύ βαρύ εδάφους - συχνά διακλαδίζονται σε αυτό. Η διάρκεια της ημέρας είναι επίσης σημαντική για τα καρότα: εάν είναι μικρότερη από 12 ώρες, η ανάπτυξή της επιβραδύνεται και οι ριζικές καλλιέργειες δεν παίρνουν καλά βάρος. Αλλά γενικά, η καλλιέργεια καρότων είναι πολύ απλή, λίγο πιο δύσκολη από ό,τι

Το καρότο είναι φυτό κήπου, ριζική καλλιέργεια με πορτοκαλί, γλυκιά παχύρρευστη ρίζα. Η Senorita Carrot είναι μια ψηλή, λεπτή κυρία με πορτοκαλί μανδύα, με πράσινα, σγουρά μαλλιά.

Υπάρχουν περίπου 60 είδη καρότων. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι μας μύησαν σε αυτόν τον πολιτισμό. Από τον XIV αιώνα, τα καρότα καλλιεργούνται στη Ρωσία. Οι ρίζες αυτού του αγαπημένου φυτού είναι πλούσιες σε καροτίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των παιδιών, την καλή όραση, τη φυσιολογική κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων.

Έχουμε συνηθίσει το πορτοκαλί χρώμα των καρότων. Βγαίνει όμως και σε κίτρινο, λευκό, μοβ. Και σε σχήμα - με τη μορφή κώνου ή κυλίνδρου. Αν χρησιμοποιούμε καθημερινά φρέσκα τριμμένα καρότα, τότε με αυτόν τον τρόπο θα δυναμώσουμε τον οργανισμό, θα αυξήσουμε την αντοχή του στις μολύνσεις.

Στη ζωή, λέμε συχνά: "Κράτα την ουρά σου με ένα καρότο!" Που σημαίνει: να είσαι ξύπνιος, να μην ντρέπεσαι. Υπάρχει μια άλλη παιχνιδιάρικη έκφραση: «Μέχρι το ξόρκι του καρότου», που σημαίνει: επ' αόριστον, μέχρι μια στιγμή που μπορεί να μην έρθει ποτέ.

Γρίφοι για τα καρότα

Κάθεται σε ένα μπουντρούμι
Η σούβλα γλεντάει στην κορυφή.
Απάντηση:καρότο

Δύο μήλα στα βρύα
Ναι, καρότα από πάνω.
Απάντηση:μάτια και μύτη

Τηγανίτες για παιδιά από καρότα

Τρίβουμε καλά πλυμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο. Περάστε τα καρότα από έναν αποχυμωτή, πιείτε μαζί με το παιδί χυμό καρότου, προσθέτοντας γάλα σε αυτό και χρησιμοποιήστε τη συμπιεσμένη στερεά μάζα ως πρώτες ύλες καρότου.

Προσθέστε ένα αυγό και αλεύρι σε αυτή τη μάζα (η δεύτερη επιλογή είναι δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας γάλα), αλάτι, ανακατέψτε. Ψήνετε σαν κανονικές τηγανίτες. Σερβίρουμε ζεστό, με κρέμα γάλακτος.

Συστατικά: καρότα - δύο μεγάλα κομμάτια, αυγό - ένα ωμό αυγό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

"Sixpence Song"

Μου έδωσε έξι πένες, έξι πένες γυαλιστερές
Μου έδωσαν έξι πένες σήμερα.
Με δύο πένες στο μαγαζί αγόρασα καρφίτσες,
Και έφερα τέσσερις πένες στη γυναίκα μου.
Αχ, τέσσερις πένες, και οι τέσσερις πένες,
Μου έδωσαν και τα τέσσερα πένα ρέστα.
Για δύο από τον έμπορο αγόρασα καρότα,
Τις τελευταίες δύο πένες που έφερα στη γυναίκα μου...

Το καρότο είναι διετές (σπανίως ετήσιο ή πολυετές) φυτό που ανήκει στο φυτικό βασίλειο, ανθοφόρο τμήμα, δικοτυλήδονη τάξη, ομπρέλα, οικογένεια ομπρελών, γένος καρότο (lat. Daucus).

Η λατινική ονομασία για τα καρότα προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «δαῦκος», που δηλώνει όλα τα φυτά ομπρέλας. Το όνομα πέρασε στη ρωσική γλώσσα από το παλιό σλαβονικό "mъrky", γραμμένο στη γενική - "mъrkъve".

Καρότο: περιγραφή φυτού, χαρακτηριστικά και φωτογραφίες.

Κατά την πρώτη περίοδο ανάπτυξης, το φυτό σχηματίζει μια ρίζα και μια πλούσια δέσμη από πτερύγια, έντονα τεμαχισμένα πράσινα φύλλα. Οι ρίζες του καρότου είναι πυκνές και σαρκώδεις, με βάρος έως και 0,5 kg ή περισσότερο. Το σχήμα του μπορεί να είναι κυλινδρικό, κόλουρο-κωνικό ή ατρακτοειδές.

Ανάλογα με το είδος, το χρώμα των καρότων είναι κίτρινο, πορτοκαλί, μπορντό, πορτοκαλοκόκκινο ή μωβ-πορτοκαλί, πράσινο και επίσης λευκό. Το χρώμα των καρότων εξαρτάται από την ποσοστιαία αναλογία μεταξύ των χρωστικών της ομάδας ενώσεων ανθοκυανίνης και των φυσικών βαφών από την κατηγορία των φλαβονοειδών.

Η χημική σύνθεση των καρότων περιλαμβάνει καροτίνη, βιταμίνες Β, ασκορβικό και παντοθενικό οξύ, λυκοπένιο, φυτόένιο, φυτοφλουένιο, σάκχαρα και άλλα μακρο- και μικροστοιχεία απαραίτητα για τη ζωή του ανθρώπινου σώματος.

Για τη δεύτερη σεζόν, το φυτό καρότο σχηματίζει μια σύνθετη ταξιανθία με τη μορφή ομπρέλας 10-15 ακτίνων με μικρά λουλούδια κόκκινου, κίτρινου ή λευκού. Ένα καρότο με μέγεθος έως 4 mm έχει ελλειπτικό σχήμα και περιέχει δύο σπόρους.

Είδη και ποικιλίες καρότων, ονόματα και φωτογραφίες.

Στην ποικιλομορφία του γένους, διακρίνονται 2 ποικιλίες καρότων:

• Άγριο καρότο (lat. Dένααυτοκίνητο ucusοta)που μεγαλώνει φυσικά. Η ρίζα του φυτού είναι σαρκώδης, με λευκό ή κιτρινωπό χρώμα, απολύτως ακατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση. Ο βλαστός μεγαλώνει σε ύψος 0,25-100 εκ. Το πάνω μέρος του διακλαδίζεται και φέρει έντονα κομμένα φύλλα τριγωνικού ή ωοειδούς σχήματος. Το μήκος των φύλλων του καρότου μπορεί να φτάσει τα 20 εκ. με πλάτος έως και 5 εκ. Η περίοδος ανθοφορίας του φυτού διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο.

• Σπορά καρότων (λάτ.Daucus carota sativus) καλλιεργείται από τον άνθρωπο. Είναι υποείδος του άγριου καρότου. Μέσα στο υποείδος υπάρχει μια διαίρεση σε ζωοτροφήΚαι καντίνεςποικιλίες.

Καρότα ζωοτροφών: είδη, ποικιλίες, φωτογραφίες.

Τα κτηνοτροφικά καρότα καλλιεργούνται για να συμπεριληφθούν στη διατροφή των βοοειδών και των μικρών κατοικίδιων ζώων. Η ρίζα του λαχανικού είναι κυλινδρική ή επιμήκης-κωνική και το μήκος του κυμαίνεται από 30 έως 50 εκ. Σε ορισμένες ποικιλίες καρότου μπορεί να έχει κυλινδρικό σχήμα με στρογγυλεμένο άκρο.

• Ποικιλίες κτηνοτροφικών λευκών καρότων: Λευκό Arnimkriven, Λευκό πρασινοκέφαλο, Βελγικό λευκό, Βερολίνο γίγαντας, White Weibull, Vosges λευκό, Giant white, Χοντρό, Πρωτάθλημα.
• Ποικιλίες κτηνοτροφικών κίτρινων καρότων: Μακρύς πρασινοκέφαλος γίγαντας, κίτρινος γίγαντας Weibull, κίτρινος Saalfelder, κίτρινο καρότο Lobberich, ημίμακρος Arnim Kriven, χρυσοκίτρινο Παλατινάτο, Φλάνδρα.
• Ποικιλίες κτηνοτροφικών κόκκινων καρότων: Μακρύς πορτοκαλοκόκκινος γίγαντας, Μακρύς χοντρός αμβλύς γίγαντας, Μακρύ κόκκινο Altringham, Μακρύ κόκκινο Brunswick, Γίγαντας κόκκινος, Κόκκινο λίπος, Πορτοκαλοκίτρινο Dippe.

Επιτραπέζια καρότα: τύποι, ποικιλίες, φωτογραφίες.

Αυτές οι ποικιλίες καλλιεργούνται για ανθρώπινη κατανάλωση και χωρίζονται σε πρώιμη ωρίμανση (πρώιμη), στη μέση της σεζόν, όψιμης ωρίμανσης (αργότερα).

Πρώιμα (πρώιμα ώριμα) καρότα: ποικιλίες και φωτογραφίες.

Η καλλιεργητική περίοδος των καρότων δεν υπερβαίνει τις 100 ημέρες. Τα ριζώδη λαχανικά προορίζονται για κατανάλωση τόσο ωμά όσο και για θερμική επεξεργασία και γενικά δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Παρακάτω είναι μερικές ποικιλίες πρώιμων καρότων:

• Παριζιάνικα καρότα (καρότα Carotele),με σκούρο πορτοκαλί στρογγυλεμένες ρίζες, διαμέτρου 3 έως 6 cm και βάρους έως 60 g, που μοιάζει. Ο πολτός αυτού του πρώιμου καρότου είναι ζουμερός, τρυφερός, με γλυκιά γεύση.

• Καρότο "Δράκος"- ποικιλία πρώιμων καρότων με μοβ καρπούς επιμήκους κωνικού σχήματος, μήκους έως 25 cm και διαμέτρου έως 15-30 mm, με έντονο πορτοκαλί πολτό.

• Καρότο "Amsterdamskaya"- μια ποικιλία πρώιμων καρότων με ρίζα που μοιάζει με κύλινδρο σε σχήμα, μήκος έως 15-17 cm και διάμετρο 20-25 mm. Ο ζουμερός πολτός ενός λαχανικού με μικρό πυρήνα έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα.

• Καρότο "Διασκέδαση"με κυλινδρικές, ελαφρώς μυτερές ρίζες, το μήκος των οποίων φτάνει τα 10-15 cm, και βάρος έως και 60-100 g. Ο πολτός των πρώιμων καρότων είναι γλυκός και ζουμερός, χρωματισμένος πορτοκαλί. Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ποικιλίες καρότων μεσαίας εποχής: περιγραφή και φωτογραφία.

Χρειάζονται έως και 120 ημέρες από τη στιγμή που εμφανίζονται οι κορυφές στην επιφάνεια και μέχρι να ωριμάσουν σε καρότα αυτού του τύπου ποικιλίας. Οι ριζικές καλλιέργειες αντέχουν τη μακροχρόνια αποθήκευση και χρησιμοποιούνται ως τροφή μετά το μαγείρεμα. Οι καλύτερες ποικιλίες καρότων μέσης σεζόν:

• Καρότο "Chantane"με πυκνή κόκκινη-πορτοκαλί σάρκα και έντονο κίτρινο πυρήνα. Η ρίζα του καρότου έχει σχήμα κόλουρου κώνου με αμβλύ άκρο. Το μήκος του δεν ξεπερνά τα 15 εκατοστά, και το βάρος του τα 200 γρ. Το δέρμα είναι λείο με μικρά «μάτια» φακές.

• Καρότο "Βιταμίνη"- ποικιλία μέσης εποχής με κυλινδρικές ρίζες και αμβλύ άκρο, βάρους έως 170 γραμμάρια και μήκος έως 13-15 εκ. Η φλούδα του καρότου και ο πολτός του είναι χρωματισμένοι πορτοκαλί. Ο πυρήνας είναι μικρός σε μέγεθος, στρογγυλός ή σε σχήμα αστεριού στο χρώμα σχεδόν δεν διαφέρει από τον πολτό του καρπού. Αυτό είναι το πιο γλυκό καρότο ανάμεσα σε πολλές άλλες ποικιλίες.

• Καρότο "Κόκκινος Γίγαντας"με πορτοκαλί καρπούς που θυμίζουν στην όψη μακρύ κολοβωμένο κώνο. Με βάρος περίπου 130 g και διάμετρο 5-6 εκ., το μήκος των καρότων μπορεί να φτάσει τα 20-25 εκ. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε β-καροτίνη, αυτή η ποικιλία καρότου προηγείται των άλλων ποικιλιών, ανεξάρτητα από την περίοδο ωρίμανσης.

• Καρότο "Samson"- μια μεσοεποχική ποικιλία με ριζικές καλλιέργειες που έχουν κυλινδρικό σχήμα και αμβλύ άκρο. Ο πολτός είναι ζουμερός και γλυκός, χρωματισμένος πορτοκαλί. Το μήκος των καρότων αυτής της ποικιλίας δεν υπερβαίνει τα 20 cm και το βάρος είναι 200 ​​g.

όψιμες ποικιλίες καρότων: περιγραφή και φωτογραφία.

Η καλλιεργητική περίοδος των καρότων αυτού του είδους διαρκεί έως και 140 ημέρες. Τα όψιμα καρότα έχουν καλή γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ωμά όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Τα φρούτα καρότου έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, μέχρι και νέα καλλιέργεια. Οι καλύτερες ποικιλίες όψιμων καρότων:

• Καρότο "Αυτοκράτορας"με μεγάλες αμβλιές κυλινδρικές ρίζες και πυκνή πορτοκαλί σάρκα. Το μήκος των μεμονωμένων φρούτων μπορεί να φτάσει τα 30 cm και το βάρος αυτών των γιγάντων είναι 200 ​​g.

• Καρότο "Flaccoro"με λαμπερά πορτοκαλί κωνικά φρούτα και αμβλεία μύτη. Το μήκος των μεμονωμένων δειγμάτων μπορεί να υπερβαίνει τα 35-39 cm και το βάρος τα 200 g.

• Καρότο "Yellowstone""- μια όψιμη ποικιλία καρότων με μεγάλες ρίζες και κίτρινο ζουμερό πολτό, με ατρακτοειδή εμφάνιση. Το μήκος τους κυμαίνεται από 20 έως 25 εκατοστά και το βάρος ενός μέσου καρότου φτάνει τα 200 γραμμάρια. Πολύ παραγωγική ποικιλία.

• Καρότο "Βασίλισσα του Φθινοπώρου"με κυλινδρικούς καρπούς, το μήκος των οποίων δεν ξεπερνά τα 20-25 εκ. και το βάρος είναι 150-180 γραμ. Ο πυκνός και ζουμερός πολτός των καρότων αυτής της ποικιλίας είναι βαμμένος σε έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα.

Πού φυτρώνει το καρότο;

Η περιοχή διανομής των άγριων καρότων είναι πολύ μεγάλη και περιλαμβάνει τις χώρες της περιοχής της Μεσογείου: Ισραήλ και Ισπανία, Γαλλία και Αίγυπτος, Ισπανία και Τουρκία, Τυνησία και Ιταλία. Αναπτύσσεται στην Αυστρία και την Ιρλανδία, τη Γερμανία και την Ολλανδία, την Ελβετία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Υπάρχει πολύ στην Αυστραλία και στην αφρικανική ήπειρο. Αυτό το φυτό είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλες τις χώρες του μετασοβιετικού χώρου. Το άγριο καρότο φυτρώνει στα ξέφωτα και τις άκρες των δασών, κατά μήκος δρόμων και χαράδρων. Οι ποικιλίες καρότου καλλιεργούνται σε όλες τις περιοχές με ήπιο ή εύκρατο κλίμα· μόνο περιοχές με άνυδρο κλίμα και σκληρές συνθήκες στο μακρινό βορρά δεν είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια καρότων.

Καρότα: χρήσιμες ιδιότητες, βιταμίνες και μέταλλα. Η χρήση των καρότων

Εκτός από την ευρεία χρήση των καρότων στο μαγείρεμα ωμά ή μετά από θερμική επεξεργασία, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται με επιτυχία στην ιατρική και την κοσμετολογία. Ο Διοσκουρίδης και ο Αβικέννας ανέφεραν επίσης τις ευεργετικές ιδιότητες των καρότων στα γραπτά τους.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των καρότων εξηγούνται από την τεράστια περιεκτικότητα σε βιταμίνες: B, C, PP, E, K. Περιέχει β-καροτίνη, η οποία είναι πρόδρομος της βιταμίνης Α. Και αυτό το λαχανικό έχει επίσης μια τεράστια ανόργανη σύνθεση: σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, χαλκό, ιώδιο, ψευδάργυρο, χρώμιο, νικέλιο, φθόριο.

Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται τόσο ριζικές καλλιέργειες όσο και σπόροι καρότου. Ο χυμός καρότου είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την πρόληψη του beriberi, τη σταθεροποίηση των οξειδοαναγωγικών διεργασιών του σώματος, που λαμβάνουν χώρα σε κυτταρικό επίπεδο. Επιπλέον, ο φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου συνταγογραφείται ως αντιφλεγμονώδης και αντισηπτικός παράγοντας, για ορισμένες διαταραχές στη γαστρεντερική οδό, καθώς και για την ομαλοποίηση των διαδικασιών του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο σώμα.

Από τους σπόρους του φυτού, παρασκευάζεται ένα αντισπασμωδικό φάρμακο "Daukarin", παρόμοιο στη δράση του με το "Papaverine". Επιπλέον, τα αιθέρια έλαια εξάγονται από σπόρους καρότου, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καλλυντικών.

Κορυφές καρότου: χρήσιμες ιδιότητες.

• Οι κορυφές καρότου περιέχουν 6 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το ίδιο το καρότο.
• Περιέχει τεράστια ποσότητα χλωροφύλλης, η οποία καθαρίζει το αίμα, τους λεμφαδένες και τα επινεφρίδια.
• Μεγάλη ποσότητα καλίου και βιταμίνης Κ (η οποία δεν βρίσκεται στη ρίζα, αλλά βρίσκεται στις κορυφές των καρότων) μειώνει την αρτηριακή πίεση, διατηρεί φυσιολογικό μεταβολισμό, προλαμβάνει την οστεοπόρωση και τις καρδιακές παθήσεις.
• Ο χυμός από φύλλα καρότου χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό.
• Χρήσιμο και τσάι από κορυφές καρότου. Συνιστάται η τακτική κατανάλωση του πριν τον ύπνο σε άτομα που πάσχουν από οίδημα, έχουν προβλήματα με τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα.

Βλάβη από τα καρότα και αντενδείξεις.

• Η κατανάλωση καρότων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε περίσσεια βήτα-καροτίνης και καροτεναιμία (κίτρινο χρώμα δέρματος).
• Η κατανάλωση καρότου θα πρέπει να περιορίζεται στους βαρείς καπνιστές και οι μη καπνιστές δεν πρέπει επίσης να κάνουν δίαιτες με καρότο.
• Με παροξύνσεις ελκωτικών διεργασιών, σακχαρώδη διαβήτη και προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, δεν συνιστάται η κατανάλωση καρότων σε μεγάλες ποσότητες.
• Τα καρότα καλλιεργούνται βιομηχανικά με τη χρήση ορυκτών λιπασμάτων. Για το λόγο αυτό, εάν καταναλώνετε τακτικά καρότα, συνιστάται να βρείτε έναν αξιόπιστο προμηθευτή που πουλά λαχανικά χωρίς νιτρικά άλατα.

Φύτευση και καλλιέργεια καρότων. Πώς και πότε να φυτέψετε καρότα;

Η σπορά των καρότων πρέπει να πραγματοποιείται στο έδαφος σε θερμοκρασία 4-6 0 C. Ως εκ τούτου, οι ημερομηνίες φύτευσης για πρώιμες ποικιλίες καρότων πέφτουν στα μέσα Απριλίου και ποικιλίες μεσαίας και όψιμης εποχής - από τη δεύτερη δεκαετία του Απριλίου έως τη δεύτερη εβδομάδα του Μαΐου. Πολλοί κηπουροί αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να φυτέψουν καρότα τον Ιούνιο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να φυτέψετε ποικιλίες μέσης εποχής, αλλά μην ξεχνάτε να ποτίζετε τακτικά το κρεβάτι (ειδικά αν η περιοχή σας έχει ζέστη κατά τους καλοκαιρινούς μήνες) και να προετοιμαστείτε για συγκομιδή όχι νωρίτερα από τον Οκτώβριο.

Για τη φύτευση καρότων, επιλέγονται ακόμη και περιοχές που φωτίζονται καλά από τον ήλιο, στις οποίες φύτρωναν αγγούρια, ντομάτες, σκόρδο ή κρεμμύδια. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται χώμα μετά τον μαϊντανό, το μάραθο, το κύμινο, τον άνηθο και τα φασόλια γιατί αυτές οι καλλιέργειες καταστρέφουν πολύ το έδαφος.

Η προετοιμασία του επιλεγμένου χώρου ξεκινά το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, είναι κορεσμένο με σύνθετα λιπάσματα και χούμο, στη συνέχεια σκάβεται σε βάθος 30-35 εκ. Πριν από τη φύτευση καρότων την άνοιξη, ο χώρος ισοπεδώνεται.

Επεξεργασία σπόρων καρότου πριν από τη φύτευση.

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι καρότου υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία για την αύξηση της βλάστησης (μπορείτε να επιλέξετε έναν από τους τρόπους προετοιμασίας των σπόρων καρότου για φύτευση):

• Είναι απαραίτητο να εμποτίσετε τους σπόρους των καρότων σε ένα υδατικό βάμμα τέφρας ξύλου για μία ημέρα. Η θερμοκρασία του θρεπτικού διαλύματος πρέπει να είναι 30 0 C. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το διάλυμα πρέπει να αντικατασταθεί με νέο τουλάχιστον 6 φορές. Μετά από αυτό, οι σπόροι καρότου πλένονται με καθαρό νερό και τοποθετούνται για αρκετές ημέρες σε δροσερό μέρος (ψυγείο).
• Οι σπόροι που τοποθετούνται σε μια σακούλα από πυκνό ύφασμα βυθίζονται για 20-30 λεπτά σε ένα δοχείο με ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι τουλάχιστον 50 0 C, μετά από το οποίο ψύχονται απότομα με κρύο νερό.
• πριν από τη σπορά, οι σπόροι καρότου χύνονται σε μια πάνινη σακούλα, θάβονται στο έδαφος σε βάθος 20-25 cm και διατηρούνται σε αυτή την κατάσταση για δέκα ημέρες.
• Οι σπόροι καρότου που προορίζονται για φύτευση είναι κορεσμένοι με οξυγόνο για 20 ώρες σε διάλυμα ρυθμιστή ανάπτυξης φυτών (διαλύματα Epin ή Silk). Για αυτό, χρησιμοποιούνται barbaters ή συμπιεστές ενυδρείου.

Φύτευση σπόρων καρότου σε ανοιχτό έδαφος.

Μετά την επεξεργασία, οι σπόροι καρότου είναι έτοιμοι για φύτευση στο έδαφος. Πώς να φυτέψετε καρότα στο έδαφος χωρίς αραίωση; Υπάρχει ένας δύσκολος και εύκολος τρόπος για να αποφύγετε την αραίωση των καρότων στο μέλλον: για αυτό κόβονται στενές λωρίδες από χαρτί υγείας, στις οποίες εφαρμόζονται σταγονίδια αλευρόκολλας σε διαστήματα 3-4 cm και στη συνέχεια βυθίζονται οι προετοιμασμένοι σπόροι. . Αφού στεγνώσει η κόλλα, οι λωρίδες διπλώνονται στη μέση και στρίβονται σε χαλαρό ρολό.

Για τη σπορά καρότων, προετοιμάζονται ρηχά αυλάκια (όχι περισσότερο από 2-3 cm σε βάθος), υγραίνονται καλά και ξεδιπλώνονται κορδέλες με σπόρους σε αυτά. Εάν δεν έχετε φτιάξει τέτοιες ταινίες, τότε μπορείτε να φυτέψετε σπόρους καρότου απευθείας στο έδαφος σε απόσταση 3-4 εκ. Μετά από αυτό, τα αυλάκια καλύπτονται με χώμα και καλύπτονται με ένα στρώμα από ψιλοκομμένο άχυρο ή τύρφη. Ένα τέτοιο βήμα θα αποτρέψει την εμφάνιση μιας πυκνής κρούστας στην επιφάνεια του εδάφους, η οποία παρεμβαίνει στην ελεύθερη βλάστηση των σπόρων καρότου. Η απόσταση μεταξύ των παρακείμενων αυλακώσεων πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 cm.

Μαζί με τις πατάτες και το λάχανο, σήμερα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα καθημερινά φαγητά. Είναι μια από τις κύριες καλλιέργειες κηπευτικών.

Τα καρότα θεωρούνται φυτό οικείο στον άνθρωπο από την αρχαιότητα. Οι πρώτες πληροφορίες για τα καρότα ως καλλιεργούμενο φυτό χρονολογούνται από το 2000-1000. προ ΧΡΙΣΤΟΥ μι. Στη βιβλιογραφία υπάρχουν αναφορές σε σπόρους καρότου που βρέθηκαν σε στοιβαγμένα κτίρια για 2-3 χιλιετίες π.Χ. μι. Αυτό μιλάει για την καλλιέργεια του καρότου από τους προϊστορικούς χρόνους. Η πατρίδα των σύγχρονων πολιτιστικών μορφών καρότων είναι: η Κεντρική Ασία, από όπου ήρθαν τα κίτρινα και μοβ καρότα και στη συνέχεια μέσω της Νοτιοδυτικής Ασίας (Ιράκ, Συρία, Τουρκία) ήρθε τον 11ο αιώνα στις ακτές της Μεσογείου, στην Ισπανία. , από όπου στη συνέχεια εξαπλώθηκε δυτικά και ανατολικά σε όλο τον κόσμο.

Στη Ρωσία, οι Krivichi γνώριζαν ήδη τα καρότα τον 6ο-9ο αιώνα, τότε συνηθιζόταν να τα φέρνουν ως δώρο στον αποθανόντα και να τα βάζουν σε μια βάρκα, η οποία στη συνέχεια κάηκε μαζί με τον νεκρό. Άρχισαν να το καλλιεργούν στους XIV-XVI αιώνες, καθώς υπάρχουν αξιόπιστα στοιχεία. Στις γιορτές σερβίρονταν κέικ με καρότο.

Το κύριο πράγμα στα καρότα είναι οι διατροφικές του ιδιότητες. Ο άνθρωπος, τουλάχιστον για περισσότερα από χίλια χρόνια, τρώει καρότα. Τα πιάτα με καρότο αναγνωρίζονται από ειδικούς της μαγειρικής από όλο τον κόσμο, ειδικά στις διαιτητικές και παιδικές τροφές. Δεν είναι μόνο νόστιμο, είναι εξαιρετικά εύκολο να χωνευτεί από τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, συνιστάται τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, άρρωστους και υγιείς.

Αναπτυξιακή βιολογία και στάση απέναντι στις περιβαλλοντικές συνθήκες

Βοτανικά χαρακτηριστικά των καρότων

Καρότο (Daucus carota L.)ανήκει στην οικογένεια του σέλινου. Τα καλλιεργούμενα καρότα συνήθως έχουν κύκλο ανάπτυξης δύο ετών. Ωστόσο, όταν αναπτύσσονται υπό ασυνήθιστες συνθήκες, ορισμένα φυτά μερικές φορές ανθίζουν ήδη από το πρώτο έτος της ζωής τους, συχνά χωρίς να σχηματιστούν ρίζες.

Το ριζικό σύστημα των καρότων είναι κομβικό, αναπτύσσεται γρήγορα και αναπτύσσεται πολύ καλά. Οι ρίζες κατεβαίνουν σε βάθος 1,5-2 μέτρα, με τον κύριο όγκο των ριζών να βρίσκεται σε βάθος περίπου 60 cm. Οι καλλιέργειες ριζών καρότου σχηματίζονται λόγω της εναπόθεσης αποθεματικών θρεπτικών συστατικών και της πάχυνσης της κύριας ρίζας της βρύσης, από την οποία αναχωρεί ένα ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα αναρρόφησης. Η μάζα των ριζικών καλλιεργειών, ανάλογα με την ποικιλία, είναι από 30 έως 200 g ή περισσότερο. Σε σχήμα, οι ρίζες καρότου είναι στρογγυλές, ωοειδείς, κωνικές, κυλινδρικές, σε σχήμα ατράκτου. Το μήκος των ριζικών καλλιεργειών είναι από 3 έως 30 εκ. Στις ριζικές καλλιέργειες διακρίνονται δύο έντονα παχύρρευστα στρώματα στο τμήμα: το εξωτερικό είναι ο φλοιός καλυμμένος με δέρμα και το εσωτερικό είναι ο πυρήνας (ξύλο). Το εξωτερικό στρώμα των επιτραπέζιων καρότων έχει έναν τρυφερό, νόστιμο πολτό. Οι ευρωπαϊκές ποικιλίες καρότων έχουν κυρίως κόκκινες-πορτοκαλί ρίζες, ενώ οι ασιατικές ποικιλίες κυμαίνονται από κίτρινες έως μοβ και ακόμη και μαύρες. Το εσωτερικό στρώμα είναι χρωματισμένο λιγότερο έντονα και έχει πιο τραχιά συνοχή. Ως αποτέλεσμα μιας μακροχρόνιας επιλογής επιτραπέζιων ποικιλιών, επιλέχθηκαν φόρμες με έντονα χρωματισμένο ξύλο, που ελάχιστα διαφέρουν σε χρώμα και γεύση από το φλοιό (τύπου Nantes). Η διάμετρος του πυρήνα στις καλύτερες ποικιλίες καρότων δεν υπερβαίνει το 30-40% του πάχους της ριζικής καλλιέργειας. Η ρίζα των καρότων έχει πολύ λεπτή φλούδα, εύκολα διαπερατή στο νερό. Σε ξηρές συνθήκες χωρίς άρδευση, τα καρότα μαραίνονται πολύ γρήγορα και γίνονται ευαίσθητα σε μυκητιακές ασθένειες. Με έντονες βροχοπτώσεις μετά την ξηρασία, το ξύλο των ριζών του καρότου πυκνώνει, ο φλοιός ραγίζει.

Τα φύλλα του φυτού του πρώτου έτους ζωής συλλέγονται σε ροζέτα. Είναι σχεδόν τριγωνικά στο περίγραμμα, πολύπλοκα πτεροειδή, δύο ή τέσσερις φορές τεμαχισμένα, σε μακριούς μίσχους, εφηβικά ή λεία σε διάφορους βαθμούς. Λιγότερο συχνά, το κάτω μέρος της λεπίδας του φύλλου είναι επίσης εφηβικό. Τα φύλλα του φυτού του δεύτερου έτους ζωής βρίσκονται σε κοντές μίσχους, εκτεταμένους στο στέλεχος. Είναι σε θέση να αντέξουν την ξηρασία.

Ταξιανθίες - ομπρέλες πολλαπλών δοκών, σύνθετες ομπρέλες, ακτίνες διαφορετικού μήκους, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι ομπρέλες είναι κυρτές ή επίπεδες, αργότερα συμπιεσμένες. Λουλούδια αμφιφυλόφιλα, μερικές φορές σκληροτράχηλα. Πέταλα ωοειδή, λευκά, κρεμ, ροζ, σπάνια μοβ. Στα περιθωριακά άνθη, τα εξωτερικά πέταλα είναι πολύ μεγαλύτερα από τα εσωτερικά.

Οι καρποί είναι δύο δενδρύλλια, συχνά ωοειδή ή επιμήκη, ελαφρώς συμπιεσμένα από την πλάτη, με δύο σειρές αιχμηρές τρίχες στις κύριες νευρώσεις και με ακανθώδεις ράχες στις δευτερεύουσες. Η ετερογένεια των σπόρων είναι ένας από τους κύριους λόγους για την ανομοιόμορφη βλάστηση και ανάπτυξη των φυτών. Οι πιο πολύτιμοι είναι οι σπόροι που συλλέγονται από τις κεντρικές ομπρέλες. Για να διευκολυνθεί η σπορά, καθαρίζονται από τα αγκάθια με αλώνισμα και πωλούνται με αυτή τη μορφή.

Το κέλυφος του καρπού περιέχει πολύ λάδι, το οποίο γρήγορα ταγγίζει (φθίνει), γι' αυτό και η βλάστηση του σπόρου μειώνεται ήδη μέσα σε 1-2 χρόνια αποθήκευσης. Το λάδι επίσης δυσκολεύει το νερό να διεισδύσει στους σπόρους, γεγονός που καθυστερεί το πρήξιμο και τη βλάστησή τους. Σε υψηλές θερμοκρασίες, τα αιθέρια έλαια αρχίζουν να εξατμίζονται, οι σπόροι διογκώνονται και βλασταίνουν πιο γρήγορα.

Ο χρόνος εμφάνισης των δενδρυλλίων εξαρτάται τόσο από την ποιότητα των σπόρων, την προετοιμασία τους για σπορά, τις μεθόδους σποράς και το βάθος ενσωμάτωσής τους, όσο και από τις συνθήκες θερμοκρασίας. Τα σπορόφυτα καρότου αναπτύσσονται πολύ αργά. Το πρώτο αληθινό φύλλο σχηματίζεται 10-15 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η πάχυνση των ριζικών καλλιεργειών υπό ευνοϊκές συνθήκες αρχίζει μόνο μετά από 40-60 ημέρες από τη σπορά. Οι πιο πρώιμες ποικιλίες καρότων φτάνουν σε πάχος 1-1,5 cm και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προϊόν δέσμης μόνο 50-70 ημέρες μετά τη βλάστηση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα καλλιεργούμενα καρότα διασταυρώνονται εύκολα με τα άγρια. Τα βόρεια σύνορα της διανομής άγριων καρότων στη Ρωσία διέρχονται από το Veliky Novgorod του Καζάν.

Απαιτήσεις για συνθήκες καλλιέργειας

στάση απέναντι στη ζεστασιά.Τα καρότα είναι φυτά ανθεκτικά στο κρύο. Η ελάχιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι +3...+6°С, οι βλαστοί εμφανίζονται πιο γρήγορα στους +18...+30°С. Σε θερμοκρασία +8°C η περίοδος βλάστησης διαρκεί 25-41 ημέρες και στους +25°C μειώνεται σε 6-11 ημέρες. Οι βλαστοί καρότων αντέχουν τους παγετούς έως -4...-5°C, αλλά πεθαίνουν με παρατεταμένη πτώση της θερμοκρασίας στους -6°C. Όταν καλλιεργούνται podzimnih, οι καλά σκληρυμένοι βλαστοί καρότων ανέχονται ακόμη πιο σοβαρούς παγετούς. Τα φύλλα των φυτικών φυτών παγώνουν στους -8°C και οι ριζικές καλλιέργειες δεν ανέχονται παρατεταμένους παγετούς κάτω από -3 ... -4°C. Οι ριζικές καλλιέργειες που αφαιρούνται από το έδαφος πεθαίνουν στους -0,7...-0,8°C.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη και ανάπτυξη και για το σχηματισμό ριζικών καλλιεργειών κυμαίνεται από +18...+20°C και για τη συσσώρευση καροτίνης +15...+21°C. Στα καρότα, η ρίζα αναπτύσσεται μέχρι αργά το φθινόπωρο, όταν η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει πλέον τους +8 ... + 10 ° С. Υπό την επίδραση χαμηλών θετικών θερμοκρασιών, το χρώμα της ρίζας γίνεται πιο ανοιχτό.

Σε υψηλές θερμοκρασίες, οι ριζικές καλλιέργειες τραχύνονται και παραμορφώνονται, ειδικά εάν συνοδεύεται από μείωση της υγρασίας του εδάφους.

στάση απέναντι στον κόσμο.Τα καρότα απαιτούν φως και αντιδρούν εξαιρετικά αρνητικά στη σκίαση. Υψηλή απόδοση σε ριζικές καλλιέργειες και σπόρους καρότου μπορεί να επιτευχθεί μόνο με καλό φωτισμό των φυτών. Με την πύκνωση των καλλιεργειών, ιδιαίτερα στις πρώτες φάσεις ανάπτυξης, ο φωτισμός των φυτών μειώνεται, γεγονός που με τη σειρά του προκαλεί τέντωμα των φυτών, επιβραδύνοντας τελικά τη ροή της καλλιέργειας, μειώνοντας το μέγεθος και την ποιότητα των προϊόντων, επιδεινώνοντας σημαντικά τη βιταμινούχα αξία της.

Η διάρκεια της ημέρας και η ένταση της ηλιακής ακτινοβολίας επηρεάζουν την ανάπτυξη των ριζών του καρότου και τη συσσώρευση θρεπτικών συστατικών σε αυτές. Μια κουραστική μέρα συμβάλλει στην αύξηση του μέσου βάρους των ριζικών καλλιεργειών. Οι λευκές νύχτες της Αγίας Πετρούπολης, κατά τις οποίες γίνεται η καλλιέργεια των φυτών με σχεδόν συνεχή μέρα, προκαλούν εντατικότερη αύξηση της παραγωγής.

Η ανάπτυξη των φύλλων και των ριζικών καλλιεργειών στα καρότα εμφανίζεται πιο εντατικά υπό την επίδραση των πορτοκαλοκόκκινων ακτίνων.

σχέση με την υγρασία.Τα καρότα είναι σχετικά ανθεκτικά στην ξηρασία. Τα φυτά έχουν ένα ισχυρό ριζικό σύστημα, το οποίο εκτείνεται σε βάθος 2-2,5 m, πλάτος έως 1-1,5 m, το οποίο τους επιτρέπει να χρησιμοποιούν την υγρασία από τους κατώτερους ορίζοντες και να αντέχουν στην ξηρασία του εδάφους. Η διαμόρφωση των φύλλων, η παρουσία αιθέριων ελαίων σε αυτά, καθώς και οι μικρές λάχνες προστατεύουν τα καρότα από την υπερβολική εξάτμιση της υγρασίας. Έχει τη μικρότερη ανάγκη για τη συνολική ποσότητα νερού για σχηματισμό καλλιεργειών μεταξύ των ριζικών καλλιεργειών.

Ωστόσο, σε περιόδους ξηρασίας που διαρκούν περισσότερες από 20 ημέρες, τα καρότα πρέπει να ποτίζονται. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι σπόροι καρότου διογκώνονται αργά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διάφορα έλαια σε αυτούς. Ως εκ τούτου, είναι πολύ απαιτητικό σε επαρκή ποσότητα υγρασίας στο έδαφος κατά τη βλάστηση των σπόρων και στις πρώτες φάσεις ανάπτυξης. Τα καρότα ανταποκρίνονται θετικά στο πότισμα και, με έγκαιρο πότισμα, δίνουν σημαντική αύξηση της απόδοσης. Τα καρότα δίνουν υψηλές και σταθερές αποδόσεις με ομοιόμορφη εδαφική υγρασία σε όλη την περίοδο της καλλιέργειας. Με μέτρια και σταθερή υγρασία του εδάφους καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, παρατηρείται όχι μόνο αύξηση της απόδοσης, αλλά και βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος. Μια απότομη μετάβαση από την ξηρότητα στην υγρασία του εδάφους προκαλεί εντατική ανάπτυξη των ριζικών καλλιεργειών από το εσωτερικό, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της ποιότητάς τους.

Τα καρότα κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου δεν ανέχονται ούτε τη βραχυπρόθεσμη υπερχείλιση του εδάφους, καθώς υπό αυτές τις συνθήκες η ανάπτυξη και η ανάπτυξη των φυτών επιβραδύνεται, οι ρίζες σαπίζουν. Το επίπεδο των υπόγειων υδάτων κατά την καλλιέργεια καρότων δεν πρέπει να είναι πιο κοντά από 60-80 cm από την επιφάνεια του εδάφους. Η αύξηση του επιπέδου πάνω από 60 cm προκαλεί μείωση της απόδοσης.

Η ανάγκη για θρέψη του εδάφους.Τα καρότα είναι απαιτητικά για τις εδαφολογικές συνθήκες. Για την ομαλή ανάπτυξη των ριζικών καλλιεργειών χρειάζεται εδάφη με βαθύ αρόσιμο στρώμα. Αναπτύσσεται καλά σε αρκετά χαλαρό, αμμώδες ή ελαφρά αργιλώδες γόνιμο έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε χούμο και καλό καθεστώς αέρα-αερίου. Τα βαριά αργιλώδη και αργιλώδη εδάφη είναι ακατάλληλα για την καλλιέργεια καρότων. Κολυμπούν δυνατά, σχηματίζοντας μια κρούστα εδάφους που εμποδίζει τη βλάστηση των σπόρων. Η εμφάνιση δενδρυλλίων καθυστερεί, είναι αραιά, αδύναμα. Οι ριζικές καλλιέργειες που καλλιεργούνται σε τέτοια εδάφη διακλαδίζονται έντονα, γίνονται άσχημες και κατά την αποθήκευση επηρεάζονται από λευκή και γκρίζα σήψη. Το θέμα είναι ότι οι μακριές ρίζες, αυξάνοντας τη διάμετρό τους, συμπιέζουν το έδαφος. Ο όγκος των τριχοειδών αγγείων του εδάφους μειώνεται κατά 10-15%. Μόνο χαλαρό έδαφος μπορεί να συμπιεστεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλες οι ριζικές καλλιέργειες αναπτύσσονται καλά σε καλά στραγγιζόμενες, καλλιεργημένες τυρφώνες και λασπώδη εδάφη κοιλάδων ποταμών με διαπερατό υπέδαφος, καθώς και σε ελαφρά ορυκτά εδάφη.

Σε βαριά αργιλώδη, όξινα και χωρίς δομή εδάφη με χαμηλή περιεκτικότητα σε χούμο, δεν φτάνουν σε κανονικά μεγέθη και αποκτούν ακανόνιστο σχήμα. Όταν καλλιεργούνται σε πυκνό έδαφος, οι φακές αναπτύσσονται σε ρίζες καρότου, οι οποίες, μεγαλώνοντας, τους δίνουν μια άσχημη εμφάνιση, η επιφάνεια των ριζικών καλλιεργειών γίνεται ανώμαλη και τραχιά και η απόδοση των εμπορεύσιμων προϊόντων μειώνεται. Σε κακώς καλλιεργημένα εδάφη με μικρό αρόσιμο στρώμα, καθώς και σε εδάφη πλούσια γονιμοποιημένα με φρέσκια άχυρο κοπριά, οι μακριές ρίζες καρότου αποκτούν άσχημο σχήμα και ομοιόμορφο κλαδί. Διακλάδωση της ρίζας παρατηρείται επίσης όταν τραυματιστεί η κύρια ρίζα. Επομένως, δεν συνιστάται η κατάδυση και η μεταφύτευση καρότων και μαϊντανού. Οι ρίζες διακλαδίζονται ακόμη και όταν τα φυτά σπάνια στέκονται, αλλά όταν οι περιοχές τροφοδοσίας είναι βέλτιστες για την ποικιλία, οι πλευρικοί κλάδοι καταστέλλονται αμοιβαία από τις ρίζες των γειτονικών φυτών. Οι άσχημες ριζικές καλλιέργειες συχνά αναπτύσσονται σε κακώς προετοιμασμένο έδαφος. Σε αυτή την περίπτωση, οι ριζικές καλλιέργειες συχνά «ξεκολλάνε από το έδαφος», με αποτέλεσμα τα πράσινα κεφάλια στα καρότα.

Το έδαφος πρέπει να είναι ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο (pH 5,5-7,0). Σε πολύ όξινα εδάφη, η απόδοση μειώνεται απότομα.

Όσον αφορά την απομάκρυνση των θρεπτικών συστατικών, τα καρότα είναι από τις πρώτες θέσεις μετά το λάχανο. Ωστόσο, τα σπορόφυτά του δεν ανέχονται αυξημένη συγκέντρωση εδαφικού διαλύματος. Τα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιούνται άνισα από το φυτό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Τα καρότα απορροφούν τη μεγαλύτερη ποσότητα από αυτά στο δεύτερο μισό της καλλιέργειας.

Τα καρότα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε άζωτο. Με την έλλειψή του, η ανάπτυξη των φύλλων επιβραδύνεται, κιτρινίζουν και πεθαίνουν. Με την υπερβολική διατροφή με άζωτο, η οποία παρατηρείται σε περιοχές πλημμυρών και τύρφης-χούμο, παρατηρείται ταχεία ανάπτυξη των φύλλων και αργός σχηματισμός ριζών, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μειώνεται, η γεύση και οι εμπορεύσιμες ιδιότητές τους και η διατήρησή τους επιδεινώνονται κατά την αποθήκευση.

Ο φώσφορος είναι ιδιαίτερα απαραίτητος για τα νεαρά φυτά. Βοηθά επίσης στην αύξηση της περιεκτικότητας σε σάκχαρα των ριζικών καλλιεργειών. Με την έλλειψή του, τα φύλλα γίνονται κοκκινωπά.

Το κάλιο αυξάνει την τρυφερότητα των ιστών των ριζικών καλλιεργειών, συμβάλλει στην καλύτερη πλήρωση των σπόρων. Με την έλλειψή του, παραβιάζεται ο τρόπος παροχής αέρα. Τα φύλλα γίνονται στίγματα κίτρινα. Παρατηρείται ότι με την έλλειψη καλίου στο έδαφος, η αντίσταση των φυτών στις ασθένειες μειώνεται. Υψηλές αποδόσεις καρότων επιτυγχάνονται με αυξημένες δόσεις λιπασμάτων ποτάσας με την προσθήκη μικρολιπασμάτων βορίου και μαγγανίου. Αυτό αυξάνει την αντίσταση του φυτού στη φώμωση της ασθένειας.

Τα καρότα πρέπει να καλλιεργούνται με μέτριο φώσφορο-άζωτο και άφθονη διατροφή με κάλιο. Είναι ευαίσθητο στη συγκέντρωση του εδαφικού διαλύματος, η οποία στη φάση των φυταρίων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,02%, για τα ώριμα φυτά - 0,025%.

Για τη φυσιολογική ανάπτυξη των καρότων απαιτείται μικρή ποσότητα σιδήρου, θείου, μαγγανίου και άλλων ιχνοστοιχείων.

Καλλιέργεια καρότων

ποικιλίες

Στη χώρα μας προτείνονται 76 ποικιλίες και υβρίδια καρότων για καλλιέργεια σε διάφορες περιοχές, εκ των οποίων οι 38 ξένης προέλευσης. Το μεγαλύτερο ενδιαφέρον για τους ερασιτέχνες καλλιεργητές λαχανικών είναι οι εγχώριες ποικιλίες και τα υβρίδια μέσης ωρίμανσης: Altair F1, Berlikum Royal, Vitamin 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Imperator, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Queen of Autumn, Royal, Red Giant, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moscow χειμώνα A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOKh 336, Nuance, News F1, Autumn King, Rogneda, Typhoon, Topaz, Tushon, Fairy, Chance, Shantane 2461, Shantuare Red και έτσι Περαιτέρω? πρώιμες ποικιλίες: Artek, Blues, Colorit, Canning, Paris Cartel. Διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη, αυξημένη αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα, υψηλές αποδόσεις, καλή ποιότητα διατήρησης των ριζικών καλλιεργειών κατά τη χειμερινή αποθήκευση. Τα τελευταία χρόνια, νέες ποικιλίες και υβρίδια ξένης επιλογής έχουν λάβει αναγνώριση από καλλιεργητές λαχανικών: πρώιμη ωρίμανση - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex. στη μέση της σεζόν - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kazan F1, Calgary F1, Canada F1, Magno F1, Monanta, Nandrine F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flacchi 2 Trophy, Forto, Chanson και όψιμης ωρίμανσης - Vita longa, Nevis F1, Nerak, Flakoro. Χαρακτηρίζονται από υψηλή παραγωγικότητα, φιλικό σχηματισμό ριζικών καλλιεργειών, ομοιομορφία, υψηλές γευστικές ιδιότητες.

Επιλογή τόπου

Τα καρότα, όντας πολύτιμος προκάτοχος για άλλες καλλιέργειες λαχανικών, είναι ανεπιτήδευτα με τον προκάτοχό τους. Καλλιεργείται το δεύτερο ή τρίτο έτος μετά την εισαγωγή της νωπής κοπριάς. Είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε μετά από όσπρια, πρώιμο λάχανο, πρώιμες πατάτες, αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι. Ελλείψει συγκεκριμένων ασθενειών, μπορεί να σπαρθεί ξανά εντός δύο ετών. Δεν μπορείτε να κάνετε χειμερινή σπορά σε περιοχές όπου συσσωρεύεται νερό. Ο χώρος πρέπει να είναι με ελαφριά, μη επιπλέοντα εδάφη, καθαρά από σπόρους ζιζανίων. Για τα καρότα, αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς είναι κακός ανταγωνιστής των ζιζανίων. Μετά από όλα, τα σπορόφυτά του στο χωράφι, τα σπορόφυτα εμφανίζονται όχι νωρίτερα από 15-20 ημέρες μετά τη σπορά.

Valentina Perezhogina, Υποψήφια Γεωπονικών Επιστημών

Τα καρότα είναι μια καλλιέργεια λαχανικών που είναι περιζήτητη και αγαπημένη σε κάθε οικόπεδο κήπου. Τα καρότα είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, ουσίες, καροτίνη, που αυξάνουν το ανοσοποιητικό μας. Τα καρότα είναι μια από τις σημαντικές καλλιέργειες για τις παιδικές τροφές.

Είναι ενοχλητικό όταν οι κόποι που δαπανώνται για την καλλιέργεια καρότων καταλήγουν σε άσχημα στραβά τσιγκούνια ακατανόητης γεύσης, γιατί στην περίπτωση αυτής της καλλιέργειας, η εμφάνιση αντιστοιχεί στο εσωτερικό περιεχόμενο. Αλλά πώς να καλλιεργήσετε μεγάλα, ομοιόμορφα, νόστιμα καρότα με υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία;

Το καρότο είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στον παγετό, μπορεί να σπαρθεί πριν από το χειμώνα και αρκετές φορές την άνοιξη. Τα καρότα δεν φοβούνται τον παγετό.

Για να καλλιεργήσετε μια καλή σοδειά καρότων, πρέπει να δώσετε προσοχή :

στις απαιτήσεις της αναπτυσσόμενης τεχνολογίας,

σχετικά με τα βιολογικά χαρακτηριστικά των καρότων,

για τη γονιμότητα του εδάφους, την οξύτητα του εδάφους,

χαρακτηριστικά παροχής υγρασίας.

Οι κύριες αιτίες των καρότων με μικρόκαρπο

Αυτή η κουλτούρα δεν ανέχεται πεδινούς υγροτόπους, στενά απομακρυσμένες δασικές καλλιέργειες και οπωροφόρα δέντρα. Τα καρότα δεν θα είναι χαριτωμένα, ομοιόμορφα και μεγάλα όταν καλλιεργούνται κάτω από θόλους δέντρων, στη σκιά.

Τα καρότα χρειάζονται βαθιά χαλαρό θρεπτικό, διαπερατό από τον αέρα και το νερό έδαφος. Η παρουσία στο έδαφος μικρού χαλικιού, ριζωμάτων προκαλεί καμπυλότητα, καθώς και σύνθλιψη της ρίζας του καρότου.

Τα καρότα χρειάζονται καλό φωτισμό. Τα κρεβάτια με καρότα πρέπει να τοποθετούνται έτσι ώστε κάθε φυτό να λαμβάνει επαρκή φωτισμό. Καλλιέργειες όπως η μελιτζάνα, οι ντομάτες δεν πρέπει να κρύβουν τις κορυφές των καρότων. Είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε στα νότια των ψηλών γειτόνων.

Σε οξινισμένα εδάφη, τα καρότα δεν θα καρποφορήσουν. Επομένως, πριν από τη σπορά καρότων σε επιλεγμένο σπορείο, το έδαφος αποοξειδώνεται προσθέτοντας κιμωλία, χούμο, αλεύρι δολομίτη και ασβέστη. Το έδαφος κάτω από τα καρότα πρέπει να είναι ουδέτερο χωρίς οξύτητα.

Διακλαδισμένες, άσχημες και μικρές ρίζες καρότου λαμβάνονται με ακατάλληλη προετοιμασία του εδάφους, πρώιμη προ-σπορική αποξείδωση του εδάφους, χρήση λιπασμάτων που περιέχουν χλώριο, με περίσσεια αζωτούχων λιπασμάτων και πυκνές καλλιέργειες.

Τα καρότα αποτιμώνται λόγω των θρεπτικών συστατικών που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα μεταβολικών διεργασιών με την έγκαιρη λήψη θρεπτικών ουσιών και υγρασίας. Επομένως, η έλλειψη θρέψης και υγρασίας στην αρχή και το πλεόνασμα τους στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου μπορεί να αλλάξει τις εξωτερικές μορφές και να μειώσει τη γευστικότητα.

Επιλογή τοποθεσίας για καρότα

Η τοποθεσία πρέπει να είναι επίπεδη, χωρίς κλίση, καλά φωτισμένη. Οι καλύτεροι προκάτοχοι αυτής της καλλιέργειας είναι τα όσπρια, η κολοκύθα, το σκόρδο, τα κρεμμύδια γογγύλι, οι ντομάτες, οι πατάτες, οι μελιτζάνες. Ο μαϊντανός, το σέλινο, ο άνηθος είναι ανεπιθύμητοι προκάτοχοι και γείτονες.

Προετοιμασία εδάφους για καρότα

Το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Μετά τη συγκομιδή της προηγούμενης καλλιέργειας, οι κορυφές πετιούνται έξω από την τοποθεσία και προκαλούνται τα ζιζάνια από το πότισμα. Αν το οικόπεδο του κήπου είναι κακό, το καθαρίζουν από ριζώματα, πέτρες και το σκάβουν. Διασκορπίστε σύνθετα λιπάσματα που δεν περιέχουν χλωριούχες μορφές.

Θυμηθείτε, δεν μπορείτε να παρασκευάζετε αποοξειδωτές (αλεύρι ασβέστη ή δολομίτη) και λιπάσματα ταυτόχρονα. Αυτές οι μέθοδοι προετοιμασίας εισάγονται σε διαφορετικούς χρόνους. Το φθινόπωρο μπορούν να εφαρμοστούν αποξειδωτικά και την άνοιξη, λίγες εβδομάδες πριν από τη σπορά, λιπάσματα.

Ημερομηνίες σποράς καρότων

Το καρότο είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στον παγετό. Τα σπορόφυτα ανέχονται πτώση θερμοκρασίας -2°C. Τα ώριμα φυτά δεν πεθαίνουν κατά τη διάρκεια ενός σύντομου παγετού περίπου -4 ° C. Χρησιμοποιώντας αυτές τις ιδιότητες, πολλοί κηπουροί σπέρνουν καρότα μόλις το έδαφος ζεσταθεί στους + 4 ° C. Για πρώιμες καλλιέργειες, είναι απαραίτητο να προτιμάτε τις πρώιμες ώριμες ποικιλίες καρότων.

Η καλύτερη στιγμή για τη σπορά των καρότων είναι όταν το έδαφος θερμαίνεται στους + 10 ° C. Σε αυτή την περίπτωση, οι βλαστοί εμφανίζονται τη 15η ημέρα.

Με ένα καλά προετοιμασμένο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, η γεύση των καρότων εξαρτάται άμεσα από τη διαθεσιμότητα μικροστοιχείων, θρεπτικών συστατικών και υγρασίας κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Top dressing καρότα

Τα καρότα δεν ανέχονται τα υπερβολικά λιπάσματα και αντιδρούν σε αυτά με μείωση της ποιότητας των ριζών τους, ειδικά όταν τα αζωτούχα λιπάσματα υπερτροφοδοτούνται. Ο πολτός καρότου γίνεται άγευστος. Τα καρότα χρειάζονται κάλιο σε μεγάλες ποσότητες, το οποίο ευνοεί τη συσσώρευση σακχάρων, αυξάνει τη διάρκεια αποθήκευσης και συγκομιδής.

Στη ζεστή εποχή, τα καρότα τρέφονται πολλές φορές, μερικές φορές σε φτωχά εδάφη - 4 φορές.

Πότισμα καρότων

Οι πικρές, μικρές, ξυλώδεις ριζικές καλλιέργειες καρότων λαμβάνονται με έλλειψη υγρασίας, ειδικά από τη σπορά έως τους βλαστούς και κατά την ενεργό ανάπτυξη των ριζικών καλλιεργειών. Το φυτόχωμα πρέπει να διατηρείται υγρό μέχρι τη βλάστηση. Το πότισμα αυτή τη στιγμή γίνεται καλύτερα το βράδυ.

Μετά τη βλάστηση, τα καρότα πρέπει να ποτίζονται κάθε εβδομάδα μέχρι να αναπτυχθούν οι ριζικές καλλιέργειες και, στη συνέχεια, να αλλάξουν σε πότισμα τρεις φορές το μήνα, αυξάνοντας τον ρυθμό ποτίσματος. Μετά το πότισμα, είναι απαραίτητο το σάπιασμα των καρότων. Αποτρέπει το σχηματισμό κρούστας και επίσης μειώνει τη θερμοκρασία του ανώτερου στρώματος του εδάφους.

αραίωση καρότων

Οι λείες ριζικές καλλιέργειες καρότων θα αναπτυχθούν μόνο με τη σωστή 3πλάσια αραίωση. Την πρώτη φορά που πρέπει να αραιώσετε μετά την εμφάνιση του τρίτου φυλλαδίου. Πριν από την αραίωση, είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε τους διαδρόμους και να τους ποτίσετε. Αφαιρέστε τα λάχανα αφαιρώντας, χωρίς να τραβήξετε έξω, για να μην βλάψετε το ριζικό σύστημα άλλων φυτών. Τρεις εβδομάδες αργότερα, οι καλλιέργειες καρότου αραιώνονται ξανά, αυξάνοντας την απόσταση μεταξύ των δειγμάτων από 2 εκ. σε 6 εκ. Και η τρίτη αραίωση είναι δείγμα της πρώτης καλλιέργειας.

Ποικιλίες καρότου

Για να καλλιεργήσετε γλυκές ρίζες καρότου, πρέπει να πάρετε μια ποικιλία ζωνών. Οι κτηνοτρόφοι προσφέρουν μια τεράστια γκάμα σπόρων διαφορετικών περιόδων ωρίμανσης με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, οι οποίοι διακρίνονται από μεγάλη διάρκεια ζωής, γεύση επιδόρπιου και άλλες ιδιότητες.

Για καλλιέργεια σε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, προτείνουμε καθολικές ποικιλίες: Nantes-4, Shantane, Karotelka. Ανεπιτήδευτες ανθεκτικές ποικιλίες. Η Nantes-4 χρησιμοποιείται για σπορά πριν από το χειμώνα. Απολύτως για όλες τις περιοχές της χώρας μας, η ποικιλία καρότου Moscow Winter A 545 είναι κατάλληλη.

Σε οικογένειες με μικρά παιδιά, οι ποικιλίες θα είναι απαραίτητες: Sugar gourmet και Viking, Vitamin-6, Παιδική γλυκύτητα, διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και καροτίνη. Το sugar gourmet είναι μια από τις πιο γλυκές ποικιλίες. Το παιδικό γλυκό διατηρείται τέλεια μέχρι την επόμενη συγκομιδή.