New Judge Master Chef Children 2. Dmitry Gorovenko: "Πρώτα χρήματα και μετά φαγητό - πρέπει να το αλλάξουμε"
Διαβάστε επίσης
Ο Ντμίτρι Γκοροβένκο, επώνυμος σεφ του ομίλου εστιατορίων Dima Borisov, είναι πλέον ένας από τους πιο περιζήτητους επαγγελματίες του κλάδου. συναντήθηκε μαζί του, μιλώντας για τη γαστρονομική κατάσταση στην Ουκρανία, τα βρώσιμα λουλούδια και τις εντυπώσεις της ασιατικής υψηλής κουζίνας.
Πείτε μου, πότε θα δημιουργηθεί η γενιά των Ουκρανών σεφ, πώς, για παράδειγμα, διαμορφώθηκε πρόσφατα η γενιά των Σκανδιναβών σεφ; Και γενικά το χρειάζεται αυτό η κοινωνία μας;
Αυτή είναι μια διαδικασία κάποιου είδους παγκοσμιοποίησης. Νομίζω ότι αυτό θα συμβεί στην καλύτερη περίπτωση σε 15 χρόνια.
Αισιόδοξη πρόβλεψη!
Ναι, ήμουν μόλις πρόσφατα στις χώρες του πρώτου κόσμου, όπου τα βαγόνια του μετρό κινούνται χωρίς οδηγούς και τα κλιματιστικά λειτουργούν ακόμη και σε υπόγειες διαβάσεις. Αλλά όλοι υιοθετούμε συνταγές από όλο τον κόσμο, πιθανώς επειδή το έθνος είναι φτωχό.
Νομίζουν ότι το δικό τους είναι χειρότερο από κάποιου άλλου.
Ναι, η ουσία είναι η εξής: ο ιδιοκτήτης της επιχείρησής μας, που ανοίγει ένα νέο μέρος, σκέφτεται πρώτα από όλα πώς να βγάλει χρήματα και όχι για την εικόνα του εστιατορίου του. Αν αντιστραφούν αυτά τα δύο σημεία, τότε όλα θα μπουν αμέσως στη θέση τους. Τότε οι σεφ θα αρχίσουν να αναπτύσσονται. Τότε ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου θα σκεφτεί τι ξέρει να κάνει αυτός ο σεφ, τι ξέρει.
Μόλις σταματήσουμε να σκεφτόμαστε να βγάλουμε λεφτά...
Μετά αρχίζουμε να σκεφτόμαστε τη λατρεία του φαγητού, την αντίληψη, θυμόμαστε πώς ήταν, τι ήταν, για κάποια αυθεντικά πράγματα, τη λατρεία της επίσκεψης σε εστιατόρια. Αυτό πρέπει να γίνει με τα παιδιά μου. Τώρα τα παιδιά πρέπει να αρχίσουν να ενσταλάζουν τη συνήθεια να πηγαίνουν στα εστιατόρια, επιλέγοντας τα σωστά φαγητά. Αυτή είναι μια διαδικασία από πάνω προς τα κάτω. Έχουμε ένα άτομο με μέσο εισόδημα που μπορεί να αντέξει οικονομικά να πίνει μπύρα μία φορά την εβδομάδα, έρχεται σε μια τέτοια εγκατάσταση και σκέφτεται: γιατί η μπύρα κοστίζει 25 hryvnia, και απέναντι - 10.
Κατά τη γνώμη μου, οι άνθρωποι μας δεν είναι τόσο…
Έτσι... Μόνο στο Κίεβο οι άνθρωποι καταλαβαίνουν γιατί μια τέτοια τιμή. Και αν πάρεις την περιφέρεια, τότε είναι τόσα πολλά. Ήμουν πρόσφατα στο Λούγκανσκ, όπου αντιμετώπιζα συνεχώς αυτό. Αν και η πόλη φαινόταν μάλλον μεγάλη και υπάρχουν οικονομικοί πόροι εκεί. Αλλά υπάρχουν δύο στρώματα της κοινωνίας εκεί: οι φτωχοί και οι πλούσιοι· δεν υπάρχουν καθόλου μεσαίες τάξεις. Οι σεφ μας είναι μάλλον έτοιμοι να δώσουν κάποιο είδος προϊόντος, αλλά δεν υπάρχει κανένας να το δώσει. Οι πλούσιοι δεν το χρειάζονται αυτό και είναι ακατανόητο, και το μεσαίο στρώμα που θέλουμε να διδάξουμε δεν είναι ακόμα έτοιμο για αυτό.
Αυτό λοιπόν είναι κοινωνικό πρόβλημα!
Αυτό είναι αναμφισβήτητα κοινωνικό πρόβλημα. Αυτό δεν είναι πρόβλημα για ένα συγκεκριμένο εστιατόριο ή έναν συγκεκριμένο ιδιοκτήτη. Την επόμενη στιγμή. Πριν από έξι μήνες έπιασα έναν φοιτητή που ήρθε να δουλέψει για εμάς. Έπρεπε επειγόντως να μάθω ποιο είναι το πρόγραμμά τους τώρα και του έκανα τρεις ερωτήσεις. Δεν απάντησε σε τρεις ερωτήσεις. Μετά του έκανα τρεις ερωτήσεις από ένα πρόγραμμα που είχα συν ή πλην πριν από 13 χρόνια. Τους απάντησε. Τίποτα δεν άλλαξε. Πέρασαν δεκατρία χρόνια. Το πρόγραμμα παραμένει το ίδιο. Πού πάμε; Αποδεικνύεται ότι κάποιοι προχωρούν, κάνουν κάτι, αλλά το πρόγραμμα προπόνησης παραμένει το ίδιο. Υπάρχει μια οργάνωση που ονομάζεται Ένωση Αρχιμαγείρων, κάποτε στο Κίεβο και τώρα στην Ουκρανία. Δεν κάνει τίποτα. Κατά τη γνώμη μου, ο οργανισμός πρέπει να ασχοληθεί με την επιλογή του προσωπικού. Ποια είναι η δυσκολία στην καλλιέργεια μαρουλιού, βασιλικού, άνηθου, μαϊντανού σε μια τόσο εύφορη γη όπως η δική μας. Λοιπόν, ο άνηθος-μαϊντανός είναι έτσι, αλλά τα ντοματίνια είναι γνωστά και κατανοητά σε όλους. Δεν υπάρχουν επιπλοκές. Απλώς πρέπει να γίνει. Κανείς δεν το κάνει αυτό στη χώρα μας και όλα αυτά τα προϊόντα έρχονται από το εξωτερικό. Από το Ισραήλ, την Ολλανδία - είναι ανόητο! Κάποτε, με τον σύντροφό μου Valery Pasechnik, μίλησα με τον επικεφαλής του Συνδέσμου για τη δυνατότητα αύξησης προσωπικού και απόκτησης διαπίστευσης. Και μας λένε με απλό κείμενο: «Δεν θα βγάλουμε λεφτά από αυτό». Όλα γίνονται από ψηλά, όχι στο δικό μας επίπεδο. Στο επίπεδο εκείνων των ανθρώπων που είναι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων που μπορούν, αλλά δεν θέλουν να το κάνουν.
Αλλά εσείς και οι φίλοι σας με τους λάτρεις της μαγειρικής μπορείτε να δημιουργήσετε έναν τέτοιο γαστρονομικό χώρο.
Παρεμπιπτόντως, τώρα σκεφτόμαστε τη δημιουργία ενός είδους μη κερδοσκοπικής δομής για την εκπαίδευση του προσωπικού.
Πώς είναι το El Bulli Foundation με τον Ferran Adria;
Ναι ναι ναι! Δεν μπορείτε να βρείτε έναν καλό σεφ τώρα. Όλοι κυνηγάμε χρήματα. Έρχεται ένας άντρας και λέει: «Θέλω να κερδίσω τρεις χιλιάδες εθνικού νομίσματος». Τίθεται το ερώτημα: «Τι μπορείς να κάνεις;» «Τίποτα». Υπό όρους. Αυτός, φυσικά, δεν θα το πει αυτό, αλλά αρχίζεις να καταλαβαίνεις ότι ένα άτομο δεν αξίζει αυτά τα χρήματα, αλλά λέει ήδη ότι θα τα κερδίσει. Λοιπόν, μπορείς να τον καταλάβεις. 3 χιλιάδες hryvnia δεν είναι χρήματα, είναι στην πραγματικότητα αδύνατο να ζήσει κανείς με αυτό, αλλά δεν ξέρει τίποτα. Και δεν υπάρχει τίποτα για να κατηγορήσει το άτομο!
Όλοι έχουμε συνηθίσει να κάνουμε τα πάντα με το πρόθεμα nedo.
Ναί! Και μια στιγμή. Γκουρμέ εστιατόρια. Όλα τα καταστήματα που δηλώνουν ως τέτοια στη χώρα μας είναι ψευδοεστιατόρια. Μετά το ταξίδι μου στην Ασία, μπορώ να το πω με απόλυτη βεβαιότητα.
Πού ακριβώς ήσουν στην Ασία;
Στην Ινδονησία, τη Σιγκαπούρη και τη Μαλαισία. Ανοίγουμε ένα εστιατόριο: πρώτα φτιάχνουν μια πλατφόρμα, μια τέτοια «καραμέλα εξωτερικού χώρου», και μετά αρχίζουν να φτιάχνουν μια κουζίνα. Στο εξωτερικό όλα είναι τελείως διαφορετικά. Ξέρω γιατί ένα εστιατόριο μπορεί να αντέξει οικονομικά να είναι ρεπό τη Δευτέρα, να κάνει προκράτηση κ.λπ. Βρισκόμασταν σε ένα εστιατόριο στη Σιγκαπούρη που ονομάζεται Tippling Club. Ο σεφ και συνιδιοκτήτης του είναι ένας από τους 100 κορυφαίους σεφ στον κόσμο. Δεν υπάρχει καθόλου εξωτερικό κέλυφος...
Μόνο μια καρέκλα και ένα τραπέζι;
Καρέκλα και τραπέζι! Και η μαγεία συμβαίνει στην κουζίνα. Το εστιατόριο είναι γεμάτο κόσμο, πρέπει να εγγραφείτε εκεί. Έχουν ρεπό τη Δευτέρα και τα λοιπά και τα λοιπά. Τώρα το ερώτημα είναι γιατί: εδώ όλα στοχεύουν στο να βγάλουν χρήματα, και αυτοί, αλλά δευτερεύοντα. Εκεί, πρώτα προσφέρεται στον επισκέπτη ένα προϊόν, εξηγούν γιατί συμβαίνει αυτό και μετά του παίρνουν χρήματα για αυτήν την υπηρεσία. Πρώτα, μας παίρνουν χρήματα και μετά παρέχουν μια υπηρεσία. Ένα εστιατόριο αυτού του επιπέδου δεν έχει την πολυτέλεια να προσκαλέσει έναν επισκέπτη μόνο από το δρόμο. Άλλωστε τα πιάτα που παρασκευάζονται εκεί, παρασκευάζονται μέσα σε δύο με τρεις ώρες. Χρειάζονται τρεις ώρες για να ταΐσει μια ομάδα δέκα. Επομένως, πρέπει να εγγραφείτε και να έρθετε σε μια συγκεκριμένη ώρα. Εξ ου και η κατανόηση της μοριακής κουζίνας. Το προϊόν αργεί τόσο πολύ να μαγειρευτεί για να είναι σωστό και νόστιμο που για να το μαγειρέψετε χρειάζεστε α) χρόνο, β) να τα αλλάξετε όλα. Εδώ, στο χολ, βάλτε μια καρέκλα και ένα τραπέζι, και όπου συμβαίνει το μαγικό, δημιουργήστε ένα εργαστήριο.
Χρειάζεται ο σεφ να μάθει ή αρκεί να είναι ερασιτέχνης σεφ και ενθουσιώδης;
Τόσο η μία όσο και η δεύτερη επιλογή είναι δυνατές. Αυτή τη στιγμή θα δημιουργούσα κάποιου είδους σχολή μαγείρων για να πάρω διαπίστευση.
Εννοείς άδεια εργασίας;
Ναι, και επίσης ένα ανάλογο ενός διπλώματος, που λέει ότι αποφοίτησε από μια τέτοια επιχείρηση και είναι διαπιστευμένη, έχει το δικαίωμα να εκδίδει κάποιου είδους έγγραφο και αυτό το έγγραφο έχει κάποια βαρύτητα στην κοινωνία. Δεν έχουμε κάτι τέτοιο τώρα. Υπάρχει ή ήταν η Σχολή του Nikolai Tishchenko. Αλλά δεν δίνει τίποτα. Μπορείς απλά να πεις ότι αποφοίτησες από τη τάδε σχολή. Στο εξωτερικό όμως δεν έχει βάρος. Επιστρέφοντας στην ερώτηση, θα ανακάτεψα τη γνώση. Η γνώση που λαμβάνει πλέον ο σεφ χρειάζεται κατά 30%.
Εννοείς πανεπιστήμια της Ουκρανίας;
Ναι, ναι, δεν έχουμε ούτε γαστρονομικές εγκαταστάσεις. Δεν υπάρχει λύκειο μαγειρικής τέχνης. Δεν υπάρχει ίδρυμα που να αποφοιτά σεφ, όχι μάγειρες. Αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα, γιατί ένας σεφ μπορεί να πάρει τις γνώσεις του μόνο δουλεύοντας με ανθρώπους, με ένα προϊόν. Μπορείτε να απελευθερώσετε έναν σεφ με γνώση της κοπής φύλλων. Ή μπορείτε να απελευθερώσετε έναν μάγειρα με γνώση βαθύτερων θεμάτων. Χημεία, για παράδειγμα. Αυτό είναι πολύ απαραίτητο. Για τη μοριακή γαστρονομία, για παράδειγμα.
Ειδικά με την προσέγγισή σας χρησιμοποιώντας τη μοριακή γαστρονομία για τη διακόσμηση των πιάτων.
Ναί! Τώρα, για παράδειγμα, η χημεία που διδάσκεται στις επαγγελματικές σχολές δεν διδάσκεται στο επίπεδο που τη χρειάζεται ένας σεφ. Αυτό είναι το πρώτο και το δεύτερο - ο μάγειρας δεν έχει καταλάβει ακόμα γιατί χρειάζεται χημεία στην κουζίνα.
Ως εκ τούτου, τη μελετά κακώς!
Μιλώντας για θεωρία και πράξη, διαβάζεις βιβλία για τη γαστρονομία, τον ίδιο τον Ερβέ Τίσα;
Δεν διαβάζω, αντιλαμβάνομαι το φαγητό με γεύση και οσμή, και οπτικά. Με ενδιαφέρει να διαβάσω μόνο αν είναι κάτι σύντομο και περιεκτικό. Παρεμπιπτόντως, τώρα ψάχνω έναν άνθρωπο με γνώσεις, που θα διασταύρωνε τις γνώσεις του στη χημεία και τις γνώσεις μου για αυτήν την επιστήμη. Άλλωστε ανήκω σε εκείνους τους ανθρώπους που όσο σπούδαζαν δεν κατάλαβαν γιατί χρειαζόμουν τη χημεία. Αυτός δεν είναι καν δάσκαλος, θα πρέπει να είναι ένας άνθρωπος που θα το ενδιαφέρει όσο και για μένα.
Θα θέλατε να λάβετε ένα δίπλωμα από ένα αναγνωρισμένο πανεπιστήμιο μαγειρικής;
Ναι, μπορώ να πω ότι συνεχίζω να μελετώ, να διαβάζω, να παρακολουθώ, να προσπαθώ.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας γαστρονομικό κόλπο αυτή τη στιγμή;
Υπάρχει μια τέτοια θέση - βρώσιμα λουλούδια. Μελετάω αυτό το θέμα τώρα. Τώρα αυτό είναι ενδιαφέρον για μένα. Μελετάω τα οφέλη για την υγεία αυτών των λουλουδιών και τους συνδυασμούς τους με τα τρόφιμα.
Πόσο βρώσιμα είναι τα λουλούδια στη χώρα μας;
Αρκετά. Μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν. Αυτά είναι τα λουλούδια των προϊόντων που μας είναι πολύ κατανοητά: λουλούδια κολοκυθιού, αγγούρια. Εξετάστε αυτές τις δύο επιλογές: πρώτα υπάρχει ένα λουλούδι, και μετά ανθίζει, ανθίζει και έχει ένα μικρό κολοκυθάκι, το οποίο στη συνέχεια μεγαλώνει και το λουλούδι μαραίνεται. Αποδεικνύεται ότι η διαδικασία πρέπει να διακοπεί: δεν λαμβάνετε ένα προϊόν, αλλά λαμβάνετε ένα λουλούδι.
Α, ναι, αυτές οι υπέροχες συνταγές με γεμιστά κολοκυθάκια!
Και γεμιστό με λουλούδια νυστέρι. Δεν έχουν όλα τα λουλούδια την ίδια κατάσταση με τα κολοκυθάκια. Χρειάζεται και αυτό το προϊόν και αυτό. Πιθανώς, στις περισσότερες περιπτώσεις, ο λαός μας χρειάζεται ένα μυελό λαχανικών παρά ένα λουλούδι.
Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα διακοσμητικά λουλούδια. Ξέρω ότι οι βιολέτες είναι όλες βρώσιμες.
Ναι αυτό είναι σωστό. Επίσης πανσέδες, τριφύλλι, νυστέρια. Λουλούδι αγγουριού.
Γαρύφαλλο!
Ναι, αλλά εκεί πρέπει να είσαι προσεκτικός. Μπορείτε να φάτε λουλούδια συγκεκριμένου τύπου και μόνο πέταλα. Περισσότερες γλαδιόλες. Κενταύριο.
Αλλά τα λουλούδια μπορούν να είναι μόνο προφορά, σωστά;
Ναι και ΟΧΙ. Δεν θα υπάρχει ποτέ μόνο μια σαλάτα από βιολέτες, αλλά μπορείτε να πάρετε φύλλα μαρουλιού και να προσπαθήσετε να τα ανακατέψετε με λουλούδια.
Παιδική γαστρονομική εκπομπή στο κανάλι STS, ανάλογο της παγκοσμίου φήμης εκπομπής MasterChef Junior.
Η αρχική εκπομπή διήρκεσε πέντε χρόνια (μέχρι το 1999) και επαναλήφθηκε μόνο το 2010 στο κανάλι SVVS. Από τότε, η μορφή του έργου προσαρμόζεται ενεργά εκτός του Ηνωμένου Βασιλείου. Η εκπομπή μεταδίδεται σε 50 χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων: Αυστραλία, Βραζιλία, Ινδονησία, Ισραήλ, Φιλιππίνες, Ταϊβάν, Ταϊλάνδη και πολλές άλλες.
Η παραγωγή της ρωσικής " Master Chef. Παιδιά«Ασχολείται από τη White Media.
Κορυφαίες παραστάσεις « Masterchef. Παιδιά«Στην STS - διάσημοι σεφ Αλεξάντερ Μπέλκοβιτς(Ginza), Αντρέι Σμάκοφ(Metropol), brand chef του διεθνούς δικτύου CulinaryOn studios Giuseppe D "Angelo .
Για συμμετοχή στο έργο « Masterchef. Παιδιά"είχαν προσκληθείπαιδιά από 9 έως 13 ετών. Οι νέοι σεφ είχαν την ευκαιρία να επιδείξουν τα μαγειρικά τους ταλέντα και να διαγωνιστούν για τον τίτλο του καλύτερου νεαρού σεφ στη Ρωσία. Το κανάλι STS, το οποίο είχε φιλοξενήσει στο παρελθόν με επιτυχία τη γαστρονομική μάχη για ενήλικες σεφ "Masterchef", ανακοίνωσε την έναρξη του casting για την εκπομπή το καλοκαίρι του 2015.
« Masterchef. Παιδιά«Είναι το μόνο ρωσικό ανάλογο του παγκοσμίου φήμης σόου MasterChef Junior, το οποίο έχει ήδη παρουσιαστεί με επιτυχία σε περισσότερες από 50 χώρες του κόσμου. Παρουσιαστής της αμερικανικής εκπομπής είναι ο διάσημος εστιάτορας Joe Bastianich, ο διάσημος σεφ Gordon Ramsay και ο βασιλιάς των επιδορπίων, Graeme Eliot.
Παρά την ηλικία τους, οι μικροί σεφ θα πρέπει να αντιμετωπίσουν προκλήσεις που δεν μπορεί να αντιμετωπίσει κάθε ενήλικας και υπό την επίβλεψη διάσημων σεφ, εστιατορίων και ειδικών στη βιομηχανία της μαγειρικής, θα πρέπει να φτάσουν σε ένα νέο επίπεδο αριστείας.
Η Elmira Makhmutova, Γενική Διευθύντρια του τηλεοπτικού καναλιού STS, λέει για το έργο: "Η μορφή εκπομπής είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες του κόσμου και είμαστε σίγουροι ότι" Masterchef. Τα παιδιά "θα γίνουν ένα δημοφιλές έργο στη Ρωσία! Πρόκειται για μια υπέροχη εκπομπή με κοινό πολλών εκατομμυρίων, η οποία θα εμφανιστεί σύντομα στο τηλεοπτικό κανάλι STS. Φυσικά, δεν θα είναι εύκολο για τους μικρούς συμμετέχοντες, αλλά θα είναι πολύ ενδιαφέρον και το πιο σημαντικό, τα παιδιά θα κάνουν χαρούμενους μεγάλους ενήλικες».
Μέσα στην πρώτη σεζόν» Masterchef. Παιδιά«Το STS θα μεταδώσει 12 επεισόδια των 45 λεπτών το καθένα.
Πρεμιέρα Masterchef. Παιδιά»- Νοέμβριος 2015 στο STS.
Σχετικά με το έργο MasterShef. Παιδιά (STS)
Για να συμμετάσχετε στη μαγειρική παράσταση " Masterchef. Παιδιά»Οι υποψήφιοι κλήθηκαν να στείλουν αίτηση ή στους γονείς των παιδιών - να καλέσουν το προσωπικό του τμήματος casting του STS. Ο υποψήφιος συμμετέχων θα πρέπει να μοιραστεί τη μαγειρική του εμπειρία και να απαντήσει σε μερικές ερωτήσεις.
Σεφ Andrey Shmakov: «Πρόκειται για ένα καταπληκτικό έργο που δεν έχει ανάλογο στη ρωσική τηλεόραση και είμαι χαρούμενος που συμμετέχω σε αυτό. Πιο πολύ στο έργο μου αρέσει η λέξη «παιδιά», είναι η βασική. «Masterchef. Τα παιδιά ”είναι ένα έργο όχι μόνο για τη μαγειρική, για το να γίνουμε προσωπικότητα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό τώρα, όταν τα παιδιά καταναλώνονται από gadget και γρήγορο φαγητό. Στην παράσταση θα δούμε τα πάντα: εκπληκτικές τεχνικές μαγειρικής από πολύ νέους ειδικούς της μαγειρικής, τρελά και πολύ αληθινά συναισθήματα, θα δείτε αυτό που, μερικές φορές, δεν περιγράφεται με λόγια - αυτό είναι απλά εκπληκτικό!».
Όσοι περάσουν με επιτυχία την τηλεφωνική συνέντευξη καλούνται στο πρώτο στάδιο του casting, όπου θα συναντηθούν με τους παραγωγούς και τους σεφ που θα δοκιμάσουν το φαγητό που έφτιαξαν τα παιδιά που έφεραν από το σπίτι.
Σεφ Alexander Belkovich: "STS project" Masterchef. Παιδιά ”είναι πολύ ενδιαφέρον και τρελά συναισθηματικό. Στην παράσταση συμμετέχουν παιδιά που σε τόσο μικρή ηλικία έχουν τέτοιες επαγγελματικές δεξιότητες που δεν μπορεί να αντέξει κάθε ενήλικας. Ό,τι κάνουν μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στο μενού του εστιατορίου!».
Ο δεύτερος κύκλος κάστινγκ - μαγειρικής για την κριτική επιτροπή, καθώς και διαγωνισμοί μαγειρικής με άλλα αγόρια και κορίτσια ηλικίας 9 έως 13 ετών. Τα μέλη της κριτικής επιτροπής δοκιμάζουν τα έτοιμα πιάτα και εκφράζουν τη γνώμη τους. Η ομάδα των φιναλίστ που επιλέχθηκαν σε αυτό το στάδιο λαμβάνει μέρος στον τελικό γύρο επιλογής για την παράσταση " Masterchef. Παιδιά».
Ο συμμετέχων που φτάνει στον τελικό γύρο γίνεται νικητής και κερδίζει τον τίτλο του πρωταθλητή του έργου " Masterchef. Παιδιά».
Συμμετέχοντες της παράστασης " Masterchef. Παιδιά»Στον χάλυβα STS: Alexey Starostin (14 ετών), Alina Isaeva, Arina Borgoyakova, Arina Romanova, Andrey Starostenkov, Anuar Al-Adjuz, Arina Kornilova, Alisa Mazyane, Angelina Tsurina, Varya Kapitonova, Varya Tkacheva, Vlada Chesnavskaya, Vladimir Kuznetsov, Victoria Putin, Gordey Boev και άλλοι.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τους συμμετέχοντες του σόου Masterchef. Παιδιά
Παρά το γεγονός ότι τα καπέλα του σεφ δεν ήταν σε μέγεθος για πολλούς από τους ήρωες, και μερικοί χρειάζονταν ακόμη και σουβέρ για να δουλέψουν άνετα στο τραπέζι κοπής, όλοι οι συμμετέχοντες στο έργο " Masterchef. Παιδιά«Καταπληκτικοί συντάκτες, παραγωγοί και κριτές όχι μόνο με τη μαγειρική τους τέχνη.
Από περισσότερους από 200 υποψήφιους για συμμετοχή στην παράσταση, 40 παιδιά επιλέχθηκαν για το πρώτο στάδιο του τηλεοπτικού έργου: 23 κορίτσια και 17 αγόρια. Ο νεότερος ήρωας του Masterchef. Τα παιδιά "έγιναν πρόσφατα 9 ετών, τα" μεγαλύτερα "- 14. Ωστόσο, στην ηλικία τους, οι νεαροί συμμετέχοντες στο έργο ζουν μια πολύ ενήλικη και γεμάτη γεγονότα ζωή, στην οποία, εκτός από το μαγείρεμα, υπάρχει χρόνος για ένα εκατομμύριο διαφορετικά πράγματα.
Ανάμεσα σε 40 διεκδικητές της νίκης στο «Masterchef. Παιδιά":
* τέσσερις φορές παγκόσμιος πρωταθλητής στον χορό των λαών του κόσμου.
* Ένας 13χρονος πρωτοετής φοιτητής μαγειρικής που πήγε σχολείο σε ηλικία 5 ετών.
* Παρουσιαστής του παιδικού ραδιοφωνικού σταθμού.
* ένας νεαρός ζαχαροπλάστης που έχει ήδη καταφέρει να προβλέψει το πάθος του για τις επιχειρήσεις - φτιάχνει και πουλά επιδόρπια κατά παραγγελία μέσω της σελίδας του στο Διαδίκτυο.
Παίζουν διαφορετικά μουσικά όργανα, γνωρίζουν ξένες γλώσσες και για χάρη της νίκης είναι έτοιμοι για πολύ δυνατές πράξεις. Έτσι, ένας από τους συμμετέχοντες τραυμάτισε σοβαρά το πόδι του λίγο πριν το κάστινγκ, με δυσκολία περπατούσε, αλλά άντεξε σε όλες τις δοκιμασίες, αντεπεξήλθε στην εργασία και συμπεριλήφθηκε στον αριθμό των 40 τυχερών. Και μια άλλη συμμετέχουσα αποδείχθηκε ότι ήταν χορτοφάγος, αλλά δήλωσε σταθερά ότι ήταν έτοιμη να δουλέψει με κρέας και ακόμη και να το δοκιμάσει για χάρη του σκοπού.
Μαγειρικά αριστουργήματα που ετοιμάστηκαν από μικρούς υποψηφίους στο τελευταίο στάδιο του casting:
* μοσχάρι με dor-blue και chanterelles (χρόνος μαγειρέματος σε χαμηλή θερμοκρασία - 6 ώρες!)
* "Τοπίο έκπληξη" - ένα σκωτσέζικο αυγό με συνοδευτικό.
* σολομός σε σάλτσα γαρίδας με τηγανητές λαγκουστίνες και μπρόκολο.
* ρολά τυριού με κοτόπουλο με τηγανητές μπανάνες σε σάλτσα σοκολάτας.
* ράφι αρνί με χωριάτικες πατάτες και σάλτσα μέντας.
Δοκιμές στην έκθεση Masterchef. Παιδιά
Για 12 επεισόδια, οι νέοι σεφ θα έχουν την ευκαιρία να δείξουν τα μαγειρικά τους ταλέντα σε δύο δωδεκάδες διαγωνισμούς «πλεονεκτήματος» και αποκλεισμού. Από τους 40 συμμετέχοντες, μόνο δύο θα περάσουν στον τελικό, αλλά πριν από αυτό θα πρέπει:
* Ετοιμάστε ένα πρωτότυπο πιάτο χρησιμοποιώντας τα πιο "μη δημοφιλή" συστατικά σας.
* Κάντε το τέλειο πρωινό χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε φαγητό.
* Ετοιμάστε το τέλειο σετ σούσι και παρουσιάστε το στον σεφ της ιαπωνικής κουζίνας.
* επιλέξτε το κύριο συστατικό για το πιάτο με το άγγιγμα περνώντας τα χέρια σας σε κλειστά ξύλινα κουτιά (για παράδειγμα, μπορεί να περιέχουν χταπόδι, χοιρινά αυτιά ή μοσχαρίσιο συκώτι).
* Ψήστε όσο το δυνατόν περισσότερες τηγανίτες σε μόλις 15 λεπτά.
* Δημιουργήστε ένα πιάτο από τα υλικά που επιλέγουν οι γονείς τους.
* Ετοιμάστε ένα σετ γεύματος 3 πιάτων στην κουζίνα ενός πραγματικού εστιατορίου και παρουσιάστε το πιάτο στους επισκέπτες του εστιατορίου, οι οποίοι δεν θα ξέρουν τι έχουν ετοιμάσει τα παιδιά για αυτούς.
Τελική παράσταση Masterchef. Παιδιά
Στις 6 Φεβρουαρίου 2016, πραγματοποιήθηκε ένα φιλανθρωπικό δείπνο στο εστιατόριο Metropol, το οποίο είχε την ώρα του να συμπέσει με το φινάλε του γαστρονομικού σόου STS Masterchef. Παιδιά". Όλα τα χρήματα που συγκεντρώθηκαν μεταφέρθηκαν στο Περιφερειακό Κλινικό Νοσοκομείο του Ιβάνοβο για τη θεραπεία παιδιών με διαβήτη τύπου 1.
Είκοσι συμμετέχοντες σε μια τηλεοπτική γαστρονομική συνάντηση υπό την αυστηρή καθοδήγηση του σεφ του εστιατορίου και παρουσιαστή της εκπομπής Αντρέι Σμάκοφετοίμασε δείπνο για τους καλεσμένους της βραδιάς. Οι νέοι σεφ όχι μόνο στάθηκαν στη σόμπα, αλλά σέρβιραν και τα δικά τους μαγειρικά αριστουργήματα. Ανάμεσα στις λιχουδιές ήταν εξαιρετικά πιάτα που εφευρέθηκαν από τους ίδιους τους συμμετέχοντες: μους σαρδελόρεγγας με ψωμί Riga, muksun sugudai, τηγανητό τυρί με λωτό, ρολά λάχανου με ιππόγλωσσα, καπουτσίνο κουνουπιδιού, μους μελόψωμο με σορμπέ από ιπποφαές και πανακότα με τσίλι.
Οι καλεσμένοι των αστεριών συμμετείχαν στη φιλανθρωπική βραδιά: Τζουζέπε Ντ' Άντζελο(παρουσιαστής εκπομπής" Masterchef. Παιδιά"), Nikita Tarasov (" Kitchen "), Vladimir Epifantsev (" Escape ") και Anna Tsukanova-Kott (" The Eighties ").
Αποκορύφωμα της βραδιάς ήταν η κοινή θέαση του τελικού» Masterchef. Παιδιά».
Ο νικητής του σόου και ο ιδιοκτήτης του κύριου βραβείου - μια εκπαίδευση δύο εβδομάδων στο γαστρονομικό στούντιο CULINARION στη Σιγκαπούρη - ήταν η 14χρονη Lesha Starostin από την Balashikha.
Αντρέι Σμάκοφ
Ο Andrei Shmakov, οπαδός της νέας σκανδιναβικής κουζίνας, Εσθονός με καταγωγή από την Αγία Πετρούπολη, έγινε ο επώνυμος σεφ του ξενοδοχείου Metropol το 2013. Πριν από αυτό, είχε εργαστεί σε ευρωπαϊκά επιβατικά πλοία και σε εστιατόρια του Ταλίν - Mona Lisa, Le Bonaparte, καθώς και στο Grand Hotell και Radisson SAS, ήταν σεφ του διάσημου εστιατορίου Kadriorg στο ομώνυμο ιστορικό παλάτι στο Ταλίν και Λαπωνία στην Αγία Πετρούπολη - ένα από τα πρώτα εστιατόρια της νέας σκανδιναβικής κουζίνας στη Ρωσία. Ο Andrey ολοκλήρωσε πρακτική άσκηση στο θρυλικό Noma της Κοπεγχάγης και Chez Dominique στο Ελσίνκι. Το 2015, ο Andrey Shmakov άνοιξε το εστιατόριο SAVVA στο κτίριο του ξενοδοχείου Metropol. Πήρε το όνομά του από τον ιδρυτή του ξενοδοχείου - έναν θρυλικό άνθρωπο Σάββα Μαμόντοφ, προστάτη των τεχνών και συγγραφέα πολλών ιδεών που άλλαξαν το πρόσωπο της Μόσχας στις αρχές του 20ου αιώνα. Η ιδέα του εστιατορίου είναι μια κομψή ισορροπία της σκανδιναβικής κουζίνας και των υψηλών παραδόσεων της Μόσχας, σε συνδυασμό με μια λεπτή κατανόηση των τεχνικών της κλασικής γαλλικής γαστρονομίας. Το εστιατόριο SAVVA είναι καινοτόμο και κομψό, σεβόμενο τις πανάρχαιες παραδόσεις της Μόσχας και της Metropol.
Αλεξάντερ Μπέλκοβιτς
Με χαμόγελο, ο Aleksandr Belkovich θυμάται τις πρώτες του γαστρονομικές εμπειρίες: σε ηλικία έξι ετών έφτιαξε σπιτικό γιαούρτι και έφτιαξε ένα σάντουιτς από ψωμί «Darnitskiy» με λουκάνικα. Σοβαρά για την καριέρα του μάγειρα, σκέφτηκε μόνο μετά την ένατη τάξη, και αφού μετακόμισε στη Μόσχα, άρχισε να κατακτά ενεργά την κουζίνα των εστιατορίων της.
Το κύριο σχολείο για τον μελλοντικό σεφ ήταν η αλυσίδα εστιατορίων Correa's, όπου, υπό την καθοδήγηση έμπειρων μεντόρων, κατέκτησε τα βασικά των μαγειρικών δεξιοτήτων. Σύντομα, ο πολλά υποσχόμενος σεφ προσκλήθηκε να ηγηθεί της κουζίνας του νέου εστιατορίου terrassa στην Αγία Πετρούπολη. Από εδώ ο Αλέξανδρος ξεκίνησε την καριέρα του στο Ginza Project.Αργότερα άνοιξε εστιατόρια όπως Mansarda, Moscow, Ribeye, Volga-Volga, FoodPark, Plyushkin, MariVanna στη Νέα Υόρκη και το Λονδίνο, Lunch Buffet.Σήμερα, ο Alexander Belkovich επιβλέπει την κουζίνα από 5 εστιατόρια της εκμετάλλευσης.Και επίσης, τον Οκτώβριο του 2015, μαζί με τον Ginza Project Sasha άνοιξαν ένα εστιατόριο της κουζίνας του συγγραφέα που ονομάζεται "Belka".
Είναι βραβευμένος σε διεθνείς διαγωνισμούς μαγειρικής και συγγραφέας δύο βιβλίων για τη γαστρονομία. Κατά τη γνώμη του, η επιτυχία στις μαγειρικές τέχνες εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την όρεξη.
«Μου αρέσει πολύ να τρώω. Απλώς μου αρέσει αυτή η δραστηριότητα. Φυσικά, τώρα έχω εντελώς διαφορετικούς γευστικούς κάλυκες, αλλά πάντα μου άρεσε να τρώω. Γενικά, όλα ξεκίνησαν από την ωμή μου όρεξη».
Ντμίτρι Λεβίτσκι
Ο διάσημος εστιάτορας της Μόσχας Ντμίτρι Λεβίτσκι βρίσκεται στη βιομηχανία για σχεδόν δύο δεκαετίες και η καριέρα του ξεκίνησε, όπως λέει ο ίδιος, τυχαία: το 1998, ως φοιτητής, έπιασε δουλειά ως μπάρμαν στο T.G.I. Παρασκευές, όπου του τηλεφώνησε ένας φίλος. Στην αρχή, ο Ντμίτρι το αντιλήφθηκε ως μια προσωρινή δουλειά μερικής απασχόλησης, αλλά ως αποτέλεσμα απέκτησε εμπειρία και ήταν πρόθυμος να ανοίξει το δικό του εστιατόριο. Μετά την αποφοίτησή του από το λύκειο, άφησε την ιδέα του στην άκρη για λίγο και άρχισε να εργάζεται σε καταστήματα λιανικής. Το 2002, μαζί με συνεργάτες, άνοιξε μια εταιρεία συμβούλων - πρώτα εκπαίδευσαν το λιανικό εμπόριο, μετά πρόσθεσαν μια κατεύθυνση εστιατορίου. Έχοντας ανέβει οικονομικά, ο Ντμίτρι επέστρεψε στην ιδέα του και άνοιξε το πρώτο εστιατόριο. Τώρα είναι ο ιδιοκτήτης του HURMA Management Group, το οποίο περιλαμβάνει μια αλυσίδα μπαρ και εστιατορίων "Dear, I'll call you back...", Meat Puppets bar & meatarea, εστιατόριο VIN "V" UD και άλλα.
Ρόλος: Ντμίτρι Λεβίτσκι
Αλεξάντερ Ζιλίνσκι
Η Σάσα φιλοξενεί ένα γαστρονομικό πρόγραμμα στο κανάλι της καλωδιακής τηλεόρασης στην Αγία Πετρούπολη. Ασχολείται με το καλλιτεχνικό πατινάζ εδώ και 5 χρόνια και μπορεί να εκτελέσει σύνθετα στοιχεία ακόμα και στην κουζίνα! Επιπλέον, είναι λάτρης του καράτε, παίζει σκάκι.
Στη δεύτερη σεζόν της παιδικής μαγειρικής παράστασης στο STB, συμμετείχε ο Ντμίτρι Χοροβένκο. Πριν από αυτό, δεν τον είχαμε δει στην τηλεόραση, αν και σε μαγειρικούς όρους ο κριτής «Masterchef Children-2» έχει σπουδαίο ιστορικό.
"Μερικές φορές πρέπει να συγκρατηθείς για να μην κλάψεις"
- Ντμίτρι, πριν από το "MasterShef Deti" δεν συμμετείχες σε τηλεοπτικά έργα. Πώς σας άλλαξε η τηλεόραση;
Η ζωή έχει αλλάξει. Η δημοτικότητα αυξάνεται με άλματα και όρια. Η εργασία στην κουζίνα και η τηλεόραση είναι δύο διαφορετικοί δρόμοι. Η τηλεόραση είναι μια εντελώς διαφορετική δουλειά που μου αρέσει πολύ.
- Σας αρέσει η δημοτικότητα;
Δεν με ενοχλεί. Δεν κλείνομαι από ανθρώπους που θέλουν να βγάλουν φωτογραφίες, απλώς να μιλήσουν ή να κάνουν μια ερώτηση. Προσπαθώ να είμαι ανοιχτός.
- Σου αρέσει ο εαυτός σου στο κάδρο;
Δεν μου αρέσουν όλα. Περνάω όλα τα θέματα και δουλεύω με τον εαυτό μου. Δεν μου αρέσει πάντα ο τρόπος που μιλάω, πώς κρατάω τα χέρια μου, πώς συμπεριφέρομαι. Κάνω ειδικές ασκήσεις για τους μυς του προσώπου για να μπορώ να μιλάω όμορφα και καθαρά.
- Τα παιδιά δεν είναι ενήλικες, τα δάκρυά τους είναι πιο δύσκολο να τα βγάλουν πέρα. Πως το κανεις?
Πρέπει να παρηγορήσω. Είμαι αρκετά συναισθηματικός άνθρωπος, μερικές φορές πρέπει να συγκρατηθώ για να μην κλάψω.
- Παρακολουθώντας τους συμμετέχοντες, πιστεύεις ότι πολλοί άνθρωποι μπορούν να γίνουν μάγειρες;
Δεν μπορούν όλοι να γίνουν σεφ, γιατί χρειάζονται οργανωτικές ικανότητες. Και η δουλειά στην κουζίνα είναι κόλαση. Αυτός είναι ένας πολύ δύσκολος δρόμος και πρέπει να καταλάβετε ότι θα πρέπει να ξεπεράσετε τις φιλοδοξίες σας περισσότερες από μία φορές.
«Ο δρόμος για την καρδιά μου είναι μέσα από την κατανόηση»
- Λένε ότι ο δρόμος για την καρδιά ενός άντρα είναι από το στομάχι του. Πού είναι ο δρόμος για την καρδιά του σεφ;
Αυτή είναι μια κοινωνική μεταφορά που μας έχει κολλήσει καλά. Διαφωνώ μαζί της. Και ο δρόμος προς την καρδιά μου είναι μέσα από την κατανόηση.
- Πότε ετοίμασες το πρώτο μάθημα;
Έστρωσα το πρώτο τραπέζι στην οικογένειά μου για την Πρωτοχρονιά. Ήταν ήδη σε ηλικία 16-17 ετών. Τα περισσότερα από τα πιάτα ήταν απλά - ο Olivier, για παράδειγμα. Αλλά υπήρχαν επίσης "Khreshchatyk" zraz - λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν γι 'αυτούς, αλλά πάντα μου άρεσαν.
Στο σπίτι δεν μου επέτρεπαν ιδιαίτερα να μαγειρεύω φαγητό. Δεν υπήρχε τέτοιο πράγμα που έβλεπα πώς μαγείρευε η γιαγιά ή η μητέρα μου. Ως παιδί μου άρεσε περισσότερο να τρώω νόστιμα φαγητά.
- Γιατί δεν παραδέχτηκαν - δεν εμπιστεύτηκαν;
Όχι, δεν είναι αυτό το θέμα. Απλώς η οικογένεια είχε αρχές ότι μόνο η γιαγιά μαγειρεύει, μόνο αυτή είναι υπεύθυνη για αυτό. Φυσικά, βοήθησα. Ζυμαρικά, για παράδειγμα, πλάθονταν από όλη την οικογένεια. Και όταν η γιαγιά μου έψηνε πίτες, μου επέτρεπαν να ζυμώσω τη ζύμη.
Μαγειρεύτηκε για τον Pierre Richard και τον De-Phazz
- Υπάρχει η άποψη ότι οι σεφ δεν μαγειρεύουν στο σπίτι. Πώς είσαι;
Αγαπώ αυτό που κάνω. Επομένως, δεν έχει σημασία πού βρίσκομαι - σε ένα έργο, σε ένα εστιατόριο, στο σπίτι, στη φύση. Φυσικά, το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου είναι λιγότερο διασκεδαστικό από το να μαγειρεύεις για κάποιον άλλο. Αλλά μαγειρεύω στο σπίτι αρκετά συχνά. Και στο σπίτι μου αρέσει να πειραματίζομαι με γεύσεις.
- Και μαγειρεύεις μπορς;
Συμβαίνει. Αλλά ψήνω μπορς. Η αρχέγονα ουκρανική τεχνική μαγειρέματος μπορς είναι στο φούρνο, σε κεραμικά πιάτα. Αλήθεια, δεν έχω ξυλόσομπα στο σπίτι. Επομένως, ψήνω σε κεραμική κατσαρόλα σε κανονικό φούρνο.
- Αναρωτιέμαι αν τρως στα fast food;
Είμαστε όλοι άνθρωποι (γέλια). Υπάρχει όμως διαφορά ανάμεσα στο τι και πού να φάτε. Το φαγητό του δρόμου είναι πολύ καλύτερο όμως. Κοιτάξτε τους ίδιους πάγκους shawarma. Αν πριν στεκόταν εκεί ένας λαδωμένος τύπος, τώρα οι πωλητές shawarma φοράνε γάντια, δεν παίρνουν φαγητό με τα χέρια τους. Είναι σαφές ότι τα προϊόντα εκεί είναι χαμηλής ποιότητας, αλλά δεν είναι κακοψημένα.
- Για ποιον από τους celebrities μαγειρέψατε;
Για τον πιανίστα Keiko Matsui, τον Pierre Richard, το συγκρότημα De-Phazz ... ήμουν απόλυτα υπεύθυνος για το φαγητό τους κατά τη διάρκεια της περιοδείας και της παραμονής τους στο Κίεβο. Η Cesaria Evora είναι ένα εντελώς ξεχωριστό θέμα. Θαύμασα τη δουλειά της. Και έτυχε να την ταΐσω δύο φορές. Μόλις στο Κίεβο, η δεύτερη - στην Οδησσό.
"Έχω μια κυρία"
- Είσαι πολύ περιποιημένος και στιλάτος άνθρωπος. Θεωρείς τον εαυτό σου metrosexual;
Μάλλον ναι παρά όχι. Με βάση αυτό το ερώτημα, μετροσέξουαλ είναι ένα άτομο που φροντίζει τον εαυτό του περισσότερο από όσο θα έπρεπε. Και ένας κανονικός άντρας είναι εκείνος του οποίου τα νύχια δεν είναι κομμένα, τα χέρια του είναι ραγισμένα, τα δάχτυλα του είναι χοντρά... Και αν ένας άντρας δεν τα έχει όλα αυτά, τότε είναι ήδη μετροσέξουαλ.
Πηγαίνω σε σαλόνια, κουρεύομαι, ξυρίζομαι, έχω αισθητικό. Όλα αυτά χρειάζονται για να συνέλθεις από τα γυρίσματα. Πρέπει να προσέχεις τον εαυτό σου. Είναι απλώς αυτοαγάπη.
- Έχεις γλυκιά μου;
Ναι, έχω μια κυρία με την οποία περνάμε χρόνο μαζί.
- Δεν σας ζηλεύει θαυμαστές;
Οχι. Καταλαβαίνει τις ιδιαιτερότητες της δουλειάς μου.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΡΗ
- Η κόρη σου η Ελεονόρα είναι 8. Μαγειρεύει;
Η Έλια ετοιμάζεται. Δεν νομίζω ότι θέλει να μαγειρέψει επαγγελματικά. Άλλοτε δουλεύει με τη ζύμη, άλλοτε ψήνει κάτι μαζί μου, άλλοτε βοηθάει. Για αυτήν, είναι περισσότερο ένα παιχνίδι φαγητού.
- Τι αγαπάει η κόρη σας;
Μαθαίνει πολλές γλώσσες. Χορεύει, τραγουδάει, ζωγραφίζει. Ίσως το σχέδιο να είναι το αγαπημένο της.
- Είσαι αυστηρός μπαμπάς;
Οχι. Θα σου πω, θα σου εξηγήσω, θα προσπαθήσω να ενδιαφέρεσαι. Ένας τόσο ευγενικός δάσκαλος που δίνει στο παιδί την ευκαιρία να πάρει τις αποφάσεις του.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΦΑΚΕΛΟ "ΚΠ"
Ο Ντμίτρι Γκοροβένκο είναι μάγειρας με 19 χρόνια εμπειρίας, δουλεύοντας με γαλλική, ιταλική, μεσογειακή και πανασιατική κουζίνα. Είναι η δημιουργός πολλών γνωστών ουκρανικών και ξένων έργων εστιατορίων.
ΣΥΝΤΑΓΗ
|
Πασχαλινό cupcake
Αυτό το cupcake είναι το κύριο πιάτο για κάθε μεγάλη γιορτή στην οικογένεια του Ντμίτρι Γκοροβένκο. Η γιαγιά του Ντμίτρι το μαγείρεψε όχι μόνο για το Πάσχα, αλλά για όλα τα παραδοσιακά γλέντια και το ονόμασε «Πρόωρο Cupcake».
Υλικά: 1 ποτήρι γάλα, 2 αυγά, 1,5 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι πηχτή μαρμελάδα (η μαρμελάδα κεράσι είναι η πιο νόστιμη, σύμφωνα με τον Dima), μια πρέζα αλάτι, 1 κουτ. χωρίς διαφάνεια κανέλας, 1 κουτ. σόδα, δυο ποτήρια αλεύρι.
Μαγείρεμα: ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ανάλογα με την ποιότητα του αλευριού, μπορεί να χρειαστείτε διαφορετική ποσότητα. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Αδειάζουμε τη ζύμη σε φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Για αστραφτερή αίσθηση του χιούμορ, ισχυρή ενέργεια και, πάνω απ' όλα, για ειλικρίνεια. Και τώρα ο χαρισματικός κριτής μίλησε ειλικρινά όχι μόνο για τις ειδήσεις και τα παρασκήνια της σεζόν 8, αλλά και για την προσωπική του. Πώς καταφέρνει ο Ντμίτρι να είναι επιτυχημένος σε όλους τους τομείς της ζωής; Πώς περνά τον ελεύθερο χρόνο του με την κόρη του; Και γιατί αποφάσισε να δώσει τέλος στη σχέση με την κοπέλα του; Διαβάστε σε αποκλειστική συνέντευξη στο stb.ua.
Ήδη εν μέσω των γυρισμάτων της 8ης σεζόν του "Masterchef", και σύντομα η πρεμιέρα κυκλοφορίας. Κατάφερες να ξεκουραστείς μεταξύ των εποχών; Πώς αναρρώσατε και εμπνευστήκατε;
Όπως πάντα, αμέσως μετά το τέλος της σεζόν πήγα στη Γεωργία. Ήταν εκείνη τη στιγμή που η κόρη μου είχε τα γενέθλιά της, οπότε είμαι πάντα εκεί τον Μάιο. Και μετά, τον Ιούνιο, όταν είχαμε ένα Σαββατοκύριακο ανάμεσα στα γυρίσματα της σεζόν 8, ταξίδεψα σε όλη την Ιταλία, βρέθηκα σε πέντε πόλεις και, στην πραγματικότητα, εμπνεύστηκα εκεί.
Πείτε μας για τη νέα σεζόν του Masterchef; Πώς σκοπεύετε να εντυπωσιάσετε το κοινό;
Θα υπάρχει ακόμα περισσότερη μαγειρική τη νέα σεζόν! Επίσης αποφασίσαμε ότι φέτος θα φορτώσουμε ακόμα περισσότερο τους συμμετέχοντες. Άλλωστε, αυτή είναι ήδη η 8η σεζόν του "Masterchef", και με τον καιρό η Ουκρανία έχει συνειδητοποιήσει περισσότερο τόσο το έργο όσο και αυτό που ετοιμάζουμε. Γι' αυτό προσπαθούμε να προσφέρουμε στους ανθρώπους πολλή μαγειρική.
Ποια εποχή σας αρέσει περισσότερο: παιδιά, έφηβοι ή ενήλικες;
Ήταν ενδιαφέρον να δουλεύεις με παιδιά, αλλά συναισθηματικά ήταν δύσκολο. Ήταν επίσης το ντεμπούτο μου ως κριτής σε εκπομπή μαγειρικής. Και τώρα συνδέομαι στην κοινωνία ως κριτής απευθείας για το παιδικό «Masterchef». Έχω μάλιστα ότι η πλειονότητα των ακολούθων στο Instagram είναι παιδιά μεταξύ 10 και 15 ετών.
Καταφέρατε να δημιουργήσετε φιλικές σχέσεις με κάποιον από τους συμμετέχοντες; Ίσως συνεχίσετε να επικοινωνείτε μετά τα γυρίσματα;
Επικοινωνώ με τον νικητή της 7ης σεζόν "Masterchef". Στην 8η σεζόν, επικοινωνώ επίσης με έναν άλλο συμμετέχοντα, επισκέφτηκε το ίδρυμά μου αρκετές φορές. Είμαι εντυπωσιασμένος από τον τρόπο ζωής του, είναι ένα πολύ ενδιαφέρον άτομο, ενδιαφέρον για την ανεξαρτησία του, την ελευθερία από κάθε καθημερινή στιγμή.
Θυμηθείτε μερικές αστείες στιγμές από τα γυρίσματα της 8ης σεζόν του «Masterchef». Τι ήταν ενδιαφέρον στο πλατό;
Υπήρχε μια αστεία κατάσταση σε έναν διαγωνισμό εξόδου, όταν έπρεπε να πάμε στους συμμετέχοντες με ποδήλατα. Και όταν όλοι ήταν ήδη ακίνητοι, η αλυσίδα μου έπεσε, επειδή το ποδήλατο ήταν μεγάλο. Λοιπόν, έπρεπε να γλιστρήσω τα πόδια μου στην άσφαλτο για να φτάσω στους συμμετέχοντες.
Και την ίδια μέρα, κατέβηκε από το ποδήλατο και στάθηκε με την πλάτη στις κάμερες. Δεν κατάλαβε αμέσως πού να στραφεί. Και ήταν πολύ αστείο: στρίψαμε προς μια κατεύθυνση και η Τάνια - προς την αντίθετη κατεύθυνση. Δεν προσανατολίστηκα λίγο στο έδαφος.
Πώς καταφέρνετε να συνδυάσετε τη δουλειά ενός εστιάτορα και ενός κριτή «Masterchef»; Πώς να παραμείνετε επιτυχημένοι με πολλούς τρόπους;
Λοιπόν, μου φαίνεται ότι η επιτυχία προβλέπεται δίκαια από συνεργασίες με άλλους ανθρώπους. Φυσικά, αν δεν είχα συνεργάτες, τότε όλα θα ήταν διαφορετικά. Παρεμπιπτόντως, μαζί τους θα συμμετάσχω σε έναν από τους διαγωνισμούς για το έργο. Προσκαλούμε είτε συνεργάτες είτε κοντινούς ανθρώπους στον διαγωνισμό, όπου οι συμμετέχοντες θα μας εντυπωσιάσουν με τις ικανότητές τους.
Πώς καταφέρνει ένας ειδικός στη μαγειρική να είναι σε τόσο καλή φόρμα;
Στην πραγματικότητα, δεν πηγαίνω στο γυμναστήριο, δεν με ελκύει. Αλλά μελετώ στο σπίτι το πρωί, προσπαθώ να κινούμαι πολύ και να παρακολουθώ τι και πόσο τρώω.
Μαγειρεύεις μόνος σου; Και τι είδους κουζίνα προτιμάτε;
Δεν μαγειρεύω μόνος μου λόγω έλλειψης χρόνου και, μάλιστα, επιθυμίας. Γιατί να μαγειρέψετε μόνοι σας; Πρέπει να μαγειρεύετε για ανθρώπους που μπορούν να απολαύσουν τη δουλειά σας. Όσο για την κουζίνα, μου αρέσει η ασιατική, αλλιώς η εγκατάσταση μου θα ήταν διαφορετική.
Ο Ντμίτρι Γκοροβένκο με την κόρη του Ελέα, πρώην σύζυγο και τον σύζυγό της (Φωτογραφία από το προσωπικό αρχείο του Ντμίτρι Γκοροβένκο)
Μίλησέ μας για την κόρη σου Ελ, την οποία αποκαλείς τίποτα λιγότερο από μια μικρή πριγκίπισσα. Έχει πάθος με τη μαγειρική, ακολουθώντας το παράδειγμά σου;
Ναι, είναι λίγο λάτρης της μαγειρικής, αλλά προς το παρόν αυτό είναι για εκείνη ως ευκαιρία να μεταπηδήσει από το ένα, ας πούμε, παιχνίδι στο άλλο. Συμμετέχει πρόθυμα σε αυτό, μπορεί να σμιλέψει μερικά μικροπράγματα από τη ζύμη. Της αρέσει να φτιάχνει πίτσα και ζυμαρικά με τη μαμά της. Κάποτε μαγειρέψαμε μαζί της τιραμισού. Της αρέσει να παίζει αυτό το παιχνίδι!
Πόσο συχνά καταφέρνετε να βλέπετε και να επικοινωνείτε με την Elya, επειδή μένει μακριά, στη Γεωργία;
Επικοινωνούμε αρκετά συχνά. Τώρα δεν είναι τόσο δύσκολο γιατί υπάρχουν πολλοί τρόποι επικοινωνίας, μέσα κοινωνικής δικτύωσης και ούτω καθεξής. Η Έλι έχει τηλέφωνο, μου γράφει, μου στέλνει φωτογραφία. Προσωπικά τα επισκέπτομαι την άνοιξη, αλλά μένω πολύ καιρό, περίπου ένα μήνα. Πέρυσι, για παράδειγμα, ήμουν εκεί για δυόμισι μήνες. Μόλις έχω την ευκαιρία, προσπαθώ να περνάω χρόνο με την κόρη μου.
