ما هي الأطعمة الغنية باليود. ما الذي يحتوي على اليود ، وفي أي المنتجات يكون أكثر من غيرها؟ ما هي الأطعمة التي تحتوي على اليود - قائمة من أهمها

يمكن لأي شخص الحصول على اليود فقط من الهواء والماء والطعام. الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من البحر يتنفسون هواءًا غنيًا باليود الطبيعي ولا يعانون أبدًا من مشاكل نقص الهرمونات. يجب على أي شخص آخر أن يدرج في القائمة المنتجات التي تحتوي على اليود بكميات كبيرة (جدول هذه المنتجات أدناه).

يعتبر اليود عنصرًا طبيعيًا مهمًا جدًا لا ينتجه جسم الإنسان ، ولكنه عنصر حيوي للغدة الدرقية المسؤولة عن التطور الهرموني وعمل كل خلية في الجسم. أهمية كبيرة بشكل خاص هي محتوى اليود الكافي في المنتجات لنشاط الدماغ ، والتكاثر ، والكبد ، والرئتين ، والمناعة العامة الجيدة. يساهم نقص العنصر في ظهور أمراض القلب الشديدة وفقر الدم والتخلف العقلي والتخلف البدني.

يحتاج كل منا إلى مدخول يومي يتراوح بين 50 و 150 ميكروغرامًا من اليود من الخارج. تحتاج النساء اللواتي يتوقعن طفلاً والرياضيين والأشخاص الذين تعرضوا لأنواع مختلفة من الإشعاع إلى المزيد.

يُصاب الشخص الذي لا يحصل على كمية كافية من اليود من الطعام والماء والهواء بأعراض نقصه ، والتي تظهر على النحو التالي:

• منطقة تحت العين الزرقاء ،
• ضيق في التنفس عند التنفس ،
• ضعف ونعاس
• الصداع الذي لا يزول
• الهاء ، ضعف الذاكرة ،
• تضخم الغدة الدرقية.

يمكن أن تؤدي مثل هذه المظاهر إلى عواقب صحية وخيمة ، لذلك يجب أن تنتقل بشكل عاجل إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على اليود للغدة الدرقية أو الذهاب إلى البحر حيث تتشتت كمية كبيرة منه في الهواء والماء.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على اليود: قائمة المنتجات

لتجنب المشاكل المذكورة أعلاه ، يكفي تضمين الأطعمة التي تحتوي على اليود في نظامك الغذائي كثيرًا:

• الطحالب وإسفنج البحر ، ج.
• الكافيار وأسماك البحر الزيتية ومستحضرات زيت السمك.
• معظم الخضروات والفواكه وغيرها من المنتجات النباتية غنية بهذا العنصر: التوت ، والأعشاب الطبية ، وأعشاب الحدائق والحقول ، إذا كانت تنمو في تربة توجد فيها كمية كافية منه.
• أهم مصدر لليود هو الماء الطبيعي ، وإذا كان يحتوي على نسبة منخفضة من العنصر ، فتأكد من ذلك أضف الملح المعالج باليود إلى طعامك.

كانت هذه قائمة الأطعمة التي تحتوي على معظم اليود. ومع ذلك ، فإن العديد من المنتجات الأخرى ، وجميع المنتجات تقريبًا تحتوي عليها بكميات مختلفة. يجب أن تكون القائمة متنوعة وأن تتكون حصريًا من المنتجات الغذائية الطازجة.

فقط بشرط طبيعتها وسلامتها: بدون أسمدة نترات ومضافات غذائية وعلامات تلف ، فإن المنتجات التي تحتوي على اليود ستفيد الجسم.

• توجد في الحبوب والبقوليات.
• والبذور.
• يوجد الكثير في منتجات الألبان الطبيعية ، صفار البيض.
• سمك القد والماكريل والتونة والأسماك البحرية المعلبة الأخرى.
• أسماك معلبة مع كبد السمك والكافيار.
• جمبري ، كابوريا ، استاكوزا ، كل أنواع الحياة البحرية.
• لاميناريا ، أجار ، أعشاب بحرية بأي شكل: طازجة ، متبلة ، مجمدة ، مجففة.

كيفية تجنب نقص اليود في منطقة فقيرة باليود

إذا كنت تعيش بعيدًا عن البحر ، فإن الأطعمة التي تحتوي على اليود بكميات صغيرة ولكن غالبًا ما يتم استهلاكها ستكون مصادر رائعة لهذا المكون الحيوي:

• أسماك النهر
• النوى وأقسام الجوز.
• لحم البقر والديك الرومي. بيض نيئ ومسلوق.
• الثوم وجميع أنواع البصل والحميض والفجل والهليون والراوند والسبانخ.
• البطاطا الطازجة والمخبوزة والطماطم والجزر واللفت والبنجر والملفوف.
• ليمون ، شمام ، أناناس ، فاكهة البرسيمون ، موز ، فراولة. وكل الثمار التي تنبت قرب البحر.
• توت الغابات: التوت البري والتوت البري والتوت والفراولة ؛
• الخوخ والمشمش المجفف والزبيب.
• الحليب ، الكفير ، الجبن ، القشدة الحامضة ، الجبن ، الزبدة ، بشرط أن تكون مصنوعة من مواد خام طبيعية ؛
• الفطر؛
• الأطعمة المعلبة: الفاصوليا والبازلاء والذرة.
• خبز ابيض.

الوصفات الشعبية لعلاج نقص اليود

يمكن تعويض نقص اليود في الأطعمة جزئيًا إذا كان هناك جوز وعسل ناضج لمدة شهرين على التوالي.

يتم تحضير جرعة علاجية من الجوز الأخضر على النحو التالي: يتم طحنها جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع العسل 1: 1 ، مملوءة لمدة 7 أيام ، ولمدة شهر واحد يأكلون ملعقة صغيرة يوميًا قبل كل وجبة. ثم يقومون بترتيب استراحة مكافئة ، واستئناف الاستخدام لمدة شهر آخر.

صبغة البروبوليس: يجب سكب 50 جم من دنج النحل ، و 100 مل من قواطع الجوز بالكحول ، والإصرار عليها لمدة 20 يومًا في الظلام وبارد. اشرب صبغة بمقدار 10 قطرات لكل 50 مل من الماء ، في الصباح ، قبل الغداء ، على العشاء ، حتى تنتهي الصبغة. تعمل هذه الأداة على تحسين الحالة المؤلمة ، وتزيل بسرعة عواقب نقص هذا العنصر.

من الضار جداً استخدام المستحضرات الصيدلانية لليود دون استشارة الطبيب. يمكن أن يسبب العلاج الذاتي التسمم العام أو أمراض الغدة الدرقية. الأطعمة الغنية باليود للغدة الدرقية ستكون مفيدة فقط. جدول بمعلومات عنها أعلاه.

مهم! يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض جريفز عدم تناول الكثير من هذه الأطعمة.

كل عنصر مكروي وصغر مهم لصحة الإنسان ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة. يتضمن النشاط البدني التمثيل الغذائي المتسارع والاستهلاك السريع لجميع المركبات التي تغذي الجسم. ومع ذلك ، لم ينجح أي عنصر آخر غير اليود في جذب الانتباه الوثيق لمنظمة الصحة العالمية ، التي تشير دراساتها إلى نقص اليود في ربع سكان العالم.

عنصر اليود الشحيح هو أحد العناصر النزرة الأساسية اللازمة لعمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي. لا يتم تصنيع اليود في الجسم ، لذلك يجب توفير كل الكمية اللازمة للجسم من الخارج. عندما يتم الحصول على الكمية المثلى من اليود ، يتم منع تطور أمراض الغدة الدرقية المختلفة ، بما في ذلك تضخم الغدة الدرقية المتوطن.

ملامح امتصاص الجسم لليود

لا يمكن تصنيع اليود في جسم الإنسان ، بل يجب أن يأتي من الخارج: مع الطعام والماء والمستحضرات الخاصة والمواد المضافة. بالنسبة للبالغين ، تبلغ الاحتياجات اليومية من اليود حوالي 150 ميكروغرام ، وينصح الرياضيين بزيادة الجرعة إلى 200 ميكروغرام.

نادرا ما يتم تسجيل الأمراض المرتبطة بنقص اليود بين سكان البلدان "البحرية" ، لأن الأطعمة الرئيسية من البحر مشبعة بها - الأسماك والطحالب والمأكولات البحرية. في مجموعة خطر نقص اليود هم سكان مناطق أقصى الشمال والمناطق الواقعة في وسط القارات.

ينتمي اليود إلى مجموعة المركبات الكيميائية التي تسمى الهالوجينات. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل هذه المجموعة الفلور والبروم والكلور. هذا الأخير ، بحكم قواعد الكيمياء غير العضوية ، قادر على إزاحة اليود من أي مركبات. لذلك ، فإن استخدام الماء المكلور ، وهو فائض من المنتجات المحتوية على الفلور لتقوية مينا الأسنان وتناول الأدوية المحتوية على البروم يقلل بشكل كبير من كمية اليود في الجسم.

يلاحظ الخبراء أن المواد الخاصة الموجودة في القرنبيط والملفوف الأحمر واللفت والفجل والخردل وفول الصويا واللفت تمنع امتصاص الجسم لليود. لذلك ، لا ينبغي أن تؤكل مع الأطعمة التي تحتوي على اليود.

تعمل عناصر مثل المنجنيز والكوبالت والسيلينيوم والنحاس على تسريع امتصاص اليود، لذلك تحتاج إلى الاهتمام بتناولهم مع اليود جنبًا إلى جنب مع الطعام أو المكملات الغذائية.

يمنع نقص البروتين في الجسم تخليق هرمونات الغدة الدرقية ، لذلك يجب أن يشتمل النظام الغذائي بالضرورة على كمية كافية من مصادر البروتين الكامل.

من أجل تناول اليود في الجسم ، يُنصح بإشباع نظامك الغذائي بالطعام الذي يمثل أولوية لسكان المناطق الساحلية: الطحالب والأسماك البحرية والمأكولات البحرية. تكفي حصة من الطحالب البنية (فوق أو عشب البحر) للحصول على جرعة يومية من اليود. الكثير من اليود في كبد سمك القد وزيت السمك. يحتوي ما يصل إلى 200 ميكروجرام من العنصر على 100 جرام من المأكولات البحرية أو الأسماك البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، التفاح وبذوره ، الفيجوا ، البرسيمون ، البطاطس ، السبانخ ، الحميض ، الجبن ومنتجات الألبان غنية باليود.

يحل الكثيرون مشكلة نقص اليود من خلال استخدام الملح المعالج باليود أو التوابل الخاصة الخالية من الملح التي تحتوي على الأعشاب البحرية البنية. عادة ، يكفي ثلث ملعقة صغيرة من هذه التوابل لسد الحاجة اليومية لليود. اختيار مثل هذه التوابل اليوم ضخم ، يمكنك اختيار مجموعتك المفضلة من البهارات والتوابل لطهي اللحوم والأسماك والخضروات.

جدول المنتجات المحتوية على اليود بكمية 100 جرام

المنتجات (الخام)	محتوى اليود ، ميكروجرام لكل 100 جرام من المنتج
سمك البحر
كبد سمك القد	350
الحدوق	240
سمك السلمون المفلطح	200
سمك باس البحر	145
سمك القد	130
سمك مملح	90
السلمون الوردي والسلمون الصديق	50
مأكولات بحرية
جمبري	190
المحار	60
لحمة
لحم خنزير	17
لحم	12
ألبان
لبن	15-20
جبنه	11
سمنة	10
الفاكهة
تفاح بالبذور	70
فيجوا	70
البرسيمون	30
الخضار والخضر:
سبانخ	20
الشمندر	7
البطاطس	7
جزرة	5
حميض	3
دهون السمك	700
كرنب البحر	150-200
صفار الدجاج	12-25

يتبخر اليود في درجات حرارة عالية ، لذلك يوصى بعدم قلي الطعام ، بل طهيه أو غليه ، وإضافة التوابل إلى طبق مطبوخ بالفعل قبل الاستخدام مباشرة. ومع ذلك ، في هذه الحالات ، لا يزال اليود الموجود في المنتجات لا يزيد عن نصف القيمة الموضحة في الجدول ، ومع ذلك ، يتم امتصاص هذه الكمية بالكامل تقريبًا.

مجمعات الفيتامينات المعدنية والمكملات الغذائية التي تحتوي على اليود

من أسهل الطرق لزيادة تناول اليود هو استخدام مكملات غذائية خاصة. لذلك ، فإن الفوكوس وعشب البحر في الكبسولات شائعة ، حيث تحتوي على ما يقرب من 50 ميكروغرامًا من اليود في كبسولة واحدة. للوقاية من نقص اليود ، غالبًا ما يتم وصف الأدوية مثل Iodomarin و Antistrumin و Iodide و Potassium Iodide.

في مجمعات الفيتامينات المعدنية الشائعة بين الرياضيين ، يكون محتوى اليود كما يلي:

• Iodomarin (Iodomarin) - تحضير اليود. يتم استخدامه للوقاية والعلاج من أمراض الغدة الدرقية.
• يحتوي المركب المعدني العالي من الشركة الألمانية Weider على 150 ميكروغرام من اليود.
• نفس الكمية من العناصر النزرة في مجمعات Opti-men من Optimum Nutrition و ActiveSport من الشركة المصنعة MHP.
• يلبي مجمع Artromax الروسي المتطلبات اليومية لليود.
• المكمل الغذائي CigaPan (CygaPan) يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية بين الرياضيين ، لأنه يحتوي على معظم العناصر الدقيقة ، بما في ذلك اليود ، والتي تعتبر ضرورية بشكل خاص للمجهود البدني النشط في مقدار المعتاد اليومي.
• 200 ميكروغرام من اليود لكل كبسولة OrangeTriad المعقدة.

يجب اتخاذ قرار استخدام مستحضرات إضافية تحتوي على اليود بالتشاور مع أخصائي مختص ، بناءً على النظام الغذائي للرياضي ومكان إقامته. يجب عليك أيضًا تحديد جرعة عنصر التتبع بعناية. تأكد من الانتباه لوجود ومحتوى اليود في مجمعات الفيتامينات المعدنية ، والتي يتم تناولها لزيادة تناول المعادن أو الفيتامينات الأخرى في الجسم. يؤدي فائض اليود إلى انخفاض حاد في وزن الجسم ، وهو ما يمثل انتهاكًا للنشاط الطبيعي والنشاط الحيوي للجسم. كن منتبها لصحتك!

يحتوي لتر واحد من مياه البحر على حوالي 50 ميكروغرام. جنبا إلى جنب مع الترسيب ، يدخل العنصر الدقيق إلى التربة ، ومن أين يدخل المنتجات - النباتات والفواكه ولحوم الحيوانات. في الأماكن المحمية من هطول الأمطار بالجبال أو البعيدة عن البحر ، تكون نادرة. إنه ضروري لتحقيق التوازن الهرموني والأداء الأمثل للأعضاء وأنظمة الجسم. كمية كافية تحدد النمو العقلي والقدرات الفكرية.

يتركز جزء كبير في الغدة الدرقية ، فهو ينظم عمليات التمثيل الغذائي. تفرز الكلى واللعاب من الجسم.

• من سبتمبر إلى يناير يتم تخفيض المستوى.
• منذ فبراير ، كان ينمو.
• الحد الأقصى في مايو ويونيو.

سبب التقلبات الموسمية غير معروف.

المعالجة الحرارية المطولة للمنتجات المحتوية على اليود تدمر العناصر النزرة. على سبيل المثال:

• أطباق اللحوم تفقد ما يصل إلى 50٪.
• الخضار - حتى 30٪.
• الحليب - حتى 25٪.

لذلك ، فإن نقص اليود في الجسم ممكن حتى مع تناوله بكميات كافية مع الطعام.

اليود للغدة الدرقية

يعتبر تناول اليود مع الطعام ضروريًا لتخليق هرمونات الغدة الدرقية ، مما يقلل من مستوى الدم وتجلط الدم.

تحتوي الغدة الدرقية لشخص بالغ على ما يصل إلى 20-30 ملغ من اليود وتقع على جانبي الحنجرة. يتكون من جسمين وزن كل منهما 15 جرامًا بيضاويًا. مع التراكم البطيء للعنصر الدقيق ، يكون غير نشط (قصور الغدة الدرقية). مع تراكم سريع للغاية ، على العكس من ذلك ، يكون نشاطه مفرطًا (فرط نشاط الغدة الدرقية).

عند استلام المنتجات التي تحتوي على اليود ، تنتج الغدة الدرقية هرمونات تنظم عمليات التمثيل الغذائي ، وظيفة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والوظيفة الفكرية والجنسية.

تنتج الغدة الدرقية منظمًا هرمونيًا خاصًا للغدة النخامية ، والذي يتحكم في كثافة إنتاج الهرمونات الأخرى. كلما زاد محتوى المنظم الهرموني في الدم ، قل إنتاج الغدة الدرقية للهرمونات الأخرى.

خلل في الغدة الدرقية يؤثر على المسار ، وسبب عدم الإنجاب ، وانفصال المشيمة. يؤدي انخفاض وزيادة الوظيفة إلى انتهاك الدورة الأنثوية ، مما يؤدي إلى العقم.

اضطرابات في عمل الغدة الدرقية - سبب اعتلال الخشاء والأورام الليفية وورم البروستاتا الحميد.

يؤدي تطور قصور الغدة الدرقية عند الأطفال إلى التخلف العقلي ، وتوقف النمو ، والتطور غير المتناسب لأجزاء الجسم ، وتأخر البلوغ.

علامات قصور الغدة الدرقية عند البالغين: تورم الأغشية المخاطية ، تأخر ، شيخوخة الجلد ، مظهر قديم. التعب والضعف المستمر ، وزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

علامات فرط نشاط الغدة الدرقية: عمليات التمثيل الغذائي المتسارع ، فقدان الوزن ، ارتعاش الأطراف ، جحوظ العينين ، تطور مرض جريفز.

مع عدم كفاية تناول المنتجات التي تحتوي على اليود وتطور فرط نشاط الغدة الدرقية ، يزداد حجم الغدة الدرقية دون حدوث خلل في الوظيفة. يتم تشخيص تضخم الغدة الدرقية المتوطن.

تكوينه هو رد فعل الجسم لنقص المنتجات المحتوية على اليود من أجل الحفاظ على المستوى السابق من إنتاج الهرمونات.

مع نقص اليود في الأطعمة ، تزيد بعض خلايا الغدة الدرقية من نشاطها. تشكل التكوينات المستقلة المستقلة عن عمل منظم الهرمونات عقدًا. تطور التسمم الدرقي. يتم تشخيص تضخم الغدة الدرقية العقدي بعد سن الخمسين.

نقص وفائض اليود

ما يصل إلى 70 ٪ من سكان روسيا يعانون من نقص عنصر دقيق. تشير العلامات التالية إلى نقص اليود:

• الخمول وزيادة التعب والتعب.
• البكاء والتهيج ، وخاصة في الصباح.
• قصور الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية المتوطن.

نقص اليود في الأطعمة هو سبب محتمل لارتفاع ضغط الدم.

اختبار بسيط لتحديد نقص المغذيات الدقيقة:

1. في المساء ، قبل الذهاب إلى الفراش ، انقع قطعة قطن في محلول كحول.
2. ضع ثلاثة خطوط على الساعدين: رقيقة (حوالي 1 مم) ، متوسطة (2 مم) ، سميكة (3 مم).

• إذا اختفى النحيف فلا عيب.
• لقد ولت رقيقة ومتوسطة - نقص طفيف.
• اختفت كل الخطوط - نقص اليود.

فائض المغذيات الدقيقة أمر نادر الحدوث. العلامات: زيادة مخاط الأنف ، أعراض ، شرى ، مظاهر أخرى.

الاحتياجات اليومية من اليود

عنصر التتبع ضروري لجسم البالغين والأطفال. تزداد الحاجة خلال فترة البلوغ ، أثناء الحمل ، مع انخفاض حرارة الجسم.

مدى الحياة ، يدخل 3-5 جرام من عنصر التتبع (حوالي ملعقة صغيرة) إلى الجسم بالطعام.

الاحتياج اليومي للبالغين هو 3 ميكروجرام من اليود لكل 1 كجم من وزن الجسم.

للحصول على معلومات: يحتوي 1 غرام من المعالج باليود على ما يقرب من 14 ميكروغرامًا من عنصر التتبع. يتم تغطية السعر اليومي ليس فقط من خلال إدراج المنتجات المحتوية على اليود في النظام الغذائي.

تفقد المنتجات عنصر التتبع بسرعة بسبب تقلبها ، والتي يتم تسريعها بالغليان.

لذلك ، يضاف الملح المعالج باليود إلى الأطباق الجاهزة ، المخزنة في حاوية مغلقة. يحتفظ بالقدرة على القضاء على نقص اليود لمدة 3-4 أشهر.

مع نقص محتوى اليود ، خذ. تقشر من القشرة تفقد بسرعة خصائصها المفيدة.

بذور التفاح مفيدة للغدة الدرقية - يحتوي أحدها على الكمية اليومية المسموح بها. لكن بشرط أن يتم استيراد التفاح ، وينمو في تربة غنية بالعناصر النزرة.

يمنع فول الصويا وبذور الكتان والملفوف الأبيض والقرنبيط والبروكلي وبراعم بروكسل القضاء على نقص اليود - تحتوي هذه المنتجات على مواد تعمل على تحييد العناصر الدقيقة.

على سبيل المثال ، يؤدي استبدال اللحوم بفول الصويا إلى تفاقم نقص اليود.

الجدول 2. المنتجات التي تحتوي على اليود

المنتج (100 جرام)	محتوى اليود (ميكروغرام)
مأكولات بحرية
حبار (لحم)	300
ملفوف البحر (عشب البحر)	300
هاك	160
بولوك	150
الحدوق	150
البياض الأزرق	135
سمك القد	135
سمك القد	135
جمبري الشرق الأقصى (لحم)	110
جمبري	110
باس البحر (سيباس)	60
سمك السلمون الوردي	50
تخبط	50
كيتا	50
اسبرط البلطيق	50
سمك السلمون الأطلسي (السلمون)	50
سمك الأسقمري البحري	50
الكبلين	50
تيربوج	50
تونة	50
الماكريل الأطلسي	45
الرنجة الأطلسية	40
السردين المحيطي	35
الأعشاب البحرية	9
الفاكهة
فيجوا	300-5000
عنب	8
البرتقال	2
الكرز	2
شمام	2
خَوخ	2
تفاح	2
مشمش	1
كُمَّثرَى	1
عنب الثعلب	1
شجرة عنب الثعلب	1
يقطين	1
خضروات
	9
الفجل	8
	7
البطاطس	5
	5
كرنب	3
بصلة	3
خيار	3
فلفل أحمر حلو	3
الباذنجان	2
جيركينز	2
	2
البنجر (قمم)	2
يقطين	1
البقوليات
	12
حمص	3,5
البازلاء الخضراء	1,3
الحبوب
جريش القمح	10
الشعير (الحبوب)	8,9
خبز الجاودار	5,6
طائر بيض
بيض الدجاجه	20
لحم الحجل	7
احتج	7
التدرج	7
صدر دجاج (فيليه)	6
لحم الاوز	4
كبدة البطة	4
المكسرات
فستق	10
عين الجمل	3,1
	0,2
اللحوم والكبد
لحم خنزير	6,6
لحم كبد البقر	6,3

ضرر وموانع

منتج مفيد - - غني باليود. عندما تدخل مع الطعام ، تنتج الغدة الدرقية هرمونات ، وتمتص خلايا الجسم الأكسجين بشكل مكثف. ما يمكن أن يكون ضارا في حالة الأورام الخبيثة.

بحذر ، تناول المنتجات التي تحتوي على اليود ، مع العمليات الالتهابية في الكلى ، والميل إلى النزيف.

للحصول على البدل اليومي ، يكفي مضغ وابتلاع 5 حبات تفاح جيدًا. لكنها تحتوي على حمض الهيدروسيانيك ، وهو ضار بشكل خاص إذا تم تجاوزه.

تاريخ التعديل: 06/26/2019

إذا كنت تعتقد أن اليود مجرد محلول طبي يمكن استخدامه لعلاج الكدمة أو الجرح ، فقد تبين أنك لا تعرف أي شيء عنه على الإطلاق ، كعنصر أساسي له تأثير كبير على جسمك.

اليود هو المسؤول عن ضمان عمل جميع الأجهزة والأنظمة بشكل كامل وصحيح. لكن أهم مهمة لها هي التأكد من أن ملف الغدة الدرقية.

لا يمكن للجسم نفسه إنتاج اليود ، لذلك يحتاج إلى تجديده من الخارج ، أي من الأطعمة التي تتناولها. لكي لا تجرب نقص اليود،تحتاج فقط إلى معرفة ما تحتويه.

وظائف اليود وأهميته للجسم

يوجد هذا العنصر في المركبات العضوية وغير العضوية ، ولكن يُعتقد أنه قادر على البقاء في الهواء وفي حالة حرة ، والوصول إلى الماء أو التربة من خلال هطول الأمطار. يمكنك أيضًا الحصول على كميات صغيرة من اليود عبر الهواء الذي تتنفسه أو عبر الجلد. في كثير من الأحيان ، مع تشخيص نقص اليود ، ينصح الأطباء بالذهاب إلى البحر ، لأنه كذلك هواء البحرهو الأكثر تشبعًا بهذا العنصر.

من بين أهمها الخصائص المفيدة لليوديمكنك ملاحظة:

• بدونها ، لا يمكن للجهاز المناعي أن يعمل بشكل طبيعي ، لأنك ستشعر بالبهجة ، والقوة ، والحيوية والنشاط فقط مع ما يكفي منها ؛
• كمية كافية من اليود في الجسم مهمة جدا الأظافر والشعر والجلد والأسنان صحية;
• يساعد على تحسين التمثيل الغذائي للدهون ، ويساعد على تقليل (القضاء) السيلوليت ، وحرق الدهون أثناء النظام الغذائي ؛
• اليود له تأثير إيجابي على التطور العقلي والفكري. بدونها ، لا يمكن للدماغ أن يعمل بشكل طبيعي.
• يساعد في الحفاظ على حالة ذاكرة ممتازة حتى الشيخوخة ؛
• أثناء الحمل ، يجب بالضرورة أن تتلقى الأم الحامل كمية كافية من اليود حتى يتمكن الطفل من التكوّن والتطور بشكل صحيح ؛
• في الوقاية من الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين ، تنخفض مستويات الكوليسترول ؛
• يستخدم في علاج الأمراض المختلفة (نزلات البرد ، الالتهابات ، الزحار ، تسمم المعدة ، الأورام الدموية ، الروماتيزم ، الكساح ، النقرس وغيرها).

كما ذكر أعلاه ، يعتبر اليود عنصرًا أساسيًا يشارك في العمليات تخليق الهرمون، والتي تعتبر ضرورية لعمل الغدة الدرقية بشكل كامل وصحيح. أي فشل في عملها يؤثر على الفور على حالتك الصحية.

قد تحتوي البيئة على كمية ضئيلة للغاية من اليود ، لأنه لا يعيش الجميع على الساحل. لهذا السبب يجب عليك التحكم في نظامك الغذائي وتنظيمه بنفسك حتى لا تعاني من نقص في عنصر ما. لذلك ، أدخل في نظامك الغذائي الكمية المطلوبة من المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من اليود. مثل هذا النظام الغذائي ، مع النهج الصحيح ، يمكن أن يكون شديد التنوع ولذيذ ، لأنه يقرر مشكلة نقص اليودقادرة على العديد من الفوائد.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اليود

أحد مصادر هذا العنصر هو الماء. حتى مع مياه الشرب العاديةتحصل على ما يصل إلى 15 ميكروغرامًا من اليود لكل لتر ، وماذا يمكن أن نقول عن البحر.

يعتقد بعض الناس خطأً أن الملح المعالج باليود سيساعد في تجديد الاحتياطيات في الجسم. ولكن حتى إذا استبعدت ملح الطعام العادي تمامًا من استهلاكك ، واستبدله بالملح المعالج باليود ، فإنه لا يزال غير قادر على القضاء على مشكلة نقص العناصر.

يرجى أيضًا ملاحظة أنه بعد فترة شهرين ، يتم فتح الحزمة سيفقد معظم المواد المفيدة.

النظر في المجموعات الرئيسية الغنية باليود بمزيد من التفصيل.

زيوت نباتية وحيوانية

جميعها مصدر طبيعي غني بالفيتامينات والمعادن. لكن معظمهم غير قادرين على تجديد مخزون اليود في جسمك بشكل كبير. تم العثور على أكبر كمية منه فقط في زيت الأرز ، قليلاً فيه. إذا تحدثنا عن الدهون الحيوانية ، فالأكثر تفضيلاً أصناف الأسماك الدهنية(لا تنس زيت السمك) و. يعتبرون الأغنى في اليود. انغمس في أطباق السمك المفلطح ، السلمون ، سمك النازلي ، سمك القد ، سمك القاروس ، السلمون الوردي ، الحدوق أو الرنجة. الأطعمة الشهية على شكل الحبار والمحار والجمبري هي أيضًا مصادر ممتازة لليود. منتجات اللحوم ، بالطبع ، أدنى منهم ، لأن الحيوانات كان عليها أن تتلقى كمية كبيرة من اليود مع الطعام (تشبع التربة باليود ، ونباتات المراعي ، وما إلى ذلك).

نسبة عالية جدا من اليود في الخضاروالخيار وبعض الفاكهة. انتبه جيدًا لعصائر البرتقال الأحمر والبرتقالي. قبل أن تدرس بعناية القواعد الموصى بها لتحضير واستخدام العصائر الطازجة.

ويعتبر الجوز من أغنى مصادر العنصر.

من بين مصادر اليود النباتية البنجر والجزر والراوند والفاصوليا الخضراء والحمراء والهليون والسبانخ.

يمكن تسمية أصحاب السجلات لمحتوى العنصر بالأعشاب البحرية والأعشاب البحرية. جزء واحد منهم فقط قادر على سد احتياجاتك اليومية من الجسم في عنصر دقيق.

الفواكه والفواكه المجففة

يحتوي البعض أيضًا على اليود. الرائد بينهم هو البرسيمون والتفاح والعنب والبطيخ والفراولة والأناناس. من بين أغنى اليود الخوخ.

الحليب ومنتجات الألبان

من أجل احتواء (الحليب ، الجبن ، اللبن ، الكفير ، الجبن) والبيض على كمية كافية من العنصر ، من الضروري أن تنمو الحيوانات وتعيش وتأكل في ظروف مناسبة ، كما هو الحال مع اللحوم.

التمسك بالتغذية السليمة ، لن تعاني من نقص الفيتامينات والمعادن. لكن تذكر أن إرادة اليود تتطاير في درجات حرارة عاليةلذلك من الأفضل تناول الأطعمة النيئة أو المطهية أو المسلوقة مع تجنب المقلية.

منتج	محتوى اليود في 100 غرام من المنتج ، ملغ
دهون السمك	700
كبد سمك القد	370
(عشب بحري)	300
الحبار	300
الحدوق	245
سمك السالمون	200
تخبط	190
جمبري	190
هاك	150
سمك باس البحر	145
رنجة (مملحة)	77
	70
المحار	60
سمك السلمون الوردي	50
	49,7
الشوفان	20
	20
	18
شامبينيون	18
لحم خنزير	16,7
حليب (قليل الدسم / كامل)	15
	15
	12,5
جبنة قاسية	11
	10,5
لحم	10
دقيق القمح	10
سمنة	9
الكفير	9
الذرة	8,3
	8
الكريمة الحامضة	7
	7
الجاودار والأبيض	7
	6,5
	6,5
فرخة	6
	5
	3,5
	3.1
	1

، للأسف ، ليست غنية حقًا بهذا العنصر.

تذكر أيضا عن المعالجة الحراريةعند الطهي ، حتى لا تفقد الكمية الأساسية من الفيتامينات والعناصر المفيدة.

نظرًا لأن نقص اليود في الجسم هو أحد أسباب زيادة الوزن ، يُنصح غالبًا بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية أو عالية من هذا العنصر لفقدان الوزن. حتى أن هناك العديد من الأنظمة الغذائية المصممة خصيصًا والتي تعتمد بشكل خاص على استعادة احتياطيات اليود. واحدة من أكثرها شعبية حمية اليود والأرزلأن الأرز يساعد على امتصاص العنصر جيدًا في الجسم ويعطي الشعور بالامتلاء. فقط تذكر أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال ، وتناول مسألة فقدان الوزن بشكل معقول حتى لا تؤذي نفسك.

نقص وفائض اليود في الجسم: الأعراض والعواقب

يجب أن يتلقى الشخص البالغ حوالي 100-150 ميكروغرامًا من عنصر ما يوميًا حتى لا يعاني من أعراض نقصه وتجنب العواقب غير السارة. علامات نقص اليودفي الكائن الحي:

• تطوير تضخم الغدة الدرقية المتوطن.
• تخلف النمو البدني والعقلي عند الأطفال ؛
• مشاكل في الدورة الشهرية (للنساء) والرغبة الجنسية (للرجال) ؛
• ظهور اللامبالاة والنعاس والصداع.
• نوبات من التعب والاكتئاب والتهيج والعدوانية.
• مشاكل الجلد والشعر والأظافر.
• قد تظهر كيلوغرامات "إضافية" ؛
• تورم متزايد ، قفزات مفاجئة في الضغط ، تطور عدم انتظام ضربات القلب وضعف الذاكرة.

تذكر أن المطلب اليومي ل اليود أثناء الحملأو أثناء الرضاعة يزيد إلى 200-300 ميكروغرام. الأمر نفسه ينطبق على الأشخاص الذين يتعاملون مع المواد التي يمكن أن تثبط وظيفة الغدة الدرقية.

عنصر اليود جدا سامة. يمكن أن تتسبب في التسمم أو إثارة أمراض مختلفة (عدم انتظام دقات القلب ، مرض جريفز). يتجلى زيادة اليود في الجسم في أعراض مثل انتفاخ الأغشية المخاطية ، وردود فعل تحسسية (طفح جلدي ، سيلان الأنف) ، قيء ، آلام في البطن ، تعرق زائد ، إسهال ، وغيرها. قد يحدث هذا بسبب انتهاك تنظيم استقلاب اليود أو الإفراط في تناول العنصر في الجسم.

لا تتناول أي أدوية بمفردك دون استشارة طبيبك ، لأنه اعتمادًا على الكمية التي يمكن أن يجلبها اليود كل من المنفعة والضررلجسمك!

مشكلة نقص اليود شائعة جدا. إذا كنت قد صادفته ، فيرجى مشاركته في التعليقات ، وأخبرنا أيضًا كيف تخطط لنظامك الغذائي بحيث يحتوي على ما يكفي من الأطعمة الغنية باليود ، هل ترحب بالوقاية من اليود بالأدوية؟

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

لا يؤدي نقص اليود في الجسم إلى انتهاكات مؤقتة لوظائفه الأساسية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى مجموعة واسعة من الأمراض. لتصحيح الوضع ، ستساعد المنتجات التي تحتوي على اليود والالتزام بمعايير الأكل الصحي. العلامات الأولى لانتهاك الحالة الطبيعية هي الصداع المزمن ، وقلة الشهية ، والوخز المتكرر في المفاصل ، والشعور المستمر بالتعب والنعاس ، والميل إلى نزلات البرد ، وكذلك الاكتئاب لفترات طويلة.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اليود

الوظيفة الرئيسية لليود هي تطبيع عمل جسم الإنسان. هذه المادة ضرورية للتشغيل الكامل لهرمونات الغدة الدرقية ، والتي تضمن الأداء المستقر للقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والأنظمة الأخرى. من خلال الغدة الدرقية ، يدخل المكون الدم والأوعية والأنسجة والهيكل العظمي. مع عدم وجود مادة مفيدة ، يتم تعطيل النشاط الحيوي للكائن الحي بأكمله والتمثيل الغذائي بعد تناول الطعام.

أصحاب السجلات لمحتوى العناصر المفيدة هم المنتجات البحرية. في هذه الحالة ، لا نتحدث فقط عن الأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا عن الطحالب (عشب البحر والأعشاب البحرية). إذا كانت هذه المنتجات نادراً ما تكمل نظامك الغذائي المعتاد ، فيمكنك تجديد إمداد الجسم بفيتامين حيوي بمساعدة الاستهلاك المنتظم لزيت السمك. هذه التركيبات متاحة تجاريًا ومتوفرة في شكل سائل ، وكذلك في شكل أقراص وكبسولات.

أكثر سكان أعماق البحار فائدة هم:

• بلح البحر؛
• الحبار.
• المحار.
• الجمبري.
• سمك الأسقمري البحري؛
• سمك السالمون؛
• سمك السالمون؛
• سمك مملح؛
• تخبط.

من بين الخضار والفواكه والتوت ، هناك أيضًا فواكه غنية باليود. قبل استخدامها أو المعالجة المسبقة ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن التعرض للحرارة يقضي على معظم أنواع الفيتامينات. اليود في هذه الحالة ليس استثناء. يمكن للفواكه الطازجة في فترة زمنية قصيرة تعويض نقص العناصر الغذائية في الجسم المنضب.

يحتوي الحد الأقصى من اليود على الفواكه - الخضار والفواكه والتوت:

• كرنب؛
• الفلفل؛
• طماطم؛
• جزرة؛
• البطاطس؛
• ثوم؛
• موز؛
• فيجوا.
• البرسيمون.
• الفراولة؛
• برقوق؛
• توت بري؛
• عنب؛
• خنق.
• ليمون.

تتميز بعض البقوليات (البازلاء والفول) والحبوب (الجاودار والقمح والشوفان) بنسبة عالية من اليود. سرد المنتجات المفيدة ، من المستحيل عدم ذكر الحنطة السوداء. يجمع هذا النوع من الحبوب بين كمية كبيرة من الفيتامينات ومصدر للعناصر المفيدة. الاستهلاك المنتظم له في الطعام يعمل على تطبيع عمل الغدة الدرقية والجهاز الهضمي وتطبيع الكوليسترول.

تحتوي كمية أقل من المادة المفيدة على منتجات الألبان والبيض. يوصى أيضًا بتناول هذه المنتجات في كثير من الأحيان لضمان تناول اليود يوميًا. الخيار المثالي هو تنويع نظامهم الغذائي اليومي.

قائمة الأطعمة أثناء الحمل التي تنقل الكثير من اليود إلى الجسم

أثناء الحمل ، يحتاج جسم المرأة إلى المزيد من الفيتامينات. تنشأ مشكلة تجديد إمدادات اليود بسبب التغيرات المميزة في الشهية. لا تقبل الأجهزة الهضمية مطلقًا المنتجات الغذائية المنفصلة في ظل وجود خصائص فردية أو تسمم. الاستعدادات التي تحتوي على نسبة عالية من اليود والحديد تنقذ. الدفع .

?

قبل زيارة الصيدليات ، يجب أن تفهم الفروق الدقيقة الرئيسية: من الأفضل استخدام الأدوية كملاذ أخير فقط. يأكل الجنين أثناء الحمل تلك المنتجات التي تدخل جسم المرأة ، لأن نمو الطفل يعتمد كليًا على حمية الأم. ستجلب المكونات الطبيعية المزيد من الفوائد ، ويمكنك العثور على أفضل الخيارات من بين قائمة واسعة من المكونات المحتوية على اليود تحت أي ظرف من الظروف:

• أسماك البحر وكبد القد.
• الأعشاب البحرية.
• مأكولات بحرية؛
• الحليب والكفير والقشدة الحامضة.
• الخضار الطازجة والفواكه والتوت.
• المكسرات.

فئة منفصلة من المنتجات التي تحتوي على اليود هي المكونات المستخدمة لإعداد وجبات الطعام اليومية - مكعبات الدجاج والملح وبعض أنواع التوابل أو البهارات. عند تغليف هذه المنتجات ، يضع المصنعون علامات مناسبة حول المحتوى المتزايد للمكونات الفردية.

ظهر خط منفصل من المنتجات في صناعة المواد الغذائية - بدأت مجموعة واسعة من منتجات المخابز التي تحتوي على اليود في الظهور على الرفوف. إذا كنت تحاول تجديد مخزون جسمك من العناصر الغذائية ، فلا تحاول القيام بذلك بوتيرة متسارعة بشكل مفرط. سيؤدي قصر النظام الغذائي على الأطعمة التي تحتوي على اليود فقط إلى مشاكل جديدة. بفضل الجدول الخاص الذي يعرض كمية المكون المفيد في المكونات المختلفة ، سيكون من الأسهل بكثير التحكم في التغذية الخاصة بك.

بالنظر إلى بعض الفروق الدقيقة ، يمكنك تزويد الجسم ببدل يومي تقريبي للمكونات المحتوية على اليود.

جدول الأطعمة المحتوية على اليود

اسم المنتج	كمية ميكروجرام اليود لكل 100 جرام
كبد سمك القد
كرنب البحر
جمبري
سمك باس البحر