كيفية إغلاق عصير البتولا في فصل الشتاء. أكثر عصير البتولا لذيذ! عصير البتولا لفصل الشتاء مع فرع الكشمش

يعد صلابة عصير البتولا أحد المهنة التي يمكن تكريسها بعدم عطلة نهاية الأسبوع. في أيام الربيع الدافئة، لا يوجد حل أكثر صحة من الذهاب إلى الأسرة بأكملها لأكل اللحوم من النار، وبالتوازي في أقرب بيرش، جمع بضعة عشرات لتر من عصير البتولا.

ستحتاج العملية التحضيرية بأكملها إلى الحد الأدنى من الاستثمارات المالية والقوى الفيزيائية، ولكن نتيجة لذلك، ستتمكن من تخزين عدد كبير من "رحيق البتولا"، والتي لن تقوم بتجديدك الصيف الساخن فقط، ولكن أيضا مع الاستفادة من حصانة الخاص بك.

نصائح لأبي لجمع وحصاد عصير البتولا في فصل الشتاء:

• قبل المتابعة مع عصير البتولا، تحتاج إلى معرفة كل التفاصيل الدقيقة لكيفية الحصول على هذا المنتج. هناك عدة طرق للقيام بذلك. يمكنك شراء عصير البتولا الطازج في السوق لأجداد الأجداد، الذين حاولوا جمعها، أو الاستفادة من الخيار الثاني وتذهب لعصير البتولا إلى بستان بمفرده.
• اليوم سأخبرك كيف يجمع عصير البرش والدي، والذي يقترب من هذه العملية. من المقدمين يعني أنك بحاجة إلى تدريبات يدوية وحفر 6-10 ملليمتر وأبنب من الألومنيوم أو زاوية من القطر المقابل. الأنسب البتولا مناسبة لجمع العصير، والبرميل الذي يبلغ قطره هو عضو في 30 سنتيمتر.
• يتم حفر الفتحة في جذع الشجرة بعمق حوالي 2-3 سنتيمترات وفي هذا المستوى من الأرض، بحيث كان في ذروة الحاوية الخاصة بك (البنوك والزجاجات وما إلى ذلك). في الفتحة المحفورة إدراج أنبوب من الألومنيوم أو زاوية من الأخدود بزاوية.
• الوقت المثالي لجمع عصير البتولا هو الفاصل بين الساعة 12:00 و 18:00. بعد جمع العصير، لا تنس أن تغلق الثقب المحفور. والدي، كما يقول، "تضخم" ثقوب في الجذع المختارة مع فروع الأرض المناسبة في القطر.
• بدلا من أنابيب الألمنيوم والتدريبات، يمكنك إعداد عصير البتولا بمساعدة الأظافر التقليدي (مرة أخرى، من كلمات الأب - "نسج عادي") وفي حفرة جيدة إدراج أنبوب بلاستيكي، الذي نشربه من خلاله مشروبات خفيفة الوزن التي نشربها. يبقى فقط نهاية الأنبوب فقط لإرساله إلى الزجاجة ويعزز آخر قرب جذع الشجرة باستخدام الحبل أو الشريط أو سطح خشبي الناتج أو الفروع الناتجة.

Birch Billet من عصير البتولا مع الزبيب

عندما يتعلق الأمر بموجب الشغل من عصير البتولا، فإن معظم الناس على الفور على العقل يأتي بيرش Kvass. من خلال إعداد هذا الشراب أقترح أن تبدأ قائمة وصفة على إعداد عصير البتولا في فصل الشتاء.

مكونات:

• 2 لترات من عصير البتولا
• 5-6 قطع من التفاح المجفف
• 1 الكمثرى المجففة
• 8-10 الزبيب
• 2 ملعقة كبيرة. شعير

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد حاوية ونحن نخزن البتولا kvass. لهذه الأغراض، زجاجة بلاستيكية مثالية من تحت أي مشروبين لتر. نحن يشطفون المبلغ المطلوب من الزجاجات ودعهم يجفون تماما.
2. الآن سوف نتعامل مع الشعير. لتبدأ، يجب فرزها من القمامة، ثم التحول على عموم القلي الساخن الجاف والقلق إلى الأسود.
3. بعد الشعير جاهز، تحتاج إلى القيام بالزبيب. يكفي فقط شطف جيدا وجاف.
4. الفواكه المجففة تشطف وطحن هذا الحجم، بحيث مرت القطع بشكل فضفاض عبر عنق الزجاجة البلاستيكية.
5. عصير البتولا ثابت وسريع في حاويات عميقة. رمي فيها الشعير والفواكه والزبيب.
6. اترك عصير البتولا في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات.
7. بعد فترة من الوقت، تجاوز عصير البتولا في زجاجة، وليس إضافة حوالي 3-4 سنتيمترات إلى الحواف.
8. بعناية وشد بإحكام عنق الزجاجة بغطاء وترك زجاجة في غرفة التخزين أو مكان مظلم لمدة 4 أيام.
9. من خلال أربعة أيام، نحمل بيتش Kvass في القبو (مكان بارد) واتركه لمدة 2-3 أسابيع.
10. استعداد فحص KVASS بسيط للغاية - إذا كانت الزجاجة مع مشروب كثيف، ولا يمكنك بيعها بإصبعك، ثم Kvass جاهز.

الحفاظ على عصير البتولا المعلب مع الليمون

والثاني في شعبية طريقة عصير البتولا في فصل الشتاء هو الحفاظ عليه. لا تختلف هذه العملية عن الحفاظ على أي منتجات أخرى، ولكن لديها الدقيقة التي سوف تصف بالتفصيل أدناه.

مكونات:

• 3 لترات من عصير البتولا
• 3 قطعة من الليمون
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء

طريقة طهو:

1. يبدأ الطبخ لأي حفظ مع إعداد تارا. بادئ ذي بدء، يجب ان شطف بنك الزجاج 3 لتر بدقة، وبعد ذلك يتم تعقيمه.
2. بعد التعبئة والتغليف من التعليب سيكون جاهزا، حان الوقت للقيام بالعصير. لبدء عصير البتولا، فإنهم يصممون من القمامة المحتملة وادفعها في قدر.
3. نضع الحاوية مع عصير على النار وإحضارها إلى درجة حرارة 90 درجة. يتم قياس درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة الطهي.
4. شطف الليمون الطازج وقطعها مع الدوائر.
5. في العصير، رمي شرائح الليمون وتغرق السكر نائما. أحقق عصيرا إلى غليان ودعه ينقل عن 4 دقائق.
6. أعد عصير في البنوك المعقمة وركوبهم بإحكام مع أغطية.
7. نحن نغطي البنوك مع عصير البتولا بطانية واسمحوا لهم بارد.

إعداد عصير البتولا مع البرتقال لفصل الشتاء

آخر واحد من الأساليب البديلة لعصير البتولا، والذي يبرز خلفيات الذوق الآخر "البرتقالي" الشق. إذا كان لديك أي أسئلة حول قراءة عملية الوصفة، فلا تتردد في طرحها في التعليقات.

مكونات:

• 3 لترات من عصير البتولا
• 3-4 دائرة برتقالية
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• chl. حمض الستريك

طريقة طهو:

1. إذا قمت بتذوق العصير المعلب ذوق البرتقال، فربما، فلنبدأ في الاستعداد مع غسل هذا الحمضيات. بعد غسل الفاكهة، وقطعها مع الدوائر.
2. ثم عصير البتولا هو التصفية والفيضان في قدر معدني. نرسل حاوية مع عصير على النار وإحضارها إلى درجة حرارة 90 درجة.
3. رمي في عصير البتولا الساخنة سولك البرتقال وإحضاره إلى غليان.
4. مباشرة بعد الغليان، نحن صب السكر بحمض الستريك في المقلاة وإيقاف النار على الفور.
5. نحن ندلع عصير جاهز للبنوك المعقمة، وتنتقل مع أغطية. نحن نقدم البنوك مع عصير البتولا لتبرد درجة حرارة الغرفة تحت منقوشة.

الآن تعرف كيف يعمل عصير البتولا. بالعافية!

بيرش عصير البتولا هو احتلال بسيط ومثير ومثوب. بدءا من الرحلة إلى البتولا بستان وننتهي مع سرقة العصير المعد على البنوك المعقمة. تتمكن عملية الشغل بأكملها من البداية والنهاية من الذهاب من خلال أي شخص يريد، والشيء الرئيسي هو الحصول على الرغبة والصبر. أخيرا، أريد أن أعطي بعض النصائح، بحيث مرت بيرش عصير البتولا معك دون مشاكل ومع مزاج جيد:

• عصير البتولا هو الأفضل أن تأخذ من قطر البتولا لا يقل عن 30 سم، ويتم إجراء عملية جمع نفسها في إطار مؤقت بين الساعة 12:00 والساعة 18:00؛
• من الممكن حصاد العصير بطرق مختلفة، تتراوح بين تعليبها، وضخ إعداد البتولا Kvass؛
• أوصي بشدة في عملية الطهي العصير لإضافة ثمار الحمضيات إليه، مثل الليمون والليمون أو البرتقال؛
• بالنسبة لعصير التعليب، فإن الحاوية الزجاجية هي الأنسب، ولكن ل Kvass، مثل مجموعة العصير في الغابة، فمن الأفضل أن تأخذ زجاجات بلاستيكية المعتادة.

كيفية تخزين عصير البتولا؟ كله أو طازج - بأي حال من الأحوال. بيريزوفيتسا في جوهرها - المياه العادية. ويبدو أن يجب أن يظل غير معلن لفترة طويلة. لا. أنه يحتوي على العديد من المواد التي، بعد يومين، حتى في الثلاجة، يبدأ في العفن. وماذا تفعل - البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة هي أيضا أحب البتولا "الماء".

ولكن في بعض الأحيان أريد أن أستمتع بعصير البتولا عند الزخم الخريفي، حرارة الصيف، توقف الشتاء ... كيف تكون؟ عادة - حفظ المستقبل.

يتم تخزين عصير البتولا بثلاث طرق:

• تجمد قوي؛
• التعليب أو التبخر؛
• مشروبات الطبخ

من الواضح أن الذوق وعدد المواد المفيدة بعد معالجة Berezovitsy يتغير قليلا. ولكن بشكل مختلف - بأي حال من الأحوال.

كيفية تخزين عصير البتولا في الثلاجة

للتخزين الطويل الأجل لعصير البتولا، لن يصلح الفريزر العادي. يجب أن يكون وجود وظيفة فروست سريعة شرطا مسبقا. في ثلاجة بسيطة، يتجمد العصير لفترة طويلة ولا يؤثر معظمها على تكوينه.

يتم سكب البتولا "الماء" في أجزاء صغيرة، حوالي 200-300 مل، وعرضت إلى الصقيع الصدمة.

لماذا صغيرة؟ لأنه فهو، يتم تخزينه أيضا يومين فقط. فلماذا ضغط كل الصخور لشرب كوب؟ إنه أكثر ملاءمة للغاية لتخفيف مصدر البتولا عن طريق الأجزاء في وقت واحد.

تعليب في فصل الشتاء

يجب تسخين عصير البتولا على درجة حرارة حوالي 80-85 درجة مئوية، ثم صب زجاجات زجاجية أو علب، لفة في تضفيرات مع أغطية. بعد كل الإجراءات، يجب أن يتم زرع الحاويات الغائمة بالإضافة إلى 15-20 دقيقة عند 90 درجة مئوية.

أروع علب مع محتوى ثمين في درجة حرارة الغرفة يمكن تخزين بأمان في مكان بارد مظلم 6-8 أشهر.

طريقة أخرى لتخزين عصير البتولا هي التبخر. عند درجة حرارة 60 درجة مئوية، تدافع عصير البتولا، تبخر حجمها إلى 25٪ من المجموع. وهذا هو، إذا كان في الأصل 10 لترات من السوائل، في النهاية يجب أن يكون هناك 2.5 لتر فقط.

يدور العصير الكراميل البني، لكنه طبيعي. يتم انسكابها بواسطة الدبابات، مغلقة مثل يدور المنزل مألوفة وإزالة في الطابق السفلي أو قبو.

قطعة واحدة، لا يتم استخدام المشروبات الناتجة. يجب تخفيفها بالماء النظيف في جزء 1 جزء من العصير في 3 أجزاء من الماء.

مجلس. للحصول على موثوقية كاملة، يتم سكب الشراب في زجاجات وعصا إلى الأعلى جدا بحيث لا يوجد هواء. يتم تدمير الأغطية لنفس الأسباب مع الشمع السائل أو البارافين.

المشروبات من البتولا "الماء"

إذا لم يكن هناك رغبة في الفوضى مع التقلبات، فإن الطبخ هو اختيارك. من عصير البتولا جعل Kvass رائعة، البلسم، الصقيع. هناك العديد من الوصفات هناك مجموعة رائعة، أدناه أبسط، ولكن لا تقل لذيذ.

كتف
على 2 لتر من عصير البتولا من درجة حرارة الغرفة إضافة 4 ملعقة شاي بدون الجزء العلوي من السكر ومتوسط \u200b\u200bحفنة من الزبيب. تذوق إضافة عمول الليمون المبشور، العديد من التوت المفضل، شرائح من الفاكهة. يتم خلط الخليط تماما، معبأة زجاجات على زجاجة زجاجية، ثم إزالتها على Zakvask إلى مكان مظلم بارد لمدة 7 أيام.

بعد أسبوع، KVASS هي تصفية والشرب. تخزينها في الثلاجة مثل هذا المشروب حتى 3 أشهر.

بالمناسبة، لا تغسل الزبيب قبل الإشارة المرجعية، وإلا فإن عملية التخمير ستنتقل مع العفن.

مجلس. إذا قمت بدلا من الفاكهة أو التوت إضافة مضغ الصنوبر، فسوف تتحول Kvass ليس لذيذ فقط رائحة ممتعة، ولكن أيضا مفيدة مع محتوى عالي من فيتامين C.

بلم
مزيج 5 لتر عصير البتولا، 1 لتر النبيذ الاحمر عالية الجودة (أفضل منزل، بدون مواد حافظة ومضافات كيميائية)، 1.5 كجم من رمل السكر، 2 غسلها وليمون مفروم ناعما. أغلق الخليط الناتج مع أغطية كثيفة، ولكن لا تدحرج. نظيفة لمدة شهرين في مكان بارد (قبو، موضعي).

بعد التصفية، امنح "بقية" 21 ل 21 آخرين. أنت تستطيع الإستمتاع!

مجلس. Balm لا يستخدم كشراب مستقل. يضاف إلى الشاي، كوكتيل، القهوة.

مورس
تتمتع مورس من عصير البتولا بإضافة أي التوت الموجودة في متناول اليد. يتم الضغط عليهم، السائل يعين إلى الجانب. يتم صب اللحم المتبقي بواسطة Berezovitsa، ووضع حمام الماء المغلي. الحرارة لا يزيد عن 5 دقائق. إزالة من النار، تعطي لتبرد تماما.

ثم مختلطة مع عصير مطبوخة سابقا تبريد ومبرد والشراب. اختياريا، يحلوون مع السكر أو العسل الطبيعي.

مثل هذا المشروب يروي تماما العطش، يعطي الجسم تهمة من البهجة والمدار من القوة، وتجسم الرصيد الفيتامين والمعادن.

يتم تخزينها في الثلاجة الناتجة Elixir يمكن أن تصل إلى 3 أسابيع.

مجلس. يتم حصاد البتولا "الماء" في وقت مبكر من الربيع، عندما لا يكون هناك التوت في الموسم. وما الذي يمنع من الحصول على المجمدة منذ الصيف الماضي؟ بالتأكيد بقي عدة أكياس مع احتياطيات العام الماضي في الثلاجة.

فائدة قيمة

1. في ستارين، تم ترك بيريزوفيتسا للتجول دون إضافات. تم التوصل إلى محتوى كحول صغير. من غير المرجح أن يشبه الشخص الحديث الذوق، ولكن ما يمنع المحاولة؟
2. البتولا النقي غير المعالج "المياه" - شفافة، يذكر الربيع. يقول ظهور فقاعات الهواء أو الرغوة البيضاء أن الشراب قد تدهور. لا يستحق استخدام أو معالجة مثل هذا السائل.
3. عصير البتولا الطازج هو مشروب مفيد للغاية لأمراض الجهاز الهضمي.
4. بعد الطهي، يمكن أن يصر Kvass على الزهور الليندن، بوحشية، البابونج. من هذه المواد المفيدة ستضيف فقط، سيكون الذوق أكثر مشبعا.
5. للحفظ، عصير البتولا الطازج فقط مناسب. شارع 2 أيام لم تعد حفظ التعقيم. ولكن بالنسبة للطهي Kvass، لا يزال مناسبا.
6. إذا، أثناء مجموعة من الشجرة، فإن Berezovitsa محمومة مع صبغة صفراء، والوقت قد فاته بالفعل. تحتاج إلى الانتظار العام المقبل.

كيفية تخزين عصير البتولا؟ للحفاظ على خصائصه القيمة منذ فترة طويلة - من الأفضل تخزينها مباشرة في البتولا. واستخراج الموسم والكميات للاستخدام الشخصي. يتحدث الناس - طوال وقتهم.

فيديو: كيفية الحفاظ على عصير البتولا

يحتوي عصير البتولا على العديد من الخصائص المفيدة ولديه تأثير مفيد على الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يرفع جيدا عطش. لسوء الحظ، نظرا لفترة تخزين صغيرة، فمن الضروري اللجوء إلى طرق مختلفة من المعالجة والحفاظ عليها، للحفاظ على أطول.

الحفاظ على

أبسط طريقة موثوقة للحفاظ على عصير البتولا - لفة في البنوك. هناك العديد من الطرق، اعتمادا على النكهات والفرص. خلال الاتحاد السوفياتي، كان الطريق الأكثر شعبية لعصير الحفظ الصناعي يحفظه في جرار 3 لتر بالسكر والليمون. حصل عصير على تورتة، حلوة، مشبعة إلى طعمها. حتى الآن، فإن الحفاظ على معقد إلى حد ما من قبل إضافات مختلفة. في عصير البتولا بدأت في إضافة الأعشاب الطبية، ثمار الحمضيات الطازجة وهلم جرا.

العالمي ينطوي على استخدام المكونات الطبيعية الحصرية دون عوامل مؤكسدة معزولة بشكل مصطنع. بالنسبة للتعليب، سيحتاج 3 لترات من عصير البتولا إلى 2. إمدادات السكر وأرباع الليمون أو أي حمض مع الحمضيات.

يتم تعقيم البنك ويتم إضافة السكر والحمضيات إليه. يتم إحضار عصير البتولا إلى غليان، سكب في جرة المعدة وتوسع غطاء معقم. يدور العصير يتحول إلى الغطاء ومغطى بالحرارة للتعقيم الإضافي.

طرق البديلة للحفظ

إنه لذيذ جدا ويتم الاحتفاظ kvass من عصير البتولا. يتم صب عصير البتولا في أي حاوية حالية (10L) وحفنة من الزبيب. لتحسين التخمير وجعل طعم خاص، يمكنك إضافة العديد من النجوم الجاودار. يمكن استبدال Sugari بالشعور. لتحسين الذوق، تتم إضافة الحماس الليمون مرة أخرى. اختلافات الاختيار متنوعة جدا. يفضل البعض استخدام الخميرة نتيجة أسرع. على أي حال، تستمر عملية التخمير أسبوعا على الأقل أسبوعا ويمكن بدء تشغيل Kvass على الفور تقريبا. يتم تخزين Kvass جاهز في مكان بارد لعدة أشهر.

بعض مضيفات وجود غرف الفريزر قد أتقنت تجميد عصير البتولا. هذه مجرد أماكن تستغرق الكثير وطريقة التخزين هذه غير مناسبة. من الأفضل أيضا تطبيق اللحام من أجل زيادة التركيز والتخفيف من المياه اللاحقة للاستخدام. لهذا، يتم تبخير عصير البتولا عند 60 درجة مئوية لانخفاض الحجم بنسبة 75٪ ومعبأة في زجاجات في البنوك.

لذلك، قيادة منزلك من المطبخ. الآن سيكون هناك غير آمن، والبدء من جديد موسم المشتريات. ما السعادة التي انتهت في فصل الشتاء الشتاء!

• السكر - 1 في زجاج جرام 250 غرام على جرة 3 يولية.
• حمض الليمون - 1 ملعقة صغيرة دون شريحة على جرة 3 Ylitonean؛
• البرتقال - 1 يضحك قليلا في جرة 3 يولية.

بناء على مقدار العصير الذي تريد أن تدوره، واتخاذ الكمية المطلوبة من السكر والليمون والبرتقال. لدي حوالي 1.5 كجم من السكر، 2 برتقالي وفي مكان ما 70-75 غرام من حمض الستريك في مكان ما في 8 علب 3 يولية.

كيفية إغلاق عصير البتولا مع البرتقال في البنوك

1. للبدء بتعقييم الحاوية. يمكن القيام بذلك لزوجين وفي الفرن. لم يكن لي أن أسرع في عجل، لذلك احتفظت بهم في الفرن لمدة ساعة تقريبا عند درجة حرارة 150 درجة. إنها أكثر ملاءمة، بالطبع، للقيام بذلك مقدما حتى لا تصرفت عن طريق الغسيل والتجفيف وإعداد الحاوية. إذا كان عصير البتولا يخطط للفة في المساء، وفي فترة ما بعد الظهر، قام شخص ما من المنزل في المنزل، بوضع الجرار في الفرن في الصباح وأطلب منهم تشغيل، ثم أطفئ الفرن. فقط عندما تعال إلى المنزل، يتم تعقيم القوارير وحتى تمكنت لتبرد.

2. عصير البتولا الطازج يصب في المقالي الكبيرة ووضع موقد على حريق قوي. دعه يغلي. هذه المسألة غير مسبوقة، لذلك تشارك في أغطية. يتم شطفهم ورمي في الماء المغلي، كما تفهم، قدر صغير بالماء الذي تحتاجه لوضعه مسبقا. تعقيم أغطية 5-7 دقائق مع الحفر النشط.


3. بعد ذلك، ضعهم على قطعة قماش نظيفة جافة أو منشفة وتعطيني تجف.
عندما تكون في قدر مع عصير، يبدأ فقط في الظهور فقاعات، أحضرها إلى طيار قوي وإيقاف تشغيله على الفور. لا تهضم!


4. في البنوك السكر السكر.


5. بعد ذلك، وضعنا حامض الستريك.


6. رمي دائرة من البرتقال وتبدأ بلطف في صب العصير.


7. من أجل الانفجار عن طريق الخطأ، قد يكون ذلك أيضا، إدراجها في وعاء بلاستيكي، في الجزء السفلي منه هو أن تكون خرقة جافة (وتغييرها بقدر مبلل). عندما تعمل مع الماء المغلي، فإن الاحتياطات الإضافية لن تتداخل مع أي شخص.
املأ جرة الزجاج مع عصير البتولا على الرقبة والاندفاع.


8. عند التشغيل إلى جرة على الرقبة، امسك إصبعك في منتصف الغطاء. إنها ترسخت، ولكن لا يوجد شيء فظيع فيه، الشيء الرئيسي هو أن الغطاء لا يهتم تحت هجوم عصير البتولا الساخن.


9. تغطية السترات مع سترة أو fufayka وإجازة بين عشية وضحاها. في الصباح، يمكن إطلاق عصير البتولا المبستر مع برتقالي في قبو الشتاء. في الغرفة الباردة، فهي جيدة، لذلك إذا كنت لا تشرب العصير في وقت سابق، فقد يمكن أن يكون كافيا حتى الشتاء المقبل. بالعافية!

مؤلف هذه الوصفة الرائعة مع الصورة ksysha0810

يعتبر شعب أبريل شهر عصير البتولا. تثني الأراضي، جنبا إلى جنب مع كل الطبيعة من النوم الشتوي، والأشجار مطلوبة، تبدأ عصائر حياتهم الركض السريع الجديد.

الحفاظ على عصير البتولا أمر ممكن في المنزل. أضف السكر وحمض الستريك إلى قدر مع عصير وتسخين كل شيء للغليان والسكر تماما. ثم عصير الساخنة تضغط من خلال الشاش لإزالة جميع الشوائب المحتملة وفي صب الساخنة في زجاجات. زجاجات مغلقة تحمل في الماء الساخن عند درجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. وتم الانتهاء من تعليب عصير البتولا.

هناك عدد قليل وصفات لعلم عصير بيرش في المنزل.

في قدر يغلي عصير البتولا.
على جرة 3 لتر:
3 ملعقة كبيرة. السكر الكامل إلى الأعلى، والباقي اختياري:
- 2-4 دائرة الليمون؛
- 2-4 دائرة برتقالية + 0.5 c.l. حمض الستريك؛
- 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
- منشورات من النعناع الجاف + 0.5 كل. ليم. الأحماض
- 2 مصاصات مع أي ذوق (دوقية، أبل، النعناع) + 0.5 c.l. ليم. ك - أنت.

إلى السكر إضافة أي من الخيارات المذكورة أعلاه ووضعها في غسيل فارغ قبل 3 لتر. إناء. ثم وضعنا الشاش على جرة، مطوية في العديد من الطبقات، وسكب عصير الغليان مع دلو. نتدحرج مع أغطية، أدر جرة العصير على السرير والعزل. صدقوني، العصير لذيذ حقا وهو جيد.

عصير لا يمكن الحفاظ عليها. قواعد تخزين عصير البتولا
يصعب الحفاظ على عصير البتولا الطازج لفترة أطول من يوم واحد - يمكنه تطوير البكتيريا التي تدمر الأحماض الأمينية والإنزيمات وغيرها من المواد النشطة بيولوجيا. لذلك، يجب إعداد عصير جديد لتخزين أطول.

وصفة N1.
سوف يستغرق الأمر: 25 لترا من عصير البتولا، 300 غرام من السكر، 1-2 ليمون، 100 غرام من الزبيب.
في السعة النظيفة، نحن صب عصير البتولا العجاف، إضافة الزبيب المغسول وشرائح الليمون (بدون بذور). كل شيء مختلط جيدا ومعبأة في زجاجات من قبل البنوك. يتم إغلاق البنوك بأغطية وأغادر في درجة حرارة الغرفة (18 درجة) لمدة 3-5 أيام حتى يصعد العصير قليلا. ثم وضعنا البنوك في مكان بارد (درجة الحرارة 5-10 درجة). انخفاض درجة حرارة التخزين، أبطأ التخمير وعصير أفضل. عند درجة حرارة 5 درجات، سيكون العصير متألقة حوالي 14-20 يوما.

وصفة N2.
سيستغرق الأمر: 30 لترا من عصير البتولا، 100 رقص الجاودار، 150 غرام من السكر.
إلى عصير البتولا، أضف دقيق الجاودار، مطلق في كمية صغيرة من العصير والسكر والمغادرة للتجول في 18 درجة. ثم وضعنا في مكان بارد - 5-10 درجات.

وصفة n3.
سوف يستغرق الأمر: 10 لتر من عصير البتولا، 200 غرام من الخبز الأسود، 4 شباب من الكشمش الأسود، 100 غرام من السكر
إلى عصير البتولا، إضافة قطعة من الخبز الأسود وجبات خفيفة (يمكنك تجفيف الخبز في الفرن)، براعم شابة من الكشمش الأسود والسكر. ونحن نترك لمدة ثلاثة أيام للتجول عند درجة حرارة 15 درجة. ثم غمر عصير في علب أو زجاجات، مضيفا نصف ملعقة صغيرة من السكر لكل حاوية. البنوك والزجاجات مع عصير تغلق الأغطية ووضعها في الثلاجة أو القبو - من المهم أن تكون درجة الحرارة 4 درجات. يمكنك الاستفادة من تجربة الأجداد ودفن الزجاجة في الأرض.

وصفة N4.
سكب عصير البتولا الطازج في زجاجات، مضيفا السكر إلى كل ملعقة صغيرة من شرائح الليمون و 5 WasWiches وحامض الستريك في طرف السكين. يتم تسجيل زجاجات ومغادرة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام في درجة حرارة الغرفة (18 درجة). ثم وضعنا الزجاجات في مكان أكثر برودة (4-10 درجة).

اثنين من وصفات من المنزل تعليب عصير البتولا

وصفة 1.
طريقة حديثة بسيطة لعصير البتولا
125 غرام من السكر و 5 غرام من حمض الستريك يضاف لكل 1 لتر من عصير البتولا.
ثم يتم تصفيتها، وسكب في العلب، والبسترة والملتوية مع الأغطية.
من المفيد مزج عصير البتولا مع العصائر الأخرى التي تم الحصول عليها من الفواكه والخضروات الطازجة، وكذلك الإصرار على أوراق النعناع، \u200b\u200bميليسا، مجلس الوزراء، السطو، ليبوف، فواكه التمرد، التوت البريري.

وصفة 2.
لقد فعلنا فقط Kvass، حوالي 60 لترا في الموسم. تم جمع العصير، سكب في زجاجات 20 لتر، كان هناك حفنة من الزبيب، يمكنك بعض السكر، حوالي 1 كجم لكل زجاجة. في البداية، يجب أن تكون الزجاجات مغطاة ببساطة مع marblee وانتظر حتى يبدأ التخمير، ثم ضع الغالق وعقد ثلاثة أيام أخرى. بعد ذلك، سلالة وصب على زجاجات بلاستيكية من تحت المياه المعدنية، للانتظار بشكل جيد. تخزين زجاجات في القبو. Kvass تبين لذيذ جدا، فضفاضة ومنعشة. كم يمكن تخزينها، لا أستطيع أن أقول، لأنه بحلول منتصف الصيف شربناه.

تذكر! درجة حرارة تخزين العصير مهم جدا. عند درجة حرارة 16 درجة فما فوقها، يصبح عصير البتولا بسرعة ويصبح طعم حاد.