ก๋วยเตี๋ยวทะเล: สูตรและส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวทะเลจีน สูตรก๋วยเตี๋ยวทะเลญี่ปุ่น

อาหารอิตาเลียนได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดและอาจเป็นอาหารที่ทันสมัยที่สุดในโลก โดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย

หากในอาหารยูเครนถือว่าอาหารประจำชาติมากที่สุดแล้วในหมู่ชาวอิตาเลียนอาหารประจำชาติที่สุดคือพาสต้าและพาสต้า รูปร่างและขนาดทั้งหมด: มันถูกเพิ่มลงในซุป, เสิร์ฟพร้อมซอส, ชีส, อบ, ยัดไส้ด้วยสิ่งต่าง ๆ คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อย - สลัด ก๋วยเตี๋ยว

เมื่อพิจารณาว่าอิตาลีเป็นประเทศทางทะเล และชายฝั่งของอิตาลีถูกชะล้างด้วยสัตว์ทะเลที่อุดมไปด้วยสิ่งมีชีวิตทางทะเลตั้งแต่ปลาไปจนถึงสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสรุปว่าในอาหารทะเลอาหารอิตาเลียนนั้นอยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการ ผู้ชื่นชอบและชื่นชอบอาหารอิตาเลียนจะต้องประทับใจกับอาหารอิตาเลียนอย่างแน่นอน

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกอาหารทะเลว่าสิ่งมีชีวิตทั้งหมดจากทะเล ยกเว้นปลาและสัตว์ อาหารทะเลทั่วไปส่วนใหญ่เป็นหอย ปลาหมึก กุ้ง ปลาหมึก ปู กุ้งก้ามกราม อาหารทะเลมีโปรตีนจำนวนมาก จึงเป็นสินค้าที่มีคุณค่าในเมนู นอกจากนี้ อาหารทะเลยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

ก๋วยเตี๋ยวทะเลเป็นอาหารอิตาเลียนที่อร่อยล้ำเลิศไม่เหมือนใคร ขออภัย เราให้บริการเฉพาะอาหารทะเลแช่เย็นหรือแช่แข็งเท่านั้น ตามกฎแล้วพวกเขาจะขายแบบบรรจุล่วงหน้า การทำอาหารจากอาหารทะเลต่างๆ เป็นเรื่องยาก เพราะ การบรรจุเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นเรื่องที่หาได้ยาก และการซื้ออาหารทะเลต่างๆ (หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ ฯลฯ) ในปริมาณที่มากขึ้นนั้นมีราคาแพง

แต่มักจะพบส่วนผสมของอาหารทะเลแช่แข็ง จะรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกแล้วก็ได้ ตัวเลือกแรกจะดีกว่าเพราะ อาหารทะเลต้องไม่ปรุงนานเกินควร มิฉะนั้น จะเหนียวและเป็นยาง โดยปกติอาหารทะเลจะต้มเป็นเวลาหลายนาทีก็อร่อย

ก๋วยเตี๋ยวทะเล. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• อาหารทะเลแช่แข็ง 250 กรัม
• บะหมี่อิตาเลี่ยน 250 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง 30 มล
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เคเปอร์ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวานรสชาติ

1. เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือในอัตรา 5-7 กรัมเกลือต่อลิตรแล้วต้มน้ำให้เดือด ต้มบะหมี่จนนิ่ม คุณสามารถใช้เส้นใดก็ได้ พาสต้า เฟตตูชินี พาสต้า ปาปาเดลล์ ตาลเลียเตลเล ฯลฯ ก็ได้ พาสต้าเส้นยาวคุณภาพสูงกว้าง 5-15 มม. วางบะหมี่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

   บะหมี่แทกเลียเตลเล่

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่เส้นหมี่ลงบนกระทะ คนเบา ๆ ปิดฝาและใส่ในที่อุ่น

   ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

3. ปอกและสับหัวหอมและกระเทียม เพียงแค่สับกระเทียมด้วยมีดแล้วหั่นหัวหอมเป็นเส้น

   อาหารทะเลและผัก

4. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 4-5 นาทีในน้ำมันมะกอก เพิ่มไวน์ขาวแห้งและใบกระวานหนึ่งใบ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

   หัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาที

5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก ลบส่วนสีเขียวและเมล็ดพืช สับมะเขือเทศอย่างประณีต ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงในหัวหอม

   ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงในหัวหอม

6. ละลายส่วนผสมของอาหารทะเลหรือเติมน้ำและนำไปต้มแล้วล้างออก หลังจากที่อาหารทะเลละลายแล้วก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้
7. เพิ่มอาหารทะเลลงในซอสไวน์ หัวหอม และเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ไม่ควรปรุงมากเกินไป มิฉะนั้น อาหารทะเลจะมีลักษณะเหมือนยางพารา

   เพิ่มอาหารทะเลลงในไวน์ หัวหอม และซอสเครื่องเทศ

8. วางบะหมี่บนจานที่อุ่นไว้

   

ก๋วยเตี๋ยวทะเลเป็นอาหารที่อร่อย โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบอาหารทะเล แต่ปรุงสุกดี มันเป็นแค่เทพนิยาย

เชื่อกันว่าพาสต้า ก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารประจำชาติของอิตาลี (ที่นั่นเขาเรียกกันว่าพาสต้า) บางทีแม้ว่าในรัสเซียจะเป็นอาหารประจำชาติไม่น้อยพร้อมกับมันฝรั่ง

แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนปรุงอาหารจากพาสต้าหลายร้อยจาน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างในประเทศของเรา พวกเขาส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่เมื่อได้รับเครื่องเคียงกับเราในกองทัพแม้ว่าจะติดอยู่ด้วยกัน แต่สำหรับเรามันเป็นวันหยุดหลังจากข้าวบาร์เลย์

จะพูดอะไรเกี่ยวกับพาสต้ากับอาหารทะเลก็ไม่เคยคิดเลย แต่ตอนนี้ พออยู่มาเยอะ เห็นเยอะ ถือว่าจานนี้อร่อยที่สุดจานหนึ่ง

รัสเซียมีทะเลหลายแห่ง และในปัจจุบันมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารทะเลต่างๆ ซึ่งชาวรัสเซียจำนวนมากไม่เคยได้ยินมาก่อน

อาหารทะเลเป็นสิ่งมีชีวิตในทะเลทั้งหมด ยกเว้นปลาและสัตว์ ที่พบมากที่สุดคือกุ้งหอยปลาหมึกและปู อาหารทะเลทุกชนิดมีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ

ขออภัย ส่วนใหญ่เราสามารถเข้าถึงอาหารทะเลแช่เย็นหรือแช่แข็งได้ ยกเว้นบริเวณชายฝั่ง ตามกฎแล้วพวกเขาจะขายแบบบรรจุล่วงหน้า

ฉันไม่รู้ว่าในส่วนยุโรปของประเทศเป็นอย่างไร แต่คุณสามารถซื้อส่วนผสมอาหารทะเลแช่แข็งจากเราได้ตลอดเวลา

มันไม่ต่างกันเลยว่าจะซื้อแบบดิบหรือปรุงสุก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาทำอาหาร คุณต้องทำอาหารเพียงไม่กี่นาที มิฉะนั้น จะแข็ง การทำอาหาร.

ก๋วยเตี๋ยวทะเล - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยว - 400 กรัม
• เนย - 4-5 ช้อนโต๊ะ

• ธนู - 1 หัว

• กระเทียม - 2 กานพลู

• รากขิง - 50 กรัม

• คื่นฉ่าย - 1/2 ก้าน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ถ้วย

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น

• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง - 1/2 แพ็ค (ประมาณ 250 กรัม)

• หอยเชลล์สดแช่แข็ง - 10 ชิ้น

• กุ้งแช่แข็งต้ม - 8 ชิ้น (ปานกลาง)

• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• พาสลีย์

การตระเตรียม:

• เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม เกลือ ลดเส้นหมี่ลงไป ต้มอีกครั้ง คนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที จนนุ่ม

• ทิ้งในกระชอน, ล้างออกด้วยน้ำเย็น, ปล่อยให้น้ำไหลออก, ละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยผสมบะหมี่ที่ต้มแล้วใส่ในที่อบอุ่น

• ละลายน้ำแข็งกุ้ง หอยเชลล์ และค็อกเทลทะเล ปอกกุ้งแล้วพักไว้

• ละลายเนยในกระทะ ใส่หอยเชลล์ในกระทะ ใส่เกลือเบา ๆ ทอดทั้งสองด้าน 1-2 นาทีในแต่ละด้านไม่มาก

• วางหอยเชลล์ไว้บนตัวกุ้ง
• ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปอกเปลือกแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ปอกเปลือกแล้วสับขิง

• ในกระทะที่หอยเชลล์ผัดใส่น้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเคี่ยวหัวหอมสับเป็นเวลา 5 นาทีใส่กระเทียมในที่เดียวกัน

• ผักชีฝรั่ง,

• ขิง, เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที,

• ใส่ไวน์ขาวใส่ใบกระวาน

• ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นำไปต้ม

• ใส่อาหารทะเล เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

• มะเขือเทศทำแผลรูปกากบาทที่ส่วนบนจุ่มในน้ำเดือด (อย่าต้ม) ล้างออกด้วยน้ำเย็นเอาผิวหนังออกตัดแกนกินไม่ได้ผ่าครึ่งบีบเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็น ลูกบาศก์.

• ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในถาดอาหารทะเล

• เพิ่ม capers ที่นั่นผสมเบา ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

• ใส่หอยเชลล์ กุ้ง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ คลุกเคล้าทุกอย่างจากความร้อน

ใส่ก๋วยเตี๋ยวลงในชามสลัดขนาดใหญ่หรือจานเทน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เกิดขึ้น

ผัดเบา ๆ และวางบนจานเสิร์ฟ

หมายเหตุ: เราใช้ค็อกเทลอาหารทะเลที่ปรุงสุกแล้วแช่แข็ง หากคุณจะใช้อาหารสดแช่แข็ง ดูบรรจุภัณฑ์สำหรับเวลาและวิธีการเตรียม

อาหารทะเลแช่แข็งควรละลายในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นและห้ามแช่แข็งซ้ำ หากคุณต้องการละลายกุ้งหรืออาหารทะเลอื่นๆ อย่างรวดเร็ว ให้วางบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่เปิดไว้ในน้ำเย็น

บะหมี่ทะเลแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

วิดีโอ - ก๋วยเตี๋ยวทะเล

อร่อย!

ในความเข้าใจของเรา บะหมี่เป็นพาสต้าชนิดหนึ่ง แต่ก็มีข้าว บัควีท และบะหมี่ไข่ด้วย ตอนนี้เราจะมาบอกวิธีทำบะหมี่ทะเลแสนอร่อย

บะหมี่โซบะกับอาหารทะเลและผัก

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวบัควีท - 200 กรัม
• บวบ - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 100 กรัม
• แชมเปญสด - 100 กรัม
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• งา - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กุ้งต้มและแช่แข็ง - 400 กรัม

การตระเตรียม

จุ่มกุ้งในน้ำเดือดและหลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หั่นเห็ดแชมปิญอง บวบ และมะเขือยาวเป็นเส้น อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดผักและถั่วบนไฟอ่อนประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่กุ้ง งา ผักชีฝรั่งสับ และเส้นก๋วยเตี๋ยว ผัดและทอดประมาณ 2 นาที กวนเป็นครั้งคราว

สูตรก๋วยเตี๋ยวทะเลจีน

วัตถุดิบ:

• อุด้งหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว - 1 แพ็ค;
• ซอสสำหรับทอดทะเล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กุ้ง - 500 กรัม
• หอยเชลล์ - 500 กรัม

การตระเตรียม

แช่เส้นหมี่ในน้ำเดือดจนนิ่ม แล้วใส่กระชอน ละลายน้ำแข็งกุ้งและทำความสะอาด อุ่นซอสในกระทะทันทีที่เริ่มเดือด ใส่กุ้งและหอยเชลล์ลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปิดไฟ ใส่เส้นหมี่ลงไปผัด ใส่ซีอิ๊วเพิ่มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

สูตรบะหมี่ไข่ทะเล

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ไข่ - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมอาหารทะเล - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว (ขน) - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - 4 ลำต้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

การตระเตรียม

ปรุงบะหมี่ไข่ตามคำแนะนำ เราล้างและทำให้แห้งอาหารทะเล สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมและทอดต่ออีก 3 นาที เราโอนผักที่เตรียมไว้ไปยังจานและในกระทะเดียวกันเราใส่อาหารทะเลและทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ใส่ผัก สมุนไพรสับ ซีอิ๊วขาว และโหระพาลงในอาหารทะเล ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟแล้วต้มต่ออีก 5 นาที วางบะหมี่ไข่ลงในจาน ทำเป็นจานตรงกลาง แล้วจัดวางอาหารทะเลพร้อมผัก

สูตรก๋วยเตี๋ยวทะเล

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ไข่จีน - 600 กรัม
• กุ้ง, หอยแมลงภู่ - 300 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• ไวน์ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หน่อไม้ - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 3 ลำต้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• รากขิง - 15 กรัม

การตระเตรียม

ละลายน้ำแข็งกุ้งหอยแมลงภู่ ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมเชอร์รี่ ไวน์ข้าว ซีอิ๊วขาว และเทส่วนผสมที่ได้ลงในอาหารทะเล เราใส่ไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง หั่นพริกหวาน หัวหอม และหน่อไม้เป็นเส้น ปอกรากขิง และขูด 3 อันด้วยเครื่องขูด ต้มบะหมี่ไข่จีน ผัดอาหารทะเลในน้ำมันพืช จากนั้นเราก็จัดใส่จาน และในกระทะเดียวกัน เราผัดผัก จากนั้นใส่เส้น อาหารทะเล และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก๋วยเตี๋ยวทะเลจีนพร้อมแล้ว

สูตรก๋วยเตี๋ยวทะเล

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 100 กรัม
• อาหารทะเลแช่แข็ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ซีอิ๊ว, งา - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ละลายน้ำแข็งอาหารทะเลล้างและแห้ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่กระเทียมสับ แล้วทอด หลังจากนั้นก็นำอาหารทะเล เกลือ พริกไทยป่นตามชอบ ปรุงเป็นเวลา 3 นาที แล้วเทซอสถั่วเหลืองลงไป อีก 3 นาที ใส่งาลงไป ผัดและวางเส้นก๋วยเตี๋ยว ค่อยๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราจัดจานบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟ

อาหารทะเลเป็นสิ่งที่เบามากในตัวเอง แต่ดีต่อสุขภาพ อาหารหลายอย่างปรุงด้วยอาหารทะเล ได้แก่ สลัด หม้อปรุงอาหาร ซุป ของว่างต่างๆ รวมทั้งซูชิและโรล พาสต้า เช่น บะหมี่ ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล บะหมี่ทะเลเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันมื้อเบา ๆ แต่มากมาย

เพื่อเตรียมบะหมี่ทะเล เราต้องการบะหมี่และอาหารทะเล ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักและจำเป็น และผักบางชนิด เช่น หัวหอมและพริกหยวก ผลิตภัณฑ์ตัวช่วยคือ เกลือ ซีอิ๊ว น้ำมัน มะนาว

เราล้างส่วนผสมของทะเลและแช่ในซีอิ๊ว ค็อกเทลซีฟู้ดสะดวกมาก อาหารทะเลมีหลากหลาย อย่างละนิดละหน่อย หรือซื้อชิ้นละ 70-100 กรัม (หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาหมึก กุ้ง)

เราทำความสะอาดและล้างผัก จากนั้นเราก็ตัดมันตามอำเภอใจ - เป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ จุ่มบะหมี่ลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเราก็ใส่ในกระชอน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมและพริกหยวกบนไฟอ่อน ผัดผักเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดทั้งหมด 3-4 นาที

ตอนนี้เพิ่มอาหารทะเลลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ใส่บะหมี่ที่ปรุงแล้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มของพาสต้าเสียหาย เราเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที

บะหมี่ทะเลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมแล้ว!

ตักใส่จาน ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมโรยน้ำมะนาวแต่ละส่วนด้วย ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานและนอกจากนี้น้ำมะนาวยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล

อร่อย!