วิธีการอบซี่โครงในเตาอบ ขั้นตอนการทำจาน

ซี่โครงหมู - อร่อยชุ่มฉ่ำ! พวกเขาสามารถอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือในแขนเสื้อ กับมันฝรั่งหรือในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง ตุ๋นในหม้อหุงช้าหรือในกระทะอบบนตะแกรง และออกมาสวยงาม แดงก่ำ ฉ่ำ และที่สำคัญ อร่อยเสมอ!

คุณสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในวันธรรมดาสำหรับอาหารค่ำหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ แต่บนโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่หรือ 8 มีนาคม! ทุกคนรักพวกเขา!

สูตรของเราสำหรับทำซี่โครงหมูนั้นง่ายมากและในขณะเดียวกันทุกอย่างก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตรง่ายๆ

อาหารเย็นแสนอร่อย - สองในหนึ่ง: ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง!

มันฝรั่งมีความฉ่ำมากเนื่องจากการย่างกับซี่โครงหมู เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสร้างกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - ใส่ของโปรด ปริมาณเกลือ - เพื่อลิ้มรส

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• 1 ช้อนชา ช้อนชาพริกแดงป่น
• 6-7 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• 3 ช้อนชา ช้อนปรุงรสเนื้อ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างซี่โครงหมูใต้น้ำไหลและแบ่งชิ้นใหญ่ออกเป็นส่วน ๆ

ล้างออกให้สะอาดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีเศษกระดูกอยู่เสมอหลังการสับ

โรยด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในถ้วยให้แน่น ปิดฝา หมักในเครื่องเทศเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ปอกหัวหอมแล้วล้าง หั่นตามชอบ หั่นครึ่งวงหรือลูกเต๋า

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางมันฝรั่งลงบนแผ่นอบแล้วกระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ เกลือ

วางซี่โครงหมูด้านบน

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 60-65 นาที

เรานำออกมาจัดใส่จาน เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีดองหรือเห็ดคาเวียร์

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง อบในเตา

• ซี่โครงหมู 1.5 กก.
• กระเทียม 7 กลีบ
• 3-4 โต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 เซนต์ มัสตาร์ดช้อน
• 1 โต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• 1 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมผลิตภัณฑ์:

ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่บดหรือขูดหรือสับละเอียด

ล้างซี่โครงหมู แกะฟิล์ม หั่นเป็นชิ้น

ซี่โครงหมูย่างเกลือ โรยพริกไทยดำและกระเทียม

การเตรียมซอสน้ำผึ้ง - ถั่วเหลือง:

ในชามลึก ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ใส่พริกไทยดำป่น มัสตาร์ด และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - มะกอกหรือทานตะวัน

ผสมทุกอย่าง

ใส่ซี่โครงหมูลงในชามลึกแล้วราดซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว ซี่โครง ให้แน่ใจว่าซี่โครงทั้งหมดอยู่ในซอสนี้ จัดเรียงเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นวางซี่โครงดองบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทซอสน้ำผึ้ง - ถั่วเหลืองที่เหลืออยู่ด้านบน

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาทีอบจนนุ่ม

ซี่โครงหมูอบ สูตรง่ายๆ ฉ่ำมาก อร่อย แดงก่ำและหอมกรุ่น

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง ข้าวต้ม ผัก หรือสลัด

ซี่โครงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน (สูตรวิดีโอ)

ได้ซี่โครงหมูที่สมบูรณ์แบบตามสูตรนี้ ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยอย่างเมามัน:

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• รากขิงสด Piece
• แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำซุปไก่ 200 มล. (หรือแค่น้ำเปล่า)
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• หัวหอมใหญ่

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างซี่โครงหมู ลอกฟิล์ม หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย

วางบนถาดอบแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ใส่กระเทียมสับ ต้นหอม และขิงขูดหรือหั่นฝอย

เทลงในถาดอบ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู

เทน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับการอบ

ใส่ซี่โครงลงในจานและเสิร์ฟพร้อมผัก

ดูวิดีโอสำหรับรายละเอียด:

ซี่โครงหมูในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม

อาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบปรากฎตามสูตรนี้คือซี่โครงหมูรสเผ็ดกับมันฝรั่งและผักฉ่ำ

• ซี่โครงหมู 0.5 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 5 โต๊ะ. ช้อนครีมที่มีไขมันใด ๆ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 พีซี ใบกระวาน
• เครื่องปรุงรสเนื้อ 0.5 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 160-180 มล. (น้ำเดือด)

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

หมักซี่โครงก่อน:

ล้างซี่โครง เอาฟิล์ม หั่นเป็นชิ้น

ปอกกระเทียมแล้วล้าง

เราเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือใส่ผักชีฝรั่งสับบีบกระเทียมผ่านการกด

ผสมทุกอย่างแล้วถูซี่โครงหมูด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ในถ้วยปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

ล้างผักให้สะอาด

สับแครอทและหัวหอม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เลือกโหมด "ทอด" - "เนื้อ"

ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่ซี่โครงที่หมักไว้ในชาม multicooker แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเอาซี่โครงออกแล้วทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม

วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ใส่มันฝรั่งทอดซี่โครงหมู

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในชามแล้วทาครีมบนเนื้อ

ปิด multicooker และเข้าสู่โหมดการอบเป็นเวลา 50 นาที

นั่นคือทั้งหมด! ซี่โครงหมูฉ่ำอร่อยกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! เสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งกับผักสดหรือดอง

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ

อีกสูตรสำหรับทำซี่โครงหมูอบในเตาอบ ไม่มีการกระเด็นของเยิ้มเมื่ออบ เราอบไว้ในแขนเสื้อ ปรากฎว่าซี่โครงหอมและฉ่ำ

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่น
• 1 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon (หรือปกติ)
• กระเทียม 4-5 กลีบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างซี่โครง ลอกฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ชามลึก

โรยเกลือ พริกไทย คนให้กระจายเครื่องเทศ

ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในมัสตาร์ดผสม

เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อและผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที หรือจะหมักเนื้อไว้ 30 นาทีก็ได้

จัดซี่โครงหมักในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ผูกแขนด้วยเนคไทพิเศษ

เรากางแขนด้วยเนื้อบนแผ่นอบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันทิ่ม 3-4 รูด้านบนเพื่อให้อากาศออกมาระหว่างการอบ

และเราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาทีในการอบ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ตัดส่วนบนของแขนเสื้อ เปิดออกแล้วนำเข้าเตาอบอีก 5-10 นาที เพื่อให้เนื้อบนซี่โครงเป็นสีน้ำตาล

ซี่โครงหมูอบแขนเสื้อ พร้อม! อร่อย!

ซี่โครงหมูอบหัวหอม

นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยมาก!

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครง เอาฟิล์ม หั่นเป็นชิ้น
2. สูตรนี้ไม่รวมซี่โครงหมูดอง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้
3. กระเทียมปอกเปลือกล้างผ่านเครื่องบด
4. โรยเนื้อด้วยเกลือพริกไทยแล้วถูด้วยกระเทียม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ปอกเปลือก ล้าง สับหัวหอม วางบนเนื้อและบดเล็กน้อยเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ ผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 15-20 นาที
6. หากคุณไม่มีเวลาหมักคุณสามารถทอดได้ทันที
7. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
8. ใส่เนื้อกับหัวหอมในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
9. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวซี่โครงหมูไว้ใต้ฝาด้วยไฟอ่อนๆ จนนุ่มประมาณ 40-45 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว

ซี่โครงนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก!

ซี่โครงหมูย่างบนตะแกรง (วิดีโอ):

ได้ซี่โครงฉ่ำแสนอร่อยตามสูตรนี้ เหมาะสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติหรือในชนบท!

• ซี่โครงหมู 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 4 โต๊ะ. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 โต๊ะ. ช้อนกอง
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดงหนึ่งช้อน
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ

การทำอาหาร:

ล้างซี่โครงตัดจากด้านใน

ทำน้ำดองสำหรับซี่โครงโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

วางซี่โครงลงในกระทะแล้วราดน้ำดอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ปิดกระทะแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง

เตรียมถ่านบนตะแกรง.

วางซี่โครงหมักไว้บนตะแกรง

และทอดบนถ่านบนตะแกรงเป็นครั้งคราวพลิกและหล่อลื่นด้วยซอสเปรี้ยวหวานของเราที่พวกเขาหมัก

เราอบจนสุก

รายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรวิดีโอที่นี่:

ซี่โครงหมูอบในกระดาษฟอยล์ (สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ)

สูตรสำหรับทำซี่โครงในรุ่นพื้นฐานนี้เรียบง่ายและจัดทำขึ้นในรูปแบบเดียวกันคุณต้องหมักเนื้อแล้วอบในกระดาษฟอยล์ สูตรวิดีโอจะเปิดเผยความแตกต่างของการทำอาหาร

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนชา adjika หนึ่งช้อน
• 2 โต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ควรล้างซี่โครงหั่นและผสมกับเครื่องปรุงรสทิ้งไว้ 30-40 นาที

ปูกระดาษรองอบไว้บนถาด เว้นขอบให้มิดชิด ใส่ซี่โครงและราดซอสเดียวกันด้านบน

ปิดด้านบนด้วยขอบกระดาษฟอยล์ที่ว่างเพื่อให้เนื้ออยู่ใน "ซอง" อย่างสมบูรณ์

นำไปอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผ่านไป 1 ชั่วโมง นำฟอยล์ชั้นบนออกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านบน

นั่นคือทั้งหมด! ซี่โครงหมูอบฟอยล์ในเตา พร้อมทาน!

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับการอบซี่โครงในเตาอบในวิดีโอฟอยล์:

ซี่โครงหมูตุ๋นผัก

ส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อและผักที่ฉ่ำในสูตรนี้!

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• บวบ 400 กรัม (ขาวหรือบวบ)
• แครอท 1 ชิ้น
• 2 ชิ้น พริกหวาน
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา

สำหรับน้ำดอง:

• พริกไทยดำ
• 3 ศิลปะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 โต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

ด่าน 1 - การดอง:

ล้างซี่โครงเอาฟิล์มออกจากด้านในหั่นเป็นบางส่วน

ใส่ถ้วย ตะแกรงเกลือ พริกไทย ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

ขั้นที่ 2: การคั่ว

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชหนา ๆ (1 ซม.) แล้วทอดซี่โครงลงไป

ขั้นตอนที่ 3: ตุ๋นซี่โครงหมูกับผัก

ล้างผักให้สะอาด.

หัวหอมหั่นครึ่งวง

แครอท - เป็นลูกบาศก์หรือลูกบาศก์

บวบถ้ายังเด็กสามารถเคี่ยวโดยตรงกับเปลือกได้ดีที่สุดคือบวบขนาดใหญ่ที่มีเปลือกแข็ง ถ้าเมล็ดแข็งต้องเอาเมล็ดออก เหลือแต่เนื้อ

บวบหั่นเป็นชิ้น

พริกหวานหั่นเป็นเส้น

สับผักใบเขียวอย่างประณีต

กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือสับละเอียด

ซี่โครงหมูตุ๋น:

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในซี่โครงผัด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท เติมน้ำเพียงเล็กน้อยถ้าจำเป็น

ชิมน้ำซุปถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้ใส่เกลือ

หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่พริกหวานและบวบ เมื่อบวบพร้อมแล้ว ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

อร่อยทุกอย่าง ซี่โครงหมูตุ๋นผักพร้อม! อร่อย!

ซี่โครงหมูย่างอร่อยกับผักบนตะแกรง

สูตรเนื้อเพิ่มเติม:

สมัครรับสูตรอาหารใหม่ใน Push Notification เพื่อรับทราบข่าวสารของเว็บไซต์ อาหารอร่อยเสมอ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงหมูอบในเตาอบ, ฟอยล์และแขนเสื้อ, รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการเตรียมการ, หมักที่ใช้และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ - อ่านบทความนี้
เนื้อหาของบทความ:

บทความนี้จะเป็นที่สนใจของทั้งผู้เริ่มต้นในการทำอาหารที่ต้องการเรียนรู้วิธีการเตรียมซี่โครง และแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้นที่กำลังมองหาสูตรอาหารแปลกใหม่

ซี่โครงหมูอยู่ในหมวดหมู่ของหลักสูตรที่สองและอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกัน เหมาะสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงใด ๆ และเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารค่ำแบบครอบครัวตามปกติ ในการทำน้ำกระเซ็น คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน โดยใช้ทักษะการทำอาหารอันชาญฉลาดที่ได้รับการฝึกฝนมาหลายปี เพียงอบในเตาอบและรับประกันความสำเร็จให้คุณ!

ซี่โครงคือส่วนบนของหน้าอก ซึ่งประกอบด้วยชั้นกล้ามเนื้อ ไขมันจำนวนเล็กน้อย และส่วนตรงกลางของซี่โครงด้วย ส่วนที่อร่อยที่สุดคือเนื้อซี่โครง มีรสหวานฉ่ำ

ซี่โครงหมูอบในเตาอบหรือปรุงด้วยวิธีอื่นถือเป็นอาหารง่ายๆ ที่ใช้เวลาน้อยที่สุด พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมดูน่ารับประทานและน่าประทับใจ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อหมูคุณภาพดีเพราะ เนื้อสัตว์ที่ไม่ประสบความสำเร็จอย่างสิ้นเชิงอาจรุนแรง แต่จานก็ยังอร่อย - นี่คือคุณสมบัติหลักของซี่โครง!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงซี่โครงหมูคือการล้าง ตากให้แห้ง พริกไทย เกลือ แล้วทอด อย่างไรก็ตาม จะออกมาอร่อยกว่าหากกระบวนการทำอาหารสร้างขึ้นจากหลักการพื้นฐาน 2 ประการ ได้แก่ การหมักล่วงหน้าและการอบในเตาอบ หรือการทอดและการตุ๋นล่วงหน้า

คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดในการปรุงอาหารซี่โครง น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับพวกมันทำให้เนื้อมีสีสันสวยงามมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติเฉพาะ ขอแนะนำให้หมักซี่โครงในเครื่องเทศเหล่านั้นที่จะปรุงในอนาคต ซี่โครงราดด้วยน้ำดองแบบเดียวกันระหว่างการอบในเตาอบ ขอแนะนำให้วางแผ่นอบไว้ใต้ซี่โครงเพื่อให้ไขมันทั้งหมดไหลเข้าไปหากปรุงบนตะแกรง

วิธีหมักซี่โครงหมู

มีน้ำหมักซี่โครงหมูหลายร้อยแบบ แต่โดยปกติแล้วจะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% สำหรับน้ำดอง มันทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ พ่อครัวได้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูอย่างแข็งขันด้วยไวน์ น้ำมะนาว โยเกิร์ต ซีอิ๊ว หรือน้ำส้มสายชู แต่องุ่น แอปเปิ้ล ไวน์ ฯลฯ

แนะนำให้หมักซี่โครงหมูเป็นเวลา 4 ชั่วโมง และควรทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แต่ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ของเรา แทบไม่เหลือเวลาให้ดอง ดังนั้นเราจึงต้องย่อให้เหลือน้อยที่สุด ส่วนใหญ่ใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง หากใช้หัวหอมสำหรับหมักก็สับแล้วจำเป็นต้องบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหลออกมา จะทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทุกชนิดลงในน้ำดองตามรสนิยมของคุณ ไม่มีอะไรต้องกลัวที่นี่ ตัวอย่างเช่นเป็นที่นิยมมาก: โหระพา, โรสแมรี่, อบเชย, กานพลู นอกจากนี้ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือผลไม้จะไม่ฟุ่มเฟือย - พวกมันจะทำให้เนื้อมีรสเผ็ดเล็กน้อย

เราจะให้ตัวอย่างน้ำดองสองสามตัวอย่างแก่คุณด้านล่าง

ซี่โครงหมูหมัก #1

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮ็อป Suneli - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มมายองเนสกับหัวหอม, เทน้ำมันพืช, ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือและเพิ่มใบกระวาน, หักเป็นชิ้น ๆ
3. ล้างซี่โครงและวางในน้ำดองประมาณ 5-6 ชั่วโมงและเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพใส่ในที่เย็น
4. ถัดไป ซี่โครงจะปรุงตามดุลยพินิจของคุณ: อบในเตาอบ บนตะแกรง ทอดในกระทะ ฯลฯ

ตัวเลือกหมักหมายเลข 2

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมเปิ้ล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - หยิก
• ยี่หร่า - หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูป่น - หยิก

การเตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครงหมู:

1. ผสมหัวหอมสับครึ่งวงและกระเทียมสับด้วยมีดคม ปรุงรสด้วยเกลือและถูผักด้วยมือเพื่อคั้นน้ำออก
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด เทน้ำมันพืช ยี่หร่า ปาปริก้า แล้วปรับซอสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ล้างซี่โครงแบ่งเป็นชิ้น ๆ ตัดส่วนที่เป็นไขมันออกเพื่อให้เส้นใยเนื้อแช่ลึกและแช่ในน้ำดอง ทิ้งซี่โครงไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือบนระเบียงในฤดูหนาว) ถัดไป ปรุงเนื้อตามที่คุณต้องการ

การทำซี่โครงหมู 6 สูตร

ซี่โครงหมูเตรียมได้หลายวิธี: ทอดในกระทะ อบบนตะแกรงและในเตาอบ ต้ม ตุ๋น บาร์บีคิว ชิชเคบับ ... มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการที่คุณไม่สามารถนับได้ ทุกวิถีทาง อย่างไรก็ตาม สูตรทั้งหมดใช้เวลาไม่นานและทำง่าย และจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด ในขณะที่เนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

ด้านล่างนี้ เราจะบอกคุณถึงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการปรุงซี่โครงหมู ที่จะช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับทั้งเชฟที่มีความสามารถและแม่บ้านรุ่นใหม่ที่มีประสบการณ์การทำอาหารเพียงเล็กน้อย สูตรอาหารซี่โครงหมูแสนอร่อยอยู่ที่หน้าเว็บไซต์ของเรา!

ซี่โครงหมู - สูตรง่ายๆ

กลิ่นหอมของเนื้อทอดมักทำให้อยากอาหาร หากคุณกำลังมองหาไอเดียใหม่ๆ สำหรับสูตรซี่โครงง่ายๆ ลองดูสูตรนี้ เนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ปรุงเองที่บ้านจะดึงดูดผู้ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ การเพิ่มความหวานแบบออริจินัลทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษด้วยกลิ่นรสเผ็ดร้อน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 285 กิโลแคลอรี
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6
• เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับงานเตรียมการ, 2 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, 45 นาทีสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำสับปะรด - 250 มล
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• ขิง - บด 1/2 ช้อนชา หรือราก 1 ซม.
• เกลือ - หยิก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
• พริกไทยป่น - หยิก

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำสับปะรดลงในชามลึกใส่ผงขิงบีบกระเทียมผ่านการกดใส่น้ำตาลเทน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างซี่โครงให้แห้งแล้วส่งไปที่น้ำดอง ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แต่ควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน

เปิดเตาอบที่ 210 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้ววางซี่โครงไว้ อบเนื้อประมาณ 45 นาทีในขณะที่หมักด้วยน้ำดองเป็นระยะเพราะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แห้งเกินไปเพื่อให้ซี่โครงยังคงฉ่ำ

ซี่โครงพร้อมเสิร์ฟทันทีและเริ่มชิม

ซี่โครงหมูติดแขน

ซี่โครงหมูอบแขนเสื้อ - อาหารจานหลักง่ายๆ แต่อร่อยมาก คุณสามารถซื้อปลอกแขนทำอาหารพิเศษสำหรับการอบในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง เป็นม้วนโพลีเอทิลีนซึ่งใช้กรรไกรตัดขนาดที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์ถูกวางไว้ในนั้นและยึดด้วยคลิปทั้งสองด้าน

การใช้ปลอกแขนจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอบอย่างมาก ลมร้อนก่อตัวขึ้นภายในแขนเสื้อซึ่งนำไปนึ่งให้เนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อย

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• รากขิง - 1-2 ซม.
• ซอสมะเขือเทศไม่เผ็ด - 15 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก
• เกลือพริกไทย - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง. ขูดรากขิงบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดบีบกระเทียมผ่านการกดใส่กานพลูและน้ำผึ้งเทซีอิ๊วและซอสมะเขือเทศบีบน้ำจากมะนาวเกลือและพริกไทย ผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน
2. ล้างซี่โครง แห้ง ตัดและจุ่มในน้ำดอง
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงไปในเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. โอนเนื้อกับหัวหอมไปที่ปลอกย่างเทน้ำดองทั้งหมด
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งเนื้อไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดเปิดถุงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาล
6. ซี่โครงหมูพร้อมใส่ในจานลึกขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองที่ต้มไว้ด้านบน

ซี่โครงหมูฟอยล์

ซี่โครงหมูอบในกระดาษฟอยล์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรก่อนหน้าสำหรับเนื้อในแขนเสื้อ ตัวเลือกนี้จะใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารเนื้อทำในระดับพื้นฐาน แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ซี่โครงสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอบในเตาย่างกลางแจ้งด้วยไฟที่เปิดอยู่

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 5
• เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับการเตรียมอาหาร, 1 ชั่วโมงสำหรับการดอง, 2 ชั่วโมงสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำและพริกป่น - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ซอสบาร์บีคิว - 230 ก

การทำอาหาร:

1. ผัดมายองเนส กระเทียมบด หัวหอมครึ่งวง ปาปริก้า ซอสบาร์บีคิว พริกป่น เกลือและพริกไทย
2. ล้างซี่โครงให้แห้งและเคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้ ปล่อยให้นอนราบประมาณ 1 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ วางซี่โครงลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่น กระจายซี่โครงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ใน 15 นาที คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลจนเป็นเปลือกที่อร่อย
4. นำซี่โครงที่เสร็จแล้วใส่จาน หั่นเป็นชิ้นแล้วชวนครอบครัวมากิน

สูตรซี่โครงหมูซอสแอปเปิ้ล

ตามกฎแล้วไม่มีเวลามากในการทำซี่โครงหมู สูตรสำหรับซี่โครงนี้มีความพิเศษตรงที่เนื้อต้องใช้เวลาหนึ่งวันในน้ำดองแบบพิเศษ เพราะมันจะมีรสชาติที่อร่อยกว่ามากและได้สีที่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม หากเวลามีจำกัด คุณสามารถหมักซี่โครงได้ 1-2 ชั่วโมง

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับงานเตรียมการ, 1 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, 1 ชั่วโมงสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 800 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล - 80 กรัม (คุณสามารถปรุงเองโดยตะแกรงหรือใช้น้ำซุปข้นอาหารเด็ก)
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยดำ - หยิก
• พริกหวานป่น - หยิก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในชามที่เหมาะสม ผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ซอสแอปเปิ้ล ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำตาล บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่วิกป่น อบเชย บีบกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ล้างซี่โครง หั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แต่ละซี่โครงมีหนึ่งซี่โครงแล้วจุ่มในน้ำดอง ผัดให้แต่ละชิ้นหมักด้วยน้ำดอง และปล่อยให้เนื้อหมักไว้หนึ่งวัน อย่างไรก็ตาม หากเวลามีจำกัด ให้ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นวางซี่โครงบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C ในเวลาเดียวกัน จาระบีเนื้อกับซอสที่เหลือเป็นระยะ ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ซี่โครงอบจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เสิร์ฟซี่โครงที่ปรุงแล้วไปที่โต๊ะ หากน้ำดองยังคงอยู่ก็สามารถต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

ส่วนใหญ่ซี่โครงหมูปรุงด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถปรุงกับเครื่องเคียงได้ทันที เช่น มันฝรั่ง อาหารจานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวในวันอาทิตย์ เมื่อคนที่คุณรักมารวมกันที่โต๊ะเดียวกัน

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมซี่โครงกับมันฝรั่งหลายวิธี ตัวอย่างเช่นพวกเขาสามารถอบในเตาอบในแขนเสื้อวางบนแผ่นอบในหม้อตุ๋นบนเตา วิธีการปรุงใด ๆ มันฝรั่งจะทำให้มันน่าพอใจยิ่งขึ้น ฉ่ำน้ำ และหล่อเลี้ยงน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด

• ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม - 290 kcal
• เสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับการเตรียมอาหาร, 1 ชั่วโมงสำหรับการดอง, 40 นาทีสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - สองสามก้าน
• ออริกาโน - หนึ่งกิ่ง (ถ้าแห้งแล้ว 0.5 ช้อนชา)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - หยิก
• น้ำมันพืชกลั่น - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง:

1. , มัสตาร์ด, กระเทียมบีบผ่านเครื่องกด, พริกไทยดำ, น้ำมันและพริกปาปริก้า, ผสมในชามแยก
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเคลือบด้วยน้ำดองถูด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. ต้มมันฝรั่งผ่าครึ่ง 10-15 นาทีจนนิ่มและอยู่ตรงกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นแท่ง
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับการอบด้วยน้ำมันแล้วใส่หัวหอมกับแครอท เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยโหระพาและออริกาโน วางมันฝรั่งไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยซี่โครงให้สม่ำเสมอ กระจายน้ำดองที่เหลืออย่างระมัดระวัง
6. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที หลังจาก 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาล
7. เสิร์ฟจานร้อนในรูปแบบที่อบ

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

ซี่โครงในน้ำดองน้ำผึ้งจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ อาหารจานอร่อยและสวยงามจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และผู้ที่ชื่นชอบเนื้อทุกคน คุณสามารถผสมน้ำผึ้งกับเครื่องเทศได้ทุกประเภท แต่ซีอิ๊วถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 330 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 3
• เวลาเตรียม - เตรียม 10 นาที หมัก 20 นาที ย่าง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1/4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - หยิก

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในอ่างน้ำ โดยเฉพาะถ้าเป็นขนม
2. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวคั้นจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน เพิ่มน้ำผึ้งเกลือและพริกไทย ผสมน้ำดองให้เข้ากัน
3. ตัดซี่โครงจุ่มในน้ำดองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อไว้ 20 นาที
4. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางซี่โครงบนตะแกรงและอบเป็นเวลา 30 นาที
5. ใส่ซี่โครงที่เสร็จแล้วลงในจาน จัดโต๊ะและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

เราได้นำเสนอหลายตัวเลือกสำหรับการทำซี่โครงหมู อย่างที่คุณเห็น มีดคัทราคาถูกและไม่ใช่แบบพรีเมียมนี้ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วมาก เนื้อตื่นตาตื่นใจพร้อมปรุงจากกระดูกอย่างง่ายดายและละลายในปากของคุณ และความเข้ากันได้ดีเยี่ยมของเนื้อหมูกับเครื่องเทศทุกชนิดทำให้คุณสามารถทดลองและเปิดจินตนาการของคุณ ทุกครั้งที่ได้ผลลัพธ์ใหม่ที่อร่อย เราหวังว่าเมนูของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยเมนูใหม่ๆ ที่อร่อยและน่าสนใจซึ่งทำจากซี่โครงหมู

สูตรวิดีโอจากเชฟ Lazerson เกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงหมูอย่างถูกต้องและอร่อยมาก:

สำหรับซอสบาร์บีคิว:

• 1 พริกแดง
• ขิงขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำแอปเปิ้ล 150 มล. ไม่มีน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม.

การทำอาหาร

ถูเนื้อด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย เลื่อน.

เตรียมซอส. นำเมล็ดพริกออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ปอกขิงและกระเทียมแล้วขูด รวมพริกไทย, กระเทียม, ขิง, น้ำผลไม้, น้ำส้มสายชู, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลลงในหม้อ คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนข้น

วางซี่โครงในกระทะขนาดใหญ่ ทาด้วยซอส และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจากครึ่งชั่วโมงเทซี่โครงกับซอสที่เหลือ

หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงเอาฟอยล์ออก ทาซี่โครงกับซอสแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เปิดฟังก์ชั่นย่างและทำให้เนื้อสุกประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

โอนซี่โครงไปที่กระดาน หั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

2. ซี่โครงหมูเบียร์

ricardocuisine.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 3.6 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสพริก 250 มล.
• น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย;
• 250 วางมะเขือเทศ;
• เบียร์ซีด 500 มล.;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• มัสตาร์ด Dijon 4 ช้อนชา;
• ซอส Worcestershire 4 ช้อนชา;
• บด 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

ตัดซี่โครงเป็นสามชิ้น ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำและปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มและลอกโฟมออก ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7-8 นาที

เทน้ำดองบนซี่โครงและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส วางซี่โครงบนแผ่นอบระหว่างกระดาษฟอยล์สองแผ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1.5–2 กก. ไม่มีไขมันส่วนเกิน
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของอบเชยป่น, โป๊ยกั๊ก, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยและกานพลู;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• 3 หัวหอมแดง;
• น้ำมันบางส่วน
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• 1 ช้อนชาส่วนผสมของอบเชยป่น, โป๊ยกั๊ก, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยและกานพลู;
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสฮอยซิน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับปรุงแต่ง:

• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• 2 พริก;
• หัวไชเท้า 1 พวง

การทำอาหาร

วางซี่โครงเป็นสามชั้น หยดน้ำมัน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ห่อให้แน่น แล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณสามชั่วโมง

เตรียมฟรอสติ้ง. ปอกและสับหัวหอมแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและโป๊ยกั๊ก กวนปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศ คนและผัดต่ออีก 2 นาที

ตอนนี้เติมน้ำแอปเปิ้ล ฮอยซิน น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู เหงื่อเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดเตา ปล่อยให้ฟรอสติ้งเย็นลงเล็กน้อย

นำโป๊ยกั๊กออกและบดเคลือบด้วยเครื่องปั่น กรองจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นหากจำเป็น

ตัดหัวหอมและพริกเขียวโดยไม่มีเมล็ดตามยาวแล้วใส่น้ำเย็นเพื่อให้ขอบห่อ ล้างหัวไชเท้าและปล่อยให้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสี่ส่วน

กลับไปที่ซี่โครง นำออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออก ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบแล้วเทลงบนเคลือบ อบ 8-10 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

จากนั้นทาด้วยเคลือบอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกนาที ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนซอสกลายเป็นสีเข้มและเหนียว

เสิร์ฟซี่โครงกับซอสที่เหลือ หัวหอม พริก และหัวไชเท้า

godonramsay.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• 6 ซี่โครงเนื้อสั้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 750 มล. สีแดง;
• น้ำซุปเนื้อประมาณ 1 ลิตร
• แพนเค้ก 150 กรัม (เบคอน);
• แชมเปญขนาดเล็ก 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีเตาอบแบบลึก ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ตัดหัวกระเทียมผ่าครึ่งตามแนวนอน วางด้านที่ผ่าครึ่งลงในกระทะ เพิ่มวางมะเขือเทศและรอ 1-2 นาที เทไวน์ลงไป ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง

ใส่น้ำซุปเนื้อจนเกือบท่วมซี่โครง นำไปต้ม.

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ราดน้ำซุปให้ทั่วเนื้อในขณะที่คุณไป

ก่อนซี่โครงจะสุกประมาณ 10 นาที ให้ทอดเบคอนจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้เวลา 2-3 นาที ผ่าครึ่งเห็ดแล้วใส่เบคอน อบต่ออีก 4-5 นาที ดูดไขมันส่วนเกิน.

นำซี่โครงที่ปรุงสุกแล้วจัดใส่จาน

ทำซอส. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากน้ำซุปที่ปรุงเนื้อแล้วกรองของเหลว ผสมกับกระเทียมบด ถ้าซอสเหลวเกินไป ให้ตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟซี่โครงกับเบคอนและเห็ด ราดด้วยซอส ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งสับ

5. ซี่โครงแกะอบไวน์ขาวน้ำผึ้ง

allrecipes.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงแกะ 1.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย;
• น้ำมะนาวคั้นสด ¼ ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา;
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

ใส่ซี่โครงลงในจานอบ รวมหัวหอมสับและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชามแยก เทส่วนผสมลงบนเนื้อแกะ คลุมด้วยอาหาร และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำกระดาษแก้วออกแล้วอบซี่โครงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที เนื้อพร้อมจะเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย

6. ซี่โครงหมักโคคา-โคลา

whatsgabycooking.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครง 1.5 กก.
• โคคา - โคลา 2 ลิตร;
• เกลือ ¼ ถ้วย;
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลู;
• ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นร้อน ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ใส่ซี่โครงลงในจานแล้วปิดด้วยโคล่า (ทิ้งไว้ ½ ถ้วยสำหรับซอส) เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเกือบหมด ใส่เกลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส นำซี่โครงออกจากน้ำดอง โอนไปยังแผ่นอบและเช็ดให้แห้ง ปรุงรสด้วยพริกไทย เทน้ำ ปิดฝาให้สนิทด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม

ตอนนี้เตรียมซอสบาร์บีคิว สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซอส Worcestershire น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู และโคล่าที่เหลือ

ต้ม 15-20 นาที นำซอสที่ข้นออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น

นำซี่โครงที่สุกแล้วออกจากเตาอบ (แยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย) ทาซอสแล้วทาสีน้ำตาลบนตะแกรงประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟร้อนกับซอสบาร์บีคิว

7. ซี่โครงเคลือบเตกีล่าและมะนาว

thebrewerandthebaker.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1.8 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้ม ¹⁄₃ แก้ว;
• น้ำมะนาว 2 ลูก;
• ผิวมะนาว 1 ลูก;
• เตกีลา ¼ ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา (ซีร่า);
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• เตกีลา ½ ถ้วย;
• น้ำส้ม ½ ถ้วยตวง;
• น้ำมะนาว ¼ ลูก;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดซี่โครงครึ่งใส่ถุงพลาสติกขนาดใหญ่สองใบ (ดีกว่าที่จะใช้กับล็อค) รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในถุง ปิดฝาแล้วเขย่าให้ทั่วซี่โครง

วางถุงลงในจานอบและแช่เย็นค้างคืน

ทำฟรอสติ้งตอนเช้า. เทน้ำดองจากถุงลงในหม้อ แล้วใส่เตกีลา น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง และผักชี นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมข้น

เปิดเตาอบที่ 250-300 องศาเซลเซียส ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที เนื้อจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย

คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในน้ำดอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เปิดผนึก จากนั้นเพิ่มน้ำดองอีกครั้งและอบต่ออีก 5 นาที

โอนซี่โครงไปที่จานแล้วพักเป็นเวลา 10 นาทีปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นหั่นและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำดองที่เหลือ

8. ซี่โครงหมูเกาหลีกับลูกแพร์

theflavorbender.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครงสั้น 1.3 กก.
• น้ำมันมะกอก.

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ลูกแพร์;
• น้ำ ¼-½ ถ้วยตวง;
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย;
• ซอสมิริน ¼ ถ้วย;
• โซจู ¼ ถ้วย น้ำหรือสไปรท์
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมขนาดกลาง½;
• หัวหอมสีเขียว 3-4 ต้น;
• พริก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยหยาบ 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

แช่ซี่โครงในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไม่จำเป็น แต่จะทำให้เนื้อนุ่มและแช่ในน้ำดองได้ดีขึ้น ล้างและวางบนผ้าขนหนูกระดาษในขณะที่คุณทำน้ำดอง

ลอกลูกแพร์ออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วตัดเนื้อ เติมน้ำ ¼ ถ้วยและส่วนผสมสำหรับหมักอื่นๆ ลงไป ปัดจนเนียน เทน้ำที่เหลือลงไปหากจำเป็น

วางเนื้อในภาชนะ เทน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ข้ามคืนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำไว้ว่าก่อนปรุงอาหาร ซี่โครงควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียสในโหมดย่าง จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ซี่โครงแล้วราดด้วยน้ำดอง ปรุงในแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาทีจนน้ำดองคาราเมล

ปล่อยให้ซี่โครงพักสักครู่ เสิร์ฟพร้อมข้าว กิมจิ หัวไชเท้าดอง งา และต้นหอมสับ

9. ซี่โครงเคลือบวิสกี้

Cedric Angeles/foodandwine.com

วัตถุดิบ

• ซี่โครง 2.3 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• วิสกี้ ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะขูด;
• พริกไทยขาวป่น1½ช้อนชา;
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย;
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับซอส:

• น้ำมะนาว½;
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย;
• น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง;
• สะเก็ดพริกแดง ¼ ถ้วย;
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา;
• ผักชีสับ ¼ ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใส่ซี่โครงลงในจานอบ รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดแล้วเทลงบนเนื้อสัตว์ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ทำเคลือบโดยผสมน้ำผึ้งกับน้ำร้อนในชามใบเล็กๆ

ในชามขนาดกลางรวมส่วนผสมซอสทั้งหมด น้ำตาลควรละลายให้หมด

เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางซี่โครงไว้ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดด้วยเคลือบและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที นำซี่โครงออกแล้วแปรงอีกครั้งด้วยเคลือบ

เปิดโหมดย่างและทำให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 4 นาที พลิกหนึ่งครั้ง

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงที่คุณชอบ

10. ซี่โครงในซอสแครนเบอร์รี่

tasteofhome.com

วัตถุดิบ

• พริกปาปริก้า4½ช้อนชา;
• เกลือ 4 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ1½ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา;
• หัวหอมป่น 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง ½ ช้อนชา
• ปราชญ์บด ½ ช้อนชา;
• ซี่โครงหมู 2.7 กก.

สำหรับซอส:

• 1 หัวหอมเล็ก
• แครนเบอร์รี่ละลายน้ำแข็ง1½ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง1½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว;
• ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย.

การทำอาหาร

รวมปาปริก้า, เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทย, หัวหอม, ยี่หร่า, กระเทียม, เสจในครกและบด พักไว้ 4 ช้อนชาสำหรับซอส ถูซี่โครงกับเครื่องเทศที่เหลือ ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมซอส. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่แครนเบอร์รี่ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศที่สงวนไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเทซอสมะเขือเทศแล้วตีด้วยเครื่องปั่น สำรองส่วนผสมไว้ 1 ถ้วยตวงสำหรับเสิร์ฟ

หล่อลื่นซี่โครงด้วยซอสห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C หลังจากครึ่งชั่วโมงเทซี่โครงกับซอส หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ จารบีกับซอสออก แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เปิดฟังก์ชั่นย่างและอบประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รี่

จากวลีเดียว "ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์" นักชิมเริ่มน้ำลายไหลและเวียนศีรษะ ยังจะ! ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์นั้นอร่อยและน่ารับประทานจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะ "พยายามอย่างน้อย" ใช่และเตรียมได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรซี่โครงหมูที่ถูกต้อง

ซี่โครงฟอยล์

จานนี้มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ รวมทั้งมันบดและข้าวต้ม

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู - 10 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 10-12 ชิ้น;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอมขาว - 1 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - 10-12 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ผสมหัวหอมครึ่งวงกับกลีบกระเทียมสับและซอสมะเขือเทศเจือจางในน้ำเปล่าหรือน้ำซุป 100 มล. เกลือ ใส่น้ำมัน พริกไทย ปาปริก้า น้ำผึ้ง ให้คนให้เข้ากัน
2. แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ แช่เย็นข้ามคืนหรือหากต้องการทำให้เร็วขึ้น 3-5 ชั่วโมง
3. วางซี่โครงบนกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบหรือในรูปแบบ ฝนตกปรอยๆกับน้ำดอง คลุมด้วยแผ่นที่สองด้านบนบิดข้อต่อให้แน่น
4. ส่งซี่โครงหมูเข้าเตาอบ อบ 50 นาที ก่อนเวลาเล็กน้อยให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาล

ทำอาหารเสร็จแล้ว โปรดทราบว่าหากคุณต้องการทำให้ซี่โครงเผ็ดน้อยลง คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมที่ "ขม" (ปาปริก้า กระเทียม และพริกไทยดำ) ได้อย่างมาก

ซี่โครงหมูอบฟอยล์

หมูซี่โครงในกระดาษฟอยล์เป็นอีกจานที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ต้องแน่ใจว่า: แขกจะกวาดมันไปในที่เดียว! อย่างไรก็ตามสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูกับเนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอมขาว - 2 หัว;
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำเย็นต้ม - 100 มล.
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร

1. ซื้อซี่โครงสดจากตลาด กลับถึงบ้าน ล้างพวกเขาในน้ำเย็นและทำความสะอาดเส้นเลือด กระดูกเล็กๆ และ warbles หั่นเป็นชิ้น - เดี่ยวหรือสองครั้ง
2. เตรียมซอสหัวหอมและกระเทียม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำมัน เกลือ น้ำและพริกไทย เทลงในเครื่องปั่น ใส่มายองเนส ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศ บดให้ละเอียด
3. ใส่ซี่โครงหมูลงในชามลึกพอสมควรแล้วเทน้ำดองผสม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน
4. วางฟอยล์บนแผ่นอบหรือในรูปแบบแก้วทนความร้อน ใส่ซี่โครงหมูหมักลงไป เทของเหลวจากถ้วย ปิดทับด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น ห่อทุกอย่างให้เรียบร้อย แต่แน่นพอที่จะไม่มีอากาศส่วนเกินรอบเนื้อ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่แผ่นอบที่มีซี่โครงลงไป นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที นำออกมาเสิร์ฟ

ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นสีแดงก่ำโดยเฉพาะถ้าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้ “ปิดฝา” ไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนจะสุก

ซี่โครงหมูซอสแอปเปิ้ล

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดั้งเดิมสามารถปรุงซี่โครงหมูกับซอสแอปเปิ้ลได้ พวกเขาไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับการขัดเกลาและผิดปกติอย่างน่าอัศจรรย์ คนที่เพิ่งละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• แอปเปิ้ลน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก - 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสม) - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร

1. ในการอบซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยลึก ยกเว้นเนื้อสัตว์ ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
2. ใส่ชิ้นซี่โครงหมักที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาด ปราศจากฟิล์มและเส้น ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้สักครู่ - ตั้งแต่ 1 ถึง 24 ชั่วโมง
3. วางซี่โครงบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำออกเป็นระยะและเทน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ
4. นำฟอยล์ออก 20 นาทีก่อนพร้อม นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซี่โครงที่จะเป็นสีน้ำตาล

เท่านี้จานก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย หากต้องการหากมีซอสเหลือ ให้ทำตามตัวอย่างแม่บ้านที่ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อที่โต๊ะ ลองดูสิ อร่อย! และกลิ่นอะไร - แค่ mmm ...

สูตรวิดีโอ: ซี่โครงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

บทสรุป

บทความมีเพียง 3 สูตรวิธีทำซี่โครงหมูให้อร่อยและรวดเร็วในเตาอบ อันที่จริงยังมีอีกมาก บอกฉันทีว่าคุณเคยอบเนื้อแบบนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือไม่? คุณทำได้อย่างไร? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณใน "ความคิดเห็น" เราและผู้อ่านของเราจะขอบคุณมากสำหรับสิ่งนี้

ครอบครัวของฉันชอบเนื้อมาก เราปรุงมันทุกวันตามสูตรต่างๆ แต่มีสูตรหนึ่งที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น - ซี่โครงฉ่ำในเตาอบ จานนี้อร่อยมากซึ่งทำไม่ยากเลย แม้แต่น้องชายของฉันก็ทำอาหารเป็นบางครั้ง เพราะมันง่ายและรวดเร็วมาก ซี่โครงมีความฉ่ำและนุ่มมาก และน้ำดอง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ พร้อม?

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น

• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา;
• ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนชา;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา;
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ซี่โครงฉ่ำในเตาอบ การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ซี่โครงหมูต้องหมัก คุณยังสามารถนำเนื้อแกะที่นี่เป็นลำดับความสำคัญของรสนิยมแล้ว เราต้องการซี่โครงสดอย่างแน่นอน ซี่โครงของลูกหมูหรือลูกแกะนั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้ด้วยสี: เนื้อจะเป็นสีอ่อน ๆ และชั้นไขมันจะเป็นสีขาวและบางมาก บนพื้นผิวของซี่โครงไม่ควรมีจุดและเมือกเหนียว คุณต้องกดนิ้วของคุณบนพื้นผิวของเนื้อเมื่อซื้อ หากรูหายไปอย่างรวดเร็ว - ซี่โครงนั้นดี ถ้าไม่ - อย่าซื้อสิ่งเหล่านี้ และสุดท้ายคือกลิ่น อาหารสดมีกลิ่นหอม และหากมีกลิ่นเหมือนแอมโมเนียหรือเน่า ผลิตภัณฑ์ก็จะบูด
2. ดังนั้นเมื่อซี่โครงด้านขวาอยู่บนโต๊ะต่อหน้าคุณ พวกมันจะต้องถูกนำไป ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และหั่นเป็นชิ้นๆ เช่น บาร์บีคิว
3. ตอนนี้เราเอาหัวหอมใหญ่สองอันแล้วทำความสะอาด เพื่อให้ดวงตาของคุณไม่ให้น้ำมากในขณะที่ทำงานกับหัวหอมคุณต้องทำให้หัวหอมและมีดเปียกอยู่เสมอหรือทำความสะอาดหัวหอมภายใต้ก๊อกน้ำ หรือจะใส่หัวหอมในช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที วิธีนี้จะช่วยลดอาการระคายเคืองที่ดวงตาได้ ตัดหัวหอมครึ่งวงและครึ่งวง
4. ตอนนี้เราเอาหัวหอมวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เราจะหมักเกลือให้ดีแล้วนวดด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำออกมา ใส่เนื้อด้านบน โรยด้วยผักชี พริกแดงป่น พริกไทยดำ ปรุงรสสำหรับเนื้อ ซันลีฮอป เกลือให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ใบโหระพา เติมความงามทั้งหมดนี้ด้วยซอสถั่วเหลือง
5. ตอนนี้คุณต้องนวดซี่โครงด้วยมือของคุณ "นวด" เพื่อให้เครื่องปรุงรสดูดซึมเข้าสู่เนื้อได้ดี และเทเนื้อด้วยน้ำมะนาว โปรดทราบว่ามะนาวเป็นสิ่งจำเป็น ไม่สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูเพราะรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สิ่งเดียวคือคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแทนมะนาวได้
6. ทิ้งหม้อไว้กับซี่โครงในตู้เย็นค้างคืน อาจนานกว่านี้ - ดังนั้นมันจะอร่อยกว่า แต่ถ้ามีเวลาไม่มากก็ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงก็ยังอร่อยอยู่ดี
7. เมื่อเวลาผ่านไปตามที่กำหนด ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น
8. เราใช้แขนเสื้อสำหรับการอบ เราผูกปลายด้านหนึ่งและเปิดอีกด้านหนึ่ง - เราจะใส่เนื้อที่นั่น ตะเข็บต้องอยู่ด้านบน ไม่เช่นนั้นน้ำอาจรั่วได้ เพื่อให้สะดวกต่อการพับเนื้อ ให้หมุนแขนเสื้อไปตรงกลางแล้วไปต่อ
9. ที่ด้านล่างของแขนเสื้อ ควรมีหมอนหัวหอม ดังนั้นก่อนอื่น เราจึงนำมันออกจากกระทะที่หมักเนื้อและหัวหอม ทำหมอน แล้วใส่เนื้อในชั้นเดียว โปรดทราบว่านี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญมาก ถ้าเนื้อเป็น 2 ชั้นก็จะอบได้ไม่ทั่วถึง
10. ในการทำให้ซี่โครงหมูอบในเตาอบดูเหมือนบาร์บีคิว อย่าบีบมากเกินไป ปล่อยให้ชิ้นนอนอย่างอิสระและไม่รบกวนกัน
11. ถ้ายังมีหัวหอมเหลือให้ใส่ไว้ด้านบน
12. ตอนนี้คุณต้องไล่อากาศออกจากแขนเสื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กดจากปลายที่ผูกปมไปยังปลายอิสระ เมื่อไม่มีอากาศอยู่ในแขนเสื้อ ให้ผูกปลายที่สอง
13. วางปลอกลงบนแผ่นอบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรู (ประมาณ 5-6)
14. อบที่ 200 องศาจนสุก
15. ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาทีคุณต้องใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาละลายเล็กน้อย (คุณสามารถในไมโครเวฟ) แล้วเทลงบนซี่โครง พวกเขาควรอบต่ออีก 10 นาทีโดยเปิดแขนเสื้อ
16. ซี่โครงหมูอบของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับผักสด ขนมปังพิต้าบางๆ และสมุนไพร

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซี่โครงหมูอบแสนอร่อยแล้ว พวกเขาสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น - อร่อยมากและอื่น ๆ เป็นต้น อย่าลืมแวะเยี่ยมชมเว็บไซต์ "อร่อยมาก" เรามีสูตรอาหารดีๆ อีกมากมายสำหรับคุณ! สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารและปฏิบัติต่อญาติของคุณ อร่อย!