Deruny ยัดไส้ แพนเค้กกับชีสและแฮม

แพนเค้กมันฝรั่งสุก? ไปเที่ยวกันมั้ย? และในร้านอาหาร? ใช่ ในร้านอาหาร

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีความเรียบง่ายเป็นพิเศษ และสมมุติว่าเป็นการถ่มน้ำลาย แต่นั่นเป็นเพียงสิ่งที่มีโทนสีน้ำเงินและมีความเหนียว - นี่ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง เหล่านี้เป็นแพนเค้กมันฝรั่งปรุงอย่างงุ่มง่าม

อย่างไรก็ตาม บรรดาอาหารจากทั่วโลกต่างโต้เถียงกันเกี่ยวกับอาหารจานนี้ของใคร มันเกิดขึ้นที่ถือว่าเป็นอาหารเบลารุสดั้งเดิม แต่ชาวยูเครนจะแก้ไขคุณและบอกว่านี่ไม่ใช่ draniki เลย แต่แพนเค้กมันฝรั่งและจานนั้นเป็นของอาหารของพวกเขาและชาวยิวจะตอบว่า latkes (นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งอีกครั้ง) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับ Hanukkah และคุณสามารถสั่งซื้อได้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย draniki หรือ terunets หรือ kremzliks หรือ ...

หากคุณไม่ได้รับ (หรือได้รับตามที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วยแพนเค้กมันฝรั่งสีน้ำเงิน) ให้อ่านอย่างระมัดระวัง ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและรับแพนเค้กมันฝรั่งที่มีแดดจ้าและอ่อนนุ่ม

เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารมากมาย เราจะจำกัดวงนี้ให้แคบลงเป็นสูตรพื้นฐาน จากนั้นเราจะทำให้มันซับซ้อนเล็กน้อย แล้วจึงเปลี่ยนเล็กน้อย เป้าหมายหลักคือการทำความเข้าใจหลักการและความละเอียดอ่อนทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง เข้าร่วมมันจะน่าตื่นเต้นเพราะคุณจะได้เรียนรู้ความลับมากมาย

สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กมันฝรั่งก็คือมันฝรั่งขูด นั่นคือความลับทั้งหมด

ส่วนผสมสูตร

• มันฝรั่ง - 5 ขนาดใหญ่
• หัวหอม - ครึ่ง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2
• เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด (มีรูกลมที่เล็กที่สุด) หากคุณมีผู้ช่วย (รวมกัน) งานทำแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมากจะง่ายขึ้นอย่างมาก

ขั้นแรกให้ขูดหัวหอมแล้วใส่ในชาม

ความลับที่หนึ่ง หัวหอม, ออกซิไดซ์, ไม่อนุญาตให้มันฝรั่งมืดลง ดังนั้นประการแรกแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีทองและประการที่สองไม่จำเป็นต้องรีบเพราะกลัวว่ามันฝรั่งจะมืดลง

ความลับที่สอง Draniki เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเหตุนี้ความเข้าใจผิดว่าความสอดคล้องของแพนเค้กมันฝรั่งควรจะคล้ายกับความสอดคล้องของแป้งแพนเค้ก

เราจะไม่เข้าใจผิด ดังนั้น เราจะเอาของเหลวทั้งหมดออกจากมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะใช้

ในการทำเช่นนี้ให้โยนมันฝรั่งกับหัวหอมลงในกระชอนและเมื่อของเหลวระบายออกให้บีบออก - ทางออกควรมี "เศษแห้ง" เท่านั้น เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และแป้งผสมให้เข้ากัน

ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ

อย่าทำให้หนาเกินไป ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ความลับที่สาม ทอดด้วยไฟปานกลาง - มันฝรั่งควรทอดข้างในอย่างดี

ความลับที่สี่: ใส่แพนเค้กบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินเพราะจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุดและมีไขมันมากจึงไม่ดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

ความลับที่ห้า: ถ้าคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งกรอบอย่าวางซ้อนกันในชั้นเดียว

เสิร์ฟแพนเค้กทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งต้องแน่ใจว่าได้ตัดผัก

คำแนะนำ. หากคุณต้องการเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งทอดจำนวนมากไปที่โต๊ะ ให้เปิดเตาอบ (t 120-140) ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แพนเค้กจากกระทะลงไป เมื่อทุกอย่างสุกเกินไป ให้ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อบอุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ แต่ไม่นานเกินไปเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งไม่แห้ง

แพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้

ใช่ ถ้าคุณใส่ไส้ในสูตรพื้นฐาน คุณจะได้อาหารจานใหม่ และถึงแม้มันฝรั่งจะไม่มีวันเบื่อ แต่คุณก็ยังต้องการความหลากหลาย จะเอาอะไรใส่? ลองนึกภาพมันฝรั่งต้มหรือทอด คุณจะกินมันกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้ มันคือ "อะไรก็ได้" ที่สามารถเพิ่มได้อย่างแม่นยำ ตัวอย่างเช่น ชาวเบลารุสชอบที่จะใส่เนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีผักหลากหลายชนิด เช่น มะเขือม่วง พริกหวาน กระเทียม เห็ด บวบและอื่น ๆ หรือกะหล่ำปลีดอง

แทนที่แป้งด้วยแป้งเพื่อให้ดูเหมือนมันฝรั่ง

ส่วนผสมสูตร

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1
• กะหล่ำปลีดอง - 130 กรัม
• ไข่ - 1
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้

ขูดหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีต สะเด็ดน้ำในกระชอน
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก
บีบมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วใส่ในชาม

ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก เขย่าแล้วเทลงในมันฝรั่ง ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

ทอดเช่นในกรณีแรกในน้ำมันพืชไฟปานกลาง วางบนผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟร้อน

โบนัส. สูตรที่เกี่ยวข้องคือบับก้ามันฝรั่งแสนอร่อย

แพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

ทำไมต้องแครอท? เพราะเธอกับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก แครอทให้ความนุ่มและความหวานแก่มันฝรั่ง และมันฝรั่งให้ความอิ่มของแครอท

แต่เพื่อไม่ให้ชีวิตดูเหมือนสวรรค์แห่งการทำอาหาร เราจะทำแพนเค้กขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ส่วนผสมสูตร

• มันฝรั่ง - 4
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กระชอนแล้วบีบและโอนไปยังชาม อย่างไรก็ตาม มีของเหลวน้อยกว่ามากจากมันฝรั่งขูดหยาบ

เพิ่มไข่และผักใบเขียวสับละเอียด เกลือและพริกไทย คน.

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

เมื่อได้ลองมันฝรั่งขูดแบบละเอียดและหยาบๆ หลายๆ แบบแล้ว คุณจะเข้าใจว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหยุดเพราะคุณสามารถรวมตัวอย่างเช่นมันฝรั่งขูดละเอียดและปานกลาง - คุณจะได้ส่วนตรงกลางที่นุ่มและด้านบนที่กรอบ

หากผักบางชนิดไม่ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ป.ล. ดูเหมือนว่าเราได้เปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างขยันขันแข็งและมองเห็นได้ชัดเจนบนจอภาพของคุณ หรือเราลืมอะไรไป จากนั้นโปรดเตือนในความคิดเห็นทุกสิ่งที่คุณคิดว่าจำเป็นสำคัญและมีประโยชน์

แพนเค้กมันฝรั่ง draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งพบได้ในอาหารประจำชาติของชาวยุโรป แพนเค้กมันฝรั่งทอดเป็นที่ชื่นชอบทั้งในละตินอเมริกาและในประเทศสแกนดิเนเวีย และในเบลารุส แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อหรือพ่อมดเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด

หน้าแสนอร่อยนี้นำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ด้วยเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพเพื่อความสุขของผู้ใหญ่และเด็ก

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

แม่บ้านมือใหม่จะพบว่าการฝึกฝนสูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งนั้นมีประโยชน์ ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากเชฟจะช่วยให้คุณจัดอาหารเช้ามื้อใหญ่หรืออาหารเย็นมื้อเบาได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• 6 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนใหญ่
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอมนำเครื่องขูดหรือเครื่องปั่นออกจากชั้นวาง

เราถูมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางหรือดีกว่านั้นผ่านเครื่องบดพร้อมกับหัวหอม! Draniki จะอบเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น!

เราได้มันฝรั่งที่นุ่มและโปร่งสบาย! หากมันฝรั่งถูกขูดแล้วจะเป็นการดีที่จะสะเด็ดน้ำที่ได้ ในการทำเช่นนี้มวลจะต้องถูกบีบออกแล้วโอนไปยังชามอื่น! เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งด้วยหัวหอม

แยกไข่แดงและไข่ขาว. เพิ่มไข่แดงลงในมวลทันทีแล้วตีโปรตีนด้วยเกลือจนเป็นฟองที่มั่นคงแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มความสง่างาม ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจให้กับแพนเค้กมันฝรั่ง

ตักแป้งลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เรากำลังรอให้ขอบเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกเค้กอย่างระมัดระวัง

หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะทิ้งเค้กมันฝรั่งไว้และถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ แพนเค้กมันฝรั่งทอดกรอบจะดึงดูดใจเด็ก ๆ อย่างแน่นอน เพราะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทอด! กรุบกรอบมีความสุขและอร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส - สูตรทีละขั้นตอน

ในเบลารุสแพนเค้กมันฝรั่งเตรียมไส้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น เค้กที่มีชีสและสมุนไพรเรียกว่า pyzy สูตรง่าย ๆ พร้อมการเตรียมทีละขั้นตอนจะเปิดเผยความลับของอาหารจานอร่อยนี้

สินค้า:

• 6 มันฝรั่ง;
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 150-200 กรัม
• แป้ง 2-3 ช้อนใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม;
• เครื่องเทศและน้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหารในหลายจุด:

1. ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่และแป้งลงในผักสับ
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ขูดชีสบนรางแล้วสับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด มาผสมไส้กันเถอะ!
5. เราใส่แป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ชีสเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วใส่มันฝรั่งอีกครั้ง ค่อยๆ ปรับระดับและรอให้แพนเค้กมันฝรั่งจับ
6. พลิกเค้กหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทั้งสองด้านสักครู่

พายพร้อม! เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสดได้ดีที่สุด

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับมาจากอาหารเบลารุส สูตรนี้เก่าและเค้กแสนอร่อยที่มีเนื้อเรียกว่าพ่อมดในทางที่ต่างออกไป ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและแนะนำสำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยและฉ่ำ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หมูสับ 350 - 400 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบและผักใบเขียวใด ๆ
• เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป

1. แนะนำให้ย้ายมันฝรั่งขูดไปที่กระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก เกลือ พริกไทย และไข่ 1 ฟองให้เป็นก้อน ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และผสมกับหัวหอมสับ
2. ได้เวลาทำแพนเค้กมันฝรั่งเขียวชอุ่มกับเนื้อแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางมันฝรั่งบางๆ ไว้บนมือ ตามด้วยชั้นของเนื้อสับ และอีกชั้นของมวลมันฝรั่ง เราบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางช่องว่างบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
3. เรากระจายพ่อมดบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเปลือกสีทองแข็ง ในตอนท้ายของการทอดขอแนะนำให้ถือแพนเค้กมันฝรั่งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ทอดได้ดี

วางพ่อมดที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วตรวจสอบความพร้อมหนึ่งชิ้น เปลือกมันฝรั่งควรบางและไส้เนื้อควรฉ่ำและทอด อร่อย!

ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

ในสูตรต่อไปเราจะใช้เห็ดเพื่อสุขภาพเป็นไส้ที่น่ารับประทาน มันฝรั่งในแพนเค้กผสมผสานอย่างลงตัวกับหัวหอมและแชมเปญทอด กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและการบริโภคผลิตภัณฑ์มีน้อย!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด;

การทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ในช่วงเวลานี้ให้ขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง บีบของเหลวส่วนเกิน เกลือ พริกไทย และผสมมวลมันฝรั่งกับไข่และแป้ง
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายชั้นของมันฝรั่งแล้วชั้นของเห็ดและชั้นของมวลมันฝรั่งอีกครั้ง ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลรอบๆ ขอบ ก็ถึงเวลาพลิกกลับด้านแล้วทอดในอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กหอมกับเห็ดพร้อมแล้ว! สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและต้นหอมสับ อาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย!

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง ง่ายและสะดวก!

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก สูตรต่อไปนี้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่มีแป้งอยู่ในแป้งและแพนเค้กก็นุ่มและโปร่งสบายกว่า

ส่วนผสมแป้ง:

• 5 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• กระเทียมและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งติดกันโดยใช้ไข่และไม่มีแป้งจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบ มันจะดีกว่าที่จะถูลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลเข้าสู่ชามล่างและมวลมันฝรั่งกึ่งแห้งยังคงอยู่สำหรับแป้ง
2. หัวหอมยังสามารถขูดหรือสับละเอียดมาก ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยเครื่องเทศและผสมกับไข่ที่ตี

ความลับหลักของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยคือการปรุงอาหารจนมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเข้ม! ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงไม่ควรล่าช้า!

1. เราตั้งกระทะให้ร้อนและกระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนที่แบ่งส่วน ทอด tortillas ทั้งสองข้างจนเปลือกสีน้ำตาลแน่น

เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินกับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับอกไก่มีความโดดเด่นด้วยวิธีการปรุงและเสิร์ฟ ปรากฏว่าได้เค้กเปิดฝาแสนอร่อยพร้อมไส้มากมาย ซึ่งสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งอาหารค่ำสุดโรแมนติกในเทศกาล

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• 4 มันฝรั่ง;
• อกไก่ 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส 50 กรัม
• เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองใส ต่อไปเตรียมเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำ เราแบ่งไข่เป็นมันฝรั่งเทแป้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว
3. ผสมแป้งมันฝรั่งให้ละเอียดแล้ววางเค้กกลมขนาดใหญ่บนกระทะที่อุ่น ค่อยๆ ปรับระดับและรอให้ด้านล่างติดเล็กน้อย
4. พลิกแพนเค้กมันฝรั่ง เรากระจายอกทอด, หัวหอม, ชีสขูดและผักชีฝรั่งเล็กน้อยครึ่งหนึ่ง ปิดชั้นด้วยครึ่งหลังของเค้กแล้วกดเบา ๆ

เราทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไส้ทั้งสองด้านแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงามสำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถให้อาหารอย่างเต็มที่และสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนด้วยจานที่เรียบง่ายและอร่อยผิดปกติ!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนสุก

Draniki ปรุงอย่างรวดเร็วก็เพียงพอที่จะทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและจะทอดให้หมดในช่วงเวลานี้ แต่หากต้องการคุณสามารถวางมันไว้ใต้ฝาได้เล็กน้อยแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับครีมเปรี้ยว

ความอยากอาหารที่ดี!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

สูตรภาษาอังกฤษ

POTATO PANKACES กับ SOURCREAM

เตรียม: 20 นาที
ทำอาหาร: 20 นาที
รวม: 40 นาที

ทำให้: แพนเค้กมันฝรั่ง 15-20 ชิ้น

วัตถุดิบ
มันฝรั่งทอง 6-8 ยูคอน (700 กรัม)
1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง
ไข่ 1 ฟอง
แป้งเอนกประสงค์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารขูดมันฝรั่งและหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่ คุณสามารถระบายของเหลวส่วนเกินออกได้ (แต่ไม่เสมอไป)
ผสมไข่ เกลือ พริกไทยดำป่น เติมแป้งให้พอข้น

2. ตั้งน้ำมันที่ด้านล่างของกระทะที่ไม่ติดไฟปานกลาง
เทส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งส่วนลงในกระทะร้อน (ใช้น้อยกว่า 1/4 ถ้วยสำหรับแพนเค้กแต่ละอัน) และแผ่ให้เป็นแพนเค้กหนา 1/2 นิ้ว ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทำสีน้ำตาลอีกด้าน นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันจนกว่าจะใช้ส่วนผสมของมันฝรั่งทั้งหมด

8. เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

เพลิดเพลินกับแพนเค้กมันฝรั่งของคุณ!

Draniki เรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งจานนี้ถือว่าเป็นอาหารเบลารุส แต่เป็นที่ชื่นชอบและปรุงสุกในหลายประเทศ แพนเค้กมันฝรั่งมีชื่อและองค์ประกอบต่างกันขึ้นอยู่กับประเทศที่เตรียมจาน Plyatski, แพนเค้กมันฝรั่ง, tertyukhi, kakorki - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของจานเดียวกัน

ให้ความสนใจกับสูตรอาหารต่างๆ ที่สามารถเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่งได้

นี่เป็นสูตรหลักที่แม่บ้านเตรียมอย่างเร่งรีบ โดยพื้นฐานแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้คือแพนเค้กที่คุณยายและคุณแม่ของเราเตรียมไว้ให้เรา

สินค้า:

• 5 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่ไก่;
• หัวหอม 1 หัว;
• แป้งขนาดใหญ่ 3 ช้อน;
• น้ำมันทอด;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. สิ่งที่ยากที่สุดในการทำแพนเค้กคือการถูมันฝรั่งบนเครื่องขูด ปอกมันฝรั่งแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ใส่ไข่ หัวหอมสับ แป้ง และเกลือลงในมันฝรั่ง
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทุกอย่าง "แป้ง" สำหรับการทอดพร้อมแล้ว
4. ตั้งน้ำมันในกระทะและเริ่มตักแพนเค้กด้วยช้อน กดลงด้วยไม้พาย
5. ทอดด้านละ 4 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที

กินกับครีมเปรี้ยว

ด้วยการเติมเห็ด

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานโปรดของชาวยูเครนตะวันตก พวกเขาใส่เห็ดในจานเกือบทั้งหมดและแพนเค้กมันฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้น

สิ่งที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• เห็ด (champignons, porcini, chanterelles - ให้เลือก) - 300 g;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• แป้งมากถึง 2 ช้อนโต๊ะ (ต้องใช้เท่าไหร่);
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราจะเตรียมเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตจากนั้นจึงใส่เห็ดแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เกลือและผัดจนน้ำระเหย
2. ตอนนี้มาปรุงมันฝรั่งกันเถอะ เราทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. เราใส่ไข่ เกลือ ใส่เครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
4. เทเห็ดทอดแป้งและผสมอีกครั้ง
5. ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกัน เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งบนกระทะร้อนด้วยช้อนแล้วกดลงด้านบนเพื่อให้แบน
6. เรารอจนกว่าพวกเขาจะได้สีทองและลบออก เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

จานนี้น่าพอใจมากกว่าและมีแคลอรีสูง เพื่อลิ้มรสแพนเค้กมันฝรั่งรุ่นนี้มีลักษณะคล้าย belyash อีกชื่อหนึ่งของจานนี้คือพ่อมด

สินค้า:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• 8 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและน้ำมันที่จะทอด

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดที่ด้านดีของเครื่องขูด หากคุณมีส่วนผสมให้ใช้สิ่งที่แนบมากับแพนเค้ก
2. เพิ่มไข่แป้งมันฝรั่งเกลือและผสม
3. เกลือเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับลงไป นวดเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. ในระหว่างนี้เราต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมัน
5. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด: ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ องค์ประกอบบนเค้กเนื้อสับเล็ก ๆ คลุมด้วยชั้นมันฝรั่ง
6. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พอพลิกด้าน ให้เปิดไฟปานกลางใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
8. เสิร์ฟร้อน.

สูตรไม่มีไข่

ใครจะได้รับประโยชน์จากสูตรนี้? บางทีสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ผู้ทานมังสวิรัติยินดีที่จะใช้สูตรแพนเค้กที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• 8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทเสริม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมผัก: ล้างปอกเปลือก
2. มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด เกลือ และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา
3. แครอทขูดและเพิ่มมันฝรั่ง
4. ใส่แป้ง เครื่องเทศที่ชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ตอนนี้เราต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน ถ้าน้ำมันร้อนจัดก็หุงได้
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ทำซ้ำจนส่วนผสมหมด
8. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่สูงมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ทอด
9. เสิร์ฟพร้อมมายองเนสแบบไม่ติดมัน ทางเลือกกับกระเทียม

พร้อมชีสในเตาอบ

Draniki ในเตาอบมีไขมันน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะมีสุขภาพดีขึ้นและสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ และความจริงที่ว่าแพนเค้กเหล่านี้ปรุงด้วยชีสทำให้พวกเขามีความพิเศษเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 7 มันฝรั่ง;
• ชีสแข็งประมาณ 120 กรัม
• 2 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนยละลาย - 30 กรัม
• ช้อนชาออริกาโน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. จากนั้นสับกระเทียม
3. เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วบิดออกแล้วโอนไปยังภาชนะ
4. ผสมชีส มันฝรั่ง ไข่ เนย กระเทียม และเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ทาน้ำมันบนแผ่นหนังเล็กน้อยแล้ววางแพนเค้กมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ
6. อบที่ 200C ประมาณ 20 นาที อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่ง Lenten

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 คันธนู;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งและสามบนเครื่องขูด บีบน้ำออก
2. ถ้าเป็นไปได้ ให้ขูดหัวหอมและใส่มันฝรั่งลงไปด้วย ส่งแป้งเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นและผสม
3. เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ บนกระทะร้อนแล้วกดด้านบนเพื่อให้แบน
4. ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง
5. หลังจากนำกระดาษทิชชู่ซับไขมันออกแล้ว

จากมันฝรั่งและบวบ

Draniki จากบวบและมันฝรั่งเป็นอาหารของเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ในฤดูร้อนเมื่อผักยังอ่อนสามารถรับประทานกับจานใดก็ได้ แต่มันฝรั่งจะต้องเก่า

สิ่งที่จำเป็น?

• บวบครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• หนึ่งไข่;
• แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและน้ำมัน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. บนกระต่ายขูดหยาบ ให้ขูดมันฝรั่งก่อน ตามด้วยบวบและหัวหอม ถ้าได้น้ำผลไม้เยอะก็ควรคั้นเอา
3. เราแนะนำส่วนผสมที่เหลือในส่วนผสมนี้: ไข่ แป้ง เครื่องเทศ
4. ทอดในกระทะร้อน 3 นาทีในแต่ละด้าน
5. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในชามก่อนทอดแต่ละครั้ง
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เสิร์ฟร้อน.

แพนเค้กมันฝรั่งไดเอทไม่มีแป้ง

มีเหตุผลมากมายในการกินแพนเค้กไดเอท บางทีอาจมีคนตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังและไม่ต้องการที่จะกินปอนด์พิเศษ อาหารลดน้ำหนักอื่นๆ ระบุไว้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ไม่ว่าในกรณีใดสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กไดเอท:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมัน 50 มล.;
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างพวกเขาและสามบนเครื่องขูด น้ำผลไม้ไม่จำเป็นต้องถูกบีบ
2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในมันฝรั่ง
3. เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด
4. ตอนนี้ใส่แพนเค้กเป็นส่วน ๆ บนกระทะร้อนแล้วบดให้แบน
5. ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ทำซ้ำจนกว่าแป้งมันฝรั่งจะเสิร์ฟจนหมด

และในที่สุด เราขอนำเสนอเคล็ดลับบางประการในการทำแพนเค้กมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ:

• มันฝรั่งสำหรับแพนเค้กต้องเก่า ยังเด็ก - แป้งมากเกินไปซึ่งป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์รักษารูปร่าง
• ไม่จำเป็นต้องถูมันฝรั่งด้วยมือ ความคืบหน้ากำลังก้าวไปข้างหน้าและตอนนี้งานนี้สามารถทำได้โดยเครื่องปั่น, เครื่องผสม, เครื่องบดเนื้อ
• อย่าใส่แป้งมากเกินไป นี้สามารถเปลี่ยนเป็นแพนเค้ก "ยาง"
• นอกจากความคลาสสิกของเกลือและพริกไทยแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งเจือจางด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ กระเทียมก็สมบูรณ์แบบ
• คุณต้องทอดบนกระทะที่ร้อนที่สุดเท่านั้น หากจานอุ่นเพียง แพนเค้กของคุณจะดูเหมือนชิ้นมันฝรั่งนึ่ง ควรมีน้ำมันเพียงพอ หลายคนชอบที่จะทอดในน้ำมันหมูหรือเนยใสและน้ำมันดอกทานตะวันในเวลาเดียวกัน

ที่นิยมเรียกว่า draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่เกี่ยวข้องกับอาหารเบลารุส ทุกคนสามารถปรุงในครัวของตนเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีในตู้เย็น แพนเค้กมันฝรั่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว เราขอนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมการดำเนินการทีละขั้นตอน

เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร?

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณจะต้องมีมันฝรั่ง ไข่และแป้ง ในสูตรอาหารต่างๆ อาจพบส่วนประกอบอื่นๆ เช่นกัน แต่ถ้าไม่มีแพนเค้กพื้นฐานที่ระบุ ส่วนประกอบเหล่านั้นจะไม่ทำงาน ผลิตภัณฑ์จะถูกอบจากแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีม ในการเตรียมมันฝรั่งควรปอกเปลือกและสับ ใช้เครื่องขูดขนาดกลางหรือเครื่องเตรียมอาหาร เคล็ดลับเล็กน้อย: ขูดมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงอาหาร หากมีการคั้นน้ำมากเกินไป ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในแป้ง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กจากผักหลายชนิด ให้สับทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในเวอร์ชันคลาสสิก แพนเค้กมันฝรั่งเตรียมโดยใช้เครื่องขูดที่เล็กที่สุด นี่เป็นวิธีที่คุณย่าของเราทำ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกวิธีการหั่นมันฝรั่งนี้ว่าเร็วและง่ายที่สุด