สิ่งที่ต้องปรุงจากมะเขือเทศในเตาอบ มะเขือเทศอบในเตาอบ: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศอบในเตาอบในภาษาอิตาลี - แปลกสำหรับเรา แต่เป็นจานอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการมะเขือเทศครีมที่มีเนื้อแน่น หากไม่มีครีมให้นำความหลากหลายอื่นมาบรรจุกระป๋องสิ่งสำคัญคือผนังหนาและเป็นเนื้อ สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ให้ใช้กระเทียมสองสามกลีบ ออริกาโนแห้งสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก คุณควรได้เรือจากครึ่งทาง เกลือและใส่ในกระชอนเหนือชามเพื่อสะเด็ดน้ำ

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ทาถาดรองอบด้วยน้ำมันและวางครึ่งหนึ่งไว้ เติมส่วนผสมของออริกาโนและกระเทียมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและคือ 15-20 นาที มะเขือเทศไม่ควรไหม้หรือแห้ง เมื่อพร้อมแล้วให้จัดใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น อบทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และยังใช้เป็นอาหารอิสระกับแครกเกอร์สำหรับไวน์ขาว

มะเขือเทศยัดไส้อบในเตาอบเป็นที่รู้จักของทุกคน นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการเพราะไส้นั้นใช้หลากหลายที่สุด มะเขือเทศสามารถเตรียมไส้ได้หลายวิธี ง่ายที่สุด: ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วขนาดกลางโดยเติมด้านบนแล้วผ่าครึ่ง ผ่าครึ่งอีกครั้งโดยไม่ต้องผ่าจนหมดเพื่อให้สามารถเปิดผลไม้ได้เหมือนพัด ตอนนี้คุณสามารถใส่ไส้ระหว่างชิ้นหลังจากเกลือเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น:

1. ขูดชีสแข็งและผสมกับกระเทียมที่บีบผ่านกระเทียม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้แล้วจะไม่แตก เรากระจายมะเขือเทศบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

2. ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียม พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าเนื้อสับไม่ติดมันและแห้งเกินไป ให้ใส่ครีมลงไปเล็กน้อย ใส่เนื้อสับระหว่างชิ้นมะเขือเทศและอบ

หากคุณใส่จานอบที่ลึกเพียงพอ คุณสามารถเทซอสลงบนมะเขือเทศได้ สำหรับมัน ให้สับแกนมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวในกระทะที่มีหัวหอมและเครื่องเทศสีน้ำตาล

มะเขือเทศที่อบในเตาอบนั้นเตรียมแตกต่างกัน ตัดยอดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว เมล็ดจะถูกลบออกด้วยช้อนชาหรือมีด มะเขือเทศใส่เกลือเล็กน้อยด้านในแล้วคว่ำจานเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก เตรียมไส้ เติมด้วยถ้วยมะเขือเทศแล้ววางบนถาดอบ ด้านบนสามารถคลุมด้วยมะเขือเทศได้ มีตัวเลือกการเติมมากมาย

1. ผักโขม 300 กรัม วอลนัท 5 ชิ้น ชีสแข็ง 160 กรัม มะเขือเทศขนาดกลาง 1 กิโลกรัม เกลือ พริกไทยดำ กระเทียมเพื่อลิ้มรส เนยสำหรับเคี่ยว 10-15 กรัม ผัดผักโขมสับละเอียดในกระทะกับเนยจนนิ่ม สับถั่วด้วยมีดหรือสับด้วยหมุดเกลียว สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มถั่วและกระเทียมลงในกระทะและเคี่ยวอีกสองสามนาที เกลือ พริกไทย แช่เย็นเล็กน้อย เพิ่มชีสขูดลงในไส้ที่อบอุ่นและผสม มะเขือเทศที่เตรียมไว้ปิดด้วยท็อปส์ซูและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

2. สำหรับมะเขือเทศ 1 กก. มะเขือยาวขนาดกลาง 1 ลูก หัวหอม 100 กรัม กระเทียม เกลือ เครื่องเทศตามชอบ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ชีสแข็ง 100g, มายองเนส จาระบีมะเขือยาวด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม (ต้องเจาะด้วยไม้ขีด) เมื่อเย็นตัวลง ให้ปอกเปลือกและสับด้วยมีด ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสแล้วผัดในน้ำมันพืช ใส่แกนมะเขือเทศสับลงไปแล้วเคี่ยว ผสมมะเขือยาว, หัวหอมทอด, ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับ, ครีม ใส่มะเขือเทศบีบมายองเนสเล็กน้อยด้านบนโรยชีสขูดด้านบนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

3.มะเขือเทศ 3 ลูก ไข่ไก่สด 3 ฟอง เกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส ไขมัน ปอกเมล็ดมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยด้านใน จากนั้นค่อยๆ เทไข่ลงในภาชนะที่ได้ ใส่เกลือเล็กน้อยในกระทะที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอุ่น อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเวลาในการอบคือ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

4. มะเขือเทศ 6 ชิ้น ตับไก่ 250 กรัม 1 หัวหอมใหญ่ ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ไก่ 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช ตับไก่หั่นชิ้นละ 3-4 ชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่ตับ เกลือ พริกไทย แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม ตับไก่ผัดอย่างรวดเร็ว ทันทีที่เลือดหยุดไหลก็พร้อม สับชิ้นตับทอดอย่างประณีต ตีไข่ ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ผสม เติมตับด้วยส่วนผสมนี้และใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ สับมะเขือเทศตรงกลางแล้วผัดกับหัวหอมสับละเอียดที่เหลือ ใส่มะเขือเทศลงในแม่พิมพ์ เทซอสมะเขือเทศลงไป แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

มะเขือเทศเชอรี่อบในเตาอบ

มะเขือเทศเชอรี่อบในเตาอบ- เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักนึ่ง ล้างแห้งและตัดยอด ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ เทเครื่องเทศลงในชามหรือครก: ออริกาโนแห้ง โหระพา โหระพา และเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ถูให้ทั่ว

จากนั้นเทน้ำส้มสายชู (บัลซามิกเด่นกว่า) หรือน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวใส่น้ำผึ้ง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราใส่มะเขือเทศเชอรี่ใส่กระเทียมใส่จานอบแล้วราดซอสที่ทำไว้ เราใส่แบบฟอร์มในเตาอุ่น ย่างมะเขือเทศจนนิ่มประมาณ 20 นาที สำหรับเชอร์รี่ 300 กรัม ใช้หัวกระเทียมสำหรับซอส: น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว ช้อน, ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเครื่องเทศแห้ง 0.5 ช้อนชา สามารถปรับสัดส่วนซอสได้ตามชอบใจ

ฉันอบมะเขือเทศทุกปี แต่มือของฉันไม่ถึงตีพิมพ์สูตร
ไม่จำเป็นต้องมีสัดส่วนเพราะมะเขือเทศจำนวนมากถูกนำมาวางบนแผ่นอบ
เตาอบของฉันเป็นเตาอบขนาดเล็ก แผ่นอบจึงมีขนาดเล็ก คุณสามารถคำนวณได้ว่าเตาอบจะพอดีแค่ไหน: (มะเขือเทศ "ครีม" ขนาดกลาง):

ผลควรแน่น เนื้อสุกพอ ไม่ใช่น้ำ
นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้กระเทียม สมุนไพร เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
แนะนำให้ใช้สมุนไพรสด (โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา ... ) แต่คุณสามารถทำให้แห้งได้ (คราวนี้ฉันมีโปรวองซ์แห้งด้วยการเติมโหระพาแดงแห้ง)

หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดพืชและของเหลวออก คว่ำด้านที่หั่นแล้วทิ้งไว้ 15-30 นาทีในถาดหรือบนถาดเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ
ฉันแช่แข็งศูนย์ที่เลือกด้วยน้ำผลไม้ในถาดในรูปแบบของก้อนแล้วใช้สำหรับซอสหรือซุป
ขั้นตอนแรกของการอบ - การเตรียมการ
ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งบนแผ่นอบที่มีการตัดให้แน่น (คุณสามารถทับซ้อนกันได้เล็กน้อย) และถือในเตาอบจนนิ่มซึ่งจะทำให้อบในชั้นเดียว ยิ่งคุณนอนอบขนมมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องใช้น้ำมันน้อยลงเท่านั้น:

ขั้นตอนที่สองของการอบ
ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาเช็ดแผ่นอบให้แห้งแล้วใส่มะเขือเทศให้แน่น แต่คราวนี้กลับด้าน:

โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย และ มากมายฝนตกปรอยๆกับน้ำมันเพื่อให้ได้รับในแต่ละครึ่ง เกลือยังไม่มีความจำเป็น
อบที่ 160˚ จนมะเขือเทศเหี่ยว (ตรวจสอบเตาอบของคุณ) ให้ทาน้ำมันจากก้นกระทะเป็นระยะๆ
ขั้นตอนที่สามของการอบ - จนสุก
เกลือใส่กระเทียมและอบต่อจนสุกเทน้ำมัน ปรับอุณหภูมิได้ตามต้องการ ฉันชอบมะเขือเทศที่เกือบรมควันซึ่งเริ่มไหม้เล็กน้อยรอบๆ ขอบ ดังนั้นเมื่ออบเสร็จ ฉันจึงเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180˚
ในสูตรดั้งเดิม (ฉันนำมาจากอิตาลี) มะเขือเทศเทน้ำมันเกือบหมด แต่ฉันไม่ชอบของเสียเช่นนี้ดังนั้นฉันจึงทำเท่าที่จำเป็นถ้าดูเหมือนว่าน้ำมันไม่พอ ให้ใส่และอบต่อจนได้ความสม่ำเสมอที่ฉันชอบ
เห็นในรูปบนว่าใส่กระเทียมช้าไป! กระเทียมไม่ควรต้มในโจ๊ก แต่ก็ไม่ควรแข็งเช่นกัน ดังนั้นต้องเติมมะเขือเทศสิบห้านาทีก่อนจะพร้อม

ที่เสร็จเรียบร้อย ร้อนใส่มะเขือเทศให้แน่น แห้งโถร้อนปลอดเชื้อ (ฉันแทบจะไม่พอสำหรับโถขนาด 450 มล.)
ในน้ำมันร้อนที่เหลืออยู่บนแผ่นอบให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ฉันมีบัลซามิก) ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดที่ด้านบนสุด
ขันสกรูบนฝาที่ปลอดเชื้อ
มักจะมีน้ำมันเพียงพอ แต่ถ้าไม่เพียงพอก็ไม่น่ากลัว - คุณสามารถปรุง (แคลซิน) ส่วนเล็ก ๆ แยกกันในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก

มะเขือเทศในขวดโหล (ไม่มีฝา) ฉันเพิ่มความร้อนในไมโครเวฟแล้วเติมน้ำมันร้อน - เผื่อไว้ สองครั้งที่ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้ แต่อุปทานยังคงสมบูรณ์จนถึงฤดูหนาวและไม่เสื่อมสภาพดังนั้นที่นี่จึงตัดสินใจเกี่ยวกับการทำหมันเพิ่มเติมด้วยตัวคุณเอง

อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากไม่เคยมีชีวิตอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่บางครั้งก็สามารถเก็บไว้ได้ก่อนปีใหม่))
ฉันไม่แนะนำให้คุณเก็บขวดที่เปิดไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์แม้ในตู้เย็น ไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบ มีกรดน้อยมาก - ฉันเกรงว่ามันจะเสื่อมสภาพ

มะเขือเทศอบควรรับประทานคู่กับขนมปังสีน้ำตาลปิ้ง
นอกจากนี้ยังอร่อยกับพาสต้า (พาสต้า) กับเห็ดกับซีเรียลกับพืชตระกูลถั่วกับสลัด

ในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการทำของว่างเบาๆ โดยไม่ต้องใช้เวลามาก คุณสามารถทำมะเขือเทศกับชีสในเตาอบได้ ในฤดูร้อนจานนี้ประหยัดและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าของว่างที่ซับซ้อน

อบผัก หั่นเป็นวงกลม หรือยัดไส้ด้วยส่วนผสมอื่นๆ - มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเห็ด มะเขือม่วง บวบ และพริกหยวก

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศและแทนที่มายองเนสด้วยซอสอื่น - ครีมเปรี้ยวเพสโต้หรือทาร์ทาร์

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถรับประทานกับเครื่องเคียง วางบนขนมปัง หรือเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลเป็นจานแยกต่างหาก

เลือกประเภทของชีสขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มมอสซาเรลลา พาร์เมซาน ชีส หรือเกาดา มอสซาเรลล่าจะเพิ่มความเก๋ไก๋แบบอิตาลีให้กับจาน และพันธุ์ที่แน่นจะสร้างเปลือกกรอบเมื่ออบ

ทดลองส่วนผสมและเครื่องเทศ ได้ขนมใหม่ๆ ทุกครั้ง

มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมในเตาอบ

อาหารจานอร่อยนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 20 นาที มันจะมีประโยชน์สำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ จะทำให้ราคาถูกและรสชาติที่สดใส สมุนไพรสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือเทศ;
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• 3 กานพลูกระเทียม
• โหระพา;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• ออริกาโน่;
• มายองเนส.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม.
2. ขูดชีส
3. เพิ่มมายองเนสและสมุนไพรสับลงในชีส เกลือเล็กน้อย
4. บีบกระเทียมลงในมวลชีส ผสมให้ละเอียด
5. วางชิ้นมะเขือเทศบนแผ่นอบ โรยชีสไว้ด้านบน
6. นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

มะเขือเทศอบกับชีสชุบเกล็ดขนมปัง

เกล็ดขนมปังจะทำให้ชีสกรอบยิ่งขึ้น เพิ่มรสชาติแบบตะวันออกให้กับจานด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือเทศ;
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• ลูกจันทน์เทศ;
• ผักชี;
• โหระพา;
• เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง;
• มายองเนส.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเอาก้านหั่นเป็นวงกลม
2. ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลองทำชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของมะเขือเทศ
3. วางมะเขือเทศบนแผ่นอบ หล่อลื่นพวกเขาด้วยมายองเนส เกลือเล็กน้อย
4. ม้วนชิ้นชีสใน breadcrumbs และวาง 1 ชิ้นบนแต่ละวงกลมของมะเขือเทศ
5. โรยเครื่องเทศไว้ด้านบน
6. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 ° C

หม้อตุ๋นเห็ดมะเขือเทศกับเสื้อคลุมชีส

จานนี้สามารถปรุงเป็นหม้อได้ เห็ดจะถูกทอดในกระทะล่วงหน้าเพื่อไม่ให้นิ่มระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

• 4 มะเขือเทศ;
• 150 กรัม แชมเปญ;
• 100 กรัม ชีส;
• กลีบกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• 1 หลอด.

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอม
3. ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ
4. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ขูดชีส ใส่ครีม พริกไทย บีบกระเทียมลงไป
6. วางส่วนผสมในชั้นในรูปแบบวัสดุทนไฟ: เห็ดกับหัวหอม เกลือเล็กน้อย แล้วก็มะเขือเทศ ปิดฝาหม้อด้วยชีส
7. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 180°C

มะเขือเทศอบกับมะเขือยาว

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและชั้นชีสจะทำให้จานมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ อบมะเขือเทศกับชีสในเตาอบด้วยมายองเนสเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• 4 มะเขือเทศ;
• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 200 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า;
• มายองเนส;
• เกลือ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กลีบกระเทียม

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมมายองเนสกับกระเทียมและผักชีฝรั่งบีบ
3. ขูดชีสอย่างประณีต
4. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
5. ผัดมะเขือยาวในน้ำมัน
6. ขั้นแรกให้ใส่มะเขือยาวลงในจานอบทาเนยด้วยมายองเนสผักชีฝรั่ง โรยด้วยชีส
7. วางมะเขือเทศเกลือเล็กน้อย จาระบีอีกครั้งด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
8. อุณหภูมิในการอบ 180°C. ปรุงอาหาร 20 นาที

มะเขือเทศกับบวบ

หม้อปรุงอาหารมะเขือเทศบวบที่ปรุงด้วยชีสอย่างเข้มข้นสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดในช่วงฤดูร้อนสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีประโยชน์และอร่อย

วัตถุดิบ:

• 4 มะเขือเทศ;
• 2 บวบ;
• พริกไทยดำ;
• ครีมเปรี้ยว;
• 150 กรัม เนยแข็งพามิแสน;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดบวบและมะเขือเทศเป็นชิ้น ผักไม่ต้องปอกเปลือก
2. เตรียมซอส: สับสมุนไพรใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทย
3. ขูดชีส
4. วางบวบบนแผ่นอบเกลือ แปรงด้วยซอส
5. วางมะเขือเทศ. แปรงอีกครั้งด้วยซอส โรยด้วยชีส
6. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับมะเขือเทศ

จานนี้เสิร์ฟเป็นจานที่สอง น้ำมะเขือเทศแช่มันฝรั่งทำให้นิ่มและนุ่ม เมื่ออบชีสจะสร้างเปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือเทศ;
• 6-7 มันฝรั่ง;
• 150 กรัม พาเมซานหรือเกาดา;
• มายองเนส;
• เกลือ;
• กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในภาชนะลึกใส่มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, บีบกระเทียม ปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง
3. สับมะเขือเทศอย่างประณีต ขูดชีส
4. วางมันฝรั่งบนแผ่นอบคลุมด้วยชั้นของมะเขือเทศ
5. โรยชีสไว้ด้านบน
6. อบ 30 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยสมุนไพรสด การปรุงอาหารใช้เวลาน้อย แต่จานอร่อยมาก นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดโต๊ะในสภาวะที่ช่วยประหยัดเวลาได้มากที่สุด แขกจะพึงพอใจและงบประมาณครอบครัวของคุณจะไม่เสียหาย

แน่นอนคุณสามารถซื้อมะเขือเทศตากแห้งในร้าน - วันนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้ แต่โถขนาดเล็กที่มีราคาค่อนข้างสูงนั้นไม่เหมาะสำหรับงานฉลองใดๆ และแม้แต่สำหรับอาหารค่ำแบบเรียบง่ายของครอบครัวก็ไม่มีประโยชน์ ในขณะเดียวกัน อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยมาก เมื่อคุณได้ลองชิมแล้ว คุณจะต้องเดินไปรอบ ๆ ขวดโหลเล็กๆ เย้ายวนใจ และเกลี้ยกล่อมตัวเองไม่ให้หลงทางจากเส้นทางของการซื้อที่ "มีเหตุผล" อย่าวอลซ์! มาทำมะเขือเทศตากแห้งในครัวของเรากันตามรสนิยมและสไตล์ของเราเอง แต่อย่าไปไกลจากเทคโนโลยีการทำอาหารในบ้านเกิด

มะเขือเทศแห้งและอบขึ้นอยู่กับระดับของการหดตัว มะเขือเทศอบยังคงมีเนื้อมากกว่าเวลาทำอาหาร 1-2 ชั่วโมง ของแห้งจะต้องเก็บไว้ในเตาอบอย่างเคร่งครัดเป็นเวลาอย่างน้อย 4-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะจางหายไปได้เป็นอย่างดี แน่นอนว่าเตาอบของเราไม่ใช่เตาอบอุตสาหกรรม ใกล้เคียงกับวิธีการปรุง "ธรรมชาติ" ของชาวนาในอากาศอุ่นที่สดชื่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็ควรที่จะตากมะเขือเทศให้แห้งที่บ้านด้วย

วัตถุดิบ

ในการทำมะเขือเทศตากแห้ง คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทย
• สมุนไพรแห้งและสด
• กระเทียม
• น้ำมันมะกอก

เวลาทำอาหาร: 4-5 ชั่วโมง / ผลผลิต: มะเขือเทศตากแห้ง 360-400 กรัม

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่งถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้นถ้ามีขนาดใหญ่



วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษ parchment และจัดแบ่งครึ่งมะเขือเทศให้ชิดกันพอ บางทีอาจจะเหลื่อมกันเล็กน้อย จัดวางด้านที่ตัดขึ้น



เตรียมส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก อย่าลืมใช้น้ำตาล ไม่ว่ามะเขือเทศจะดูหวานแค่ไหนสำหรับคุณ เมื่อแห้งจะเปรี้ยวกว่าของสด ใช้เกลือและพริกไทย 3 ส่วนและน้ำตาล 5 ส่วน (เช่น เกลือและน้ำตาล 1.5 ช้อนชาและน้ำตาล 2.5 ช้อนชา) ปริมาณพริกไทยหากต้องการสามารถลดลงเหลือ 2 ส่วน (1 ช้อนชา)



โรยส่วนผสมลงบนมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมทุกครึ่ง (ไตรมาส) โรยด้วยสมุนไพรแห้ง วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก (4-5-6 ไว้บนแผ่นอบ) และฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก



ใส่ในเตาอุ่น หากคุณกำลังทำมะเขือเทศอบ ให้ตั้งไว้ที่ 100 องศาและเก็บไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง สำหรับการแห้ง ให้ตั้ง 120 องศา และเก็บในเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง ต้องแน่ใจว่าใช้โหมดพาความร้อน และถ้าไม่ใช่ ให้ใช้แท่งไม้ วางไว้ระหว่างประตูกับเตาอบเพื่อการระบายอากาศ

หากคุณกำลังทำมะเขือเทศตากแดดหลายขวด ให้ล้างและทำให้แห้งเมื่อมะเขือเทศพร้อม เตรียมสมุนไพรสดและกระเทียมด้วย



เทน้ำมันเล็กน้อยลงในขวดใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับ





เทมะเขือเทศตากแดดกับน้ำมันมะกอก เติมช่องว่าง เพื่อรสชาติและการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น สามารถเทมะเขือเทศลงในน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร)



ใส่ขวดสำเร็จรูปในตู้เย็น โดยสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ และใช้ตามต้องการ

• มะเขือเทศชนิดใดที่เหมาะกับการอบแห้งที่บ้าน? ในอิตาลีมีการใช้มะเขือเทศตากแห้งบางชนิด เราจะไม่มองหาเช่นนั้น แต่เมื่อเลือก เราจะพิจารณาว่าผลไม้ควรมีเนื้อและไม่เป็นน้ำ มิฉะนั้นจะเหลือเพียงผิวหนังเท่านั้น ข้อดีคือมะเขือเทศครีมหรือมะเขือเทศ "องุ่น" กลมเล็กและมะเขือเทศเชอร์รี่
• จะเพิ่มเครื่องเทศอย่างไรและเมื่อไหร่? นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญในการทำให้มะเขือเทศแห้ง คุณสามารถโรยมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศทั้งหมดได้ทันทีในระหว่างการอบร้อน หรือคุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในขวดโหลได้เลย โดยที่มะเขือเทศตากแห้งจะเก็บรสชาติ
• เครื่องเทศอะไรดีที่สุด? หากสมุนไพรสดรวมอยู่ในสูตรแล้ว คุณไม่ควรทำให้มะเขือเทศแห้งด้วย เพราะควรปรุงรสด้วยน้ำมันและใช้แล้ว แต่ด้วยสมุนไพรแห้งเพื่อให้เปิดออกได้ดีขึ้น มะเขือเทศก็สามารถส่งไปที่เตาอบได้อย่างปลอดภัย
• ชาวอิตาลีใช้เครื่องเทศอะไรและราคาเท่าไหร่? โหระพาโหระพาโรสแมรี่เป็นแบบคลาสสิก คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสโปรวองซ์ครบชุด: โหระพา, มาจอแรม, โหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน, เผ็ด มีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวด
• สำหรับน้ำมัน (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ชาวอิตาลีใช้ หรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นในประเทศ) ตัดสินใจด้วยตัวเอง
• เก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ขึ้นอยู่กับสูตร เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ส้อมหรือช้อนแห้งมะเขือเทศออกจากขวดได้เท่านั้น ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะขึ้นรา

มะเขือเทศตากแห้ง สูตรรับหน้าหนาว

• มะเขือเทศ "ครีม" 2 กก.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 250 กรัม
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่แห้ง 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เกลือทะเลหยิก
• กระเทียมแห้งหยิก
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น 1pc

เวลาเตรียม: 4-5 ชั่วโมง / ผลผลิต: 500 ml

1. ล้างมะเขือเทศสุกและทั้งลูกแล้วผ่าครึ่ง
2. ตักแกนของมะเขือเทศพร้อมกับเมล็ดด้วยช้อนชา
3. จัดวางมะเขือเทศผ่าครึ่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เกลือเล็กน้อยในแต่ละครึ่งก่อนเพื่อช่วยให้แห้งดีขึ้น
4. เปิดเตาอบที่ 120 องศาเซลเซียส ทำให้มะเขือเทศแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมดหมุนเวียน หากเตาอบของคุณไม่มีการตั้งค่าดังกล่าว ให้ใช้แท่งไม้ชุบน้ำเย็นจัดช่องว่างระหว่างเตาอบกับประตู มะเขือเทศควรมีการระบายอากาศเพื่อไม่ให้แห้ง
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เปลี่ยนอุณหภูมิในการทำให้แห้ง ลดระดับลงเหลือ 100 องศาแล้วปล่อยให้มะเขือเทศแห้งอีก 2-3 ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับลักษณะของผลไม้: ของที่ฉ่ำกว่าจะใช้เวลาแห้งนานกว่า ดังนั้น มองเข้าไปและพบว่าครึ่งหนึ่งแห้งเพียงพอแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ส่วนที่เหลือปล่อยให้พวกเขาตกลงกัน
6. เตรียมโถ. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านล่าง
7. จับตาดูเตาอบให้ดี ตอนนี้มะเขือเทศที่พร้อมแล้วจะต้องเอาออกทุกๆ 10-20 นาที ใส่ไว้ในธนาคาร
8. เมื่อไหเต็มให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม เติมมะเขือเทศด้วยน้ำมันร้อนตรงกลาง ตีขวดโหลเบาๆ ที่โต๊ะเพื่อให้มีอากาศออกมาจากด้านล่าง จากนั้นเติมน้ำมันที่ด้านบนสุด ใต้ฝาปิด มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันจะครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมดโดยไม่ปล่อยให้ "แห้ง" ขันฝาแล้วเขย่าขวดสองสามครั้งเพื่อให้น้ำมันเข้าที่ฝาและไม่เกิดการควบแน่น
9. จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนเช้า
10. เก็บมะเขือเทศตากแห้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบผัก

หากคุณโชคดีและมีเครื่องอบผักแบบใช้ไฟฟ้าในครัว ขั้นตอนการทำให้มะเขือเทศแห้งจะเป็นเรื่องง่าย แม้ว่าจะนานกว่านั้น เพราะจะใช้เวลา 9 ถึง 17 ชั่วโมงในการรอให้มะเขือเทศแห้ง ยิ่งผลไม้ชิ้นใหญ่ เนื้อเนียน และฉ่ำมากเท่าใดก็ยิ่งต้องใช้เวลามากขึ้นเท่านั้น ข้อดีของวิธีนี้คืออุณหภูมิที่ตั้งไว้อย่างแม่นยำและสม่ำเสมอ ซึ่งไม่สามารถทำได้ในเตาอบ

เตรียมมะเขือเทศตามคำแนะนำข้างต้น จะดีกว่าถ้าคุณเอาเมล็ดออกตรงกลาง จัดเรียงด้านที่ตัดขึ้นบนถาด (มิฉะนั้นน้ำผลไม้จะหยดลงบนมอเตอร์เครื่องเป่า) วางมะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัมบนพาเลทเดียว จำนวนจะต้องคำนวณตามสิ่งนี้ อุณหภูมิในการทำให้แห้ง 70 องศาเซลเซียส สลับพาเลทเป็นครั้งคราว มันคือทั้งหมด

เมื่อใช้เครื่องอบผ้า สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้มะเขือเทศแห้งเกินไป ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศยังคงนุ่มและยืดหยุ่นได้เช่นเดียวกับการใช้เตาอบ น้ำผลไม้ไม่ออก? โอเค มะเขือเทศพร้อมแล้ว

มะเขือเทศตากแห้งในไมโครเวฟ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้มะเขือเทศแห้งเมื่อคุณต้องปรุงมันอย่างเร่งด่วนเพื่อรวมไว้ในจานบางประเภท เช่น ใน มะเขือเทศดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. วางชิ้นมะเขือเทศลงบนจานไมโครเวฟแบบแบน เปิดไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที ปิด แต่อย่าเอาจานที่มีมะเขือเทศออก แต่ปล่อยให้อยู่ในไมโครเวฟที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10 นาที
2. นำจานที่มีมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำแล้วใส่กลับเข้าไป เป่าแห้งเต็มกำลังอีก 3 นาที และเก็บไว้ในห้องปิดของอุปกรณ์อีก 3 นาที
3. ถัดไป - โถฆ่าเชื้อ เครื่องเทศ น้ำมัน - ทั้งหมดตามคำแนะนำ (ดูด้านบน)

มะเขือเทศตากแห้ง: กินอะไรและเพิ่มที่ไหน?

วิธีการใช้มะเขือเทศตากแห้ง? พวกเขาดีในตัวเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มะเขือเทศตากแห้งเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับปลา เนื้อสัตว์ ชีส สลัด bruschettas พาสต้าทำด้วยมะเขือเทศ

ลองมะเขือเทศตากแห้งแล้วคุณจะพบว่าจะใช้กับอะไรและที่ไหน! เว้นแต่จะหายไปก่อน ในทางที่ลึกลับที่สุด

ผักอบในเตาอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ ฉันขอเสนอสูตรอาหารดีๆ หลายอย่าง ตั้งแต่ผักอบทั้งตัว ไปจนถึงเมนูผักย่างที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดที่ซับซ้อนที่สุดได้ สูตรทั้งหมดค่อนข้างง่าย รวดเร็วและอร่อย

ผักอบทั้งตัว

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• มะเขือยาว 3-4 ลูก
• พริกสลัด 2-3 เม็ด
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• น้ำมันพืช

1. ไม่มีอะไรง่ายและอร่อยไปกว่าผักทั้งตัวที่อบในเตาอบ เรานำผักที่เราต้องการอบ เป็นที่พึงปรารถนาที่มะเขือยาวมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากัน ในกรณีนี้ทุกคนจะทำอาหารพร้อมกัน
2. ล้างผักโดยไม่ต้องเอาหางออก แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปอกหัวหอมผ่าครึ่ง

3. เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่น อบผักเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 ° C เรามองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะ หากจำเป็น ให้หันไปอีกถังหนึ่ง
4. เมื่อพริกอ่อน มะเขือยาวจะย่นมากและก็นิ่มเช่นกัน และผิวของมะเขือเทศจะแตก นำผักที่อบแล้วออกจากเตาอบ หากผักบางชนิดยังไม่อบเพียงพอ ให้กลับไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที

5. ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็เอาพริกและมะเขือยาวที่หางแล้วลอกเปลือกออก หากผักอบได้ดี ผิวก็จะแยกออกจากเนื้อได้ง่ายมาก ถอดก้านหลังจากทำความสะอาด เรายังเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
6. ปอกเปลือกมะเขือเทศอบโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ง่ายกว่าการลวก
7. ใส่ผักที่อบในเตาอบบนจานทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ จานนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อย่าง

8. นอกจากนี้ผักที่อบในเตาอบยังทำคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้สับมะเขือยาวอบและปอกเปลือกพริกและมะเขือเทศใส่หัวหอมสดสับละเอียดแล้วเทน้ำมันมะกอก
9. ลิ้มรสเกลือและน้ำตาล ใส่กระเทียมที่บดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟมะเขือคาเวียร์แช่เย็น


ผักอบสำหรับโต๊ะวันหยุด



วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ถั่วเขียว
• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 5 หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• 2 มะเขือยาว
• 50 กรัม เนื้อรมควัน
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 เซนต์ เกล็ดขนมปัง
• 0.1 ลิตร ครีม
• พาสลีย์
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• พริกไทย

มันฝรั่งอบในเตาอบ

สำหรับสูตรมันฝรั่งอบนี้ เราใช้หัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง แล้วผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้เรือลำยาว

เราใส่เกลือมันฝรั่ง จารบีด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบซึ่งเราใส่ในเตาอบร้อน

อบมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ นำมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ใช้ช้อนหรือมีดค่อยๆ แกะด้านในของผ่าครึ่งเพื่อทำเรือมันฝรั่ง

เราบดมันฝรั่งที่เราเลือกอย่างระมัดระวังใส่เนื้อรมควันสับละเอียดเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทครีมเล็กน้อยแล้วลอง ไส้ควรนุ่มแต่ไม่ไหล

ใส่มันฝรั่งและพักไว้

มะเขือม่วงอบชีส

สำหรับการอบเราใช้มะเขือยาวเล็กสองอัน เราหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นแผ่นกลมหนาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตร

เพื่อขจัดความขมขื่นให้โรยจานด้วยเกลือ เรารอ 10 นาทีแล้วล้างมะเขือยาวในน้ำเย็น บีบความชื้นส่วนเกินออก

เรากระจายวงกลมบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช สเปรย์มะเขือยาวด้วยน้ำมันจากขวดสเปรย์หรือเพียงแค่หยดจากขวดแล้วใส่ในเตาอบอุ่น

อบมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

โรยมะเขือยาวที่ทำเกือบเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาห้านาที ชีสควรจะละลายและมีสีน้ำตาลอ่อน

มะเขือเทศอบในเตาอบ

แม้ว่าสลัดต่างๆ จะปรุงจากมะเขือเทศสดเป็นส่วนใหญ่ แต่มะเขือเทศจะอร่อยมากหากนำไปอบในเตาอบ ฉันต้องการแบ่งปันสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศอบ

ดังนั้นเราจึงเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่สุก แต่ค่อนข้างหนาแน่น ทรงกลมที่สะดวกที่สุด

มะเขือเทศล้างผ่าครึ่ง วางครึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

อย่าลืมเกลือและทาน้ำมันด้านบนด้วยน้ำมันพืช เราใส่มะเขือเทศในเตาอบร้อน

ขณะกำลังอบมะเขือเทศ ให้เตรียมไส้พิเศษสำหรับมะเขือเทศ

ในชามแยกต่างหากผสมกระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกล็ดขนมปัง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วบดด้วยครกธรรมดา ทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนผสมดูดซับรสชาติของกระเทียมและผักชีฝรั่ง

เมื่อมะเขือเทศเกือบพร้อม เราใช้ไส้กระเทียมกับมะเขือเทศแต่ละลูก ย่างผักจนไส้เป็นสีน้ำตาล

นอกจากสูตรนี้สำหรับผักอบแล้ว คุณยังสามารถปรุงมะเขือเทศอบที่ยัดไส้เนื้อและข้าวได้อีกด้วย สูตรละเอียด.

หัวหอมอบในเตาอบ

ฉันจำได้ในวัยเด็กเมื่อพูดถึงหัวหอมและในรูปแบบใด ๆ ทุกคนก็บิดหน้าทันที แต่กลับกลายเป็นว่า หัวหอมที่อบในเตาอบนั้นแตกต่างจากหัวหอมที่ซื่อสัตย์จริงๆ ลองแล้วจะหลงรักเมนูง่ายๆ และอร่อยจานนี้ตลอดไป

เรานำหัวหอมเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ไม่จำเป็นต้องซื้อหัวหอมพันธุ์ไม่ขมโดยเฉพาะ

ปอกหัวหอมให้สะอาด ผ่าครึ่ง

วางหัวหอมบนแผ่นอบทาน้ำมัน ราดน้ำมันบนต้นหอมให้ทั่ว

ปิดแผ่นอบด้วยหัวหอมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น หากหัวหอมถูกทิ้งไว้โดยไม่มีกระดาษฟอยล์ก็จะเริ่มไหม้และกลายเป็นขม

หัวหอมซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ ควรอบที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำประมาณ 160 ° C ในกรณีนี้หัวหอมอบเป็นเวลานาน อบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

วิธีการเสิร์ฟผักย่าง

ผักย่างเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในตัวของมันเอง แต่สามารถเสริมด้วยถั่วเขียว ซึ่งจะทำให้นิ่มและเน้นรสชาติของผักอบในเตาอบ

ดังนั้นเอาถั่วเขียวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวห้าเซนติเมตร ต้มถั่วเขียวในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที ถั่วควรนิ่มแต่ไม่แตก ให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำ

กระเทียมสองหรือสามกลีบปอกเปลือกสับละเอียด

ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ใส่ถั่วในจานใหญ่ โรยด้วยกระเทียมเจียวที่ด้านบน ด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะที่ดูดซับรสชาติและกลิ่นของกระเทียมให้เทถั่ว

เราใช้จานกับถั่วแล้วใส่ผักอบทั้งหมดลงไป ลำดับของบทบาทไม่เล่น แต่สิ่งที่มีบทบาทคืออุณหภูมิของเตาอบ ผักทั้งหมดอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ออกจากครัวเป็นเวลานาน เนื่องจากผักอบต่างๆ ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน

แค่นั้นแหละจานของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟผักย่างร้อนๆ